To'ldirish bilan keklarni qanday tayyorlash mumkin? Suyuq to'ldirilgan shokoladli kekslar (shokoladli fondan)

Cupcakes - shirin tishli ko'plab odamlar uchun sevimli pishirish turi. Ushbu qandolat mahsulotlarining o'ziga xos xususiyati og'izda eriydigan engil havodor xamiri, ularning miniatyura shakli va har qanday lazzat uchun ko'plab to'ldirish variantlari. Har bir tajribali uy bekasi keklarni qanday mazali va ishtaha qo'zg'atuvchi qilishni biladi, lekin hamma oshpazlar pishirish markazida plomba bilan keksni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga javob bera olmaydi. Keklarni suyuq plomba bilan to'ldirishning ikkita asosiy usuli mavjud - xamirning yarmini qolipga soling, choy qoshiq bilan tushkunlik qiling va u erga murabbo, quyultirilgan sut yoki boshqa turdagi plomba qo'ying, so'ngra xamirning ikkinchi qismini quying. tepada. Yana bir keng tarqalgan usul - tayyor tortga to'ldirishni qo'shish. Bunday holda, pishirilgan pirojnoe o'rtasida teshik kesiladi va plomba bilan to'ldiriladi.

Savolga javob berishning ko'plab variantlari mavjud - to'ldirish bilan keklarni qanday qilish kerak. Ulardan ba'zilari batafsil tasvirlangan bo'lishi mumkin, masalan, suyuq shokoladli to'ldirish bilan boy shokolad keklari uchun retsept. Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: sariyog '100 g. , yuqori miqdorda kakao bo'lgan quyuq shokolad - 200 gr. , un 60 gr. , tovuq tuxumi 2 dona. , shakar kukuni 20 gr. , shakar 50 gr. , tovuq tuxum sarig'i 3 dona. , tuz ¼ choy qoshiq. Shirinlikni tayyorlash jarayoni shokolad va sariyog'ni eritishdan boshlanadi. Shokoladni bo'laklarga bo'ling va sariyog'ini pichoq bilan kesib oling. Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida ovqatni eritib oling. Keyin tuxum va tuxum sarig'ini donador shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring. Tuxum aralashmasiga un va tuz qo'shing va xamirga soling.

Keklarni pishirish uchun siz silikon qoliplardan yoki bir martalik qog'ozli keks stakanlaridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu shakllarni moy bilan yog'lash kerak emas. Xamirni qoliplarga quying va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keklarni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, bu vaqt mahsulotning sirtini pishirishi va plomba suyuqlik bo'lib qolishi uchun etarli bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, keklarni shakar kukuniga sepib, yangi, iliq holda iste'mol qilish kerak. To'ldirilgan keklarning yana bir mashhur retsepti smetana va quyultirilgan sutli xamirdan tayyorlanadi. Bunday holda, plomba sifatida har qanday yong'oq, quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, shokolad, yarmida kesilgan "Korovka" konfetlari, marmelad, murabbo mevalari yoki yangi mevalar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib, to'ldirish bilan klassik keklarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2 stakan bug'doy uni, 1 stakan donador shakar, 200 ml smetana 20% yog '. , to'liq quyultirilgan sut 200 ml. , tovuq tuxumi 2 dona. , pishirish soda ¼ choy qoshiq, sirka ¼ choy qoshiq. Idishni tayyorlashning birinchi bosqichida siz ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan maydalashingiz kerak. Keyin quyultirilgan sut va smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta elenmiş un qo'shing, sodani sirka bilan o'chiring va xamirni bo'laksiz yoğurun. Keyin muffin qoliplarini yarmigacha xamir bilan to'ldiring. Agar metall qoliplar ishlatilsa, ular avval yog 'bilan yog'lanishi va un bilan sepilishi kerak. Qog'oz qoliplarini kuchliroq qilish uchun ularni yarmiga katlash tavsiya etiladi.

Xamirda kichik bir teshik qilish uchun qoshiqdan foydalaning va u erga tanlangan plomba qo'ying, ustiga xamirni quying va qoshiq bilan tekislang. Klassik keklarni yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Xamirning tayyorligini tish pichog'i bilan teshib yoki tashqi belgilar bilan tekshirishingiz mumkin - tayyor kekler qizarib, tepasida biroz yorilib ketadi. Limon bilan to'ldirilgan keklarning original va mazali retsepti hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydi. Ushbu keklarning xamiri tiniq va quruq bo'lib, u nam shirin va nordon limonli plomba bilan to'ldiriladi. Limonga xos bo'lgan o'ziga xos achchiqlikdan xalos bo'lish uchun siz mevalarni qaynoq suvda ozgina qaynatishingiz kerak. Ushbu retsept, shuningdek, kekslarga plomba qo'shilishi bilan farq qiladi.

Shunday qilib, limonli to'ldirilgan keklarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi - 200 g sariyog '. , bug'doy uni 2 stakan, shakar kukuni 200 gr. , pishirish soda ¼ choy qoshiq, limon 1,5 dona. , donador shakar 100 gr. , kraxmal 1 choy qoshiq. Pishirish jarayoni limonni qayta ishlash bilan boshlanishi kerak. Buning uchun 1 limonni yirtqichlardan soling, toza suv qo'shing va qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va achchiqlikni yo'qotish uchun limonni qaynoq suvda 10 daqiqaga qoldiring. Keyin limonni olib tashlang, salqin, pulpani kesib oling, urug'larni tanlang. Limon terisini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Olingan pulpani limon xamiri, yarim yangi limon sharbati, shakar va kraxmal bilan aralashtiring. Endi siz xamirni tayyorlashni boshlashingiz kerak.

Alohida idishda eritilgan sariyog ', un, shakar kukuni va soda, shuningdek, bir choy qoshiq limon sharbati aralashtiriladi. Elastik xamir yoğurun, agar kerak bo'lsa, iliq suv qo'shing. Olingan xamirni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin xamirni olib tashlang va uning ¼ qismini kesib oling. Xamirning bu bo'lagini taxminan 1 sm qalinlikdagi yupqa qatlamga yoyib, muffin qoliplariga mos keladigan doiralarni kesib oling. Qolgan xamir bo'laklarini qolganlari bilan aralashtiring va qoliplarni to'ldirish uchun teng o'lchamdagi to'plarga bo'ling. Xamirga chuqurchalar qo'ying va ichiga limonli plomba qo'ying. To'ldirishni xamir doiralari bilan yoping va pishirish uchun pechga qo'ying. Muffinlarni 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Shokoladli fondan yoki rus odami uchun tushunarliroq bo'lgan mashhur frantsuz shirinligi, so'zma-so'z "eriydigan shokolad" (frantsuz Fondant au chocolat) deb tarjima qilingan. U sifatida ham tanilgan Lava keki(ism ingliz tilida so'zlashuvchi mamlakatlarda qo'llaniladi), "lava keki" deb tarjima qilinadi, shuning uchun bu shirinlikni Rossiyada ko'pincha "nomlari bilan topish mumkin" shokoladli lava"yoki" shokolad vulqoni" Men duch kelgan shirinlikning yana bir nomi " shokoladli pan«.

Ko'pincha shunday bo'ladiki, ular o'zlarining tashqi ko'rinishiga oddiy bir voqea sabab bo'ladi: oshpaz keklarini pechdan muddatidan oldin olib chiqdi va ular hali ham suyuq ekanligini va issiq plomba lava kabi oqayotganini aniqladi. Xatoga qaramay, shirinlik dunyodagi eng yaxshi restoranlarda juda mashhur bo'ldi.

Xo'sh, biz buni angladik shokoladli fondan aka Gosha, aka Jora, aka Goga ismlari ko'p, ammo mohiyati o'zgarmaydi. Bu shunchaki sehrli, men sizga muzqaymoq bilan ovqatlanishingizni tavsiya qilaman!

Ingredientlar

• qora shokolad 60-80% 100 g
• sariyog' 60 g
• shakar 40 g
• tuxum 2 dona.
• un 40 g
• tuz 1 chimdim

Keling, birinchi navbatda shokolad bilan shug'ullanamiz. Men pishirishni taklif qilaman Shokoladli fondan quyuq shokolad bilan (70-80% kakao) va men aynan shu shokoladni ideal qiladi deb o'ylayman. suyuq plomba bilan kekler. Issiq, quyuq shokoladning shirin, sovuq muzqaymoq bilan ajoyib kontrasti bu nima haqida edi, lekin bu, albatta, mening fikrim. Men kekslar juda achchiq bo'lib chiqqani haqida bir necha bor sharhlarga duch kelganman. Shunday qilib, agar siz qora shokoladni umuman yoqtirmasangiz va hamma narsani shirinlik bilan afzal ko'rsangiz, unda kakao miqdori 50-60% bo'lgan shokolad oling. Men sutli shokoladdan foydalanishni tavsiya etmayman, chunki... u keklarni juda shirin qiladi va ishtahani ochmaydi.

Shokoladning sifatli bo'lishi ham muhim, chunki hozir ishlab chiqaruvchilar ko'pincha shokoladga kakao kukuni qo'shib kakao mahsulotlarining foizini oshiradilar. Yaxshi shokolad uchun kakao mahsulotlaridan faqat kakao massasi (kakao loviya ezilgan yadrolari) va kakao moyi (tuproq kakao loviyalaridan siqilgan sariyog ') bo'lishi kerak. Kakao moyini siqib chiqqandan keyin qolgan quritilgan va ezilgan kek kakao kukunidir. Bu, albatta, asosiy kakao mahsulotlariga qaraganda ancha past turadi va shuning uchun ko'plab rus shokolad ishlab chiqaruvchilari shokoladdagi kakao mahsulotlarining ulushini oshirish uchun kakao kukuni qo'shadilar, tarkibi yomon emas, kakao moyi ekvivalentlari yo'q. Ammo bunday shokolad, qoida tariqasida (kakao kukuni miqdoriga qarab) zaif suyuqlikka ega, kakao kukuni uni qalinlashtiradi va eritilganda bunday shokolad suyuq bo'lmaydi. Va shunga ko'ra, siz bunday shokolad bilan suyuqlik oqadigan plomba yarata olmaysiz.

Va endi, ehtimol, shokolad bilan hamma narsa aniq bo'lsa, pishirishni boshlaylik. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 4-6 ta fondan olinadi (qoliplarning o'lchamiga qarab).

Tayyorgarlik

Biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Tuxum juda sovuq bo'lmasa yaxshi bo'ladi, siz ularni muzlatgichdan oldindan olib qo'yishingiz yoki ularni iliq suvda bir oz vaqt ushlab turishingiz mumkin.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling va unga sariyog 'qo'shing. Ularni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling (massani haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda shokolad qotib qolishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda erigan bo'lsa, uni uzoq vaqt qo'ymang, idishdan sariyog 'va shokolad solingan idishni olib tashlang. har 10-20 soniyada mikroto'lqinli pechga qo'ying va yaxshilab aralashtiring). Bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiramiz, agar u juda issiq bo'lib chiqsa, uni sovutib oling. Agar bu bosqichda massa suyuq bo'lmasa, siz shokoladni haddan tashqari qizdirib yubordingiz va u siqilib qoldi yoki u juda yaxshi sifatga ega emas va past suyuqlikka ega.

Tuxumni aralashtirma idishga soling, shakar va tuz qo'shing.

Ularni silliq bo'lguncha aralashtiring va shakar va tuz eriydi, juda ko'p urish kerak emas, shunchaki mikser, ko'pirtirish yoki hatto vilkalar bilan aralashtiring.

Sovutilgan shokolad aralashmasini tuxum aralashmasiga to'kib tashlang va aralashtiring. Shokolad-yog 'aralashmasi juda issiq bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda tuxum siqilishi mumkin.

Unni shokolad-tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing. Silliq bo'lguncha aralashtiring, lekin uzoq vaqt aralashtirmang, chunki ... Agar siz uzoq vaqt yoğursangiz, undan kleykovina ajralib chiqishi mumkin va xamir zich bo'ladi, kekler juda zich bo'lib chiqishi mumkin;

Agar siz silikon qoliplardan foydalansangiz, ularni yupqa sariyog 'qatlami bilan yog'lang, lekin agar siz chinni, keramika yoki metall qoliplardan foydalansangiz, ularni nafaqat moy bilan yog'lang, balki ularni yupqa qatlamli un yoki kakao bilan seping. kukun. Menga ikkinchi variant ko'proq yoqadi, chunki pishirgandan keyin keklarda un biroz qolishi mumkin, bu ularning ko'rinishini buzadi va kakao umuman sezilmaydi. Tayyor keklarni shu tarzda tayyorlangan qoliplardan ularga zarar bermasdan olib tashlash ancha oson bo'ladi. Xamirni qoliplarga quying, men 4 dona oldim. 7-10 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (keklarni biroz ko'tarilganda pechdan olib tashlayman va o'rtasi bir oz ichkariga cho'kib ketadi).

Tayyor krujkalar shunday ko'rinadi, men faqat stakanlarni plastinka ustiga aylantiraman.

Shunday qilib, shokoladli fondan Tayyor bo'lgach, bu shirinlik sovib ketguncha darhol xizmat qiling. Va muzqaymoq haqidagi tavsiyalarimni unutmang, menga ishoning, u issiq suyuq plomba bilan shokoladli kekler bir qoshiq sovuq muzqaymoq bilan mazali. Yoqimli ishtaha!

Lekin siz nafaqat plomba va qaymoq bilan keklarni, balki keklarni ham tayyorlashingiz mumkin. Agar siz dumaloq shakldagi keklardan charchagan bo'lsangiz, bitta katta to'rtburchakni pishirishingiz mumkin. Tvorog to'ldirilgan shokoladli kekni bayramona choy partiyasi uchun berish mumkin. Krem qattiqlashgandan so'ng, tort yaxshi kesiladi, natijada chiroyli shirinlik olinadi.

Ichi to'ldirilgan shokoladli kek

Men to'ldirishni uy qurilishi tvorogidan tayyorlayman. Va mustahkamlik yumshoq va bir hil bo'lishi uchun men smetana qo'shaman. Va to'ldirish shirin bo'lishi kerak, shuning uchun shakar, kukun yoki asal qo'shishingiz mumkin. Yoki smetana bilan shakar qo'shishingiz shart emas, lekin bir oz quyultirilgan sut quying. Quyultirilgan sut bilan eng muhimi, uni haddan tashqari ko'tarmaslikdir, shunda siqilgan va suyuq tvorog massasi paydo bo'lmaydi.

Albatta, temir qoliplarda pechene asosini pishirish xavfli. U yopishib qolishi mumkin va keyin siz chiroyli va silliq shimgichni pirojnoe olmaysiz. Bunday holda, men panani pergament qog'oz bilan qoplashni va uni sariyog 'bilan yog'lashni tavsiya qilaman. Pishirgandan keyin qog'oz osongina chiqib ketadi.

to'ldirish bilan kek retsepti

Fondant - ichida suyuqlik to'ldirilgan shokoladli kekler

3-4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi

Tarkibi:

• 100 g shokolad (qora yoki sutli)
• 2 tuxum
• 75 g sariyog '
• 60 g shakar
• 1 choy qoshiq. Vanil ekstrakti (vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin)
• 50 g un
• Shakar kukuni - bezatish uchun
• Muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan qaymoq - xizmat qilish uchun

Ehtimol, ko'pchiligimiz kekler kabi pishirilgan mahsulotlar bilan tanishmiz. Ular turli xil plombalarga ega bo'lgan kichik oval shirin kekslar: mevalar, rezavorlar, shokolad, qaymoq, tvorog va boshqalar. Bu pishiriqlar har qanday dasturxonni, hatto bayramni ham bezatadi. Bugun biz sizning e'tiboringizga bir nechta to'ldirilgan muffin retseptlarini taqdim etishga qaror qildik. Ularni tayyorlash unchalik qiyin emas, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekasi ham o'z uyini va mehmonlarini erkalashi mumkin.

Shokoladli to'ldirilgan kekler: retsept

Ushbu kichik keklarni tayyorlash uchun pergament qoliplari ishlatiladi, ammo agar ular qo'lingizda bo'lmasa, unda siz oddiy kichik diametrli silikon qoliplar bilan shug'ullanishingiz mumkin. Shu sababli, to'ldirilgan kekler o'zining ajoyib ta'mini ham, jozibali yumshoq shaklini ham yo'qotmaydi.

Ingredientlar

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 200 g un, 100 g shakar, 1 tuxum, 150 ml kefir, 50 ml o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, yarim choy qoshiq soda va shokolad yoki siz plomba sifatida foydalanish mumkin

Pishirish jarayoni

Shokolad bilan to'ldirilgan kekler juda tez va oson tayyorlanadi. Birinchidan, bir piyola oling va ichiga un, shakar, pishirish kukuni va soda quying. Bundan tashqari, bir chimdik tuz qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuxumni boshqa idishga soling, kefir va sariyog 'quying. Aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab uring, keyin uni un va shakar bilan idishga quying. Qoshiqdan foydalanib, idishning tarkibini ozgina aralashtiramiz. Bir hillikka intilmaslik kerak, aks holda pishirilgan mahsulotlar yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kek qolipining pastki qismiga bir-ikki qoshiq xamir soling, keyin bir oz yoki shokolad bo'lagini va ustiga yana xamir qo'ying. Biz kelajakdagi keklarni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. Chorak soat davomida pishiring. Shokoladli to'ldirilgan mazali kekler tayyor! Siz choy yoki qahva ichish uchun o'tirishingiz mumkin. Taom juda oson va tez tayyorlanadi va natijasi har doim ajoyib. Yoqimli ishtaha!

Suyuq plomba qanday tayyorlanadi

Ushbu pirojnoe shirinliklarni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kekler vanilli muzqaymoq bilan juda mos keladi, shuning uchun agar siz oilangiz va mehmonlaringizni mazali narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda ushbu mini-kechkilarni tayyorlashni sinab ko'ring.

Kerakli mahsulotlar

Suyuq to'ldirilgan shokoladli keklarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 5 ta tovuq tuxumi (ikkita butun tuxum va uchta sarig'idan foydalanamiz), 100 g sariyog ', 200 g qora shokolad, 50 g shakar va har biri chorak choy qoshiq un. tuz.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Xamirni juda tez tayyorlaganingiz uchun, 200 darajaga oldindan qizdirish uchun pechni darhol yoqish mantiqan. Shokoladni sindirib tashlang. Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling. Yog 'va shokoladni bug 'hammomida eritib, yaxshilab aralashtiramiz, silliq bo'lguncha va ozgina sovib turing. Ikki tuxumni chuqur idishga sindirib, uchta oldindan ajratilgan sarig'i va shakar qo'shing. Hammasini yaxshilab ko'piklanmaguncha mikser bilan uring. Keyin tuxum-shakar aralashmasiga eritilgan shokolad va sariyog'ni quying, un va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni qoliplarga quying va pechga 7-10 daqiqaga qo'ying. Tayyor kekler qirralarning atrofida pishirilishi kerak, lekin to'ldirish suyuq bo'lib qolishi kerak. Cupcakes eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Tvorog to'ldirilgan kekslar tayyorlash

Ushbu retsept juda g'ayrioddiy. Axir, kekler ko'pincha shokolad, quyultirilgan sut va mevali to'ldirish bilan tayyorlanadi. Biroq, ichida tvorog solingan kichik kekler, albatta, sizni ham, barcha oila a'zolaringizni ham, uydagi mehmonlaringizni ham xursand qiladi. Shunday qilib, agar siz ajoyib pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz quyidagi ingredientlarga e'tibor berishingiz kerak: xamir uchun - 2 tuxum, kefir - 100 ml, 150 g shakar va un, o'simlik yog'i - 50 ml, ikki osh qoshiq kakao kukun, bir choy qoshiq pishirish kukuni va bir chimdik vanillin.

To'ldirish uchun: tvorog - 180 g, ikki osh qoshiq smetana va shakar. Bundan tashqari, sepish uchun shakar kukuni kerak bo'ladi.

Xamirni tayyorlang. Tuxumni shakar va vanil bilan birlashtirib, etti daqiqa davomida mikser bilan uring. Aralashmaga yog 'va kefir tushiring va aralashtiring. Xamirga un, pishirish kukuni va kakao kukunini elakdan o'tkazing. Yaxshilab uring. Keling, to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun tvorogni shakar va smetana bilan aralashtiring. Qoliplarga bir oz xamir soling, keyin bir oz to'ldiring va yana xamir. Biz kelajakdagi keklarni 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz. 25 daqiqada mazali pishiriqlar tayyor! Muffinlar biroz soviganidan so'ng, ularni qoliplardan olib tashlash, chiroyli idishga solib, shakar kukuniga sepish kerak. Choy yoki qahva uchun ajoyib desert tayyor!

Frantsuz tilidan tarjima qilingan shokoladli suyuq tort shokoladni eritish degan ma'noni anglatadi. Ushbu shirinlik o'zining paydo bo'lishi oddiy baxtsiz hodisa tufayli, oshpaz keklarni pechdan muddatidan oldin olib tashlagan va ular ichida suyuqlik bo'lib qolgan. Garchi bu pishirish xatosi deb hisoblansa-da, qisqa vaqt ichida bunday kekslar dunyoning ko'plab restoranlarida juda mashhur bo'ldi.

Suyuq tortni mazali qilish uchun uni pechda pishirmaslik kerak.

Ingredientlar

tuz 0 choy qoshiq Shakar 50 gramm Tovuq tuxumlari 3 dona) Un 60 gramm Sariyog 100 gramm Qora shokolad 200 gramm

• Porsiya soni: 9
• Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
• Pishirish vaqti: 10 daqiqa

Suyuq keks retsepti

Bu kekslar kremsi vanilli muzqaymoq bilan ayniqsa yaxshi bo'ladi. Cupcakes uchun quyuq shokoladdan foydalanish yaxshidir. Minimal kakao miqdori 60% dan kam bo'lmasligi kerak. Sutli shokolad bilan pishirish juda shirin va shirin bo'lib chiqadi.

Tayyorlanishi:

1. Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, shokoladni bo'laklarga bo'ling.
2. Sariyog'ni suv hammomida shokolad bilan eritib oling. Mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo shokoladning burishmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Shuning uchun, mikroto'lqinli pechda massa 15 soniya davomida bir necha marta eritilishi kerak. va har safar yaxshilab aralashtiriladi.
3. Yumshoq ko'pik hosil qilish uchun tuxumni shakar bilan uring.
4. Tuxum aralashmasiga sovutilgan shokolad qo'shing. Hech qanday holatda siz issiq shokolad aralashmasini to'kib tashlamasligingiz kerak, aks holda tuxum shunchaki siqiladi.
5. Un va tuzni aralashtiring, elakdan o'tkazing va umumiy massaga qo'shing. Silliq bo'lguncha tez aralashtiring. Uzoq vaqt davomida aralashtirishning hojati yo'q, chunki bu undan kleykovina ajralib chiqishiga yordam beradi, buning natijasida xamir yaxshi ko'tarilmaydi.
6. Qoliplarni moy bilan yog'lang va xamir bilan to'ldiring.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C haroratda. Mahsulotlar ko'tarilishi va ulardagi qobiq yorilishi bilanoq, ularni pechdan olib tashlash vaqti keldi. Bir qoshiq sovuq muzqaymoq bilan issiq xizmat qiling.

Kek xamiri muzlatgichda bir necha kun turishi mumkin. Shuning uchun, xamirning katta qismini tayyorlash va har kuni suyuq shokoladli bir nechta issiq va mazali keklarni tayyorlash qulay. Faqat bu holda pishirish vaqti 12 daqiqagacha ko'tariladi.

Qanday qilib suyuqlik to'ldirilgan keklarni boshqacha qilish kerak

Har qanday keklarni suyuq plomba bilan to'ldirish mumkin. Ikkita yo'l bor:

1. Xamirni qoliplarga yarmigacha quyish kerak. Keyin xom xamirda teshik qilish uchun qoshiqdan foydalaning va tayyorlangan kremning bir qismini qoshiq qiling. Keyin qolipni tepaga to'ldiring.
2. Pishgan va sovutilgan keklarning tepalarida kichik konusni kesib oling. Olingan teshikni siqib oling, suyuqlikni to'ldiring va xamir konus bilan yoping. Ustki qismini mukammal qilish uchun uni rezavorlar bilan bezashingiz yoki ustiga sirni quyishingiz mumkin.

Shu tarzda siz turli xil plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Bunday markazga ega keklar oddiylarga qaraganda ancha mazali, chunki ikkinchisi juda quruq.