Ինչպես պատրաստել սնկով թխած կարտոֆիլը ջեռոցում։ Ինչպես պատրաստել սնկով կարտոֆիլը ջեռոցում Թխած կարտոֆիլ պանրով թթու սնկով

Վառարանում սնկով համեղ կարտոֆիլը ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է։ Նախկինում այն ​​եփում էին գեղջուկ ջեռոցում։ Բայց քաղաքային բնակարանի պայմաններում հյուրասիրությունը կարելի է շատ համեղ պատրաստել սովորական ջեռոցում։

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, 150-170 գ կիսապինդ պանիր, 420 գ սունկ, 2 գլուխ սոխ, աղ, 4 մեծ գդալ մայոնեզ, բուսական յուղ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, բայց շատ համեղ է ստացվում։

1. Կարտոֆիլը և սունկը կտրված են շերտ, սոխը `կես օղակների մեջ:
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ամանի մեջ, աղում, լցնում փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, լավ խառնում։
3. Ապրանքները դրվում են թխման ամանի մեջ, ծածկված քերած պանրով, քսված մայոնեզով:

Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե կափարիչի կամ փայլաթիթեղի տակ։

Մսի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտ խոզի պարանոց, 320 գ սունկ, 8 կարտոֆիլի պալար, 120-140 գ կիսապինդ պանիր, աղ, 2 գլուխ սոխ, մի պտղունց մշկընկույզ, մի բաժակ թթվասեր, հատիկավոր սխտոր, 1 ճաշի գդալ։ գդալ սոյայի սոուս, 60 մլ խնձորի քացախ, 1 թեյի գդալ ռուսական մանանեխ։

1. Միսը կտրատում են, որից հետո քսում են քացախի, սոուսի, մանանեխի և աղի մարինադով։
2. Մինչ այն թրմվում է, կարտոֆիլն ու սունկը կտրատում են։ Սոխ - ըստ ցանկության:
3. Նախ, կարտոֆիլը դրվում է յուղոտ ձևով: Նա թեքվում է ներս: Հաջորդը, մարինացված խոզի միսը և սոխը բաժանվում են: Այնուհետեւ - սունկ:
4. Հագուստի համար թթվասերը, սխտորը, մշկընկույզը, աղը խառնում են։ Այն տարածվում է ապագա բուժման ամբողջ մակերեսով:

Փայլաթիթեղի «կափարիչի» տակ մսով ու սնկով կարտոֆիլը մոտ մեկ ժամ թխում են լավ տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց մոտավորապես 5 րոպե առաջ ցանել քերած պանիր։

Խորհուրդ. Կարտոֆիլը կարելի է նախապես եփել մինչև կիսով չափ եփելը։ Հետո այն ավելի փափուկ կստացվի։

Հավով և սնկով ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ 180 գ թարմ սունկ (շամպինիոնները լավագույնն են), 2 հավի բուդ, ճաշի աղ, 580 գ կարտոֆիլ, թարմ սխտոր՝ ըստ ճաշակի, համեմունքների խառնուրդներ կարտոֆիլի և թռչնամսի համար, 1 մեծ գդալ կետչուպ և 4 ճաշի գդալ թթվասեր։

Եթե ​​հավի միս ավելացնեք, ապա ճաշատեսակը շատ հագեցնող կստացվի։

1. Ոտքերը կտրատում են մի քանի կտորների, որից հետո մարինացվում են թթվասերի, կետչուպի, ճզմած սխտորի և թռչնի համեմունքի խառնուրդի մեջ։ Աղը ավելացվում է ըստ անհրաժեշտության։
2. Սունկը մանր կտրատում են և ավելացնում հավի միսին։ Միասին արտադրանքը մարինացվում է մեկ ժամից մի փոքր պակաս:
3. Կարտոֆիլները կտրվում են փոքր շերտերով, քսում հավի մարինադով, շաղ տալիս համեմունքներով և ուղարկում յուղած ձևի։
4. Վերևում բաժանում են միսը, սունկը և մնացած սոուսը։

Հավով և սնկով կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում մոտ մեկ ժամ միջին ջերմաստիճանում։

Ֆրանսիական խոզի միս սնկով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը՝ 420 գ խոզի միջուկ, խոշոր սոխ, թթվասեր, 380 գ սունկ, 430 գ կարտոֆիլ, 160-170 գ կիսապինդ կամ պինդ պանիր, աղ։

1. Նիհար միսը մանր կտրատված է, աղով ցրված և անմիջապես ուղարկվում է պատրաստված ձևին:
2. Սոխի ամենաբարակ օղակները և սնկի նախապես տապակած կտորները (ցանկացած) բաժանվում են վերևում։
3. Հաջորդը, դրվում են բարակ աղած կարտոֆիլի շերտեր:
4. Վերևից հիմքը քսում են թթվասերով ցանկացած համեմունքներով կամ պարզապես աղով։ Մակերեւույթը շաղ տալ քերած պանիրով։

Խոզի միսը սնկով և կարտոֆիլով թխում են 45-55 րոպե շատ տաք ջեռոցում։

Թխված թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը՝ կես լիտր յուղոտ թթվասեր, մի կտոր կարագ, 5-6 կարտոֆիլ, 320 գ սունկ, 130-140 գ կիսակոշտ պանիր, 2 խոշոր ձու, աղ։

Թթվասերի սոուսը ճաշատեսակը կդարձնի թեթև և նուրբ։

1. Տաքացրած ճարպով (կարագով) տապակի մեջ տապակվում են մանր կտրատած սոխը և սնկի կտորները։
2. Հում ձուն և թթվասերը խառնվում են առանձին։ Միջուկը աղում են ըստ ճաշակի։
3. Սոուսը լցնում են սնկերի վրա։ Միասին բաղադրիչները շոգեխաշում են 6-7 րոպե։
4. Կարտոֆիլները եփում են մինչև եփվեն և կտրատում են շերտ։
5. Բանջարեղենը դրվում է կաղապարի մեջ և լցնում սոուսով։
6. Վերևում քերած պանիր են բաժանում։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում 17-20 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը՝ 730-760 գ կարտոֆիլ, 130-160 գ կիսապինդ պանիր, կերակրի աղ, մայոնեզ, 2 գլուխ սոխ, 380 գ սունկ։

1. Կարտոֆիլի կտորները դրվում են կաղապարի մեջ։ Աղած.
2. Վերևում բաժանվում է կամայականորեն թակած սոխը։
3. Հաջորդը գալիս են սնկի փոքր կտորները: Նրանք նույնպես պետք է աղի:
4. Ապրանքները լցվում են մայոնեզով, նոսրացված փոքր քանակությամբ ջրով:
5. Վերևից պանիր են քսում։

Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում, սկզբում մոտ կես ժամ փայլաթիթեղի տակ, իսկ հետո ևս 10-12 րոպե առանց դրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միսով ջեռոցում:

Բաղադրությունը՝ 620 գ կարտոֆիլի պալար, 80-90 մլ յուղայնությամբ թթվասեր, սոխ, 180 գ ոստրե սունկ, 370 գ աղացած հավի միս, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

Համեղ ընտանեկան ընթրիք.

1. Կարտոֆիլները կտրվում են բարակ շերտերով, ցանում են խոտաբույսերով, աղում և կեսը դրվում են պատրաստված ձևով:
2. Հաջորդը բաժանվում է աղած հավի միս։
3. Սոխի մանրանկարիչ խորանարդիկները ցրված են մսի մակերեսին։
4. Այժմ հերթը մանր կտրատած սնկերինն է։ Նրանք նաև աղում են և ցողում անուշաբույր խոտաբույսերով:





1. Կաթսաների մեջ ապրանքները դրվում են շերտերով: Նախ միշտ կարտոֆիլի կտորներ կան, հետո մանր կտրատած սոխ, վերջում՝ սնկի կտորներ։
2. Կրեմը պետք է նախապես մի փոքր տաքացնել։ Դրանից հետո աղ են ավելացնում ըստ ճաշակի, չորացրած սամիթ, մշկընկույզ։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ համեմունք։
3. Կաթսաների պարունակությունը հավասարապես լցնում են բուրավետ կրեմով։
4. Նրանք փակվում են կափարիչներով և ուղարկվում են ջեռոց, տաքացվում են մինչև 200 աստիճան:
5. Մոտ 40-45 րոպե հետո տարաները բացվում են, մեջը լցնում են քերած պանիր։

Երբ թխում են ջեռոցում, սնկով կարտոֆիլը նուրբ է, բուրավետ, հալչում է բերանում։ Այն հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների և թարմ կամ թթու բանջարեղենից պատրաստված աղցանների հետ։ Հետաքրքիր տարբերակ ընտանեկան համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար, երբ ինչ-որ անսովոր բան եք ուզում: Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։ Մենք կքննարկենք ապացուցված բաղադրատոմսը և պատրաստման տեխնոլոգիան:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• հում սունկ (մեղրի սունկ, շամպինիոն կամ խոզուկ) - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 300 գրամ;
• թթվասեր (մայոնեզ) - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 150 մլ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ, համեմ՝ ըստ ճաշակի։

Ջեռոցի համար սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմս

1. Կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել, օղակների կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ։

2. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով։ Դրեք կարտոֆիլի օղակները: Վրան ցանել աղ, պղպեղ, համեմ (համեմունքների նախատեսված չափաբաժնի կեսը):

3. Մաքրել սոխը, կտրատել բարակ կիսօղակներով, հավասարաչափ տարածել կարտոֆիլի վրա։

4. Լվացված սունկը լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի և եռացնում մինչև պատրաստ՝ հեռացնելով սպիտակ փրփուրը։ Թարմ շամպինիոնները միջինում եփում են 10 րոպե, սունկը՝ 25 րոպե, խոզի սունկը՝ 35-40 րոպե։

Մարինացված սունկը փչացնում է համը, օգտագործեք միայն թարմը։

5. Սունկը քամել, խոշորները կտրատել կտորների։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա կարտոֆիլի և սոխի վրա: Ավելացնել երկրորդ չափաբաժինը աղ, համեմ և պղպեղ:

6. Թթվասերը (մայոնեզը) խառնել ջրի հետ (150 մլ)։ Ստացված սոուսը հավասարաչափ լցնում ենք սնկով կարտոֆիլի վրա, որպեսզի թխելու ընթացքում ուտեստը չայրվի և չչորանա։

7. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, կարտոֆիլ ցանել։

8. Թխման թերթիկը դնել 180-200°C տաքացրած ջեռոցում, թխել 40-45 րոպե, մինչև պատառաքաղը հեշտությամբ մտնի կարտոֆիլի շերտը։

9. Թեթևակի հովացրեք, կտոր-կտոր արեք։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Կան նույնիսկ պարզ բաղադրիչների շատ դասական համադրություններ, որոնք գնահատում են նույնիսկ իսկական գուրմանները: Դրանցից մեկը սնկով թխած կարտոֆիլն է։ Այս ուտեստը կարող է ներառել այլ մթերքներ, որոնք երբեմն կտրուկ փոխում են նրա ավանդական համը: Այս հետաքրքիր բաղադրատոմսերից մի քանիսը կարող եք գտնել ստորև:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը սնկով ջեռոցում

Թեև դժվար է նման ուտեստը դասակարգել դիետիկների շարքին, երբեմն դեռ կարող եք դրանով վերաբերվել ձեզ և ձեր ընտանիքին: Դուք կարող եք սնկով կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում տարբեր ձևերով՝ ըստ դասական գեղջուկ կամ նուրբ ֆրանսիական բաղադրատոմսի: Ամեն դեպքում սրտանց ու ախորժելի ուտեստ է ստացվում։ Բացի հիմնական բաղադրիչներից, կարող եք ավելացնել միս կամ բանջարեղեն, օրինակ՝ ցուկկինի, լոլիկ կամ սմբուկ։ Սունկը տարբեր կերպ է օգտագործվում. Սունկը հարմար է թարմ կամ սառեցված: Չի արգելվում վերցնել թարմ անտառային սունկ՝ սպիտակ, կարմիր, շանթերելներ և այլն։

Բաղադրիչների պատրաստում

Ջեռոցում սնկով կարտոֆիլի պատրաստման կարևոր փուլը բաղադրիչների մշակումն է։ Դրանք ընդունվում են ըստ դեղատոմսի՝ նշված քանակով։ Կարտոֆիլի ցանկացած պալար լավ կլինի, այսինքն՝ մեծ կամ փոքր, թարմ կամ հին: Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևով, լվացվեն հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրվեն շերտերի, խորանարդի, շրջանակների կամ պարզապես փոքր շերտերի:

Հաջորդը կարող եք պատրաստել սունկը։ Բացի թարմից, կարող եք վերցնել մարինացված: Պատրաստի ուտեստն ավելի հարուստ դարձնելու համար սունկը պետք է տապակել այնքան, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Նման մշակումից հետո դրանք ուղարկվում են կարտոֆիլ։ Որպես սոուս միշտ օգտագործվում է մայոնեզը կամ թթվասերը։ Բացի այդ, բաղադրատոմսերի մեծ մասում ճաշատեսակը ցրված է քերած պանրով: Այստեղ պարմեզանն իդեալական է համարվում։

Սնկով բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

Պարզ տապակած կամ շոգեխաշած կարտոֆիլի գերազանց այլընտրանքը թխվում է, և ոչ միայն, այլ սնկով: Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Միայն անհրաժեշտ է բոլոր ապրանքները պատրաստել վերը նշված հրահանգներին համապատասխան, այնուհետև դրանք շերտերով դնել թխման ամանի մեջ։ Հերթականությունը որոշվում է կոնկրետ բաղադրատոմսով, սակայն դրանց մեծ մասում կարտոֆիլը դրվում է սնկերի վրա։ Ճաշատեսակը վրան պանրով շաղ տալ, որպեսզի ստացվի կարմրավուն հյութալի ընդերք։ Այնուհետև մնում է միայն ձևը նախապես տաքացրած ջեռոց ուղարկելը։ Թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 180-200 °C է։

թթվասերի մեջ

Պարզ ու բավարարող բաղադրատոմսերից մեկը սնկով կարտոֆիլն է ջեռոցում՝ թթվասերով։ Այս ուտեստը կատարյալ է ճաշի կամ ընթրիքի համար, և նույնիսկ տոնական: Բացի այդ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են տիրապետել այս բաղադրատոմսին: Թթվասերը ճաշատեսակին տալիս է հատուկ նրբություն, իսկ սունկը՝ յուրահատուկ համ։ Նման բաղադրիչների համակցության համար ճաշատեսակը գնահատվում է. Համոզված լինելու համար փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• կարագ - 50 գ;
• գազար - 2 հատ;
• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• կարտոֆիլի պալար - 5 հատ;
• թթվասեր - 0,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​կարտոֆիլը երիտասարդ է, ապա բանջարեղենը չի կարելի մաքրել կեղևից, այլ պարզապես լվանալ։ Հին պալարները պետք է մաքրվեն:
2. Լվացեք նաև գազարը։ Կարտոֆիլով կտրատել շրջանակների, քսել համեմունքներով և աղով։
3. Սունկը մանր կտրատել, ցանկության դեպքում տապակել քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Ապա միացրեք թթվասերի հետ, խառնեք։
4. Կարտոֆիլի մեկ երրորդը գազարի հետ միասին դնել յուղով քսած ամանի հատակին։ Լրացրեք թթվասերի սոուսը:
5. Ճաշատեսակը զարդարեք կարտոֆիլի մնացած շրջանակներով մոտավորապես ինչպես լուսանկարում։
6. Վերևում քսել կարագի կտորները։
7. Թխել մեկ ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:

Մսով

Եթե ​​դեռ շփոթված եք, թե ինչ պատրաստել տոնական ընթրիքի համար, ապա օգտագործեք մսով և սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը։ Բաղադրիչները մնում են գրեթե նույնը, բայց ճաշատեսակը շատ ավելի գոհացուցիչ է։ Միակ փոփոխությունը միսն է։ Նման ճաշատեսակի համար հարմար է դրա ցանկացած տեսակ՝ խոզի միս, տավարի միս, հավի միս։ Վերջին դեպքում ուտեստը հատկապես քնքուշ է ստացվում։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ֆրանսերենով միս պատրաստելիս։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. լ.;
• տավարի միս - 4 բաժին կամ սթեյք;
• սերուցք 2% - 0,1 լ;
• կարտոֆիլի պալար - 5 հատ;
• մեծ շամպինիոններ - 6 հատ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր սթեյքները լավ հարել մուրճով, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։
2. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 190 ° C:
3. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել։ Այնուհետև սթեյքերը երկու կողմից տապակել մինչև եփվեն, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ և ծածկել։
4. Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատեք միջին հաստության շերտերով, ապա տապակեք նաև ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հիմնական բանը այն է, որ ոչինչ չի այրվում:
5. Լվացեք սունկը, մանր կտրատեք։ Այս բաղադրիչը նույնպես տապակվում է ձեթի մեջ, բայց մինչև կիսով չափ եփելը։ Ցանկության դեպքում կարող եք սոխ ավելացնել։
6. Տապակելուց հետո սունկը լցնել կրեմով, մի երկու րոպե շոգեխաշել, մինչև թանձրանա, համեմել աղով և համեմունքներով։
7. Թխելու համար վերցրեք մագաղաթյա թուղթ, կտրեք 4 թերթ 20x40 սմ:
8. Բլանկներից յուրաքանչյուրի վրա դրեք սթեյք, կարտոֆիլի և սնկի մի բաժին թթվասերով:
9. Թուղթ փաթաթեք՝ ծրարներ պատրաստելու համար: Այնուհետև դրանք դրեք թխում թերթիկի կամ թխում ափսեի վրա:
10. Եփել մոտ 40 րոպե։

Հավի միս սնկով և կարտոֆիլով ջեռոցում

Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել նման բաղադրիչները համեղ և արագ, ջեռոցում հավով և սնկով կարտոֆիլն է: Այս ուտեստի համն էլ ավելի հյութալի է։ Շամպինյոնների համադրությունը կրեմի և հավի մսի հետ այն էլ ավելի նուրբ է դարձնում։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղենի թեթեւ աղցանը կատարյալ է: Ճիշտ պատրաստման համար գլխավորը հավի կտորներն են։ Դրանք չպետք է շատ մեծ լինեն, հակառակ դեպքում միսը վատ եփված կստացվի։ Կրեմը կարող եք փոխարինել միայն թթվասերով, քանի որ մայոնեզը չի թրջում հավի միսը, այլ միայն մակերեսին ընդերք է կազմում։

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ - համտեսել;
• հավի միս - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ - մի քիչ կաղապարը քսելու և տապակելու համար;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• պանիր - 70 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 0,25 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել և առայժմ թողնել առանձին ափսեի մեջ։
2. Սոխը մաքրել, սնկերի հետ միասին մանր կտրատել, տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դրանց մեջ պանիր ավելացնելու պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ ամեն ինչ խառնել։
3. Միացրեք ջեռոցը մինչև 200 °C տաքացնելու համար։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել շերտերով:
5. Կտրել ֆիլեը մասերի, ծեծել երկու կողմից:
6. Վերցրեք մի քանի կտոր փայլաթիթեղ, յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք մի կտոր միս, մի ​​քիչ կարտոֆիլ և սնկի սոուս, փաթաթեք։
7. Թխել կերակուրը՝ ժմչփը դնելով 30-35 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո բացել փայլաթիթեղը, եփել եւս 10 րոպե։

Պանրով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, սնկով թխած կարտոֆիլը ստացվում է համեղ պանրի ընդերքի տակ: Այն եփելու համար կպահանջվի ընդամենը 50 րոպե, դրա հավելումը կարող է լինել թարմ բանջարեղենը՝ և՛ պարզ կտրատում, և՛ նրանց համար աղցան: Ստորև թվարկված բաղադրիչները կկազմեն մոտ 3 չափաբաժին: Եթե ​​դեռ չեք որոշել, թե ինչ մատուցել ընթրիքին կամ ճաշին, ապա օգտագործեք ստորև բերված լուսանկարի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• պղպեղ աղով - ըստ ձեր ցանկության;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 0,8 կգ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• սունկ - 0,4 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատեք բարակ շրջանակներով, դրեք թխման ափսեի հատակին։ Վերևում դնել կես օղակներով կտրատած սոխը:
2. Ջեռոցը տաքացրեք։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան է։
3. Սունկը նույնպես ողողեք և բարակ կտրատեք, ուղարկեք մնացած ապրանքներին:
4. Համեմել համեմունքներով և աղով, լցնել բուսայուղ, խառնել։
5. Վերևում քսել մայոնեզով, շաղ տալ պանրի չիպսերով:
6. Ձևը ծածկում ենք կափարիչով, ուղարկում թխելու մոտ 35 րոպե։

Խոզի միս

Բաղադրիչների մեկ այլ դասական համադրություն է խոզի միսը, սունկը, կարտոֆիլը ջեռոցում: Նման ճաշատեսակով կարելի է հեշտությամբ կերակրել բազմանդամ ընտանիքին, քանի որ այն շատ գոհացուցիչ է ստացվում։ Արագ պատրաստման գաղտնիքը ապրանքների ճիշտ կտրման մեջ է։ Եթե ​​դրանք ավելի բարակ են մանր կտրատել, ապա թխելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Սնունդը համեղ շոգեխաշելու համար կարող եք ուտելիքի վրա կրեմ կամ ջուր լցնել նախքան այն ջեռոց ուղարկելը։

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• խոզի միս - 0,7 կգ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• պղպեղ աղով - յուրաքանչյուրը մի փոքր պտղունց;
• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը կտրատել ավելի բարակ շերտերով, այնուհետև հարել խոհանոցային մուրճով յուրաքանչյուր կողմից:
2. Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թղթի շերտ, յուղ քսել և մի քիչ աղ ցանել։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։ Այնուհետև կտրեք շրջանակների և տարածեք թխում թերթիկի վրա: Վրան դնել մսի կտորներ։
4. Սունկը լվանալ, մանր կտրատել։ Նույնը կրկնեք աղեղի հետ: Տապակել դրանք մի փոքր ձեթով տապակի մեջ։
5. Մսի վրա քսել սնկով շոգեխաշածը։
6. Վերևում շաղ տալ պանրի չիպսերով, ապա թխել ուտեստը: Սա կտևի մոտ 40 րոպե: Խոհարարության առաջարկվող ջերմաստիճանը 180°C է։

աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր և համեղ է հնչում` սնկով կարտոֆիլ և աղացած միս ջեռոցում: Ճաշատեսակը շատ նման է կաթսայի։ Սնկով ջեռոցում կարտոֆիլով աղացած միսը հրաշալի է ստացվում։ Բաղադրիչների պարզության պատճառով ուտեստը չի կարելի անվանել հարմար գուրմանների համար, բայց դա չի ազդում հյուրասիրության յուրահատուկ համի վրա: Նման բաղադրատոմսի համար աղացած միսը կարելի է ընդունել ցանկացած՝ խոզի, տավարի կամ հավի միս: Ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից:

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 0,25 կգ;
• աղացած միս - 0,25 կգ;
• սունկ - 0,25 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած կարտոֆիլը պանրով մանր քերիչով մանրացրեք։ Սոխն ու սունկը կտրատել են խորանարդի մեջ։
2. Աղացած միսը համեմում ենք համեմունքներով։
3. Վերցրեք թաղանթ, վրան շերտ-շերտ քսեք ուտելիք՝ կարտոֆիլ, պանրի կեսը, սոխի մի մասը, ապա աղացած միսը և մնացած սոխը պանրով։
4. Փաթաթեք ֆիլմը, գրտնակով հարթեցրեք ամեն ինչ, ապա փաթաթեք, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
5. Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Հեռացրեք թաղանթը, այնուհետև ուղարկեք թխելու մոտ 35 րոպե:

կաթսաների մեջ

Ընթրիքին ավելի օրիգինալ բան մատուցելու համար կարելի է կաթսաների մեջ սնկով կարտոֆիլ պատրաստել։ Այս սրտառուչ ուտեստից յուրաքանչյուրը, նույնիսկ տոնական սեղանը, միայն կշահի: Բացի այդ, հյուրասիրությունը դուր կգա ինչպես մսակերներին՝ իր բավարարող համի, այնպես էլ բուսակերների համար՝ կենդանական սպիտակուցի բացակայության պատճառով: Միակ նրբերանգն այն է, որ ուտեստը ստացվում է բարձր կալորիականությամբ, ուստի չարաշահել այն։

Բաղադրությունը:

• աղ - համտեսել;
• պղպեղ, չորացրած սամիթ, մշկընկույզ - համտեսել;
• սերուցք - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• կոշտ պանիր - 0,15 կգ;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատել բարակ շերտերով։
2. Սունկը լվանալ, չորացնել, ոչ շատ մանր կտրատել։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ պանիրը մանր կտրատել քերիչով։
4. Կաթսաները յուղով քսել, յուրաքանչյուրի հատակին դնել կարտոֆիլ, ապա սոխ, իսկ շամպինիոնի վերջին շերտը։
5. Տաքացրած կրեմի մեջ ավելացնել համեմունքներ, մի քիչ լցնել յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ։ Վերևում պանիր ցանել։
6. Թխել մոտ 40 րոպե։ 200 աստիճանով:

Ջեռոցում սնկով կարտոֆիլ պատրաստելու մի քանի հնարքներ կան. Պանրի հավելումով բաղադրատոմսերում դրանից կեղևը կարելի է քսել թթվասերով կամ մայոնեզով: Այսպիսով, այն հաստատ չի այրվի: Նախքան կարտոֆիլով միսը պատրաստելը, ավելի լավ է այն մարինացնել։ Ջեռոցում սնկով կարտոֆիլն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում բոլոր ապրանքների վրա քսել մի քանի կտոր կարագ։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Սնկով կարտոֆիլ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել ցանկացած սունկ։ Առանց նախնական մշակման կարելի է օգտագործել սնկով և ոստրե սունկը, ինչպես նաև սպիտակ, բուլետուսը և բուլետուսը: Բայց մնացած վայրի սնկերը խորհուրդ է տրվում նախ 20-30 րոպե եփել աղած եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանցից դառնությունը վերանա:

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ սունկ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• աղ - համտեսել;
• 1 փունջ սամիթ։

Խոհարարություն

Բաղադրիչներ

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 400 գ սունկ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրել սոխը կես օղակների, իսկ կարտոֆիլն ու սունկը մեծ կտորներով:

Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ձեթ և խառնում ենք։ Ամեն ինչ տեղափոխեք թխելու տոպրակի մեջ և սերտորեն փակեք ծայրերը:

Թևը դրեք թխում թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա: Պայուսակի մեջ մի քանի անցք բացեք, որպեսզի օդը դուրս գա: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցը 40-50 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կարտոֆիլը շագանակագույն լինի, ապա եփելու ավարտից 10-15 րոպե առաջ կտրեք տոպրակի վերևը։

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ սունկ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• ջուր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 չոր դափնու տերեւ։

Խոհարարություն

Սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու թեթեւ տապակել։

Սունկը մանր կտրատել ու շարել բանջարեղենի հետ։ Եփել, խառնելով, միջին ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլը խոշոր կտրատել։ Դնում ենք թավայի մեջ և լցնել տաք ջուր, որպեսզի կտորները գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն։ Եփել միջին ջերմության վրա, ծածկված, մոտ 20 րոպե, մինչև փափկի:

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ, պղպեղ, մաղադանոս և խառնել։ Կարող եք նաև օգտագործել ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը 15-20 րոպե թողեք կափարիչի տակ և հանեք դափնու տերևները։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

2 կաթսայի համար.

• 4-5 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 200 գ սունկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 4-5 ճաշի գդալ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սունկը՝ խոշոր։ Թեթև տապակել սոխն ու սունկը տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կաթսաների մեջ լցնում ենք կարտոֆիլի, սոխի և սնկերի մի մասը։ Կրկնել շերտերը, ցողելով դրանք աղով և պղպեղով: Վերևը պետք է լինի կարտոֆիլի շերտ:

Թթվասերն ու ջուրը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Կարտոֆիլի վրա լցնել մեկ գդալ կարագ և լցնել թթվասերի սոուսի վրա։

Կափարիչներով կաթսաները փակել և թխել 30 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք կափարիչները և եփեք ևս 10 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը կարմրի:

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 500 գ սունկ;
• 200 գ կոշտ պանիր։

Խոհարարություն

Թավայի մեջ թեթև տապակել ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կաթը լցնել մասերի, անընդհատ աշխատելով հարածով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սոուսը համեմել աղով, պղպեղով և ուրցով։

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը լցնել սոուսի մեջ, խառնել և եփել ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սունկը՝ շերտերի կամ փոքր կտորների։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Այնտեղ դնել կարտոֆիլի կեսը, վրան քսել սունկը և քսել դրանք կես սոուսով։

Դարձրեք մնացած կարտոֆիլը և վրան քսեք սոուսի երկրորդ կեսը։ Թխել 190°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս 10 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 4-5 խոշոր կարտոֆիլ;
• 150 գ սունկ (ամենից լավը `շամպինիոններ);
• ½ փունջ սամիթ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի քանի լայնակի խորը կտրվածքներ արեք իրարից մոտ 5 մմ հեռավորության վրա։ Կարտոֆիլը պատահաբար ամբողջությամբ կտրելուց խուսափելու համար դրա տակ դրեք փայտե ձողիկներ։

Կտրել սունկը փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել դրանք մանրացված սամիթով, աղով և պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կտրված կարտոֆիլը նրբորեն լցրեք սնկով միջուկով:

Լցոնած կարտոֆիլը դնել շարված թխման թերթիկի վրա և քսել յուղով: Ծածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով և դրեք նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 5-10 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը կարմրի:

Այն կարող է ավելի երկար տևել տապակման համար՝ կախված բանջարեղենի չափից: Կարտոֆիլը պատառաքաղով կամ դանակով ծակում ենք. եթե դրանք փափուկ են, կարող եք հանել ջեռոցից։

Բաղադրիչներ

• 350 գ սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• ջուր;
• աղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 2 չոր դափնու տերև;
• 120 գ թթվասեր;
• 1 փունջ սամիթ։

Խոհարարություն

Սունկը կտրատել մեծ կտորներով, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։ Խորը տապակի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել բուսայուղ։ Տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի:

Խոշոր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք թավայի մեջ։ Լցնել այնքան տաք ջուր, որպեսզի գրեթե ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը: Ավելացնել աղ, մշկընկույզ և մաղադանոս և եփ գալ միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

4-5 ճաշի գդալ տաք ջուր լցնել թթվասերի մեջ և խառնել։ Ավելացնել կարտոֆիլի և սնկերի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել և հեռացնել մաղադանոսը։

Կարտոֆիլից երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Հատկապես նուրբ ու հյութալի են ջեռոցում թխած կարտոֆիլը, իսկ եթե ճաշատեսակի մեջ սունկ ու պանիր ավելացնեք, այն նույնպես հիանալի բուրմունք ձեռք կբերի։

Դուք կարող եք ջեռոցում սնկով և պանրով թխած կարտոֆիլ պատրաստել ինչպես մեծ ընկերության, այնպես էլ մեկի համար։ Եթե ​​դուք ունեք փոքր թխման ուտեստների հավաքածու, ապա կարող եք ճաշատեսակ մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Սնկով և պանրով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները (մեկ մատուցման համար).

• Կարտոֆիլ - 200 գ;
• Շամպինիոններ - 150 գ;
• Սոխ - 50 գ;
• Թթվասեր - 60 գ;
• Պանիր - 30 գ.

Ինչպես թխել կարտոֆիլը սնկով և պանրով ջեռոցում

Կարտոֆիլը խնամքով մաքրում ենք կեղեւը, հանում «աչքերը»։ Կտրեք պալարը բարակ երկար շերտերով:

Սունկը լվանում ենք։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք արմատները: Կտրեք յուրաքանչյուր սունկը կիսով չափ: Այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրեք բարակ շերտերով:

Մաքրած սոխը կտրատել նույն չափի փոքր խորանարդիներով։

Բոլոր ապրանքները դնում ենք տարայի մեջ, որտեղ կթխեն կարտոֆիլը։ Այստեղ այն բաժանված է. Ներքևում դրեք աղած կարտոֆիլի չիպսերը:

Վերևում դրեք սնկի կտորներ:

Ամեն ինչ շաղ տալ սոխի խորանարդներով, աղով: Սնկով պատրաստելու համար կարող եք ավելացնել պատրաստի համեմունքային խառնուրդ։

Վերևում թթվասեր քսել։ Զգուշորեն ավելացրեք 1/3 բաժակ ջուր։

Նախքան ձևը 220 ° C տաքացրած ջեռոց ուղարկելը, փակեք այն կափարիչով: Եթե ​​սա ներառված չէ թխման ափսեի հետ, օգտագործեք սննդի փայլաթիթեղ: