Ինչպես պատրաստել մակարոն և պանիր. Մակարոն և պանիր թավայի մեջ։ Մակարոն պանրով և բեկոնով ջեռոցում

Ցանկանու՞մ եք արագ և գոհացուցիչ կերպով կերակրել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին, բայց պարզապես դժվարանում եք ճաշատեսակ ընտրել: Հետո մակարոնն ու պանիրը լավագույն տարբերակը կլինեն։ Ճաշատեսակը դուր կգա բոլորին՝ և՛ մեծերին, և՛ բոլոր տարիքի երեխաներին:

Եվ դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ձվով, և աղացած միսով և լոլիկով։ Արդյունքում դուք միշտ կունենաք համեղ ճաշ կամ ընթրիք։

Այսպիսով, ինչպես է այն պատրաստվում: Այո, շատ հեշտ! Եվ այս հարցում կօգնեն պատրաստման հետևյալ մեթոդները.

Համեղ մակարոնի և պանրի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել.

Պանրային մակարոնեղեն ջեռոցում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը.

• 300 գրամ մակարոնեղեն, բեղիկներ;
• 350 մլ կաթ;
• Պանրի կտոր պինդ տեսակի 150 գրամի դիմաց;
• Մանանեխի փոշի - 30 գրամ;
• Կարագ - 80 գրամ;
• 120 գրամ պաքսիմատ;
• Մի պտղունց պապրիկա;
• Կծու սոուս ըստ ցանկության
• Մի քիչ աղ.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Քանի կալորիա - 95.

Ինչպես է դա արվում.

1. Նախ անհրաժեշտ է վառել ջեռոցը և տաքացնել այն;
2. Ջուրը լցնել տարայի մեջ, դնել գազի վրա, աղ ավելացնել և տաքացնել;
3. Երբ այն եռա, ավելացրեք մակարոնեղենը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 10 րոպե;
4. Պատրաստի եղջյուրները լցնել քամոցի մեջ, մի քանի անգամ լվանալ։ Եվ նորից դրեք կաթսայի մեջ։
5. Կաթը լցնել փոքր մետաղական տարայի մեջ, դնել կրակի վրա և տաքացնել;
6. Տաքացրած կաթի մեջ լցնել մի քիչ մանանեխի փոշի, կծու սոուս և խառնել;
7. Մանր ատամներով քերիչով մանրացրեք պանրի կտորը։ Մակարոնեղենի վրա լցնել քերած պանրի կեսը;
8. Լցնել 40 գրամ կարագ և խառնել;
9. Այնուհետև կաթը լցնել մակարոնի և պանրի տարայի մեջ;
10. Տապակի պարունակությունը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և վրան շաղ տալիս մնացած քերած պանիրը;
11. Վերջում մակարոնեղենի վրա քսում ենք պանրի և մնացած կարագի խառնուրդը։ Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք պապրիկաով;
12. Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե։

Ինչպես պատրաստել վերմիշել ձվով և պանրով

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• 300 գրամ մակարոնեղեն;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Մի կտոր պանիր 150 գրամի դիմաց;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Մի կտոր կարագ 40 գրամի դիմաց;
• Մի պտղունց աղ։

Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 90։

Սկսենք պատրաստել.

1. Ջրով տարա ենք դնում կրակի վրա, մեջը աղ լցնում և տաքացնում;
2. Երբ ջուրը սկսում է եռալ, լցնել եղջյուրները և եռացնել մինչև փափկելը, մոտ 10 րոպե: Նրանք պետք է միջին փափկության համ ունենանք;
3. Պատրաստի մակարոնեղենը լցնել քամոցի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ;
4. Մենք մանրացնում ենք պանիրը մանր չիպսերի մեջ;
5. Հավի ձվերը կոտրում ենք, լցնում փոքր ամանի մեջ, մի քիչ աղ ու սև պղպեղ ենք լցնում։ Մենք ամեն ինչ լավ հաղթեցինք;
6. Հետո հարած ձվերին ավելացնել քերած պանրի կեսը և խառնել;
7. Հեռացրեք կեղևը սոխի գլխից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
8. Սոխը քսում ենք ձեթով տապակի մեջ և տապակում մի քանի րոպե;
9. Հաջորդը, մակարոնեղենը դրեք այնտեղ և տապակեք 5 րոպե;
10. Վերջում այնտեղ լցնել ձու-պանրի սոուսը և ամեն ինչ խառնել։ Մենք տապակում ենք ևս 2-3 րոպե;
11. Պատրաստի մակարոնեղենը շաղ տալ մնացած քերած պանրի հետ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով թխած եղջյուրներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ եղջյուրներ;
• Մի կտոր կոշտ պանիր 200 գրամի դիմաց;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սամիթ, մաղադանոս - 4-6 ցողուն;
• Կարագ - 80 գրամ;
• Մի քիչ աղ;
• Ջուր - 800 մլ.

Որքան պետք է եփել - 40 րոպե:

Կալորիականության մակարդակը 101 է:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մի կտոր կարագ լցրեք բազմաբեկորային բաժակի մեջ և տաքացրեք այն;
2. Բեղիկները լցնել հալած կարագի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել։ Դուք պետք է տապակել 15 րոպե «Frying» կամ «Baking» ռեժիմում;
3. Սոխը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում;
4. Մենք քնում ենք սոխի կտորները դեպի եղջյուրները և խառնում ենք;
5. Լվացեք սամիթը, մաղադանոսը և կտրեք փոքր կտորներով: Լցնել կանաչիները դանդաղ կաթսայի մեջ մնացած բաղադրիչների վրա;
6. Այնուհետև մի քիչ աղ ավելացրեք և ամեն ինչ լցրեք ջրով;
7. Մենք ընտրում ենք «Pilaf» ծրագիրը և եփում մինչև բազմաբուխ ազդանշան;
8. Մանր բջիջներով քերիչով մանրացրեք պանրի շերտը;
9. Բեղիկներին ցանել քերած պանիր, ծածկել կափարիչով և թողնել 2-3 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել մեր բաղադրատոմսով: Մեր բաղադրատոմսը ձեզ երբեք չի հուսահատի:

Բրոկկոլիով հետաքրքիր ապուր. Իմացեք այս անհավանական ուտեստի պատրաստման գաղտնիքները։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ Redmond դանդաղ կաթսայում: խոհարարության առանձնահատկությունները մեր կայքում:

Լապշա տապակ պանրով, աղացած միսով և լոլիկով

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• 600 գրամ աղացած միս;
• Մակարոնեղենի փաթեթավորում;
• Մեկ գազար;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Մի կտոր պանիր 200 գրամի դիմաց;
• Մի քիչ մայոնեզ;
• Արևածաղկի ձեթ;
• Մի քիչ աղ.

Որքան պետք է եփել - 1 ժամ:

Սննդային արժեքը՝ 110։

Ինչպես է դա արվում.

1. Աղացած միսը լցնում ենք փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ և տապակում։ Համեմեք այն աղով և սև աղացած պղպեղով;
2. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրատեք խորանարդի մեջ;
3. Կլպեք սխտորի պճեղների կեղևը և անցեք սխտորի մեխակների միջով;
4. Սոխն ու սխտորը լցնել աղացած մսի մեջ և խառնել;
5. Մաքրում ենք գազարից մաշկը և կեղտը, մանրակրկիտ լվացվում ջրով։ Սրբել կոպիտ քերիչով;
6. Գազարը լցնել աղացած մսի վրա, խառնել և եփ գալ մինչև գազարը փափկի;
7. Լոլիկի կեղևը հանել, լցնել տաք ջրով և կտրատել խորանարդի մեջ;
8. Մենք քնում ենք լոլիկի կտորներ դեպի աղացած միս, խառնել ամեն ինչ: Եփել ևս 3-4 րոպե ցածր ջերմության վրա;
9. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և տաքացնել;
10. Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մակարոնեղենը և եփեք մինչև փափկի;
11. Պատրաստի եղջյուրները քամոցի մեջ ենք գցում և մի քանի անգամ ողողում;
12. Թխելու ուտեստը քսում ենք բուսայուղով, խաշած մակարոնեղենի կեսը շերտի տեսքով դնում ենք այնտեղ;
13. Պանրի մի կտորը քսում ենք միջին քերիչով։ Մակարոնեղենի վրա շերտի տեսքով քսել քերած պանրի կեսը;
14. Պանրի գագաթին շերտով քսել բանջարեղենով աղացած միսը;
15. Աղացած միսը յուղեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով;
16. Մնացած մակարոնեղենը դնել աղացած մսի վրա;
17. Վերջում ամեն ինչ ամբողջությամբ շաղ տալ քերած պանիրով;
18. 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ձևանմուշը դնում ենք և թողնում թխելու համար 15 րոպե։

Ամերիկյան մակարոն և պանիր

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• 200 գրամ մակարոնեղեն;
• Մի բաժակ կաթ;
• 150 գրամ կիսապինդ պանիր;
• 70 գրամ պարմեզան պանիր;
• Մի փոքր կտոր կարագ;
• 30 գրամ ալյուր;
• Մի քիչ աղ և սև աղացած պղպեղ;
• Պարիկ, մշկընկույզ՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 140։

Սկսենք պատրաստել.

1. Բեղիկները գցում ենք եռացող աղաջրի մեջ և եփում մինչև փափկի;
2. Կարագը դնել հաստ պատերով տարայի մեջ, հալեցնել;
3. Հետո ալյուրը քնում ենք, խառնում ենք մինչև գնդիկավոր դառնա;
4. Տաք կաթը լցնել ալյուրով և կարագով տարայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ հարելով մինչև հավասարաչափ;
5. Ամեն ինչ եփել մինչև խառնուրդը թանձրանա;
6. Դրանից հետո հաստ զանգվածին ավելացնել աղ, սև պղպեղ, մշկընկույզ, պապրիկան;
7. Մանր չիպսերի մեջ մանրացրեք երկու տեսակի պանիր։ Մի կողմ դնել քերած պանրի կեսը, իսկ մյուս կեսը լցնել բեշամելի սոուսի մեջ և խառնել;
8. Եփած եղջյուրներից զգուշորեն քամեք ջուրը։ Մենք նրանց վրա քսում ենք պանրով սոուսը և խառնում;
9. Դրանից հետո մենք սոուսով եղջյուրները տեղափոխում ենք հրակայուն ապակու ձևի մեջ, շաղ տալ քերած պանիրով;
10. Տեղադրում ենք ջեռոցում և թխում 10-15 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

• Խոհարարության համար օգտագործեք միայն կոշտ ցորենի մակարոնեղեն;
• Եփելուց հետո մակարոնեղենը պետք է լցնել քամոցի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ;
• Խոհարարության համար կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի պանիր՝ վերամշակված, պինդ և կիսապինդ։ Կարող եք նաև միաժամանակ ավելացնել մի քանի տեսակի պանիր;
• Մակարոնը և պանիրը կարելի է լցնել տարբեր սոուսներով, ինչպիսիք են սերուցքը և սխտորը:

Մակարոնի և պանրի պատրաստումը, ինչպես երևում է բաղադրատոմսերից, այնքան էլ դժվար չէ։ Եվ արդյունքը համեղ և միևնույն ժամանակ պարզ ուտեստ է, որը բոլորը կխժռեն քաղցր հոգու համար: Հիանալի է նաև նրանց համար, ովքեր ընդհանրապես միս չեն ուտում։

Բարի ախորժակ!

Մակարոնը եփել մինչև փափկի աղած ջրի մեջ։ Քամել և դնել մակարոնեղենը խորը ամանի մեջ։

Ավելացնել կարագ և հարել։ Շաղ տալ մանր քերած պանիրով։ Հալվելուց հետո մատուցեք ուտեստը։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 250 գ մակարոնեղեն;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 550 մլ սերուցք;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ չոր համեմունքներ ձեր ընտրությամբ
• 50–60 գ կիսապինդ պանիր;
• 340 գ թթու կծու պղպեղ;
• 125 գ սպանախ;
• 3-4 թարմ շամպինիոն։

Խոհարարություն

Մակարոնեղենը եփել և քամել քամոցով։

Կտրել սխտորը և կարագը կարագի մեջ միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե: Խառնել ալյուրը, սերուցքը, աղը, պղպեղը և այլ համեմունքներ:

Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, լցնել քերած պանիրը և սպասել, մինչև այն սկսի հալվել։

Տապակի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը, կտրատած պղպեղը, սպանախի տերևները և սնկի կտորները։ 3-4 րոպե հետո հանում ենք կրակից։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 2 ավոկադո;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 50 գ կարագ;
• 60 գ ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 300 գ պարմեզան;
• 50 գ չեդդեր;
• 300 գ խաշած մակարոնեղեն։

Խոհարարություն

Կտրել խորանարդի մեջ: Մի քանի կտոր մի կողմ դնել, մնացածը տրորել կիտրոնի հյութով։

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 2-3 րոպե:

Լցնել կաթի մեջ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Եռացրեք 5 րոպե, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ։

Կրակից վերցնել, ավելացնել ավոկադոն կիտրոնով և քերած պանիրով։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Լցնել սոուսը մակարոնեղենի վրա: Լրացրեք խորանարդի մեջ կտրատած ավոկադոն:

delish.com

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 240 մլ գարեջուր;
• 240 մլ կաթ;
• 180 գ չեդդեր կամ այլ կոշտ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 պտղունց սև աղացած պղպեղ;
• 450 գ խաշած մակարոնեղեն;
• 8 շերտ բեկոն;
• 150 գ պաքսիմատ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ։

Խոհարարություն

Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և ալյուրը տապակեք դրա մեջ մոտ մեկ րոպե։ Անընդհատ խառնելով՝ դանդաղ լցնել գարեջուրն ու կաթը։ Թողեք եփվի ևս 2-3 րոպե, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։

Ավելացնել պանիր, մանր կտրատած տապակած բեկոն, աղ և պղպեղ։

Մակարոնեղենը դնել թխման ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա։ Լրացրեք հացաթխման և ձիթապտղի յուղի խառնուրդը:

Թխել ջեռոցում 25-30 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։ Հովացրեք 10 րոպե և մատուցելուց առաջ սոխով շաղ տվեք։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 400 գ մակարոնեղեն;
• 300 գ բրոկկոլի;
• 1 միջին սոխ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 30 գ ալյուր;
• 240 մլ կաթ;
• 120 մլ հավի արգանակ;
• 140 գ չեդդեր կամ այլ կոշտ պանիր;
• 50 գ;
• 40 գ պաքսիմատ։

Խոհարարություն

Մակարոնեղենը դնել եռման։ Պատրաստելուց 2 րոպե առաջ ավելացնել բրոկկոլին։ Քամում ենք քամոցով, այնուհետև տեղափոխում թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։

Սոխը մանր կտրատել և կարագով կարագել 5 րոպե։ Աղ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և թողնել կրակի վրա ևս մեկ րոպե։

Շաղ տալ ալյուրով և լավ խառնել։ Լցնել կաթի և հավի արգանակի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք եփ գալ 3-4 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք 100 գ քերած չեդդեր և ամբողջ մանրացրած մոցարելլան։

Սոուսը լցնել բրոկկոլիի և մակարոնեղենի վրա։ Լրացրեք հացի փշրանքները և մնացած պանիրը:

Թխել 20 րոպե ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում։

juliasalbum.com

Բաղադրիչներ

• 3 միջին սոխ;
• 2 պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• 8 շերտ բեկոն;
• 200 գ մակարոնեղեն;
• 160 մլ սերուցք;
• 160 մլ կաթ;
• 150 գ չեդդեր կամ այլ կոշտ պանիր;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Անընդհատ խառնելով և չթողնելով, որ այն կպչի թավայի վրա, տապակում ենք 10 րոպե՝ սկզբում բարձր, հետո միջին և վերջում թույլ կրակի վրա։ Ընթացքի կեսին ավելացրեք մի պտղունց աղ։ Եփած սոխի վրա լցնել բալզամիկ քացախը և խառնել, որպեսզի միանան:

Բեկոնը տապակել 1-2 րոպե։ Դրեք ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Երբ սառչում է, կտրեք կես դյույմ կտորների:

Մակարոնեղենը եփել և քամել քամոցով։ Խորը կաթսայի մեջ եռացրեք սերուցքը, կաթն ու պանիրը։ Եփել միջին ջերմության վրա և անընդհատ խառնել։ Երբ զանգվածը դառնա մածուցիկ, պղպեղ և աղ աղացրեք։

Մակարոնեղենը լցնել սոուսի մեջ, հարել և թողնել 5-7 անգամ մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել բեկոնն ու սոխը։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 250 գ մակարոնեղեն;
• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• 50 մլ;
• 200 գ կիսապինդ պանիր;
• 4 շերտ բեկոն;
• 8 կտոր հաց.

Խոհարարություն

Մակարոնեղենը եփել և քամել քամոցով։

Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք 2 ճաշի գդալ կարագ։ Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել պանրի կեսն ու բեկոնը և հարել։

Վերցրեք մի կտոր հաց: Այն քսել յուղով և դնել ափսեի մեջ՝ «դատարկ» կողմը դեպի վեր։ Շաղ տալ պանրով, ավելացնել մակարոնեղեն և ևս մի քանի պանրի չիպսեր: Լրացրեք հացի երկրորդ շերտը՝ նույնպես կարագով:

Երբ բոլոր սենդվիչները պատրաստ լինեն, տապակել տապակի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

delish.com

Բաղադրիչներ

• 300 գ մակարոնեղեն;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 ձու;
• ½ միջին չափի սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 240 մլ կաթ;
• 100 գ փափուկ սերուցքային պանիր;
• 180 գ կոշտ պանիր, օրինակ՝ չեդդեր;
• 180 գ կիսապինդ պանիր, օրինակ՝ ֆոնտինա;
• 40 գ պաքսիմատ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճյուղ մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր։

Խոհարարություն

Եփել մակարոնեղենը։ Լցնել ամանի մեջ և խառնել կարագի և ձվի հետ։ Շաղ տալ մանրացված սոխով և սխտորով, աղով: Լցնել կաթով։

Ավելացնել ամբողջ սերուցքային պանիրը և քերած պինդ և կիսապինդ՝ յուրաքանչյուրը մոտ ¾:

Խառնել և տարածել մատուցվող ամանների մեջ։ Վերևում շաղ տալ մնացած պանիրները և ցողել հացաթխման և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով:

Թխել 175°C ջերմաստիճանում մոտ 25-30 րոպե։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 200 գ մակարոնեղեն;
• 120 գ մոցարելլա;
• 60 գ կիսապինդ պանիր;
• 60 գ կոշտ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• 150 մլ կամ պիցցայի սոուս;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ չորացրած օրեգանո;
• 100 գ հում ապխտած երշիկ;
• 1 ճյուղ ռեհան կամ այլ խոտաբույս

Խոհարարություն

Մակարոնեղենը եփել և քամել քամոցով։ Պանիրը քերել։

Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Աղացած սխտորը կարմրել դրա մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և թողնել տապակել ևս մեկ րոպե։

Լցնել կաթի մեջ և եռացնել։ Երբ 2-3 րոպե հետո խառնուրդը սկսում է մի փոքր թանձրանալ, մեջը լցնել ½ մոցարելլա՝ ամբողջ կիսապինդ և պինդ պանիրը։ Լավ խառնել։

Պատրաստի սոուսը միացրեք մակարոնեղենի և կետչուպի կեսի հետ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել սուսամբար։

Զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, վրան սոուսի շերտ անել։ Շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և դնել նրբերշիկի կտորները։

Թխել ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։

Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք ռեհանով։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 4 նրբերշիկ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 500 մլ կաթ;
• 180 գ կիսապինդ պանիր;
• 300 գ խաշած մակարոնեղեն;
• 4 հոթ դոգ բլիթներ;
• 6 շերտ բեկոն;
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ։

Խոհարարություն

Երշիկեղեն. Ալյուրը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Աղ, պղպեղ և լցնել կաթի վրա։ 2-3 րոպե հետո ավելացնել քերած պանիրն ու մակարոնեղենը։ Խառնել։

Կտրեք հոթ-դոգի բուլկիները: Լցնել յուրաքանչյուր նրբերշիկի մեջ և մի երկու ճաշի գդալ մակարոն։

Լրացրեք տապակած բեկոնի կտորները և կանաչ սոխը:

Քայլ 1. Սպագետի եփել։

Պատրաստի թավայի մեջ բավականաչափ ջուր եռացրեք։ Սովորաբար բավական է, երբ հեղուկը ծածկում է թավայի բարձրության կեսից մի փոքր ավելին: Աղացրեք ջուրը և սպասեք, մինչև այն եռա։ Հենց դա տեղի ունենա, նրբորեն իջեցրեք մակարոնեղենը և սկսեք աստիճանաբար, քանի որ այն փափկում է, ամբողջ մակարոնեղենը պտտելով թավայի մեջ: Ժամանակ վերցրու, զգույշ եղիր, որ սպագետին չկոտրվի։
Դուք պետք է եփեք մակարոնեղենը մինչև ամբողջովին եփվի՝ գործելով ձեր օգտագործած ապրանքների փաթեթավորման վրա գրված հրահանգների համաձայն: Միջին հաշվով անհրաժեշտ է 7-10 րոպե, դուք միշտ կարող եք համտեսել սպագետտի պատրաստվածությունը։ Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, քամեք այն քամոցով և ազատվեք ավելորդ խոնավությունից, ապա անմիջապես անցեք պատրաստման հաջորդ քայլին:

Քայլ 2. Սպագետի տաքացնել:

Նույն կաթսայի մեջ, որով եփում էիք սպագետտին, ներքևում հալեցրեք պատրաստի կարագի կեսը և վրան դրեք մակարոնեղենը, վրան նաև կարագով քսեք։ Անընդհատ խառնելով, մակարոնեղենը տապակի մեջ եփել ավելին 1-2 րոպե, ապա հանել կրակից և մետաղական աքցաններով շարել բաժանված ափսեների վրա։

Քայլ 3. Ավելացնել պանիր:

Քանի դեռ սպագետտին տաք է, պանիրը շատ արագ քերել, ես դա անում եմ անմիջապես յուրաքանչյուր ափսեի վրա հերթով։ Հարմարության համար ավելի լավ է անմիջապես պանրի մի կտոր բաժանել ցանկալի քանակի չափաբաժինների։

Քայլ 4. Ավելացնել պղպեղ:

Պանիրն ավելացնելուց հետո սպագետտին ցանել սև պղպեղով և խառնել: Պանիրը պետք է հալվի, իսկ համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն բոլոր մակարոնեղենի վրա։

Քայլ 5. Սպագետին մատուցել պանրով:

Ծառայել տաք սպագետտին պանրով եփելուց անմիջապես հետո՝ անմիջապես նույն մատուցման ամանների մեջ, որոնցում հունցել եք բոլոր բաղադրիչները։ Պանրի հետ սպագետտի կարելի է մատուցել և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ լրացնելով, օրինակ, տապակած հավով կամ մի կտոր մսի հետ։ Ահա և վերջ, վայելեք պատրաստի ուտեստի նուրբ սերուցքային-պանրային համը ինքներդ և վարվեք ուրիշների հետ:
Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ոչ միայն սպագետտի, այլ նաև այլ մակարոնեղեն, օրինակ՝ փետուրներ, խխունջներ և այլն։

Կարագը, իհարկե, կարող եք փոխարինել բուսական յուղով, բայց սրան դիմեք միայն որպես վերջին միջոց։

Վերջնական ճաշատեսակի համը հարստացնելու համար կարող եք օգտագործել մի քանի տեսակի կոշտ պանիր և մի քանի տարբեր տեսակի պղպեղ:

Տապակի մեջ - ճաշատեսակ, որը կարելի է եփել րոպեների ընթացքում: Այս ուտեստն առանձնանում է իր հագեցվածությամբ, բարձր սննդային արժեքով և հիանալի համով։ Եվ եթե ապրանքների դասական հավաքածուին (մակարոնեղեն և պանիր) ավելացնեք այլ բաղադրիչներ, ապա ճաշատեսակը կդառնա լիարժեք ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Հավի ձուն, երշիկեղենը, թարմ բանջարեղենը, կանաչեղենը, աղացած միսը և նույնիսկ կաթը կարող են հեշտությամբ հանդես գալ որպես այդպիսի բաղադրիչներ։ Այս բոլոր սովորական ապրանքները հիանալի ներդաշնակվում են ինչպես մակարոնեղենի, այնպես էլ պանրի հետ: Այս բաղադրիչներից առնվազն մեկը միշտ կարելի է գտնել նախանձախնդիր տանտիրուհու սառնարանում:

Աշխատանքից հոգնած եկար տուն, իսկ առջևում դեռ երկրորդ հերթափոխն է խոհանոցում։ Մի վատնեք ձեր ժամանակն ու էներգիան բարդ ընթրիք ստեղծելու վրա, քանի որ համեղ և սննդարար ուտեստ կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել թավայի մեջ, ապա այս հավաքածուն կարդալուց հետո հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը:

Դասական սրտանց ընթրիք

Եթե ​​դուք ունեք մի քանի կոտլետ, կոտլետ կամ մի քանի կտոր տապակած ձուկ սառնարանում, ապա պարզապես պետք է նրանց համար համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել։ Որպես այդպիսին, մակարոնն ու պանիրը հեշտությամբ կգործեն: Պատրաստվում են շատ արագ և պարզ, բայց ստացվում են աներևակայելի համեղ, նուրբ և ախորժելի։ Թավայի մեջ մակարոնի և պանրի բաղադրատոմսը (լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում) շատ պարզ է, բայց այս կերպ դուք առանց մեծ դժվարության կստեղծեք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը չորս չափաբաժնի համար.

• կոշտ ցորենի փաթեթավորում (500 գրամ);
• մի կտոր կոշտ պանիր (100-200 գրամ);
• մեծ գլուխ սոխ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ, սիրելի համեմունքներ;
• մի քանի ճաշի գդալ կարագ;
• ցանկացած կանաչի (օգտակար ծառայելու համար):

Սրտանց կողմնակի ճաշատեսակների ուղեցույց

Ճաշատեսակ ստեղծելու համար հարմար է կոշտ ցորենից պատրաստված ցանկացած տեսակի մակարոն։ Դրանք կարող են լինել եղջյուրներ, պարույրներ, խողովակներ և այլն: Արտադրանքը եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե (ալ դենտե): Արտադրանքի պատրաստվածության այս աստիճանը բնութագրվում է շոշափելի ներքին առաձգականությամբ: Մակարոնեղենը շատ չեփելուց խուսափելու համար ուշադիր կարդացեք փաթեթի հրահանգները և մի քանի րոպեով կրճատեք պատրաստման ժամանակը: Ապրանքները գցեք քամոցի մեջ, լվացեք հոսող ջրով, որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք։

Կլպեք մեծ սոխը, լվացեք, այնուհետև կտրատեք բարակ կես օղակների կամ մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։

Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Դրա մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և, երբեմն խառնելով, տապակում մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը։ Երբ բանջարեղենը վարդագույն դառնա, վրան ավելացրեք լվացած մակարոնեղենը։ Մանրակրկիտ խառնել, մի քանի րոպե տաքացնել թավայի պարունակությունը։ Ճաշատեսակը համեմեք աղով, աղացած պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով։ Կարգավորեք համեմունքների քանակը ըստ ձեր ցանկության։ Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել քերած պանիր։ Կրկին լավ խառնեք համեղ ուտեստի բոլոր բաղադրիչները և անմիջապես անջատեք կրակը։

Պատրաստի մակարոնն ու պանիրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Մակարոն ձվով և պանրով թավայի մեջ

Ցանկանու՞մ եք համեղ կերակուրն ավելի սննդարար և համեղ դարձնել: Այնուհետև վրան ավելացրեք հավի ձու։ Ի վերջո, սառնարանում անպայման կլինի այս օգտակար ապրանքը: Նման ճաշատեսակ պատրաստելը ավելի դժվար չէ, քան նրա դասական գործընկերը: Ձվով և պանրով մակարոնեղենը թավայի մեջ էլ ավելի բուրավետ է, համեղ և ախորժելի։ Փորձեք այս ուտեստը ընթրիքի ժամանակ, այն ձեզ դուր կգա:

Ապրանքներ երկու մատուցման համար.

• մեկ հավի ձու;
• ցանկացած մակարոնեղենի կես փաթեթ;
• սպիտակ կամ սև պղպեղ, աղ;
• մի կտոր պանիր (որքան է սառնարանում);
• որոշ զտված յուղ:

Համեղ ընթրիքի ստեղծում

Եփել մակարոնեղենը դասական եղանակով՝ դրանք հասցնելով գրեթե պատրաստության։ Բաղադրությունը լվանալ ջրի տակ՝ գցելով քամոցի մեջ։

Ձուն կոտրեք խորը ամանի մեջ: Աղ և պղպեղ այն ըստ ճաշակի: Արտադրանքը պատառաքաղով հարել՝ ստանալով համասեռ զանգված։ Պանիրը մանրացնել խոշոր քերիչով։

Թավայի մեջ լցնել զտված յուղ: Դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել։ Մակարոնեղենը տաք յուղի մեջ դնել։ Անընդհատ խառնելով մեկ րոպե տաքացրեք թավայի պարունակությունը։ Նշված ժամանակից հետո մակարոնեղենը լցնել հարած ձվի հետ՝ այն բաշխելով հիմնական բաղադրիչի ողջ մակերեսով։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, դրա պարունակությունը տաքացրեք մոտ 2-3 րոպե նվազագույն ջերմության վրա։ Մնում է ավելացնել քերած պանիրը և, անհրաժեշտության դեպքում, աղ ու պղպեղ անել գրեթե պատրաստի ուտեստը։ Անմիջապես արագ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ապա անջատել կրակը։

Մատուցեք մակարոնեղենը ձվի և պանրի հետ հենց թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում տաք ուտեստը ցանել թարմ խոտաբույսերով՝ մանր կտրատելուց հետո։ Այսպիսով, ձեր ուտեստը կդառնա էլ ավելի ախորժելի և էլեգանտ։

Մակարոն կաթով և պանրով

Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով վերագրել գուրման ուտեստների կատեգորիային: Կաթով և պանրով մակարոնները թավայի մեջ զարմանալիորեն նուրբ են և շատ համեղ: Սխտորի կծու նոտան ճաշատեսակին լրացուցիչ հմայք է հաղորդում։ Պանրի և կաթի սոուսով մակարոնեղեն պատրաստելը ձեզնից 20 րոպեից ավելի չի տևի, եթե եռացնեք հիմնական բաղադրիչը և պատրաստեք սուսը:

Բաղադրիչներ երկու չափաբաժին գուրման սննդի համար.

• մեկ բաժակ թարմ կաթ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• 250 գրամ ցանկացած ձևի մակարոնեղեն;
• թերի բաժակ կոշտ պանիր, թակած կոպիտ քերիչով;
• մի ճաշի գդալ կարագ;
• աղացած սև պղպեղ և աղ;
• մի փոքր գլուխ սոխ;
• կանաչ սոխ (մատուցելու համար)

Կաթնային պանրի սոուսում մակարոնի պատրաստում

Դուք պետք է պատրաստեք հիմնական բաղադրիչը. Մակարոնեղենը եփել մինչև ալ դենտե, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ:

Սոխն ու սխտորն ազատում ենք կեղևից, այնուհետև մանր կտրատում. առաջինը մանր խորանարդիկների կտրատում, իսկ երկրորդն անցնում հատուկ մամլիչով։

Կարագը լցնել խորը տապակի մեջ։ Տարան լավ տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Հալած կարագի մեջ լցնել սխտորն ու սոխը։ Տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Այժմ շաղ տալ ալյուրի մեջ։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով ևս մեկ րոպե։ Հեռացրեք տարան կրակից։

Թավայի պարունակությունը գդալով եռանդորեն հարելով, բարակ հոսքով լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ։ Պետք է ստանաք միատարր զանգված՝ առանց ալյուրի կոշտուկների։ Ստացված սոուսը վերադարձրեք վառարանի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե։ Այս ընթացքում սոուսը պետք է բավականաչափ խտանա։ Ավելացնել քերած պանիր։ Անընդհատ խառնելով սուսը, սպասեք, մինչև բաղադրիչն ամբողջությամբ հալվի:

Լվացված մակարոնեղենը դնել կաթնաշոռի սոուսով տապակի մեջ։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ապա 1-2 րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։

Տաք ուտեստը բաժանել մատուցվող ամանների մեջ, ապա վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Համեղ ընթրիք մակարոնեղենով և նրբերշիկով

Ո՞վ չի սիրում խաշած երշիկի կամ գինու հետ համակցված սպագետտի: Այս ուտեստը բոլորին հայտնի է վաղ մանկությունից։ Փորձեք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ավանդական ուտեստը՝ մի փոքր այլ կերպ պատրաստելով։ Ընթրիքն ավելի համեղ ու բուրավետ դարձնելու համար դրա համար օգտագործեք ապխտած նրբերշիկ։ Սակայն, եթե դա այդպես չէ, ապա դա նշանակություն չունի։ Վերցրեք այն, ինչ ունեք սառնարանում: Այն կարող է լինել խաշած երշիկ, խոզապուխտ, երշիկեղեն, որսորդական երշիկ կամ ցանկացած տեսակի արտադրանքի տեսականի։ Տոմատի սոուսը ճաշատեսակին օրիգինալ շունչ է հաղորդում, այն նաև դարձնում է ուտեստը ավելի հյութալի և ախորժելի։ Պանրով և երշիկով մակարոնը թավայի մեջ դուր կգա բոլորին տանը, այդ թվում՝ բծախնդիր երեխաներին։

Համեղ ընթրիքի չորս չափաբաժնի բաղադրիչները.

• ցանկացած քանակությամբ երշիկ (100-ից 400 գրամ);
• մի տուփ մակարոնեղեն (500 գրամ);
• մի բաժակ քերած կոշտ պանիր;
• աղ, սև աղացած պղպեղ;
• կես բաժակ տոմատի սոուս կամ կետչուպ;
• քառորդ տուփ կարագ (50 գրամ);
• երեք ճաշի գդալ ջուր կամ արգանակ:

Մակարոնի և պանրի և երշիկի պատրաստման հրահանգներ

Անմիջապես պատրաստեք հիմնական բաղադրիչը: Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև պատրաստ լինի, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ։

Երշիկը կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։ Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, այնուհետև լցնում պատրաստի մսամթերքը։ Տապակել միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով մոտ 2-3 րոպե:

Եփած մակարոնեղենը ավելացնել կարմրած երշիկով տապակի մեջ։ Լցնել լոլիկի սոուսը կամ կետչուպը, ինչպես նաև ջուրը (արգանակ): Մանրակրկիտ խառնել ապագա ընթրիքի բոլոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ միասին տաքացրեք թույլ կրակի վրա 2 րոպե։

Ժամանակն է ավելացնել պանիր և համեմունքներ։ Կրկին խառնել մակարոնեղենը, ապա անջատել կրակը։

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք անմիջապես սեղանի վրա՝ անմիջապես թավայի մեջ կամ ափսեների վրա։ Ցանկության դեպքում մակարոնեղենը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Արագ ընթրիք աղացած միսով

Չե՞ք կարող ապրել առանց մսի: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Թավայի մեջ աղացած մսով և պանրով մակարոնեղենը շատ գոհացուցիչ է, բուրավետ և կծու: Ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ նույնիսկ նրանց համար, ովքեր խոհարարական փորձ չունեն։

Բաղադրությունը երկու չափաբաժնի համար.

• կես տուփ որակյալ մակարոնեղեն (250 գրամ);
• 200 գրամ աղացած միս;
• մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• մի կտոր կոշտ պանիր (75-ից 150 գրամ);
• մեկ միջին լամպ;
• 50 միլիլիտր ջուր;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Արագ ընթրիք պատրաստելը

Մակարոնեղենը եփել սովորական եղանակով, ապա դնել քամոցի մեջ ու վրան սառը ջուր լցնել։

Կլպեք և ողողեք սոխն ու սխտորը: Առաջինը կտրատել ցանկալի չափի կտորներով, երկրորդն անցկացնել մամլիչով։

Բանջարեղենն ուղարկեք յուղով յուղած տապակի մեջ։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բոլոր բաղադրիչները կարմրեն։ Ոսկեգույն բանջարեղենին ավելացնել աղացած միսը։ Ապրանքը կարող է լինել ցանկացած՝ խոզի միս, տավարի միս, հավի միս և այլն։ Մսի բաղադրիչը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Աղացած միսը բանջարեղենով տապակել ևս 5 րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը և ջուրը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, այնուհետև կրակը իջեցրեք մինչև նվազագույն սահմանը: Եփել 5 րոպե։

Տապակի պարունակության մեջ ավելացնել եփած մակարոնեղենը։ Խառնել, աղ և պղպեղ։ Տաք մակարոնեղեն աղացած միսով և տոմատի մածուկով մոտ 2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Եփելու վերջում ավելացնել ևս մեկ անգամ մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Անջատեք կրակը, ուտեստը մատուցեք սեղանին տաք վիճակում։

Մակարոնեղեն պանրով և լոլիկով թավայի մեջ

Այս համեղ ուտեստն ունի մի փոքր իտալական շեշտ: Այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է չոր խոտաբույսեր և թարմ լոլիկ՝ այս հրաշալի երկրի սիրելի բանջարեղենը: Թավայի մեջ սովորական մակարոնն ու պանիրը կփայլեն նոր գույներով՝ ձեր ամենօրյա ճաշացանկը դարձնելով ավելի բազմազան և հետաքրքիր:

Երեք մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գրամ կոշտ ցորենի սպագետտի;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 150 գրամ պարմեզան;
• հինգ միջին չափի լոլիկ;
• մի պտղունց հատիկավոր շաքար;
• աղ;
• չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• ձիթայուղ.

Մակարոնի և պանրի և լոլիկի պատրաստում

Սպագետին եռացրեք մինչև ալ դենտե, ապա լվացեք հոսող ջրով։

Լոլիկը լցնել ամանի մեջ, ապա բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 10 րոպե հետո լոլիկի կեղևը հանեք, թրջման ընթացակարգի շնորհիվ այն բավականին հեշտությամբ կթափվի։ Բանջարեղենից հանում ենք միջուկը, իսկ մարմինը կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։

Մաքրեք սխտորը, լվացեք և անցեք մամլիչով։ Պարմեզանը մանր քերիչով մանրացրեք։

Տապակը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել, ապա մեջը լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Ավելացրեք լոլիկը և եփեք՝ երբեմն խառնելով 5 րոպե։ Ավելացնել սխտորի մածուկը, մի պտղունց շաքարավազ, աղ և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել և եփել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե։

Վրան ավելացնել պատրաստի մակարոնեղենը։ Սպագետին լոլիկով եփեք ևս 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք ուտեստը:

Եփած մակարոնին ավելացնել քերած պարմեզան։ Լավ խառնել, անմիջապես սպագետտին դնել ափսեների վրա։ Վայելեք տաք մակարոն և պանիր և լոլիկ:

Բարի ախորժակ!

Սպագետի պանրով, պարզ նախաճաշ, համեղ ճաշ, հիանալի ընթրիք։ Պանրով մակարոնեղեն պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան սառցաբեկորները սառեցնելը։ Հիշում եմ՝ փոքր ժամանակ, երբ մայրս կարողանում էր պատշաճ սպագետտի գնել, նախաճաշին պանրով կամ սնկով սպագետտի էին պատրաստում, թեև հազվադեպ։

Սպագետին մակարոնեղենի՝ մակարոնեղենի ամենատարածված տեսակներից է։ Եղել են ժամանակներ, երբ սպագետտին շատ ավելի երկար է եղել՝ մոտ կես մետր: Չնայած այժմ սպագետտիի չափերը ստանդարտացված են՝ 25 սմ, սպագետտիի տրամագիծը մոտ 2 մմ է, և դրանք պատրաստվում են կոշտ ցորենի ալյուրից։ Սպագետիի ծննդավայրը Նեապոլն է, և այս մակարոնեղենի ծագումնաբանությունը, ըստ հայտնաբերված փաստաթղթերի, ավելի քան 500 տարեկան է, և ըստ որոշ տվյալների՝ նմանատիպ խմորից մթերքներ եղել են դեռևս 13-րդ դարում։

Սպագետիի ամենատարածված սոուսը լոլիկն է, և սա ամենատարածվածն է: Արժե ասել, որ սպագետտիի համար կա ավելի քան 10 հազար սոուս։ Սա չի հաշվում բոլոր տեսակի հավելումները, բացի սոուսից: Օրինակ՝ պանրով սպագետին պանրի հետ խառնված խաշած բարձրորակ սպագետտի պարզ ուտեստ է։ Հաշվի առնելով, որ սոուսի պատրաստումը ժամանակատար է և սովորաբար այնքան էլ հեշտ չէ, քերած իտալական պանիրը մակարոնով հեշտացնում է եփելը, հատկապես առավոտյան, երբ ժամանակ չկա։

Պանրով սպագետտիի գեղեցկությունն այն է, որ մակարոնեղենը եռացնելն ընդհանուր առմամբ ավելի հեշտ է, քան երբևէ, իսկ բուրավետ և թեթևակի կծու իտալական պանրի մի կտոր քերելը որևէ դժվարություն չի առաջացնի որևէ մեկի համար։ Ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակի մեծ մասը ջուրը տաքացնելն է մինչև եռալը, ինչպես պատրաստելիս:

Սպագետի սոուս պատրաստելու ամենահամեղ տարբերակներից է ձվերը, տապակած բեկոնը կամ գուանսիալեն՝ համեմված պղպեղով և պարմեզանով: Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է Լացիոյի և Հռոմի տարածաշրջանում:

Պանրով սպագետին կարելի է պատրաստել ցանկացած մակարոնով, թեև ես նախընտրում եմ մակարոնեղենի երկար տեսակներ՝ սպագետտի, կապելինի, ֆետուչին և այլն։ Երկար մակարոնն ավելի լավ չի պահում հեղուկ սոուսները, բայց համադրվում է տարբեր հավելումների հետ։ Օրինակ՝ եփած խոզի սնկով մեծ կտորներով կամ միդիաներով սպագետտիով, դրանք շատ քիչ են պարունակում հավելանյութի հեղուկ մասը, իսկ ավելի մեծ կտորներ։ Մակարոնեղենը համեմված քերած պինդ պանրով - լավ խառնվում է հավելումների հետ, իսկ պանրով սպագետին անհամեմատելի է։

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Սպագետի 250 գ
• Կոշտ պանիր (պեկորինո, պարմեզան, գրանա պադանո) 50 գ
• Սխտոր 2-3 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. լ.
• Համակցված կանաչի (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ) 1 փ. լ.
• Աղ, սև պղպեղհամ

Հեռախոսին ավելացրեք դեղատոմս

Սպագետի պանրով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պանրով սպագետտի կարելի է պատրաստել ցանկացած հնեցված իտալական պանրով։ Պեկորինո ոչխարի պանիրը, որն ունի «հատիկավոր» կառուցվածք և հաճելի բուրմունք, կատարյալ է։ Կամ հայտնի Parmigiano Reggiano - Պարմեզան, պինդ ու «հին» իտալական պանիր, շատ հաճելի ու կծու համով։

   Մի կտոր կոշտ պանիր ընդերքի մեջ

2. Որպես մակարոնեղենի հավելում, ավելի «պարզ» պանիրը՝ Grana Padano (grana padano) իրեն լավ է ապացուցել: Այս պանիրը պարմեզանի համեմատ ավելի էժան է, և նման պանրի արտադրության համար ամենախիստ պահանջներ չեն դրվում, և դրա արտադրությունը չի սահմանափակվում միայն Էմիլիա-Ռոմանիա տարածաշրջանով, որը, սակայն, այս պանիրը պակաս համեղ չի դարձնում: Grana padano-ն ունի ընդգծված հատիկավոր հյուսվածք (գրանա՝ «հատիկ»), թեթևակի կծու և կծու համ։ Այս պանիրը հիանալի է կարմիր գինու հետ, աղցանների համար և որպես սպագետտի հավելում:
3. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ընտրված պինդ պանիրը պետք է մաքրել (ի դեպ, այն սովորաբար ուտելի է ու համեղ), ապա պանիրը մանր քերիչով քերել։ Եթե ​​ցողելու համար մանրացված պանիր ստանալու անհրաժեշտություն կա, ապա արդեն քերած պանիրը կարող եք լրացուցիչ մանրացնել բլենդերով իմպուլսային ռեժիմում՝ բառացիորեն 3-4 վայրկյան։ Կոշտ պանրի հատիկների չափը նման կլինի գետի կոպիտ ավազի։

   Պանիրը քերել մանր քերիչով

4. Կաթսայի մեջ լցնել 2-3 լիտր ջուր և ավելացնել աղ՝ 1 լիտր ջրի դիմաց 5-7 գրամ աղ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և մեջը եփեք սպագետտի մինչև փափկի: Մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը, որը նշված է փաթեթի վրա, երաշխավորում է սպագետտի ալ դենտեի պատրաստության աստիճանը։ Մակարոնեղենը երբեք չպետք է չափազանց եփվի։

   Սպագետին եփել մինչև ալ դենտե

5. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սխտորի մեխակները՝ կեղևազրկված և դանակի բլոկով հարթեցրած: Սխտորի նպատակը ձիթապտղի յուղը մի փոքր բուրավետացնելն է։ Տապակել սխտորը՝ խառնելով, մինչև այն սկսի մի փոքր մգանալ։ Այնուհետև սխտորը հանեք յուղից և դեն նետեք։

   Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սխտորի մեխակները տապակի մեջ

6. Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով, որպեսզի ջուրը քամվի։ Սպագետին տեղափոխել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Տապակել, խառնելով, սպագետտին յուղի մեջ 4-5 րոպե միջին ջերմության վրա։

   Եփած սպագետտին հեշտ է տապակել ձեթի մեջ

7. Սպագետին շաղ տալ քերած պանիրով։ Շաղ տալ քիչ քանակությամբ շատ մանր կտրատած խոտաբույսերով (ռեհան, սամիթ, մաղադանոս), պղպեղով թարմ աղացած սև պղպեղ, ապա խառնել։