Lavlagi shunchalik oddiyki, ular deyarli hamma joyda o'stirilishi mumkin, ehtimol, permafrost bo'lgan joylardan tashqari. Qadim zamonlarda odamlar qaynatilgan lavlagi xomdan yaxshiroq ekanligini tushunishgan. Bu yanada mazali bo'ladi, ildiz hosilidan ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlash mumkin - mustaqil va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda. Qaynatilgan shaklda xom ashyo bilan bir xil vitaminlarni saqlab qolishini hisobga olsak, qaynatilgan lavlagining organizm uchun foydalari shubhasizdir.

Qaynatilgan lavlagi qanday foyda keltiradi

Qaynatilgan lavlagi, birinchi navbatda, oson hazm bo'lishi uchun foydalidir. Uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan moddalar mavjud, masalan:

• qo'pol tolalar (pishirilganda yumshaydi) - ovqat hazm qilishni normallashtiradi, ichaklarni toksinlar va toksinlardan tozalaydi, qondan xolesterinni, shuningdek, ortiqcha tuzlar va suyuqliklarni olib tashlaydi;
• oddiy uglevodlar - tanani energiya bilan ta'minlaydigan tez kaloriyalar toifasiga kiradi;
• nikotinik kislota va vitamin PP xolesterin darajasini normallantiradi;
• b guruhi vitaminlari metabolik jarayonlarni yaxshilashga hissa qo'shadi, vosita apparati va ichki organlarning, asab tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• qaynatilgan lavlagining inson tanasi uchun foydalari, shuningdek, uning tarkibida A vitamini mavjudligi bilan bog'liq, buning natijasida ko'rish keskinligi saqlanib qoladi;
• beta-karotin nafaqat antioksidant, balki hujayra qarishini ham oldini oladi;
• natriy, kaliy, magniy va xrom kabi mineral elementlar butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, farovonlikni yaxshilashga yordam beradi.

Qaynatilgan lavlagi. Tana uchun foyda va zarar

Tana uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va kislotalarning qaynatilgan lavlagida mavjudligi, albatta, bu ildiz sabzavotini juda foydali qiladi. U turli kasalliklarni davolashda qo'llaniladi.

• Jigar uchun qaynatilgan lavlagi kabi mahsulotning foydalari va zararlari qanday? Lavlagida betain mavjudligi jigarni semirishdan himoya qilishga yordam beradi. Qaynatilgan ildiz hosili bu muhim organga zararli ta'sir ko'rsatmaydi.
• Betain ham qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.
• Yog 'almashinuvini normallashtiradigan betain tufayli doimiy ravishda lavlagi iste'mol qiladigan odamlar semirishga kamroq moyil bo'ladi.
• Ushbu sabzavotni oziq-ovqatda muntazam iste'mol qilish kapillyarlarni yanada elastik va mustahkam qiladi.
• Keksa yoshdagi odamlar uchun qaynatilgan lavlagi bilan dietani diversifikatsiya qilish tavsiya etiladi, chunki u sklerozga qarshi va tomirlarni kengaytiruvchi xususiyatlarga ega.
• Lavlagi tarkibidagi B9 vitamini yurak ishini barqarorlashtiradi.
• Beta-karotin tufayli lavlagi doimiy (haftasiga kamida bir marta) iste'mol qilish nafaqat erkaklarda prostata kasalliklarining oldini oladi, balki quvvatni oshiradi.
• Mo''jiza ildizlari ichaklardan kiruvchi mikroflorani olib tashlashga yordam beradi.

Ammo ma'lum bo'lishicha, hatto bu ildiz ekinlari ham kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun uni ishlatishda ehtiyot bo'lish kerak.

• O'tkir ichak va oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlar uchun qaynatilgan lavlagidan foydalanish qat'iyan man etiladi.
• Surunkali buyrak etishmovchiligida sabzavotni dietaga kiritish ham mumkin emas.
• Qandli diabet bilan lavlagi kontrendikedir, chunki ular tarkibida yuqori shakar mavjud.
• Shaxsiy intolerans bilan sabzavot olish tavsiya etilmaydi.

Oshqozon kasalliklari uchun qaynatilgan lavlagi foydalari

Avvalo, siz kasal oshqozon bilan siz xom ildiz sabzavotlarini iste'mol qila olmasligingizni bilishingiz kerak. Bunday kasalliklarda qaynatilgan lavlagining organizm uchun foydasi ancha katta.

• Qaynatilgan ildiz oshqozon yarasi, uning shilliq qavatining shikastlanishi va yallig'lanishi uchun ko'rsatiladi. Qaynatilgan lavlagi ildizlari shilliq qavatni tiklaydi, oshqozon faoliyatini yaxshilaydi va kolikning yo'qolishiga hissa qo'shadi.
• Gastrit uchun qaynatilgan lavlagi ham ko'rsatiladi. Ayniqsa, bunday kasallik bilan U vitamini foydali - juda kam uchraydigan antioksidant. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham sabzavotda uning konsentratsiyasi yuqori. Vitamin oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi, organning yarali lezyonlarini oldini oladi, eroziyalarni davolaydi. Bundan tashqari, oshqozonda boshqa xavfli patologiyalar paydo bo'lishi mumkin emas.

Ayollar salomatligi uchun qaynatilgan lavlagi

Qaynatilgan lavlagining ayol tanasi uchun foydalari shubhasizdir.

• Qaynatilgan lavlagi qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar yoki qon kasalliklari bo'lgan ayollar uchun tavsiya etiladi. Ildiz tarkibidagi moddalar antitumor xususiyatlarga ega. Ular radiatsiyani olib tashlashga ham hissa qo'shadilar.
• Kilo yo'qotmoqchi bo'lgan ayollar uchun qaynatilgan lavlagidan foydalanish tavsiya etiladi. Yoqimli ta'mi va tez hazm bo'lishi diuretik va laksatif ta'sir bilan birlashtirilgan. Bu ildiz hosili ayniqsa yaxshi, chunki siz undan mazali, sog'lom va ayni paytda parhez taomlarini tayyorlashingiz mumkin.
• Homilador ayollarning tanasi uchun qaynatilgan lavlagi foydasi B9 vitamini yoki foliy kislotasining mavjudligi. Bu homilaning to'liq shakllanishiga, shuningdek, homiladorlikning qulay kursiga yordam beradi.
• Qaynatilgan ildiz hosili nafaqat oziq-ovqat, balki kosmetika mahsuloti sifatida ham foydalidir. Mahalliy ravishda qo'llanilganda terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.

Bolalar uchun qaynatilgan lavlagi foydalari

Qaynatilgan lavlagi bolaning tanasiga uning normal rivojlanishi va o'sishi uchun zarur bo'lgan moddalarni beradi.

• Bu sabzavot, ayniqsa mushak massasi etarli bo'lmagan bolalar uchun juda muhimdir. Lavlagi tarkibidagi betanin bolaning organizmiga oqsilni singdirishiga yordam beradi.
• Qaynatilgan lavlagi nevrologik kasalliklarga, shuningdek, haddan tashqari hissiy qo'zg'aluvchanlikka moyil bo'lgan bolalarning ratsionini diversifikatsiya qilish maqsadga muvofiqdir.
• Ildiz hosilini ich qotishi bilan og'rigan bolalarga ham berish kerak.

To'g'ri lavlagi qanday tanlash kerak

Albatta, yangi hosil qilingan lavlagi sotib olish yaxshidir. Buni bozorda sotib olish mumkin. Ammo ko'pchilik iste'molchilar ushbu sog'lom sabzavotni do'konda sotib olishadi. Bunday holda, siz bir qator nuanslarga e'tibor berishingiz kerak.

• Ildiz hosili to'liq pishgan bo'lishi kerak, yuzasi buzilmagan, lekin juda qattiq emas. Uning pishganligi barglar bilan aniqlanishi mumkin - ular katta va yorqin yashil bo'lishi kerak, bordo tomirlari bilan.
• Lavlagi allaqachon do'konlarda tepasiz sotilganligini hisobga olsak, rangga ko'proq e'tibor berish kerak. Pishgan ildizlarning rangi jigarrang bo'lishi kerak.
• Ildiz hosili uzoq vaqt qaynatilmasligi uchun o'rta o'lchamdagi ildiz mevalarini tanlang. E'tibor bering, quyruq butunlay saqlanib qolgan. Bu allaqachon qaynatilgan mahsulotga boy bordo rangini saqlab qolish imkonini beradi.

Lavlagini qanday pishirish kerak

Qaynatilgan lavlagidan foyda bormi, ko'p jihatdan ularning to'g'ri pishirilganligiga bog'liq. Shuning uchun bir nechta oddiy qoidalarga amal qilish muhimdir.

• Pishirishni boshlashdan oldin, ildiz mevalari yaxshilab yuvilishi kerak. Terini tozalash kerak emas. Dumini ham kesmang.
• Lavlagi ustiga suv quying, qaynatib oling va keyin kamida bir soat pishirishni davom eting. Suv qaynayotganda idishga suv qo'shilishi kerak. Sabzavotning tayyorligini tekshirish uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u yumshoq bo'lsa, u tayyor.
• Pishirgandan so'ng, ildiz hosilini sovuq suv bilan to'ldiring.
• Sovutilgan lavlagi tozalanishi mumkin.

Qaynatilgan lavlagi saqlash

Sabzavot juda uzoq vaqt pishirilganligi sababli, uni har kuni qaynatmaysiz. Shuning uchun, quyida keltirilgan tavsiyalarga amal qilgan holda, uni pishirishingiz va muzlatgichda ikki-uch kun saqlashingiz mumkin.

• Avval shuni yodda tutishingiz kerakki, mahsulot tayyor bo'lgani uchun darhol suvdan tortib olinishi kerak. Agar lavlagi ortiqcha suyuqlikni o'zlashtirsa, u mazasiz bo'ladi.
• Qaynatilgan ildiz hosilini muzlatgichga qo'yishdan oldin uni sovutish kerak. Ammo foydali fazilatlar, agar siz qaynatilgan lavlagi plastik idishga joylashtirsangiz yoki har bir ildizni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab qo'ysangiz, iloji boricha saqlanib qoladi.
• Muzlatgichdagi ildiz mevalarining maksimal raf muddati uch kun. Ammo qaynatilgan lavlagining foydalari tana uchun uzoqroq saqlanishini istasangiz, muzlatgich sizga yordam beradi. Bundan tashqari, siz nafaqat butun ildiz mevalarni, balki maydalangan yoki bo'laklarga bo'lingan holda muzlatishingiz mumkin.

Eng mashhur lavlagi parhez taomlari

Agar siz dietaga o'tishga qaror qilsangiz, ochlikdan charchashingiz shart emas. Qaynatilgan lavlagi asosida tayyorlanadigan ko'plab sog'lom va mazali parhez ovqatlar mavjud, xususan:

• mol go'shti bilan borsch;
• vinaigrette;
• o'rik va mayonez bilan salat;
• maydalangan lavlagidan turli xil salatlar.

Qaynatilgan lavlagining ta'mi biroz mayin ekanligini hisobga olsak, siz maydalangan ildiz salatiga sarimsoq qo'shib ziravor qilishingiz mumkin. Sarimsoq bilan qaynatilgan lavlagining organizm uchun foydasi ancha katta bo'ladi. Bunday idishdagi ildiz hosilining xususiyatlariga sarimsoqning foydali xususiyatlari qo'shilmaydi:

• antibakterial ta'sir, unda allitsin mavjudligi tufayli erishiladi;
• Sarimsoq tarkibidagi efir moyi ham antibakterial ta'sirga ega bo'lib, sovuq alomatlarini tezda engishga yordam beradi.

Sarimsoqli lavlagi salatini dietali qilish uchun uni kiyinish uchun kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurtdan foydalaning.

Lavlagi kotletlari uchun retsept

Qaynatilgan lavlagidan tayyorlangan idishlar nafaqat parhez ovqatlanish, balki ro'za tutish uchun ham mashhur. Ro'zada iste'mol qilishga ruxsat berilgan mahsulotlarning soni kamayganligini hisobga olsak, ruxsat etilgan narsalardan men mazali va qoniqarli narsa pishirmoqchiman. Qizil ildiz hosilidan ko'plab qiziqarli narsalarni tayyorlash mumkin. Foydasi va zarari yaxshi o'rganilgan qaynatilgan lavlagi sabzavotli yog'siz kotletlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 150 gramm qaynatilgan lavlagi;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 3-4 dona yong'oq;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• 6 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tozalangan lavlagi maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan yong'oq, tuz va ziravorlar qo'shing. Mango qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massani o'simlik moyi bilan skovorodkada qizdiring, qaynab turmasdan, keyin salqin. Endi siz mayda kotletlar hosil qilishingiz mumkin, ularni irmik yoki non bo'laklariga botirib, tiniq bo'lguncha qovurasiz. Ezilgan bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Qaynatilgan lavlagi. Kaloriya tarkibi. Foyda va zarar

Ehtimol, lavlagi yetishtirilmaydigan bunday bog' yo'q. Axir, bu nafaqat foydali, balki an'anaviy taomlarga - borscht, vinaigrette, lavlagi, mo'ynali palto ostidagi seld balig'iga o'ziga xos lazzat eslatmalarini ham beradi. Ildiz hosili restoran taomlarida kam uchraydi. Va bu sabzavot past kaloriya miqdori tufayli parhez taomlari uchun yaxshi. 100 gramm qaynatilgan lavlagi uchun faqat 49 kilokaloriya mavjud. Bundan tashqari, oziq-ovqatning so'rilishi va hazm bo'lishi ildiz mevalaridagi organik kislotalar - limon, oksalat, olma va boshqalar tomonidan tezlashadi. Qaynatilgan qizil lavlagining foydasi shundaki, u xom ildizlarda mavjud bo'lgan deyarli barcha oziq moddalarni saqlaydi. Ammo pishirish uchun ekologik toza mahsulotni tanlash juda muhim, chunki noqulay hududlarda etishtirilgan ildiz hosili sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Axir, lavlagi tuproqda mavjud bo'lgan toksik birikmalarni to'plashga moyil bo'lib, ular issiqlik bilan ishlov berish natijasida ham yo'qolmaydi. Shuning uchun, ishonchli etkazib beruvchilardan ildiz ekinlarini sotib olish yoki o'zingiz etishtirilgan lavlagi ishlatish ayniqsa muhimdir.

Har kuni inson oziq-ovqat iste'mol qiladi, u mavjud bo'lishi va ishlashi uchun zarurdir. Biroq, dunyoda go'shtdan bosh tortadigan odamlar unchalik ko'p emas. Gap shundaki, go‘sht tarkibida inson tanasi uchun zarur bo‘lgan ko‘p miqdorda oqsil va vitaminlar mavjud. Bunday mahsulotni iste'mol qilmaydigan va o'zlarini vegetarianlar deb ataydigan odamlar bor, biz ularni hech qanday holatda go'sht eyishga majburlamaymiz va biz ularni sog'lom ekanligiga ishontirmoqchi emasmiz - bu har kimning huquqidir. Go'shtning foydalari va zararlari ko'pchilikka uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, ammo shunga qaramay, ushbu maqolada biz ushbu mahsulotning foydali xususiyatlari va inson tanasiga qanday ta'sir qilishi haqida gapiramiz.

Go'sht nima

Ko'pchilik bu mahsulotni har kuni iste'mol qiladi, lekin uning foydali yoki zararli xususiyatlari haqida hatto o'ylamaydi. Go'sht nima ekanligini kam odam biladi (ilmiy nuqtai nazardan), garchi ular uni har kuni iste'mol qilsalar ham. Bu savolga asosli javob beramiz.

Go'sht - bu hayvonning skelet mushaklari bo'lib, u yog 'yoki biriktiruvchi to'qimalar, shuningdek, qo'shni suyaklar bilan birga keladi. Shuningdek, go'sht til, jigar, oshqozon, yurak va boshqalar kabi organlarga tegishli ba'zi periferik mahsulotlar hisoblanadi. Shunga qaramay, inson bularning barchasini eyishi va foydali vitaminlar va minerallarni olishi mumkin.

Go'sht har xil hayvonlardan bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, ular fermalarda, so'yish joylarida maxsus o'stiriladi va bu hayvonning maqsadi odamlar uchun ozuqa moddasi bo'lishdir. Inson hazm qilish uchun eng mos go'sht - cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'y go'shti, qo'y va parranda go'shti. Ammo, bu hayvonlarning eng keng tarqalgan turlariga qo'shimcha ravishda, odam yovvoyi cho'chqa, quyon, quyon, kiyik, ilon va boshqalar kabi yovvoyi hayvonlarning go'shtini iste'mol qilishi mumkin. Hisoblar. O'lik go'shtni iste'mol qiladigan va kasalliklarni, masalan, giena, tulki, kemiruvchilarni iste'mol qilmaslik kerak. Ammo, bu juda shubhali haqiqat, u noaniq tarzda qabul qilinadi.

Qadim zamonlardan beri odamlar hayvonlarni iste'mol qilishgan. Hayvonlar tarafdorlari va vegetarianlarning da'volariga qaramay, bizning tarixiy o'lkalarimizda u asosiy oziq-ovqat manbalaridan biri edi. Biz go'shtning tarkibi haqida biroz keyinroq gaplashamiz, ammo shuni ta'kidlash kerakki, uning tarkibida hayotiy minerallar mavjud. Bundan tashqari, hayvonlar xudolarga qurbonlik qilingan va turli xil marosimlarda ishlatilgan, go'sht ruhning energiyasini o'z ichiga oladi va uni iste'mol qilgan kishi hayvonning energiyasini oladi va uning mahoratini oladi, deb ishonilgan. Shunday qilib, Rossiyada suvga cho'mish marosimi bo'lib o'tdi. Bola bitta pichoq bilan ov qilish uchun o'rmonga borishi kerak edi va u olib kelgan hayvon uning homiysi bo'ladi. U bir vaqtning o'zida kerak edi. Uning go‘shti va qonini yenglar, go‘shtini xudolarga qurbon qilinglar. Bunday holda, u erkakka aylandi. Ammo, keling, bizning davrimizga qaytib, go'sht qanday foydali va zararli xususiyatlarga ega ekanligini aytib beraylik.

Go'shtning foydalari va zarari

Go'sht boshqa mahsulotlarda uchramaydigan bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Go'shtning foydalari va zarari ko'pchilikka ma'lum emas, shuning uchun biz ular haqida batafsilroq gaplashamiz. Go'sht tarkibida temir, kaliy, fosfor kabi juda ko'p miqdordagi minerallar mavjud. Ular inson tanasiga ko'plab kasalliklarga qarshi kurashishga imkon beruvchi yaxshi va ijobiy xususiyatlarni beradi. Xususan, go'shtli taomlarni muntazam iste'mol qiladigan odam anemiya nima ekanligini bilmaydi - barcha vegetarianlarning asosiy muammosi.

Go'sht B12 vitaminining boy manbai bo'lib, ayollarga, ayniqsa, homiladorlik davrida kerak. Bu vitamin DNKni to‘g‘ri shakllantirish, shuningdek, mushaklar va suyaklarni rivojlantirish imkonini beradi, bu esa bolangizni bir qator kasalliklar bilan kasallanishining oldini oladi, shuningdek, irsiy kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Go'shtning foydali xususiyatlari haqida uzoq vaqt gapirishingiz mumkin, lekin noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, ularning hammasi ham saqlanib qolmaydi. Ushbu mahsulotdagi foydali iz elementlarning eng katta saqlanish darajasi go'sht sekin pishirgichda yoki pechda pishirilganda qoladi. Qaynatilgan go'shtdagi barcha ijobiy xususiyatlar ham saqlanib qoladi. Ammo biz ovqat eyishga odatlangan shaklda - qovurilgan, ko'plab elementlar bug'lanadi va bunday oziq-ovqat, ayniqsa, yog'lar bilan to'ldirilganda og'irlashadi. Shuning uchun, agar siz ushbu mahsulotdagi barcha foydali moddalarni iloji boricha saqlab qolishni, shuningdek, sog'lig'ingizni saqlab qolishni istasangiz, uni qovurilgan shaklda ishlatishni cheklashga harakat qiling.

Ammo, foydali xususiyatlaridan tashqari, go'shtning zararli xususiyatlari ham bor. Xususan, yuqorida aytib o'tganimizdek, ko'p narsa tayyorgarlik darajasiga va tayyorgarlik formatiga bog'liq. Shuning uchun, qaynatilgan go'shtni, shuningdek, pechda pishirilgan go'shtni iste'mol qilish yaxshidir, keyin ko'p miqdorda muhim moddalar saqlanib qoladi va bu mahsulot tarkibidagi barcha zararli moddalar yo'qoladi. Ammo, go'shtning o'zi bir nechta salbiy xususiyatlarga ega va birinchisi, qon tomirlarida qalinlashgan xolesterinning yuqori miqdori. Shuning uchun, ushbu mahsulot aritmiya, gipertenziya va qon tomirlari bilan bog'liq boshqa kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun ishlatilishi kerak. U tarkibida tola yo'q, shuning uchun tanani hazm qilish qiyin. Agar sizning oshqozoningiz zaif bo'lsa yoki oshqozon yarasi bo'lsa, siz ko'p go'sht iste'mol qilmasligingiz kerak, aks holda muammolar va og'riqlar bo'ladi.

Afsuski, narxi ancha yuqori bo'lgan bunday mahsulot javonlarda qolishi uchun uni mahsulotning parchalanishiga yo'l qo'ymaydigan qo'shimcha moddalar bilan pompalash mumkin. Bu shuni ko'rsatadiki, bu nitrat tanada ham ta'sir qiladi, shuning uchun siz go'shtni faqat ishonchli kompaniyalardan sotib olishingiz yoki uni o'zingiz etishtirishingiz kerak.

Bundan tashqari, hayvonlarning o'zlari zararli moddalarga ega bo'lgan aralashmalar bilan oziqlanganligini unutmang, lekin ular tufayli ular tez o'sadi va og'irlashadi. Bu fermer xo'jaligiga ega bo'lgan ishbilarmonlar uchun foydalidir, lekin odamlar uchun emas, chunki biz uni yeyishimiz kerak. Siz bu muammoni hech qanday tarzda hal qila olmaysiz, lekin hech bo'lmaganda bolalarni va o'zingizni ushbu mahsulotni haddan tashqari ishlatishdan cheklang.

Go'sht turlari

Go'sht turlari bir nechta tasniflarga bo'linadi va ular qaysi hayvondan tayyorlanganiga bog'liq. Ba'zi hayvonlar ovqatlanish uchun yaroqsiz, ba'zilari esa, aksincha, juda mazali va sog'lom. Muayyan turdagi go'shtning foydalari va zararlarini bilishingiz uchun biz eng mashhurlaridan bir nechtasini tahlil qilamiz.

cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti iste'mol qilish uchun mos bo'lgan eng keng tarqalgan mahsulot turidir. Bu arzon va juda mashhur, chunki bu hayvonni ko'tarish oson va eng muhimi, uning tanasining barcha qismlari oziq-ovqat uchun mosdir. Lekin, bu go'shtni hamma ham yemaydi, ba'zilar ta'mini yoqtirmaydi, ba'zilari diniy sabablarga ko'ra uni iste'mol qilishdan bosh tortadi. Har holda, cho'chqa go'shti eng ko'p iste'mol qilinadigan hayvondir.

go'shtli mol go'shti

Sigir go'shti yoki ular aytganidek, mol go'shti ham eng ko'p iste'mol qilinadigan turlarda etakchi o'rinni egallaydi. Sigir ham alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi, lekin juda mazali go'sht beradi. Ammo, bu biroz qattiqqo'l, shunga qaramay, har bir uy bekasi undan foydalanishni topadi.

tovuq go'shti

Ushbu turdagi go'sht parranda go'shtiga tegishli, ammo odamlar uni ko'pincha iste'mol qiladilar. Gap shundaki, tovuq go'shti juda arzon, ammo u yumshoq, juda ko'p foydali moddalarga ega va ajoyib ta'mga ega. U turli shakllarda tayyorlanishi mumkin, bu ham muhimdir. Bundan tashqari, bu turdagi go'sht juda yuqori kaloriyali, ammo ayni paytda kam yog'li bo'lib, tanani yaxshi holatda saqlashga imkon beradi.

Turkiya go'shti

Bu, shuningdek, go'shtning juda keng tarqalgan turi, garchi uning narxi tovuq go'shtidan sezilarli darajada farq qilsa. Turkiya go'shti eng foydali hisoblanadi, chunki uning tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda minerallar va vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, u kam yog'li, lekin juda to'yimli.

Quyon go'shti

Ushbu turdagi go'sht allaqachon elita hisoblanadi va munosib narxga ega. Ammo, haqiqat shundaki, quyon go'shti pishirish paytida bug'lanib ketmaydigan noyob elementlarni o'z ichiga oladi. Biroq, bir nechta xususiyatlar mavjud. Birinchidan, bu juda qiyin va hamma ham buni yoqtirmaydi. Ikkinchidan, quyonning tana go'shti mushukka juda o'xshaydi. Ba'zi "tadbirkorlar" quyon go'shti - mushuk o'rniga odamlarni sotadilar, shuning uchun tana go'shtida mo'ynali panjalari bo'lishi kerak, ular orqali uning qanday hayvon ekanligini aniqlash mumkin.

Qazi

Hozirgi kunda ot go'shti qimmat, chunki u elita hisoblanadi. Garchi yaqinda otlar faqat iste'mol qilish uchun boqilgan bo'lsa-da, ammo zamon o'zgargan va endi u kamdan-kam uchraydi. Shunga qaramay, bunday go'sht juda mazali, to'yimli va sog'lom. Kichkina shaharchada uni olish qiyin, lekin undan kolbasa tayyorlanadi va bu shaklda ot go'shtini topish qiyin bo'lmaydi.

Bu, albatta, eslatib o'tilishi kerak bo'lgan barcha turdagi go'shtlardan uzoqdir. Bundan tashqari, nutriya go'shti, keklik, bedana va boshqalar mavjud. Biz ular haqida boshqa maqolada gaplashamiz.

Pishirilgan go'sht

Qaynatilgan go'sht odamlar uchun juda foydali, chunki u deyarli barcha elementlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun organizm immunitetni rivojlantiradi, shuningdek foydali minerallar va elementlar bilan boyitiladi. Biz go'shtni pishirishning ushbu usulini alohida ajratib ko'rsatdik, chunki u eng oddiy va osonlik bilan bajarilishi mumkin. Bundan tashqari. Qaynatilgan go'sht mazali bo'lib, amalda odatlangan, qovurilgan go'shtdan farq qilmaydi. Albatta, ta'mi biroz o'zgargan, ammo uning foydasi ancha katta. Deyarli barcha sog'lom ovqatlanish go'shtni pishirishning ushbu usuliga asoslangan. Afsuski, ko'p odamlar to'g'ri ovqatlanish, vazn yo'qotish uchun ushbu mahsulotdan voz kechish kerak deb o'ylashadi. Qoida tariqasida, bu omil go'shtda juda ko'p kaloriya borligi bilan birga keladi, ammo aynan shu kaloriyalar eng foydali hisoblanadi. Shirinliklar yoki gazlangan ichimliklardan voz kechishga arziydi, ammo bu mahsulot sizning dietangizda bo'lishi kerak.

Oddiy sog'lom odam uchun o'rtacha me'yor kuniga taxminan 300 gramm go'shtni tashkil qiladi, ammo biz bu qaynatilgan go'sht ekanligini ta'kidlashni istaymiz. Siz ko'proq ovqatlanishingiz mumkin, bu sizning dietangizni qanday kuzatishingizga bog'liq. Bir oz tuz saqlashga harakat qiling. Aytgancha, agar siz dietada bo'lsangiz, o'zingizga qaynatilgan tovuq yoki yog'siz mol go'shti pishirishni unutmang. Bundan tashqari, agar siz uni tuzlamasangiz, natija tezroq bo'ladi, lekin, albatta, ta'mi biroz o'zgaradi. Gap shundaki, tuz tanadan suv chiqishini sekinlashtiradi va vazn yo'qotish qiyinroq. Ammo, go'sht bo'lsa, u nafaqat suvni, balki insonning vaznini yo'qotishi kerak bo'lgan ko'plab foydali elementlarni ham oladi. Shuning uchun, agar siz dietaga yoki sog'lom parhezga o'tishga qaror qilsangiz, unda oz miqdorda tuzdan foydalaning yoki undan butunlay voz keching.

Qaynatilgan go'sht ayniqsa buyrak, yurak va jigar kasalliklari uchun foydalidir. Birinchidan, u tanadagi suv miqdorini barqarorlashtiradi, shuningdek, qon tomirlarini xolesterin bilan ifloslantirmaydi, hech bo'lmaganda kamroq miqdorda. Shuningdek, u ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi, bu esa uni yana go'shtni pishirish usullari ro'yxatida etakchi qiladi. Albatta, agar siz barbekyu qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz buni o'zingizdan inkor etmasligingiz kerak, asosiysi kerakli miqdorni aniqlashdir.

Qanday bo'lmasin, go'sht tana uchun foydalidir va siz uni rad etmasligingiz kerak. Agar siz vegetarian bo'lishga qaror qilsangiz, sinab ko'ring, lekin o'zingizni majburlamang, ular aytishadiki, go'sht juda zararli ekanligi bilan boshingizni to'ldiring. Tez orada havo foydali bo'lmaydi, shuning uchun minuslarga osib qo'ymang, ijobiy tomonlarga e'tibor berish yaxshiroqdir.

Insonning ichaklari va oshqozoni har qanday oziq-ovqatni - qo'pol tolalardan tortib yumshoq kartoshka pyuresigacha hazm qilishga qodir. Zamonaviy odamning ovqat hazm qilish kanali faqat termal tayyorgarlikdan o'tgan "nozik" oziq-ovqat uchun moslashtirilganligi haqidagi bayonot noto'g'ri, aks holda tana gastrit, kolit, oshqozon yarasi bilan "javob beradi". Ovqat hazm qilish organlari uchun "dushman" haddan tashqari qayta ishlangan ovqatlar hisoblanadi - haddan tashqari pishgan va pishgan. "Oziq-ovqatning foydaliligi" gradatsiyasi tarixan rivojlangan:

1. Xom.
2. Quritilgan.
3. Qaynatilgan.
4. Qovurilgan.
5. Pishgan.
6. Qovurilgan.

Ovqat pishirish usullarining paydo bo'lish zanjirida siz savolga javob topasiz: nima foydaliroq: qaynatilgan yoki qovurilgan. Issiqlik bilan ishlov berish paytida oziq-ovqat bilan nima sodir bo'lishini va usiz qilish mumkinmi yoki yo'qligini ko'rib chiqing. Xom bo'lishga arziydimi?

Video: qovurilgan va qaynatilgan ovqat

Kastryulkalar - ish kunlarida

Xom oziq-ovqat iste'molchilari o'zlarining ovqatlanish nazariyalarini g'azab bilan himoya qilishadi: ular er yuzidagi birinchi oziq-ovqat issiqlik bilan ishlov berishni bilmaganligini, olov barcha tirik mavjudotlarni va shuning uchun foydali narsalarni "o'ldiradi" deb aytishadi. Bu afsona. Pishirish paytida mikroelementlar va vitaminlar yo'q bo'lib ketishi aniq ma'lum. Foydali moddalarning qaysi qismi "yo'qoladi" - bu taxminlar doirasidan. Ta'sir qilish vaqti "zararli rol" o'ynaydi - biz uzoqroq pishiramiz, kamroq faol moddalar qoladi. Kaloriyalar, uglevodlar, oqsillar, yog'lar - yo'qolmaydi. Xom va pishirilgan ovqatda miqdori bir xil. Yangi va tuzlangan sabzavotlar, yong'oqlar, sut mahsulotlari bundan mustasno, barcha mahsulotlar olovda pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berishni to'g'ri boshqarish oziq-ovqatni sog'lom mahsulotga aylantiradi. Pishirish paytida, qovurayotganda bo'lgani kabi, zararli moddalar va yog'larning "qo'shimchalari" yo'q. Shuning uchun, qaynatilganni kundalik hayotga qoldiraylik, vaqti-vaqti bilan tanani qovurilgan bilan davolashga ruxsat bering.

Qayta ishlangan oziq-ovqat tananing talablariga javob beradi: u "yoqilg'i" va qurilish materiallarini etkazib beradi, zavq keltiradi. Tana tomonidan maksimal so'riladi. Prometeyning odamlarga sovg'asi bejiz emas, ularning ota-bobolarining hayotini yanada qulayroq qildi. Ovqat pishirish usullarini tanlashda biz ikkita tushunchaga amal qilamiz: mazali va foydali. Pazandachilik mutaxassislari, sabzi panga yuborish orqali, antioksidantlar bilan boyitilgan qaynatilgan sabzavot chiqishini bilishadi. Qishdan oldin saqlangan ildiz ekinlarini pishirganda, qobig'ini tozalash tavsiya etiladi - saqlash paytida hosil bo'lgan ba'zi xavfli moddalar suvga kiradi. Qaynatilgan ovqatlar balastdan xalos bo'ladi, tezroq hazm qilinadi, ichaklarga kiradi.

Texnologiyalar mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini o'zgartiradigan bir nechta pishirish usullarini biladi:

• mahsulotlarni to'liq singdirish bilan;
• bug'da pishirish;
• suv hammomida;
• indulgentsiya;
• oqartirish;
• o'chirish.

Bug'da pishirilgan baliq o'zining ozuqaviy qiymatini iloji boricha saqlab qoladi, deb ishoniladi. Oqartirilgan sabzavotlar vitaminlarni yo'q qilmaydi. Xom mahsulotlarni "tejamkorlik" bilan qayta ishlash bosimli pishirgichlarda va ko'p pishirgichlarda amalga oshiriladi.

Qaysi ovqatlar pishirish uchun eng yaxshisidir?

Proteinli oziq-ovqatsiz sportchilarning hayotini tasavvur qilib bo'lmaydi. Protein etkazib beruvchilari: go'sht, tuxum, baliq. Parhezshunoslar bu taomlarni pishirishni tavsiya qiladilar. Bodibildingchilar ko'pincha xom tovuq tuxumlarini afzal ko'rishadi, chunki ular tarkibida ko'proq protein va ozuqa moddalari mavjud. Bu aldanishdir: "sumkada" pishirilgan parhez mahsuloti bir xil xususiyatlarga ega, ammo xavfsizroq. Istisno - bu bedana tuxumlari - qobiq bilan xom iste'mol qilinadi. Qushlarning tana harorati 42 daraja, tuxumning "tozaligi" ning kafolati.

Qaynatilgan sabzavotlar bug'da pishirilganda va bulonda iste'mol qilinganda foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Tovuq ko'kragi, xizmat qilish - 24 gramm protein, 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi. Cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana go'shtini issiqlik bilan ishlov berishda ikkinchi o'rinda pishiriladi. Qovurilgan go'sht kamroq foydali. "Quritgichda" o'tirgan va qo'shimcha funtga ega bo'lganlar uchun zararli.

Diqqat: hayvonlarning oqsillari qovurilganlardan ko'ra qaynatilgan ovqatlardan faolroq so'riladi.

Dukkaklilar o'simlik oqsilini beradi. Fasol pishirish sirlari bor. Donlar 10-12 soat davomida qaynatilgan suvda (yoki yaxshiroq - distillangan) namlanadi va muzlatgichga qo'yiladi. Fasol qotib qolmasligi uchun past olovda pishiring. No'xat 4 soat davomida sovuq suvda namlashni talab qiladi. Misrni bir yarim soat davomida namlang.

Qovurilgan idishlar - bayramda

Yog 'bilan qovurilgan idishga yuborilgan mahsulotlar kamroq vitaminlarni saqlaydi va kaloriyalarni "qo'shadi". Olovda sariyog 'bilan qovurilgan past kaloriyali qovoq energiya qiymatini bir yarim barobar oshiradi. Frantsuz kartoshkasi - uch marta. Agar siz kilogramm berishingiz kerak bo'lsa, qovurilgan ovqatlarni unuting, irodangizni mashq qiling.

Bundan tashqari, past sifatli yog ', yuqori haroratda qayta-qayta ishlatiladigan yog'lar tanaga zararli. Tez ovqatlar yog'lar aralashmasidan tayyorlanadi, ular orasida vodorodlanganlar ham mavjud. Yuqori xolesterin, kanserogenlar xavfi mavjud. Chuqur qovurilgan, 200 darajadan yuqori qizdirilgan, akrilamid hosil qiladi - gen mutatsiyasiga sabab bo'ladi. Kraxmalli ovqatlarni qovurishda ham xuddi shunday bo'ladi:

• kartoshka;
• piroglar;
• oqlar;

Agar siz chiplarni yaxshi ko'rsangiz, ovqatlanish odatlaringizni o'zgartiring. Ratsiondan shubhali "yaxshi" narsalarni chiqarib tashlang. Abadiy. Qovurishni kamaytiring va pandan qanday qilib to'g'ri foydalanishni o'rganing.

Biz xavflarni minimallashtiramiz

Pishirish vaqtida bir necha bo'lak sabzi qo'shib, kartoshka pyuresini kartoshka pyuresi bilan almashtiring - chiroyli va sog'lom. Sabzi idishga antioksidantlar qo'shadi, ularning miqdori pishirilganda ortadi.

Sifatli moyni tanlang. 170 darajadan yuqori haroratlarda kungaboqar hujayra membranalarining shakllanishi uchun zarur bo'lgan to'yinmagan linoleik kislotaning 30 foizini yo'qotadi.

Kremsi qorayib, qovurilgan idishda yonadi - "karsinogenlarni qovuradi". Ovqat yog'i tarkibida trans yog'lar, sanoat aralashmalari mavjud.

Oshpazlar go'shtni, zaytun moyida sabzavotlarni, cho'chqa go'shti yoki g'oz cho'chqa yog'ini - eritilgan yog'ni qovurishni maslahat berishadi. Ushbu mahsulotlarning oksidlanishi sodir bo'lmaydi. Pishirgandan so'ng, xolin (vitamin B 4), selen va E vitamini yog'larda qoladi - yog 'va oqsil almashinuvining "tirik" ishtirokchilari.

Tandirda yog'siz mahsulotlarni pishirish, mikroto'lqinli pechda grilda, ko'mirda pishirish foydaliroq. Vaqti-vaqti bilan o'zingizni uy qurilishi chiplari bilan siylang - ingichka kartoshka bo'laklarini zaytun moyi, ziravorlar bilan surting va pishirish varag'iga yoying. 15 daqiqadan so'ng, sog'lom taomni pechdan chiqarib oling.

Ovqatni to'g'ri pishiring:

1. Baliq, go'sht, sabzavotlarni qaynoq suvli idishga soling. Past olovda "qaynatib oling".
2. Askorbin kislota yo'qotilishini kamaytirish uchun yashil sabzavotlarni bug'lang.
3. Emal idishlardan foydalaning - kamroq ozuqa moddalari yo'q qilinadi. Bosim pishirgichlari bir xil ta'sirni ta'minlaydi.
4. Go'shtni oz miqdorda suvda qaynatib oling - xom go'shtda suyuqlik 40 foizni tashkil qiladi.
5. Pishirish oxirida qaynatilgan tuz.
6. Panani olovdan olib, ko'katlarni qo'shing.
7. Bo'tqani yarim pishganicha qopqoq ostida past olovda pishiring, so'ngra panani o'rang va yormalarni "yetishini" qoldiring. Pishirishdan oldin donni yog'siz skovorodkada qovurish orqali yormalarning energiyasini faollashtiring.
8. Baliq uchun bo'laklar qaynatilmasligi uchun sayoz idishlarni tanlang. 100 darajaga etmaydigan haroratda pishiring - foydali moddalar bulonga o'tmaydi. Baliq yumshoq va suvli bo'ladi. O'rta bo'laklarni tayyorlash vaqti 20 minut.
9. Guruch va makaron pishirganda, qaynoq suvga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.

Ushbu oddiy qoidalar sog'lom ovqat pishirishga yordam beradi, siz vitaminlar xavfsizligi uchun qo'rqishingiz mumkin emas. Esingizda bo'lsin, qaynatilgan qovurilgandan ko'ra foydaliroqdir, kamroq yog'li panani olovga qo'ying. Boshqa yo'llar bilan mazali taom tayyorlang:

• oshpaz;
• "bug '";
• o'chirish;
• pishirmoq.

Xom sabzavotlarning katta qismini qovurishdan zararni kamaytirib, vaqti-vaqti bilan "qovurilgan" taomlarni iste'mol qiling.

Qaynatilgan tuxumning foydasi va zarari

Qaynatilgan tuxum - foyda va zarar

Tuxumni butun dunyo bo'ylab eng keng tarqalgan va ommabop mahsulotlarga ishonch bilan bog'lash mumkin, shu bilan birga dietologlar va shifokorlarning tuxumning foydalari haqidagi qarashlari doimo o'zgarib turadi. Ba'zilar ularni yuqori sifatli oqsilning asosiy manbalaridan biri sifatida faol ravishda targ'ib qilishadi, boshqalari yuqori xolesterin miqdori haqida shikoyat qiladilar va iste'molni to'liq muvaffaqiyatsizlikka qadar kamaytirishni tavsiya qiladilar.

Ilmiy terminologiyani va zamonaviy parhez tendentsiyalarini yaxshi bilmaydigan oddiy iste'molchi nima qilishi kerak - nonushta qilish uchun haftasiga bir nechta moyaklar bilan cheklanishi yoki aksincha, kundalik ratsionini iloji boricha to'yintirishi kerakmi? Bugun biz qaynatilgan tovuq tuxumining foydalari va zarari haqidagi munozarali mavzu bilan shug'ullanamiz, ikkala lagerning asosiy dalillarini ko'rib chiqamiz va oltin "tuxum" degan ma'noni topishga harakat qilamiz.

Qaynatilgan tuxumning ozuqaviy qiymati va foydalari

Keling, quruq ilmiy faktlardan boshlaylik. Tovuq tuxumlari (ko'p hollarda ularni qaynatib iste'mol qilish odat tusiga kiradi) tabiiy mahsulotlar orasida eng oson hazm bo'ladigan va dastlabki sanoat qayta ishlanmagan mahsulotlardan biridir. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, mahalliy oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar pishirish uchun boshqa turdagi tuxumlardan foydalanishni tavsiya etmaydi, tarkibi tovuq tuxumiga o'xshash va sanoatda ishlab chiqarilgan bo'lsa, minimal xavfga ega bo'lgan bedana tuxumlaridan tashqari. O'rdak, g'oz va boshqalar. tuxum maxsus pishirish usullari va qo'shimcha ehtiyot choralarini talab qiladi, ammo ular infektsiyalardan 100% ga kafolatlanmaydi.

Ko'pgina tadqiqotlarga ko'ra, tovuq tuxumlarini assimilyatsiya qilish chegarasi 94-98% ni tashkil qiladi, bu protein va boshqa oziq-ovqatlar orasida ishonchli tarzda rekord o'rnatishi mumkin. Shuni alohida ta'kidlash kerakki, xom tuxumni yaxshiroq assimilyatsiya qilish haqidagi afsona mutlaqo asossiz - bir qator tajribalar natijalariga ko'ra, qaynatilgan va qovurilgan tuxum kaloriya va ozuqaviy qiymat jihatidan eng yaxshi natijalarni ko'rsatganligi isbotlangan. Bundan tashqari, xom oqsil va sarig'i inson tanasi uchun potentsial xavflidir, chunki ular ko'plab yuqumli kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Foydali xususiyatlardan D vitaminini ajratib ko'rsatish kerak, bu zamonaviy odamlarga quyosh nuri va toza havo etishmasligiga dosh berishga yordam beradi. Boshqalardan A, E va C vitaminlari, shuningdek, B guruhi tuxumlarda mavjud bo'lib, ularning inson hayotidagi foydalari va ahamiyati alohida tarqalish mantiqiy emas. Bundan tashqari, sarig'i va oqsilida fosfor, kaliy, magniy, sink kabi mikroelementlar va minerallar, shuningdek, oson hazm bo'ladigan kaltsiy va temir mavjud. Kichik miqdorda yod, marganets va ayniqsa qimmatli molibden ham mavjud.

Qaynatilgan tuxumdan olingan lesitin (ayniqsa, yumshoq qaynatilgan bo'lsa) fikrlash jarayonlarini rag'batlantiradi va jigarni uyg'unlashtiradi. Ko'rish organlarining normal ishlashi uchun mas'ul bo'lgan va yoshga bog'liq degenerativ jarayonlarning ajoyib oldini olish bo'lgan lute ham muhim emas. So'nggi o'n yillikda tuxumni sevuvchilarni onkologiya sohasidagi bir qator ilmiy kashfiyotlar bilan xursand qildi. Shunday qilib, shved olimlari xolinni o'z ichiga olgan sarig'idan muntazam foydalanish sut bezlarining xavfli o'smalari paydo bo'lishining potentsial xavfini sezilarli darajada kamaytiradi degan xulosaga kelishdi. Erkaklar uchun ham yaxshi yangilik bor - qaynatilgan tovuq tuxumidan olingan niatsin moyaklardagi jinsiy hujayralar bo'linishini faol ravishda rag'batlantiradi va muntazam foydalanish bilan jinsiy faollik darajasini 5-10% ga oshiradi.

Qaynatilgan tovuq tuxumi gematopoez uchun juda foydali ekanligi va anemiyaning oldini olishi uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Surunkali charchoq sindromi tobora ko'proq qayd etilgan zamonaviy dunyoda bu xususiyat, ayniqsa, muntazam ovqatlanishda talabga ega. Tuxum, shuningdek, atrof-muhitning salbiy omillariga yuqori darajada qarshilik ko'rsatadi, bu ayniqsa kimyo, metallurgiya va boshqa xavfli sanoatda ishlaydigan odamlar uchun muhimdir.

Iste'mol statistikasi haqida qiziqarli fakt: Rossiya iste'mol qilingan tuxum soni bo'yicha dunyoda 12-o'rinni egallaydi (kishi boshiga kuniga 1,3 tuxum), Meksika esa keng farq bilan etakchilik qiladi, bu erda har bir "eyuvchiga ikkitadan ortiq moyaklar to'g'ri keladi" ” kunda.

Qaynatilgan tuxum vazn yo'qotish uchun foydalimi?

Moyaklarning parhez ovqatlanishidagi foydalari va zararlari haqida, biz yuqorida aytib o'tganimizdek, mutaxassislar hali konsensusga erisha olishmadi. Shunga qaramay, ko'rinadigan natijalarga erishishga imkon beradigan bir nechta parhezlar va umumiy tavsiyalar mavjud, hatto qizg'in tuxumdonlar ham buni rad etmaydi. Bunday ko'p qirrali yondashuvlardan biri qaynatilgan tovuq tuxumini asosiy nonushta taomi sifatida iste'mol qilishdir. Agar vazn yo'qotish jarayonida birinchi taom eng muhimi deb aytsak, biz katta sirni ochmaymiz, chunki u butun kunning "energiya xaritasini" belgilaydi. Qaysidir ma'noda, ortiqcha vazn olish uchun texnik jihatdan eng xavfli bo'lgan zich yuqori kaloriyali kechki ovqat - bu noto'g'ri nonushta qilishning tabiiy natijasi va tanamizning keyingi reaktsiyalari zanjiri.

Ko'pgina madaniyatlarda "tuxumli nonushta" odatiy holdir va bu shunchaki tasodif bo'lishi mumkin emas. Ertalabki sendvichlarni sariyog ', qayta ishlangan pishloq, kolbasa yoki boshqa yuqori kaloriyali va ishtahani qo'zg'atuvchi ovqatlar bilan qaynatilgan moyaklar bilan almashtirish kilogramm ortishi / kesishiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Yuqorida aytib o'tganimizdek, qaynatilgan tuxum o'z-o'zidan juda to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi va shirinlik sifatida bir bo'lak donli non va mazali mevalar bilan ittifoqda ular ishlaydigan va vazn yo'qotadigan odam uchun haqiqiy najot bo'lishi mumkin. Maxsus "tuxum" dietalariga kelsak, bunday parhezlar sog'liq uchun haqiqiy xavf tug'dirishi mumkin, shuning uchun bilimdon ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Qaynatilgan tuxumning zarari va kontrendikatsiyasi

Boshqa har qanday tabiiy oziq-ovqat mahsulotida bo'lgani kabi, foydali xususiyatlar bilan bir qatorda, tuxum ham bir qator kontrendikatsiyaga ega. Ulardan so'nggi 50 yil ichida eng ko'p muhokama qilingan xolesterindir. Darhaqiqat, sarig'i tarkibida murakkab kimyoviy tarkibdagi yog'lar (ular ham ko'plab dietologlar tomonidan zararli omillar deb hisoblanadi) va ba'zi (juda muhim) xolesterin miqdori mavjud. Bu omil shartli bo'lishi mumkin, ammo shunga qaramay, salbiy deb tasniflanadi. So'nggi ikki-uch yil ichida zamonaviy fan xolesterinning zarari va uning yurak-qon tomir kasalliklari bilan aloqasi haqidagi eski juda qattiq qarashlarni qayta ko'rib chiqmoqda. Agar biz masalaga juda soddalashtirilgan tarzda yondashsak, kuniga ikkitadan ko'p bo'lmagan tuxum iste'mol qilish tanaga katta xavf tug'dirmaydi, 10 donadan ortiq "norma" esa haqiqatan ham zararli bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, xolesterin sarig'ining bir qismi bo'lgan fosfolipidlar tomonidan qisman neytrallanadi yoki xolin va lesitin yordamida "engil xolesterin" ga aylanadi. Shu bilan birga, siz tovuq tuxumining oqsilida xolesterin yo'qligini bilishingiz kerak va bu ma'noda ko'p miqdorda ham xavfsizdir. Bundan tashqari, salbiy ta'sirni neytrallashtiradigan maydalangan qizil qalampirni saxovatli qo'shsangiz, tayyor idishlarda uning darajasini kamaytirishingiz mumkin.

Ikkinchi xavfli omil - salmonellyoz bilan kasallanish ehtimoli. Avvalo, tuxumni bir daqiqadan kamroq vaqt davomida qaynatgan odamlar bunday vaziyatga tushib qolish xavfi bor. Ammo uzoqroq pishirish bilan ham, agar salmonella tuxumning to'qimalariga chuqur kirib ketgan bo'lsa, xavf paydo bo'lishi mumkin. Tana uchun juda jiddiy oqibatlarga olib keladigan bunday noxush kasallikdan o'zingizni iloji boricha himoya qilish uchun tuxumni faqat barcha qoidalar va davlat standartlariga mos keladigan ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib olish yaxshiroqdir. Tuxumni "qo'ldan" sotib olish, keyinchalik qayta ishlashning etarli emasligi, shu jumladan yaxshilab yuvish va uzoq vaqt pishirish (10 daqiqadan ko'proq) muammoga olib keladi.

Qaynatilgan tuxumni, shuningdek, boshqa usulda pishirilgan tuxumlardan foydalanishning yana bir noxush tomoni diabet bilan og'rigan odamlarda yurak xuruji yoki qon tomir xavfining oshishi hisoblanadi. Tabiiyki, bunday surunkali kasallik mavjud bo'lganda, ovqatlanish qoidalariga ko'ra, malakali shifokor bilan maslahatlashish kerak va agar taqiqlangan bo'lsa, tuxumni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak.

xn----htbbacbpccnglsso1ag.xn--p1ai

G'oz tovuqi xom va qaynatilgan tuxumning foydalari va zarari

Endi bozor kelib chiqishi, shakli va mazmuni bo'yicha turli xil tuxumlarning katta tanlovini taklif qiladi - noyob tabiiy mahsulot assortimentining boshida mayda bedana tuxumlari, oxirida esa - ulkan tuyaqush tuxumlari.

Ammo ularning barchasi tuxumning foydalari va zararini aniqlaydigan umumiy belgilar bilan birlashtirilgan.

Tuxumlar embriondir. Va har qanday embrion, albatta, rivojlanishning dastlabki bosqichida protein va yog 'tuzilmalarining to'liq to'plamiga ega.

Shuning uchun ular inson tanasi uchun ideal protein va ideal yog'dir.

Barcha qushlarning tuxumlari tuzilishga o'xshash - oqsil 60% dan ortiq, unda barcha aminokislotalar joylashgan va bu asosan allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga sabab bo'ladi.

Sarig'i yog'larga, qimmatli vitaminlarga va muhim mikroelementlarga boy. Shuningdek, u xolin, lutein, biotin, lesitin, metionin kabi eng muhim biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

Xolesterin mavjudligi, munozaralar to'xtamaydi, tuxumning zararli omillari bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Biroq, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar lesitinning sariqlarda ham mavjudligiga e'tibor qaratadi, bu xolesterinning salbiy ta'sirini neytrallashtiradi.

Tuxum qobig'i, shuningdek, dorixona preparatlariga ajoyib alternativ bo'lgan to'liq kaltsiyning noyob tabiiy manbai sifatida ham qimmatlidir.

Xom yoki qaynatilganmi?

Xom tuxum foydali ekanligiga hech kim qarshi tura olmaydi - qimmatli aminokislotalar tanaga asl shaklida, issiqlik bilan ishlov berish natijasida tuzilishini buzmasdan kiradi.

Biroq, xom tuxumni sevuvchilar rus ruletini o'ziga xos tarzda o'ynashadi, chunki salmonellyoz bilan kasallanish ehtimoli yuqori.

So'nggi tadqiqotlar xom va qaynatilgan tuxumlarning sog'liq uchun foydalari bo'yicha katta farqlarni aniqlamadi. Ammo xom oqsilda ularning tez assimilyatsiyasiga hissa qo'shmaydigan moddalar aniqlangan va ular qaynatilganlarga qaraganda oqsilni ajratish uchun kamroq azotga ega.

Qaynatilgan tuxum oqsili tez hazm qilinadi va insonning o'z oqsillarini ishlab chiqarishga va antikorlarning shakllanishiga ketadi. Shuning uchun, bu shaklda oqsil shoshilinch ravishda ohangni tiklash va mushak massasini qurish kerak bo'lgan bemorlar yoki sportchilar uchun ajralmas mahsulotdir.

Biroq, shuni bilishingiz kerakki, haddan tashqari pishirilgan tuxumda ozgina foyda bor - oqsil o'z tuzilishini qanchalik o'zgartirsa, uning ozuqaviy qiymati shunchalik kamayadi.

Issiqlik bilan ishlov berish optimal deb hisoblanadi - 45-50 daraja, ya'ni yumshoq qaynatilgan tuxum.

Umumiy shakli va tuzilishiga qo'shimcha ravishda, barcha tuxumlar yog'lar, oqsillar, mikroelementlar va vitaminlarning ozuqaviy tarkibida nuansli farqlarga ega ekanligini bilish muhimdir.

Tovuq tuxumlari

Tovuq tuxumlarining zarari va foydalari ularning mavjudligi tufayli aholi orasida eng katta mashhurlik bilan bog'liq.

Bu muhim kislotalar, A, E, B, D vitaminlari va muhim mikroelementlarning ajoyib manbai.

Ular, ayniqsa, bizning asab tizimimiz va miya yarim korteksimiz uchun juda muhim bo'lgan ko'p miqdorda fosfor mavjudligi sababli foydalidir.

Ulardan biologik faol moddalarga boy nonushta nafaqat to'yinganlik tuyg'usini beradi, balki past kaloriya miqdori bilan tanani qurilish materiallari bilan ta'minlaydi.

Lekin tovuqlar tanlab oluvchi qushlar emas va mixlanmagan har bir narsani peshlaydi. Shuning uchun, fermada qushlarga oziqlanadigan steroidlar va turli xil kimyoviy qo'shimchalar, keyin tuxum va stolimizga tushadi.

Bu erda allergik reaktsiyalar paydo bo'ladi. Xom tovuq tuxumlari ham Salmonella infektsiyasining yuqori ehtimoli tufayli xavf ostida.

Bedana tuxumlari

Bedana tuxumlari, garchi eng kichigi bo'lsa-da, tovuq tuxumiga qaraganda A vitamini, kaliy miqdori birligi bilan mashhur.

Ularning sarig'ida joylashgan D vitamini yaxshiroq so'riladi, oqsil esa alerjenik xususiyatlarga ega emas. Ular tovuq go'shtidan 5 barobar ko'proq temir, magniy va kaliyni o'z ichiga oladi. Shu sabablarga ko'ra, ular bolalar ovqatida juda mashhur.

Bedanalar turli infektsiyalarga juda chidamli, shuning uchun ular deyarli hech qachon vaktsinalar va antibiotiklar bilan emlanmaydi, bu ularning ekologik tozaligini ta'minlaydi. Ular, shuningdek, salmonellyozning qo'zg'atuvchisiga chidamli bo'lib, shubhasiz, ularning qiymatini oshiradi.

Ularning ijobiy xususiyatlari, ularda deyarli xolesterin yo'qligi, bu ularni qon tomir tizimiga zarar etkazmasdan ta'sirchan miqdorda iste'mol qilish imkonini beradi.

Bu kichik rangli tuxumlar deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, bu ularni ovqatlanish uchun ideal qiladi. Butun qobig'i bo'lgan yangi tuxum, ortiqcha pishirilmagan, faqat foyda keltirishi mumkin.

Bedana tuxumi gastrit, pnevmoniya, bronxit, astma, sil, ko'rish a'zolari, yurak kasalliklari va boshqalarga davo sifatida ishlatiladi.

Kuchli jinsiy aloqa vakillari, shuningdek, eng boy aminokislota tarkibi tufayli erkak jinsiy gormonlarining normal sintezini ta'minlash uchun ushbu mahsulotning xususiyatini qadrlashdi.

Terapevtik va profilaktik ta'sirga erishish uchun 18-50 yoshli jinsiy etuk odam kuniga 5-6 dona va muntazam ravishda ovqatlanishi kerak. Ta'sir darhol kelmaydi, lekin 2 hafta foydalanishdan keyin.

o'rdak tuxumlari

O'rdak tuxumlari to'yimli va yog'li mahsulot hisoblanadi. Vitaminlar, mikroelementlar va aminokislotalarning tarkibiga ko'ra, ular tovuqga yaqin, ammo ulardagi yog' miqdori oqsillardan ancha yuqori, shuning uchun ortiqcha vaznli odamlar ularni olib ketmasliklari kerak.

Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli ular o'ziga xos hid va ta'mga ega. Mahsulotga ehtiyotkorlik bilan issiqlik bilan ishlov berish kerak, chunki suv qushlari infektsiyalarga juda moyil.

g'oz tuxumlari

G'oz tuxumlari odamlar uchun kuchli to'yimli va qimmatli mahsulotdir.

Ularning o'ziga xos moddalari miya markaziga va genitouriya tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, toksinlarni olib tashlaydi, tana yog'ini kamaytiradi va ko'rish keskinligiga hissa qo'shadi.

Ular kuchli antioksidant bo'lib ishlaydigan noyob luten moddasini o'z ichiga oladi - bu qarish jarayonini sekinlashtiradi.

Pishirish, soslar va mayonez tayyorlash uchun pishirishda juda yaxshi; va kosmetologiyada oziqlantiruvchi niqoblarning tarkibiy qismi sifatida.

Va, ayniqsa, ta'kidlash kerakki, g'ozlar, tovuqlardan farqli o'laroq, hech narsa yemaydilar, shuning uchun bu tuxumlar allergiya bilan og'riganlar uchun xavfsizroqdir.

O'rdak tuxumlari singari, ular salmonellalar mavjudligi ehtimoli yuqori (shu omil tufayli bu tuxumlarni bozorlarda va do'konlarda aholiga sotish taqiqlanadi) va qisqa saqlash muddati - 7 kundan ortiq emas.

tuyaqush tuxumlari

Tuyaqush tuxumlari juda ekzotik va noyob mahsulotdir, chunki tuyaqushlar faqat yozda yotadi. Ularni, asosan, o'ziga xoslikka intilib, 6-7 kishiga bitta tuxumdan omlet tayyorlaydigan restoranlar qiziqtiradi.

Ular tovuqga qaraganda kamroq kaloriya - ularda yog 'va xolesterin kamroq, shuning uchun ular parhez hisoblanadi. Bitta tuyaqush tuxumida 30-40 ta tovuq tuxumi bo‘ladi va uni atigi 75 daqiqada to‘liq qaynatish mumkin.

Tuxum gigantlarining afzalliklari qimmatli tabiiy ozuqa moddalarining keng doirasi bilan bog'liq. Kuchli qobiqning mavjudligi ularni 3 oygacha saqlashga imkon beradi.

Ular kuchli o'ziga xos ta'm bilan ajralib turadi, shuning uchun ular pishirish va restoran biznesida eng ko'p qo'llaniladi.

Tuyaqush tuxumlarining salbiy xususiyatlari qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib keladigan to'yingan yog' va xolesterinning yuqori miqdoridir. Ularning allergik xavfi ham katta.

• Oqsil va yog'larning optimal manbai bo'lgan tuxum inson tanasi uchun juda foydali.
• Iloji bo'lsa, qushlar steroid qo'shimchalari bilan to'ldirilmagan xususiy fermer xo'jaliklari va hovlilardagi tuxumlardan foydalaning.

za-dolgoletie.ru

Tovuq tuxumining foydalari va zarari - xom, qaynatilgan, qovurilgan

Assalomu alaykum aziz salomatlik muxlislari! Eng foydali (shuningdek, do'konlarda eng keng tarqalgan) tovuq tuxumidir. Yaqinda bu foydali mahsulot xolesterin miqdori uchun qoralangan edi, ammo bugun u yana maqtovga sazovor bo'ldi. Keling, nima ekanligini va nima uchun tovuq tuxumining foydalari shunchalik kattaki, hatto ko'plab vegetarianlar ham ularni rad etmaydilar.

Tovuq tuxumining foydalari

Shifokorlar aminlar: sog'lom odam uchun maksimal kunlik "doza" 1 dona. Agar sizda xolesterin bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, iste'molni haftada 2-3 narsaga kamaytirish kerak - yaxshi yoki faqat oqsillarni iste'mol qiling. Ha, xolesterin tovuq tuxumining foydasini biroz kamaytiradi - ammo uning zarari xuddi shu mahsulotda mavjud bo'lgan lesitin tomonidan zararsizlantiriladi. Bundan tashqari, u nafaqat qondagi blyashkalarni "neytrallashtiradi", balki asab hujayralarini to'ydiradi, shuningdek, tanamizdan yog 'to'planishini olib tashlashga yordam beradi.

Mahsulot tarkibi

• Tuxum oson hazm bo'ladigan oqsillarga (aminokislotalar), vitaminlarga (ulardan 12 tasi) boy. Xususan, bu erda kaltsiferol topilgan - muhim ozuqa moddasi, uning miqdori bo'yicha faqat baliq yog'i tuxumdan o'tib ketgan.
• Ko'p minerallar mavjud (yod, magniy, kaltsiy, fosfor, temir ...).
• Mahsulot ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga (Omega-3 va boshqalar) boy.
• Nihoyat, xolin, niatsin, lesitin, sefalin, foliy kislotasi kabi oziq moddalar mavjud.

NB! Olimlar aminlar: agar siz oddiy tovuq tuxumining tarkibini biror narsa bilan solishtirsangiz, hech bo'lmaganda qizil ikra bilan.

Tuxumlarda qancha kaloriya bor

Mahsulotning kaloriya tarkibi tayyorlash usuliga qarab o'zgaradi.

• 100 g xom tuxum (taxminan 2 dona) 157 kkalni o'z ichiga oladi. Eslatma: bunday mahsulotda xolesterin ham yo'q - pishirish paytida sarig'ida xavfli birikma paydo bo'ladi.
• Xuddi shu miqdorda qaynatilgan qattiq qaynatilganda taxminan 75 kkal mavjud.
• Sariyog'da qovurilgan tuxum 350 kkalgacha "yaxshilashadi".

Agar siz tovuq tuxumlari tanaga maksimal foyda keltiradigan idealni qidirsangiz, bu "buvilardan" mahsulot bo'ladi. Bunday holda, siz qushning hech qanday "kimyo" bilan to'ldirilmaganiga imkon qadar ishonch hosil qilasiz - aksincha, erkinlikda yashab, u saxiy dietaga ega, buning natijasida tuxumlarning tarkibi imkon qadar boy. .

Aytgancha, o'zlariga ovo berishga ruxsat bergan vegetarianlar uy qurilishi mahsulotlarini sotib olishadi. Hammasi oddiy: zavod mahsulotini tor qafaslarda yashaydigan va na o'tni, na osmonni ko'rmaydigan tovuqlar beradi. Zavod tuxumlarini olish uchun ko'pchilik fermerlar qushlarga eng yaxshi munosabatda bo'lmaydilar va vegetarianlar uchun mahsulot olinadigan ma'naviy jihat juda muhimdir.

Nima uchun ular bolalar uchun yaxshi?

Ushbu mahsulot tish va suyaklar uchun muhim deb tan olingan. Bolalarda tishlar o'sadi, tushadi, yangilari doimo o'sib boradi va suyaklar to'xtovsiz uzayadi, shuning uchun ularning tanasi juda ko'p "qurilish" materialiga muhtoj.

Tuxum tezda hazm qilinadi, shuning uchun ular sizning kichik oshqozoningizni to'xtatib qo'ymaydi.

NB! Va bundan tashqari, mahsulot ko'rish uchun juda muhim ... Sizning o'g'lingiz qaerda muzlatilgan? Yana kompyuter yoki telefon oldidami? Shoshilinch ravishda unga "yumshoq qaynatilgan quyosh" ni "yozing"!

Ayollar uchun nima foydali

1. Kilo yo'qotishda yordam bering. Agar siz ushbu mahsulotni dietangizga tez-tez kiritsangiz, siz och qolmaysiz va bundan tashqari, siz dieta bilan na teringizni, na metabolizmingizni "o'ldirmaysiz". Agar siz mashg'ulotlar bilan dietaga o'rganib qolgan bo'lsangiz, yuqori proteinli, kam uglevodli tuxum aniq siz uchun (ayniqsa, greyfurt bilan kombinatsiya yaxshi ishlaydi).
2. Uy kosmetologiyasi. Ushbu mahsulot uy qurilishi yuz yoki soch maskalarining umumiy tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, oqsil yog'li, sarig'i esa quruq teriga ko'proq yoqadi. Agar siz tuxumni ichkariga "qo'llasangiz", ular kuchli va sog'lom tirnoqlar, tishlar, sochlar, terining kalitiga aylanadi.
3. Shifokorlar ishontiradilar: tuxum ayol tanasiga uzoq vaqt davomida unumdorlikni saqlashga, bola tug'ilishiga va ona sutini shakllantirishga yordam beradi.
4. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mahsulot ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi.

Xom tuxumning foydalari va xususiyatlari

Xom tovuq tuxumining foydasi shundaki, ular tarkibida xolesterin yo'q. Va bu shuni anglatadiki, mahsulot qaynatilgan yoki qovurilgan tovuq tuxumlari zararli bo'lishi mumkin bo'lgan odamlar uchun mos keladi - va xom ichgandan so'ng, bunday odam faqat oqsillar, yog'lar va vitaminlarni etarli darajada oladi. Shifokorlar aminlar: pishmagan moyaklar (sof shaklida yoki ulardan tuxum pishirganda) mast bo'lishi kerak:

• allergiyaning kuchayishi,
• infektsiyalar (bakterial, virusli),
• beriberi,
• mavsumdan tashqari infektsiyalar davrida, immunitetni mustahkamlash kerak bo'lganda.

NB! Va shuningdek, bu qo'shiqchilarning ovqatlanishining muhim qismi, ovoz paychalarining mustahkamlanishi deb ishoniladi.

Potentsiyaga ta'siri

Agar siz kuchli mushaklarga ega bo'lishni istasangiz, ko'proq protein iste'mol qiling: to'g'ri ovqatlanishsiz, hech bo'lmaganda sport zalida ro'yxatdan o'ting, siz hali ham mop orqasiga yashirinasiz. Ba'zi sportchilar xom tuxumni proteinli kokteyllar bilan almashtiradilar - ular erkaklar uchun foydali emas, tuxum esa bir necha baravar arzon.

Ammo xom tuxum erkaklar uchun yana nima foydali? Butun dunyodagi shifokorlar (zamonaviy va qadimiy) ishonch hosil qilishadi: mahsulot to'g'ridan-to'g'ri erkak kuchi bilan bog'liq. Arablar to‘y kechasida kelinning oldida obro‘sini yo‘qotmaslik uchun kuyovlarga to‘ydan bir hafta oldin sincap va sarig‘ yeyishni maslahat bergan; Shunga o'xshash narsa hind Kama Sutra tomonidan tavsiya etilgan. Lekin nima uchun uzoqqa borish kerak: bolgar va rus xalq tabobati ham erkak kuchini tiklash uchun tuxumdan foydalanishni belgilaydi.

NB! Ammo tovuq tuxumlari erkakka foyda keltirishi va zarar keltirmasligi uchun ularni xom holda ichish tavsiya etiladi.

Ular umumiy salomatlikka qanday ta'sir qiladi?

• Qizig'i shundaki, bu mahsulot faqat ochlikni his qilganingizda so'riladi (agar siz xom tuxum ichsangiz, undan oldin yaxshi ovqatlansangiz, u ichaklardan "tranzitda" o'tadi). Ya'ni, plastinkada juda ko'p tuxum bo'lsa ham, siz qo'shimcha kaloriya olmaysiz.
• Xom shaklda mahsulot eng foydali hisoblanadi, chunki pishirish (qovurish, pishirish ...) kamida bir oz, lekin vitaminlar va boshqa oziq moddalarni yo'q qiladi.
• Ushbu mahsulot asab tizimining faoliyatini normallantiradi, qon ivishini oshiradi, gemoglobin hosil bo'lishini tezlashtiradi, har ikki jinsdagi odamlarda jinsiy gormonlar ishlab chiqarishni oshiradi, jigarni tozalaydi, ko'rishni yaxshilaydi va tishlarni mustahkamlaydi.
• Ular diabet va pankreatit uchun ishlatilishi mumkin (lekin ikkinchi holda, mahsulotni oqsillarga ustunlik berib, o'rtacha miqdorda iste'mol qilish kerak).

Mumkin bo'lgan zarar va cheklovlar

• Tuxumdagi antibiotiklarni, afsuski, deyarli har bir zavod patnisida topish mumkin. Gap shundaki, tovuqlar kasal bo'lmasliklari uchun ular bilan saxiylik bilan to'ldirilgan va bularning barchasi qobiq ostiga tushadi. Ovqat pishayotganda ular qisman (va hatto to'liq emas) yo'q qilinadi va agar siz xom ashyoni ichmoqchi bo'lsangiz, ularga to'liq munosabatda bo'ling.
• Nitratlar. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, ular sotilgan tovoqlarning to'rtdan birida joylashgan va hozirda qaysi mahsulot toza ekanligini aniq bilishning imkoni yo'q. Nima qilish kerak? Muntazam ravishda tanani tozalang.
• Gormonlar. Ular kam, lekin ular hali ham bor. Ba'zilar parrandachilik fermalaridagi tovuqlar ratsionidan (va yana parranda go'shti uchun xursand bo'lishadi), boshqalari tuxum qo'yadigan tovuqning tanasi tomonidan yaratilgan va tabiiy hisoblanadi (xolin va melatonin hatto biz uchun foydalidir). Rostini aytganda, moyaklardagi gormonlar sut yoki go'shtga qaraganda ancha kam.
• Salmonellyoz. Agar tovuq u bilan kasal bo'lsa, u qobiqni yuqtirgan. Siz to'g'ridan-to'g'ri qobiqdan sarig'i bilan oqsil ichishni xohlaysizmi, lekin siz tovuq bilan shaxsan tanish emas edingizmi? Muammo yo'q - qobiqni chaqaloq sovuni bilan yaxshilab yuvib tashlang va sog'lig'ingizga iching!

Qaynatilgan tuxumning qanday foydalari bor?

Yumshoq qaynatilgan tuxumlar bu borada eng foydali hisoblanadi: salmonellalar (agar mavjud bo'lsa) qaynoq suv bilan o'ldirilgan va mahsulotdagi deyarli barcha vitaminlar "omon qolgan". Qattiq qaynatilganlarga kelsak, ular unchalik foydali emas - ha, bu usulda qaynatilgan tovuq tuxumlari yaxshi saqlanadi, lekin ular yomonroq hazm qilinadi va ular xom "aka"lariga qaraganda yomonroq.

Qovurilgan: yaxshi yoki yomonmi?

Qaysi tomondan qarash kerakligiga qarab. Bu erda, albatta, salmonellyoz yo'q, lekin juda ko'p kaloriya bor, ortiqcha xolesterin. Bunga ko'plab parhezlar (mashhur 5-raqamni ayting) qovurilgan ovqatlarni taqiqlashini qo'shing ... Shunday qilib, agar siz sog'lom omletni xohlasangiz, uni bug'da pishiring.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

• O't pufagi va kanallarida toshlar.
• Individual intolerans (shu jumladan irsiy).
• Allergiya (ko'pincha bolalarda, xususan, oqsillarda kuzatiladi).
• Mahsulot ko'p miqdorda xolesterinni o'z ichiga olganligi sababli, yadrolar uchun unga suyanish tavsiya etilmaydi.

Xo'sh, tez orada ko'rishguncha! Kim qaerga boradi va men muzlatgichga boraman - bir nechta yumshoq qaynatilgan moyaklar qaynatiladi. Men ularga qaynoq suv quyaman, ular shunchaki sinfga aylanadi!

(3 ta baho, oʻrtacha: 5 dan 4.67) Yuklanmoqda...

E'tiboringiz uchun tashakkur! Hurmat bilan, Olga.

foodlife.ru

Tovuq tuxumlari nima - zarar yoki foyda

Tovuq tuxumlari inson ratsionida eng ko'p tarqalgan. Ular mustaqil taom sifatida (omlet, qattiq qaynatilgan tuxum, yumshoq qaynatilgan tuxum) va boshqa mahsulotlar (non, makaron, qandolatchilik, salatlar, soslar) bir qismi sifatida ishlatiladi. Shuning uchun, tana tovuq tuxumidan ko'proq nimani olishini hal qilish kerak - zarar yoki foyda.

Ushbu maqolada tuxumning barcha ijobiy va salbiy tomonlari batafsil tavsiflanadi, shunda kim ushbu mahsulotni o'z dietasiga qo'shishi va kim undan foydalanishni qisqartirishi kerakligi aniq bo'ladi.

Tuxumning foydali tarkibi

Tuxumning foydalari

Tuxumning tarkibi noaniq. Protein va sarig'i ma'lum elementlar bilan turlicha to'yingan, ammo, umuman olganda, tuxumda tananing to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab iz elementlari mavjud. Xolin, biotin, foliy kislotasi, magniy, kaliy, temir, kaltsiy, selen - bularning barchasini tuxumdan olamiz. Bundan tashqari, vitaminlar mavjud - A, B3, B12, D, E.

Ma'lumki, tuxum juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi, ammo u erda mavjud bo'lgan hayvon oqsili bu mikroelementning to'liq so'rilishiga xalaqit beradi.

Tovuq tuxumi organizm tomonidan 98-99% ga mukammal so'rilgan ko'p miqdorda proteinga boy. Kuniga zarur bo'lgan protein miqdorining 15% ni olish uchun nonushta qilish uchun bitta tuxum bo'lishi kifoya. Tovuq oqsili ham qimmatlidir, chunki u sifat jihatidan go'sht va sut oqsillaridan deyarli kam emas.

Tuxum shuningdek, leysin va metionin kabi aminokislotalarga boy. Va agar tuxumni go'sht, parranda go'shti yoki baliq bilan almashtirish orqali hali ham leysinni olish mumkin bo'lsa, unda metionin bilan uchrashish ancha qiyin. U faqat ba'zi donli ekinlarda, kunjut va Braziliya yong'oqlarida mavjud.

Vitaminlar va minerallarni boshqa oziq-ovqatlardan olish mumkin, ammo bir xil moddalarni olish uchun turli xil idishlarning butun menyusini tayyorlashdan ko'ra, bu tarkibiy qismlarning barchasi to'g'ri kombinatsiyalangan bitta tuxumni iste'mol qilish ancha qulayroq va tezroq.

Yaxshi shaklda his qilish uchun har kuni tuxum olish mumkin. Ammo tuxumning butun tarkibidan uzoqda yaxshi so'riladi va sog'liq uchun foydalidir. Shuni esda tutish kerakki, bir kun davomida tanani kerakli moddalar bilan boyitish uchun 1-2 tuxum etarli. Va har kuni tuxum iste'mol qilish shart emas.

Tuxum tanani kasalliklardan himoya qiladi

pishirilgan tuxum

Tuxum tarkibida immunitetni oshiradigan, funktsional jarayonlarni normallashtiradigan, toksinlar va radikallarni olib tashlaydigan va zararsizlantiradigan ko'plab mikroelementlar va vitaminlar mavjud bo'lganligi sababli, tuxumning o'zini ayrim kasalliklarning oldini oladigan va hatto ular bilan kurashadigan mahsulot sifatida ko'rib chiqish kerak.

Shunday qilib, masalan, mahsulotga boy bo'lgan E vitamini yurak-qon tomir tizimining ta'siriga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu o'limga olib keladigan yurak xurujlari sonini kamaytiradi va tomirlarni tozalashga yordam beradi.

E vitamini va antioksidant lutein saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini oladi. Shunday qilib, o'z menyusida tovuq tuxumini tez-tez ishlatadigan ayollarda ko'krak saratoni tuxumli ovqatdan saqlaydiganlarga qaraganda ancha kam uchraydi.

Lesitin miya faoliyatini yaxshilaydi, xotirani yaxshilaydi. Selen, A vitamini hosilalari bilan birgalikda, antioksidant xususiyatlarga ega tuxumni ta'minlaydi.

Aminokislotalar, sistein, oltingugurt - ko'rish organlariga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Fosfor va D vitamini esa suyaklar va tishlarni mustahkamlash uchun ajralmas hisoblanadi.

Tuxumning tarkibi butun organizmning ishi uchun juda foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo tuxum nafaqat foydali mikroelementlardan iborat, shuning uchun umuman olganda, uni har qanday kasallik uchun panatseya deb hisoblamaslik kerak.

Xom tuxum - foyda va zarar

Xom tuxum haqida bir necha so'z

Nafaqat mazali, balki foydali nonushta qilish uchun siz tuxumni stolga to'g'ri xizmat qilishingiz kerak. Ertalabki taom sifatida juda yaxshi ko'radigan qovurilgan tuxumlar hech qanday foyda keltirmaydi, chunki bunday issiqlik bilan ishlov berish paytida barcha kerakli moddalar, vitaminlar va mikroelement birikmalari yo'q qilinadi. Ammo sog'liq uchun xavfli kanserogen chiqariladi.

Siz shuni bilishingiz kerakki, xom tuxum organizm tomonidan faqat och qolganda so'riladi. Shundan keyingina, bu mahsulotda mavjud bo'lgan yog'lar, uglevodlar va oqsillarni parchalaydigan odamdan fermentlar chiqariladi. Yaxshi ovqatlangan odam bunday fermentlarni ajratmaydi va bu oziq-ovqat organizm tomonidan so'rilmaydi. Shuning uchun xom tuxum faqat ochlik hissi paydo bo'lganda berilishi kerak.

Agar xom tuxumni iste'mol qilishni hisobga olsak, unda ba'zi xavflar mavjud:

• Salmonellyoz infektsiyasi
• Gormonlar
• Allergik reaktsiyaning kuchayishi

Qobiqdagi eng ko'zga ko'rinmas yoriq ham bakteriyalar kirishi uchun shlyuzga aylanishi mumkin. Ovqat pishayotganda bu xavfli mikroblar nobud bo'ladi, ammo xom mahsulotni iste'mol qilganda ular infektsiyalanishi mumkin.

Tuxum qobig'i shunchalik joylashtirilganki, uning yuzasida ko'plab teshiklar mavjud, ammo ular orqali mikroblar tuxumning o'ziga kira olmaydi, ular ko'rinmas plyonka bilan to'sqinlik qiladi. Ushbu himoya plyonkaga zarar bermaslik uchun tuxumni bir muddat saqlash uchun yuvish tavsiya etilmaydi. Ammo qobiq sindirilganda, salmonellyoz patogenlari ichkariga osongina kirib boradi. Bundan tashqari, juda tez-tez xom tuxum to'g'ridan-to'g'ri qobiqdan mast bo'ladi. Ya'ni, infektsiyalangan qobiqni og'izga qo'llash mikroblarning tanaga kirishini kafolatlaydi. Ovqatlanishdan oldin tuxumni yuvish ham patogenni 100% o'ldira olmaydi.

Yumshoq qaynatilganda kasallikning qo'zg'atuvchisi to'liq o'lmaydi. Ammo u shunchalik kichik bo'lib qoladiki, kuchli immunitet tizimi uni osonlikcha engishi mumkin. Bu faqat zaiflashgan odamlar va bolalar uchun xavfli bo'lib qolmoqda. Shuning uchun, ularni xavf ostiga qo'ymaslik uchun bunday odamlar faqat yaxshi pishirilgan tuxumni iste'mol qilishlari kerak. Bundan tashqari, qobiqqa tegib ketgandan keyin qo'llarni yaxshilab yuvish va qobig'i shikastlangan tuxumni iste'mol qilmaslik kerak.

Ammo xom oziq-ovqat dietasini sevuvchilarga sirka (oz miqdorda) bilan ovqatlanishdan oldin oq va sarig'ini quyish yoki limon kislotasi bilan sepish taklif qilinishi mumkin. Bunday muolajalar paytida mikroblar o'ladi.

Tovuq sarig'ini xom holda iste'mol qilish yaxshidir. Yaxshi hazm bo'lishi uchun sarig'i bir tomchi o'simlik moyi bilan quyiladi.

Xavfni va qo'shimcha gormonlarni yashiring. Xom shaklda tuxum bu moddalarni mukammal darajada saqlaydi, ular tanaga kiradi va juda istalmagan oqibatlarga olib keladi. Tovuqlarda tuxum ishlab chiqarish yoshi juda qisqa muddatli va bir xil emas. Tovuqlar 6 oyligida qo'yishni boshlaydi va har kuni qo'yadi, lekin bir yildan keyin tuxum hajmi kattalashganiga qaramay, bir kundan keyin, keyin esa kamroq tez-tez keltiriladi.

Ishlab chiqaruvchilar uchun qushdan maksimal foyda olish qiziq, ya'ni agar u olti oy davomida "bo'sh" bo'lsa, tuxum qo'yadigan tovuqni boqish foyda keltirmaydi. Va hali ham mahsulot beradigan tovuqni almashtirish ham isrofgarchilikdir, shuning uchun ular turli xil yorug'lik intensivligi yordamida, tovuqlarni yoshartirish, ochlik bilan tabiatni aldashga harakat qilishadi, shuningdek, gormonlarni kiritish usuli bilan tuxum ishlab chiqarish ko'payadi.

Gormonlar esa katta hajmdagi tuxum ishlab chiqarish uchun kerak bo'lmagan kichik noqulayliklarni yo'q qiladi - inkubatsiya, chayqalish, molting. Ayol gormonlari kiritiladi - progesteron va estradiol, sintetik yoki tabiiy kelib chiqishi. Ularning soni juda oz, ammo ular inson tanasiga kirib, o'z gormonlarini ishlab chiqarishga aralashadilar.

Ammo har qanday hayvonlarning oziq-ovqatlari gormonlarni o'z ichiga oladi va tuxumdagi bu elementning tarkibi, masalan, sut mahsulotlari yoki hayvon go'shtiga qaraganda ancha kam.

Biroq, xom ashyoni iste'mol qilishning ijobiy tomonlarini unutmasligimiz kerak:

1. Xom tuxumda kerakli moddalar va vitaminlar mukammal saqlanadi.
2. Mikroelementlarning saqlanishi tufayli bunday tuxum kuchliroq profilaktik ta'sirga ega.
3. Tuxum to'liq oshqozonda hazm qilinmaganligi sababli, bu ortiqcha kilogrammga olib kelmaydi.
4. Harorat ta'sirisiz oqsillar, uglevodlar va yog'lar ko'proq foyda keltiradi
5. Xom mahsulot ta'mini yaxshiroq saqlaydi

Xom tuxum faqat uy tovuqlaridan olinganda (antibiotiklar va gormonlar kirib ketmasligi uchun) va infektsiya xavfi bo'lmaganda (tuxumni maxsus idishdan ichish va ovqatdan oldin yuvish kerak) foydalidir.

Qaynatilgan tuxumning foydalari va zarari

Foyda yoki zarar?

Denatüratsiyalangan (pishirilgan) ovqatlar organizm tomonidan xom ovqatdan butunlay boshqacha tarzda qayta ishlanishi tufayli, odam och yoki to'q bo'lishidan qat'i nazar, qaynatilgan tuxum so'riladi. To'g'ri, uni qayta ishlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ammo bu shaklda tuxum iste'molchini salmonellalar bilan yuqtira olmaydi.

Bundan tashqari, qaynatilgan tuxumni tez ovqatlanish uchun (poezdda, sayohatda) siz bilan birga olib ketish juda qulay, chunki u juda to'yimli, ochlikni tezda qondiradi va kichik massaga ega.

Ammo qaynatilgan tuxumning kamchiliklari bor:

• Qaynatilgan tuxumni hazm qilish ko'proq vaqt talab etadi
• Uzoq muddatli yuqori haroratlarda ozuqa moddalarining bir qismi yo'q qilinadi.
• Saqlash vaqtida qaynatilgan tuxum, boshqa mahsulotlar (salatlarda) bilan birgalikda zararli moddalarni (ammiak, vodorod fosfidi, vodorod sulfidi) chiqaradi.

Shuning uchun, yumshoq qaynatilgan tuxumni iste'mol qilish eng yaxshisidir, deb ishoniladi. Bunday holda, foydali moddalar saqlanib qoladi, mahsulot osonlik bilan qayta ishlanadi va xavfli kasallikka duchor bo'lish deyarli imkonsiz bo'ladi.

Yumshoq qaynatilgan tuxumdan foydalanish yaxshidir. Ammo, ko'pincha qaynatilgan tuxumni salatlarda ishlatish kerak bo'lganligi sababli, bunday idishlarni faqat yangi tayyorlangan holda iste'mol qilish mumkinligini esga olish kerak.

Tovuq tuxumining zarari

Xom tuxumning o'z xavfi bor, qaynatilgan tuxumning esa o'z xavfi bor. Ammo, bunga qo'shimcha ravishda, tovuq tuxumlari qaysi shaklda bo'lishidan qat'i nazar, yana bir qancha zararli xususiyatlarga ega. Bu xolesterinning ko'payishi, tuxumdan nitratlar olish va inson tanasiga keraksiz antibiotiklarni olishdir.

Xolesterolni ko'paytirish tuxum bilan bog'liq eng bahsli masalalardan biridir. Parhezshunoslar va shifokorlar hali ham bunday miqdorda zararli yoki tanaga muhtojligini aniq ayta olmaydilar.

Ba'zi olimlar xolesterin juda zararli va dahshatli oqibatlarga olib kelishini ta'kidlaydilar. Ular faqat qon tomirlarini yopishadi, yurak-qon tomir tizimining to'g'ri ishlashiga imkon bermaydi va hatto o'limga olib keladi, deb hisoblashadi.

Ko'tarilgan xolesterin

Boshqa tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, tuxumda xolesterin unchalik ko'p emas va tuxum tarkibida xolesterin darajasini pasaytiradigan fosfolipidlar mavjud. To'g'ri, bunday mahsulotni haftada 3-4 marta olish mumkinligini esga olish kerak.

Nitratlar olish - bu kutilmagan nuqta, chunki nitratlar faqat o'simlik ovqatlarida to'planishi mumkin, deb ishoniladi. Bu to'g'ri, lekin o'simliklarni iste'mol qiladigan qush ham nitratlarni o'zlashtiradi, lekin ular tanadan o'zlari chiqarilmaydi. Zararli moddalar qushning tanasida joylashadi va tuxum orqali allaqachon inson stoliga uzatiladi.

Yana bir muammo - bu antibiotiklar. Parrandachilik fermalarida tovuqlarni boqish va saqlashda turli xil dorilar, masalan, antibiotiklar qo'llaniladi. Parrandachilik fermalarida, tuxum qo'yadigan tovuqlar odatda qafaslarda juda gavjum bo'lib, qush hatto o'rnini to'g'rilay olmaydi yoki bura olmaydi, biron bir tovuqda kasallikning boshlanishini kuzatish qiyin va barcha tovuqlarning infektsiyasiga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Ammo tabiiy yorug'likdan, normal harakatdan mahrum bo'lgan, doimiy tuxum ishlab chiqarishdan charchagan qush ham kichik kasalliklarga qarshi tura olmaydi.

Shuning uchun tovuqlar faqat kuchli antibiotiklar dozasi bilan qo'llab-quvvatlanadi, bu esa tananing kamida bir oz qarshilik ko'rsatishiga imkon beradi. Bu dorilarning barchasi parranda go'shti va tuxumiga, keyin esa inson tanasiga o'tadi. Bunda yaxshi narsa yo'q - mikroflorani inhibe qilish tufayli odamning immuniteti pasayadi, giyohvand moddalarga qaramlik paydo bo'ladi. Ammo antibiotikni tuxumdan butunlay olib tashlash mumkin emas.

Bunga duch kelmaslik uchun, tovuqlar normal sharoitda o'stiriladigan va kuchli immunitetga ega bo'lgan ishonchli odamlardan tuxum sotib olish yaxshidir. U erda ularning tovuqlari antibiotiklar bilan to'ldirilmaydi va nitratlar bilan ifloslanmagan o'z mahsulotlari bilan oziqlanadi. Agar buning iloji bo'lmasa, u holda odamning o'zi o'z tanasini zararli konlardan muntazam tozalashga g'amxo'rlik qilishi kerak.

Tuxumning zarari mavjud, ammo ba'zi omillardan qochish mumkin, ba'zilari esa odamga salbiy ta'sir ko'rsatadigan darajada kichikdir.

Ishoning yoki ishonmang

Yuqorida tavsiflangan haqiqiy zarar bilan bir qatorda, xayoliy narsalar ham hech narsaga asoslanmagan tuxumlarga tegishli. Haqiqatga to'g'ri kelmaydigan ba'zi fantaziyalar mavjud.

Masalan, tuxumdan foydalanish jigarga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi degan fikr bor. Bu haqiqat emas. Tovuq tuxumida fosfolipidlar mavjud bo'lib, ular jigardan toksik moddalarni (hatto spirtli ichimliklarni) olib tashlaydi, bu esa bu holda zararni istisno qiladi.

Shunisi qiziqki, sarig'i rangining yorqinligi mahsulotning foydasi yoki foydasizligini ko'rsatadi. Ya'ni, sarig'i qanchalik yorqinroq bo'lsa, shunchalik foydali bo'ladi, rangpar sarig'i esa umuman ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi. Va bu haqiqat emas. Yorqinlik qushning ovqatiga bog'liq, hammasi shu. Xira sarig'lar foydali moddalar bilan sariq-to'q sariq rangga qaraganda kamroq to'yingan bo'lishi mumkin.

tovuq sarig'i

Ba'zilar tovuq tuxumining erkak kuchi uchun juda foydali ekanligiga ishonishadi. Ular noto'g'ri. Xom ham, qaynatilgan tuxum ham kuchning oshishi yoki kamayishiga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi.

Kechasi iste'mol qilingan tuxum oshqozon-ichak traktiga jiddiy zarar etkazishi haqidagi bayonot ham noto'g'ri hisoblanadi. Tuxum, qancha vaqt pishgan bo'lsa, shunchalik uzoq vaqt so'riladi, lekin u kunning vaqtiga bog'liq emas. Qattiq qaynatilgan tuxumni hazm qilish uchun taxminan uch soat kerak bo'ladi.

Jigarrang tuxum oqdan ko'ra mazali ekanligini ham eshitishingiz mumkin. Va bu haqiqat emas. Ta'mni o'zgartiradigan qobiq emas, balki tuxum qo'yadigan tovuq qabul qiladigan ozuqa.

Shubhali da'volarga quloq solmang. Tuxumlarning haqiqiy zararli fazilatlari uzoq vaqtdan beri olimlar tomonidan aytilgan va tasdiqlangan.

Yuqorida aytilganlarning barchasidan ko'rinib turibdiki, tuxum, shubhasiz, inson tanasiga mustaqil ravishda ham, boshqa moddalar bilan birgalikda ham foydali ta'sirga ega bo'lgan juda ko'p foydali moddalarni olib keladi. Ammo tuxumning zararli ta'sirini inkor etib bo'lmaydi. Biroq, barcha ehtiyot choralari ko'rilsa, hech qanday zarar qolmaydi va tuxum stollarimizda mazali va foydali mahsulotga aylanadi.

Xatolikni sezdingizmi? Uni tanlang va bizga xabar berish uchun Ctrl+Enter tugmalarini bosing.

2016 yil 19-may Violetta Lekar

Saytdagi post sizga yoqdimi? LAYKLAR UCHUN RAHMAT!!!

Lekin nima uchun, deb hayron bo'ladi, pishmagan va pishmagan ovqat kasallikka olib keladi?

Oziq-ovqatlarni qovurish, qaynatish, pishirish va boshqa issiqlik bilan ishlov berish usullari oshqozon, ichak va asosiy ovqat hazm qilish bezlaridan qo'shimcha, ba'zan juda katta yukni engillashtiradi. Biyokimyasal qon testida ko'rsatilgandek, oziq-ovqat ancha oson va yaxshiroq so'riladi.

Shu bilan birga, oziq-ovqat mahsulotlarini pazandalik qayta ishlash bir vaqtning o'zida unda mavjud bo'lgan zararli, ko'pincha toksik moddalarni zararsizlantirishdir. Xom kartoshka, masalan, solanin zaharini o'z ichiga oladi. Odatda biz bu haqda bilmaymiz. Biz unutamiz, chunki kartoshkani tozalash, qaynatish va qovurish paytida solanin yo'q qilinadi va zarar etkaza olmaydi.

Zanjabilning foydalari haqida bilasizmi? O'qing:

Mazali to'yimli morel qo'ziqorinlari ham zaharli hisoblanadi. Ular qaynatiladi, suvni to'kib tashlang va skovorodkada qovuriladi. Endi qo'ziqorinlarni qo'rqmasdan iste'mol qiling.

Kasalliklar, hatto o'lim ham nafaqat zaharli moddalar mavjudligi, balki oziq-ovqatda 3 ta muhim moddaning etishmasligi bilan ham yuzaga kelishi mumkin. Biroq, buzilishlar darhol yuzaga kelmaydi, lekin bunday past mahsulotlarni uzoq vaqt davomida etkazib berishdan keyin. Siz nima haqida gapirayotganimizni taxmin qilgandirsiz. Vitaminlar, mikroelementlar kam bo'lgan yoki oqsillarda yuqori darajadagi aminokislotalar mavjud bo'lmagan oziq-ovqat haqida.

"Oziq-ovqat bizga zarar keltirmasligi" uchun yana nimani e'tiborga olish kerak?

Haddan tashqari achchiq, nordon va issiq ovqatlarga berilmang. Juda nordon va baharatlı, og'ir qalampirli hamma narsa ovqat hazm qilish bezlari tomonidan yomon muhosaba qilinadi. Xususan, bizning asosiy kimyoviy laboratoriyamiz - jigar.

Ko'pincha oziq-ovqat ajoyib shifobaxsh dori bo'lishi mumkin. Va nafaqat bu murakkab dietaning bir qismi bo'lsa. Bunday dono kitob bor - Tibet tibbiyotining "Zhud shi" qoidalari to'plami.