Qisqichbaqa qisqichbaqasi qayerda yashaydi? Kamchatka qisqichbaqasi: tavsif va fotosurat. Qisqichbaqani etishtirish

05.03.2020

Ehtimol, ko'pchilik 2000-yillarning boshida ruslar uchun stolga odatda qisqichbaqa tayoqchalari deb ataladigan noziklik qanday kelganini eslaydi. Albatta, ruslar bu mahsulotning Qisqichbaqa bilan hech qanday aloqasi yo'q deb o'ylashmagan, faqat bu "noziklik" ning ta'mi qizil rang bilan qoplangan bo'lsa, unda faqat oq baliq filesi va kraxmal mavjud.

Qisqichbaqa go'shti markaziy Rossiya uchun noyob noziklik va Uzoq Sharq aholisi uchun kundalik mahsulotdir. U erda Uzoq Sharq qisqichbaqasining go'shti arzonroq va sifati ancha yaxshi.

Xususiyatlari

Qisqichbaqa - dengizlarning Kamchatka aholisining ikkinchi nomi. Shuning uchun u qisqichbaqasimonlarning boshqa vakillariga nisbatan ta'sirchan kattaligi tufayli yaponlar tomonidan laqab oldi.

Uning yashash hududi - Saxalin qirg'oqlari, Kuril orollari, Xokkaydo oroli, Oxot dengizi va Barents dengizi. Barents dengizida u SSSR va Yaponiya o'rtasida qisqichbaqani tutish uchun raqobat boshlangan 60-yillarda Murmansk qirg'oqlariga olib kelingan. Shu munosabat bilan zoologlar Sovetlarning Barents dengizida raqiblari yo'q deb qaror qilishdi, ammo ular noto'g'ri bo'lib chiqdi. Qirollik bezovta qisqichbaqasi Norvegiya qirg'oqlarigacha ko'paydi va norveglar allaqachon SSSR bilan raqobatlasha boshladilar. Garchi dastlab ular bu prankster butun qirg'oq faunasini yeb qo'yganida nima qilish kerakligini bilishmagan. Ushbu muammoni hal qilish bu dengiz mahsulotlarini eksport qilish uchun ovlash va sotish edi. Hozir Norvegiya bu sohada jahon yetakchilaridan biri hisoblanadi.

Eng katta qirol qisqichbaqalari Kanada qirg'oqlarida yashaydi, ular o'tgan asrning oxirida tanishtirilgan. Ularning karapasi maksimal kengligi 29 sm ga etadi, ular qulay yashash sharoitlari tufayli eng katta vaznga ega.

Barents dengizining qisqichbaqasimonlari - kengligi 25 sm gacha.Yaponiya dengizida chaqaloqlar o'rtacha 22 sm kenglikda uchraydi. Kamchatkada qisqichbaqalar ko'pincha boshqa turlar bilan, xususan, qor qisqichbaqasi bilan juftlashadi va shuning uchun ularning genofondi juda yashovchan bo'lsa-da, unchalik katta emas.

19 yoshli eng katta qisqichbaqaning vazni 5-6 kg. Uning o'rtacha vazni taxminan 3 kg. Qisqichbaqa qisqichbaqasining oyog'i uzunligi 1,7 m gacha bo'lishi mumkin Qisqichbaqa oyog'ining birinchi phalanx eng katta, eng uzun va juda go'shtli. Uning umumiy hajmidan go'sht 70% gacha.

Kamchatka qisqichbaqasi yirtqich hisoblanadi. U qisqichbaqasimonlardan tortib kichik baliqlargacha ko'plab dengiz hayotini eydi. Yulduzli baliqlar ham ularning hujumidan aziyat chekishi mumkin. Umuman olganda, qisqichbaqalar hamma narsani o'z ichiga oladi, ammo ular boshqa to'yimli o'lja bo'lmagan taqdirdagina vegetarianlikka o'tadilar.

Qisqichbaqaning o'zi ham o'ljaga aylanishi mumkin. Dengiz otterlari va sakkizoyoqlari tomonidan ovlanadi. Va, albatta, odamsiz, bu biznes ham to'liq emas.

Kamchatka qisqichbaqasi juda noyob artropoddir. Oddiy qisqichbaqa faqat sho'r suvda yashasa, Kamchatka vakili daryo va ko'llarning toza suvlarida osongina yashashi mumkin. Aslida, u kerevit turlariga tegishli. Va bu qirol qisqichbaqasining birinchi xususiyati.

Yana bir xususiyat besh juft oyoq-qo'lning birinchisiga ega. U mutlaqo assimetrik tarzda ishlab chiqilgan, chunki ularning har biri o'z funktsiyasini bajaradi: biri Qisqichbaqaga ovqatlanish uchun kerak, ikkinchisi esa Qisqichbaqa qurbonlarining qobig'ini buzadi.

Kamchatka qisqichbaqasimonlari, boshqa qisqichbaqalardan farqli o'laroq, antennalarga ega va ularning qobig'ining rangi binafsha dog'lar bilan jigarrang.

Tuzilishning yana bir xususiyati uning kerevit bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqasini, ya'ni yumshoq dumini ko'rsatadi. Qobiqning o'zi va jonzotning ko'krak qafasi konussimon shpiklar bilan bezatilgan. Katta yoshli qisqichbaqalar, xuddi kerevit kabi, yiliga bir marta o'zlarining "zirhlarini" to'kadilar. Keksalikda bu jarayon sekinlashadi, lekin yosh odamlar tez-tez eritishadi - yiliga ikki marta.

Uning hayotining davri nisbatan qisqa - taxminan 15-20 yil, urg'ochilar esa 8 yoshga to'lgan bo'lsa-da, ular darhol ko'p miqdorda tuxum qo'yishni boshlaydilar, taxminan 300 ming tuxum. Ularning atigi 10 foizi omon qoladi. Qolganlari lichinka bosqichida dengiz hayotini boqish uchun ketadi.

Hozirgi vaqtda qirol qisqichbaqasi soni kamaygan, shuning uchun qisqichbaqa baliq ovlashga faqat ma'lum joylarda ruxsat beriladi. Shuningdek, bu turning urg'ochi qisqichbaqalari va yosh vakillarini qo'lga olish taqiqlanadi.

Boshqa turlar bilan taqqoslash

Opilio qisqichbaqasi yoki qor qisqichbaqasi ham Tinch okeani suvlarida yashaydi. U Kamchatkanikidan kichikroq va kengligi atigi 15 sm ga etadi.Uning qobig'i boshoqlar bilan himoyalanmagan va tirnoqlari qaychiga o'xshaydi. Uning aholisi juda katta va qirol qisqichbaqasi populyatsiyasidan oshadi, shuning uchun qor qisqichbaqasining narxi Uzoq Sharq qisqichbaqasidan past. U Oxot dengizida va Saxalin qirg'oqlarida yashaydi.

Uning qarindoshlari Alyaska qirg'oqlarida ham uchraydi, ular qor qisqichbaqasi deb ataladi. Sovuq suvlarda u og'ir sharoitlarga moslashish qobiliyati tufayli omon qoladi. U ko'proq hayotiylikka ega va sovuqdan butunlay qo'rqmaydi. Hajmi bo'yicha uning qobig'i kengligi taxminan 14 sm, vazni esa 1 kg gacha.

Qisqichbaqalarning yana bir vakili qurbaqa qisqichbaqasidir. Uning go‘shti tilla boshli baliqlarga o‘xshaydi, ko‘rinishi esa qurbaqaga o‘xshaydi. Uning o'rtacha vazni 0,2 dan 0,4 kg gacha.

Moviy qisqichbaqa Shimoliy, Boltiq dengizlari, shuningdek, Atlantika okeanida yashaydi. Qisqichbaqa go'shti bilan solishtirganda, ko'k qisqichbaqa go'shti ancha yumshoq va yumshoqroq, ammo dengiz aholisining tanasida eng nozik ingredientning taxminan 40% mavjud, shuning uchun uning filetosi qimmatroq va u qo'shimcha komponent sifatida ishlatiladi. idishda. Butun tana go'shtining vazni 0,4 dan 0,5 kg gacha.

Saxalin qirg'og'ida yashovchi tukli qisqichbaqada Kamchatkaga qaraganda ko'proq go'sht bor va u ham xuddi istiridye kabi tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan jigarga ega. Ushbu turning eng katta vakilining vazni 2 kg ni tashkil qiladi.

Bering, Oxotsk va Yaponiya dengizlarida yana bir qisqichbaqasimon tur - tikanli qisqichbaqa yashaydi. Ikki vakil o'rtasidagi farq go'sht miqdorida. U, "Kamchatka birodar" dan farqli o'laroq, shirali va mazali, ammo tolalar kichikroq. Bu qirol qisqichbaqasidan engilroq, chunki uning maksimal vazni 1,8 kg gacha.

Murakkab

Qisqichbaqa go'shti tarkibida eng muhim aminokislotalar va boshqa biologik faol moddalar mavjud, Inson tanasining normal ishlashi uchun zarur:

A vitamini - 30 mkg;
retinol - 0,03 mg;
tiamin (B1) - 0,05 mg;
riboflavin - 0,08 mg;
pantotenik kislota (B5) - 0,6 mg;
piridoksin (B6) - 0,35 mg;
folatlar (B9) - 20 mkg;
kobalamin (B12) - 1 mkg;
askorbin kislotasi (C) - 1 mg;
alfa-tokoferol (E) - 1,5 mg;
vitamin PP - 3 mg
kaliy - 310 mg;
kaltsiy - 100 mg;
magniy - 50 mg;
natriy - 250 mg;
oltingugurt - 182 mg;
fosfor - 260 mg;
temir - 4,3 mg;
xolesterin - 70 mg;
to'yingan yog'li kislotalar - 0,2 g.

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

100 g og'irlikdagi BJU qisqichbaqa go'shtining tarkibi quyidagicha:

oqsillar - 18,29 g;
yog'lar - 0,6 g;
uglevodlar - 0 g.

Uning kaloriya tarkibi past - taxminan 70 kkal, bu dietologlarga uni bemorlarning ratsioniga kiritish imkonini beradi. Qirol qisqichbaqasi proteinga bo'lgan kunlik ehtiyojning 24 foizini, yog'larning 1 foizini va uglevodlarning 0 foizini o'z ichiga oladi.

100 g Qisqichbaqa go'shtini tashkil etuvchi minerallarning kunlik normasi quyidagi ko'rsatkichlar bilan ifodalanadi:

kaltsiy - 4,6%;
marganets - 1,5%;
kaliy - 4,3%;
temir - 5,9%;
magniy - 12,3%;
fosfor - 31,3%;
sink - 54,1%;
natriy - 64,3%;
selen - 66,2%;
mis - 102,4%.

100 g Qisqichbaqa go'shtida ularning 80 tasi suvdir. Unda kul moddalari ham bor, ular kam - atigi 1,2 g.

Foyda

Qisqichbaqa go'shti ko'p qirrali mahsulot bo'lib, u ham asosiy taom sifatida, ham garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Bir qator foydali fazilatlarga ega bo'lib, u tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun sizning dietangizda Qisqichbaqa go'shtidan foydalangan holda, odam nafaqat zavq oladi, balki tanasini foydali moddalar bilan to'ydiradi.

Albatta, Qisqichbaqa go'shti juda foydali mahsulot bo'lib, uning yuqori narxini tushuntiradi. U insonning eng muhim organlaridan biri - yurak ishini tartibga soluvchi B vitaminlari majmuasini o'z ichiga oladi. Shuningdek, u normal gemoglobin darajasini saqlaydi. B5 vitamini miya va butun asab tizimining normal ishlashini ta'minlaydi. Folik kislota (B9) homiladorlikning normal rivojlanishi va, xususan, homilaning o'zi uchun juda muhimdir. Suyak to'qimalarining normal rivojlanishi va shakllanishi uchun kaliy va kaltsiy, shuningdek fosfor zarur.

Qisqichbaqa go'shtida eng ko'p bo'lgan oqsillar mushak to'qimalarining tuzilishi uchun javobgardir. Ulardagi biriktiruvchi to'qima butunlay yo'q, shuning uchun ular to'liq so'riladi.

Qisqichbaqa go'shti ko'pincha parhez ovqatlanishda ishlatiladi, chunki uning kaloriya miqdori kichik va cheklangan dietada juda muhim bo'lgan barcha kerakli elementlar qisqichbaqada mavjud. Shunday qilib, dietada o'tirgan va qisqichbaqa go'shtini iste'mol qiladigan odam o'zini foydali moddalardan mahrum qilmaydi.

Go'sht tarkibidagi yod qalqonsimon bezning normal ishlashini tartibga soladi, yog 'kislotalari esa anemiya va aterosklerozga qarshi kurashda yordam beradi.

Magniy B vitaminlari bilan birgalikda insonning hissiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tajovuzni engillashtiradi va asabiylikni kamaytiradi.

Qisqichbaqalarda misning juda ko'p miqdori bor - bu ayol homiladorlik va laktatsiya davrida zarur bo'lgan element, chunki bola tug'ish paytida ushbu elementga ehtiyoj ortadi.

Omega-3 va omega-6 kislotalari qondagi xolesterinni filtrlaydi va yurak xuruji va insult ehtimolini kamaytiradi.

Qisqichbaqa go'shti quyidagi patologiyalar va anormalliklarda juda foydali:

miyopi;
uzoqni ko'ra olmaslik;
anemiya;
ovqat hazm qilish tizimining buzilishi;
ortiqcha vazn ortishi;
yurak mushaklarining buzilishi;
qalqonsimon bezning ishida og'ishlar.

Shubhasiz, Qisqichbaqa go'shti juda mazali mahsulotdir. Ammo gastronomik lazzatlardan tashqari, qisqichbaqa sanoat ishlab chiqarishida ham, tibbiyotda ham foyda keltiradi. Ma'lumki, uning tanasi va ba'zi ichki qismlari xitinli qatlam bilan qoplangan. Chitin moddasi quyidagi sohalarda keng qo'llaniladi:

tibbiyotda u o'z-o'zidan so'riladigan ipni ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarishda qo'llaniladi;
to'qimachilik ishlab chiqarishda u bo'yoq vazifasini bajaradi;
qog'oz sifatini yaxshilash mumkin, shuning uchun u qog'oz sanoatida qo'llaniladi;
radiatsiyaga qarshi kurashishga yordam beradi, shuning uchun u radiatsiyaga qarshi preparatlarni yaratish uchun ishlatiladi.

Zarar

Oziq-ovqat zanjirida joylashganligi sababli, bu qisqichbaqasimonlar ko'pincha o'lik go'shtni iste'mol qilishlari kerak. Ko'pincha u artropodning tanasiga eng yaxshi tarzda kirmaydi. Uni iste'mol qilgandan so'ng, u turli infektsiyalar bilan kasal bo'lib, virus va mikroblarni yuborishi mumkin. Shuning uchun, Qisqichbaqa go'shti har doim ham odamlar uchun foydali emas. Shu munosabat bilan, salbiy oqibatlarga olib kelmaslik uchun oziq-ovqatda faqat sertifikatlangan mahsulotlardan foydalanish kerak.

Dengiz mahsulotlariga allergiya ham Qisqichbaqa go'shtini iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi hisoblanadi.

Homiladorlik davrida Qisqichbaqa go'shtini oziq-ovqat uchun ishlatish uchun hech qanday kontrendikatsiyalar yo'q, shu bilan birga, faqat oz miqdorda va haftasiga 1 martadan ko'p bo'lmagan, keyin esa homilador ayol unga alerjisi bo'lmasa. Boshqa tomondan, laktatsiya, bu go'shtni emizikli ona tomonidan ishlatishni istisno qiladi, chunki birinchi oylarda chaqaloqning oshqozoni uning immuniteti kabi juda sezgir.

Qanday tanlash kerak?

Sifatli go'shtni qanday tanlashni bilgan holda, siz o'zingizning yaqinlaringiz uchun uni uyda osongina pishirishingiz mumkin, har qanday oshpazdan ko'ra yomonroq emas.

Qisqichbaqa go'shtini tanlayotganda, siz qisqichbaqaning tanasida qaerda to'planganligini bilishingiz kerak. Ovqatlanish mumkin bo'lgan joylar - oyoq-qo'llar (xususan, tirnoqlar) va qorin yoki oshqozon. Go'shtning ta'mi ko'plab omillarga bog'liq: Qisqichbaqa nima yeydi, u necha yoshda, u ayolmi yoki erkakmi, qanday o'lchamda.

Agar u faqat o'lik go'sht bilan oziqlangan bo'lsa, unda Qisqichbaqa go'shti qandaydir mikroblar bilan kasallangan bo'lishi mumkin. Katta odamlar va ayol kishilar juda mazali emas va juda yog'li go'sht tufayli umuman parhezga mos kelmaydi.

Supermarketlarda qisqichbaqa go'shti turli xil talqinlarda - xom, qaynatilgan, muzlatilgan, quritilgan va boshqa shakllarda sotiladi. Uni hatto tayyor muzlatilgan idishlarda ham topish mumkin. Ularni faqat isitish kerak.

Agar siz Kamchatka vakilidan qisqichbaqa go'shtini xom va sovutilgan shaklda sotib olsangiz, sotuvchidan juda ko'p pul evaziga haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni olish uchun uni qanday tekshirish va nimaga e'tibor berish kerakligini bilishingiz kerak.

Qisqichbaqa a'zosining birinchi falanksi eng go'shtli hisoblanadi. Qisqa ikkinchi phalanx endi birinchisi kabi go'shtga ega emas, shuning uchun ular kamroq sotuvga yuboriladi. Tiz - oyoqning falanjlar bo'g'im qiladigan qismi. U ko'pincha ishtahani ochuvchi sifatida ishlatiladi, chunki u qisqichbaqalar kabi nozik hisoblanadi.

Birinchi juft oyoq-qo'llarga kelsak, go'sht ikkala panjada ham mavjud, ammo tuzilishida u butunlay boshqacha. Jang mushtida, ya'ni kattaroq panjada go'sht juda ko'p va u juda zich, oqsil va oqsillarga boy. Kichkina tirnoq go'shtning kichikroq foizini o'z ichiga oladi, ammo ta'mi shirinroq va tuzilishi yumshoqroq.

Eng yumshoq va eng yumshoq go'sht "atirgul" deb ataladigan, ya'ni elkada, oyoqlari qisqichbaqasimon tanasi bilan bog'langan.

Salat aralashmalari uchun qisqichbaqa bo'laklari yoki qisqichbaqa aralashmasi ham mos keladi, bu erda Qisqichbaqa go'shtining qismlari ommaviy sotiladi. Salat go'shti odatda butunlay sotilmaydigan turli qismlarni o'z ichiga oladi.

Agar siz jonli qisqichbaqani tabiiy shaklda sotib olsangiz, unda uni tanlash bo'yicha ba'zi tavsiyalar mavjud.

Qisqichbaqasimonlarning tirik sog'lom vakili faol. Siz o'rta o'lchamdagi Qisqichbaqani tanlashingiz kerak, chunki mayda qisqichbaqalarda go'sht juda oz, kattalarida esa ta'msiz yoki umuman ta'mga ega bo'lmasligi mumkin.
Erkaklarda ko'proq go'sht bor, shuning uchun ularni sotib olish tavsiya etiladi. Siz jinsni quyruq bilan aniqlashingiz mumkin: ayollarda u kengroq va sezilarli.
Qisqichbaqa qobig'ida sotib olingan bo'lsa, uni bosganingizda, u issiqlik bilan ishlov berish va muzlatishdan keyin ham qattiq qolishi kerak. Agar qisqichbaqa yosh va o'rtacha kattalikdagi bo'lsa, bunday vakilning qobig'i ov paytida o'zgarganligi sababli to'liq mustahkam bo'lmasligi mumkin, chunki u yangi "zirh" paydo bo'lgan paytda ushlangan. Aytgancha, bu vakil eng mazali hisoblanadi.
Agar jonli qisqichbaqasimon do'kon akvariumida saqlansa, u ushlanganda, undan baliq hidi bo'lmasligi kerak. Qaynatilgan qisqichbaqa shirin xushbo'y hid chiqaradi.
Jonli dengiz hayotini sotib olayotganda, uning tanasini kesish uchun tekshirishingiz kerak. Mikroblar yaralarda bo'lishi mumkin, bu esa go'shtning ta'm xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.
Ko'zlar och kulrang bo'lmasligi kerak. Sog'lom qisqichbaqaning qora porloq ko'zlari bor.
Qobiqdagi blyashka bo'lmasligi kerak. Qisqichbaqasimondagi har qanday dog'lar uning kasalligini ko'rsatadi.

harakatsiz va harakatsiz;
juda katta qisqichbaqa;
kattalar uchun yumshoq qobiqli qisqichbaqalar;
oqargan, xira ko'zlari bo'lgan erkak yoki ayol;
tirnalgan yoki shikastlangan qisqichbaqa.

Muzlatilgan tana go'shtini ixtisoslashtirilgan dengiz mahsulotlari do'konlarida ham, oddiy supermarketlarda ham sotib olish mumkin. Sanktsiyalar munosabati bilan, hozirgi vaqtda mahalliy Kamchatka dengiz mahsulotlari ko'pincha sotuvga chiqariladi. Artropodning muzlatilgan holatida uni yaxshi tekshirish har doim ham mumkin emas, shuning uchun sotib olish to'g'risida qaror qabul qilish juda qiyin. Mahsulotning yaroqlilik muddatini, shuningdek, dengiz mahsulotlarini sotadigan do'konning barcha sertifikatlari va savdo ruxsatnomalarini tekshirish kerak.

Tana go'shtida muz ko'p bo'lmasligi kerak. Quruq muzlatgichda mahsulotga ustunlik berish kerak. Odatda bu protsedura to'g'ridan-to'g'ri kemada -40 daraja haroratgacha sovutilgan havo yordamida amalga oshiriladi.

Qisqichbaqa go'shti faqat bir marta muzlatilishi mumkin, shuning uchun sovutilgan mahsulotda qor bo'lsa, demak, u allaqachon sotish uchun eritilgan va uni qayta muzlatib bo'lmaydi. Agar bu qisqichbaqasimon yangi tutilgan deb taqdim etilsa va sotuvchi qor haqida izoh bermasa, endi ushbu shubhali do'konga bormaslik yoki sotuvchidan hujjatlar va sertifikatlar so'rash tavsiya etiladi.

Qisqichbaqa go'shti konserva shaklida ham sotiladi. Go'sht konservalari eng yuqori va birinchi navdir. Ko'pincha konservalar suzuvchi fabrikalarda tayyorlanadi. Shunday qilib, yangi, yangi tutilgan qisqichbaqalar darhol ishlab chiqarishga o'tadi.

Bunday mahsulotni qutilarda sotib olayotganda, afsuski, uning sifatini vizual tarzda baholash mumkin bo'lmaydi. Konservalar ham shisha idishlarda sotiladi, ularda tana go'shtining qismlari aniq ko'rinadi. Ular qizil chiziqlar bilan kremsi oq bo'lishi kerak. Konservalardagi suv tarkibining umumiy og'irligining 20% dan oshmasligi kerak. Va, albatta, konserva konservasini tanlayotganda, siz doimo yaroqlilik muddati va ishlab chiqarilgan sanaga qarashingiz kerak.

Qisqichbaqani qanday pishirish kerak, quyidagi videoga qarang.

Mamlakatimizning Uzoq Sharq qirg'oqlarini yuvayotgan dengiz suvlarida qirol qisqichbaqasi ismli jonzot yashaydi. Bu hayvonlar turiga - qisqichbaqasimonlarga tegishli. Tashqi ko'rinishida hayvon qisqichbaqaga o'xshasa-da, olimlar hali ham uni qisqichbaqalar oilasi deb tasniflaydilar, chunki uning biologik mohiyati ushbu toifaga kiradi.

Biz ular bilan bahslashmaymiz, lekin biz shunchaki batafsilroq bilib olamiz - bu qisqichbaqa deb ataladigan saraton turi.

Qisqichbaqa qisqichbaqasi qanday ko'rinishga ega?

Bu qisqichbaqasimonlarning eng yirik vakillaridan biri ekanligiga ishoniladi. Qobiqning kengligi taxminan 25 santimetrni tashkil qiladi va agar qisqichbaqa oyoqlarini ochsa, unda bir oyog'idan ikkinchisiga masofa bir yarim metrga ko'tariladi! O'rtacha qirol qisqichbaqasi taxminan 7,5 kilogrammni tashkil qiladi (garchi urg'ochilar deyarli ikki baravar engilroq). Hayvonning butun tanasi birlashgan bosh va ko'krak (sefalotoraks), katta qobiq bilan qoplangan. Hayvonning dumi yo'q.

Ichkarida qisqichbaqa orqaga qarab joylashtirilgan: uning yuragi tananing orqa qismida, oshqozon esa, aksincha, boshida joylashgan. Hammasi bo'lib, hayvonning o'nta oyoq-qo'li bor, ammo "yurish" uchun u faqat sakkizta oyoqdan foydalanadi. Qolgan ikkita oyoq gillalarni tozalash uchun "qurilma" sifatida ishlatiladi.

Hayvonning karapas va oyoq-qo'llari to'q qizil rangga ega, ba'zan hatto binafsha rangga ega, qorin bo'shlig'i esa sarg'ish-oq rangga bo'yalgan.

Hayvon qayerda yashaydi?

Uning yashash hududi Uzoq Sharq mintaqasini yuvib turadigan dengizlarning shimoliy hududlari hisoblanadi, xususan: Kamchatka viloyati, Shantar va Kuril orollari hududi, Saxalin orolining qirg'oqlari, dengizning shimoliy hududi. Yaponiya, Bristol ko'rfazi, Oxot dengizi va Bering dengizi.

Qisqichbaqa qisqichbaqasining turmush tarzi

Dengiz muhitida u 2 dan 270 metrgacha chuqurlikda yashaydi, yashash uchun tekis qumli yoki loyli tubini tanlaydi. Bu qisqichbaqani turg'un deb atash mumkin emas, u doimo ko'chib yuradi, lekin har doim bir xil yo'nalishda.

Sovuq mavsumda u tubiga - 200 metrgacha cho'kadi va qishlashdan keyin bahor quyoshi bilan isitiladigan suvning yuqori qatlamlariga ko'tariladi. Bu hayvonlarda (kattalar) moulting yiliga bir marta sodir bo'ladi va nafaqat tashqi qobiq (qobiq) o'zgaradi, balki hatto ichki organlarning devorlari (yurak, qizilo'ngach va oshqozon).

Tabiiy muhitda bu jonzotlar 15-20 yil yashashga qodir.

Qisqichbaqa nima yeydi

Bu qisqichbaqaning asosiy ozuqasi qurtlar, dengiz kirpilari, mayda baliqlar, plankton va turli xil chig'anoqlardir.

Qisqichbaqaning juftlash davri va avlodlari

Ko'payish davri bu dengiz hayotiga bahorning boshiga to'g'ri keladi. Juftlash o'yinlaridan so'ng, erkak va urg'ochi juftlashadi, buning natijasida ayol juda ko'p tuxum qo'yadi (400 minggacha!).

Tuxumlar kichik lichinkalarga aylanadi, faqat kichik pashshaning kattaligi. "Yangi tug'ilgan" qisqichbaqaning oyoqlari yo'q va umuman olganda, u yomon himoyalangan. Shuning uchun lichinka tubiga, suv osti o'simliklarining chakalakzoriga joylashadi va u erda taxminan ikki oy yashaydi. Tug'ilgandan uch yil o'tgach, kichkina qisqichbaqa eski "yashash joyidan" ko'chib o'tadi va qumli tuproqda yashay boshlaydi. Qisqichbaqa bolasi 5-7 yoshga to'lganda, u migratsiya jarayonini boshlaydi.

Qisqichbaqaning tabiiy dushmanlari kimlar?

Bu suv osti aholisi dengiz otterlari, treska va boshqa baliqlar, gobilar, tukli to'rtburchak qisqichbaqalar uchun o'ljaga aylanadi. Ammo bu turni yo'q qilishda birinchi o'rin, shubhasiz, insonga tegishli.

Odamlarning qiziqishi nimada? Nega ular bu dengiz hayotini ovlaydilar?

Javob aniq - odam unga foyda va foyda keltiradigan hamma narsani nazoratsiz iste'mol qilishga tayyor. Shunday qilib, qirol qisqichbaqasi eng qimmatli, nihoyatda mazali va sog'lom go'shti tufayli istisno emas edi. Uzoq vaqt davom etgan ommaviy qo'lga olish ushbu turdagi dengiz hayvonlari sonining keskin kamayishiga olib keldi. Shuning uchun hozirda qirol qisqichbaqalarini qazib olish bo'yicha qat'iy davlat nazorati o'rnatilgan. Afsuski, bu taqiq brakonerlarning faoliyatiga ta'sir qilmadi va ular hali ham qonunni buzgan holda, bu dengiz aholisini foyda uchun ushlaydilar.

Turlarning kelib chiqishi va tavsifi

Kamchatka qisqichbaqasi (Paralithodes camtschaticus) qisqichbaqalarga tashqi oʻxshashligi tufayli oʻz nomiga ega, ammo zoologik tasnifga koʻra, u evolyutsion rivojlanish jarayonida Qisqichbaqasimonlar oilasiga mansub germit qisqichbaqasi, Paralithodes umumiy jinsidan kelib chiqqan.

Qisqichbaqadan asosiy farq - beshinchi juft yurish oyoqlari qisqartirilgan va qobiq ostida yashiringan, shuningdek, tartibsiz shaklga ega, chitin qalqonlari, ayollarda assimetrik qorin. Hermit qisqichbaqasidagi qisqa juft oyoq-qo'llari qobiqni ushlab turish uchun xizmat qiladi. Evolyutsiya jarayonida Kamchatka qisqichbaqasi qobiqda yashashni to'xtatdi va shuning uchun uni ushlab turish zarurati yo'qoldi. Beshinchi juft oyoq gillalarni tozalash uchun ishlatiladi.

Qisqichbaqa to'rt juft oyoq-qo'llari yordamida harakat qiladi, ularni navbat bilan harakatga keltiradi. U juda yuqori tezlikda harakat qiladi, bu turda harakat yo'nalishi yon tomonga.

Qorin bo'shlig'ida egilgan va qisqargan, kichik plitalar va mikropediyalar mavjud bo'lib, ularning assimetrik joylashuvi qorin bo'shlig'i spiral shaklida buralib ketgan turlardan artropodning kelib chiqishini tasdiqlaydi.

Video: Qisqichbaqa

Tegish va hid sezgilari ularda joylashgan sezgir silindrli old antennalar tomonidan ta'minlanadi. Ushbu turdagi xususiyat ovqatlanish xatti-harakatlariga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, oziq-ovqat mahsulotlarini qidirish va tanlashda yordam beradi.

Shaxs o'sib ulg'aygan sari, ramka skeleti yoki molt o'zgaradi. Hayotning boshida, ayniqsa lichinkalar rivojlanishida, eritish chastotasi yuqori va juda kam uchraydi, kattalarda yiliga 1-2 martagacha, hayotning oxiriga kelib esa bu ikki yilda bir marta sodir bo'ladi. Qisqichbaqa qanchalik tez-tez to'kilishi kerakligi ko'z sopi ustida joylashgan maxsus bezlar tomonidan tartibga solinadi. Qadimgi ramkani tashlashdan oldin, artropodning yumshoq qismlari allaqachon zaif, egiluvchan qobiq bilan qoplangan. Kamchatka qisqichbaqasi o'rtacha 20 yil yashaydi.

Tashqi ko'rinishi va xususiyatlari

Qisqichbaqa tanasi ikki qismdan iborat - sefalotoraks, himoya qobig'i va qorin ostida joylashgan, sefalotoraks ostida egilgan. Ko'zlar osilgan zirhli rolik yoki tumshug' bilan himoyalangan. Karpaksning o'tkir himoya ignalari bor, ulardan 6 tasi yurak ustida va 11 tasi oshqozon ustida joylashgan.

Himoya funktsiyasidan tashqari, qobiq tayanch va ekzoskelet vazifasini ham bajaradi, chunki mushak tolalari unga ichki tomondan biriktirilgan bo'lib, ular harakatni amalga oshiradi. Ramka qobig'ining lateral yuzalarida nafas olish organlari - gillalar joylashgan. Asab tizimi sefalotoraks va qorinning pastki qismida joylashgan o'zaro bog'langan nerv tugunlari zanjiri bilan ifodalanadi. Yurak orqa tomonda, oshqozon esa boshida joylashgan.

Qisqichbaqa besh juft oyoqdan faqat to'rttasini harakatga keltiradi. Kamaytirilgan beshinchi juftlik qobiq ostida yashiringan va gillalarni tozalash uchun ishlatiladi.

Qiziqarli fakt. Qisqichbaqa qisqichbaqasida tirnoqlardan foydalanish bajarilgan funktsiyaning tabiati bilan farqlanadi. Qisqichbaqa chap panjasi bilan yumshoqroq ovqatni kesadi, o'ng panjasi bilan esa qattiq ovqatni - pastki qismida yashaydigan dengiz kirpilarini, turli xil mollyuskalarning chig'anoqlarini maydalaydi. Tirnoqlar o'lchamlari bo'yicha farqlanadi, kattarog'i to'g'ri bo'lib, qiyinroq ishlarni bajaradi.

Erkaklarda tananing kengligi 16 dan 25 sm gacha, vazni esa 7 kg ga etadi. Taxminan 1,5 m - eng katta shaxslarda uzun oyoqlarning uchlari orasidagi masofa. Urg'ochilar kichikroq - tanasi 16 sm gacha, vazni o'rtacha 4 kg. Ayol, shuningdek, yumaloq va tartibsiz shakldagi qorinning mavjudligi bilan ajralib turadi.

Qisqichbaqa karapasining rangi yuqoridan jigarrang tusli qizil, lateral yuzalarda binafsha rangli dog'lar ko'rinishidagi joylar va dog'lar mavjud, pastdan qisqichbaqaning rangi engilroq - oqdan sarg'ish ranggacha. .

Qisqichbaqa qisqichbaqasi qayerda yashaydi?

Tinch okeanining shimoliy qismida keng tarqalish qayd etilgan, bu turdagi artropodlar Kamchatka mintaqasida Oxot dengizida, shuningdek, Bering dengizida ko'proq uchraydi. Qisqichbaqa, shuningdek, Amerika qirg'oqlarida Bristol ko'rfazi, Norton ko'rfazi va Aleut orollari yaqinida yashaydi. Yapon dengizida yashash janubiy tomondan qayd etilgan.

Qiziqarli fakt. Sovet Ittifoqi biologlari turni Barents dengiziga ko'chirishni ishlab chiqdilar va amalga oshirdilar.

Atrof-muhitning yangi sharoitlari tabiiy yashash joylarining odatdagi sharoitlaridan farq qiladi (suvning sho'rlanishining pastligi, harorat diapazonlari, haroratning yillik o'zgarishi). Nazariy tayyorgarlik jarayoni 1932 yildan boshlab, asosiy maqsad - Yaponiya va boshqa mamlakatlarning yuqori raqobatidan qochib, o'z suvlarida ovlashdan iqtisodiy foyda olish bilan bog'liq holda davom etmoqda.

Qisqichbaqalarni tashish bo'yicha birinchi urinishlar temir yo'l orqali amalga oshirildi va muvaffaqiyatsiz bo'ldi - barcha odamlar vafot etdi, sayohat vaqti uzoq, 10 kundan ortiq davom etdi. Shundan so'ng, 60-yillarda havo transporti amalga oshirildi, bu qisqa vaqtni oldi. Shunday qilib, artropodlarning birinchi partiyalari etkazib berildi va iqlimga moslashtirildi. Keyinchalik, 70-yillarda, tashish maxsus jihozlangan vagonlarda amalga oshirildi va eng muvaffaqiyatli bo'ldi.

Hozirgi vaqtda Shimoliy Atlantikada bosqinchilik jarayoni natijasida yuqori toʻldiruvchi va oʻzini-oʻzi tartibga soluvchi aholiga ega boʻlgan mustaqil aholi birligi shakllandi. Katta erkaklarning sanoat ovlanishi mavjud. Voyaga etmaganlar va urg'ochilarni qo'lga olish taqiqlanadi.

Qisqichbaqa nima yeydi?

Bu tur uchun oziq-ovqat juda xilma-xildir va Qisqichbaqa tabiatan hamma narsani yeydigan yirtqich hisoblanadi.

Oziq-ovqat ob'ektlari dengiz tubining barcha aholisi:

turli xil qisqichbaqalar;
plankton;
qurtlar;
dengiz kirpilari;
qisqichbaqasimonlar;
dengiz suvlari;
kichik baliq;
dengiz yulduzlari.

Voyaga etmaganlar ovqatlanadilar:

suv o'tlari;
gidroidi organizmlar;
qurtlar.

Hayotlari davomida bu turning vakillari oziq-ovqat maqsadlarida katta harakatlarni amalga oshiradilar. Bir ekotizimdan ikkinchisiga o'tish, ma'lum bir tizimdagi dominant turlar oziq-ovqatga aylanadi.

Kuchli tirnoqlar ajoyib vosita bo'lib xizmat qiladi va Qisqichbaqa kerakli ovqatni osongina oladi. Bundan tashqari, jabrlanuvchini o'ldirish, Qisqichbaqa uni to'liq yemaydi va uning massasining katta qismi yo'qoladi. Qisqichbaqalar, shuningdek, baliq va boshqa dengiz organizmlarining jasad qoldiqlarini iste'mol qiladilar, ular suv kengliklarini tozalash vositasi sifatida ishlaydi. Qisqichbaqa shimoliy dengizlarning suvlariga kiritilgandan so'ng, muhojirning butun mahalliy biotizimlarga ta'siri haqida hali ham aniq fikr yo'q.

Ba'zi olimlar kamchatka qisqichbaqasi oziq-ovqat ehtiyojlarida raqobatlashadigan va ular bilan oziqlanadigan shimoliy dengizlarning mahalliy turlarining mavjudligi va ko'pligidan qo'rqib, eksperimentni tanqid qiladi. Axir, ba'zi turdagi organizmlarni ommaviy iste'mol qilish, Qisqichbaqa ularning kamayib ketishiga va hatto yo'q bo'lib ketishiga olib kelishi mumkin. Boshqa olimlar iqtisodiy foydani ta'kidlab, joriy etish natijalarini ma'qullash bilan gapiradilar.

Qiziqarli fakt. Hayotiy tsiklining turli davrlarida artropodlar turli xil ovqatlarni afzal ko'radilar. Misol uchun, yaqin kelajakda eriydigan odam echinodermlar kabi kaltsiy miqdori yuqori bo'lgan organizmlarni iste'mol qilishni afzal ko'radi.

Xarakter va turmush tarzining xususiyatlari

Artropodning kuchli ramkasi himoya va qo'llab-quvvatlash vazifasini bajarib, ayni paytda uning o'zgarishi momentlari orasidagi o'sishni oldini oladi. Hayvon faqat qisqa vaqt ichida (odatda 3 kundan ortiq bo'lmagan) o'sadi, eski qattiq ramka tushganda va yangi, hali ham yumshoq va egiluvchan bo'lib, uning hajmini tez o'sishiga to'sqinlik qilmaydi. O'sish sur'atidan so'ng, chitin qoplamasi kaltsiy tuzlari bilan intensiv ravishda singdiriladi va umumiy o'sish keyingi moltgacha to'xtaydi.

Qobiqni o'zgartirish chastotasi hayot davomida o'zgarib turadi:

yil davomida lichinka hosil bo'lgandan keyin 12 martagacha;
7 martagacha, hayotning ikkinchi yilida kamroq;
shaxsning hayotining uchinchi yilidan to'qqizinchi yiligacha bo'lgan davrda yil davomida 2 marta;
1 marta hayotning to'qqizinchi yilidan o'n ikkinchi yiligacha;
Har ikki yilda bir marta, o'n uch yoshdan boshlab umrining oxirigacha.

Mollash paytida hayvon chuqurliklarda yoki tosh yoriqlarda boshpana topishga harakat qiladi, chunki u kuchli ramkasiz himoyasiz bo'lib qoladi.

Qiziqarli fakt. Molting nafaqat qisqichbaqaning tashqi qopqog'iga ta'sir qiladi, balki ichki organlarning yangilanishi ham mavjud - qizilo'ngach, oshqozon va ichaklarda membranalar yangilanadi. Ekzoskeletga mushak tolalari biriktirilgan ligamentlar va tendonlar ham yangilanishga duchor bo'ladi. Yurak to'qimalari ham yangilanadi.

Ushbu turning vakili doimiy migratsiya harakatlarini amalga oshiradigan juda faol artropoddir. Harakat yo'nalishi o'zgarmaydi, har yili takrorlanadi. Migratsiyaning sababi - suv haroratining mavsumiy o'zgarishi va oziq-ovqat mavjudligi, shuningdek, ko'payish instinkti.

Shunday qilib, qish boshlanishi bilan qisqichbaqa tubi bo'ylab 200-270 m chuqurlikdagi chuqur suvlarga tushadi, isishi bilan u issiq va oziq-ovqat bilan to'lgan sayoz suvlarga qaytadi. Qisqichbaqalar har xil sonli guruhlarga yig'ilib, ommaviy ravishda ko'chib ketishadi. Erkaklari o'n yoshda, urg'ochilar esa etti-sakkiz yoshga to'lganda naslga tayyor bo'ladi.

Ijtimoiy tuzilma va takror ishlab chiqarish

Bahor boshlanganidan keyin erkaklar sayoz suvga sayohat qilishni boshlaydilar. Ayollar bir xil yo'nalishda harakat qilishadi, lekin alohida guruhlarda. Ayol allaqachon pishgan tuxumni qorin bo'shlig'ida joylashgan oyoqlarida olib yuradi. Sayoz suvga yaqinroq, tuxumlardan lichinkalar paydo bo'ladi va oqim tomonidan olib ketiladi. Bu vaqtga kelib, ayolning jinsiy a'zolarida allaqachon urug'lanmoqchi bo'lgan yangi ikra shakllangan.

Eritish boshlanishi bilan ikkala jinsdagi shaxslar bir-biriga yaqinlashadilar va xarakterli holatni hosil qiladilar - erkak ayolni ikkala tirnoqlari bilan ushlab turadi, bu qo'l siqishga o'xshaydi. Saqlash moltning oxirigacha davom etadi, ba'zida erkak tanlangan kishiga eski ramkadan xalos bo'lishga yordam beradi. Molt tugagandan so'ng (o'rtacha uch kundan etti kungacha) erkak ayolning oyoqlariga o'rnatilgan jinsiy hujayralar - spermatoforlar bilan lentani chiqaradi. Erkak missiyani tugatgandan so'ng, nafaqaga chiqadi va shuningdek, eritiladi.

Biroz vaqt o'tgach (bir necha soatdan bir necha kungacha) urg'ochi tuxum qo'yadi (50 dan 500 minggacha), ular erkakning lentasi bilan uchrashib, urug'lantiriladi. Maxsus yopishqoq modda tuxumlarni bir joyga to'playdi va ularni urg'ochi qorin oyoqlaridagi villi bilan biriktiradi, ular keyingi bahorgacha, 11 oy davomida rivojlanish tsiklidan o'tadi. Urg'ochisi yiliga bir marta, bahorda tuxum qo'yadi, erkaklar esa bir nechta urg'ochi bilan juftlashish jarayonini amalga oshirishi mumkin.

Tuxumdan chiqqan lichinkalar taxminan ikki oy davomida suv ustunida bo'lib, oqim tomonidan olib ketiladi, rivojlanishning ushbu bosqichida lichinkalarning 96% gacha nobud bo'ladi. Tirik qolgan lichinkalar uch yil yashaydigan suv o'tlari chakalakzorlariga, tubiga cho'kib ketgandan so'ng. Ular ko'pincha eriydi, rivojlanishning bir necha bosqichlaridan o'tadi. Keyin o'smirlar qumli tabiatning pastki platformalariga o'tadi. Migratsiya 5 yoshga, ba'zan 7 yoshga to'lgandan keyin boshlanadi.

Qisqichbaqalarning tabiiy dushmanlari

Turlarning katta yoshli vakillarida tabiiy dushmanlar kam, chunki qisqichbaqa mukammal himoyaga ega - ishonchli va kuchli qobiq, qo'shimcha ravishda o'tkir boshoqli ignalar bilan qoplangan. Faqat yirik dengiz sutemizuvchilari kattalar qisqichbaqasini engishga qodir.

Kichikroq odamlarning ko'proq dushmanlari bor, ular orasida:

yirtqich baliq;
Tinch okean treskasi;
paltus;
dengiz;
gobilar;
sakkizoyoqlar;
katta o'lchamdagi qisqichbaqalar, har xil turdagi (intraspesifik kannibalizm qayd etilgan).

Eritish davrida qisqichbaqa butunlay himoyasiz bo'lib qoladi va boshpana izlashga majbur bo'ladi. Biror kishi turning tabiiy dushmanlariga tegishli emas, ammo nazoratsiz tijorat ovlari, brakonerlik ovlarini hisobga olsak, odam turning dushmaniga aylanish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Shu sababli, davlat darajasida qirol artropodini tutish uchun kvotalar populyatsiya zaxiralaridan iloji boricha ehtiyotkorlik bilan foydalanish, ularning soni va tiklanish qobiliyatini buzmasdan belgilanadi.

Inson faoliyati dengiz hayotiga, xususan, Kamchatka qisqichbaqasiga bilvosita salbiy ta'sir qiladi. Sanoat kimyoviy chiqindilari, plastmassa, neft mahsulotlari dengiz va okeanlar kengliklarini ifloslantiradi, barcha o'simlik va hayvonot dunyosiga salbiy ta'sir qiladi. Natijada, butun turlar yo'q bo'lib ketadi yoki yo'q bo'lib ketish arafasida.

Populyatsiya va turlarning holati

Qisqichbaqa qisqichbaqasi migratsiyasi individual guruhlarda sodir bo'ladi, urg'ochilar va erkaklar alohida harakat qilishadi, yiliga bir marta, bahorda, juftlashish uchun uchrashadilar. Voyaga etmaganlar ham alohida harakat qilib, yoshlar guruhlarini yaratadilar. Kamchatka o'lkasida qisqichbaqa populyatsiyasi ayni paytda keng ko'lamli va nazoratsiz tijorat baliq ovlash sabablariga ko'ra sezilarli darajada kamaydi.

Turlarning sun'iy kiritilishi sodir bo'lgan Barents dengizida vaziyat aksincha. Aholini tartibga soluvchi ko'plab tabiiy dushmanlar yo'qligi sababli, qirol artropodi tezda Barents dengizining qirg'oq bo'ylab tarqaldi. Taxminiy hisob-kitoblarga ko'ra, 2006 yilda aholi soni 100 million kishidan oshdi va o'sishda davom etmoqda.

Polifagli yirtqich ko'plab qisqichbaqasimonlar, mollyuskalar va boshqalarning mahalliy turlarini tezda yo'q qiladi, bu esa ko'plab biologlar orasida Barents dengizida barqaror ekotizimning davom etishi haqida qo'rquvni keltirib chiqaradi.

2004 yildan boshlab Rossiyada tijorat baliqlarini ishlab chiqarish boshlandi. Ruxsat etilgan baliq ovlash hajmi har yili aholining taxminiy sonidagi mavjud vaziyatdan kelib chiqqan holda aniqlanadi.

qisqichbaqa qiziqarli artropod, maxsus rivojlanish tsikli bilan. Ushbu turning vakillari Barents dengizining shimolida introduksiya va iqlimlashtirish jarayonidan muvaffaqiyatli o'tdi. Ushbu kirish kelajakda dengiz ekotizimining yaxlitligiga qanday ta'sir qiladi, olimlar turli yo'llar bilan bashorat qilmoqdalar.

Sinf: yuqori kerevit Otryad: Dekapodli qisqichbaqasimonlar Oila: Qisqichbaqa zohid qisqichbaqasi Jins: Paralitodlar Ko'rinish: qisqichbaqa Lotin nomi Paralithodes camtschaticus (Tilesius, 1885)

Tasvirlar
Wikimedia Commons saytida

NCBI

Karapasning yurak va oshqozon hududlari hayvonning jinsi va yoshidan qat'i nazar, uch juft o'tkir katta boshoqlar bilan qurollangan. Gaga (minbar) uchi o'tkir, ustki tomonida bitta katta, ko'pincha tepada vilkalar, umurtqa pog'onasi va bir juft kichik umurtqa pog'onasi bilan qurollangan. Tashqi antennalar tagida joylashgan harakatlanuvchi orqa miya (skafoserit) har doim oddiy, tarvaqaylab ketgan. Tirik qisqichbaqalarning tanasi va oyoqlari yuqorida qizil-jigarrang va pastda sarg'ish-oq rangga bo'yalgan, lateral yuzalarida katta binafsha rangli dog'lar mavjud.

Barents dengizida turar joy

Qirol qisqichbaqasini Barents dengiziga kiritish masalasini ishlab chiqishga birinchi urinishlar 1932 yilda qilingan, ammo vaziyatni tahlil qilgandan so'ng, Uzoq Sharqdan qisqichbaqa namunalarini etkazib berishning ishonchli usuli yo'qligi sababli ish muzlatilgan.

Qisqichbaqa qimmatli oziq-ovqat mahsuloti sifatida

Go'sht (oq) oziq-ovqat uchun ishlatiladi, oyoqlarda, tirnoqlarda va karapasdagi oyoqlarning qo'shilishida, shuningdek, ikra. Bir kishidagi go'sht miqdori mavsumga qarab farq qilishi mumkin. Pishirishning asosiy usuli - qaynatish: Qisqichbaqa a'zolari sho'r qaynoq suvga solinadi va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirgandan so'ng go'sht konservalangan yoki muzlatilgan va saqlanishi mumkin.

Eslatmalar

Havolalar

Slizkin A., Safronov S. Kamchatka suvlarining tijorat qisqichbaqalari
Pavlova L.V., Kuzmin S.A., Dvoretskiy A.G. Barents dengizida qirol qisqichbaqasining bosqinchiligi: tarix, natijalar, istiqbollar

Shuningdek qarang

Tikanli qisqichbaqa (lat. Paralithodes brevipes)

Wikimedia fondi. 2010 yil.

Kamchatka qisqichbaqalari sayyoramizning etakchi mutaxassislari tomonidan ham, oddiy faunani sevuvchilar tomonidan ham uzoq vaqtdan beri diqqat markazida bo'lgan sayyoramiz aholisi orasida. Va bu, ehtimol, ajablanarli emas. Hayvon aslida g'ayrioddiy va bugungi kunda juda kam uchraydi.

Afsuski, hali ham insoniyatning vakillari bor, ular uchun qirol Qisqichbaqa qimmat restoran menyusidagi qatorlardan biri hisoblanadi.

Biz hech bo'lmaganda vegetarianlikni targ'ib qilishga yoki targ'ib qilishga harakat qilmayapmiz. Hayvonlarni eyish yoki yemaslik, shubhasiz, har kimning ishi. Biroq, taklif qilingan bo'limlarni o'qib chiqqandan so'ng, o'quvchi, agar xohlasa, atrofdagi voqelik haqidagi o'z qarashlarini qayta ko'rib chiqishi mumkin, masalan, tirik qisqichbaqa qanday xarakterli xususiyatlarga ega ekanligini, qaerda yashashini, nima yeyishini va qanday ovqatlanishini bilib oladi. ko‘paytiradi.

1-bo'lim. Bu hayvonlar qayerda yashaydi?

Asosan, ism o'zi uchun gapiradi. Hatto eng qiziquvchan o'quvchi ham bu turdagi qisqichbaqalar Rossiyada, ya'ni Kamchatka qirg'oqlarida ommaviy ravishda topilganligini darhol anglaydi.

Garchi u Primoryeda ham borligini hamma ham bilmaydi. Boshqa narsalar qatorida, uni Posyet ko'rfazidan Kanadaning Tinch okeani sohillarigacha bo'lgan hududda topish mumkin, agar siz Yaponiyaning shimoliy qismidan Oxot dengizi va Aleut orollari bo'ylab Bering dengiziga o'tsangiz.

2-bo'lim. U nimaga o'xshaydi?

Kamchatka qisqichbaqasi (Moskva, Sankt-Peterburg va markaziy Rossiyaning boshqa shaharlarida uni faqat hayvonot bog'ida ko'rish mumkin) qisqichbaqasimonlarning juda katta turi.

Aytgancha, bu turning odatiy vakillari orasida noto'g'ri joylashishi kamdan-kam uchraydi. Bu baxtsiz noto'g'ri tushunchadan boshqa narsa emas. Nega? Gap shundaki, u faqat bitta muhim farqga ega: bu jonzotning besh emas, to'rt juft oyog'i bor, shuning uchun uni qisqichbaqalar bilan bog'lash to'g'riroq bo'ladi.

Qisqichbaqaning qobig'i va falanjlari jigarrang, uning yon tomonlarida binafsha rangli dog'lar bor, qorin bo'shlig'i esa sariq-oq rangga ega.

Qisqichbaqa 20 yilgacha yashashi mumkin. Ajablanarlisi shundaki, kamdan-kam hollarda, kattalarda, qobiq kengligi 20-25 sm gacha, vazni esa 7 kg ga etishi mumkin. O'rtacha 15-16 sm gacha bo'lgan qobiq va 2,5 kg vaznli erkaklar bor.

Bu qisqichbaqasimonlarning urg'ochilari hajmi va vazni jihatidan ancha kichikroq. Ular yarim doira shakllari, juda keng qorin bilan ajralib turadi, ular ostida tuxum deyarli butun yil davomida rivojlanadi. Ammo erkaklarning qorinlari ko'proq simmetrik uchburchakka o'xshaydi.

3-bo'lim. Ular nima yeyishadi?

Kamchatka qisqichbaqalari haqiqiy yirtqichlardir. Ular mollyuskalar, polixetalar, echinodermalar, mayda dengiz shoxlari va boshqa ko'plab tubsiz hayvonlar bilan oziqlanadi.

Qisqichbaqaning tirnoqlari juda kuchli. Ular bilan u o'ljani qiyinchiliksiz yirtib tashlaydi, keyin oyoqlari va jag'lari yordamida uni maydalaydi va ovqatni og'ziga yuboradi.

Qoidaga ko'ra, o'ng tirnoq kattaroqdir, u mollyuskalarning qobig'ini sindirish, dengiz kirpilarining skeletlarini maydalash uchun xizmat qiladi, ammo chap panja qisqichbaqa tomonidan faqat qo'lga olish uchun ishlatiladi.

4-bo'lim. Ular qayerda qishlashadi?

Ehtimol, bu savolning javobi qiziqish uyg'otadi. Lekin, aslida, hayvon sovuq mavsumda qayerda vaqt o'tkazadi?

Qisqichbaqa qishlash joylari qirg'oqdan nisbatan uzoqda joylashgan bo'lib, u erda chuqurligi 110-200 metrga etadi. Kamchatka qisqichbaqalari qishda uxlamaydilar, qishda ular yozdagi kabi faol hayot tarzini olib boradilar.

Sayoz suvda suv harorati pastligi va muz hosil bo'lishi sababli ular chuqurroq borishlari kerak. Bahorda, dengiz qirg'oqlari muzliklardan tozalanishi bilanoq, qisqichbaqasimonlar kichikroq joylarga ko'chib o'ta boshlaydi. Qizig'i shundaki, bu davrda erkak va urg'ochi qisqichbaqalar alohida guruhlar bo'lib qirg'oq tomon harakatlanadi. Bu oddiygina tushuntiriladi: qisqichbaqa urg'ochilari o'tgan yilgi rivojlangan ikralarini qorin oyoqlarida olib yurishadi. Kattalar qirg'oqqa boradigan yo'lning o'rtasida lichinkalar chiqadi.

5-bo'lim. Qisqichbaqalar qanday ko'payadi?

Migratsiyadan taxminan bir oy o'tgach, urg'ochi va erkaklarning shollari sayoz suvda aralashadi va juftlashish davri boshlanadi. Bundan tashqari, bu vaqtda Kamchatka qisqichbaqasining urg'ochilari go'zallikdan uzoqda ko'rinadi: chig'anoqlar bilan o'sgan iflos qobiq, ikra bo'sh chig'anoqlari qorin oyoqlarini to'liq qoplaydi. Ammo erkaklar bunga e'tibor bermaydilar, ular o'zlarining qiz do'stlarini tanlaydilar, urg'ochilarning tirnoqlarini tirnoqlari bilan qisadilar. "Qo'l siqish" ning xuddi shunday holatida juftliklar 3 kundan 7 kungacha.

Shundan so'ng, erkaklar urg'ochilarning ifloslangan eski karapasini tortib olib, so'ngra spermatoforlarni uchinchi juft yurish oyoqlari tagiga biriktirib, urg'ochilarga eritishga yordam beradi.

Shuni ta'kidlash kerakki, juftlashgandan keyin urg'ochilar va erkaklar yana alohida ko'chib, oziq-ovqat izlab ketishadi.

Yozgi migratsiyadan oldin, erkaklar ham eriydi, lekin toshlar orasida allaqachon yolg'iz. Biroz vaqt o'tgach, ayol tuxum qo'yadi, ularni spermatozoidlardan urug'lantiradi. Urg'ochisi keyingi bahorgacha tuxumni o'zi bilan olib yuradi.

Bo'lim 6. Nima uchun bu turdagi hayvon qimmatlidir

Kamchatka qisqichbaqasi, aniqrog'i, ularning mayin go'shti ajoyib ta'mi, minimal kaloriyasi, mineral elementlarning yuqori miqdori, rux, yod, vitaminlar va aminokislotalar uchun gurmeler tomonidan yuqori baholanadi.

Eng qimmatli ikra va go'sht oyoqlar, tirnoqlar va oyoqlarning tana bilan artikulatsiyasi sohasida joylashgan. Tibbiyot nuqtai nazaridan, bu qisqichbaqadan tayyorlangan idishlar ko'pincha ko'rishni yaxshilash, shuningdek, anemiya va turli yurak-qon tomir kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

7-bo'lim. Qirol qisqichbaqasini qanday tayyorlash mumkin?

Fotosuratini sayyoradagi eng hashamatli restoranlarning menyusida ko'rish mumkin bo'lgan to'g'ri pishirilgan qisqichbaqa eng nozik go'sht va dengiz tozaligining nozik hidiga ega.

Ular aytganidek, uyda sinab ko'rish mumkinmi? Ha, albatta! Qisqichbaqani pishirishning oddiy va juda tez usuli borligini hamma ham bilmaydi, uni hamma ham qila oladi. Shunday qilib, birinchi navbatda, bu qisqichbaqasimonni juda sho'r suvda qaynatish kerak va ta'mini yaxshilash uchun bulyonga allspice, sabzi, pırasa, piyoz, selderey ildizi va hatto sharob qo'shish tavsiya etiladi. Qanday qilib hamma narsani to'g'ri hisoblash mumkin? Juda onson. Misol uchun, 1,5 kg og'irlikdagi Qisqichbaqa uchun siz kamida 30 litr suv va 4 litr sharob sig'adigan panani olishingiz kerak.

Siz uni kamida 15 daqiqa pishirishingiz kerak, lekin ayni paytda, pishirish paytida, Qisqichbaqa hazm bo'lmasligini ta'minlash kerak, aks holda uning go'shti mazali noziklikdan ko'ra ko'proq kauchukga o'xshaydi.

Kamchatka qisqichbaqasi, fotosuratlar va deyarli barcha oshxona kitoblarida mavjud bo'lgan taomlarning batafsil tavsifi - bu hatto eng tezkor gurme mehmonlarni hayratda qoldirishning ajoyib usuli.

Tabiiyki, dasturxonni qo'yish paytida, taomning chiroyli taqdimotisiz qilolmaysiz. Misol uchun, nega tayyor qisqichbaqani ko'katlar bilan birga idishga solib qo'ymaslik kerak, shunda noziklik tirik kabi ko'rinadi? Jozibalimi? Aytgancha, diqqat qiling: qisqichbaqa qobig'ini tirnoqlar yaqinida oldindan kesish tavsiya etiladi. Shunday qilib, uni kesish ancha oson bo'ladi.