Makkajo'xori yormasidan mazali bo'tqa qanday tayyorlanadi. Suvdagi makkajo'xori pyuresi. Makkajo'xori va bug'doy pyuresi uchun retseptlar

4 Makkajo'xori yormasidan tayyorlangan bo'tqa uchun retseptlar + uning foydali xususiyatlari

1 Sut retsepti makkajo'xori yormasidan tayyorlangan asha.

Ushbu retsept, ayniqsa, nonushta uchun juda yaxshi.

Makkajo'xori pyuresi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

makkajo'xori maydalagichlari 1 osh qoshiq,

suv 1,5-2 osh qoshiq,

sut 2 osh qoshiq,

sariyog '2 osh qoshiq. l.,

shakar 1 osh qoshiq. l.,

ta'mga tuz (taxminan 1/2 choy qoshiq)

1. Katta yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Yuvilgan donni doimo aralashtirib, qaynoq suvga to'kib tashlang.
2. Taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring (suv deyarli butunlay bug'lanishi kerak).
3. Don qaynayotganda, sutni qaynatib oling.
4. Keyin bo'tqa ichiga issiq sut quying, aralashtiramiz va past olovda taxminan 15-20 daqiqa pishirishni davom eting.
5. Bo'tqani har 4-5 daqiqada aralashtirish kerak (aks holda u panga yopishib qolishi va kuyishi mumkin).
6. Tayyor bo'tqaga sariyog' qo'shing va aralashtiring.
7. Agar bo'tqaning barcha 4 ta porsiyasi shakar bilan iste'mol qilinadigan bo'lsa, pishirish oxirida panga shakar qo'shilishi yoki har bir porsiyaga alohida quyilishi mumkin.
8. Porsiyalangan plastinkalarda issiq makkajo'xori pyuresini xizmat qiling. Agar so'ralsa, har bir porsiyaga ko'proq sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan piyoz, qalampir, pomidor bilan 2 ta retsept

• Agar bo'tqa shirin bo'lmasa, uni qovurilgan piyoz, qalampir va pomidor bilan ziravor qilish mumkin.

Suluguni tipidagi pishloqli 3 ta retsept

• yoki juda sho'r bo'lmagan pishloqdan foydalaning, masalan, suluguni - pishirish oxirida to'g'ridan-to'g'ri panga bo'laklarga qo'shiladi.

Menimcha, bu qiziqarli variantlar, ayniqsa, pishloq bilan sinash uchun qiziqarli. Siz buni yedingizmi? Sizga yoqdimi?

4 retsept.

Yashil piyoz va qovoq urug'lari bilan makkajo'xori pyuresi.

• Bu taom haqida hamma narsa g'ayrioddiy - ingredientlarning kombinatsiyasi, ta'mlarning kontrasti va sabzi sharbatida pishirilgan makkajo'xori bo'tqasining xushbo'yligi.

.

• Agar siz sirkani yoqtirmasangiz, uni yangi limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.
  
  1. Qovurilgan qovoq urug'ini soya sousi bilan aralashtirib, tuz qo'shing.
  2. Sabzi sharbatini ikki stakan suv va 1/4 choy qoshiq tuz bilan aralashtirib, qaynatib oling, makkajo'xori qo'shing va tez-tez aralashtirib, pishganicha pishiring. Pishirish oxirida panga piyoz qo'shishingiz mumkin.
  3. Bo‘tqa pishayotganda sarimsoq va suv teresi barglarini zaytun moyida qovuring. Panani issiqdan olib tashlang, aralashmaning ustiga sirka quying va qalampir seping.
  4. Bo'tqalarni plastinkalarga qo'ying, o'tlar va qovoq urug'lari bilan bezang.
  
  Murakkab:
  . 3 osh qoshiq qobiqli qovoq urug'lari
  . 0,5 osh qoshiq soya sousi
  . 2 stakan sabzi sharbati
  . 1 stakan makkajo'xori yormasi
  . 1/4 piyoz, ingichka tilimga kesilgan
  . 14-asr zaytun moyi qoshiqlari
  . 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  . 2 shamlardan suv terasi
  . 1 choy qoshiq sirka
  . qora qalampir va ta'mga tuz

Makkajo'xori pyuresi yoki makkajo'xori go'shtidan tayyorlangan idishlar qanday foyda keltiradi?

• Allergiyaga olib kelmaydi, bolalar uchun yaxshi.
• B vitaminlari va E vitamini foydali terining va sochning holatiga ta'sir qiladi, regenerativ tiklash jarayonlarini faollashtirish, buning natijasida odam ko'rinadi yoshartirilgan.
• Makkajo'xori pyuresi boy bo'lgan B1 va B5 vitaminlari ajoyib davo hisoblanadi yurak-qon tomir kasalliklari va ruhiy kasalliklarning oldini olish uchun(depressiya, yomon kayfiyat va farovonlik sindromlari va boshqalar).
• E vitamini qodir insonning jinsiy hayotini normallashtirish, gormonlar ishlab chiqarishga foydali ta'sir ko'rsatadi va qarama-qarshi jins vakillarini jalb qilishni optimallashtiradi.
• Makkajo'xori yormasi tarkibida mikroelementlar mavjud kremniy, fosfor, temir va mis.Kremniy(ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi), fosfor(markaziy asab tizimining faoliyati uchun foydali), temir va mis(gematopoetik jarayonda ishtirok etish).
• Makkajo'xori pyuresi va uni o'z ichiga olgan idishlar (krep, non, pirog, güveç, go'sht, makkajo'xori tayoqchalari, sho'rvalar, popkorn) o'z ichiga olgan mikroelementlar va vitaminlar majmuasi. oshqozon-ichak traktidagi gazlarning chirigan jarayonlarini va fermentatsiyasini zararsizlantirish.
• Qon xolesterin darajasini normallantiradi- bu uning asosiy afzalliklaridan biridir. Shunday qilib, yurak xuruji va qon tomirlari xavfi kamayadi.
• Diyet mahsuloti.Bu past kaloriyali pyuresi. 100 gramm uchun 86 kkal. Metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.Tanadan yog'larni olib tashlashga yordam beradi.

Makkajo'xori dunyodagi eng ko'p ekiladigan ekinlardan biridir. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi: yassi, polenta, gomin, chiplar. Mamlakatimizda makkajo'xori yormasi ko'pincha bo'tqa tayyorlash uchun ishlatiladi. Go'sht yoki baliq bilan garnitür sifatida suvda qaynatiladi va yaqinlaringizga mazali nonushta qilish uchun sutda pishiriladi. Agar siz uni meva va rezavorlar bilan xizmat qilsangiz, u hatto shirin o'rnini bosishi mumkin. Bu taom chaqaloqlar uchun birinchi qo'shimcha ovqatlardan biri sifatida parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Makkajo'xori bo'tqasini qanday pishirishni bilish hech qanday uy bekasiga zarar keltirmaydi, chunki bu samimiy, mazali va foydali taom oilaviy menyuda o'rinli bo'lmaydi.

Pishirish xususiyatlari

Makkajo'xori bo'tqasini tayyorlash nima va nima bilan pishirilganiga qarab o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bir nechta narsalarni bilish sizga oshpazni qoniqtiradigan natijaga erishish imkonini beradi.

• Makkajo'xori donlari ezilgan makkajo'xori yadrolari. U qo'pol, o'rta va nozik silliqlashda mavjud. Shirin pyuresi uchun odatda o'rtacha maydalangan mahsulot ishlatiladi, suv bo'tqasi katta va o'rta donalardan pishiriladi. Bolalar ovqati uchun faqat kichik donalar mos keladi, ba'zan esa, agar bola juda kichik bo'lsa, uning o'rniga makkajo'xori uni ishlatiladi.
• Bo'tqa pishirish muddati donalarning hajmiga bog'liq. O'rta maydalangan makkajo'xori go'shti 30-40 daqiqa davomida pishiriladi, qo'pol maydalangan jo'xori go'shti taxminan bir soat davomida pishiriladi. Agar siz mayda don yoki makkajo'xori unidan foydalansangiz, bo'tqa pishirish uchun yarim soatdan (20-30 daqiqa) ko'proq vaqt ketadi.
• Makkajo'xori donlari haddan tashqari pishgan. Uni tayyorlash uchun siz ko'p suv olishingiz kerak. Qalin bo'tqa (yopishqoq) uchun bir stakan don uchun 2,5-3 stakan suv oling. Agar siz o'rtacha qalinlikdagi bo'tqa pishirishingiz kerak bo'lsa - 3,5-4 stakan. Suyuq pyuresi uchun - 4,5-5 stakan.
• Pishirish paytida pyuresi tez-tez aralashtirilishi kerak, chunki u juda tez devor va idishning pastki qismiga yonadi.
• Makkajo'xori bo'tqasini qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan, yaxshisi yopishmaydigan qoplamali skovorodkada pishirish tavsiya etiladi. Panani qozon bilan almashtirishingiz mumkin.
• Makkajo'xori pyuresini tayyorlash texnologiyasi donni qaynoq suvga joylashtirishni o'z ichiga oladi. Uni ingichka oqimga to'kib tashlang yoki bir vaqtning o'zida aralashtirib, kichik qismlarga qo'shing. Ushbu talabga rioya qilish bo'laklar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
• Bo'tqa tayyorlashdan oldin, makkajo'xori go'shtini yuvish tavsiya etiladi va agar ovqat bola uchun tayyorlansa, uni bir muddat toza suvga botirib oling. Mahsulot tarkibida fitik kislota mavjud bo'lib, u ichaklarda kaltsiy, magniy va temir bilan birlashib, ularning so'rilishini oldini oladi. Ushbu keraksiz elementdan xalos bo'lish uchun donni toza suvda 10-15 daqiqa ushlab turish kifoya.
• Makkajo'xori pyuresi faqat sut bilan pishirilmaydi. Birinchidan, don suvda yarim pishguncha qaynatiladi, keyin sut qo'shiladi va pishiriladi.
• Bo'tqani yanada mazali qilish uchun, pishirgandan so'ng, unga sariyog 'qo'shib, aralashtiriladi va past olovda qaynatish uchun yoki faqat 10-15 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

Makkajo'xori pyuresi ko'pincha mevalar yoki boshqa qo'shimchalar bilan tayyorlanadi. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shish uni tayyorlash texnologiyasiga ham ta'sir qilishi mumkin.

Muhim! Makkajo'xori donlarida kleykovina mavjud emas, bu esa hayotning 8 oyidan boshlab kleykovina intoleransiyasi bilan og'rigan odamlarning, shuningdek bolalarning menyusiga undan idishlarni kiritish imkonini beradi. Qandli diabet bilan og'riganlarning dasturxonida bu taomlar ortiqcha bo'lmaydi. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda B vitaminlari, tokoferol, magniy, fosfor, temir, sink va mis mavjud. Bu makkajo'xori bo'tqasini asab tizimini mustahkamlash, temir tanqisligi kamqonligining oldini olish va metabolizmni yaxshilash uchun foydali qiladi. Ushbu taomni dietangizga muntazam ravishda kiritish teringiz va sochingizning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Misr bo'tqasini suvda qanday tayyorlash mumkin

• o'rta maydalangan makkajo'xori - 180 g;
• suv - 0,75 l;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Makkajo'xori maydalagichlarini yuving. Uni quritib qo'ying.
• Suvni qaynatib oling.
• Suvni tuzlang, ichiga donni quying, panning tarkibini aralashtiring.
• Agar siz ko'pchilik uy bekalari singari suvni yuqori olovda qaynatib qo'ysangiz, olovni kamaytiring.
• Panani qopqoq bilan yoping. Porridgeni har 5 daqiqada aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring. Agar bo'tqa tayyor bo'lgunga qadar suv tugasa, uni qo'shishingiz mumkin. Buning uchun siz faqat iliq qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin.
• Yong'oqdan bo'tqa solingan idishni olib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Bo'tqa ta'mini yaxshilash uchun unga sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Bu taomni tayyorlashdan so'ng darhol amalga oshiriladi. Makkajo'xori mush o'tirganda qalinlashadi, shuning uchun uni pirog kabi kesib olishni xohlamasangiz, uni sovushini qoldirmasdan pishirgandan keyin tez orada xizmat qilishingiz mumkin.

• o'rta maydalangan makkajo'xori donlari - 90 g;
• suv - 0,25 l;
• sut - 0,25 l;
• shakar - 10-20 g;
• tuz - bir chimdik;
• sariyog '(ixtiyoriy) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Suvni qaynatib oling. Unga oldindan yuvilgan makkajo'xori maydalagichlarini joylashtiring. Don bir-biriga yopishmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
• Issiqlikni kamaytiring va idishda deyarli suv qolmaguncha pishiring. Porridge yonib ketmasligi uchun idishni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
• Sutni to'kib tashlang, aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan idishni aralashtirib, 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
• Shakar va tuz, sariyog 'qo'shing. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Hammasi bo'lib, pyuresi 30-40 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
• Tayyor bo'tqani qopqoq ostida 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, shundan so'ng siz uni plitalarga qo'yishingiz va uy a'zolarini stolga taklif qilishingiz mumkin.

Makkajo'xori pyuresini sut bilan pishirish uy bekasidan doimiy e'tibor talab qiladi, ammo natija sa'y-harakatlarni oqlaydi.

Bolalar uchun makkajo'xori pyuresi

• makkajo'xori uni yoki mayda maydalangan maydalagichlar - 15 g;
• suv - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

• Misr unini suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
• Makkajo'xori bilan konteynerni past haroratda joylashtiring. 30 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
• Agar bo'tqa dondan pishirilgan bo'lsa, uni elakdan o'tkazish kerak.
• Bo'tqani sovutib oling va uni bolangizga berishingiz mumkin.

Makkajo'xori pyuresi bolaning menyusiga 8-9 oylikdan boshlab, grechka va guruchdan tayyorlangan bo'tqalar bilan tanish bo'lgandan keyin kiritiladi. Birinchi qism bir choy qoshiqdan oshmasligi kerak, uni asta-sekin oshirib, mos keladigan yosh uchun standartga keltiring. Bir yoshdan oshgan bolalar uchun bo'tqa sut qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin, vaqt o'tishi bilan uni qalinroq va suzmasdan tayyorlash mumkin. Agar bola 2 yoshdan oshgan bo'lsa, uning bo'tqasiga ozgina sariyog 'qo'shing va ozgina shirinlang, chunki bu yoshda bolalar shakarsiz va tuzsiz ovqatni etarlicha mazali deb bilishmaydi. Farzandingizga haftasiga 1-2 marta makkajo'xori bo'tqasini berish tavsiya etiladi.

Qovoqli makkajo'xori pyuresi

• qovoq (pulpa) - 0,3 kg;
• makkajo'xori donlari - 0,2 kg;
• suv - 100 ml;
• sut - 0,75 l;
• shakar - 30-40 g;
• eritilgan sariyog '- ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Misr go'shtini yuving va qalin devorli panga soling.
• Sutni qaynatib oling.
• Makkajo'xori ustiga issiq sut quying. Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va qovoq pishayotganda shishib ketguncha qoldiring.
• Qovoqni pulpa, urug'lar va teridan tozalang. Taxminan bir santimetr kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishga soling, shakar seping. Suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pechda yoki pechda pishiring.
• Qovoqni jo'xori go'shti bilan panga joylashtiring. Aralashtiring.
• Panani past olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida pishiring.
• Yog 'qo'shing, aralashtiring.
• Idishni olovdan olib tashlang, ammo pyuresi qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Qovoqli makkajo'xori pyuresi ikki baravar foydalidir va ko'pchilik uning ta'mini yoqtiradi. Sizning xonadoningiz bunday kechki ovqatdan albatta xursand bo'ladi.

Quritilgan mevalar bilan makkajo'xori pyuresi

• makkajo'xori donlari - 0,2 kg;
• suv - 0,75 l;
• mayiz - 50 g;
• quritilgan o'rik - 50 g;
• o'rik - 50 g;
• tuz - katta chimdim;
• shakar - 20 g;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

• Suvni shakar bilan aralashtiring va qaynatib oling.
• Donni qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni pasaytiring.
• Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida bo'tqa pishiring.
• Quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Olxo'ri va quritilgan o'riklarni mayiz hajmida bo'laklarga bo'ling.
• Quritilgan mevalarni bo'tqa bilan panga to'kib tashlang va aralashtiring. Don yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting.
• Yog 'qo'shing, aralashtiring. Panani issiqdan olib tashlang.

Porridge 15-20 daqiqa davomida yopiq tursin va barchani stolga taklif qiling. Bo'tqa suvda pishirilganiga qaramay, u mazali bo'lib chiqadi va ishtahani ochadi.

Makkajo'xori pyuresi sog'lom va qoniqarli. Agar siz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgansangiz, uni ko'pincha oilaviy menyuga kiritishingiz mumkin, chunki bu taom uchun turli xil retseptlar mavjud va siz uzoq vaqt davomida undan charchamaysiz.

O'tgan asrning 60-yillarida dalalar malikasining faol targ'ibotiga qaramasdan, makkajo'xori hech qachon rus dietasida etakchi o'rinni egallamagan. Javdar noni va bug'doy pyuresi - slavyanlarning ko'p avlodlari zavq bilan iste'mol qiladigan oddiy ovqatlar, ammo biz hech qachon makkajo'xori go'shtini pishirishga odatlanmaganmiz. Biz ko'pincha makkajo'xori o'rtoq Dynin bilan sevimli "Xush kelibsiz yoki ruxsatsiz" va ba'zan rang va ta'm xilma-xilligi bo'yicha unchalik foydali bo'lmagan salat bilan bog'laymiz. Yorqin sariq loviya paketlari do'kon javonlarida chang to'playdi, ular arzonligi yoki rangi bilan xaridorlarni jalb qilmaydi.

Ammo bu mutlaqo behuda. Makkajo'xori go'shti tarkibida 75% uglevodlar mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan oson so'riladi. Makkajo'xori B1, B2, A, E, PP vitaminlari, temir va kremniy mikroelementlariga boy. Provitamin A - beta karotin - donning ajoyib quyoshli rangini beradi. Makkajo'xorining ichakdagi fermentatsiya jarayonlariga inhibitiv ta'siri isbotlangan. Alohida-alohida, donning toksinlar va radionuklidlarni olib tashlash qobiliyatini ta'kidlashimiz mumkin. Allergenligi past bo'lganligi sababli, makkajo'xori pyuresi bolalar ovqatida ishlatiladi.

Moldovaliklarga hominlikni, italiyaliklarga polentani qoldiraylik. Biz qattiq rus haqiqatiga moslashtirilgan makkajo'xori pyuresini kutmoqdamiz.

Suvdagi makkajo'xori pyuresi
Makkajo'xori go'shtini suvda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 4 stakan;
  
• tuz - 1 choy qoshiq;
  
• sariyog'.
  

Makkajo'xori yormasi bitta yoqimsiz xususiyatga ega - bir necha daqiqada har qanday panga yopishib olish qobiliyati. Bu makkajo'xori pyuresi tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq. Uni pechda bir necha daqiqaga ham e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Yopishmaydigan qoplamali va qalin taglikli idishlarni tanlash va har 1-2 daqiqada pufakchali go'zallikni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish yaxshiroqdir.

Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy - yuvilgan donni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, shundan so'ng siz vaqti-vaqti bilan bo'tqani aralashtirishning hayajonli vazifasini bajarishingiz mumkin. Teflon yoki boshqa qoplamaning mo''jizaviy fazilatlariga ishonmasligingiz kerak - qarovsiz qoldirilgan makkajo'xori maydalagichlari hatto eng qimmat idishlarda ham yonib ketadi.

Pishirish jarayonida don 3 yoki hatto 4 marta kattalashadi. Pishirish vaqti donning hajmiga bog'liq. Makkajo'xori yormasi qanchalik nozik bo'lsa, pyuresi tezroq pishiriladi, o'rtacha 30 daqiqadan bir soatgacha davom etadi. Bo'tqani yog' bilan buzib bo'lmaydi, degan mashhur maqolni yodda tutib, tayyor idishga sariyog' qo'ying, aralashtiring, qopqog'i bilan mahkam yoping va 10-15 daqiqa davomida "pishirish" ga qoldiring.

Sut bilan shirin makkajo'xori pyuresi
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• makkajo'xori donlari - 1 yarim stakan;
  
• suv - 2 stakan;
  
• sut - 2 stakan;
  
• tuz - 1 choy qoshiq;
  
• sariyog ';
  
• shakar - 3-4 osh qoshiq.
  

Makkajo'xori go'shtini sutda pishirish uchun avval uni chayish va suv qo'shish kerak. Qaynatishga keltiring va aralashtirib, hajmning sezilarli darajada oshishini kuting, shundan so'ng biz qaynatilgan sutni quyamiz. Kuchli aralashtiramiz, shakar qo'shing va boshqa muhim narsalarni unutib, pyuresi pishganicha pishiring. Pishirish oxirida yuragingiz xohlagancha sariyog 'qo'shing.

Siz jo'xori pyuresini murabbo, sirop va hatto muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tayyor mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 100 kkalni tashkil qiladi, shuning uchun siz o'zingizning raqamingiz haqida qayg'urmasdan, bu taomni eyishingiz mumkin.

Makkajo'xori pyuresi va polenta o'rtasidagi farq nima? Misr unidan foydalanish bo'yicha qat'iy tavsiyalar bundan mustasno, deyarli hech narsa. Agar siz makkajo'xori o'rniga un ishlatgan bo'lsangiz, siz tayyorlagan taomni gominy yoki polenta deb atash kerak - pichoq bilan kesilishi mumkin bo'lgan qalin makkajo'xori pyuresi. Va makkajo'xori yormasidan va sariyog 'va yog'li pishloq qo'shilishi bilan bo'tqa hali ham tayyorlanadi - garchi u opa-singil bo'lsa ham (shuningdek, hominy va gomi), u hali ham alohida taomdir.

Makkajo'xori pyuresi yanada suyuq, yumshoq va shaklsiz bo'lib chiqadi. Lekin bu ajoyib garnitura va mazali nonushta. Bolalar uchun makkajo'xori bo'tqasini pishirish ayniqsa yaxshi bo'lib, ularni kun davomida energiya bilan ta'minlaydi.

Tayyorlash vaqti: 5-10 daqiqa.
Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 2 ta porsiya.

Ingredientlar

• suv 4 osh qoshiq.
• makkajo'xori maydalagichlari 1 osh qoshiq.
• yog'li pishloq 70 g
• sariyog '1 osh qoshiq. l.
• tatib ko'rish uchun tuz
• maydalangan qalampir aralashmasi

Tayyorgarlik

Makkajo'xori donlari quruq bo'lishi kerak. Aytgancha, u temirga boy va u juda yuqori kaloriya.



Qovoqqa suv quying, qaynatib oling va asta-sekin donni qo'shing, doimo spatula yoki qoshiq bilan aralashtirib turing, shunda bo'laklar paydo bo'lmaydi. Suvning bir qismi tovuq yoki sabzavotli bulon bilan almashtirilishi mumkin.



Makkajo'xori pyuresini past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorligini tekshiring. Qoidaga ko'ra, bu 20-25 daqiqa, ammo aniq vaqtni "tatib ko'rish" yaxshiroqdir. Tayyor makkajo'xori pyuresi yumshoq va nozik ta'mga ega.



Makkajo'xori pyuresi tayyor bo'lgach, sariyog 'va dilimlenmiş pishloq qo'shing. Aralashtiring. Yog 'va pishloq eriydi va agar siz, masalan, suluguni ishlatsangiz, u yopishqoq bo'ladi.



Yog 'va pishloqli tayyor makkajo'xori pyuresi yumshoq, qaymoqli mustahkamlikka ega. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Endi idish alohida plastinkada yoki sabzavot va go'sht bilan xizmat qilishi mumkin.



Agar makkajo'xori bo'tqasi qolgan bo'lsa, uni ertasi kuni polenta kabi boshqa shaklda berish mumkin. Qolgan bo'tqani to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar idishga soling, uni siqib oling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ertasi kuni ertalab bo'tqa qotib qolganda, idishni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va olib tashlang. Olingan polentani mayda bo'laklarga kesib oling va keyin har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring.

O'tgan asrning oxirida makkajo'xori dalalar malikasi deb ataldi. Bugungi kunda u, albatta, bunday miqyosda emas, lekin shunga qaramay, nafaqat bizning mintaqamizda, balki deyarli butun dunyoda juda faol etishtirilmoqda. Ushbu madaniyatdan ko'plab ajoyib mahsulotlar tayyorlanadi - makkajo'xori tayoqlari va parchalari, un, kraxmal, konserva va boshqalar. Bunday mahsulotlardan biri makkajo'xori yormasi hisoblanadi. Uni har qanday do'konda topish mumkinligiga qaramay, u juda kamdan-kam hollarda ko'pchilik oilalarning ratsioniga kiritiladi, bu, aytmoqchi, butunlay behuda, chunki u tanamizga juda ko'p foyda keltirishi mumkin.

Nima uchun makkajo'xori donlari sog'lom?

Avvalo, makkajo'xori go'shtining kaloriya miqdori juda past ekanligini ta'kidlash kerak, quruq mahsulotning yuz grammida atigi 328 kkal va undan tayyorlangan bo'tqaning yuz grammida atigi 86 kkal bor. Shuning uchun uni o'z qomatini kuzatadigan va sog'lom ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar qo'rqmasdan eyishlari mumkin. Shu bilan birga, u yaxshi to'yingan va uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi.

Makkajo'xori donlarining afzalliklari, bu ajoyib parhez mahsuloti bo'lishidan tashqari, uning tarkibiga kiritilgan ko'plab qimmatli komponentlarda ham yotadi. Bu madaniyat B, PP, A, H vitaminlari, muhim aminokislotalar - triptofan va lizinga boy, tarkibida magniy, kaltsiy, kaliy, temir, fosfor va boshqa ko'plab qimmatli mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, makkajo'xori go'shti ham hipoalerjenik mahsulotdir, shuning uchun undan tayyorlangan idishlar hatto eng kichik bolalarga ham muammosiz berilishi mumkin, shuningdek, oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilgan.

Makkajo'xori pyuresi ham oshqozon-ichak trakti uchun juda foydali. Unda ko'p miqdorda zararli konlardan - najasli toshlardan, chiqindilardan radionuklidlar, toksinlar, pestitsidlarni tanadan olib tashlaydi. Bu bo'tqa ichaklardagi chirish va fermentativ jarayonlarni yo'q qiladi va ich qotishini engillashtiradi. Uni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi va yoshlik va jozibadorlikni saqlashga yordam beradi.

Yorma tarkibidagi moddalar, masalan, E vitaminlari, kaltsiy va kaliy tirnoqlar, terining, sochlarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi va tarkibidagi karotinoidlar mahsulotni juda foydali qiladi, chunki ular rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. o'pka saratoni. Bundan tashqari, undan tayyorlangan idishlar qon tomirlarining elastikligini oshiradi, xolesterin darajasini pasaytiradi, shu bilan qon pıhtıları va shuning uchun yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.

Makkajo'xori tarkibida mavjud bo'lgan fosfor asab tizimining ishlashi uchun foydalidir, B5 va B1 vitaminlari depressiyani bartaraf etishga yordam beradi va nevralgik kasalliklar uchun yaxshi profilaktika chorasi hisoblanadi, magniy va B6 vitamini esa stressga chidamliligini oshiradi. Misr yormasi diabet, qon kasalliklari, o't pufagi, oshqozon va jigar bilan og'rigan odamlarga tavsiya etiladi.

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, makkajo'xori va shunga mos ravishda undan tayyorlangan donlar bitta noyob xususiyatga ega - u issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Bundan tashqari, u tanadan yog'larni olib tashlashga yordam beradigan dalillar mavjud.

Makkajo'xori donlari zararlimi?

Aksariyat mahsulotlar, ko'pincha hatto eng sog'lom bo'lganlar ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega va shuning uchun har kim tomonidan iste'mol qilinishi mumkin emas. Makkajo'xori donlarining zarari minimaldir - u faqat o'tkir bosqichdagi yaralar uchun kontrendikedir (chunki undagi tolalar oshqozon-ichak trakti devorlarini bezovta qilishi mumkin) va yuqori qon ivishi. Bundan tashqari, tana vazni past bo'lgan va uni olishga harakat qiladigan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak. Bunday holda, makkajo'xori yormasi pyuresining zarari uning past kaloriyali tarkibida yotadi. Boshqa har bir kishi, ayniqsa vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar, uni o'z menyusiga ishonch bilan kiritishlari mumkin.

Makkajo'xori go'shtini qanday pishirish kerak

Makkajo'xori donalari donalarning shakli va hajmiga qarab bir necha turlarga bo'linadi. U silliq, nozik yoki qo'pol bo'lishi mumkin. Agar siz tezda makkajo'xori go'shtidan taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz eng yaxshi maydalagichni tanlashingiz kerak, u ko'pincha bolalar donlari uchun ishlatiladi.

Umuman olganda, har xil turdagi makkajo'xori pyuresi ko'plab mamlakatlarda mashhur bo'lib, ularning ta'mi, shuningdek pishirish vaqti bevosita xom ashyo sifatiga bog'liq. Eng yaxshi taomlar yangi yoki to'g'ri saqlangan donalardan olinadi.

Moldovaliklar yorqin sariq, deyarli to'q sariq, donalar eng yaxshi ekanligiga ishonishadi, boshqalari ularni tanlashda donalarning hajmiga va ularning bir xilligiga e'tibor berishadi. Tabiiyki, yuqori sifatli mahsulotda qobiq, begona aralashmalar yoki hidlar bo'lmasligi kerak.

Yormalarni past haroratlarda, ideal holda +5 darajagacha, qorong'i, quruq joylarda saqlash tavsiya etiladi. Yuqori namlikda (70% dan ortiq) hasharotlar uni tezda yuqtirishadi, achchiqlik va chiriyotgan paydo bo'ladi, tabiiyki, bunday mahsulot bilan yaxshi taom tayyorlash mumkin bo'lmaydi.

Uyda makkajo'xori maydalagichlarini keramika, metall yoki shisha yoki o'ta og'ir holatlarda mahkam yopilishi mumkin bo'lgan plastik idishlarda saqlash yaxshidir. Ular qorong'i, salqin joylarda joylashtirilishi kerak. Shunday qilib, donni bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash kerak.

Makkajo'xori pyuresini qanday tayyorlash mumkin

Foydali bo'lishiga qaramay, makkajo'xori bo'tqasini tayyorlash juda qiyin, chunki u yonib, to'planib qoladi. Shuning uchun, jarayon davomida uni iloji boricha tez-tez aralashtirish kerak. Bundan tashqari, makkajo'xori yormasi pishirish vaqtida deyarli to'rt baravar ko'payadi, shuning uchun uni tayyorlashda ushbu xususiyatni hisobga olishni unutmang.

Porridgeda bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni quyidagicha tayyorlash tavsiya etiladi:

• №1 usul. Avvalo, makkajo'xori yormasi bo'tqasini ham suv, ham sut bilan tayyorlash mumkinligini ta'kidlash kerak. Uni tayyorlash uchun bir stakan don uchun uch yoki to'rt barobar ko'proq suv (sut) kerak bo'ladi, ya'ni. uch-to'rt stakan, bu holda bo'tqa juda qalin bo'lib chiqadi, agar siz uni yupqaroq yoqtirmoqchi bo'lsangiz, suyuqlik miqdorini 4,5 yoki undan ko'p stakanga oshirishingiz mumkin. Shunday qilib, bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishda yoki yopishmaydigan qoplamali panada suvning yarmini (sut) quying, bizning retseptimizda 1,5-2 stakan. Qaynatganda, tuz qo'shing, miqdori taomni shirin yoki sho'r qilishni rejalashtirganingizga bog'liq, agar u shirin bo'lsa, bir chimdim etarli bo'ladi, lekin keyin shakar qo'shing. Keyin, asta-sekin, doimo aralashtirib, donni quying. Natijada qalin massa bo'lishi kerak, uni bir hil mustahkamlikka erishguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan suyuqlikni asta-sekin to'kib tashlang va bo'tqani pechda yoki juda past olovda pishganicha pishiring, bu odatda kamida yarim soat davom etadi (don turiga qarab, ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin). Bu vaqtda pyureni vaqti-vaqti bilan (yaxshiroq) aralashtirishni unutmang.
• № 2 usul. Shu tarzda bo'tqa tayyorlash uchun bo'tqa va suyuqlikni avvalgisi bilan bir xil nisbatda olish mumkin. Tegishli idishga suv (sut) quying va yaxshilab isitiladi. Issiq (hali qaynatilmagan) suyuqlikka tuz (agar kerak bo'lsa shakar) qo'shing va doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan donni quying. Aralashtirganda, qaynab ketguncha kutib turing, keyin olovni iloji boricha kamaytiring va pishirishni davom eting, iloji boricha tez-tez aralashtirib, pishganicha,

Retseptlar

Sutli pyuresi

Shirinliklarni yaxshi ko'radigan bolalar va kattalar uchun makkajo'xori go'shti odatda sutda pishiriladi. Bunday pyuresi juda qalin bo'lmagani ma'qul, shuning uchun siz donning o'zidan to'rt yoki hatto besh baravar ko'proq suyuqlik olishingiz kerak. Yuqoridagi usullardan biri yordamida uni tayyorlashingiz mumkin. Quyidagi retseptdan ham foydalanishingiz mumkin.