Jela od jabuka: razna jela od vašeg omiljenog voća. Jabuka - recepti Razno od jabuka i povrća

05.07.2023

Zreli plodovi jabuke sadrže šećere (uglavnom fruktozu), pektin i tanine, organske kiseline (jabučna, limunska, vinska), vitamine C, B1, P, provitamin A, mineralne soli (gvožđe, kalcijum, magnezijum) i elemente u tragovima (jod, silicijum, mangan, bakar, kalijum, natrijum, esencijalno ulje, bakar, natrijum, esencijalno ulje, s.

Ljekovita vrijednost jabuke je ogromna. Bogate su vitaminom C, koji se naziva vitaminom apetita. Osigurava normalnu probavu. Jabuke su bogate celulozom i pektinom, pa su izuzetno korisne za probavu. Pečene jabuke imaju divno laksativno dejstvo: da biste obezbedili normalnu stolicu, koristite pečenu jabuku ujutro i uveče pre spavanja. Kod kronične opstipacije korisno je jesti i salate od naribanog ili mljevenog kupusa i jabuka. A jabuka, oguljena, narendana i ostavljena neko vreme na vazduhu, da oksidira, popravljaće dijareju. Za gastritis sa niskom kiselošću želudačnog soka preporučuju se kisele jabuke.

Važno je! Dužim skladištenjem svježih jabuka količina vitamina C u njima se smanjuje; a u konzerviranim jabukama i kompotu od jabuka vitamin C se čuva jako dugo (samo 30% askorbinske kiseline nestane za 2 godine skladištenja).

Kada kupujete jabuke, vodite računa da im kožica bude glatka i neoštećena.

Postoje i stolne i kulinarske sorte jabuka. Jabuke su dio mnogih slatkih i začinjenih jela, mogu se sušiti. Od jabuka se pripremaju džem, džem, kompoti, žele, marshmallow, marmelada, pire krompir, tepsije. Sok od jabuke zadržava gotovo sve korisne tvari koje se nalaze u voću.

Pažnja! Tokom pečenja, jabuke neće pucati ako napravite rez na sredini kore.

Najbolje jesensko-zimske sorte za pravljenje sokova su antonovka, titovka, anis, zimski parmen, kruška itd. Dobijeni sok od jabuke, koji sadrži dosta voćnog šećera i soli gvožđa, posebno je neophodan deci za njihov normalan razvoj.

Potrebno je izvaditi jezgru jabuka dok još nisu oguljene - inače se mogu raspasti. Oguljene jabuke umočite u hladnu vodu da ne potamne ili poprskajte limunovim sokom. Idealni ukusi za jabuke su cimet i muškatni oraščić, ali možete koristiti i mljeveni đumbir sa kardamomom, limetom, limunom ili koricom narandže.

Džem od jabuka sa šećerom ili medom
1,5 kg kiselih jabuka
0,5-1 šolja meda ili šećera

Kisele jabuke oguliti, iseći na komade, izrezati sjemensku komoru, staviti u pleh i peći u rerni. Pečene jabuke protrljajte kroz sito. Za 2 šolje jabučne mase uzeti od 0,5 do 1 šolju šećera ili laganog belog meda i kuvati uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne tako da zaostaje za kašikom.
Ohlađeni džem rasporedite u tegle i ponovo na kratko stavite u malo zagrejanu rernu da džem bude prekriven korom, koja će džem zaštititi od buđi. Ovaj džem se koristi za punjenje pita i palačinki, koristi se i za pravljenje pita i kremova.

Sredinom ljeta plodovi počinju masovno sazrijevati. Jabuke i kruške su ukusno i vrlo zdravo voće koje može biti odličan desert, vrhunac vaše omiljene salate, pa čak i punilo za jela od mesa. To je za mnoge iznenađujuće, jer se voće smatra samo ugodnim bonusom glavnoj prehrani. Danas zajedno proučavamo jela od jabuka.

Najbolji na vašem stolu

Bilo koje voće može pozavidjeti na njihovoj popularnosti. Na primjer, možete se prisjetiti književnih djela, epova i legendi. Eva je počastila Adama zabranjenim voćem, nakon čega se cijeli život čovječanstva zauvijek promijenio. A šta je sa podvizima Herkula, podmlađujućih jabuka iz ruskih narodnih priča i Njutnovog velikog otkrića? Da, i doktori se ne umaraju ponavljajući da jabuke treba da budu na stolu svaki dan.

Slažem se, sami po sebi su dosadni. Ali to nije problem. Postoji ogroman broj jela od jabuka, od kojih će svako postati poslastica i ukras stola, iznenaditi goste i oduševiti članove vaše porodice.

Nacionalna kuhinja

Pokušali smo provesti istraživanje i utvrditi koji je od naroda svijeta smislio više jela od jabuka. Iznenađujuće, u kuhinji svake nacije, osim možda sjeverne, postoji ogroman broj recepata za jela od jabuka. Pečene su, pržene, kuvane i karamelizovane, soljene i kisele. Nemoguće je ne spomenuti razna pića - jabukovača, kompot, kvas, kalvados. I koliko su korisna jela od jabuka. Nije ni čudo što se koriste u medicinskoj i dječjoj hrani. Nijedan dijetalni meni nije potpun bez jedinstvenog voća.

Hladna supa od jabuka

Ovaj recept će vam dobro doći u ljetnoj večeri. Dođete kući s posla, na ulici nema apsolutno nikakve vrućine i apetita. Zašto ne skuhati ovo jedinstveno jelo neobičnog ukusa. To će tijelu dati snagu i energiju, a sadržaj kalorija je vrlo nizak. Trebat će vam sljedeći set sastojaka:

Pola male bundeve.
Jabuke bijelog preljeva - 3-5 komada.
Limun.
Kefir - 1 litar.

Kao što vidite, nije potrebno mnogo. Recepti za jela od jabuka su jednostavni, pa stoga pogodni za svaki dan.

kuvanje supe

Prije svega, morate oguliti jabuke i bundevu, ukloniti sjemenke iz limuna. Iscijedite limun i za sada ostavite sok sa strane. Bundevu i jabuke iseći na komade, preliti sa litrom vode, dodati kašiku šećera i kuvati dok ne omekšaju. Nakon toga, potrebno je procijediti kroz sito. 2 kašike škroba razrijedite u maloj količini vode, pomiješajte s juhom i sipajte u šerpu. Zagrijte, ali nemojte ključati.

U posudu blendera stavite jabuke i bundevu, dodajte malo ohlađen žele, limunov sok. Ulijte kefir i dobro ohladite. U tanjir možete dodati rendanu jabuku, list bosiljka. Okus supe je neverovatan. Ovo je odlično jelo za dane posta.

Salata od haringe sa jabukom

Ovaj recept možda nije za svakoga. Netko će odmah odlučiti da mu takva hrabra kombinacija proizvoda ne pristaje. Drugi će, naprotiv, pokušavati da ga kuva iznova i iznova. Jednostavni recepti za jabuke mogu se prikupljati i dijeliti s drugima. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Slana ili kisela haringa - 250 g.
Jabuka - 1 kom.
Kupus - 100 g.
Kao zelenu komponentu, trebate uzeti gomilu zelene salate i kopra.

Za preljev se koristi mješavina kisele pavlake i senfa. Zelena salata se ne sakuplja u slojevima, što značajno ubrzava vrijeme pripreme. Riba se mora narezati na proizvoljne komade, jabuka na kockice. Kupus sitno nasjeckajte, a zelenu salatu narežite na proizvoljne komade. Prelijte salatu dresingom i promiješajte. Obavezno ostavite da odstoji u frižideru sat vremena. Poslužite uz crni hleb i kuvani krompir.

Govedina sa twistom

Fotografije jela sa jabukama možete bezbedno uzeti u svoju kasicu prasicu. Meso i riba, povrće u kombinaciji sa voćem dobijaju jedinstven ukus i miris. Zato budite slobodni da svaki put učinite svoju porodicu srećnom. Nježna teletina bit će odlična opcija za svečani stol. Morat ćete uzeti:

Teletina - 500 g.
Jabuke - 700 g.
Dunja - 200 g.
Narandža, šargarepa i luk - 1 kom.

Meso iseći na tanke trakice, preliti soja sosom i ostaviti nekoliko sati. Nakon toga možete dobiti mariniranu teletinu. U šerpi je pržite dok ne porumeni, a zatim sipajte luk i šargarepu. Jabuke, dunje i pomorandže narežite na ploške i dodajte ostalim proizvodima. Ostavite da se dinsta da se meso natopi sokom i zamiriše. Ispada originalno jelo kojem nije potreban dodatni prilog.

Pite sa jabukama

Odlična opcija čak i za objavu. A djeca će ih sa velikim zadovoljstvom jesti s mlijekom. Posna jela s jabukama pomoći će vam da izbjegnete svaku dijetu, jer ne štete figuri.

Za test:

Skuvati 1 kg krompira. Potreban vam je samo odvar, ostatak možete koristiti za pravljenje pirea.
Čaša mineralne vode.
Soda - kašičica bez vrha.
Biljno ulje - 6 kašika. l.

Za punjenje:

Ako želite da pravite slatke pite, onda morate naribati jabuke, dodati skrob i šećer.
Ako su pite grickalice, onda na biljnom ulju popržite luk i dodajte mu jabuke naribane na krupno rende. Posolite po ukusu, možete staviti svoje omiljene začine i začine.

Krompir treba skuvati dok ne omekša. Nakon toga juhu ocijedite i počnite dodavati sve ostale sastojke. Testo je mekano i ne lepi se za ruke. Narežite ga na komade i svaki razvaljajte u manji krug. U sredinu stavite kašiku fila. Pecite u rerni dok ne porumeni. Još vruće, premažite pljeskavice otopljenim puterom pomiješanim sa mlijekom.

Šoljice za užinu sa salatom

Recepti za jela od jabuka oduševljavaju svojom raznolikošću. Naravno, ne biste trebali poslužiti voće u nekoliko varijanti odjednom na jednom svečanom stolu. Ali iznenađenje možete sačuvati do sljedeće gozbe. Punjene salatom, originalno su i spektakularno predjelo. Moraćete da pripremite:

Velike crvene jabuke - 1 kg.
Zeleni grašak - 1 banka.
Jaja － 3-4 kom.
Kobasica - 200 g.
Majonez, sol.

Prvo morate oprati voće i osušiti ih salvetama. Prepolovite ih po dužini. Svaki se mora osloboditi sjemenki i odstraniti dio pulpe kako bi se napravile čašice. Sada ih treba preliti limunovim sokom da jabuke ne potamne. Izvađenu pulpu narežite na kockice, dodajte joj sve ostale sastojke osim zelja. Začinite majonezom i stavite polovice jabuka. Pospite nasjeckanim lukom. Dobijene čaše pažljivo poređajte na posudu ukrašenu listovima zelene salate.

pita od jabuka

Nastavljamo da pravimo selekciju, birajući recepte koji su jednostavni i ukusni. Jela od jabuka odlikuju se određenom sofisticiranošću. U isto vrijeme, ne zahtijevaju preskupe proizvode, u osnovi je sve pri ruci. Razmislite o receptu za pitu od jabuka koji možete pripremiti za večernji sat. Morate imati pri ruci:

Velike i kisele jabuke - 700 g.
Med - 70 g.
Šećer i brašno - po 200 g.
Brašno.
Jaja - 3 kom.
Orah - čaša zdrobljenih jezgara.

Kuvanje vam neće oduzeti više od 30 minuta. Prije svega, trebate pomiješati žumanca sa šećerom, a proteinima dodati prstohvat soli. Žumanca sameljite, u njih stavite med, brašno i prašak za pecivo. Umutiti bjelanjke i lagano umiješati u smjesu od žumanaca. Sipajte kriške jabuke i orahe u tijesto. Pecite u plehu obloženom pergamentom 30 minuta na 190 stepeni.

džem od jabuka

Može se poslužiti uz čaj, sipati u staklenu činiju. Mnoga jednostavna jela od jabuka pripremaju se na bazi džemova. To mogu biti razne otvorene pite, kolači od sira, kolačići i đevreci. Stoga, u sezoni kada u bašti ima puno jabuka, ovaj preparat možete pripremiti za zimu.

Džem je vrlo jednostavan slatkiš koji čak i početnik može napraviti. Štaviše, proces kuhanja neće trajati mnogo vremena, što je vrlo važno za zauzetu domaćicu:

Kisele jabuke - 2 kg.
Limun - 1 komad (samo iscijeđeni sok).
Šećer - 800 g.

Džem se priprema na sledeći način. Jabuke je potrebno narezati na kockice i lagano poprskati limunovim sokom. U šerpi skuvajte tečnu karamelu od šećera i vode. Dodajte jabuke i miješajte 40 minuta. Na kraju kuvanja po želji preliti rakijom i rasporediti u čiste tegle. Zimi će članovi vaše porodice cijeniti ovaj džem. Ispada neverovatno nježan, poput marmelade.

klasična štrudla

Priprema ukusnih jela od jabuka može oduzeti više vremena. Ali rezultat je vrijedan toga. Zato svakako probajte savijaču. Gotovo svi ga dobiju prvi put i osvoji svojim bogatim ukusom.

Za test će vam trebati: jedna i po žlica. brašno, 1 jaje, 75 g putera, pola čaše tople vode. Zamesite testo, pa kada počne da vam zaostaje za rukama, stavite ga u šerpu na 1 sat.

Za punjenje će vam trebati:

Jabuke - 1 kg.
50 g grožđica, badema, mljevenog keksa ili krekera.
Šećer - 100 g.
Maslac - 1 kašika.
Žumance - 1 za podmazivanje.

Recepti za ukusna jela od jabuka posebna su stranica u kuharici svake domaćice. Jela su mirisna i domaća. Tako je lijepo okupiti cijelu porodicu za stolom kada se uz čaj poslužuje štrudla od jabuka. No, vratimo se kuhanju.

Jabuke treba iseći na tanke kriške i pržiti na puteru. Dinstati pet minuta, pomešati sa seckanim bademima i parenim suvim grožđem. Na velikom pamučnom ubrusu razvaljajte tijesto vrlo tanko. Premažite cijelu površinu otopljenim puterom i pospite mljevenim keksima. Rasporedite fil, pospite šećerom u prahu i cimetom, premažite komadiće putera. Umotajte rolat pomoću salvete i namažite žumancem.

Štrudla se peče šavom prema dolje. Obično, nakon prelaska u posudu, treba ga ponovo podmazati žumancem. Ovo će obezbediti lepu, hrskavu koru. Peče se na 160 stepeni. Povremeno se preporučuje mazanje maslacem. Poslužite posuto šećerom u prahu. Odrasli i djeca će biti oduševljeni ovim jelom. Svakako probajte barem jednom.

pečene jabuke

Ovo je lagani desert koji se preporučuje u terapijskoj ishrani kod bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i tokom posta ili programa mršavljenja. Jednostavna i ukusna jela od jabuka će se svidjeti odraslima i djeci, a za njihovu pripremu neće trebati puno vremena. Sastojci su navedeni za jednu porciju, ali količinu možete promijeniti po vlastitom nahođenju.

Jabuka - 2 kom.
Med - 2 kašičice
Cimet.
Orah, suve šljive, suvo grožđe.

Morat ćete izrezati jezgro od jabuke, dajući joj oblik čaše. Stavite svoj izbor fila u sredinu. Stavite jabuku u malu posudu u mikrotalasnu pećnicu na tri minuta na srednjoj snazi. Slično, možete ga kuhati u pećnici. Da biste to učinili, podesite temperaturu na 180 stepeni i 15 minuta vremena.

Možete sebi olakšati i koristiti lonac. Samo narežite voće na kriške, prelijte medom i pospite orasima. Pecite u rerni 10 minuta. Ovo će eliminirati potrebu za izrezivanjem šupljine i stvaranjem improvizirane čaše od jabuke.

Hrskavi keksi

Spreman je za nekoliko minuta. Trebat će vam minimalni set proizvoda:

Jabuke - 500 g.
Banane - 300 g.
Med ili karamel - 2 supene kašike.

Voće se mora izgnječiti i dobro izmiješati. Dodajte ostale sastojke i prozirnom folijom oblikujte kobasice. U ovoj fazi možete staviti orašaste plodove, sjemenke. Malo prosušiti u rerni, pa ohladiti i iseći na komade.

čips od jabuke

Jednostavan i pristupačan recept koji će vaša djeca sigurno cijeniti. Trebat će vam minimum proizvoda, a rezultat će osvojiti na prvi pogled. uzmi:

Jabuke - 3 kom.
Seckani bademi - 100 g.
Cimet - po ukusu.
Sladoled - 4 kuglice.

Od jabuka morate ukloniti jezgru i izrezati ih posebnim nožem na vrlo tanke kriške. Pecite ispod roštilja do zlatno smeđe boje. Stavite na tanjir, prelijte kuglom sladoleda i pospite bademima.

Delicious casserole

Ništa manje popularna su jela od jabuka i krušaka. Kombinacija ova dva voća omogućava postizanje još veće sočnosti i nježnosti. Pokušajmo zajedno skuhati ukusnu tepsiju od svježeg sira. trebat će vam:

Svježi sir - 450 g.
Kruška i jabuka - po 1 veći plod.
Jaje - 3 kom.
Šećer - 70 g.
Škrob - 70 g.

U jednoj šolji umutite žumanca sa šećerom dok se ne poveća volumen i masa ne pobijeli. Dodajte skrob, svježi sir i vaniliju. U drugoj posudi umutite bjelanjke sa solju dok ne postane pjenasto. Pomešati oba dela i staviti u podmazan pleh. Sada idemo na voće. Jabuke i kruške narezati, malo propržiti na puteru, dodati med i zagrijati na laganoj vatri 5 minuta. Stavite voće na testo i pecite u rerni. Desert se mora ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Umjesto zaključka

Jednostavno je nemoguće nabrojati sve recepte za jela od jabuka i krušaka. Ima ih na hiljade, a svaki od njih može postati remek-delo na vašem stolu. Danas smo napravili mali izbor najjednostavnijih i najukusnijih jela kojima možete obradovati svoju porodicu i prijatelje. Obratite pažnju na kvalitet voća. Na tržištu se često prodaje voće po sniženoj cijeni za kompot ili za pitu. Obično su to jabuke koje se već počinju kvariti. Ne vredi ih uzimati. Prvo, prilikom čišćenja, većinu ćete morati baciti. I drugo, kvalitet ukusa ostavlja mnogo da se poželi.

Nakon što sam probala štrudlu od jabuka u njenoj bliskoj domovini, njen fantastičan ukus mi ne izlazi iz glave. Nakon nekoliko eksperimenata, ipak sam pronašao više-manje prikladnu repepturu. Evo takve fantazije.

Šta nam treba:
Brašno 250 gr
Čaša tople vode sa mlekom
Jaje - 1 kom
Biljno ulje - 3 supene kašike
Jabuke
Philadelphia sir (ili drugi krem sir)
malo šećera
prstohvat cimeta

Kako kuhati:
Mesi se jednostavno testo: voda, mleko, jaje, brašno, biljno ulje. Ostavljamo testo 30 minuta.
U međuvremenu narežite jabuke. Pomiješajte ih sa krem sirom. Dodajte šećer i cimet. Za ljetno pečenje preferiram vrlo malo cimeta.
Testo razvaljajte na pobrašnjenom pamučnom peškiru. Na pravougaoni sloj rasporedite mješavinu sira i jabuka. Uvijamo u rolat. Šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na pola sata. Štrudlu je najbolje poslužiti sa kremastim sosom. U Njemačkoj i Austriji se često servira plutajući u sosu. A danas smo na paučini od sirupa. Eksperimentiraj!
Autor recepta: Jeanne

Recept broj 2. "Iznenađenje od jabuke"

Šta nam treba:
Jabuka - 1 kom.
Grožđe - 2 kašičice
Šećer - 1 kašika
Cimet - 0,5 kašičice
Lisnato tijesto -0,5 pak
Jaje - 1 kom.

Kako kuhati:
1. umutiti jaje
2. šećer pomiješati sa cimetom
3. operite i ogulite jabuku. ostavite štap pored jabuke. jabuci odrežite "klobuk" i izrežite jezgro.
4. Jabuku uvaljati u cimet šećer, umesto jezgre staviti suvo grožđe (ovo je naše iznenađenje), napuniti je „čepom“
5. umotajte jabuku u testo. Na vrh stavite listove isečene od testa. Sve premažite umućenim jajetom.
6. Jabuku umotati folijom, ne dodirujući jabuku što više, staviti je u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.

7. skinite foliju i pecite još 15-20 minuta.
Dobar tek vama i vašoj djeci!
Autor recepta: Cond

Recept broj 3. "Ruže od jabuke"

Šta nam treba:
0,5 kg lisnatog tijesta (kupujem Sormovskoe)
10 jabuka (manjih)
50 gr šećera u prahu
2 kašike vode

Kako kuhati:
1. Jabuke oguliti od jezgre, prepoloviti i narezati na kriške širine 2-3 mm.
2. Narezane kriške prelijte vodom i kuhajte 2-3 minute da jabuke omekšaju.
3. Lisnato tijesto tanko razvaljati i iseći na trake dužine 15-20 cm i širine 2-3 cm.
4. Na trakice stavite kriške jabuke i uvijajte kao rolnice. Potrebno ga je raširiti tako da jedna trećina "latice" ide dalje od tijesta.
5. Testo savijamo odozdo, formirajući "dno" "pupoljak". Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. I u prethodno zagrejanoj rerni (180 stepeni) 30 minuta.

6. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi i lagano pospite šećerom u prahu.
Prijatno
Autor recepta: Tanya

Recept broj 4. "Jabuka od borovnice"

Šta nam treba:
(servi 2)
- 2 jabuke (Rusija), kisele su
- 2 kašike borovnica
- granulirani šećer, cimet, med
- svježi sir i pavlaka (ili sladoled)

Kako kuhati:
Odrežite vrh jabuke i izrežite jezgru. Baza je takođe odsečena radi stabilnosti. Pospite centar jabuke cimetom i šećerom, pospite borovnicama i obilno pospite šećerom.
Stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni 10-15 minuta.
Za to vrijeme u činiji pomiješajte pola pakovanja svježeg sira i 2 žlice pavlake i šećera.

Dobro promiješajte šećer, možete koristiti blender.
Gotove jabuke prebacite u posudu i poprskajte medom. Poslužite uz svježi sir i svježe bobičasto voće.
Prijatno!
Autor recepta: Nastas "ja

Recept broj 5. "lijena štrudla"

Ova njemačka poslastica ima službeni naziv - "jabuke ispod streusela"! ali muž traži da napravi lijenu štrudlu, što je u našem porodičnom smislu isto)

Šta nam treba:
Za punjenje:
2-3 veće jabuke (bolje kisele)
sok od pola limuna
cimet (po ukusu)
2-3 kašike šećera
šaka suvog grožđa
šaka oraha
za streusel:
2/3 šolje šećera
čašu brašna
pola štapića putera

Kako kuhati:
Streusel je spreman. Šećer i brašno pomešati, dodati puter, umutiti rukama da se dobije mrvica.
Jabuke i semenke oguliti, iseći na sitne kockice, dodati limunov sok, promešati, dodati cimet, šećer, oprano suvo grožđe i izmrviti. oraha i promešati.
Stavite jabuke na dno kalupa. Premažite streusel preko jabuka.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite dok ne porumeni (oko 30 minuta).
Poslužite toplo ili hladno.
Prijatno!
Odlican desert!Jabuke postaju mekane i nevjerovatno mirisne.
Streusel je hrskav i zlatno smeđe boje.
Umjesto velikog oblika, koji je pogodan za porodični format, možete koristiti kalupe za porcije, na primjer, za odmor.
Autor recepta: polina

Recept broj 6. "Tsvetaevsky pita od jabuka"

Šta nam treba:
1 kg. jabuke (~ 4 komada velike)
tijesto:
1.5st. brašno,
0,5 st. pavlake,
150gr. otopljenog putera ili margarina
0,5 kašičice sode, zalogaj ugašen (ja uvek radim sa praškom za pecivo).
krema:
1 st. pavlaka (ja uzimam 15%),
1 jaje
1-1,5 st. sahara,
2 kašike brašna.

Kako kuhati:
Zamesite testo i ohladite dok pravite kremu i fil.
Sve umutiti mikserom ili samo viljuškom, ili pjenjačom.
Ogulite jabuke i narežite ih vrlo tanko nožem za krompir. Ja samo rendam jabuke za čips.
U obliku d 26cm. Rukama rasporedite tijesto, praveći stranice. Sve izrendane jabuke ravnomerno stavite na testo i prelijte ih pripremljenom kremom.
Pećnica ~50min. t 180S.
Pita je ukusna u bilo kom obliku, ali kad je van frižidera - to je nešto!!!
Autor recepta: polina

Recept broj 7. "Jabuke u "inju"

Šta nam treba:
3 prilično velike jabuke
50 gr oraha
150 gr svježeg sira
1 jaje (žumance)
40 gr šećera u prahu
2 tsp otopljeni puter
1 tbsp. pavlaka (u slučaju da je svježi sir suv, ako je dovoljno tečan, onda nije potrebno)

Kako kuhati:
1. Šećer u prahu izmiksajte sa žumancem, dodajte kiselu pavlaku i ponovo izmiksajte.
2. U dobijenu masu dodati svježi sir, dobro promiješati i dodati puter sa sjeckanim orasima. I ponovo promešati

3. Uzmite jabuke, odrežite poklopac, pažljivo očistite jezgru i pulpu tako da se dobije dovoljno veliko udubljenje, ali u isto vrijeme debljina stijenke je najmanje 0,5 cm ..
4. Napunite jabuke filom od skute i stavite u pleh i svaku poklopite poklopcima.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni 25 minuta.
Prijatno!!!
Ispada vrlo originalan okus zahvaljujući orahu
Autor recepta: Tanya

Recept broj 8. "Osmijesi mjeseca"

Jabuke u tijestu - ukusan i bujan desert s punjenjem. Ukusno je jesti i toplo i hladno.

Šta nam treba:
Jabuke - 3-4 kom
Brašno - 2,5-3 kašike. kašike
Maslac - 25 gr
Šećer - 1 kašika. kašika
Jaje - 1 kom
Pavlaka - 3 kašike. kašike
Sol - 1 prstohvat
Votka (konjak, rum) - 4 žlice. kašike (votka se može zameniti rumom ili konjakom) u ovom jednostavnom receptu za pravljenje jabuka u testo koristi se za sprečavanje upijanja masti u testo.
Biljno ulje - 0,5-1 šolja

Kuvanje jela od jabuka je zadovoljstvo. Jabuke daju dodatnu slatkoću, a ta kvaliteta im omogućava široku primjenu u pečenju i desertima, ili dodaju kiselost koja jelima obogaćuje dodatni okus i aromu.

Od jabuka se kuvaju kompoti, džemovi i džemovi, natapaju se u bačvama, na jabukama se suši, mirisno sirće i pripremaju se sve vrste vina, likera i likera. Da, jednostavno nema dovoljno stranice da se nabroje sva jela koja se mogu pripremiti od jabuka i sa dodatkom jabuka! Jabuke se odlično slažu sa gotovo svim povrćem, kako svježim tako i pečenim. Salate sa jabukama su prvo jelo za mršavije građane, jer jabuke imaju mnoga korisna svojstva. Običan krompir pečen sa jabukama postaje poslastica. Pite od jabuka, pite, knedle i šarlote odavno su zauzele svoje počasno mjesto u našoj kuhinji, a moderni recepti zapadne i istočnjačke kuhinje dodali su ovoj listi razne torte i pite od jabuka, karamelne jabuke, kineske "svilene" jabuke i mnoga druga ukusna, a opet jednostavna jela.

Kisele jabuke idealno se kombinuju sa mesom, posebno masnim, teškim. Ruska kuhinja obiluje receptima za jela od svinjetine, patke, guske - jabuke mesu daju ugodnu kiselost i začinjenu aromu. U posljednje vrijeme piletina se sve više kuha sa jabukama - jasan utjecaj indijske kuhinje. Odatle je došao chutney od jabuke - odličan pikantni sos koji se može poslužiti uz gotovo svako jelo.

Web stranica Culinary Eden poziva vas da uronite u raj s jabukama i skuhate razna jela od jabuka.

Sastojci:
800-900 g jabuka,
400 g lisnatog testa (bilo koje)
2 jaja,
100-150 g šećera.

kuhanje:
Gotovo lisnato tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm i narežite na kvadrate dovoljno velike da u svaki umotate jabuku srednje veličine. Jabuke ogulite, posebnim alatom uklonite jezgru sa sjemenkama. Na sredinu svakog kvadrata stavite jabuke, unutra sipajte šećer, premažite tijesto umućenim jajetom i zalijepite njegove krajeve na jabuku kao kovertu. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C.

Sastojci:
300 g brašna
1 kg jabuka
2-3 žlice sahara,
½ tsp mljeveni cimet,
2 žlice griz,
2 jaja.

kuhanje:
Oguljene jabuke narendajte na sitno rende, dodajte šećer i cimet, jaja, griz i dodajte toliko brašna da dobijete homogeno testo. Pržite, kao i obično, na vrelom biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Sastojci:
1 jaje
2 žlice puter,
2 žlice sahara,
3 žlice kajmak
4 žlice votka (konjak ili rum),
60 g brašna
3-4 jabuke
limunova kora,
prstohvat soli.

kuhanje:
Otopite puter, pomiješajte sa šećerom, solju, jajetom i limunovom koricom. Dodajte pavlaku, brašno i votku. Miješajte dok ne postane glatko. Testo treba da bude gustine niske masnoće pavlake. Ako postane pregusto, dodajte votku. Jabuke oguliti, posebnim alatom odstraniti jezgru i narezati na kolutove debljine 1 cm. Kolutove jabuke umočiti u tijesto i pržiti na većoj količini vrelog biljnog ulja. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Poslužite toplo uz čaj.

Sastojci:
3-5 kiselih jabuka,
3 jaja,
1 stack sahara,
1 stack brašno,
½ tsp soda,
prstohvat soli.

kuhanje:
Ogulite jabuke i uklonite jezgru. Narežite na kriške. Stavite jabuke u podmazan oblik i pospite ih šećerom. Možete posuti mlevenim cimetom. Umutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, postepeno umiješajte brašno i sodu i dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa pavlake. Preliti preko jabuka i kalup staviti u rernu zagrejanu na 180°C. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Gotovu šarlotu okrenite na ravnu posudu i pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
1 stack brašno,
1 stack griz,
1 tsp brašno
100 g putera,
800-900 g jabuka.

kuhanje:
U posudi pomešati brašno, griz i prašak za pecivo. Oguljene jabuke narendajte na krupno rende. Posudu za pečenje namažite puterom, na dno stavite polovinu smese brašna, stavite jabuke i prelijte ih preostalim brašnom i grizom. Na vrh premažite komadiće putera. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 25-30 minuta. Pecite dok ne porumeni.

Sastojci:
3 stack. brašno,
½ stack hladnom vodom
2 jaja,
½ tsp sol.
Punjenje:
1 kg jabuka
¾ stack. Sahara.

kuhanje:
Jabuke oguliti od kožice i sjemenki, sitno isjeckati i posuti šećerom 15 minuta. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj i isecite na kvadrate veličine 5×5 cm.Na sredinu svakog kvadrata stavite fil, savijte u trouglove i uštipnite ivice. Skuvati u kipućoj slanoj vodi. Poslužite preliveno otopljenim puterom i tekućim medom.

Sastojci:
2.5-3 stack. jabuke narezane na kockice
2 žlice suvi kvasac,
½ stack mlijeko,
½ stack sahara,
½ tsp sol,
2 ¼ stog. brašno,
2 žlice mljeveni cimet,
1 stack grožđice bez sjemenki.

kuhanje:
Pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i šećer i ostavite da odstoji. Pomiješajte prosijano brašno, cimet i sol. Kada se kvasac digne kapom, pomešati ga sa brašnom i zamesiti testo. Dodati suvo grožđe i jabuke, promešati i ostaviti da nadođe na toplom mestu. Dignuto testo prebaciti u podmazane kalupe i ostaviti da se diše još par sati. Stavite u rernu zagrejanu na 170-180°C 1 sat. Gotov kruh namazati puterom, potopiti 15 minuta u forme, zatim izvaditi i ohladiti.

Slanina sa jabukama

Sastojci:
450-500 g slanine
2 žlice puter,
2 jabuke
2 sijalice
zelje - po ukusu.

kuhanje:
Slaninu narežite na ploške, luk na kolutove, jabuke ogulite od jezgre i kože i narežite na debele kriške, zelje nasjeckajte. U tiganju otopite puter, dodajte slaninu i pržite 1-2 minute na jakoj vatri. Dodajte luk, prodinstajte oko minut, dodajte jabuke i poklopite. Krčkajte bez smanjivanja temperature 5-7 minuta. Poslužite posuto začinskim biljem.

Sastojci:
1 mala posna piletina
4 žlice puter,
2 sijalice
4 slatke jabuke
2 žlice brašno,
3-4 stack. vode ili bujona
sol, biber - po ukusu.

kuhanje:
Od piletine iseći meso, iseći na komade i pržiti do zlatno smeđe boje na puteru. Stavite piletinu, u šerpu stavite seckani crni luk i pržite dok ne bude providan, dodajte brašno, promešajte i zalijte vodom ili čorbom. Dobro promiješajte, posolite, pobiberite i zagrijte 1 minut. U kipući sos stavite komade piletine, narezane jabuke oguljene od sjemenki, poklopite i pirjajte na smanjenoj vatri dok ne omekšaju, oko 30-40 minuta. Pre serviranja stavite piletinu na tanjir, umutite sos mikserom. Poslužite uz prilog od pirinča.

Pileća krilca sa jabukama

Sastojci:
10-12 krila
1 kg jabuka
3-4 žlice kari u prahu,
3-4 žlice biljno ulje,
soli biber.

kuhanje:
Pripremljena krilca natrljajte mešavinom karija i soli i stavite u frižider. U međuvremenu ogulite jabuke i narežite na kriške. U tiganju zagrijte ulje, rasporedite krilca i pržite na jakoj vatri dok ne porumene sa jedne strane. Okrenite krilca, na njih stavite jabuke i nastavite pržiti dok ne porumene. Čim krilca porumene, promešati hranu, poklopiti i smanjiti vatru na minimum. Kuvajte 15-20 minuta dok jabuke ne omekšaju.

Goveđi rolat sa jabukama

Sastojci:
2 kg goveđe pulpe,
4 zelene jabuke
2 žlice biljno ulje,
3 žlice puter,
150 ml suhog bijelog vina
2 sijalice
100 g oraha,
svježa menta, majoran, sol - po ukusu.

kuhanje:
Pripremljeno meso osušite, stavite na dasku za rezanje i oštrim nožem napravite duboki rez bez potpunog rezanja. Okrenite meso, otvorite ga po rezu i isto tako, ne stižući do kraja, prerežite polovice komada. Otvorite meso kao knjigu, prekrijte folijom i umutite u tanak sloj. Pomiješajte biljno ulje, 100 ml vina, sol, biber i mažuran, namažite sloj mesa dobivenom marinadom i stavite u kalup. Stavite u frižider preko noći. Luk narežite na tanke poluprstenove, jabuke na sitne kockice, orahe nasjeckajte, mentu nasjeckajte. Luk dinstati na puteru 5 minuta, dodati jabuke, orahe i mentu, preliti preostalim vinom i dinstati 2-3 minuta. Skinite sa vatre i ohladite. Izvadite meso iz marinade, osušite, stavite na sto i rasporedite fil. Zarolajte, zavežite, stavite na rešetku sa plehom i premažite maslacem sa svih strana. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 1,5h. U toku kuvanja rolat preliti sokovima koji ističu.

Foršmak sa jabukama

Sastojci:
500 g fileta haringe,
100 g crnog luka
150-200 g jabuka,
100 g belog hleba bez kore,
100 g putera,
50 ml 3% sirćeta,
1 tsp mljeveni crni biber.

kuhanje:
Haringu propasirati kroz mlin za meso. Jabuke oguliti i iseći na sitne kockice. Nasjeckajte i luk. Hleb potopite u toplu vodu, ocijedite i dodajte jabukama i luku. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa haringom. Dodajte hladan puter i biber i dobro promešajte. Stavite u kutiju za haringe i začinite sirćetom.

Salata sa jabukama i celerom

Sastojci:
2 slatke i kisele jabuke
1 svježi krastavac
1 stabljika celera,
100 g oraha,
5-7 kašika biljno ulje,
2 žlice Sirće
1 tsp sahara,
sol, bijeli mljeveni biber - po ukusu.

kuhanje:
Ogulite krastavac i narežite na trakice. Celer narežite na tanke kriške. Jabuke oguliti i takođe narezati na trakice. Od ulja, sirćeta, soli i bibera pripremite preliv i začinite salatu. Dodajte seckane orahe i ostavite da se kuva 10 minuta.Ova salata je dobra za one koji prate figuru.

Pirjani krompir sa piletinom i jabukama

Sastojci:
1 srednja piletina
1 kg krompira
3 jabuke
2 sijalice
1 šargarepa
4-5 kašika kajmak
4-5 kašika majonez,
50-100 g sira,
beli luk - po ukusu.

kuhanje:
Piletinu narežite na komade, posolite, popaprite i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite u zdjelu za patke, stavite luk, narezan na pola prstena, i šargarepu, naribanu na krupno rende (luk i šargarepa su pola norme). Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom i prelijte povrće. Krompir narežite na ploške, posolite i popaprite, stavite preostali luk i šargarepu i narezane jabuke. Dodajte otprilike 500 ml vode. U sos od pavlake dodati rendani sir i beli luk, propasiran kroz presu i sipati jabuke. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite ispod poklopca oko sat vremena (ili više - u zavisnosti od rerne).

Sastojci:
3 kg jabuka,
2 kg šećera
2 stack Sirće
2 stack voda,
4 tsp mljeveni korijander,
15-20 sjemenki kardamoma
2 tsp mljeveni đumbir,

1 tsp mljeveni cimet.

kuhanje:
Od šećera, vode i sirćeta napravite sirup, kuvajte 10 minuta. Jabuke narežite na velike kriške i uklonite jezgru. Umočite jabuke u sirup, dodajte začine i kuhajte na srednjoj vatri sat vremena. Gotov džem treba da bude tamno zlatne boje i proziran. Džem rasporedite u sterilisane suve tegle i zarolajte. Dobićete 7-8 tegli od 0,5 litara. Ovaj džem odlično ide uz prženo meso i dodaje originalnost poznatim jelima.

Čatni od jabuke (indijsko jelo)

Sastojci:
2 kg jabuka,
½ stack voda,
¼ stack. otopljeni puter,
2 tsp crvena mlevena paprika,
1 tsp mljeveni muškatni oraščić,
¼ tsp mljeveni karanfilić,
1 tsp kurkuma,
1 tsp mljeveni đumbir,
1 tsp mljeveni cimet,
6 stack Sahara.
Massala:
1 tbsp otopljeni puter,
1 tsp mljeveni kim,
1 tsp mljevena crvena paprika.

kuhanje:
Jabuke ogulite od kore i uklonite jezgru. Narežite na kriške, dodajte vodu i stavite na vatru. Kuvajte do kraja. Za 1 tbsp. ghee, pržite kim i mljevenu crvenu papriku dok ne porumeni. Dodati sve začine prema receptu, promešati, dodati jabuke i kuvati na jakoj vatri dok tečnost ne ispari. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i sklonite sa vatre. Smiri se. Ovaj sos se servira uz meso.

Na našoj stranici uvijek možete pronaći i druga jela od jabuka, kako tradicionalna tako i egzotična.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina