Kako napraviti ukusan hamburger kod kuće. Recepti za kuvanje hamburgera. Pravite sos za hamburger kao McDonald's

Broj porcija: 6

Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta

Sastojci:

Mlevena govedina - 900 g

Mleveni beli luk - 1 kašika.

Sol - 1 kašičica.

Svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Topljeni sir - 12 kriški

Pecivo za pljeskavice sa susamom - 6 kom.

Paradajz narezan na kriške - 12 kom.

Crveni luk - 12 kriški

Slabo slani krastavci - 24 kriške

Iceberg salata - 6 listova

Kečap i majonez - po ukusu

Način kuhanja:

1. U većoj posudi pomešati mleveno meso, seckani beli luk, so i biber.

2. Podijelite na 6 jednakih porcija i oblikujte ravne pljeskavice koje odgovaraju veličini lepinja.

3. Zagrijte roštilj ili tiganj na visoku temperaturu i pecite kotlete s jedne strane dok ne porumene.

4. Kotlete okrenite na drugu stranu i na njih stavite dvije kriške sira. Pržite još par minuta i sklonite sa vatre.

5. Kiflice prerežite na dva dela, premažite ih sosom i između njih stavite sve sastojke.

2. Burger sa slaninom

Broj porcija: 4

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta

Sastojci:

Kriške slanine - 8 kom.

Mlevena govedina - 700 g

Svježe mljeveni crni biber - 2 žlice.

Mlevena paprika - 2 kašičice.

Sol - 1 kašičica.

Crveni luk - 1 glavica luka narezana na kolutiće

Avokado - 1 kom.

Majonez - 125 ml

Dijon senf - 1,5 kašike.

Burger lepinje - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Mleveno meso pomešati sa paprikom, crnim biberom i solju i formirati 4 ravne pljeskavice.

2. Kotlete pržite na roštilju ili tiganju sa obe strane 3-4 minuta.

3. Pržite kolutiće luka i slaninu.

4. Pomiješajte majonez i senf.

5. Prerežite lepinje na dva dela i između njih stavite kotlete, slaninu, luk i kriške avokada. Ravnomerno rasporedite smesu majoneza i senfa.

3. Turska burger

Broj porcija: 6

Vrijeme kuhanja: oko 30 minuta

Sastojci:

Mljevena ćuretina - 700 g

Prezle - 6 kašika.

Sušeni timijan - 2 kašičice.

Osušeni bosiljak - 2 kašičice.

Sol - 1 kašičica.

Mljeveni crni biber - ½ kašičice.

Meki kozji sir - 6 kašika.

Burger lepinje - 6 kom.

Način kuhanja:

1. Pomešajte mleveno meso, prezle, majčinu dušicu, bosiljak, so i biber.

2. Smesu podeliti na 12 jednakih delova i formirati ravne pljeskavice.

3. Stavite 1 kašiku između dva kotleta od mlevenog mesa. kozji sir.

4. Ispecite kotlete sa obe strane.

5. Lepinje prerežite na dva dela i u njih stavite gotove kotlete.

4. Burger sa govedinom i šampinjonima

Broj porcija: 4

Vrijeme pripreme: oko 30 minuta

Sastojci:

Mljeveno goveđe meso - 500 g

Šampinjoni - 300 g

Luk - 1 kom.

Celer - 2 grozda

Jabukovo sirće - 1,5 kašičice.

Majonez - 1 kašika.

Maslinovo ulje - 1 kašičica.

Senf od celog zrna – 1 kašičica.

Sol i biber - po ukusu

Burger lepinje - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom i posolite.

2. Od mlevenog mesa formirati 4 ravne pljeskavice i pržiti sa obe strane u tiganju.

3. Pomiješajte majonez, sirće, ulje, senf, prstohvat soli i bibera.

4. Lepinje prerežite na dva dela, između njih stavite kotlete, premažite sosom i pospite seckanim celerom.

5. Vege burger

Broj porcija: 5

Vrijeme pripreme: oko 25 minuta

Sastojci:

Šampinjoni - 200 g

Maslac - 2 kašike.

Sol - 1 kašičica.

Mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Crni pasulj - 450 g

Prezle - 2 šolje

Crveni luk - 1 glavica luka

Adjika - 2 kašike.

Mleveni beli luk - 2 kašike.

Suvi seckani luk - 2 kašičice.

Peršun - 1 veza

Jaje - 1 kom.

Burger lepinje - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Pečurke sitno nasjeckajte (ili ih sameljite u blenderu).

2. U tiganju otopite puter, dodajte mješavinu pečuraka, posolite i pobiberite i kuhajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje.

3. Mahune sameljite u blenderu.

4. Smesu od pečuraka pomešati sa pasuljem, prezlom, jajetom, sitno seckanim lukom i peršunom, mlevenim belim lukom, suvim lukom i ađikom.

5. Od dobijene smese formirati 5 ravnih kotleta i pržiti u nelepljivom tiganju dok ne porumene.

6. Prerežite lepinje na dva dela, premažite ih omiljenim sosom i u njih stavite vruće vegetarijanske kotlete.

Koji vam se recept najviše dopao?

Natalya 13.11.13
Djeca jako vole ove stvari; za ove hamburgere koristim poseban dječji kečap, a majonez uopće izostavljam. A umjesto kotleta, ponekad koristim parene komade pilećeg filea, ispadne nježno i ništa manje ukusno.

Olga 22.01.14
Napravila sam hamburgere po receptu i odlučila da ću sada reći NE kupovnim. Da li je moguće porediti ove ukuse, domaće je uvek bolje!

Egor 26.01.14
Ako kotlete razvaljate na dasci, onda ih ne možete skinuti sa daske; ako ih motate u rukama, ispadaju predebeli i imaju užasan oblik. Na jakoj vatri vrlo brzo izgori i prska po cijeloj kuhinji. Generalno, napravio sam 3 komada i odustao. Možda su ti ruke krive

Alyona
Egore, kuvanje je i nauka i umetnost. Potrebno je puno strpljenja i prakse. Ako želite da ga razvaljate na dasci, onda da se kotleti ne bi zalijepili, koristite prozirnu foliju (film, kotlet, film), iako se sve može dobro uraditi rukama))) Toplota, ako je jako visoka, trebala bi biti smanjen. Kotlet treba ispržiti, ali ne zagoreti. Ulje jako puca ako se sipa u mokri tiganj.
Nadam se da ćeš sledeći put moći da pokažeš svoj domaći hamburger)))

Lina 11.05.14
Hvala, hamburgeri su odlični! Sada često kuvamo u domu :)

Lyusik 27.05.14
Hamburger je ispao ukusan. Šteta što nismo imali lepinje pri ruci. Morao sam da kuvam sa narezanim hlebom za tost. No, kako se ispostavilo, to uopće nije utjecalo na okus američkog sendviča.

Sofija 14.06.14
Burger je ispao ukusan! Ipak, McDonald's nema puno mesa, samo iznutrice. Ali domaći kotlet sadrži pravu odabranu govedinu. Otuda i ukus!

Oksana 23.09.14
Domaći hamburger je garancija kvaliteta proizvoda. Za mene je ovo glavna stvar. Već sam se jednom otrovao u McDonald'su i ne želim više.

Olga 18.01.15
Zaista, zašto trošiti novac i kupovati ko zna šta, ako možete skuhati tako ukusnu stvar kod kuće. Istovremeno, bićete sigurni da vam neće ubaciti neke gadne stvari. Štaviše, umjesto kotleta, ako ne želite da se zamarate mljevenim mesom, možete uzeti komad pržene kobasice, probala sam i to, ispadne ukusno.

Denis 26.01.15
Odličan recept. Kotlete pravim unapred tako da mleveno meso razvučem na papir za pečenje i zamrznem. Tada se papir lako skida, a kotlet ispada tanak. Smrznutog ga pržim 2-3 minuta sa obe strane, što mi omogućava da dobijem koricu i sok unutra. Sve što treba da uradite je da odaberete sastojke i hamburger je gotov za 15 minuta.

Alyona
Denis, hvala na zanimljivom dodatku. Ideja je odlična, pogotovo u slučaju iznenadnih gostiju - izvadila sam preparate iz zamrzivača, ispržila, sastavila hamburger - i poslastica je gotova!

Irina 11.03.15
Mmm.. kako je ukusno, samo mi je natjerala vodu na usta. Da li ću morati da ga kuvam, ali su prikladni samo goveđi kotleti? Da li bi jagnjetina radila? A ako bez luka, dobićete isti ukus hamburgera kao u McDonald'su7

Alyona
Irina, pljeskavica za hamburger se može praviti od različitih vrsta mesa (jagnjeće, svinjetina, piletina, divljač itd.). Jasno je da će se okus takvog kotleta razlikovati od okusa klasičnog hamburgera, ali to ima više prednosti nego nedostataka)))

Max 23.04.17
Laži! Vaš hamburger je potpuno drugačiji od McDonald'sa. U kotletu se uopće ne osjeća mljevena koža, tetive, mast, rogovi i kopita :))))

Alyona
Max, veoma precizno zapisano)))))))

Irishka 02.05.17
Moji prijatelji i ja smo napravili brdo hamburgera po vašem receptu. Momci su hvalili i gutali svaki komadić. Hvala puno!

Elena 13.05.17
Izvinite, ali kako napraviti svoje "super kotlete" bez jaja?

Alyona
Elena, spretnost i bez prevare)))))) Pa, ozbiljno, ne dodaj jaje u hamburger, baš kao hleb, inače ćeš zapravo završiti sa kotletima (hamburger ima potpuno drugačiji ukus) . A kako se hamburgeri ne bi raspadali tokom prženja, mljeveno meso treba dobro izmijesiti rukama kako bi meso pustilo sok i postalo gotovo ujednačene konzistencije. Inače, prilikom pripreme lula kebaba ne dodajete ni jaje, a uprkos tome, savršeno se drži na ražnjaču.

Anna 14.05.17
Ispalo je veoma ukusno! Hvala ti!!

Dmitrij 18.06.17
Ovo nije hamburger, već nekakva domaća verzija čizburgera.

Alyona
Dmitry, cheeseburger je vrsta hamburgera sa obaveznim dodatkom sira)))))))))))))))

Anna 12.11.17
Hvala ti! Prvi put sam napravio hamburger. Ne bih pomislio da ispečem hleb, ispao je veoma ukusan).

Mnogi ljudi vole hamburgere i čizburgere iz McDonald'sa, ali ova hrana je kalorična i nezdrava. Ako zaista želite da jedete brzu hranu, onda napravite čizburger ili hamburger kod kuće kao u McDonald'su.

Domaći hamburgeri poput onih u McDonald'su prave se od prirodnih sastojaka bez štetnih dodataka.

Sos za hamburgere i čizburgere

McDonald's uvijek servira svoje hamburgere i cheeseburgere sa njihovim prepoznatljivim sosom, koji možete napraviti i kod kuće.

Sastojci:

• tri kašike;
• dvije žlice. Umak od marinade od povrća „Sweet pickle relish”;
• jedan l.t. slatki senf;
• prstohvat soli;
• jedna kašika belog vinskog sirćeta;
• po jedan prstohvat sušenog belog i crnog luka;
• tri prstohvata paprike.

Pravljenje sosa za hamburger poput McDonald'sa:

1. Pomiješajte sve sastojke u posudi i ostavite da se natopi.

Kuhanje hamburgera kao u McDonald'su

McDonald's burger se sastoji od lepinje prerezane na pola, goveđe pljeskavice, kiselih krastavaca i svježeg paradajza, kečapa, sosa i zelene salate.

Recept za kotlet

Za jednu pljeskavicu od hamburgera kao u McDonald'su potrebno je 100 g mljevenog mesa. Sastojci u receptu će napraviti pet kotleta.

Sastojci:

• pola kilograma govedine;
• jaje;
• pet kašika. mrvice hljeba;
• 1 l.h. origano, kim i korijander;
• sol, mljeveni biber.

Priprema:

1. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i napraviti mleveno meso.
2. Dodajte krekere sa jajetom, začine i dobro izmiješajte.
3. Mleveno meso podeliti na pet delova i od svakog napraviti kuglicu.
4. Spljoštite kuglice i napravite kotlete - plosnate kolače.
5. Pržite po deset minuta sa svake strane kotleta.

Recept za lepinje

McDonald's lepinje za hamburger ispadaju ružičaste i pahuljaste. Sastojci čine 18 lepinja.

Sastojci:

• jedan i po stog. voda;
• pola gomile mlijeko;
• jedna kašika suhi kvasac;
• tri supene kašike. l. Sahara;
• dva prstohvata soli;
• tri supene kašike. odvod ulja;
• sedam stack. brašno;
• susam.

Priprema:

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi.
2. Mlijeko provri i sipajte u posebnu posudu.
3. Posolite sa šećerom i puterom. Miješajte dok se puter ne otopi.
4. Kada se mlečna smesa ohladi i postane topla, prelijte je preko kvasca. Promešati i dodati tri kašike brašna.
5. Masu promešati, dodati još tri kašike brašna.
6. Mijesite tijesto još 8 minuta i po potrebi dodajte brašno.
7. Ostavite testo da naraste.
8. Gotovo dizano testo podeliti na 18 delova.
9. Stavite McDonald's kiflice za hamburger na podmazan pleh i prekrijte peškirom.
10. Nakon sat vremena kiflice namazati puterom, posuti susamom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Cheeseburger buns

Cheeseburger kiflice se peku sa susamom. Sastojci čine 10 lepinja.

Sastojci:

• pola litra mleka;
• pet gomila brašno;
• 20 g prešanog kvasca;
• dva l.h. sol;
• dvije žlice. biljna ulja;
• 25 ml. voda;
• dva jaja;
• susam.

Priprema:

1. Pomiješajte kvasac sa šećerom (1 kašičica) i ulijte toplu vodu. Promiješajte i ostavite.
2. Mlijeko malo zagrijati i dodati ostatak šećera.
3. Kvasac promešati i sipati u mleko. Promiješajte i dodajte jaje i puter.
4. Pomešajte so sa brašnom i sipajte u činiju sa mlekom i kvascem. Zamesiti testo.
5. Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na 10 komada i oblikujte kiflice.
6. Pecivo premažite jajetom i pospite susamom.
7. Pecite na plehu sa pergamentom 35 minuta u rerni od 200 gr.

Cheeseburger pljeskavice

Cheeseburger pljeskavica je napravljena od govedine.

Sastojci:

• pola kilograma mljevene govedine;
• jaje;
• tri l. Art. mrvice hljeba;
• sol, mljeveni biber.

Priprema:

1. Mleveno meso sjediniti sa prezlama, posoliti i dodati mlevenu papriku.
2. U mleveno meso dodajte jaje i izmiksajte.
3. Oblikujte pljosnate pogačice, poravnajte ih i poravnajte.
4. Svaki pržite na ulju 10 minuta.

Sastavljanje čizburgera

1. Prerežite lepinju po dužini na pola i svaki dio premažite umakom za hamburger i cheeseburger.
2. Na polovinu lepinje stavite list zelene salate, na njega stavite kotlet, prelijte kečapom i stavite krišku sira.
3. Na vrh stavite nekoliko kriški kiselog krastavca i svježeg paradajza.
4. Pokrijte cheeseburger drugom polovinom lepinje.

Čizburger je spreman. Možete ga ponovo zagrijati u mikrovalnoj pećnici prije serviranja.

Neću lagati i iskreno reći da moja porodica zaista voli brze grickalice. To su, po pravilu, sendviči, hot-dogovi, pljeskavice i slična brza hrana. Dugo sam tražio recept za ukusne hamburgere i skupljao ga, da tako kažem, malo po malo. Od jednog kuvara sam naučio kako da pripremim ukusan sos, od drugog kako da pravilno pripremim kotlete, od trećeg koje lepinje su potrebne itd. Danas predlažem da skuvam hamburgere po mom receptu i uvjeravam vas da će biti mnogo ukusniji i ljepši od onih iz dućana koje poznajete.

Sastojci

• lepinje sa susamom 5 kom
• junećeg mesa 700g
• crni luk 1 kom.
• paradajz 1 kom.
• tost sir 5 kom.
• zelena salata 5 kom.
• majoneza 3 kašike.
• pavlaka 2-3 kašike.
• slatke senfa 1 kašičica.
• vinskog sirćeta 1 kašičica.
• biljno ulje 2 kašike.
• soli po ukusu
• biber, h.m. ukus

Kako napraviti hamburger kod kuće

Govedina za kotlete treba da bude kvalitetna, najbolja je lopatica. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa sa velikim sitom, ali ne dodajte so i biber. Zelenu salatu i paradajz operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom.

Prvo treba da pripremite sos. Pomiješajte kiselu pavlaku srednje masnoće, majonez i slatki senf, posolite i pobiberite sos po ukusu. Luk narežite na kolutiće i poprskajte vinskim sirćetom, to će ukloniti gorčinu i učiniti ga ukusnijim.

Začudo, pronašla sam savršene lepinje u zamrznutom dijelu, gdje prodaju lepinje za hot-dog i hamburgere, a ako imate podzemnu željeznicu u svom gradu, prodaju vrlo dobre lepinje sa susamom pod svojim brendom. Lepinje, naravno, prvo treba odmrznuti, prerezati na dva dijela i osušiti iznutra na suhom tiganju dok ne postanu malo hrskave.

Mleveno meso dobro izmiješajte, ali nemojte ga tući kao za kotlete, trebalo bi da bude prozračno. Formirajte kotlete, pržite ih po 3 minute sa svake strane na minimalnoj količini biljnog ulja. Ako želite lijepe i ujednačene kotlete, možete ih formirati pomoću obruča za serviranje, ali ja radije oblikujem kotlete ručno, tako da izgledaju prirodnije.

Sada počnimo sa sastavljanjem naših hamburgera. Premažite umak na dno lepinje.

Dodajte zelenu salatu i kiseli luk.

Stavite kotlet na luk, tek sad posolite i pobiberite kotlet.

Na kotlet stavite krišku paradajza, tako će govedina biti sočnija.

Prelijte sve kriškom tostiranog sira.

I na kraju rasporedimo gornji dio lepinje, također podmazan sosom.

Odmah poslužite ukusne domaće hamburgere.

Burgers- nije najzdravija hrana, ali ponekad zaista želite da pojedete kotlet sa lepinjom. To potvrđuju i redovi 😆 Ali zašto stajati u njima ako možete napraviti hamburgere kod kuće.

Zapravo, u tome nema ništa komplicirano: sastojci su jednostavni, nisu jako skupi i prodaju se u bilo kojoj trgovini. Kuvanje ne traje više od sat vremena, ali kao rezultat dobijate veliko zadovoljstvo: ukusno je i sve ste uradili sami.

Naš recept krajnje jednostavno: poljske lepinje za pljeskavice (beloruske se brzo suše i nisu baš ukusne), mleveno meso za kotlete, topljeni sir (Hochland ili President), paradajz, krastavci (bolji su slani, ali su odlični i svježi), zelena salata , začini i sos (Mi ga pravimo na bazi francuskog senfa, ali možete koristiti neki kupljeni iz prodavnice).

Mljeveno meso kupujemo ili u ProStoreu ili u mesnici na Čečeta 7 (samelju ga sami bez dodavanja slanine ili druge gadosti). U mleveno meso dodamo jedno pileće jaje, komad vekne natopljen u mleko, luk i beli luk samleveni u blenderu i, naravno, so i začine - biber, kim, peršun, kim, korijander.

Kiflice prvo malo propržiti i osušiti u tiganju, pomešati mleveno meso, napraviti kotlete i pržiti ih u tiganju uz malo ulja. Kotleti bi ispali ljepši i ukusniji na roštilju, ali obični su odlični i za pljeskavice.

Ovo je najjednostavniji recept. Vjerovatno ima sofisticiranijih opcija, ali ispada vrlo ukusno. A prosječna cijena takvog domaćeg hamburgera je oko 20 hiljada bjeloruskih rubalja.