Recepti za pečenje breskve. Torta breskva. Kolačići "breskve" sa džemom

Gomila ukusnih breskvi. Okrugla, rumena i...mirisna na domaće kolače. Samo želim, kao u dalekom djetinjstvu, da polako povučem jednu s tanjira - osvrćući se, ako neko primijeti. Izgledaju bolno primamljivo - ili kolačići ili male torte.

A koliko istinske radosti za klince koji su sa svojim majkama došli na prijateljska druženja! Ovdje je važno da ne izgubite budnost: kolačići od breskve obično „nestanu“ iz vaze dok ste zauzeti iskrenim razgovorom uz šoljicu kafe.

Dakle, morate kuhati s marginom - tako da svi imaju dovoljno. Recept za ovu slatku nostalgičnu poslasticu je prilično jednostavan. Istina, morat ćete petljati, a pečenje nije faza koja oduzima najviše vremena. Ali prvo stvari.

Prva faza: testo

Najlakši recept je prhko tijesto. Za njega će vam trebati:

• pakovanje margarina;
• 2 jaja;
• 4 šolje brašna;
• čaša šećera;
• 1/2 tsp soda ugašena sirćetom.

Dobro izmiksajte šećer sa jajima. Nastavljajući sa mljevenjem, dodajte margarin, zatim sodu i brašno.

Ostavite testo da odstoji par sati u frižideru - ovo je obavezno za recept. I počnite praviti buduće „voće“.

Urolati loptice srednje veličine (otprilike kao orah) i od njih oblikovati polovice "breskva".

Vrlo je važno da im površina bude glatka, pukotine i druge "nespretnosti" su vrlo nepoželjne.

Nemojte ih previše čvrsto stavljati na lim za pečenje i poslati u rernu. Veoma je važno da se ne prepeče: površina kolačića treba da ostane svetla.

Tijesto možete kuhati sa kiselom pavlakom. Nešto je gust i manje masan od peciva. Njegov recept nije ništa teži:

• 2 tbsp. l. kajmak;
• 50-60 g ulja;
• 2 jaja;
• čaša šećera;
• 3-3,5 šolje brašna;
• 1/2 tsp. limunska kiselina i soda.

Umutite jaja sa pavlakom, dodajte šećer i - nastavljajući da mutite - omekšali (ne otopljen!) puter.

Brašno razmutite sa limunskom kiselinom i sodom i, postepeno dodavajući u smjesu pavlaka-maslac-jaje, umijesite tijesto.

Ako želite da kolačići budu prijatne kiselosti, možete dodati malo više limunske kiseline nego što je propisano u receptu. Još bolje ga je zamijeniti sokom od pola limuna.

Tijesto će ispasti prilično mekano i ne treba mu "odmor" u frižideru: odmah možete početi sa oblikovanjem i pečenjem.

Druga faza: punjenje

Najjednostavnije je zalijepiti polovice "breskva" kuhanim kondenziranim mlijekom. Možete kupiti gotove "taffy", ili možete to učiniti kao u djetinjstvu: veći lonac, pet litara vode, konzerva kondenzovanog mlijeka - i na najslabijoj vatri pustite da se kuha duže. Previše mučno? Zamijenite kondenzirano mlijeko gustim kiselim džemom: tako će i kolačići sigurno zalijepiti.

Sigurno ste u djetinjstvu kupovali upravo takve "breskve". Ali, pošto ih kuvamo kod kuće, recept će biti profinjeniji. Sa nadjevom, pa čak i sa "pravom" kostom.

Da biste to učinili, od još toplih praznina, morate vrlo pažljivo žlicom izrezati sredinu. I ostavite ih po strani - biće potrebno više. Dok se kolačići hlade pripremite podlogu.

To može biti krema od putera i kondenzovanog mlijeka (ili možda imate svoj prepoznatljivi recept za kremu od putera).

Ili džem, u koji se za aromu dodaje kora od pomorandže ili kap likera amaretto (daće jedinstven miris koštica kajsije). Ili drugi recept: istucite nepotpunu čašu guste pavlake sa šećerom (2-3 kašike) i kakaom.

Izrezane sredine sameljite u mrvice, pomiješajte sa podlogom i nadjenite naše breskve. U sredinu ne zaboravite da stavite "kost" - ceo badem, lešnik ili pola oraha.

Treća faza: najodgovorniji

Ostaje da naši kolačići izgledaju kao prave breskve sa grane. Rumena, baršunasta, crveno-žuta-narandžasta. Često se može naći recept u kojem se preporučuje „poliranje“ prehrambenih boja razblaženih u mleku.

Ali sokovi jarko narandžaste šargarepe i bordo cvekle podjednako će obojiti i vaše pečene proizvode.

I s pravom: domaći recept - bez hemije (ima ove dobrote u slatkišima iz prodavnice). Dakle, uzmite povrće, fino rende i marlechku - i krenite! Svaki sok iscijedimo u posudu koja je za to predviđena, bez miješanja. Naše breskve umačemo u sok od šargarepe, a zatim „crvenimo“ cveklom. I dok su još mokri uvaljajte u šećer. Za potpunu vjerodostojnost možete napraviti i listove: savršene su grančice mente ili matičnjaka.

Nakon prskanja ostavite da se breskve dobro osuše. Ako je fil kremast, pošaljite ih u frižider da se krema zamrzne i da se polovice čvrsto pričvrste. A onda - na sto. I nemojte se iznenaditi ako ih sljedeći put budete morali peći dva puta!

Druga opcija tretmana

Prvi korak: priprema testa

Nježno i mekano tijesto se dobija ako koristite sljedeći, brz i relativno jeftin recept:

• Maslac ili margarin - 100 gr.
• Sok od cvekle, šargarepe i jabuke
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Jaje - 2 kom.
• Pavlaka - 100 gr.
• Brašno - 2,5 šolje
• Šećer za posipanje
• Džem od crvene ribizle
• Sok od 0,5 limuna
• badem

Drugi korak - punjenje

Krenimo sa pripremom fila. Fil za breskve treba da imitira ukus prave breskve - slatkast sa blagom kiselošću.

Odlična opcija je bademov orah, koji će imitirati "pravu kost".

Dakle, za pripremu nadjeva možete koristiti kondenzirano mlijeko, kiseli džem ili oboje. Pokušavamo li?

Čim su keksići pečeni, pažljivo ih izvadite iz pleha i kašikom izrežite sredinu sa strane - dobro će vam doći za fil. Dok se džigerica breskve hladi, počećemo da pripremamo ukusno punjenje.

U blenderu izmrvite sredinu u mrvice, pomiješajte sa džemom od ribizle i njome napunite sredinu. U sredinu stavite jedan badem.

Treća faza je formiranje

1. Kolačići od breskve trebali bi izgledati prirodno. Stoga, krenimo s dizajnom.
2. Na ravan tanjir sipajte granulirani šećer i dodajte mu sok od pola limuna - promiješajte.
3. Uzimamo šargarepu, cveklu i zelenu jabuku. Narežite sastojke na kockice.
4. Prvo u blenderu sameljite šargarepu sa cveklom. Zatim šargarepa sa jabukom.
5. Od dobijene mase dobijamo sok koji se sipa u dve odvojene posude.
6. Rukama uzimamo kolačiće breskve i prvo njihovu polovicu umočimo u sok od šargarepe i jabuke. Da bi breskva dobila ružičastu stranu, spuštamo je u drugu posudu koja sadrži sok od cvekle i šargarepe. Uvaljati u šećer.

Gotove kolačiće breskve stavite na vazu s voćem i ukrasite ih mirisnom mentom ili listićima matičnjaka. Možete imitirati "prave voćne repove" - ​​na svaki plod pričvrstite slatku slamku koja izgleda kao grančica.

Pozdrav, dragi čitaoci stranice! Danas imamo super poslasticu - kolačiće od breskve iz djetinjstva! Alena, kulinarski specijalista bloga, dijeli s nama svoj divan recept: „Keks od breskve izgledaju realno i vrlo ukusno. Ukus je jednostavno fantastičan. Recept je dobro poznat, ali svaka domaćica ima svoje dodatke. Pogotovo sa punjenjem, možete maštati. Kao punilo može se odabrati gusti džem, kuhano kondenzirano mlijeko, sušeno voće, paste od orašastih plodova itd. Također preporučujemo da pogledate još jedan recept za kuhanje iz djetinjstva.

Kolačići breskve sa kondenzovanim mlekom

Sastojci za tijesto:

• Jaja 1. kategorije - 2 kom.
• Šećer - ½ šolje
• Vanilija - 1 kesica
• Brašno - 2,5-3 kašike.
• Prašak za pecivo - 1 kašika.
• Kisela pavlaka bilo koje masti - 3 pune kašike
• Maslac - 100 gr.

i:

• Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva
• Šargarepa - 1 kom.
• Cvekla - ½ kom.
• Šećer za posipanje
• Listovi mente ili matičnjaka

Kako napraviti kolačiće od breskve:

U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i vaniliju i dobro izmiješajte pjenjačom.

U činiju dodajte pavlaku, otopljeni ili omekšali puter na sobnoj temperaturi i ponovo promiješajte.

U tečni deo testa dodati brašno prosijano sa praškom za pecivo. Podesite količinu brašna.

Gotovo tijesto treba da bude elastično. Od toga formirajte kuglu, prekrijte folijom i ostavite pola sata.

Od testa oblikujte male loptice i stavite ih na pleh. Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonom. Kuglice malo pritisnite dlanom. Dobio sam 16 loptica, za 8 velikih "breskva". Pecite kolačiće na 250 gr. oko 20 minuta.

Kuglice ohladite i oštrim dugim nožem uklonite dio pulpe.

Ogulite šargarepu i cveklu. Posebno izrendati na sitno rende i sok iscediti kroz gazu. Sok možete napraviti i sokovnikom. Kao opciju, možete koristiti gotove sokove - naranče i nara. Izvađenu pulpu umotati u seckalicu, dodati u kondenzovano mleko i mešati dok ne postane glatka. Poseban tanjir pospite šećerom.

Polovine kuglica napunite nadjevom. Pričvrstite polovice jednu za drugu. Kolačiće prvo premažite sokom od šargarepe (kulinarskim kistom), a zatim jedno bure umočite u sok od cvekle. I poslednji korak - pospite šećerom. Ostaje ukrasiti listićima mente.

Kolačići "breskve" su spremni!

Prijatno!

Za uvid nudimo još jedan zanimljiv recept sa naše stranice za kuhanje.

Porcije: 16 kom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat

Opis recepta

Kolačići breskve su veoma lep desert, ukusni keksići koji izgledaju kao prave breskve. Ovaj recept je poznat u cijelom svijetu jer su "breskve" prekrasni kolačići, savršeni za prazničnu trpezu.

Često ga je pripremao sovjetski ketering, ali tada ova poslastica nije bila ni upola ukusna koliko bi mogla biti. Jer kolačići od breskve, osim što izgledaju apsolutno zapanjujuće, su i veoma ukusni! Delikatno mekano testo za pecivo sa blagim ukusom alkohola i citrusa, au unutrašnjosti - nadjev od voća i orašastih plodova. Vaši gosti će ga jesti prstima!

Još jedna prednost ovog deserta je što se recept vrlo lako priprema i traje samo sat vremena. Ono što je važno prilikom pripreme svečane trpeze. Inače, umjesto džema od breskve možete ga koristiti - biće i ukusno.

Stoga, ako vam predstoji svečana gozba ili jednostavno propustite prošlo ljeto, pripremite za svoju porodicu ovaj divni kolačić od breskve, po klasičnom receptu sa džemom od breskve i orasima.

Da biste napravili klasične domaće kolačiće od breskve, potrebno vam je:

Za test:

• 1 2/3 šolje (210 g) belog brašna
• 1 1/2 kašičice (6 g) praška za pecivo
• 1/4 kašičice (1 g) soli
• 1/2 pakovanja (100 g) mekog putera
• 1/2 šolje (60 g) šećera u prahu
• 1 jaje;
• 1 kašičica (5 g) ekstrakta vanile
• 3 art. kašike (45 g) kisele pavlake;
• korica 1 limuna.

Za punjenje:

• 1/4 šolje (30 g) seckanih orašastih plodova
• 1/4 šolje (80 g) džema od breskve (ili drugog)
• ostatke mrvica kolačića.

Za dekoraciju:

• 1/3 šolje (80 ml) likera od breskve
• 1/3 šolje (80 ml) likera od limuna
• prstohvat crvene prehrambene boje;
• prstohvat žute prehrambene boje;
• 2-3 žlice. kašike finog bijelog šećera;
• listovi mente.

Kuvanje korak po korak:

Zagrijte rernu na 180 gr.C. Dva pleha obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane za sada.
Pripremite testo za kekse: U većoj posudi pomešajte omekšali puter, šećer i limunovu koricu dok ne postane glatko. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i pavlaku, pa dobro promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol. Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom putera, zamijesite mekano lagano tijesto.

Podmažite ruke omekšalim puterom. Uzmite otprilike 1 kašiku tijesta i rukama oblikujte kuglice. Ukupno bi trebalo biti 32 lopte.

Na pripremljene limove za pečenje stavite kuglice od tijesta - po 16 komada. Prstima lagano pritiskajte loptice o pleh, lagano ih poravnavajući.

Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni 13-15 minuta dok donji deo ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite plehove iz rerne i potpuno ohladite.

Kada se kolačići ohlade, malim oštrim nožem napravite malu udubinu na dnu svakog kolačića. Izvađenu mrvicu stavite u činiju, jer će se koristiti za fil. Pripremiti fil: rukama sitno izmrviti mrvicu skinutu sa kolačića, dodati džem od breskve i mlevene orahe, pa dobro promešati.

U udubljenje svakog kolačića stavite kašičicu fila.

Zalijepite dva kolačića zajedno - dobićete 16 praznina za "breskve".
Pripremite tri male zdjelice: u dvije sipajte liker od limuna i breskve, u treću sipajte sitni šećer.

Dodajte žutu prehrambenu boju u liker od limuna, a crvenu boju za hranu u liker od breskve, promešajte.

Svaku breskvu do pola umočite u žutu, a zatim (drugu stranu) u crveni liker.

Ova majstorska klasa će naše čitatelje detaljno upoznati s receptom za pravljenje kolačića od breskve. Lijepi i jednostavni kolačići svidjet će se svima, a također će postati pravi ukras stola. Recept za kolače od breskve sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da pripremite ovaj desert bez grešaka. Ukoliko niste na dijeti, svakako počastite sebe i svoje najmilije ovim divnim kolačićima.

Sastojci:

• brašno - 2,5 šolje;
• granulirani šećer - 1 šolja + šećer za motanje breskvi;
• pavlaka 20% masti - 2 kašike. l.;
• puter - 100 g;
• vanilin šećer - 1 kašičica;
• jaja - 2 kom.;
• prašak za pecivo - 1 kašičica (možete uzeti 1 kašičicu sode gašene sirćetom);
• kuhano kondenzirano mlijeko - 150-200 g;
• mala cvekla - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.

Recept za kolače od breskve

1. Brašno prosijte kroz sito da biste se riješili grudvica i da buduće tijesto bude homogeno i lagano.

2. Umutiti jaja sa šećerom dok se potpuno ne otopi.

3. U činiju dodajte omekšali puter, vanilin šećer i pavlaku. Ponovo umutiti dok se ne dobije homogena masa.

4. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati smesi od jaja i putera. Zamesiti homogeno testo. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična plastelinu. Gotovo tijesto obavezno umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 20 minuta.

5. Razvaljajte tijesto u kuglice veličine malo više od oraha. Ovo će biti praznine za naše buduće breskve.

6. Zagrijte rernu na 200°C. Tem za pečenje lagano premažite puterom. Svaku lopticu prepolovite i stavite ravnom stranom prema dolje na lim za pečenje.

7. Pecite 20 minuta. Izvadite polovice kolačića iz rerne i ohladite.

8. Iz svake polovine buduće breskve nožem izrežite dio pulpe ispod punila.

9. Dobijene rupice na polovicama kolačića napunite kuhanim kondenziranim mlijekom i zalijepite polovice. Naši kolačići već počinju ličiti na breskve, ostaje samo da ih obojimo.

10. Cveklu i šargarepu operite, ogulite i narendajte na sitno.

11. Preklopite zavoj ili gazu u dva sloja, u sredinu stavite kašiku šargarepe i urolajte u obliku tampona. Slično, napravite bris sa cveklom.

12. U posebnu posudu sipajte šećer. Prvo obojite "breskve" šargarepom, a zatim na svakoj breskvi napravite ružičaste strane sa cveklom. Dok su kolačići još vlažni, brzo ih uvaljajte u šećer.

13. Ostavite da odstoji oko pola sata da se šećer stegne i ne raspadne. Naši kolačići breskve su gotovi, dobar tek!