Pivo xamiridan murabbo bilan simit. Quyultirilgan sutli pivodagi simitlar. Taom uchun mo'ljallangan

Shunday qilib, ushbu oddiy, ammo juda mazali taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- 2 paket margarin
- 1 stakan pivo
- 5 stakan un
- ta'mga tuz
2 paket muzlatilgan margarin qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi

Bir stakan pivo, tuz qo'shing, har biri 250 gr dan 4 stakan un qo'shing

Keyin stolga yana bir stakan un quyib, xamirni to'liq pishganicha yoğurun.

2 soat davomida sovuq joyga qo'yamiz.

Endi bir bo'lakni yirtib tashlang va uni ingichka qilib aylantiring

Biz xamirni 8 qismga kesib, katta chetiga murabbo qo'yamiz, chimchilab, kichik burchakka aylantiramiz. Olingan simitni singan tuxum va shakarga botirish mumkin (lekin bu ixtiyoriy)

Yog'langan pishirish varag'iga va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

Simitlar tezda pishiriladi, qizarib ketadi va olib tashlanishi mumkin. Xamir puflangan.

P.S. Xuddi shu xamirdan kukilarni tayyorlashingiz mumkin - stakan bilan kesib, pishirib, kukunga seping

Va agar siz sabzi yoqtirmasangiz ham, ularning bu ajoyib pishiriqda mavjudligi haqida tashvishlanmang - unda sabzi haqiqiy ta'mi sezilmaydi.

Sabzi kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 osh qoshiq. mayda maydalangan sabzi
- 200 gr margarin
- 1 osh qoshiq. Sahara
- 4 osh qoshiq. un
- 1 osh qoshiq soda
- 0,5 osh qoshiq limon kislotasi
- 2 osh qoshiq dolchin
- 1. Art. tug'ralgan yong'oq
- sepish uchun shakar kukuni
- ta'mga qarab har qanday murabbo yoki qalin murabbo
- qolipni moylash uchun o'simlik moyi

Sabzi pechene retsepti:

1. Margarinni bug 'hammomida eritib oling

2. Sabzini tug‘ralgan yong‘oq va doljin bilan aralashtiring

3. Sovutilgan margarinni to'kib tashlang va shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring

4. Unni to'kib tashlang, qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yumshoq xamir yoğurun

5. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, plastik qoplarga o'tkazing va 1-2 soat davomida muzlatgichga yuboring.

6. Xamirning katta qismini 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, uni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing va qatlamni har qanday murabbo bilan mo'l-ko'l yog'lang.

7. Xamirning uchta kichik qismini murabbo bilan qatlamda qo'pol qirg'ichga soling

8. Taxminan 30 daqiqa pishirilgunga qadar 180 daraja pishiring, so'ngra qismlarga bo'ling

9. Kvadratchalar shaklida kesib, ustiga shakar kukuni sepilishi mumkin

Eski retsept
Simitlar uchun puff pastry

Bolaligimda buvim o'rgatganidek_ aytaman. Men bolaligimda u bilan shu qadar ko'p pishirganmanki, bu butun batalonni boqish uchun etarli bo'lsa kerak.

Gap shundaki, har bir bayramda - to'y bo'lsin. suvga cho'mish (kumetriya), armiya bilan vidolashuv, dafn marosimi, qishloq cherkovi, Rojdestvo, Pasxa, bu simitlar (moldav tilida - cornulete fragede) an'anaviy Moldaviya boy, shirin burilish bilan birga bayramona stolda doimo mavjud bo'lgan.
Ular har doim birinchi navbatda dasturxon tuzadilar.

Nima deb o'ylaysiz, ular nega mashhur bo'lgan?
Lekin bu mahsulotlar har bir dehqonning oilasi uchun mavjud bo'lgani uchun.
Bular. eski paytlarda har bir hovlida yiliga 2-3 tadan cho'chqa go'shti boqilgan. Har bir uy bekasi zaxirada sof yog'ga ega edi, chunki u uni qanday cho'ktirishni va uni qanday maqsadlarda ishlatish kerakligini oldindan bilardi.

Har bir hovlida bir sigir ham bor, oilaning boquvchisi hisoblangan. Sut sog'ib, sutdan turli xil sut mahsulotlarini tayyorlash mumkin edi: tvorog, smetana, qishloq (nordon, achitilgan sut), sariyog '(kamroq miqdorda), shuningdek, tuzlangan pishloq, bo'tqa.

Har bir dehqon har yili, har kuni dalada bug'doy etishtirish uchun ishladi va oilada yil bo'yi oziqlanadigan narsa bor edi. Un bug'doydan maydalangan edi. Undan non har hafta pishirilgan, shuning uchun butun oila uchun butun hafta davomida, shuningdek, turli xil pirog va burmalar etarli edi. kukilar va turli xil shirinliklar.

Moldova an'anaviy simitlarini tayyorlash uchun aynan shu mahsulotlar kerak.
Keyinchalik, vaqt o'tishi bilan sotuvda sariyog 'va margarin, shuningdek, smetana, un paydo bo'ldi va bu mahsulotlarning barchasini do'konlarda sotib olish mumkin edi. Ko'pgina uy bekalari cho'chqa yog'ini margarin yoki sariyog 'bilan almashtirdilar va bu retsept (tayyorlash qulayligi tufayli) og'izdan og'izgacha hamma joyda tarqaldi.

Retseptni umr bo'yi eslab qolish juda oson. Va men sizning xotirangizda abadiy muhrlanib qolishi uchun fotosuratlar olishga harakat qildim.

Mana, nima kerakligini eslang, - dedi buvisi:

3 TA SAYLANAGI UN(Un o'tirishi uchun siz ularni yaxshilab silkitishingiz kerak.
- agar siz uni bir barmog'ingiz bilan to'liq to'ldirsangiz (fotosuratdagi kabi), unda sizda 150 gramm un bo'ladi.
- agar siz stakanni tepaga slayd bilan to'ldirsangiz, unda sizda aniq 200 gramm un bo'ladi.
- agar siz uni shu chiziqqa yarmigacha to'ldirsangiz, lekin un cho'kishi uchun stakanni yaxshilab silkitsangiz va bu chiziqdan bir tomchi yuqorida bo'lsa, unda bu stakanda 100 gramm un bo'ladi.

Buni abadiy eslab qoling va retseptlarni yodlash siz uchun har doim oson bo'ladi.

BIR STAXAN cho'chqa go'shti yog'i- ustiga yana bir bo'lak qo'shishni unutmang, shunda siz aniq 200 gramm yog'ga ega bo'lishingizni aniq bilasiz. Bu bo'shliqlarni stakanda ko'rasiz, tepadagi bu bo'lak o'sha bo'shliqlarni to'ldiradi.Yog'i toza, toza, hech qanday iflosliksiz bo'lishi kerak.

Mana, men pishirgan yog‘dan qolgan qarmoqlar, qatiqlarni ko‘rasiz. .

BIR STAKAN smetana,lekin esda tutingki, simitlaringiz og'zingizda yumshoq va erib chiqishi uchun yog'ni ishlatishning o'zi etarli emas, smetana nordon bo'lishi kerak va QOSIQ shishada turishi kerak.
U har doim tuzni qaymoqqa suyultirishni maslahat berdi, chunki ilgari tuz kattaroq edi. Agar u juda katta bo'lsa, unda katta qoshiq qaynoq suv bilan bir qoshiq tuz tushiring va tuz eriguncha hamma narsani tez harakatlar bilan aralashtiring. Va keyin smetana bilan aralashtiring.

Qo'shimcha ravishda nima qo'shiladi, alkogol, pishirish soda - bu muhim emas - bu ingredientlar xamirga havodorlik qo'shadi. Va sarig'i qo'shilishi simit uchun xamir tayyorlanadigan ko'proq mahsulotlarni bog'laydi.

Asosiy retsept:

3 stakan un
1 stakan cho'chqa yog'i
1 stakan smetana
1 osh qoshiq tuz.
1 stakan shakar kukuni

Siz tushunasizki, odamlar savodsiz bo'lishidan oldin ular yoza olmadilar, lekin bunday retsept juda oson eslab qolindi va og'izdan og'izga o'tdi.

Xamir yoğurmaning bu usuli eng oson va tezdir.
Biz bir piyola olamiz va barcha sovuq ovqatlarni qo'llarimiz bilan tez harakatlar bilan aralashtiramiz, asta-sekin elenmiş unni qo'shamiz.
1-2 daqiqa yoğurgandan keyin xamirning holati yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi bo'lishi kerak.

Biz xamirni yana 3-4 daqiqa yoğraymiz va xamir qanday qilib to'pga yig'ilishini, qo'llardan va devorlardan yechishini ko'ramiz. Xamir teginish uchun plastilinga o'xshaydi. Shunda siz uning tayyorligini bilib olasiz.
Esda tutish muhim:
- xamirni faqat sovuq bo'lganda va yaxshi unlangan taxta ustiga yoyib chiqing. Shuningdek, qo'llar, xamir va tosh un bilan kukunlanadi.
Shundan so'ng, biz uni zig'ir sochiqda o'g'irlab, sovuqda qoldiramiz, shunda u yaxshi dam oladi, un shishadi va xamir elastik bo'ladi.

Va bu erda fotosuratda siz muzlatgichda 2 soatlik dam olishdan keyin xamirning kesilishini ko'rishingiz mumkin.

Moldova an'anaviy simitlari
Erituvchi simitlar
Puff simit
Simit yoki kalta pishiriqli pishiriqlar
Simitlarni shakar kukuni bilan tozalashning to'g'ri usuli
simitlarni shakllantirishning yana bir usuli
_________________

MOLDOVAN AN'anaviy ROLLLARINI TO'LDIRISh

_________________

CHANCHIQ KABIQLARNING QADIMIY (Urushdan oldingi) SHAKLI

retsept bu yerda;

Pivodagi simit © Shutterstock

Yoqimli meva bilan to'ldirilgan simitlar qiz do'stlari davrasida bir chashka choy yoki qahva uchun ajoyib taomdir. Simit retsepti nihoyatda sodda va natijasi juda mazali - qizg'ish noziklik shunchaki plastinkadan yo'qoladi!

Bugun tochka.net sizga pivo simitlari uchun qiziqarli retseptni taklif qiladi - mazali maydalangan xamir va siz tanlagan to'ldirish. Sinab ko'ring!

HAM OʻQING:

Pivo simitlari - ingredientlar:

• 250 ml engil pivo,
• 250 g margarin,
• 1 tuxum
• 450 g un
• 100 g shakar
• 200 g mevali murabbo
• 0,5 choy qoshiq soda,
• bir chimdik tuz.

Pivo simitlari - tayyorlash:

1. Eritilgan margarin, pivo, tuzni birlashtiring va aralashtiring. Unni soda bilan kichik qismlarga qo'shing, doimo xamirni yoğurun. Rulolar uchun xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.
2. Xamirni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichdan olib chiqqaningizdan keyin xona haroratida 40-50 daqiqaga qoldiring.
3. Xamirni tekis doira shaklida yoying. Uchburchaklar hosil qilish uchun uni 8 qismga bo'ling.
4. Har bir uchburchakning keng qismiga bir oz murabbo soling, plomba chiqmasligi uchun qirralarini o'rang va uni naychaga aylantiring - siz simit olasiz. Har bir simitning yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan surting va keyin shakar seping.
5. Simitlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 180-200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
6. Rolik ham issiq, ham sovuq holda mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik uchun pivo bardagi do'stona uchrashuvlar yoki kechqurun televizor tomosha qilish bilan bog'liq. Faqat bir nechtasi uni pishirishda, shu jumladan shirin taomlarni yaratishda ishlatish mumkinligini biladi. Unga asoslangan pishiriqlarni sinab ko'rgan har bir kishi befarq qolishi dargumon. Masalan, ertalabki qahva uchun yumshoq pivo simitlari ko'plab uy bekalari tomonidan qadrlangan haqiqiy asardir.

Klassik taom retsepti

Tender rulonlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• engil pivo - yarim shisha;
• un - 3,5 stakan;
• margarin - 250 g;
• tuz va soda - har biri bir chimdik;
• tuxum - 1 dona;
• shakar - 150 g;
• to'ldirish, masalan, olma murabbo - 200 g.

Margarinni past olovda eritib, unga pivo qo'shing, tuz va soda qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun. Sizda plastik va juda tik bo'lmagan massa bo'lishi kerak.

Xamirni bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertalab uni olib tashlang va xona haroratida yana bir soat pishiring. Keyin uni yupqa qatlamga aylantiring, doira shaklida shakllantiring va sakkizta bo'lakka bo'ling.

Olingan sektorlarning har birini to'ldiring va keng uchidan boshlab trubkaga aylantiring. Ikkita plastinka tayyorlang: birida kaltaklangan tuxum, ikkinchisida esa shakar bo'ladi. Har bir simitni navbatma-navbat avval tuxum massasiga, keyin shakarga botirib oling. 20 daqiqa davomida pechda pishiring.

Yalang'och retsept

Yog'siz pivo simitlarini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• Pivo - 0,5 l.
• kungaboqar yog'i - 0,5 l.
• Un - 2 kg.
• Shakar, tuz - ta'mga.

Pivoni sariyog 'bilan birlashtiring, so'ngra asta-sekin un, shakar va tuzni aralashtiring. Xamirni yoyib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Olingan qismning massasini ajrating, ularga doira shaklini bering. Har bir doira sakkizta sektorga bo'linib, to'ldirishni qo'ying va simitlarni o'rang. Taxminan yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishiring.

Idishni tayyorlaganingizdan so'ng stolni uzoq vaqt ishqalashni xohlamasangiz, xamirni zig'ir sochiq bilan yoğurun. Shunday qilib, massa matoga yopishmaydi va stol yuzasi toza bo'ladi. Styuardessa uchun faqat sochiqni silkitish qoladi.

Simit uchun to'ldirishni o'zingizning didingizga qarab tanlang: bu murabbo, murabbo, quyultirilgan sut yoki murabbo bo'lishi mumkin. Pishirilgan mahsulotlarni shakllantirishni boshlaganingizda uni oqmasligi uchun unga ozgina yong'oq qo'shing. Ular unga yoqimli ta'm va yopishqoqlikni beradi.

Pivo simitlari o'zini va oilasini mazali narsa bilan davolashni xohlaydigan ayol uchun haqiqiy topilmadir. Ularni yaratish uchun faqat 20-30 daqiqa kerak bo'ladi, xamir muzlatgichda "yetib ketguncha" vaqtdan tashqari va har bir uy bekasi oddiy retseptni takrorlashi mumkin. Qizil, tiniq va shirin pishiriqlar chiqadi, ulardan bolalar ham, kattalar ham xursand bo'lishadi.

Men pivoda qizil simit pishirishni taklif qilaman. Mazali pishiriqlar shirin stol uchun juda mos keladi. Bir chashka issiq choy, aromatik qahva yoki bir stakan sut bilan simitlardan foydalanish juda mazali.

Agar siz bizning retseptimizni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, simit uchun pivo xamirini tayyorlash qiyin emas, unda men hamma narsani batafsil aytib berishga va ko'rsatishga harakat qilaman.

Quyidagi ingredientlarni oling.

Bir oz shakar va xamirturushni iliq pivoda eritib yuboring. Issiq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ko'pikli qopqoq shakllanishi kerak.

Qolgan shakar, kungaboqar yog'i, tovuq tuxumini qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Elenmiş bug'doy unini seping.

Qo'llaringizga yopishmaydigan xamir yoğurun. Un retseptda ko'rsatilganidan ko'proq yoki kamroq olishi mumkin. Sochiq bilan yoping va 30-40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.

Xamirni yaxshilab teshib, turniket hosil qiling va mayda bo'laklarga bo'ling.

Endi har biri bilan alohida ishlang. Bir parcha xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Agar kerak bo'lsa, taxtani un bilan tozalang. Qatlamni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Shakar bilan seping.

Birinchisining diametriga ko'ra yana bir qatlamni yoyib chiqing. Birinchi varaqning ustiga qo'ying. Eritilgan sariyog 'bilan surting va shakar bilan seping.

Uchinchi bo'lakni yoyib chiqing. Ikkinchisini qo'ying. Yog 'moylash shart emas. Rolling pinini ehtiyotkorlik bilan yuring.

O'tkir pichoq bilan uchburchak bo'laklarga bo'ling. Uchburchakning tor tomonida o'rtada taxminan yarmigacha kesma qiling.

Rolling.

Pishirish idishini pergament bilan yoping. Roliklarga soling. 30 daqiqaga qoldiring. Kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting va haşhaş urug'i bilan seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 170-180 daraja haroratda pishiring, ortiqcha quritmang.

Pivo simitlari tayyor.

Bir oz sovutib, xizmat qiling.

Baxtli choy!