Kako ukusno ispeći palačinke. Recept za palačinke. Kako kuvati palačinke

Voda i kefir. Svi znaju za ovu poslasticu od djetinjstva, ali povijest nastanka jela za mnoge ostaje velika tajna. Podignut ću veo tajne i pogledati povijest stvaranja palačinki na kraju materijala.

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Palačinke su jednostavno jelo za pripremu. Tradicionalno, tijesto za palačinke se mijesi od pavlake i heljdinog brašna. Neki recepti zahtijevaju korištenje tijesta sa kvascem.

Nije teško kupiti heljdino brašno, ali se ne miješa dobro i mora se pomiješati sa pšeničnim brašnom u jednakim omjerima. Za pripremu kvasnog tijesta potrebno je nekoliko sati.

Kiselo vrhnje se nerazumno uključuje u tradicionalne recepte, jer se gotovi delikatesi ispostavljaju vrlo zadovoljavajućim. A kada se uzme u obzir činjenica da ih ljudi jedu sa slatkim umacima, postaju teška i masna hrana.

Sastojci:

• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 1 šolja.
• Mlijeko – 500 ml.
• Biljno ulje.
• Šećer i sol.

Priprema:

1. U činiji pomiješajte jaja, šećer i sol. Dva jaja su dovoljna. Ako koristite više jaja, tijesto će ispasti gumeno. Mlijeko sipajte u činiju sa jajima i nakon miješanja dobro umutite mikserom.
2. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Ova tehnika će zasititi brašno kiseonikom, što će rezultirati palačinkama delikatne i meke strukture. Krajnji rezultat će biti tijesto čija konzistencija podsjeća na tečnu kiselu pavlaku.
3. Neki kuvari dodaju prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. Prema njihovim riječima, ovi sastojci poboljšavaju kvalitetu gotovog jela. Nisu uključene u moj recept jer nemaju mnogo efekta.
4. Na kraju dodajte ulje i sve promiješajte. Ulje sprečava da se palačinke zalijepe za tiganj dok se peku, što olakšava okretanje i kuvanje.
5. Zagrejte tiganj. U tiganj sipajte malo soli, a nakon potamnjenja uklonite ga salvetom i dodajte malo ulja.
6. Koristeći kutlaču, sipajte dio tijesta u tepsiju. Odmah, lagano naginjući tepsiju na strane, ravnomjerno rasporedite po radnoj površini. Doslovno nakon 2 minute, okrenite palačinku drvenom lopaticom.
7. Nakon još 2 minute prebacite na tanjir. Ispecite sve palačinke na isti način. Preporučujem da ga stavite na podmazanu posudu. Pokrijte vrh poklopcem.

Sada znate kako da kuvate palačinke sa mlekom. Ako imate neke tajne kuhanja, rado ću ih naučiti. Ostavite ih u komentarima.

Video recept za palačinke sa mlijekom

Vruće palačinke je bolje poslužiti sa džemom od dunja, sirupom od bobica ili gustom kiselom pavlakom.

Kako kuvati palačinke sa vodom

Palačinke su omiljena poslastica mnogih ljudi. Domaćice ih peku po recepturi na kefiru, mleku, kiselom mleku i vodi. Razmotrit ću posljednju opciju, govoreći vam kako kuhati palačinke na vodi.

Palačinke kuvane na vodi su jednostavno i ekonomično jelo. Savršen je za osobe koje pate od alergija na hranu i ljepotice koje paze na svoju figuru i boje se debljanja.

Sastojci:

• Brašno – 2 šolje.
• Jaja – 2 kom.
• Voda – 750 ml.
• Maslac – 100 g.
• Biljno ulje - 0,25 šolje.
• Soda, šećer, so.

Priprema:

• U emajliranu ili staklenu posudu sipajte pola čaše vode, a zatim dodajte jaja, so, šećer i sve promešajte. Trebali biste dobiti smjesu homogene konzistencije.
• U činiju sipajte brašno, postepeno mešajući sve vreme. Potrudite se da tijesto bude homogeno i bez grudvica brašna.
• Ulijte toplu vodu i promiješajte. Uzmite toliko vode da tijesto liči na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.
• Pripremite tiganj. Proizvod od niskog lijevanog željeza s udobnom ručkom pogodan je za prženje. Na takvom jelu prikladno je ravnomjerno rasporediti tijesto i prevrnuti palačinke. Podmazati tiganj uljem i zagrejati.
• Koristeći kutlaču, sipajte tijesto u sredinu tepsije i ravnomjerno ga rasporedite. Štap u obliku slova T će olakšati zadatak. Uradite to što je brže moguće, jer se odmah veže na vrućoj površini.
• Kada palačinka porumeni sa jedne strane, pažljivo je okrenite nožem ili posebnom lopaticom. Gotove palačinke stavite na tanjir, premažite maslacem.

Video kuhanje

Sada dobro znate kako da kuvate palačinke na vodi. Koristeći recept, lako možete pripremiti poslasticu. Ostaje samo da na sto stavite med, pavlaku ili džem, pozovete ukućane i poslužite desert.

Kako kuvati palačinke na kefiru

Nastavljajući temu razgovora, pogledajmo kako kuhati palačinke na kefiru. Savršeni su za doručak ili večeru. Ruska kuhinja je oduvek bila poznata po svojim pahuljastim palačinkama i ukusnim palačinkama. Prisjetimo se prekrasnog proljetnog praznika - Maslenice. Palačinke se ovog dana peku i pažljivo slažu u velike hrpe.

Tehnologija kuhanja na bazi kefira ne razlikuje se od klasične metode. Sastojci se kombinuju u pravilnom redosledu, umesi se testo i peku palačinke. Gotove palačinke možete puniti. Najčešće koriste gljive, svinjska džigerica, mljeveno meso i druge proizvode. Ako volite debele palačinke, obratite pažnju na kuvanje na kefiru.

Sigurno ste već probali ažurne palačinke koje odlikuju prekrasan okus i odličan izgled. Mnogi kuvari pokušavaju da rekreiraju jelo u kuhinji, ali pokušaji završavaju neuspehom. Otkriću vam tajnu pravljenja ovakvih palačinki. Koristeći recept, obradovaćete svoju porodicu „perforiranom“ poslasticom.

Sastojci:

• Kefir – 500 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Mlijeko - 250 ml.
• Brašno – 300 g.
• Soda, šećer, ulje za prženje.

Priprema:

1. Zagrijte kefir na plinskom štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
2. U činiju sa kefirom razbijte jaja, dodajte šećer sa sodom i promiješajte. Ako sve učinite kako treba, tekućina će početi pjeniti.
3. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama. Nakon miješanja dobićete tijesto koje je po gustini slično kiseloj pavlaci.
4. Dodati prokuvano mleko. Mlijeko će učiniti tijesto tečnijim.
5. U zagrejanom i podmazanom tiganju pecite palačinke sa svih strana dok ne porumene. Svaka palačinka će biti prekrivena rupama. To je zasluga sode i kefira.

Gotovo jelo odlično ide uz konzerve, džemove i kondenzovano mlijeko.

Video recept

Istorija palačinki

Palačinke su izmislili istočni Sloveni, zbog čega se smatraju jelom ruske kuhinje. Druge verzije se ne slažu sa ovim mišljenjem i spremne su da ga ospore.

Prema Kinezima, domovina palačinki je Nebesko Carstvo. U stvarnosti, kineske palačinke podsjećaju na obične ravne kolače, a recept uključuje i luk kao dio tijesta. Postoji još jedno kontroverzno mišljenje, prema kojem je stari Egipat rodno mjesto palačinki. Ali Egipćani su koristili drugačiju tehnologiju i sastojke.

Na teritoriji moderne Rusije, čak i prije formiranja države, ljudi su kuhali palačinke za praznike. Uz njihovu pomoć prinosili su žrtve i gatali. Slavenska tehnologija kuhanja praktički se ne razlikuje od trenutne verzije. Jedini izuzetak je punjenje.

Palačinke su se dopale Britancima, koji su eksperimentisali sa sastojcima i postigli fantastične rezultate.

Nemci i Francuzi pripremaju veoma tanke palačinke. To je zbog želje za održavanjem figure. Istovremeno, velikodušno sipaju konjak i druga alkoholna pića u jelo.

Istočnoevropske palačinke su velike. Čak je i jedna češka, slovačka ili rumunska palačinka dovoljna da se nasitite.

Palačinke koje se prave u Južnoj Americi su najdeblje. Poslužuju se za stol uz kiseli i gorki sos. Osnova tijesta je kukuruzno brašno i gusta pavlaka.

Svaka domaćica ima svoj pristup pripremanju palačinki, koristeći tajne recepte i omiljeno posuđe. Kuvari početnici sigurni su da je ovo rusko jelo lako pripremiti. Kada je u pitanju kuvanje, ništa ne funkcioniše. Kraj članka posvećujem tajnama pravljenja ukusnih palačinki.

• Prije kuhanja obavezno razbistrite misli, operite ruke, stavite lijepu kecelju, uključite muziku i koncentrišite se. Ništa ne smije ometati kuhanje. Čist stol bi trebao sadržavati sastojke koji će biti potrebni za pripremu remek-djela.
• Obavezno nekoliko puta prosijte brašno. Na taj način će biti zasićen kiseonikom i dobićete mekane palačinke. U brašno sipajte vodu, mleko i druge tečnosti. U tom slučaju obavezno dodajte biljno ulje u tijesto. Inače će se palačinke zalijepiti za tiganj.
• Tiganj od livenog gvožđa je najbolji pribor za kuvanje. Obavezno ga zagrijte i dobro premažite uljem. Za ovu svrhu je pogodna i svinjska mast. Tokom prženja, po potrebi podmažite tepsiju.
• Prva palačinka služi kao pokazatelj spremnosti i pravilne upotrebe sastojaka. Obavezno probajte da saznate šta dodati i kako prilagoditi ukus.
• Kada kuvate palačinke, nemojte imitirati kip. Jelo zahteva kreativan pristup. Pažljivo podignite tepsiju i tankim mlazom sipajte smesu. Neprestano rotirajte tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi.
• Ljepota gotovog jela direktno ovisi o raspodjeli tijesta i okretanju palačinke. Iskusni kuvari prevrću poslasticu bacajući je u tiganj. Ako želite da savladate ovu tehniku, moraćete da vežbate. Vremenom naučite kako da pečete palačinke u nekoliko tiganja istovremeno.
• Poslednja tajna. Ispecite palačinke prije jela. Samo u vrućem se čuvaju nenadmašni kvaliteti ukusa i arome.

Kako peći tanke palačinke? Kako napraviti tortu od palačinki? Kako pripremiti mesni bujon sa palačinkama? Šta kuhati za Maslenicu?

Recepti za Maslenicu.

Maslenica je oduvek bila najzabavniji zimski praznik u Rusiji. Prvo, veselja su trajala čitavu sedmicu, a drugo, povod za njih je bio veoma dobar - ispraćaj zime i doček proljeća!

Glavni ukras svečanog stola za Maslenicu su, naravno, palačinke. Ranije, nijedna poslastica nije bila potpuna bez pryazhentsi - kolačića od maslaca u obliku sunca.

Svaki dan Maslenice ima svoje ime. Ponedjeljak - Sastanak. Na današnji dan gradi se strašilo Maslenice. Utorkom - Flert - održavaju se pregledi nevjesta. U srijedu - Lakomki - dolazi zet kod svekrve na palačinke. Četvrtak - Prošetajte. Petak - Svekrvo veče. Svekrva dolazi kod zeta u uzvratnu posjetu. Subota - snajka okupljanja. Snahe pozivaju sestre svojih muževa i drugu rodbinu u posjetu. Na Nedjelju praštanja spaljuje se lik Maslenice.

Zapravo, svi rituali ove sedmice svode se na sklapanje provoda. Svakodnevne svečanosti i gozbe odlična su prilika da odaberete svoju verenicu i, nakon posta, na Krasnoj Gorki, napravite venčanje.

Kako peći tanke palačinke

Sastojci:

✓ 200 g brašna

✓ prstohvat soli

✓ 1,5 st. l. Sahara

✓ 400 ml mlijeka

✓ 150 ml vode

✓ 10 g putera

Vrijeme kuhanja: 40 min

Kao rezultat, trebali biste imati 24-28 palačinki promjera 18 cm.

Kuvanje palačinki

1. Brašno i sol prosijte u činiju, držeći sito više da „prozrači“ brašno. U sredini napravite udubljenje, u njega ulijte jaja i promešajte. Mlijeko sjediniti sa vodom i šećerom, postepeno dodavati u brašno. Mešajte dok ne nestanu sve grudvice. Konzistencija testa treba da podseća na tečnu kiselu pavlaku. Dodajte biljno ulje i umutite tijesto pjenjačom.

2. Visoko zagrejte tiganj i kistom ga premažite uljem.

3. Sipajte otprilike 1/3 kutlače tijesta. Podignite posudu na vatru i napravite brze kružne pokrete tako da se tijesto rasporedi po cijeloj površini. Nakon 30-35 sek. okrenite palačinku na drugu stranu. To se najpogodnije radi širokom lopaticom. Kuvajte još 10-12 sekundi.

4. Pripremljenu palačinku stavite špatulom na tanjir i namažite sa malom količinom putera. Nastavite sa pečenjem palačinki dok se ne potroši svo tijesto. Slažite palačinke, premažite svaku palačinku malom količinom putera. Posudu sa gotovim palačinkama treba pokriti velikom posudom da se palačinke ne ohlade ili držati u vodenom kupatilu.

Foto recept za palačinke

Palačinka pita sa ribom

Već znate kako se peku palačinke, a onda već možete kuhati pitu od palačinki.

Sastojci:

✓ 20 palačinki prečnika 18 cm

✓ 1 veza peršuna

✓ 1 veza kopra

✓ 1 veza zelenog luka

✓ 1 kašika. l. puter

✓ 4 velika luka

✓ 200 g krem ​​sira

✓ 1,5 st. l. Sahara

✓ 2 žlice. l. biljno ulje

✓ 400 g malo slanog fileta lososa ili pastrmke

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije: 10

Pravljenje pite od palačinki

1. Pecite palačinke kako je napisano u prethodnom receptu. Peršun, kopar i zeleni luk operite i dobro osušite, a zatim nasjeckajte vrlo sitno. Prethodno zagrejte puter na sobnu temperaturu. Pomiješajte zelje sa uljem, malo posolite i ostavite sa strane.

Za ovu pitu možete koristiti bilo koje začinsko bilje: cilantro, estragon (nekoliko listova), majčinu dušicu, rukolu, zelenu salatu, kukuruznu salatu.

U kombinaciji sa slanom ribom dobijate upravo ono što vam je potrebno.

2. Pripremite karamelizovani luk. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Zagrijte biljno ulje u tiganju, dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte luk i uz stalno mešanje pržite na laganoj vatri 4 minuta. Maknite sa vatre. Odvojite 2-3 kašike. l. luk za ukrašavanje vrha pite.

3. Ribu narežite na vrlo tanke kriške. Stavite 1 palačinku na ravan tanjir. Premazati ga po cijeloj površini zelenim uljem, na vrh staviti komade ribe.

Ako ste za ovu pitu kupili narezanu ribu, svaki komad narežite na 3-4 dijela, ovisno o veličini.

4. Pokrijte drugom palačinkom i premažite je krem ​​sirom.

Da bi se krem ​​sir lakše namazao, možete ga umutiti sa 1-2 žlice. l. masne pavlake.

5. Stavite treću palačinku i na nju stavite 2-3 kašike. l. karamelizovani luk. Nastavite slagati palačinke sa preljevima dok se ne potroše svi sastojci. Pokrijte tortu većom činijom i ostavite u frižideru 2 sata, a pre serviranja ukrasite rezervisanim kolutovima karamelizovanog luka.

Ako vaša kuhinja ima dosta horizontalnih površina za slaganje palačinki, možete odmah trećinu palačinki premazati krem ​​sirom, a drugu trećinu zelenim puterom. A zatim sastavite pitu tako što ćete sastojke koji nedostaju stavljati na palačinke.

Pite za palačinke se mogu praviti i sa drugim nadjevima. Na primjer, fino sjeckana haringa sa drugim nadjevom od zelenog luka i tvrdo kuhanih jaja ili jetrena pašteta i šargarepa pržena s lukom odlično idu. Za ljubitelje novih ukusa preporučujemo sendvič palačinke sa pastom od crnih maslina i kapara i tanko narezanog avokada.

Šta još možete skuhati koristeći palačinke? Na primjer, mesna juha.

Mesni bujon sa palačinkama

Sastojci:

✓ 1,5 kg govedine sa kostima

✓ 1 sijalica

✓ 1 šargarepa

✓ 70 g korijena celera

✓ 1 praziluk (bijeli dio)

✓ 1 lovorov list

✓ 6 zrna crnog bibera

✓ 2 graška pimenta

✓ 2-3 grančice peršuna, kopra i timijana

Za povlačenje:

✓ 4 proteina

✓ 2 šoljice kockica leda

za palačinke:

✓ 10 palačinki prečnika 18 cm

✓ 1 veliki luk

✓ 2 čena belog luka

✓ 2 tvrdo kuvana jaja

✓ biljno ulje

✓ so, biber

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 40 minuta

Porcije: 10

Priprema

1. Meso operite, stavite u šerpu sa 3 litre vode i prokuvajte na jakoj vatri. Skinite pjenu i posolite. Smanjite toplotu.

2. Operite i ogulite šargarepu, luk, praziluk i celer. Šargarepu narežite na krugove debljine 1 cm, celer na sitno, luk na 4 dela. Pecite povrće na suvom zagrejanom tiganju 5 minuta. Operite zelje i osušite. Praziluk narežite na dugačke komade.

3. Sve zelje zavežite koncem u snop. U čorbu dodajte prženo povrće i začinsko bilje. Kuvajte na srednjoj vatri 1,5-2 sata, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Kuvajte 15 minuta. Prebacite meso u činiju i poklopite. Upotrijebite šupljikavu kašiku za dodavanje povrća i začinskog bilja. Procijedite juhu u čistu šerpu.

4. Da bi čorba bila potpuno providna, potrebno je da pripremite momka. Dve čaše kockica leda izmrviti u sitne mrvice i umutiti sa 4 bjelanjka do pjenastog snijega. Procijeđenu i malo ohlađenu juhu vratite na srednju vatru. Mešajte dok se u sredini ne formira levak i u njega sipajte jaja i led. Čim pjena ispliva na površinu, smanjite vatru na minimum i kuhajte 10 minuta. Pažljivo uklonite pjenu.

5. Ponovo procijedite juhu. Posolite ako je potrebno.

6. Pripremite palačinke. Odvojite meso od kosti i sameljite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Luk i beli luk oljuštite, iseckajte i propržite na 1 kašičici. l. zagrijano ulje, 5 min. Jaja sameljite u mrvice. Pomiješajte meso, jaja i luk sa bijelim lukom u posudi. Začinite solju i biberom. Premažite fil na palačinke i zarolajte u kovertu. U tiganju zagrejte preostalo ulje, poređajte palačinke šavom nadole i pržite 1,5 minuta. sa svake strane. Poslužite uz čorbu.

Foto recept za pripremu mesne juhe i palačinki

Jačina čorbe zavisi od kvaliteta mesa i količine vode u tiganju. Nemasno meso će proizvesti juhu prilično slabe koncentracije. Meso s velikim kostima i slojevima masti će proizvesti jaku juhu. Prilikom sipanja vode morate voditi računa da će dio tečnosti ispariti, a dio će upiti meso i povrće.

Pozdrav dragi naši čitaoci. Vrlo brzo dolazi predivan praznik - Maslenica. To znači da se zima završava i morate jesti palačinke. Verovatno ih svi peku na ovaj praznik. Ali svakako ih radimo, i to ne nužno na praznicima, već čak i samo zato. Zato ćemo pogledati recepte za brze palačinke.

Nikad se ne zna šta može da se desi nama i ovde, ali desi se da poželiš palačinke, a malo je vremena. Ili možda želite da ugodite djeci za doručak, a opet nemate puno vremena. Možete izaći iz toga - idite kupiti poluproizvode, i samo ih pržite ujutro.

Ha, ali ovo nije o nama. Iskreno da budem, ne volim palačinke iz prodavnice. Da, ponekad ih kupujemo, ali to je vrlo rijedak slučaj. Domaće palačinke su najbolje. Danas ćemo vam reći vrlo jednostavne i brze recepte za palačinke.

Pripremite se - na samom kraju ćete naći mega jednostavan i vrlo brz recept za brze palačinke. I još par savjeta, ostanite s nama i počećemo.

Brze palačinke sa mlekom.

Potrebno je minimalno vremena, ništa komplikovano. Sve samo pomiješamo i skuvamo, a djeca će se, kada se probude, oduševiti slasnim palačinkama.

trebat će nam:

• Mlijeko - 1 čaša;
• Brašno - 5 kašika;
• So - 1/2 kašičice;
• Šećer - 2 kašike;
• Jaja - 2 kom;
• Biljno ulje - 1 kašičica;
• Maslac za prženje.

Korak 1.

U dublju činiju umutiti jaja, odmah dodati šećer, so i mleko. Sve umutiti pjenjačom ili mikserom.

Korak 2.

Dodajte biljno ulje i promiješajte.

Korak 3.

Sada dodajte brašno sa prepunom kašikom. Ne dodavati sve odjednom, već u porcijama i stalno miješati da se ne stvore grudvice.

Korak 4

Ostavljamo na stolu, a u međuvremenu zagrijemo šporet i stavimo tiganj da se zagrije. Pržićemo na puteru, tako će palačinke biti ukusnije i dobiti delikatan kremasti ukus. Otopite mali komad u tiganju.

Korak 5.

Sada ispecite palačinke kao i obično, ulijte kutlaču u sredinu tiganja i kružnim pokretima rasporedite tijesto po površini.

Pržite sa obe strane. Zatim ga možete poslužiti za doručak sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Brze palačinke na kefiru.

Ponekad se desi da u frižideru nema mleka, ili se ukiselilo. Ali palačinke treba napraviti brzo, a prodavnica je zatvorena ili daleko. Nije bitno da li imate kefir ili kiselo mleko. Možete ispeći veoma ukusne palačinke.

Sastojci:

• Kefir – 400 ml;
• Brašno – 300 g;
• Jaje – 2 kom;
• Kipuća voda – 200 ml;
• Biljno ulje (maslinovo) – 30 ml;
• Šećer – 100 g;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Posolite po ukusu.

Korak 1.

U činiju umutiti jaja, dodati kefir, šećer i brašno. Posolimo i po ukusu i sve umutimo.

Korak 2.

Sada otopite sodu u čaši kipuće vode, promiješajte i sipajte u tijesto. Sve ovo dobro izmiješajte. Ako je tijesto pregusto, možete dodati još malo vode.

Korak 3.

Sada ostavite testo sa strane 3-5 minuta. U međuvremenu upalite šporet i pustite da se tiganj zagreje. Malo ga podmažite biljnim uljem. Tada nećete morati da podmazujete.

Korak 4

Kada se tiganj zagrije, u tijesto dodajte biljno ili maslinovo ulje i dobro izmiješajte.

Korak 5.

Sada pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje, generalno, sve je kao i obično. Ako još malo zagori, u tijesto možete dodati još ulja ili podmazati tepsiju.

Kada je testo gotovo, poslužite sa džemom ili kondenzovanim mlekom i uživajte u prijatnom doručku.

Brze palačinke (bez šećera).

Evo još brzih palačinki, pravićemo ih bez šećera, jer ih jedemo sa kondenzovanim mlekom ili džemom. Ovo je za one koji ne mogu da jedu previše slatkiša.

trebat će nam:

• Mlijeko - 500 ml;
• Jaje - 2 kom;
• Količina povrća - 50 ml;
• Brašno;
• Posolite po ukusu.

Korak 1.

Sve sastojke odmah pomešati u dubljoj posudi i promešati. Obično to radimo mikserom, a možete i samo umutiti sve.

Korak 2.

Sada zagrijte tiganj i prvi put ga namažite s malo ulja. Onda ga ne morate podmazati. Ako malo zagori, dodajte još ulja u tijesto.

Korak 3.

Pržite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Kada su gotove, savijte palačinke u trougao, prelijte ih kondenzovanim mlekom i doručkujte.

Brze palačinke na vodi.

Postoji i jednostavan recept za brze palačinke, ali sa vodom. Sami po sebi nisu baš ukusni, da budem iskren. Ali savršene su za torte od palačinki ili punjene palačinke. Za fil možete koristiti bilo šta, poput pečenih jabuka. Veoma ukusno, preporučujem svima.

trebat će nam:

• Brašno - 500 g;
• Voda - 450 ml;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Soda - 1/2 kašičice;
• Šećer - 1 kašika;
• Posolite po ukusu.

Korak 1.

U duboku posudu sipajte biljno ulje i vodu. Voda treba da bude sobne temperature. Mix.

Korak 2.

Sada dodajte šećer, so i sodu bikarbonu. Ponovo sve izmiksajte.

Korak 3.

Sada dodajte kašiku brašna, promešajte i dodajte preostalo brašno u velikim porcijama, neprestano mešajući. Testo bi trebalo da ispadne tečno.

Korak 4

Sada, kao i obično, zagrijte tepsiju i malo je namažite uljem. Kada se tiganj zagrije, možete peći palačinku. Sipati u tepsiju, rasporediti po površini i pržiti sa obe strane dok ne porumeni.

Kada izvadimo palačinke na tanjir, malo ih premažite puterom ili biljnim uljem da se sljedeće palačinke ne bi zalijepile. Dakle, svaka palačinka.

Korak 5.

Nakon što su palačinke ispržene, na njih stavite fil, umotajte palačinke u kovertu i to je to. Može se poslužiti.

Mega brzi recept za palačinke.

A sada vam predstavljam mega brzi recept za palačinke od mlijeka i kvasca. Ne može biti jednostavnije ili brže. Ako ste zainteresovani, možete ga koristiti za hitne situacije.

trebat će nam:

• Tijesto s kvascem;
• Mlijeko;
• Biljno ulje.

Korak 1.

Tijesto sa kvascem kupujemo u radnji, ne smrznuto, obično tijesto u vrećici.

Sada uzmite blender i stavite naše tijesto u njega.

Korak 2.

Ulijte malo mlijeka, otprilike čašu. Uključite blender.

Korak 3.

Sve sipajte u dublju posudu i dodajte 50 ml biljnog ulja, promešajte i to je to, možete pržiti palačinke kao i obično.

To je sve za nas. Ostavite svoje komentare ispod i pridružite nam se Odnoklassniki i čitajte nas na našem kanalu u Yandex.Zene. Dobar tek svima i ćao.

Kako napraviti brze palačinke - jednostavni, ali ukusni recepti. ažurirano: 7. februara 2018. od: Subbotin Pavel

Kada poželite nešto neobično, a vaša duša traži praznik, pripremite čipkane palačinke, nježne, prozirne, prekrivene malim rupicama. Akrobatika su ažurne palačinke sa prekrasnim šarama koje svaka domaćica može napraviti ako savlada nekoliko tajni. Palačinke od tanke čipke ukrasit će svečani sto.

Kako pripremiti tijesto za čipkane palačinke

Ponekad se čini da je tijesto pravilno napravljeno, ali nema rupa. Palačinke ispadaju rumene, lepe, ali potpuno glatke i nisu porozne. Činjenica je da se tijesto za rupe palačinke priprema na poseban način, pa zapamtite tri glavne tajne pravljenja ukusnih čipkastih palačinki.

Prva tajna: testo sa kiseonikom

Rupe se formiraju od zasićenja tijesta mjehurićima zraka, koji pucaju tokom prženja, stvarajući praznine u tijestu. To se može postići na različite načine, na primjer miješenjem tijesta sa živim kvascem. Međutim, tijesto s mjehurićima zraka može se pripremiti sa bilo čim - mlijekom, kefirom, sirutom ili vodom, glavna stvar je dodati gašenu sodu. Što više sode stavite, to će biti više rupa. Ali nemojte pretjerivati, jer palačinke s okusom sode vjerovatno nisu u vašim planovima. Inače, kako se soda ne bi osjetila u tijestu za palačinke, obavezno ga ugasite sirćetom i to ne u žlici, već u maloj šoljici, tada će biti potrebno manje octa. Porozne palačinke mogu se pripremati i bez sode - sa gaziranom vodom, pivom, kumisom, ayranom ili kefirom, koji je proizvod mliječno kiselog vrenja, pa sadrži plin. Međutim, neke domaćice tvrde da je kefir ipak bolje kombinirati sa sodom. Prosijavanje brašna i dugo mućenje tijesta pjenjačom ili blenderom također daje odlične rezultate.

Druga tajna je ulivanje tijesta

Dok se oksigenirano tijesto odmara, mjehurići zraka ga još više olabave. Osim toga, proces fermentacije se nastavlja i stalno se stvaraju novi mjehurići. Stoga je preporučljivo ostaviti tijesto sat vremena, a zatim ispeći palačinke.

Treća tajna je tečna konzistencija testa

Što je tanji sloj tijesta koji sipate u tepsiju, palačinke su otvorenije i prozirnije. Jasno je da ne možete ispeći tanku palačinku sa rupama od debelog tijesta, jednostavno ćete dobiti gustu i ukusnu palačinku, što također nije loše, ali sada govorimo o čipkanim palačinkama. Dakle, tijesto za palačinke, koje po konzistenciji podsjeća na tečnu kiselu pavlaku, treba sipati u tavu u tankom sloju.

Recept za čipkane palačinke sa mlekom

Zagrejati malo litara mleka, do 40 stepeni, dodati 3 jaja, ½ kašičice. soli, 3 žlice. l. šećera ili nešto manje ako se palačinke serviraju sa slanim filom. Umutite tijesto blenderom dok ne postane pjenasto, a zatim dodajte 1 žličicu. gašene sode i 3 šolje brašna, nastavljajući da tučete - u testu ne bi trebalo da bude nijedna grudvica. Na samom kraju dodajte 2 žlice. l. biljnog ulja i ostavite tijesto sat vremena. Trebalo bi da se zakuha, da se zasiti kiseonikom i da postane još pjenušaviji. Ispecite palačinke sa obe strane u zagrejanom, nauljenom tiganju, okrećući čim se pojave rupe.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom

Neke domaćice pripremaju tijesto za palačinke kipućom vodom, tvrdeći da je dobro zasićeno kisikom, što rezultira tankim i nježnim palačinkama.

2 jaja dobro umutiti mikserom sa prstohvatom soli, a zatim, bez prestanka mućenja, uliti čašu ključale vode. Nemojte se plašiti da će se jaja zgrušati - to se neće dogoditi pri velikoj brzini mućenja, štoviše, pojavit će se vrlo pahuljasta pjena. Nemojte stati i, nastavljajući da tučete, sipajte čašu kefira sa niskim sadržajem masti. Kao što ste već shvatili, morate nastaviti da tučete dalje. Istovremeno u testo dodajte 1 kašičicu. gašene sode, zatim 1-2 kašike. l. šećera i 2 kašike. l. biljno ulje. Dok blender radi, dodajte 1-1½ šolje prosijanog pšeničnog brašna u malim porcijama dok testo ne nalikuje tečnoj kiseloj pavlaci. Palačinke ispadaju zlatne, čipkaste i veoma ukusne.

Palačinke sa rupama u mineralnoj vodi

Pomiješajte ½ litre visoko gazirane mineralne vode sa prstohvatom soli i 2 žličice. šećera, zatim dodajte 3 jaja i 3 žlice. l. biljno ulje. Nakon dobrog mesenja, dodajte 1 šolju brašna i umutite testo pjenjačom ili blenderom dok ne postane glatko. Soda nije potrebna u ovom receptu, jer će mineralna voda zasititi tijesto kisikom, a to će biti dovoljno za pravljenje čipkastih palačinki.

Spužvaste palačinke sa kvascem

Dobro izgnječite 30 g svježeg kvasca, otopite ga u četvrtini čaše toplog mlijeka (50 ml), dodajte 1 žličicu. šećera, prstohvat soli i stavite testo na toplo mesto. Posle pola sata umutite 2 jaja sa 2 kašike. l. šećera, u njih sipati dignuto testo, dobro promešati, sjediniti sa 950 ml toplog mleka i 500 g prosijanog brašna. Smjesu umutiti blenderom i sipati 2 žlice u tijesto. l. biljno ulje. Posudu sa testom pokrijte peškirom i ostavite još 2-3 sata, mešajući svakih 30-40 minuta kada testo počne da se diže. Dovoljno je to učiniti 3-4 puta, a zatim palačinke možete pržiti u podmazanom tiganju.

Ažurne posne palačinke bez jaja

Čipkaste palačinke se mogu peći i bez jaja. Da biste to učinili, pomiješajte 2½ šolje brašna, 3 žlice. l. šećera, ½ kašičice. so i soda. Ovoj smesi dodajte ½ litra mleka i 2 kašike. l. biljno ulje. Sve dobro umutiti, pa u posebnoj šerpi prokuvati ½ litre mleka. U tijesto u tankom mlazu sipajte vruće mlijeko uz stalno miješanje, a zatim u tiganju otopite 65 g putera i sjedinite sa tijestom. Ispecite palačinke u istoj tavi u kojoj je zagrejano ulje, a poželjno je da ima nelepljivi premaz, inače se palačinke mogu zalepiti.

Čipkaste palačinke sa šarama: recept sa fotografijama

Pokušajmo skuhati palačinke s prekrasnim ažurnim uzorcima. Nije tako teško kao što mislite. Tijesto za palačinke od tanke čipke za crtanje u tiganju može se napraviti po bilo kojem receptu, pa ćemo ga pripremiti s mlijekom.

Sastojci: 1 čaša mleka, 1 kašika. l. šećera, 2 jaja, 60 g brašna, 1 prstohvat soli, 2 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Zagrejati mleko, dodati šećer, so i jaja.
2. Umutiti masu blenderom do pjene.
3. U smesu od mleka i jaja dodati prosijano brašno i ponovo dobro umutiti da ne ostanu grudvice. Količina brašna se može povećavati ili smanjivati ​​sve dok tijesto ne bude podsjećalo na tečnu kiselu pavlaku.
4. U tijesto sipajte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.
5. Vrućim šilom napravite malu rupu na poklopcu plastične flaše, sipajte testo u njega i čvrsto zavrnite. Možete koristiti bocu kečapa - barem je nećete morati bušiti.
6. Vruć tiganj za prženje namažite uljem i nacrtajte nešto vrlo jednostavno za zagrijati, poput rešetke.

Srca s kovrčama izgledaju vrlo lijepo i romantično. Za djecu možete nacrtati nešto zanimljivije i smiješnije kako biste povećali njihov apetit. Čipkaste palačinke mogu se poslužiti vrlo lijepo i originalno, na primjer, ukrašavanjem rupa bobicama. Prekrasne ažurne palačinke s uzorkom izgledaju svečano!

Kako crtati tijestom za palačinke u vrućem tiganju

Savjet 1. Pazite da u tijestu nema grudvica, inače će se jedna od njih zaglaviti u otvoru flaše i šara neće uspjeti.

Savjet 2. Rupa u boci ne smije biti velika i ne jako mala - otprilike 2-3 mm u prečniku. Tanke linije, naravno, izgledaju elegantnije, ali takva palačinka može se potrgati kada se okrene.

Savjet 3. Nemojte zagrijati tiganj prevruće, inače će palačinka izgorjeti mnogo prije nego što je nacrtate.

Savjet 4. Brzo crtajte da se palačinka ispeče ravnomjerno i da nema vremena da zagori.

Savjet 5. Češće povežite kovrče zajedno kako bi uzorak bio stabilniji.

Ako je nešto pošlo po zlu...

Palačinke, posebno čipkane, su delikatna stvar, a u procesu kulinarskih eksperimenata možete naići na poteškoće. Da biste izbjegli moguće greške, morate znati neke trikove.

Zašto se palačinke kidaju? Najvjerovatnije niste pustili da tijesto odstoji, pa gluten nije imao vremena da reaguje sa ostalim sastojcima. Možda u testu nema dovoljno jaja ili brašna, jer kada ispari vlaga iz palačinki u tiganju, od njih ne ostane gotovo ništa - takve palačinke je nemoguće prevrnuti. Višak šećera i vanilina također ugrožavaju integritet tijesta, pa nemojte pretjerivati ​​s dodacima. Bolje je u tijesto dodati samo malo šećera i poslužiti palačinke sa slatkim sosom.

Zašto se palačinke lijepe? Slabo zagrijani tiganj može uzrokovati da sve palačinke ispadnu grudvaste, a ako tiganj uopće nije prikladan za pečenje palačinki, bolje ga je ne koristiti kako ne biste pregrijali hranu.

Palačinke se mogu zalijepiti i ako se u tijesto ne dodaje puter. Da bi palačinke bile ukusne i zaista ukusne, bolje je koristiti visokokvalitetno ulje. Prirodno je, bez aditiva i konzervansa i, što je najvažnije, bez mirisa!

Zašto palačinke ispadaju suhe i žilave? Veliki broj jaja čini palačinke žilavim, iako to ponekad nije ni slučaj. Ponekad je teško objasniti zašto slijedite recept, ali gotovo tijesto podsjeća na gumu. Postoji jednostavan način da čipkaste palačinke budu mekane i mekane. Čim je palačinka pečena premažite je puterom, stavite u tanjir i prekrijte drugim tanjirom. Ili raširite palačinke na tobogan u tiganju i dobro pokrijte poklopcem. Palačinke će cvrčati od sopstvene vrućine, postajući mekše i mekše.

Sada znate kako da napravite palačinke od čipke, sve što treba da uradite je da vežbate. Sasvim je moguće da ćete morati pripremiti mnoge neuspješne ažurne proizvode dok ne postanete pravi virtuoz "tkanja palačinki". Uključite svoju djecu u kreativnost za palačinke - oni će sigurno uživati ​​u crtanju smiješnih lica na tiganju s tijestom.

Palačinke sa mlekom su recept stare ruske kuhinje. Naše bake znaju najvrednije recepte za palačinke. I ako je moguće, neka s vama podijele sve tajne njihove pripreme. Uostalom, palačinke sa mlekom su najukusnije! Lako se probavljaju, ispadaju tanji od onih na kefiru, a uz to su i neverovatno ukusni!

Uopšte nije teško peći palačinke na mlijeku, ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Postoji mnogo opcija za testiranje, u ovom članku ću vam ponuditi najbolje od njih.

Za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom trebat će vam standardni set proizvoda. To su naravno mlijeko, jaja bez kojih se palačinka neće formirati u tiganju, kvalitetno brašno, po mogućnosti najvišeg kvaliteta, rafinirano biljno ulje, so i šećer po ukusu.Ako su palačinke planirane sa ili bez slatkog nadjeva, po želji možete dodati u tijesto vanilin na vrhu noža.

U tijestu ne bi trebalo biti previše šećera, inače će palačinke jednostavno izgorjeti u tiganju!

Pronaći vlastiti recept za ukusne palačinke sa mlijekom nije teško. Glavna stvar je naučiti raditi s tijestom u tiganju; to zahtijeva određeno iskustvo i vještinu.

Možemo reći da je pravljenje palačinki mala umjetnost. Bez obzira koji recept za palačinke s mlijekom odaberete, svakako će vam trebati dobar tiganj, jer je to 50% uspjeha!

I ne mora biti liveno gvožđe na starinski način. Moderne verzije tava za palačinke s neljepljivim premazom nisu ništa gore. Glavna stvar je da tiganj ima ravno, debelo dno i da se ravnomjerno zagrijava na vatri.

Za svaku tepsiju potrebna je određena količina tijesta, ovisno o prečniku. U sredinu tiganja sipajte tijesto za pečenje palačinki sa mlijekom, tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj ravni njegove površine.

Proces pečenja palačinki nije brz, pa budite strpljivi. Ima domaćica koje peku u dve tepsije istovremeno, ali u ovom slučaju će stvari ići brže. Ali ovdje je potrebno iskustvo, apsolutno je nemoguće omesti se i odmaknuti se od štednjaka.

Da bi tijesto ispalo bez grudica, brašno se mora prosijati prilikom dodavanja u tijesto. Kada mijesite tijesto za palačinke sa mlijekom, slobodno koristite mikser kako biste temeljito sjedinili sastojke za tijesto.

Testo za palačinke treba da odstoji na toplom mestu 30-40 minuta pre pečenja, što je neophodan uslov za uspeh palačinkarnice. Samo choux testo ne zahteva vreme pečenja.

Klasičan recept za palačinke sa mlekom

U pravilu, uz klasično izvođenje, palačinke s mlijekom će se pridržavati strogog recepta, ali svaka domaćica s iskustvom čuva svoje tajne. Na primjer, mlijeko se malo zagrije, a hladna jaja se tuku sa solju dok ne postanu pjenasta.

Postoji nekoliko načina da se zamesi testo sa istim setom proizvoda. Postoji opcija kada se u umućena jaja sa solju i šećerom postepeno dodaju brašno, mleko i biljno ulje.

U drugoj verziji, u toplo mlijeko dodaju se razmućena jaja, puter, šećer i sol. U trećem se umute jaja sa mlekom, šećerom, puterom, solju i brašnom. Svaka opcija je moguća kao način, što je najvažnije, odsustvo grudica u tijestu.

I u svakoj verziji, palačinke imaju malo drugačiji izgled, ali uvijek ispadnu ukusne.

trebat će vam:

• 500 ml mlijeka
• 3 kom. odabrano jaje
• 250 g brašna
• 1 tbsp. l. biljno ulje
• 1 tbsp. l. granulirani šećer
• 1 kom. sol
• mikser

Način kuhanja:

Mikserom umutite jaja, šećer i so

Dodajte mlijeko i promiješajte

Dok mikser radi, dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko.

Dodajte biljno ulje da palačinke ne zagore dok se peku.

Kistom nanesite tanak sloj ulja na tiganj i dobro ga zagrejte na vatri.

Kuflašom izlijte tijesto u sredinu tepsije, razvlačeći tijesto kružnim pokretima po cijeloj površini, pecite na srednjoj vatri

Nakon što palačinka porumeni sa jedne strane, preokrenite je lopaticom

Slažemo palačinke i častimo prijatelje i porodicu!

Prijatno!

Recept za tanke palačinke sa rupama

Ponekad zaista želite tanke palačinke sa mlijekom sa puno rupa, poput pletene čipke! Ništa ne može biti jednostavnije.

Ovaj recept sadrži pavlaku i kefir zajedno sa mlekom. Potonje palačinkama daje mekoću i nježnost.

A prašak za pecivo je odgovoran za mnoge rupe. On je taj koji, reagirajući s fermentiranim mliječnim proizvodima, daje ljepotu i lakoću palačinkama prema ovom receptu. Pokušajte da kuvate!

trebat će vam:

• 400 ml mlijeka
• 3 kom. odabrano jaje
• 2 tbsp. brašno
• 100 ml kefira
• 1 tbsp. l. kajmak
• 2 tbsp. l. granulirani šećer
• 1 tsp. prašak za pecivo za testo
• 3 žlice. l. biljno ulje za tijesto
• vanilin na vrhu noža
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju pjenjačom (ili mikserom) dok se šećer potpuno ne otopi, pa dodati pavlaku, kefir i mlijeko.
2. U testo prosijati brašno i prašak za pecivo, sve miješati dok ne bude glatko da nema grudvica. Ako još ima grudvica, ostavite testo da odstoji neko vreme, a zatim snažno promešajte, po potrebi ponovite.
3. Ulijte biljno ulje i malo vanilina za ukus i aromu.
4. Ostavite testo da odstoji 30 minuta, spremno je - vreme je za pečenje palačinki. Testo treba da ima konzistenciju veoma tečne kisele pavlake, i da se „rasteže“ iz kutlače.
5. Tiganj podmažite biljnim uljem četkom i dobro ga zagrijte. Ulijte tijesto u kutlaču i ravnomjerno ga rasporedite po površini do rubova. Kuvajte na vatri dok ne porumene sa jedne strane i okrenite na drugu.
6. Dobićete tanke palačinke sa rupom, slagati ih u hrpu dok se peku, pokriti peškirom i ostaviti da odstoje.

Prijatno!

Čipkaste palačinke sa mlekom i kipućom vodom

Kakve čipkaste i neobične mliječne palačinke možete ispeći po ovom receptu! Nježni i neverovatno ukusni, jednostavno se tope u ustima! Recept je jednostavan i na vama je da ga oživite!

Tiganj za palačinke treba dobro zagrijati i tokom procesa vatra ispod njega treba biti umjerena, ali ne preslaba - tada neće biti čipke, a ne previše jaka - palačinke će izgorjeti u tiganju.

Tiganj prije svake palačinke mora biti tanko podmazana bez skidanja sa vatre. To se može učiniti pjenastim sunđerom ili silikonskom četkom. Neke domaćice namažu tavu sa komadom masti i biljnim uljem. Ako tepsija uopšte nije podmazana, onda se palačinke mogu zalepiti, imati drugačiji izgled, a promeniće se i ukus.

trebat će vam:

• 500 ml mlijeka 2,5-3% masti
• 3 kom. odabrano kokošje jaje
• 280 g pšeničnog brašna
• 2 tbsp. l. granulirani šećer
• 1 tsp. sol
• 150-200 ml kipuće vode
• 3 žlice. l. biljno ulje

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa solju i šećerom

Dodajte 250 g mlijeka

Brašno prosijati, postepeno dodavajući celu količinu u delovima

Dobijamo tijesto deblje od palačinki

To se radi kako bi se spriječilo stvaranje grudvica.

Sada dodajte preostalo mleko i zamesite testo.

Dodajte biljno ulje, promiješajte

U tijesto dodajte kipuću vodu, uz snažno miješanje smjese

Tijesto će postati tekuće, elastičnije, a palačinke čipkaste

Dobro zagrijte tiganj i premažite ga tankim slojem biljnog ulja.

Uzimamo malu količinu tijesta u kutlaču, počinjemo da je sipamo u tiganj otprilike na sredini, držeći tiganj za dršku, dok istovremeno pravimo glatke kružne pokrete rukom, raspoređujući tijesto po cijelu površinu

Pažljivo okrenite palačinku u tiganju, podižući je drvenom lopaticom

Svaku palačinku s jedne strane premažemo puterom čim je izvadimo iz tiganja

Da li ćete na kraju palačinke namazati puterom ili ne, to je, naravno, vaš izbor. Zapamtite da u testu imamo biljno ulje po receptu, biljno ulje u tiganju pre svake palačinke, a treći put ulje nanosimo dok je palačinka topla. Brojanje kalorija!

Prijatno!

Recept za tradicionalne palačinke sa kremom

Palačinke od kreme napravljene sa mlekom su veoma mekane, iznenađujuće mekane i ujednačene teksture. Odlični za razne nadjeve, neutralnog su okusa u smislu soli i šećera.

trebat će vam:

• 600 ml mlijeka
• 2 kom. jaje
• 300 g brašna
• 100 g kipuće vode
• 30 g putera
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 1/2 tsp. sol
• 2 tbsp. l. granulirani šećer

Način kuhanja:

Umutiti jaja, šećer i so

U smesu od jaja prosijati svo brašno

Mešamo dok ne dobijemo grudasto i veoma gusto testo.

Dodajte čašu mleka i umutite da dobijete kremasto testo.

Ova metoda eliminira prisustvo grudica u tijestu.

Stavite tiganj na srednju vatru da se dobro zagreje.

U međuvremenu u smjesu dodajte kipuću vodu i brzo miješajte tijesto pjenjačom, kuhajući ga

Dodajte biljno ulje, promiješajte

Testo je tečne konzistencije

Smjesu sipajte u tiganj manji od kutlače, lagano je naginjući, raspoređujući tijesto po dnu

Okrenite palačinku na drugu stranu sa jedne ivice rukama ili lopaticom

Nastavljamo da pržimo palačinke, neprestano miješajući tijesto, raspoređujući brašno u smjesu

Svaku palačinku namazati puterom

Složite palačinke! Pomozimo sami sebi!

Prijatno!

Recept za tanke palačinke na mlijeku sa rupicama sa kipućom vodom

Recept za palačinke sa kremom je odlična opcija za prekrasne palačinke radnim danima i praznicima. I tajna mnogih rupa u dodavanju sode ili praška za pecivo.

Tanke su, mekane i veoma ukusne! Njihovo kuhanje nije teško, svaka domaćica to može podnijeti. Ako volite ovako divne palačinke, onda je ovaj recept za vas!

trebat će vam:

• 250 g brašna
• 200 g mlijeka
• 2 kom. jaje
• 1 tsp. soda bikarbona
• 100 ml kipuće vode
• 1 tbsp. l. šećer
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 kom. sol

Način kuhanja:

1. Jaja, sol i šećer mikserom izmiksati do lagane pjene
2. Dobijenoj smjesi dodajte čašu mlijeka i sodu, pogašenu kipućom vodom u kašičici, promiješajte
3. Zatim u smjesu sipajte brašno kroz sito, promiješajte
4. Ulijte kipuću vodu i umutite tijesto dok se sve grudvice ne otope.
5. Dodajte maslinovo ulje, ostavite da tijesto odstoji 10 minuta
6. U međuvremenu stavite tiganj na vatru - ostavite da se dobro zagrije, a zatim ga premažite biljnim uljem i počnite peći palačinke
7. Kružnim pokretima ravnomjerno rasporedite tijesto po tiganju, pecite palačinku sa obje strane dok ne porumeni.

Ispadaju veoma lepe i ukusne palačinke! Prijatno!

Video recept. Čipkaste palačinke sa mlekom

trebat će vam:

• 300 g mlijeka
• 6 tbsp. l. pšenično brašno
• 3 kom. jaja CO
• 0,5 tsp. kuhinjska so
• 2 tbsp. granulirani šećer

Pahuljaste palačinke sa kvascem sa mlekom

Obradujte svoje najmilije pahuljastim i laganim palačinkama sa kvascem! Tako ukusno čudo u rupama pravi se uz pomoć praška za pecivo i kvasca.

Molimo Vas da se striktno pridržavate recepta i sigurno ćete uspjeti. Takve palačinke zahtijevaju malo strpljenja, tijesto od kvasca mora stajati i pokazati se u svom sjaju. Sretno!

trebat će vam:

• 350 g brašna
• 450 g toplog mleka
• 2 kom. jaje
• 1,5 tbsp. l. granulirani šećer
• 1,5 tsp. suvi kvasac
• 1,5 tsp. brašno
• 60 ml biljnog ulja
• 1/2 tsp. sol

Način kuhanja:

Pomiješajte kvasac, pola šećera i malo mlijeka, ostavite sa strane dok se šećer ne otopi

U dubljoj posudi sa dosta rezerve mikserom umutiti preostali šećer, jaja i so.

U smesu od jaja dodati kvasac i mikserom umutiti

Sipati malo prethodno prosejanog brašna i dodati prašak za pecivo, promešati

Kada tijesto već sadrži više od polovine brašna, ulijte biljno ulje.

Testo se ispostavi dosta gusto, pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta

Nakon nekog vremena tijesto će se u posudi udvostručiti i dobro će probušiti, kvasac radi svoj posao

Ako je jako gust (ovo u velikoj mjeri zavisi od brašna), onda mu možete dodati 100 ml kipuće vode i snažno promiješati

Zagrijte tavu za palačinke na srednjoj vatri i na njenu površinu četkom nanesite biljno ulje.

Ispeći ćemo male palačinke, izliti malu količinu tijesta i kutlačom mu dati okrugli oblik

Sačekamo da palačinka porumeni, pa lopaticu okrenite na drugu stranu

Palačinka ispadne pahuljasta i čipkasta, ispecite je sa druge strane, lopaticom izvadite iz pleha

Nastavite sa pečenjem ostatka palačinki

Stavite sve palačinke u hrpu i ostavite da stoje ispod peškira.

Prijatno!

Recept za ukusne palačinke sa kiselim mlekom

Palačinke sa kiselim mlekom su opcija za one koji ne vole posebno slatkiše. Takve palačinke ispadaju vrlo lagane i nježne, osim toga imaju poseban kiselkast okus. Autorove omiljene palačinke!

Sama struktura palačinki je plastična i istovremeno mekana. Palačinke od kiselog mleka savršeno se slažu sa raznim nadjevima. Lako ih je raditi, puniti ih i dati im željeni oblik, ne cepaju se i ne lome.

Kako sami napraviti kiselo mlijeko? Ništa lakše! U staklenu posudu sipajte prirodno mlijeko, ubacite komad hljeba i stavite na toplo mjesto, čak i na sunce. Za dan (ili brže) vidjet ćete kako će se providna sirutka spustiti, a kiseli vrhovi postati čep na vrhu. Hleb pažljivo izvadite iz kiselog mleka i ostavite u frižideru. Kiselo mleko je spremno!

trebat će vam:

• 300 ml kiselog mleka
• 1-2 kašike. l. granulirani šećer (ili šećer u prahu)
• 1/2 tsp. kuhinjska so
• 250 g vrhunskog pšeničnog brašna
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 300 ml kipuće vode
• 2 kom. odabrano jaje
• 40-50 g putera
• 1 tsp. brašno
• Vanilin na vrhu noža (opciono)

Način kuhanja:

Mikserom ili pjenjačom umutite jaja sa šećerom, solju i vanilijom za ukus. Za neutralan ukus palačinki dovoljna je 1 kašika šećera, ako volite malo slađe, ubacite sav šećer. Umjesto šećera bolje je koristiti šećer u prahu. Mutite dok se zrnca šećera ne otope.

Kiselo mlijeko promućkajte dok ne postane glatko, zagrijte dok se ne zagrije i ulijte u smjesu od jaja.

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodavati u smesu u delovima, mešajući mikserom na maloj brzini da se razbiju grudvice.

U tijesto u tankom mlazu sipajte kipuću vodu, snažno miješajući smjesu, a zatim ulijte biljno ulje.

Palačinke se mogu ispeći odmah, choux testo ne zahteva dodatno vreme, testo za palačinke treba da bude homogeno, viskozno i ​​da teče iz pleha u tankom mlazu.

Dobro zagrijte tavu, četkom nanesite biljno ulje (ili komad masti, pola krompira), koje se povremeno mora obnavljati u tiganju.

Palačinke pečemo na srednjoj vatri; što je tiganj topliji, to će biti više rupa.

Nakon što sipate malu količinu tijesta, rasporedite ga po površini, zapržite jednu stranu, okrenite palačinku i ispecite kratko sa druge strane.

Odmah nakon pečenja slažite palačinke jednu na drugu, premažite ivice puterom. Ostavite hrpu palačinki ispod peškira dok se ne zagreju.

Prijatno!

Video recept za tanke i nježne palačinke