Recept za kuvanje divlje patke u rukavu. Sastojci za mariniranje patke preko noći sa medom i senfom. Recept za perad sa krompirom u foliji

Patka mog vlasnika je sa sela. U zamrzivaču je ostala mala polovica i zaboravili smo na to. A onda su napravili prostor za zamrzavanje bobičastog voća i našli ga. Morao sam da kuvam. U rukavu je najjednostavnija stvar. A rezultat je zagarantovan. Ovaj put sam dodala malo povrća, jabuke i suve šljive. Ispalo je odlično!

S obzirom da sam imao pola patke (ukupno 600g), količinu povrća za cijelu patku trebat ćete povećati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:
600 g patke;
2 krompira;
1 šargarepa;
2 mala luka;
2 slatke i kisele jabuke;
šaka suvih šljiva;
soli biber.

Prvo sam patku nasjeckala na porcije i marinirala je nekoliko sati (što duže to bolje).
Za marinadu sam pomešala kašiku limunovog soka, soja sos i agavin sirup (može se zameniti medom), malo soli i suvog provansalskog bilja. Sve sam to "izmiksala" u komade patke i stavila u frižider na tri sata (može i preko noći).

Operite i ogulite krompir, šargarepu, luk. Jabuke prepolovite i uklonite jezgru.
Zategnite (zavežite) jedan kraj rukava. U to stavite krompir i šargarepu isečenu na krupnije kolutove, malo posolite, dodajte suve šljive, a preko stavite komade patke. Sa strane stavite polovice luka i jabuke. Zategnite drugi kraj rukava.

Gotovo pakovanje stavljam u vatrostalnu formu. Možete ga staviti direktno na lim za pečenje, ali igram na sigurno. Jednog dana vreća je izgorjela i mast je iscurila na pleh. Ništa strašno, ali bilo je dosta dima i morao sam ga kasnije oprati...
Peći sat i po (i cijelu patku 2 sata) na temperaturi 180-200*.
20-ak minuta prije kraja kuhanja odrezala sam vrh vrećice da patka porumeni. I u isto vrijeme je prelila otopljenom mašću.

Ispalo je veoma ukusno! Jabuke su pasirane i pomiješane sa pačjom masnoćom kako bi se stvorio prekrasan, aromatičan sos. Suhe šljive savršeno naglašavaju njegov ukus. Bilo je vrlo malo krompira, bili su tako mekani i ukusni. Općenito, kuhajte i varirajte povrće po vlastitom nahođenju. Gotovo je nemoguće pokvariti ovo jelo.

Na isti način možete kuhati piletinu (sat vremena za to će biti dovoljno) ili ćuretinu. Rijetko kuham nešto u rukavu. U međuvremenu, ovo je vrlo zgodan uređaj. I ne morate previše paziti, a posuđe ostaje čisto, a svi sokovi i mirisi su pohranjeni unutra.

Dobar dan! Eto, vrlo brzo dolazi naš najomiljeniji praznik i zato je za sve domaćice prvo pitanje da ja predlažem da napravim patku pečenu u rerni, a čime ćete je puniti, odlučite sami. Ja ću ti samo pomoći oko ovoga.

Inače, ako ne volite ovu pticu, onda vam mogu savjetovati da iskoristite moju drugu notu i skuvate je za gozbu sa tom hrskavom i sočnom koricom. A ako se često mucate oko toga šta da spremite za večeru na brzinu i na brzinu, onda vas čekaju velike stvari, ne propustite.

Nesumnjivo je da je ovo jelo prilično elegantno i veoma svečano, stavlja se na sto kada se svi gosti već okupe i servira toplo uz razne napitke i

Prva opcija kuhanja bit će najjednostavnija; skuhat ćemo cijelu patku u vrećici za pečenje. Jelo će ispasti prilično elegantno i lijepo. Naravno, svidjet će se svima bez izuzetka. Pogotovo ako napravite još par

trebat će nam:

• patka - 1 kom.
• so i biber po ukusu
• limun - 0,5 kom.
• narandža - 0,5 kom. za marinadu i 0,5 kom. Za punjenje
• jabuka - 1 kom.
• med - 2 kašike
• soja sos - 3 kašike

Način kuhanja:

1. Rukama istrljajte površinu ptice solju i biberom i utrljajte. Zatim pripremite marinadu, da biste to učinili, iscijedite pola limuna i narandže u posudu, ulijte soja sos i promiješajte.

Sada dodajte dvije kašike meda za ukus i promiješajte.

2. Patku staviti u dublju formu i napuniti dobijenom smesom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira najmanje 5 sati, bolje je to učiniti uveče. Ako ga imate 24 sata, bit će super.

Bitan! S vremena na vreme ne zaboravite da ga izvadite i preokrenite i prelijte marinadom.

3. Napunite pticu jabukom i pomorandžom, narežite ih na kriške. Nije preporučljivo skidati kožicu sa voća, dobro ga oprati.

4. Stavite u rukav za pečenje i takođe razbacajte komade krompira. Kesicu zavežite sa obe strane i probušite je nožem na nekoliko mesta.

Zanimljivo! Umjesto noža možete koristiti čačkalicu.

5. Pecite u rerni 2 sata, temperatura pečenja treba da bude 200 stepeni.

6. Tako divno i lijepo jelo možete dobiti na tanjiru. Jedite za svoje zdravlje! Prijatno!

Kuvanje cijele patke u marinadi

Niko neće tvrditi da mnogo zavisi od toga kakva je marinada. Stoga predlažem da napravite univerzalnu i začinjenu marinadu na bazi soja sosa i senfa. Vau, ovo će biti ukusno, suzit će vam usta kad vidite našu patku.

Pržene sa hrskavom koricom osvojiće svakoga, a gosti će tražiti još, videćete!

trebat će nam:

• Patka - 1 kom.
• Jabuke - 2 kom.
• Soja sos 4-5 kašika
• Senf - 2 žlice
• Med - 1 kašika
• Beli luk - 4-5 čena
• Biljno ulje - 2 kašike
• Tariyaki sos 4 kašike (opciono)
• Krompir - 18 kom.
• Posoliti biber

Način kuhanja:

1. Pre nego što napravite i ispečete patku u rerni, potrebno je da je marinirate. Ovo je veoma važno, jer ako se to ne uradi unapred, neće biti sočno i mekano, pa odlučite sami. Bolje je pronaći i posvetiti mnogo vremena i učiniti ga božanskim.

Dakle, uzmite činiju i stavite u nju 2 kašike senfa, a zatim tarijaki sos, soja sos i med. Zatim dodajte 2 supene kašike biljnog ulja i protisnite čen belog luka kroz prešu.

Zanimljivo! Ako volite da vam je patka slađa, dodajte dve kašike meda umesto 1 kašike.

Promiješajte i pomaknite u stranu.

2. Samu patku posolite i pobiberite sa svih strana, dobro je premažite.

Stavite jednu crvenu jabuku unutra i narežite je na 6 kriški. Zatim, kada se ptica peče, dodajte još jednu zelenu jabuku.

3. Stavite u dobijeni sos, dobro umočite i dobro prelijte. Unutrašnjost takođe premazati marinadom.

Ostavite u tom položaju, pokrivši naravno poklopcem, 1 dan. Za to vreme povremeno ga preokrenite.

4. Zatim patku stavite na pleh i prekrijte folijom. Pržiće se na temperaturi od 180 stepeni 2,5 sata, a zatim skinuti foliju da ne zagori i intenzivnije pržiti.

5. Sada ogulite krompir i stavite pored ptice, ona će se okupati u masnoći i peći 40 minuta.

Bitan! Krompir treba da bude male veličine.

Nakon toga krompir će porumeniti, a patka će se ispržiti i poprimiti zlatno smeđu boju.

6. Patka će biti tako ukusna i zlatna! Srećna gozba! Da biste dodali svečanost, ukrasite bilo kojim zelenilom.

Video o tome kako skuhati patku u pećnici tako da bude sočna i meka

Recept za perad sa krompirom u foliji

Naravno, za pripremu je potrebno dosta vremena, ali ukus se svakako isplati. U sljedećem receptu odlučio sam da vam pokažem patku ne cijelu, već u komadima; na primjer, možete uzeti samo batake ili butine. Iskreno, najviše ih obožavam, mada se naravno grudi, bijelo meso, smatraju delikatesom.

trebat će nam:

• Pačji batak – 1 kg
• Krompir - 1 kg
• Sol - po ukusu
• Slatka paprika - po ukusu
• Majonez - 2 kašike.
• Biljno ulje- 1 kašika
• Zeleni - po ukusu

Način kuhanja:

1. Posolite i pobiberite, ovim sastojcima natrljajte pačje krake, pa pospite malo paprike. Četkicom nanesite majonez i ostavite da se mariniraju 20-30 minuta.

Krompir oguliti, pa iseći na sitne kockice, posoliti i pobiberiti. Sve stavite na pleh, možete ga namazati sa malo biljnog ulja.

2. Sada stavite u zagrejanu rernu i zagrejte na 180-200 stepeni, pecite 90 minuta ili dok ne vidite zlatnu i rumenu koricu. Poslužite toplo uz bilo koje predjelo, npr

Pravljenje patke sa heljdom kod kuće

Takođe bih želeo da kažem da nema ništa bolje od živine, patka iz prodavnice je naravno dobra, ali vaša je uvek bolja, masnija je i zdravija. Stoga, ako imate priliku da ga nabavite negdje, krenite.

Danas ga spremamo sa heljdom kako bismo imali i prilog i glavno jelo odjednom. U blizini možete staviti laganu i brzu salatu ili

trebat će nam:

• patka - 2-3 kg
• pileća džigerica - 200 g
• šampinjoni – 200 g
• heljda – 140 g
• luk - 2 kom.
• biljno ulje - 2 kašike
• sol i mljeveni biber - po ukusu
• lovorov list - 1-2 kom.

Način kuhanja:

1. Dakle, ispred vas je ptica, obrišite je solju i biberom po svom nahođenju. Naravno, možete napraviti posebnu marinadu, ali ovaj recept to ne zahtijeva. Ako želite, možete ga preuzeti iz druge prethodne verzije.

U ovom obliku ptica treba ležati u vrećici u hladnjaku 2 sata.

2. Sada napravite fil od heljde, skuvajte heljdu u šerpi, lagano posolite do kraja. Ako ne znate kako pravilno skuhati heljdu, pogledajte

3. U međuvremenu narežite luk na sitno zajedno sa pečurkama. Djelat će i džigerica koja je ostala od patke, koju će trebati isjeckati na komade.

Sada sve treba pržiti u tiganju, prvo sipajte biljno ulje i pržite luk do zlatne boje, a zatim dodajte šampinjone i pržite dok ne omekšaju na laganoj vatri.

U drugom tiganju propržite džigericu, posolite po ukusu. Kuva se dosta brzo da ga ne prekuvate.

Zatim pomiješajte sve dobijene sastojke, odnosno heljdu, šampinjone i džigericu i promiješajte.

4. Našu patku napunite filom, a zatim zašijte trbuh koncima koji su posebno dizajnirani za pečenje.

5. Stavite u kesu ili kesu za pečenje, krajeve zavežite posebnom plastičnom napravom i idite, kako kažu, u rernu na pečenje.

6. Pecite 2-2,5 sata, a ako želite da na kraju vidite hrskavu, isprženu koricu, onda prerežite kesu i otvorite je 30-40 minuta pre nego što bude gotova. Temperatura pečenja je 200 stepeni, ne više, čak možete podesiti i na 180.

Ovako je ispala tapeta, izgleda odlično, jednostavno predivno! Jedite sa zadovoljstvom.

Patka sa jabukama u rukavu

Želite da vam patka bude sočna i mekana, koje tajne krije ovo jelo? Kako si? Uostalom, svako od nas ima svoje trikove i suptilnosti, neke male nijanse. Pa, hajde da shvatimo i brzo pripremimo ovo kulinarsko remek-djelo.

Uzmite mladu patku, ispast će nježnije i ne tako masnije.

trebat će nam:

• so i biber po ukusu
• patka - 1 kom.
• jabuke - 4 kom.

Način kuhanja:

1. Potopite pticu u vodu, ostavite je oko 2-3 sata, tako ćete je osloboditi viška krvi. Zatim obrišite solju i biberom, u ovom obliku treba i ležati 2-3 sata.

Jabuke narežite na kriške i napunite ih što čvršće u trbuh.

Poslije će biti zanimljiv posao, ovo je šivanje koncem, kreativni rad))). Vau, ovo je super za napraviti. Prije nego što stavite patku u pećnicu, lagano je posolite i pobiberite mješavinom paprika.

2. Stavite u rukav, zavežite sa obe strane, a po sredini probušite kesu čačkalicama da bude nekoliko uboda na rukavu i da vazduh dobro cirkuliše. Ne morate to da radite, već ga probušite na samom kraju, kada ga okrenete.

Ovo je suhi način mariniranja, s majonezom ili pavlakom ispada mnogo bogatije, ali će svejedno pustiti sok.

3. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 2 sata, inače možete u foliji ili tepsiji, koristite ono što imate pri ruci. Ali u rukavu ispada mnogo ukusnije i praktičnije. Koje je vaše mišljenje, napišite i podijelite svoje mišljenje.

Bitan! Da bi patka bila sočnija, nakon 1 sat potrebno je da je u rerni okrenete na drugu stranu.

4. Rumena i zlatna kora. Izvadite jabuke sa trbuha i ukrasite jelo. Prijatno!

Punjena patka sa pirincem u rerni

Umorna sam od nečeg istog tipa, krompir se obično nosi svuda, pa hajde da ga napravimo sa pirinčem. Recept nije komplikovan i ne zahteva mnogo truda i vremena.

Ako želite da ispadne zlatno i smeđe nijanse, onda je potrebno posuti cimetom, za one koji ne vole ovaj začin nemojte ga dodavati.

trebat će nam:

• patka - 1 kom.
• semirinko jabuke - 3 kom.
• pirinač - 0,5 kašike.
• lovorov list - 2-3 lista
• biber u zrnu - 5 kom.
• sol i mljeveni biber - po 1 kašičica
• cimet - po ukusu ili 1 kašičica

Način kuhanja:

1. Operite patku pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Zatim natrljajte solju i biberom i pospite cimetom. Ne postoje određene proporcije, uradite to na oko, otprilike ono što sam vam ja propisao na listi sastojaka. Miris će biti veoma prijatan. Umotajte pticu u prozirnu foliju i ostavite je na hladnom mjestu 3 sata.

2. Potopite pirinač u vodu 30 minuta.

2. Nakon toga, stavite pirinač u šerpu i kuvajte do pola oko 15-20 minuta, mešajući.

3. Uzmite činiju za gusku (pačji lonac) i u nju stavite patku, na dno možete sipati malo vode i rasporediti par listova lovora i 5 graška crne paprike.

Jabuke nasjeckajte na kriške i stavite u patku, učvrstite čačkalicama ili koncem. Da, ne zaboravite na pirinač, morate ga staviti i u patku.

4. Stavite u rernu na 200 stepeni 2 sata.

5. Ptica je spremna, pozovite sve za sto. Besprekorno lepa i ukusna. Uklonite konce ili čačkalice i uživajte u ukusu.

Originalni recept za Novu godinu sa narandžama

Patka pečena sa narandžama savršeno će se uklopiti u svaku proslavu, a naravno i za božićno veče. A ova razigrana voćna dekoracija će vrlo lako stati na vaš sto. Općenito, takva poslastica će se pojesti u trenu, a nećete ni trepnuti.

trebat će nam:

• patka - 1 kom. za 2 kg
• narandža - 1 kom. za punjenje i 1 kom. Za dekoraciju

• sok od jedne narandže
• sok od jednog limuna
• sol, mljeveni crni biber po ukusu
• rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice

sirup od pomorandže:

• korica jedne narandže
• sok od jedne narandže
• med - 2 kašike
• slatko vino - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Domaću patku operite i osušite papirnim ubrusom.

Pripremite sok, iscijedite sok od jednog limuna i jedne narandže, dodajte biljno ulje, so i biber po ukusu.

Prelijte pticu marinadom i stavite je u frižider na 1-2 sata. A ako odstoji cijelu noć, bit će još ukusnije; nakon nekog vremena okrenite ga da se ravnomjerno marinira.

2. I sada je potpuno zasićeno marinadom.

3. Narandžu oprati i iseći na 6 komada, odstraniti sjemenke. Napunite njima patku i učvrstite čačkalicama ili koncem. Stavite u kalup za pečenje.

Pecite u rukavu 2 sata na 180 stepeni dok se ne pojavi lepa korica.

4. Napravite sirup dok patka sedi u rerni, narendajte koricu jedne pomorandže na sitno rende. Iscijedite sok iz pulpe. Promešati, dobije se oko 100 ml, sada dodati med i vino, pa malo dinstati dok se ne zgusne. Procijedite kroz cjedilo.

5. I nakon što izvadite patku iz rerne, izvadite kriške narandže, stavite ih sa strane, prelijte toplim sirupom i kriškama svežeg voća da ukrasite ovaj rad. Očekuje vas takav ludi sjaj, samo prizor za bolne oči! Prijatno!

Pekinška patka

Zanimljivo je ime, a izgled naše ljepote je fantastičan, a što se tiče ukusa, i ovdje je sve super. Pronašao sam širok izbor recepata o tome kako kuhati koristeći ovu tehnologiju, ali želim vam ponuditi ovaj video od Stalika Khankishieva za gledanje. Pripremio ga je prilično jednostavno i brzo i sigurno će vas naučiti kako to učiniti:

Korak po korak recept za patku sa suvim šljivama i kriškama jabuke

Evo još jedne opcije za dom koja će se svima svidjeti, jer će uz jabuke pored naše boginje patke biti i bobice šljive. Naravno, jelo nije jeftino, ali ispada vrlo ukusno i aromatično. To je upravo ono što možete iskoristiti za svoj omiljeni odmor ili napraviti za večeru.

trebat će nam:

• patka - 2-3 kg
• jabuke - 6 kom.
• narandža - 3 kom.
• majonez po ukusu
• luk - 1 kom.
• suve šljive – 400 g
• krompir - 5-6 kom.
• beli luk - 5-7 čena
• so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Na samom početku uzmite posudu za pečenje pa je prekrijte folijom. Stavite pripremljenu pticu. Patku premažite nasjeckanim bijelim lukom, solju i biberom. Zatim pomoću silikonske četke nanesite majonez na njegovu površinu.

Nakon toga napunite ga voćem. Jabuke i pomorandže dobro operite i narežite na kriške.

Bitan! Kada stavite voće unutra, malo ih izgnječite da puste sok.

Zatim, nakon svih manipulacija, umotajte pticu u foliju, dobit ćete grudvicu koja bi trebala stajati u ovom stanju i marinirati 2 sata. Nakon isteka vremena pecite patku bez otvaranja folije 2 sata, temperatura prženja - 200 stepeni.

3. Krompir oguliti i iseći na sitno, pa dodati majonez i promešati. Posolite i pobiberite po svom ukusu.

4. Zatim izvadite patku iz rerne i videćete malo masnoće na površini. Stavite krompir sa obe strane na dno pleha i vratite u rernu na 20 minuta.

5. Dok se krompir dinsta potrebno je jabuke iseći, izvaditi im jezgru i iseći ih na 4 dela, suve šljive potopiti u kipuću vodu 5 minuta, a zatim vodu ocediti.

Luk isjeckajte na perje ili poluprstenove oštrim nožem. Izvadite pleh iz rerne, a jabuke posipajte preko krompira i pecite 15 minuta.

Sada izvadite pleh iz rerne i otvorite foliju da pticu porumeni. Stavite suhe šljive i luk preko jabuka i krompira. Pecite ponovo 20 minuta.

6. E, sad je najzanimljivije uživati ​​u tako ukusnoj poslastici! Kuhajte do mile volje!

Video recept za patku sa hrskavom kožom

Iskreno, nisam mogla da zaobiđem ovaj recept, jer me je oduševila kora, ovaj nalaz dijelim sa vama, nadam se da vam se sviđa i ova opcija:

Ugodan vikend i dobro raspoloženje svima! Sve najbolje i duge. Zbogom svima! Vidimo se.

Pečena patka je upravo ono jelo koje je prikladno na svakom stolu. Za njom će biti ludi i gosti na proslavi i ukućani na večeri. Radi praktičnosti i odličnog ukusa, preporučujemo da pticu kuvate u rukavu sa jabukama ili krompirom.

Patka pečena u rukavu sa jabukama – recept

• patka - 1 komad, težine oko 1,5-2 kg;
• jabuke sorte "Antonovka" ili "Semerenko" - 2 kom.;
• sol - prstohvat;
• aromatično bilje po vašem ukusu;

• limun – 1 kom.;
• korijen đumbira - 1 mali komad;
• soja sos – 3 kašike. kašike;
• cvetni med - 1 kašika. kašika;
• balzamiko sirće - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - supena kašika;
• mješavina mljevene paprike - nekoliko prstohvata;
• kuhinjska so - prstohvat.

Preporučuje se da bilo koju pticu prethodno marinirate prije pečenja u pećnici. I patka nije izuzetak. Stoga, nakon uklanjanja ili pečenja postojećeg perja, kao i temeljitog pranja trupa kako bi se uklonila prljavština i osušila, krenimo s mariniranjem. U posebnoj posudi pripremamo marinadu za patku u rukavu sa jabukama. Pomiješajte cvjetni med, soja sos, balzamiko sirće i maslinovo ulje. Zatim dodajte narendani koren đumbira, sok od jednog limuna i dobro promešajte smesu dok ne postane glatka.

Najprije trup natrljajte mješavinom soli i mljevenog bibera, a zatim pripremljenom marinadom iznutra i izvana stavite u vrećicu i stavite na hladno mjesto najmanje jedan dan.

Nakon nekog vremena osušite trup patke salvetama i napunite ga jabukama. Prije nego što to učinite, treba ih oprati, očistiti od jezgre i narezati na kriške. Pospite malo limunovog soka, posolite i začinite aromatičnim začinskim biljem po svom ukusu.

Sada stavljamo trup patke u rukav za pečenje i zatvaramo ga s obje strane. Stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na maksimum dvadesetak minuta. Zatim snizimo temperaturu na 185 stepeni i pečemo pticu sa jabukama još sat i po. Petnaestak minuta prije očekivanog završetka kuhanja prerežite rukav na vrhu, okrenite ga na strane, ponovo podignite temperaturu na maksimum i pustite da patka porumeni.

Kako skuhati patku u rerni u rukavu sa krompirom - recept

• patka - 1 komad, težine oko 2 kg;
• gomolji krompira – 1,5 kg;
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• mješavina mljevene paprike - nekoliko prstohvata;
• sol - prstohvat;
• aromatično bilje - po vašem ukusu;

• sok od jednog limuna ili 1/4 šolje soja sosa;
• beli luk – 1 mala glavica;
• mljevena slatka paprika - 2 prstohvata;
• mljevena ljuta paprika - prstohvat;
• aromatično sušeno bilje - po izboru;
• mješavina mljevene paprike - nekoliko prstohvata;
• sol.

Prvo mariniramo pravilno pripremljen trup patke, natrljajući ga solju i začinjenom smjesom. Za pripremu pomiješajte limunov sok ili soja sos sa oguljenim i seckanim belim lukom, mlevenom paprikom i mešavinom mlevenih paprika, dodajući mlevenu čili papriku i aromatično suvo bilje po želji. Biće veoma ukusno sa sušenim bosiljkom, origanom, peršunom i majoranom. Po želji možete dodati i začine poput mljevenog korijandera, muškatnog oraščića i drugih. Ostavite trup ptice u marinadi jedan dan.

Nakon proteka vremena pripremamo gomolje krompira tako što ih ogulimo, isečemo na pola ili na kriške i začinimo aromatičnim začinskim biljem, biberom i solju. Napunite pačji trbuh krompirom i stavite ih sa strane ptice u rukav za pečenje. Obostrano zatvorimo rukav stezaljkama i stavimo u rernu zagrejanu na maksimalne temperature. Nakon dvadeset minuta smanjite temperaturu na 185 stepeni i pecite pticu sat i po. Da dobijete zlatno smeđu koricu, dvadeset minuta pre kraja pečenja zarežite vrh rukava.

womanadvice.ru

Koliko dugo i kako peći patku u rukavu u rerni

Pronaći ljude koji bi se dobrovoljno odrekli ukusne pržene patke je, ako ne nemoguće, onda vrlo teško. A kako odoleti mekom sočnom mesu posebnog, jedinstvenog ukusa? Ali da bi ispalo upravo ovako, morate znati ispeći patku, što mnogim domaćicama predstavlja poteškoću.

No, srećom, rukavi za pečenje sada su dostupni svima kako bi olakšali proces.

Koliko dugo i na kojoj temperaturi treba peći patku?

Rukav za pečenje je divna stvar po svojoj praktičnosti, jer u njemu jela nikada neće ispasti presušena ili napola pečena. Proizvodi u rukavu se odmah obrađuju toplinom i parom, zbog čega oboje zadržavaju sočnost i prekrivaju se onom zlatno smeđom koricom za kojom su svi ludi.

Patka srednje veličine najbolje se kuha u rukavu, pa je to ono na što u početku treba računati. Drugi najvažniji faktor je vrijeme pečenja. Ako je trup patke težak 1,5-2 kg, potrebno je oko dva sata u pećnici.

Ako patka teži 2-3 kg, tada će biti potrebno oko tri. I sve to treba da se desi na temperaturi od 180-200 stepeni kako bi se meso dobro ispeklo.

Kako ispeći cijelu patku u rerni u rukavu

Ako se ne želite zamarati složenim receptima ili ako želite početi peći patku po najjednostavnijoj opciji (kako ne biste riskirali), možete to učiniti.

• trup patke srednje veličine;
• sol, mljeveni crni biber.

Sadržaj kalorija: približno 310 kcal/100 g.

Dakle, prvo, sam trup patke treba dobro oprati i osušiti. Zatim ga obrišite solju i biberom - budite sigurni ne samo izvana, već i iznutra.

Zatim morate uzeti rukav za pečenje, izmjeriti ga po dužini patke, uzimajući u obzir prostor za vezice, i vezati rubove. Sada ostaje samo da stavite rukav sa pticom u rernu zagrijanu na 180 stepeni (najbolje na pleh, a ne na samu rešetku), šavom stranom nagore da ne dođe u kontakt sa njenim zidovima i ostavite patku da se peče par sati.

Nema potrebe da ga okrećete tokom procesa, jer će se prženje odvijati ravnomjerno. Poslužite dok je još vruće!

Pročitajte kako kuhati mirisne kolače sa kondenzovanim mlijekom u tiganju.

Obratite pažnju na recepte za neverovatno ukusno meso u loncima.

Patka pečena sa jabukama

Naziv ovog jela odmah izaziva asocijacije na praznike. I možete sebi organizirati odmor bilo kojeg dana, zar ne? Samo treba da ukusno skuvate patku.

• trup patke težine 1,5 kg;
• 2 velike jabuke (po mogućnosti slatke i kisele sorte);
• 1 srednji limun;
• 3 žlice. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašika meda;
• 1 tbsp. kašika rafinisanog biljnog ulja;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: otprilike 2 sata plus vrijeme mariniranja preko noći.

Sadržaj kalorija: približno 280 kcal/100 g.

Prvo morate pripremiti marinadu za patku - iscijediti sok od limuna i pomiješati ga s medom, soja sosom i uljem. Sam trup patke operite, osušite i natrljajte solju i biberom, a zatim prelijte marinadom i ostavite u frižideru preko noći.

Kada ovo vrijeme istekne, preostaje samo da jabuke narežete na ploške i stavite u trbuh patke (ako ne stanu sve, ostatke možete staviti oko trupa). Patku nije potrebno zašivati, jer jabuke u rukavu ionako ne bi trebale ispasti.

Stavite trup u rukav i stavite u rernu na 1,5 sat na 200 stepeni, a 10 minuta pre kraja isecite kesu za koru.

Perad sa krompirom

Teško da išta može biti ukusnije od živine sa krompirom... Uz koju možete poslužiti kiseli kupus, kisele krastavce, salatu od svežeg povrća... Idealno jelo.

• trup patke težine 1,5 kg;
• 1 kg krompira;
• 1 srednja jabuka (najbolja slatka i kisela);
• 4 čena belog luka;
• 150 gr. majoneza;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: približno 2 sata.

Sadržaj kalorija: oko 300 kcal/100 g.

Patku oprati i osušiti salvetama ili papirnim ubrusima, a krompir oguliti i iseći na krupnije komade. Isecite jabuku na isti način.

Zatim u činiji pomešajte majonez, protisnuti beli luk, so i biber i ovim sosom natrljajte patku iznutra i spolja.

Pomiješajte komade krompira i jabuke i njima napunite patku - koliko stane, a ostatak stavite oko trupa u rukav za pečenje.

Gotovo jelo poslužite odmah uz slana predjela.

Punjena patka sa krompirom i pečurkama

Ako se očekuje mnogo gostiju, ali postoji samo jedna patka, potrebno je dopuniti je krumpirom i šampinjonima - rezultat će biti vrlo veliko i zadovoljavajuće jelo za cijelo društvo.

• trup patke težine 2,5 kg;
• 6 velikih krompira;
• 0,5 kg šampinjona;
• 2 srednja luka;
• Rafinirano biljno ulje za prženje;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: približno 2,5 sata.

Sadržaj kalorija: približno 330 kcal/100 g.

Prvo treba da pripremite svo povrće - ogulite i narežite krompir na kockice, pečurke narežite na kriške, a luk na tanke poluprstenove.

Istovremeno možete pripremiti patku - isperite je i osušite, natrljajte solju i biberom. Sada ćete ga morati napuniti povrćem i zašiti trup (pošto je povrće sitno nasjeckano i dinstano, može ispasti iz reza).

Rukav sa patkicom je potrebno peći 2 sata na 180 stepeni, pola sata pre isteka vremena iseći da se dobije zlatno smeđa korica.

Da bi zabava ili samo ugodna domaća večera s pečenom patkicom na čelu ispala sjajna, potrebno je samo pridržavati se određenih pravila za njenu ukusnu pripremu.

1. Jedna srednja patka predviđena je za 4-5 osoba, pa ako ih je više za stolom, potrebno je ispeći 2 ptice ili voditi računa o količini ukusnog priloga;
2. Prethodno marinirana patka je najbolje pečena, a ako imate na raspolaganju živinu, onda uz marinadu nećete morati da brinete o žilavosti njenog mesa. Osim toga, kao marinadu nije potrebno koristiti gore navedene umak od meda i soja sosa, već i marinade od kefira, limuna, vina ili sirćeta;
3. Pogodnost pečenja u rukavu je i u tome što nakon njega nema potrebe prati lim za pečenje i stijenke pećnice od prskane masti i soka iz mesa;
4. Ako ptica nije iznutricana, mora se pripremiti prije pečenja - izvadite iznutrice, odrežite vrhove krila, dobro je operite sa svih strana;
5. Sadržaj masti u gotovom jelu možete smanjiti tako što ćete izrezati pačji rep i masnoću oko njega, kao i odrezati kožu oko vrata - na taj način će se dobiti osjetno manje masti. Kožu patke možete i probušiti na nekoliko mjesta - višak masnoće će iscuriti van i može se potom ocijediti, a samo meso će biti mršavije;
6. Za trljanje trupa možete koristiti i gotove začine za perad, ali bez sumnje je za to uvijek prikladna kombinacija soli, crnog bibera i bijelog luka;
7. Postoji mnogo opcija punjenja za pečenu patku - jabuke se mogu zamijeniti narandžama ili kruškama, krumpir s rižom ili heljdom, gljive sa kupusom itd. i tako dalje.;
8. Ako iz nekog razloga niste mogli pronaći rukav za pečenje ili se ispostavilo da vam je ponestalo, a patka je već pripremljena, možete napraviti zamjenu od folije. Da biste to učinili, stavite patku na jedan list folije, prekrijte drugim i dobro zatvorite rubove, uvijajući ih zajedno, ali ostavljajući prostor za cirkulaciju zraka. A zatim prerežite foliju nekoliko minuta pre kraja kuvanja. Ispostavilo se da je opcija rukava, iako nije ekvivalentna, sasvim prikladna;
9. Pačju mast koja preostane nakon pečenja ni u kom slučaju ne treba sipati u smeće: treba je pažljivo sipati u neku posudu i staviti u frižider, gde se može čuvati do 2 meseca. Sa ovom masnoćom možete kuvati i druga jela.

notefood.ru

Patka u rukavu za pečenje

Patka…. Oh ne, ovo nije za mene! Predugo je, komplikovano i puno prljavog suđa! Da li doživljavate takve emocije? Ali nemojte žuriti da odete. Sve je možda jednostavnije nego što mislite.

trebat će vam:

• patka - oko 2 kg,
• Krompir - 0,5-1 kg,
• Šargarepa - 1-2 kom.,
• Luk – 1-2 kom.
• Sol - po ukusu
• Biber - po ukusu
• beli luk - 1-3 čena,
• Rukav za pečenje

Pokaži drugima

Pokušajte skuhati patku u vrećici za pečenje. Mnoge domaćice, posebno ljubiteljice ukusne i zdrave hrane, već su cijenile prednosti ovog jednostavnog uređaja.

Jela u rukavu pripremaju se u sopstvenom soku, bez dodavanja ulja, manje su kalorična, a samim tim i zdravija, sočnija, mekana i ukusnija. Patka pečena u rukavu takođe nije izuzetak.

Još jedna velika prednost kuhanja u rukavu, koju svi bez izuzetka vole, je odsustvo prljavog pleha i pećnice. A ovo već štedi trud i vrijeme!

Dakle, kako skuhati patku u rukavu na jednostavan način:

1. Uzimamo patku, najbolje brojlersku, i dobro je operemo. Probušimo ga na nekoliko mjesta viljuškom, tada će bolje pustiti masnoću.
2. Pripremite mješavinu soli, bibera, bijelog luka i dobro istrljajte pticu iznutra i izvana. Bolje je to učiniti uveče da se dobro marinira preko noći.
3. Patka u rukavu za pečenje ispušta puno soka koji se može uspješno iskoristiti za pripremu ukusnog priloga. Da biste to učinili, stavite punjenje unutar trupa. Ovdje možete birati u zavisnosti od preferencija vaše porodice: jabuke, krompir, heljda, pirinač. Inače, ako vam se ne sviđa miris peradi, možete ga prekriti filom od citrusa (narandža, limun).
4. Nudimo prilično jednostavan i jeftin recept za patku u rukavu s punjenjem od krumpira. Krompir narežite na male ploške, dodajte šargarepu, luk, sol i biber. Sve pomiješamo. Napunite pticu ovom smjesom.
5. Nakon stavljanja fila zašijemo trbuh ili ga isječemo čačkalicama.
6. Uzimamo rukav otprilike 20 cm veći od veličine trupa. Obavezno obratite pažnju na maksimalnu temperaturu naznačenu na pakovanju (180-250 0 C). Vežemo jedan kraj rukava ili ga stegnemo kopčom. Sada pažljivo stavite patku leđima prema dolje. Možete staviti i prilog, onda će ga biti više i dovoljno za sve. Vežemo drugi kraj.
7. Rukav stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Na temperaturi od 180-200 0 C, pticu morate peći 1,5-2 sata.
8. U ovom trenutku, kuhanje patke u rukavu je skoro završeno. Sljedeća je pećnica. I imate najmanje 1,5 sat slobodnog vremena.
9. Ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu, onda 20-30 minuta prije spremnosti pokidajte vrh vrećice.

A ko je rekao da je kuhanje patke dugo i teško? Probajte, ipak ćete uštedjeti svoje vrijeme i iznenaditi svoje najmilije novim, zdravim i ukusnim jelom.

Bolje je staviti pticu na sto neisječenu kako bi svi mogli cijeniti vaše remek-djelo. Da, spremite se, aroma vašeg jela će se čuti daleko izvan stana, kako god komšije dolazile, kao na šibice... .

kakchto.com

Kako skuvati patku u rerni u rukavu

Galerija fotografija: Kako skuvati patku u rerni u rukavu

Kako kuhati patku u pećnici u rukavu: priprema

Patka: recept sa belim lukom

Ptica se mora očistiti od iznutrica i odrezati rubove krila. Da bi bilo manje masti, možete odrezati rep i salo oko njega i vrat.

Ispod krila i unutra stavite nekoliko čena belog luka, ostatak provucite kroz presu, pomešajte sa solju i biberom i dobro istrljajte trup.

Stavite patku u rukav i pecite 2,5 sata. 30 minuta pre kraja kuvanja iseći kesicu da porumeni kora.

Recept za patku sa heljdom

Po ovom receptu, patka u rukavu za pečenje se puni belim lukom, koža se na nekoliko mesta probuši i natrlja solju i biberom.

Luk i šargarepu iseckati i propržiti na suncokretovom ulju. Heljdu skuvajte u slanoj vodi, a zatim pomešajte sa povrćem.

Napunite trup i zašijte mu trbuh.

Stavite pticu u rukav i pecite na 200°C 2 sata.

Pronaći ljude koji bi se dobrovoljno odrekli ukusne pržene patke je, ako ne nemoguće, onda vrlo teško. A kako odoleti mekom sočnom mesu posebnog, jedinstvenog ukusa? Ali da bi ispalo upravo ovako, morate znati ispeći patku, što mnogim domaćicama predstavlja poteškoću.

No, srećom, rukavi za pečenje sada su dostupni svima kako bi olakšali proces.

Koliko dugo i na kojoj temperaturi treba peći patku?

Rukav za pečenje je divna stvar po svojoj praktičnosti, jer u njemu jela nikada neće ispasti presušena ili napola pečena. Proizvodi u rukavu se odmah obrađuju toplinom i parom, zbog čega oboje zadržavaju sočnost i prekrivaju se onom zlatno smeđom koricom za kojom su svi ludi.

Patka srednje veličine najbolje se kuha u rukavu, pa je to ono na što u početku treba računati. Drugi najvažniji faktor je vrijeme pečenja. Ako je trup patke težak 1,5-2 kg, potrebno je oko dva sata u pećnici.

Ako patka teži 2-3 kg, tada će biti potrebno oko tri. I sve to treba da se desi na temperaturi od 180-200 stepeni kako bi se meso dobro ispeklo.

Kako ispeći cijelu patku u rerni u rukavu

Ako se ne želite zamarati složenim receptima ili ako želite početi peći patku po najjednostavnijoj opciji (kako ne biste riskirali), možete to učiniti.

Dakle, prvo, sam trup patke treba dobro oprati i osušiti. Zatim ga obrišite solju i biberom - budite sigurni ne samo izvana, već i iznutra.

Zatim morate uzeti rukav za pečenje, izmjeriti ga po dužini patke, uzimajući u obzir prostor za vezice, i vezati rubove. Sada ostaje samo da stavite rukav sa pticom u rernu zagrijanu na 180 stepeni (najbolje na pleh, a ne na samu rešetku), šavom stranom nagore da ne dođe u kontakt sa njenim zidovima i ostavite patku da se peče par sati.

Nema potrebe da ga okrećete tokom procesa, jer će se prženje odvijati ravnomjerno. Poslužite dok je još vruće!

Patka pečena sa jabukama

Naziv ovog jela odmah izaziva asocijacije na praznike. I možete sebi organizirati odmor bilo kojeg dana, zar ne? Samo treba da ukusno skuvate patku.

Potrebni sastojci:

• trup patke težine 1,5 kg;
• 2 velike jabuke (po mogućnosti slatke i kisele sorte);
• 1 srednji limun;
• 3 žlice. kašike soja sosa;
• 1 tbsp. kašika meda;
• 1 tbsp. kašika rafinisanog biljnog ulja;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: otprilike 2 sata plus vrijeme mariniranja preko noći.

Sadržaj kalorija: približno 280 kcal/100 g.

Prvo morate pripremiti marinadu za patku - iscijediti sok od limuna i pomiješati ga s medom, soja sosom i uljem. Sam trup patke operite, osušite i natrljajte solju i biberom, a zatim prelijte marinadom i ostavite u frižideru preko noći.

Kada ovo vrijeme istekne, preostaje samo da jabuke narežete na ploške i stavite u trbuh patke (ako ne stanu sve, ostatke možete staviti oko trupa). Patku nije potrebno zašivati, jer jabuke u rukavu ionako ne bi trebale ispasti.

Stavite trup u rukav i stavite u rernu na 1,5 sat na 200 stepeni, a 10 minuta pre kraja isecite kesu za koru.

Perad sa krompirom

Teško da išta može biti ukusnije od živine sa krompirom... Uz koju možete poslužiti kiseli kupus, kisele krastavce, salatu od svežeg povrća... Idealno jelo.

Potrebni sastojci:

• trup patke težine 1,5 kg;
• 1 kg krompira;
• 1 srednja jabuka (najbolja slatka i kisela);
• 4 čena belog luka;
• 150 gr. majoneza;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: približno 2 sata.

Sadržaj kalorija: oko 300 kcal/100 g.

Patku oprati i osušiti salvetama ili papirnim ubrusima, a krompir oguliti i iseći na krupnije komade. Isecite jabuku na isti način.

Zatim u činiji pomešajte majonez, protisnuti beli luk, so i biber i ovim sosom natrljajte patku iznutra i spolja.

Pomiješajte komade krompira i jabuke i njima napunite patku - koliko stane, a ostatak stavite oko trupa u rukav za pečenje.

Gotovo jelo poslužite odmah uz slana predjela.

Punjena patka sa krompirom i pečurkama

Ako se očekuje mnogo gostiju, ali postoji samo jedna patka, potrebno je dopuniti je krumpirom i šampinjonima - rezultat će biti vrlo veliko i zadovoljavajuće jelo za cijelo društvo.

Potrebni sastojci:

• trup patke težine 2,5 kg;
• 6 velikih krompira;
• 0,5 kg šampinjona;
• 2 srednja luka;
• Rafinirano biljno ulje za prženje;
• sol, mljeveni crni biber.

Vrijeme kuhanja: približno 2,5 sata.

Sadržaj kalorija: približno 330 kcal/100 g.

Prvo treba da pripremite svo povrće - ogulite i narežite krompir na kockice, pečurke narežite na kriške, a luk na tanke poluprstenove.

Istovremeno možete pripremiti patku - isperite je i osušite, natrljajte solju i biberom. Sada ćete ga morati napuniti povrćem i zašiti trup (pošto je povrće sitno nasjeckano i dinstano, može ispasti iz reza).

Rukav sa patkicom je potrebno peći 2 sata na 180 stepeni, pola sata pre isteka vremena iseći da se dobije zlatno smeđa korica.

Prijatno!

Da bi zabava ili samo ugodna domaća večera s pečenom patkicom na čelu ispala sjajna, potrebno je samo pridržavati se određenih pravila za njenu ukusnu pripremu.

1. Jedna srednja patka predviđena je za 4-5 osoba, pa ako ih je više za stolom, potrebno je ispeći 2 ptice ili voditi računa o količini ukusnog priloga;
2. Prethodno marinirana patka je najbolje pečena, a ako imate na raspolaganju živinu, onda uz marinadu nećete morati da brinete o žilavosti njenog mesa. Osim toga, kao marinadu nije potrebno koristiti gore navedene umak od meda i soja sosa, već i marinade od kefira, limuna, vina ili sirćeta;
3. Pogodnost pečenja u rukavu je i u tome što nakon njega nema potrebe prati lim za pečenje i stijenke pećnice od prskane masti i soka iz mesa;
4. Ako ptica nije iznutricana, mora se pripremiti prije pečenja - izvadite iznutrice, odrežite vrhove krila, dobro je operite sa svih strana;
5. Sadržaj masti u gotovom jelu možete smanjiti tako što ćete izrezati pačji rep i masnoću oko njega, kao i odrezati kožu oko vrata - na taj način će se dobiti osjetno manje masti. Kožu patke možete i probušiti na nekoliko mjesta - višak masnoće će iscuriti van i može se potom ocijediti, a samo meso će biti mršavije;
6. Za trljanje trupa možete koristiti i gotove začine za perad, ali bez sumnje je za to uvijek prikladna kombinacija soli, crnog bibera i bijelog luka;
7. Postoji mnogo opcija punjenja za pečenu patku - jabuke se mogu zamijeniti narandžama ili kruškama, krumpir s rižom ili heljdom, gljive sa kupusom itd. i tako dalje.;
8. Ako iz nekog razloga niste mogli pronaći rukav za pečenje ili se ispostavilo da vam je ponestalo, a patka je već pripremljena, možete napraviti zamjenu od folije. Da biste to učinili, stavite patku na jedan list folije, prekrijte drugim i dobro zatvorite rubove, uvijajući ih zajedno, ali ostavljajući prostor za cirkulaciju zraka. A zatim prerežite foliju nekoliko minuta pre kraja kuvanja. Ispostavilo se da je opcija rukava, iako nije ekvivalentna, sasvim prikladna;
9. Pačju mast koja preostane nakon pečenja ni u kom slučaju ne treba sipati u smeće: treba je pažljivo sipati u neku posudu i staviti u frižider, gde se može čuvati do 2 meseca. Sa ovom masnoćom možete kuvati i druga jela.

Prijatno!

Pečena patka sa jabukama ili narandžama, servirana sa ukusnim prilogom, idealna je za prazničnu večeru sa porodicom. Mnogo je suptilnosti oko toga kako ispeći patku u rerni i sa čime je najbolje poslužiti.

Kako skuvati patku u rerni

Iskusni kuhari znaju kako ukusno kuhati perad u pećnici tako da ispadne sočno, ukusno, s hrskavom kožom. Prateći provjerene recepte, dobit ćete luksuzno jelo koje će izgledati privlačno kao na fotografiji u kuharicama.

Koliko kuvati

Vrijeme pečenja je važan faktor koji se mora uzeti u obzir prilikom kuhanja peradi. Ovisi o veličini i težini trupa, tehnologiji pečenja (cijeli ili komadi). Na primjer, fileti ili pojedini dijelovi se peku sat i po na temperaturi od 200 stepeni. Cijela patka se kuha od dva sata (1,5-2 kg) do tri sata (2-3 kg). Ptica se peče ili u foliji ili u posebnom rukavu, što pomaže da se meso brzo skuva iznutra.

Patka u rerni - recept sa fotografijom

Budući da je pečena patka (divlja ili domaća) tradicionalni element praznične trpeze, izmišljena je velika raznolikost metoda kuhanja. Prije svega, trup se mora temeljito očistiti od perja, oprati i osušiti. Za bogatiji okus i nježnost, meso se može marinirati u vinu, limunovom soku ili sirćetu sa začinima/travama.

Sa jabukama

Ovaj recept je prepoznat kao klasičan - jabuke savršeno ističu ukus pačjeg mesa. Voće treba uzimati čvrstih sorti, kasno, zeleno i kiselkastog ukusa. Bolje je koristiti pticu ohlađenu, a ne smrznutu.

Sastojci:

• trup patke - 1 kom. za 2 kg;
• jabuke – 500 g;
• začini (cimet, đumbir, biber) - po ukusu;
• limun / limeta - 0,5 kom.;
• ulje (maslinovo) - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Potpuno

Postoji mnogo recepata kako ukusno skuhati pečenu perad u cijelosti. Ovo je standardna metoda koja praktično ne zahtijeva dodatne sastojke. Recept je vrlo jednostavan, a krajnji rezultat je ukusna praznična poslastica.

Sastojci:

• cijeli trup - 1 kom.;
• luk - 2 glavice;
• sok od limete - 30 g;
• majonez - 100 g;
• crna/crvena paprika (mljevena), sol, paprika - prstohvat;
• čista voda – 200 g;
• beli luk - 1 glava.

Način kuhanja:

1. Operite pticu i osušite je papirnim ubrusima.
2. Pomiješajte sve začine sa majonezom i smjesom utrljajte pticu.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
4. Isjeckajte bijeli luk.
5. Unutrašnjost napunite mješavinom bijelog i crnog luka i malo soka od limete.
6. Zatvorite rupu čačkalicama.
7. Da ne bi zagoreli, noge i krilca omotajte folijom.
8. Stavite trup u tepsiju za pačiće.
9. Pecite 1,5-2 sata (190 stepeni).

U rukavu

Čaša za pečenje je vrlo zgodan uređaj. Perad će se dinstati u vlastitom soku, a lim za pečenje će ostati čist. A da biste dobili zlatno smeđu koricu, malo prije kraja kuhanja, morate pažljivo izrezati rukav.

Sastojci:

• Indijska patka – 2 kg;
• jabuke – 2 kom.;
• timijan - par grančica;
• crni biber (mljeveni), sol - po ukusu;
• pavlaka/majonez – 3 kašike. l.;
• beli luk - 3 čena.

Način kuhanja:

1. Operite ćuretinu, osušite, natrljajte biberom i solju, ostavite da odstoji oko sat i po.
2. Pomiješajte majonez sa pavlakom.
3. Beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa (ili koristite blender).
4. Umak od kisele pavlake i majoneze dobro pomiješajte sa bijelim lukom.
5. Jabuke operite, narežite na kriške.
6. Pripremljenim sosom natrljajte ćurku iznutra i spolja.
7. Napunite pticu jabukama i zašijte rupu.
8. Stavite patku u rukav, zavežite je i nekoliko puta probušite čačkalicom sa različitih strana.
9. Pecite u rerni dva sata na 200 stepeni.

Sa krompirom

Pticu za praznično jelo možete napuniti bilo čime, uvjeravaju iskusni kuhari. Jedan od često korišćenih sastojaka je krompir, koji se savršeno kombinuje sa ukusom mesa. Ovo jelo možete poslužiti uz kiseli kupus, kisele krastavce i bilo koju salatu od povrća.

Sastojci:

• patka bez crijeva – 1 kom. (1,5 kg);
• krompir – 1 kg;
• jabuka – 1 kom.;
• majonez - 150 g;
• beli luk – 4 čena;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite divljač sa svih strana i osušite papirnim ubrusima.
2. Isjeckajte bijeli luk što sitnije.
3. U činiji pomešajte majonez, beli luk, so i biber dok ne postane glatka.
4. Počnite marinirati - stavite pticu na pleh/tepsiju, natrljajte sosom sa svih strana.
5. Ostavite pola sata da se namače.
6. Krompir oguliti i iseći na srednje komade.
7. Uradite isto sa jabukom.
8. Napunite trup sa malo jabuka i krompira, stavite malo oko njega, a pticu pokrijte folijom.
9. Zagrejte rernu na 190 stepeni, pecite sat vremena.
10. Izvadite posudu, uklonite foliju i pecite još najmanje pola sata.

Sa heljdom

Mnogi kuhari koriste žitarice prilikom kuhanja peradi, a kaša od heljde nije izuzetak. Patka punjena heljdom u pećnici prilično je jednostavna za pripremu. Žitarice se moraju prethodno skuvati u slanoj vodi (1 šolja heljde na 2,5 šolje).

Sastojci:

• trup patke – 1 kom.;
• heljda – 1 šolja;
• limun - 0,5 kom.;
• suho bijelo vino - 50 g;
• pačji utrobu – 1 set;
• maslinovo ulje – 1,5 kašike. l.;
• mljeveni crni biber, sol - po 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Pticu izdubite, sitno nasjeckajte utrobu, pržite na maslinovom ulju dok se ne stvori korica.
2. Heljdu skuvati, a zatim kašu sipajte u tiganj sa iznutricama, posolite i pobiberite.
3. Natrljajte trup ptice začinima, napunite ga mješavinom kaše i iznutrica i zašijte rupu.
4. Prelijte limunovim sokom, stavite na foliju, a zatim na pleh, prelijte vinom.
5. Stavite u dobro zagrejanu rernu (na 190 stepeni) sat i po.
6. Svakih 15 minuta posudu premažite sokom koji se stvori tokom pečenja.

Pačji file u rerni

Za one koji ne žele rezati trup nakon kuhanja, možete pripremiti jelo od komada pačjih prsa. Pačji file u rerni možete kombinovati sa bilo kojim prilogom, a možete ga ispeći sa đumbirom i medom - ukusno i jednostavno.

Sastojci:

• pačji file – 250 g;
• beli luk – 3 čena;
• narandža - 1 kom.;
• med - 2 kašike. l.;
• đumbir – 30 g;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• biber, sol - po ukusu;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. File narežite na male kolače od medaljona (oko 0,5 cm svaki).
2. Istucite meso kuhinjskim čekićem.
3. File natrljajte solju i biberom, a zatim pržite sa obe strane 1,5 minuta, prebacite na tanjir.
4. U tiganj stavite seckani beli luk i đumbir. Lagano pržite.
5. Sve sastojke stavite u posudu za pečenje, prelijte medom i iscijeđenim sokom od pomorandže i soja sosom.
6. Posudu ostavite da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-50 minuta.

Sa narandžama

Popularan recept za perad koji dolazi iz francuske kuhinje je patka pečena sa narandžama. Meso će biti veoma mekano i mekano, a na vrhu će se pojaviti hrskava, zlatno smeđa korica. Po želji možete dodati jabuke ili bilo koji prilog.

Sastojci:

• trup – 1 kom.;
• pomorandže – 4 kom.;
• majonez - 100 g;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite preljev - pomiješajte majonez sa biberom i solju.
2. Smjesom temeljito natrljajte trup.
3. Operite pomorandže, ogulite ih i podijelite na kriške.
4. Napunite piletinu narandžama kroz rupu na trbuhu.
5. Rupu zašijte kuhinjskim koncem ili učvrstite čačkalicama.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni, patku stavite na pleh i pecite oko sat vremena.
7. Povremeno podlijevajte posudu sokovima koje je ptica ispustila tokom procesa pečenja.

Pogledajte recepte poput.

Pekinški stil

Jedan od najpoznatijih recepata je pekinška patka. Za kuhanje morat ćete pripremiti file peradi, med i poseban preljev. Umak se zove Hoisin, a lako ga je napraviti kod kuće: potrebno je pomiješati susamovo ulje, soja sos, vinsko sirće, čili papričicu, kineske začine od pet začina.

Sastojci:

• patka (truš) – 2,5 kg;
• med - 4 kašike. l.;
• sol - po ukusu;
• hoisin – 100 g;
• susamovo ulje – 1 kašika. l.;
• soja sos (tamni) – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Natrljajte trup solju i ostavite da odstoji nekoliko sati.
2. Potopite pticu u kipuću vodu, osušite, premažite medom, susamovim uljem, soja sosom (spolja i iznutra) i ostavite sat vremena.
3. Zagrijte rernu na 250 stepeni, u pleh nalijte malo vode, preko nje stavite rešetku.
4. Stavite pticu na roštilj, premažite je uljem.
5. Pecite pola sata pa smanjite stepene na 150 i pecite još sat vremena.
6. Zatim okrenite pticu i kuhajte pola sata.
7. Nakon toga meso isecite na sitne komade, poslužite uz Hoisin sos i pita hleb.

Punjena rižom

Odličan proizvod kojim možete puniti pticu je običan pirinač dugog zrna, koji će poslužiti kao prilog. Patka sa pirinčem u rerni je vrlo jednostavna za pripremu, a trebaće vam minimum sastojaka.

Sastojci:

• pirinač dugog zrna – 400 g;
• trup patke – 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• crni luk 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuvajte pirinač.
2. Šargarepu narendajte na srednje rende.
3. Crni luk sitno nasjeckajte.
4. U tiganju propržite povrće, dodajte pirinač, so i biber, dinstajte 10 minuta.
5. Napunite patku i pecite u rerni (200 stepeni) sat vremena.
6. Povremeno zalijevati izlučenim sokom.

Sa suvim šljivama

Varijanta jela za svečani stol je patka u pećnici sa jabukama i suvim šljivama. Ovi sastojci će mesu dati sočnost i mekoću. Najbolji način je korištenje rukava za pečenje kako bi se meso kuhalo u vlastitom soku.

Sastojci:

• suve šljive – 300 g;
• trup patke – 1 kom.;
• majonez - 100 g;
• jabuke – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Suve šljive prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Operite patku i osušite papirnim ubrusima.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Jabuke ogulite i narežite na kriške.
5. Suve šljive i jabuke pomešati sa belim lukom, posuti korijanderom, mlevenim biberom, solju.
6. Napunite patku i stavite je u rukav za pečenje.
7. Peći u rerni 1,5 sat na 180 stepeni.
8. Zatim okrenite i pržite sat vremena.

Marinada za patku prije pečenja - tajne kuhanja

Nekoliko korisnih savjeta profesionalnih kuhara o tome kako marinirati patku za pečenje u pećnici:

1. Koristite voćnu marinadu da meso ostane mekano. Na primjer, sok od narandže ili jabuke.
2. Dodavanje meda u marinadu je odličan način da zasladite ukus mesa.
3. Od biljnih ulja bolje je odabrati maslinovo - lišeno je karakterističnog mirisa.