Pollock ispod marinade. Recept: Poluk pod marinadom - Kuvan Kako pržiti poluk u tavi

Korak po korak recepti za kuhanje polkata pod marinadom na različite načine

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

4 gr.

ugljikohidrati

85 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za pollock sa marinadom

Klasični marinirani pollock - to su komadi ribe pirjani pod "krznenim kaputom" od mrkve i luka uz dodatak octa. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i traje manje od sat vremena.

Sastojci:

• trup pollocka;
• bulb;
• mrkva;
• sočni paradajz ili pire;
• brašno;
• stono sirće 3%;
• šećer;
• sol;
• začini;
• ulje za prženje;
• prokuvane vode.

Kako skuvati klasičan pollock mariniran

Operite ribu i isecite je na komade, a zatim istrljajte mešavinom soli i začina.

U tiganju zagrijemo biljnu mast i u njoj popržimo komade polakata, nakon što ih uvaljamo u brašno.

Luk i šargarepu očistimo, operemo pod vodom, nasjeckamo i pošaljemo da se prži u drugom tiganju, posolimo i pospimo začinima.

Opran paradajz iseckamo i bacimo u tiganj, pa masu pospemo sa malo šećera i prelijemo sa nekoliko kašika sirćeta. Nastavimo kuhati neko vrijeme.

Stavljamo komade ribe u posudu debelih stijenki, na vrh stavimo pečenje, poravnamo, po potrebi dolijemo malo prokuhane vode i dinstamo na laganoj vatri ispod poklopca.

Budući da su sve komponente složene gotove, ne isplati se dugo držati polpet ispod marinade od mrkve i luka, dovoljno je pričekati da tekućina proključa, a nakon nekoliko minuta izvaditi posudu iz plamenika.

Opcija 2: Brzi recept za marinirani pollock

Da biste uštedjeli vrijeme na kuhanju polkata pod marinadom, bolje je koristiti ne trup, već riblji file, koji se ne može prvo pržiti.

Sastojci:

• file pollocka;
• bulb;
• mrkva;
• paradajz pire;
• limun;
• stono sirće 3%;
• granulirani šećer;
• sol;
• začini;
• mast bez mirisa;
• prokuvane vode.

Kako brzo skuhati pollock u marinadi

Riblji file operemo, obrišemo ručnikom i narežemo na kriške, nakon čega premažemo mješavinom soli i začina, prelijemo limunovim sokom i ostavimo da se natopi.

Oguljeni luk operemo u tekućoj vodi, isečemo na kolutove i stavimo u činiju, posutu šećerom. Prelijte 3% sirćeta i ostavite luk da se marinira.

Oguljene šargarepe narendamo, stavimo u tiganj i pustimo da omekšaju, a zatim dodamo kiseli luk, paradajz pire i još kratko kuvamo, posipajući smesu solju i začinima.

Kad je prženje gotovo, 1/2 od toga stavite u posudu za dinstanje, na vrh stavite riblje kriške, a zatim ih prekrijte preostalom mješavinom povrća.

U posudu ulijte malo prokuhane vode, zatvorite posudu poklopcem i pirjajte dok riba ne bude gotova.

Poluk ispod marinade može se poslužiti bez priloga, stavljajući na stol kriške povrća i ukrašavajući jelo začinskim biljem.

Opcija 3: Pollock mariniran na kineskom

Za mariniranje ribe možete koristiti soja sos, a povrće pre prženja malo preliti rižinim sirćetom.

Proizvodi:

• file pollocka;
• mrkva;
• sol;
• začini;
• granulirani šećer;
• rižino sirće;
• umak od soje;
• jestivo ulje;
• malo prokuvane vode.

Korak po korak recept

Luk i šargarepu očistimo i dobro isperimo u hladnoj vodi.

Luk nasjeckamo na pola prstena, a tri šargarepe na rende, mlaznicom da dobijemo tanke i dugačke "čipse", nakon čega sastojke stavimo u posudu, posipamo šećerom, prelijemo rižinim sirćetom i ostavimo da odstoji.

Opran file polaka narežite na komade, stavite u dublju posudu i prelijte soja sosom. Ribu treba marinirati najmanje četvrt sata.

Ukiseljeno povrće prebacimo u tiganj, prelijemo biljnom masnoćom, posolimo i popaprimo smjesu, pa pržimo.

Ribu stavimo na jastuk od luka i šargarepe, dodamo prokuhanu vodu i dinstamo ispod poklopca dok ne bude spreman.

Ovo jelo treba poslužiti vruće, posuto sa dosta sitno nasjeckanog začinskog bilja bilo koje vrste: peršuna, kopra, korijandera ili bosiljka. Ribu možete dopuniti prilogom od poširanog pirinča.

Opcija 4: Polak mariniran sa gljivama i pavlakom

Kako ne biste morali smišljati prilog za pollock ispod marinade, ribu možete dopuniti gljivama. A pavlaka će jelo učiniti posebno nježnim.

Za kuvanje će vam trebati:

• trup pollocka;
• svježe gljive bilo koje vrste;
• luk;
• mrkva;
• kajmak;
• stono sirće 3%;
• sol;
• biber;
• Začini za ribu;
• Pšenično brašno;
• biljna mast;
• prokuvane vode.

Kako kuvati

Leš pollocka iseckamo na komade, operemo, natrljamo mešavinom soli, bibera i odgovarajućih začina, a zatim uvaljamo u pšenično brašno i pržimo na biljnoj masti dok ne omekša.

Pečurkama isečemo peteljke, operemo ih, isečemo i stavimo u tiganj za prženje.

Luk i šargarepu očistimo, sitno nasjeckamo i pošaljemo na gljive, posipamo smjesu solju, začinima i prelijemo s malo octa.

Kada šampinjoni i povrće omekšaju, u prženje dodajte pavlaku, dobro promiješajte i nakon par minuta sklonite s vatre.

U činiju za dinstanje stavimo komade ribe, na vrh stavimo pečenje, poravnamo, dodamo malo vode i malo dinstamo.

Poslužite pollock pod marinadom s gljivama i pavlakom na stolu treba biti vruće, dopunivši jelo začinskim biljem i svježim ili konzerviranim povrćem.

Opcija 5: Poluk sa povrćem pod vinskom marinadom, zapečen u rerni

Kako ne biste morali stalno pratiti proces kuhanja, pollock možete napraviti u pećnici, koristeći suho bijelo vino kao marinadu, što će jelu dati jedinstven okus i aromu.

Za kreiranje jela trebat će vam:

• file pollocka;
• luk;
• mrkva;
• Bugarske paprike;
• sočni paradajz;
• suho bijelo vino;
• vinsko ili stolno sirće;
• sol;
• granulirani šećer;
• odgovarajući začini;
• mala količina prokuhane vode.

Korak po korak recept

Opran riblji file isječemo na kriške, stavimo u zdjelu i nalijemo suvim bijelim vinom. Bolje je držati pollock u ovoj marinadi duže kako bi imao vremena da se pravilno natopi.

Lukovice očistimo od ljuske, ogulimo šargarepu, paprici izvadimo peteljke i sjemenke, a plodove operemo u tekućoj vodi.

Luk i papriku narežemo na pola prstena, šargarepu nasjeckamo na krupno rende, nakon čega komponente šaljemo da se pirjaju u zagrijanoj masti.

Paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim skinite ljusku i pretvorite u pire pomoću rende ili blendera.

U prženje dodajte seckani paradajz, masu pospite solju, šećerom, začinima, prelijte vinskim sirćetom i kratko pržite, nakon čega posuđe maknemo sa ringle.

Polovinu prženja stavimo u vatrostalnu posudu, na to stavimo ribu, posipamo solju i začinima, a na to stavimo ostatak mješavine povrća.

Ulijte malo prokuhane vode i pošaljite jelo da se peče pola sata, nakon čega izvadimo posudu iz pećnice.

Gotovi pollock ispod marinade, pečen u pećnici, rasporedite na porcionirane tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite za večeru.

Prednost ovih jela je u tome što se mogu kuhati i na šporetu i u rerni, dodajući razne sastojke u pollock, a kao marinadu koriste stono, vinsko, jabukovo ili pirinčano sirće, kao i soja sos. A ako ribu kombinirate s puno povrća, to će eliminirati potrebu za pravljenjem priloga.

Poluk mariniran sa šargarepom i lukom je hladno predjelo. Riba sa povrćem je sočna i začinjena. Za kuhanje ribe pod marinadom možete je pržiti ili skuhati. Ako želite da dobijete manje masno jelo, bolje je da prokuvate ribu. Nadalje, ribu je bolje dobro ohladiti pod marinadom, ali možete jesti i toplu.

Probajte da skuvate polak pod marinadom i siguran sam da će vam se ovaj recept svideti.

Za kuhanje pollocka pod marinadom od mrkve i luka pripremite proizvode prema listi.

Pollock lagano isperite pod tekućom vodom, a zatim uklonite peraje. Narežite ribu na velike komade.

Stavite komade ribe u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite i dodajte lovorov list. Stavite na vatru lonac sa poljom. Kuhajte ribu dok ne bude gotova. Od trenutka ključanja riba se kuva 10-12 minuta.

Gotovu ribu bacite u cjedilo i malo ohladite.

Ogulite luk i šargarepu.

Luk narežite na pola prstena.

U tiganj dodajte biljno ulje i luk. Stavite tiganj na vatru.

Pržite luk dok ne omekša i ne porumeni.

Šargarepu narendajte na krupno rende.

Na luk dodajte šargarepu i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim u povrće dodajte paradajz pastu.

Sve dobro izmiješajte. Povrće kuhajte na pari nekoliko minuta, zatim dodajte sirće i sol, ponovo dobro promiješajte. Sklonite posudu sa vatre i ostavite povrće da se ohladi.

Dok smo kuvali povrće, ohladio nam se poluk. Odvojite riblje meso od kostiju. Možete i manje, ali ja više volim velike komade, a ja sam ribu samo isjekla na vlakna.

Koristila sam visoku zdjelu za kuhanje polkata ispod marinade. Na dno posude stavite par kašika povrća.

Zatim rasporedite komade ribe.

Povrće i ribu poređajte u slojeve, lagano nabijajući svaki sloj.

Pokrijte činiju sa pollockom prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.

Naš pikantan, ukusan i vrlo sočan pollock mariniran sa šargarepom i lukom je spreman. Prijatno!

Neverovatno ukusan, sočan, mirisan pollock sa marinadom od šargarepe i luka, pripremljen po klasičnom receptu. Tako ukusno hladno predjelo, koje vrlo organski kombinuje povrće i ribu, dobro je samo po sebi. Međutim, može se poslužiti za stolom uz razne priloge: kuhani krumpir ili pire krumpir, kriške prženog gomolja, rižu, heljdu, pasulj. Ispada jednostavno neverovatno ukusno! Istovremeno, za pripremu tako jednostavnog jela nisu vam potrebni skupi proizvodi. Dakle, ovaj recept se sa sigurnošću može klasificirati kao antikrizni. Sigurno će vam pomoći kada vam porodični budžet ne dozvoljava da uživate u delicijama.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.Broj porcija je 4.

Sastojci

Za pripremu ove ukusne poslastice po jednostavnom receptu, potrebni su nam najpovoljniji sastojci. Možete ih pronaći u bilo kojem supermarketu, a cijena svih potrebnih komponenti trebala bi vas ugodno iznenaditi. Koje komponente će nam omogućiti da pripremimo izdašno, neverovatno ukusno i, osim toga, zdravo jelo za svaki dan? Evo liste svih sastojaka:

• pollock - 1 kg;
• luk - 1 velika glavica;
• svježi kopar - 3 grančice;
• šargarepa - 1 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• paradajz pasta - 5 kašika. l.;
• celer - 1 stabljika;
• crni biber - 5 graška;
• biljno ulje - za prženje;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati pollock pod marinadom od šargarepe i luka

Ukusno skuhati polpet pod marinadom od mrkve i luka po klasičnom receptu uopće nije tako teško kao što se početnicima kuharima odmah čini. Svaki korak je detaljno i više nego jasno opisan. Ali ako iznenada i dalje imate pitanja, uvijek možete pogledati video recepte ispod u zasebnoj kolekciji. Kao rezultat toga, dobit ćete nevjerovatno jelo koje ima nenadmašnu gustu i gustu aromu koja svakoga može izluditi. Ništa manje bogat je okus tako nepretenciozne kulinarske kompozicije. Siguran sam da ga mnogi od vas poznaju od detinjstva. Uostalom, naše majke i bake često su kuhale ribu po tako jednostavnom receptu.

1. Prvi korak je priprema polkata. Ribu ćete morati odmrznuti ako ste je držali u zamrzivaču. Pollock treba izrezati na male komadiće. Preparati se moraju posoliti.

1. Sve ostale sastojke treba pripremiti. Luk i šargarepu je potrebno prethodno očistiti i oprati.

1. Moramo ispržiti komade ribe. Da biste to učinili, u tavu ulijte malo rafiniranog biljnog ulja.

1. Poljak se mora pržiti sa svake strane. Ovo će vam trebati oko 25 minuta.

1. Pripremljene komade pollocka morate prebaciti u duboku i prilično slobodnu posudu. Ako imate priliku, najbolje je u ovoj fazi ribe ukloniti najveće kosti. Crni biber u zrnu i lovorov list šalju se u berbu.

1. Za pripremu marinade potrebno je napraviti povrće, kojim će se naša riba preliti. Optimalno je početi kuhati s lukom. Voće je potrebno oguliti i narezati na male kockice.

1. Uzima se još jedna slobodna tepsija. U njemu ćete ponovo morati zagrijati rafinirano biljno ulje. U njemu morate ugasiti prazan luk, održavajući srednju vatru. Ne morate ga pržiti kao inače dok ne porumeni. Samo 10 minuta kuvanja biće dovoljno da kriške luka samo omekšaju.

1. Morate narendati šargarepu. Strugotine se sipaju u tepsiju do luka.

1. Sve treba promešati i dinstati još četvrt sata.

1. Kopar i celer treba oprati, osušiti, sitno nasjeckati i poslati u zajedničku posudu.

1. Pečenje luka i šargarepe ide na pollock. Priprema se začini paradajz pastom. Tako da taj pollock pod marinadom od šargarepe i luka ispadne nježna i mekana.

Prošlo je nekoliko decenija od kolapsa "neuništivog", a ovo jelo nastavlja da postoji ubrzano, pa se čak s vremena na vreme pojavljuje na jelovniku mnogih modernih porodica. Zato sam odlučio da ga se setim. Osušeni pollock pod začinjenom marinadom od mrkve i luka postaje mekan, mekan, bukvalno se topi u ustima i pretvara u ludo ukusnu poslasticu. Ali u dalekim 70-80-im služio se na svečanom stolu! I to je čudno, s obzirom da se iskusni "sovjetski" klasici pripremaju bez upotrebe skupih ili oskudnih proizvoda. Samo što su domaćice, neiskusne sa poslasticama, "vajale od onoga što je bilo". I, naravno, bili su uspješni. Recepti, naravno, postoje različiti. Evo mog tumačenja.

Od čega ćemo kuvati:

Za bazu:

za marinadu:

Kako kuhati pollock pod marinadom od povrća od šargarepe i luka:

Ogulite i operite veliki luk. Narežite na male kockice ili četvrtine kolutića.
Uklonite kožu sa šargarepe. Narandžasto povrće naribajte na krupno rende ili narežite na tanke trakice.
U tiganju dobro zagrijati biljno ulje. Ovo je veoma važno, jer će se u hladnom ulju povrće dinstati, a ne pržiti. I jelo će na kraju biti previše masno. Prvo stavite šargarepu. Mešajući pržite nekoliko minuta.
Dodajte luk.
Dobro zapržite pečenje miješajući sadržaj tiganja. Višak ulja se može ocijediti.
Stavite paradajz pastu. Umjesto toga možete koristiti svježi paradajz pire. Za pripremu uzmite 500 g paradajza. Blanširajte ih tako što ćete ih baciti u kipuću vodu. Uklonite koru. A zatim ubijte blenderom ili prođite kroz mlin za meso. Sjeme se može odlagati finim metalnim sitom. Ali bolje je kuhati pollock u marinadi sa svježim paradajzom u sezoni. Zimski "prekomorski" paradajz, po mom ukusu, je plastičan i svež. Umjesto toga, bolje je uzeti paradajz iz konzerve u vlastitom soku. Ako paradajz kiselina nije dovoljna, u posudu sipajte sirće (najbolje jabučno ili vinsko, ali će poslužiti i stolno sirće). Supena kašika, mislim, biće dovoljna.
Dodajte otprilike čašu čiste vode ili čorbe (riblje ili povrća). Pomiješajte tjesteninu sa tekućinom, šargarepom i lukom, marinada od polpeta je spremna.
Sada idi na pecanje. Trebalo bi da se već odmrzne (ako je potrebno). Ribu očistite od krljušti, utrobe, odrežite peraje i glave (ako ih ima). Narežite na komade za serviranje. Znam da neke domaćice više vole da kuvaju filete pola u marinadi. Stoga, ako imate vremena, možete izvaditi kosti. Srećom, ima ih vrlo malo.
Pomiješajte brašno sa solju i začinima. U ovoj smjesi panirajte komade ribe. Zbog toga će poluk pri prženju dobiti zlatnu koricu, a marinada od šargarepe i luka će se zgusnuti.
Stavite ribu u vruće biljno ulje. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Okrenite i pržite još nekoliko minuta. Gotovu ribu prebacite na hrpu papirnih ubrusa koji će upiti višak masnoće.
U marinadu stavite pržene pollock. Lagano miješajte da se komadići nađu ispod mješavine paradajza i povrća. Stavite tiganj na najnižu vatru. Krčkajte 10 do 40 minuta. Nakratko venem. Tako riba ostaje cijela, gusta, ali nježna i ukusna.
U principu, možete se prijaviti odmah. Ali jelo je mnogo ukusnije kada je ohlađeno. I ne samo hladno. Ribu je preporučljivo ostaviti nekoliko sati na hladnom mjestu. I bolje - noći.

Sretan dan ribolova!