Marinoita kuumat paprikat talveksi kylmällä tavalla. Kuumat paprikat talveksi - valmisteiden reseptejä. Kuinka suolata paprikaa

Kylmäsuolatut paprikat valmistetaan talveksi. Se näyttää alkuperäiseltä ja herkulliselta minkä tahansa liharuoan vieressä, sitä voidaan lisätä salaatteihin, ja juhlava uudenvuodenpöytä tällaisella alkuruoalla tulee entistä kirkkaammaksi ja kauniimmaksi, lämmittäen sinua talven pakkasessa.

Kuinka suolata kokonaisia ​​paprikaa talveksi

Suolatut paprikat ovat erinomainen lisuke pääruoalle ja mausteinen, omaperäinen alkupala talvipöydälle. Alla on yksinkertainen vaiheittainen resepti paprikan suolaamiseen kokonaisina purkeissa talveksi.

Neuvoja: Tämän reseptin mukaan paprikat voidaan suolata kokonaisina, pyrstillä ja siemenillä. Tämä estää herkullisen aromaattisen mehun ja marinadin vuotamisen kokonaisista pippuriviljelmistä.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annosten määrä: 60

Energia-arvo

• kaloripitoisuus: 238,59 kcal;
• rasvat: 17,07 g;
• proteiinit: 0,67 g;
• hiilihydraatteja: 21,18 g.

Ainesosat

• sokeri - 500 g;
• etikka - 400 g;
• kasviöljy - 500 g;
• suola - 3 rkl. l;
• paprika - 1,5 kg.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese jokainen paprika huolellisesti, laita se kattilaan ja kaada siihen tarpeeksi kylmää vettä, jotta kasvikset peittyvät kokonaan.
2. Odotettuasi sen kiehumista poista pippuri vedestä. Sen tulee olla vaaleita, mutta ei pehmeää. Laita paprikat esisteriloituihin purkkeihin.
3. Valmista marinadi vedestä, jossa paprikat valkaistiin. Lisää tätä varten suolaa, sokeria, voita ja laita liuos liedelle.
4. Etikka tulee lisätä suolaveteen juuri ennen keittämistä.
5. Kaada keitetty marinadi paprikoiden päälle ja sulje.
6. Käännä säilyke ylösalaisin ja kääri se lämpimään materiaaliin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tärkeä: Voit kokeilla suolapippuria noin kuukauden kuluttua. Säilytä säilykkeet tähän asti viileässä paikassa.

Kuinka suolata kuumat paprikat nailonkannen alla

Kokeile säilyttää suolapaprikat talvea varten kylmällä menetelmällä nailonkannen alla. Tämä suolainen alkupala miellyttää varmasti mausteisten ystävien.

Mielenkiintoista: Tutkijat ovat osoittaneet, että kuuma pippuri edistää endorfiinien tuotantoa kehossa - ilon, onnen ja nautinnon hormoneja. Ne vähentävät stressiä ja auttavat selviytymään unettomuudesta.

Kokkausaika: 30

Annosten määrä: 20

Energia-arvo

• kaloripitoisuus: 125,57 kcal;
• rasva: 0,66 g;
• proteiinit: 6,57 g;
• hiilihydraatteja: 26,27 g.

Ainesosat

• kuuma paprika - 1 kg;
• persilja - 10 g;
• tilli - 20 g;
• valkosipuli - 15 g;
• suola - 100 g;
• vesi - 1 l.

Vaiheittainen valmistelu

1. Valmistele ensin purkit. Pese ne soodalla ja steriloi laittamalla ne kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
2. Laita kattila vettä tulelle ja odota, kunnes se kiehuu. Liuota suola siihen ja jäähdytä.
3. Laita valkosipuli ja yrtit valmiiden purkkien pohjalle ja sitten hyvin pestyt kuumat paprikat.
4. Kaada jäähtynyt suolavesi tölkkeihin, joissa on chiliä, peitä pesty nailonkansi.
5. Säilytä kylmässä myöhempää säilytystä varten.

Kylmäsuolatut paprikat talveksi nailonkannen alla ovat valmiita. Tämä valmiste tulee säilyttää jääkaapissa, ja se on valmis syötäväksi muutaman päivän sisällä.

Kuinka suolata pässin sarvipaprikat talveksi

"Pyssin sarvi" -pippurilajike eroaa sukulaisistaan ​​ulkonäöltään. Se on noin 20 cm pitkä ja muodoltaan kaareva. Kypsyessään se saa täyteläisen punaisen värin. Pippurilla on voimakas aromi, erityinen pistävä maku ja pehmeä jälkimaku. Resepti, jossa on vaiheittainen kuvaus, auttaa sinua valmistamaan tällaisen tulisen, alkuperäisen välipalan.

Kokkausaika: 30 minuuttia

Annosten määrä: 20

Energia-arvo

• kaloripitoisuus: 88,4 kcal;
• rasva: 0,34 g;
• proteiinit: 0,68 g;
• hiilihydraatteja: 23,4 g.

Ainesosat

• kuuma paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• piparjuuri - 10-15 cm;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• mustapippuria - 5 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 3 rkl. l.

Vaiheittainen valmistelu

1. Pese paprikanpalot, kuori valkosipuli, piparjuuri. Muista puhkaista jokainen paprika useista kohdista hammastikulla.
2. Steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla.
3. Laita mausteet ja aromaattiset yrtit purkin pohjalle.
4. Aseta pippurit ja piparjuurilehti tiukasti mutta siististi päälle. Kaada suola purkkeihin.
5. Täytä valmisteet vedellä hanasta. Sulje kannet ja ravista useita kertoja, jotta suola liukenee. Lisää vettä tarvittaessa..
6. Jätämme purkit valmisteiden kanssa tarjottimelle huoneenlämpöön käymistä varten. Tölkkejä ei tarvitse sulkea tiiviisti kannella. Ravista purkkeja säännöllisesti. Jos suolaliuos muuttuu hieman sameaksi, tämä on normaalia.
7. Viiden päivän kuluttua käärimme astioiden kannet ja piilotamme ne kellariin.

Huomautus: Aromaattinen, tulinen alkupala on valmis, mutta on suositeltavaa syödä se vasta 2 kuukauden kuluttua, jotta kaikki vihannekset ehtivät kyllästyä marinadilla.

Suolatut paprikat purkeissa ovat erittäin helppoja valmistaa, eivätkä ne vaadi erityistä valmistelua tai vaikeasti löydettäviä ainesosia. Jopa kokematon kotiäiti selviytyy helposti tällaisista yksityiskohtaisista paprikan peittausresepteistä, ja kun olet valmistanut yksinkertaisen välipalaversion, voit kokeilla tulevaisuudessa: parantaa, muuttaa tai täydentää reseptejä makusi mukaan.

Kuumia paprikaa käytetään lisäämään lämpöä monenlaisiin ruokiin. Sitä voidaan käyttää ympäri vuoden, mutta kuinka tämä kasvis säilytetään.

Yksinkertainen ratkaisu olisi suolata paprikat purkkeihin tai muihin astioihin, joissa seosta säilytetään koko talven ajan. Kuumien paprikoiden peittaus - reseptejä kerätään avuksesi.

Mausteinen kasvis voidaan valmistaa talveksi ja käyttää myöhemmin ruokien mausteena. Ja välipalana tällainen valmiste näyttää hyvältä juhlapöydällä. Jotta kuumapaprika olisi maukkaampaa ja maukkaampaa talveksi, voit lisätä piparmintunlehtiä, tilliä, korianteria tai selleriä. Tämä resepti sisältää vihreitä selleriä.

Niille, jotka haluavat monipuolistaa talviruokavalioaan valmisteiden avulla, tarjoamme muita kierrevaihtoehtoja: marinoitua, suolattua tai. Löydät kaikki nämä ja monet muut reseptit helposti verkkosivustollamme olevasta reseptikirjastamme.

Tarvittavat ainesosat:

• kuuma paprika - 1 kilogramma;
• Vesi - 3 litraa;
• Suola - 250 grammaa;
• Laakerinlehdet - 7 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Selleri - 150 grammaa.

1. Huuhtele vihannekset hyvin;
2. Sopivaan astiaan iso kattila on parempi, laita valmistetut paprikat, kuorittu valkosipuli, selleri, laakerinlehti;
3. Erillisessä astiassa sinun on kiehuttava vesi, laitettava siihen suola, sekoitettava, kunnes se on liuennut, ja poistettava lämmöltä, asetettava sivuun jäähtymään kokonaan;
4. Kun seos on jäähtynyt, kaada se valmistettujen vihannesten päälle;
5. Sinun on painettava massan päälle; tätä varten sinun on asetettava massan päälle suuri levy ja painettava se päälle jollain raskaalla, esimerkiksi suurella vesipurkilla;
6. Työkappaleen tulee seistä paineen alaisena noin 15 päivää ja sen tulee olla huoneessa; huoneen lämpötila lyhentää suolausaikaa;
7. Kun seos on hyvin suolattu, voit ottaa massan pois ja laittaa steriloituihin purkkeihin, voit steriloida sen höyryllä tai uunissa, tärkeintä on, että lämpötilajärjestelmä ylläpidetään oikein;
8. Jäljelle jäänyt suolaliuos on laitettava liesille ja keitetty, sitten tämä seos on kaadettava massaan;
9. Jäljelle jää vain työkappaleen sulkeminen rauta- tai nailonkansilla.

Suolattu paprika talveksi

Valmistukseen on parasta käyttää mausteista vihreää vihannesta, se sopii paremmin peittaukseen ja peittaukseen. Samanlaisessa reseptissä vihreitä paprikaa voidaan täydentää sellerivihreillä. Tämä yhdistelmä tekee seoksesta ravitsevamman ja terveellisemmän. Selleri saa varsin hyvin mausteisen vihanneksen maun esiin ja tulee mausteiseksi.

Tarvittavat ainesosat:

• kuuma paprika - 1 kilogramma;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Suola - 200 grammaa;
• Laakerinlehti - noin 5 kappaletta;
• Selleri - 100 grammaa;
• Vesi - 2,5 litraa.

Kuinka suolata kuumat paprikat purkeissa talveksi

1. Pese ja kuori valkosipuli;
2. Pese selleri ja aseta se astiaan, on parasta ottaa suuri leveä pannu;
3. Pese paprikat, sinun ei tarvitse kuoria massaa, sinun ei tarvitse edes leikata varsia, ne suolautuvat joka tapauksessa hyvin, laita ne sitten astiaan sellerin päälle;
4. Nyt sinun on asetettava kuoritut valkosipulit ja laakerinlehdet astiaan;
5. Nyt sinun on valmistettava seos peittausta varten, kiehuva vesi, laitettava siihen suolaa, keitettävä vähän ja jäähdytettävä kokonaan;
6. Jäähtynyt seos on kaadettava hedelmien päälle niin, että ne peittyvät kokonaan suolaliuoksella;
7. Aseta lautanen päälle ja aseta siihen suuri kuorma, sinun on jätettävä vihannekset tähän muotoon noin 10-14 päiväksi, kun vihannekset on suolattu, ne muuttavat väriä vihreästä keltaiseksi;
8. Itse massa on laitettava purkkeihin, jos astioita ei steriloida, kierre on säilytettävä vain jääkaapissa, se muuttuu happamaksi lämpimässä paikassa ja kaada sitten keitetty suolaliuos uudelleen hedelmien päälle, voit sulkea purkit kannella ja laittaa ne viileään paikkaan.

Tuliset paprikat talveksi

Jos sinun on valmistettava mausteinen vihannes, sinun tulee ehdottomasti käyttää tätä reseptiä. Se on helppo valmistaa eikä vaadi lisäaineita tai tarpeettomia keittoelementtejä. Mutta yksinkertaisuudestaan ​​​​huolimatta tästä alkupalasta tulee erittäin maukas ja mielenkiintoinen. Voit käyttää tähän reseptiin erivärisiä vihanneksia.

Tarvittavat ainesosat:

• kuuma paprika - 1 kilogramma;
• Pöytäsuola - 24 ruokalusikallista;
• Vesi - 3 litraa.

Kuinka suolata kuumaa paprikaa

1. Paprikat on lajiteltava, siemenet ja varret poistettava sekä hedelmän kärkeen leikattava, leikkauksen tulee olla noin 2 senttimetriä pitkä. Tämä tehdään niin, että massa on täysin ja tasaisesti suolattu;
2. Nyt hedelmät on asetettava astiaan, jossa ne suolataan;
3. Nyt on aika valmistaa itse liuos, jossa hedelmät suolataan, sitä varten sinun täytyy keittää 1 litra vettä, lisätä siihen 8 ruokalusikallista suolaa ja odottaa, kunnes suola liukenee, jos sedimentti on muodostunut pohjalle. pannu, sitten seos on suodatettava useiden kerrosten läpi puhdasta sideharsoa;
4. Kuuma suolaliuos on kaadettava aiemmin valmistettuun massaan; nesteen on oltava kuuma;
5. Nyt kannattaa painaa massaa, mutta on tärkeää varmistaa, että massa peittyy kokonaan suolanesteellä;
6. Seos jätetään huoneeseen 72 tunniksi;
7. Tämän jälkeen valuta seos ja valmista suolavesi samasta määrästä vettä ja suolaa ja kaada massa uudelleen;
8. Jälleen asetamme massan paineen alle ja pidämme sitä vielä 5 päivää;
9. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä neste siitä ja valmistettava uusi suolaliuos jäljellä olevasta vedestä ja suolasta;
10. Poista massa massasta, siirrä se steriloituihin purkkeihin ja täytä uudella suolavedellä, nyt voit sulkea kierteet ja laittaa ne säilytykseen.

Resepti kuuman paprikan peittaukseen

Kaikkien mausteisten ruokien ystävien tulee valmistaa kuumat katkerat paprikat, vihreät hedelmät ovat erityisen mausteisia. Mutta vaikeusasteen vähentämiseksi voit käyttää keltaisia ​​tai punaisia ​​vihanneksia. Vihannekset pitää vain lajitella ja pestä. Jos haluat, et voi rullata kokonaisia ​​hedelmiä, vaan leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi, jolloin ne suolautuvat paljon nopeammin.

Tarvittavat ainesosat:

• kuuma paprika - 1 kilogramma;
• Suola - 8 ruokalusikallista;
• Vesi - 2 litraa.

Kuinka suolata kuumaa paprikaa talveksi

1. Voit ottaa palot kypsiä, jotta ne säilyttävät ulkonäön ja rakenteensa, huuhtele ne hyvin, poista siemenet, karkeat väliseinät, varret ja huuhtele uudelleen hyvin, nyt sinun on leikattava palot häntää pitkin noin 1,5-2 senttimetriä;
2. Nyt sinun on asetettava palot valmistettuun astiaan, se voi olla kattila, muoviastia tai lasipurkki, tässä ne ovat suolattaessa;
3. Nyt voit aloittaa suolaliuoksen valmistamisen, se keitetään vedestä ja suolasta sedimentin poistamiseksi suolasta, liuos suodatetaan ohuen kankaan läpi;
4. On tarpeen kaataa kuuma, melkein kiehuva liuos valmistettujen hedelmien päälle;
5. Ne painostavat massaa ja laittavat sen pimeään paikkaan 3 päiväksi, tätä aikaa voidaan lyhentää, jos laitat säiliön lämpimään paikkaan;
6. Tämän jälkeen on tarpeen tyhjentää neste massasta ja kiehauttaa liuos;
7. Kaada kiehuva liuos massan päälle ja laita se vielä 3 päiväksi pimeään paikkaan; säiliö on suositeltavaa peittää ohuella kankaalla, jotta seokseen ei pääse roskia;
8. Tämän jälkeen voit siirtää palot steriloituihin purkkeihin ja laittaa ne viileään huoneeseen.

Kuinka suolata kuumat paprikat valkosipulilla ja tillillä

Tämä resepti on valmistettava hieman löystyistä paprikoista, joten sadonkorjuun jälkeen ne on jätettävä huoneeseen 1-2 päiväksi, jotta ne menettävät osan kosteudesta ja pehmenevät. On parasta käyttää melko pieniä paloja, ja niiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia, muuten pienemmät hedelmät ovat suolaisempia. Nyt tiedät kuinka suolata kuumat paprikat

Tarvittavat ainesosat:

• kuuma vihreä paprika - 6 kiloa;
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• Tilli - 1 nippu;
• Karkea suola - 2 kuppia;
• Kylmä vesi - 10 litraa.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele palot poistamatta vartta; massa on lävistettävä useista kohdista haarukalla tai hammastikulla;
2. Nyt sinun on laitettava hedelmät säiliöön;
3. Lisää kuorittu valkosipuli ja hienonnettu tilli massaan;
4. Liuota mitattu suola kylmään veteen, voit ottaa hieman suositeltua määrää vähemmän, kaada saatu liuos massaan;
5. Paina hedelmiä voimakkaasti ja anna olla useita päiviä, prosessi sujuu nopeammin, jos laitat astian lämpimään paikkaan, hedelmien valmius tarkistetaan säännöllisesti avaamalla lautanen ja tarkistamalla hedelmien väri, jos niissä on muuttui keltaisiksi, sitten massa on jo suolattu tarpeeksi ja voit siirtyä seuraavaan valmistusvaiheeseen;
6. Tämän jälkeen kannattaa vapauttaa massa nesteestä, muuten ne suolautuvat liikaa, tätä varten laita hedelmät siivilään, voit puristaa massaa hieman;
7. Hedelmät on tiivistettävä hyvin lasipurkkiin; jos seoksesta vapautuu nestettä, se on valutettava;
8. Nyt purkit voidaan steriloida laittamalla ne kiehuvaan veteen noin 10 minuutiksi, jonka jälkeen voit rullata purkit ja laittaa ne viileään paikkaan;
9. Voit tehdä sen hieman eri tavalla ja täyttää tiivistetyt hedelmät juuri valmistetulla suolaliuoksella, sitten sinun tulee myös laittaa sterilointipurkit kiehuvaan veteen 10 minuutiksi;
10. Jos sinun täytyy kaataa suolaliuosta hedelmien päälle, et voi keittää sitä, vaan yksinkertaisesti sekoita kylmä vesi suolaan ja kaada se lasipurkkeihin;
11. On suositeltavaa säilyttää tämä tuote alhaisissa lämpötiloissa.

Kuuman pippurin reseptejä talveksi tulee käyttää varoen, koska seos osoittautuu erittäin mausteiseksi, koska vihannesten pitoisuus on korkea. Tämän perusteella seuraa, että tällainen valmistus on erinomainen alkupala liha- ja kalaruokille. Lisäksi suolan kanssa on oltava varovainen, massa sisältää jo paljon suolaa.

Talveksi säilötyt kuumat paprikat ovat erinomainen alkupala erilaisiin liharuokiin. Koska sillä on ainutlaatuinen ominaisuus parantaa näiden ruokien makua, todellisilla asiantuntijoilla on aina purkki tätä mausteista vihannesta varastossa.

Kierrevaihtoehtoja on lukuisia - näihin kuuluvat marinointi ja suolaus, kuumapalojen käyttö yksinään tai valkosipulin, piparjuuren ja erilaisten kuivien mausteiden kanssa. Luetteloa on paljon, mutta päätin valita mielenkiintoisimmat menetelmät täysin erilaisilla mauilla, jotta sinulla on mahdollisuus valita täsmälleen oma menetelmäsi tämän vihanneksen valmistamiseksi.

Valmistan aina uuden reseptin pieninä määrinä testattavaksi ja sitten muistiin vihkoon, tykkäsikö perhe vai ei. Minulle tämä muistuttaa moderneja tehtäviä, vain kulinaarisella teemalla.

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Paras maku kuumasta pippurista tulee mielestäni marinointiprosessista. Siksi päätin kuvailla sitä ensin. Muista kokeilla sitä, tämä pippuri pystyy kiertämään verta koko kehossa ja kirjaimellisesti nuorentamaan sitä jokaisen syödyn palon yhteydessä.

• Mausteiset palot - määrä riippuu koosta litraa kohti;
• Kirsikka, herukka, piparjuuri - 4 lehteä kukin;
• Pippuriherneet - 7 hedelmää;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Erilaiset vihreät - nippu;
• Neilikan siemenet - 4 kpl;
• Jauhettu kaneli - ½ tl.

Marinointiin:

• juomavesi - 1000 grammaa;
• Kivisuola - 2 ruokalusikallista;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• Pöytäetikka - 1 tl.

Aloitetaan:

Ensinnäkin, sinun on huuhdeltava valmistettu astia soodalla ja steriloitava sitten höyryllä. Keitä peltien kansia muutama minuutti.

Sitten laitamme valmistetut lehdet ja keskikokoisiksi paloiksi leikatut vihreät purkkeihin. Ja kaikki valmistamasi kuivat mausteet lisätään sinne.

Ota nyt terävät hedelmät, huuhtele ne huolellisesti ja laita ne tiiviisti valmistettuihin purkkeihin yrttien kanssa.

Täytä purkit kaulaan asti kiehuvalla vedellä ja anna seistä kuusi minuuttia. Kaada seuraavaksi vesi isoon kattilaan ja tee siitä marinadi.

Kiehauta vesi uudelleen ja lisää kidesokeri ja kivisuola. Heti kun ne liukenevat, kaada pöytäetikka ja kaada heti purkkeihin. Rullaa purkit peltikannella.

Mausteinen alkupala on valmis, sinun tarvitsee vain odottaa kylmää säätä ja sitten maistaa keitettyjä mausteisia paloja.

Resepti marinoituun kuumaan paprikkaan

Jos käytät säännöllisesti tällaisia ​​välipaloja koko kylmän vuodenajan, mikään kylmä ei uhkaa kehoasi.

Ainekset:

• Paprikat - 1 kilogramma;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Pippurit - 3 kpl;
• Neilikka - 2 kukintaa;
• kivisuola - 45 grammaa;
• rakesokeri - 55 grammaa;
• Pöytäetikka - 10 grammaa;
• Piparjuuri - pari arkkia.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmistelemme astiat kiertämistä varten edellä kuvatulla menetelmällä. Ja laita pestyt hedelmät niihin.

Laita yrttejä ja mausteita purkkien väliin.

Optimaalinen purkkien täyttö ripustimeen asti.

Kaada kiehuvaa vettä astioihin ja anna jäähtyä.

Valuta vesi kattilaan ja valmista siitä marinadi. Liuota tätä varten kivisuola ja rakesokeri siihen. Kaada uudelleen valmistetut vihannekset ja jätä 15 minuutiksi.

Valuta sitten uudelleen, lämmitä ja kaada kolmannen kerran hedelmiä sisältäviin astioihin.

Lisää kuhunkin annettu määrä pöytäetikkaa ja kiristä se erityisellä avaimella tinakansien avulla.

Tämä välipala säilyy täydellisesti sekä viileässä kellarissa että tavallisessa asunnossa.

Kuuma pippuri talveksi öljyn ja etikan kera

Yleensä kuumapippuria pidetään Georgian kansallisen keittiön päävihanneksena. Yksikään juhla tai tavallinen illallinen ei ole täydellinen ilman sitä.

Mitä tarvitset valmistautumiseen:

• Mausteiset hedelmät - 2,5 kg;
• Valkosipuli - 2/3 kuppia;
• Auringonkukkaöljy - 250 grammaa;
• valkoviinietikka - 0,5 litraa;
• Persilja - 0,5 nippu;
• rakesokeri - 100 grammaa;
• Selleri - 150 grammaa;
• Suola - oman harkintasi mukaan;
• Mausteet - ripaus.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmista marinadi: pöytäetikka, kidesokeri, vuorisuola ja auringonkukkaöljy kuumennetaan kiehuvaksi emalikulhossa.

Laita ½ paprikoista keitettyyn marinaadiin ja keitä seitsemän minuuttia, ota sitten pois ja keitä toinen osa.

Hienonna loput ainekset hienoksi, lisää ne paprikoiden joukkoon ja kaada marinadi joukkoon. Laita jääkaappiin hautumaan 24 tunniksi.

Tyhjennä marinadi varatun ajan jälkeen ja laita hedelmät valmistettuihin purkkeihin. Täyte kiehautetaan ja kaadetaan taas paprikoiden joukkoon. Käärimme astiat peltikannella.

Purkit käännetään ja jäähdytetään. Vie ne sitten viileään kellariin säilytystä varten.

Kuuma pippuri talveksi hunajalla

Tässä alkuruoassa on mielenkiintoinen kukkainen jälkimaku, ja hedelmän pistävästä mausta huolimatta se on erittäin miellyttävä, ja kun pureskelet sitä lihan kanssa, ymmärrät, että tämä on täydellinen ainesosien yhdistelmä.

Tuotteen koostumus:

• Polttavat hedelmät - 5000 grammaa;
• mehiläishunaja - 1 lasi;
• Pöytäetikka - 6% 1000 grammaa;
• Puhdistettu voi - 1,5 kuppia;
• Kivisuola - 1 rkl;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Erilaisia ​​mausteita - oman harkintasi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pesemme terävät hedelmät ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin. Valmistamme täytteen pöytäetikasta, puhdistetusta etikasta ja vuorisuolasta.

Laitamme mehiläishunajaa suhteessa kaksi ruokalusikallista yhteen lasilliseen etikkaa.

Vaikka jos pidät makeasta tai päinvastoin, makeutta puuttuu, voit muokata sitä makusi mukaan.

Suljemme purkit muovikannilla ja siirrämme ne viileään kellariin pitkäaikaista säilytystä varten.

Talviksi marinoidut kuumat paprikat ovat sormella nuolevia

Yksikään kasviskausi ei ole täydellinen ilman muutamaa purkkia tätä erityistä välipalaa. Se on hyvä paitsi lihan, myös yksinkertaisesti kasvisruokien kanssa.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Mausteiset hedelmät - 0,7 kg;
• Valkosipuli - 16 neilikkaa;
• Mustapippuri - 10 hedelmää;
• Tuoksuva - 10 kappaletta;
• Viinietikka - 250 grammaa;
• juomavesi - 1000 grammaa;
• kivisuola - 35 grammaa;
• rakesokeri - 35 grammaa;
• Vihreät - 0,5 nippu;
• Korianteri - 50 grammaa.

Aloitetaan:

Lajittelemme terävät hedelmät ja heitämme pois näkyvien vaurioiden tai ihomuutosten kanssa.

Pistelemme jokaista paloa tyvestä puutikulla.

Laita ne suureen kattilaan, täytä se vedellä ja laita keskilämmölle, kunnes se kiehuu.

Keitä hedelmiä miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia, peitä kannella ja jätä sivuun viideksitoista minuutiksi.

Keitä marinadi erikseen:

Kuumenna vesi tulella, lisää vuorisuola, kidesokeri, valkosipuli, hienonnetut yrtit ja mausteet. Lisää pöytäetikka, keitä kolme minuuttia ja poista lämmöltä. Anna seistä sivuun noin viisitoista minuuttia.

Jokaisen astian pohjalle laitetaan valmistetut yrtit, valkosipuli marinadista, palot, päälle taas yrtit ja mausteet ja kaadetaan suolavettä.

Kääri tinakannet ja peitä lämpimällä takilla tai huovalla. Siirrä sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuumien paprikan purkittaminen

Joskus en rullaa koko hedelmää isoihin astioihin, vaan leikkaa ne kauniiksi renkaiksi ja sulje se niin. Se on erittäin kaunis ja voidaan kääriä hyvin pieniin purkkeihin.

Ainekset:

• Mausteiset palot - 2000 grammaa;
• juomavesi - 1000 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 50 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• Puhdistettu voi - 200 grammaa;
• Pöytäetikka - 100 grammaa;
• Erilaiset mausteet - 1 rkl;
• Vihannekset pilkottuna - 100 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Laita kaikki ainekset paitsi pöytäetikka ja puhdistettu öljy sekä paloitellut palot kiehuvaan veteen. Keitä kaikkea viisi minuuttia.

Kaada marinadi siivilän läpi toiseen kattilaan. Laita paprika puhtaisiin purkkeihin.

Kaada loput ainekset marinaadiin ja kiehauta uudelleen.

Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja rullaa astiat kiehuvalla vedellä. Jäähdytä purkit ylösalaisin. Ja sitten siirrämme sen viileään kellariin.

Video: Kuuma pippuri talveksi

Erittäin maukas, mausteinen alkupala, joka on valmistettu kuumasta paprikasta talveksi. Se on helppo valmistaa, mutta se antaa hämmästyttävän maun, miedon mausteisuuden ja hyvän mielen. Valmista, et tule katumaan sitä.

Siinä kaikki. Kaikki nämä reseptit ovat erittäin mielenkiintoisia ja lopulta uskomattoman maukkaita. Kokeile ja olen varma, että et jää välinpitämättömäksi.

Ja jos otat myös huomioon sen tosiasian, että tällainen välipala on erittäin terveellistä kehollemme, sinun tulee ehdottomasti valmistaa nämä ruoat tulevaa käyttöä varten perheellesi. Ja tietysti, kirjoita minulle reseptisi kuuman paprikan valmistukseen artikkelin kommentteihin, kokeilen myös niitä mielelläni. Kunnes tapaamme jälleen, ystävät.

Esipuhe

Pippuri on yksi pikanteista vihanneksista, joka lisää ruokiin mausteisuutta ja kirkkautta. Talveksi suolatut kuumat paprikat ovat paras vaihtoehto. On suositeltavaa keittää se lisäämällä piparjuurta, valkosipulia ja erilaisia ​​yrttejä. Siitä tulee koko perheen suosikkiruoka. Sitä voi suolata, fermentoida, säilöä marinadilla, ja siitä voi myös tehdä ihania käänteitä talveksi.

Ravintoarvo, käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Talvea varten huolellisesti valmistetut marinoidut kuumat paprikat antavat suosikkiruokillesi pikantin maun ja kirkkaan aromin. Tulisten paprikojen syöminen stimuloi ihmiskehon endorfiinin tuotantoa - ilon ja onnen hormonia.

Endorfiini myös:

• stimuloi hermostoa ja pakottaa sen pysymään hyvässä kunnossa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää, joten henkilö sairastuu harvemmin;
• parantaa verenkiertoa;
• lievittää stressiä ja kipua.

Tämä vihannes ei kuitenkaan ole hyödyllinen kaikille ihmisille sen sisältämän endorfiinipitoisuuden vuoksi. Lääkärit varoittavat, että on välttämätöntä sulkea se kokonaan pois ruokavaliosta tai vähentää määrää niille ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan (GIT) sairauksista. Siksi, jos henkilöllä on gastriitti, haimatulehdus, kolekystiitti tai mahahaava, kuumaa paprikaa tulee välttää.

Kaikille muille ihmisille se on yksinkertaisesti hyödyllisten aineiden ja vitamiinien varasto. Niiden joukossa ovat vitamiinit A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfori, beetakaroteeni, koliini, rauta, kalium ja muut.

Kohtalaisena annoksina se hoitaa useita sairauksia:

• unettomuus;
• diabetes;
• keuhkoastma;
• allergiat;
• ateroskleroosi;
• hyvänlaatuiset kasvaimet

Katsotaanpa suosituimpia ja herkullisimpia reseptejä peittaukseen, suolaukseen ja purkitukseen. Jaamme myös reseptejä erinomaisiin talvivalmisteluihin.

Marinoidut kuumat paprikat talveksi: resepti ja valmistustapa

Pääainesosat:

• kuuma kuuma paprika - 1 litran purkkia kohti;
• mustaherukan, piparjuuren ja kirsikan lehdet - 3 - 4 kpl;
• pippurit - 5-7 kpl;
• valkosipuli - 5-8 neilikkaa;
• vihreät (persilja, tilli, rakuuna, basilika) - maun mukaan;
• kanelia, neilikkaa pikantiteettina.

Marinadiin sinun on otettava seuraavat ainekset:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - 1 tl.

Resepti on melko yksinkertainen. Litrapurkit tulee steriloida. Jäähdytettyjen steriloitujen purkkien pohjalle on asetettava mustaherukkaa, piparjuurta ja kirsikkalehtiä. Lisää seuraavaksi hienonnetut yrtit (persilja, tilli, rakuuna, basilika). Sitten mausteet (kaneli, neilikka), valkosipuli ja pippurit laitetaan purkkiin.

Kun kaikki peittausmausteet ovat purkissa, siirrymme katkeraan kuumaan pippuriin. Se on pestävä ja asetettava tiiviisti purkkiin olkapäihin asti.

Kaada kiehuvaa vettä valmisteen päälle. Peitä steriloidulla kannella ja anna seistä 5 minuuttia. Kaada sitten vesi purkista kattilaan ja valmista marinadi sen perusteella. Tätä varten lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Lisää etikka 1 minuutti ennen keittämistä. Valmis kuuma marinadi on kaadettava, ja sitten purkit voidaan rullata.

Herkullinen marinoitu kierre on valmis. Nyt talvella voit nauttia pippurin mausteisesta mausta suosikkiruokiesi kanssa. Marinoidut paprikat ovat upea koriste niin tavallisiin kuin juhlapöytiin.

Etikalla marinoinnin voi korvata sitruunalla, jos et pidä ruuan happamasta vivahteesta.

Tulipaprikan peittaus talveksi: paras peittausresepti koko perheelle

Pääainesosat:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 50 g tilliä, persiljaa, selleriä;
• 50 g valkosipulia.

Suolaveteen otamme:

• 1 litra vettä;
• 100 ml etikkaa 6 % tai 60 ml etikkaa 9 %;
• 50 g suolaa.

Hyvän kuuman pippurin suolakurkun valmistamiseksi sinun on kypsennettävä se uunissa, kunnes se on pehmeä, anna sen sitten jäähtyä ja laita se varovasti erittäin tiukasti steriloituihin purkkeihin.

Jokainen kerros on kerrostettava vuorotellen valkosipulilla ja yrteillä. Kiehauta vesi suolavettä varten. Lisää suola, etikka. Anna jäähtyä. Täytä tämän jälkeen purkit jäähtyneellä suolavedellä olkapäitä myöten.

Jotta suolakurkku maistuisi hyvältä, sinun on laitettava purkkiin paino ja jätettävä se sinne 3 viikkoa. Suolakurkkupurkkeja tulee säilyttää huoneenlämmössä 3 viikkoa ja sitten jääkaapissa.

Tämä talvikierre ei ole purkitettu tai marinoitu. Se on hyödyllisin, koska se säilyttää kaikki kehollemme välttämättömät aineet ja vitamiinit. Paprikan peittaus on juuri sitä, mitä perheesi tarvitsee terveydelleen.

Marinoidut kuumat paprikat talveksi: hyvin yksinkertainen resepti

Pääainesosat:

• 1 kg kuumaa pippuria;
• 8 rkl. l. suola.

Keittomenetelmä. Aseta kuumat paprikat tarjottimelle ja anna kuivua 2-3 päivää. Sen pitäisi rypistyä ja kuihtua hieman. Pistele sitä sitten haarukalla useista kohdista.

Laita valmis kuuma paprika kulhoon ja täytä se suolavedellä. Se valmistetaan jäähdytetystä keitetystä vedestä, johon on lisätty suolaa.

Kun olet levittänyt kaikki paprikat ja täytät ne suolavedellä, sinun on painettava päälle. Jätä sorto 3 päivään pitäen kaikki huoneenlämmössä. Sitten suolavesi valutetaan, täytetään juuri valmistetulla suolavedellä ja paineistetaan uudelleen. Sinun täytyy fermentoida sitä vielä 5 päivää, mutta vain lämpimässä paikassa. Paras paikka tähän on keittiö, sillä se on lämmin ja kuiva. Päivänä 9 sinun on siirrettävä marinoidut kuumat paprikat steriloituun purkkiin ja täytettävä se suolavedellä kolmannen kerran.

Peitä muovikannella ja säilytä marinoidut paprikat jääkaapissa. Tämä marinoitu paprika on uskomattoman maukas, se sopii täydellisesti haudutettujen vihannesten ja perunamuusin kanssa. Tämä on paras suolakurkkuresepti. Koko perheesi rakastaa sitä.

Mausteinen kuumapippurikierre ilman suolaa

Pääainesosat:

• 400 g kuumaa punaista paprikaa;
• 100 g luonnollista omenaviinietikkaa;
• tuoksuvia kuivattuja yrttejä: meirami, oregano, basilika, rosmariini jne. määrässä 3 rkl. l. 400 g kuumaa pippuria varten.

Resepti. Pese kuumat paprikat ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Yhdistä omenaviinietikka, aromaattiset yrtit ja hunaja ja kaada purkkiin kuuman paprikan kanssa. Säilytä pimeässä paikassa 1 kuukausi. Sitten sen voi laittaa jääkaappiin. Mausteinen ja erittäin aromaattinen kuuma pippuri ilman suolaa on valmis. Tämä on erinomainen valmistautuminen talveen.

Paprikan purkiminen tomaateilla

Yksi parhaista yhdistelmistä ruoanlaitossa on kuuman pippurin ja tomaatin yhdistelmä. Ei ole väliä minkä keittotekniikan valitset tähän. Tämä yhdistelmä on ihanteellinen käymiseen, peittaukseen, peittaukseen ja purkitukseen.

Tomaattimehun suolainen maku, jossa mausteiset kuumat paprikat marinoidaan, on hieno lisä kaikkiin liha- tai kalaruokiin.

Pääainesosat:

• 200 g kuumaa punaista paprikaa;
• 200 g kasviöljyä;
• 500 ml tomaattimehua;
• suolaa ja sokeria maun mukaan.

Resepti:

Pese mausteiset kuumat paprikat ja paista ne pannulla kasviöljyssä. Sen pitäisi tulla pehmeäksi, tätä varten on tarpeen paistaa se kaikilta puolilta.

Voit tehdä tämän paljon nopeammin ja helpommin käyttämällä uunia. Se on lämmitettävä 180 asteeseen, ja leivinpelti on voideltava kasviöljyllä, jotta vihannes ei pala. On tarpeen paistaa kaikilta puolilta.

Kun paprikat paistavat, steriloi rullaavat purkit. Laita paistetut tai paistetut paprikat purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa tomaattimehua.

Tomaattimehukastikkeen tulee olla paksua, joten haihduta ensin mehu, jos se on liian ohutta. Älä unohda lisätä suolaa ja sokeria.

Kierrä valmis säilyke. Erinomainen valmistautuminen talveen on valmis. Hyvää ruokahalua!

Hyvää iltapäivää, rakkaat "My Village" -blogin ystävät ja vieraat!

Jotenkin, hyvin huomaamattomasti, elokuu on tullut päätökseen. Mutta näyttää siltä, ​​​​että kirjoitin aivan äskettäin siitä, mitä töitä puutarhassa on tehtävä elokuussa. Ja jos se ei olisi tätä kauhea tulva täällä Amurin alueella voisi ajatella, että vuosi oli menestys vihannesten, hedelmien ja marjojen osalta. Olet samaa mieltä kanssani?

Aurinkoa ja kosteutta riitti läpi kesän. Alkukesällä mansikat ja mansikat ilahduttivat meitä runsaalla sadolla. Söimme runsaasti aromaattisia marjoja, ja kotiäidit tekivät herkullisimman - mansikan! -hilloa. Ja pian avoimista ikkunoista leijui kiehuvan vadelma-, karviais- ja herukkahillon tuoksu. Kirsikoita oli tänä vuonna niin paljon, että kyllästyin poimimaan niitä.

Voi, ja innokkailla kotiäidillä oli niin iloa: he tekivät hillokkeita, hilloa ja pakastivat ja kuivasivat marjoja, tarjoten perheelle vitamiineja koko talveksi.

Myös vihannekset kehittyivät hämmästyttävän hyvin koko kesän, kypsyivät ja täyttyivät. Sipulin ja valkosipulin, punajuurien ja retiisien, retiisien ja porkkanoiden, persiljan ja tillin sato edelleen miellyttää silmää.
Jos tonttisi on onneksi selvinnyt suurista tulvavesistä, olet edelleen korjuussa kurkut Atomaatit Ja paprikat Ne myös altistavat kylkensä auringolle ruskeutumaan ja ilahduttavat upealla maullaan.

Vain nyt aurinko ei lämmitä enää niin paljon kuin kaksi viikkoa sitten. Ja siksi meidän on käsiteltävä nopeasti viimeinen sato, jotta työmme ei mene turhaan.

Esitän huomionne

kolme yksinkertaista reseptiä vihannesten peittaukseen

henkilökohtaisesta kokoelmastani.

Nämä ovat reseptit kuuman paprikan, kurkun ja tomaattien peittaus.

Näitä valmistusmenetelmiä kutsutaan joskus "laiskaille", koska purkittaminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa.

Tulinen pippuri

Esitän huomionne upean kuuman pippurin peittausresepti!

Suolattu kuuma pippuri on pitkään kiinnittänyt huomioni. Se tarjoillaan yleensä shish kebabin kanssa kebabkaupoissa. Paistettu liha sopii täydellisesti tämän pippurin kanssa! Erinomainen ruokahalun lisäämiseen ja ruoansulatusprosessin edistämiseen. Mutta miten se keitetään!?

Se osoittautuu hyvin yksinkertaiseksi!

Päällä 1 kg kuumaa paprikaa, mieluiten vihreää, tarvitset 8 ruokalusikallista suolaa(ilman yläosaa).

Pippurit ovat välttämättömiä leikata hännän kohdalla noin 1,5 - 2 cm. Älä muuten poista häntää!

Suolaliuoksen valmistamiseksi keitä 2 litraa vettä suolalla.

Laita paprikat tiiviisti kattilaan ja kaada kuuma suolavesi niiden päälle.

Aseta päälle paino, noin kaksi kiloa. Peitä liinalla ja anna seistä lämpimässä paikassa tasan 3 päivää.

Tämän jälkeen valuta suolaliuos. Ja paprikat tulee täyttää tuoreella suolavedellä. Jätetään taas lämpimään, mutta 5 päiväksi.

Siirrä paprikat 9. päivänä purkkeihin ja täytä ne kuumalla tuoreella suolavedellä.

Voit sulkea sen polyeteenillä (nailon) kansilla tai rullata, sillä ei ole väliä.

Tämä kuuman paprikan peittausresepti säilyttää erinomaisesti kaikki paprikan hyödylliset ominaisuudet!

kurkut

Nyt on aika puhua kurkkujen peittauksesta talveksi. Perheeni rakastaa marinoituja kurkkuja. Valitsen peittaukseen yleensä pieniä hedelmiä. Kuten tavallista, lisään marinaadiin sokeria, etikkaa ja mausteita.

Mutta itse olen aina rakastanut kurkut Kolja-setä, ne maistuivat tynnyriltä!!! Ilmeisesti lapsuuden vaikutelmat jäävät, kun isoäiti marinoituja kurkkuja tynnyrissä!

Kolja-setä valmisti kurkut jollain erityisellä salaisella tavalla. Säilytettiin purkit kylmässä. Ja talvella, kun olimme hänen luonaan, hän avasi sellaisen purkin ja... uskomaton valkosipulin ja tillin tuoksu levisi heti koko huoneeseen, ja suuni kasteli ystävällisissä viroissa... Kurkut olivat rapeita, happamia , erittäin maukasta! Mutta jostain syystä ne loppuivat nopeasti!

Mietin jatkuvasti: kuinka voin oppia näin? valmistaa kurkut talveksi?! Minut pysäytti se, että kurkkupurkkeja ei ollut missään säilyttää. No, meidän talossa ei ole sellaista kohtalaisen viileää, mutta ei täysin kylmää paikkaa, jotta kurkut eivät jäädy, kuten setä Kolyalla!

Ja salaisuus osoittautui melko yksinkertaiseksi!

Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat yhtä rapeita ja happamia kuin Kolya-setä. Samaan aikaan ne ovat täydellisesti säilyneet maan alla, missä lämpötila talvella on noin +10.

Ole hyvä – salainen resepti, yllättävän yksinkertainen ja nopea:

Laita pestyt vihannekset tiiviisti 3 litran purkkiin. kurkut, piparjuuri, valkosipuli ja tilli. Mausteisuutta varten voit lisätä palan kuumaa pippuria.

kaada 3 rkl (hieman kasattua) suolaa. Täytä se RAAKAVEDELLÄ! Juuri raakana, ei keitettynä! Ei kuuma! Kylmä ja kostea vesi! Aseta päälle piparjuuren lehti kannen tapaan, joka on rullattava kirjekuoreen kaatamalla puoli ruokalusikallista kuiva sinappi.

Sulje purkki POLYETYLEENIN tai nailonin kannella. Älä väännä. Säilytä viileässä paikassa!

Siinä koko salaisuus!

Vihreät tomaatit

Mieheni pitää siitä todella suolaisesta

Tunsin itseni jopa loukkaantuneeksi: höystelet punaisten tomaattien kanssa: kuorit ne pois ja täytät erityisellä suolavesimarinadilla. Ja hän rakastaa tavallisia vihreitä tomaatteja...

Minulla on yksinkertainen, erityisesti miehelleni. vihreiden tomaattien peittausresepti, hyvin samanlainen kuin resepti marinoituja kurkkuja, josta puhuin edellä.

Peittaukseen emme ota täysin vihreitä hedelmiä, vaan maitomaisen kypsyyden saavuttaneita hedelmiä.

Liuota suola kylmään raakaveteen(1 litralle vettä - 2 ruokalusikallista suolaa ilman pintaa). Kaada tämä liuos tomaattien päälle, peitä kannella ja jätä keittiöön 3 päivää käymään.

Sitten näet, että samea suolavesi yhtäkkiä kirkastuu jälleen kolmen päivän kuluttua. Siinä kaikki, saamme valmistelut päätökseen.

Tähän on 2 vaihtoehtoa. Ensin: lisää päälle keitetty ja jäähdytetty kasviöljy kerrokseksi suolaveden ja kannen väliin. Toinen vaihtoehto, kuten kurkut: taita piparjuuren lehti kirjekuoreen ja lisää siihen vähän sinappia.
Olen kokeillut molempia vaihtoehtoja.

Myönnän, että pidämme toisesta, koska... Öljy tekee tomaateista liukkaita, joten niitä ei heti saa haarukalla kiinni. Ja maku ei ole jotenkin sama.

Mutta piparjuuren lehden ja sinapin "kannen" laittaminen päälle on juuri sitä!
Peitä myös POLYETYLEENIKannella äläkä kiristä sitä. Säilytä viileässä paikassa.

Kokeile näitä vihannesten peittausreseptejä, et tule katumaan!

Jos sinulla on omia temppuja vihanneksia suolattaessa, jaa ne kommentteihin, jos et välitä.))))

Nähdään!

Yhteydessä