Recept za ukusne sočne pileće kotlete. Pileći kotleti. Seckani pileći kotleti

Industrija prerade peradi napreduje sa samopouzdanjem. A sve zato što je nježna piletina tradicionalno jelo u gotovo svakoj porodici. Jedno od omiljenih narodnih jela su kotleti. U suštini, ovo je prženo mljeveno meso ili file s dodacima - osnova drugih jela. Pileći kotleti, posebno oni na pari, smatraju se dijetalnim jelom. Priprema se od mlevenog mesa, mlevenog filea ili celog mesa sa kosti, kao na primer u čuvenom pilećem kijevskom kotletu. Lako se svare, ne zahtevaju mnogo vremena za pripremu i jednostavno su neverovatno ukusne.

Pileći kotleti - priprema hrane

Neće biti teško samljeti ili isjeckati pileće meso. Ali teže je pravilno odvojiti filete. Prvo morate ukloniti dva segmenta pilećeg krilca, ostavljajući samo jednu, najveću kost. Koža se uklanja, a rub kosti se lagano obrezuje nožem. Filet se uklanja oštrim nožem, režući po grebenu. File prerežite na dva dela i upotrebite po nameni. Ako je file namijenjen piletini Kijev, napravite nekoliko rezova kako biste prorezali membrane i tetive i lagano otkucajte komade.

Pileći kotleti - najbolji recepti

Recept 1: Pileći kotleti sa puterom

Od mnogih varijacija ovog jela, ovi kotleti su najjednostavniji, najklasičniji. Mnoge domaćice smatraju da su najukusnije. Nežna, sočna i ne baš masna. Za njihovu pripremu trebat će vam pileća prsa bez kože.

Sastojci: pileća prsa (2 komada, otprilike 1 kg). hleb ili krekeri (150-200 grama), so, biber, puter (40 grama), biljno ulje za prženje, mleko (200 grama).

Način kuhanja

Piletinu sameljite mašinom za mlevenje mesa ili varjačom zajedno sa hlebom namočenim u mleko unapred. Posolite, pobiberite i izmiješajte mljeveno meso. Podijelimo ga na dijelove i napravimo ravne kolače. Stavite komad putera u sredinu svakog somuna. Pržite na biljnom ulju sa obe strane. Stavite na tanjir i pecite u mikrotalasnoj 5 minuta.

Recept 2: Pileći kotleti sa grizom

Mleveno meso u ovom receptu ispada malo tečno, pa ćemo ga izliti kašikom. Majonez i pavlaka mogu se pomiješati u jednakim količinama.

Sastojci: pileći file (1 kg), luk (4 komada), jaje (4-5 komada), griz (možete koristiti skrob, 7 kašika), majonez ili pavlaka (6 kašika), začin za piletinu, so, puter za prženje.

Način kuhanja

Pošto su kotleti seckani, meso ne prolazimo kroz mašinu za mlevenje mesa, već ga isečemo na sitne komade. Luk također isjeckamo tako da ga ima koliko i mesa. Meso izmiješajte i dodajte griz, jaja, pavlaku ili majonez. Posolite i dodajte začine. U tiganj kašikom stavite kotlete na zagrejano ulje i pržite sa obe strane. Za bogatiji ukus možete dodati i beli luk, ali ovo je samo za amatere. Zbog griza nabubre, postaju mekane i mekane.

Recept 3: Pileći kotleti sa kupusom

Jednostavno neverovatan recept za mešano mleveno meso. Osnova su pileća prsa i pire od kupusa. Unatoč različitom sastavu, paniranje uopće nije potrebno, samo žličicom stavite tijesto u tepsiju, ni ne pomišljaju da će se raspasti.

Sastojci: pileća prsa (700 grama), luk (2-3 komada), kupus (700 grama), jaje (1 komad).

Način kuhanja

Sameljite mleveno meso i luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno nasjeckajte kupus, iscijedite sok i pomiješajte piletinu sa kupusovim pireom. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite i ostavite u hladnjaku 1 sat. Zatim oblikujemo kotlete i pržimo ih u tiganju. Ispadaju pahuljasti i sočni, pogodni za hladne sendviče. Za pripremu sosa koristimo sok od kupusa - dodamo ga prirodnom jogurtu, iscijedimo sok od pola limuna i dodamo malo skroba i zagrejemo. Prelijte preko kotleta i pospite začinskim biljem. Ukusno i lijepo!

Recept 4: Pileći kotleti sa sirom

Sastojci: pileći file (300 grama), sir (50 grama), beli hleb (50 grama, mleko (50 grama), jaje, so, biber, prezle, biljno ulje.

Način kuhanja

Hleb sa odsečenim korama potopiti u mleko. Sir narežite na sitne kockice, a pileći file nasjeckajte i sameljite u mašini za mljevenje hrane ili mašini za mljevenje mesa. Mljevenom mesu dodati ocijeđen hljeb, posoliti, umutiti jaje i dobro promiješati. Oblikujemo ploske i u sredinu sakrijemo kockice sira. Rubove stisnemo i uvaljamo u prezle. U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem pržite kotlete (svaki po 5 minuta, dok se ne pojavi hrskava korica). Pokrijte poklopcem, ulijte malo vode i pirjajte još 10-15 minuta. Krompir, pirinač i salata od povrća su odlični kao prilog.

Recept 5: Pileći kotleti u pari

Prilikom pripreme jela na pari, dobit ćete puno zadovoljstva - kuha se samo, potrebno je samo promiješati mljeveno meso i ubaciti poluproizvod u posudu. Ukusne kotlete jedu i kapricična mala djeca i odrasli.

Sastojci: luk (2-3 kom), pileći file (1 kg), zelje, jaja (2 kom), puter (70 grama),

Način pripreme: nasjeckajte luk i mljeveno meso, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i otopljeni puter. Dobro promiješajte, oblikujte kotlete u plosnate kuglice, uvaljajte u brašno i stavite na pleh na paru. 15 minuta je dovoljno da se mekane, ukusne grudice skuvaju.

Recept 6: “Kijevski kotleti”

Ovo jelo je simbol restorana ne samo u Kijevu. Piletina kijevska je klasično jelo na samom njenom spominjanju, neki ljudi počinju da „sline“. Vjeruje se da ga je prilično teško pripremiti kod kuće - ali ne po našem receptu! Prvo, naviknimo se na najjednostavniji način, a onda će doći vrijeme za višeslojna jela na kosti.

Sastojci: Pileći file (800 grama), puter (150 grama), prezle (8 kašika), 2 jaja, so, biljno ulje za prženje.

Način kuhanja

Najvažnije je pažljivo umotati fil u tučeni fil i dobiveni rolat panirati u prezlama. Trebat će nam puter u obliku štapića, pa ga je bolje podijeliti na komade i staviti u zamrzivač. Pažljivo otkucajte komade fileta da meso ostane netaknuto. Posolite i pobiberite sa obe strane. U sredinu stavite komadić putera i dobro zamotajte da ulje ne iscuri tokom prženja. Jaja umutite viljuškom ili pjenjačom i pripremite krekere u posudi. Kotlet 2 puta umočiti u jaje i prezle i pržiti u tiganju dok ne skuva. Poslužite uz povrće i krompir.

Postoji nekoliko verzija recepata za kotlete s gljivama, na primjer, s bukovačama kupljenim u trgovini. Da se ovi kotleti ne bi raspali, povećaćemo broj jaja u mlevenom mesu. Moraju ga zalijepiti i gotovom jelu dati lijep oblik.

Za 200 grama pečuraka uzmite 300 grama mlevene piletine, 2-3 kašike brašna i 2-3 jaja. Odaberite provansalsko bilje, biber, so i druge začine po ukusu. Recept je tradicionalan - okrenite meso i šampinjone, dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Pržite dok ne porumeni, pa malo dinstajte ispod poklopca. Topli ili hladni, jednostavno su neverovatni!

Prijatno!

Danas se želim okrenuti ukusnom jelu koje volimo kuhati za ručak i večeru - pripremit ćemo kotlete od pilećih prsa. Pileći kotleti su veoma ukusni, vole ih i odrasli i deca, ali mogu nastati problemi sa kuvanjem od pilećih prsa. A sve zato što ne uspijevaju svi prilično suho meso prsa pretvoriti u sočne i mekane kotlete. Dakle, hajde da shvatimo kako skuhati kotlete od prsa tako da ispadnu mekani, sočni i zlatno smeđi, koristeći različite sastojke i metode kuhanja. Uostalom, kao što znamo, mnogi putevi često vode ka postizanju cilja.

Pileći kotleti su odlični za ručak ili večeru. Možete ih napraviti puno za veliku porodicu ili za nekoliko obroka. Stavite u veliku šerpu i poslužite po potrebi. Veoma je zgodno kada ste na poslu, a vaša gladna deca i muž kopaju po frižideru.

Pripremaju se prilično jednostavno, važno je znati osnovne principe i proporcije i kotlet će gotovo sigurno ispasti. Glavna stvar je znati nekoliko tajni pripreme nježnih i mekih pilećih kotleta.

Hajde da shvatimo koje opcije mogu biti.

Pileći kotleti - jednostavan recept za pravljenje kotleta od prsa

Pretpostavimo da je ovo klasičan recept za pravljenje pilećih kotleta od prsa. Klasičan jer je vjerovatno većini poznat, jer se na sličan način pripremaju kotleti od drugih vrsta mljevenog mesa. Na primjer, popularni kotleti od mješavine goveđeg i svinjskog mesa, tzv. domaći. Kotleti od pilećih prsa mogu se pripremiti na potpuno isti način, zahvaljujući tome što stavljamo luk, hljeb i jaja, neće biti suvi i žilavi.

trebat će vam:

• pileća prsa - 2 kom,
• luk - 1 veliki komad,
• beli luk - 1 češanj,
• jaje - 1 komad,
• bijeli hljeb - 2 kriške,
• brašno ili prezle,
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pileća prsa narežite na male komade po zrnu. Ako koristite smrznute, potpuno ih odmrznite da ne ostane višak leda, zbog čega će se kotleti slabije ispeći unutra. Luk narežite na četvrtine, a takođe i beli luk.

2. Sada pripremite mleveno meso. Piletinu sameljite u mašini za mlevenje mesa ili koristite blender. Ako imate mašinu za mlevenje mesa, onda dok pečete piletinu, u nju stavite luk i beli luk, oni će se takođe iseckati i kasnije pomešati sa mesom. Ako imate blender, pogotovo onaj sa malom posudom, a meso morate dodavati u dijelovima, onda možete posebno nasjeckati luk i bijeli luk pa dodati u meso. Ako volite velike komade luka u kotletima, luk možete nasjeckati nožem. Ali moja porodica, posebno dijete, neće jesti luk u ovom obliku, pa ga imam sigurno sakrivenog, sitnog i neprimjetnog.

3. U mleveno meso dodati jaje i so po ukusu. Za ukus možete dodati i malo crnog bibera. Jaje u našim kotletima će biti element za pričvršćivanje kako ne bi bili mrvi i ne raspadali se.

4. Kriške hljeba, najbolje bez kore, natopite u malo vode da se hljeb pretvori u kašu. Zatim ga dodajte u mleveno meso i sve dobro izmiješajte.

5. Sada možete početi sa oblikovanjem pilećih kotleta. Kako biste bili sigurni da su iste veličine, uzmite žlicu i njome izvucite mljeveno meso iz posude. Jedna kašika - jedan kotlet. Napravite ovalnu pljeskavicu i uvaljajte je u brašno ili prezle, ovisno o vašem ukusu. Kotlete od pilećih prsa najbolje je napraviti malo ravnim, tada će se brže pržiti unutra i neće se osušiti.

6. Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i stavite kotlete. Pržite ih sa jedne strane 5-8 minuta, a zatim ih okrenite još 7-10 minuta. Ako niste sigurni da li su pečeni, probušite jedan kotlet u sredini i vidite koje boje izlazi sok, roze znači da još nije gotov. Možete pokriti poklopcem, smanjiti vatru i kuhati još 5 minuta.

Naši ukusni pileći kotleti su spremni. Pozovite sve na ručak!

Kotleti od pilećih prsa sa grizom i bez hleba

Sljedeći način pripreme kotleta od pilećih prsa ne uključuje upotrebu kruha, zamijenit ćemo ga grizom. Ne brinite, kotleti će i dalje ispasti mekani i ukusni. Gris je ista pšenica od koje se pravi kruh, jednostavno samljeven u sitna zrna. Stoga u kotletima nabubri i daje svojstva gotovo kao kruh.

trebat će vam:

• pileća prsa - 1 kg (4 komada),
• luk - 1-2 komada,
• griz - 7-8 kašika,
• jaje - 1 komad,
• pavlaka - 1 kašika,
• biljno ulje za prženje,
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinom za meso, blenderom ili procesorom hrane, šta god imate kod kuće. Mleveno meso treba prilično sitno iseckati.

2. Crni luk iseckati veoma sitno. Ako ne volite da plačete, luk možete nasjeckati u blenderu. Pomaže i ispiranje luka ledenom vodom prije rezanja.

3. U mleveno meso dodajte jedno sirovo jaje, ravnu kašičicu soli, griz i dve kašike pavlake. Kisela pavlaka, inače, daje kotletima prijatan delikatan ukus i sočnost. Usuti griz mirno u suvom obliku, ne morate ništa da radite sa njim, ni da prokuvate, ni da namakate.

4. Sada sve dobro promiješajte. Prvo koristite kašiku, a zatim možete koristiti ruku, kao da mesite testo. Nakon toga ostavite mljeveno meso na miru 30 minuta, to će dodati grizu priliku da upije tekućinu i nabubri. Ovo je obavezan korak u receptu.

5. Zagrejte tiganj na šporetu. Navlažite ruke vodom kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo i formirajte male kotlete. U zagrijano ulje stavite kotlete i pržite dok donja strana ne porumeni. Zahvaljujući mljevenom grizu, odlično drži oblik i ne širi se.

6. Zatim okrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni. isti griz omogućava da kotleti porumene bez upotrebe pohanja, a kotleti izgledaju izuzetno ukusno. Pržite kotlete dok ne budu pečeni, ukupno ne više od 20 minuta, po 10 minuta sa svake strane. Ali za svaki slučaj, probušite kotlet i provjerite da juha teče da li je ružičasta.

Sada su zlatno smeđi kotleti od pilećih prsa sa grizom gotovi. Najzanimljivije je to što u gotovim kotletima nećete pronaći ni tragove griza, nema apsolutno nikakvog okusa niti "hruckanja", praktički se rastvara i dobijate jednostavno ukusne mekane kotlete.

Kako skuhati pileće kotlete da budu sočni - video recept

Dijelim sa vama jedno veoma vrijedno otkriće. Iz ovog video recepta naučit ćete kako skuhati kotlete od pilećih prsa tako da budu sočni i mekani. Prsa su, kao što znate, nemasno meso, koje prilikom prženja vrlo često gubi sav sok i suši se, postajući gumeno, jer uopšte nema masnog sloja. Stoga, postići nježnost i sočnost od mono pilećih kotleta samo uz pomoć dodatnih sastojaka. U ovom slučaju koristi se dosta luka, hljeb namočen u mlijeko, bjelanjak i jedan sirovi krompir.

To je prilično stara tajna, čak me je i majka naučila da dodam jedan mali krompir u kotlete. I to se odnosilo na sve vrste kotleta. Iz ličnog iskustva mogu reći da radi. Krompir pomaže da kotleti ostanu sočni. Ako još niste probali ovu verziju pilećih kotleta, provedite eksperiment. Okus krompira se praktično ne odražava, nije primetan. Ali u isto vrijeme, kotleti su sočni i mekani, sa zlatno smeđom koricom. Šta je još potrebno?

Pogledajte detaljan recept i koristite ga, vaši najmiliji će vam biti zahvalni.

Ukusni pileći kotleti sa sirom - korak po korak recept sa fotografijama

Još jedan zabavan način da pileći kotleti budu zanimljivi i sočni je da im dodate nadjev. Ko može osporiti činjenicu da je sir gotovo idealan za ovo, jer ima odličan ukus sa piletinom. Priprema takvih kotleta nije nimalo teška, a dvostruko je prijatnije gledati kako ukućani dolaze do iznenađenja unutar kotleta. Zašto kod blizanaca? Jer je veoma ukusno!

trebat će vam:

• pileća prsa - 0,5 kg,
• tvrdi sir - 100 grama,
• jaje - 1 komad,
• beli luk - 2 čena,
• kopar - mala hrpa,
• mrvice hljeba,
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite mlevena pileća prsa. Mlinom za meso ili blenderom, šta god imate pri ruci. Posolite i pobiberite, možete dodati omiljene začine za piletinu, ali ne previše. Tu razbijte jedno jaje.

2. Operite i osušite vezicu svježeg kopra. Sitno ga isjeckajte, najbolje bez peteljki. U mleveno meso dodajte začinsko bilje. Daće svežu aromu našim budućim kotletima. Dodajte nasjeckani bijeli luk, možete ga procijediti kroz presu za bijeli luk.

3. Sada sve dobro promiješajte rukama. Gnječenje mljevenog mesa je donekle slično miješenju tijesta; Veoma je korisno mleveno meso malo istući tako što ćete ga podići iznad posude i baciti nazad. Tako će kotleti biti mekši i mekši.

5. Uzmite tvrdi sir i narežite ga na male pravougaonike. Umotat ćemo ga unutar kotleta, tako da u potpunosti stane u njih po veličini.

6. Sada treba da uzmete malo mlevenog mesa, ne više od dlana. Od toga napravite ovalnu tortu, u sredinu stavite sir i zatvorite. Debljina mljevenog mesa ne smije biti premala kako sir, koji proključa tokom prženja, ne bi iscurio.

7. Kotleti dajte ujednačen oblik i uvaljajte ih u prezle. Ako ih nemate, možete koristiti brašno, kotlet će takođe dobiti zlatno smeđu boju.

8. Kotlete pržite u tiganju na srednjoj vatri po 10 minuta sa svake strane. Kotlet bi trebao biti zlatno smeđi, ali ne zagoren.

Ove pileće kotlete sa sirom najbolje je poslužiti vruće dok je sir iznutra još mekan i rastegljiv. Veoma je ukusno i interesantno za jelo, posebno su deca oduševljena.

Prijatno!

Pahuljasti kotleti od pilećih prsa - metoda kuhanja sa zobenim pahuljicama

Koje proizvode koriste snalažljivi kuvari za pripremu ukusnih i sočnih pilećih kotleta? Kuhamo sa pilećim prsima, a uz njih uvijek postoji šansa da kotleti budu malo suhi ili gumeni. Desilo se jednom da su kotleti od pilećih prsa postali gumeni, a onda sam shvatio da je negdje recept bio pogrešan. Iako ovo neće funkcionirati s ovom opcijom kuhanja. Ovaj put će nam pomoći zobena kaša. I ne brinite, neće izgledati kao pržena kaša, samo će biti ukusni mekani pileći kotleti.

trebat će vam:

• mljevena pileća prsa - 0,5 kg,
• instant ovsene pahuljice - 150 grama,
• toplo mleko - 150 grama,
• crni luk - 1 veći,
• beli luk - 2 čena,
• jaje - 1 komad,
• mljevena paprika - prstohvat,
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Izostavimo dio gdje pripremamo mljevena pileća prsa. Mislim da bi svi trebali da se pozabave ovim. Zatim morate natopiti zobene pahuljice mlijekom. Prelijte mlijeko preko žitarica i ostavite da nabubri dok ne upije svo mlijeko.

2. Luk se mora iseckati. Uradite to na način koji vama odgovara. Možete ga sitno isjeckati nožem ili naribati. Možete koristiti blender. Sve zavisi od toga da li volite komadiće luka u svojim kotletima. U mleveno meso razbiti jaje.

3. Dodati i seckani crni i beli luk, ovsene pahuljice i sve začine: so, biber, papriku.

4. Sve to dobro izmješati da se svi sastojci u potpunosti sjedine. Mleveno meso će biti prilično mekano i sočno.

5. Rukama ili kašikom formirajte male pljeskavice. Ako ih malo poravnate, brže će se kuhati. Stavite ih u zagrejan tiganj na ulju i okrenite ih dok porumene.

6. Takvi kotleti su savršeno prženi i ne gube sočnost bez paniranja. Ispast će pahuljasti i sa zlatnom koricom. Pržite ih na srednjoj vatri i utvrdite spremnost probijanjem, glavno je da ne iscuri ružičasti sok. Kako biste bili sigurni da su iznutra prženi, možete ih pokriti poklopcem i dinstati na laganoj vatri još neko vrijeme. Kora neće biti hrskava, kotleti će postati mekani, ali će ukus ostati odličan.

Prijatno! Pripremite ukusne kotlete i oduševite svoje najmilije.

Nježni pileći kotleti sa svježim sirom - video recept

I na kraju želim da dodam još jedan recept sa neobičnim sastojkom. Prije nego što sam pronašla ovaj recept, nisam znala da pileći kotleti ispadaju jako ukusni ako im dodate svježi sir. Ovo je za mene bilo pravo otkriće. No kako mi kulinarski eksperimenti nisu stranci, odlučila sam isprobati ovaj recept. I znate, nisam nimalo požalio. Uprkos neobičnoj prirodi, kotleti su veoma ukusni. Ko bi rekao da im svježi sir daje takav ukus?

Savjetujem vam da uzmete slobodu i probate skuhati ove pileće kotlete. Radi jasnoće, najlakši način je pogledati recept na videu, sve faze pripreme su ovdje vrlo dobro objašnjene.

To je sve. Čekajte nove recepte i zanimljive ideje. Vidimo se!

Bujni, aromatični i ukusni pileći kotleti omiljeno su jelo i odraslih i dece. Međutim, malo ljudi zna povijest ovog jela. U početku, u svojoj domovini, u Francuskoj, "cotelette" je bio naziv za komad govedine na rebrima.

Osim toga, meso je uzeto od prvih rebara, koja su najbliža potiljku. Pečeni su na roštilju. Ali onda je ovo jelo malo evoluiralo, kost je odbačena, jer je bez nje meso lakše kuhati.

Nešto kasnije, sirovine za narezke postale su sjeckane, a nešto kasnije i mljeveno meso, u koje su počeli dodavati stvari koje su poznate svakoj modernoj domaćici: mlijeko, kruh, jaja, griz.

Kotleti su u Rusiju došli pod Petrom I. Pileća verzija jela pojavila se nešto kasnije, pod još jednim suverenom, Aleksandrom I, koji je, putujući po zemlji, svratio u konobu Požarskog. Naručili smo teleće kotlete za doručak za vladara.

Potrebna vrsta mesa nije bila dostupna i gostioničar je, u strahu od vladarskog gnjeva, odlučio prevariti. Na stolu sam servirala pileće kotlete pohane. Aleksandru I se svidjelo jelo; čak je bilo uključeno u kraljevski meni.

Prototip popularnih "kijevskih kotleta" pojavio se u Rusiji pod vodstvom Elizavete Petrovne, jelo su donijeli studenti koji su otišli na studije u Francusku.

Moderna kuhinja različitih naroda svijeta poznaje mnoge varijacije na temu kotleta. U Nemačkoj pripremaju šnicle, u Poljskoj kuvaju zrazy sa filom, u Turskoj kuvaju keftu sa jagnjetinom, a u Aziji su popularni kotleti sa filom od kajsije – kofta. Pozivamo vas da se upoznate s najpopularnijim receptima za kotlete.

Pileći kotleti - ukusan recept za kotlete od pilećih prsa

Ovu verziju pilećih kotleta odlikuje brzina pripreme i minimum sastojaka. Međutim, uprkos tome, rezultat je vrlo ukusan, sočan i ukusan.

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 2 jaja;
• 2 velika luka;
• brašno - oko pola čaše;
• so, biber, aromatično bilje.

Postupak pripreme:

1. Oprano meso propasirati kroz mlin za meso.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. U dobijeno mleveno meso umutite jaja, posolite i dodajte začine po sopstvenom nahođenju. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

4. Nakon što ste formirali male kotlete, uvaljajte ih u brašno sa obe strane. Kotlete pržite u zagrejanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.

Da biste uklonili preostalu masnoću, kotlete možete staviti na papirni ubrus.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete?

Ova verzija recepta za pileći kotlet može se smatrati klasičnom, jer je najpopularnija i najomiljenija većina nas.

Sastojci:

• 0,7 kg fileta;
• 0,1-0,15 kg hljebnih mrvica;
• ¼ tbsp. mlijeko;
• 2 čena belog luka;
• 1 luk;
• 1 srednje jaje;
• soli i začina.

Koraci kuhanja:

1. Rukama ili nožem podijelite mrvicu kruha na komade i potopite u mlijeko;
2. Piletinu, oguljeni luk, beli luk i namočeni hleb sameljite u mašini za mlevenje mesa;
3. Dodajte jaje, sol, začine po vlastitom nahođenju i dobro promiješajte.
4. Vlažnim rukama oblikujemo male kotlete koje pržimo na biljnom ulju u zagrijanoj tavi sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Foto-recept za pileće kotlete u sporom štednjaku - priprema zdravih kotleta na pari

U sporom štednjaku možete pripremiti ukusne pileće kotlete, koje se sa sigurnošću mogu smatrati dijetalnim jelom i dati djeci.

Sastojci:

• 0,3 kg fileta;
• 2 glavice luka;
• 40 g griza;
• 1 kokošje jaje;
• začini i sol.

Postupak pripreme:

1. File sa oljuštenim lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodajte sol, jaje, začine i griz. Sve dobro promešati.

2. U tiganj multivarka dodajte vodu, stavite specijalnu posudu za kuhanje na pari koju premažite malom količinom ulja. Formirane kotlete stavite u posudu za kuhanje na pari i podesite tajmer na pola sata.

3. Nakon ovog vremena, kotleti su spremni za jelo.

Seckani pileći kotleti - veoma ukusni i sočni

Jednostavan i originalan recept za pravljenje seckanih pilećih kotleta. Njihovo drugo ime je ministarsko.

Sastojci:

• 0,5 kg fileta;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 2 srednja jaja;
• 40-50 g škroba;
• 50-100 g pavlake ili majoneze;
• so, začini.

Koraci kuhanja:

1. Opran file narežite na male komadiće.
2. Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka.
3. Crni luk sitno nasjeckajte.
4. U nasjeckani file dodati jaja, začine, pripremljeni luk, bijeli luk, dobro promiješati.
5. U mleveno meso sipajte skrob i ponovo promešajte. Ako imate slobodnog vremena, bolje je ostaviti poluproizvod od kotleta da se kuha u hladnjaku nekoliko sati. Na taj način će konačni rezultat biti mekši i brže kuhati.
6. Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju sa obe strane 3-4 minuta.

Ovaj recept pripada bjeloruskoj kuhinji. U svojoj domovini ove kotlete poetski nazivaju "cvijet paprati". Pored standardne količine pilećeg filea (0,7 kg) i luka (1-2 kom.), trebat će vam:

• 1 jaje;
• 0,1 kg tvrdog sira;
• 0,1 kg putera;
• jučerašnji ili ustajali bijeli kruh;
• so, začini.

Postupak kuvanja kotleti sa sirom:

1. Mekani puter se mora pomiješati sa naribanim sirom, uvaljati u kobasicu, umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak.
2. Pripremite mleveno meso tako što ćete filet i luk proći kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodati jaje, so i odgovarajuće začine ili začinsko bilje (luk, peršun, kopar - ko šta voli), dobro izmesiti.
4. Na dlan stavite malu količinu mlevenog mesa, a u sredinu dobijenog somuna stavite komadić kobasice od sira i putera. Odozgo prekrijte drugim komadom mljevenog mesa i oblikujte kotlet ovalnog oblika.
5. Pržite do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju na jakoj vatri sa svih strana.
6. Zatim u šerpu dodajte malo vode, smanjite vatru i dinstajte oko 15-20 minuta.

Nudimo vam odličan recept za sočne pileće kotlete u sporom štednjaku - kotlete 2u1: kuhane na pari i pržene u isto vrijeme.

Sastojci:

• Pileći file - 1 kg;
• Luk - 2 velike stvari;
  
• Pogača - 150 grama;
• Jaja - 2 komada;
• Mlijeko - 2/3 multi-stakle;
• Biljno ulje - 5 kašike;
  
• sol - 2 ravne žličice;
  
• Začini za meso - 1 kašičica.

Postupak kuvanja sočni i ukusni kotleti u spori šporet:

1. Nasumično isečenu veknu namočite u mleko. U to vrijeme propasirajte piletinu i oguljeno povrće kroz mlin za meso.

2. Hleb sjediniti sa mlevenim mesom i jajima, posoliti i začiniti, dobro izmesiti.

3. Od gotovog mlevenog mesa formirati mesne okruglice. Dio pripremljenih kotleta uvaljajte u prezle. Dodajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Podesite režim pečenja ili prženja i sačekajte da se ulje zagrije. Pohovane kotlete stavite u činiju.

4. Na nju stavite posudu za kuhanje na pari, podmazanu minimalnom količinom ulja. Stavite naše kotlete na plastičnu posudu i postavite tajmer na 25-30 minuta.

5. Nakon 15 minuta od početka kuvanja, kotleti u činiji multivarka moraju se okrenuti. Nakon zvučnog signala, pustite paru i izvadite naše kotlete.

6. Na kraju smo dobili 2 jela - ukusne pileće kotlete sa hrskavom koricom i sočne parene kotlete.

Recept za dijetalne pileće kotlete - idealni pileći kotleti za djecu

Pileći kotleti posebno su popularni među ljubiteljima ukusne dijetalne hrane, pogotovo ako se ne prže u biljnom ulju, već kuhaju na pari. Za 1 kg mlevene piletine pripremite:

• 4 glavice luka;
• 2 jaja;
• 1 šolja ovsenih pahuljica;
• 1-2 vezice zelenog luka;
• so, začini.
• bilo koje povrće za ukras.

Koraci kuvanja dijetalni kotleti:

1. Sastojke za mleveno meso (luk i meso) propuštamo kroz mlin za meso. U mleveno meso dodajte jaja, so i začine po svom ukusu. Ovaj recept koristi zdravije valjane zobi umjesto izmrvljenih zobi. Formiranje kotleta.

2. Kuvajte u parnom kotlu (multivarku) oko pola sata zajedno sa povrćem.

3. Neverovatno zdravi pileći dijetalni kotleti su spremni!

Pileći kijevski kotleti - neverovatno ukusni!

Unatoč velikom broju varijacija, klasični recept za kijevske kotlete ostaje svima omiljeni, u koji morate staviti puter i začinsko bilje unutar fileta. Za 1 pileća prsa trebat će vam:

• 150 g prezla;
• gomila zelenila;
• 50 g putera;
• 2 jaja;
• so, začini.

Postupak kuvanja autentična kijevska piletina:

1. Narežite puter na male kockice sa stranicama 1cm*2cm. Za sada smo ih stavili u zamrzivač.
2. Svaku dojku prerežemo po širini na 2 sloja. Od jedne pune grudi dobijemo samo 4 komada. Da bi meso bilo mekše, predlažemo da dobijeni file lagano istučete kroz prozirnu foliju.
3. Svaki komad posolite, na ivicu stavite štapić putera i seckanog začinskog bilja.
4. Rolne uvijamo, počevši od ivice na kojoj se sipa fil od putera.
5. Pripremite dvije posude, jednu sa prezlama, a drugu sa razmućenim jajima.
6. Naše kiflice umočite prvo u jaje, a zatim u prezle. Ponavljamo ovu proceduru ponovo.
7. Stavite budući kijevski kotlet, dobro paniran, u zamrzivač na pola sata.
8. Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju, na jakoj vatri prvih par minuta da se napravi korica, a zatim na smanjenoj vatri oko 7 minuta ispod poklopca. Zbog njihove veličine ne škodi ispeći i stranice kotleta. Vrhunac jela je maslac koji se topi, pa su posebno ukusni kada su vrući.

Kako skuvati pileće kotlete sa majonezom?

Želite ukusne, nježne kotlete koji se kuhaju u tren oka? Zatim isprobajte naš recept u koji na pola kilograma fileta treba staviti 3 supene kašike. skrob i majonez. Svi ostali sastojci su sasvim standardni:

• 1 luk;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka;
• Začini i sol.

Koraci kuhanja:

1. Po standardnoj proceduri mleveno meso pripremite tako što ćete meso, luk i beli luk samleti. Dodajte im jaja, skrob, začine, majonez i sol.
2. Mesite mleveno meso oko 5 minuta, a zatim formirajte kotlete i počnite da ih pržite na biljnom ulju.

Zdravi pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama

Još jedan recept u kojem nije krompir i hljeb ti koji jelu dodaju mekoću, već pola čaše zobenih pahuljica. Pored ovih i standardnih 0,5 kg piletine pripremite:

• 1 kokošje jaje;
• 6 tbsp. mlijeko;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• začini i sol.

Postupak pripreme:

1. Pahuljice potopite pola sata u mešavinu jaja i mleka.
2. Sastojke za mleveno meso propuštamo kroz mlin za meso: meso, luk, beli luk.
3. Nabubrele pahuljice pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite, dodajte papriku, biber i sve druge začine po vašem ukusu.
4. Mesite mleveno meso 3-5 minuta.
5. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane, prvo na jakoj vatri da se napravi korica, a zatim smanjite i pokrijte kotlete poklopcem, dinstajte dok ne skuhaju.

Pahuljasti pileći kotleti sa grizom

Nadamo se da vam ne smeta eksperimentirati i isprobati vrlo uspješnu raznolikost kotleta od griza. Za 1 kg mljevenog mesa trebat će vam 150 g, a osim toga:

• 3 kokošja jaja;
• 3 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 100 g kisele pavlake ili majoneze;
• So, začinsko bilje, začini.

Koraci kuvanja kotleti sa grizom:

1. Mljeveno meso pripremamo od bijelog luka, luka i mesa pomoću blendera ili mljevenja mesa.
2. Po želji dodajte usitnjenog začinskog bilja.
3. Umutiti jaja, dodati griz, začine, so, pavlaku/majonez. Promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
4. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane. Po želji, kotlete možete prethodno panirati u prezlama ili brašnu.

Nježni pileći kotleti sa škrobom

Škrob omogućava da se kotleti prže i da ne budu suhi, nudimo vam, po našem mišljenju, najuspješniju opciju sa ovim dodatkom. Pored piletine (0,5-0,7 kg), luka (1-2 kom) i nekoliko jaja koja su već poznata iz drugih recepata, trebat će vam:

• pavlaka - 1 kašika;
• krompirov skrob - 2 kašike;
• začini, so, začinsko bilje.

Procedura:

1. File i luk narežemo na sitne komadiće ili pomoću mljevenog mesa ili blendera od njih napravimo mljeveno meso;
2. Dodati kiselu pavlaku, jaja, skrob, sitno iseckano začinsko bilje, luk i so po želji.
3. Promiješajte i ostavite oko pola sata.
4. Oblikovati kotlete i pržiti na ulju.

Pileći kotleti sa pečurkama

Uz dodatak gljiva, svaki recept za kotlet će steći vlastitu poletnost, zanimljiv okus i sočnost. Odaberite varijaciju kotleta koju volite iz ovog članka, dodajte im 300-400 grama šampinjona.

Onim domaćicama koje su umorne od kobasica i kobasica trebat će informacije o tome kako unaprijed pripremiti pileće kotlete, zamrznuti ih, a po potrebi ih jednostavno pržiti na ulju ili peći u pećnici. Međutim, najukusnije jelo će biti napravljeno od svježeg mljevenog mesa, tek izvađenog iz tiganja.

Kako skuvati mlevene pileće kotlete

Ćufte, kotleti i knedle popularna su jela od mesa za koja morate unaprijed kupiti ili napraviti pravo mljeveno meso. Takvi se recepti lako mogu smatrati klasičnim i lakim za implementaciju čak i za neiskusne domaćice. Međutim, nema potrebe žuriti na mašinu za mljevenje mesa. Prvo, savladajte neke kulinarske suptilnosti kako biste odlučili kako napraviti uspješnu pripremu:

• Bolje je ne kupiti nepoznati poluproizvod. Ko zna šta je nesavesni proizvođač dodao u pripremu osim svežeg mesa. Ako se odlučite za kupovinu gotovog mljevenog mesa, kupite ga na pijaci od provjerenog mesara.
• U suprotnom, opskrbite se dobrim svježim pilećim prsima, butovima ili butovima. Uklonite kožu i kosti, a zatim meso sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete dodati luk ili začinsko bilje u isto vrijeme.
• Kako kuhati pileće kotlete ovisi o vama, ali stručnjaci preporučuju da ne pretjerujete s mljevenim mesom. Za mesne prerađevine, meso treba proći kroz mašinu za mljevenje mesa samo jednom, s ugrađenom rešetkom srednje veličine.
• Kotleti se mogu napraviti od bilo kog dijela piletine, ali ako želite da jelu dodate kalorije, u file dodajte malo svinjskog mesa ili pripremljenog mljevenog junećeg mesa.
• Za dijetalnu verziju mesne grickalice možete umiješati svježe začinsko bilje ili povrće u mljeveno meso, na primjer, bundevu, tikvice, paradajz. Sve što vaša porodica voli radiće.
• Sočni i mekani kotleti biće ukusniji ako dodate malo belog hleba, prethodno omekšanog u mleku.
• Aditivi za ukus su stvar ukusa. Ako odlučite da mljevene kotlete pravilno začinite, obratite pažnju na kim, papriku, čili ili korijander.
• Pokušajte napraviti fil koji uključuje pečurke, heljdu, puter i slaninu.

Nakon što naučite osnove kulinarstva, pogledajte točne recepte. Bolje je početi s osnovnim, a zatim pokušati skuhati sve ili barem nekoliko predloženih opcija. Eksperimentirajte s namirnicama odabirom novog načina punjenja, začina ili kuhanja. Kotlete možete diverzificirati običnim ribanim sirom pomiješanim sa sjeckanim mesom.

Recepti za mljevene pileće kotlete

Postoji mnogo opcija kako napraviti pileće kotlete. Koju ćete odabrati ovisi o vašim željama. Neki kuvari vole da dodaju griz u mešavinu mesa, dok drugi prave kotlete od čistog mesa. Eksperimentišite na osnovu onoga što vaša porodica voli. Zapamtite da neke opcije uključuju korištenje ne mljevenog mesa, već sitno sjeckanog filea nožem.

Od pilećih prsa

Svaka domaćica u svojim kulinarskim bilješkama imat će jedan "isti" recept za ukusne pileće kotlete, koji opisuje postupak i točnost njihovog izvođenja. Proporcije mogu varirati ovisno o rezultatu koji želite. Kuharima početnicima se savjetuje da počnu s najjednostavnijim klasičnim jelima.

Sastojci:

• prsa – 500 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• jučerašnji hljeb - 2-3 kriške;
• mleko - ½ kašike;
• začini.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili ukusne pileće kotlete od prsa, potrebno je da filet sa lukom i belim lukom propasirate kroz mlin za meso.
2. Sa kriški hljeba se skidaju kore, a mrvica se potopi u toplo mlijeko 10 minuta.
3. Tečnost se zatim iscedi i u mleveno meso dodaju mrvice.
4. Dobivenu pileću smjesu potrebno je malo posoliti, začiniti biberom i začinima, a zatim promiješati.
5. Vlažnim rukama formiraju se kotleti željene veličine i stavljaju na zagrijani tiganj. Možete ih prvo uvaljati u brašno ili griz.
6. Čim donja strana porumeni, treba da okrenete ćufte.
7. Gotovi kotleti se stavljaju u šerpu, gde se lagano kuvaju na pari sa 20 ml proključale vode ispod poklopca.

U rerni

Ovaj recept korak po korak pogodan je za gurmane koji odvoje vrijeme da pripreme obilan ručak. Nježne, neverovatno sočne ćufte dugo se peku u rerni, gde imaju vremena da se upijaju u arome svih začina. Da biste ostvarili svoj plan, neće vam trebati nikakvi superskupi sastojci, svi proizvodi se mogu naći u hladnjaku u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• pavlaka - ½ kašike;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. U mleveno meso dodajte seckano začinsko bilje, luk, papriku i začine.
2. Kiselu pavlaku lagano razblažite prokuhanom vodom. Sipati u mešavinu mesa, dobro promešati.
3. Začinite mleveno meso omiljenim začinima i oblikujte kuglice.
4. Postavite praznine na pergament papir na maloj udaljenosti jedan od drugog.
5. Pecite mlevene pileće kotlete u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta. Gotovo jelo se savršeno slaže sa kremastim umakom od češnjaka.

U spori šporet

Iskoristivši sve prednosti multivarka, bez mnogo truda možete pripremiti kompletan obrok za veliku porodicu. Čak i mljeveni pileći kotleti ispadaju vrlo ukusni u ovoj čudesnoj mašini, nježni i ne previše suvi (kao na fotografiji). Ako želite da napravite dijetalno jelo, izbegavajte upotrebu prezla.

Sastojci:

• jaja – 2 kom.;
• mleveno pileće meso - 600 g;
• sijalice – 2 kom.;
• paniranje

Način kuhanja:

1. Sameljite luk pomoću blendera.
2. U mleveno meso dodati povrće, posoliti i promešati.
3. Umutite jaje u smesu, ponovo izmiksajte i oblikujte male kotlete.
4. Radni komad uvaljati u paniranje sa svih strana.
5. Stavite ćufte na dno posude multivarka i dodajte malo biljnog ulja.
6. Uključite režim "Pečenje" i podesite tajmer na 10-15 minuta.
7. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac, okrenite mlevene pileće kotlete u multivarku i pržite sa druge strane.

Steam

Svi znamo za pravila zdrave prehrane, ali ih se rijetko pridržavamo. Kako možete odbiti sočni kotlet, mekanu ćuftu ili mirisnu ćuftu? Nema potrebe da se ograničavate na takve delicije, jer se većina ovih jela vrlo lako kuva na pari, posebno kada imate aparat na pari pri ruci. Ovaj korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da ostvarite svoje planove.

Sastojci:

• piletina - 500 g;
• krompir - 2 gomolja;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prvo napravimo pire krompir od kuvanog krompira. To će osigurati nježnost gotovog jela.
2. Umutiti jaje sa začinima i postepeno ga dodavati u smesu od krompira.
3. Provucite pileći file zajedno sa lukom kroz srednju mlaznicu u mašini za mlevenje mesa. Dodamo malo soli.
4. Dobijeno mleveno meso sjediniti sa pireom. Hajde da pomiješamo.
5. Oblikujemo male uredne blanke.
6. Pileće kotlete kuhajte na pari u loncu 20 minuta.

Dijetetski

Kalorični sadržaj jela možete smanjiti ako u mljeveno meso dodate malo pasiranog povrća: paradajz, papriku, patlidžan. Ovaj recept govori o pravljenju niskokaloričnih kotleta sa šargarepom. Po želji povrće se može prethodno skuvati, ali imajte na umu da ćete na taj način izgubiti veliku dozu vitamina i hranljivih materija. Za kuhanje je najbolje koristiti spori šporet ili parni kotao.

Sastojci:

• piletina – 600 g;
• jaje – 1 kom.;
• šargarepa – 150 g;
• voda – 50 ml;
• maslinovo ulje – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite, sa fileta uklonite višak masnoće, kožu i kosti.
2. Meso sameljite blenderom u pire.
3. Na isti način obraditi i oljuštenu šargarepu.
4. Pomešajte mešavinu povrća i mesa, dodajte jaje, so i začine.
5. Rukama oblikovati male komadiće, namazati dlanove maslinovim uljem.
6. Stavite ćufte na dno pare i zatvorite poklopac.
7. Dijetalne kotlete od pilećih prsa kuhajte na umjerenoj vatri 9 minuta.

Sa sirom

Da li vam je posle gozbe ostao mali komad neiskorišćenog sira? Probajte da ga dodate u mleveno meso i napravite kotlete sa pikantnim, rastezljivim nadjevom u kojima će se svi ukućani sigurno svideti. Gotove kotlete poslužite uz prilog od pirinča ili tjestenine, a za one koji su na dijeti prikladna je salata od povrća ili sot.

Sastojci:

• mleveno meso - 600 g;
• jaje – 3 kom.;
• crni luk – 1 glavica;
• brašno – 2 kašike. l.;
• pavlaka – 2 kašike. l.;
• sir – 100 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Sir propasirajte kroz sitno rende, zelje sitno nasjeckajte.
2. Ogulite luk, a povrće narežite na sitne kockice.
3. Sve pripremljene sastojke pomešati sa mlevenim mesom.
4. U istu posudu razmutiti jaje, dodati par grama brašna, dodati pavlaku.
5. Mleveno meso dobro izmiješajte, začinite aromatičnim začinima.
6. Pržite pileće kotlete sa sirom u šerpi po 2 minute sa svake strane.

Sa svježim sirom

Da biste izgradili mišićnu masu, morate jesti puno proteina. Svi ljubitelji sporta znaju za ovo, ali ponekad im dosade sva klasična proteinska jela. Ako trebate ispuniti dnevne standarde, pokušajte diverzificirati svoj jelovnik pilećim kotletima i svježim sirom. Neobična kombinacija sastojaka oduševit će vas svojim izražajnim okusom.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• svježi sir - 0,2 kg;
• jaje – 1 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Oguljeno pileće meso zajedno sa lukom i belim lukom sameljite blenderom.
2. U smjesu dodajte brašno, jaje, svježi sir, aromatično bilje i umijesite.
3. Rukama oblikujemo male komade koje uvaljamo u pohanje.
4. Stavite pileći kotlet sa svježim sirom u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.
5. Ovo jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog, a sos se može napraviti od pavlake i začinskog bilja.

Sa tikvicama

Svaka majka zna koliko je ponekad teško naterati svoje dete da pojede nešto zaista zdravo i bogato vitaminima. Kupus, šargarepa i patlidžani obično su odsutni u ukusu dece. Međutim, nećete se zadovoljiti samo slatkišima, a i zubi će biti oštećeni. Pokušajte svoje nestašno dijete nahraniti mesnim kotletima s dodatkom tikvica.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 600 g;
• tikvice – 2 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• griz – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Gulicom za povrće skinite tanak gornji sloj sa tikvica. Povrće narežite na kockice i sameljite u blenderu.
2. Izrendanu masu od tikvica pomešati sa mlevenim mesom, grizom, jajetom i začinima.
3. Ako se ispostavi da je mleveno meso previše tečno, dodajte još 2-3 kašike brašna u posudu.
4. Rukama oblikujemo male kotlete i pržimo ih u loncu na maslinovom ulju.
5. Gotove ćufte stavite na papir da se ocijedi višak masnoće.
6. Uz bilo koji prilog poslužite domaće nježne kotlete od tikvica i mljevene piletine.

Bez jaja

Jaja u pilećim kotletima djeluju kao zgušnjivač, ali ako ga nema, ovaj proizvod možete zamijeniti nezaslađenim pšeničnim pecivom. Bolje je uzeti pečene proizvode koji su već stajali, poput onih jučerašnjih. Prvo se potopi u toplo mlijeko ili kajmak, a zatim pomiješa sa mljevenim mesom.

Sastojci:

• mleveno meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• vekna - 3 male kriške.

Način kuhanja:

1. Sa vekne skinite hrskavu koricu i potopite sredinu u toplo mleko.
2. Nakon 10 minuta ocijedite višak tekućine iz hljeba i pomiješajte ga sa mljevenim mesom, sitno seckanim lukom i začinima.
3. Formirajte male komade, stavite ih na pleh i stavite u rernu. Prije nego što na njega stavite kotlete, namažite list pergamenta ili folije suncokretovim uljem.
4. Pileće mlevene kotlete bez jaja treba peći na 200 stepeni oko pola sata.

Sa kupusom

Tokom ljetne sezone, kada se povrće može naći u izobilju na policama trgovina, bio bi grijeh ne iskoristiti trenutak i ne pripremiti kupus zrazy od mljevene piletine. Ispada vrlo neobično, ukusno, sočno. Glavna stvar je da je to zdravo jelo koje ne zahtijeva velike finansijske izdatke. Možete ga poslužiti sa kremastim umakom sa začinskim biljem, bilo kojim žitaricama, krompirom, povrćem ili ga jednostavno jesti uz hleb.

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g;
• piletina - 0,5 kg;
• crni luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sirove listove kupusa propasirati kroz mlin za meso ili ih usitniti blenderom.
2. Mleveni kupus pomešati sa mesom, u smesu dodati sitno seckani crni luk.
3. Dobijenu masu začinite začinima, posolite i pobiberite.
4. Napravite male komade i uvaljajte ih u brašno. Ako želite hrskavo pohanje, ovsene pahuljice sameljite u blenderu i u nju uvaljajte mlevene pileće kotlete sa kupusom.
5. Pržite u šerpi, a zatim dodajte malo vode i dinstajte ispod poklopca.

Sa grizom

Neki neiskusni kuhari smatraju da griz i piletina ne idu zajedno, ali iskusni kuhari pobijaju ovo mišljenje. Ove dvije komponente čine vrlo sočne pileće kotlete koji savršeno drže oblik, pahuljasti su i kompaktni, nježnog okusa i zlatno smeđe boje (kao na fotografiji).

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• griz – 7 kašika. l.;
• jaja – 3 kom.;
• luk - 3 kom.;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

1. Uklonite gornju foliju s pilećeg filea, po potrebi uklonite kosti ili tetive.
2. Provucite piletinu kroz mlin za meso sa srednjim nastavkom.
3. U dobijenu mesnu smesu dodajte sitne kockice luka, jaja, pavlaku i beli luk.
4. Pomiješajte sve sastojke posude plastičnom lopaticom do glatke smjese i ostavite pola sata.
5. Oblikujemo sitne komade mlevenog mesa, uvaljamo u brašno i pržimo u šerpi.
6. Gotove mljevene pileće meso i griz napunite vodom i dinstajte pod poklopcem 5-7 minuta.

Saznajte i druge recepte.

Video

Korak po korak recepti za kuhanje mljevenih pilećih kotleta u tiganju s krumpirom, zobenim pahuljicama i umakom od vina

2019-03-19 Rida Khasanova i Alena Kameneva

Ocjena
recept

10348

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

11 gr.

Ugljikohidrati

10 gr.

202 kcal.

Opcija 1: mljeveni pileći kotleti u tiganju - klasičan recept

Kotleti od mlevene piletine u tiganju su ukusni i brzi za pripremu kotleti koji će vam pomoći kada nemate dovoljno vremena za dugo kuvanje. Najukusniji kotleti se prave isključivo od mesa i luka, uz dodatak minimalne količine začina - soli, bibera.

Ako i dalje volite koristiti dodatke u obliku vekni i krompira za kotlete, možete ih koristiti u malim količinama. Kotleti su univerzalno jelo, jednostavno se savršeno uklapaju s bilo kojim prilogom - kašama, krompirom, tjesteninom, povrćem itd. Ovi kotleti su čak i ukusni za sendviče, odlična su alternativa kobasicama. Pa, hajde da brzo pripremimo svježe, ukusne kotlete za ručak ili večeru.

Sastojci:

• Pileći file - 250 g
• Luk - 1 kom.
• Pileća jaja 1 kom.
• Beli luk - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje
• Sol, biber - po ukusu
• Prezle ili brašno - po želji

Proces kuvanja

Pripremite sve potrebne proizvode. Ogulite veći luk, isperite i osušite. Luk narežite na komade srednje veličine.

Operite i osušite pileći file, narežite na komade po želji.

Pripremite mlin za meso ili zdjelu kuhinjskog blendera - dodajte piletinu i luk, po želji dodajte bijeli luk. Sve sastojke sameljite dok se ne iseckaju.

Mleveno meso prebacite u činiju, posolite i pobiberite, po želji možete dodati začine - papriku, suvi beli luk itd.

U mleveno meso umutiti jedno pileće jaje.

Mljeveno meso dobro izmješajte, prvo kašikom, a zatim ga umutite rukama na radnoj površini ili većoj posudi kako bi višak zraka izašao i mljeveno meso postalo gušće.

Od mlevenog mesa oblikovati kotlete, pohovane po želji.

I pržite na biljnom ulju tri minute sa svake strane.

Prijatno!

Opcija 2: Brzi recept za mljevene pileće kotlete u tiganju

Vrlo brz način kuhanja pilećih kotleta omogućit će vam da za kratko vrijeme pripremite ukusan i zasitan ručak ili večeru. Ako uzmete gotovo mljeveno meso, onda će stvari ići još brže, pogotovo ako ga unaprijed izvadite iz hladnjaka i odmrznete.

Sastojci:

• jedna pileća prsa;
• veliko jaje;
• kašika skroba;
• sol;
• biljno ulje.

Kako brzo skuhati mljevene pileće kotlete u tiganju

Odvojite pileća prsa od kostiju, skinite kožu i odrežite membrane. File propasirati kroz mlin za meso. Dobijeno mleveno meso posolite i pospite omiljenim začinima za meso ili piletinu. Ako nemate mašinu za mlevenje mesa, možete koristiti blender, ili filet iseckati na sitno oštrim nožem.

Mljevenoj piletini dodajte škrob i dobro promiješajte. Dodajte sirovo kokošje jaje i miješajte smjesu rukama. Potrebno je da mleveno meso postane mekano i homogeno.

U tiganj sa visokim stranicama sipajte biljno ulje. Kada je vruće, drvenom kašikom izvucite mleveno meso u oblike za palačinke. Kada jedna strana dobije zlatno smeđu boju, okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko vremena.

Gotove kotlete stavite na listove zelene salate i poslužite za stolom. Jelo se odlično slaže sa sosom od pavlake i belog luka.

Opcija 3: mljeveni pileći kotleti sa krompirom u tiganju

Pileći kotleti sa krompirom su veoma zasitni i pogodni za ručak ili večeru. A za kuhanje se koriste najjednostavniji proizvodi koji se nalaze u svakom domu.

Sastojci:

• pola kilograma mljevene piletine;
• četiri krompira;
• tri kokošja jaja;
• sol;
• začini;
• mješavina provansalskih biljaka;
• pšenično brašno ili krušne mrvice za pohanje;
• komad sira.

Kako kuvati

Mljeveno piletinu izvadite iz zamrzivača i odmrznite.

Skuvajte krompir u ljusci. Kada se ohladi, uklonite koru. Viljuškom ili specijalnom gnječicom izgnječite korjenasto povrće u pire.

Mleveno piletinu pomiješajte sa pire krompirom, umutite sirovo jaje, posolite i pobiberite, dodajte mješavinu provansalskih biljaka i dobro promiješajte rukama. Mljeveno meso morate provući kroz prste kako bi sol i začini što bolje zasitili meso i potpuno se otopili.

Preostala dva jaja umutite viljuškom u posebnoj posudi. Sir sameljite i pomiješajte sa brašnom ili prezlama u posebnoj posudi.

Rukama formirajte ovalne, izdužene kotlete. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, prije svakog kotleta navlažite ih u hladnoj vodi.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kada počne da "pucketa", možete početi sa prženjem. Svaki kotlet prvo umočite u smjesu od jaja, zatim u brašno i sir, a zatim stavite u tiganj. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Ovi kotleti se najbolje kombinuju sa salatom od svežeg povrća. Od njih možete napraviti i hladan sendvič tako što ćete kotlet staviti na krišku hljeba.

Opcija 4: mljeveni pileći kotleti sa vinskim sosom u tiganju

Da bi kotleti bili sočniji, za njih možete pripremiti sos. Ovo jelo možete poslužiti samostalno ili uz bilo koji prilog od žitarica ili krompira.

Sastojci:

• 800 gr. pileći file;
• 150 gr. kruha;
• 200-240 ml. mlijeko;
• par kašika brašna;
• prstohvat soli i začina;
• sedam pilećih jaja;
• tri glavice luka srednje veličine;
• 50 gr. biljno ulje;
• 200 gr. puter;
• sjeckani korijen peršina;
• kašika sirćeta;
• dvije supene kašike belog vina;
• jedan mali limun;
• tri paradajza.

Korak po korak recept

Stavite hleb u plitku posudu i sipajte mleko dok hleb ne omekša. Nakon toga ocijedite mlijeko i istisnite višak tečnosti iz pulpe.

Isperite pileći file pod tekućom vodom, uklonite kožu i filmove, uklonite kosti. Isecite na sitne kockice i propasirajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa namočenim belim hlebom. Mljeveno meso se može napraviti i mikserom.

Preskočenom pilećem mesu dodajte seckani koren peršuna, sitno seckani luk i 2 sirova pileća jaja. Pospite solju i mljevenim biberom. Mljeveno meso dobro izmijesite rukama da se svi sastojci sjedine.

Sipajte mali dio biljnog ulja u tiganj i stavite na srednju vatru. Formirajte kotlete male debljine. Da biste to olakšali, namočite ruke u hladnoj vodi.

Pržite kotlete sa svake strane dok ne porumene.

Pripremite sos: pomešajte sirće i vino u šoljici. Dodajte mljeveni biber i promiješajte. Dobijenu smjesu lagano zagrijte na laganoj vatri.

Odvojite žumanca od preostalih jaja (belanca nisu potrebna) i snažno ih umutite viljuškom, pa sipajte u šolju sa sirćetom i vinom. Kuvajte uz stalno mešanje dok smesa ne počne da se zgušnjava.

Iscijedite sok od limuna, operite paradajz i narežite na male kvadratiće. Žumancima sa vinom dodati sok i paradajz, promešati. Otopite puter i dodajte kašiku sosu uz stalno mešanje.

Gotove kotlete stavite na tanjir i prelijte dobijenim sosom. Ovi kotleti su veoma ukusni u kombinaciji sa pire krompirom.

Opcija 5: mljeveni pileći kotleti sa ovsenim pahuljicama u tiganju

Da bi kotleti bili manje kalorijski, nije ih potrebno kuhati u pećnici ili kuhati na pari. U kompoziciju možete dodati zdrave zobene pahuljice i tradicionalno ih pržiti u tavi. Jelo će biti lagano i ukusno.

Sastojci:

• četiri kašike ovsene kaše;
• pola kilograma mljevene piletine;
• režanj belog luka;
• glavica luka;
• paprika;
• jedno kokošje jaje;
• malo biljnog ulja;
• 100-120 ml. mlijeko;
• so i omiljeni začini za piletinu.

Kako kuvati

Pre svega, sipajte žitarice u šolju i prelijte ih mlekom. Umutite jedno sirovo jaje, promiješajte i ostavite sa strane da ovsene pahuljice nabubre dok se ostali sastojci pripreme.

Mljeveno piletinu pomiješajte sa ovsenim pahuljicama, dodajte sol, papriku i ostale začine. Najbolje je ovim kotletima dodati posebne začine za piletinu ili mljevenu papriku.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte. Dodati u mleveno meso i promešati. Ako ne želite da se u kotletima osećaju komadići luka, možete ga izmrsiti u blenderu ili naribati na sitno rende.

Mljeveno meso dobro promiješajte rukama kako bi se sol i začini uspješno otopili u mesu i pustili svoju aromu.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Žličicom stavite kotlete u tiganj i pržite sa svake strane po tri minute, ovisno o veličini.

Kotlete stavite na ravnu posudu obloženu papirnim salvetama da upiju ulje.

Gotove kotlete poslužite na stolu, dopunivši ih prilogom od salate. Prijatno!

Opcija 6: Originalni recept za mlevene pileće kotlete u tiganju

Sočni i nježni pileći kotleti smatraju se dijetalnim jelima. Vrlo su jednostavne za pripremu, a potrebni sastojci za kotlete uvijek se mogu pronaći u kuhinji svake domaćice, pogotovo što postoji toliko varijacija ovog jela.

Sastojci:

• pola kilograma mljevene piletine;
• par kriški bijelog kruha;
• jedno jaje;
• tri kašike mlijeka;
• 50 ml. biljno ulje;
• jedan luk;
• mljeveni crni biber;
• soli i običnog sušenog bilja.

Korak po korak recept za mljevene pileće kotlete u tiganju

Komade bijelog hljeba prelijte mlijekom i ostavite da se namače.

Ogulite luk. Zajedno sa mlekom isceđenim hlebom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili samleti u blenderu. Dobijenu pulpu pomiješajte s mljevenom piletinom i promiješajte.

U mleveno meso dodajte sirovo jaje, posolite i pospite mlevenim biberom, celu masu izmiksajte da postane homogena.

Navlažite ruke hladnom vodom i oblikujte male kotlete. Po želji možete ih malo uvaljati u brašno ili prezle da dobiju hrskavu koricu.

Zagrijte tiganj na vatri, pa ulijte malo biljnog ulja i zagrijte. Kada ulje počne da cvrči, stavite pileće kotlete u tiganj i pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane.

Zatim dodajte malo vode u tiganj. Čvrsto poklopite poklopcem i smanjite vatru na nisku. Kotlete dinstajte još oko 10 minuta.

Poslužite uz prilog od žitarica: pirinča, heljde, kao i pire krompira i svežeg povrća.