Kako skuhati cijelu patku u rukavu. Napomena za vlasnika. Video recept za patku sa hrskavom kožom

Slažete se da patka pečena sa jabukama nije svakodnevno jelo na našem stolu. Pečena ptica je ukras za prazničnu trpezu. Patka sa jabukama, pečena u rerni, veoma je popularna za Novu godinu i Božić.

Pravilno kuvana patka će nas naterati da poližete prste, jer je meso izuzetno mekano i veoma sočno. A kakvu zlatnu koru dobijete nakon pečenja! Danas ćemo pogledati nekoliko opcija za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog jela.

Pačje meso ima specifičan miris koji ne voli svako. Neprijatnog mirisa možete se riješiti tako što ćete pripremiti mirisnu marinadu i ostaviti da se trup namače u njoj tri sata.

Nakon tako mirisne kupke, naša ljepotica je spremna da se umota u foliju i zaroni u rernu, ali... hajde da pažljivo pročitamo još nekoliko savjeta kako naš trud ne bi bio uzaludan.

Kako skuhati patku da bude mekana i sočna - jednostavni savjeti

1. Prilikom kupovine odaberite trup težine 2 - 2,5 kg. To je težina koju imaju mlade patke, a to je garancija da će meso kada se peče biti mekano, sočno i ne baš masno.
2. Prije nego počnete raditi s trupom, pažljivo ga pregledajte. Ako vidite ostatke perja, takozvane "panjeve", opalite ih iznad plinskog plamenika. Ili uklonite pincetom ako ih ima samo nekoliko. Ako je vrat predugačak, bolje ga je skratiti. Najveći sloj masti se obično nakuplja u predelu stomaka. Mislite li da je sloj predebeo? Izrežite koliko vam treba. I obavezno izvadite žicu, tu se nalaze aromatične žlijezde s neugodnim mirisom.
3. Najbolje je kupiti ohlađenu patku i odmah je skuvati. Ali to nije uvijek moguće. Većinu vremena kupujemo već smrznutu perad. U tome nema ništa strašno, samo ga trebate pravilno odmrznuti: na donjoj polici hladnjaka ili na sobnoj temperaturi. Zaboravite na mikrotalasnu, brzo je odmrznite, ali kada se skuva meso će biti suvo i bez ukusa.
4. Možete peći u rukavu, foliji, u otvorenom plehu ili na rešetki. Obavezno stavite pleh ispod rešetke kako bi se sok iz njega ocijedio. Da bi pri pečenju u otvorenom obliku meso bilo mekano, a kora hrskava i tanka, s vremena na vrijeme patku treba preliti dobivenom masnoćom. A foliju ili rukav prerezati 20 minuta prije spremnosti da se vrh lijepo zapeče.
5. Ako ste i dalje jako zabrinuti da vam jelo može ispasti vlažno iznutra, prokuhajte vodu, posolite je i kuhajte patku u njoj dvadesetak minuta. Ili jednostavno prelijte posoljenu kipuću vodu preko trupa na pola sata. A onda marinirajte i pecite za dobro zdravlje.
6. Jedna pedantna domaćica čak je smislila formulu kako izračunati vrijeme pečenja. 1 sat 45 minuta + 10 min. za svakih pola kilograma težine. Odnosno, patku od dva kilograma potrebno je peći oko dva i po sata (105 + 10 * 4 = 145 minuta). Recimo hvala ovoj domaćici.

Patka sa jabukama i medom - korak po korak recept

Najčešće se patka puni jabukama. Perad uvijek ide uz voće, a jabuke su savršene. A mi ćemo dodati i dunju. Ovo će samo poboljšati ukus našeg jela.

Sastojci:

• patka – 2-2,5 kg
• sol - 1 kašika. puna kašika
• suva mešavina živine
• senf - 1 kašika. l.
• med - 1 kašika. l.
• jabuke - 1-2 kom
• dunja - 1-2 kom
• beli luk - 1 glava

Pripremljeni trup osušite papirnim ubrusima i dobro istrljajte iznutra i izvana solju i začinima. Zatim ga punimo bijelim lukom: napravite mali rez i ubacite režanj bijelog luka.

Dunje i jabuke ogulite od sjemenki i narežite na kriške.

Nadjev bi sada trebao biti unutar patke. Čvrsto stavite dunje i jabuke.

Pažljivo zavežite krilca i noge kuhinjskim koncem kako patka ne bi izgubila oblik. Ostavljamo našu ljepotu da se marinira u ovom obliku 2-3 sata.

Za to vrijeme svi sastojci će imati vremena da se sprijatelje jedni s drugima, patka će biti zasićena mirisom bijelog luka, začina i voća, a sada ćemo je staviti u rukav za pečenje. Zatim stavite u rernu na 1,5 sat, zagrejajte na 180 stepeni.

Dok se patka peče u rerni, mi ćemo pripremiti sos. Uzmite po 1 kašiku meda i senfa i dobro ih promiješajte.

Nakon 1,5 sata izvadite patku iz rerne. Pažljivo, da se ne izgori, prerežite rukav i četkicom premažite našu pticu sosom. Stavite ponovo u rernu na 10-15 minuta. Za to vrijeme patka će imati vremena da porumeni i na njoj će se pojaviti vrlo ukusna i ukusna korica. Ostaje samo da pozovemo sve za sto.

Patka u rukavu sa jabukama i krompirom

Pa gde smo mi bez krompira? Natopljen pačjom masnoćom i pečen do zlatnosmeđe boje, krompir će biti dobar dodatak glavnom jelu.

Sastojci:

• patka – 2 – 2,5 kg
• biber
• soja sos - 2 kašike. l.
• jabuke
• mali krompir
• suncokretovo ulje

1. Trup dobro natrljajte solju i biberom

2. Prelijte soja sosom i rasporedite po celoj površini. Možete dodati malo unutra. Ostavite 2-3 sata da se patka dobro marinira.

3. U ovom trenutku očistimo i isečemo jabuke i pokislimo krompir. O krompiru ću kasnije, ali sada je vreme da se patka napuni jabukama.

Ali prvo, trup namažite malom količinom biljnog ulja odozgo. Ovo će dodatno dati mekoću pačjem mesu.

4. Patka punjena jabukama je spremna za ugodan boravak u rerni. Ali da bi se tamo osećala baš dobro, spakovaćemo je u rukav i poslati je na 1,5 sat na temperaturu od 200 stepeni.

5. A sada je vrijeme da razmislimo o krompiru. Preporučljivo je uzeti krompir srednje veličine ili narezati velike na nekoliko komada kako bi se zajamčeno ispekli. Krompir posolite, dodajte začine koje volimo i malo majoneza. Sve to dobro izmešati i ostaviti da se marinira.

6. Nakon 1,5 sata izvaditi patku iz rerne, prerezati rukav, staviti krompir oko trupa i vratiti u rernu na 30 minuta.

I imamo takvu lepotu na stolu. Kako je ukusno!

Ukusan recept za patku sa jabukama i suvim šljivama

Suhe šljive su prilično popularan sastojak u kuvanju. Takođe se vrlo često koristi kod peradi, dajući joj posebnu aromu i ukus. A ako jabukama dodate suhe šljive i napunite patku ovim ukusnim jelom, onda možete sigurno pozvati goste.

Sastojci:

• patka - 2-3 kg.
• biber
• jabuke
• suve šljive
• bijeli luk

1. Pripremite patku: operite je, odrežite višak kože na vratu. Također možete odrezati i same vrhove krila, tamo praktički nema mesa, vrlo brzo se počinju pržiti i do kraja kuhanja pocrne.

Prije nego što trup natrljate solju i biberom, poparite ga kipućom vodom da se pore na koži stegnu, a onda patka neće biti suha nakon pečenja.

2. Spolja i iznutra natrljajte solju i biberom.

3. Sada je naš zadatak da unutrašnjost patke napunimo jabukama i suvim šljivama. Ali prvo stavimo unutra 3 čena belog luka. Zatim dolaze sjeckane jabuke sa sjemenkama. Jabukama dodajte šaku dobro opranih suvih šljiva bez koštica i, ako ostane mjesta, ponovo napunite jabukama.

4. Kako bismo osigurali da svi delikatesi ostanu unutar trupa tokom prženja, zašijemo rupu ili je usitnjamo čačkalicama.

5. Pokrijte patku na pleh folijom i stavite je u rernu na 2 sata, zagrejanu na 200 stepeni.

6. Po želji nakon sat vremena možete izvaditi pleh, skinuti foliju, oko patke staviti oguljeni i posoljeni krompir i ostaviti da se kuva još sat vremena.

7. Gotova patka ima prelepu hrskavu koricu i božanstveno ukusan miris. A kakvog je ukusa, može se samo nagađati i pozavidjeti onima koji će ga jesti.

Ispecite sočnu patku sa jabukama u foliji

Bilo koje veće jelo od mesa ili ribe bolje je peći u foliji ili rukavu. Tada se bolje peče iznutra, ispada sočnije i ukusnije. Ako ne znate šta je bolje odabrati, posjetite moj članak na ovu temu. A mi ćemo ovu patku skuvati u foliji. Za marinadu ćemo koristiti sokove od nara i jabuke. Ali čak i ako imate samo jedan od njih, slobodno ga koristite.

Sastojci:

• patka – 2 – 2,5 kg
• jabuke - 1 kg
• sok od nara - 1/3 šolje
• sok od jabuke - 1/3 šolje
• soja sos - 2 kašike. l.
• sušeni beli luk
• crni biber
• špric sa debelom iglom
• čačkalice

1. Pripremljenu patku natrljajte solju, biberom i belim lukom. Zatim pripremamo marinadu: pomiješajte soja sos sa sokom od nara. Dobivenom smjesom ubrizgamo patku sa svih strana. Ako nemate špric, u redu je, samo protrljajte marinadu po cijelom trupu. Ostavljamo patku da se marinira 1,5 - 2 sata.

2. U ovom trenutku ogulite i izrežite jabuke.

3. Patku napunite jabukama i probušite čačkalicama

4, Stavite našu pticu na foliju, zamotajte je i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni.

5. Nakon 30 minuta izvadite iz rerne i ocedite dobijenu masnoću. Prelijte preostalom marinadom, dodajte sok od jabuke, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pržite 2-3 sata u zavisnosti od težine patke.

6. 30-ak minuta prije nego što bude gotovo, konačno otvaramo foliju da dobijemo hrskavu koricu. Stavite ljepotu na tanjir.

Prijatno!

Jelovnik za Novu godinu - sočna patka u marinadi od narandže

Ukusna marinada čini ovo jelo nezaboravnim. A ako želite da pružite ukusnu hranu svojim gostima u novogodišnjoj noći, pogledajte ovaj video.

Recept za prazničnu trpezu - patka sa narandžama

Patka pečena s narandžama vjerovatno se smatra jednim od najsvečanijih i najsvečanijih jela. A kakva je to lepota na stolu!

Sastojci:

• 1 narandža
• 2-3 stabljike celera

Za marinadu

• sok od 1 limuna
• sok od 1 narandže
• 1 tbsp. kašika soli
• ½ tbsp. kašike bibera
• ½ tbsp. kašike mešavine provansalskog bilja
• 1 kašičica sušene žalfije
• 1 kašika maslinovog ulja

Za glazurni sos:

• sok od 1 narandže
• 2 tbsp. kašike meda
• 2 tbsp. kašike slatkog desertnog vina

1. Patku pripremamo kao i obično: ispečemo je, operemo i osušimo papirnim ubrusom. Zatim uzmemo sve sastojke za marinadu i dobro ih promiješamo.

2. Potopimo našu pticu u marinadu i ostavimo je nekoliko sati. Možete čak i ostaviti preko noći u frižideru. Preporučljivo je s vremena na vrijeme prevrnuti trup kako bi svi dijelovi bili dobro marinirani.

3. Narandžu narežite na četvrtine. Ostavite koru od pomorandže.

4. Stavite mariniranu patku u posudu za pečenje. Unutar patke stavite četvrtine narandže i celer.

Možete dodati i komadiće jabuke i šargarepe. Ovo će poboljšati ukus mesa i sprečiti da se isuši tokom pečenja.

5. Podesite temperaturu rerne na 190 stepeni i tu stavite kalup. Patku kuvajte 2-3 sata u zavisnosti od težine. Nakon sat i po, svakih 15 minuta prelijte patku sokom.

6. Sada pripremimo glazurni sos. Dobro izmiješajte sastojke. Zatim u manjoj šerpi dinstajte sos na jakoj vatri dok se zapremina ne smanji na pola. Konzistencija sosa treba da bude slična sirupu.

7. Gotovu patku izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Celer bacamo, ali možete jesti pomorandže od patke. Malo ohlađenu patku stavite na prelijepu posudu, prelijte glazurom i ukrasite narandžama. Želim da se divim ovoj lepoti, ali želim da jedem još više. To je ono što vam predlažemo. Jedite za svoje zdravlje!

Mislim da ste se odlučili za izbor glavnog jela za praznični sto. Ostaje samo da odaberete recept koji vam se najviše sviđa i kupite patku.

Želim vam sretnu Novu godinu, Božić i puno novih zanimljivih i ukusnih proizvoda na vašem stolu.

Patka…. Oh ne, ovo nije za mene! Predugo je, komplikovano i puno prljavog suđa! Da li doživljavate takve emocije? Ali nemojte žuriti da odete. Sve je možda jednostavnije nego što mislite.

• patka - oko 2 kg,


• Krompir - 0,5-1 kg,


• Šargarepa - 1-2 kom.


• luk - 1-2 kom,


• Sol - po ukusu


• Biber - po ukusu


• beli luk - 1-3 čena,


• Rukav za pečenje

Pokaži drugima

Pokušajte skuhati patku u vrećici za pečenje. Mnoge domaćice, a posebno ljubiteljice ukusne i zdrave hrane, već su to cijenile

dostojanstvo ovog jednostavnog uređaja.

Jela u rukavu pripremaju se u sopstvenom soku, bez dodavanja ulja, manje su kalorična, a samim tim i zdravija, sočnija, mekana i ukusnija. Patka pečena u rukavu takođe nije izuzetak.

Još jedna velika prednost kuhanja u rukavu, koju svi bez izuzetka vole, je odsustvo prljavog pleha i pećnice. A ovo već štedi trud i vrijeme!

1. Uzimamo patku, najbolje brojlersku, i dobro je operemo. Probušimo ga na nekoliko mjesta viljuškom, tada će bolje pustiti masnoću.


2. Pripremite mješavinu soli, bibera, bijelog luka i dobro istrljajte pticu iznutra i izvana. Bolje je to učiniti uveče da se dobro marinira preko noći.


3. Patka u rukavu za pečenje ispušta puno soka koji se može uspješno iskoristiti za pripremu ukusnog priloga. Da biste to učinili, stavite punjenje unutar trupa. Ovdje možete birati u zavisnosti od preferencija vaše porodice: jabuke, krompir, heljda, pirinač. Inače, ako vam se ne sviđa miris peradi, možete ga prekriti filom od citrusa (narandža, limun).


4. Nudimo prilično jednostavan i jeftin recept za patku u rukavu s punjenjem od krumpira. Krompir narežite na male ploške, dodajte šargarepu, luk, sol i biber. Sve pomiješamo. Napunite pticu ovom smjesom.


5. Nakon stavljanja fila zašijemo trbuh ili ga isječemo čačkalicama.


6. Uzimamo rukav otprilike 20 cm veći od veličine trupa. Obavezno obratite pažnju na maksimalnu temperaturu naznačenu na pakovanju (180-250 0 C). Vežemo jedan kraj rukava ili ga stegnemo kopčom. Sada pažljivo stavite patku leđima prema dolje. Možete staviti i prilog, onda će ga biti više i dovoljno za sve. Vežemo drugi kraj.


7. Rukav stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Na temperaturi od 180-200 0 C, pticu morate peći 1,5-2 sata.


8. U ovom trenutku, kuhanje patke u rukavu je skoro završeno. Sljedeća je pećnica. I imate najmanje 1,5 sat slobodnog vremena.


9. Ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu, onda 20-30 minuta prije spremnosti pokidajte vrh vrećice.

A ko je rekao da je kuhanje patke dugo i teško? Probajte, ipak ćete uštedjeti svoje vrijeme i iznenaditi svoje najmilije novim, zdravim i ukusnim jelom.

Bolje je staviti pticu na sto neisječenu kako bi svi mogli cijeniti vaše remek-djelo. Da, spremite se, aroma vašeg jela će se čuti daleko izvan stana, kako god komšije dolazile, kao na šibice... .

Želite da skuvate sočnu, ukusnu patku, ali nemate pečenje za patke? Postoji rješenje: ispecite pticu u rukavu. Vjerujte, ovim načinom kuhanja svi sokovi će se zadržati u mesu, patka će ispasti mekana, nježna i topiti se u ustima.

Patka u rukavu, pečena na komade

Vrijeme pečenja:

1 sat, ukupno vrijeme - 2 sata.

Sastojci:

• mlada patka (bilo koji njeni dijelovi) - 1 kg;
• med - 1,5 kašičice;
• limun - 1 kom.;
• soja sos - 100 ml;
• začini: kurkuma, paprika, biber - prstohvat svaki;
• beli luk - 2 čena.

Korak po korak proces:

Operite komade patke. Posolite, pobiberite, dodajte začine. Sve dobro promešati.

Pripremite marinadu: pomiješajte soja sos sa medom, paprikom, kurkumom, sokom od pola limuna, sitno iseckanim belim lukom.

Stavite komade peradi u zdjelu i prelijte ih marinadom. Ostavite 2 sata.

Prebacite meso u rukav i ulijte marinadu. Učvrstite rukav sa obe strane kopčama.

Peći 1 sat na 180 stepeni.

• Izbjegavajte patku s velikim komadima masti. Kasnije ih se ipak morate riješiti.
• Da biste se riješili karakterističnog mirisa patke, samo je morate duže marinirati.
• Zapamtite da se domaća patka peče duže od one koja se prodaje u dućanu.
• Ne prekuvajte pticu, inače će se meso osušiti.

Patka sa jabukama, pečena u rukavu

Vrijeme pečenja:

Sastojci:

• trup patke - 1 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• senf - 1 kašičica;
• pomorandže - 2 kom.;
• grožđice - 50 grama;
• sol papar;
• začini za patku.

Proces kuvanja:

Patku izvadite crijeva, odrežite vanjske falange krila, uklonite preostalo perje, panjeve i zadku. Operite trup, osušite ga salvetama.

Pripremite marinadu: operite jednu narandžu, prepolovite. Iscijedite sok, dodajte med, senf i protisnuti bijeli luk.

Stavite trup u duboku posudu. Natrljajte ga solju, biberom, belim lukom. Podmažite marinadom od narandže izvana i iznutra. Ostavite patku da se marinira preko noći na hladnom mestu.

Pripremite fil: potopite grožđice u kipuću vodu 10 minuta. Jabuke oprati, iseći na 4 dela, odstraniti im semenke. Kožu nije potrebno skidati. Operite narandžu i takođe narežite na kriške bez uklanjanja kore.

Pripremljenu patku napunite citrusima, jabukama i grožđicama.

Stavite punjeni trup u rukav. Pričvrstite i stavite u rernu na 1,5-2 sata.

• Da rukav ne bi počeo da bubri tokom pečenja, potrebno je da ga na nekoliko mesta probušite viljuškom. Ako se to ne učini, može puknuti na najneprikladnijem mjestu i sav sok će iscuriti.
• Odaberite dobro uhranjenu patku sa sjajnom i glatkom kožom. Ne bi trebao biti ljepljiv na dodir.
• Ne kupujte premladu lešinu jer ima malo mesa, ali ne kupujte ni zrelu, jer je meso žilavo i masno. Uzmite patku srednje veličine, tešku 2-2,5 kg.

Patka kuvana u rukavu sa heljdom

Vrijeme pečenja:

Sastojci:

• trup patke - 2 kg;
• limun - 1 kom.;
• kivi - 2 kom.;
• šećer - 1 kašičica;
• beli luk - 2 čena;
• soja sos - 1 kašika. l.;
• majonez - 2 kašike. l.;
• heljda - 100 grama;
• šargarepa - 1 kom.;
• soli biber.

recept:

Pripremite marinadu: kivi ogulite, isperite i viljuškom isjeckajte u pire. Dodajte beli luk protisnut kroz presu u pulpu. Ulijte soja sos i iscijedite pola limuna. Sve pomiješajte. Na kraju dodajte majonez, šećer, so i biber.

Izlupite trup, odrežite zadnjicu, vanjske falange krila i kožu na vratu. Operite pticu iznutra i spolja i osušite papirnim ubrusom. Ulijte marinadu. Dajte ptici laganu masažu, temeljito utrljajući marinadu u trup. Stavite patku u dublju posudu, pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 3 sata.

Narendajte šargarepu. Pržite u tiganju. Heljdu prelijte vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta u slanoj vodi. Zatim ocijedite vodu i pomiješajte kašu sa prženom šargarepom. Ostavite fil da se ohladi.

Mariniranu pticu napunite heljdom. Zašijte rupu i stavite pticu u rukav. Po vrhu patke možete preliti marinadu. Pecite 2 sata.

napomena:

• Marinada s dodatkom kivija ispada bogata. Kivi daje mesu sočnost, umerenu kiselost i slatkoću.
• Od smrznute patke možete pripremiti i ukusno jelo. Da bi meso postalo sočno, trup je potrebno pravilno odmrznuti: stavite ga u hladnjak preko noći. Ne odmrzavajte perad u hladnoj vodi ili mikrotalasnoj jer će meso biti suho.
• Kiselina sadržana u kiviju potiče brzo razlaganje potkožnog masnog tkiva u patki. Zahvaljujući kiviju meso patke postaje sočno i nemasno.

Pečena patka sa krompirom, pečena u rukavu

Vrijeme pečenja:

Sastojci:

• trup patke - 2 kg;
• svježi šampinjoni - 0,5 kg;
• krompir - 6 kom.;
• luk - 1 glavica;
• limun - 0,5 kom.;
• med - 1 kašika. l.;
• biljno ulje;
• soli biber.

Korak po korak proces:

Obradite trup, odrežite gornje falange krila, zadnjicu, višak masnoće. Operite trup i osušite ga papirnim ubrusom.

Iscijedite sok od limuna. Prelijte ih preko trupa. Posolite i popaprite patku izvana i iznutra. Ostavite da se marinira preko noći.

Pečurke operite i narežite na kockice. Luk oljuštite i nasjeckajte kao za prženje. Pečurke propržite u tiganju sa lukom, solju i biberom.

Krompir oguliti i iseći na komade. Pržite u posebnom tiganju dok se ne pojavi korica.

Marinirani trup napunite ohlađenim krompirom i pečurkama. Nema potrebe da ga previše punite, inače će fil ispasti. Zašijte rupu koncem ili je pričvrstite čačkalicama. Premažite vrh patke medom.

Prebacite punjenu trup u rukav. Ako je ostalo krompira, onda ga stavite u blizini. Pecite pticu 2 sata na 180 stepeni.

napomena:

• Ako vam je patka malo slatka, sljedeći put premažite vrh mješavinom meda i soja sosa ili senfa.
• Za pečenu patku idealan je sos od voća ili citrusa. Lako se priprema: iscijedite sok od pomorandže, dodajte soja sos, seckani beli luk i začine po ukusu.

Cijela pečena patka u rukavu

Vrijeme pečenja:

Sastojci:

• trup patke - 2 kg;
• med - 4 kašike. l.;
• beli luk - 1 glava;
• grožđe sirće - 4 kašike. l.;
• suvo crno vino - 4 kašike. l.;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• sol, biber, začini za perad.

Priprema korak po korak:

Ogulite beli luk i protisnite kroz presu. Dodajte mu sol, začine, med, biljno ulje. Mix. Dodajte grožđano sirće i crno vino. Marinada treba da bude umereno gusta. Stupanj gustine se može promijeniti dodavanjem više meda i ulja. Posolite i pobiberite sos, dodajte začine.

Odrežite višak masnoće s trupa, odrežite zadnjicu i prednje falange krila. Utroši pticu. Operite pod vodom, osušite peškirom.

Premažite trup marinadom. Da bi se brže i bolje natopila, nožem možete napraviti ubode na stražnjoj strani patke. Prelijte preostalu marinadu preko vrha ptice.

Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite patku na hladno mesto da se marinira najmanje 3 sata, najbolje preko noći. Tokom procesa mariniranja, patku je potrebno nekoliko puta okrenuti kako bi bila ravnomjerno zasićena marinadom.

Ukiseljeno trup naribajte solju i biberom. Za aromu možete staviti režnjeve belog luka. Stavite trup u rukav, pričvrstite ga sa obe strane i stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni) 2 sata. Na kraju kuvanja prerežite rukav i pecite patku dok ne porumeni.

napomena:

• Patka mora biti marinirana. Što duže stoji u marinadi, meso će biti sočnije.
• Vrijeme pečenja ovisi o veličini trupa. Vjeruje se da je za 1 kg mesa potreban 1 sat.
• Obavezno odrežite trbušnicu od ptice. Ako se to ne učini, meso će dobiti neprijatan miris.

Patka u marinadi od grejpfruta

Vrijeme pečenja:

50 minuta; ukupno vrijeme: 4 sata.

Sastojci:

• trup patke - 1,5 kg;
• grejpfrut - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• puter - 30 grama;
• juha od mesa ili povrća - 250 ml;
• so, crni biber.

Priprema:

Patku oguliti, odstraniti višak masnoće, oprati, iseći na komade. Stavite komade mesa u posoljenu vodu. Stavite na vatru. Kuvajte 1 sat. Zatim ohladite, osušite papirnim ubrusom. Natrljajte komade peradi solju i biberom. Stavite ih u duboku posudu.

Grejpfrut operite, prepolovite. Iscijedite sok iz svakog citrusa. U njemu marinirajte komade patke. Stavite u frižider na 2 sata.

Stavite marinirane komade patke u rukav.

Ogulite povrće. Luk narežite na kockice, šargarepu na trakice. Propržite povrće u tiganju. Prvo propržite luk, a zatim šargarepu. Posolite i pobiberite povrće. Zatim im prelijte marinadu koja je ostala nakon mariniranja patke. Krčkajte 5 minuta. Ulijte supu, dinstajte još 5 minuta.

Preko komada patke prelijte nadjev od povrća. Pričvrstite rukav kopčama, stavite u rernu na 50 minuta.

• Kada kupujete domaću patku, obavezno je sameljite kod kuće. U svakom slučaju, na koži ostaju „panjevi“, nevidljive dlačice, koje će tokom termičke obrade početi imati gorak okus, dajući mesu peradi neugodnu aromu.
• Juha se može pripremiti od iznutrica patke bez crijeva: srce, jetra, komora.
• Nema potrebe da uzmete pticu odmah nakon kuvanja. Ona još mora da čami, da se namače u sokovima. Ako ga odmah izvadite, sokovi će brzo iscuriti zbog temperaturne razlike.

Ukusna patka sa suvim šljivama

vrijeme:

Sastojci:

• patka bez crijeva - 1,5 kg;
• velike šljive - 10 kom.;
• srednji paradajz - 6 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• suho bijelo vino - 1 čaša;
• svježi ruzmarin - 1 grozd;
• sol papar;
• biljno ulje (bez ukusa) - 2 kašike. l.

Priprema:

Patku obraditi, odrezati potkoljenicu i katranom. Izrežite trup na komade. Natrljajte ih solju i biberom.

Popržite komade na zagrejanom tiganju. Morate pržiti na jakoj vatri.

Ogulite beli luk i protisnite kroz presu. Paradajz iseći na 4 dela. Prepolovite suhe šljive.

Stavite patku u rukav. Između komada mesa stavite beli luk, paradajz, suve šljive. Izlijte vino. Dodajte svježe grančice ruzmarina.

Zatvorite rukav sa kopčama sa obe strane. Stavite patku u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni). Pecite 1,5 sat.

• Paradajz uzimajte sa debelom korom da se ne pretvori u kašu, već da ostane cijeli nakon termičke obrade.
• Proces pečenja patke prije pečenja ne treba preskočiti. Prvo, svi sokovi ptice će biti zapečaćeni, a drugo, na mesu će se pojaviti prekrasna korica.
• Ne bacajte živinsku mast. Može biti korisna za začinjavanje kašama, a može se koristiti i umjesto biljnog ulja. Samo treba da ga istopite na laganoj vatri.

Ocjena: (1 Glas)

Plašite li se skuhati cijelu patku zbog tvrdog mesa? Time svoju porodicu lišavate ukusnog i zdravog jela, kao i praznične atmosfere. Ali univerzalno i jeftino sredstvo za uspješno pečenje hrane dostupno je i u vašoj kuhinji. Ovo je polietilenski omotač otporan na toplinu. Ne samo da čuva ukus, aromu i sočnost proizvoda, već i stvara optimalne uslove za potpuno kuvanje bez sagorevanja onih sastojaka koji zahtevaju dugotrajnu toplotnu obradu. Stoga možete ispeći patku u rerni u rukavu bez mnogo truda koristeći bilo koji recept koji je predložen u nastavku.

Za početak, nekoliko nijansi

• Da bi patka bila potpuno pečena, njena optimalna težina treba da bude između 2-2,5 kg. Najveći dio male mlade ptice sastoji se od koštanog skeleta, a nema puno mesa. Veća težina ukazuje na časnu starost patke sa žilavim mesom i viškom masti. Čak i ako ga pečete u rukavu, trebali biste se pridržavati ovih ograničenja težine.
• Sva živina mora biti iznutricana prije kuvanja. i ukloniti unutrašnje organe. Srce, želudac i jetra ne treba bacati. Ovi iznutrici se često uključuju u recepte za patke. Ako nisu spomenuti, onda skuhajte čorbu od iznutrica. Također treba pažljivo pregledati kožu i spaliti panjeve preostale od perja ili trup opečiti kipućom vodom i ručno ih ukloniti.

• Zamrznutu lešinu najbolje je odmrznuti u frižideru., ali proces će trajati do jednog dana. Na sobnoj temperaturi će biti malo brže - do 18 sati, a u vodi će se odlediti za 4-5 sati.
• Vrsta punjenja ne određuje koliko dugo ćete morati da pečete patku u rerni u rukavu. Direktno je proporcionalna težini ptice bez punjenja. Formula je jednostavna: 1 kg se peče 1 sat. odnosno patku od 2 kg treba staviti u zagrijanu rernu 2 sata itd. Ovo je prosječno vrijeme kuvanja patke.
• Da biste bili potpuno sigurni u uspjeh događaja, trup se marinira u začinima i marinadama 2-3 sata ili kuvajte 20 minuta.
• Prije nego što natrljate patku začinima, osušite je kuhinjskim ručnicima.
• U nedostatku rukava punjeni komad se umota u pergament pa u foliju.

Slijedite ove jednostavne principe i uspjet ćete.

Korišteni inventar: prostrana posuda za pripremu trupa, lonac od litara, činija za pripremu dresinga, presa za beli luk, rukav dužine 60 cm, 10-14 čačkalica ili velika igla sa širokim ušom, jak konac (do 1 m) , papirnati ubrusi, pleh, posuda za serviranje.

Sastojci

Faze pripreme

Skuvati kašu od heljde

Sipajte 1,5 šolje heljde u lonac od litara i dobro isperite. Ocijedite vodu za ispiranje i napunite je sa tri čaše čiste vode. Ostavite da vri 20 minuta, dodajte 0,5 kašičice. sol. Heljdinu kašu treba kuvati na laganoj vatri ispod poklopca.

Pripremite preliv

Dok se heljda kuha, pomiješajte sastojke za dresing u maloj posudi:

• 2 tsp. sjemenke gorušice;
• 1 tsp. sol;
• 2 lovorova lista, zgnječena rukom;
• 1 tsp. mljevena paprika;
• 1 tsp. mljeveni korijander;
• 2 tsp. mješavine sušenog talijanskog bilja;
• 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 1 tsp. limunov sok ili jabukovo sirće;
• izgnječenog kroz češnjak centimetarski korijen đumbira.

Marinirajte patku

Pripremite praznični obrok

Video o kuhanju

Ako nešto nije jasno u opisu, sve odgovore možete pronaći u videu: kako pravilno marinirati, slagati i peći patku.

Ako ne volite heljdu, ispecite je u rerni.

Vrijeme kuhanja: oko 2 sata.
Približan broj porcija: 8-10.
Korišteni inventar: prostrana posuda za pripremu trupa, pleh, rende, daska za rezanje, lonac od litara, nož, rukav dužine 60 cm i žica za to, posuda za mešanje začina, 10-12 čačkalica ili igla sa jak konac dužine 50 cm.

Sastojci

Faze pripreme

Pripremite fil

Skuvati patku

Video o kuhanju

U ovom receptu trup nije prethodno začinjen začinima, ali kako ne biste sumnjali u spremnost mesa, bolje ga je ispeći nakon toga.

Sa ovim sastojcima možete kuhati.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata + 3 sata za mariniranje.
Približan broj porcija: 8-10.
Korišteni inventar: posuda za začine, prostrana posuda za pripremu trupa, pleh, nož, rukav dužine 60 cm i žica za to.

Sastojci

Faze pripreme

1. Pomešajte 2 kašičice u posudi. soli i 2 kašičice. omiljeni začini.
2. Utrljajte ih na kožu patke.
3. 3 velika češnja belog luka ravnomerno nabijte ispod kože, prerežite ih na pola ili na četvrtine. Dunje očistite od jezgre i narežite na male kockice.
4. Napunite trup kockicama dunje. Rupe nije potrebno zašivati, jer postoji samo mala količina punjenja i neće ispasti.
5. Stavite punjenu patku u rukav dužine 60 cm i zavežite krajeve.
6. Uključite rernu na 180°C. Prebacite testo u pleh i pecite 1,5-2 sata.
7. Stavite na tanjir i ukrasite.

Video o kuhanju

Naučite kako najbolje postaviti patku na lim za pečenje kako biste osigurali da se peče ravnomjerno.

Ako ne možete pronaći dunju, zakuhajte je u rerni, ali će biti egzotičnija.

Sa čime poslužiti

• Patka punjena žitaricama ili krompirom, ne zahtijeva poseban prilog. Poslužite uz salatu od svježeg povrća, marinade ili kiseli krastavci, te dinstano povrće.
• Ali patku s voćem možete dopuniti punim prilogom ovisno o vašim željama.
• Pošto ste ispekli cijelu patku, bolje je poslužiti je u ovom obliku, stavljanje priloga oko trupa i ukrašavanje začinskim biljem.
• Za bolju probavu pačjeg mesa, ponudite gostima vino: ako je mljeveno meso punopravan prilog - crveno srednjeg tijela, patka sa voćem – mirisno bijelo suvo ili poluslatko.

Navedene informacije su više nego dovoljne za uspješno pripremljenu patku u rerni. Ne brinite, ovim iskustvom nećete ništa pokvariti. Dobro jutro! I podijelite svoje utiske u komentarima.

Ako nikada do sada niste pekli patku u rerni, onda će ovaj recept biti savršen za vas. Toliko je jednostavno da čak i neko ko nikada ranije ništa nije pekao može to da podnese.

Ovaj recept uvijek daje predvidljive rezultate. Ptica ne gori, na koži se pojavljuje rumenkasta kora željene boje. Ukusno miriše i ima minimalnu količinu masti. Meso ispada prilično sočno, potpuno je prženo i savršeno se žvače.

A cijela tajna tako jednostavne pripreme je u rukavu ili vrećici za pečenje. Sada nije teško kupiti oba. Meso se peče ravnomerno sa svih strana tako da i kosti postanu mekane. Šta možemo reći o samoj pulpi?

Ovaj rukav je napravljen od posebnog materijala koji ne ispušta nikakve otrovne tvari kada se zagrijava. Osim toga, dobro održava temperaturu i štiti pulpu od isušivanja. Stoga, koristeći ga, dobit ćete prekrasno jelo za svaki odmor.

Danas ćemo kuvati patku sa jabukama. A ako želite da kuvate bez njih, možete pogledati recept. A tamo ćete naći i druge ukusne recepte.

Patka sa jabukama pečena u rerni u rukavu

Najbolje je uzeti ne baš veliku pticu. Njegova približna težina ne bi trebala biti veća od 2,5 kg. U ovom slučaju nije toliko masno, a meso mu je mnogo mekše. Bit će mnogo brže ispeći trup ove veličine, pa učinak temperature neće biti tako dug.

trebat će nam:

• patka – 1 komad na 2 – 2,5 kg
• jabuke – 5 kom.
• limun – 0,5 kom.
• začini – mleveni korijander, muškatni oraščić, sušeni đumbir, mešavina začinskog bilja
• sol - po ukusu
• mešavina bibera – 0,5 kašičice

Trebat će nam i rukav ili vreća za pečenje.

Priprema patke za pečenje

Naravno, uvijek je bolje imati svježe meso za kuhanje. Ali gdje možete nabaviti svježu patku zimi? Ako neko ima sreće, onda je to super! Ali, u pravilu smo zadovoljni smrznutim trupom. Što, međutim, nimalo ne utiče na konačan rezultat.

Ali da bi se to dogodilo, trup mora biti pravilno odmrznut.

1. Koristim smrznutu perad. Pa sam ga izvadio iz zamrzivača kasno uveče 30. Ovo je u verziji da sam je nameravao da kuvam za novogodišnji sto.

Nakon što ste ga izvadili iz zamrzivača, najbolje je jednostavno staviti trup u hladnjak, gdje je približna temperatura +4 stepena. To znači da će se u takvim uvjetima proces odmrzavanja odvijati postepeno i sva vlakna će zadržati svoju strukturu. Osim toga, svako meso u ovom slučaju zadržava svoja korisna svojstva, i što je najvažnije, sav svoj okus.

Ni u kom slučaju ne odmrzavajte meso takozvanim ekspresnim metodama. Kao što je stavljanje u mikrotalasnu pećnicu, ili u vodu, toplu ili hladnu. U tom slučaju se vlakna uništavaju i meso neće biti tako ukusno. A postoji mogućnost da će biti i pretjerano suh i prilično žilav.

2. Patku ćemo marinirati, tako da ćete je morati izvaditi iz frižidera otprilike 5 - 6 sati prije serviranja. Do tog vremena trebalo bi da se potpuno odmrzne.

3. Ali prije nego što počnete da ga kiselite, morate ga pregledati i očistiti. U pravilu, trgovine već prodaju očupane leševe. Međutim, dešava se da na njemu ostanu pojedinačne dlake ili ostaci perja, tzv. Mogu se ukloniti pincetom. I spalite dlake iznad zapaljenog plamenika.

Ako nemate pincetu pri ruci, postoji dokazan način da se riješite "panjeva". Trup treba posuti malom količinom brašna. Navlažite ručnik i snažno obrišite područja s nepotrebnim ostacima perja. Zatim jednostavno isperite trup. To je sve! Trup će biti čist i gladak.

4. Obavezna procedura je uklanjanje repa, ili kako ga još nazivaju “pačji rep”. Potrebno ga je odsjeći. Sadrži mirisne kokcigealne žlijezde, koje će pokvariti okus cijelog jela kada se peče. Odrežite višak masnoće i sa ovog dela. On nam ne treba.

5. Takođe morate da odsečete kožu zajedno sa salom sa vrata. Od ovog dela trupa nema ukusa, a ne treba nam dodatno otopljena mast u jelu.

Prilikom otvorenog pečenja, vanjske falange krila također se odrežu. Oni praktično nemaju mesa, pa su stoga skloni da budu previše kuvani. Stoga se ili odrežu ili umotaju u foliju. Možemo ih i odsjeći, a možemo i ostaviti. Neće vam izgorjeti u rukavu, ali neće ni dobro.

Ostavljam i režem nakon kuvanja i prije serviranja.

6. Po pravilu, trup je već očišćen od iznutrica. Ali bolje je to provjeriti. Da biste to učinili, morate zavući ruku unutra i ako su tamo ostali iznutrice, onda ih je najbolje izvaditi. Takođe daju ne baš prijatan ukus mesu kada se peku.

7. Nakon svih postupaka, trup treba ponovo isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi. Zatim osušite papirnim ubrusima.

8. Sljedeći korak je priprema svih začina koje ćemo koristiti za marinadu.

Mora se reći da postoji mnogo načina za mariniranje. Pripremite tečne mješavine, uključujući:

• sok od limuna ili narandže
• sok od nara
• umak od soje
• maslinovo ulje
• bijelo vino
• Jabukovo sirće

Kao začini se koristi čitav niz različitih biljaka i začina. Navešću samo glavne:

• mljeveni kardamom
• korijander
• muškatni oraščić
• zvezdasti anis
• svježi ili sušeni đumbir
• origano
• ruzmarin
• biber

Kao što vidite, svi ovi začini imaju prilično jak vlastiti miris. A u kombinaciji sa specifičnim mirisom pačjeg mesa, to daje odličan rezultat.

Naravno, ne biste trebali koristiti sve navedene komponente. Trebate uzeti samo nekoliko njih.

Uzela sam korijander, muškatni oraščić, sušeni đumbir, mješavinu paprika i mješavinu začinskog bilja. Ovo će biti sasvim dovoljno da se ukloni nepotreban miris i dobije ukusna aroma. Međutim, u ovom receptu ne koristim tekuće sastojke. Ja ću suvu marinadu.

9. Sve pripremljene začine pomešati. Trebalo bi da bude otprilike 1,5 - 2 kašike. kašike. Ostavite ih da malo odstoje da se mirisi pomešaju.

Sve komponente za marinadu treba prethodno pomiješati, a nakon ne tako dugotrajne infuzije, trup utrljati ili premazati pripremljenom smjesom. Ako je marinada tečna, u njoj morate promiješati sol dok se potpuno ne otopi. Kada koristite suhu marinadu, sol se može pomiješati s drugim začinima ili zasebno utrljati u trup.

Prvo trup posipam solju i utrljam u kožu i meso.

Zatim ga treba posipati mješavinom začina izvana i iznutra, koje također treba utrljati u kožu i pulpu. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Možete i duže marinirati. Ali 3 sata mi je dovoljno. Lešina koju danas mariniram nema neki poseban specifičan miris, tako da više vremena nije potrebno.

Tokom mariniranja, trup ne pokrivam ničim, već samo leži na mojoj kuhinjskoj ploči na sobnoj temperaturi.

Nakon otprilike sat vremena možete ponovo utrljati komponente u kožu radi boljeg prodora u pulpu. I opet ostaviti do trenutka kada počnemo da kuvamo.

Kako ukusno ispeći patku u rerni u rukavu

1. 4 srednje jabuke narežite na velike komade. Ako imaju grubu, debelu kožu, onda je bolje da je prvo ogulite. Bolje je odabrati slatke i kisele sorte jabuka. Jako volim plodove sorte Semerenko. Kada su pečene, ispadnu mrvičaste i savršeno dijele svoj sok s mesom peradi.

Poprskajte ih sokom od pola limuna. To je neophodno da ne potamne.

2. Isečenim komadima ispunite šupljinu ptice.

I čačkalicama odrežite rubove kako sok koji će se formirati ne bi istjecao, već prožeo pulpu svojom aromom i okusom. Rubovi se mogu zašiti i koncem za kuhanje.

3. Pripremite rukav ili vreću za pečenje i kopče ili konac za vezivanje. Ako koristite rukav, onda ga trebate izrezati na toliku dužinu da će naša igra stati tamo, a istovremeno će biti dovoljno mjesta da se veže s obje strane. Ako imate paket potrebne dužine, možete ga koristiti. U tom slučaju bit će potrebno vezati ga samo s jedne strane.

4. Ostala nam je jedna jabuka. Također ćemo ga isjeći i staviti u vrećicu kao jastuk. Odmah ću priznati da sam jednostavno zaboravila napraviti “jastuk”. Bila je Nova godina, a ja sam pripremala nekoliko jela u isto vrijeme. A moja usamljena jabuka ostala je neotražena.

Ali ne zaboravi. Ovaj „jastuk“ će upiti sav višak masnoće. Pa, ili ne baš sve, ali većinu. Osim toga, donji dio kože će zadržati netaknutim. I može se lijepo poslužiti na stolu.

5. Sve što treba da uradimo je da na ovaj „jastuk“ stavimo punjenu pticu, da nabijemo, da ne iscuri sok. Zatim zavežite rukav, ostavljajući male rupice sa obe strane da para izlazi kako ne bi pukla.

6. Zagrijte rernu. Neki ga zagreju na 200 stepeni, ali ja radije pečem na 180. U rukavu se pečenje odvija nešto brže nego kada se ptica peče otvoreno. Stoga će ova temperatura biti sasvim dovoljna.

Kada dostignete željenu temperaturu, stavite patku u kesu na pleh, šavom prema gore i stavite u rernu. Pazite da polietilen ne dođe u kontakt sa zidovima pećnice. Prekomjerna toplina može uzrokovati da pukne. Stoga je važno da njegove ivice ne dodiruju zidove.

7. Pecite najmanje 2 sata. Imao sam prilično veliki trup i pekao sam ga 2 sata i 20 minuta. Općenito se vjeruje da je za otprilike 1 kg težine potrebno 1 sat vremena pečenja. Imao sam pticu od nešto više od 2 kg, zbog čega je trebalo nešto više od 2 sata.

Za to vrijeme nema potrebe za okretanjem ili pomicanjem sadržaja. Međutim, kesicu možete iseći 15 - 20 minuta pre kraja pečenja i patku staviti u rernu da dobije dodatnu zlatno smeđu koricu.

Ovo mi nije trebalo, ptica je bila savršeno pečena i bez toga.

8. Nakon predviđenog vremena, izvadite pleh sa sadržajem i pažljivo otvorite kesu. Prebacite patku na veliki tanjir. Za to je bolje koristiti lopatice kako se ne biste opekli.

Preporučljivo je ostaviti masnoću koja je potekla tamo. Nema potrebe zalijevati njime gornji dio leđa. Iako se smatra korisnim, vjerovatno nema smisla raditi ovo.

9. Jelo možete ukrasiti po svom nahođenju. Krompir sam pekla posebno u rerni i njima ukrasila. Možete ukrasiti i jabukama. Oni komadi koji su bili unutra za dekoraciju neće raditi. Svi su se raspali, zasitili ptičje meso sokom i izgubili svu svoju ljepotu. Stoga možete ukrasiti svježim jabukama.

A ponekad se jabuke peku u rerni odvojeno cele i stavljaju na tanjir. Ispada veoma lepo.

10. Prilikom serviranja, cijelo jelo treba iznijeti gostima. Zatim se patka može rezati. Postoji nekoliko metoda rezanja.

• Možete ga jednostavno narezati na komade, kao što obično režete piletinu.

• Ili ga možete sjeći onako kako ga, na primjer, seku u Kini. I tamo se reže na vrlo male komadiće, kosti se pažljivo odvajaju. Kuvar sam reže piletinu, a što je veštiji, dobija više komada. A ova brojka može varirati od 90 do 180. Imao sam priliku da jedem pekinšku patku u glavnom gradu Kine. I imao sam sreću da odgledam cijelu ceremoniju i prisustvujem.

• Ili samo narežite grudi i druge moguće dijelove na prilično velike komade.

11. Pticu možete poslužiti sa sosom. Priprema se posebno. A za to postoji mnogo različitih recepata ovisno o vašim željama.

To može biti pavlaka, bobičasto voće, soja, bijeli luk. Možete odabrati odgovarajuću opciju za sebe

Iako ovako pečena patka može da se posluži i bez sosa. Ispada sočno i ukusno bez ikakvih dodatnih ukrasa. Takođe treba napomenuti da meso nema nikakav specifičan miris. Ima prijatnu aromu. I iako je mnogo tamnijeg izgleda od piletine i čini se da je prilično žilava, savršeno se žvaće i razdvaja na vlakna.

Masnoća se takođe ne oseća. Odrezali smo sve rezerve masti, a sve što je ostalo isparilo je u pulpu jabuke i u sam rukav.

Ovo je jelo koje imamo danas. I dok sam je spremala, pitala sam se zašto se patka sve više kuva za najvažnije zimske praznike.

Desilo se da ga ne pečemo često u rerni. Kod nas je mnogo češće da pečemo piletinu. Što sa zadovoljstvom radimo na razne načine. Stoga je piletina pečena u pećnici odavno postala svakodnevno jelo. A za prazničnu trpezu uglavnom kupujemo pileći file, i to samo za pripremu raznih salata i predjela.

I stoga, kada se približavaju praznici kao što su Nova godina i Božić, mnogi ljudi, ugledajući debeljuškastu, dobro uhranjenu lešinu na policama prodavnica, sve više razmišljaju o tome da je pripreme za praznični sto. I naišao sam na takve podatke u određenim izvorima da u naše vrijeme ova ptica pouzdano zauzima prvo mjesto na ljestvici. Posebno za ove zimske praznike.

I čini se, zašto baš ona? Uostalom, prilično je masno, ima prilično specifičan miris i ne sadrži puno mesa. Uz to je i hirovita u pripremi. Ali ipak, sada se priprema u cijelom svijetu. Svake godine se pojavljuje sve više recepata, otvaraju se čak i posebni restorani u kojima se pripremaju sva jela od ove ptice. Uostalom, možete ga koristiti za pripremu ne samo toplih jela i grickalica, već i deserta.

Popularnost mu je najvjerovatnije posljedica relativne dostupnosti, ne preskupe cijene i rijetkosti pripreme. Odnosno, ona je prilično egzotična. Osim toga, pojavilo se toliko mnogo recepata da ga ukusno pripremiti ovih dana nije posebno teško.

I ako je ranije patka bila lovački trofej, a zapravo je imala dosta mesa, sada se uzgaja na posebnim farmama. Zahvaljujući tome, možemo vidjeti prilično velike primjerke na policama trgovina. Njihovo meso ima bogat i vedar ukus. A ako mu dodate kisele dodatke, u obliku jabuka ili citrusa, onda ovaj okus postaje još privlačniji.

Stoga je njegova sve češća pojava na stolu potpuno opravdana. Nadam se da su vam moja razmišljanja na ovu temu, kao i sam recept, bila zanimljiva! I rado ćete skuhati patku za neki praznik.

Prijatno!