Recepti za zimu od obruša. Morske bobice su radost za oči i dobre za zdravlje! Korisna svojstva i ukusni recepti za zimu! Da li je moguće zamrznuti svježe bobice za zimu?

Šta skuvati od bobica za zimu?

Morske bobice su vrlo česte na sjevernoj hemisferi. Raste u močvarnim područjima i vrlo rano sazrijeva. Mnogi ljudi znaju za nevjerovatan okus i blagotvorna svojstva ove biljke, pa su se dugo vremena pripremale sve vrste konzervi, želea i džemova.

Nekada su bobice sipane u drvene bačve i jednostavno zakopane u zemlju. Plodice su se dobro čuvale zimi, au proljeće su oduševljavale ljude svojim ugodnim okusom i mirisom. Danas je ovaj način čuvanja bobičastog voća pomalo izgubio svoju popularnost, umjesto toga koriste se druge mogućnosti pripreme i čuvanja bobica.

Šta ćete trebati pripremiti?

• 1 kg bobica;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 100 g vode.

Način kuhanja

1. Da biste napravili džem, morate uzeti crvene bobice - ove bobice još nisu potpuno zrele.
2. Morovice se očiste od listova i operu u tekućoj vodi.
3. U prethodno zagrejanu vodu u šerpi dodajte granulirani šećer i pripremite sirup. Trebalo bi da krčka 10-12 minuta.
4. Nakon toga u sirup dodajte bobice i kuhajte pola sata.
5. Gotov džem se sipa u tegle.

Moruške u sirupu

Način kuhanja:

1. Plodice se preliju hladnom vodom i ostave 10 minuta, nakon čega se voda ocijedi.
2. Da biste pripremili ovo konzerviranje, možete pratiti proporcije na osnovu ličnih preferencija.
3. U šerpi pripremiti šećerni sirup ne baš jake koncentracije, kuvati 7 minuta.
4. U sirup morate dodati bobičasto voće i kuhati ih 20 minuta. Ako duže kuvate, džem će imati žele teksturu.
5. Bobice sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Ovaj konzervans se može dodati u deserte, peciva i poslužiti kao dodatak sladoledu. Morske bobice nisu samo zdrave, već su i vrlo ukusne, pa će se svidjeti i djeci i odraslima.

Zamotajte džem od pet minuta

Za pripremu trebat će vam 1 kg bobica, granulirani šećer (1 kg) i jedna i pol čaša vode.

Kako kuvati?

Ovaj recept biraju mnoge domaćice, omogućava vam da brzo pripremite nevjerojatno ukusan džem i istovremeno sačuvate sva korisna svojstva bobica. Za ovo konzerviranje, jagode ne moraju dugo da se kuvaju, samo ih kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Ova metoda vam omogućava da postignete ugodan okus i ne uništite sva korisna svojstva bobica zbog dugotrajne toplinske obrade.

• Morovice se temeljno očiste od listova i peteljki. Pokvarene bobice se uklanjaju, a zdrave isperu tekućom vodom.
• Sljedeći korak je priprema šećernog sirupa. Šećer se prelije vodom (1,5 šolje) i miješa dok se potpuno ne otopi.
• Suhe bobice preliju se vrućim sirupom, dovedu do ključanja i kuhaju 5 minuta. Nakon toga džem treba da se ohladi.
• Zatim morate ponovo dovesti smjesu do ključanja i kuhati 5 minuta. Kuhane bobice se vade iz mase i dobro melju kako bi se dobila homogena struktura.
• Pasirane bobice se prokuvaju, kuvaju, kao iu prethodnim slučajevima, pet minuta i sipaju u sterilisane tegle.

Gotovi džem pomoći će zimi, u hladnoj sezoni, u jačanju imuniteta i borbi protiv prehlade.

Žele od moura

Žele napravljen od ovih neverovatno zdravih bobica ima odličan ukus. Zanimljivo je da švedska djeca jako vole ovaj desert i jedu ga u kombinaciji sa krem ​​sirom.

Za pripremu ove poslastice potrebno vam je 1 kg bobica, 1 kg šećera i 1 paketić želatine.

Kako kuvati?

• Bobice se operu i stave u cjedilo da se osuše.
• Dodajte granulirani šećer, stavite na laganu vatru i uz miješanje prokuhajte.
• Želatin se razblaži vodom (toplom) i dodaje u džem.
• Masa se kuva 20-25 minuta i sipa u tegle.

Jam

Džem od morske bobice je izvor korisnih materija i vitamina zimi. Ova poslastica će povećati obrambenu snagu organizma i ispuniti ga zdravljem. Može se poslužiti kao desert, a može se koristiti i u pripremi svih vrsta peciva.

• Oguljene bobice potrebno je preliti kipućim šećernim sirupom i kuhati pola sata.
• Džem sameljite kroz sito dok masa ne postane homogena.
• Džem kuvajte na laganoj vatri 8-10 minuta uz stalno mešanje.
• Pripremljena smjesa se sipa u sterilizirane tegle i stavlja na tamno mjesto.

Sušenje bobica

Bobice se moraju sušiti u dobro provetrenoj prostoriji. Za to je pogodan balkon ili potkrovlje. Neophodno je izbjegavati direktno izlaganje suncu. Oni koji preferiraju sušenje u pećnici treba da drže temperaturu ispod 50 stepeni. Vrata pećnice ostaju otvorena.

Smrznute bobice

Bobice se ogule, operu i osuše. Nakon toga stavite u jednom sloju u plitku posudu u zamrzivaču. Kada su bobice u potpunosti zamrznute, mogu se pakovati u vrećice.

Natopljene bobice sa šećerom

Za pripremu će vam trebati bobičasto voće, 1 litar vode i granulirani šećer (oko 200 g).

Kako kuvati?

Moruške se stavljaju u drvenu posudu i pune šećernim sirupom. Pokrijte vrh posude krpom i poklopcem. Bobice treba da odstoje nekoliko mjeseci na tamnom, hladnom mjestu, nakon čega se mogu konzumirati.

Cloudberry je najzdravija bobica! U davna vremena ova bobica se zvala "močvarni ćilibar", "močvarne oči", "čuvar močvare".

Raste u tresetnim močvarama, močvarnim šumama, mahovinama i grmovima u arktičkim i sjevernim šumskim zonama sjeverne hemisfere, u središnjoj zoni evropskog dijela Rusije, u Bjelorusiji, Sibiru i na Dalekom istoku. Bobice sazrevaju u julu-avgustu.

Od pamtivijeka u Rusiji su se svježe i natopljene bobice morože služile za carskim stolom kao najvrednije bobice sjevera. Na sjeveru je još nazivaju carskom bobicom. U skandinavskim zemljama, do danas, bobice su izjednačene po vrijednosti sa zlatom.

Moura je iznenađujuće slatka bobica nalik medu. Na sjeveru kažu da na svijetu nema ništa slađe i aromatičnije. Plodovi morske bobice slični su plodovima njenih najbližih sestara. Međutim, bobica je najrjeđa i najposebnija bobica.

Zrele bobice sadrže:

Šećeri (6%), proteini (0,8%), vlakna (3,8%).
Organske kiseline: jabučna, limunska - (0,8%).
Vitamini C (30-200 mg), vitamin B (0,02 mg), vitamin PP (0,15%), vitamin A. Ima 4 puta više vitamina C u bobicama nego u pomorandži!
Minerali: puno kalijuma, fosfora, gvožđa, kobalta, antocijana, tanina i pektina.

Ljekovita svojstva i upotreba bobica

Moruna se koristi u dijetalnoj i terapeutskoj prehrani, za liječenje kardiovaskularnih i gastrointestinalnih bolesti, opekotina i kožnih oboljenja, kod trovanja teškim metalima, kao sredstvo protiv groznice.

Bobice morske bobice imaju antimikrobno, dijaforetično, antispazmodičko djelovanje. Što se tiče sadržaja provitamina A, bobice su superiornije od šargarepe. Morovica je izvor tokoferola, neophodnih za normalnu trudnoću i rođenje zdravog djeteta.

Plodovi se mogu koristiti kao pomoć u liječenju nedostataka vitamina i hipovitaminoze. Osim toga, imaju i diuretski učinak. Bobica se koristi kao sredstvo za gašenje žeđi, što je korisno kod prehlade. Morovice sa medom mogu se davati prilikom hranjenja oslabljenih pacijenata.

Morske bobice mogu poboljšati zgrušavanje krvi i imaju jačanje.

Listovi imaju adstringentno, zacjeljujuće, protuupalno, hemostatsko i diuretičko djelovanje. Uvarak od lišća koristi se za ascites. Mogu se koristiti kao pomoć kod dijareje, vodene bolesti, cistitisa, gihta i metaboličkih poremećaja. Infuzija lišća koristi se kao protuupalno sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana kod unutrašnjih krvarenja i dijareje.

Plodovi i listovi u obliku infuzije se u narodnoj medicini uzimaju kao diuretik, kod gastritisa niske kiselosti i malignih tumora.

Korijen morske bobice koristi se kao diuretik kod bubrežnih kamenaca, nedostatka vitamina, metaboličkih poremećaja, prehlade i malarije.

Sok od morske bobice nanosi se na područja kože zahvaćena šugom.

Morovica je efikasna u liječenju rana koje ne zacjeljuju. U ovom slučaju koriste se bobice i drugi dijelovi biljke: lišće, korijenje, sepals.

Jedna od čestih bolesti stanovnika polarnih zemalja je skorbut. Naziv ove bolesti među Nenetima - singa, sigga - posuđen je od Rusa, ali metode borbe protiv nje pronađene su mnogo prije njihovog dolaska. Stoga je sve više pridošlica patilo od skorbuta sve dok nisu posudili lijekove od Neneca, Hantija, Pomora, Evena, Koryaka, Čukčija i Eskima, među kojima su i bobice.

Khanty i Nenets koriste lišće morovice kao zavoj i hemostatski materijal. Khanty stavljaju listove morovice, premazane ribljim uljem, na gnojne rane kako bi ubrzali njihovo oslobađanje od gnoja, mijenjajući ih dva puta dnevno.

Kontraindikacije

Kod čira na želucu, dvanaestopalačnom crevu i gastritisa sa visokom kiselošću, posebno tokom egzacerbacije, ne treba jesti bobice.

Sačuvajte je na zidu da je ne izgubite; ove informacije mogu biti korisne vama ili vašim prijateljima!

ŠTA KUVATI OD OBLAKA ZA ZIMU?

Morske bobice su vrlo česte na sjevernoj hemisferi. Raste u močvarnim područjima i vrlo rano sazrijeva. Mnogi ljudi znaju za nevjerovatan okus i blagotvorna svojstva ove biljke, pa su se dugo vremena pripremale sve vrste konzervi, želea i džemova.

Nekada su bobice sipane u drvene bačve i jednostavno zakopane u zemlju. Plodice su se dobro čuvale zimi, au proljeće su oduševljavale ljude svojim ugodnim okusom i mirisom. Danas je ovaj način čuvanja bobičastog voća pomalo izgubio svoju popularnost, umjesto toga koriste se druge mogućnosti pripreme i čuvanja bobica.

Jam

Šta ćete trebati pripremiti?

1 kg bobica;
1 kg granuliranog šećera;
100 g vode.

Način kuhanja

Da biste napravili džem, morate uzeti crvene bobice - ove bobice još nisu potpuno zrele.
Morovice se očiste od listova i operu u tekućoj vodi.
U prethodno zagrejanu vodu u šerpi dodajte granulirani šećer i pripremite sirup. Trebalo bi da krčka 10-12 minuta.
Nakon toga u sirup dodajte bobice i kuhajte pola sata.
Gotov džem se sipa u tegle.

Moruške u sirupu

Način kuhanja:

Plodice se preliju hladnom vodom i ostave 10 minuta, nakon čega se voda ocijedi.
Da biste pripremili ovo konzerviranje, možete pratiti proporcije na osnovu ličnih preferencija.
U šerpi pripremiti šećerni sirup ne baš jake koncentracije, kuvati 7 minuta.
U sirup morate dodati bobičasto voće i kuhati ih 20 minuta. Ako duže kuvate, džem će imati žele teksturu.
Bobice sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Ovaj konzervans se može dodati u deserte, peciva i poslužiti kao dodatak sladoledu. Morske bobice nisu samo zdrave, već su i vrlo ukusne, pa će se svidjeti i djeci i odraslima.

Zamotajte džem od pet minuta

Za pripremu trebat će vam 1 kg bobica, granulirani šećer (1 kg) i jedna i pol čaša vode.

Kako kuvati?

Ovaj recept biraju mnoge domaćice, omogućava vam da brzo pripremite nevjerojatno ukusan džem i istovremeno sačuvate sva korisna svojstva bobica. Za ovo konzerviranje, jagode ne moraju dugo da se kuvaju, samo ih kuvajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Ova metoda vam omogućava da postignete ugodan okus i ne uništite sva korisna svojstva bobica zbog dugotrajne toplinske obrade.

Morovice se temeljno očiste od listova i peteljki. Pokvarene bobice se uklanjaju, a zdrave isperu tekućom vodom.
Sljedeći korak je priprema šećernog sirupa. Šećer se prelije vodom (1,5 šolje) i miješa dok se potpuno ne otopi.
Suhe bobice preliju se vrućim sirupom, dovedu do ključanja i kuhaju 5 minuta. Nakon toga džem treba da se ohladi.
Zatim morate ponovo dovesti smjesu do ključanja i kuhati 5 minuta. Kuhane bobice se vade iz mase i dobro melju kako bi se dobila homogena struktura.
Pasirane bobice se prokuvaju, kuvaju, kao iu prethodnim slučajevima, pet minuta i sipaju u sterilisane tegle.

Gotovi džem pomoći će zimi, u hladnoj sezoni, u jačanju imuniteta i borbi protiv prehlade.

Žele od moura

Žele napravljen od ovih neverovatno zdravih bobica ima odličan ukus. Zanimljivo je da švedska djeca jako vole ovaj desert i jedu ga u kombinaciji sa krem ​​sirom.

Za pripremu ove poslastice potrebno vam je 1 kg bobica, 1 kg šećera i 1 paketić želatine.

Kako kuvati?

Bobice se operu i stave u cjedilo da se osuše.
Dodajte granulirani šećer, stavite na laganu vatru i uz miješanje prokuhajte.
Želatin se razblaži vodom (toplom) i dodaje u džem.
Masa se kuva 20-25 minuta i sipa u tegle.

Jam

Džem od morske bobice je izvor korisnih materija i vitamina u zimskom periodu. Ova poslastica će povećati obrambenu snagu organizma i ispuniti ga zdravljem. Može se poslužiti kao desert, a može se koristiti i u pripremi svih vrsta peciva.

Oguljene bobice potrebno je preliti kipućim šećernim sirupom i kuhati pola sata.
Džem sameljite kroz sito dok masa ne postane homogena.
Džem kuvajte na laganoj vatri 8-10 minuta uz stalno mešanje.
Pripremljena smjesa se sipa u sterilizirane tegle i stavlja na tamno mjesto.

Sušenje bobica

Bobice se moraju sušiti u dobro provetrenoj prostoriji. Za to je pogodan balkon ili potkrovlje. Neophodno je izbjegavati direktno izlaganje suncu. Oni koji preferiraju sušenje u pećnici treba da drže temperaturu ispod 50 stepeni. Vrata pećnice ostaju otvorena.

Smrznute bobice

Bobice se ogule, operu i osuše. Nakon toga stavite u jednom sloju u plitku posudu u zamrzivaču. Kada su bobice u potpunosti zamrznute, mogu se pakovati u vrećice.

Natopljene bobice sa šećerom

Za pripremu će vam trebati bobičasto voće, 1 litar vode i granulirani šećer (oko 200 g).

Kako kuvati?

Moruške se stavljaju u drvenu posudu i pune šećernim sirupom. Pokrijte vrh posude krpom i poklopcem. Bobice treba da odstoje nekoliko mjeseci na tamnom, hladnom mjestu, nakon čega se mogu konzumirati.

Morovica ima oblik maline. Ali njegov okus i miris su potpuno drugačiji. I to nije iznenađujuće, jer je sjeverna biljka i ne živi u vrtu.

Bobice morske bobice nalaze se uz borovnice, borovnice i brusnice. Uz njih često rastu divlji ružmarin i sfagnum (tresetna mahovina). Dakle, još uvijek morate pronaći bobice i tek onda odabrati kako ih čuvati.

Kako sakupljati i čuvati svježe bobice

Bobice se moraju brati nezrele. To se radi u julu, kada je boja bobica crveno-žuta. Za manje od dvije sedmice bobice će postati prezrele i biće ih nemoguće ubrati. Plod će postati vrlo sočan i mekan, pa će se laganim dodirom jednostavno raspasti.

Moruške se stavljaju u limenke ili male kante. Nije lako napuniti ih do vrha, jer se bobice postepeno talože, gube volumen.

Nezrele bobice se sipaju na papir u prostoriji na sobnoj temperaturi. U potpunosti će stići za nekoliko dana. Boja zrele bobice je žuto-narandžasta, koja podsjeća na ćilibar.

Moruške se mogu staviti na hladno mesto, gde će ostati do tri meseca bez ikakvog tretmana. Ali prije toga se izvode jednostavne operacije:

• Bobice se sipaju u čiste staklene tegle i lagano zgnječe.
• Na vrh stavite komad gaze namočen u votku.
• Tegla je pokrivena plastičnim poklopcem.

Ovako se čuvaju svježe bobice. Tamni ormar je savršen za to.
Možete ostaviti malo svježih bobica u tanjiru, pokriti prozirnom folijom i staviti na srednju policu frižidera. Neće se pokvariti skoro nedelju dana.

Čuvanje bobica u medu

Nezrele jagode se takođe čuvaju tako što se pune medom. Ova metoda je skupa, jer će vam trebati otprilike pola litre slatkiša za litarsku teglu bobica. dakle:

• Razvrstajte bobice i uklonite unutrašnji cvijet.
• Sipajte mali sloj bobica u čistu teglu.
• Ulijte tri do četiri kašike meda.
• Zatim ponovite: mali sloj bobica plus med.
• Sipajte bobice do vrha.
• Gornji sloj obilno prelijte medom.
• Teglu dobro zatvorite poklopcem.

Morske bobice moraju se čuvati na temperaturi do +4 stepena. Vrijeme skladištenja je godinu dana ili više.

Natopljene bobice

Čuvanje natopljenog bobičastog voća opcija je dobitna. Pogodno za nezrele bobice. Prezrele ili natučene bobice se ne koriste za namakanje.

Proces se sastoji od sljedećih faza:

• Rasporedite bobice i stavite ih u teglu.
• Sipajte prokuvanu vodu na sobnoj temperaturi. Može se malo zasladiti: u tri litre tečnosti dodati pola čaše šećera.
• Teglu prekrijte komadom gaze i stavite u frižider ili drugo hladnije mesto.

U tom stanju, svježe bobice moroške će biti savršeno očuvane najmanje šest mjeseci. Najduži mogući period je dvije godine.

Čuvanje sušenih bobica

Kada se osuše, bobice obara ostaju zdrave i ukusne. I ne zauzima puno prostora.

Možete sušiti jagodičasto voće kao i sve ostale bobice:

• prirodno;
• u pećnici ili električnoj sušilici.

Bobice se ne suše na otvorenom. Ovaj proces zahtijeva djelomičnu sjenu i dobro provetrenu prostoriju. Potkrovlje ili balkon pogodniji su za sušenje nego prostor otvoren sa svih strana. Ispod krošnje možete postaviti poslužavnik sa bobicama. Trebat će sedmica ili deset dana da se potpuno osuši.

Bobice se mnogo brže kuvaju u rerni. Dovoljno je da ga tamo pošaljete na sat-dva i podesite temperaturu na 50 stepeni. Vrata pećnice treba ostaviti napola otvorena.

Kako bi se osiguralo da se bobice ravnomjerno osuše, moraju se povremeno miješati.

Nakon sušenja, bobice treba ostaviti na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade.

Gotove jagode morate sipati u papirnu ili platnenu vreću. Bobičasto voće je najbolje čuvati u ostavi. Ostaju hranljive i ukusne do dve godine.

Smrznuto bobičasto voće - skladištenje

Morske bobice možete zamrznuti:

• pojedinačne bobice;
• sa dodatkom šećera;
• u obliku pirea.

Zamrzavanje pojedinačne bobice:

• Prvo ih je potrebno oprati i osušiti. Ako je bobica relativno čista, bolje je ne uranjati je u vodu.
• Bobice rasporedite u jednom sloju na pleh ili tanjir i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
• Prebacite bobice u plastične vrećice ili posude i vratite ih u zamrzivač.

Zamrzavanje bobica u šećeru:

• Bobice se stavljaju u male plastične čaše i dodaju kašiku ili dve (čaj) šećera.
• Čvrsto zatvorite posudu i zamotajte je prozirnom folijom.
• Bobice se šalju u zamrzivač.

Za pripremu pire krompira možete koristiti blender ili običnu gnječilicu za krompir. U pripremu morate dodati šećer: dovoljna je jedna čaša po kilogramu bobica.

Gotov pire se sipa u porcionirane plastične čaše, umota u prozirnu foliju i pošalje u isti zamrzivač.

Sve vrste smrznutih bobica ostat će tamo preko zime ako se ne pojedu prve.

Morske bobice sadrže mnoge korisne tvari, a posebno vitamin C. Njegov sadržaj u bobici je četiri puta veći nego u pomorandži. Stoga, ako je moguće pripremiti bobice za zimu, tijelo će vam biti zahvalno na zdravom proizvodu.

Moura je veoma ukusna i zdrava bobica. Nije uzalud što većina domaćica radije pravi konzerve i džemove s njim, jer zimi našem tijelu nedostaje korisnih minerala. U današnjem članku naučit ćete puno zanimljivih stvari o ovoj bobici, a također ćete pokušati sami da je skuvate.

Dakle, većina vas je, naravno, vidjela i probala bobice bar jednom. Male bobice bogate vitaminima pravi su odmor za naš organizam. Uzgajajući u Rusiji, bobice su dugo bile veoma popularne. Uz njenu pomoć brižne domaćice pripremale su džemove i konzerve. Svježe bobičasto voće moglo se dodati u razne deserte, pa čak i napraviti supu, ali najklasičniji recept je bio kuhanje bobica u vlastitom soku. Činjenica je da su bobice, prekrivene šećerom, puštale mnogo zdravog soka, koji je bio toliko cijenjen u svako doba. Zato vas pozivamo da danas savladate ovaj jednostavan recept.

Šta nam je potrebno za proces kuvanja? Odgovor je jednostavan, jer recept uključuje korištenje samo dva sastojka - bobica i šećera.

• bobice obruša - 1 kilogram;
• šećera - 500 grama (slatkiši mogu dodati više šećera, ali ne zaboravite da je prekomjerna konzumacija šećera štetna po zdravlje!).

Nakon što smo naučili koji će nam sastojci biti potrebni, prelazimo direktno na proces kuhanja. Takođe je jednostavan i jasan. Dovoljno je da odvojite samo pola sata pripremajući bobice i kao rezultat ćete dobiti vrlo ugodan džem od prirodnih i zdravih bobica.

Dakle, izvodimo sljedeće korake:

1. Prvo morate isprati bobice pod mlazom vode, uklanjajući svu prljavštinu i preostale grančice i listove. Budite izuzetno oprezni tokom procesa pranja, jer su bobice oblačića veoma delikatne bobice i mogu se lako zgnječiti.
2. Pustite da se bobice ocijede, a zatim ih u dijelovima stavite u šerpu. Između njih sipamo slojeve šećera visine 0,5 cm Pokrijte poklopcem da zaštitite od radoznalih insekata i stavite u frižider na 5 sati.
3. Ohlađene bobice stavite u cjedilo i odvojite od njih sok (u posebnoj šerpi prokuvamo).
4. U pripremljene i oparene tegle prvo stavite jagodice i prelijte ih sokom. Zarolajte poklopce i zamotajte tegle dok se potpuno ne ohlade.

Gotove bobice se mogu dodati u mnoge deserte, pa čak i u supe, a od njegovog soka mogu se praviti kompoti, žele i kokteli. Prijatno!

Došla je druga polovina jula, stanovnici Norbottena su „posegli“ u brojne močvare da pokupe „zlato močvara“. Nažalost, nisu zadovoljni ovogodišnjom berbom, bobice su znatno manje nego prethodnih godina.

Stoga se više vrednuje. Želim da sačuvam sve sakupljene bobice, jer su severne zime duge. Svaka domaćica sprema bobice za zimu po svojim omiljenim receptima. Dozvolite mi da vam predstavim nekoliko najklasičnijih od njih.

Kako pripremiti bobice za zimu

Najlakši način za pripremu bobica za zimu je da ih zamrznete. Štoviše, možete krenuti najjednostavnijim putem tako što ćete suhe bobice rasporediti u posude i staviti ih u zamrzivač. Ova metoda zamrzavanja prikladna je ako zimi planirate koristiti bobice kao poluproizvod, odnosno ako njegov izgled nakon odmrzavanja nije bitan.

Ako planirate da ga koristite za ukrašavanje peciva i deserta, onda bobice treba zamrznuti u slojevima, svaki red posebno. Smrznute bobice mogu se čuvati nekoliko godina bez gubitka ukusa.

Šta možete napraviti od bobica za zimu? Sljedeća najpopularnija vrsta pripreme za zimu je džem od njega.

Sok od mrovice

Zimnice možete napraviti bez šećera u obliku ukusnog, zdravog soka. Da biste to učinili, trebate blanširati bobice u kipućoj vodi 5-7 minuta. Da biste dobili sok, možete koristiti sokovnik ili to učiniti na starinski način, cijeđenjem mekih bobica rukama kroz slojeve gaze. Dobijeni sok filtrirajte i zakuhajte, otprilike 90 stepeni.

Dezinficirajte tegle bilo kojom poznatom metodom. Šveđani za ove svrhe koriste tečnost Atamon (mješavina konzervansa E211, E270, E150). Tegle napunjene vrućim sokom pasterizujte 10-15 minuta.Vitaminski sok je gotov, treba ga čuvati na hladnom mestu.

Cloudberry marshmallow

Ako vas nervira prisustvo sjemenki, karakterističnih za džem od ovog bobičastog voća, možete koristiti sljedeći recept za pripremu zimnice - skuvajte bijeli bijeli sljez.

trebat će vam:

• bobice oblaka - 1 kg,
• šećer - 0,5 kg,
• vanilin šećer - 2 kašičice.

Način kuhanja:

Bobice blanširajte nekoliko minuta i protrljajte kroz sito. Dobijenom gustom soku sa pulpom dodajte šećer i lagano pirjajte dok ne postane gusto. Ako želite da dobijete gušću masu, možete koristiti rernu u poslednjoj fazi da je zagrejete. Dobivenu masu rasporedite u prethodno sterilizirane posude. Čuvati na hladnom mestu.

Žele od moura

Dozvolite mi da vam predstavim recept za žele od morovice, kao još jednu zanimljivu, ukusnu, zdravu vrstu pripreme za zimnicu. Neki od njegovih "mana" uključuju veliku količinu šećera i upotrebu želatine, što dovodi do smanjenja roka trajanja.

Sastojci:

• bobice oblaka - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• voda - 3 dl - to je otprilike 300 g (Šveđani mjere tečne i sipke proizvode u decilitrima),
• Želatin - 2 ploče ili 1 vrećica,
• Vanilija - 0,5 kašičice.

Kako kuvati žele? Bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, iscijedite sok, dodajte vodu, kuhajte uz stalno miješanje nekoliko minuta, procijedite kroz gazu. Nastavite kuhati 30-40 minuta, postepeno dodavajući šećer i želatin pripremljen prema uputstvu.

Pripremljenom gustom masom napuniti dezinficirane posude. Ovaj žele je savršen za pravljenje deserta, poput mekog svježeg sira ili sladoleda od vanile.

Domaći liker od morovice

Završavajući članak, želio bih spomenuti još jednu vrstu berbe bobica za zimu. Pričaćemo o pravljenju domaćeg likera, koji se posebno dobro slaže uz šoljicu kafe u mraznoj večeri.

trebat će vam:

• 0,5 kg bobica,
• 150 g šećera,
• 0,5 l votke.

Za "ulivanje" likera zgodno je koristiti teglu od 1,5 litara.

U to stavite lagano izgnječene bobice pomiješane sa šećerom i napunite votkom. Stavite teglu na hladno i tamno mesto, povremeno mešajući sadržaj kružnim pokretima. Kada se sav šećer otopi, liker je gotov. Sada treba da iscijedite sadržaj tegle i procijedite kroz duplu gazu. Koristite umjereno!

Čini se da gore predstavljene metode pripreme bobica za zimu nisu „čisto švedske“, ali sam ih naučio i isprobao u praksi nakon preseljenja na sjever Švedske. Mogu potvrditi da su sve ove metode dobre!

Možda će vas zanimati sljedeći članci: