Makaronu ligzdas. Kā pagatavot makaronu ligzdas ar malto gaļu Maltās gaļas makaronu ligzdās recepte

Ja domā, ko pagatavot vakariņās malto gaļu, lai tā sanāk ātri un garšīga. Labākā izvēle ir cepeškrāsns ligzdas, kas ceptas ar mērci. Lai pagatavotu sulīgu, smaržīgu un neparasti garšīgu otro ēdienu, izmantojiet itāļu virtuves recepti. Uzziniet, kā cepeškrāsnī pagatavot maltās gaļas ligzdas.

Ligzdas ar malto gaļu: recepte

Ligzdas, kuru recepte ir aprakstīta, ir parastie makaroni, kas savīti porcijās putna ligzdas formā. Šīs formas nūdeles itāļu valodā sauc par tagliatelle ("tagliatelle").

Lai makaroni ar malto gaļu saglabātu formu, ņemiet cieto kviešu produktus. Trīs savītās ligzdas no iepakojuma ir viens servēšanas trauks. Pamatojoties uz četrām personām, paņemiet 12 ligzdas.

Sastāvdaļas ēdienam četriem cilvēkiem:

• makaroni - 0,5 kg (12 ligzdas);
• malta gaļa (cūkgaļa un liellopu gaļa) ​​- 400 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni (cepšanai) - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums 20 procenti - 2 ēd.k. l.;
• cietais siers - 200 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• ola - 1 gab .;
• augu eļļa cepšanai - 2 ēd.k. l.;
• majonēze - 6-7 ēdamk. l.;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu: cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu, tītaru un pat zivis. Tomēr ēdiens izrādās sulīgāks ar cūkgaļu un liellopa gaļu.

Kā pagatavot ligzdas ar malto gaļu

Trauku gatavo divos posmos: vispirms vāra ligzdas līdz pusei. Kāpēc jums vajadzētu gatavot? Pretējā gadījumā trauks nedarbosies, makaroni paliks cieti un sausi. Kāpēc līdz pusgatavībai? Lai tie nekļūtu pārāk mīksti, jo trauks cepeškrāsnī sautēsies apmēram pusstundu.

Vāra makaronus pa partijām, lai vārīšanas laikā nesajauktos un saglabātos ligzdu forma. Izklājiet tos pannā vienā kārtā, pārliecinoties, ka ūdens pārklāj tos vismaz par 2 cm. Paies no 2 līdz 4 minūtēm, līdz makaroni uzvārīsies līdz al dente stāvoklim – atkarībā no ražotāja.

Tātad, kā pagatavot ligzdas ar maltu gaļu:

1. Vāra ūdeni, sāli ar ātrumu 1/3 tējk. sāls uz 1 litru ūdens.
2. Vāra ligzdas līdz pusgatavībai, izņem no ūdens un uzmanīgi liek uz ietaukotas cepešpannas. Neizlejiet ūdeni no makaronu apakšas: tas joprojām noderēs.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, atsevišķi smalki sagriež. Maltajā gaļā ielieciet pusi no sasmalcinātā sīpola.
4. Sieru sarīvē, pusi pievieno maltajai gaļai.
5. Sāliet malto gaļu, pievienojiet garšvielas un jēlu olu, ja vēlaties. Kārtīgi samaisa.
6. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep atlikušos sīpolus un burkānus, līdz tie mīksti.
7. Pannā liek makaronus, cukuru, krējumu, garšvielas, pārlej ar 1,5 glāzes makaronu ūdens. Labi samaisa un vāra piecas minūtes. Katras ligzdas vidū liek malto gaļu, vidu nedaudz atbīdot. Virsu izlīdzina ar dakšiņu. Pilda ar mērci. Uz maltās gaļas ligzdām uzliek nedaudz majonēzes, pa virsu pārkaisa ar sieru.
8. Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep 25-30 minūtes.

Ligzdas ar malto gaļu ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens, kas tiek pagatavots ātri un vienkārši. Pat iesācējs var tikt galā ar to. Izmantojiet mūsu recepti, lai pagatavotu visgaršīgākās maltās gaļas ligzdas. Labu apetīti!

Atrodiet neticamas pārbaudītas ligzdu receptes vietnes jautrajā kulinārijas kolekcijā. Apskatiet iespējas ligzdām, kas izgatavotas no kartupeļiem, auzu pārslām, dažāda veida maltas gaļas vai makaroniem. Pildījumam pievieno sēnes, jūras veltes, dārzeņus, sierus, biezpienu un olas. Papildiniet savu garšu ar pikantām garšvielām. Dekorē ar smaržīgiem svaigiem garšaugiem. Izveidojiet kulinārijas šedevrus no vienkāršākajiem produktiem!

Jūs varat pasniegt ēdienu tik oriģinālā dizainā kā ligzdas no daudziem pazīstamiem produktiem. Trauka būtība ir pamatnē putna ligzdas veidā un garšīgs pildījums. Pamatu var pagatavot no kartupeļu biezeni vai jebkura cita, spageti vai nūdeles, garās šķēlēs sagrieztas cukini vai maltas gaļas. Pildījums var būt attiecīgi dārzeņi, sieri, biezpiens, tā pati maltā gaļa, olas utt.. Šajā ēdienā viss ir atkarīgs no pavāra personīgajām vēlmēm un iztēles. Galvenais ir ievērot pamatformu, kas atgādina ligzdu.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ligzdu receptēs ir:

Interesanta recepte:
1. Auzu pārslas samaļ ar blenderi, pārlej nedaudz uzsildīta kefīra.
2. Samaisa un atstāj uzbriest pusstundu.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Sagatavo siera čipsus.
5. Sajauciet auzu pārslas un jauktu liellopu gaļu. Pievieno sīpolu, saspiestu ķiploku, sāli, piparus, garšvielas.
6. Mīciet līdz gludai.
7. Sadaliet gaļas pamatni vienādās daļās. Satiniet tos bumbiņās.
8. Novietojiet tos uz eļļotas cepešpannas. Veidojiet ligzdas, centrā izveidojot padziļinājumu.
9. Katrā ligzdā liek rīvētu sieru, pārlej paipalu olu.
10. Gatavojiet vismaz 40 minūtes 180° temperatūrā.
11. Pasniedz, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.

Piecas no ātrākajām ligzdu receptēm:

Noderīgi padomi:
. Lai maltajai gaļai piešķirtu maksimālu elastību un gaisīgumu, pirms gatavošanas tā ir jānosit.
. Lai piešķirtu papildu garšu un sulīgumu, var izmantot dažādas mērces: skābo krējumu, majonēzi, Bešamelu, krējumu, kečupu utt.
. Kā saistvielu var izmantot miltus, olas vai cieti.

Makaronu ligzdas ir tik garšīgas, ka varat gatavot ne tikai mājas vakariņām, bet arī uz svētku galda. Lai gan to nevar klasificēt kā budžeta ēdienu, ligzdu dārdzības dēļ tas jums ļoti patiks, un jūs to gatavojat bieži. Tas ir patiešām garšīgs un ļoti skaists.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• makaronu ligzdas;
• 500 mililitrus ūdens;
• 500 mililitri krējuma;
• 150 grami mocarellas siera;
• 100 grami nomizotu garneļu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Sāls, pipari pēc garšas.

Šim ēdienam labāk izmantot mazas garneles. Ja jūsējie ir lieli, tie ir jāsagriež.

Pārnesiet garneles dziļā bļodā.

Sieru sagrieziet mazos kubiņos, pārejiet uz garnelēm.

Izspiediet ķiplokus caur presi un pievienojiet to bļodā.

Sajauc, piparus, sāli pēc garšas.

Ielieciet makaronu ligzdas dziļā pannā. Ja jums ir biezākas makaronu ligzdas no nūdelēm, tad tās vispirms 3-5 minūtes jāvāra ūdenī un pēc tam jāliek uz pannas.

Aizpildiet katru ligzdu ar garneļu pildījumu.

Pannā ielej ūdeni un krējumu. Pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet uguni. Gatavošana līdz gatavībai. Gatavošanas laiku skatīt uz makaronu ligzdu iepakojuma. Tas var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotā makaronu veida.

Gatavās makaronu ligzdas apkaisa ar garnelēm ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Šis ir ļoti vienkāršs un ātri pagatavojams ēdiens.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 350 grami makaronu ligzdas;
• 250 grami vistas filejas;
• Viens vidējs burkāns;
• Divas vidējas spuldzes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas;
• Sāls pipari;
• Itāļu garšaugi pēc jūsu gaumes.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu sagriež mazās strēmelītēs.

Vistas fileju sagriež mazos kubiņos.

Ielieciet makaronu ligzdas dziļā pannā un piepildiet ar verdošu ūdeni, līdz visas ligzdas ir pārklātas ar ūdeni.

Uzliekam uguni un pieberam sāli, pietiks ar pusi ēdamkarotes. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet ligzdas 5 minūtes.

Pēc 5 minūšu ligzdas vārīšanas uzmanīgi noteciniet ūdeni no pannas. Tajā pašā laikā makaronu ligzdas ir jātur ar kaut ko, piemēram, ar sietu.

Ņemam otro pannu, uzliekam uz uguns. Ielejiet tajā augu eļļu, izklājiet sīpolus un burkānus. Sautē dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Cepšanas laikā tos sāli pēc garšas.

Pievienojiet dārzeņiem vistas fileju un vāriet, līdz gaļa maina krāsu un kļūst balta. Pievienojiet tomātu pastu un piparus pēc garšas. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, samaisiet. Sāls pēc garšas.

Uz ligzdām izklājam pildījumu.

Pannā no pildījuma apakšas ielejiet nedaudz verdoša ūdens un ielejiet visu šķidrumu pannā ar ligzdām.

Virsu pārkaisa ar itāļu garšaugiem. Aizveriet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Gatavās makaronu ligzdas pārliekam uz porciju šķīvjiem un dekorējam ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• Ligzdas makaroni -10 gab.;
• 350 grami maltas gaļas;
• Viens liels sīpols;
• Viens liels burkāns;
• 100 grami cietā siera;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• Augu eļļa cepšanai;
• Malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas;
• Garšvielas pēc jūsu izvēles.

Sīpolu sagriežam kubiņos. Mēs berzējam burkānus uz lielas rīves.

Vispirms apcep dārzeņus. Dziļā pannā vai katliņā ielej augu eļļu. Mēs uz to sūtām sīpolus un burkānus. Cep tos uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ceptos dārzeņus ievietojam dziļā bļodā. Pievienojiet tiem malto gaļu, labi samaisiet. Sāli, piparus pēc garšas un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Atstājiet pildījumu 10 minūtes.

Paņemiet makaronu ligzdas un piepildiet tās ar pildījumu. Piepildītās ligzdas ievieto dziļā formā.

Ņemam litru vārīta ūdens, pievienojam tomātu pastu, samaisām, sāli pēc garšas.

Sagatavoto pildījumu uzmanīgi lej veidnē ar ligzdām. Ligzdām jābūt apmēram līdz pusei ar ūdeni. Formu liekam uz uguns, pārklājam ar vāku un vāram minūtes 15. Tālāk makaronu ligzdas pārkaisām ar rīvētu sieru un uz mazas uguns zem vāka sautējam vēl 7 minūtes. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.

Vēl viens veids, kā pagatavot gardas makaronu ligzdas vakariņas. Vienkārši pagatavojiet tos cepeškrāsnī.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 700 grami maltas gaļas;
• 3 mazi sīpoli;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote krekeru;
• Makaronu ligzdas iepakošana;
• 2 saldie pipari;
• viens burkāns;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• Sāls, pipari pēc garšas.

Lai pagatavotu mērci, ņem:

• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes kečupa.

Maltās gaļas pagatavošanai ir piemērota jebkura gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa vai to kombinācija.

Gaļu un pāris sīpolu izgriežam caur gaļas mašīnā. Sāls, pipari malta gaļa pēc garšas. Iebraucam olu, samaisām.

Pievienojiet rīvmaizi un labi samaisiet. Ja jums ir malta gaļa nevis no cūkgaļas, bet gan no liellopa gaļas vai vistas krūtiņas, tad krekerus nevar pievienot.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Bulgāru piparus un tomātus sagriež sloksnēs vai mazos kubiņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Formā, kurā cepsim makaronu ligzdas, pievienojam nedaudz augu eļļas. Mēs izklājam bulgāru piparus, tomātus, burkānus un sīpolus. Pievieno saldo krējumu, sāli un samaisa. Izlīdziniet formu. Izrādās dārzeņu spilvens.

Novietojiet makaronu ligzdas uz dārzeņiem. Virs ligzdām liek maltās gaļas kotletes.

Pievienojiet veidnei nedaudz ūdens un pārklājiet ar foliju.

Mēs nosūta formu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs vāram ligzdas apmēram 70 - 80 minūtes.

Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 9 makaronu ligzdas;
• 9 paipalu olas;
• 500 grami maltas gaļas;
• 1 tējkarote sāls, pipari un paprika (maltajai gaļai);
• 50 mililitri augu eļļas;
• Trīs vidējas spuldzes;
• Pāris burkānu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 500 mililitri tomātu sulas;
• 200 mililitrus ūdens;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote suneli apiņu garšvielas;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 3 lauru lapas.

Maltajai gaļai pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu, sāli, maltus melnos piparus un papriku, samaisa.

Atlikušo sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ķiploku smalki režīms.

Lielā dziļā pannā ielej augu eļļu, liek uz uguns. Ielieciet tur sīpolu, nedaudz apcepiet. Pievieno burkānus un ķiplokus, apcep, līdz mīksti.

Piepildiet makaronu ligzdas ar malto gaļu, izmantojot tējkaroti. Un tad taisām mazus ievilkumus, tajos iedursim olas.

Uzmanīgi ievietojiet ligzdas vārošā mērcē, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes.

Tad katrai ligzdai virsū uzlaužam vienu paipalu olu.

Atstāj uz uguns, līdz olas apcepas. Gatavās makaronu ligzdas ar paipalu olām liek uz porciju šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem.

Makaronu ligzdas ar šampinjoniem

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• 400 grami vistas krūtiņas filejas;
• 200 grami svaigu šampinjonu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 30 grami cietā siera;
• Viens sīpols;
• Sāls;
• Malti melnie pipari;
• Dārzeņu eļļa;
• Nedaudz ūdens.

Mēs berzējam sieru uz rīves.

Sasmalcinām ķiplokus. Smalki sagriež sīpolu.

Sēnes sagriež plānās šķēlēs.

Vistas fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli, piparus. Pievienojiet gaļai ķiplokus un samaisiet.

Pannā ielej nedaudz augu eļļas. Izklājiet sīpolu. Nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet pannā sēnes, apcepiet, līdz tās ir gandrīz gatavas.

Makaronu ligzdas piepildām ar vistas maltu un liekam pannā tieši uz sēnēm. Pievienojiet nedaudz ūdens, sāli. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet ligzdas uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pēc tam ligzdas pārkaisa ar rīvētu sieru un zem vāka sautē vēl 2-3 minūtes.

Pārdodam gatavas makaronu ligzdas ar sēnēm, dekorētas ar zaļumiem un tomātu šķēlītēm.

Lai labs garastāvoklis un garšīgāki ēdieni.

Tie vienlaikus apvieno gan uzkodu, gan garnīru, gan pilnvērtīgu maltīti. Var pasniegt ar mērcēm: krējumu, pienu, balto, sarkano, vīnu; ar mērci, kas pārkaisa ar siera garozu. Tos var pagatavot partijās vai vispārējā cepšanas traukā.

Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas cepeškrāsns ligzdas receptēs ir:

Klasiskās ligzdas cepeškrāsnī - no makaroniem

Veikalā var iegādāties īpaši izstrādātas makaronu ligzdas. Pirms cepšanas tās uz dažām minūtēm iemērc verdošā sālsūdenī. Tomēr ir sugas, kurām šāda iepriekšēja termiskā apstrāde nav nepieciešama. Ligzdas var izgatavot no kviešu vai rīsu miltiem. Pēc tam tos nolaiž uz cepešpannas - katram ēdājam viena ligzda. Centrā viņi izliek pildījumu, kas var būt jebkurš: sēnes, gaļa, dārzeņi. Pārkaisa ar sieru un cep.

Gaļas ligzdas cepeškrāsnī - otrs populārākais šāda veida ēdiens

Maltā gaļa, kas izklāta ligzdas veidā, pildīta ar dārzeņiem, sieru, olām, ir biežs viesis svētku mielastā daudzu Krievijas iedzīvotāju vidū. Ēdiens pēc garšas un struktūras atgādina kotleti, bet gaļas ligzdas cepeškrāsnī receptes ir tik daudzveidīgas, ka garšas ir ļoti dažādas. Tie tiek cepti tāpat kā makaroni, tikai tiem nepieciešams vairāk laika.

5 populārākās cepeškrāsns ligzdas receptes ar viszemāko kaloriju daudzumu:

Kartupeļu ligzdas cepeškrāsnī – labākās vakariņas pēc garas darba dienas

Vienkāršs un ātrs veids, kā pagatavot kartupeļu ligzdas cepeškrāsnī, ir izmantot no iepriekšējās ēdienreizes pārpalikušo kartupeļu biezeni. Ja grib našķi, skaistu, bet bez problēmām, kartupeļu biezeni var likt cepamtraukā, piešķirt tai ligzdas formu, apvelkot malas ar dakšiņu. Dzen iekšā jēlu olu (var izmantot paipalu olu, ja ligzda ir maza) un cep, līdz proteīns sacietē. Lai biezenis ap malām pārklātos ar jauku garoziņu, ieziež to ar sviestu vai to pašu olu. Nepretenciozas, bet oriģinālas vakariņas ir gatavas.

Ēdiens ir izgatavots no itāļu makaroniem, kas tiek veidoti putnu ligzdām līdzīgās formās. Šādus makaronus šodien var atrast gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Pildījums var būt pilnīgi atšķirīgs - no tīri dārzeņu līdz gaļai. Īpašu uzmanību pievērsīsim receptēm ar malto gaļu. Sāksim ar vienkāršāko, kas noderēs brīdī, kad vajadzēs pacienāt negaidīti ieradušos viesus.

Ja veikalā neatrodat īpašus makaronus, neuztraucieties, var izmantot pat parastos spageti. Lai to izdarītu, tos vāra, un pēc tam ar dakšas palīdzību tiek izveidota ligzda. Visbiežāk izmantotie makaroni ir tagliatelle, kas ļauj iegūt skaistu formu.

Ligzdas ar malto gaļu pannā

Sastāvdaļas:

• 5 ligzdas,
• 2 spuldzes
• 200 g maltās gaļas,
• burkāns,
• 3 art. karotes tomātu pastas
• 3 art. karotes krējuma ar tauku saturu 20%,
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas metode:

Ligzdas ar malto gaļu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg pastas,
• 400 g maltās gaļas,
• 200 g sīpolu
• 150 g burkānu un siera,
• ola,
• 2 ēd.k. karotes tomātu pastas
• 1 st. karote granulēta cukura un skābā krējuma.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo, sīpolus sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē. Sieru samaļ arī uz rupjās rīves.
2. Gaļā ielieciet pusi no sagatavotā sīpola, sieru un olu. Visu samaisa, pievienojot sāli un piparus pēc garšas.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un vāra makaronus 5 minūtes. līdz pusei gatavs. Izmantojot platu karoti, ar karoti ievietojiet ligzdas cepšanas traukā.
4. Ielieciet pildījumu iekšā.
5. Karstā eļļā apcep atlikušo sīpolu ar burkāniem. Pievienojiet tiem tomātu pastu, skābo krējumu, granulētu cukuru un garšvielas. Pievieno 1,5 ēd.k. ūdens, kas palicis no makaronu vārīšanas. Vāra mērci 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Lej veidnē un pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos 20 minūtes.

Ligzdas ar malto gaļu lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• makaronu iepakojums,
• sāls,
• garšvielas,
• dārzeņu eļļa,
• 300 g maltās gaļas,
• zaļumi,
• ķiploki,
• 2 saldie pipari
• spuldze,
• tomātu sula.

Gatavošanas metode:

Tagliatelle ligzdas ar malto gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 200 g šampinjonu,
• cukini,
• 400 g maltas liellopa gaļas,
• 0,5 kg ligzdas,
• cietais siers,
• spuldzes,
• garšvielas.