Kuinka paistaa lohifileetä paistinpannussa. Paistinpannussa paistettua lohta. Jos valitaan soijakastike

Kuinka keittää lohta paistinpannulla: resepti valokuvilla. Maukas ja hyvin yksinkertainen ruokalaji. Kalasta tulee mehukas, pehmeä, rapea, ruokahaluinen kuori.

Kokkausaika- 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus per 100 g- 130 kcal.

Lohi on niin maukas ja omavarainen kala, että ei tarvitse keksiä monimutkaisia ​​ruoanlaittoreseptejä ja täydentää sitä kalliilla ja vaikeasti saatavilla tuotteilla. Valmistaaksesi erittäin maukasta ja terveellistä ruokaa tästä kuninkaallisesta kalasta, tarvitset vain sitruunan ja tavallisen kasviöljyn. Ja jos korvaat sen myös oliiviöljyllä, se on aivan täydellinen, mutta nämä ovat yksityiskohtia. Itse ruoanlaittoprosessi on myös hyvin yksinkertainen. Näistä syistä lohta voidaan kutsua ihanteelliseksi tuotteeksi terveellisen ja terveellisen ruokalistan luomiseen. Vähimmäismäärä ainesosia, yksinkertainen valmistus ja suuri määrä ihmisille hyödyllisiä aineita tekevät tästä kalasta erittäin arvokkaan ruokatuotteen (verkkosivusto). Voit valmistaa sen eri tavoin. Esimerkiksi, . Mutta jos sinulla on vähän vapaa-aikaa ja sinun on katettava pöytä mahdollisimman nopeasti, kokeile paistaa se paistinpannulla. Huolimatta siitä, että tämä prosessi itsessään on yksinkertainen, on suositeltavaa tietää joitain vivahteita, jotta ruokalajista tulee mahdollisimman maukas ja terveellinen.

Kuinka keittää lohta paistinpannulla

Joten valmisteluun tarvitset:

• 400-500 g lohipihviä.
• Karkea suola (mieluiten merisuola, mutta tämä ei ole tärkeää).
• Sitruuna.
• Puhdistettu kasviöljy.

Leikkaa kala 2,5-3 cm paksuisiksi paloiksi. Muuten, jos saat pakastettua lohta, älä sulata sitä mikroaaltouunissa. On suositeltavaa antaa sen sulaa itsestään jääkaapin alahyllylle useita tunteja. Kalat on sulatettava kokonaan ennen kypsentämistä. Tämän ansiosta kalapihvi ei hajoa paistinpannussa, vaan pysyy elastisena ja herkullisena (syö ja laihduta info). Kypsennettyjä pihvejä ei tarvitse esimarinoida, lohenliha on jo erittäin maukasta ja mehukasta. Vaikka on olemassa reseptejä tämän kalan valmistamiseksi esimerkiksi esimarinoinnilla. Huuhtele pihvit ennen kypsennystä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Levitä ne sitten molemmilta puolilta kasviöljyyn kastetulla harjalla. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta pihvit saavat rapean, herkullisen kuoren paistettaessa. Suolaa ne.

Kuumenna paistinpannu pienellä öljyllä. Voit käyttää mitä tahansa öljyä, mutta se on puhdistettava. Muuten se antaa epämiellyttävän hajun kalalle paistamisen aikana. Laita pihvit pannulle. Paista korkealla lämmöllä viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Tässä on tärkeää, että kalaa ei kuivata liikaa, jotta se ei menetä mehukkuuttaan. Jos pelkäät, että liha ei ole ehtinyt paistaa, lisää paistinpannulle kirjaimellisesti ruokalusikallinen keitettyä vettä paistamisen lopussa, peitä kannella ja anna kalan kiehua vielä viisi minuuttia, mutta ei enempää. Tämä aika riittää lohen kypsymiseen.

Kuinka monta kertaa olen yrittänyt valmistaa lohta (mieheni ja tyttäreni rakastavat sitä kovasti), mutta siitä ei koskaan tullut herkullista! Yleisesti ottaen noudatin reseptiäsi tarkasti (en kaivannut sitä ollenkaan), siitä tuli erittäin maukasta ja mehukasta! Perheeni on iloinen ja sateli minua kohteliaisuuksilla, kaikki kiitos reseptin. On hienoa, että tekstin säestyksen lisäksi on valokuvia, sillä selkeästi näkemällä se on paljon helpompi havaita. Nyt haluan keittää makrillin reseptisi mukaan vain tarkistaakseni, onko se todella universaali ja sopii mille tahansa kalalle. Muuten, se kypsyy erittäin nopeasti, joten suosittelen sitä kaikille)

Pidin reseptistä. En koskaan laita kalaa pakastimeen, vaan ostan mieluummin tuoretta kalaa torilta. Tänään opin ensimmäistä kertaa, että ei ole olemassa tiettyä kalatyyppiä nimeltä "lohi". He voivat myydä sinulle lohiperheen kalaa, johon kuuluvat lohi, chum-lohi ja taimen. Tänään illalliseksi keitin reseptisi mukaan valmistettua taimenta. Totta, muutin reseptiä hieman, kun paistoin kalan toiselta puolelta, laitoin kalan päälle tomaattiviipaleen ja juustoa. Suljin kannen ja odotin kunnes juusto alkoi sulaa. Tarjoillaan riisin kanssa. Laitoin itse kalan salaatinlehdelle. Hämmästyttävän herkullista.

Perheessäni kaikki rakastavat kalaa, sekä merta että jokia, ja minun piti hallita monia reseptejä. Minusta lohi ja taimen ovat kaikki helpompia valmistaa, koska kala itsessään on erittäin maukasta, eikä siitä valmistettua ruoasta vaadi taitoja, pääasia, että itse kala on hyvälaatuista, ei jäätynyt, muuten voi hajota. Paistan lohta yleensä samanlaisen reseptin mukaan, vielä yksinkertaisemmin, vain voissa, lisäämättä valkosipulia, enkä lisää paistamisen alussa juurikaan öljyä, koska kala on melko rasvaista ja vapauttaa omaa rasvaa riittävästi. kypsennysprosessi, vaikka en enimmäkseen paista lohifileitä ja pihvejä, minulle niistä tulee mureita ja mehukkaita, mutta fileet voivat joskus olla hieman kuivia.

Todella maukkaita kuvia! Aiemmin laiminlyödin sitruunan, kun tein kalaa tämän reseptin mukaan, mutta ajan myötä kokeilin sitä. Nyt lisään sitä astiaan jopa enemmän kuin vaaditaan.
Lopetin myös pakastekalan ostamisen, koska ostin sitä usein epärehellisiltä myyjiltä, ​​jotka myivät enemmän jäätä kuin kalaa. Pyrin myös olemaan säilyttämättä kalaa pakastimessa (paitsi silloin, kun mieheni saa paljon kalaa, etkä tietenkään voi valmistaa kaikkea kerralla). Yritän ottaa sen tuoreena ja saada sen kotiin paistinpannulle mahdollisimman pian!
Todennäköisesti sinulla on yksinkertaisin ja herkullisin resepti kalan kypsentämiseen oliiviöljyssä, ilman leivitystä, ilman jauhoja. Ja vaikka se ei olisikaan lohta, vaan toinen kala, se on silti hämmästyttävän maukasta!

Haluaisin kysyä kuvassa nro 3, laitatko sitruunaviipaleita paistinpannulle kalan mukana? Mielenkiintoinen tapa. Yleensä jätän kalan mausteisiin yön yli (suola, sokeri, Provence-yrtit, laakerinlehti, mustapippuri) ja aamulla huuhtelen pihvit vedellä (mieheni ei pidä mausteiden joutumisesta hampaisiin), ja vasta sitten paista ne. Muuten, teen sen kuivalla paistinpannulla, se ei vaadi ruokaöljyä ollenkaan. Ja reseptisi mukaan lohi osoittautui erittäin mehukkaaksi, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Tarjoillaan vihreän salaatin kanssa - herkullista! Muuten, keitin äskettäin hopeakarppia samalla menetelmällä, ja siitä tuli myös erittäin maukasta.

Paistettu lohi ei ole aina vain herkullista, vaan myös terveellistä. Loppujen lopuksi sen säännöllinen käyttö vähentää aivohalvausten, diabeteksen, niveltulehduksen ja pahanlaatuisten kasvainten riskiä. Tämä kala sisältää runsaasti vitamiineja, kuten kalsiumia ja kaliumia, jotka vahvistavat luustoa, ja fosfori normalisoi maksan toimintaa. Joten valmistetaan nopeasti tämä terveellinen tuote ja nautitaan sen upeasta mausta.

Kuinka paistaa lohta oikein?

Jotta lohi kypsennetään hyvin, sinun on esilämmitettävä pannu ja paistettava kala hyvin nopeasti. Jos kypsennät liikaa, kaikki rasva haihtuu, se kuivuu hyvin ja saattaa jopa hajota.

Koska lohella on paljon omaa makuaan ja aromiaan, se tarvitsee mausteita mahdollisimman vähän. Paras tapa on ripotella kalat sitruunalla ennen paistamista, mikä korostaa annoksen kaikkia makuja hienovaraisesti. Mikä tärkeintä, muista aina, että mitä tuoreempi kala, sitä maukkaampaa, aromaattisempaa ja terveellisempää ruokasi on.

Grillattu lohipihvi

Ainesosat:

• lohipihvit - 5 kpl;
• punakaali - 100 g;
• voita - 50 g;
• sipulit - 1 kpl;
• omena - 1 kpl;
• rusinat - 1 rkl. lusikka;
• marinoitua inkivääriä - 1 rkl. lusikka;
• liemi - 300 ml;
• soijakastike - maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• tuore inkivääri - 10 g.

Valmistautuminen

Ota punakaalin pää, pilko se hienoksi ja lisää suolaa maun mukaan. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Kuori sitten omenat varovasti (älä heitä niitä pois) ja leikkaa ne viipaleiksi. Sulata hieman voita paistinpannulla, lisää sipuli ja kuullota 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten sipuliin kaali, omenat, marinoitu inkivääri, rusinat, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Aikaa tuhlaamatta aloitetaan paistetun lohen kastikkeen valmistus. Ota kattila, lisää loput voista ja sulata miedolla lämmöllä. Lisää omenankuoret ja paista niitä 5 minuuttia. Lisää sitten soijakastike, kanaliemi ja vähennä puoleen. Siivilöi hyvin, lisää raastettu tuore inkivääri ja sekoita hyvin. Nyt on kalojen vuoro.

Kuinka paistaa lohipihvi? Suolaa kala, pippuri maun mukaan ja paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä molemmilta puolilta 5 minuuttia. Aseta valmis kala keitetyn kaalin päälle ja kaada päälle runsaasti kastiketta. No, siinä kaikki, herkullinen, aromaattinen ja mehukas paistettu lohi on valmis!

Grillattua lohifileetä

Ainesosat:

• lohifilee - 300 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• soijakastike - 50 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vihreä sipuli, tilli - koristeluun;
• seesaminsiemenet - 2 tl;
• Provencen yrtit - 2 teelusikallista;
• majoneesi - 5 rkl. lusikka;
• mandariini - 1 kpl.

Valmistautuminen

Kuinka keittää grillattua lohta? Ota kalafilee, suola ja pippuri, ripottele sitruunamehulla ja anna hautua 30 minuuttia. Tänä aikana valmistamme marinadin. Sekoita syvässä kulhossa kasviöljy, puristimen kautta puristettu valkosipuli, seesaminsiemeniä, provencelaisia ​​yrttejä ja soijakastiketta. Sekoita kaikki hyvin ja kaada tämä seos lohifileen päälle. Laita kalat jääkaappiin ja anna marinoitua noin 2 tuntia. Valmista nyt kastike: sekoita majoneesi, puristettu valkosipuli, hienonnettu valkosipuli, soijakastike ja mandariinimehu.

Kuinka kauan lohta paistaa? Laita marinoitu lohifilee kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista molemmin puolin 3-5 minuuttia kullanruskeiksi. Siirrä filee varovasti lautaselle, kaada päälle valmis kastike ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia. Hyvää ruokahalua!

Yksityiskohdat

Paistettu lohi on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji. Tämän kalan säännöllinen käyttö vähentää merkittävästi diabeteksen, aivohalvauksen, niveltulehduksen ja jopa syövän riskiä. Lohi sisältää runsaasti kaliumia ja kalsiumia, joilla on suotuisa vaikutus luukudokseen, sekä fosforia, joka normalisoi maksan toimintaa. Jopa kokematon kotiäiti osaa valmistaa paistettua lohta.

Pannulla paistettua lohta sitruunamehulla

Tarvittavat ainesosat:

• lohi - 1 kg;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• korianteri - 1 tl;
• kasviöljy - 50 ml;
• sitruunamehu - 1-2 rkl;
• jauhot.

Keittoprosessi:

Pese lohi huolellisesti, kuivaa ja leikkaa pihveiksi terävällä veitsellä. Kunkin niistä paksuus ei saa ylittää 2-3 cm.

Sekoita erillisessä astiassa jauhettu mustapippuri, suola ja korianteri. Ripottele seos reilusti pihvien päälle. Anna kalan marinoitua 20 minuuttia.

Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja laita paistinpannulle lämmitetyn kasviöljyn kanssa. Paista pihvit joka puolelta alentamatta lämpöä. Kalan valmiuden määrää kullanruskean kuoren muodostuminen.

Laita pihvit lautaselle ja lorauta sitruunamehulla. Voit tarjoilla ruuan pöytään.

Paistettua lohta hunajakastikkeessa paistinpannussa

Tarvittavat ainesosat:

• lohi - 1 kg;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• nestemäinen hunaja - 2 rkl;
• viinietikka - 2 rkl;
• soijakastike - 6 rkl.

Keittoprosessi:

Puhdista lohifilee, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua leikkaa kala paloiksi.

Valmista kastike. Sekoita tätä varten hunaja, soija ja viinietikka tasaiseksi.

Pujota valkosipuli puristimen läpi, laita se paistinpannulle kasviöljyllä ja laita miedolle lämmölle. Jonkin ajan kuluttua poista valkosipuli. Aseta sen sijaan kalapaloja niin, että iho on pohjalla. Paista kunnes muodostuu kevyt kuori. Käännä lohi toiselle puolelle ja kaada päälle hunajakastike. Toista vaiheet useita kertoja.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Tuorekasvissalaatti sopii mainiosti lisukkeeksi.

Aasialaista paistettua lohta paistinpannussa

Tarvittavat ainesosat:

• lohi - 1,5 kg;
• kasviöljy;
• tuore tilli tai persilja;
• ranskalainen sinappi - 1-2 rkl;
• oliiviöljy - 6 rkl;
• soijakastike - 2 rkl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittoprosessi:

Valmista marinadi. Vatkaa tehosekoittimella soijakastike, sinappi, valkosipuli ja öljy.

Huuhtele lohifilee juoksevan kylmän veden alla, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Aseta valmis kala tasaiselle lautaselle ja kaada puolet valmiista marinadista sen päälle. Odota noin 15-20 minuuttia.

Laita marinoitu kala paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä ja paista molemmin puolin 5 minuuttia. Siirrä valmis lohi lautaselle, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja jätä 10-15 minuuttia.

Koristele kala tuoreilla yrttien oksilla ja tarjoile. Lisukkeena voit ottaa perunamuusia, kasvissalaattia tai riisiä.

Paistettua lohta juustotaikinassa paistinpannulla

Tarvittavat ainesosat:

• lohipihvit - 10 kpl;
• keitetty kananmuna - 1 kpl;
• seesami - 2 rkl;
• juusto - 50 gr;
• smetana - 3 rkl;
• jauhot - 2 rkl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• maito - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Huuhtele pihvit juoksevalla vedellä, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja anna maustua jääkaapissa useita tunteja.

Valmista taikina. Jauha keitetty muna hienolla raastimella. Sekoita joukkoon seesaminsiemeniä, juustoraastetta, smetanaa, oliiviöljyä ja maitoa. Pyöritä pihvit joka puolelta saadussa taikinassa ja laita paistinpannulle kasviöljyllä. Paista kalat kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Paistettua lohta on parempi tarjoilla kuumana kasvissalaatin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Soijakastike marinoi kalat täydellisesti. Lisäksi, kun olet paistanut lohen, kukaan ei edes arvaa, että se oli liotettu soijakastikkeessa. Maku on niin herkkä ja hienovarainen.

Ainesosat:

1. lohifilee - 2 kpl
2. soijakastike – 2-3 ruokalusikallista (lohipalojen koosta riippuen)
3. oliiviöljy - 1 rkl
4. voita - 1 rkl

Peitä valmis lohifilee hyvin soijakastikkeella. Tämä tulee tehdä niin, että kala peittyy perusteellisesti kastikkeella (plus vähän vettä päälle), mutta ei ui kastikkeessa. Lohifilee tulee ottaa iho vielä kiinni.

Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia.

Paistinpannun tulee olla hyvin lämmitetty. Lisää voita ja oliiviöljyä. Tämä on hyvä yhdistelmä, mutta voit tehdä sen myös käyttämällä vain yhtä öljytyyppiä.

Laita marinoitu lohifile paistinpannulle ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia.Lohenkuorinen puoli paistetaan ensin.

Käännä sitten lohi ympäri ja paista toiselta puolelta 3-5 minuuttia.

On myös erittäin maukasta ripotella lohi ensin seesaminsiemenillä. Uskomattoman herkullinen. Ihanteellisesti tarjoiltuna keitettynä. Kala on mahdollista ei paistettuna, vaan paistettuna uunissa reseptin periaatteen mukaisesti

Grillattua lohta kermakastikkeessa pinaatin kanssa

Ainesosat:

1. lohifilee - 2 kpl
2. voita - 1 rkl
3. oliiviöljy - 1 rkl
4. purjo - 1 kpl (pieni)
5. rakuuna - 1/4 tl
6. kuiva valkoviini - 50 ml
7. raskas kerma - 50 ml
8. pinaatin lehtiä
9. pippuri

Suolaa ja pippuroi valmistettu lohifilee.

Paista samalla tavalla voissa ja oliiviöljyssä edellisessä ohjeessa kuvatulla tavalla. On tärkeää noudattaa tekniikkaa, jotta lohi ei kuivu liikaa. Kun kala on paistettu molemmin puolin, ota se pois pannulta ja aseta sivuun.

Laita hienonnettu purjo ja rakuuna paistinpannulle. Paista 1/2 minuuttia keskilämmöllä. Jos sinulla ei ole purjoa, ota nuoret sipulit (vihreät nuolet) ja hienonna valkoinen osa. Nuoret sipulit ovat pehmeämpiä ja maultaan lähempänä vihreitä.

Lisää pinaatinlehdet pannulle ja kuullota pehmeiksi.

Lisää kuiva valkoviini ja raskas kerma. Sinun on haudutettava vihanneksia kastikkeessa 3-5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Tarjottaessa lohi levitetään vihannesten päälle. Herkullinen!

Voissa paistettua lohta kasvisten kanssa

Lohen ja vihannesten kypsentämisen mestarikurssin pitää upean Karjalan Gornitsa-ravintolan kokki! Ruokalajin näet videon lopusta. Erittäin maukasta. Resepti näkyy erittäin hyvin videoreseptissä, mutta helpottamiseksi olen hahmotellut sen sinulle.

Tuore lohi sisältää:

• kidukset kirkkaan punaiset
• kiiltävät suomut

Ensimmäinen vaihe on kalan leikkaaminen:

1. Tätä varten teemme viillon kiduskaarien alueelle ja liikutamme veistä selkärankaa pitkin. Näin leikkasimme yhden osan fileestä pois;
2. Teemme samoin lohen selkärangan toisella puolella;
3. pääsemme eroon evista leikkaamalla ne pois;
4. leikkaa ylimääräinen rasva pois.

Tuloksena saimme 2 kaunista lohifileepalaa. Tämä lohen leikkaustapa sopii, jos päätät suolata sen itse kypsentääksesi sen esimerkiksi juhlapöytään.

Mutta älä heitä pois lohen selkäranka ja häntää. Niistä tulee upeita. Minulle lohen selkärangan liha on herkullisinta. Se on erittäin halpaa - noin 2,5 dollaria per 1 kg, eikä syömisestä saatu nautinto ole vähäisempi.

Nyt sinun on poistettava luut fileestä. Kätevin tapa on pinsetit.

Kun filee on täysin valmis kypsennettäväksi, leikkaa se ohuiksi paloiksi jyvän poikki. Mutta sinun on leikattava se leikkaamalla iho pois, mikä on silti hyödyllistä lautasessamme.

Suolaa hienonnetut fileepalat ja anna suolan imeytyä hetki.

Tässä vaiheessa alamme valmistaa lisuketta. Lisäruokiin tarvitset:

• keitetyt perunat takkeissaan (tietysti ne on kypsennettävä etukäteen);
• porkkana;
• vihreitä sipuleita;
• tilli
• valkosipuli.

Aloitamme ruoanlaiton valkosipulilla. Valkosipuli tulee ensin murskata veitsellä, jotta se vapauttaa mehunsa. Ja sitten leikkaa se erittäin hienoksi.

Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa perunat suoraan kuoriin pieniksi kuutioiksi.

Hienonna sipuli ja tilli karkeaksi.

Alamme paistaa vihanneksia lisuketta varten. Laita valkosipuli voissa paistinpannulle ja paista sitä hieman.

Lisää porkkanat ja paista myös vähän.

Ja laita kaikki muut vihannekset (vihreät sipulit ja tilli myös) paistinpannulle ja paista 2-3 minuuttia. Paista perunat molemmin puolin.

Suolaa ja pippuria lisukkeena. Laita valmis lisuke lautaselle.

Taas lohen pariin. Koska kala on ohuiksi viipaloitu, se kypsyy erittäin nopeasti. Kalanpalat on ensin pippuroitava.

Laita hyvin kuumennettuun paistinpannuun voin kanssa ja paista molemmin puolin. Sinun täytyy paistaa 1,5-2 minuuttia. Sitä ei voi ylikeittää, muuten se menettää mehukkuutensa.

Laita lisukkeen päälle paistettuja lohipaloja.

Ja viimeisenä silauksena on paistaa lohenkuori rapeaksi. Laita se lautaselle, hienonnettuna. Hyvää ruokahalua!