Kako čuvati tibetansku mliječnu gljivu prilikom odlaska. Kako očuvati mliječne gljive bez mlijeka na duže vrijeme. Kako izgleda tibetanska mlečna gljiva?

18.09.2023

1. Gotov kefir sipajte u pripremljenu posudu kroz plastično sito, lagano miješajući masu u cjedilu plastičnom ili drvenom kašikom (lopaticom). Pažnja: Tibetanska gljiva može se razboljeti i umrijeti od kontakta s metalnim površinama. Ako nakon 24 sata nije svo mlijeko pokiselo (već samo gornje i donje), onda prije ocjeđivanja promiješajte sadržaj kašikom i ostavite 5-10 minuta da mlijeko potpuno fermentira, a zatim ocijedite.

2. Pečurke lagano isperite u cjedilu, miješajući plastičnom ili drvenom lopaticom. Najbolje je uzeti vodu koja je procijeđena ili staložena najmanje jedan dan (možete je prokuhati). Temperatura vode treba da bude sobne temperature. Gljiva se boji vrućih i prenizkih temperatura. Ako vaša voda iz slavine nije klorirana, pečurku možete oprati direktno iz česme. Kefirno zrno mora biti potpuno čisto, bez sluzi, za narednu fermentaciju (u suprotnom kefir može imati blago gorak okus).

3. Teglu sa pečurkama dobro isperite toplom vodom tako da na njoj ne ostanu tragovi fermentisanog mleka, nemojte koristiti sintetičke deterdžente.

4. Stavite 2 supene kašike u litarsku staklenu teglu. l. (bez tobogana) mlečne pečurke i preliti sa 500-600 ml mleka sobne temperature (ako je 1 kašika pečurke, onda 250-300 ml mleka), pokriti gazom i ostaviti 24 sata na sobnoj temperaturi. Mlijeko treba da bude domaće (kravlje, kozje) ili nekvarljivo mlijeko iz trgovine. Domaće mlijeko od krave je bolje prokuhati da biste se riješili klica i bakterija (koje su dolazile iz vimena ili ruku tokom muže).

Gotovi kefir morate cijediti svaki dan, najbolje u isto vrijeme. Kefir se smatra fermentisanim kada se usidreno mlijeko počne odvajati od stijenki tegle. Gotov napitak čuvajte na sobnoj temperaturi ili u frižideru na donjoj polici, gde nije jako hladno.

Ø Kefir treba da bude dobrog ukusa, a ako ispadne previše kiseo, u sledećoj porciji treba povećati količinu mleka ili smanjiti količinu gljiva. Na primjer, možete 2 tbsp. kašike uliti 750ml mlijeko. Ili ga možete jednostavno procijediti ranije nego dan kasnije - čim se kefir počne odvajati od stijenki tegle.

Ø Zdrava gljiva treba da bude bijela (boje mlijeka, svježeg sira). Ako gljiva postane smeđa ili bež, to znači da je bolesna ili mrtva.

Ø Što je veći sadržaj masti u mlijeku, to brže raste mliječna gljiva. Ne zaboravite na vrijeme odabrati višak gljiva i ukloniti prazne (šuplje iznutra) gljive koje ne tonu (to su stara i mrtva zrna). Pri maksimalnom sadržaju masti u mlijeku, nakon 17-20 dana gljiva će dostići svoj maksimalni volumen i početi se raspadati u sitna zrna, što može postati osnova za novu gljivu.

Ø Mliječna gljiva umire ako se ne opere na vrijeme. Ili to ne radite redovno, ne pažljivo.

Ø Mliječnu gljivu ne treba prati vrelom vodom niti sipati vrelim mlijekom i ostaviti dugo u frižideru, jer gubi ljekovita svojstva i može uginuti.

Ø Ne zatvarajte teglu kefira čvrstim poklopcem - mora disati. Teglu prekrijte gazom, možete je pričvrstiti elastičnom trakom.

Ø Na temperaturama ispod 17 stepeni, gljiva može postati pljesniva (u toku zrenja).

Ø Teglu s gljivama ne stavljajte u blizinu uređaja za grijanje, na dohvat sunčeve svjetlosti ili na propuh, promjene temperature su štetne za nju.

Ø Višak zrna kefira dajte samo uz upute za upotrebu i njegu.

Jela za tibetansku mliječnu gljivu.

Ø Mliječne gljive se mogu čuvati samo u staklenim teglama. Gljiva voli živjeti u jelima od prirodnog materijala.

Ø Ne možete fermentirati mlijeko sa gljivama u keramičkim glinenim posudama, jer sadrže olovo.

Ø Nemojte koristiti metale kada radite sa gljivama. Kašika i sito moraju biti napravljeni od plastike za hranu. U kontaktu s metalom, gljivica će pokrenuti reakciju oksidacije i, kao rezultat, može ne samo da se razboli, već i umrijeti. U krajnjem slučaju, možete koristiti nehrđajući čelik. Ali onda provjerite metal magnetom; ako se magnet zalijepi, to je hrđa (aluminij, srebro, bakronikl također nisu prikladni), idealno plastika.

Ø Rupe u cjedilu trebaju biti dovoljne veličine da se kefir može bez problema procijediti, ali male gljivice ne mogu kroz njih „pobjeći“.

Ø Ne perite staklenke ili druge posude za gljive sintetičkim deterdžentima. Samo soda. Čak i mikroskopski ostaci kućnih hemikalija na zidovima posuđa naštetit će mliječnim gljivicama.

Skladištenje

Ø Ako ste odsutni 3-4 dana, napunite ga pola-pola mlijeka i vode, stavite pečurku i stavite na hladno mjesto (može i na donju policu frižidera). Po dolasku ovaj kefir koristite samo za vanjsku upotrebu! Nakon svaka 3 dana čuvanja u frižideru, pečurkama se mora dati puna mlečna fermentacija na sobnoj temperaturi.

Ø Zamrzavanje. Za dugotrajno čuvanje (do 3 mjeseca) potrebno je dobro isprati gljivu i staviti je u zamrzivač (bez mlijeka i vode), a za obnavljanje izvaditi je i napuniti smrznutu gljivu mlijekom. Prvih dana ga koristite samo spolja, a već drugi ili treći dan nakon odmrzavanja možete ga piti.

Nakon odmrzavanja, gljiva se savršeno oporavlja - mlijeko fermentira bez problema i raste kao i prije. Ali nakon skladištenja oslabi, pa greške u njezi povećavaju rizik od bolesti zooglea (pojava sluzi na površini mliječne gljivice). Da bi se to spriječilo, neophodno je tokom gotov kefir ocijedite i dodajte novu porciju mlijeka.

Ø Sušenje: Stavite nekoliko čistih papirnatih salveta jednu na drugu na veliki tanjir, dobro isperite pečurke i rasporedite ih u tankom sloju na salvete, poklopite drugom salvetom i stavite na toplo mesto.

Pečurke svaki dan prevrtajte čistom kašikom da se ne zalepe za salvetu i uvek ih držite pokrivene salvetom.
Požutiće i sitne, a nakon dvije sedmice stavite ih u suhu čistu teglu i stavite u frižider. Tamo se mogu čuvati veoma dugo.
Ne bi trebalo da izgube svoja svojstva. Ali, zaista, za oporavak će biti potrebno 7-10 dana. Potrebno ih je nekoliko puta preliti mlijekom, a zatim poslati u “odmaralište” u jogurtu ili kefiru iz trgovine kako bi na njima uzgajale svježe bakterije.

Da oživim kefirna zrna, potrebno ih je napuniti prokuvanom i ohlađenom vodom na 20-30 stepeni i držati na ovoj temperaturi oko jedan dan.
Zatim se gljive isperu i prenesu u pola čaše mlijeka na temperaturi od 20-25 stepeni. i ponovo držati na sobnoj temperaturi jedan dan.
Za oživljavanje mikroba koji se nalaze na površini zrna najčešće je potrebno nekoliko takvih transplantacija, tj. Jednom dnevno morate filtrirati gljive kroz sito i, bez ispiranja, prebaciti ih u svježe mlijeko.
Formiranje ugrušaka s fermentiranim mlijekom oko zrna će ukazati na to da su gljivice počele raditi. Nakon što jednog dana fermentiraju pola čaše mlijeka, možete ih isprati hladnom vodom i prebaciti u veći dio mlijeka.

Zdravo Nadezhda, sve si dobro shvatila. Gljive koje ne tonu potrebno je uhvatiti.Možete ih pregledati - obično nalikuju šupljoj kožici, ponekad klizavi iznutra. Ovo su već stare i beskorisne gljive, treba ih baciti.

Zdravo. Da li sam dobro shvatio da ako zrno leprša na površini u mleku koje je upravo sipano, može se bezbedno baciti? Hvala ti.

Što se tiče saveta da se gusti kefir razblaži vodom, ovo je potpuna glupost, pokvarićete piće. Za početak, savjetujem da sav sadržaj u tegli dobro izmiješate, sipate u sito i protresite s jedne na drugu stranu brzim pokretima, ali ne zamašnim, pokreti će ličiti na prosijavanje brašna, ne preporučujem korištenje kašike za mešanje u cedi, jer pomažu da se male gljivice proguraju kroz rupice.

Ako ne možete procijediti gusti kefir kroz sito, možete ga razrijediti vodom.

GLJIVU KEFIR SAM SILA MLIJEKOM 3,5% MASNOSTI (PREMA UPUTSTVO) I NE RAZUMEM ŠTA SE DESILO. U SVAKOM SLUČAJU MIRIS JE UGODAN - ALI JE JAKO GUSTO NE MOGU ZNATI GDJE JE GLJIVA I GDJE JE GOTOVI PROIZVOD. MOŽETE LI POMOĆI? Unaprijed HVALA.

Kefir pečurka (koja se naziva i kineska, indijska, mlečna, tibetanska) je živa kultura koja se koristi za fermentaciju mleka. Domaći biokefir je veoma koristan. Njegova upotreba pomaže u normalizaciji rada crijeva i stvaranju normalne mikroflore. Savršeno čisti krvne sudove, pa čak i otapa kamenje. Ali ne biste trebali kombinirati ovo piće s uzimanjem ozbiljnih lijekova: njihov učinak neće biti efikasan. Danas ćemo pričati o tome kako čuvati mliječne gljive kod kuće.

Njega i skladištenje

Da bi se korisne osobine gljive u potpunosti očuvale, potrebna joj je stalna njega. Sastoji se od određenih procedura koje treba obavljati svakodnevno.

Pečurku veličine 5 cm preliti sa 200 ml prokuvanog i ohlađenog mleka i ostaviti na toplom jedan dan. Pokrijte teglu od prašine i insekata gazom ili nekoliko puta presavijenim komadom pamučne tkanine.
Ako zrnca kefira prelijete s mlijekom s većom masnoćom, njegova brzina rasta će se povećati, a nakon 4 sedmice zauzet će jednu trećinu boce od tri litre, uz svakodnevnu njegu. Masu treba češće razrjeđivati. Naravno, ne isplati se baciti najvrednije kulture, ali je sasvim moguće da se dio toga podijeli prijateljima, porodici i kolegama s posla.
Mliječne gljive ne treba čuvati na direktnoj sunčevoj svjetlosti. Za to je bolje odabrati tamno mjesto (kuhinjski ormarić, stol udaljen od prozora).
Na sobnoj temperaturi (+18°C - +24°C), svježe mlijeko pod utjecajem kefirne kulture će ukiseliti i dobiti korisna svojstva. Zatim ga treba procijediti pomoću cjedila. A samu gljivu treba oprati pod tekućom hladnom vodom, a zatim napuniti svježom.

Biokefir dobijen kućnom fermentacijom poželjno je konzumirati svjež, kada su njegova svojstva najljekovitija. Ali ako je potrebno, može se staviti u frižider do 12 sati.

Pod kojim uslovima treba čuvati mlečne pečurke?

Mliječna gljiva je živi organizam koji zahtijeva stalan pristup zraku. Zbog toga je teglu u kojoj se nalazi nemoguće čvrsto zatvoriti. Treba ga čuvati isključivo u staklenoj posudi. U tom slučaju ne možete koristiti metalnu cjedilu za cjediljenje. Kašika i sito moraju biti plastični.

Isperite posudu za kulturu kefira sodom bikarbonom. Za to se ne mogu koristiti deterdženti.

Mliječna gljiva se čuva u frižideru samo u hitnim slučajevima nekoliko dana. Ako dugo stoji tamo, postat će pljesniv i neupotrebljiv. Sunčeve zrake mogu uništiti bakterije kefira, pa se supstanca mora staviti na zasjenjeno mjesto.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(ovo , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Domaće mlijeko (kravlje ili kozje) smatra se najboljom sirovinom za pravljenje zdravog biokefira. Ali možete fermentirati i pasterizirani proizvod kupljen u trgovini. Proizvodi s dodatkom konzervansa i dugim rokom trajanja, kao i mlijeko rekonstituisano u prahu, ne mogu se koristiti za izradu domaćeg kefira.

Dugotrajno skladištenje

Ako trebate ići negdje ili nema potrebe za korištenjem kulture, ona je pripremljena za dugotrajno skladištenje. Pošto se radi o živoj kulturi, zrna kefira treba čuvati na određeni način.

Staklene posude zapremine 2-3 litre treba napuniti mlijekom razrijeđenim vodom u omjeru 1:1. Vodu treba koristiti filtriranu ili prokuhanu, ohlađenu na sobnu temperaturu. Zatim se gljiva stavlja u teglu i šalje na hladno mjesto. Optimalna temperatura skladištenja kefirnih zrna je +2°C - +3°C. U takvim uslovima kefirne bakterije mogu zadržati svoja ljekovita svojstva 5 dana.

“Suvo” skladištenje mliječne pečurke moguće je do 12 dana. Prvo se dobro opere pod hladnom tekućom vodom, a zatim stavi u staklenu posudu bez tečnosti. Mliječne pečurke je najbolje čuvati u odeljku za povrće u frižideru. Tamo je temperatura najpogodnija. Ali tokom "suvog" skladištenja, usjev može djelomično izgubiti svoja korisna svojstva. Stoga biste trebali pribjeći ovoj metodi kao posljednjoj instanci.

Kada trebate da odete na duže vrijeme, najbolje rješenje je čuvati tibetansku gljivu u zamrzivaču.

Zamrzavanje

Kada se zamrzne, korisna svojstva kulture su u potpunosti očuvana. Vrlo je važno dobro isprati proizvod prije zamrzavanja i osigurati da na njegovoj površini nema sluzi ili plijesni. Zatim se usjev mora dobro osušiti, jer čak i mala količina vlage može dovesti do kvarenja.

Čuvanje mliječne gljive u zamrzivaču moguće je 12 mjeseci. Međutim, ne može se odmrznuti. Ako trebate oprati hladnjak, za to vrijeme kultura se stavlja u posudu s ledom tako da nema vremena da se odmrzne.

Najbolje je zamrznuti tvar u plastičnoj vrećici, koja se zatim stavlja u zatvorenu posudu za hranu. Vrećicu sa hranom možete držati i umotanu u nekoliko slojeva folije, što će uštedjeti prostor u zamrzivaču. Radi praktičnosti, kulturu možete podijeliti na nekoliko dijelova.

Odmrzavanje

Nakon što se gljiva odmrzne, trebat će neko vrijeme da se "probudi", pa je bolje ne konzumirati prvi dobijeni kefir, već ga koristiti kao kozmetički proizvod.

Kefir gljiva je odličan lijek koji će vam pomoći da ostanete zdravi bez upotrebe raznih kemikalija. Važno je s njim postupati pažljivo i zapamtiti da je to živi organizam kojem je potrebna stalna njega.

Istorija gljive

Čudesno otkriće tibetanske mliječne gljive dogodilo se prije mnogo milenijuma. Prema jednoj legendi, budistički monasi koji žive na Tibetu primijetili su da mlijeko različito fermentira u različitim posudama. Vremenom su se proteinska jedinjenja nalik grozdovima počela pojavljivati u neobičnom skušenom mleku, koje su tibetanski monasi našli dostojnu upotrebu u medicini i kozmetici. Piće je dobilo nadimak „eliksir mladosti“ jer ljudi koji su ga redovno pili praktično nisu oboljeli i uvijek su bili u odličnoj formi.

Tibetanska gljiva se smatrala izvorom prosperiteta i bogatstva, pa je proces njene pripreme držan u strogoj tajnosti. Ali vremenom su zrna kefira postala poznata u Evropi. Doveo ga je poljski profesor koji je živio i liječio se u Indiji 5 godina. Nakon potpunog oporavka prije povratka u domovinu, dobio je tibetansku gljivu na poklon od monaha. A u Rusiji se tibetanska gljiva pojavila sredinom 19.

Ruski ljekari su koristili neobičan kefir za liječenje rahitisa, anemije i vodene vode. Ovaj lijek je korišten za liječenje ili barem ublažavanje tijeka tako teških plućnih bolesti kao što je tuberkuloza. Ljekari su primijetili da se nakon redovnog uzimanja kefira težina ljudi stabilizirala, a mnogi su čak i izgubili na težini. Naučnici su se zainteresovali za ovo. Nakon brojnih istraživanja, ustanovljeno je da je do takvog prestrukturiranja u ljudskom tijelu došlo zbog prisustva bakterija octene kiseline u tibetanskoj mliječnoj gljivi. Ovaj fenomen su odmah usvojili nutricionisti.

Kako leči gljiva?

Jedan od ključnih problema na putu ka vječnoj mladosti, neuvenljivom zdravlju i, moguće, besmrtnosti je problem truljenja hrane u ljudskom gastrointestinalnom traktu. Nevolja je u tome što se većina naše prehrane danas sastoji od "ubijene" hrane. Gnjili proizvodi takve hrane koji ulaze u naše tijelo su otrovi koji nam naglo skraćuju život i na kraju nas ubijaju iznutra. U tom smislu, može se tvrditi da je smrt izmislio sam čovjek.

A, zamislite, tibetanska gljiva kefir (mliječna) je eliksir života koji nam može pomoći da riješimo ovaj problem (skoro, jer su neki ljudi već toliko začepili svoje tijelo da su se u njemu dogodile nepovratne promjene).

Kefir, dobijen fermentacijom običnog mlijeka sa ovom živom gljivom, dovodi u potpuni red mikrofloru gastrointestinalnog trakta, otklanjajući pritom mnoge druge probleme našeg organizma (pogledajte Šta liječi). Osim toga, neutralizira i uklanja iz našeg tijela upravo otrove koji nastaju kao posljedica truljenja hrane u crijevima, a koji, apsorbirajući se u krv kroz krvne žile, truju sve stanice u tijelu.

Tibetanska kefir (mliječna) gljiva lako uklanja gomilu drugog smeća iz ljudskog tijela: ostatke antibiotika, sintetičkih tableta i drugih „darova“ iz farmaceutske industrije; jedinjenja teških metala koja u naš organizam ulaze zajedno sa gradskim vazduhom, a ponekad i vodom iz gradskog vodovoda; radionuklidi; soli taložene u zglobovima; takođe je rastvorio "kamenje" iz bubrega i žučne kese; patogeni mikroorganizmi; drugi spojevi opasni po naše zdravlje.

Tibetanska kefir (mliječna) gljiva danas je najmoćniji i ujedno jedini apsolutno bezopasan i apsolutno siguran prirodni antibiotik za ljudski organizam. To potvrđuju istraživači i sami doktori. Osim toga, gljiva je danas najmoćniji prirodni lijek protiv svake alergije. Štoviše, potpuno ga liječi uklanjanjem samih uzroka bolesti.

Vrijedi ukratko navesti još neke velike prednosti ovog divnog „živog lijeka“. Tibetanska mlečna pečurka zaustavlja kamenac na zidovima kapilara; čisti krvne sudove; normalizuje apetit; liječi čireve u gastrointestinalnom traktu; razgrađuje masti i smanjuje težinu u slučaju pretilosti; rješava tumore; ublažava umor; povećava ton i performanse; podmlađuje kožu; jača kosu; štiti crijevnu floru od smrti korisnih bakterija; kada se uzima zajedno sa sintetičkim farmaceutskim lijekovima, ublažava njihove brojne nuspojave; snižava nivo šećera u krvi; normalizuje krvni pritisak; podmlađuje svaku ćeliju ljudskog tijela; obnavlja i jača „mušku snagu“ (potenciju).

Koje bolesti liječi tibetanska gljiva:

1. Uobičajene bolesti: Prekomjerna težina. Metabolički poremećaji. Sindrom hroničnog umora. Glavobolja. Meteoosjetljivost.

2. Bolesti centralnog i autonomnog nervnog sistema: Astenija. Nesanica. Hiperkinetički sindrom djetinjstva. Depresivni poremećaji. Cerebralna paraliza. Neurastenija. Stanja nalik neurozi. Mucanje. Nesvjestica. Posljedice ishemijskog moždanog udara i prolaznih cerebrovaskularnih nezgoda. Sindrom nakon potresa mozga. Psihoorganski sindrom. Psihopatska stanja. Tikovi organskog porijekla kod neuroloških bolesti. Epilepsija. Epileptički sindrom rezidualnog organskog porijekla.

3. Bolesti imunološkog sistema: nedostatak vitamina. Autoimune bolesti. Vaskulitis. Glomerulonefritis. Gripa. Difterija. Bolesti imunološkog kompleksa. Multipla skleroza. Reumatoidni artritis. Sistemski eritematozni lupus. Furunkuloza. Suppuration.

4. Bolesti kardiovaskularnog i limfnog sistema: Aritmija. Ateroskleroza. Flebeurizma. Upala površnog i dubokog venskog sistema. Hipertenzija. Moždani udar. Infarkt miokarda. Ishemija. Srčana distrofija. Kardiomiopatija. Limfadenitis. Limfadenoza. Limfedem. Povrede reoloških svojstava krvi. Neuro-cirkulacijska (vegeto-vaskularna) distonija. Posthemoragična anemija. Posttrombozni sindrom. Angina pektoris zbog traumatske povrede srca i krvnih sudova (kontuziona tromboza). tahikardija. Transmuralni infarkt miokarda. Tromboflebitis.

5. Bolesti respiratornog sistema: Azbestoza. Bronhijalna astma. Bronhitis. Bronhoadenitis. Sinusitis. Pleuritis. Upala pluća. Prehlade (ARVI). Tonzilitis. Tuberkuloza. faringitis.

6. Bolesti gastrointestinalnog trakta: Hemoroidi. Duodenitis. Zatvor. Gorušica. Kolitis. Nadutost. Metabolička bolest. Poremećaj pokretljivosti crijeva. Pankreatitis. Povraćanje. Dijabetes melitus u blagom do umjerenom obliku. Kolecistitis. Cholongitis. Hronični aktivni hepatitis (uključujući one uzrokovane virusima B i C). Hronični gastritis. Ciroza. Čir na želucu. Duodenalni ulkus.

7. Bolesti genitourinarnog sistema: Adnexitis. Obnavljanje i povećanje potencije. Cista jajnika. Kompenzacija za zatajenje bubrega. Libido. Nefritis. Nefroza. Nefropatija. Pijelonefritis. Prehidronefroza. Prostatitis. Enureza. Drozd.

8. Neoplazme (tumori): Benigni tumori mozga. Maligne formacije želuca i jednjaka. Limfogranulomatoza. Povećana štitna žlijezda.

9. Stomatologija: Parodontalna bolest. Stomatitis.

10. Bolesti mišićno-koštanog sistema: Artritis. Osteohondroza. Poliartritis. Reumatizam.

11. Traumatologija: Potres mozga (posttraumatska rehabilitacija).

UKUPNO: 107 bolesti.

Zanimljivo je širok spektar terapijskih efekata i izuzetno visoka efikasnost kefira dobijenog uz pomoć kefirne (mliječne) gljive. To znači da kefir (mliječna) gljiva, kao prirodni lijek, može zamijeniti velike količine sintetičkih lijekova i lijekova, koji ponekad nanose kolosalnu štetu našem zdravlju, začepljujući ljudski organizam.
Hemijski sastav "kefir" tibetanske kefir (mliječne) gljive

100 grama kefira, dobijenog fermentacijom običnog mlijeka sa tibetanskom kefir (mliječnom) gljivom, sadrži:

(1) Vitamin A - od 0,04 do 0,12 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 1,5-2 mg);

(2) Vitamin B1 (tiamin) - oko 0,1 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 1,4 mg);

(3) Vitamin B2 (riboflavin) - od 0,15 do 0,3 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 1,5 mg);

(4) Karotenoidi, koji se u organizmu pretvaraju u vitamin A – od 0,02 do 0,06 mg;

(5) Niacin (PP) - oko 1 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 18 mg);

(6) Vitamin B6 (piridoksin) - do 0,1 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 2 mg);

(7) Vitamin B12 (kobalamin) - oko 0,5 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 3 mg);

(8) Kalcijum - 120 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 800 mg);

(9) Gvožđe – oko 0,1–0,2 mg (ljudske dnevne potrebe su 0,5 do 2 mg); Vrijedi napomenuti da što je veći sadržaj masti u ovom kefiru, to je veći sadržaj željeza u njemu;

(10) Jod - oko 0,006 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 0,2 mg);

(11) Cink - oko 0,4 mg (dnevne potrebe ljudi su oko 15 mg); Također je vrijedno napomenuti da ovaj kefir stimulira apsorpciju cinka koji je već prisutan u tijelu;

(12) Folna kiselina - 20% više nego u mlijeku; potrebno je obratiti pažnju na činjenicu da što je kefir masniji, sadrži više folne kiseline;

(13) mliječne bakterije (lactobacillus)

(14) mikroorganizmi nalik kvascu (ne brkati sa nutritivnim kvascem!!! Savremena istraživanja su utvrdila da nutritivni kvasac koji se dodaje u pekarske i konditorske proizvode podstiče razvoj ćelija raka i potiskuje zdrave ćelije organizma);

(16) mnogi enzimi, kiseline (uključujući ugljični dioksid), lako svarljivi proteini, polisaharidi i vitamin D koji su korisni za ljudski organizam.

Komentari o hemijskom sastavu "kefirne" tibetanske mlečne gljive

Folna kiselina je od velike važnosti u usporavanju starenja ljudskog organizma i zaštiti ga od raka; neophodna za obnavljanje krvi i proizvodnju antitijela; posebno važno tokom trudnoće.

Kalcijum je neophodan za nervni sistem, zube i kosti i sredstvo je za prevenciju osteoporoze.

Gvožđe je neophodno za nokte, kožu i kosu i sprečava depresiju, poremećaje spavanja i poteškoće u učenju.

Vitamin A je neophodan za kožu i sluzokožu, sprečava razvoj kancera i zaraznih bolesti, kao i oštećenje vida.

Vitamin D jača zube i kosti, inhibira razvoj upalnih procesa i povećava koncentraciju.

Tiamin (vitamin B1) sprečava nervne poremećaje, au visokim dozama ima analgetska svojstva.

Riboflavin (vitamin B2) je ključ snage i dobrog raspoloženja.

Niacin sprečava razdražljivost, bolesti krvnih sudova i infarkt miokarda.

Piridoksin (vitamin B6) potiče funkcionisanje nervnog sistema i potpuniju apsorpciju proteina.

Kobalamin (vitamin B12) sprečava nastanak bolesti krvnih sudova.

Ugljični dioksid stimulira apetit i tonira.

Jod normalizira rad štitne žlijezde.

Polisaharidi čiste organizam od toksičnih materija i regulišu nivo holesterola u krvi.

Proteini poboljšavaju apsorpciju minerala.

Laktobacili (laktobacili) su odgovorni za zdravu crijevnu mikrofloru.

Mikroorganizmi slični kvascu (ne treba ih brkati s kvascem!) odgovorni su za zdravu crijevnu mikrofloru. Još jednom, vrijedi skrenuti vašu pažnju: mikroorganizme nalik kvascu ni u kojem slučaju ne treba brkati s nutritivnim kvascem (nutritivnim kvascima). Savremena istraživanja su pokazala da nutritivni kvasac koji se dodaje pekarskim i konditorskim proizvodima potiče razvoj ćelija raka i potiskuje zdrave ćelije u telu. Mikroorganizmi nalik kvascu sadržani u tibetanskom mliječnom kefiru su potpuna suprotnost prehrambenim (kulinarskim) gljivama kvasca.

Alkohol se u kefiru nalazi u vrlo malim količinama i sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Spisak najpoznatijih stručnjaka, naučnika i institucija koji su proučavali svojstva tibetanske kefir (mlečne) gljive u 19. i 20. veku.

1. Specijalisti i naučnici

Badmaev (Rusija).

N. N. Krupenin (Rusija).

P. A. Vakhrushev (Rusija).

M. N. Semenova (Rusija).

I. I. Mečnikov (Rusija).

Angel Korvachev (Bugarska).

2. Institucije

Smolenski medicinski institut i njemu podređena klinika (Rusija).

Prvi medicinski institut i njemu podređena laboratorija (Sankt Peterburg, Rusija).

Institut za antikancerogenu terapiju (Bugarska).

Privatne klinike u Sofiji i Varni (Bugarska).

SAVJET ZA UPOTREBU

Savjeti za liječenje hipertenzije

Prva faza. Jedna od glavnih preporuka u prvoj fazi tretmana je poboljšanje zdravlja kože, vraćanje njenih funkcija, odnosno otvaranje pora. Hipertoničari ne bi se trebali plašiti kupke - razumno kuhanje na pari će biti od koristi, čak i ako je krvni tlak izuzetno nestabilan. Ali, naravno, vapljenju morate pristupiti vrlo pažljivo i ne pretjerivati. Nakon svakog boravka u parnoj kupelji potrebno je da se polijete hladnom vodom, a svakako i glavu. Ulazak u parnu sobu trebao bi biti kratkotrajan, nakon čega slijedi dugi odmor u svlačionici, gdje morate piti mineralnu vodu ili biljni čaj. Između tretmana parom (hipertoničarima je bolje bez metle), obrišite kožu tvrdom krpom ili rukavicama. Ovim postupkom morate dozvoliti da se pore otvore i dobiju priliv kisika u krv.

Druga faza. Dvonedeljni tretman sa limunom i medom. Ujutro i prije spavanja pojedite dvije tanke kriške limuna sa korom i pojedite sa medom. Med se mora polako rastvarati u ustima kako bi se apsorpcija što više odvijala kroz sluznicu usta i larinksa. To je neophodno kako bi se srčani mišić maksimalno zasitio kalijem.

Treća faza. Direktan tretman kefirom od gljiva. Pijte na prazan stomak dva puta dnevno - ujutro i uveče, 150 g infuzije tibetanske mlečne pečurke, a zatim ne pijte i ne jedite ništa 15 minuta. Ova doza treba da bude u prve dve nedelje. Druge dve nedelje povećajte dozu i pijte po 250 g ujutru i uveče.

Četvrta faza. Pauza. Nakon prvog kursa, potrebno je da svom tijelu date odmor. Pošto je zabranjeno čak i razmišljati o alkoholu tokom tretmana, ovde se možete malo opustiti. Ljubitelji piva mogu popiti malo piva - ali ne više od jedne flaše svaka tri dana, a bolje je popiti dobro suho vino od grožđa. Noću je preporučljivo napraviti umirujuće kupke sa ekstraktom bora i što duže prošetati prije spavanja (naravno prije kupanja). Pauza treba da bude najmanje dve nedelje i ne duže od mesec dana. Zatim treba ponoviti tok liječenja.

Savjeti za mršavljenje

(Zapamtite da sve dijete treba koristiti sa oprezom! Pre nego što „pređete na“ bilo koju dijetu, obavezno se posavetujte sa svojim lekarom)

Da biste smršali, trebate piti tibetanski kefir pola sata nakon jela. Posljednja doza treba biti 30-60 minuta prije spavanja (na prazan želudac, tj. otprilike 3 sata nakon jela). Ovaj kefir treba konzumirati svakodnevno. Neki nutricionisti savjetuju da pijete napitak od tibetanskih gljiva samo u prvoj polovini dana, tvrdeći da se na taj način postiže brzi gubitak težine. Naravno, bolje rezultate ćete postići ako u ovom periodu ograničite konzumaciju proizvoda od brašna i slatkiša.

Dijeta za jedan dan

* Za prvi doručak - jabuka i čaša tibetanskog kefira.

* Za drugi doručak - kruška, jabuka i čaša tibetanskog kefira.

* Za ručak - čaša tibetanskog kefira sa kriškom crnog hleba.

* Za večeru - salata od kruške i jabuke, začinjena tibetanskim kefirom.

Prije spavanja popijte čašu tibetanskog kefira sa kašičicom meda.

Vrijednost gore opisane dijete je da će gubitak težine biti stabilan: otprilike 4 kg mjesečno. Osim toga, nivo hormona se vraća u normalu i metabolizam se normalizira.

Jednom ili dva puta sedmično korisno je organizirati dane posta na bazi tibetanskog kefira (od 1 litre do 1,5 litara dnevno). To se može učiniti kada mliječna gljiva dostigne željenu veličinu i dobijete dovoljnu količinu kefira. Podsjetimo, gljiva, koja zauzima 2 kašičice zapremine, sipa se u 250 ml mlijeka. Dakle, da biste dobili 1 litar zdravog napitka, trebat će vam masa gljiva 4 puta veća, odnosno 7-8 kašičica.

Ako vam se "dan kefira" čini vrlo kompliciranom procedurom, pokušajte provesti dan posta uz pomoć jabuka, krušaka i istog tibetanskog eliksira.

Savjeti za kašalj

Veoma dobar narodni lek.

0,5 šolje seruma od gljiva

Soda na vrhu noža

Sve se izmeša i pije par puta dnevno, toplo.

Savjeti za vanjsku upotrebu "kefira" kod kožnih oboljenja

Indikacije: rane, čirevi, ječam, ogrebotine na koži, akne. Čirevi, pustule, bubuljice.

Na bolno mjesto stavite zavoj natopljen kefirom ili jogurtom od gljivica na 30 minuta. Bolna mesta mazati 6-8 puta za redom.

Indikacije: herpes

Indikacije: pelenski osip, ljuštenje, znojenje

Podignutu gljivu nanesite na čistu kožu. Redovno podmazivanje područja sklona ljuštenju ili znojenju spriječit će pelenski osip i eliminirati neugodne mirise.

Savjeti za glavobolju i zubobolju

Kod glavobolje: stavite salvetu natopljenu kefirom na čelo dok glavobolja ne nestane (ali najmanje 6 puta za redom).

Savjet za higijenu stopala

Kupke od kisle infuzije (kefira) od kefir (mliječne) gljive ublažit će umor u nogama, djelovati zacjeljujuće rane i smanjiti znojenje.

Nemojte žuriti da sipate peroksidirani kefir, posebno ga sipajte u teglu od 3 litre i kupajte stopala 30 minuta, a zatim isperite stopala toplom vodom. Rok trajanja - 30 dana. Ove kupke će vas osloboditi naslaga soli, proširenja vena i ublažiti umor. Pomaže kod bolova uzrokovanih poliartritisom. Tok tretmana se može nastaviti koliko god se želi.

Savjeti za reumatske bolove

Podmažite toplim kefirom, kružnim pokretima temeljno utrljajući u zglobove i ruke (u bolnim područjima), 7-8 puta dnevno u intervalima od sat vremena.

Kozmetički recepti (upozorenje)

Recepti za maske za lice

Piling za suvu kožu

5 tbsp. kašike ovsene kaše,

5 tbsp. kašike podsirenog mleka od tibetanskih gljiva

1 tbsp. kašika krupne morske soli bez boja.

1 tbsp. kašika meda

Sve pomešati. Masažnim pokretima intenzivno utrljajte u kožu lica (isključujući područje očiju i usana) i tijela. Ovaj piling se radi najviše jednom sedmično.

Maska za suvu kožu

1 tbsp. kašičica svježeg sira (za recept za svježi sir, pogledajte odjeljak "Kulinarski recepti")

Sve promiješajte i nanesite na očišćeno lice (osim usana i očiju). Posebno namažite usne jogurtom. Nakon 20 minuta isperite masku toplom vodom.

Piling za masnu kožu

5 tbsp. kašike pšeničnih mekinja

5 tbsp. kašike jogurtne surutke

2 žlice. kašike krupne morske soli bez boja

Sve pomiješajte i masirajućim pokretima intenzivno utrljajte u kožu lica (isključujući područje očiju i usana) i tijela. Ovaj piling se radi najviše 2 puta sedmično.

Maska za masnu kožu

2 žlice. kašike bele gline u prahu

2 žlice. kašike podsirenog mleka od tibetanskih gljiva

Promiješajte i nanesite ujutro na očišćeno lice masažnim pokretima (isključujući područje oko očiju i usana). Isperite nakon 20 minuta.

Piling za normalnu kožu

3 žlice. kašike natopljenog raženog hleba

3 žlice. kašike podsirenog mleka od tibetanskih gljiva

2 žlice. kašike meda

1 tbsp. kašika krupne morske soli bez boja. Sve pomiješajte i masirajućim pokretima intenzivno utrljajte u kožu lica (isključujući područje očiju i usana) i tijela. Ovaj piling se radi najviše jednom sedmično.

Maska za normalnu kožu

1 tbsp. kašičica podsirenog mlijeka od tibetanskih gljiva

1 tbsp. kašika mladog sira

1 tbsp. kašika bilo kakvog sveže ceđenog pirea (jabuka, šargarepa, banana, jagoda, kivi)

Sve promiješajte i nanesite na lice, vrat i dekolte, isključujući područje oko očiju. Isprati masku nakon 20 minuta. Preporučuje se izmjenjivanje voćnih punjenja maske.

Protiv bubuljica, akni i staračkih pjega

Uzimanje podsirenog mlijeka od gljiva:

Podsireno mlijeko od gljive pomaže podmlađivanju kože lica, a također izbjeljuje kožu i bori se protiv pigmentnih mrlja i bubuljica.

Pre spavanja jogurt se nanosi na lice, vrat i dekolte, a nakon desetak minuta ispere hladnom vodom.

Upotreba kefira:

Kefir od gljiva nanosi se na gazu i stavlja na lice 20-30 minuta. Akne i bubuljice nestaju u roku od nedelju dana. Maske za ruke se prave po istom principu.

Infuziju kefira možete sipati u kalupe za led i zamrznuti. Dobijene kockice leda utrljajte po licu masažnim pokretima i isperite nakon 15 minuta. Maske za usne se prave i od kefira i meda u omjeru dva prema jedan.

Maska protiv bora

2 žlice. kašike seruma od tibetanskih gljiva

1 tbsp. kašika meda

1 tbsp. kašika maslinovog ulja

2 žlice. kašike ovsenih pahuljica

Sve promiješajte i nježno nanesite na lice i vrat, isključujući područje oko očiju. Nakon 20 minuta isperite toplom vodom. Radite to 2 puta sedmično.

2 žlice. kašike podsirenog mleka od tibetanskih gljiva.

10 kapi lista aloe (agagave)

1 kašičica meda

Šargarepu i jabuku narendajte na sitno, iscedite sok, potreban vam je samo kolač. Sve promiješajte i nanesite na lice i vrat, isključujući područje oko očiju. Nakon 20 minuta isperite toplom vodom. Radite to 2 puta sedmično.

Maske za ruke

Sok od 1 krompira

2 žlice. kašike usidrenog mleka tibetanske pečurke

1 tbsp. kašika maslinovog ulja

3 žlice. kašike krompirovog skroba

Sve pomešati sa dobijenim testom, premazati ruke, odozgo staviti plastične rukavice, pa rukavice izolovati. Nakon 30 minuta skinite rukavice i isperite masku toplom vodom, osušite, zatim namažite jogurtom i pustite da se upije.

Briga za kosu

Za gubitak kose

Ujutro i uveče pažljivo masirajte glavu drvenim češljem za masažu. Ujutro poprskajte kosu mješavinom vode i seruma od tibetanske gljive iz sprej bočice (u omjeru 1 serum i 5 dijelova vode).Uveče utrljajte podsireno mlijeko u korijen kose i isperite nakon 30 minuta.

Za lomljivu kosu

2 žumanca

2 žlice. kašike meda

1 tbsp. kašika sveže ceđenog soka aloe

1 kašičica kalcijum hlorida (prodaje se u apotekama)

1 kašičica soka od šargarepe

Sve pomiješajte i odozgo utrljajte plastičnu kapicu u korijen kose i isperite ručnik nakon 30 minuta.

Ponovite masku nakon 2 sedmice.

Takođe je delotvorno naneti kefir od pečuraka na kožu glave i kosu, držati 5-7 minuta, a zatim oprati kosu žumancem.

Za perut

5 tbsp. kašike podsirenog mleka od tibetanskih gljiva

1 kašičica kalcijum hlorida (prodaje se u apotekama)

1 kašičica limunovog soka.

Sve pomiješajte i utrljajte u korijen kose, ostavite dok se potpuno ne osuši. Zatim čistim drvenim češljem češljajte nastalu koru 5 minuta. Zatim operite kosu neutralnim šamponom.

JOŠ MALO O MLIJEČNIM GLJIVIMA:

Mliječnu gljivu razvili su narodi Tibeta i dugo je ostala tajna njihove medicine. U Evropu ga je iz Indije donio poljski profesor koji je živio i liječio se u Indiji 5 godina. Bio je bolestan od raka želuca i jetre, a izliječen je uz pomoć mliječne gljive. Pri odlasku profesor ga je dobio na poklon. Mliječna gljiva je bijelo tijelo prečnika 5-6 mm u početnom periodu razvoja i 40-50 mm na kraju perioda prije diobe.

Mliječna gljiva ima sljedeća svojstva:

aktivira imuni sistem

normalizira metabolizam (uključujući metabolizam ugljikohidrata)

liječi gastrointestinalne bolesti (uključujući i peptički ulkus), jer normalizira sastav crijevne mikroflore, ima učinak zacjeljivanja rana

ima antialergijski efekat

antimikrobno, protuupalno djelovanje

ima holeretička, antispazmodična svojstva

povećava seksualnu aktivnost

poboljšava pamćenje i pažnju

Uputstvo za upotrebu: mlečnu pečurku veličine dve kašičice, preliti sa 250-200 ml mleka sobne temperature i ostaviti da odstoji 24 sata. To treba raditi jednom dnevno, u isto vrijeme, najbolje uveče i čuvati na sobnoj temperaturi. Izliveno mlijeko je potpuno fermentirano nakon 17-20 sati. Znak potpunog zrenja je pojava debelog sloja na vrhu, u kojem se nalazi gljiva, i odvajanje fermentiranog mlijeka na dnu tegle. Fermentirano mlijeko se filtrira kroz sito u staklenu teglu. Nakon proceđivanja, mlečna pečurka se ispere da bi se uklonilo preostalo fermentisano mleko pod mlazom čiste hladne vode, a zatim se pečurka vrati u teglu i napuni novom porcijom mleka.

Ako se mliječna gljiva svakodnevno ne pere i ne puni svježim mlijekom, neće se razmnožavati i posmeđiće, neće imati ljekovita svojstva i može uginuti. Zdrava gljiva je bijela (boje mlijeka, svježeg sira).

Fermentisano mlijeko treba konzumirati u dozama od 200-250 ml, zadnja doza 30-60 minuta prije spavanja (na prazan želudac). Preporučljivo je uzimati fermentisano mleko 20 dana, zatim napraviti pauzu od 10 dana i ponovo ponoviti tok lečenja.

Tok tretmana je 1 godina. Prilikom ponavljanja kursa liječenja strogo je zabranjena upotreba jakih pića, infuzija i lijekova. Tokom desetodnevne pauze potrebno je nastaviti brigu o gljivama. Procijeđeni kefir možete koristiti na palačinkama, u svježem siru, za brisanje ruku, lica itd. Bolna mesta treba mazati 6-8 puta uzastopno u toku dana.

Ljekovito mlijeko se može koristiti na ranu, posjekotinu, ječam. Nanesite na bolno mesto na 30 minuta. ubrus za zavoj natopljen kefirom od gljivica.

U prvih 10-14 dana konzumacija mlečne pečurke naglo povećava rad creva, što se ogleda u pojačanom stvaranju gasova, pa se ne preporučuje uzimanje mleka pre posla. Stolica postaje učestala, urin malo potamni. Pacijenti sa kamenom bolešću mogu osjetiti nelagodu u jetri, bubrezima i hipohondrijumu. Nakon 12-14 dana reakcije u organizmu će prestati, opšte stanje će se poboljšati, raspoloženje i opšti tonus će se povećati, a kod muškaraca će doći do seksualne aktivnosti.

Zapamtite da je mliječna gljiva živo biće, s njom treba postupati pažljivo, oprezno i ne pokrivati je poklopcem, jer. mora da diše. Mliječnu pečurku ne treba prati vrelom vodom i ostaviti u frižideru, jer gubi svoja lekovita svojstva. Mliječna gljiva umire ako se ne opere na vrijeme. Ako ste odsutni 2-3 dana, napunite teglu od 3 litre sa pola-pola mleka i vode, u nju stavite pečurku, stavite na toplo mesto, a kada stignete, koristite ovaj kefir za stopala (olakšava umorne noge, djeluje zacjeljivanje rana, smanjuje znojenje).

Nakon uzgoja dajte gljivu samo uz upute za upotrebu i njegu.

Za uzgoj gljive trebat će vam:

1. Staklena tegla 1 l (ili 1,5 l)

2. Plastično cjedilo (ne metalno!)

3. Posuđe za vađenje kefira (dovoljno duboko i ne baš široko)

4. Lopatica za miješanje (bilo koja vrsta, ali ne metalna!)

5. Gaza (ili bilo koja druga prozračna) tkanina

6. Gumica ili traka

Ako ste upravo dobili gljivu,

zatim ga samo isperite i stavite u teglu, koja će sada biti njegov novi dom. Preliti mlekom (0,5 l), pokriti gazom, pričvrstiti gazu na teglu elastičnom trakom, staviti na neosunčano, suvo mesto na sobnoj temperaturi. Nakon 24 sata uklonit ćete prvu porciju “kefira”. Zatim slijedite upute u nastavku.

Upute za uzgoj gljiva

1) Uzmite teglu pečuraka i uklonite gazu.

2) Uzmite činiju za vađenje kefira i cjedilo.

3) Stavite cjedilo na posudu ako širina ivica to dozvoljava. Ako nije, držite cjedilo u ruci iznad posude.

4) Sadržaj tegle sipajte u cjedilo.

5) Da bi gusti sadržaj tegle brže provukao kroz cjedilo u posudu i da bi se gljiva odvojila od fermentisanog mlijeka, uzmite lopaticu i lagano miješajte smjesu u cjedilu dok ne ostane samo pečurka.

6) Teglu sa pečurkama dobro isperite vodom tako da na njoj ne ostanu tragovi fermentisanog mleka.

Zatim pažljivo isperite gljive u cjedilu. Gljiva mora biti potpuno čista za sljedeće sazrijevanje (inače kefir može imati blago gorak okus)

7) Čistu pečurku prebacite u teglu.

Pečurku prelijte mlijekom (0,5 litara ili više, ovisno o količini šampinjona i željenoj količini kefira).

9) Teglu prekrijte gazom, pričvrstite elastičnom trakom ili trakom i stavite pečurku na neosunčano, suvo mesto na sobnoj temperaturi. Nova porcija "kefira" biće gotova za 24 sata.

Isperite cjedilo i posuđe za sljedeću upotrebu.

10) Sipajte kefir iz posuđa u šolje i pijte za svoje zdravlje!

FAQ:

Da li je živ?

Koliko god ovo pitanje izgledalo paradoksalno, ono se ipak povremeno postavlja. Da, pečurka je živa. Ništa manje živ od mačke, psa, hrčka ili vašeg omiljenog zelenog prijatelja u kadi na prozoru. Štoviše, kao i životinje i biljke, gljiva savršeno osjeća sve emocije vlasnika i njegov odnos prema sebi. Kada gljiva osjeti vašu ljubav i toplinu vaših ruku, proizvodi kefir koji ima bolji ukus i brže se dijeli. Tretirajte je kao kućnog ljubimca, koji nažalost ne zna hodati niti ispuštati zvukove koje možete čuti, ali nije ništa manje osjetljiv i živ, a gljiva će vam odgovoriti svojim povjerenjem i cijelim svojim životom, vidjet ćete . I zapamtite: gljiva ne voli nagle promjene temperature, kao ni hladno i vruće

Kako pravilno uzimati gljive?

Preporučuje se da počnete uzimati kefir od tibetanskih gljiva s malom dozom: na primjer, ne više od pola plastične čaše dnevno za odraslu osobu i ne više od četvrtine (25%) plastične čaše dnevno za dijete starije od 5 godina. ima godina. Djeci od 8 mjeseci do 3 godine preporučuje se davanje kefira protiv gljivica prema rasporedu koji preporučuje vaš pedijatar za obični kefir (počnite s 1 kašičicom dnevno) i tek nakon konsultacije sa pedijatrom (ako nema alergije na mlijeko , nemogućnost varenja mlijeka ili druge kontraindikacije, iako po pravilu nema kontraindikacija za gljive, ali u ovom slučaju je bolje biti siguran.

Vremenom se količina kefira može postepeno povećavati, ali se ne preporučuje piti više od 1 litre dnevno (za odraslu osobu). Kefir se ne preporučuje manje od 40 minuta prije spavanja.

Za one koji tek počinju da uzimaju lekoviti kefir, bolje je da ga piju uveče sat vremena pre spavanja prvih 14 dana. Zbog restrukturiranja gastrointestinalnog trakta u prvih 10-14 dana uzimanja kefira, potrebno je voditi računa o njegovom snažnom laksativnom djelovanju (preporučljivo je ne koristiti ga ujutro prije odlaska na posao). Nakon 10-14 dana većina otpada i toksina će napustiti vaše tijelo, poboljšat će se aktivnost gastrointestinalnog trakta, nestat će laksativno djelovanje kefira i možete piti kefir nekoliko puta dnevno - tijelo će raditi kao sat, čak i kod ljudi koji pretežno vode sedentarni način života.

Preporučuje se svakodnevno uzimanje kefira 20 dana, zatim pauza od 10 dana, a zatim nastavak upotrebe. Ali zapamtite da čak i ako ne pijete kefir, i dalje morate brinuti o pečurki: hranite je mlijekom, promijenite mlijeko nakon 24 sata i ne stavljajte gljivu u hladnjak! Bez brige, gljiva će umrijeti.

Kontraindikacije:

Ne postoje poznate kontraindikacije za uzimanje gljive, osim kod osoba sa nedostatkom enzima koji razgrađuju mlijeko, odnosno kod netolerancije na mliječne proizvode. Međutim, ako sumnjate da li je gljiva prikladna za vas, vašu djecu ili voljene osobe, bolje je da se prije upotrebe posavjetujete sa svojim ljekarom.

U liječenju dijabetes melitusa ne možete kombinirati uzimanje kefira protiv gljivica s primjenom inzulina, jer kefir eliminira sve učinke lijekova.

Kada uzimate kefir, napravite razmak od tri sata između uzimanja lijekova i kefira.

Za sve vreme uzimanja kefira, strogo se ne preporučuje konzumiranje alkohola!

Ako ste alergični na kravlje mlijeko, zamijenite ga kozjim mlijekom ili bilo kojim drugim mlijekom koje vam je odobrio ljekar.

Koliko košta jedna porcija pečuraka?

Gljiva, koja zauzima 2 kašičice zapremine, prelije se sa 250 ml mlijeka. Dakle, za 500 ml trebat će vam 4 kašičice, a za 1 litar - 4 puta više, odnosno 7-8 kašičica.

Kako izgleda “odrasla” gljiva, a kako “mlada”?

Prava kefir gljiva je zooglea u obliku koralja. I mlade i odrasle zdrave gljive su bijele. Mlada gljiva se sastoji od sitnih zrna i izgleda kao domaći svježi sir. Kako stare, zrna se povećavaju u veličini i često čak rastu zajedno. Stoga odrasla gljiva izgleda kao gusta mliječna pjena, koja se sastoji, ako pažljivo pogledate, od istih malih zrna, ali spojenih u jednu cjelinu.

Moja gljiva se spojila u jednu cjelinu, šta joj fali?

Nema mu ništa, samo je "odrastao" i sazreo.

Moja gljiva se sastoji od sitnih zrna, da li je to normalno?

To je normalno, samo je još “mlad”. Kako rastu, zrna će se povećati i rasti zajedno.

Imam pečurku mesec dana, ali su zrnca još sitna, da li je to normalno?

Ovo je u redu. Ako u narednih mesec i po dana zrna pečuraka ne povećaju veličinu, povećajte sadržaj masti u mleku (ako koristite 0,5% do 3,5%, ako koristite 3,2% ili 3,5% do 5-6%) i zadržite pečurke na njoj nedelju ili dve. Što je mleko masnije, pečurka brže „raste“.

Kakav bi trebao biti cjedilo i veličina njegovih rupa?

Cjedilo treba biti plastično (ili bilo koje drugo, ali ne metalno). Veličina rupa treba da bude dovoljna da mlijeko koje fermentira gljiva (često gusto) može prodrijeti u rupice, a zrna gljive ostanu u cjedilu. Obično su dovoljne rupe srednje veličine.

Zašto ne možete koristiti metalno cjedilo?

Gljiva ne voli kontakt s metalom. Moglo bi se čak i razboljeti od toga.

Koju posudu je najbolje koristiti za uzgoj gljiva?

Najbolje je koristiti staklenu teglu od litre ili jedan i pol (ako je porodica velika). Štaviše, pečurku koju posadite da biste nekome dali bolje je držati u staklenoj tegli pre nego što je date. Gljivu možete držati i u plastičnoj posudi, ali, ako je moguće, ne duže od 12 sati. Ne postoje kontraindikacije za plastiku, ali gljiva preferira kontakt s prirodnim materijalima.

Koje je posuđe najbolje koristiti za obrano fermentirano mlijeko?

Najbolje je uzeti posudu koja je dovoljno duboka i široka da na nju možete staviti cjedilo i da fermentirano mlijeko slobodno teče u nju bez prskanja. Bolje je koristiti posuđe koje nije plastično ili željezno.

Kako da fermentirano mlijeko brže iscuri iz cjedila u sudove?

Za prženje koristim drvenu lopaticu: kada je fermentisano mleko dovoljno gusto, pečurku promešam u cedilu i mleko se brže odvaja od pečurke. Međutim, bilo koji kuhinjski pribor koji vam odgovara (naravno ne oštar) bit će prikladan za ovu svrhu. Međutim, kada odaberete svoj „štap za miješanje“, ne zaboravite da gljiva ne podnosi kontakt s metalom.

Da li je potrebno prekriti vrh tegle pečuraka gazom i čemu ovo? Da li je moguće pokriti pečurku poklopcem?

Po mogućstvu. Ovo je prije svega neophodno iz dva razloga:
1) tako da prašina i sitni ostaci ne uđu u gljivu;
2) dati gljivu priliku da diše. Stoga se ne preporučuje da se pečurka dugo prekriva poklopcem (to se može učiniti samo tokom transporta). Osim toga, plinovi koji nastaju tokom zrenja gljive mogu jednostavno istisnuti poklopac i vaša tegla s pečurkama će „eksplodirati“. Ako nemate gazu, možete koristiti zavoj ili labavu krpu kroz koju gljiva može „disati“.

Gdje treba držati teglu s gljivama?

Teglu sa pečurkama treba držati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu, ali tako da sunce ne pada na nju

Zašto ne možete držati teglu pečuraka na suncu?

Gljiva ne voli nagle promjene temperature, kao ni hladno i vruće.

Koliko često gljiva treba da menja mleko?

Svaki dan, svaka 24 sata.

Šta se dešava ako gljiva ostane predugo (uklonite fermentisano mlijeko nakon više od 24 sata)?

Što duže držite gljivu, mlijeko više fermentira: kiselijeg je okusa i povećava se karbonizacija. Popio sam pečurku koja je stajala 5 sati (u zapremini od 0,5 litara). Po mom mišljenju, 4-5 sati je maksimalni period “preizlaganja” za takvu zapreminu, ne preporučujem da pijete mlijeko duže izloženo. Međutim, ako imate malo gljiva i puno mlijeka (npr. 1 porcija na 1 litar), možete je držati do 36-48 sati, jer Pečurkama je teško fermentirati veliku količinu do potpune "nepitke". U svakom slučaju, obavezno provjerite okus dobivenog mlijeka i, ako imate i najmanju sumnju, nemojte ga piti. Ne dozvolite deci da piju preterano izloženo mleko! A, koliko ste shvatili, „preizloženost“ je moguća samo u jednokratnom, ekstremnom slučaju, zbog okolnosti više sile, a najbolje je popiti „kefir“ na vrijeme.

Šta se događa ako je gljiva nedovoljno kuhana (uklonite fermentirano mlijeko nakon manje od 24 sata)?

Fermentirano mlijeko će biti rijeđe nego inače i blažeg okusa. Neki nutricionisti preporučuju davanje 12-satnog kiselog mlijeka dojenčadi, djeci mlađoj od 3 godine - 15 sati, do 7 godina - 18 sati i do 12-20 sati.

Koliko mleka da sipam u pečurku?

Optimalna količina je 0,5 litara po maloj porciji gljive (oko veličine ženskog dlana). Kako gljiva raste, možete povećati količinu (preporučujem da povećate na maksimalno 0,9 litara (ako nemate veliku porodicu, naravno), a zatim posadite gljivu). Što je više gljiva i manje mlijeka, kefir postaje gušći i kiseliji i brže (za manje vremena) fermentira. Zato birajte po svom ukusu.

Koje je mlijeko najbolje koristiti za gljive?

Najbolja stvar je, naravno, prirodna, od krave. Ali pošto većina ljudi nema tu mogućnost, možete koristiti bilo šta: u plastičnim vrećicama (rok trajanja 5 dana) i u Tetra-Pak vrećicama (rok trajanja 6 mjeseci). Ima i bilo kakvog sadržaja masti, odaberite gotov "kefir" po svom ukusu. Što je mlijeko masnije, gljiva brže „odrasta“ i dijeli se. Svaka vrsta mlijeka daje svoj okus kefira, različite gustoće i pjenasti (ispada pomalo pjenasto zbog oslobođenog ugljičnog dioksida i pomalo alkoholno zbog oslobođenog alkohola). Nije preporučljivo koristiti pečeno, kuhano ili bilo koje drugo mlijeko koje je podvrgnuto toplinskoj obradi ili fermentaciji.

Da li je moguće fermentirati nekravlje mlijeko, uključujući i sojino mlijeko?

Možete fermentirati sve vrste životinjskog mlijeka ako volite okus dobivenog kefira, gljiva nije izbirljiva. Što se tiče sojinog mlijeka, nemam podataka kako ga gljivice percipiraju. Dakle, ovo se može provjeriti samo eksperimentalno.

Da li je moguće mlijeko razrijediti vodom i, ako je tako, u kom omjeru?

Voda smanjuje sadržaj masti u mleku. Mlijeko možete razrijediti vodom u izuzetnim slučajevima, na primjer, ako želite ostaviti gljivu 48 sati (u slučaju odlaska) ili zadržati pečurku da bi je dala (ne dugo). Ne preporučujem da pijete mleko razblaženo vodom. Maksimalni omjer: 1:1. Ne možete dodati više vode nego mlijeka, jer se gljivica može razboljeti.

Da li je moguće držati gljivu u vodi?

Da li je potrebno ispirati pečurke prije dodavanja mlijeka?

Da, definitivno. Ako pečurku dobro ne operete, kefir će imati gorak ukus.

Kojom vodom da operem pečurke?

Bilo koja čista. U idealnom slučaju, najbolja je izvorska ili filtrirana voda, ali je moguća i voda iz slavine. Voda mora biti sobne temperature: ne hladna ili vruća - gljivica ne voli ekstremne temperature i nagle promjene.

Koliko dana je potrebno da se gljiva počne dijeliti? Reproducirati se?

Gljiva počinje da se dijeli odmah čim je začinite mlijekom i pustite da fermentira. Potpuno se razmnožava za oko 21 dan. Međutim, ako ga “hranite” punomasnim mlijekom, dobro ga njegujete, volite i sobna temperatura je iznad 22 stepena, ovaj period se može smanjiti na 14 dana.

Kako shvatiti da se gljiva počela dijeliti (rasti)?

Pojavila su se sitna zrna, i općenito je bilo više gljiva.

Da li je moguće staviti pečurke u frižider?

Ne možeš. Gljiva ne podnosi temperature ispod nule, ne voli ni hladno ni vruće.

Da li se kefir dobijen od gljive može čuvati u frižideru i koliko dugo?

Moguće je, ali ne više od 12 sati i istovremeno određen broj korisnih bakterija umire. Najbolje je da napravite tačnu količinu „kefira“ koju vi i vaši najmiliji možete popiti odjednom.

Kako izgleda bolesna gljiva?

Bolesna gljiva je obično žute ili bež boje. Ako gljiva iznenada počne tamniti ili mijenjati boju, to znači da je bolesna.

Kako miriše zdrava gljiva, a kako bolesna?

Zdrava gljiva miriše na kiseli svježi sir. Bolesna gljiva ima jači i neugodniji miris. Međutim, teško je utvrditi da li je gljiva bolesna samo po mirisu, pa ako vam se miris učini jačim nego inače, nemojte paničariti i obratite pažnju prije svega na izgled gljive.

Da li se može piti mleko fermentisano sa pečurkama ako je gljiva potamnila (požutela)?

Kako tretirati gljivu?

Problemi se najčešće javljaju u sljedećim slučajevima*:

1) puno gljivica ili malo mlijeka. One. Gljivice se moraju periodično „razrjeđivati“, a stara zrna se moraju baciti. Na 1 litar mlijeka ne više od 6-7 kašičica gljiva.

2) ako proces zrenja nije završen (na primjer, kada su se bojali da će kefir peroksidirati i gljiva je uklonjena prije vremena) ili, naprotiv, gljiva je ostavljena da peroksidira jedan ili više puta.

3) ako gljiva nije dobro oprana ili isprana vrlo hladnom vodom. Jedna devojka je napisala da je pečurku počela da poliva blago zagrejanim mlekom i ispira mlakom vodom, sve se vratilo u normalu.

4) Ako je sobna temperatura 20 C ili viša, u nekim slučajevima to stimulira rast štetnih bakterija unutar gljivice. Preporučuje se da gljivicu držite neko vreme (2 nedelje) na mestu sa niskom temperaturom (10-14 stepeni) i u to vreme temeljito isperite 3-4 puta dnevno (možete koristiti malu količinu sode - a nešto manje od kašičice na 1 litar vode).

5) Ako su metalni predmeti korišćeni pri radu sa gljivicama

U pravilu, ako su uzroci otklonjeni, gljivica je ozdravila.

Ako sve gore navedeno ne pomogne (tj. razlog je taj što je gljivica stvarno bolesna), onda istraživači gljiva preporučuju sljedeće:

“U nekim slučajevima, ako se o njoj ne brine pravilno i ako je zaraženo drugim vrstama bakterija, uočavaju se bolesti ove gljive; Dvije najčešće vrste bolesti su sluz i oksidacija zrna.

Sluznost zrna je zarazna bolest, izuzetno perzistentna, dugotrajna, usled koje zrnca kefira umiru, a stvara se velika količina sluzi. Samo zrno postaje mlohavo, lako se drobi među prstima, prekriva se sluzom, a ista sluz ispunjava šupljinu unutar zrna. Zbog prisustva takvih gljivica, mlijeko se ne zgrušava i poprima neprijatan, bezočan okus. Prema Gobiju, ovo stanje K. uzrokovano je bakterijom (mikrokokom) fermentacije mliječne sluzokože Schmit-Mulheim. Ovo stanje K. najčešće se opaža kada se priprema u vrućoj sezoni u vlažnoj i slabo provetrenoj prostoriji, kao i ako su za pripremu K. uzeta slabo osušena zrna. Obolela zrna je potrebno oprati u 5% rastvoru borne ili salicilne kiseline. Prema Dmitrievu, zrna treba oprati 2% rastvorom salicilne kiseline, a zatim potopiti u 2% rastvor kremastog kamenca 3 sata. Podvisocki je uvidio da je u ovim slučajevima dovoljno samo sušenje; Da biste dobili pravi rezultat, najbolje je pridržavati se sljedećeg pravila: prvo isperite u dezinfekcijskim otopinama, a zatim osušite zrna. Osušena zrna, na osnovu prethodno navedenih svojstava, mogu se lako razlikovati od bolesnih zrna.

Druga bolest - oksidacija zrna - mnogo je rjeđa od sluzi. U tom procesu, mlijeko se, naprotiv, brzo zgrušava i, kada stoji, razdvaja se na bistru surutku i gust talog kazeinskih pahuljica; Grudice kazeina su guste, a daje izrazito kiselkast okus i oštar kiselkast miris, karakterističan za maslačnu kiselinu. Ova bolest kefir zrna se lako liječi; Da biste to učinili, samo trebate održavati posude čistima i pripremiti K. na hladnom mjestu, gdje temperatura nije viša od 12 C.; Osim toga, isperite gljive u hladnoj vodi 2-3 puta dnevno ili dodajte rastvor sode (1 kašičica na čašu vode).“

Kefir gljiva je potpuno drugačija od uobičajenih stanovnika šume. Ovo je bijela elastična tvar (grudice na površini fermentiranog mlijeka) koja izgleda kao karfiol. Da li je kefir gljiva korisna i kako se može koristiti?

Istorijska referenca

Još u davna vremena, tibetanski monasi su primijetili da mlijeko fermentirano u glinenim posudama kiseli na različite načine. Običan jogurt se dobija samo u posudama opranim u planinskom potoku, prijatnijeg ukusa - u posudama pročišćenim vodama planinskih jezera ili bara.

Kako se ispostavilo, sirenje je imalo ne samo prijatan ukus, već i pozitivno utjecalo na rad ljudskih unutrašnjih organa. Počeli su ga nazivati eliksirom mladosti, jer su se ljudi koji su pili ovo piće osjećali mnogo bolje i duže su ostali u dobroj fizičkoj formi. Sama gljiva je otkrivena nešto kasnije: Monasi su primetili bele grudvice u bokalu koji nije bio ispran od podsirenog mleka. Da bi ispitao njihova svojstva, iguman je naredio da se krčag temeljno opere u bunaru, napuni mlijekom i tamo stave grudvice. Dan kasnije dobijeno je isto kiselo mleko najfinijeg ukusa.

Da li ste znali? Jednodnevni kefir djeluje kao laksativ, a jak kefir potiče aktivnu proizvodnju probavnih sokova u želucu.

Ova gljiva se počela smatrati "darom bogova". Ljudi su se pobrinuli za takvo čudo: nisu ga prodali, nisu ga poklonili, pa čak ni prenijeli. Ako bi se tako nešto dogodilo, vjerovalo se da je gljiva izgubila snagu. Proces uzgoja gljive držan je u najstrožoj tajnosti. Ali uprkos svim misterijama, u 19. veku postao je vrlo uobičajeno sredstvo za lečenje gastritisa, čireva, dijareje, upalnih procesa u crevima, pa čak i anemije.

Jedna hipoteza kaže da je gljivu u Evropu donio poljski profesor koji je bolovao od raka. Tradicionalno liječenje nije donijelo željene rezultate, pa se za pomoć obratio istočnoj medicini. Pacijent je prošao tretman po indijskim metodama, pio čudesni napitak tibetanskih monaha i na kraju se izborio sa bolešću. Dobio je mliječnu gljivu na poklon od svojih spasitelja kako bi izdržavao tijelo kod kuće.

U Rusiji se gljiva počela širiti u 19. vijeku preko kislovodskog iscjelitelja, koji ju je dobio na poklon od Burjata. Uspješno je liječila ljudske bolesti napitkom od konjskog mlijeka. Kasnije je kefir, pripremljen od tibetanske gljive, postao poznat zahvaljujući naučnim radovima E. Roericha i I. Mechnikova, u kojima je nazvan „tibetanska infuzija“.

Compound

Kefir pečurka, koja se naziva i tibetanska ili mlečna pečurka, je simbioza različitih mikroorganizama, više od 10 varijeteta koji rastu i razmnožavaju se u grupi. Sastoji se od sirćetne kiseline i laktobacila, kao i od mliječnog kvasca.

Laktobacili izazivaju proces fermentacije mliječne kiseline, a kvasac je alkoholan. Dakle, kefir dobiven fermentacijom je probiotik.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

100 g prirodnog kefira sadrži:

karotenoidi, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A;
folna kiselina;
ugljični dioksid i druge kiseline;
lako svarljivi proteini;
polisaharidi.

Bitan! Što više folne kiseline sadrži kefir, to je masniji.

Osim toga, kefir je bogat vitaminima:

A (retinol);
B1 (tiamin);
B2 (riboflavin);
B6 (piridoksin);
B12 (kobalamin);
D (kalciferoli);
PP (nikotinamid).

Mikroelementi prisutni u kefiru:

Ca (kalcijum);
Fe (gvožđe);
I (jod);
Zn (cink).

Prednosti i ljekovita svojstva

Tibetanska gljiva ima pozitivan učinak na cijeli ljudski organizam:

poboljšava crijevnu mikrofloru;
čisti gastrointestinalni trakt od otpada i toksina;
normalizira metabolizam;
potiče gubitak težine i normalizira krvni tlak;
ublažava nuspojave lijekova;
ima pozitivan učinak na bubrege, žuč i mjehur (otapa kamenje);
povećava nivo koncentracije i pažnje;
minimizira glavobolje;
povećava vaš nivo performansi i pomaže vam da brže zaspite.

Kada se koristi spolja:

podmlađuje i čini kožu svjetlijom;
izglađuje bore;
čini staračke pjege nevidljivima;
jača folikule dlake;
stimuliše rast kose.

Osim toga, kefir napravljen od tibetanskih gljiva jača imuni sistem,čini vas privlačnijim suprotnom polu i ne izaziva alergije. To je antimikrobno i protuupalno sredstvo koje ima holeretička i antispazmodična svojstva.

Indikacije za upotrebu: medicinska upotreba

ateroskleroza;
povišen krvni pritisak;
glavobolja;
zatvor;
prekomjerna težina (gojaznost);

seboreja;
furunkuloza;
reumatizam;
osteohondroza;
drozd;
stomatitis;
kolike;
respiratorne bolesti;
upalni procesi;
gubitak kose.

Takođe, svima koji žele da izgube višak kilograma preporučuje se da organizuju dane posta na prirodnom kefiru.

Kako uzgajati tibetansku gljivu na kefiru

Ljudima bez iskustva potreban je barem mali komadić za uzgoj tibetanske gljive. Možete ga kupiti u apotekarskom kiosku, u online prodavnicama, posuditi od prijatelja ili poznanika ili potražiti vlasnike na forumima. Za uzgoj vlastite gljive trebat će vam:

staklena posuda;
plastično sito s malim rupama;
materijal za uzgoj (2 supene kašike gljiva).

Bitan! Mliječna gljiva se može razboljeti zbog kontakta s metalom.

Stavite materijal u staklenu posudu, napunite mlijekom i sakrijte na tamno mjesto. Nakon jednog dana procijedite sadržaj posude kroz sito. Pazite da ne oštetite gljivu.

Isperite ga i rukama uklonite sluz i višak kefira. Neinficirana gljiva ima gusto bijelo tijelo i duguljast oblik. Stavite ga u čistu posudu i ponovo napunite mlijekom. Ako neki od uzoraka pluta, treba ga baciti jer više nije pogodan za uzgoj.

Posudu dobro pokriti gazom kako biste je zaštitili od kontaminacije i osigurali pristup samo čistom zraku. Trajanje rasta i podjele materijala ovisi o sadržaju masti u mlijeku: Što je deblji, proces će se brže završiti.

Kako koristiti: uputstvo za upotrebu

Od gljiva morate napraviti kefir:

Uzmite 2 kašičice mlečne pečurke i isperite je pod tekućom vodom.
Stavite ga u staklenu posudu i napunite 1-1,5 litara. Toplo kuvano mleko.
Pokrijte posudu krpom ili višeslojnom gazom.
Na sobnoj temperaturi, nakon jednog dana, kefir je spreman. Ostaje samo da je procijedite, isperite gljivu i premjestite je u drugu posudu za skladištenje ili pravljenje kefira.

Kefir se konzumira prije jela ujutro ili uveče u medicinske svrhe, pije kao redovno piće, koristi se kao preljev za salatu, marinada, sastojak za pravljenje tijesta, kao i maske za lice i kosu.

Dnevni dio

Jer tibetanska gljiva- medicinski proizvod, treba ga koristiti s oprezom. Ne pijte više od 0,7 litara kefira tokom dana. Djeci starijoj od 5 godina ne preporučuje se prekoračenje dnevne doze od 0,3 litra. U ovom slučaju, veličina pojedinačne doze za odrasle ne bi trebala prelaziti 0,2 litre, a za djecu - 0,1 litra.

Djeci koja još nisu napunila 5 godina ne preporučuje se korištenje ovog proizvoda. Nakon što dijete napuni 5 godina, možete početi uvoditi tibetanski napitak u njegovu prehranu u malim dozama i ne više od 50 ml dnevno. Odraslima koji tek uvode tibetanski kefir u ishranu preporučuje se da počnu sa 100 ml dnevno. Za 10 dana možete povećati dozu do maksimalno dozvoljenog nivoa.

Kako čuvati i održavati

Pravila za njegu kefirnih zrna:

Koristite samo punomasno mlijeko.
Posuda za skladištenje treba da bude samo od stakla, kašika i sito od plastike.
Posuđe treba prati sodom bikarbonom (bez deterdženata).
Ne možete koristiti poklopac za pokrivanje staklene posude - samo gazu.
Ne stavljajte pečurku u frižider - postat će pljesniv. Sunce također nije najbolje mjesto; bakterije mogu umrijeti.
Operite gljivice svakodnevno.

Temeljito isperite prije skladištenja. Stavite ga u staklenu posudu, napunite mlijekom i stavite na hladno i tamno mjesto. Nakon 3 dana ponovo isperite i pripremite kefir. Gotovo piće može se čuvati ne više od 3 dana.

Štetna svojstva

Supstance koje su deo tibetanske mlečne gljive, suprotstaviti se insulinskim lekovima neutrališući njihov efekat. Ali kada se kombinuje sa alkoholom, može izazvati ozbiljne želučane smetnje.

Kontraindikacije

Zabranjeno je koristiti proizvode od mliječne gljive ako Postoji barem jedna od sljedećih kontraindikacija:

prisutnost alergija na mliječne proizvode;
ovisnost o inzulinu ili druga ovisnost o vitalnim lijekovima;
konzumiranje alkohola;
povećana kiselost želudačnog soka;
uzimanje lijekova manje od 4 sata prije i nakon pijenja kefira;

318 već jednom
pomogao

I tako, vi ste vlasnik divnog iscjelitelja - kefir gljive.
Vrlo često se vlasnici ove gljive suočavaju sa problemom skladištenja, jer... raste i nije uvijek moguće prenijeti ga na nekoga.
A postoji i prezasićenost prilikom uzimanja, jer... Lekovita upotreba ove gljive je 20 dana i mora se raditi 10 dana. break.
U praksi je dokazano da se tibetanska mliječna gljiva može sušiti, a može i zamrznuti.
Nakon sušenja, gljiva ima duži period oporavka od 7 do 10 dana, ali nakon smrzavanja ima kraći period oporavka od anabioze.
Počnimo.

1) Operite dio gljive u cjedilu (najlonsko sito) pod hladnom vodom, ali ne ledenom ili vrućom, samo ohladite.

2) Stavite cjediljku na ručnik da se ocijedi višak vode.

3) Zatim stavite dio na papirni ubrus.

4) I onda isti dio pokrijte odozgo ručnikom. To je potrebno za sušenje gljive i uklanjanje viška vlage iz nje. Tako da treba da leži pod peškirom oko 30 minuta. ili više.

5) Otvorite sušenu pečurku. Na peškiru će biti viška vlage.

6) Osušenu pečurku prebacite u staklenu ili keramičku činiju.

7) Odvojite mali deo od oko 2 kašičice. i stavite ga u plastičnu vrećicu i zavežite.

8) Zatim kesu stavite u drugu vrećicu, zavežite je i stavite duplu vrećicu u suhu plastičnu posudu sa poklopcem i u ovoj posudi sve stavite u zamrzivač.

Može se čuvati u zamrzivaču veoma dugo, do 1 godine, pod uslovom da ne odmrzavate frižider.

Nakon što izvadite dio iz zamrzivača, ovaj dio možete odmah staviti u mlijeko.
Mlijeko ne morate zagrijavati, već odmah u njega stavite dio smrznutih gljiva. Uzimam pola čaše mlijeka i ostavim tako jedan dan. Gljiva će izaći iz sna i prva porcija kefira možda neće biti uspješna i može se koristiti u kozmetičke svrhe, ali će druga porcija biti ona koju možete popiti.

Sigurno se odmrzava u mlijeku i pravi prvu seriju kefira. Onda jednostavno procijedim i ovo malo kefira dam mački, a samu pečurku ponovo isperem i ponovo napunim punom porcijom mlijeka za količinu gljivica koju imam.

Prema opisu onih koji su već koristili ovu metodu, kefir se ispostavlja vrlo delikatan i ukusan i ima ugodan miris, a sama gljiva ima ugodan miris svježeg sira i mliječne kiseline.

Potvrđujem da je to istina.
Prema riječima očevidaca, smrzavanje mu ide na ruku, čak i u slučajevima kada počne da se prekriva sluzi i razboli.

Liječenje gljivica:

Razrijedio sam 1 tsp. sode u 1 čaši hladne vode iz slavine, stavite pečurke na par minuta. Zatim ga je izvukla, oprala pod tekućom hladnom vodom i ponovo napunila mlijekom. Rezultat je odmah pozitivan - kefir je postao sladak i gust u konzistenciji.