Recept za posne palačinke sa kvascem. Kuhanje bujnih posnih fritula sa kvascem i još mnogo toga. Posne palačinke sa kvascem

Popečke pripremljene po tradicionalnoj recepturi obavezno sadrže sastojke poput jaja i mlijeka. A šta je sa onima koji poste, ali u isto vreme žele da jedu ukusno i raznovrsno i vole palačinke? Požurimo da vas uvjerimo, postoji mnogo opcija za ovo jelo bez upotrebe jaja i mlijeka.

Pokazat ćemo vam kako skuhati posne palačinke koje ni po čemu nisu inferiorne od tradicionalnih.

Vrste posnih palačinki

Fantazija vam ne dozvoljava uvijek da svoju postnu trpezu učinite raznolikom, jer lista proizvoda dozvoljenih za upotrebu u korizmi nije previše široka. Dobro je kad se ukaže prilika da iskoristiš tuđe iskustvo i izmislili drugi. Na internetu postoji mnogo stranica na kojima se objavljuju opisi pripreme raznih jela.

Što se tiče posnih palačinki, jesu kvasac i bez kvasca, kao i slatki, povrtni, sa dodatkom voća. Osnova testa je brašno, šećer, so i voda. Ponekad se brašno zamjenjuje žitaricama. Pahuljaste palačinke napravite kvasac ili gašenu sodu, možete koristiti prašak za pecivo. Ostali sastojci se dodaju po želji.

Može se dodati kao punila bundeva, tikvice, šargarepa, jabuke, grožđice, orasi i druge proizvode. Umjesto vode može se koristiti sojino mlijeko. Pripremite jelo u plehu ili u rerni na listu pergamenta. Pržene palačinke stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Recept za posne fritule sa kvascem

Za pripremu palačinki sa kvascem trebat će vam: 1/2 tople vode, 250 g brašna, 1 žlica. kašika granuliranog šećera, pola kašike soli, suvi kvasac 10 g, malo vanilina, dezodorisano biljno ulje.

Kako kuhati posne palačinke sa bujnim kvascem bez jaja i mleka?

Nudimo vam korak po korak recept za ovo jelo:

1. Suvi kvasac i šećer otopiti u vodi, promiješati i ostaviti da odstoji 7-10 minuta dok se ne pojavi pjena.
2. U međuvremenu prosijati brašno da se zasiti kiseonikom.
3. U vodu sa kvascem i šećerom posolite, dodajte vanilin i u malim porcijama sipajte brašno uz mešanje testa. Trebalo bi da liči na konzistenciju tečne pavlake.
4. Pokrijte posudu sa testom i stavite na toplo mesto na 30 minuta da stegne. Za to vrijeme njegov volumen bi se trebao udvostručiti.
5. Zagrijte tiganj, u njega ulijte malo ulja, kašičicom premažite tijesto s kvascem i pržite palačinke sa svake strane 2-3 minute na jakoj vatri dok ne porumene.

Gotove palačinke možete jesti sa džem, džem, med, sirupi. Ukusan doručak sa ugljikohidratima dugo će vam dati energiju i dobro raspoloženje.

Recept za posne palačinke bez kvasca

Ove palačinke se peku još brže, jer testu ne treba prilaziti, obezbediće sjaj brašno. Za malu porciju ovakvih palačinki trebat će vam: 130 g vrhunskog brašna, 200 ml vode, 1 kašičica granuliranog šećera i meda, pola vrećice praška za pecivo, prstohvat soli, biljno ulje bez mirisa:

1. Prosejati brašno kroz sito i pomešati ga sa praškom za pecivo.
2. Zamijesite tijesto dodavanjem brašna u vodu u malim porcijama.
3. Na kraju stavite šećer, so i med, promešajte i ulijte malo ulja. Ponovo dobro izmešati da testo postane homogeno.
4. Pržite na jakoj vatri u biljnom ulju dok ne omekša.

Da bi palačinke bile bujnije, možete zamijeniti obične gazirane mineralne vode. Recept možete diverzificirati dodavanjem u tijesto rendana šargarepa, bundeva, tikvice i, jabuke, komadiće sušenog voća.

Recept za posne palačinke sa sojinim mlekom

Pošto ne možete da jedete namirnice kao što su kravlje mleko, puter, jaja, u nekim receptima ih možete zameniti biljnim sastojcima. Dakle, umjesto mlijeka ispod krave možete koristiti soja ili kokos mlijeko. To će palačinkama dati nježnu teksturu i poboljšati njihov ukus.

Pokušajte da kuvate palačinke od sojinog mleka sa sokom od jabuke i limuna. Za to uzmite 250 g brašna, 1 jabuku, 1 limun, 1 čašu sojinog mleka, 0,5 šolje peska, 10 g praška za pecivo, malo soli, na vrhu kašike vanilina u prahu, 2 kašike. kašike biljnog ulja. Ovaj recept ne zahtijeva kvasac, prašak za pecivo će palačinkama dati potrebnu raskoš.

1. Svi krupni sastojci se pomiješaju, doda im se naribana limunova kora.
2. Jabuku narendajte na krupno rende ili narežite na sitne kockice, poprskajte sokom od pola limuna da ne potamni.
3. Zagrejano mleko sipajte u posudu sa sastojcima i promešajte, pa ulijte ulje.
4. Na kraju u tijesto stavite jabuku, prelijte sokom od preostale polovine limuna. Sve pomešati.
5. Ispecite palačinke na jako zagrejanom tiganju dok ne postanu zlatno smeđe.

Takve palačinke možete poslužiti na stolu čaj ili kompot Sami su prilično slatki.

Recept za posne popečke od povrća bez kvasca

Osnova ovog recepta je povrće. Za kuvanje će vam trebati 1 srednja tikvica, 2 velika krompira, 1 luk, nekoliko čena belog luka, 1,5 kašike. l. brašno, so i začini po ukusu, povrće rafinirano ulje za prženje:

1. Povrće oguliti i izrendati.
2. U smesu povrća dodati brašno, so i začine, sve izmešati.
3. Pržite u tavi na biljnom ulju dok ne postanu rumene, razmazujući masu kašikom.

Ove palačinke su dobre i tople i hladne.

Recept za ovsene popečke sa jabukom

Koristi se za kuvanje gusta ovsena kaša na vodi, 2 jabuke, 0,5 šolje brašna, 2 kašike. kašike granuliranog šećera, malo cimeta, ulje za prženje. Kvasac nije potreban.

Posne palačinke sa jabukama su ukusne i prilično zasitne. Moraju se jesti tople.

Recept za popečke od ječmene krupice bez kvasca

Najprikladnije je koristiti žitarice u porcijama vrećice Po 80 g. Pored toga trebaće vam rafinisano ulje za testo i prženje, oko 70 ml vode, 2 kašike. kašike pšeničnog brašna, 1 kašika. kašika granuliranog šećera, brusnice ili ribizle za dekoraciju i malo šećera u prahu. Od naznačene količine proizvoda dobijaju se 3 porcije.

1. Ječmenu krupicu skuvati u porcionoj kesici, dodajući malo soli tokom kuvanja.
2. Skuvanu kašu prebacite u činiju i ostavite sa strane.
3. Dodajte brašno, granulirani šećer i umijesite tijesto, dodajući vodu da bude polutečno.
4. U posljednjoj fazi ulijte nekoliko kašika rafiniranog ulja i ponovo promiješajte.
5. Stavite testo u tiganj sa uljem sa kašikom, pecite palačinke dok ne budu kuvane.

Ukusne i rumene palačinke pospite svježim bobicama i šećerom u prahu.

Glavna poteškoća u pripremi posnih palačinki je to što uobičajeni i najčešći recepti koriste jaje i mlijeko, bez kojih je mnogima vrlo teško zamisliti takva peciva kao što su palačinke ili palačinke. Međutim, u stvari, postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki bez mlijeka, jaja!

Glavna poteškoća u pripremi posnih palačinki je to što se u uobičajenim i najčešćim receptima koriste jaja i mlijeko, ili kefir i drugi slični proizvodi, bez kojih je mnogima vrlo teško zamisliti takva peciva kao što su palačinke ili palačinke. Međutim, u stvari, recepti za pravljenje palačinki bez mlijeka, jaja itd. toliko!
Posne palačinke mogu biti kvasne, bez kvasca, slatke, biljne - značajan izbor. Tijesto za njih se mijesi od brašna, šećera, soli i vode, a sjaj im daje kvasac.
Ako pri kuvanju ne koristite kvasac, u tijesto za palačinke obavezno dodajte sodu pogašenu limunovim sokom ili praškom za pecivo.
Posne palačinke možete pripremiti s orasima, tikvicama, bundevom, šargarepom, jabukama i drugim proizvodima.
Posne palačinke možete kuhati na tradicionalan način - u tiganju na ulju, ili možete - u pećnici, slažući ih na pergament podmazan uljem.
Recept za bujne posne palačinke sa kvascem


trebat će vam:
2 šolje brašna,
11g aktivnog suvog kvasca
500 ml vode
1 tbsp sahara,
½ tsp sol,
vanilin,
biljno ulje.
Prosijati brašno. Kvasac i šećer otopite u toploj vodi, miješajte 5-10 minuta da se pojavi pjena na površini, zatim dodajte sol, vanilin, postepeno dodajte brašno u porcijama, mijesite tijesto. Konzistencija tijesta treba da podsjeća na kiselu pavlaku, ostavite ga nakon mješenja na toplom pola sata, pokrivajući ga - trebalo bi udvostručiti volumen. Kada je testo naraslo, zagrejte tiganj sa uljem, pa ga kašikom ubacite u ulje, formirajući palačinke. Pržite palačinke 2-3 minute sa jedne strane dok dobro ne porumene, okrenite i porumene sa druge strane. Nakon prženja gotove palačinke stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
U tijesto možete dodati grožđice ili sitno nasjeckano drugo sušeno voće, vanilin zamijeniti vanilin šećerom, palačinke učiniti slađima ili svježim po ukusu, prilagođavajući količinu šećera.
Sa čime jesti posne palačinke? Uz med, sirup, džem, džem - tokom posta takav doručak može donijeti ništa manje užitka nego drugim danima. Tako su posne palačinke s kvascem jelo koje će vam pružiti dobro raspoloženje i u potpunosti uživati ​​u ukusu domaćih kolača. Ali ako je s njima sve više-manje jasno zahvaljujući kvascu, što ako želite kuhati posne palačinke bez kvasca?
Recept za posne palačinke bez kvasca
trebat će vam:
1 čaša vode i brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo za testo
šećer,
dušo,
biljno ulje.
Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo, postepeno dodajte vodu, mijesite tijesto, dodajte šećer i med, promiješajte - po konzistenciji treba da ispadne kao ne pregusta pavlaka, ulijte malo biljnog ulja i ponovo promiješajte. Ispecite palačinke u tiganju na uobičajen način sa obe strane, sipajući testo kašikom ili kutlačom.
Druga opcija za posne fritule bez kvasca je na mineralnoj vodi. Samo zamijenite običnu vodu u ovom receptu gaziranom mineralnom vodom.
Poznavajući dva predložena recepta za posne palačinke - bez kvasca i bez kvasca, možete kuhati mnoge njihove mogućnosti dodavanjem raznih proizvoda u tijesto: orašaste plodove, sušeno voće, voće i povrće. Pa, razgovarat ćemo o drugoj verziji takvog obroka - u kojoj se životinjski proizvodi zamjenjuju sličnim biljnim proizvodima, u ovom slučaju kravlje mlijeko zamjenjuje se sojinim.
Recept za posne palačinke sa sojinim mlijekom sa jabukom


trebat će vam:
2 šolje brašna,
1 limun i 1 jabuka
1 šolja sojinog mleka
3-4 žlice sahara,
2 tbsp biljno ulje,
1 tbsp brašno
prstohvat soli,
vanila.
Kako kuvati posne palačinke sa sojinim mlekom. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, šećerom, vanilijom, solju i limunovom koricom narendanom na sitno rende. Jabuke narežite na kockice ili izrendajte, poprskajte sa pola limunovog soka. Mlijeko malo zagrijati, dodati u brašno zajedno sa puterom, dodati ostatak limunovog soka, promiješati, staviti jabuke u tijesto, ponovo izmiješati. Pecite palačinke na uobičajen način: stavite na tiganj sa kašikom i pržite sa obe strane.
Na isti način možete kuhati posne palačinke sa kokosovim mlijekom, koje se danas mogu naći u mnogim supermarketima - ispašće vrlo nježno i ukusno!
Uvijek postoji izlaz, čak i u postu - iskusni kulinarski stručnjak zna da nema beznadežnih situacija, a možete jesti vrlo ukusno i na postu, i uz dijetu, i kao vegetarijanac!

Posne palačinke su jelo koje je posebno aktuelno na poklad i za vrijeme posta. Zbog lakoće pripreme, jelo je odavno prepoznato među mnogim domaćicama. Posne palačinke će se svidjeti ne samo vegetarijancima, već i svim ljubiteljima domaćih kolača. Postoji mnogo recepata za poslastice, a svako će sigurno moći pronaći svoj favorit. U članku ćete naučiti detaljne informacije o tome kako kuhati posne palačinke.

Mnogi su, vjerovatno, predstavili dosadno jelo koje se može pripremiti samo po jednom receptu. Ali to uopšte nije slučaj. U stvari, postoji veliki broj načina za pripremu posnih fritula: sa ili bez kvasca, sa slatkim ili biljnim nadjevima, od tijesta na mlijeku ili kefiru. Predstavljamo vam najpopularnije recepte za posne fritule.

Od kvasnog tijesta

Glavna prednost palačinki s kvascem u odnosu na kupovne kolačiće su veće zdravstvene prednosti. Pečenje je savršeno za čaj, zamjenjujući štetne slatkiše.

Sastojci:

• 2 čaše vrhunskog brašna;
• 1 pakovanje kvasca (11 grama);
• 0,5 litara vode;
• 1 prstohvat vanilina;
• 1/2 tsp sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 3 žlice biljno ulje.

Priprema korak po korak:

Stanovnici modernih megagradova uopće nemaju vremena za pripremu složenih jela. Posne palačinke bez kvasca neće oduzeti mnogo vremena domaćici, ukusna peciva mogu se lako pripremiti za nekoliko minuta. Najlakši način je zamijesiti tijesto vodom.

Da biste napravili palačinke bez kvasca, trebat će vam:

Priprema korak po korak:

1. U dublju posudu sipajte vrhunsko brašno i dodajte sodu.
2. Sipajte vodu u zdjelu i dobro izmiješajte sve sastojke dok se ne formira homogena konzistencija (važno je da nema grudvica). Smjesu prelijte limunovim sokom i ponovo sve dobro promiješajte.
3. Zatim dodajte šećer i ponovo pomiješajte sve sastojke.
4. Na samom kraju u tijesto dodajte biljno ulje. Rezultat bi trebao biti smjesa koja po svojoj konzistenciji podsjeća na kiselo vrhnje.

Pržite tijesto oko 3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Lagane i pahuljaste posne palačinke su spremne!

Delikatne palačinke sa voćnim filom biće prekrasan desert nakon obilne večere ili mogu poslužiti kao užina. Jedan od najpopularnijih nadjeva je jabuka.

Jabuke su veoma zdravo voće koje sadrži: gvožđe, karoten, kalijum, mangan, vitamine P, E, C, grupu B. Ovo voće snižava holesterol, obnavlja metabolizam, pomaže kod gastritisa, gojaznosti, anemije, stomačnih bolesti – njegova korisna svojstva možete nabrajati u nedogled. Razmotrite recept za posne palačinke sa jabukama.

Sastojci:

• 2 jabuke srednje veličine;
• 2 čaše vrhunskog brašna;
• suvi kvasac (7 g);
• 300 ml vode (1 čaša);
• biljno ulje (za prženje).

Dodajte po ukusu:

• šećer;
• sol.

Priprema korak po korak:

Posne palačinke sa jabukama bez kvasca

Palačinke od jabuka bez kvasca su slatka poslastica bez muke.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Jabuku narendajte na srednje krupno, a voće stavite u dublju posudu.
2. U činiju dodajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sve sastojke prelijte vodom. Sve dobro izmiješajte.
3. Pažljivo rasporedite tijesto na tiganj zagrijanu na biljno ulje. Pržite tijesto dok ne porumeni. Popečke od jabuka bez kvasca su spremne! Prijatno!

Palačinke sa bananom

Još jedno ukusno i hranljivo punjenje sa kojim možete napraviti voćne palačinke je banana.
Korisna svojstva banane su odavno poznata, pulpa voća sadrži: vlakna, kalijum, magnezijum, fosfor, skrob, vitamine C, PP, B1, B2, B6. Iznenadit će mnoge, ali ovo je činjenica: banane ne sadrže ništa manje vitamina C od mnogih citrusa.

Predstavljamo vam recept za ukusne fritule sa bananama.

Za pravljenje posnih palačinki od banane trebat će vam:

• 2 banane;
• 150 ml mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• 0,2 kg pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta;
• 1 tsp brašno;
• 100 g putera;
• 5 tsp biljno ulje.

Približno vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Priprema korak po korak:

Palačinke sa bundevom

Posna peciva mogu se pripremati ne samo sa voćnim nadjevima, već i sa nadjevima od povrća. Za vas smo pripremili zanimljiv recept za pravljenje fritula sa slatkim i zdravim povrćem - bundevom.

Ovo povrće ima ogroman broj vrijednih svojstava, sadrži: kalcijum, magnezijum, kalijum, karoten, vlakna, proteine, vitamine PP, C, B, B2.

Bundeva pomaže da se oslobodite toksina iz organizma, normalizuje rad creva.Jedno od glavnih lekovitih svojstava bundeve je prevencija tuberkuloze.

Sastojci:

• 0,5 kg bundeve;
• 0,5 šolje vrhunskog brašna;
• biljno ulje (za prženje fritula).

Dodajte po ukusu:

Priprema korak po korak:

1. U blenderu izmiksajte pulpu bundeve ili naribajte povrće na sitno rende. Stavite bundevu u dublju posudu, posolite i pobiberite.
2. U zdjelu sipajte brašno i dobro izmiješajte sastojke.
3. Od testa oblikujte fritule željene veličine.
4. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite testo sa obe strane do zlatno smeđe boje.
5. Zatim maknite palačinke sa šporeta, ostavite da se malo ohlade i namažite sa obe strane medom. Stavite ih u rernu (na 170 stepeni) na 20 minuta.
6. Palačinke od bundeve su spremne! Prije serviranja pospite cimetom. Želimo vam dobar tek!

Posne palačinke sa tikvicama

Palačinke od tikvica imaju delikatan ukus, tope se u ustima. Jelo će se svidjeti i djeci i odraslima. Može se poslužiti uz gotovo svaki prilog.

Tikvice su zdrav, niskokaloričan proizvod bogat mikroelementima (kalijum, kalcijum, gvožđe itd.), kao i vitaminima A, C, B1, B3. Ovo povrće sadrži antioksidante koji pomažu tijelu u borbi protiv starenja.

Za pripremu posnih palačinki od tikvica trebat će vam sljedeći sastojci:

• 4 mlade tikvice;
• 4 žlice. kašike pšeničnog brašna najvišeg kvaliteta;
• 2 kokošja jaja;
• biljno ulje (za prženje tijesta).

Dodajte po ukusu:

• sol;
• šećer.

Priprema korak po korak:

Posne palačinke sa kupusom (bijeli)

Za ljubitelje pita sa kupusom spremni smo da ponudimo podjednako ukusnu alternativu - posne palačinke od kupusa. Kuhanje ovog jela ne zahtijeva posebne vještine i ne oduzima dragocjeno vrijeme.

U ruskoj kulturi bijeli kupus se dugo smatrao drugim kruhom. Kupus sadrži vitamine: C, grupu B, kao i rijetke poput U i K. Povrće ima puno fosfora, magnezijuma, kalcijuma i drugih korisnih elemenata.

Kupus poboljšava probavu i ima snažan učinak čišćenja.

Sastojci:

Dodajte po ukusu:

• sol;
• začini;
• zelenilo.

Kuvanje korak po korak

Popečke se kuvaju ne samo sa belim kupusom.

Posne palačinke sa prokulom

Vrijedi napomenuti da se od svih vrsta prokulica smatra najkorisnijim. Povrće jača kardiovaskularni sistem organizma, ima hematopoetski efekat i poboljšava imunitet. Po količini vitamina C, prokulice nisu inferiorne od crne ribizle. Proizvod sadrži puno proteina, koje tijelo lako apsorbira.

Sastojci

• 0,5 kg prokulica;
• 1 veza peršuna;
• pola čaše naribanog tvrdog sira (bez sibuha);
• 3 art. kašike kisele pavlake;
• 1 čaša mlijeka;
• 6 čl. l. brašno najvišeg kvaliteta;
• 1 tsp brašno;
• biljno ulje.

Dodajte po ukusu:

• sol;
• biber.

Recept

1. Prokulice sitno nasjeckajte ili ih usitnite u procesoru hrane.
2. Sitno nasjeckajte vezicu peršuna.

Seckani kupus pomešati sa brašnom, sirom, peršunom i pavlakom. Dodajte prašak za pecivo, so i začine po ukusu. Sve sastojke dobro izmiješajte da dobijete gusto viskozno tijesto.

3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite tijesto za kupus dok ne porumeni.
4. Prokulice su spremne! Uživajte u neobičnom, svijetlom okusu pečenja.

Često se luk smatra sekundarnim sastojkom koji samo dodaje ukus i aromu jelu. Posne palačinke sa lukom su neobično jelo koje se može jesti i za doručak i za večeru kao užinu. Jelo će se posebno svidjeti ljudima koji obožavaju luk. Palačinke su savršene za ispijanje čaja.

Sastojci

• 2 glavice luka;
• pola litre tople vode;
• 25 g suhog kvasca;
• 0,7 kg vrhunskog brašna;
• suncokretovo ulje (za prženje peciva);

Dodajte po ukusu:

• začini;
• sol;
• zelenilo.

Kuvanje korak po korak

1. Suvi kvasac otopite u malo tople vode.
2. Prosejati brašno kroz sito i dodati kvasac u ostatak vode.
3. Sve sastojke dobro izmješati. Ostavite posudu na toplom mestu 60 minuta.
4. Crni luk krupno iseckati i dodati u činiju. Posolite, dodajte začine po ukusu. Ponovo sve dobro izmiješajte.
5. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Pažljivo rasporedite tijesto od luka, formirajući palačinke željenog oblika. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
6. Posne palačinke su gotove! Uživajte u aromi prženog luka i pozovite svoju porodicu i prijatelje za sto!

Popečke sa medom

Mnogi se pitaju da li je moguće jesti medene palačinke u postu. U stvari, dugo vremena u Rusiji je med bilo dozvoljeno da se služi za stolom prije vjerskih praznika.

Da biste ispekli bujne posne palačinke s kvascem, nije vam potrebna vještina ili iskustvo, a što je najvažnije, ne trebaju vam nikakvi posebni proizvodi. Sve je krajnje jednostavno - voda, brašno i šećer sa solju. Pa, kvasac, naravno, što svježiji to bolje.

A morate imati i dobar tiganj, najbolje od livenog gvožđa. Ako ga nemate, koristite tiganj sa najdebljim dnom.

Palačinke se najčešće spremaju sa dodatkom jaja i mleka, nema ih u našem receptu, jelo je posno i istovremeno ukusno. Po želji možete na kraju mijesenja u tijesto dodati bobičasto voće ili komadiće jabuka. Poslužite posne palačinke sa kvascem sa medom ili džemom.

Taste Info Fritters

Sastojci

• voda - 1 čaša;
• presovani kvasac - 10 g;
• brašno - 7-8 kašika. l.;
• šećer - 2 kašičice;
• sol - 0,2 kašičice;
• biljno ulje - za prženje.

Kako skuhati pahuljaste posne palačinke sa kvascem

Prebacite kvasac u posudu, napunite toplom vodom. Sada, kuhinjskom pjenjačom ili viljuškom, dobro promiješajte tako da tekućina bude homogena bez komadića koji plivaju u njoj.

Sipajte šećer i sol i nastavite miješati dok se njihovi kristali potpuno ne otope.

Postepeno dodajte prosejano brašno i umesite testo. Radite to pažljivo kako ne bi ostale grudvice.

Brašno se razlikuje po kvaliteti, pa količinu prilagodite sami. Možda će vam trebati malo manje ili više nego što piše u receptu. Glavna stvar je da dobijete pravu konzistenciju testa. Uhvatite nešto od toga u kašiku i okrenite na staklo nazad u činiju. Sada pogledajte, ako se dio koji ste odabrali odmah raširi po površini tijesta, onda nema dovoljno brašna, dodajte još. Kada tijesto, ocijeđeno kašikom, ostane neko vrijeme na površini u obliku grmlja i polako se širi, tada je ovo najpogodnija konzistencija.

Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto 20-30 minuta. Povremeno bacite pogled i gledajte kako se tijesto diže.

Trebalo bi otprilike udvostručiti veličinu. Sve zavisi od kvasca, ako vaš nije baš svjež, možda će tijesto potrajati malo duže (40-50 minuta). Shvatićete kada se pojavi, svetlosni mehurići će se pojaviti na vrhu površine.

Testo izbušite, ponovo poklopite i stavite na toplo mesto da ponovo naraste. Zbog toga će palačinke ispasti još prozračnije. Ali ako nemate viška vremena, jedno vrijeme će biti dovoljno.

U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Ovo je vrlo važna tačka u pripremi bujnih fritula - tijesto treba polagati samo u vruće ulje. Znate li kako provjeriti da li je tiganj dovoljno vruća? Kada stavite na vatru, u sredinu stavite malo vode. Kada voda potpuno ispari i posuda se osuši, ulijte ulje. Nakon 2 minute možete raširiti tijesto.

Stavite šolju vode pored nje da stalno vlažite kašiku pre nego što zahvatite sledeći deo testa. Pokupite ga navlaženom kašikom i prebacite u šerpu. Kašiku držite okomito tako da tijesto iz nje teče u središte palačinke, tada će ispasti ne ravno, već debelo. Na ovaj način stavite 4-5 porcija (koliko će vam stati u tiganj) i pržite dok ne porumene.

Obavezno ostavite malo prostora između palačinki da se ne zalijepe jedna za drugu.

Sada okrenite palačinke i ispecite ih sa druge strane.

Gotova peciva prebacite u posudu i pređite na prženje sledeće porcije. Ovaj proces je prilično brz, svaka strana se prži ne više od jedne minute. Ispadaju vrlo ukusne i istovremeno posne palačinke s kvascem i običnom vodom, nisu potrebna jaja, mlijeko, kefir ili jogurt.

Da biste diverzificirali peciva, u završnu fazu u tijesto možete dodati ribizle, borovnice ili sitno sjeckane jabuke.

Post ne znači mučiti sebe i svoje najmilije. Zašto ne ispečete posne palačinke za doručak? Štoviše, postoji mnogo opcija za pripremu ove delicije!

Da bi vaše palačinke za posni sto bile zaista bujne, ne zaboravite na nekoliko pravila:

• Za mijesenje tijesta koristite prokuhanu toplu vodu;
• Svi proizvodi za ispitivanje moraju imati istu temperaturu (soba);
• Ako nemate živi kvasac pri ruci, koristite suvi kvasac. Takođe se moraju "probuditi" - sipati malu količinu tople vode i dodati malo šećera. Kada se u posudi s kvasnom kašom pojavi pjenasti čep, kvasac je spreman za daljnji rad;
• Tijesto koje hoda u posudi nikada se ne smije miješati. Fritule će postati gumene;
• Posne palačinke morate pržiti u vrućoj tavi na biljnom ulju i na umjerenoj vatri, polažući ih na određenoj udaljenosti jednu od druge, jer se povećavaju tokom kuhanja.

Recepti za posne palačinke malo se razlikuju jedni od drugih. Razumljivo je, ni jaja, ni mleka i kefira, ni putera, ni drugih mafina u posnim jelima ne bi trebalo biti. Voda, brašno, kvasac - šta se može dodati na ovu kratku listu? Neki bogati proizvodi mogu se zamijeniti analozima povrća. Kravlje mlijeko, na primjer, lako se zamjenjuje sojinim ili kokosovim mlijekom. Jaja se zamjenjuju bananom ili mješavinom od 1 žlice. skroba i 2 žlice. vode.

Posne palačinke sa kvascem

Sastojci:
200 ml vode
2 tbsp sahara,
2 tbsp biljno ulje,
10 g kvasca
1 tsp sol,
brašno.

kuhanje:
U toploj vodi otopite šećer, so i kvasac, dodajte biljno ulje. Kada se kvasac probudi, počnite dodavati brašno. Potrebno vam je dovoljno brašna da napravite tijesto gustine vrlo guste kisele pavlake (ili, kako ponekad pišu, opisuju željenu konzistenciju - "kao tijesto za palačinke"). Gotovo tijesto ostavite u činiji, pokriveno peškirom. Nacrti su zabranjeni! Testo treba da fermentira toplo. Kada se poveća (najmanje tri puta!), možete početi pržiti palačinke. Oduprite se iskušenju da zamijesite tijesto - žličicom zagrabite tijesto, kao da ga odsiječete od ukupne mase, i stavite na zagrijani tiganj. Popečke se povećavaju. Bolje ih je peći ispod poklopca. Kada palačinke porumeni na dnu, okrenite ih i dovršite pečenje, takođe poklopite poklopcem.

Gotove bujne posne palačinke možete poslužiti posute šećerom u prahu i ukrasiti bobicama džema.

Popečke od griza kvasca

Sastojci:
1 stack brašno,
50 g griza,
1 stack voda,
1 kesica suvog kvasca
1 tbsp sahara,
prstohvat soli,
biljno ulje za prženje,
džem ili džem za posluživanje.

kuhanje:
Ove palačinke se pripremaju uveče. U toploj vodi rastvoriti šećer, dodati griz i kvasac, so i brašno. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći. Ujutro pažljivo izvadite posudu sa testom i počnite da pržite palačinke, stavljajući ih kašikom na zagrejani tiganj. Nemojte miješati tijesto! Sležiće se, a palačinke neće biti pahuljaste. Kuvati poklopljeno na srednjoj vatri.

Posne palačinke pripremaju se s raznim dodacima.

Posne palačinke sa pomorandžom

Sastojci:
400 ml vode
1 tbsp dušo,
1 kesica suvog kvasca
400 g brašna
3-4 žlice biljno ulje,
1 narandža
prstohvat soli.

kuhanje:
Operite narandžu, oparite kipućom vodom, osušite i uklonite koricu na sitno rende. Zatim iscijedite sok od pomorandže. U toploj vodi otopite med, kvasac, sol, dodajte biljno ulje, sok i koricu od pomorandže. Postepeno dodavati prosijano brašno, dobro meseći testo da ispadne gusto od masne pavlake. Pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom 1-1,5 sat da se testo utrostruči. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju, hvatajući testo kašikom, sa ivica, bez mešanja.

A evo i recepta za posne fritule, u kojima se spajaju sve zamjene za mafine!

Palačinke sa bananom i kokosovim mlekom

Sastojci:
250 ml kokosovog mleka
1 banana
2 tbsp sahara,
160 g brašna
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli,

kuhanje:
Zgnječite bananu, dodajte kokosovo mleko. Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi. Neprestano mešajući dodati smesu brašna, zamesite homogeno testo. Pecite palačinke od banane na biljnom ulju dok ne porumene. Poslužite sa medom.

Kokosovo mlijeko možete zamijeniti sojinim ili bademovim mlijekom. Ovo više nije egzotika, svi ovi proizvodi se mogu naći na policama supermarketa u rubrici "Dijetetski proizvodi".

Popečke sa kokosom

Sastojci:
400 ml vode
50 g kokosovih pahuljica
1 kesica suvog kvasca
350-400 g brašna,
3 žlice sahara,
3 žlice biljno ulje,
prstohvat soli.

kuhanje:
U vodu sipajte kokosove pahuljice i šećer, stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta i ohladite dok se ne zagreje. U ovu vodu dodajte kvasac, ulje i sol, promiješajte i postepeno dodajte prosijano brašno. Zamesiti gusto homogeno testo. Ostavite da fermentira na toplom mestu, pokriveno peškirom, oko sat vremena. Kada se tijesto utrostruči, možete početi peći palačinke. Na zagrejani tiganj sa kašikom rasporedite testo.

Umjesto suhih strugotina možete koristiti svježi kokos - oguliti ga, narendati na sitno i iscijediti ulje (može i u kozmetičke svrhe, ali to je druga priča).

Popečke u koje se dodaje voće ili povrće nazivaju se "pržene palačinke". Možete odabrati bilo koje proizvode za pečenje.

Posne palačinke sa šargarepom

Sastojci:
250 ml vode
200 g brašna
1 kesica suvog kvasca
2-3 tsp sahara,
1 šargarepa
prstohvat soli,
biljno ulje za prženje.

kuhanje:
Obavezno prosijte brašno prije kuvanja. Pomiješajte ga sa šećerom, solju i suvim kvascem. U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte brašno uz stalno mešanje da dobijete homogenu masu bez grudvica. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite da fermentira oko 1 sat. U međuvremenu naribajte šargarepu na sitno rende. U dignuto tijesto lagano dodajte šargarepu i pržite palačinke na srednjoj vatri dok ne budu kuhane kako šargarepa ne bi ostala sirova.

Popečke sa kiselim kupusom

Sastojci:
2 stack brašno,
1 stack marinada za kupus,
1 tsp soda,
šaka kiselog kupusa - pečena.

kuhanje:
U tijesto ne morate dodavati sol ili šećer, svi ovi okusi su u marinadi. Pomiješajte brašno sa sodom, dodajte marinadu, brzo umijesite tijesto i dodajte kupus. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi sa biljnim uljem sa obe strane dok ne porumene. Veoma zanimljiv ukus, probajte!

Kriške voća se mogu koristiti kao posuda za pečenje, jabuke su najprikladnije za ovu svrhu. Samo odaberite bilo koji recept za palačinke, skuhajte tijesto i, kada vam odgovara, zagrijte tiganj, na njega stavite kriške jabuka na određenom rastojanju, pažljivo ih izlijte tijestom i pecite kao i obično.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina