Ovqatlanadigan baliqlar ro'yxati. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar - qo'ziqorin teruvchining fotosurati va nomi. Asal agarik soxta oltingugurt-sariq

03.05.2020

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarni yig'ish uchun yoz oxirigacha kutish shart emas. Ko'plab ishtahani ochadigan turlar o'rmonda iyun oyidan beri, ayniqsa erta - bahordan boshlab yashagan. Ba'zi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning turlarini bilish ularni xavfli qo'ziqorinlardan ajratishga yordam beradi.

Hammadan oldin paydo bo'ladigan qo'ziqorinlar, to'g'ri tayyorlanganda, yoz va kuzda terilganlardan kam mazali emas. Asosiysi, ularni zaharli turlardan ajratishdir, ular ham qor eriganidan keyin darhol o'sadi.

Morels

Ular quyosh nurlari bilan yaxshi isitiladigan joylarda paydo bo'ladi. Ularning shlyapalarida burmalar va chuqurliklar mavjud bo'lib, morelga ajin ko'rinishini beradi. Qo'ziqorinning bir nechta umumiy navlari bor, shuning uchun qopqoqning shakli o'zgarishi mumkin: noksimon, cho‘ziq, konussimon bo‘lsin.

Subpricot

Ilmiy nomi - qalqonsimon rosacea. Uning jigarrang oyoqlari va shlyapasi bor. Ikkinchisining diametri 1 dan 10 sm gacha.Yaxshi ta'mga ega oq pulpa an'anaviy ravishda konservalashda ishlatiladi. Bog'larda va o'rik bilan yovvoyi bog'larda o'sadi.

Subpricot

istiridye qo'ziqorinlari

Ular dumbalarda limboda o'sib, ularga ingichka oyoq bilan yopishadi. Ko'pincha diametri 30 sm gacha o'sadigan shlyapa rangi qor-oqdan jigarranggacha o'zgaradi. Oyster qo'ziqorinlari odatda butun suruvlarni hosil qiladi, bu ularni yig'ishni osonlashtiradi.

Yaylov qo'ziqorinlari

Bu nozik agarik qo'ziqorinlar, may oyida glades va o'rmon chekkalarida "jodugar halqalari" shaklida paydo bo'ladi. Kashtan shlyapasining diametri juda kichik: 4 sm dan kam.

Yaylov qo'ziqorinlari

Champignons

Bu qimmatbaho o'rmon aholisi may oyining o'rtalarida issiq iqlimli hududlarda paydo bo'lib, yaxshi yoritilgan ochiq joylarni tanlaydi. Globulyar shlyapa oq rangga bo'yalgan, oyog'i esa bej soyalarga ega bo'lishi mumkin. U pishirishda, shu jumladan gurme taomlarini tayyorlashda keng qo'llaniladi.

Galereya: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar (25 fotosurat)

boletus

Ular may oyining oxirida hamma joyda paydo bo'ladi. Bu quyoshni yaxshi ko'radigan shlyapa qo'ziqorinidir. Boletus odatda daraxtlar atrofidagi "oilalarda" o'sadi. Ularning yarim sharsimon qopqog'i topilma yoshiga qarab oq yoki to'q jigarrang bo'lishi mumkin. Boletus va o't qo'ziqorinini farqlash muhim: ikkinchisi achchiq ta'mga ega bo'lib, pushti rangli spora qatlamiga ega, boletus sporalarida esa sporlar kulrang bo'ladi.

boletus

Yog'lar

Boletus bilan bir vaqtda paydo bo'ladi, lekin qarag'ay o'rmonlarini afzal ko'radi. Yog 'idishining o'ziga xos xususiyati - yopishqoq plyonka bilan qoplangan jigarrang shlyapa.

Qo'ziqorinlarni qanday tanlash kerak (video)

yozda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar

Yozda bahor qo'ziqorinlari ham o'sadi, ularga yangilari qo'shiladi. Sokin ovni yaxshi ko'radiganlar o'rmonga iyun oyidan boshlab boradilar va mevaning cho'qqisi bo'lgan avgustda hamma ularga qo'shiladi.

Porchini

Yozgi turlar ro'yxatida birinchi o'rin, albatta, oq rangdir. Bu juda qimmatli tur, chunki u nafaqat ajoyib ta'mga, balki shifobaxsh xususiyatlarga ham ega: u bakteriyalarni o'ldiradigan moddalarni o'z ichiga oladi.

"Oq" ko'rinishini boshqalar bilan aralashtirish qiyin: jigarrang, pushti yoki hatto oqning issiq soyalarida bo'yalgan go'shtli shlyapa, to'la oyoqqa yopishtirilgan. Pulpa yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega.

Uning ijobiy xususiyatlari uchun u "qo'ziqorinlar qiroli" deb ataladi. Siz "oq" ni qayin va qarag'ayli o'rmonlarda, ochiq joylarda topishingiz mumkin. Ammo qo'ziqorin o'zi yiqilgan daraxtlar yoki qalin o'tlar ostida yashirinib, soyada qolishni afzal ko'radi.

Porchini

moxovik

Eman yoki qarag'ay daraxtlari bo'lgan o'rmonlarda o'sadi. Bir qarashda, volan sariyog 'idishiga o'xshaydi, lekin uning jigarrang yoki zaytun qopqog'ining yuzasi quruq va baxmal tuzilishga ega. Ularning diametri 10 sm dan oshmaydi, lekin qulay muhitda bu ko'rsatkich kattalashishi mumkin.

Russula

Bu hamma joyda ko'p miqdorda o'sadigan kichik va juda mo'rt qo'ziqorin. Shlyapalarning rangi eng xilma-xildir: sariq, pushti, binafsha, oq. Oq go'sht, bosilganda oson sinadi, ta'mi shirin. Russula kech kuzgacha, asosan, har qanday o'rmonning pasttekisliklarida o'sadi va tuproqqa oddiy.. Nomiga qaramay, russula pishirish uchun yaxshiroqdir: non bo'laklarida qovuring, qaynatib oling, sho'rva va kartoshka qo'shing yoki qish uchun tuzlangan.

Russula

achchiq-shirin

Ular aralash va ignabargli o'rmonlarning yaxshi namlangan joylarida katta "oilalarda" o'sadi. Bu agarik diametri 10 sm dan oshmaydi. Uning yosh achchiq shlyapasi deyarli tekis, vaqt o'tishi bilan u huni shakliga aylanadi. Oyog'i ham, terisi ham g'isht rangida. Pulpa, xuddi russula kabi, mo'rt; shikastlanganda, undan oq sharbat paydo bo'lishi mumkin.

Chanterelles

Bular ko'pchilik tomonidan seviladigan qo'ziqorinlar bo'lib, qovurish paytida kartoshka bilan ajoyib duet yaratadi. Ular iyun oyida qayin yoki qarag'ay o'rmonlarida moxlar orasida paydo bo'ladi.

Chanterelles zich gilam yoki yorqin sariq rangda o'sadi (ular uchun ular o'z nomlarini oldilar). Huni shaklidagi shlyapa to'lqinli qirraga ega. Qo'ziqorinning yoqimli xususiyati shundaki, u deyarli har doim qurtlarga tegmaydi.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning navlari (video)

Ovqatlanadigan kuzgi qo'ziqorinlar

Sentyabr oyining boshini qo'ziqorinlarni yig'ish uchun eng samarali vaqt deb atash mumkin, bu vaqtda o'rmonda turli xil turlar o'sadi: may oyida paydo bo'lgan boletusdan kuzgi qo'ziqorinlargacha.

Asal qo'ziqorinlari

Ehtimol, kuzda paydo bo'lgan qo'ziqorin shohligining eng sevimli aholisi qo'ziqorinlardir (ular asal agariklari deb ham ataladi). Ba'zi navlar yoz oxirida o'sishni boshlaydi.

Asal qo'ziqorinlari hech qachon yolg'iz o'smaydi: ular butun koloniyalardagi dog'lar, ignabargli daraxtlar va hatto sog'lom daraxtlarga "hujum qilishadi". Bir oilada 100 tagacha bo'lishi mumkin. Shuning uchun ularni yig'ish oson va tezdir.

Asal qo'ziqorinlari jigarrang va qizil shapkali qo'ziqorinlardir.. Jigarrang shlyapaning diametri, o'rtasiga qarab qorayadi, 2 dan 10 sm gacha, bu hid va ta'mga ega qo'ziqorinlar, shuning uchun ular deyarli har qanday shaklda pishirish uchun ishlatiladi. O'tkir sho'r suvda marinadlangan oyoqli miniatyura yosh qo'ziqorinlar ayniqsa mazali bo'ladi.

Ryadovki

Vakillari qarag'ay yoki aralash o'rmonlarda tartibli qatorlarda o'sadigan katta oila. Ba'zan halqasimon koloniyalar hosil qilishi mumkin . Ularning ko'p turlari bor, ularning aksariyati qutulish mumkin. Ammo zaharli qatorlar ham bor.

Bular o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar (o'rtacha diametri 5-13 sm), qopqoqlari turli xil ranglarda bo'yalgan. Vaqt o'tishi bilan ularning shakli o'zgaradi: eski namunalar odatda deyarli tekis bo'lib, o'rtada tugmachali; yoshlar konus shaklida bo'lishi mumkin.

Mokrukha

Bu ko'pincha grebes bilan aralashtirib yuboriladigan qutulish mumkin bo'lgan tur. Uning qopqog'i odatda shilimshiq bilan qoplangan, ammo quruq bo'lishi mumkin. Mokruhaning turli xil turlari mavjud, masalan, qoraqarag'ay va pushti.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarni yeyilmaydigan qo'ziqorinlardan qanday ajratish mumkin

Sokin ovni sevuvchining vazifasi nafaqat qo'ziqorinlarni topish, balki qutulish mumkin bo'lgan va hatto zaharli narsalarni ham ajratishdir. Bilim va amaliy tajriba bunga yordam beradi. Xatolardan qochishning eng oson yo'li turlarning xususiyatlarini bilishdir. Ammo qo'ziqorinning sog'liq uchun qanchalik xavfsiz ekanligini aniqlash uchun hali ham umumiy qoidalar mavjud.

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar

Ular quyidagi xususiyatlarga ega:

yoqimli "quyish mumkin bo'lgan" hid;
qopqoqning pastki qismi quvurli qatlam bilan qoplangan;
ular hasharotlar yoki qurtlar tomonidan tanlangan;
qalpoq terisi uning turlari uchun rangga xosdir.

Qo'ziqorinning sog'liq uchun qanchalik xavfsiz ekanligini aniqlash uchun umumiy qoidalar mavjud.

yeyilmaydigan qo'ziqorinlar

Agar topilmani eyishga yaroqliligiga shubha tug'ilsa, qo'ziqorin paydo bo'lganda uni tark etish yaxshiroqdir:

g'ayrioddiy yoki yorqin rangga ega;
undan o'tkir va yoqimsiz hid chiqadi;
sirtda zararkunandalar yo'q;
kesish g'ayritabiiy rangga ega bo'ladi;
qopqoq ostida quvurli qatlam yo'q.

Turlarning xilma-xilligi bizga qo'ziqorin xavfli yoki xavfli emasligini tashqi ko'rinishga ko'ra aniqlashning aksiomasini olishga imkon bermaydi. Ular bir-birlarini muvaffaqiyatli yashiradilar va deyarli farq qilmaydi. Shuning uchun, barcha qo'ziqorin yig'uvchilarning asosiy qoidasi: "Agar ishonchingiz komil bo'lmasa - uni olmang".

Barcha qo'ziqorin teruvchilarning asosiy qoidasi: Agar ishonchingiz komil bo'lmasa - uni olmang.

Qanday qo'ziqorinlar birinchi bo'lib paydo bo'ladi

Kichik o'lchamdagi zaharli qo'ziqorinlar odatda erdan birinchi bo'lib paydo bo'ladi. Ular nozik, mo'rt va e'tiborga loyiq emas; tom ma'noda hamma joyda o'sadi: o'rmonlarda, bog'larda va maysazorlarda birinchi o'tlar bilan birga.

Birinchi qutulish mumkin bo'lgan morels biroz keyinroq, taxminan aprel oyining o'rtalarida o'rta bo'lakda paydo bo'ladi.

Ovqatlanadigan qo'ziqorinlarning inson ovqatlanishidagi ahamiyati

Qo'ziqorinlar pishirishda keng qo'llaniladi. Ularning ta'mi va hidi ekstraktiv va aromatik moddalar bilan belgilanadi. Mahsulot asosan issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ishlatiladi: sabzavot va go'shtli idishlarga, salatlarga va gazaklarga qo'shimcha sifatida. Xarakterli lazzat va xushbo'y hid berish uchun sho'rvalarga quritilgan qopqoq va oyoq qo'shiladi. Yana bir keng tarqalgan pishirish usuli konserva bo'lib, unda baharatlı ziravorlar va o'simliklar qo'shiladi.

Erdagi barcha hayot odatda o'simlik yoki hayvonot dunyosiga tegishli, ammo maxsus organizmlar - qo'ziqorinlar mavjud bo'lib, olimlar uzoq vaqt davomida ma'lum bir sinfga tegishli bo'lishlari qiyin edi. Qo'ziqorinlar tuzilishi, yashash tarzi va xilma-xilligi bilan noyobdir. Ular juda ko'p sonli navlar bilan ifodalanadi va ularning mavjudligi mexanizmida ham bir-biridan farq qiladi. Qo'ziqorinlar birinchi navbatda o'simliklarga, keyin hayvonlarga tegishli edi va yaqinda ularni o'zlarining maxsus shohligiga kiritishga qaror qilindi. Qo'ziqorinlar o'simlik ham, hayvon ham emas.

Qo'ziqorinlar nima?

Qo'ziqorinlar, o'simliklardan farqli o'laroq, yashil barglarni beradigan va karbonat angidriddan ozuqa moddalarini chiqaradigan xlorofil pigmentini o'z ichiga olmaydi. Qo'ziqorinlar ozuqa moddalarini mustaqil ravishda ishlab chiqara olmaydi, lekin ularni o'sadigan ob'ektdan: daraxtdan, tuproqdan, o'simliklardan ajratib oladi. Tayyor moddalarni iste'mol qilish qo'ziqorinlarni hayvonlarga juda yaqinlashtiradi. Bundan tashqari, bu tirik organizmlar guruhi uchun namlik juda muhim, shuning uchun ular suyuqlik bo'lmagan joyda mavjud bo'lolmaydi.

Qo'ziqorinlar shlyapa, mog'or va xamirturush bo'lishi mumkin. Bu biz o'rmonda yig'adigan shlyapalar. Mog'orlar taniqli mog'orlar, xamirturushlar xamirturush va shunga o'xshash juda kichik mikroorganizmlardir. Zamburug'lar tirik organizmlarda o'sishi yoki ularning metabolik mahsulotlari bilan oziqlanishi mumkin. Zamburug'lar yuqori o'simliklar va hasharotlar bilan o'zaro manfaatli munosabatlarni yaratishi mumkin, bu munosabatlar simbioz deb ataladi. Qo'ziqorinlar o'txo'r hayvonlarning ovqat hazm qilish tizimining muhim tarkibiy qismidir. Ular nafaqat hayvonlar, o'simliklar, balki odamlar hayotida juda muhim rol o'ynaydi.

Qopqoqli qo'ziqorinning tuzilishi sxemasi

Qo'ziqorin poya va qalpoqdan iborat ekanligini hamma biladi va biz qo'ziqorinlarni yig'ishda ularni kesib tashlaymiz. Biroq, bu "meva tanasi" deb ataladigan qo'ziqorinning faqat kichik bir qismidir. Meva tanasining tuzilishiga ko'ra siz qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinni aniqlashingiz mumkin yoki yo'q. Meva tanasi bir-biriga bog'langan iplardan iborat, bular "gifalar". Agar siz qo'ziqorinni ag'darib, qalpoqchaga qarasangiz, ba'zi qo'ziqorinlarda yupqa plastmassalar borligini ko'rasiz (bular agarik qo'ziqorinlar), boshqalari esa shimgichga o'xshaydi (g'ubkali qo'ziqorinlar). Aynan o'sha erda qo'ziqorinning ko'payishi uchun zarur bo'lgan sporlar (juda kichik urug'lar) hosil bo'ladi.

Meva tanasi qo'ziqorinning faqat 10% ni tashkil qiladi. Qo'ziqorinning asosiy qismi miselyum bo'lib, u ko'zga ko'rinmaydi, chunki u tuproqda yoki daraxt po'stlog'ida joylashgan va shuningdek, gifalarning o'zaro to'qnashuvidir. Miselyumning boshqa nomi "mitseliy" dir. Miselyumning katta maydoni qo'ziqorin tomonidan ozuqa moddalari va namlikni to'plash uchun zarurdir. Bundan tashqari, u qo'ziqorinni yuzaga biriktiradi va uning bo'ylab yanada tarqalishiga yordam beradi.

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar

Qo'ziqorin teruvchilar orasida eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga quyidagilar kiradi: chinni qo'ziqorini, boletus, boletus, sariyog ', volan, asal agari, sutli qo'ziqorin, russula, chanterelle, kamelina, volnushka.

Bitta qo'ziqorin ko'p navlarga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun bir xil nomdagi qo'ziqorinlar boshqacha ko'rinishi mumkin.

Oq qo'ziqorin (boletus) qo'ziqorin teruvchilar o'zining ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan yaxshi ko'rishadi. Shakli bo'yicha u barrelga juda o'xshaydi. Ushbu qo'ziqorinning qopqog'i yumaloq yostiqqa o'xshaydi va och to'q jigarrang rangga ega. Uning yuzasi silliq. Pulpa zich, oq, hidsiz va yoqimli yong'oq ta'miga ega. Oq qo'ziqorinning oyog'i juda katta hajmli, qalinligi 5 sm gacha, oq, ba'zan bej. Uning katta qismi yer ostida. Bu qo'ziqorinni iyundan oktyabrgacha ignabargli, bargli yoki aralash o'rmonlarda yig'ish mumkin va uning ko'rinishi u o'sadigan joyga bog'liq. Oq qo'ziqorinni har qanday shaklda ishlatishingiz mumkin.

Umumiy boletus

Umumiy boletus (boletus) Bundan tashqari, qo'ziqorin teruvchilar uchun juda maqbuldir. Uning shlyapasi ham yostiqsimon bo'lib, ochiq jigarrang yoki to'q jigarrang. Uning diametri 15 sm gacha.Qopqoqning go'shti oq rangga ega, ammo kesilgan joyda biroz pushti rangga aylanishi mumkin. Oyoqning uzunligi 15 sm gacha, u bir oz pastga qarab kengayadi va jigarrang tarozilar bilan ochiq kulrang rangga ega. Boletus iyundan kech kuzgacha bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. U yorug'likni juda yaxshi ko'radi, shuning uchun uni ko'pincha chekkalarida topish mumkin. Boletusni qaynatilgan, qovurilgan va qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin.

boletus

boletus(qizil sochli) shlyapaning kuzgi barglarini eslatuvchi qiziqarli rangi bilan tanib olish oson. Qopqoqning rangi o'sish joyiga bog'liq. U deyarli oqdan sariq-qizil yoki jigarranggacha o'zgaradi. Singan joyida pulpa rangini o'zgartira boshlaydi, qora rangga aylanadi. Boletus oyog'i juda zich va katta bo'lib, uzunligi 15 sm ga etadi.Ko'rinishida boletus boletusdan uning oyoqlarida qora dog'lar borligi bilan farq qiladi, go'yo gorizontal ravishda chizilgan, boletus esa vertikalroq. qo'ziqorinni yoz boshidan oktyabrgacha yig'ish mumkin. Ko'pincha bargli va aralash o'rmonlarda, aspen o'rmonlarida va o'simliklar ostida joylashgan.

sariyog'li

sariyog'li diametri 10 sm gacha bo'lgan juda keng shlyapaga ega. Sariqdan shokoladga, konveks shaklga qadar rangli bo'lishi mumkin. Qobiqni qopqoq pulpasidan osongina ajratish mumkin va teginish uchun u juda shilimshiq, silliq bo'lishi mumkin. Qopqoqdagi go'sht yumshoq, sarg'ish va suvli. Yosh kapalaklarda shlyapa ostidagi shimgich oq plyonka bilan qoplangan, kattalarda esa oyog'ida yubka qoladi. Oyoq silindr shakliga ega. U tepada sariq, pastda esa biroz quyuqroq. Oiler maydan noyabrgacha qumli tuproqda ignabargli o'rmonlarda o'sadi. Uni tuzlangan, quritilgan va tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin.

Kozlyak

Kozlyak eski sariyog 'idishiga juda o'xshash, lekin shlyapa ostidagi shimgichni quyuqroq, katta teshiklari va oyog'ida etek yo'q.

moxovik

Moxoviki jigarrangdan quyuq yashil ranggacha baxmal teriga ega yostiqsimon shlyapaga ega bo'ling. Oyog'i zich, sariq-jigarrang. Go'sht kesilgan joyda ko'k yoki yashil rangga aylanishi mumkin va jigarrang rangga ega. Eng keng tarqalgan yashil va sariq-jigarrang mossiness qo'ziqorinlari. Ular ajoyib ta'm sifatlariga ega va ularni qovurilgan va quritilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ovqatlanishdan oldin shlyapani tozalashni unutmang. Mossiness qo'ziqorinlari yozning o'rtalaridan kuzning o'rtalariga qadar mo''tadil kengliklarning bargli va ignabargli o'rmonlarida o'sadi.

Dubovik

Dubovik asosan eman o'rmonlarida o'sadi. Tashqi ko'rinishida u shakli oq qo'ziqoringa o'xshaydi, rangi esa volanga o'xshaydi. Yosh qo'ziqorinlarda qopqoqning yuzasi baxmal, nam havoda shilimshiq bo'ladi. Tegishdan shlyapa qora dog'lar bilan qoplangan. Qo'ziqorin pulpasi sarg'ish, zich, poyaning tagida qizil yoki qizg'ish, kesilgan joyida ko'k rangga aylanadi, keyin jigarrang, hidsiz, ta'mi yumshoq. Qo'ziqorin qutulish mumkin, lekin uni yeyilmaydigan narsalar bilan aralashtirish oson: shaytoniy va o't qo'ziqorinlari. Agar oyoqning bir qismi qorong'i mash bilan qoplangan bo'lsa, bu eman daraxti emas, balki uning yeyilmaydigan hamkasbi. Zaytun-jigarrang emanda kesilgan go'sht darhol ko'k rangga aylanadi va zaharli dublda u asta-sekin rangini o'zgartiradi, birinchi navbatda qizilga, keyin esa ko'k rangga aylanadi.

Yuqorida tavsiflangan barcha qo'ziqorinlar shimgichli. Shimgichli qo'ziqorinlar orasida faqat o't qo'ziqorini va shaytoniy qo'ziqorin zaharli bo'lib, ular oq rangga o'xshaydi, lekin darhol kesilgan rangni o'zgartiradi va hatto qalampir ham iste'mol qilinmaydi, chunki u achchiqdir, quyida ular haqida. Ammo agarik qo'ziqorinlar orasida yeyilmaydigan va zaharlilari ko'p, shuning uchun bola "jim ov" ga chiqishdan oldin qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning nomlari va tavsiflarini eslab qolishi kerak.

Agarik asal

Agarik asal daraxtlar tagida, oʻtloqli oʻtloqi esa oʻtloqlarda oʻsadi. Uning diametri 10 sm gacha bo'lgan konveks shlyapasi soyabonga o'xshash sarg'ish-jigarrang rangga ega. Oyoqning uzunligi 12 sm gacha, yuqori qismida u engil va halqaga (yubka) ega, pastki qismida esa jigarrang rangga ega bo'ladi. Qo'ziqorin pulpasi zich, quruq, yoqimli hidga ega.

Kuzgi qo'ziqorin avgustdan oktyabrgacha o'sadi. Uni o'lik va tirik daraxtlarda topish mumkin. Shlyapa jigarrang, zich, plitalar sarg'ish, oyog'ida oq halqa bor. Ko'pincha u qayin bog'ida topiladi. Bu qo'ziqorinni quritilgan, qovurilgan, tuzlangan va qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Kuzgi asal agarik

Yozgi asal agari, xuddi kuz kabi, butun yozda va hatto kuzda dastalarda o'sadi. Uning chekkasi bo'ylab shlyapasi o'rtadagidan quyuqroq va kuzgi asal agarikidan yupqaroq. Oyog'ida jigarrang halqa bor.

Asal agarik yozi

May oyining oxiridan beri o'tloqlar va yaylovlarda asal agari o'sadi. Ba'zan qo'ziqorinlar aylana hosil qiladi, qo'ziqorin terimchilar uni "jodugarning halqasi" deb atashadi.

Asal agarik o'tloqi

Russula

Russula qirralarning bo'ylab osongina olinadigan teriga ega yumaloq qalpoqchaga ega bo'ling. Shlyapa diametri 15 sm ga etadi. Qopqoq qavariq, tekis, konkav yoki huni shaklida bo'lishi mumkin. Uning rangi qizil-jigarrang va ko'k-kulrangdan sarg'ish va och kul ranggacha o'zgaradi. Oyoq oq, mo'rt. Go'shti ham oq. Russulani ham bargli, ham ignabargli o'rmonlarda topish mumkin. Ular qayin bog'ida va daryo bo'yida ham o'sadi. Birinchi qo'ziqorinlar kech bahorda paydo bo'ladi va eng ko'p soni kuzning boshida sodir bo'ladi.

Chanterelle

Chanterelle- ko'rinishi va ta'mi yaxshi bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uning baxmal shlyapasi qizil rang bilan ajralib turadi va qirralari bo'ylab burmalari bo'lgan huni shakliga o'xshaydi. Uning go'shti zich va qopqog'i bilan bir xil rangga ega. Shlyapa oyoqqa silliq oqadi. Oyoq ham qizil, silliq, pastga qarab toraygan. Uning uzunligi 7 sm gacha.Chanterelle bargli, aralash va ignabargli o'rmonlarda uchraydi. Ko'pincha uni mox va ignabargli daraxtlar orasida topish mumkin. U iyundan noyabrgacha o'sadi. Siz uni har qanday shaklda ishlatishingiz mumkin.

ko'krak

ko'krak markazida huni va to'lqinli qirralari bo'lgan konkav shlyapa bor. U teginish uchun qattiq va go'shtli. Qopqoqning yuzasi oq va paxmoq bilan qoplangan, u quruq yoki aksincha, ko'krak turiga qarab shilliq va ho'ldir. Pulpa mo'rt bo'lib, singanida achchiq ta'mga ega oq sharbat chiqariladi. Sut qo'ziqorinining turiga qarab, sharbat buzilganda sarg'ish yoki pushti rangga aylanishi mumkin. Qo'ziqorinning oyog'i zich, oq rangga ega. Bu qo'ziqorin bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi, ko'pincha quruq barglar bilan qoplangan, shuning uchun u ko'rinmaydi, lekin faqat tepalik ko'rinadi. Siz uni birinchi yoz oyidan sentyabrgacha to'plashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar tuzlash uchun juda mos keladi. Ular kamroq qovuriladi yoki qaynatiladi. Ko'krak ham qora, ammo qora rang juda yomon ta'mga ega.

Oq qo'ziqorin (haqiqiy)

Quruq ko'krak (yuklagich)

aspen qo'ziqorini

Qora ko'krak

Volnushka

Volnushki ular kichik shlyapa bilan ajralib turadi, ular markazda taassurot qoldiradi va bir oz egilgan qirralarning bo'ylab chiroyli chekkaga ega. Uning rangi sarg'ishdan pushti ranggacha o'zgaradi. Go'sht oq va qattiq. Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Sharbat juda achchiq ta'mga ega, shuning uchun siz bu qo'ziqorinni pishirishdan oldin uni uzoq vaqt davomida namlashingiz kerak. Oyog'i zich, uzunligi 6 sm gacha. Volnushki nam joylarni yaxshi ko'radi va bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi, qayinni afzal ko'radi. Ular eng yaxshi avgustdan sentyabrgacha yig'iladi. Volnushki tuzlangan va tuzlangan shaklda iste'mol qilinishi mumkin.

Zanjabil

qo'ziqorinlar volnushkiga o'xshash, lekin kattaligi kattaroq, ular chekkalari bo'ylab chekkaga ega emas, ular ochiq to'q sariq rangga ega va kesilgan go'sht ham to'q sariq rangga ega bo'lib, chekka bo'ylab yashil rangga aylanadi. Qo'ziqorinda achchiq sharbat yo'q, shuning uchun uni namlantirmasdan darhol pishirishingiz mumkin. Qo'ziqorin qutulish mumkin. Ryzhik qovurilgan, qaynatilgan va marinadlangan.

Champignon

Champignons yozdan kuzgacha o'rmonda, shaharda, hatto poligonlarda va podvallarda o'sadi. Qo'ziqorin yosh bo'lsa-da, uning qopqog'i oq yoki kulrang rangli yarim shar shaklida, qalpoqning orqa tomoni oq parda bilan qoplangan. Shlyapa ochilganda, parda oyoq ustidagi yubkaga aylanadi, sporlar bilan kulrang plitalar paydo bo'ladi. Qo'ziqorinlar qutulish mumkin, ular qovuriladi, qaynatiladi, maxsus oldindan davolashsiz marinadlanadi.

skripkachi

Tirnoqni qo'zg'aganingizda yoki shlyapalarni ishqalaganingizda bir oz xirillab turadigan qo'ziqorinni ko'pchilik uni squeaker deb atashadi. U ignabargli va bargli o'rmonlarda, odatda guruhlarda o'sadi. Skripkachi sut qo'ziqoriniga o'xshaydi, ammo sut qo'ziqorinidan farqli o'laroq, uning plitalari sarg'ish yoki yashil rangga bo'yalgan, shlyapa ham sof oq bo'lmasligi mumkin, bundan tashqari, u baxmal. Qo'ziqorinning go'shti oq, juda zich, qattiq, ammo mo'rt, engil yoqimli hid va juda o'tkir ta'mga ega. Buzilganida, u juda kostik oq sutli sharbat chiqaradi. Oq go'sht havo bilan ta'sirlanganda yashil-sariq rangga aylanadi. Sutli sharbat, quritish, qizg'ish rangga aylanadi. Skripka shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, u namlangandan keyin tuz shaklida iste'mol qilinadi.

Qiymat (goby) oq rangli plitalari va oq oyog'i bo'lgan ochiq jigarrang shlyapasi bor. Qo'ziqorin yosh bo'lsa-da, qopqoq pastga egilib, biroz silliq bo'ladi. Yosh qo'ziqorinlar yig'ib olinadi va iste'mol qilinadi, lekin faqat terini olib tashlash, uzoq vaqt namlash yoki qo'ziqorinni qaynatishdan keyin.

Siz o'rmonda va o'tloqda bunday g'alati qo'ziqorinlarni uchratishingiz mumkin: morel, chiziq, go'ng qo'ng'izi, ko'k-yashil strofariya. Ular shartli ravishda iste'mol qilinadi, ammo yaqinda ular odamlar tomonidan kamroq va kamroq iste'mol qilinadi. Yosh soyabon qo'ziqorin va puffball yeyish mumkin.

zaharli qo'ziqorinlar

Yeyish mumkin bo'lmagan qo'ziqorinlar yoki ularning zaharlari bo'lgan ovqatlar kuchli zaharlanish va hatto o'limga olib kelishi mumkin. Hayot uchun eng xavfli bo'lgan yeb bo'lmaydigan, zaharli qo'ziqorinlarga quyidagilar kiradi: chivin agarik, rangpar grebe, soxta qo'ziqorin.

O'rmonda juda sezilarli qo'ziqorin. Oq nuqtali qizil shlyapasi uzoqdan o'rmonchiga ko'rinadi. Biroq, turlarga qarab, shlyapalar boshqa ranglarda ham bo'lishi mumkin: yashil, jigarrang, oq, to'q sariq. Shlyapa soyabonga o'xshaydi. Bu qo'ziqorin juda katta. Oyoq odatda pastga qarab kengayadi. Uning ustida "yubka" bor. Bu yosh qo'ziqorinlar joylashgan qobiqning qoldiqlari. Bu zaharli qo'ziqorinni oltin-qizil russula bilan aralashtirish mumkin. Russula markazida bir oz tushkunlikka tushgan shlyapa bor va "yubka" yo'q (Volva).

Xira mayiz (yashil chivin) oz miqdorda ham inson salomatligiga katta zarar etkazishi mumkin. Uning shlyapasi oq, yashil, kulrang yoki sarg'ish bo'lishi mumkin. Ammo shakli qo'ziqorin yoshiga bog'liq. Yosh rangpar grebning qopqog'i kichik tuxumga o'xshaydi va vaqt o'tishi bilan u deyarli tekis bo'lib qoladi. Qo'ziqorinning poyasi oq, pastga qarab toraygan. Pulpa kesilgan joyda o'zgarmaydi va hech qanday hidga ega emas. Xira grebe gil tuproqli barcha o'rmonlarda o'sadi. Bu qo'ziqorin champignons va russulaga juda o'xshaydi. Biroq, qo'ziqorin plitalari odatda quyuqroq rangga ega bo'lib, och grebeda ular oq rangga ega. Russulaning oyog'ida bu yubka yo'q va ular mo'rtroq.

soxta qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan osongina aralashtirish mumkin. Ular odatda dumbalarda o'sadi. Ushbu qo'ziqorinlarning qopqog'i yorqin rangga ega va qirralari oq rangli zarrachalar bilan qoplangan. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, bu qo'ziqorinlar yoqimsiz hid va ta'mga ega.

o't qo'ziqorini- oq doppelgänger. Uning boletusdan farqi shundaki, oyog'ining yuqori qismi quyuq to'r bilan qoplangan, go'shti kesilganda pushti rangga aylanadi.

shaytoniy qo'ziqorin ham oq rangga o'xshaydi, lekin uning shlyapa ostidagi shimgichi qizg'ish, oyog'ida qizil to'r bor va kesish binafsha rangga aylanadi.

qalampir qo'ziqorin volan yoki sariyog 'idishiga o'xshaydi, lekin shlyapa ostidagi shimgich lilakdir.

soxta tulki- chanterellening yeyilmaydigan egizaklari. Rangda, soxta chanterelle quyuqroq, qizg'ish-to'q sariq, oq sharbati qopqoqning sinishida chiqariladi.

Volan va chanterellesning ham yeyilmaydigan o'xshashlari bor.

Siz tushunganingizdek, qo'ziqorinlar nafaqat shlyapasi va poyasi bor va o'rmonda o'sadi.

Xamirturush qo'ziqorinlari fermentatsiya jarayonida (masalan, kvas) foydalanib, ba'zi ichimliklar yaratish uchun ishlatiladi. Mog'orlar antibiotiklar manbai bo'lib, har kuni millionlab odamlarning hayotini saqlab qoladi. Qo'ziqorinlarning maxsus turlari ovqatlar, masalan, pishloqlar, o'ziga xos ta'm berish uchun ishlatiladi. Ular kimyoviy moddalarni yaratish uchun ham ishlatiladi.
Qo'ziqorin sporalari, ular yordamida ko'payadi, 10 yil yoki undan ko'proq vaqt o'tgach unib chiqishi mumkin.
Qurtlar bilan oziqlanadigan qo'ziqorinlarning yirtqich turlari ham mavjud. Ularning miselyumlari zich halqalarni hosil qiladi, urilganda, undan qochish allaqachon mumkin emas.
Amberda topilgan eng qadimgi qo'ziqorinning yoshi 100 million yil.
Qizig'i shundaki, bargni kesuvchi chumolilar oziq-ovqat uchun zarur bo'lgan qo'ziqorinlarni mustaqil ravishda etishtirishga qodir. Ular bu qobiliyatni 20 million yil avval egallashgan.
Tabiatda yorqin qo'ziqorinlarning taxminan 68 turi mavjud. Ular ko'pincha Yaponiyada uchraydi. Bunday qo'ziqorinlar qorong'uda yashil rangda porlashi bilan ajralib turadi, agar qo'ziqorin chirigan daraxt tanasining o'rtasida o'ssa, ayniqsa ta'sirli ko'rinadi.
Ba'zi qo'ziqorinlar jiddiy kasalliklarga olib keladi va qishloq xo'jaligi o'simliklariga ta'sir qiladi.

Qo'ziqorinlar sirli va juda qiziqarli organizmlar bo'lib, ular hal qilinmagan sirlar va g'ayrioddiy kashfiyotlarga to'la. Ovqatlanish mumkin bo'lgan turlar juda mazali va sog'lom mahsulotdir, yeyilmaydiganlar esa sog'likka katta zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, ularni ajrata olish juda muhim va siz to'liq ishonch bo'lmagan savatga qo'ziqorinni qo'ymasligingiz kerak. Ammo bu xavf gullab-yashnagan tabiat fonida ularning xilma-xilligi va go'zalligiga qoyil qolishga to'sqinlik qilmaydi.

O'rmonga "sokin ov" uchun boradigan qo'ziqorin teruvchi uchun eng muhim narsa nima? Yo'q, umuman savat emas (garchi u ham kerak bo'lsa ham), lekin bilim, ayniqsa qaysi qo'ziqorinlar zaharli ekanligi va ularni savatga xavfsiz tarzda qo'yish mumkin. Ularsiz o'rmon lazzatiga sayohat muammosiz kasalxonaga shoshilinch sayohatga aylanishi mumkin. Ba'zi hollarda u hayotdagi so'nggi yurishga aylanadi. Favqulodda oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun biz sizning e'tiboringizga xavfli qo'ziqorinlar haqida qisqacha ma'lumot beramiz, ularni hech qanday holatda kesish mumkin emas. Fotosuratlarni diqqat bilan ko'rib chiqing va ular qanday ko'rinishini abadiy eslang. Shunday ekan, boshlaylik.

Zaharli qo'ziqorinlar orasida toksiklik va o'limga olib keladigan zaharlanish chastotasi bo'yicha rangpar grebe birinchi o'rinni egallaydi. Uning zahari issiqlik bilan ishlov berishga chidamli, bundan tashqari u kechikkan alomatlarga ega. Qo'ziqorinlarni tatib ko'rgandan so'ng, birinchi kun siz butunlay sog'lom odam kabi his qilishingiz mumkin, ammo bu ta'sir aldamchi. Hayotni saqlab qolish uchun qimmatli vaqt tugasa-da, toksinlar allaqachon o'zlarining iflos ishlarini bajarib, jigar va buyraklarni yo'q qilmoqda. Ikkinchi kundan boshlab zaharlanish belgilari bosh og'rig'i va mushak og'rig'i, qusish bilan namoyon bo'ladi, ammo vaqt o'tdi. Aksariyat hollarda o'lim sodir bo'ladi.

Savatdagi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga bir lahzaga tegsa ham, to'daning zahari ularning shlyapalari va oyoqlariga bir zumda singib ketadi va tabiatning zararsiz sovg'alarini halokatli qurolga aylantiradi.

Toadstool bargli o'rmonlarda o'sadi va tashqi ko'rinishi (yoshligida) qalpoqning rangiga qarab shampignonlarga yoki yashil rangga bir oz o'xshaydi. Qopqog'i bir oz bo'rtib ketgan yoki tuxum shaklida tekis bo'lishi mumkin, silliq qirralari va o'sgan tolalari bilan. Rang oqdan yashil-zaytungacha o'zgaradi, shlyapa ostidagi plitalar ham oq rangga ega. Poyada cho'zilgan poya kengayadi va uning ostiga yosh qo'ziqorinni yashirgan va tepada oq halqaga ega bo'lgan plyonkali sumkaning qoldiqlarida "kishanlangan".

Toadstoolda, sindirilganda, oq go'sht qoraymaydi va rangini saqlaydi.

Bunday turli xil chivin agariklari

Hatto bolalar chivin agarikining xavfli xususiyatlari haqida bilishadi. Barcha ertaklarda u zaharli iksirni tayyorlash uchun halokatli tarkibiy qism sifatida tasvirlangan. Hammasi juda oddiy: oq dog'lari bo'lgan qizil boshli qo'ziqorin, hamma buni kitoblardagi rasmlarda ko'rganidek, umuman bitta namuna emas. Bunga qo'shimcha ravishda, bir-biridan farq qiladigan chivin agarikining boshqa navlari mavjud. Ulardan ba'zilari juda iste'mol qilinadi. Masalan, Tsezar qo'ziqorini, tuxum shaklidagi va qizarib ketgan chivinli agarik. Albatta, ko'pchilik turlari hali ham yeyilmaydi. Va ba'zilari hayot uchun xavfli bo'lib, ularni dietaga kiritish qat'iyan man etiladi.

"Fly agaric" nomi ikki so'zdan iborat: "chivinlar" va "o'lat", ya'ni o'lim. Va tushuntirishsiz, qo'ziqorin chivinlarni o'ldiradi, ya'ni shakar bilan sepilganidan keyin shlyapadan chiqariladigan sharbati aniq.

Odamlar uchun eng katta xavf tug'diradigan o'limga olib keladigan zaharli chivin turlariga quyidagilar kiradi:

Kichkina, ammo halokatli yirtiq qo'ziqorin

Zaharli qo'ziqorin o'zining o'ziga xos tuzilishi uchun o'z nomini oldi: ko'pincha uning yuzasi ipak tolalar bilan qoplangan qopqog'i ham bo'ylama yoriqlar bilan bezatilgan va qirralari yirtilgan. Adabiyotda qo'ziqorin tolasi sifatida yaxshi tanilgan va oddiy o'lchamga ega. Poyasining balandligi 1 sm dan bir oz ko'proq, markazida chiqadigan tuberkulyar shlyapa diametri maksimal 8 sm ni tashkil qiladi, ammo bu uning eng xavflilaridan biri bo'lib qolishiga to'sqinlik qilmaydi.

Elyaf pulpasida muskarinning kontsentratsiyasi qizil chivin agarikidan oshib ketadi, ta'sir yarim soatdan keyin sezilarli bo'ladi va kun davomida bu toksin bilan zaharlanishning barcha belgilari yo'qoladi.

Chiroyli, lekin "axloqsiz qo'ziqorin"

Sarlavha mazmunga mos kelganda aynan shunday bo'ladi. Odamlar qo'ziqorinni bunday nomaqbul so'z bilan yolg'on valui yoki xren qo'ziqorini deb atashlari bejiz emas - u nafaqat zaharli, balki go'shti ham achchiq va hidi shunchaki jirkanch va umuman qo'ziqorin emas. Ammo boshqa tomondan, uning "xushbo'yligi" tufayli qo'ziqorin teruvchini russula niqobi ostida qo'zg'atib bo'lmaydi, unga juda o'xshash.

Qo'ziqorinning ilmiy nomi "glyutinli hebeloma" kabi ko'rinadi.

Soxta qiymatlar hamma joyda o'sadi, lekin ko'pincha uni yozning oxirida ignabargli va bargli o'rmonlarning yorqin qirralarida, eman, qayin yoki aspen ostida ko'rish mumkin. Yosh qo'ziqorinning qopqog'i kremsi oq, qavariq, qirralari pastga egilgan. Yoshi bilan uning markazi ichkariga egilib, sariq-jigarrang ranggacha qorayadi, qirralari esa engil bo'lib qoladi. Shlyapadagi teri chiroyli va silliq, ammo yopishqoq. Qopqoqning pastki qismi yosh qimmatbaho kulrang-oq rangdagi, eski namunalarda esa iflos sariq rangli yopishqoq plitalardan iborat. Zich achchiq pulpa ham mos keladigan rangga ega. Noto'g'ri baholashning oyog'i ancha baland, taxminan 9 sm.U asosda keng, keyin esa yuqoriga torayib, unga o'xshash oq qoplama bilan qoplangan.

"Xren qo'ziqorini" ning o'ziga xos xususiyati plitalar ustida qora dog'lar mavjudligi.

Yozgi qo'ziqorinlarning zaharli juftligi: oltingugurt-sariq asal agariklari

Hamma biladiki, ular do'stona suruvlarda dumg'azalarda o'sadi, lekin ular orasida shunday "qarindosh" bor, ular tashqi tomondan mazali qo'ziqorinlardan deyarli farq qilmaydi, ammo kuchli zaharlanishni keltirib chiqaradi. Bu soxta oltingugurt-sariq asal agarikidir. Zaharli egizaklar deyarli hamma joyda, ham o'rmonlarda, ham dalalar orasidagi bo'shliqlarda daraxt turlarining qoldiqlarida guruhlar bo'lib yashaydilar.

Qo'ziqorinlarda kulrang-sariq rangdagi kichik qalpoqchalar (diametri maksimal 7 sm), quyuqroq, qizg'ish markazga ega. Go'shti engil, achchiq va yomon hidli. Qopqoq ostidagi plitalar ildizga mahkam yopishtirilgan, ular eski qo'ziqorinda qorong'i. Engil oyoq uzun, 10 sm gacha, hatto tolalardan iborat.

Siz "yaxshi" va "yomon" asal qo'ziqorinlarini quyidagi xususiyatlar bilan ajrata olasiz:

qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinning qopqog'ida va poyasida tarozilar bor, soxta asal agarida ular yo'q;
"Yaxshi" qo'ziqorin oyog'iga yubka kiygan, "yomon" emas.

Boletus sifatida niqoblangan shaytoniy qo'ziqorin

Shaytoniy qo'ziqorinning katta oyog'i va zich pulpasi uni o'xshash qiladi, ammo bunday chiroyli odamni iste'mol qilish og'ir zaharlanishga olib keladi. Shaytonning og'rig'i, bu tur ham deyiladi, ta'mi juda yaxshi: siz zaharli qo'ziqorinlarga xos bo'lgan hidni ham, achchiqlikni ham sezmaysiz.

Ba'zi olimlar, agar u uzoq vaqt namlash va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilsa, boletani shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin sifatida tasniflashadi. Ammo bu turdagi qaynatilgan qo'ziqorinlarda qancha zahar borligini hech kim aniq ayta olmaydi, shuning uchun sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Tashqi tomondan, shaytoniy qo'ziqorin juda chiroyli: iflos oq shlyapa go'shtli, pastki qismi shimgichli sariq, vaqt o'tishi bilan qizil rangga aylanadi. Oyoqning shakli haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqoringa o'xshaydi, bir xil massiv, barrel shaklida. Qopqoq ostida oyog'i ingichka bo'lib, sarg'ayadi, qolganlari to'q sariq-qizil. Go'shti juda zich, oq, pushti pushti, faqat poyaning eng pastki qismida. Yosh qo'ziqorinlar yoqimli hidga ega, ammo eski namunalar buzilgan sabzavotlarning jirkanch hidini chiqaradi.

Pulpani kesish orqali siz shaytoniy og'riqni qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan ajrata olasiz: havo bilan aloqa qilganda u avval qizil rangga ega bo'ladi, keyin esa ko'k rangga aylanadi.

Cho'chqalarni yeyish mumkinligi haqidagi bahslar 90-yillarning boshlarida, bu qo'ziqorinlarning barcha turlari rasman inson hayoti va sog'lig'i uchun xavfli deb tan olingan paytda to'xtatildi. Ba'zi qo'ziqorin teruvchilar bugungi kunga qadar ularni oziq-ovqat uchun yig'ishda davom etmoqdalar, ammo hech qanday holatda buni qilmaslik kerak, chunki cho'chqa toksinlari tanada to'planishi mumkin va zaharlanish belgilari darhol paydo bo'lmaydi.

Tashqi tomondan, zaharli qo'ziqorinlar sut qo'ziqorinlariga o'xshaydi: ular kichkina, oyoqlari cho'zilgan va iflos sariq yoki kulrang-jigarrang rangli go'shtli dumaloq qalpoqli. Shlyapaning o'rtasi ichkariga chuqur konkav, qirralari to'lqinli. Meva tanasi qisman sarg'ish, lekin havodan tezda qorayadi. Cho'chqalar o'rmonlarda va ko'chatlarda guruhlarda o'sadi, ular, ayniqsa, ularning ildizpoyalari orasida joylashgan shamolli daraxtlarni yaxshi ko'radilar.

Cho'chqa qulog'ining 30 dan ortiq navlari mavjud, chunki qo'ziqorinlar ham deyiladi. Ularning barchasi lektinlarni o'z ichiga oladi va zaharlanishga olib kelishi mumkin, ammo ingichka cho'chqa eng xavfli deb tan olingan. Yosh zaharli qo'ziqorinning qopqog'i silliq, iflos zaytun bo'lib, vaqt o'tishi bilan zanglab ketadi. Qisqa oyoq silindr shakliga ega. Qo'ziqorin tanasi sindirilganda, chirigan yog'ochning aniq hidi eshitiladi.

Bunday cho'chqalar kamroq xavfli emas:

zaharli soyabonlar

Yo'llar va yo'llar bo'ylab, soyabonga o'xshash tekis, keng ochiq shlyapalar bilan uzun bo'yli, ingichka poyalarda nozik qo'ziqorinlar ko'p o'sadi. Ular soyabon deb ataladi. Shlyapa, aslida, qo'ziqorin o'sishi bilan ochiladi va kengroq bo'ladi. Soyabon qo'ziqorinlarining ko'p navlari qutulish mumkin va juda mazali, ammo ular orasida zaharli namunalar ham mavjud.

Eng xavfli va keng tarqalgan zaharli qo'ziqorinlar shunday soyabonlardir:

Zaharli qatorlar

Qator qo'ziqorinlarning ko'p navlari bor. Ular orasida qutulish mumkin bo'lgan va juda mazali qo'ziqorinlar, shuningdek, ochiqchasiga ta'msiz va yeyilmaydigan turlar mavjud. Va juda xavfli zaharli qatorlar ham bor. Ulardan ba'zilari o'zlarining "zararsiz" qarindoshlariga o'xshaydi, ular tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilarni osongina yo'ldan ozdiradilar. O'rmonga borishdan oldin, siz sherik sifatida odamni izlashingiz kerak. U qo'ziqorin biznesining barcha nozik tomonlarini bilishi va "yomon" qatorlarni "yaxshi" qatorlardan ajrata olishi kerak.

Qatorlarning ikkinchi nomi gapiruvchilardir.

O'limga olib kelishi mumkin bo'lgan eng xavflilaridan biri bo'lgan zaharli suhbatdoshlar orasida quyidagi qatorlar mavjud:

O't qo'ziqorini: yeyilmaydigan yoki zaharlimi?

Aksariyat olimlar o't qo'ziqorinini yeyilmaydigan deb tasniflashadi, chunki hatto o'rmon hasharotlari ham uning achchiq go'shtini tatib ko'rishga jur'at eta olmaydi. Biroq, tadqiqotchilarning yana bir guruhi bu qo'ziqorinning toksikligiga ishonch hosil qiladi. Zich pulpa iste'mol qilishda o'lim sodir bo'lmaydi. Ammo undagi ko'p miqdorda toksinlar ichki organlarga, xususan, jigarga katta zarar etkazadi.

O'ziga xos ta'mga ega bo'lgan odamlarda qo'ziqorin xantal deb ataladi.

Zaharli qo'ziqorinning o'lchamlari kichik emas: jigarrang-to'q sariq qopqoqning diametri 10 sm ga etadi va kremsi-qizil oyoq juda qalin, yuqori qismida quyuqroq panjara naqshli.

O't qo'ziqorini oq rangga o'xshaydi, ammo ikkinchisidan farqli o'laroq, u singanida har doim pushti rangga aylanadi.

Mo'rt Impatiens Galerina botqog'i

O'rmonning botqoqli joylarida, mox chakalakzorlarida siz uzun ingichka poyada - botqoq galerinasida kichik qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin. Tepasida oq halqasi bo'lgan mo'rt och sariq oyoqni hatto ingichka novda bilan ham yiqitish oson. Bundan tashqari, qo'ziqorin zaharli va uni iste'mol qilish hali ham mumkin emas. Galereyaning quyuq sariq shlyapasi ham mo'rt va suvli. Yoshligida u qo'ng'iroqqa o'xshaydi, lekin keyin to'g'rilanadi, markazda faqat o'tkir bo'rtiq qoladi.

Bu zaharli qo'ziqorinlarning to'liq ro'yxati emas, bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lganlar bilan aralashtirib yuborish oson bo'lgan juda ko'p soxta turlar mavjud. Qaysi qo'ziqorin oyoqlaringiz ostida ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa - o'tib keting. Keyinchalik og'ir zaharlanishdan azob chekishdan ko'ra, o'rmon bo'ylab qo'shimcha doira yasash yoki uyga bo'sh sumka bilan qaytish yaxshiroqdir. Ehtiyot bo'ling, sog'ligingiz va yaqinlaringizning sog'lig'iga g'amxo'rlik qiling!

Odamlar uchun eng xavfli qo'ziqorinlar haqida video

Ko'p odamlar kuzni birinchi navbatda qo'ziqorinlar bilan bog'lashadi, garchi ular uchun ov bahorda boshlanadi. Hammasi bo'lib Yerda ularning 250 mingdan ortiq turlari mavjud. Ularning barchasi qutulish mumkin bo'lgan va zaharlilarga bo'linadi. Birinchisi oqsil va minerallarga boy, ikkinchisi odamlar uchun xavflidir. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar bir qo'ziqorinni boshqasidan osongina ajrata oladilar, ammo yangi boshlanuvchilar shoshilmasliklari va hech narsa tanlamasliklari kerak. Siz bilishingiz kerakki, ko'pchilik qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarda ko'pincha iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lgan "soxta egizaklar" mavjud. Bizning bugungi fotosuratimizda - o'rta bo'lak o'rmonlarining eng mashhur qo'ziqorinlari.

10-o'rin. Oddiy chanterelle.
Oddiy chanterelle - 3-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. To'lqinli qirralari va oyog'i (10 sm gacha) bilan och sariq yoki to'q sariq-sariq shlyapa (12 sm gacha). U ignabargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. (tonks)

9-o'rin. Kuzgi asal agarik.
Kuz qo'ziqorini - 3-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qavariq shaklidagi jigarrang shlyapa (10 sm gacha), oq ingichka oyog'i (10 sm gacha). U katta oilalarda daraxt tanasida yoki dumg'azalarida o'sadi. (Tatyana Bulyonkova)

8-o'rin. Aspen ko'krak.
Aspen ko'krak - 2-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Yassi konveks shaklidagi oq yopishqoq shlyapa (30 sm gacha), oq yoki pushti oyoq (8 sm gacha). Aralash o'rmonlarda o'sadi. (Tatyana Bulyonkova)

7-o'rin. To'lqin pushti.
Volnushka pushti - 2-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. U och pushti shlyapa (12 sm gacha), markazda kichik chuqurchaga ega va qirralari pastga o'ralgan, oyog'i (6 sm gacha). Aralash o'rmonlarda o'sadi. (Aivar Ruukel)

6-o'rin. Yog'li idish.
Yog'li - 2-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qavariq yoki tekis shakldagi jigarrang yog'li shlyapa va oyog'i (11 sm gacha) bor. U o'rmonlarda ham, plantatsiyalarda ham o'sadi. (Björn S...)

5-o'rin. Boletus.
Boletus - 2-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qizil-jigarrang shlyapa (25 sm gacha) va quyuq tarozilar bilan qalin oyog'i bor. Bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. (Tatyana Bulyonkova)

4-o'rin. Boletus.
Boletus - 2-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. U zerikarli jigarrang yostiqsimon shlyapa va jigarrang tarozilar bilan oq ingichka oyog'i (17 sm gacha) bor. U qayinlar yaqinidagi bargli o'rmonlarda o'sadi. (carlfbagge)

3-o'rin. Ko'krak haqiqiydir.
Haqiqiy qo'ziqorin 1-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi. Uning oq shilimshiq qopqog'i (20 sm gacha), huni shaklidagi o'tkir qirralari ichkariga o'ralgan va oq yoki sarg'ish oyog'i (7 sm gacha). Bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. (Tatyana Bulyonkova)

2-o'rin. Baliq haqiqiy.
Haqiqiy kamelina - 1-toifali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Uning to'q sariq yoki och qizil rangli huni shaklidagi shlyapasi bor, qirralari tekislanadi va oyog'i bir xil rangda (7 sm gacha). Ignabargli o'rmonlarda o'sadi. (Anna Valls tinch)

1 o'rin. Porchini.
Oq qo'ziqorin - qo'ziqorinlar qiroli. Ajoyib ta'mi va xushbo'yligi uchun qadrlanadi. Qo'ziqorinning shakli barrelga o'xshaydi. Jigarrang shlyapa va oq yoki ochiq jigarrang oyog'i (25 sm gacha) bor. U ignabargli, bargli va aralash o'rmonlarda o'sadi. (Metyu Kirkland)

Qo'ziqorinlarni yig'ishda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki sizning ona yurtingizning kengligida qutulish mumkin bo'lgan namunalar bilan bir qatorda yeyilmaydigan va ba'zan hatto zaharli vakillar ham o'sadi. Bunday qo'ziqorinlarni iste'mol qilish og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin, bunday kasallik o'lim bilan yakunlanishi odatiy hol emas. Qaysi qo'ziqorinlar zaharli ekanligini bilish uchun siz yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning kataloglarini diqqat bilan o'rganishingiz kerak, siz shubhali yoki kam ma'lum bo'lgan namunalarni to'plamasligingiz kerak.

O'lim qopqog'i

Qo'ziqorinning yana bir nomi - yashil chivin agarik, uning qopqog'i 6 dan 12 santimetrgacha o'sadi, terining rangi sariq-jigarrang-zaytun, och yashil, juda kamdan-kam hollarda tashqi yuzasi deyarli oq rangga ega. Qopqoqning shakli dastlab tuxumsimon, keyin tekis-qavariq va oxirida butunlay egilib qoladi. Terida siz siğil oq yoriqlarni ko'rishingiz mumkin. Sporali qatlam rangini o'zgartirmaydigan keng erkin plitalardan iborat. Oyoq pastki qismida qalinlashgan silindr shaklida, balandligi 8-15 santimetr, oq-sariq yoki oq-yashil rangga bo'yalgan. Oq go'sht kesilganda rangi o'zgarmaydi.

Qiymat noto'g'ri (xren qo'ziqorini)

Yosh namunalarning qalpoq shakli qavariq yumaloq, qirralari yuqoriga o'ralgan, diametri taxminan 8-10 santimetr, etuklari markazda tuberkulyar tekis shaklga ega, terisi silliq, yopishqoq, sirt rangi och sariqdan jigarranggacha o'zgaradi va qirralari deyarli har doim oq bo'lib qoladi. Oyog'ida chang qoplamasi bor, balandligi 9 santimetrgacha va qalinligi 2 santimetrgacha o'sadi. Pulpaning tuzilishi zich, krem yoki oq rangga ega, yoqimsiz hidga ega, u biroz kartoshka yoki sholg'om hidiga o'xshaydi. Qatlamli qatlam yopishgan, yosh hayvonlarda u och kulrang, keyin asta-sekin qorayadi.

tolali patuillard

Qo'ziqorin inson tanasi uchun o'lik xavf tug'diradi. Qopqoqning kengligi 3-9 santimetr, u qizil-sariq soyalarda bo'yalgan, terida radial tolalar mavjud, uning shakli qo'ng'iroq-konusdan butunlay sajdaga o'zgaradi. Tez-tez, bo'shashgan plitalar zaytun-jigarrang teginish bilan oq rangga ega, bosilganda qizarib ketadi. Poyasi silindrsimon shaklga ega, uzunligi 7 santimetrdan oshmaydi, diametri 1-2 santimetr, rangi odatda qopqoq yuzasining ohangidan bir oz engilroq. Oq rangli go'sht kuchli hidga ega emas, ammo ta'mi yoqimsiz, u kesilgan joyda qizil rangga aylanadi.

Galerina sochli

Qavariq yoki qo'ng'iroq shaklidagi qalpoq sariq rangga ega jigarrang rangga ega, etuk namunalarda shakli tekis, qirralari shaffof va siz parallel ravishda joylashgan oluklarni ko'rishingiz mumkin. Poyaga tushadigan tor plitalar, o'sish boshida ochiq ranglarga bo'yalgan, sporlar pishganida ular jigarrang-zang tusga ega bo'ladi. Jigarrang oyog'i ingichka va unchalik uzun emas, atigi 4-5 santimetr, tepada sariq halqa bor, u yosh bilan yo'qoladi, uning ustida oyoq chang qoplamasi bilan qoplangan. Go'shti go'shtli hidga ega, poyasi jigarrang va qalpoqchasi sariq. Ushbu turdagi yeb bo'lmaydigan zaharli qo'ziqorinlarni ko'pincha Kuban o'rmonlarida topish mumkin.

Gymnopilus Juno

Bu tur gallyutsinogen qo'ziqorinlarga tegishli. Qopqoqning kengligi 3-15 santimetr, yosh hayvonlarda yarim sharsimon bo'lib, keyinchalik u qavariq yoki sajdaga aylanadi. Yupqa qobiqli yuzasi to'q sariq yoki ocher sariq rangga ega. Plitalar ko'pincha joylashtirilgan, keng, juda yosh namunalarda sariq rangga ega bo'lib, yoshi bilan jigarrang-zanglagan bo'ladi, go'shti aniq bodom hidiga ega, rangi jigarrang rang bilan och sariq rangga ega. Oyoq uzunligi 3 dan 20 santimetrgacha o'sadi, qalinligi 4 santimetrdan oshmaydi, tagida qalinlashgan, rangi jigarrang, kichik o'lchamdagi membranali halqa mavjud.

Oppoq gapiruvchi

Qopqoqning diametri 2-7 santimetr, sirti go'shtli, qavariq shakli yoshga qarab sajda yoki voronkaga aylanadi. Iflos oq rangli terida siz quyuq rangdagi dog'larni ko'rishingiz mumkin, yoshlarning to'lqinli qirrasi yopishtirilgan. Pedunkulyar qatlamlar ko'pincha tartibga solinadi, krem yoki och kulrang, eski namunalarda pushti-sariq. Poyasi odatda tekis, lekin biroz kavisli bo'lishi mumkin, balandligi 5 santimetrdan va qalinligi 0,7 santimetrdan oshmaydi, och jigarrang yoki oq rangga bo'yalgan. Oq go'sht sindirilganda rangini o'zgartirmaydi.

Papiller ko'krak

Qo'ziqorin qopqog'ining o'lchami 3-9 santimetr, terida markazlashtirilgan doiralar ko'rinadi, sirt rangi to'q jigarrang, binafsha rangning aniq tusli. Asosan, qalpoqning shakli tekis va qirralari yuqoriga yopishtirilgan, ba'zida markazda kichik tuberkulyar mavjud. Plitalar tez-tez, oq, eski qo'ziqorinlarda ko'pincha sariq-krem. Poyasi kalta, ammo massiv, pishib yetgan sari ichi bo‘sh bo‘lib qoladi. Qopqoqning tashqi qismiga bosilganda aniq jigarrang nuqta paydo bo'ladi.

o't qo'ziqorini

U yakka yoki katta guruhlarda o'sishi mumkin, u oq qo'ziqoringa o'xshaydi, oyog'i kuchli va massiv, pulpa tolali, qalinligi 7 santimetrga etadi, terida zich jigarrang to'r mavjud. Qopqoq shimgichli shakllanish bo'lib, uning yuqori qismida g'ovakli moddaning yupqa qatlami bor, dastlab yarim sharsimon shakli yoshi bilan likopchaga o'xshaydi. Sirt och jigarrang yoki boy ocher soyasida bo'yalgan. Hasharotlar bu turga zarar etkazmaydi - bu zaharli qo'ziqorinni davolash mumkin bo'lgan yana bir belgi.

Yashil finchi

Qopqoqning tashqi yuzasi och yashil rangga ega, u konveks va markazda xarakterli tuberkulyar mavjud; kattaroq yoshda terida tez-tez tarozilar paydo bo'lishi mumkin, qopqoqning diametri 12-15 santimetrni tashkil qiladi. . Poyaning maksimal balandligi 3 santimetr va qalinligi taxminan 2 santimetr, yuzasi yashil va kamroq sariq rangga bo'yalgan. Plitalar zich joylashgan, rangi sariqdan limongacha o'zgaradi, sporali qatlam unning aniq hidiga ega. Kesikdagi go'sht oq, lekin tez orada rangini sariqqa o'zgartiradi. Bu Rostov viloyatida qo'ziqorin yig'uvchilar duch keladigan eng keng tarqalgan yemaydigan qo'ziqorin turlaridan biridir.

Soyabon taroq (Lepiota)

Hatto kattalar qo'ziqorinining qopqog'ining o'lchami 4 santimetrdan oshmaydi, yoshligida u teskari qo'ng'iroqqa o'xshaydi, keyinchalik u tobora to'g'rilanadi, tashqi yuzasi quruq va baxmal tarozi bilan qoplangan, rangi pushti yoki kulrang. , va etuk namunalarda u boy jigarrang rangga ega. Plitalar kichik va oson sinadi, uzunligi taxminan 5 santimetr bo'lgan ingichka poya o'sadi, yuzasi ipak, o'rtada siz eski qo'ziqorinlarda deyarli sezilmaydigan halqa qoldiqlarini ko'rishingiz mumkin. O'ziga xos xususiyat - bu chirigan sarimsoqning yoqimsiz hidiga ega bo'lgan kesilgan go'shtning tez qizarishi.

Soxta cho'chqa (nozik)

Qopqog'i silliq yuzaga ega, kengligi 6-14 santimetrga etadi, qirrasi pastroq va baxmal, shakli yumaloq, ammo o'rtasi biroz bosilgan, qo'ziqorin hali yosh bo'lganida terisi zaytun-jigarrang bo'lib, oxir-oqibat o'z ichiga oladi. kulrang yoki zanglagan-jigarrang rang. Odatda sirt quruq, lekin havo namligi ko'tarilganda yopishqoq bo'ladi. Oyoqqa tushadigan plitalar jigarrang-sariq rangga ega, bosilganda ular boy jigarrang rangga ega bo'ladi. Poyaning rangi odatda qalpoq terisiga o'xshaydi, balandligi 9 santimetrdan oshmaydi va qalinligi 2,5 santimetrdan oshmaydi, tagida qalinlashadi. Yumshoq go'sht zich tuzilishga ega, u sariq-jigarrang yoki och sariq rangga ega, lekin bosilganda tezda qorayadi.

soxta chanterelles

Kichkina qo'ziqorin qopqog'i diametri atigi 1-6 santimetr, o'sish boshida tekis, keyinchalik huni shaklida bo'ladi, qirrasi pastga tushadi, o'rtasi bosiladi, terisi baxmal, sariq yoki qizil rang bilan yorqin to'q sariq rangga bo'yalgan. rang, yoshga qarab yo'qoladi. Oyog'i tekis va ingichka, uzunligi 6 santimetrdan oshmaydi, ba'zan qalpoqning og'irligi ostida egiladi, terining rangi qalpoq bilan bir xil, faqat tagida u quyuqroq, ba'zan deyarli qora rangga ega. Tarmoqli plitalar ko'pincha poyada joylashgan bo'lib, pulpa qo'ziqorin hidiga ega, rangi oq rangga ega, sariq rangga ega.

Sutli kulrang-pushti

Dumaloq shlyapa tekis yoki qavariq, qirralari odatda egilib, pishib, huni shakliga aylanadi, qirralari tekislanadi, lekin o'rtada tuberkulyar qoladi, diametri 13-15 santimetr, terisi quruq. va teginish uchun baxmal, uning soyasi jigarrang yoki kulrang-pushti, kamdan-kam hollarda sariq-qum. Bir tekis oyoqning terisi silliq, odatda qalpoqning tashqi yuzasidan bir oz engilroq, yosh hayvonlarda ichkarida bo'shliqlar yo'q, oyog'ining uzunligi 5-9 santimetr, diametri 2-3 santimetr. Qalin pulpa juda mo'rt, kesilgan joyida rangini o'zgartirmaydi, lekin u sutli sharbat chiqaradi, rangi deyarli oq, ba'zan sariq rangga ega, ziravorlarning aniq hidiga ega va ta'mi achchiqdir.

Sutli tikanli

Yupqa go'shtli qalpoq tekis shaklga ega, terida ingichka tomirlar ko'rinadi, etuk namunalarda u tekis sajdaga aylanadi va markazda o'tkir uchli papiller tuberkulyar mavjud. Qopqoqning chetlari tushirilgan, biroz qovurg'ali, ba'zan tekis, tashqi yuzasining rangi qizil-pushti, karmin yoki lilak-qizil, mayda tarozilar mavjud. Plitalar vilkalar, tor, tez-tez, pastga tushadigan, pushti-oxra rangi bosilganda jigarrang rangga aylanadi. Pushti-nilufar oyog'i poydevorga yaqinroq torayib boradi, uzunligi 2-6 santimetrga etadi, qalinligi 1 santimetrdan oshmaydi. Xira oq go'sht bosilganda yashil rangga aylanadi.

Fly agaric bulog'i (Smelly)

Shlyapa keng va kavisli likopchaga o'xshaydi, tashqi qismi silliq va porloq, odatda uning soyasi engil krem yoki oq rangga ega. Oyoq odatda 13 santimetrdan oshmaydi va qalinligi 4 santimetrdan oshmaydi, shlyapa bilan biriktirilgan joyda qalinlashadi, ba'zida siz halqaning qoldiqlarini ko'rishingiz mumkin, teri qo'pol, yopishqoq qoplama mavjud. Pulpa oq rangga ega va kontaktli zaharlarni o'z ichiga oladi, siz bunday qo'ziqoringa tegmaysiz. Kontakt bo'lsa, darhol qo'lingizni yaxshilab yuving. Belgorod viloyatida bu yeyilmaydigan qo'ziqorin, boshqalar bilan birga, juda keng tarqalgan.

Agarik qizil chivin

U o'sib ulg'aygan sayin shlyapa sharsimon shakldan yumaloq tekis va tekisga aylanadi, uning kengligi taxminan 10-19 santimetrni tashkil qiladi, tashqi qismining rangi yorqin to'q sariq va ko'plab qizil ranglar, terida oq tarozilar bor, ammo yomg'ir yog'adi. ularni yuvib tashlashi mumkin. Pulpa yoqimli hidga ega, och sariq yoki oq rangga ega, spora hosil qiluvchi qatlamning notekis, qalin, tez-tez plitalari oq rangga ega va qo'ziqorin pishganida sarg'ayadi. Poyaning shakli silindrsimon, tubida tuberkulyar, bundan tashqari, u bir necha qator tarozilar bilan qoplangan, poyaning tepasida membranali halqa ko'rinadi, u etuk namunalarda osilgan, aylanasi 4 santimetrdan oshmaydi. , uzunligi taxminan 8-20 santimetrni tashkil qiladi. Ko'pincha qo'ziqorinlarning bu yeyilmaydigan turini Leningrad viloyatidagi qo'ziqorin teruvchilar kutib olishadi.

Pashsha panterasi

Odatda qalpoqning rangi jigarrang, lekin jigarrang, kulrang yoki iflos zaytun terisi bo'lgan namunalar ko'pincha topiladi, sirtda qopqoqdan osongina ajralib turadigan oq konsentrik siğiller mavjud. Yosh o'sishda yumaloq konveks shlyapa hosil bo'ladi, etuk qo'ziqorinlarda u yarim egilib, diametri 6-12 santimetrga teng. Plitalar bepul, qopqoqlar yaqin atrofda kengayadi, pulpa suvli va yoqimsiz hidga ega. Oyoqning balandligi 5 dan 11 santimetrgacha, aylanada - 1-2 santimetr, yuzasi junli, tuber-shishgan, terida halqa sezilarli.

Fly agaric

Qopqoqning rangi qo'ziqorin yoshiga qarab oqdan yashil-sariq ranggacha o'zgaradi, diametri 4-9 santimetr, yarim sharsimon shakli tekis-qavariq bilan almashtiriladi, tashqi yuzasida siz kulrang mayda bo'laklarni ko'rishingiz mumkin. rang - bu choyshabning qoldiqlari. Go'shti aniq hidga ega va xom kartoshkaga o'xshaydi, rangi oq va singanida o'zgarmaydi. Tor, bo'sh plitalar sariq yoki oq rangga bo'yalgan. Poyasi silindrsimon shaklga ega, qalinligi 1-2 sm, balandligi 5-11 sm, odatda qopqoqning tashqi qismi bilan bir xil ohangda bo'yalgan, sezilarli osilgan halqa bor.

alder kuya

Qo'ziqorin katta guruhlarda o'sadi, pishganida, sharsimon shlyapa konus shakliga aylanadi va keyinchalik u kichik (5 santimetr) likopchaga o'xshaydi, tashqi tomoni tarozilar bilan qoplangan, ular limon terisiga o'xshaydi. shlyapa. Kichik, ingichka, tez-tez ekilgan plitalar sariq-limon rangini quyuqroq rangga o'zgartiradi. Yuqori va ingichka poyada halqa yo'q, teri yuzasi qalpoqning ohangida bo'yalgan, go'shti kesikda rangini yo'qotmaydi.

Asal agarik soxta g'isht-qizil

O'sishning boshida yumaloq shlyapa yorqin to'q sariq rangga ega, u etuk bo'lganda, u allaqachon likopchaga o'xshaydi, u qizil-g'isht rangini oladi, chekkalarida katta bo'laklar ko'rinishidagi qoplamali qoplamaning bo'laklari bor. Oyog'i uzun, qalinligi esa 2 santimetrdan oshmaydi. Ushbu asal agarikiga xos bo'lgan uzuk yo'q.

Asal agarik soxta oltingugurt-sariq

Qavariq qo'ng'iroq shaklidagi qalpoqning kengligi 2-6 santimetr, pishganida u tekis shaklga ega, yuzasi silliq, rangi sariq-jigarrangdan oltingugurt-sariqgacha, qirralari doimo engilroq, o'rtasi. qizil-jigarrang bo'lishi mumkin. Tez-tez, keng plitalar sariq-yashil yoki jigarrang-zaytun rangga ega. Oyoqning qalinligi 1 santimetrdan oshmaydi, balandligi 10 santimetrga etadi, silindrsimon shakl tagida toraygan. Pulpa yoqimsiz hid va achchiq ta'mli tolali, oltingugurt-sariq rangga ega.

qalampir qo'ziqorin

Diametri 2-8 santimetr bo'lgan qavariq yumaloq shlyapa, o'sib ulg'aygan sayin deyarli tekis shaklga ega bo'ladi, tashqi qismi baxmal, quruq va quyoshda porlaydi, namlik ko'tarilganda shilimshiq bilan qoplanadi. Qopqoqning tashqi yuzasi rangi mis, to'q sariq, ochiq jigarrang, jigarrang yoki qizil rangga ega. Pulpa sariq oltingugurt rangiga ega, tanaffusda qizg'ish tus oladi. Bir oz kavisli poyaning uzunligi 4-9 santimetr, aylanasi 1,5 santimetrdan oshmaydi, poydevorga yaqinroq torayib boradi, odatda sirtning soyasi shlyapa bilan bir xil bo'ladi. Naychalar yopishgan, tushuvchi, teshiklari katta, rangi jigarrang-qizil.

Panjara qizil

Qo'ziqorinning qopqog'i va poyasi yo'q, o'sishning boshida meva tanasi taxminan 6 santimetr balandlikda va kengligi 5 santimetr bo'lgan tuxumsimon, jigarrang yoki oq teri qobig'i bilan qoplangan, uning ostida shilliq-jelatinli qatlam mavjud, qo'ziqorin chuqurligida gumbaz shaklidagi to'r tuzilishi hosil bo'ladi. Pishganida qobiqning tashqi yuzasi yorilib ketadi va qo'ziqorin notekis shaklli hujayralar bilan yorqin shar shaklini oladi. Sfera ichidagi sirt shilimshiq quyuq spora massasi bilan qoplangan, o'tkir chirigan hidga ega.

shaytoniy qo'ziqorin

Turi juda katta, yarim sharsimon qalpoqning kengligi 10-25 santimetr, tashqi qismi baxmal va quruq, terisi iflos kulrang yoki oq, ba'zan sariq rang va och yashil dog'lar bilan. Naychali qatlam yosh hayvonlarda sariq va etuk vakillarda sariq-yashil rangga ega, kichik gözenekler rangini sariqdan qizil-to'q sariq rangga o'zgartiradi, ba'zan aniq yashil rang bilan bosilganda ko'k rangga aylanadi. Poyasi bochkasimon va massiv, balandligi taxminan 7-15 santimetr va qalinligi 3-9 santimetr, tepasi och sariq, o'rtasi qizil-to'q sariq, to'r naqshli. Go'sht qaymoqsimon, tanaffusda asta-sekin qizil rangga aylanadi va oxir-oqibat ko'k rangga aylanadi.

Cho'chqa yog'i

Shlyapa jigarrang yoki zanglagan jigarrang rangga ega, o'rtasi bosilgan, qirralari ichkariga o'ralgan, asta-sekin o'zgarib, qavariq ko'rinishga ega bo'lib, rangi jigarrang-zaytun rangga o'zgaradi, diametri 15-25 santimetr, sirt quruq va baxmal bo'ladi. Kremsi plitalar oyog'iga tushadi, bosilganda jigarrang bo'ladi, qattiq pulpa zich tuzilishga ega, kesishda jigarrang bo'ladi. Poyidagi go'shtli oyog'i kengaytirilgan, terisi to'q jigarrang, baxmal, kengligi taxminan 3-5 santimetr, balandligi 5-10 santimetr.

Russula qizcha

Yupqa go'shtli qalpoq diametri 3-6 santimetrga etadi, o'sishning dastlabki bosqichida u yarim doira shaklida bo'ladi va keyin asta-sekin tekis yoyilganga aylanadi va etuklikda u konkav-sajda bo'ladi. Tashqi qismning soyasi binafsha-pushti, jigarrang-lilak yoki binafsha-binafsha rangga ega. Plitalar yupqa, tor, biriktirilgan, poyadan vilkalangan, dastlab oq yoki krem, keyin sariq rangga aylanadi. Oyoq ko'pincha silindrsimon shaklga ega, balandligi 5-7 santimetr, diametri 1-1,5 santimetr, oq yoki sariq rangda, o'ziga xos go'shtli hidga ega. Mo'rt oq go'sht 8-10 soat ichida sarg'ayadi, ta'mi yangi.

Russula qichiydi (qusuq)

Qopqoqning silliq, porloq yuzasi yorqin qizil rangga bo'yalgan, o'rtada qorong'u nuqta bor, diapazoni 3 dan 10 santimetrgacha. Yosh hayvonlarda u konveks, pishib, tekis shakl yoki yoriqlar oladi, o'rtasi odatda tushkunlikka tushadi, qirralarning bo'ylab radial oluklar ko'rinadi. Plitalar yopishqoq, kamdan-kam uchraydi, ularning rangi oq rangga boy va faqat eng qadimgi namunalarda ular kremdir. Klub shaklidagi oyoq ham oq, ba'zan pushti rangga ega, qalinligi taxminan 2 santimetr, balandligi 7-9 santimetr, terisi gul bilan qoplangan. Pulpa kuchli hidga ega emas, oq rangga ega va kesilgan rangni yo'qotmaydi.

Entoloma zaharli

Qo'ziqorinning qopqog'i juda keng va tekis bo'lib, u pishib, uzunligi 20-22 santimetr bo'lishi mumkin, tashqi qismi ipaksimon, havo namligi ortib borayotgan shilimshiq bilan qoplangan, terining rangi sariqdan jigarranggacha o'zgaradi. Kuchli plitalar kamdan-kam hollarda joylashgan bo'lib, dastlab ular krem, keyinchalik pushti rangga aylanadi. Tanaffusdagi pulpa zich, oq, yangi unning aniq hidiga ega. Moslashuvchan, tolali oyoq uzunligi 11 santimetrgacha o'sadi, ammo qalinligi 2,5 santimetrdan oshmaydi.