Grim surmoq, pardoz qilmoq; yasamoq, tuzmoq

Shokolad baridan qandolat qanday tayyorlanadi. Uyda shokoladlarni qanday tayyorlash mumkin? Uyda tayyorlangan xurmo va yeryong'oq konfetlari: retsept

22.10.2023

Shokolad haqli ravishda kattalar va bolalar uchun sevimli taom hisoblanadi. Bugungi kunda do'kon javonlari turli xil shirinliklar bilan qoplangan, ammo ularning barchasi lazzat stabilizatorlari va emulsifikatorlar bilan to'ldirilgan. Tajribali uy bekalari shokoladlarni o'zlari tayyorlashni afzal ko'rishadi va bu ajablanarli emas. Oxir-oqibat, siz barcha oila a'zolariga yoqadigan mutlaqo tabiiy mahsulotni olasiz. Keling, eng mazali retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Shokolad tayyorlashning xususiyatlari

Avvalo, shokolad har xil turdagi suvni yoqtirmasligini yodda tutish kerak. Shu sababli, shokoladli konfetlarni tayyorlashda juda ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi. Idishlar har doim quruq ekanligiga ishonch hosil qiling. Mahsulotni suv hammomida qizdirganda, idishdagi suyuqlik shokolad idishiga tushmasligi kerak. Agar tarkibga suv kirsa, konfetlar bo'laklarga aylanadi va poydevorning o'zi juda qalin bo'ladi.
Sutli shokolad oq yoki qora shokoladga qaraganda ancha tezroq qalinlashadi. Shuning uchun, oxirgi ikki ingredientdan konfet tayyorlash eng oson, bu konsistensiyani nazorat qilish va kerakli shaklni tanlashga yordam beradi. Sut massasi haroratning o'zgarishi yoki yuqori namlik bo'lsin, turli omillarga haddan tashqari sezgir.
Agar siz uyda truffle tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval to'ldirishni muzlatgichda saqlang. Shirinliklarni shakllantirgandan so'ng, ularni kiyinishdan keyin tayyor mahsulot quritilishi uchun ularni kameraga qo'ying.

Truffles

shakar kukuni - 45 gr.
qora shokolad - 225 gr.
og'ir krem (15-20%) - 65 gr.
konyak - 30 ml.
findiq - 45 gr.
kakao kukuni - 85 gr.

Kichkina emalli panani tanlang, yuving va quriting. Hatto bir tomchi suv ham tayyor mahsulotning mustahkamligini buzishi mumkin. Shokoladni mayda kubiklarga bo'ling, idishga soling va idishni pechka ustiga qo'ying. Aralash devorlarga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
Alohida idishda shakar kukuni va kremni birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va uni ham qizdiring. Yupqa oqimda shokolad bazasiga quying va yog'och spatula bilan aralashtiring.
O'simlik yog'isiz quruq qovurilgan idishda findiqlarni qovuring. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, konyak bilan aralashtiring va oldingi aralashmaga qo'shing. Yana aralashtiramiz va 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Belgilangan muddatdan so'ng siz mustahkamlik bo'yicha plastilinga o'xshash kompozitsiyani olasiz. Aralashdan doiralar hosil qiling va ularni kakao kukuniga soling. Tayyor trufflelarni laganda yoki kesish taxtasiga qo'ying va muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

Yong'oq bilan konfetlar

yong'oq (yadro) - 55 gr.
qora shokolad - 25 gr.
asal - 20 gr.

Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring, ularni qahva maydalagich yoki blenderda maydalang. Talaşlarni asal bilan aralashtirib, doiralar hosil qiling.
Shokoladni mayda kvadratlarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring va suv hammomida eritib oling. Tayyor to'plarni eritilgan aralashmaga botirib, laganda ustiga qo'ying.
Tayyor konfetlarni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Odatda ular 2 soat ichida qattiqlashadi. Siz yong'oqni bodom yoki findiq bilan almashtirishingiz mumkin.

qaymoq (yog 'miqdori 20%) - 110 gr.
sariyog '- 55 gr.
o'simlik yog'i - 10 ml.
qora shokolad - 45 gr.
shirinliklar - 210 gr.
findiq - 45 gr.

Sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratida qoldiring. Irisni chuqur idishga joylashtiring va suv hammomida eritib oling. Shundan so'ng, suyuq aralashmani vilkalar yoki blender yordamida qaymoq va sariyog' bilan maydalang.
Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga findiqlarni joylashtiring va yaxshilab qovuring. Yong'oqlarni tozalang, konfet uchun qolip tayyorlang va o'simlik moyi bilan yog'lang.
Har bir qismga bittadan butun findiq qo'ying va ustiga eritilgan kofe aralashmasi qo'shing. Ish qismini muzlatgichga qo'ying va chorak soat kuting.
Shokoladni mayda kvadratlarga bo'ling, doimo aralashtirib, suv yoki bug 'hammomida eritib oling. Toffee shakarlamalarini oling, ularni shokoladli sir bilan to'ldiring va noziklikni muzlatgichga qo'ying.
Taxminan 6 soat o'tgach, konfetlar qattiqlashadi, siz ularni olib tashlashingiz va ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirishingiz kerak. Toffee "Toffee" ning saqlash muddati - 10 kun.

Quyultirilgan sutli shirinliklar

kakao kukuni - 25 gr.
oq shokolad - 55 gr.
sariyog '- 15 gr.
quyultirilgan sut - 410 gr.

Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, uni kichik kubiklarga kesib oling va chuqur idishga soling. Aralashmani xona haroratiga qadar eritib, keyin kakao kukuni qo'shing va sutga quying (yog 'miqdori 3% dan).
Suv hammomini tayyorlang, kompozitsiyani suyuq mustahkamlikka eritib oling. Aralashmani 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, aks holda kakao o'z hidini yo'qotadi.
Pechni o'chiring, aralashmani avval tabiiy sharoitda sovutib oling, so'ngra yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda oq shokoladni qirg'ichdan o'tkazing va uni tekis idishga quying.
Sovutgichdan qaymoqli aralashmani olib tashlang va uni to'plarga aylantiring. Olingan konfetlarni maydalangan oq shokoladga aylantiring va laganda ustiga qo'ying. Muolajani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

granüllangan shakar - 55 gr.
sutli shokolad - 75 gr.
findiq - 90 gr.
sariyog '- 25 gr.

Avvalo, findiqni quruq qovurilgan idishga soling va jigarrang bo'lguncha qovuring. Qahva maydalagichda maydalang yoki bo'laklarga bo'ling.
Donador shakarni qalin taglikli panga quying va pechkada eritib oling. Tarkibi yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, massani idishning devorlaridan yig'ing.
Shakar siropini qaynatganingizdan so'ng, unga maydalangan findiq qo'shing. Tayyor aralashmani pergament qog'oziga qo'ying va sovutib oling.
Aralash qattiqlashgandan va sovutilgach, uni blenderga o'tkazing va pyuresi. Keyin xona haroratida oldindan eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashmani uring. Sekin-asta yong'oq bilan shakar siropini qo'shishni boshlang.
Siz qalin pasta bilan yakunlanasiz, uni kublar yoki doiralarga aylantiring. Agar so'ralsa, har bir konfetga bitta butun findiq qo'shing. Tayyor shakarlamalarni soatiga to'rtdan biriga muzlatgichga qo'ying.
Shokoladni suv hammomida eritib oling va hosil bo'lgan shakarlamalarni ichiga botiring. Shirinni laganda ustiga qo'ying va to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

Mascarpone bilan konfetlar

yumshoq pishloq (Mascarpone mos keladi) - 145 gr.
sutli shokolad - 85 gr.
qora shokolad - 90 gr.

Shirinliklar uchun qog'oz yoki silikon qoliplarni oldindan tayyorlang, ular katta bo'lmasligi kerak. Qora shokoladni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling (Muzdan tushirish rejimi, 15 daqiqa).
Qoliplarning chetlarini shokoladli sir bilan yog'lang va ularni 25 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu davrdan keyin qoliplarni yana shokolad bilan yog'lang va ularni yana yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.
Baza qattiqlashayotganda, sutli shokoladni kvadratlarga bo'ling, idishga soling va silliq bo'lguncha suv hammomida eritib oling. 7 daqiqa sovutib, yumshoq pishloq qo'shing.
Aralashmani mikser yoki blender bilan urib oling, qoliplarni muzlatgichdan olib tashlang. Muzlatilgan shokoladni yon tomonlardan ajratishga harakat qiling, shunda siz yon tomonlari bilan qoliplarni olasiz.
Olingan pishloq va sutli shokolad aralashmasini qandolat paketiga quying. Shokolad qoliplarini to'ldirish uchun ustiga bosing. Shirinliklarni laganda ustiga qo'ying va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yaroqlilik muddati - 5 kun.

tuzsiz yeryong'oq - 50 gr.
findiq - 60 gr.
yog'li smetana - 100 gr.
kakao kukuni - 55 gr.
granüllangan shakar - 55 gr.
sariyog '- 45 gr.
oq shokolad - 80 gr.
hindiston yong'og'i parchalari - 30 gr.

Agar xohlasangiz, yeryong'oq yoki findiqni boshqa yong'oq turlari bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, kaju, yong'oq, pista. Qovurilgan idishni qizdiring, yeryong'oq va findiq qo'shing, jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qobiq ajrala boshlaganda, mahsulotni issiqdan olib tashlang va tozalang. Uni blenderda un bo'lguncha maydalang yoki pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.
Sovutgichdan sariyog'ni olib tashlang, uni kichik kublar bilan kesib oling va suv hammomida eritib oling. Sekin-asta kakao qo'shing, kukunni elakdan o'tkazing.
Massani aralashtirishni davom ettirib, granüllangan shakar qo'shing va aralashmani granulalar to'liq eriguncha keltiring. Aralashmani issiqdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling, smetana qo'shing.
Aralashmani blenderga to'kib tashlang yoki mikser bilan uring, yong'oq qo'shing va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda oq shokoladni suv hammomida eritib, kokos parchalarini tekis idishga quying.
Kremsi aralashmani chiqarib oling, uni to'plarga aylantiring va eritilgan oq shokoladga soling. Keyin darhol hindiston yong'og'i seping va laganda ustiga qo'ying. To'liq o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying (taxminan 3 soat).

Bodom bilan konfetlar

shakar kukuni - 80 gr.
sariyog '(60-72%) - 110 gr.
kakao kukuni - 80 gr.
bodom - 60 gr.

Sariyog'ni kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring, pechka ustiga qo'ying va suv hammomida eritib oling. Kakaoni elakdan o'tkazing, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq kukun qo'shing, bir vaqtning o'zida aralashtiring. Shakar kukuni bilan ham xuddi shunday qiling.
Natijada siz qaymoqli massa olishingiz kerak. Aralash bir hil holga kelganda mahsulotni pechkadan olib tashlang. Xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Belgilangan vaqt o'tgach, aralashmani to'plarga aylantiring, ichiga bitta qovurilgan bodom qo'ying. Konfetlarni kakao kukuni bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan teng nisbatda seping.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli shakarlamalar

yong'oq - 150 gr.
bug'doy uni - 40 gr.
quyultirilgan sut - 300 gr.
kakao kukuni - 85 gr.
murabbo rezavorlar (butun) - bezatish uchun

Quyultirilgan sut qutisidan yorliqni olib tashlang. Uni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying, shunda suv idishni to'liq qoplaydi. 2,5 soat davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra o'choqni o'chiring va aralashmani sovutib oling.
Quyultirilgan sut xona haroratiga qadar soviganida, kavanozni oching va tarkibini chuqur idishga soling. Kakaoni oshxona elakidan o'tkazing va quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
Pishirish varag'iga pergament qog'ozi yoki oziq-ovqat folga soling va bug'doy unini seping. Ikki choy qoshiqni oling, aralashmani birinchisi bilan to'kib tashlang, ikkinchisi bilan aralashmani olib tashlang, pishirish varag'iga qo'ying. Shirinliklar orasidagi masofa kamida 3 sm bo'lishi kerak.
Aralashmaning ustiga bir vaqtning o'zida bir berry qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, u o'zgarmasligi uchun quvvatni sozlang. Pishirish varag'ini ichkariga qo'ying va mahsulotni chorak soat davomida pishiring.
Belgilangan muddat o'tgach, pechni o'chiring, pishirish varag'ini olib tashlang va tarkibini xona haroratiga sovutib oling. Ehtiyotkorlik bilan har bir konfetni spatula bilan ko'taring, laganda ustiga qo'ying va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Quritilgan mevalar bilan shirinliklar

shirin bodom - 90 gr.
quritilgan o'rik - 110 gr.
urug'siz mayiz - 80 gr.
quritilgan anjir - 120 gr.
limon - 1,5 dona.
asal - 210 gr.
yong'oq - 100 gr.
kakao - 115 gr.
sutli shokolad - 100 gr.

Issiq quruq qovurilgan idishda bodom va yong'oqlarni qovuring, tozalang va blenderda / qahva maydalagichda maydalang. Mayiz, quritilgan o'rik, limon va anjirni birlashtiring. Quritilgan mevalarni go'sht maydalagichga joylashtiring va 2 marta aylantiring.
Ikki massani bitta kompozitsiyaga aralashtiring, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng qo'llaringizga kakao kukuni surting va to'p hosil qila boshlang.
Shirinliklar tayyor bo'lgach, ularni yana kakaoga soling. Shokoladni suv hammomida eritib, silliq, salqin bo'lguncha keltiring. Tayyor mahsulotlarni aralashmaga botirib, ularni tekis idishga soling.
Shirinliklarni muzlatgichga qo'ying. Shokolad qobiqqa aylanganda, ovqatlanishni boshlang. Uyda tayyorlangan shirinliklarning saqlash muddati 10-14 kun.

hindiston yong'og'i - 0,5 dona.
oq shokolad - 100 gr.
shakar kukuni - 55 gr.
sariyog '- 110 gr.
kakao - 80 gr.
bodom - 175 gr.

Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va suv hammomida eritib oling. Mahsulotni aralashtirib, asta-sekin shakar kukunini qo'shishni boshlang.
Aralashmani issiqdan olib tashlang, elenmiş kakao kukunini qo'shing. Aralashmani mikser bilan urib, muzlatgichga 45-60 daqiqaga qo'ying.
Bu vaqtda, hindiston yong'og'i qobig'i va nozik qirg'ichdan kuni meva yarmini maydalang. Olingan chiplarni 1 daqiqa davomida quruq, issiq qovurilgan idishda qovuring. Uni tekis idishga joylashtiring.
Sovuqdan qaymoqli aralashmani olib tashlang, kichik to'plar hosil qiling va ichiga oldindan qovurilgan bodom qo'ying. Shokoladni suv hammomida eritib oling, sovushini kuting.
Muqobil ravishda konfetni avval shokoladli sirga botirib oling, so'ngra hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping va qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Tayyor shakarlamalarni kesish taxtasiga qo'ying.
Barcha manipulyatsiyalar oxirida tayyor mahsulotni 1,5 soat davomida sovuqqa qo'ying. Shakarsiz qahva yoki choy bilan xizmat qiling. 5 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Karamel bilan shirinliklar

sariyog '- 30 gr.
jo'xori uni - 90 gr.
granüllangan shakar (jigarrang) - 50 gr.
findiq (butun) - 110 gr.
qora shokolad - 90 gr.
oq shokolad (sut mumkin) - 100 gr.

Silikon yoki qog'oz shakar qoliplarini tayyorlang. Qora shokoladni suv hammomida eritib oling, so'ng salqin va qolipning bo'linmalariga quying. Muzlatgichda 15 daqiqaga qo'yish uchun qoldiring.
Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va yumshatilguncha xona haroratida qoldiring. Donador shakar qo'shing va aralashmani vilkalar bilan maydalang. Agar granulalar erimasa, suv hammomidan foydalaning.
Qahva maydalagich yoki blenderda jo'xori uni maydalab, oldingi aralashmaga qo'shing. Fındıkni quruq qovurilgan idishda qovuring, pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling va ularni qaymoqli jo'xori aralashmasiga qo'shing.
Aralashmani emalli idishga to'kib tashlang, uni olovga qo'ying va to'liq karamellashgunga qadar eritib oling. Siz xarakterli hidni his qilasiz, massa jigarrang rangga aylanadi.
Muzlatgichdan shokolad qoliplarini olib tashlang va ularga sovutilgan aralashmani quying. Oq shokoladni bug 'hammomida eritib, poydevorga quying.
Formani 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, siz har bir konfetni folga bilan o'rashingiz va lenta bilan bezashingiz mumkin. Bir haftadan ko'p bo'lmagan joyda saqlang.

Uy qurilishi shokoladlarining saqlash muddati juda qisqa, bu butunlay tabiiy tarkibga va konservantlarning yo'qligiga bog'liq. Muzlatgichda saqlash muddati ikki hafta, boshqa sharoitlarda - 6-7 kun.

Video: Bounty shokoladlari

Xayrli kun, aziz o'quvchilarim!

Ushbu retseptda siz mening sevimli taomimni qanday tayyorlashni o'rganasiz shokoladli konfetlar, uyda tayyorlangan. Bu safar men ularni urbech kakao loviya va kakao moyidan tayyorladim. Men o'zimning kayfiyatimga ko'ra shirinliklarni tayyorladim va ular kimga mo'ljallangan bo'lsa, ularni sevib tayyorladim.

Siz mening ko'plab uy qurilishi shirinliklarim va shirinliklarim uchun retseptlarni topasiz.

Va endi retsept vaqti keldi, men sizlar bilan baham ko'rishdan xursandman, do'stlar! Bu sutli shokoladli konfetlar shokolad kabi qattiq emas, balki yumshoq, shokoladli konfetlar uchun plomba kabi, plombali va plombasiz sanoat konfetlarining foydasizligi va hatto zararliligiga qaraganda bir necha marta mazali va foydaliroqdir.

Agar siz konfetlarni qattiq qilmoqchi bo'lsangiz, unda urbech bilan birga ko'proq kakao kukuni qo'shing.

Aytgancha, kakao loviyalaridan tayyorlangan urbech yuqori sifatli kakao kukuni yoki bilan almashtirilishi mumkin. Kakao moyi - oddiy sariyog '. Retsept . Bu mazali bo'ladi, lekin butunlay boshqacha.

Uyda tabiiy sutli shokoladdan shakarlamalar tayyorlash

Tarkibi:

kakao loviyalaridan Urbech - 100 g
kakao moyi - 50 g
Qamish shakar - 5 osh qoshiq.
Sut - ¼ - 1/3 chashka
Tabiiy vanil ekstrakti (suyuqlik) - 1 choy qoshiq.

Tayyor shirinliklar hosili: 30-31 dona. Har biri 8-9 g

Mening pishirish usulim:

3. Barcha ingredientlar eritilib, bir hil massa hosil bo'lgandan so'ng, olovni kamaytiring va massani qalinlashguncha qizdiring, doimo aralashtirib, 10 - 12 daqiqa.

4. Issiqlikdan olib tashlang va kakao moyini qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring

5. Massa biroz sovib ketdi, ya'ni vanil ekstrakti qo'shish vaqti keldi, uni qaynatish yoki isitish mumkin emas. Nima qilamiz

6. Shokoladni aralashtirib, konfet qoliplariga quying (muzli qoliplardan foydalanishingiz mumkin)

7. Muzlatgichga bir yoki ikki soat qo'ying va shakarlamalarni qoliplardan olib tashlang

Yaqin va aziz insonlaringiz bilan choy yoki qahva ichishga tayyormiz!

Ovqat pishirishda omad tilaymiz! Fikrlaringizni kutaman.

Mening guruhlarimga qo'shiling

Shokolad ko'pchilikning eng sevimli taomlaridan biridir. Uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi. Choy yoki qahva uchun shokoladli konfet bilan o'zingizni siylash juda yoqimli. Bugun do‘kon javonlari shokoladlarning mo‘l-ko‘lligi bilan to‘lib ketdi. Ammo hamma odamlar do'konda sotib olingan shirinliklar tarkibida juda ko'p turli xil konservantlar va zararli moddalar mavjudligini biladilar yoki taxmin qilishadi. Ammo shokoladli shakarlamalar uyda oddiy ingredientlardan o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanishi mumkinligini kam odam biladi. Sizga buni tuzatishni va uy qurilishi kakao shokoladlari uchun ushbu retseptni sinab ko'rishni taklif qilamiz.
O'zingizni haqiqiy shokoladchi sifatida tasavvur qiling. Ushbu retsept birinchi asosiy bo'lsin, so'ngra turli xil variantlar va nisbatlarni sinab ko'ring. O'zingiz va yaqinlaringizning sevimli ta'mini toping. Ijodiy va tajribaga ega bo'ling.
Uy qurilishi shokoladlarini tayyorlash juda yoqimli! Birinchidan, siz o'zingiz shakarlamalar shaklini tanlashingiz mumkin. Ular yumaloq, to'rtburchaklar, kvadrat yoki qoliplarga quyilishi mumkin. Ikkinchidan, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday plomba tanlashingiz mumkin. Bu yong'oq, quritilgan mevalar, murabbo va murabbo, hindiston yong'og'i parchalari, sitrus mevalari, quyultirilgan sut bo'lishi mumkin. Bularning barchasi sizning tasavvuringizga va ingredientlarning mavjudligiga bog'liq. Shunday qilib, siz oilangiz va mehmonlaringiz uchun ushbu retsept bo'yicha turli xil shakarlamalar tayyorlashingiz mumkin. va bosqichma-bosqich ko'rsatmalar sizning vazifangizni butunlay soddalashtiradi. Faqat sifatli mahsulotlarni sotib olishga ishonch hosil qiling. Ular qanchalik yaxshi bo'lsa, shakarlamalar shunchalik mazali bo'ladi. Siz bolalarni pishirish jarayonida ishtirok etishga taklif qilishingiz mumkin. Ular, albatta, oshxonada birgalikda ushbu faoliyatdan zavqlanishadi. Va keyin uy qurilishi shokoladlarini birgalikda iste'mol qilish juda yoqimli. Jarayon ko'p vaqt va kuchingizni talab qilmaydi. Fotosurat bilan retsept juda oddiy, ammo ayni paytda ajoyib darajada mazali. Shunday qilib, keling, uyda kakao bilan mazali shokoladlar tayyorlaylik. Tez orada boshlang!

Tarkibi:

60 g sariyog ';
90 ml. suv;
60 g kakao kukuni;
300 g shakar;
150 g sut kukuni;
1,5 stakan yong'oq (har qanday);
0,5 stakan kokos yong'og'i.

Kakaodan shokolad tayyorlash jarayoni

1. Kastryulkaga shakar tushiring. Oddiy oq shakarni jigarrang qamish shakar bilan almashtirish mumkin. Shunda konfetlar yanada sog'lom va mazali bo'ladi.

2. Suvga to'kib tashlang va past olovga qo'ying. 1 daqiqa qaynatilgandan keyin shakar siropini pishiring.
Maslahat: Retsept bo'yicha qat'iy ravishda suvni to'kib tashlang. Agar u ko'proq bo'lsa, unda ortiqcha suyuqlik konfetning shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin va siz ularni muzlatgichdan olib chiqqaningizda, ular tezda erib ketadi va ter bilan qoplanadi.

3. Sirop pishayotganda sariyog'ni o'lchab oling.

4. Endi siz kakao kukunini o'lchashingiz kerak. Agar siz qora shokoladni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq kakao va kamroq shakar qo'shing. Shokoladdagi kakao qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik qattiq va boy bo'ladi.

5. Va shuningdek, sut kukuni.

6. Sirop tayyor bo'lgach, u shunday bo'ladi.

7. Endi siz sut kukuni, sariyog 'va kakao kukunini birma-bir qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring va qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring (yaxshisi 10-12 soat).

9. Ularga shokolad qo'shing.

10. Shokolad massasini aralashtiring.

11. Hindiston yong'og'i talaşlarini tovoqqa quying, u erda biz konfetlarni aylantiramiz.

12. Yong'oq bilan shokolad aralashmasidan to'plar hosil qiling, ular hindiston yong'og'i bo'laklarida o'ralishi kerak. Shakarlarni shakllantirishni boshlashdan oldin, qo'llaringizni sariyog' bilan yog'lang. Shunday qilib, konfetlar qo'llaringizga yopishmaydi. Bundan tashqari, silikon konfet qolipidan, muz kupligidan yoki hatto shokolad qutisi ushlagichidan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, aralashmani qoshiq bilan qo'llash kerak.

13. Tayyor konfetlarni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Xizmat qilishdan oldin ularni muzlatib qo'yish uchun muzlatgichdan olib tashlang. Mehmonlarni yoki uy a'zolarini choyga taklif qiling. Bu shokoladli taomlar ularga albatta yoqadi. Uyda tayyorlangan kakao shokoladlari.

Men bu shirin retseptni onamning daftarida topdim va darhol uni pishirishga qaror qildim. Endi men uyda shokoladlarni tez-tez tayyorlayman. Natijada aql bovar qilmaydigan miqdordagi shirinliklar! Va eng muhimi, oddiy shokoladlar tayyor bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. O'z qo'llaringiz bilan uyda ajoyib shirinliklarni yaratishingiz va do'konga borishning hojati yo'q bo'lganda juda yaxshi. Shokolad, siz bilganingizdek, shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun zaiflik bo'lib, nafaqat ayollar va bolalar, balki erkaklar ham bu toifaga kiradi! Shokolad "mo''jizalar" yaratishi mumkin: u xotirani yaxshilaydi, kayfiyatni ko'taradi va ish faoliyatini yaxshilaydi. Bu retsept juda oson va sodda va mening fikrimcha, bu uyda konfet tayyorlash ham qiziqarli mashg'ulot. Menga, ayniqsa, bolalar uchun konfet tayyorlash yoqadi - bu ajoyib mashg'ulot va bolalarni foydali narsa bilan band qilish va ularni pishirish bilan tanishtirish uchun sababdir. Uyda to'ldirilgan shokoladlar ajoyib qahva ta'miga ega va juda tez tayyorlanadi. Men ushbu retsept yordamida uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashni tavsiya qilaman va sizni ishontirib aytamanki, siz juda mamnun bo'lasiz. Yaqinlaringizni, oilangizni va do'stlaringizni ushbu qo'lda tayyorlangan shirinliklar bilan erkalang va ajablantiring!

Tarkibi:

sir uchun:

175 g quyuq qora shokolad 70% yoki undan yuqori;
100 g sariyog ';
75 g shakar kukuni.

to'ldiruvchi uchun:

25 g quyuq qora shokolad;
25 g chang shakar;
1 osh qoshiq eriydigan qahva;
75 g sariyog ';
2 osh qoshiq. qaynoq suv

Uy qurilishi shokoladli shakarlamalar retsepti.

1. Biz sir va to'ldirishni suv hammomida tayyorlaymiz. Birinchidan, shakarlamalar uchun shokoladli muzni tayyorlaymiz.

Kichkina idishda, tercihen chuqur, bo'laklarga bo'lingan sariyog'ni joylashtiring. Panani oling va uni suv bilan to'ldiring. Bizning sariyog'imizni suvli idishga joylashtiring. Gaz plitasiga qo'ying va past olovni yoqing.

2. Sariyog 'erishi bilan shakar kukunini soling va yaxshilab aralashtiramiz.

3. Keyin shokoladni bo'laklarga bo'linib, sariyog 'va shakar kukuni solingan idishga soling.

4. Barcha shokolad erimaguncha aralashtirishni to'xtatmang. Shokolad erishi bilan bizning sirimiz tayyor.

To'ldirish

5. Eriydigan qahva ustiga qaynoq suv quying. Bu juda kuchli qahva chiqadi, uni yaxshilab aralashtiring.

6. Biz to'ldirishni sir bilan bir xil tarzda qilamiz, unga faqat qahva qo'shing.

7. Silikon qoliplarni oling va ularga ozgina sirni quying. Qoshiqdan foydalanib, sirni yon devorlarga yoyib chiqing. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

8. Yassi plastinkani pergament bilan yoping va ustiga shokolad va kofe to'ldirishni quying. To'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.

Bizning to'ldirishimiz yaxshilab "muzlashi" bilanoq, biz uni bo'laklarga kesib tashladik, shunda ular bizning qoliplarimizga mos keladi.

9. Muzlatgichdan shokoladli muzli qoliplarni oling. Muzlatilgan shokolad mat rangga aylanadi.

10. To'ldirishni qoliplarga joylashtiring. Bu sirga qaraganda ancha yumshoqroq bo'lib chiqadi.

11. Har bir narsani qolgan sir bilan to'ldiring. Pichoq yoki spatuladan foydalanib, shakarning sirtini iloji boricha tekislang.

Biz uy qurilishi shokoladlarini muzlatgichga 30 daqiqaga yoki yaxshisi bir kechada qo'yamiz, shunda ular yaxshilab qattiqlashadi.

Ertalab esa sizda choy yoki qahva uchun tayyor noyob shirinliklar bo'ladi! Depressiyaning eng yaxshi davosi shokoladdir. Va bunday shirinliklar nafaqat kayfiyatingizni yaxshilaydi, balki ish kunidan oldin sizni energiya bilan to'ldiradi. Yoqimli ishtaha!

Shirinliklar- Bu shakar yoki shokoladdan tayyorlangan qandolat mahsulotlari. Ular turli xil plombalarni o'z ichiga olishi mumkin: jele, krem-brule, likyor, yong'oq, murabbo, fuj, quyultirilgan sut, quritilgan mevalar va boshqalar.

Shirinliklar turlariga kelsak, ularning ko'plari bor va ularni oddiygina sanab o'tish ham mumkin emas. Ularning barchasi juda qulay. Qandolatchilik bo'limiga tashrif buyurib, siz deyarli barcha turdagi shirinliklarni xarid qilishingiz mumkin. Biroq, ishlab chiqaruvchilarning o'z mahsulotlariga nisbatan insofsiz munosabati ularni uyda bunday shirinliklarni o'zlari tayyorlashga undaydi.

Lekin o'z qo'lingiz bilan konfet qilish qanchalik qiyin? Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q. Ba'zi konfetlarni tayyorlash juda oddiy, boshqalari esa, aksincha, murakkab manipulyatsiyalar va juda ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Shunday qilib, agar siz o'zingizning shirinliklaringizni uyda tayyorlashga qaror qilsangiz, unda, birinchi navbatda, ularni yaratish uchun retseptning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganishingiz kerak. Faqat ma'lum bir retseptning murakkabligini baholash orqali uni tayyorlashning maqsadga muvofiqligi to'g'risida qaror qabul qilishingiz mumkin.

Uy qurilishi shirinliklarini tayyorlashning afzalligi shundaki, siz zararli oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishdan qochishingiz mumkin, bu sizning sevimli shirinligingizning "zavod" versiyalarida ko'p. O'z-o'zidan shirinliklarni tayyorlash, ayniqsa, bolalari bo'lganlar uchun, shuningdek, allergiya bilan og'riganlar uchun juda muhim bo'ladi, chunki uy qurilishi shirinliklari do'konda sotib olinganlar kabi zararli emas va ko'p hollarda hatto foydalidir.

Qanday qilib o'z qo'lingiz bilan shirinlik qilish kerak? Bunday delikateslarni tayyorlashning umumiy texnologiyasi yo'q, chunki ularning barchasi individualdir. Har bir konfet turi nafaqat o'ziga xos ingredientlar to'plamini, balki o'ziga xos protseduralarni ham talab qiladi. Biroq, ba'zi umumiy tavsiyalar hali ham mavjud.

Shunday qilib, masalan, shokoladlarni tayyorlashda siz asosiy ingredient - shokolad bilan to'g'ri ishlashingiz kerak. Ko'pincha retseptlar uni qanday qilishni aniq ko'rsatmasdan, uni eritishni taklif qiladi. Ayni paytda, Faqat to'g'ri eritilgan shokolad qattiqlashgandan keyin mazali va jozibali bo'lib chiqadi..

Shokoladni suv hammomida eritish yaxshidir. Uni ellik daraja haroratga etkazish kerak, bundan ortiq emas. Ammo eritilgan davolanish 28 dan 32 darajagacha past haroratda saqlanishi kerak. Mikroto'lqinli pechni eritish uchun ham ishlatishingiz mumkin, ammo bu retseptda tavsiya etilgan tarzda qat'iy bajarilishi kerak, aks holda shokolad qizib ketishi mumkin.

Juda yuqori haroratda eritilgan shokolad qattiqlashganda xira bo'ladi va oq qoplama paydo bo'lishi mumkin. Shirinliklar ustida porloq, porloq yuzaga faqat yuqorida aytib o'tilgan shokoladni eritish texnologiyasidan foydalangan holda erishish mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan shirinliklarni tayyorlashda ular uchun qoliplarni va eritilgan shokoladni ozgina namlikdan himoya qilish ham muhimdir, chunki bu shirin mahsulotning kristallanishiga olib keladi.

Uy qurilishi shokoladlarini to'ldirishga kelsak, u juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Eng oddiy va eng foydali variantlar yong'oq va quritilgan mevalardir. Yong'oqni oldindan qovurish yaxshidir, chunki ular xom shaklida unchalik mazali emas. Ammo quritilgan mevalarni ichimlik suvi bilan yuvish kerak va shokoladning namlik bilan salbiy ta'sirini eslab, yaxshilab quritilishi kerak. Boshqa to'ldirish variantlarini tayyorlash tegishli retseptlarda o'rganilishi mumkin.

Shirin tishga ega bo'lganlar orasida juda mashhur konfet turi - karamel. Uni uyda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun siz shakarni (yaxshisi jigarrang qamishni) qalin dipli quyma temir yoki alyuminiy panada suyuqlikka qadar eritishingiz kerak. Keyin olingan massa qoliplarga quyiladi va qattiqlashguncha qoldiriladi. Bu shakar karamelini tayyorlashning klassik versiyasi. Muayyan ingredientlar qo'shilishi bilan boshqa usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Biroq, ushbu masalani ushbu saytdagi tegishli bosqichma-bosqich fotosurat retseptlarida ham batafsilroq o'rganish mumkin.

Uyda qanday shirinliklar tayyorlash mumkin?

Uyda shirinliklar tayyorlashga qaror qilganingizda, qoida tariqasida, har doim savol tug'iladi - o'z qo'llaringiz bilan qanday shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin? Javob juda oddiy. Har qanday! Ushbu lazzatlanishlarni tayyorlash uchun minglab retseptlar mavjud. Ular orasida jele va shokoladli konfetlarning barcha turlari, fuj, pralin, truffle, grilda pishirilgan sabzavotlar, turli xil konfetlar, shuningdek, karamel va lolipoplar mavjud. Ushbu ro'yxat to'liq emas, chunki siz saytning ushbu bo'limini va shirinliklar tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich fotosurat retseptlarini o'rganish orqali ko'rishingiz mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan shirinliklarni tayyorlashni boshlaganingizda, kerakli ingredientlarga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling. Ovqat pishirish paytida do'konga yugurishga vaqt qolmaydi! Va, albatta, tanlangan retsept fotosurati uchun barcha ko'rsatmalarni o'qib chiqing. Keyin, tez orada siz o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan mazali taomlar bilan xonadoningizni xursand qila olasiz.