Zašto svi ljudi, bez izuzetka, vole paprikaš? Jer uz njegovu pomoć, porodica i gosti će biti ukusno i zadovoljno nahranjeni. Koristeći dinstano meso i sve ostalo što se nalazi u frižideru, snalažljive domaćice pripremaju zaista kraljevsku večeru. Ali da bi gulaš bio zaista ukusan i zdrav, potrebno ga je skuhati kod kuće. Gulaš u sporom štednjaku ključ je savršeno pripremljenog jela za buduću upotrebu. I nije važno kakvo će se meso koristiti: svinjetina, piletina, zec, ćuretina ili govedina - multivarka će napraviti sve ukusno.

Kako skuvati gulaš u sporom šporetu

Multivarka će pripremiti najnježniji domaći gulaš, a ako je uređaj i ekspres lonac, onda će proces biti brz. Odaberite bilo koje meso po svom ukusu: junetinu, svinjetinu sa tetivama ili hrskavicom, dodajte jagnjeće, par pilećih buta sa kožom i dobićete gulaš koji će vam prste polizati! Ako želite aristokratsku opciju, nema problema. Kupujte svinjsko meso i goveđu pulpu, ali u ovom slučaju bolje je birati masne komade: žele u gulašu se dobija nakon što masnoća prokuha. Obratite posebnu pažnju na kvalitetu reza. Ne treba da bude zamrznut, već samo svež.

Za naše jelo ćemo uzeti 500 g žilave junetine, 300 g janjetine i 700 g masnog komada svinjetine. Sve narežite na srednje komade, pobiberite, posolite po ukusu i dodajte par listova lovora. Dobro promešajte i ostavite da odstoji oko 40 minuta. Vodu nije potrebno dodavati, jer će pecivo tokom marinade pustiti sok koji će biti dovoljan za jelo. Nakon 40 minuta na multivarku, uključite način dinstanja na 2 sata i sve ubacite u njega. Nakon zvučnog signala, ostavljamo pritisak na tri, nastavljajući da "krčkamo" naš gulaš još sat i po, a zatim gotov proizvod stavljamo u tegle.

Pirjana piletina

Pileći paprikaš u spori šporet još je lakše pripremiti. Piletina ovom čudesnom tehnikom ispada mekana i sočna. Za ovaj recept uzmite 4,5 kg nesmrznute piletine bez crijeva i narežite je na komade. Prvo prepolovimo trup po dužini, a zatim iz svakog dijela odrežemo šunku, podijelimo je na but i batak. Oštrim nožem za rezanje odrežemo vrat za juhu, a svaki komad pažljivo operemo pod mlazom vode kako bismo uklonili prljavštinu i osušenu krv. Zatim uklonite kožu sa svih komada, osušite papirnim ubrusom.

Izrežemo meso od kostiju, ali kosti ne bacamo, bit će potrebne i za čorbu. Posuda za multivarke ima potrebnu zapreminu za takvu količinu mesa, tako da izlažemo sve obrađene komade, dodajući malu količinu vode (100 ml). Piletina će tokom kuvanja ispustiti ostatak tečnosti. Multivarka je postavljena na dinstanje 4 sata, ali pred kraj programa dodajte crni biber u zrnu, lovorov list, so po ukusu, promešajte i ostavite da se kuva do kraja. Nakon završetka režima sterilizirajte tegle, stavite gotovu piletinu i dobro zatvorite poklopcem.

Domaći gulaš od losa

Malo ljudi je imalo priliku da proba meso od losova, ali svako ko je probao gulaš od losa sigurno će potvrditi da je ovo jelo odlično. Obavezno probajte meso losa, jer je meso losa lako pripremiti za buduću upotrebu kod kuće, čak i ako nemate izvanredne kulinarske vještine. Ako pravilno slijedite tehnologiju kuhanja, multivarka će sve kuhati sama. Meso losa ima ukus junećeg mesa, pa se odlično slaže sa testeninom, krompirom, bisernim ječmom i heljdom.

Potrebno je samo pripremiti komade mesa bez kostiju, oguljene od filmova, sitno nasjeckane, kao za goveđi stroganoff. Za jedan kilogram fileta losa treba kupiti 60 g masne masti bez proreza, dodati 6 kom. lovorovog lista i oko 90 g soli. Za pikantnost dodajte mješavinu ljutih papričica (10 g). Zatim losovo meso isječemo na tanke komade i istučemo, jer je malo suvo i grubo. Ako je životinja starija od 3 godine, meso treba potopiti u bijelo vino oko 8 sati.

Zatim se meso losa izloži u posudu za multivarke, doda se malo biljnog ulja, zatim u režimu prženja pržimo nekoliko minuta dok ne dobije malo kore, a zatim prelazimo na režim dinstanja, podesimo multivarku na sat i po. Nakon završetka postavljenog programa, uređaj bi se automatski trebao prebaciti u režim održavanja toplote, tako da multivarku ostavimo da radi još nekoliko sati, nakon čega se po ukusu dodaju seckani luk, rendana šargarepa i ostalo povrće. Meso losa posolite i pobiberite i dodajte začinsko bilje po ukusu.

Goveđi gulaš

Goveđi paprikaš je najlakši način za pripremu u sporom šporetu. Da biste to učinili, trebate se opskrbiti sa 2 kg goveđeg mesa, zatim meso isprati, osušiti kuhinjskom krpom, isjeći i staviti u zdjelu multivarka. Govedina nije masna, pa je bolje dodati mast, otprilike 100 g po kilogramu junećeg mesa. Postavite multivarku da se krčka 4 sata i ostavite jelo da se kuva.

Kada preostane jedan sat do isteka vremena, meso začinite začinima, posolite, po želji dodajte lovor i začinsko bilje. Po završenom kuvanju, dinstana govedina sa dobijenom masnoćom sipa se u tegle i stavlja na toplo mesto na jedan dan, a zatim se čuva na hladnom. Ovako pripremljeno varivo će se čuvati u frižideru bez zamrzavanja duže od šest meseci.

Pirjana svinjetina

Malo je vjerovatno da će iko moći odbiti pirjanu svinjetinu u laganom šporetu. Ovo je izuzetna poslastica i velika pomoć domaćici kada nema vremena za kuhanje. Svinjski gulaš pripremljen kod kuće mnogo je zdraviji od bilo kojeg konzerviranog mesa u prodavnici, čiji sastojci su nepoznati. Ponekad je jednostavno nemoguće bez pirjanog mesa, pohranjenog za buduću upotrebu, pogotovo ako je potrebno hitno nahraniti nekoliko ljudi i konzerva gulaša se brzo pretvori u cijelu tavu navalske tjestenine ili ukusnog domaćeg boršča.

Dakle, recept za klasični svinjski gulaš:

1. Uzimamo oko tri kilograma mesa, ispiremo ga pod mlazom vode, uklanjamo filmove, ali ga ne namakamo previše. Ako želite da koristite svinjsku glavu, prvo je morate namakati 6 do 8 sati. Prije kuhanja meso je bolje osušiti ručnikom, jer što manje vode uđe u multivarku, to će gotova dinstana svinjetina biti ukusnija.
2. Nakon svih pripremnih postupaka, izrežite svinjetinu na male komade, ne veće od kokošjeg jajeta, poštujući proporcije sadržaja masti. Ako je mesna mešavina masna, imaće ukus masti, a kada nema dovoljno masti, gulaš neće biti baš ukusan.
3. Rasporedite komade, dodajte začine, lovorov list i uključite spori šporet na 4-6 sati (vreme zavisi od gustine svinjetine). Jednom skuvan, varivo je najbolje čuvati u hermetički zatvorenim posudama na hladnom. Hermetički zatvoren svinjski gulaš mora se pripremiti u autoklavu kako bi se osigurala sigurnost hrane. Fotografija prikazuje upotrebu autoklaviranja:

Meso se skuva i razdvaja na pojedinačna vlakna. Tri kilograma svinjetine će vjerovatno napuniti teglu gulaša od 3 litre. Lagani kuhač čini gulaš sočnim i ukusnim, pogotovo jer je domaćica uvijek sigurna da svoju porodicu i goste hrani prirodnim, kvalitetnim proizvodima. Pirjano svinjsko meso može se čuvati u nezatvorenoj posudi do dva mjeseca u zamrzivaču.

Pirjani zec

Želimo da pripremimo varivo u spori šporet za buduću upotrebu, ali da bi se meso dugo čuvalo potrebna nam je mast. Za masnu svinjetinu nije potrebna dodatna mast, ali za dijetnog kunića morate kupiti mast, jer je zečje meso lagano meso. Da bismo probali mekani gulaš od zeca kuhan u sporom štednjaku, trebat će nam:

• Operite trup zeca, odrežite mesnu pulpu.
• Peškirom osušeno zečje meso seče na male komade od oko 2 cm i soli. Postavite multivarku na način pečenja, stavite i pržite meso nekoliko minuta dok ne porumeni.
• Nema potrebe da se mast prethodno kuva. Zdjela multivarka napuni se nasjeckanim komadima svježe svinjske masti (100 g po kilogramu zečjeg mesa), na vrh se položi nekoliko zrna crnog bibera i program dinstanja se postavi na 4 sata. Nakon završetka programa ostavite jelo u režimu grijanja u multivarku još nekoliko sati kako bi meso bilo potpuno pečeno.
• Stavite gulaš u prethodno sterilisane tegle, pokrijte običnim plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru do 2 meseca.

Video recept: gulaš u ekspres loncu za zimu

Multivarka će nam pripremiti ukusan juneći gulaš, a kako se to radi pogledajte u videu:

Korak po korak recepti za pripremu pilećeg paprikaša kod kuće u sporom štednjaku

2017-12-04 Ekaterina Lyfar

Ocjena
recept

6124

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

16 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

0 gr.

187 kcal.

Opcija 1: Klasičan recept za pileći paprikaš u laganom šporetu

Kada nema vremena za kuvanje, u pomoć priskaču konzervirano povrće, riba i meso. Ali kupovati ih u trgovinama je opasno, jer se takav gulaš može pripremiti od žila, kostiju i prerađene masti. Zato je bolje unaprijed pripremiti mesni pripravak, koji se kasnije može dodati bilo kojem prilogu. Pileći paprikaš je lako skuhati u autoklavu ili pećnici, ali je još zgodnije to učiniti u sporom šporetu.

Sastojci:

• Ohlađena piletina - 4,5 kg;
• Voda - 150 ml;
• Sol, biber, lovorov list.

Korak po korak recept za pileći paprikaš u laganoj šporeti

Gulaš možete pripremiti ili od cijelog trupa ili od dijelova piletine. Bez obzira koju vrstu mesa odaberete, potrebno ga je dobro isprati i osušiti.

Cijelo pile treba prepoloviti po dužini. Zatim odvojite batake i butine od njega, odrežite krilca.

Oštrim nožem narežite pticu na porcije. Ponovo isperite svaki komad i stavite na papirne ubruse.

Uklonite kožu s mesa; Svaki komad osušite i uklonite kosti. Ako se male sjemenke teško uklanjaju, ostavite ih unutra.

Da bi se gulaš održao što duže, potrebno je pripremiti čiste tegle. Da biste to učinili, čiste se sodom bikarbonom. Prašinu i prljavštinu možete obrisati običnim kuhinjskim sunđerom. Na isti način potrebno je očistiti poklopce i njima pokriti tegle.

Napunite duboku šerpu do ¾ hladnom vodom i stavite je na vatru. Kada proključa, posudu prekrijte metalnom rešetkom ili sitom. Stavite tegle naopako.

Nakon otprilike 15 minuta para će početi da teče niz stijenke tegli. Kada se to dogodi, sklonite ih sa vatre i stavite naopačke na čist peškir. Na isti način sterilizirajte poklopce.

Stavite komade peradi u zdjelu multivarka i dodajte malu količinu vode. Ne morate ga dodavati, piletina će se savršeno skuvati u vlastitom soku. Uključite uređaj u režimu "gašenje", podesite tajmer na četiri sata.

Nakon tri sata meso dodajte so, biber i lovorov list. Po želji možete koristiti i druge začine. Preporučljivo je dodati jednu kašičicu soli na svaki kilogram mesa, ali ta količina se može mijenjati po vašem ukusu. Sve dobro promiješajte i pričekajte signal tajmera.

Kada je gulaš gotov, stavite ga u sterilne tegle. Meso treba u potpunosti ispuniti prostor tako da praktično ne ostane zraka. Zatim je potrebno tegle zarolati i ostaviti na sobnoj temperaturi. Kada se meso ohladi, prebacite ga u frižider.

Ne morate odmah sakriti piletinu, možete je probati istog dana. Pirjano meso se može dodati u prva jela i salate, napraviti sendviče ili poslužiti uz prilog. Ako želite produžiti rok trajanja mesa, još malo posolite i sterilizirajte tegle 1,5 sat.

Opcija 2: Brzi recept za pileći paprikaš u sporoj peći

Ovaj recept koristi cijelu pticu, čak i staro pile će uspjeti. Priprema se u ekspres loncu, tako da je potrebno vrlo malo vremena. Za samo 2,5 sata dobit ćete sočnu i nježnu konzervu.

Sastojci:

• Cijela piletina - 1,5 kg;
• Piment - 10 graška;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Sol - 25 g;
• Voda - 300 ml;
• Bilo koji začini po vašem ukusu.

Kako brzo skuvati pileći paprikaš u sporom šporetu

Prvo morate pripremiti pticu. Dobro ga operite i osušite papirnim ubrusima.

Izrežite falange krila od piletine, uklonite rebra i kičmu. Meso narežite na komade koji će stati u tegle.

Stavite meso u ekspres lonac i posolite ga. Dodajte biber i lovorov list, pa napunite pripremljenom vodom.

Zatvorite posudu poklopcem. Postavite tajmer na 90 minuta, a zatim pustite paru.

Sterilizirajte tegle. U njih stavite pripremljeno varivo i pokrijte poklopcima. Zagrejte vodu u velikoj posudi na 50 stepeni, u nju stavite tegle. Kuvajte 40 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

Zatvorite tegle poklopcima. Da biste pomogli da se piletina polako ohladi, možete je umotati u ćebe.

Ako se ne želite mučiti s rezanjem piletine, samo kupite filete i narežite ih na male komadiće. Da biste jelu dodali sočnost, dodajte malo masti.

Opcija 3: Pirjana piletina u spori šporet sa kostima

Ako ne želite gubiti vrijeme i trud na vađenje kostiju, možete napraviti gulaš s njima. Ali u ovom slučaju morate slijediti neke važne preporuke kako ne biste pokvarili jelo.

Sastojci:

• Piletina - 2 kg;
• Pet zrna bibera;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Posolite po ukusu.

Korak po korak recept

Bilo koja domaća piletina, svježa ili smrznuta, odgovara za ovaj recept. Napunite hladnom vodom i ostavite da odstoji 3-5 sati. Ovo je neophodno kako bi se oslobodio viška krvi u vlaknima.

Ocijedite vodu u kojoj je ležala piletina, dobro isperite meso. Nasjeckajte ga na komade dužine otprilike 5 cm. Ako to ne učinite, gulaš se može brzo pokvariti i meso će dobiti neprijatan miris.

Stavite komade piletine u spori šporet i pokrijte poklopcem. Uključite program "gašenje", postavite tajmer na dva sata.

Otvorite poklopac, dodajte sol i začine. Ponovo poklopite i nastavite dinstati još dva sata. Ako je piletina kupljena u prodavnici, dovoljno je sat vremena.

Sterilizirajte tegle. U ovom trenutku ostavite meso 15 minuta u režimu “Održavanje toplog”. Kada istekne vrijeme, dinstanje prebacite u tegle i zarolajte.

Opcija 4: Pirjana piletina u spori šporet sa lukom i začinima

Dijetalni varivo se preporučuje da redovno jedu osobe koje pate od gihta, dijabetesa ili ateroskleroze. Meso peradi pomoći će spriječiti razvoj hipertenzije i smanjiti rizik od moždanog udara. Zahvaljujući začinima i luku ova konzervirana hrana postaje još zdravija.

Sastojci:

• Piletina (noge) - 1,5 kg;
• Veliki luk;
• Sol i piment;
• 4 čena belog luka;
• Kumin, korijander, lovorov list.

Kako kuvati

Operite i osušite meso, skinite kožu. Piletinu nasjeckajte na male komadiće.

Luk dobro oprati i iseći na dva dela. Nije potrebno uklanjati ljusku ako na njoj nema prljavštine ili oštećenja.

Stavite piletinu i luk u posudu za multivarke. Pokrijte poklopcem i podesite tajmer na 4 sata.

Nakon dva sata u meso dodajte sve začine i sol, promiješajte.

Kada se multivarka isključi, ostavite meso da se krčka ispod poklopca još sat vremena. U to vrijeme morate sterilizirati staklenke i na dno svake od njih staviti režnjeve bijelog luka.

Pustite da se pile malo ohladi, a zatim uklonite sve kosti. Meso stavite u tegle i prelijte sokom koji se pustio tokom dinstanja. Zarolajte tegle, ohladite posudu i čuvajte u frižideru.

Gulaš možete staviti i u obične plastične posude. Čvrsto ih poklopite i stavite u zamrzivač. Piletina se može čuvati u frižideru do tri meseca. Ako su staklenke sterilizirane duže od 1,5 sata, maksimalni rok trajanja je pet godina.

Opcija 5: Pirjani pileći želuci u spori šporet

Najpovoljnija opcija se smatra gulašom od iznutrica. Po ukusu je prilično inferiorniji od svojih kolega, a želuci su mnogo jeftiniji od fileta ili buta. Ali mogu biti malo oštre, pa je bolje kuhati ovu konzervu u ekspres loncu.

Sastojci:

• Želuci - 1 kg;
• Salo ili pileća mast - 150 g;
• Mešavina bibera - 9 graška;
• Sol - 25 g;
• Lovorov list - 3 kom.

Korak po korak recept

Operite želuce, narežite ih na komade srednje veličine. Salo je potrebno iseći na kockice.

Pomiješajte mast i iznutrice, dodajte sol i začine. Ostavite sat vremena na hladnom mestu.

Stavite želuce u ekspres lonac i dobro zatvorite poklopac. Krčkajte 2 sata.

Sterilizirajte tegle i stavite vruće meso u njih.

Pirjano meso ili iznutrice se vrlo lako priprema. Zahvaljujući multivarku, čak i početnik kuhar može se nositi s ovim zadatkom. Pripreme su dovoljne za nekoliko jela, čime se uštedi dosta vremena.

Korak 1: Pripremite piletinu.

Dakle, da bismo pripremili gulaš, prvo treba piletinu iseći na komade, od kojih će kasnije lakše rezati meso. Stoga ga stavljamo na dasku za rezanje i nožem prvo prepolovimo piletinu po dužini. Nakon toga od svakog komada mesa odrežemo po jednu šunku koju odmah narežemo na batak i but. Zatim, koristeći oštar alat, izrežite svaku polovicu ptice poprečno na dijelove. pažnja: ako imate piletinu s vratom, onda je možete odrezati nožem i ostaviti, na primjer, za juhu. Ali to nije sve. Sada svaki komad komponente dobro isperemo pod tekućom vodom kako bismo isprali osušenu krv i prljavštinu. Čistim rukama skinite kožu sa svakog komada i kuhinjskim papirnim ubrusima obrišite svaki komad do suha kako biste uklonili višak tečnosti.

Sada stavite komade piletine jedan po jedan na dasku za rezanje i odrežite meso sa kostiju. pažnja: Kosti ne bacamo, nego ih, kao i vrat, ostavljamo za pripremu čorbe. Sitne kosti se mogu ostaviti direktno u mesu, jer se nakon kuhanja gulaša lako mogu izvaditi iz posude. Stavite obrađene komade piletine u slobodnu duboku zdjelu.

Korak 2: sterilizirajte tegle.

Prije pripreme gulaša potrebno je sterilizirati tegle, jer vrijeme skladištenja prvenstveno ovisi o čistoći posuda u koje ćemo prebaciti gotovo meso iz multivarke. Stoga, prije svega, sipajte običnu vodu u duboku šerpu i stavite posudu na srednju vatru. Dok voda ključa, pripremite tegle. Da biste to učinili, temeljno očistite unutrašnje zidove i dno posude običnom sodom bikarbonom. A da bismo isprali eventualnu prljavštinu, koristićemo kuhinjski sunđer. Čiste tegle stavljamo na kuhinjski sto sa vratom prema gore. Isti postupak radimo i sa poklopcima i njima odmah pokrijemo tegle da prljavština ili hrana ne uđu u posudu.

Kada voda proključa, pažljivo stavite ravno metalno sito ili čistu žičanu rešetku na tepsiju koristeći rukavice za rernu. Jednu po jednu (ili sve odjednom na maloj udaljenosti jedna od druge), stavite tegle na rešetku ili sito naopako. Posudu iznutra steriliziramo 15 minuta sve dok kapljice pare ne počnu da teče niz unutrašnje zidove limenki. Odmah nakon toga, uz pomoć rukavica za rernu, tegle prebacujemo na čiste platnene peškire. Tegle obavezno postavite naopako kako u njih ne bi ušla druga hrana ili bilo kakva prljavština, što će uzrokovati fermentaciju jela. Nakon toga skinite rešetku ili sito iz tiganja, a poklopce pažljivo stavite u kipuću vodu i također ih sterilizirajte za 15 minuta. Viljuškom stavite poklopce, kao i tegle, na čist peškir sa unutrašnjom stranom nadole.

Korak 3: pripremite pileći paprikaš u laganom šporetu.

Dakle, komadiće piletine prebacite u tiganj za multivarku i dodajte malo pročišćene vode u posudu. U stvari, nije potrebno dodavati vodu, jer piletina sama pušta dovoljno soka tokom procesa kuhanja u kojem se dinsta. Postavite multivarku na režim "dinstanje" i pecite piletinu 4 sata. Sat vremena prije pripreme gulaša u spori kuhač dodajte lovorov list, crni biber u zrnu po ukusu, a piletinu posolite. Ja obično dodam sol na bazi za 1 kilogram mesa – 1 puna kašičica. Ali, možete dodati još ove komponente ako ovo jelo želite da pohranite na duže vrijeme, što je malo vjerovatno, jer se gulaš jede naglo. Sve dobro promešajte kašikom i nastavite da kuvate meso na podešenom režimu preostalo vreme.

Nakon što je pileći paprikaš gotov, kutlačom ili kašikom premjestite posudu u vruće sterilizirane tegle tako da meso u potpunosti ispuni prazan prostor unutar posude i dobro zatvorite staklenke steriliziranim vrućim poklopcima. Zatim gulaš stavimo na osamljeno mjesto i prekrijemo ćebetom da se jelo samostalno i polako ohladi na sobnu temperaturu. Nakon što se gulaš ohladi, prebacite ga u frižider na duže čuvanje. Ali takvo jelo može se čuvati do 3 mjeseca.

Korak 4: Poslužite pileći paprikaš u spori šporet.

Čim je pileći paprikaš u spori šporetu spreman, može se poslužiti. Prednost ovakvog mesa je u tome što se može dodati ne samo u svako jelo, već i poslužiti kao sendvič (meso sa hlebom i povrćem). Jednom riječju, ovo je nezamjenjivo jelo koje se može čuvati jako dugo i uvijek je pri ruci u pravo vrijeme. A koliko su ukusna jela od takvog mesa, jednostavno je nemoguće odoljeti.
Prijatno!

Za pripremu pilećeg paprikaša najbolje je koristiti domaću masnu piletinu.

Pirjana piletina se može staviti u plastične posude za hranu i čuvati u zamrzivaču na duži vremenski period.

Ako želite produžiti rok trajanja na 5 godina, staklene tegle se moraju sterilizirati 1,5 sata, a takve posude zatvoriti metalnim poklopcima pomoću otvarača za konzerve.

Sastojci za 700 grama variva:

• domaće pileće meso – 1,5-2 kg
• lovorov list – 2 kom.
• crni biber u zrnu - 5 kom.
• veliki luk - 1 kom.
• soli po ukusu

U posljednje vrijeme nisam imao dovoljno vremena za pripremu večere za moju porodicu. Stoga je takav pripravak kao što je pileći paprikaš u sporom štednjaku postao nevjerovatno otkriće za mene. Mekano meso je tako ukusno i, što je najvažnije, prirodno, domaće. Osim toga, uz pomoć takvog gulaša možete brzo i ukusno nahraniti cijelu porodicu pripremajući s njim bilo koje jelo - krompir, tjesteninu, supu itd.

Odmah sam napravila pileći paprikaš u spori šporet; Na kraju krajeva, pravi gulaš treba da se krčka u sopstvenom soku veoma dugo, tada će meso ispasti mekano i ukusno. Probao sam ga na isti način na koji smo ga svi ranije jeli u sovjetsko vreme iz staklenih tegli. Danas je gotovo nemoguće kupiti takav gulaš.

Ako želite da uštedite svoje vreme i zainteresovani ste da nahranite svoju porodicu ukusnim i prirodnim proizvodima, onda je metoda koju sam testirala kako da kuvate paprikaš u sporom šporetu za vas.

U mojoj kuhinji kao pomoćnik imam multivarka Polaris 0517AD snage 850W. Količinu piletine birajte u zavisnosti od toga koliko variva želite da skuvate. Pošto sam kupila domaću piletinu, u receptu predlažem da kuvam sa njom. Ali možete napraviti i gulaš za zimu u sporom štednjaku od piletine kupljene u radnji.

Način kuhanja

1. 
   Više sam volio domaću piletinu koju sam unaprijed kupio na pijaci. Nisam odmah krenuo s pripremom mesa, pa sam trup ptice isjekao na krupnije komade i stavio u zamrzivač da sačeka svoje vrijeme. Prije nego počnem kuhati gulaš, meso izvadim iz zamrzivača, stavim u šerpu i napunim vodom. U ovom obliku treba se potpuno otopiti i namakati tri do pet sati – što se meso duže namaka, to bolje. Zatim ocijedim vodu i dobro isperem meso čistom vodom. Meso ne samo piletine, već i govedine, svinjetine i sve živine je prethodno natopljeno. To se radi tako da višak krvi u mišićnim vlaknima ide u vodu, a čorba od gulaša na kraju bude lagana. Ja radim istu stvar kada kuvam.

   Dakle, meso je natopljeno, začini i luk su pripremljeni, možete početi kuhati.

2. 
   Sada morate odlučiti kakav gulaš želite na kraju dobiti. Postoje dvije vrste peradi koje možete pripremiti: sa i bez kostiju. Ako želite da u gulašu budu kosti, onda meso na kostima isjeckajte na komade dužine 5 cm. Činjenica je da ptice imaju cjevaste kosti u kojima je prisutan zrak. Ako ih ne isječete na nekoliko komada i potom cijele uvaljate u tegle, takav gulaš će se vrlo brzo pokvariti i neugodno će mirisati. Za gulaš bez kostiju meso se može staviti u velikim komadima u spori šporet. Zatim, nakon kuhanja, odvojite ga od kostiju i rastavite na male komadiće.
3. 
   Stavljam komade mesa u zdjelu multivarka i bez dodavanja vode zatvorim poklopac. Podesio sam način dinstanja na 2 sata. Za pripremu gulaša nije potrebna dodatna tečnost. Meso odlično pušta sok i u njemu se dinsta.
4. 
   Nakon 2 sata otvaram poklopac. Dodam biber u zrnu, lovorov list, so po ukusu i luk. Zatvorim poklopac i dodam još 2 sata kuhanja u režimu dinstanja. Ako kuvate paprikaš od peradi iz prodavnice, vreme dinstanja će biti sat manje.
5. 
   Nakon 4 sata pretvorilo se u aromatično i vrlo mekano meso. Uklanjam velike kosti, a male ostavljam. Prije stavljanja u tegle, otkošteni gulaš stavim u posudu i držim na grijanju 15-20 minuta.
6. 
   Vruć paprikaš stavim u sterilne tegle i zarolam poklopcima. Sada se može čuvati do šest meseci na hladnom mestu. Ako varivo planirate čuvati na kratko, u frižideru, onda ga nije potrebno uvaljati u sterilne tegle. Jednostavno stavite u čiste staklene tegle ili druge posude i zatvorite najlonskim poklopcem.
7. 
   Od ovako pripremljenog variva u spori šporetu možete kuvati supe, dodati u kašu ili testeninu, a namazati čorbe bez kostiju.

Vrijeme: 260 min.

Porcija: 14

Težina: 4 od 5

Kuvanje ukusnog pilećeg paprikaša u sporom šporetu za zimu

Piletina je izuzetno hranjiv i dijetetski proizvod: sadrži ogromnu količinu proteina (16 grama na 100 grama proizvoda), a ako ptici skinete kožu, riješit ćemo se viška kolesterola.

Danas vam nudimo zanimljiv recept za pravljenje pilećeg paprikaša. Ovako pripremljena perad može se čuvati cijelu zimu, naravno ako se pravilno skladišti.

Također, pileći paprikaš, pripremljen vlastitim rukama, može se dati maloj djeci i osobama sa slabim želucem - pileći gulaš u sporom kuhaču ispada vrlo nježno i mekano na okus. Dobar je i u supi, uz bilo koji prilog po želji, pa čak i samo kao fil za sendvič.

Jedna porcija ukusnog gulaša sadrži 400 kalorija. Ako prilikom kuhanja uklonite kožu i kuhate samo od mesa, sadržaj kalorija će se znatno smanjiti.

Korak 1

Prije nego počnete kuhati, meso se mora natopiti. Stavite piletinu u duboku tepsiju i prelijte vodom tri do pet sati. Ova prethodna obrada pilećeg mesa rezultira mekim i vlaknastim gulašem.

Pileći trup se prvo mora iznutriti.

Zatim odvojite meso peradi od kostiju. Kako uraditi? Čitaj dalje.

Stavite trup na dasku za rezanje i oštrim nožem izrežite duž linije tijela.

Uzastopno odvojite prsa, butine i batke od trupa piletine.

Pticu narežemo na porcije - nemojte je činiti malom, jer će se tokom kuhanja pileće meso razbiti na vlakna.

Isperemo komade piletine pod hladnom vodom kako bismo se riješili prljavštine i mrlja od krvi. Uklonite kožu s komada i osušite na jednokratnoj upotrebi.

Ako želite masniji, bogatiji gulaš, možete ostaviti kožu.

Korak 2

Pažljivo uklonite kosti iz porcioniranih komada i stavite ih u posebnu posudu.

napomena: sitne, tvrdoglave kosti (rebra i krilca) brzo se skidaju iz gotovog gulaša, tako da se s njima ne morate mučiti.

Korak 3

Stavite komade piletine u posudu multivarka i prelijte sa 125 mililitara hladne pročišćene vode.

Zatvorite poklopac čarobnog lonca i uključite način rada „Gulanje“. Za kuvanje pilećeg paprikaša u spori šporetu biće potrebno 4 sata. Ako kuhamo od peradi iz trgovine, vrijeme kuhanja se smanjuje za sat vremena.

Budući da je proces zagrijavanja u sporu štednjaku spor i postepen, komadići piletine će se krčkati u vlastitom soku, nemojte se bojati da će se ptica pokvariti tijekom tako dugog kuhanja.

Tokom kuvanja, promešati jelo par puta da se svi komadi piletine ravnomerno skuvaju.

napomena: Da li želite da ukus čorbe bude bogatiji? Tada ne morate dodavati vodu - tokom kuvanja će se osloboditi dovoljno tečnosti.

Korak 4

1 sat pre kraja kuvanja piletinu posolite i pobiberite, dodajte lovorov list, pa sve ponovo promešajte.

Ako želite, možete dodati svoje začine, malo mijenjajući klasični recept za pileći gulaš.

Napomena: obično dodajte 1 kašičicu soli na 1 kilogram piletine. Ako spremate hranu za zimnicu, možete dodati još malo soli.

Korak 5

To je to, pileći paprikaš je spreman za jelo.

Prvo, morate ukloniti male kosti iz gotovog jela - lako se uklanjaju i neće trebati puno vremena.

Vruću, svježe kuhanu piletinu stavite u sterilizirane tegle tako da komadići piletine popune cijeli prostor tegle. Što manje vazduha ima unutra, to bolje.

Zatim zatvorite sterilizovanim vrućim poklopcima, tegle dobro zamotajte i ostavite na tamnom mestu da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Četiri kilograma piletine će dati u prosjeku 3 litre gulaša. U frižideru se čuva nekoliko meseci - sigurno će izdržati i zimu.

Ili ga možete pohraniti u obične plastične posude za hranu u zamrzivaču.

napomena:želite da vaš pileći paprikaš traje još duže? U ovom slučaju, pitanju sterilizacije se mora pristupiti krajnje odgovorno. Konkretno, tegle od litara kuhajte na pari najmanje sat i po, a staklenke zatvorite otvaračem za konzerve sa steriliziranim i vrućim metalnim poklopcima. U tom slučaju radni komad može trajati do pet godina.

Pogledajte još jednu verziju ovog jela u videu ispod: