Kakao je omiljena poslastica i dece i odraslih. Ova aromatična poslastica poznata je iz djetinjstva. Kakao prah se pravi od sjemenki čokoladnog drveta. Prže se, čiste, pa usitnjavaju, ulje se cijedi i melje u prah. Kalorični sadržaj kakaa u čistom obliku je nizak. Ali rijetko ga pijemo bez ikakvih dodataka.

Ovo piće je popularno već duže vrijeme. Njegova domovina se smatra Južna Amerika, koja ima optimalne klimatske uslove za rast kakao drveta. Jednom u drugim zemljama svijeta, kakao je postao omiljeni topli napitak. U početku je to bila gorka, gusta mješavina, ali se receptura godinama usavršavala, a sada je slatki napitak tečne konzistencije klasik. Ali ipak, mogu mu se dodati dodatni proizvodi, poput cimeta ili čak čili papričice.

Kakao sadrži tonike, antidepresive i antioksidanse. Napitak je vrlo koristan: pomaže u normalizaciji cirkulacije krvi, poboljšanju funkcije mozga i suočavanju s depresijom. Poslastica stimuliše proizvodnju "hormona sreće" - endorfina. Mnogi naučnici smatraju da će vas šoljica ovog ukusnog napitka okrijepiti jednako kao i kafa, ali nimalo neće štetiti tijelu.

Plodovi čokoladnog drveta sadrže sledeće vitamine: A, E, PP, grupu B, beta-karoten. Osim toga, ovaj proizvod je bogat sljedećim korisnim tvarima: kalcijum, magnezijum, željezo.

Uprkos prednostima ovog proizvoda, ima i kontraindikacije:

• starost do 3 godine;
• bolesti nervnog sistema;
• dijabetes melitus;
• skleroza i drugi.

Energetska vrijednost

Pogledajmo pobliže sadržaj kalorija u kakau. Sto grama čistog kakao praha sadrži 290 kcal. Ako izračunate doze koje obično kuhamo, onda brojka neće biti tako zastrašujuća. Jedna kašičica sadrži samo 27 kcal.

Kakao nije na listi najefikasnijih dijetetskih proizvoda, ali ako ujutro popijete malu šoljicu sa malo šećera, osećaj sitosti vas neće napustiti 4-5 sati, što će vam pomoći da se lakše nosite uz ograničenja u unosu hrane. Mala porcija kakaa može lako zamijeniti doručak: ukusan je, zasitan i zdrav.

Metode kuhanja

Kuhanje kakao praha sa vodom nije tako ukusno kao kuvanje sa mlekom. A ako ga popijete i sa šećerom, kalorijski sadržaj poslastice povećat će se na 300 kcal u jednoj šalici. Ništa manje energetski vrijedne rastvorljive mješavine, kao što je Nesquik. Ovi instant čokoladni napici sadrže kakao prah i šećer koji se moraju razrijediti vrućom tekućinom (mlijekom ili vodom). Kalorijski sadržaj Nesquik mješavine je 377 kcal/100 grama.

Takvi proizvodi se obično prave za djecu. Što su hranljivije, to bolje. Ali za osobu koja pazi na svoj kalorijski unos, bolje je skuhati prirodni kakao prah u mlijeku s niskim udjelom masti i koristiti zamjenu umjesto šećera. Kalorijski sadržaj kakaa sa mlekom 1% masti je 100 kcal/100 grama. Odnosno, ako popijete standardnu ​​porciju, dobit ćete 200 kcal u ukupnoj ishrani.

Kao što vidite, kalorijski sadržaj samog kakao praha je nizak. Dodatnu energiju daju srodni proizvodi - mlijeko i šećer. Ali čak i ovdje možete pronaći alternativu kuhanjem pića u vodi i dodavanjem nemasnog vrhnja. Veoma je ukusno i zdravo skuhati kakao sa mlekom od 1-1,5% masti. Umjesto šećera koristite zamjenu ili dodajte med.

Nema razloga zašto bi zdrava osoba odbila ovaj ukusni napitak. Koliko će kalorija biti u kakau, na vama je da odlučite. A kada se odlučite, dobar tek!

Kakao u prahu bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 30%, vitamin B6 - 15%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin PP - 34%, kalij - 60,4%, kalcij - 12,8%, magnezij - 106,3%, fosfor - 81,9%, gvožđe - 122,2%, mangan - 231,3%, bakar - 455%, molibden - 80%, cink - 59,2%

Koje su prednosti kakao praha?

• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjen apetit, narušeno stanje kože i razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B9 kao koenzim učestvuju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljan unos folata u trudnoći jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođeni deformiteti i poremećaji u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećavajući rizik od razvoja osteoporoze.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona i kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića zbog nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati sporiji rast, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Cink dio je više od 300 enzima, učestvuje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Jedna od omiljenih delicija djetinjstva je kakao, čiji je kalorijski sadržaj, unatoč svom uvijek oživljavajućem ukusu, prilično nizak. Međutim, u ranoj dobi mnogi od nas uopće ne razmišljaju o tome koje su istinske koristi i štete ovog pića, čiji je sadržaj kalorija u potpunosti stavljen u prvi plan. Ljude koji brinu o stanju organizma i broje kalorije zanimaće koliko kalorija ima u kakau. Precizna procjena energetske vrijednosti proizvoda vrlo je važna za dnevno planiranje prehrane.

Glavne vrste kakaa

Kakao prah je popularan više od jedne generacije i danas je i dalje prilično popularan proizvod. Neki vole napitak u granulama, drugi više vole kakao zrna za mršavljenje, dok je trećima dovoljan standardni prah. Treća vrsta pića je i najpristupačnija - često se prodaje u gotovim, doziranim vrećicama sa šećerom i mlijekom. Stoga svako bira proizvod po svom ukusu.

Kakao prah ima relativno nisku energetsku vrijednost. Kalorije kakao napitka zavise od njegove količine: u prosjeku 100 g mješavine sadrži od 270 do 300 kcal. S obzirom da većina ljudi radije mjeri porcije kašikama, treba da znate: kašičica sadrži 9 kcal, a supena kašika sadrži 25 kcal. Zbog činjenice da malo ljudi voli koristiti prah razrijeđen vodom, mnogi u svoj kakao napitak dodaju sljedeće:

• džem;
• mlijeko;
• šećer;
• krema itd.

Dodavanjem nečeg slatkog u piće uvelike poboljšavamo njegov ukus, ali istovremeno povećavamo i broj kalorija u jednoj šoljici našeg kakaa.

Mlijeko i šećer

Sumirajući gore navedeno, vidimo da kalorije u 1 šalici kakao praha ne prelaze normu, dok je kalorijski sadržaj kakaa s mlijekom već 68 kcal na 100 ml. Možete dodati obrano mlijeko - to će značajno smanjiti kalorije proizvoda. Takođe, oni koji vole slatko treba da imaju na umu da dodavanje 2 kašike šećera na porciju dodaje još 65 dodatnih kalorija u piće.

Savjeti nutricionistice Irine Shiline
Obratite pažnju na najnoviju metodu mršavljenja. Pogodno za one kojima su sportske aktivnosti kontraindicirane.

Uprkos visokoj energetskoj vrednosti, kakao sa mlekom i šećerom sadrži veoma veliku količinu proteina, masti i ugljenih hidrata. Dodavanjem vrhnja u piće dodatno povećavamo njegovu vrijednost. Takvi se podaci smatraju blago podcijenjenim, jer se obično korištenje ovog proizvoda rijetko ograničava na šolju od 100 ml.

Obično se porcija mjeri u jednoj čaši - 200 ili 250 ml. Ovi pokazatelji mogu mnoge ljubitelje proizvoda učiniti opreznim.

Upotreba kakaa za mršavljenje

Teško je to zamisliti, ali mnogi ljudi koriste i kakao za mršavljenje.

Nakon šoljice toplog napitka zaista se javlja dugotrajan osećaj sitosti (do 4 sata). Međutim, za one koji žele smršaviti, bit će zanimljivo upoznati se sa sljedećim podacima o napitku: masti - 47% kalorija, proteini - 34% kalorija, ugljikohidrati - 14%. Najviše iznenađuje to što većina dijeta koristi sistem za suzbijanje apetita, koji djeluje kroz neku vrstu obmane svog tijela.

Međutim, oni koji koriste kakao za mršavljenje imaju veliku korist, jer se tokom takve dijete poboljšava cirkulacija krvi i stabilizuje se metabolizam vode i hormona. Stoga se osoba osjeća vedrije. Osim toga, zbog potrebe ljudskog tijela za kalorijama, ono mora potrošiti svoje postojeće rezerve masti. Ovo pomaže transformaciji i balansiranju masnih ćelija u tijelu.

U svakom slučaju, ako koristite kakao za mršavljenje, slijedeći sve upute, dobit ćete opipljive rezultate.

Na početku svog gastronomskog puta, čokolada se konzumirala u tečnom obliku. Bio je to gusto, gorko, veoma bogato i aromatično piće. A pločice i tartufi pojavili su se mnogo kasnije. Maje i Asteci su pekli plodove kakao drveta, drobili ih, a zatim mešali sa vodom. U piće se uvek dodavala čili paprika. Kao rezultat toga, kakao se pokazao vrlo masnim i začinjenim.

Danas se kakao najčešće pije vruć i dodaje se šećer, što ga čini savršenim toplim zimskim desertom. Međutim, mnogima je klasična vruća čokolada teška i zamorna. U ovom slučaju treba obratiti pažnju na francuska topla čokolada ili kakao.

Prednosti kakaa

• Čokoladni napitak je odličan lijek protiv depresije. Probuđuje “hormon radosti” - endorfin i "antidepresiv" - serotonin.
• Kakao poboljšava cirkulaciju krvi i snižava krvni pritisak.
• Smatra se prevencijom srčanih bolesti i dijabetesa.
• Opušta mišiće stoga se često preporučuje sportistima nakon takmičenja i teških treninga.
• Kakao je odličan desert za one koji žele smršaviti, a ne mogu sebi uskratiti čokoladu. Ovaj desert sadrži mnogo toga Manje kalorija od kolačića, čokolade ili kolača.
• Kakao sadrži epikatehin. Ova supstanca je prevencija raka i čira na želucu.

Pažljivo

Prašak sadrži purine. I štetni su u velikim količinama. Zbog toga ne bi trebalo da pijete više od jedne šoljice pića odjednom. Osim toga, postoje i druge kontraindikacije:

• uzrast do 3 godine,
• dijabetes melitus, skleroza, dijareja, ateroskleroza,
• gojaznost,
• bolesti nervnog sistema.

Sadržaj kalorija u kakau

Kakao prah se danas prodaje u čistom obliku. Može se dodati u peciva ili deserte. A ako želite da dobijete slatki napitak, onda ga pomešajte sa šećerom i rastvorite u vrućoj vodi ili mleku i kuvajte nekoliko minuta.

Možete odmah kupiti gotovu slatku suhu smjesu. Samo ga treba napuniti vrućom tekućinom i poslastica je spremna. Između ostalog, sadržaj kalorijašolja ovog pića je otprilike 255 kcal. Dok je čokoladica 100 gr. - ovo je u prosjeku 420 kcal.

Želite li malo smanjiti kalorije u vrućem kakau? Zatim uzmite prirodni gorki prah, dodajte zamjenu za šećer i mlijeko od 1% masti. Ovo piće ima energetsku vrijednost od 200 kcal.

Kakao u kozmetologiji

Za one kojima je kakao kontraindiciran, postoji još jedan način da uživaju u nevjerovatnoj aromi čokolade. Između ostalog, miris takođe stimuliše proizvodnju endorfina. Stoga, napravite sebi kakao masku tako što ćete je pomiješati s kremom ili dodati u kozmetičke proizvode iz trgovine. Možete ga kombinirati i sa maslinovim uljem i napraviti čokoladni omotač.

Kakao je piće koje volimo od detinjstva. Može vam podići raspoloženje, ublažiti stres i dati osjećaj sitosti. Međutim, njegov bogat okus i slatkoća izazivaju zabrinutost kod ljudi na dijeti. Koliki je kalorijski sadržaj kakaa sa mlijekom, sa i bez šećera? I može li se ovo piće uključiti u dijetu? Pokušajmo to shvatiti.

Kako je proizvod koristan?

Prema nutricionistima, kakao prah nije samo ukusan, već i veoma zdrav:

• Svakodnevna konzumacija napitka služi kao prevencija protiv dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sistema.
• Sadrži tonizirajuće tvari, antioksidanse i vitamine neophodne organizmu.
• Snažan je antidepresiv: stimulišući proizvodnju endorfina (hormona sreće), podiže raspoloženje, suzbija depresiju i čini osobu malo sretnijom.
• Poboljšava cirkulaciju krvi i aktivira moždanu aktivnost.
• Potiče opuštanje mišića, zbog čega se preporučuje sportistima nakon takmičenja i napornih treninga.
• Smanjuje rizik od raka i čira na želucu.
• Usporava proces starenja.

Pažnja! Kakao sadrži teobromin, supstancu koja u tijelu djeluje poput kofeina. Zato ovaj napitak može postati potpuna alternativa kafi.

Sadržaj kalorija

Dakle, koliko kalorija sadrži kakao?

Proizvod je prilično kaloričan - 290 kcal/100 g praha. Njegovu energetsku vrijednost možete izračunati i u žlicama:

• 1 kašičica sadrži 9 kcal;
• 1 supena kašika – 27 kcal.

Razmotrimo koliko kilokalorija sadrži kakao s raznim dodacima:

• pripremljeno sa vodom: 55 kcal/100 g pića;
• kuvano sa mlekom: 100 kcal/100 g;
• sa kondenzovanim mlekom: 90 kcal/100 g;
• sa šećerom: 235 kcal/100 g;
• sa kondenzovanim mlekom i šećerom: 321 kcal/100 g;
• sa šećerom i vrhnjem: 345 kcal/100 g.

Na kalorijski sadržaj proizvoda mogu uticati faktori kao što je sadržaj mlečne masti. Osim toga, neki ljudi radije dodaju više mlijeka u piće ili ga pripremaju isključivo s njim. U takvim slučajevima energetska vrijednost pića se povećava.

Kakao i dijeta

Unatoč prilično visokoj energetskoj vrijednosti, kakao prah od strane nutricionista ne smatra se proizvodom opasnim za figuru. Može se bezbedno uključiti u dijetu.

Kakao sadrži:

• proteini – 34%;
• masti – 47%;
• ugljeni hidrati – 14%.

Kao što vidite, proizvod sadrži malo ugljikohidrata. To znači da njegova upotreba neće dovesti do viška kilograma. Osim toga, jedna šoljica napitka može dati osobi dugotrajan osjećaj sitosti – do 4-5 sati! Zahvaljujući tome, lako može izdržati strogi režim prehrane.

Konzumacija kakaa poboljšava metabolizam minerala, vode, hormona i proteina. To osobi daje snagu i energiju. A zbog niskog sadržaja kalorija u napitku, tijelo počinje topiti rezerve masti, što potiče gubitak težine. Uz sve to, kakao ima sposobnost da okrepi čovjeka i pojača njegovu fizičku aktivnost, čineći dijetu mnogo lakšom za podnošljivost.

Kontraindikacije

Nije svima dozvoljeno da konzumiraju kakao. Piće je kontraindicirano:

• za giht i bolesti bubrega (purinske baze koje se nalaze u kakau izazivaju nakupljanje mokraćne kiseline i taloženje soli);
• za zatvor (tanini u proizvodu mogu pogoršati problem);
• djeca mlađa od 3 godine (kakao može stimulativno djelovati na nervni sistem).

S oprezom: pacijenti sa dijabetesom melitusom i aterosklerozom.

Klasičan recept

Za pripremu mirisnog, viskoznog napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• mleko – 200 ml;
• topla voda - 2 kašike. kašike;
• šećer – 2 kašičice;
• kakao prah - 1,5 kašičice.

Proces kuvanja:

1. Za kuhanje kakaa nije vam potreban nikakav poseban pribor;
2. Na dno odabrane posude sipajte kakao i pomiješajte ga sa šećerom.
3. Sipajte vrelu vodu, neprestano mešajući dobijenu masu.
4. Stavite posudu na šporet, stavite vatru na srednju i dovedite smjesu do ključanja, ne zaboravite je promiješati.
5. Dodajte mlijeko. Malo smanjite vatru i zagrijte napitak.
6. Maknite sa vatre bez da proključa.
7. Pjenjačom umutite smjesu dok se ne pojavi pjena.

Sipajte piće u zagrejane šoljice i uživajte u ukusu detinjstva!