Jednostavan recept za tortu sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Kako napraviti tortu sa kuvanim kondenzovanim mlekom kod kuće. Čokolada sa bananama
Napominjem biskvit: JAKO je ukusan i neverovatno nježan, jednostavno bez težine!!! Ja sam ga pripremala ovako, jedino sam smanjila količinu sastojaka za pola za kalup prečnika 18 cm. Uzeo sam 3 jaja, dobro, razmislite sami: nekako nije baš zgodno uzeti dva i po jaja :-) Biskvit je bio visok 6 cm.
Za pripremu kolača s kuhanim kondenziranim mlijekom pripremit ćemo proizvode prema listi.
Biskvit je gotov, "odmarao" je 5 sati.
U činiju stavite kuvano kondenzovano mleko i krem sir.
Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zgodno je to učiniti blenderom. Evo, zapravo, krema za tortu je spremna!
Biskvit prerežite na 3 dijela. Savjet: kekse nikada ne režite običnim nožem! Za to je bolje koristiti nož za kruh ili konac. Ako koristite konac, jednostavno isecite biskvit nožem u krug, zatim uvucite konac u rez i povucite ga prema sebi.
Pogledajte kako je biskvit nježan i prozračan!
Jedan dio biskvita stavite na tanjir i premažite dijelom kreme. Zatim na kremu - drugi dio biskvita i opet kremu.
Celu tortu premazati kremom. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati. Imao sam noćenje. Obavezno prekrijte tortu da ne privlači mirise (ja za to koristim poklopac za mikrotalasnu).
Ujutro sam tortu dekorisala mrvicama od biskvita, jednostavno posipajući. Možete dekorisati na svoj način.
Evo presjeka torte sa kuhanim kondenzovanim mlijekom: nježno, ukusno!!! Kada sam fotografisao finale, članovi moje porodice su bili zadivljeni. Nakon 2 sata nije bilo torte!!! Moj sin je rekao da je ova torta skupa poslastica koja se služi u skupom restoranu :-)
Uživajte u čaju!
Mnoge domaćice radije pripremaju ukusne deserte u svojoj kućnoj kuhinji. Bićete 100% sigurni u svežinu i odličan kvalitet domaćih peciva. Krema od kuhanog kondenzovanog mlijeka savršeno se slaže sa bilo kojom bazom. Možete pripremiti tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom za nekoliko minuta kada se gosti iznenada pojave na pragu.
Ne može biti jednostavnije!
Ako trebate brzo pripremiti desert ili nešto ukusno za čaj, u pomoć priskaču polugotovi kolači koji ne zahtijevaju pečenje. Morat ćete potrošiti malo vremena na pripremu kreme, a zatim pričekati da se kolači dobro namoče i omekšaju.
Najlakši način za pripremu kolača od vafla je kuhano kondenzovano mlijeko. Svaka domaćica u rezervi drži set gotovih kolača.
spoj:
- Pakovanje kolača od vafla;
- 100 g jezgri oraha;
- 0,2 kg putera;
- 580 g kuvanog kondenzovanog mleka.
Priprema:
Kuvanje s ljubavlju
Krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom za torte savršeno ide uz razne vrste tijesta. Možete ga potopiti u čisto kuvano kondenzovano mleko, ali je još bolje kombinovati sa puterom.
Ako želite da razmazite svoje ukućane, pripremite biskvit sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Da se biskvit ne bi osušio, može se natopiti šećernim sirupom. Možete koristiti džem, komadiće svježeg bobičastog voća ili voćni sirup.
Na napomenu! Dok pečete podlogu od keksa, ni u kom slučaju ne otvarajte vrata rerne, jer će u suprotnom testo popustiti i neće ispasti pahuljasto.
spoj:
- 5 komada. kokošja jaja;
- 1 tsp. stolno sirće;
- 1 tsp. soda bikarbona;
- 2 žlice. granulirani šećer;
- 2 žlice. pšenično brašno;
- 0,3 kg putera.
Priprema:
Komandant deserta – “Napoleon”
Napoleon tortu vole mnogi ljudi koji vole slatko. Priprema se od lisnatog tijesta, koje se, srećom, danas može kupiti u obliku poluproizvoda u gotovo svakom supermarketu.
Torta od peciva sa kuvanim kondenzovanim mlekom ispada izuzetno ukusna. Kondenzirano mlijeko je odlična alternativa uobičajenoj kremi.
Na napomenu! Da kolači ne bi bubnjali tokom pečenja, napravite nekoliko uboda viljuškom pre nego što ih stavite u rernu. Koristite komadiće pečenih kolača kao dekoraciju za svoju poslastičarsku kreaciju.
spoj:
- pšenično brašno – 350 g;
- 50 ml kisele pavlake;
- 50 ml filtrirane vode;
- 0,2 kg margarina putera;
- pileće jaje - 2 kom.;
- konzerva kuhanog kondenzovanog mlijeka;
- prstohvat sitnozrnate soli;
- 200 g otopljenog putera;
- 1 limun;
- vanilija - po ukusu.
Priprema:
- Omekšali margarin stavite u činiju i gnetite viljuškom.
- Dodajte pileća jaja, pavlaku, filtriranu vodu i sol.
- Promešati i dodati prosejano brašno.
- Sve dobro izmešati, a zatim rukom umesiti testo.
- Umotamo ga u foliju za hranu i stavimo u frižider na pola sata.
- Testo izvadimo iz frižidera i podelimo na šest jednakih delova.
- Svaki komad razvaljajte u sloj, stavite na pleh i pecite.
- Jedan kolač se peče 10 minuta na temperaturi od 180°.
- Za tortu nam je potrebno pet slojeva. Ostatak samljeti oklagijom u mrvice za ukrašavanje.
- U posebnoj posudi pomešajte kuvano kondenzovano mleko i otopljeni puter.
- Limun temeljno isperite tekućom vodom.
- Gulicom za povrće ili rendakom uklonite koricu.
- U kremu dodajte limunovu koricu.
- Umutiti mikserom kremu i dodati vaniliju po ukusu. Bolje je koristiti esenciju.
- Tortu sastavljamo na uobičajen način.
- Nakon ukrašavanja tortu stavite u frižider na 5-6 sati.
- Nakon ovog vremena možete obaviti degustaciju.
Palačinka desert
Za pripremu ukusnog domaćeg kolača s kuhanim kondenziranim mlijekom možete koristiti palačinke. Ispecite ih po omiljenom receptu i koristite kao kore. Takvim kolačima možete obradovati svoje ukućane svaki dan.
spoj:
- 1 ½ kašike. kravlje mlijeko;
- 1 ½ kašike. pšenično brašno;
- 0,8 litara kuhanog kondenzovanog mlijeka;
- 2 žlice. l. Rafinirana biljna ulja;
- 1 tbsp. sjeckana jezgra oraha;
- pileće jaje - 1 kom.;
- 3 žlice. l. granulirani šećer;
- malo sitne soli;
- 250 g čokolade.
Priprema:
- Razbijte jaje u duboku činiju.
- Dodati sitno zrnu so i granulirani šećer.
- Ove sastojke dobro umutiti.
- Kravlje mlijeko zagrijavamo u parnom kupatilu na temperaturu od 36-38°.
- Dodajte mleko u činiju.
- Ove sastojke umutiti mikserom i dodati prosijano brašno.
- Za palačinke umutite tijesto najmanje pet minuta dok ne postane homogeno i bez grudica.
- Na samom kraju dodajte biljno ulje i još malo mutite.
- Zagrejte tiganj, po mogućnosti neprijanjajući ili livenog gvožđa.
- Zatim kutlačom uliti malo tijesta i pržiti palačinke.
- Stavite palačinke u hrpu.
- U čistoj posudi pomešajte kuvano kondenzovano mleko i meki puter.
- Kremu mutite mikserom pet minuta.
- Počnimo sa sastavljanjem torte za palačinke.
- Svaku palačinku dobro premažite kremom.
- Tortu ukrasite seckanim jezgrom oraha.
- Ne zaboravite na čokoladu. Može se otopiti ili isjeckati na sitno rende.
- Pripremljenu tortu ukrasite čokoladom.
Na napomenu! Tortu je bolje sastaviti dok su palačinke tople. Tako će biti bolje zasićene kremom. Stoga, kremu pripremajte paralelno sa pečenjem palačinki.
Torta, koja se bazira na biskvit i meki puter krema, najpopularnija je poslastica koja se nudi uz tople napitke u kafeterijama i restoranima. Zbog činjenice da se mnoge komponente mogu kupiti u javnom vlasništvu, svako može pripremiti tortu i uživati u izdašnom pecivu. Osim toga, može se ukrasiti elementima od mastike, kremom ili čokoladnom glazurom i prezentirati kao poklon ili glavno jelo na prazničnom stolu.
Sunđer rolat
Za pripremu biskvita sa kuvanim kondenzovanim mlekom biće vam potrebno ne više od sat vremena, a sve potrebne sastojke verovatno ćete imati kod kuće, ali kao rezultat ćete dobiti prave domaće kolače.
Sastojci
- Pileća jaja - 4 kom.
- Granulirani šećer - 1 kašika.
- Pšenično brašno - 1 kašika.
- Prašak za pecivo ili gašena soda - na vrhu noža
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
- Šećer u prahu
Priprema
Prema receptu, ovaj biskvit se priprema sa prokuvanim kondenzovanim mlekom, međutim, ako ga nemate, možete uzeti obično mleko i skuvati ga sami. Da biste to učinili, morate sipati vodu u malu šerpu, pokriti dno platnenom salvetom i uroniti konzervu kondenzovanog mlijeka na 40 minuta.
U ovom trenutku možete pripremiti tijesto. U dublju posudu dodajte jaja i šećer i dobro umutite pjenjačom ili mikserom dok se ne pojavi pjena.
Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati jajima. Ponovo sve dobro izmešati. Pazite da se ne formiraju grudvice. Konzistencija gotovog tijesta treba da liči na gustu pavlaku.
Lim za pečenje prekrijte folijom, uključujući ivice, a zatim cijelu površinu premažite malom količinom biljnog ulja.
Gotovo tijesto sipajte u tepsiju i pazite da je količina jednaka na svim rubovima tepsije.
Zagrijte rernu na 180˚C i stavite proizvod u nju na 15 minuta. Biskvit je gotov kada počne da se pojavljuje zlatno smeđa korica.
Čim izvadite biskvit iz rerne, morate ga odmah premazati filom i zarolati u rolat.
Kada se vaš sunđer rolat ohladi, obilno ga pospite šećerom u prahu.
U ovom trenutku desert je spreman. To je to, za samo sat vremena dobili ste prirodne domaće pecivo. Sada možete bezbedno pozvati goste na šoljicu čaja sa ukusnim biskvitom.
Ovaj recept se priprema sa minimumom sastojaka, a rezultat je umereno slatka torta.
Sastojci 
- pileće jaje - 6 komada;
- rafinirani šećer - 190 g;
- prašak za pecivo za hranu - 2 kašičice;
- vrhunsko brašno - 250 g;
- kremasti namaz - 300 g;
- kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
- orasi (bademi ili orasi) - 400 g.
Priprema
Jaja umutite kuhačom. Nakon što se masa počne dizati i stvara se pjena, dodajte granulirani šećer u malim porcijama. Morate nastaviti da mutite dok smjesa šećera i jaja ne postane gusta strukture.
U posebnoj posudi pomiješajte krupne sastojke - brašno i prašak za pecivo. Dodajte ih jajima kako ne bi narušena njihova gustina. Podmažite kalup sa komadićem putera i u njega stavite dobijeno testo. Peći na temperaturi od 200-220˚C 20 minuta. Gotov biskvit će poprimiti zlatnu nijansu, a na drvenom ražnjaču neće ostati sirovo tijesto. Kada se ohladi na sobnoj temperaturi, prerežite biskvit na tri ili više komada po želji.
Pripremite kremu: kuhajte kuhano kondenzovano mlijeko sa puterom (ili margarinom) kuhačom. Sastavite biskvit sa kuvanim kondenzovanim mlekom, smenjujući sloj biskvita sa kremom. Ostavite da odstoji u frižideru 2-3 sata.
Od navedene količine sastojaka u receptu dobija se torta visine oko dvadesetak centimetara i prečnika 18 cm.
za test: 
- granulirani šećer - 250 g;
- destilovana voda - 1,5 šolje;
- vrhunsko pšenično brašno - 520 g;
- sol (nije jodirana) - 0,25 kašičice;
- prašak za pecivo za hranu - 0,75 kašičice;
- granulirani šećer (vanilija) - 2 kašičice;
- kakao (prah) - 80 g;
- kokošje jaje - 12 kom.
Krema i impregnacija:
- puter - 1,12 pakovanja;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 2 paketa;
- kuvana kafa - 150 ml;
- granulirani šećer - 2 žlice.
Priprema
Jaja razbiti, svako razdvojiti na belance i žumanca. Proteinsku masu umutiti kuhačom dok ne napravi stabilnu pjenu, posoliti. U posebnoj staklenoj posudi pomiješajte žumanca sa navedenom količinom šećera, kao i vanilin šećer i toplu vodu. U smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo, umiješajte proteinsku pjenu. Podeliti smesu na dva dela.
U jedan od dijelova dodajte kakao prah kako biste dobili smeđu nijansu i okus čokolade. Pecite testo u rerni oko 60 minuta. Spremnost provjerite ražnjićem.
Drugi dio tijesta pecite na istoj temperaturi prema receptu.
Svaki kolač ohladite na sobnoj temperaturi, prerežite na dva dela. Pripremite impregnaciju od kafe i šećera i dobro natopite kolače. Gotov proizvod sastavite tako što ćete svaki biskvit premazati kremom od prokuhanog kondenzovanog mleka i putera.
Po želji, gotovo jelo se može ukrasiti komadićima čokolade ili tvornički napravljenim slatkišima. Na primjer, Kinder štapići ili čokoladni orašasti plodovi, grožđice, sjemenke susama i egzotično voće - smokve, karambola.
Gotov desert prema recepturi razrjeđuje aromu kokosa, što rezultira baršunastim i nježnim okusom. Zahvaljujući neobičnoj montaži i ukusu gotove kreme, može se poslužiti na prijemu važnih gostiju, rođendanskoj zabavi ili kao poklon.
Sastojci 
- bademi - 150 g;
- kondenzovano mleko - 500 g;
- kokosovo mlijeko - 450 ml;
- krema visoke masnoće - 300 ml;
- vanilin - jedna i pol vrećica;
- puter - pola pakovanja;
- pšenično brašno - 150 g;
- kokosove pahuljice - 350 g;
- liker od badema - 4 kašike;
- želatina - 50 g;
- granulirani šećer - 80 g.
Priprema
Na zagrejanom tiganju bez ulja pržite bademe dva minuta. U posebnoj posudi pomešajte kokosovo mleko, kondenzovano mleko i vanilin šećer. Kondenzirano mlijeko možete skuhati sami ili ga možete kupiti gotovo u trgovini. Želatin razrijediti prema uputama navedenim na pakovanju i pomiješati sa zgusnutom masom do potpune homogenosti. Smesu stavite u frižider na pola sata.
Pripremite tijesto prema receptu: pomiješajte puter, granulirani šećer, liker i kokosove pahuljice, postepeno dodajte pšenično brašno. Stavite testo u frižider na trideset minuta.
Umutite kremu u čvrsti šlag, pomiješajte sa kokosovom kremom i umiješajte pržene bademe. Dobijenu pahuljastu kremu ostavite u frižideru 6 sati.
Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte u okrugle slojeve, pecite na temperaturi od dvije stotine stepeni oko 20 minuta.
Svu kremu stavite na koru, pospite kokosom i orasima. Po želji možete ukrasiti konfiturom.
Video
Kuvano, karmelizovano kondenzovano mleko, poznato i kao karamela, delikatesa je kojoj tek treba da tražimo rivale. U novije vrijeme koristile su ga isključivo domaćice u kolačima, a takva krema je bila mnogo ukusnija od bilo koje tvorničke. A dječaci su dugo raspravljali čija je majka napravila najukusniji kolač na svijetu sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.
Kolači sa kuvanim kondenzovanim mlekom - opšti principi pripreme
Kuvano kondenzovano mleko je posebno popularno u pravljenju domaćih kolača. Premazuje se kolačima ili dodaje u kreme. Takve kremaste mase imaju delikatan ukus i dobro se umute ako odaberete pravi proizvod. Važno je kupiti prirodno kuhano kondenzirano mlijeko, koje se sastoji od punomasnog mlijeka i šećera, a ne mješavine biljnih masti i konzervansa.
Kakvi se kolači pripremaju od kuhanog kondenzovanog mlijeka? Da, skoro svaki! Postoji mnogo recepata za kolače od vafla sa kondenzovanim mlijekom, posebno kuhano mlijeko, čiji recepti uključuju korištenje samo njega. Za premazivanje meda, peciva ili biskvita, kreme na bazi kajmaka ili pavlake pripremaju se sa kondenzovanim mlekom, proizvod se često dodaje u sufle masu ili umuti sa puterom.
Vrijedi napomenuti da okus i kvaliteta kreme ne ovisi samo o kondenziranom mlijeku, već i o proizvodima s kojima se miješa. Moraju biti svježi i visokog kvaliteta.
Da biste dopunili gotovu kremu ili kuhano kondenzirano mlijeko, dodajte orahe ili sloj kreme premažite suvim šljivama. Ova torta se ukrašava glavnom krem masom ili posebno pripremljenom kremom. Često se površina deserta puni otopljenom čokoladom ili glazurom.
Jednostavan recept za vafle tortu sa kondenzovanim mlekom i čokoladnom glazurom
Sastojci:
Pakovanje fabrički napravljenih vafli kolača
50 gr. bilo koji orasi.
Limenka kuvanog, prirodnog kondenzovanog mleka;
Maslac “Tradicionalni” puter – 100 gr.;
Za glazuru:
Maslac sa visokim sadržajem masti – 30 g;
Dvije supene kašike mleka srednje masnoće;
3 supene kašike suvog, svežeg kakao praha;
50 gr. rafinisani šećer od cvekle.
Način kuhanja:
1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera i narežite ga na male komadiće direktno u činiji. Kada omekša, umutite, postepeno dodavajući po tri kašike kondenzovanog mleka. Gotova krema treba da bude homogena. Prisustvo zrna ukazuje da treba nastaviti sa mućenjem.
2. Kolač je poželjno formirati odmah na tanjiru. Na njega stavite prvi sloj torte i tanki sloj premažite pripremljenom kremom. Na vrh stavite sljedeći komad vafla i premažite ga kremom. Na ovaj način oblikujte cijelu tortu.
3. Na vodenom kupatilu rastvoriti granulirani šećer u mleku. U vruću smjesu, ne skidajući sa šporeta, razrijedite kakao. Dodajte ulje i kuvajte nekoliko minuta, redovno mešajući.
4. Malo ohlađenu gustu glazuru prelijte po površini vafla torte i pospite desert sitno seckanim orasima.
Vafl torta sa kondenzovanim mlekom – “Klasična, domaća”
Sastojci:
Tri jaja;
Jedna i pol čaša brašna visokog kvaliteta;
Čaša šećera od repe;
150 gr. “Kremasti” margarin po težini;
Kašika sode;
100 gr. kisela pavlaka srednje masnoće;
Za impregnaciju, kuhano kondenzirano mlijeko.
Način kuhanja:
1. U šerpu staviti margarin, direktno u njega iseći na komade i staviti na umerenu vatru. Kada se otopi skloniti sa vatre i dobro ohladiti. Brašno ponovo posijajte nekoliko puta, odmah ga pomešajte sa sodom.
2. Ohlađen margarin umutiti sa granuliranim šećerom i jajima, dodati pavlaku. Postepeno dodavati brašno i svaki put ga miješati pjenjačom, pripremiti tijesto. Ne smije biti gusta ili prerijetka, fokusirajte se na gustoću domaće pavlake koja se još nije stvrdnula.
3. Uključite električnu peglu za vafle i sačekajte deset minuta, a zatim nanesite tanak sloj biljnog ulja na radne površine uređaja.
4. Za pripremu deserta okruglog oblika podignite tijesto kašikom, izlijte na sredinu donje površine i čvrsto pritisnite gornjim poklopcem. Provjerite spremnost nakon najmanje jednog minuta. Dobro pečen kolač uvek ima svetlo zlatnu nijansu i lako se uklanja špatulom.
5. Ako želite tortu pravougaonog oblika, malom kutlačom podignite testo i nanesite ga sipajući u traku duž četvrtog reda grebena. Brojite od najbliže ivice. Ako tijesto izlazi po rubovima, uklonite ga nožem.
6. Kada ste ispekli sve kolače, formirajte tortu, premažite domaće preparate prokuhanim kondenzovanim mlekom. Gornju tortu ne podmazujte, stavite na nju dasku i na nju stavite malu težinu na par sati.
7. Dezert ukrasite po sopstvenom nahođenju ili, baš kao i kolače, namažite kondenzovanim mlekom.
Recept za biskvit sa kondenzovanim mlekom – „Nežnost“
Sastojci:
Šećer – 330 gr.;
90 gr. pšenica, visokokvalitetno brašno;
Tri jaja.
Za soufflé:
Pakovanje putera od slatkog vrhnja;
Kuvano kondenzovano mleko – 200 gr.;
Kravlje mleko sa niskim sadržajem masti – 50 ml;
Bjelanjci od tri jaja;
20 gr. “brzi” želatin;
Gorka, ne manje od 70%, čokolada u pločici – 100 g;
„Seljačko“ ulje, poželjno 82% – 200 gr.
Način kuhanja:
1. Unaprijed odvojite bjelanca od žumanaca i stavite u frižider na pola sata. Da se žumanjci ne bi osušili, pažljivo ih sipajte u teglu i ostavite na stolu. Obavezno zatvorite posudu poklopcem i sipajte da se ne prolije.
2. Ohlađena žumanca sipajte u suvu čistu činiju i počnite da mutite, postepeno dodavajući im kašiku granuliranog šećera. Kada dobijete gustu masu sa blagim sjajem umutite je i dodajte jedno po jedno jaje. Nakon toga, odjednom dodajte cijelu mjeru brašna i pažljivo umiješajte u pahuljastu masu od jaja.
3. Dno kalupa obložite papirom za pečenje i u njega pažljivo stavite testo za biskvit, zagladite površinu i stavite u rernu na 15 minuta. Nakon što se ohladi, gotov biskvit prerežite na dva sloja.
4. Umutiti omekšali puter dok ne postane pjenasto. Pomiješajte ga sa kondenzovanim mlijekom i nastavite mutiti dok ne dobijete homogenu kremastu bazu.
5. Želatin natopite prelijte hladnom vodom, kada nabubri dodajte šećer i stavite na tihu vatru, ili još bolje, koristite vodeno kupatilo. Skinite sa vatre kada se svi sastojci ravnomerno rasporede.
6. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i u tankom mlazu sipati vruću želatinsku smjesu. Ponovo umutite i bez zaustavljanja dodajte kremu od putera. Poželjno je unositi malo po malo, 2-3 supene kašike.
7. Čistu tepsiju obložite prozirnom folijom i u nju stavite donji biskvit. Na to izlijte polovinu kremastog suflea i prelijte sljedećim slojem torte. Prelijte preostalom smjesom za sufle, poravnajte površinu i stavite na hladno šest sati.
8. U dobro zagrejanom mleku otopiti čokoladu i površinu torte dobro premazati čokoladnom smesom. Malo zgusnutom glazurom obložite stranice i stavite tortu u frižider, u "topli" odeljak, dok se gornji sloj ne stvrdne.
Kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom: recept za medeni kolač sa suvim šljivama i orasima
Sastojci:
Pola čaše šećera;
Tri kašike mlijeka;
250 gr. bilo koji med;
Kremasti margarin – 100 gr.;
Kašika sode;
150 gr. prirodni puter;
Tri jaja;
Visokokvalitetno brašno za pečenje.
Pola litre punomasne domaće pavlake;
Limenka karameliziranog kondenziranog mlijeka;
Trećina kašike kristalnog vanilina.
Dodatno:
200 gr. meke suhe šljive bez koštica;
100 grama sušenih jezgri oraha.
Način kuhanja:
1. Stavite šerpu u vodeno kupatilo i pomešajte med i šećer. Dodajte prstohvat sitne soli, ulijte mlijeko i zagrijte 2-3 minute. Dodajte margarin istovremeno sa puterom. Bez prestanka zagrijavanja, miješajte sadržaj tiganja dok smjesa ne postane potpuno homogena.
2. Dodajte sodu bikarbonu, zagrevajte još tri minuta, sklonite sa vatre i nastavite da mešate pet minuta, ohladite.
3. U ohlađenu smesu od meda dodavati jedno po jedno jaje i malo po malo dodajući brašno umesiti mekano plastično testo. Podijelite ga na komade i oblikujte kuglice. Trebalo bi biti osam komada.
4. Razvaljajte tijesto u tanke okrugle slojeve i pecite ih na plehu obloženom pergamentom dok ne porumeni. Pečene kolače složiti i ostaviti da se ohlade.
5. Umutiti kiselu pavlaku sa kuvanim kondenzovanim mlekom, dodajući vanilin. Suve šljive narežite na tanke trakice, orahe nasjeckajte.
6. Ohlađene torte premažite kremom i preklopite ih posipajući seckanim orasima i suvim šljivama. Kolač od meda stavite u frižider preko noći da se namače.
Biskvit sa kondenzovanim mlekom – „Nova godina“ (od kolača sa pavlakom)
Sastojci:
po 1,5 šolje kvalitetnog brašna i rafinisanog šećera;
Tri supene kašike škroba;
Netečna pavlaka, 20% - 300 mililitara;
3 velika jaja;
Soda - jedna i po kašičica;
Dvije kašike maka;
Svijetle grožđice bez sjemenki;
Šaka sitno sjeckanih orašastih plodova;
0,5 l. staklena tegla kondenzovanog, karamelizovanog mleka;
100 gr. mliječna čokolada.
Način kuhanja:
1. Pavlaku promiješajte kašikom i prebacite u činiju. Tu dodajte šećer, dodajte svo brašno i škrob. Sipajte jaja i umutite sve sastojke.
2. Ugasite sodu sirćetom, dodajte još jednu pjenastu masu u tijesto, ponovo dobro umutite i sipajte tijesto u tri činije, podjednako podijelite.
3. Jedan deo pomešati sa suvim grožđem natopljenim u vodi, u drugi dodati mak, a u treći sitno seckane orahe.
4. Ispecite tri biskvita u identičnim tepsijama i ohladite ih tako što ćete ih staviti na rešetku. Zatim formirajte tortu, premažite kolače kondenzovanim mlekom. Odozgo ukrasite otopljenom čokoladom, a sa strane pospite sitno seckane orahe.
Kolač sa kuvanim kondenzovanim mlekom: recept za prhko testo – „Svečano“
Sastojci:
Maslac "Seljački" ili "Tradicionalni" - 50 gr.;
Tri žumanca;
Šećer – 170 gr.;
200 gr. netečna kisela pavlaka srednje masnoće;
Stono sirće – 1 kašičica;
Mala vrećica vanilije, kristalna;
460 gr. kvalitetno brašno;
Soda – 1 kašičica.
za kremu:
120 grama kikirikija;
30% krema – 250 ml;
Kuvano, fabrički proizvedeno kondenzovano mleko – 400 gr.;
180 gr. „Seljački“, najsvežiji puter.
Krema za dekoraciju:
Tri vjeverice;
Šećer – 235 gr.;
Trećina kašičice limuna;
85 ml prokuhane vode.
Način kuhanja:
1. Maslac potpuno otopiti na laganoj vatri i ohladiti.
2. Umutiti žumanca sa običnim šećerom, pa u njih dodati vanilu, dodati pavlaku i uliti ohlađeni puter, izmešati. Ugasite sodu sa sirćetom u kašičici i smjesu odmah sipajte u mješavinu ulja. Dodati svo prosejano brašno i zamesiti glatko testo.
3. Podijelite na četrnaest jednakih komada i razvaljajte ih u okrugle slojeve istog prečnika. Možete podrezati pločom, koristeći je kao šablonu.
4. Korite torte na više mesta probušite viljuškom i pecite dok ne porumene na 180 stepeni, ohladite.
5. Na suvom tiganju popržite kikiriki. Ohlađenim orašastim plodovima skinite tamnu ljusku i sitno nasjeckajte teškim nožem.
6. Umutiti puter, omekšan na sobnoj temperaturi, sa kondenzovanim mlekom na maloj brzini. U posebnoj posudi umutite mikserom ohlađenu pavlaku dok ne postane pjenasta.
7. Podlogu od puter kreme pomiješajte sa pojačanom kremom. Lagano umutiti, pa dodati sitno seckane orahe i promešati.
8. Umutiti ohlađene belance.
9. Šećer preliti vodom i staviti na srednju vatru. Kada sirup proključa, smanjite vatru na malu i uz miješanje kuhajte još četiri minute. Dodajte limunsku kiselinu i nastavite kuhati u istoj količini.
10. Nakon toga skinite sirup sa vatre i vreo, ulivajući u mlazu, sipajte u bjelanjke koje za to vrijeme snažno umutite mikserom. Nastavite da mutite dok se krema ne ohladi.
11. Pecivo namazati puter kremom i presaviti u tortu.
12. Strane i vrh torte premazati proteinskom kremom. Preostalu proteinsku masu sakupite u slastičarsku vrećicu i, pažljivo je istiskujući, njome ukrasite tortu.
Kolači s kuhanim kondenziranim mlijekom - kuharski trikovi i korisni savjeti
Kreme za oblaganje vafla kolača sa kondenzovanim mlekom nisu prikladne. Delikatne fabričke torte brzo upijaju retku kremu, postaju vlažne i ne hrskave.Na takve kolače je najbolje naneti samo kondenzovano mleko.
Za impregniranje domaćih kolača od vafla, naprotiv, bolje je uzeti tanku kremastu smjesu i po mogućnosti bez maslaca.
Maslac, pavlaku ili pavlaku treba posebno umutiti pre pomešanja sa kondenzovanim mlekom. Tako će krema postati mekanija i brže se umutiti.
Kada pripremate biskvit sa kondenzovanim mlekom, obavezno kontrolišite „vlažnost“ kolača. Možda će ih biti potrebno potopiti u slatki sirup ili sok, jer "krema" od kondenzovanog mlijeka po pravilu ne daje dovoljno vlage, a desert može ispasti malo suv.