Presolila sam prženo meso, kako da popravim. Šta učiniti ako ste presolili hranu - načini i savjeti za ispravljanje jela. Ako ste presolili svoju kašu, pečurke, pilav ili testeninu

Šta učiniti ako presolite tjesteninu, kako ispraviti ovu situaciju? Nemoguće je jesti takvo jelo. U tom slučaju nije potrebno sve baciti i pripremiti novu porciju. Možete brzo prehraniti svoju porodicu ako znate nekoliko jednostavnih tajni kako se riješiti soli u tjestenini. Razmotrimo sve moguće načine.

Šta učiniti ako ste presolili tjesteninu, kako brzo ispraviti situaciju?

Kako pravilno kuvati testeninu?

Jelo se lako i brzo priprema. U zavisnosti od vrste tjestenine, cijeli proces kuhanja traje od 7 do 15 minuta. Prvo morate prokuvati vodu. Volumen tekućine trebao bi biti tri puta veći od broja proizvoda kako se ne bi lijepili. Testeninu stavite u kipuću posoljenu vodu. Sol se uzima u količini od 10 g na 1 litar tečnosti. Prije stavljanja proizvoda u tepsiju, poželjno je probati vodu kako ne biste završili sa presoljenom tjesteninom. Kuvajte dok ne bude gotovo uz stalno mešanje. Preslanu vodu treba odmah izliti bez stavljanja proizvoda u nju, a novu vodu prokuvati.

Nakon skidanja sa vatre ostavite testeninu da odstoji još 2 minuta. Sav sadržaj sipajte u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom. Vratite tjesteninu u tepsiju i začinite umakom, puterom ili suncokretovim uljem. Ako to ne uradite, sve će se lepiti i izgledati ružno.

Šta učiniti ako previše posolite tjesteninu?

Situacija se može ispraviti. Postoji nekoliko načina da se riješite viška soli:

• Ako tjestenina još nije gotova, a sigurno znate da ste je presolili, potrebno je odmah ocijediti svu vodu i dodati novu. Više nema potrebe za soljenjem. Bolje je posoliti direktno gotovo jelo. Voda treba da odgovara temperaturi tjestenine kako se ne bi zalijepile i ne bi proključale;
• Ako je jelo već pripremljeno i nema gde dalje da se kuva, to uradite na ovaj način. Gotovu testeninu dobro isperite i potopite u hladnu vodu 15 minuta. Nakon ovog postupka, okus gotovog jela će se malo poboljšati;
• Da tjestenina ne bi izgubila okus, možete skuhati još jednu porciju, ali je nemojte soliti. Zatim sve zajedno izmiksajte. Rezultat će biti jelo za veliku kompaniju, ali ne slano;
• Situaciju možete ispraviti tako što ćete pripremiti neslani preljev, poput mljevenog mesa ili sosa.

Ne možete neutralizirati sol u hrani na hemijskom nivou, ali postoji mnogo načina da popravite višak slane hrane tako da svaki zalogaj ne bude napad na vaše nepce. Najbolje rješenje za vašu začinsku krizu ovisi o hrani koju pripremate i sastojcima koje imate pri ruci. Prikrivanjem greške drugim ključnim okusima i stvaranjem ravnoteže s ostalim okusima na stolu, možete uštedjeti precijenjenu hranu i vrijeme i novac koji ste uložili u kreiranje iste.

Dvostruka hrana, pola soli

Najefikasniji način da poboljšate slanu hranu je da udvostručite recept, ali izostavite so iz druge serije. Dodavanje neslane hrane rasteže so, smanjujući njenu koncentraciju. Povećanjem ukupnog volumena sol se distribuira u dvostruko više hrane, efektivno smanjujući količinu soli u svakoj porciji na pola.

U nekim slučajevima, možda ćete htjeti povećati volumen jednog sastojka umjesto da udvostručite cijeli recept. Slanu supu možete začiniti dodavanjem soli ili vode. Dodatak mesa ili povrća takođe smanjuje intenzitet soli u supi.

Prevarite svoj jezik mastima

Masnoća efikasno balansira ukus previše slane hrane tako što oblaže vaše nepce, sprečavajući vaš jezik da je okusi. Ako vaše jelo sa soli već sadrži mliječne proizvode, dodajte više sastojaka na bazi mliječnih proizvoda. Na primjer, ako imate slanu supu od brokule, dodajte još mlijeka ili vrhnja. Za hranu kojoj se ne mogu dodati mliječni proizvodi, kao što su suhi komadi za roštilj, umak na bazi mliječnih proizvoda ili prilog može smanjiti slan okus ako je slanost minimalna. Na primjer, poslužite kremastu krompir salatu sa presoljenim kratkim rebrima. Dok naizmjenično izmjenjujete zalogaje krompir salate i rebarca, kiselo vrhnje sa strane će umanjiti previše slanu suhu krpu na vašem glavnom jelu.

Slana i slatka rješenja

Mala količina šećera nadoknađuje sol, značajno ometajući vaše nepce. Ako vaš jezik otkrije sol i šećer, vaši okusni pupoljci moraju podijeliti njihovu pažnju, da tako kažem, kako bi bili manje svjesni soli. Dodajte prstohvat šećera kako biste izbjegli pretjerano zaslađivanje jela. Pažljivo ubacite šećer, a zatim probajte hranu kako biste bili sigurni da okusi imaju najbolji balans. Šećer je najsvestraniji sastojak koji inhibira sol. Može riješiti manje prijenose u supama, umacima, suvim tripicama i začinima, kao i gotovim namirnicama kao što su pire krompir i peciva.

Dodajte malo kiseline

Poput šećera, kiselina odvlači vaše čulo ukusa da probaju svu sol u hrani. Limunska kiselina i sirće su uobičajene kiseline za kuhanje koje se nalaze u većini kuhinja. Uključite kiselinu direktno u previše začinjenu hranu ako odgovara jelu.

Na primjer, ako imate slani sos za roštilj, pomiješajte malo jabukovog sirćeta sa jabukom u sosu da smanjite slanost. Alternativno, pecite hranu s kiselinom prilikom kuhanja ili ukrasite hranu kiselim sastojkom prije serviranja jela. Na primjer, da biste uravnotežili suhu varijantu, koja je preslana, prekuvajte prerađeno meso sokom od pomorandže dok se kuha. Da biste smanjili okus soli na premorenoj ribi, iscijedite svježi limun na ribu prije jela.

Postoji li način da se sačuva presoljena hrana? To se dešava, iako ne često - previše solite i tada je nemoguće jesti supu ili bilo koje drugo jelo. Postoji li neki način da se ukloni višak soli, da tako kažem?

Naravno, ovaj problem je daleko od novog i postoji više od deset, ako ne i stotinu godina. Bilo zbog neiskustva ili nepažnje, možete slučajno dodati previše soli u hranu i na kraju dobiti nešto potpuno drugačije od onoga što ste namjeravali. Šta učiniti u takvoj situaciji?

Prije svega, nemojte i sami postati mlohavi jer... Veoma je lako sačuvati hranu od viška soli. Ovisno o tome šta pripremate trebat će vam razni drugi proizvodi i stvari.

Dakle, uzmimo redom.

Ako presolite meso, nemojte zijevati i dodajte beskvasno brašno ili sos od putera što je brže moguće - on će upiti svu sol.
Ako prženo meso presolite, dodajte mu malo kisele pavlake i prebacite u drugu posudu za dalje pečenje, ili ostavite meso da se ohladi u posudi sa hladnom pavlakom, a zatim počnite da ga zagrevate u posudi u vodi kupka - so će nestati i možete sačuvati meso.

Da biste sačuvali presoljene variva, sve što vam je potrebno je:
1. Dodajte malo povrća da povećate zapreminu jela.
2. Dodajte im malo sitno iseckanog i lagano proprženog svežeg paradajza, a zatim prokuvajte.

Ako ste slučajno presolili salatu, onda se to može riješiti najlakše - samo joj dodajte još malo neslanog povrća kako bi se smanjila ukupna koncentracija soli po žlici salate.

Na primjer, dodajte krastavce, paradajz, luk itd.

Da biste sačuvali presoljenu juhu ili boršč, možete učiniti sljedeće:
1.U vrelo jelo dodajte malo rezanaca, pirinča i krompira.
2. Zamotajte malo pirinča u sterilnu vrećicu ili krpu i umočite pirinač u ovom obliku u supu ili boršč. Nastavite da kuvate jelo kako jeste dok se pirinač ne skuva (10-15 minuta). Poznato je da pirinač dobro upija vodu, što znači da će biti manje soli.
3.Dodajte malo vode da smanjite koncentraciju soli.
Presoljeni boršč spasit ćemo dodavanjem dinstanog paradajza i malo brašna

Ako su proizvodi poput krompira, kupusa, šargarepe, mahunarki, tjestenine i riže bili presoljeni, prelijte ih kipućom vodom, prokuhajte i držite u ovom obliku 2-3 minute.
Krompir, šargarepa, cvekla se takođe mogu i biće još bolje sačuvati na sledeći način, ali u zavisnosti od toga šta spremate:
-dodati isto toliko neslanog povrća.
-Izgnječite u pire i dodajte isto toliko neslanog korjenastog povrća.

Ako presolite gljive, rješenje je sljedeće:
Pečurkama dodajte pavlaku ili, ako nema, malo vode zakiseljene limunom. Poznato je da svježe kiseli tekući medij crpi sol iz namirnica koje su je već apsorbirale.

Konačno, najteže je spasiti presoljenu ribu jer... Sol dobro prodire u nju i odlično se upija. Dakle, akcioni plan je sljedeći:
- Ribu je potrebno dinstati u sosu od beskvasnog brašna ili kiseloj pavlaci uz dodatak veće količine začinskog bilja (kopar, luk, peršun).
-Ako je riba pre pohanja u brašnu preposoljena, opere se hladnom vodom, prebaci u cediljku i ostavi da se potpuno ocedi, a zatim posoli i ponovo pohira.
-Ribu koja je tokom kuvanja bila presoljena možete ispraviti na sledeći način: prelijte je kipućom vodom, prokuvajte i držite u čorbi 3-4 minuta.

Nekoliko trikova:
1. Ako ne možete sačuvati jelo, onda koristite začine ili druge kulinarske sastojke - dodajte mu nešto kiselo, ljuto ili slatko.
2. Kisele krastavce stavite u hladnu vodu i potopite ih 15-20 minuta.
3. Bolje je jelo premalo posoliti nego presoliti.

Zaključak iz svega ovoga:
1. Većina presoljenih jela može se spasiti dodavanjem istih ili male količine neslanih sastojaka.
2. Pirinač, pavlaka, krompir pomažu u čuvanju presoljene hrane.
3. Povećanjem ukupnog volumena sastojaka za jelo smanjit ćemo koncentraciju soli za jednu žlicu gotove hrane.

Ovo su savjeti koje želimo dati onima koji često kuhaju i dosta soli hranu. Sada možete sačuvati bilo koje jelo. Prijatno!

Nije teško presoliti supu, jelo od mesa ili kašu: dovoljan je samo jedan nespretan pokret ruke. Ali rješavanje nastalog problema je mnogo teže. Kako možete sačuvati presoljenu hranu? Šta učiniti ako je previše slano ovo ili ono jelo? Hajde da sada saznamo više o ovome.

Gotovo je nemoguće jesti presoljenu hranu, ali jednostavno bacanje hrane za koju je trebalo mnogo vremena, truda i novca nije najbolje rješenje. Mnogo bolje pokušaj da sačuvaš jelo, pogotovo jer postoji dosta načina da se to uradi. Metode "spašavanja" ovisit će o tome koje se jelo pokazalo presoljenim.

Šta učiniti ako je supa preslana?

Ako ste presolili supa, tada možete odabrati najjednostavniji način - razrijediti ga čistom prokuhanom vodom. Međutim, u zavisnosti od stepena soljenja, možda će vam trebati dosta vode, a to neće promeniti ukus supe na bolje. Osim toga, dodavanje vode može zamutiti supu.

S tim u vezi, preporuča se ne razrjeđivati ​​slanu juhu vodom, već joj dodati različite "apsorbere" soli, što će pomoći u smanjenju slanosti juhe. Na primjer, možete stavite vrećicu od gaze napunjenu pirinčem u svoju supu: Pirinač skuvati u supi dok ne bude gotov i izvaditi. Pirinač će upiti višak soli.

Još jedan popularan "apsorber soli" za supu je sirovi krompir. Umočite nekoliko sirovih krompira u supu i dinstajte 5-10 minuta.

Pazite da ne prekuvate krompir, inače vam supa može postati mutna. Manje efikasne od krompira i pirinča, ali ipak prilično efikasne, rezanci, pa možete pokušati da sačuvate svoju presoljenu supu uz njenu pomoć.

Šta učiniti ako je jelo od mesa ili ribe preslano?

Ako nemate sreće da previše solite jelo od mesa ili ribe, onda je situacija komplikovanija. Situaciju možete pokušati popraviti tako što ćete pripremiti neki neslani umak ili prilog po želji. Mesu ili jelu možete dodati i malo paradajza, začinskog bilja ili limunovog soka – ovi proizvodi imaju tendenciju da donekle neutrališu slan ukus hrane.

Da biste ispravili ukus previše slanog jela od mesa ili ribe, možete pokušati ovo jelo dinstajte sa neslanim povrćem. Povrće će "uzeti" višak soli, a jelo će dobiti normalan ukus. Alternativno, možete koristiti presoljeno meso ili ribu za punjenje pite, opet dodajući neslano povrće.

Šta učiniti ako je prilog previše slan?

Ako ste presolili kaša, u pomoć će vam priskočiti sljedeći trik. Isperite kašu od žitarica, na primjer, pirinča ili heljde, nekoliko puta hladnom vodom i pustite da tečnost ocijedi. Vratite kašu u šerpu, dodajte malo prokuvane vode i putera. Stavite na laganu vatru i pirjajte poklopljeno dok voda ne ispari. Vaša kaša bi sada trebala biti manje slana.

Presoljeno cijelo povrće kuhano za ukras, možete ga sačuvati ako ocijedite vodu u kojoj su se kuhale i umjesto toga u šerpu sipate svježu (prokuhanu) vodu. Povrće prokuvajte nekoliko minuta nakon što prokuva, a zatim ugasite vatru i ostavite 10-15 minuta. Višak soli će “otići” u vodu.

Ako smatrate da je previše slano pire krompir(ili pire od drugog povrća), onda možete pokušati na nekoliko načina da ispravite situaciju. Na primjer, u pire dodajte mlijeko i puter ili jednostavno pomiješajte svoj slani pire sa dijelom neslanog pirea. Naravno, u potonjem slučaju, neslani pire morat ćete kuhati posebno.

Prženi krompir sa strane Može se spasiti i dodavanjem neslanog krompira. Također možete pokušati dodati začinsko bilje i pavlaku u krumpir - to će smanjiti slan okus.

Kao što vidite, gotovo svako presoljeno jelo može se ispraviti ako koristite neke kulinarske trikove. Međutim, kao što znate, svaki problem je uvijek lakše spriječiti nego riješiti, pa zato pokušajte posoliti jela na kraju kuhanja, dosoliti malo po malo i voditi računa o početnoj slanosti upotrijebljenih proizvoda.

Svako može presoliti jelo. To se može dogoditi i iskusnim kuharima i onima koji su tek počeli kuhati. Bez obzira koliko dobro kontrolišete proces kuvanja, jednog dana ćete, zbog raznih okolnosti, dodati previše soli.

U tom slučaju morate biti spremni da ispravite ovu situaciju.

Presoljeno jelo potpuno je popravljiva situacija. Glavna stvar je ne uznemiriti se i odustati. U nastavku ćete naći nekoliko korisnih savjeta kako da presoljenom jelu date više ili manje probavljiv okus.

Dakle, šta učiniti ako je domaćica presolila jelo?

Povrće

Ako dinstano povrće previše posolite, nije problem. Uzmite par srednjih ili jedan veći paradajz, isjeckajte ga i lagano dinstajte zajedno sa ostatkom povrća.

Pire krompir

Ako previše posolite pire krompir, samo dodajte još mleka i krompira.

Testenine i žitarice

Testeninu, kao i pirinač i druge žitarice, možete sačuvati od viška soli tako što ćete ih dobro oprati i malo skuvati u slatkoj vodi. Ali nemojte pretjerivati; umjesto presoljenih žitarica ili tjestenine, možda ćete dobiti kašu.

Dough

Testo u koje ste stavili previše soli takođe se lako može učiniti jestivijim. Samo treba da pomešate istu stvar, samo bez soli. Kada ga pripremate, jednostavno ga umiješajte sa prvim tijestom u omjeru ovisno o stepenu slanosti. To je to, možeš ispeći.

Supa

Da li ste presolili supu? Ovo se dešava veoma često. Supa, na čiji ukus u velikoj meri utiče velika količina soli, takođe može da se oživi. Ako je supa gusta, možete je malo razrijediti prokuhanom vodom. Ali nemojte pretjerivati, inače ćete potpuno pokvariti okus jela. Možete uzeti i običan pirinač, staviti ga u čistu platnenu kesu ili krpu, sve to staviti u posoljenu supu i kuvati par minuta. Pirinač dobro upija sol. Ako juha nije preslana, u nju možete staviti limun ili malo šećera, solju će prevladati kiselkasti ili slatki ukus.

Konzerviranu hranu

Ako pretjerate sa solju prilikom čuvanja hrane za zimu (na primjer, kupusa ili krastavca), jednostavno potopite ove proizvode na kratko u vodu, a zatim ih ocijedite. Ako je potrebno, ponovite postupak još jednom ili dva puta.

Mljeveno meso

Da li ste presolili mleveno meso? Ne brinite, to se može popraviti. Presoljeno mleveno meso lako se može sačuvati sa istim pirinčem. Pirinač skuvajte bez soli, a zatim ga jednostavno pomešajte sa mlevenim mesom. Kotleti će ispasti ukusni i neobični. Takođe, umesto pirinča, mogu biti odlične tikvice ili krompir.

Kotleti

Jeste li presolili kotlete? I nema veze :) Spremanje presoljenih kotleta je teško, ali moguće. Svaki kotlet prepolovite (tako će bolje izaći sol) i skuhajte kotlete u sosu. Da biste to učinili, morate ih napuniti vodom ili svježom juhom, dodati luk i malo brašna. Možete dodati i seckani paradajz. Nešto soli će sigurno otići u vodu.

Meso, riba, pečurke

Meso sa viškom soli može se preliti običnom kiselom pavlakom ili gustim beskvasnim umakom (na primjer, napravljenim od brašna), to će uvelike smanjiti slanost jela. Inače, ovo radi i sa gljivama i ribom.

Salata

Da li ste presolili salatu? Ispostavilo se da je spremanje presoljene salate jednostavno kao i ljuštenje krušaka - dodajte još sastojaka od kojih se sastoji i sve dobro promiješajte.

Pa, prekomjerno soljenje bilo kojeg jela može se potpuno ispraviti. Ali za budućnost, zapamtite da je bolje premalo posoliti hranu ako sumnjate u količinu soli.

Prljavo, kafansko, bezobrazno, zloglasno,...

Morfologija riječi "visoko slano"

Lemma: JAKO SOLEN
Forme riječi: jako slano, jako soljeno, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano, jako slano

Recimo da ste MESO PRESOLI.
Brzo dodajte beskvasno brašno ili sos od putera, jer preuzima so.
I u prženo meso dodajte kiselu pavlaku - daje ukusan sos i štedi meso. Ali kiselu pavlaku nemojte zagrevati na vatri u istoj posudi.

Vruće, presoljeno meso je bolje prebaciti u činiju sa hladnom pavlakom i ostaviti da odstoji dok se meso ne ohladi. Nakon toga možete početi zagrijavati sve u vodenom kupatilu. Radi!
Presolila sam gulaše. Ako se radi o paprikašu (povrće ili meso, gulaš, ruski bubrezi, azu, čakohbili, kupus), dodajte sitno iseckani i lagano proprženi svež paradajz i prokuvajte.

I sa presoljenom SALATOM OD POVRĆA sve je jednostavno: možete dodati neslane sastojke u višku. I porcija je veća i ukus je odličan!

SUPA sa previše soli. Pažnja: ne dodavati vodu! Ovo će još više pokvariti jelo! Bolje je dodati dodatnu porciju jufki, pirinča, krompira, ili (u izuzetnim slučajevima) dodati brašno, a zatim čorbu zaliti umućenim bjelanjcima ili mljevenim mesom (puljtati) i procijediti.

Ako je pri kuvanju cijelog KROMPIR, KUPUS, ŠARGOPE, MAHURKE, TJESTENINA, PIRIŽA dozvoljeno malo presoljavanje - proizvod prelijte kipućom vodom, prokuhajte i držite u čorbi 2-3 minute.
SOLENA RIBA. Struktura ribe je prilično labava, pa sol brzo prodire u cijelo njeno meso, pa će je biti teško ispraviti.
Spremamo kao MESO: lagano dinstati u sosu od beskvasnog brašna ili kiseloj pavlaci uz dodatak veće količine začinskog bilja (kopar, luk, peršun). Ako je riba pre pohanja u brašnu presoljena, opere se hladnom vodom, prebaci u cjedilo i ostavi da se potpuno ocijedi.

Zatim se (po potrebi) riba lagano posoli i ponovo pohani. Riba pripremljena za serviranje u marinadi, posoljena prije prženja, prelije se marinadom bez soli, prokuha i ohladi direktno u marinadi. Ribu koja je bila presoljena tokom kuvanja možete ispraviti na sledeći način: prelijte je kipućom vodom, prokuvajte i držite u čorbi 3-4 minuta.
POVRĆE. Šteta, ali jelo će morati da se prepravi.
Ako je u pitanju KROMPIR, ŠARGOPA, CVEKA, jedini izlaz je da ih pasirate, pomiješajući ih sa jednakom količinom pasiranog neslanog korjenastog povrća. Ili u slani pire dodati brašno, pavlaku, mast, jaja (najbolje jedno umućeno bjelance).

SOLENE GLJIVE. U presoljene pečurke dodaju se brašno, pirinač, pire krompir, pavlaka i luk, u zavisnosti od stepena presoljenja.

Ponekad se doda nova porcija gljiva, što također pomaže u smanjenju prekomjernog soljenja. Ali u ovom slučaju, jelo se ispostavilo šarolikog okusa.
Svježe pečurke ne mogu apsorbirati sol iz presoljenih gljiva - za to su potrebne škrobne tvari koje omotavaju ili svježe kiseli tekući medij koji može otopiti sol nakon što se apsorbira u drugi proizvod. Stoga, u nedostatku kiselog vrhnja, presoljene gljive se mogu ispraviti malom količinom vode zakiseljene limunom.

Da li ste previše solili hranu? Nema problema! To se ponekad dogodi svakoj domaćici - čak i iskusnim, a da ne spominjemo mlade djevojke koje tek počinju da uče osnove kuhanja.

Ako vjerujete, takva se blamaža posebno često javlja kod zaljubljenih mladih dama: ali objašnjavanje na ovaj način svom odabraniku ili ukućanima zašto je večera pokvarena nije slučaj - pogotovo jer još nije kasno da se sve popravi.

Preslana hrana možda ne samo da nije najzdravija za ljude koji brinu o svom zdravlju ili su na posebnim dijetama, već i jednostavno neukusna. Ali svaka situacija se može popraviti. Slijedite naše jednostavne savjete i ispravite okus jela.

Ako je supa preslana

Prije svega, postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati kako biste spriječili prekomjerno soljenje:

• Uzetu supu ohladite i to drvenom, a ne metalnom kašikom, koja se zagreva i ostaje vruća i kada se supa u njoj ohladi.
• Nikada nemojte kušati supu od gornjeg sloja masti, već uvijek uzimajte uzorak tečnosti iz sredine šerpe.
• Masnoća koja pluta na površini, u kontaktu sa sluzokožom, odmah se učvršćuje i štiti organe okusa od prodora soli na njih.

Da li ste presolili supu? Hajde da probamo ovo da popravimo...
Često, ne previše skrupulozne domaćice jednostavno dodaju malo vode u čorbu. Da, to će spasiti supu od presoljenja, ali neće imati baš povoljan uticaj na njen ukus.
Međutim, u krajnjem slučaju, juhu možete jednostavno preliti u veću posudu i u supu dodajte prokuhanu ili pažljivo filtriranu vodu.

Pileću juhu nikako ne treba razrjeđivati ​​vodom - bolje je dodati malo žitarica ili povrća, povući će višak soli. Takvi sastojci će "izvući" višak soli iz čorbe i istovremeno učiniti jelo bogatijim.

A kako bi spriječili da jelo ispadne pregusto, iskusni ljudi koriste ovaj trik: sipajte pirinač u vrećicu od gaze i ubacite u čorbu. Kao rezultat toga, nećete samo sačuvati juhu, već ćete istovremeno pripremiti prilog za drugo jelo.

Ako ne želite da u jelo stavljate pahuljice umotane u gazu, druga opcija je da koristite instant pakete pirinčane kaše. Samo ih treba staviti u supu, pa nakon nekog vremena uhvatiti kutlačom i baciti. Ova opcija je prikladna čak i ako ste presolili jelo i ne znate kako brzo ispraviti situaciju.
Ne volite pirinač? Možete ga zamijeniti sa krompir. U tepsiju stavite nekoliko cijelih gomolja - isto tako će biti lako izvaditi ih i pretvoriti u zasebnu posudu.

Postoji još jedno rješenje problema. Savršeno je ako su gosti već na pragu, a čini se da vas samo čudo može spasiti. Evo recepta za ovo "čudo": potrebno vam je sipajte bjelanjak u čorbu, a kada se uvije, hvatajte grudvice kašikom. Najveći rezultat za efikasnost!

Ako nemate pri ruci jaja, krompir ili pirinač, pomoći će vam u nevolji koru crnog hleba: u čorbi treba držati desetak minuta, a zatim izvaditi. Hleb se može prethodno umotati u gazu,
Pazite: ako se hljeb razmoči, dio mrvica će ostati u bujonu. Međutim, u nekim slučajevima to ne samo da neće štetiti supi, već je čak i značajno poboljšati, čineći je bogatijom, zadovoljavajućom i ukusnijom.

Zamijenite hljeb sa vreća brašna- dobijamo isti rezultat. Nuspojava ove metode je da će supa postati malo mutna. Ali ako iz nekog razloga ne možete koristiti druge gore navedene metode, ovaj će učiniti.

Najočajniji kuvari se bore sa viškom soli... šećer. U kutlaču stavite komad rafiniranog šećera i pažljivo ga spustite u čorbu. Kada se kocka olabavi i počne da se raspada, izvadite je. U malo zaslađenom bujonu presoljenje neće biti toliko primjetno - ali ovdje je najvažnije da se ne presladite, inače će se juha potpuno pokvariti. Stoga je potrebno na vrijeme ekstrahirati rafinirani šećer, prije nego što se potpuno otopi.

Toliko je jednostavno – nema smisla da se uzrujavate. Sad trči do šporeta da spaseš napaćenu supu!

Ako su povrće i pečurke preslane

Postoji samo jedan način da ispravite presoljeno povrće (korenasto povrće): Zgnječite ih u pire i dodajte isto toliko pirea od potpuno neslanog povrća. Lagano presoljenje se može ispraviti dodavanjem brašna, masti, pavlake i umućenog bjelanca u pire.

Napunite vodom presoljeno povrće – kuvana cijela cvekla, šargarepa i krompir – prokuvati i držati u vodi nekoliko minuta, višak soli treba da nestane.

Presoljeni prženi krompir reanimirano na dva načina. Dodati kiselu pavlaku i začinsko bilje, ili propržiti porciju beskvasnog krompira i pomešati sa slanim.

Sitno nasjeckani paradajz pomaže u presoljenom gulašu, koji treba lagano prodinstati, dodati u varivo i ponovo dinstati. Drugi način da sačuvate presoljeno povrće je igranje mekih sireva, poput mocarele ili rikote. Pa, presoljeno povrće uvijek možete pretvoriti u pire, čime ćete izravnati cjelokupni ukus dodavanjem neslanog dijela pirea od istog povrća.

Presoljene pečurke može se ispraviti, dodavanje brašna, pirinča, pire krompira, pavlake, luka zavisno od stepena presoljenja. Ako nema kisele pavlake, možete je dodati u presoljene gljive malo vode zakiseljene limunom.
Ponekad dodaju novu porciju gljiva. Svježe gljive, naravno, ne upijaju višak soli, ali, ravnomjerno pomiješane sa slanim, stvaraju iluziju lagano posoljenog jela.

Kiseli kupus ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Slani krastavci stavite u hladnu vodu i potopite ih 15-20 minuta.

Ako su meso ili riba presoljeni

Jednostavno pomiješajte presoljeno mljeveno meso sa kuvanim pirinčem, neslanim pire krompirom, rendanim tikvicama, šargarepom i lukom. Ovim nadjevom ukus jela će biti mekši, a kotleti mekši.

Presoljenje mesa je relativno lako eliminisati pri dodavanju beskvasnog brašna ili sosa od putera, koji momentalno navlači so na sebe. Ovako brzi učinak je zbog činjenice da meso, zbog svoje gustine, hvata sol samo na periferiji komada, pogotovo ako je veliko.
U ribi sol prodire u cijelu debljinu ribljeg tijela ili fileta. To je obično zbog njegove labavije strukture i delikatnije konzistencije ribljeg mesa. Stoga je mnogo teže ispraviti prekomjerno soljenje ribe. Metode ispravljanja prekomjernog soljenja ribe slične su mesnim: umak od beskvasnog brašna, neslani pire krompir, pavlaka s puno začinskog bilja (kopar, peršun, luk). Lagano se pirjaju zajedno sa presoljenom ribom.

Da li ste presolili gotovo jelo od peradi? Ne očajavajte, uklanjanje viška soli je vrlo jednostavno, samo odstraniti sve meso od kostiju, pripremiti sos bez soli, u to staviti meso i dinstati 5-10 minuta.

Pileće meso se može dodatno sačuvati dinstan sa bilo kojim povrćem.

Ako previše solite sirovu perad, uklanjanje soli će pomoći mlijeko ili vodu. Meso uronite u tečnost na 15-20 minuta i ono će neutralisati so.

Prekomjerno soljenje mesa ili ribe također može izjednačiti beskvasni prilog od neslane škrobne hrane ili žitarica, na primjer, od palente, kvinoje, pire krompira, pirinča. U ovom slučaju, ukupni osjećaj slanosti jela postat će skladniji.

Ako haringa ispalo je jako slano, treba ga potopiti u listiće jakog čaja 1-2 sata.

Ako imate presoljenu heljdu, pirinač, proso, pilav, testeninu

Presoljena heljda ili druge žitarice ocijedite u cjedilo i oprati hladnom vodom. Ostaviti da se voda potpuno ocijedi, prebaciti u posudu, dodati malo prokuvane vode (da ne zagori), malo putera i staviti da se krčka na laganoj vatri dok tečnost ne ispari i jelo se zagreje.

Da li je pirinač preslan? Nema problema, isperite ga nekoliko puta u hladnoj vodi.

Presoljeni pilav, takođe se može vratiti u život. U to dodajte posebno kuvani pirinač i povrće bez soli, možete samo dodati malo začina i posoliti.
Suština druge metode da se riješite prekomjernog soljenja u pilavu ​​je dodavanje natopljenih grožđica. Promiješajte i ostavite da jelo odstoji 15 minuta, grožđice će upiti sol.

Ako mornarska pasta ispalo je presoljeno, ne očajavajte. Postoje tri načina koji mogu pomoći u uklanjanju viška soli:

1. Dodajte sos od svežeg paradajza.
2. Prokuhajte dio neslane tjestenine i pomiješajte sa presoljenom tjesteninom, dobro miješajući.
3. Gotovo jelo preliti razmućenim jajima i pržiti; jaja će ukloniti višak soli.

Ako nemate baš vremena da nešto pripremite i skuvate, jednostavno poslužite pjenušavo vino ili šampanjac uz presoljeno jelo - mjehurići savršeno čiste nepce i „nuliraju“ slan okus.

I što je najvažnije, nemojte se ljutiti. Uz odgovarajuću vještinu i maštu, možete spasiti čak i najbeznadnije jelo. U svakom slučaju, presoljenje se može pripisati činjenici da se kuharica zaljubila.

Na osnovu materijala sa setadra.ru, m.mirtesen.ru, kitchenmag.ru,

PS. Da vam se ne bi dogodila slična katastrofa, samo trebate zapamtiti da neki sastojci već sadrže sol, na primjer, slanu ribu, majonez, slaninu ili sir. Ne smijemo zaboraviti na isparavanje tekućine. Jelo koje je posoljeno po ukusu biće posle dinstanja presoljeno. Najbolje je jelo premalo posoliti ili popapriti na samom početku kuhanja, a na kraju ga začiniti solju i začinima na samom kraju do željenog ukusa, umjesto da prebacujete sol i začine i time stvarate dodatni posao za sebe.

Inače, vjeruje se da ako kuhano jelo posolite nakon što je već kuhano, negativni efekti soli na organizam će biti neutralizirani. Odnosno, vrelu tečnost nemojte soliti: krompir posolite nakon što je već skuvan, ali još u vodi, posolite supu nakon što ste je ugasili i ostavili da se natapa. Isto važi i za umake. Sa tjesteninom je u tom pogledu malo teže, jer ovdje osjećaj za mjeru dolazi s vježbom.

Ako vam se dogodi da previše solite hranu, imajte na umu da bilo koje zelje dobro upija sol. Možete dodati veliku količinu kopra, peršina i ukloniti višak zelenila nakon kuhanja.

Također možete eksperimentirati s kiselošću i slatkoćom jela. Na primjer, možete dodati malo šećera ili limunske kiseline u presoljeni sos i on će postati slatko-kiseo i ukusan.

Kao što vidite, uvijek postoji izlaz iz situacije, glavna stvar je ne klonuti duhom i pokazati maštu.

Uživajte u kuvanju i ukusnim jelima!

Napomena za vlasnika.

Nastavljajući temu kuhanja na web stranici Babushkina Dacha, nisam mogao zanemariti pitanje: Kako ukloniti višak soli iz posude? To je grijeh, često ga presolim. Kako se ispostavilo, postoje načini sačuvajte jelo ako je preslano, odlična količina! Neki savjeti su toliko genijalni, ali u isto vrijeme jednostavni, da ih svaka domaćica jednostavno mora uzeti u obzir!

Nestalo je soli iz supe!

Presoljena supa je klasik žanra! Ali jelo je moguće sačuvati. O tome kako ukloniti so iz supe govorilo se u Uživaj za svoje zdravlje 😉

Ako ste presolili meso...

Prženo meso se može iseći na komade i dinstati sa krompirom. Naravno, nema potrebe da ponovo solite jelo. Krompir u posudi će upiti višak soli.

Dobro će biti presoleno dinstano meso preliti pavlakom i dinstati. Alternativno, za meso pripremite neslanu pavlaku ili paradajz sos. U meso dodajte pirinač dok se dinsta - on će upiti višak soli. Dobro je u prženo ili dinstano meso dodati povrće (luk, šargarepa, kupus, tikvice, patlidžan, slatke paprike, paradajz, karfiol, pasulj) i dinstati - dobićete novo, originalno jelo.

Isti krompir će vam pomoći da uklonite višak soli iz kuvanog mesa: meso prelijte kipućom vodom, dodajte oguljeni krompir i kuvajte dok krompir ne bude spreman. Rezultat je prilog i meso postaje manje slano.

Umak sa mesom ili meso sa sosom Spremaju ga na ovaj način: u tečnost stavite komad šećera na kašiku. Čim počne da se otapa, izvadite ga. Nedostatak ove metode je što morate izvršiti manipulacije 5-6 puta. Situaciju će spasiti limunov sok i kašika šećera koji se dodaju u jelo. Pirjano meso, variva, dinstani kupus i pilav preporučuje se malo zasladiti i začiniti limunovim sokom.

Najjednostavnije je servirati presoljeno meso sa neslanim prilogom (krompir, pirinač, kukuruz, mahunarke).

Glavna stvar je koristiti svoju maštu i dodatne proizvode koji će ukloniti višak soli.

Presolila piletinu...

Nema problema! Upotrijebimo svoju maštu i kuhajmo kuvana presoljena piletina… salata. Ili fil isječemo na komade i sa mesom pripremimo sos ili sos od pavlake (naravno, bez dodavanja soli). Dodatni sastojci u jelu će ukloniti višak soli.

Veliki komadi piletine, ako su presoljeni, mogu se oprati u tekućoj hladnoj vodi i zatim ponovo prokuhati.

Ako piletinu pri prženju presolite, u šerpu nalijte malo vode, dodajte limunov sok i dinstajte. Sol će se djelimično otopiti u vodi - ocijedite je.

Kako popraviti presoljenu ribu?

Presoljena pržena riba može se prikriti beskvasnim umakom uz dodatak male količine brašna. Odličan prilog za presoljenu ribu bio bi pire krompir koji ste "zaboravili" posoliti.Sa ovakvim dodacima dovoljno je da ribu dinstate 2-3 minuta, a deo soli će preći u njih.

Ako pržene komade ribe pokapate limunovim sokom i malo ih pospite šećerom, jelo neće biti tako slano.

Povrće može upiti višak soli: luk i šargarepa se prže na ulju, ali ne soli, zatim se riba i povrće u slojevima stavljaju u dublji tiganj i pirjaju 5 minuta.

Haringa se potopi u mlijeko ili vodu kako bi se uklonio višak soli iz ovog jela.

Presoljena dinstana riba Lako je popraviti ako pripremite bilo koji neslani umak i marinirate komade u njemu.

I, na kraju, kotleti se mogu napraviti od slane ribe. Dodatni sastojci će djelimično „izvući“ slan okus, a večera će biti sačuvana

Salata je preslana...

Ako presoljeno ispostavilo se da jeste salata, lukave domaćice maskiraju slan ukus jela... rendanom zelenom rotkvicom. Nemate rotkvice pri ruci? U salatu dodajte bilo koji neslan sastojak, najbolje povrće.

Sir

Presoljeni sir Iskusne domaćice savjetuju namakanje u vodi: prelijte kipućom vodom i ostavite jedan dan. Još bolje, stavite parče sira na salatu, picu, pitu sa sirom, sos ili čak supu.

Kupus

Previše slan kupus sakriti će pirinač, paradajz pasta, pavlaka, šećer i limunov sok. Iskusne domaćice savjetuju dodavanje ovih sastojaka dinstanom kupusu kako biste uklonili višak soli iz jela.

Presolili smo kotlete i mleveno meso: šta da radimo?

I na kraju šta učiniti ako presolite mleveno meso. Uobičajena situacija, zar ne 😉

Najlakši način je da u mljeveno meso dodate dodatne sastojke koji će odnijeti sol: kriške vekne namočene u mleko, kuvani krompir, brašno, krompirov skrob. Vekca i krompir se mogu samljeti ili narendati na krupno rende.

Ako su kotleti presoljeni, pretvorite ih u... ćufte. Da biste to uradili, prokuvajte pirinač do pola i pomešajte sa mlevenim mesom. Ćufte dinstajte u neslanom sosu i jelo će ispasti mmmm... dobro ližete prste!

Kisela pavlaka ili jaje razmućeno u mleveno meso takođe mogu ukloniti višak soli.

Budite kreativni: dodajte povrće (kupus, šargarepa, pečurke, tikvice, bundeve) u presoljene kotlete/mleveno meso - to će im dati novi originalan ukus.

Ako primijetite da su kotleti presoljeni kada su već prženi, možete ih dodatno prokuhati na pari: direktno u tiganj dodati vodu i dinstati nakon ključanja 6-7 minuta. Zatim se voda ocijedi. Kotleti postaju manje slani.