Pitsadagi Suluguni pishloqi mumkin. Sabzavotli, qiyma go'sht va suluguni bilan pizza. To'rtta pishloqli pizza tarkibiga qanday pishloqlar kiradi
Siz pizza sevasizmi? Uning turli xil variantlarini mamnuniyat bilan qabul qilasizmi? Men mozzarella pishloqini boshqa tuzlangan pishloq - suluguni bilan almashtirishga e'tibor berishni taklif qilaman. Mening ta'mim uchun bu ajoyib variant.
To'ldirish yoki qo'shimchalar juda boshqacha bo'lishi mumkin - kolbasa, go'sht, tovuq, sabzavot, lekin gruzin pishloqi olinganligi sababli, qolgan hamma narsa gruzin notalari bilan umumiy bo'lsin.
Misol uchun, kupaty go'sht komponenti sifatida mos keladi, lazzat uchun yoki ketchup o'rniga suneli hops qo'shing - va agar siz shirin qalampirni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu juda dolzarb bo'ladi.
Men Jeymi Oliverdan tez retsept tayyorladim, to'g'rirog'i, uni yoğurma va non mashinasiga ko'tarishni ishonib topshirdim.
Suluguni pishloqli pizza uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Xamirturushli xamirni yupqa tortga aylantiring yoki cho'zing, agar xohlasangiz, uni bir necha joyda vilkalar bilan teshing. Xamirni darhol uni pishiradigan sirtga qo'ying (pishirish tepsisi, pishirish qog'ozi, silikon mat, pizza idishi).
Xamirni pomidor sousi bilan yog'lang va mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.
Kupatni bo'laklarga yoki kublarga, shirin qalampirni - ingichka chiziqlar yoki mayda kubiklarga kesib oling va bu ingredientlarni xamir yuzasiga teng ravishda yoying. Tug'ralgan yangi arpabodiyon va suneli hop aralashmasi bilan seping.
Suluguni pishloqini maydalang va xamirga qo'yilgan to'liq to'ldirishga seping.
Suluguni pishloqli pizzani yupqa xamirga oldindan qizdirilgan pechda, masalan, 220 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring, lekin pechingizning xususiyatlariga va xamirning qalinligiga e'tibor qaratish yaxshiroqdir.
Issiq pizza bering. Yoqimli ishtaha!
Kalzone pizzasini qanday tayyorlash mumkin:1. Pizza xamirini tayyorlash har doim juda oson. Asosiysi, hech narsa ixtiro qilmaslik. Tuxum, pivo, sut yoki smetana yo'q. Suv bilan un - 3: 1, tuzlangan, quyilgan xamirturush, ozgina shakar, zaytun moyi quyiladi. Hammasi! Siz buni sovuq suv bilan qilishingiz mumkin, uni iliq suv bilan qilishingiz mumkin. Biz xamirni yoğurur, uni ko'taramiz va u bilan ishlaymiz.
2. Pizza sousi: sarimsoq chinnigulini qovuring, uni tashlang; piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, pomidor, reyhan, oregano, tuz, qalampir qo'shing; qizdiring va blender bilan uring.
3. Bugungi kunda to'ldirish shunday bo'lishga qaror qildi: piyoz qo'ziqorin va sarimsoq bilan qovuriladi.
4. Piyoz va qo'ziqorinlarni yoyilgan xamirga soling. Qo'llar to'ldirishga yangi reyhan oldi, sous bilan quyiladi, mo'l-ko'l pishloq sepiladi. Menga mozzarelladan ko'ra pizzadagi suluguni ko'proq yoqadi. Biz pirog uchun pitsani yopamiz.
5. Men pechni 275 gradusgacha qizdirdim va unga pizza toshini o'rnatdim. Muhim nuqta: siz yuqori soyaga yaqinroq pishirishingiz kerak. Men uni yuqoridan oxirgi joyga o'rnatdim. Konveksiya rejimini yoqing.
6. Uch daqiqadan so'ng, pitsaning yuqori qismi qattiq qizarib ketadi. Kalzone pitsa ustiga pitsa sousini to'kib tashlang va ozgina pishloq seping. Va yana bir daqiqa.
7. Keyin, kalzon pitssasini qismlarga bo'ling va iste'mol qiling.
Yoqimli ishtaha!
Suluguni pishloqli pizza uchun bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan.
- Milliy taomlar: uy oshxonasi
- Idish turi: Pishirish, pizza
- Retseptning qiyinligi: oddiy retsept
- Tayyorlash vaqti: 13 daqiqa
- Pishirish vaqti: 1 soat
- Porsiya: 2 ta porsiya
- Kaloriya miqdori: 191 kilokal
- Sababi: tushlik uchun
Odatda pizza qattiq pishloq bilan pishiriladi, lekin yaqinda men uni suluguni bilan almashtirishga harakat qildim. Shuni tan olishim kerakki, ushbu versiyada pizza yanada boy va qoniqarli bo'ldi. Men pishirishni tavsiya qilaman!
Suluguni pishloqli pizza tayyorlash uchun oddiy retsept. Men do'konda sotib olingan pizza xamiridan foydalanaman. Quritilgan sarimsoq asosiy ziravor sifatida juda yaxshi. To'ldirish: marinadlangan shampignonlar, gilos pomidorlari va suluguni pishloqlari. Baxtli pishirish!
Har bir konteyner uchun porsiya: 2-3
2 ta porsiya uchun ingredientlar
- Champignons - 200 gramm (marinadlangan)
- Mayonez - 1-modda. qoshiq
- Gilos pomidorlari - 15 dona
- Suluguni pishloq - 100 gramm
- Sarimsoq - 100 gramm
- Bo'sh pizza - 1 dona
qadam ba qadam
- Pitsa bo'sh qismini mayonez bilan yog'lang. Biz shampignonlarni yoyib, tilimga kesib tashladik.
- Pomidorlarni kesib oling.
- Biz pomidorlarni pizza ustiga qo'yamiz. Quritilgan granüllangan sarimsoq bilan seping.
- Suluguni qo'pol qirg'ichga surting. Pitsaning yuqori qismini pishloq bilan seping.
- Pechda 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Yoqimli ishtaha!
Mazali va xushbo'y pitsaning siri ingredientlarning nisbati va ta'mining eng uyg'un kombinatsiyasida yotadi. To'ldirishlarning xilma-xilligi hatto eng murakkab gurmelerni ham hayratda qoldiradi: Provans o'simliklari, go'shtli lazzatli taomlar, dengiz mahsulotlari va turli xil sabzavotlar yoki mevalar bilan klassik pomidorlar mavjud. To'ldirishni tanlashda katta xilma-xillikka qaramay, faqat bitta ingredient o'zgarishsiz qoladi - pishloq. Aynan u pitsaga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi va uning oltin qobig'i shiralilikni saqlashga imkon beradi.
Xo'sh, pizza uchun qanday pishloqni cho'zish va mazali çıtır qobiq bilan pishirish uchun ishlatish kerak? Pitsa uchun pishloq turlarini tanlashga yaqinlashganda, siz nafaqat uning ta'miga, balki u sizning pizzangizning asosiy ingredientlari bilan qanday birlashtirilishiga ham e'tibor qaratishingiz kerak. Pishloqni noto'g'ri tanlash sizning taomingizni butunlay buzishi mumkinligini unutmang.
Birinchidan:
Asosan qattiq yoki yarim qattiq pishloqlarni tanlang. Ularning etarli namligi va elastikligi ishtahani cho'zuvchi iplarning shakllanishiga yordam beradi.
Ikkinchidan:
Pishloq maydalangan va pizza ustiga tekis qatlamlarda yoyilgan bo'lishi kerak. Haqiqiy pizza yuqori haroratda qisqa vaqt ichida pishirilganligi sababli, pishloq to'liq erishi yoki quritilishi uchun vaqt topa olmaydi, bu esa uning ishtahani ochuvchi shaklga ega bo'lishiga imkon beradi.
Uchinchidan:
Pishloqlarni boshqa mahsulotlardan, ayniqsa, o'tkir hidli kolbasalardan uzoqroqda, alohida idishda saqlash yaxshidir. Pishloqning yangiligi sizning oshpazlik muvaffaqiyatingizning kalitidir.
Pishloq dunyosining xilma-xilligi va uning keng geografiyasida odamni chalkashtirib yuborish mumkin. Keling, pitsa uchun qaysi pishloq eng yaxshi ekanligini aniqlaylik, shunda u cho'ziladi va to'ldirishingiz bilan uyg'unlashadi.
- Ko'p asrlar davomida italyan pizza uchun klassik pishloq oq Mozzarella pishloqidir. Bu sut va pishloq fermenti asosidagi 100% tabiiy mahsulot bo'lib, qo'shimchalardan foydalanilmaydi. U nozik, bir oz yangi ta'mga ega va qatlamli tuzilishga ega elastik shaklga ega. Bu pishloq o'zining yumshoqligini saqlab qoladi va pizza xamirini namlaydi, butun idishni bir-biriga bog'laydi va to'ldirishning ta'mini uyg'un ravishda soya qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, mozzarellani ishqalamaslik yaxshiroqdir, lekin uni pizza ustiga yupqa qatlamlarda yoyib chiqing.
- Go'shtni to'ldirish bilan mukammal birlashtirilgan yana bir italyan pishloqi - Parmesan. Uning o'tkir va sho'r echki suti ta'mi tovuq yoki pastırma bilan yaxshi mos keladi.
- Shveytsariya Emmental pishloqi, shuningdek, italyan pizzasi bilan ajoyib. Bu nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lgan yarim qattiq pishloq va eritilganda ochiladigan gul aromati.
- Ingliz Cheddar pishloqini mozzarella bilan birlashtirish yaxshidir, chunki bu juda pishirilmagan va etarlicha pufakchalarga ega bo'lgan qobiqqa olib keladi.
- Gollandiyalik Gouda pitsangizni qaymoqli ta'mga to'ldiradi va sabzavot bilan to'ldirishni ajoyib tarzda tayyorlaydi.
- Rossiyada mavjud bo'lgan Adighe pishloqi tuzilishi va ta'mi bo'yicha italyan mozzarellasiga o'xshaydi. Bu pishirilganda cho'ziladigan va nozik, yoqimli lazzat beruvchi ideal pizza pishloqidir.
- Agar siz oltin qobiqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda gruzin Suluguni pishloqiga ustunlik berish yaxshidir. Bu sizning pizzangizga o'ziga xos achchiq ta'm beradi.
Pizza2dom.ru saytida siz ta'mning barcha nozikliklari palitrasini kashf etasiz va ko'plab variantlar va kombinatsiyalar orasidan o'zingizning mukammal pizza foydasiga tanlov qiling.
Maqolaning mavzusi bo'yicha video. Pizza uchun mozzarella pishloq
U haqiqatan ham o'z-o'zidan va "juda yig'ilmagan". Bu shunday edi: men tovuqni marinadlash uchun qoldirdim ... Va keyin biz ketdik. Biz uyga qaytamiz va o'zim o'ylayman: nega bu tovuqni garnitür uchun o'ylab topdim? Marinad ajoyib, lekin menda har doim yonma-ovqatlar bilan muammo bor.
Va birdan:
- Hey, pitsa istaysizmi?
- Xo'sh, yaxshi.
Biz aslida juda charchagan edik, shuning uchun mahsulotlar uyga eng yaqin do'kon bilan cheklangan edi. Men qarayman, men mos pishloq topishga harakat qilyapman, keyin quyidagi dialog paydo bo'ladi:
- Keling, Suluguni?
- Qanday odamsiz! - Men dahshatga tushdim. - Bu sho'r bo'ladi!
- Demak, men uni yaxshi ko'raman.
O'z-o'zidan ishga qabul qilish shunday bo'ldi. Men buni tushunaman, fotosuratga qarab, men so'ramoqchiman: xamir qayerda? Afsuski, men hali ham "ko'proq to'ldirish - kamroq xamir" odatiga sodiqman, shuning uchun siz plomba ostidagi tortni deyarli ko'rmaysiz va qandaydir "brilliant" ning burchagi chiqdi ... x) Lekin bu , rostini aytsam!
Shunday qilib, kompozitsiya oddiy:
- pomidor sousi
- 1 cho'chqa go'shti suluguni
- pishirilgan tovuq
Tovuq oldindan marinadlangan bo'lishi kerak, shuning uchun yangi boshlanuvchilar uchun - tuzlamoq, men retseptni Alenadan oldim alenakogotkova , nisbatlar qisqartirildi va "nima edi" uchun tahrir qilindi. Asl matnni + o'zgarishlarni nusxa ko'chiraman.
4 piyoz, tug'ralgan
4 osh qoshiq jigarrang shakar(asal)
4 osh qoshiq tomat pastasi(Men bir nechta pomidor oldim va mayda tug'ralganman)
2 osh qoshiq sharob sirkasi(balzam)
5 osh qoshiq o'simlik yog'i
4 osh qoshiq achchiq soya sousi(oddiy soya sousi)
3 osh qoshiq xantal
½ osh qoshiq tuz
½ osh qoshiq Tabasko
75 ml. suv
Ketma-ketlik
1. Piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha o'tkazing, qolgan ingredientlarni qo'shing. 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq suv qo'shing. Sosni ozgina sovib turing (issiq bo'lmasligi uchun), blenderda pyuresi (men o'rtacha tezlikda ishlataman, 10 soniya).*
2. Qovurg'alarni sous bilan surting va 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring (yopiq).
3. Pishirishgacha yoki 180 C ga qadar qizdirilgan pechda taxminan 80-100 daqiqa davomida pishiring.
Menda tovuq sonlari bor edi, shuning uchun pishirish vaqtini 30 daqiqaga qisqartirdim. Sos pyuresi bo'lmadi.
Men ham Alenaning blogidan tort retseptini oldim. Aslida, uning turli retseptlaridagi barcha pitsalar birlashdi x)
Korj
- 80 g kepakli un
- 20 g bug'doy uni(javdar)
- 60 g iliq suv + 1 osh qoshiq. qoshiq
- 5 g yangi xamirturush (3 g quruq)
- 0,5 osh qoshiq tuz
- ¼ choy qoshiq shakar + chimdik
- 1 osh qoshiq zaytun yog'i.
1. Xamirturush, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. suv va bir chimdik shakar. Sochiq bilan qoplangan issiq joyda 15 daqiqaga qoldiring.
2. Shakar, zaytun moyi va suvni aralashtiring. Unni katta idishga soling, tuz qo'shing. Markazda quduq qiling, xamirturush va shakar, yog 'va suv aralashmasini quying. Xamir hosil qilish uchun vilkalar bilan aralashtiring. Uni ozgina unlangan yuzaga o'tkazing va xamirni silliq bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv yoki un qo'shing.
Xamirni to'pga aylantiring, ozgina zaytun moyi bilan surting, ustiga kesma qiling, idishga soling, nam oshxona sochiq bilan yoping va ikki baravar ko'payguncha 1,5-2 soat davomida iliq, qorachiqsiz joyda qoldiring. hajmi.
3. Xamirni doira shaklida cho'zing, pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang, qatlamni pishirish varag'iga o'tkazing va nam mato bilan yoping. 25-30 daqiqa davomida yoki hech bo'lmaganda to'ldirishni tayyorlash paytida iliq joyda qoldiring.
Pomidor sousi
yana, Alenadan) Men u bilan bir marta pitsa tayyorladim, menga juda yoqdi - shuning uchun takrorlashga qaror qildim
500 dona tozalangan yangi pomidor, urug'siz (yoki tayyorlangan 100% pomidor pulpasi)
1 ta kichik piyoz
3 sarimsoq chinnigullar
1 kichik chili qalampiri
1 dona reyhan
3-4 novda timyan(quritilgan)
1 choy qoshiq quritilgan oregano
2 osh qoshiq zaytun yog'i
tuz, qora qalampir, yangi maydalangan qora qalampir, qalampir, ta'mga ko'ra
Ketma-ketlik
1. Zaytun moyini qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring. Sarimsoqni mayda choping, 30 soniya davomida qovuring. Chili mayda maydalab, sarimsoq qo'shing, yana 30 soniya qovuring.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sarimsoq va chili qo'shing. O'rtacha olovda 4-5 daqiqa davomida qovuring.
3. Tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling va sabzavotlarga kekik barglari va oregano bilan qo'shing. Sosni past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
4. 30 daqiqadan so'ng rayhon barglarini qo'shib sousni pyuresi. Tuz, qalampir va yana 4-5 daqiqa pishiring. Sosni qopqoq bilan yoping va xona haroratida sovushini qoldiring.
Tayyor sousni muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlang.
Va endi hammasi pizzaga aylanadi :)
- Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring.
- Tovuqni tolalarga bo'ling
- Kek ustiga pomidor sousini, maydalangan pishloqni, tovuqni (va u bilan pishirilgan hamma narsani: pishirilgan piyoz bu kompaniyada ajoyib bo'ladi) qo'ying.
- Pechning haroratini 230 darajaga kamaytiring va pizza 15 daqiqa davomida pishiring.