Pripremamo ukusnu supu sa komadima dimljene piletine. Supa od graška i ukusna dimljena pileća prsa

Pre mnogo vekova, supa od graška bila je standard za izdašno, „zdravo“ jelo. Danas ga nije tako teško pripremiti, a ispada ukusno, zasitno i zdravo. Ovo jelo ne zahtijeva puno muke i rijetke sastojke. Nudimo recept za pravljenje supe od graška od dimljene piletine.

Za one koji vole ukusnu hranu, nudimo recept za ukusnu dimljenu supu od pilećeg graška. Priprema ovako ukusne juhe neće vam oduzeti mnogo vremena, cijeli proces će vam oduzeti ne više od sat vremena. Imajte na umu da se u receptu koristi dimljena piletina; ako želite da napravite supu od graška od obične piletine, možete je koristiti.

trebat će vam:

• Dimljena piletina 400 grama
• Grašak 1 šolja
• Biljno ulje 2 kašike. l.
• Krompir 6 komada
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Voda 2 l.
• Začini po ukusu
• Peršun 5 grančica
• Beli luk 2 kom.
• kuhinjska so 1 kašika. l.

Korak po korak recept:

Korak 1. Trebat će nam lonac kapaciteta 3 litre. Napunite vodom do otprilike 2/3 njenog kapaciteta. Pustite da proključa. Odvojite pulpu od dimljene piletine. Stavite kosti u kipuću vodu. Pustite ih da ključaju 10 minuta. Ne dodavati sol. Za to vrijeme operemo grašak (otprilike 5-6 puta), a zatim ga dodamo u supu. Ne brinite, grašak će sam omekšati u supi, pa se ne preporučuje da ga prvo bacate u blender. Samo nemojte zaboraviti da ga unaprijed potopite, pročitajte kako to učiniti ispravno.

Korak 2. Sljedeće ćemo napraviti prženje. Luk i šargarepu ogulimo, najbolje luk narežemo na kockice, a šargarepu izrendamo na starinski način. U zagrejanom tiganju u koji je prethodno dodato ulje (biljno) propržite luk i šargarepu. Trebalo bi da postanu mekane sa zlatnom koricom. Prženje treba raditi na laganoj vatri da ne bi zagorelo.

Korak 3. 15-ak minuta pre kraja kuvanja čorbe od graška dodajte smesu za prženje u tiganj. Mix.

Korak 4. Kada se proces kuhanja privede kraju, dodajte dimljenu pileću pulpu, prvo je iseći na male ili srednje komade.

Korak 5. U pripremljenu supu od graška sa dimljenom piletinom dodajte začine po ukusu.

Zatim pokrijte supu poklopcem. Stavite na laganu vatru 15 minuta. Isključite vatru i na kraju pustite da se kuha. Prije serviranja sitno nasjeckajte bijeli luk i bacite ga u šerpu sa našim jelom za više arome i ukusa. Supa od graška treba da ispadne gusta i bogata; ne zaboravite nasjeckati zelje, to će začiniti jelo.

Sipajte u tanjire i uživajte u prijatnom ukusu! Nema sumnje da će vam cijela porodica biti sita i zadovoljna, a vi ćete postati pravi majstor u pravljenju supe od dimljenog pilećeg graška. Prijatno!

Recept za krepku i zdravu supu je vrlo jednostavan i demokratski. Grašak nije potrebno prethodno namakati, a piletinu ne treba rezati ravnalom. Sve što vam treba je odgovarajuće raspoloženje, sastojci i vrijeme. Štoviše, ne treba puno vremena - juha od graška s dimljenom piletinom priprema se mnogo brže od supe sa šećernom kosti ili komadom nasjeckanog mesa.

Sastojci (uključujući "porodičnu" šerpu od 3 litre):

• dimljena piletina (ne više od 500 g);
• grašak (staklo);
• krompir (3-4 kom.);
• luk (veliki 1 komad, srednji - 2 komada);
• šargarepa (velika 1 kom.);
• sol (1-1,5 žlice - po ukusu);
• mljeveni crni biber;
• zelje (po mogućnosti kopar);
• lovorov list (2-3 lista);
• suncokretovo ulje (2 kašike);
• beli luk (2-3 čena).

Dok u loncu ključa posoljena voda (a bolje je uliti samo nešto više od pola), suhi grašak sortiramo i operemo (može biti cijeli ili mljeveni i pola - recept dopušta bilo koju opciju). Stavite grašak u kipuću vodu, dobro ga promiješajte (inače bi se mogao zgrabiti i odmah zalijepiti za dno tiganja). I pustite da se krčka na srednjoj vatri (nakon ključanja) dok ne omekša, dok prelazimo na sledeću fazu pripreme supe od graška sa dimljenom piletinom.

Polako ogulite i operite povrće. Trebalo bi da prođe najmanje pola sata prije nego što uđu u tiganj. Ili još bolje, četrdesetak minuta. Krompir narežemo na srednje kockice, ali ne žurite ga stavljati u vodu sa graškom. Najprije narendajte šargarepu na sitno (duguljasto, ne okruglo), a luk po mogućnosti isjeckajte.

Sipajte ih zajedno (ne jedno po jedno!) u tiganj na zagrejanom ulju i pirjajte dok šargarepa ne pusti sok, a luk ne promeni boju. Čim se sve ovo desi, u tiganj sipajte seckani krompir, promešajte i dinstajte tri do četiri minuta. Bolje je na laganoj vatri i po mogućnosti poklopljeno poklopcem. Dok se naše povrće krčka na vatri, nasjeckajte bijeli luk. I ovo i mljeveni crni biber (po vašem ukusu: ako volite ljutije - obilan prstohvat bibera, laganog okusa - na vrh kašičice) dodajemo u prženje - minut prije nego što bude gotovo. Inače, ako luk i šargarepa malo "zarđaju", ne brinite - recept za pravljenje ove supe od graška sa dimljenom piletinom omogućava zapečeni luk i šargarepu. Skinite tiganj sa šporeta i sipajte njegov sadržaj u šerpu sa kipućim graškom. Da bi ispala najukusnija hrana, u tiganj dolijte vodu i preostalu smjesu za pečenje sipajte u supu. Mix. Bacite lovorov list u tepsiju. Inače, treba ga i oprati prije dodavanja u vodu sa graškom.

Rezali smo dimljenu piletinu. Samovoljno. Na komade koje će biti zgodno staviti ne samo u tepsiju, već i na tanjir. Ni dio piletine nije bitan. Nije slučajno da recept u odeljku „sastojci“ ne pokazuje tačno da li se radi o prsima ili kracima ili krilima. Uzimamo ono što volimo. Dodajte u supu. Dodajte vodu. Mix.

Supa od graška, generalno, voli pažnju. I potrebno ga je promiješati najmanje tri do četiri puta tokom procesa kuhanja - bolje je više nego manje. Od početka do kraja kuvanja, kada grašak postane mekan, gotovo pire, obično prođe sat i po. Sama piletina, zajedno sa prženim povrćem, kuva se najviše 15-20 minuta.

Bukvalno minutu prije spremnosti dodajte sitno nasjeckani svježi ili suvi kopar. Možda malo bosiljka, ali ne peršuna. Supa od graška sa dimljenom piletinom ne ide dobro uz peršun. Uklanja i miris i ukus dimljenog mesa.

Evo alternativnog video recepta:

Gotovu supu sipajte u tanjire i uživajte u obroku.

Bolje je jesti sa crnim hlebom. Ili možete dodati šaku krekera ili krutona, narezanih na kockice. Recept za njihovu pripremu je takođe veoma jednostavan.

Krekeri

Ivicu hljeba narežite na male kockice, stavite na pleh i stavite u dobro zagrijanu rernu na minut.

U tiganju zagrejte ulje. Način rada: 2-3 komada hljeba na male kockice. Sipati ih u tiganj i pržiti uz stalno mešanje dok ne porumene sa svih strana. Isključite tiganj i sipajte krutone na salvetu (tako da malo upije višak ulja). Kada se ohladi (ili može biti vruće) dodajte u supu.

Kada grašak proključa, proizvodi pjenu. Nemojte žuriti da ga potpuno uklonite. Ovo nije prljavština. Ovo je skrob. To, naravno, može uticati na izgled supe, ali ne i na njen ukus i zdravlje.

Razmišljate šta da skuvate za ručak? Predlažem da se odlučite za ukusnu supu od graška sa dimljenom piletinom. Bogata, gusta i zasitna juha od graška divne arome svidjet će se svima bez izuzetka.

Za pripremu je potrebno pripremiti suvi grašak, dimljenu piletinu, luk, šargarepu, krompir i začine. Prilikom odabira piletine možete se voditi svojim ukusnim preferencijama i koristiti bilo koji njen dio. Pravila sam sa dimljenim pilećim fileom.

Idealna porcija za ovu supu bi bili domaći krutoni ili krutoni.

Pa počnimo.

Za pripremu supe od graška s dimljenom piletinom pripremite potreban set sastojaka.

Grašak dobro operite i potopite u hladnu vodu 1 sat.

Zatim ocijedite vodu iz graška i ponovo ga isperite. Stavite grašak u šerpu, dodajte čistu vodu i stavite na vatru. Pustite da proključa, skinite penu i kuvajte na laganoj vatri oko 50-60 minuta, dok grašak ne omekša.

Luk i šargarepu oljuštite i operite pod hladnom tekućom vodom. Luk narežite na kockice, šargarepu narendajte na srednje sitno.

Pržite povrće na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Krompir oguliti i iseći na srednje kockice.

Kada je grašak skuvan, dodajte krompir u tiganj. Kuvajte 10-15 minuta dok ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dimljenu piletinu (možete koristiti bilo koje dijelove) narežite na male komadiće.

Poprženo povrće i meso stavite u šerpu. Ostavite da se supa krčka još 5 minuta.

Na samom kraju dodajte sitno seckani kopar, prokuhajte 1-2 minuta i skinite šerpu sa vatre.

Veoma ukusna, izdašna supa od graška sa dimljenom piletinom je spremna.

Sipajte u porcionirane tanjire i poslužite.

Prijatno!

U našoj porodici se vrlo često priprema supa od graška sa suvim mesom, jer se ovo izdašno i ukusno jelo lako sprema, prijatnog je izgleda i mirisa i odlično utažuje glad. Juhu možete napraviti od mladog graška, koji je dostupan u sezoni ili zamrznut, ili od suvog graška. Ovo će potrajati još malo vremena.

Supa od graška s dimljenom piletinom ispada kuhana i vrlo ukusna, možete je koristiti kao gotovu juhu od buta, prsa, a supa od graška sa dimljenim krilima također će biti ukusna.

Idealna porcija za ovu supu bi bili bijeli luk ili obični krutoni, a dobro bi došli i domaći krutoni od pšeničnog ili raženog kruha.

Taste Info Vruće supe / Supa od graška

Sastojci za šerpu od 3,5 litara.

• krompir - 400 g;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 150 g;
• dimljena pileća prsa - 300 g;
• rafinirano suncokretovo ulje – 60 ml;
• sušeni grašak - 200 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• peršun – 1 veza;
• sol, biber - po ukusu.

Kako napraviti supu od graška sa dimljenom piletinom

Supa od graška se može napraviti sa supom, ili samo sa vodom. Pošto ćemo zbog dimljenog pilećeg filea imati bogat ukus, čorbu nećemo koristiti. U supi možete koristiti bilo koje zelje - peršun, zeleni luk, kopar, cilantro.

Ako koristite suvi grašak kao ja, morat ćete ga prethodno potopiti u hladnu vodu na nekoliko sati. Bolje ga je napuniti vodom i ostaviti preko noći. Za to vreme grašak će nabubriti i biće potrebno manje vremena za kuvanje. Ocijedite vodu u kojoj se namakalo povrće, dodajte svježu vodu i stavite šerpu na šporet. Nakon ključanja, uklonite pjenu i kuhajte grašak oko sat vremena na laganoj vatri.

Imajte na umu da stari grašak koji je dugo čuvan može potrajati mnogo duže da se kuva. Dobro kuvan grašak treba da se raspadne. Ako se jako dugo kuva, proključaće do homogenog pirea. U kombinaciji sa dimljenom piletinom, ova supa od kuvanog graška biće veoma ukusna.

Dok se grašak kuva, pripremite preliv za supu od graška sa suvim mesom. Luk narezati na sitne kockice, u tiganju zagrijati rafinirano suncokretovo ulje (bez jakog mirisa) ili margarin. Stavite luk u tiganj i pržite dok ne postane proziran 5-7 minuta na srednjoj vatri. Pazite da ne izgori.

Nakon toga u luk dodajte očišćenu šargarepu naribanu na krupno rende ili narezanu na tanke ploške.

Pržite povrće oko 5-7 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim ostavite posudu sa strane, biće nam potrebna tek na kraju kuvanja.

U međuvremenu, nakon sat vremena kuvanja, grašak je postao mekan i mrvljiv - probajte i uvjerite se. Ako je tako, vrijeme je za ostale sastojke.

U tepsiju stavite sitno narezan krompir. Pokušajte da kocke budu približno iste veličine. Uključite vatru na srednju i kuvajte grašak i krompir 7-10 minuta nakon ključanja. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira.

3 minuta pre nego što je krompir gotov, u supu od graška dodajte sitno iseckani dimljeni pileći file, nakon što uklonite semenke i kožicu.

Zakuhajte supu i kuhajte 2-3 minute dok se sastojci ne sjedine. Dodajte so, biber, lovorov list i začine po ukusu.

Skinite lonac supe od graška sa šporeta i ostavite da prvo jelo odstoji 10 minuta. Nakon toga izvadite lovorov list iz supe jer će biti gorak i dodati sitno seckani peršun.

Jednostavni recepti korak po korak za pripremu ukusne supe od graška sa dimljenom piletinom

2017-09-27 Olga Barkas

Ocjena
recept

2684

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

8 gr.

151 kcal.

Tradicionalni recept za supu od graška sa dimljenom piletinom

Supa od graška se može naći u kuhinjama mnogih zemalja. Pripremala se još u antičko doba u Rimskom carstvu, bila je hrana zanatlija, seljaka i ratnika. Potom se proširio u Englesku, Holandiju i Njemačku, gdje mu je dodano dimljeno meso, čime je poboljšan ukus.

Priprema supe od graška u istočnoj Evropi se veoma razlikuje od gore navedenih zemalja. Ovdje se priprema od žutog graška sa krompirom i dimljenim mesom. U Rusiji je ovo jelo vrlo popularno zbog lakoće pripreme, dostupnosti sastojaka i visoke nutritivne vrijednosti, što je od vitalnog značaja u hladnoj sjevernoj klimi. Ispod je klasična verzija split supe od graška sa dimljenom piletinom.

Proizvodi:

• 300 g graška;
• 100 g dimljene piletine;
• 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
• 2 glavice luka;
• bijeli korijeni;
• 100 g dimljene slanine;
• sol i papar.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Grašak dobro operite, dodajte vodu i ostavite da nabubri nekoliko sati.

2. Dimljenu piletinu staviti u hladnu vodu i kuvati petnaestak minuta.

3. Zatim dodajte natopljeni grašak i dinstajte supu na laganoj vatri.

4. Na maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk, šargarepu i slaninu i dodati u kipuću vodu zajedno sa solju i biberom.

5. Kuvajte sedam minuta, a zatim gotovo jelo sklonite sa vatre.

6. Piletinu iseći na kvadrate.

7. Posebno pržite slaninu dok ne postane hrskava.

8. Sipajte supu u činije i u svaku posudu dodajte nekoliko komada seckane slanine. Možete dodati tost pečen na srednje pečenje.

Recept za supu od graška sa dimljenom piletinom i prezlom od belog luka

Šolja vrućeg, aromatičnog napitka će vam više nego ikada doći tokom jesenje hladnoće i bljuzgavice. Supa od graška priprema se u svim etničkim kuhinjama, au Rusiji je veoma popularno jelo zbog bogate arome i lakoće pripreme. Još jedan važan faktor je da će činija supe od graška sa dimljenom piletinom zameniti pun, izbalansiran obrok u smislu punjenja, a beli luk će dodati suptilni udarac.

Proizvodi:

• 300 g žutog graška;
• 2 dimljena pileća buta;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• karanfil;
• bijeli korijeni;
• sol i papar.

1. Operite grašak, napunite ga do vrha hladnom vodom i stavite u prostoriju na sobnoj temperaturi na nekoliko sati.

3. Nakon toga stavite na vatru i kuvajte na srednjoj vatri.

4. Luk, šargarepa, dimljeni kotleti, korenje se iseku na sitne kockice i prže na vatri na maslinovom ulju.

5. Zatim masu sipajte u kipuću tečnost, posolite i pobiberite.

6. Pileće nogice odvojiti od kosti i iseći na kvadrate.

7. U supu dodati meso i kosti, prokuvati i skloniti sa vatre.

8. Osušeni hleb se iseče na kockice, natopljen maslinovim uljem i rendanim belim lukom.

9. Poslužite supu sa začinskim biljem i prezlom od belog luka.

Proteini - 9,21 gr.
Masti - 16,88 gr.
Ugljeni hidrati - 6,39 gr.
Sadržaj kalorija na 100 g. - 210,64 kcal.

Recept za supu od graška sa dimljenom piletinom i teletinom

Grah je odličan izvor proteina, a dodavanjem piletine ovaj obrok će biti hranljiviji. Uprkos tome, supa ne sadrži veliku količinu kalorija, pa njeno konzumiranje ne predstavlja rizik od debljanja.

Proizvodi:

• 500 g telećeg mesa;
• 150 g dimljenih pilećih prsa;
• 150 g dimljenog svinjskog kotleta;
• 300 g žutog graška;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• bijeli korijeni;
• 4 krompira.

1. Grašak se opere, napuni vodom i ostavi da nabubri nekoliko sati.

2. Meso se prvo dinsta na laganoj vatri, a zatim dodaje u tiganj sa iseckanim korenjem, koje je prethodno oprano.

3. Nakon što je meso prokuhalo, skinite penu i ugasite vatru.

4. Kada je teletina gotova treba supu procijediti, a zatim dodati natopljeni grašak i kuhati dok potpuno ne omekša.

5. Dodati krompir, luk i šargarepu iseckanu na kockice, koje su prethodno pržene na maslinovom ulju.

6. Na kraju posolite i pobiberite i dodajte prethodno skuvane kriške pilećih prsa i svinjskog kotleta.

7. Pre serviranja tanjira potrebno je da supu pospite začinskim biljem.

Proteini - 12,22 gr.
Masti - 6,90 gr.
Ugljeni hidrati - 7,32 g.
Sadržaj kalorija na 100 g. - 138,08 kcal.

Recept za supu od graška sa dimljenom piletinom i svinjskim rebarcima

Grašak se odlično slaže sa dimljenom piletinom, dok supa izlazi bogatog ukusa, a miris će privući sve ukućane za zajednički sto. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, čak i početnik kuvar može da ga pripremi.

Proizvodi:

• 300 g žutog graška;
• 300 g dimljenih svinjskih rebara;
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
• 1 dimljena pileća prsa;
• 100 g dimljenog svinjskog kotleta;
• 1 šargarepa;
• 4 krompira;
• bijeli korijeni;
• zelenilo.

1. Zeleni grašak operite i ostavite preko noći namočen u vodi.

3. Sve ovo zajedno kuvati oko pola sata, pa izvaditi rebra i nastaviti da kuvate grašak dok ne omekša.

4. Zatim u supu dodati seckani krompir koji je prethodno oguljen.

5. Luk se iseče na kockice, šargarepa se prethodno izrenda, sve se izmeša i prži na maslinovom ulju.

6. Pirjanu masu zajedno sa lovorovim listom, solju i biberom stavite u supu i dodajte pileća prsa narezana na komade.

7. Sipajte supu u činije, posipajte začinskim biljem.

Proteini - 6,97 gr.
Masti - 11,21 gr.
Ugljeni hidrati - 8,48 g.
Sadržaj kalorija na 100 g. - 159,92 kcal.

Prije nego što počnete kuhati, grašak se dobro opere u tekućoj vodi, a zatim potopi u tekućinu, natapajući ga nekoliko sati. Ovo vam omogućava da kuvate supu od graška sa dimljenom piletinom na maksimalnoj brzini. Na kraju krajeva, grašak, kao i drugi suhi pasulj, treba dugo kuhati. Nije potrebno dodavati sol u supu prije nego što je grašak potpuno kuhan. U slanoj vodi će biti tvrd, pa posolite na kraju kuvanja. Supa od graška od pasulja se odlično slaže sa raznim suvim mesom. A pržena dimljena slanina daje originalan karakterističan ukus povrću iz čorbe od graška.