Rotkvice se retko bere i teško se pripremaju dugo vremena. Smrznuto voće gubi oblik i konzistenciju nakon odmrzavanja. Ali možete pokušati sačuvati pulpu; najbolji način je kiseljenje. Pulpa je sočna, hrskava i aromatična.

Kiseljenje rotkvica je prilično jednostavno, baš kao, ali treba uzeti u obzir količinu začina kako bi smjesa bila ukusna. Naravno, ako ima previše soli, pulpu možete isprati vodom. Štoviše, s velikom količinom soli, masa će se bolje skladištiti. Zeleni luk dodaje aromu i zanimljiv izgled smjesi.

Potrebni sastojci:

• Svježa rotkvica – 1 kilogram;
• Zeleni luk - 1-2 grozda;
• Ljuta crvena paprika – 1-2 mahune;
• Beli luk – 3-4 čena;
• Sol - 300-500 grama.

Recept za kiseljenje rotkvica za zimu:

1. Plodovi se moraju dobro oprati, vrhovi se ne moraju odrezati, a ni posoliti. Repovi moraju biti odrezani. Ako su plodovi veliki, onda se moraju izrezati na polovine ili četvrtine;
2. Ogulite beli luk, takođe oljuštite papriku, uklonite semenke. Ako trebate pripremiti prilično začinjenu smjesu, sjemenke ne možete očistiti, već ih koristiti u pripremi. Sameljite beli luk i biber zajedno dok ne postane glatka. Najbolje je samljeti pulpu kroz mlin za meso, tako da će masa biti homogena i više će zasititi voće;
3. Zeleni luk se mora dobro oprati i oštrim nožem narezati na male komadiće;
4. Voće je potrebno prebaciti u posebnu posudu, dodati mješavinu bibera i bijelog luka, kao i izmjerenu količinu krupne soli, sve dobro samljeti. Važno je da pulpa bude potpuno prekrivena smjesom;
5. Dodajte zeleni luk i promiješajte;
6. Smjesa treba da odstoji 30 minuta, treba da pusti sok;
7. Nakon toga masu možete prebaciti u pripremljene tegle, dobro je zbiti i zarolati poklopcima;
8. Da bi radni komad nastavio proces soljenja, potrebno ga je ostaviti u prostoriji tri dana, a zatim ga možete odložiti na dugotrajno skladištenje na hladnom mjestu.

Recept za kiseljenje rotkvica sa začinima

Rotkvica je povrće koje se može uzgajati kratko, samo u određeno vrijeme. Ali moguće ga je pravilno pripremiti tako da masa bude i ukusna i da zadrži sva svoja korisna svojstva. Za dopunu ukusa možete koristiti svoje omiljene začine, koji će masi dati još zavodljiviji ukus i aromu.

Potrebni sastojci:

• Rotkvice - 15-20 komada;
• Beli luk – 3-4 čena;
• Piment - 20 graška;
• Lovorov list – 1 komad;
• Sol – 2 supene kašike;
• Voda – 1 litar.

Kako posoliti rotkvice sa začinima:

1. Plodove dobro operite, uklonite listove i stabljike, izrežite pulpu na tanke krugove;
2. Beli luk dobro oljuštite, možete ga narezati na nekoliko delova, a možete i ostaviti celog;
3. Tegle za kiseljenje prvo se moraju pripremiti, odnosno oprati, sterilizirati na prikladan način i osušiti;
4. Prvo morate staviti bijeli luk, lovorov list i biber u zrnu u posudu;
5. Salamura se mora kuhati u posebnoj posudi, pulpa će u njoj ostati tijekom cijelog perioda skladištenja. Za to otopite potrebnu količinu soli u kipućoj vodi. Količina soli može se mijenjati nezavisno, ovisno o preferencijama okusa;
6. Na začine možete namazati sjeckanu pulpu;
7. Napunite posudu pripremljenom fiziološkom otopinom i pokrijte poklopcima;
8. Praznine treba da ostanu na toplom mestu dve nedelje, a zatim se mogu dobro zatvoriti poklopcima i poslati na skladištenje.

Kako kiseliti rotkvice - jednostavan recept

Ovaj recept za pravljenje slanih rotkvica svideće se onima koji ne vole da se muče oko kuvanja. Može se preporučiti i u slučajevima kada nema vremena za dugotrajnu pripremu, sterilizaciju i druge aktivnosti. Ovaj preparat se može pripremiti direktno na dachi. A količinu sastojaka možete mijenjati po vašem ukusu.

Potrebni sastojci:

• Svježa rotkvica - 1-2 kilograma;
• Zeleni luk - 1 grozd;
• Beli luk – 1 glavica;
• Ljuta paprika – 1 mahuna;
• Sol - 200-500 grama.

Jednostavan recept za kiseljenje rotkvica:

1. Plodove dobro operite i odrežite peteljke. Vrhovi se ne mogu rezati, ali se mogu koristiti i u pripremi. Ali ovo se tiče individualnog ukusa, možete pripremiti samo jednu kašu. Voće se mora izrezati na prikladne komade, odnosno ovaj preparat se može koristiti kao salata, pa će veliki komadi biti neprikladni;
2. Luk dobro operite i nasjeckajte na proizvoljne veličine, glavna stvar je da ga narežete na ne baš velike komade;
3. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. Možete koristiti presu za bijeli luk i kroz nju provući pulpu, tada će bijeli luk biti dobrog okusa u dresingu;
4. Ljutu papričicu oguliti i sitno nasjeckati, možete koristiti sitno rende;
5. Usitnjenu masu pomiješati sa začinima, umijesiti i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30-60 minuta;
6. Zatim masu možete sabiti u pripremljene posude i zarolati poklopce;
7. Radni komad se dobro čuva u hladnoj prostoriji.

Slana rotkvica

Rotkvice su odlične za pravljenje zelenih salata, pikantnog su ukusa, ali se ne izdvajaju previše od ostalih sastojaka. Stoga se soljeno povrće može dodati u bilo koju salatu, kao i kao dodatak glavnim jelima. Povrće se jednostavno prelije pripremljenom otopinom i šalje na sterilizaciju.

Potrebni sastojci:

• Rotkvica - 0,5-1 kilogram;
• So – 1 kašičica;
• Šećer – 1 kašika;
• Voda – 1 čaša.

1. Tegle za ovaj preparat nije potrebno prethodno sterilisati, na kraju pripreme će se dezinfikovati;
2. Najprije na šporet stavite šerpu s vodom, zakuhajte i u nju stavite sol i šećer;
3. Dok salamura ključa, možete početi sa pripremom korjenastog povrća. Isperu se, uklanjaju se tvrdi i oštećeni elementi, a repovi i listovi se odrežu. Voće možete narezati na kriške, tanke krugove, ili jednostavno malo izrezati pulpu kako bi se rasol bolje upio u pulpu;
4. Usitnjenu masu prebaciti u pripremljene tegle i napuniti vrelim salamureom. Salamura treba da proključa ako korenasto povrće ima tvrdu pulpu, ali mlado voće se može preliti sa malo ohlađenim salamurim;
5. Sada morate staviti izratke u kipuću vodu i sterilizirati ih. Male tegle treba držati u kipućoj vodi najmanje 15 minuta, nakon čega možete zarolati tegle i staviti ih pod toplo ćebe. Moraju se polako hladiti i tek tada se predmeti mogu poslati na dugotrajno skladištenje na hladnom.

Korejska kisela rotkvica

Potrebni sastojci:

• Rotkvica - 0,5-1 kilogram;
• Zeleni luk - 1-2 grozda;
• Beli luk – 3 čena;
• Ljuta paprika – 1 mahuna;
• Sol - 100-200 grama.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Plodove je potrebno dobro oprati, repove odrezati, ali se i listovi mogu izmrviti zajedno s plodovima, listovi su ti koji će pripremi dati potrebnu pikantnost i okus. Voće narežite na krugove ili kriške; ako pulpa nije pregusta, brže će se soliti i bit će mnogo sočnije;
2. Možete koristiti ne mladi luk, još bolje je koristiti tvrdi, zreo luk, to će dodati više ukusa i arome;
3. Papriku oguliti, dobro odstraniti sjemenke;
4. Beli luk oguliti, sitno iseckati i pomešati sa sitno iseckanom ljutom paprikom, dobro samljeti;
5. Isjeckano voće stavite u posebnu veliku posudu radi lakšeg miješanja, začinite solju i mješavinom bijelog luka i bibera. Sve dobro izmješajte, izgnječite, bolje je to raditi rukama, tako će se masa bolje promiješati i začin će se pravilnije rasporediti;
6. Nakon toga možete dodati sjeckani zeleni luk;
7. Smjesu ponovo dobro promiješajte i počnite je prebacivati ​​u pripremljene posude, pazeći da je dobro zbijete. Masa bi trebala biti bez tekućine, ali nakon kiseljenja, korjenasto povrće će pustiti sok, a radni komad će biti sočan;
8. Kada se posuda napuni, jednostavno je zarolajte poklopcem i ostavite u prostoriji nekoliko dana, a zatim stavite u hladnu prostoriju.

Kako kiseliti rotkvice

Ovaj recept se može pripremiti pomoću octa, ali ga možete ukloniti iz pripreme i okus neće biti ništa manje zanimljiv. Osim toga, proizvod pripremljen bez upotrebe octa ima svježiji okus, povrće ne gubi aromu, a začini daju više pikantnosti.

Možete isprobati i naše recepte.

Potrebni sastojci:

• Rotkvica – 1 kilogram;
• Kopar – 1 grozd;
• Beli luk – 5 čena;
• Biber – 5 graška;
• Voda – 1 litar;
• Lovorov list - 2 komada;
• Sol – 2 supene kašike.

Kako posoliti rotkvice u tegli:

1. Plodove dobro operite, odrežite listove i peteljke, narežite na debele kriške;
2. Ogulite bijeli luk i također ga narežite na kriške;
3. Operite kopar, malo osušite;
4. U pripremljene tegle prvo stavite malo rotkvice, zatim malu količinu bijelog luka, pa grančice kopra, pa opet rotkvice i tako sve dok se posuda potpuno ne napuni;
5. Posebno skuvati salamuru od vode, bibera, soli i lovorovog lista; smesa treba da se malo kuva;
6. Ulijte pripremljenu otopinu u posudu s voćem, otopina treba biti vrlo vruća;
7. Ostaje samo zarolati tegle sa poklopcima i staviti ih pod toplo ćebe. Kada se radni komadi potpuno ohlade, možete ih staviti na hladno.

Zahvaljujući takvim receptima, možete pripremiti rotkvice iz svoje ljetne vikendice ili tokom perioda berbe za cijeli zimski period. Twistovi se mogu koristiti kao grickalica ili kao dodatak drugim sastojcima. Salate sa zelenilom i...

U principu, rotkvice u teglama za zimu nisu kapriciozne. Uklonite oštećena mjesta i temeljito ih operite. Samo da bude čvrsta i hrskava, birajte mlade plodove; kada sazriju, nakon stajanja postaće mekani i gotovo bezukusni.

Prvo morate pripremiti sve sastojke. Ogulite i isperite beli luk. Pregledajte rotkvice, uklonite oštećene plodove, isperite, odrežite peteljke i vrhove. Operite i osušite zelje.

Tegle dobro operite. Za to je preporučljivo koristiti samo sodu bikarbonu, a ne moderne deterdžente za pranje posuđa. Staklo, naravno, nakon upotrebe već škripi, ali to ne jamči potpuno uklanjanje bakterija, pa čak i prema pravilima, nakon upotrebe takvih kućnih kemikalija potrebno je ispirati posuđe najmanje pola sata.

Da biste bili sigurniji da će tegle savršeno stajati, ne škodi ih sterilizirati. Ne plašite se ove tačke. Dovoljno je svaku teglu držati iznad pare, staviti u zagrejanu rernu, ili čak samo staviti na sunce na pola sata.

U svaku teglu treba staviti malo kopra, a na vrh staviti rotkvice i beli luk. Dobro funkcionira ako sve rasporedite u slojevima.





Vrijeme je za marinadu. Vodu je potrebno prokuvati, dodati lovorov list, so, šećer i biber, pa sve zajedno provriti.


Sipajte sirće i pripremljenom marinadom odmah prelijte rotkvice u teglama.


Zarolajte, okrenite i ostavite na toplom mestu jedan dan.


Nakon toga možete ga prenijeti na hladno mjesto za čuvanje.
Retko se prave cele kisele rotkvice za zimu, osim možda mladih plodova do 3 cm dužine. Mnogo je zgodnije otvoriti teglu gotove salate, začiniti biljnim uljem i poslužiti.




Ovaj recept se može nazvati klasičnim. Već na njegovoj osnovi pojavilo se nekoliko drugih opcija koje nudim u nastavku.

Rotkvice za zimu sa limunskom kiselinom

Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju gotovog proizvoda.
Sastojci:

• 1 kg rotkvice;
• svježe začinsko bilje;
• litar vode;
• 1.5 table. kašike šećera;
• kašika soli;
• 2-3 gr. limunska kiselina;
• piment grašak;
• lovor list.

Operite rotkvice, ogulite ih, narežite na kriške, ali ne jako tanke. Nasjeckajte zelje, sve pomiješajte, dodajte prstohvat limunske kiseline. Ostavite salatu da odstoji par minuta, a zatim je stavite u tegle zajedno sa ispuštenim sokom i prelijte marinadom. Ako su rotkvice sočne, može biti dosta tečnosti, onda je preporučljivo sterilizirati tegle sa salatom. Pola litra 5 minuta nakon ključanja, a litara 7-8. Nemojte prekuhati, inače rotkvice neće biti hrskave.

Korejske kisele rotkvice za zimu

Priprema se na više načina, predlažem najbolju opciju.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• kriške rotkvice čvrsto spakovane u litarsku teglu;
• par čena belog luka;
• pola kašičice mlevene crvene paprike (manje moguće);
• 6 komada bibera u zrnu;
• čaj kašika soli;
• 1,5 tsp. kašike šećera;
• 1,5 kašika soli 9% sirćeta.

Ova metoda je vrlo slična načinu na koji su mnogi ljudi navikli motati paradajz i krastavce. Prvi put se tegla rotkvica napuni kipućom vodom. Nakon 5-10 minuta se ocijedi. Tečnost se dovede do ključanja i ponovo sipa u teglu. Treći put se u oceđenu vodu dodaju svi ostali sastojci. Sve se prokuva i sipa u teglu. Ostaje samo zamotati poklopce i staviti radni komad na toplo mjesto na jedan dan, a zatim ga premjestiti na hladno mjesto za skladištenje.

Mnoge ljude zanima da li je moguće kiseliti rotkvice za zimu sa drugim povrćem. Naravno, i korejska salata je odličan dokaz za to. Veoma je lako pripremiti. Kupite korejski začin za šargarepu i pripremite salatu prema uputama na pakovanju. Samo ako postoji proporcija za 1 kg šargarepe, smanjite količinu ovog povrća na 600 g, a uzmite pola kilograma rotkvice ili isto koliko i šargarepe. Bolje je sve izrendati, začiniti začinima, dodati potrebnu količinu sirćeta i ulja, staviti u tegle, sterilisati 5-10 minuta i zarolati. Samo koristite ulje bez mirisa. Tako će biti boljeg ukusa kada ga otvorite.

Svakog ljeta na vikendici moja mama pravi ovu salatu od mladih rotkvica, upravo ubranih iz bašte. Svi već znamo da mama neće dati loš savjet. Oni koji su kuvali po njenim receptima neće vam dozvoliti da lažu. Ove rotkvice nisu izuzetak - istinski ljetni zalogaj, tako osvježavajući, hladan i pomalo pikantan. Inače, i moja velika multinacionalna porodica ima korejske korijene, tako da sa punom odgovornošću mogu reći da je recept iz originalnog izvora. Svakako probajte! Sigurna sam da će se i vama svidjeti, a ova salata će se naći na vašoj ljetnoj trpezi, pogotovo sada, kada je sezona mladih rotkvica u punom jeku!

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
vrijeme hlađenja: 1-2 sata

Sastojci za 3-4 porcije:

• 500 g Mlade rotkvice sa vrhovima, a možete i samo sa vrhovima, ali sa komadom rotkvice na repu / PAŽNJA: ako uzmete rotkvice bez vrhova, onda možete preskočiti priču sa kipućom vodom
• 1/2 kom. Luk ili 1 ljutika
• 2 zuba Bijeli luk
• 1/2 limuna (sok)
• 2 tbsp. l. susam
• 3 žlice. l. (30 ml) Biljno ulje
• 30-50 ml soja sosa
• 1 tsp. sezamovo ulje
• 1 tsp. Vino ili rižino sirće
• Crna i crvena ljuta paprika - po ukusu
• Mala gomila cilantra
• Mala gomila zelenog luka

Način kuhanja:

Rotkvice dobro operemo sa vrhovima, a zatim odrežemo sve korenje. Male rotkvice ostavimo odmah na vrhovima, srednje rotkvice odmah na vrhovima na dva dijela, velike odrežemo s vrhova, ostavljajući manji dio na njemu, a same rotkvice prerežemo na dva ili četiri dijela, ovisno o veličina.

Sve stavite u duboku šerpu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 3-4 minute.

Zatim ocijedite vodu, stavite rotkvice u cjedilo i ostavite da voda potpuno ocijedi. Prebacite rotkvice u dublju činiju ili činiju za salatu.

Dodajte limunov sok i dobro promiješajte - to će vam pomoći da održite lijepu boju vrhova.

Luk narežite na pola prstena, stavite ga u sredinu posude, na rotkvice. Češnjak stisnite sa strane pomoću preše. Crni luk pospite biberom, crnom i po želji ljutom crvenom paprikom ako želite da bude ljutije. Dodajte malo susamovog ulja.

U tiganju zagrijte biljno ulje (repice, suncokretovo ili rafinirano maslinovo) i dodajte sjemenke susama. Potrebno je dobro zagrijati ulje i propržiti sjemenke susama, ali nemojte zapaliti ni jedno ni drugo - pazite!

U zdjelu za salatu sipajte vrelo ulje, na luk, sve dobro izmiješajte.

Dodajte soja sos, malo sirćeta po želji, začinsko bilje i sve ponovo promešajte.

Korejska rotkvica – Salata od mlade rotkvice

Salata se može jesti i topla, ali najbolje će biti kada stoji u frižideru - malo se ohladi i natapa, upijajući sve ukuse i mirise, 1-2 sata. Prijatno!

Vrijeme kuhanja: 45

Začinjena i sočna kisela rotkvica na korejskom, recept sa fotografijom će vam pokazati kako je skuhati po Dukanu ako prolazite kroz 2-4 faze dijete. “He” je ukusna korejska grickalica pripremljena od bilo koje vrste rotkvice ili rotkvice sa dodatkom rižinog sirćeta i raznih začina.

Ova salata dobro nadopunjuje izdašno jelo od mesa. Po mom mišljenju, njegov glavni kvalitet je da se dobro drži u frižideru nekoliko dana i da vremenom postaje samo ukusniji. Osim toga, ispostavlja se da je salata jeftina - rotkvica je jedno od najjeftinijih povrća. Inače, evo recepta za još jednu jeftinu salatu -

Za pripremu će biti potrebno 45 minuta, gore navedeni sastojci će činiti 2 porcije.

Sastojci:
- rotkvice – 400 g;
- beli luk – 3 zuba;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- morska so - 5 g;
- granulirani šećer - 4 g;
- pirinčano sirće – 10 g;
- cilantro - 20 g;
- sjemenke korijandera – 1 kašičica.

Kako kuvati kod kuće

Bilo koja rotkvica je pogodna za kuhanje - crvena, crna ili daikon. Potopite ga nekoliko minuta u hladnu vodu, četkom isperite prljavštinu i pijesak i podrežite krajeve.



Narežite rotkvice na tanke trakice. Možete rezati običnim oštrim nožem ili koristiti posebne uređaje za rezanje povrća u oblike.



Isjeckane rotkvice stavite u dublju zdjelu za salatu, dodajte morsku sol i trljajte rukama dok se ne pojavi sok.





Prebacite u cjedilo i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme višak vlage će se ocijediti u činiju i rotkvice će izgubiti malo gorčine.



Sjemenke korijandera pržite 3-4 minute na suhom tiganju dok se ne pojavi prvi dim, sameljite u mužaru. Bijeli luk propasirati kroz presu ili ga sitno nasjeckati. Mahunu crvenog čilija narežite na kolutiće, a svježi cilantro sitno nasjeckajte.



Pomiješajte začine sa rotkvicama.



Dodajte granulirani šećer i pirinčano sirće, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.





Stavite malu težinu na povrće i stavite ga u frižider na oko 20 minuta.



Salata se može odmah poslužiti i može se čuvati na donjoj polici u frižideru 4 dana. Mnoga korejska jela od kiselog povrća postaju ukusnija tek nakon dan-dva.
Poslednji put smo kuvali

1:502 1:507

Ako ne volite svježe rotkvice, u sezoni ovog povrća pokušajte da uključite što više različitih salata i grickalica. Svježe rotkvice nisu povrće koje možete beskrajno hrskati, osim ako ste, naravno, u srodstvu s dabrovima i jednostavno trebate naoštriti zube na rotkvicama. Ali konzervirane rotkvice su sasvim druga stvar.

1:1115 1:1120

Jednom rečju, užina "s pivom i votkom", kako naši ljudi kažu. Ako se okupe u grupi od 5-6 ljudi, mogu pojesti cijelu litarsku teglu rotkvice dok se kartaju, ćaskaju i roštiljaju, a ne primjećuju kada se isprazni. Prijatelji, vidjevši rotkvice na novogodišnjoj trpezi, stenju i odmah sve pometu!

1:1690

1:6

2:510 2:515

Konzervirane rotkvice su odlična grickalica koju možete grickati cijelu zimu.. Okus takvih rotkvica je oštar i kiselkast. Predjelo, bilo kao užina ili kao dodatni prilog glavnom jelu za večeru. Može se dodati raznim salatama ili jesti samo tako. Konzerviranjem se gubi prirodna gorčina rotkvice, a ona i omekšava. Salamura iz konzerviranih rotkvica je loša, ne preporučujem njuškanje ili njuškanje, miris je neprijatan, ali to se ne odnosi na samu rotkvu iz konzerve.

2:1429 2:1434

Prednosti konzerviranih rotkvica nisu samo u tome što možete praviti grickalice od rotkvica tokom cijele godine, već možete i konzervirati rotkvice koje imaju suvu, tvrdu kožicu. Sada ne morate bacati prezrele rotkvice, umotati ih i uživati ​​u njihovom novom ukusu zimi!

2:1962

2:4

3:508 3:513

Recept br. 1

Sastojci za litarsku teglu:

3:597

rotkvice (gusto upakovane)

3:643

Luk – 1 kom. (mali),

3:686

Beli luk – 2-3 čena (narezana),

3:742

Crni biber (grašak) - 6 kom.,

3:800

Laurel. tabak – 1 kom.,

3:834

Ljuta crvena paprika - po ukusu (zavisi koliko ljuto volite)

3:981

Sol - 1 kašičica. kašika,

3:1020

Šećer – 2 kašičice. lažno,

3:1058

Sirće - 2 stol. lažno,

3:1096 3:1101

Priprema:

3:1134

Operite rotkvice, odrežite im krajeve, velike prepolovite (ja sam velike odvojila i isjekla u jednu teglu). Na dno tegle stavite začine: luk, beli luk, crni biber (grašak), lovorov list, crvena ljuta paprika, cvet kopra. Rotkvice dobro stavite u tegle i prelijte ih kipućom vodom 5 – 6 minuta. Ocijedite vodu (marinadu) iz tegli (boja maline) u šerpu i vratite je da proključa. Dok marinada ključa, u tegle sipajte so i šećer, takođe sipajte sirće i pokrijte poklopcima dok marinada ključa. U tegle sipajte kipuću marinadu (kod ključanja postaje skoro crna, ali kada se ohladi i „reaguje“ sa sirćetom marinada će postati ružičasta) u tegle, zarolajte i ispod „krznene bunde“ do jutra.

3:2325

Možete ga jesti nakon 2-3 dana, ali je bolje da odstoji mjesec dana. Razlika u ukusu je upadljiva.

3:181 3:186

4:693 4:698

Recept br. 2

4:726

Sastojci:

4:754

Rotkvica - 1,5 kg;

Biber u zrnu, kopar, lovorov list, so - po ukusu;

Voda – 1 l;

Rast. Ulje – 15 kašika;

Sirće 6% - pola čaše;

Capsicum – 2 kom.;

4:1053

Priprema:

4:1085

Sitno nasjeckajte kopar, a zatim rotkvice na centimetarske kriške

4:1207 4:1212

5:1716 5:4

i pomešati sa koprom.

5:50 5:55

6:559 6:564

U redu, dok ne prska, zagrijte biljno ulje, a zatim ga ohladite. Da bi rotkvice za zimnicu imale izraženiji ukus, dodajte joj ljuti paprikaš. Sitno ga nasjeckajte i sipajte u kipuću vodu, lagano posoljenu, pa kuhajte desetak minuta.

6:1041 6:1046

7:1550

7:4

Ohladite. Dodati 6% sirćeta. Sterilizirajte tegle. Ohlađeno biljno ulje sipajte u tegle, dodajte rotkvice i začinsko bilje i napunite marinadom. Roll up.

7:294

Kuhajte tegle pola sata. Izvadimo, sada su rotkvice spremne za zimu.

7:417 7:422

8:931

Recept br. 3

8:959

Ove godine sam po prvi put odlučila da probam kiseljenje rotkvice za zimu u teglama. I nisam se razočarala u recept. Konzervirane rotkvice su ispale blago kiselkaste i hrskave.

8:1272

Za konzerviranje možete koristiti bilo koju rotkvicu, čak i uvenule su odlična priprema.

8:1460 8:1465

Proizvodi za konzerviranje rotkvica:

8:1538

Rotkvica - 1,5 kg.
Tegle za konzerviranje - 5 komada, po 0,5 litara
Peršun - 1 veza
Biljno ulje - 15 kašika
Lovorov list
Grašak crnog pimenta

8:296 8:301

Za marinadu:

8:330

Voda - 1 litar
Sol - 4 kašičice
Sirće 6% - 100 ml.
Ljuta paprika - 1 mahuna

8:493 8:498

Priprema:

8:530

Operite vezicu peršuna i sitno nasjeckajte. Operite rotkvice, odrežite im repove i narežite na krugove debljine 1 centimetar. Pomiješajte rotkvice sa peršunom. Zagrijte biljno ulje dok se ne zagrije, a zatim ohladite.

8:903

U kipuću vodu sipajte so i sitno iseckanu ljutu papriku. Ovu smjesu kuhajte 10 minuta. Zatim ohladite i dodajte sirće.

8:1147

Steriliziramo staklenke, u svaku ulijemo 3 žlice biljnog ulja, rasporedimo rotkvice i začinsko bilje i napunimo marinadom. Ostavite da se steriliše 12-20 minuta. Na kraju sterilizacije zarolajte poklopce.

8:1532

8:4

9:508 9:513

Recept br. 4

9:541

trebat će vam:

9:576

Rotkvice jesenjih sorti

za marinadu (na 1 litar vode):

9:666

50 g granuliranog šećera
1 stabljika celera, iseckana
20-30 g sirćetne esencije
30 g soli

9:822 9:827

Priprema:

9:859

1. Za konzerviranje odaberite guste, jarke rotkvice (obično jesenje sorte).
2. Rotkvice dobro isperite i odrežite peteljke.
3. Rotkvice blanširajte 2-3 minuta, stavite u opaljene tegle od pola litra.
4. Za marinadu prokuhajte vodu sa granuliranim šećerom, esencijom sirćeta, celerom i soli.
5. Rotkvice u teglama prelijte kipućom marinadom. Sterilizirajte 30 minuta, zatvorite, poklopite i ostavite da se ohladi.

9:1655 9:4

Opcija: Rotkvice narežite na ploške debljine 1,5 cm, peršun i zeleni luk nasjeckajte i pomiješajte sa rotkvicama. Osim zelenog, možete dodati i luk narezan na kolutiće. Na dno sterilizovanih tegli sipajte zagrejano suncokretovo ulje (po 3 kašike u svakoj tegli od pola litre), pa dobro upakujte smesu od povrća.

9:635 9:640

10:1144 10:1149

Recept br. 5

Salata od rotkvice iz konzerve

10:1247

spoj:

10:1265

Rotkvica – 3,1 kg
Zeleni luk – 800 g
Peršun – 90 g
So – 80 g
Sirće 6% - 20 g (zamenjeno čistim sokom od crvene ribizle)
Ljuta paprika – 200 g
Suncokretovo ulje – 300 g

10:1563

10:4

Priprema:

10:36

Pripremite 10 tegli od 0,5 litara.

10:138

Birajte svježe, lijepe rotkvice bez mrlja. Operite, ogulite, narežite na kriške. U šerpi pomešati sitno seckani luk i peršun.

10:396

U emajliranoj šerpi zagrejati vodu, dodati so, ljutu papriku, kuvati 10 minuta, ohladiti na 60-70 stepeni, dodati stono sirće.

10:669

Zagrejte suncokretovo ulje na 130 stepeni 10-12 minuta, ohladite.

10:790

Na dno tegli pripremljenih za konzerviranje sipajte zagrejano ulje (3 kašike po tegli), stavite smesu od povrća i sipajte fil. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte 15-20 minuta. Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

10:1196 10:1201

11:1705

11:4

Recept br. 6

Jednostavan recept za konzervirane rotkvice je sljedeći:

11:146 11:151

1. Operite rotkvice i kopar. Osušite papirnim ubrusom. Sitno nasjeckajte kopar. Rotkvice se mogu konzervirati na glasove, polovice ili narezane na krugove (oko jedan centimetar svaki). U svakom slučaju, repovi i vrhovi moraju biti odrezani.

11:584

2. U činiji pomiješajte rotkvice i kopar.
3. Zagrijte biljno ulje dok se ne zagrije, a zatim ostavite da se ohladi.
4. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte i posolite, dodajte opranu i sitno iseckanu (ne morate seckati, posebno ako rotkvice konzervirate cele ili na pola) ljutu papriku. Kuvajte 10 minuta.
5. Nakon što smesa provri, ohladite je i ulijte sirće.
6. U sterilisane suve tegle sipajte tri kašike biljnog ulja, dodajte rotkvice i začinsko bilje i zalijte vrućom marinadom.
7. Sterilizirajte tegle 12-20 minuta i zarolajte prokuvane poklopce.

11:1722

Konzervirane rotkvice su spremne!

11:57 11:62

12:566 12:571

Recept br. 7

12:599

trebat će nam:

12:634

Koristimo jedan i po kilogram rotkvica. Pripremljena porcija je dizajnirana za pet tegli od pola litre.

12:827

Zeleni luk - 400 gr. (može se zatvoriti i bez luka), ali dodajte lovorov list i crni biber u zrnu
Gomila peršuna
Biljno ulje - 15 kašika

12:1107 12:1112

marinada:

12:1132

Za 1 litar vode:
4 kašičice soli
100 ml. 6 sirćeta
Ljuta paprika jedna mahuna

12:1282 12:1287

Priprema:

12:1320

Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje. Narežite rotkvice na krugove od 1 centimetar. Pomiješajte rotkvice i začinsko bilje. Zagrijte i ohladite biljno ulje. U kipuću vodu sipajte sol i sitno sjeckani biber i kuhajte desetak minuta. Zatim ohladite i dodajte sirće. Sterilizirajte tegle, u svaku sipajte po 3 kašike ulja, stavite rotkvice sa začinskim biljem, prelijte marinadom. Ostavite da se steriliše 15-20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

12:2080 12:4

13:508 13:513

Recept br.-8

13:541

Sastojci

13:568

Rotkvica - 1,5 kilograma
Crni biber u zrnu - po ukusu
Kopar - 1 hrpa
Biljno ulje (suncokretovo) - 15 kašika
Lovorov list - po ukusu
Voda - 1 l
Sirće 6% - 100 grama
Sol - 4 kašičice
Ljuta paprika - 1 kom

13:980 13:985

Priprema

13:1016

1. Vezan kopra sitno nasjeckajte.
2. Rotkvice narežite na krugove (svaki debljine oko 1 cm), a zatim ih pomiješajte sa koprom.
3. Zagrijte biljno ulje dok se ne zagrije, a zatim ga ohladite.
4. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte i sipajte u kipuću posoljenu vodu, a zatim ovu smjesu kuhajte 10 minuta.
5. U ohlađenu smesu sipajte sirće.
6. U sterilisane tegle sipajte biljno ulje (po 3 supene kašike), rasporedite zelje i rotkvice, a zatim ulijte marinadu.
7. Sterilizirajte 20 minuta.
8. Konzervirane rotkvice su spremne za zimu.

13:1970

Pokušajte pripremiti rotkvice iz konzerve za zimu i u svakom trenutku imat ćete pri ruci divan zalogaj od rotkvica.

13:233 13:238

14:742 14:747

14:754 14:759

Prijatno!