Uzvar - quritilgan mevalardan tayyorlangan ichimlik retsepti. Quritilgan mevalardan uzvar qanday tayyorlanadi, retsept. Quritilgan mevalardan uzvar qanday tayyorlanadi

12 ta Rojdestvo taomlari orasida uzvar o'zining munosib o'rnini egallaydi. Bu Ukraina oshxonasining an'anaviy ichimlikidir. Albatta, uni butun yil davomida tayyorlash mumkin, ammo Rojdestvo uzvari quritilgan mevalarning boy turlaridan iborat bo'lib, uni boy va juda mazali qiladi. Qadim zamonlarda quritilgan mevalar va rezavorlar unumdorlik, asal - shirin hayot ramzi hisoblangan. Umuman olganda, bayramona ichimlik baxt va farovonlik umidini anglatardi.

Ingredientlar to'plamiga quritilgan olma va nok, quritilgan o'rik yoki o'rik, o'rik, mayiz, olcha va do'lana mevalari kiradi. Ichimlik shakar qo'shmasdan juda mazali bo'lib chiqadi, lekin Rojdestvo uzvariga ta'mga asal qo'shish tavsiya etiladi.

Uzvarni tayyorlashning asosiy qoidasi - 20 daqiqa davomida juda past olovda pishirib, keyin 4-12 soat davomida uzoq vaqtga qoldiring. Shunday qilib, bayram arafasida uzvar tayyorlang. Bu ichimlik nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki vitaminlar etishmasligini qoplaydi va mikroelementlarga boy. Emizikli onalar va chaqaloqlarga ichish tavsiya etiladi. Bayramlar bilan! Yangi yil bilan!

1. Birinchidan, olmalarni suv ostida yuving va quriting. Ularni yarmiga bo'ling. Biz yadroni olib tashlaymiz, uni tashlamaymiz.
2. Keyin har bir yarmini yana uchta bo'lakka kesib oling va ularni panga soling.
3. Dilimlarni sovuq, toza suv bilan to'ldiring. Ayni paytda, olma yadrosini qaynatish kerak va keyin hosil bo'lgan bulonni olma bilan bir yirtqichlardan quyish kerak.
4. Har bir narsani shakar bilan seping va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qalin lazzat uchun pishirishni boshlashdan oldin bir nechta doljin tayoqchasini qo'shing. Tayyor uzvarni muzlatgichda saqlagan holda ham iliq, ham sovuq holda ichish mumkin. Va sizning bolalaringiz shirinlik uchun qolgan mevalarni ajoyib tarzda yeyishadi!

Qishda, tashqarida qor va sovuq bo'lganda, oshxona stolidagi pazandalik yozgi yozuvlari bilan o'zingizni va oilangizni xursand qilishingiz uchun ushbu mazali ichimlikni tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu kompot turli xil shirinliklar bilan juda mos keladi: kek, krep, pirog, pechene, pechene va boshqalar. Aynan nima nishonlayotganingizdan qat'i nazar, u bayram stolida o'zining munosib o'rnini egallaydi: yaqin odamning tug'ilgan kuni, Yangi yil yoki boshqa bayram. Va agar unda nafaqat sizning oila a'zolaringiz, balki mehmonlar ham bo'lsa, ular ichimlikning ta'miga qoyil qolgan holda bunday ajoyib olma sho'rvasini qanday tayyorlaganingiz bilan qiziqishadi.

Qish va bahorda, yangi mevalar ko'p bo'lmaganda va tananing vitaminlar zaxirasini to'ldirish kerak bo'lganda, oldindan tayyorlangan mevalar yordamga keladi. Olma, nok, shaftoli, o'rik, olxo'ri va boshqa mevalarning o'z-o'zidan quritilgan bo'laklarida organizmga zarur bo'lgan kaliy, magniy, yod, temir va turli xil vitaminlar mavjud bo'lib, ular immunitetni mustahkamlash va ushbu qiyin davrda salomatlikni samarali saqlashga yordam beradi. . Bundan tashqari, quritilgan mevalardan ajoyib shifobaxsh ichimlik - kompot tayyorlashingiz mumkin. Sizga ushbu mahsulotni qish uchun qanday tayyorlashni va quritilgan mevalarni qanday tayyorlashni ushbu informatsion maqolada aytib beramiz.

Eng foydali, albatta, o'z hovlisida yetishtirilgan mevalardan quritilgan mevalardir. Bunday holda, daraxtlar va butalarning mevalari kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaganiga va haqiqatan ham tanaga foyda keltirishiga amin bo'lishingiz mumkin. Quritilgan mevalarni tayyorlash uchun siz faqat mevalarni bo'laklarga bo'lishingiz kerak, avval olma, nok yoki olxo'ri urug'ini olib tashlang va keyin ularni quriting. Quritish uchun ideal, u mahsulotlarni quritish uchun turli xil rejimlarga ega. Ammo tabiiy quritish bilan oziq-ovqat bo'laklarini soyada saqlash yaxshidir, chunki quyosh ularni quritishi mumkin. Bunday mahsulotlar quritilgan meva turiga qarab 6-12 oy davomida 10ºC haroratda saqlanishi kerak.

Quritilgan mevalardan tayyorlangan kompotning afzalliklari ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladigan quritilgan mevalarning o'ziga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, olma va nokda immunitet jarayonlarini faollashtiradigan va miya faoliyatini rag'batlantiradigan ko'p bor bor; olxo'ri tarkibida ko'p yod, ftor, kaliy va magniy mavjud; bananlarda anemiyaning oldini olishga yordam beradigan temir, shuningdek, shakar mavjud. kayfiyatni ko'taradi. Xurmo aminokislotalar ombori bo'lib, tinchlantirish uchun juda yaxshi. Ular homiladorlik yoki emizish davrida ayollar uchun ayniqsa foydalidir. Quritilgan o'riklar pektinlar, vitaminlar va karotinga boy bo'lib, ular muntazam iste'mol qilinsa, saraton kasalligining oldini oladi, anjir esa jigar, buyraklar va oshqozon faoliyatini rag'batlantirish uchun foydalidir.

Quritilgan mevalarni qanday pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, ularni avval salqin suv bilan yuvish va shu bilan mavjud chang va turli xil qoldiqlarni yuvish kerakligini aytish kerak. Kompot tayyorlash uchun 350-400 gramm quritilgan mevalar, yarim stakan shakar va 2-2,5 litr suv olish kifoya. Yuvilgan quritilgan mevalar sovuq suv bilan quyiladi va taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin kompotga shakar qo'shiladi, ichimlik yana 10 daqiqa qaynatiladi va keyin olovdan chiqariladi. Tajribali uy bekalari turli xil quritilgan mevalardan kompotlar tayyorlashda darhol nok va olma qaynatishni maslahat berishadi, so'ngra panga o'rik va quritilgan o'rik qo'shing, lekin mayizni oxirgi marta qo'shing, chunki ularni qaynatish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Muzlatgichda kamida 6 soat pishirib qo'ysangiz, eng mazali quritilgan meva kompoti bo'ladi.

Quritilgan mevalardan tayyorlangan va shakar qo'shilmagan kompot unchalik mazali emas, bu ayniqsa diabetga chalingan, dietada bo'lgan yoki shakardan butunlay voz kechgan odamlar uchun juda mos keladi. Kompotni termosda oldindan tayyorlangan quritilgan mevalar ustiga qaynoq suv quyib, bir necha soat davomida pishirish mumkin.

Quritilgan mevalardan ajoyib ichimlik uzvar tayyorlanadi. Quritilgan mevali bulonga asal qo'shilishi tufayli kompotdan ko'ra boy va shirinroq. Uzvarni tayyorlash uchun nok va olma majburiy ravishda ishlatiladi, shuningdek, olxo'ri, mayiz, quritilgan o'rik va turli xil rezavorlar, masalan, ko'k, malina yoki gilos qo'shilishi mumkin.

Uzvar uchun, asosiysi, mevalar ma'lum bir ketma-ketlikda qaynoq suvga joylashtiriladi. Birinchidan, armut tushadi, 5 daqiqadan so'ng olma, keyin quritilgan o'rik, mayiz va gilos. Tayyor ichimlikka shakar va asal qo'shiladi, chunki 40ºC dan yuqori haroratlarda asal shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi. Va achchiqlik uchun siz uzvarga limon sharbati, doljin yoki chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Uzvar - Rossiyada keng tarqalgan quritilgan mevalardan tayyorlangan an'anaviy Ukraina ichimligi. Qadimgi kunlarda uzvar asosan Rojdestvo bayrami uchun tayyorlangan bo'lsa, bugungi kunda meva va rezavorlarning ko'pligiga qaramay, yilning istalgan vaqtida, hatto yozda ham tayyorlanadi, sotiladi va sotib olinadi, chunki u yoqimli, achchiq ta'mga ega. va chanqoqni yaxshi qondiradi.

Uzvarning qanday foydalari bor

Uzvar tayyorlash uchun quritilgan olma, nok, mayiz ishlatiladi. Bundan tashqari, siz olxo'ri, gilos, quritilgan o'rik va do'lana mevalarini olishingiz mumkin. Demak, uzvarning foydasi ana shu meva va rezavorlarning foydali xususiyatlari bilan belgilanadi. Ma'lumki, quritilgan mevalar yangi mevalarga qaraganda ko'proq mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Yuqoridagi komponentlar tufayli, to'g'ri tayyorlanganda, keyinroq to'g'risida gaplashadigan uzvar tarkibida A, B1, B2, B3, C vitaminlari va pektin, ichaklar faoliyati uchun juda muhim bo'lgan tola va glyukoza mavjud. miya uchun foydalidir. Ichimlikni tayyorlash uchun majburiy ravishda ishlatiladigan nok va olma antioksidantlardir, shuning uchun uzvarni iste'mol qilish tanadan erkin radikallarni olib tashlash imkonini beradi.

Shuningdek, ichimlik tayyorlashda qo‘shimcha ravishda ishlatiladigan mevalarga qarab quritilgan uzvar yallig‘lanishni engillashtiradi, immunitetni mustahkamlaydi, gemoglobinni oshiradi, ichak va butun oshqozon-ichak trakti, yurak-qon tomir va nafas olish organlari faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. tizimlar, shuningdek, ohanglar tuzlar va "yomon" xolesterinni olib tashlaydi.

Ichak faoliyatini yaxshilashni istaganlar uzvarga olxo'ri qo'shishlari kerak; immuniteti pasayganlar uchun - do'lana; yuqori qon bosimi va yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun - quritilgan o'rik. Darvoqe, tarkibida ko‘p quritilgan o‘rik bo‘lgan uzvar tayyorlab, uni shirin qilmasangiz, vitaminlar bilan ajoyib siydik haydovchi dori olasiz.

Uzvar shuningdek, osilib qolishga qarshi vosita sifatida ham tanilgan - chunki u tetiklantiradi va to'plangan toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Quritilgan mevalardan uzvarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin

Ichimlikni tayyorlash usuli muhim rol o'ynaydi. Bu oddiy kompot emas, qaynatilgan suvdan keyin biroz vaqt qaynatiladi - uzvar quritilgan mevalar bilan suv qaynagandan keyin darhol pechdan olinadi.

Uzvar pishirishdan oldin quritilgan mevalar kerak bo'lganda yuviladi va suvga namlanadi, shunda ular ho'llanadi va shishiradi. Quritilgan mevalarni qancha vaqt ho'llash haqida ikkita fikr bor: siz ularni bir kechada qoldirishingiz mumkin (bu bizning buvilarimiz shunday qilgan) yoki ularni atigi 10-15 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Uzvarni tayyorlash uchun nisbatlar: 2 litr suv uchun taxminan 400 gramm quritilgan mevalarni oling. Bunday miqdorda suv uchun siz taxminan 250 gramm shakar va taxminan bir yarim osh qoshiq asal (50-60 gramm) olishingiz kerak.

Shuningdek, uzvarni tayyorlash retsepti mavjud bo'lib, unda shunchaki tayyorlangan quritilgan mevalar ustiga qaynoq suv quyib, ularni yopiq holda qoldirish tavsiya etiladi. Bu usul mevalar uchun kamroq "travmatik" hisoblanadi, ular kamroq vitaminlarni yo'qotadilar. Faqat bu holatda ichimlikni quyish kerak, aks holda uzvar zaif bo'lib chiqadi.

Uzvar an'anaviy tarzda ichimlik soviganida asal bilan ziravorlanadi. Bunday imkoniyatga ega bo'lmaganlar yoki asalga alerjisi bo'lganlar shakarni ishlatishlari mumkin. Odatda qaynatilgunga qadar suvga quyiladi. Siz chinnigullar, doljin, limon yoki apelsin qobig'i bilan ichimlikning ta'mini yaxshilashingiz mumkin.

Muhimi, uzvarni bir necha soatdan bir necha kungacha infuz qilish kerak. Bundan tashqari, u qancha ko'p infuz qilinsa, shunchalik mazali va sog'lom bo'ladi.

Uzvarning zarari

Qandli diabetga chalinganlar ichimlikdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Ular uchun uzvarni umuman shirin qilmaslik yaxshiroqdir, chunki meva allaqachon glyukozani o'z ichiga oladi.

Aks holda, uzvar faqat foydali, yagona narsa shundaki, agar odamda olma, nok, mayiz va hokazolarga nisbatan murosasizlik bo'lsa, u odatdagidek, ichimlikni tayyorlashda uzvardan voz kechishi yoki allergen mevalardan foydalanmasligi kerak.

Hammaga salom!

Bir oz ko'proq va qish keladi, bizning tanamiz "qish uyqusiga" ketmaslik va har doim yaxshi holatda bo'lish uchun juda ko'p kuch va energiya talab qiladigan vaqt.

Ota-bobolarimiz mazali va foydali ichimliklar uchun juda ko'p qadimiy retseptlarni bilishgan, bu nafaqat tanamizni sovuq havoning boshlanishiga moslashishga yordam berdi, balki uni turli viruslar va infektsiyalardan himoya qildi.

Va bu mo''jizaviy vositalardan biri quritilgan mevalardan yoki vzvardan ("qaynatish" so'zidan) yoki oddiygina quritilgan mevalar va rezavorlardan kompot, ba'zan asal qo'shilgan uzvar edi.

Uzoq qish oqshomlarida bunday ichimlik nafaqat kuch va quvvat bag'ishlaydi, balki sizning kayfiyatingizni yaxshilaydi, shuningdek, bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi!

Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:

Quritilgan mevalar uzvar - foydali xususiyatlari

Agar uzvar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, unda barcha foydali komponentlar: A, B1, B2, B3, C vitaminlari, antioksidantlar, pektin va tolalar, minerallar saqlanib qoladi.

Ushbu ichimlik quyidagi shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'ladi:

• erkin radikallarni yo'q qiladi - kuchli antioksidant
• tanadagi yallig'lanishni engillashtiradi
• immunitetni yaxshilaydi
• oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi
• gemoglobinni oshiradi
• ohanglar
• tozalash va diuretik ta'sirga ega

Quritilgan mevalardan tayyorlangan uzvar tez-tez shamollashdan aziyat chekadigan, oshqozon-ichak traktida muammolarga duchor bo'lganlar uchun foydalidir, toksinlar va yomon xolesterinni olib tashlaydi, qon tomirlari va qonni to'plangan zaharli moddalardan mukammal tozalaydi.

Vzvar shamollash va osilib qolishga qarshi kurashda birinchi raqamli vositadir!!!

Ammo bu ichimlik haqiqatan ham foydali bo'lishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak.

Endi men sizlarga uyda uzvar tayyorlash uchun yaxshi retseptlar bilan bo'lishaman.

Ovqat pishirish uchun qanday quritilgan mevalardan foydalanish mumkin?

Infuzion uchun eng keng tarqalgan ingredientlar:

• quritilgan olma
• quritilgan
• quritilgan nok
• quruq, kızılcık, rowan rezavorlar, gilos, qulupnay, dogwoods

Uzvar uchun ziravorlar

Bulyonda ziravorlar, shakar va asal ham bo'lishi mumkin.

Ichimlikni tayyorlash uchun qo'shilishi mumkin bo'lgan asosiy ziravorlar:

• chinnigullar
• zanjabil
• limon yoki apelsin qobig'i

Bulyonni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?

Bulyonning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi uchun siz uni tayyorlashning eng muhim xususiyatini eslab qolishingiz kerak.

Quritilgan mevalar bilan suv qaynagandan bir necha daqiqa o'tgach, uzvar pechdan chiqariladi va ichimlik to'liq sovib ketguncha, lekin kamida to'rt soat (ideal kechada qoldiriladi) va keyin asal bilan shirinlanadi.

Tayyorlash texnologiyasi:

1. Quritilgan mevalarni saralang, qumni olib tashlash uchun iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va shishishi uchun suvga botiring. Taxminan 3 soat davomida.
2. Tayyorgarlik nisbati taxminan 1: 5 (ya'ni 1 litr suv uchun 200 gramm quritilgan mevalar). Bir litr uchun 1 osh qoshiq asal
3. Quritilgan mevalarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, ziravorlar qo'shing va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Kompotni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va kamida 4 soatga qoldiring, u qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali va sog'lom bo'ladi.
4. Infuz qilingan uzvarni mayda elakdan yoki tülbentdan o'tkazing va asal qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.

Odatda bulon shakar bilan tayyorlanadi, lekin men o'ylayman va uni bu ichimlikka qo'shmayman va uni sizga tavsiya etmayman.

Suzilgandan keyin qolgan rezavorlar mazali! Bolalar ularga juda yoqadi, faqat ehtiyot bo'ling, ularda suyaklar bo'lishi mumkin.

Bayramlar oldidan ushbu qadimiy ichimlikni tayyorlab ko'ring, uni qaynatib oling va sizga chet elda sotib olingan sharbatlar kerak bo'lmaydi.

Uzvar ovqat hazm qilishni kuchaytiradi, qonni zaharli moddalardan tozalaydi, kayfiyatingizni ko'taradi va sizga quvvat bag'ishlaydi!

Uzvar retsepti - retsept

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Umid qilamanki, bu shifobaxsh, mazali, vitaminli ichimlik sizga yoqadi va fikr-mulohazalaringiz bilan o'rtoqlashing.

Men ham sho'rva tayyorlash uchun har qanday yangi qiziqarli retseptlaringizni olishdan xursand bo'laman, ularni yuboring!!!

Alena Yasneva siz bilan edi, yana ko'rishguncha!!!