Qish uchun horseradishni qanday pishirish kerak. Horseradish - qish uchun pishirish uchun to'qqiz klassik retseptlar. Oson turp retsepti

Horseradish kuchli jinsiy aloqa vakillarining sevimli gazaklaridan biridir va ko'plab ayollar ham uni achchiq ta'mi bilan erkalashga qarshi emaslar. Qishga tayyorgarlik ko'rishni yaxshi ko'radiganlarning ko'pchiligi uni chetlab o'tmaslikka va uni kelajak uchun pishirishga harakat qilishadi, shunda horseradish ajoyib yangi kuz aromati bilan eng yuqori darajada chiqadi. To'g'ri tayyorlangan achchiq tuyadi ham oilaviy, ham bayram stollari uchun juda mos keladi va o'z muxlislarini yonayotgan ta'mi bilan quvontiradi. Bu achchiq taom qovurilgan yoki qovurilgan kartoshka, qaynatilgan mol go‘shti, chuchvara bilan yaxshi ketadi... U juda ko‘p taomlarning ta’mini yorqinroq va nafis qiladi. Horseradish blankasi kerakli klassik ta'mga ega bo'lishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Noaniqliklarga yo'l qo'ymaslik kerak, hamma narsa qat'iy ravishda retsept bo'yicha bo'lishi kerak. Biz tanlagan pishirish usullarini bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan ko'ring, so'ngra qish uchun pishirilgan mazali horseradish sizni yangi hosilga qadar o'zining ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

"Xrenovina" retsepti har bir uy bekasi uchun boshqacha bo'lishi mumkin. Bu nom ostida nima yashiringanini bilmaganlar uchun - bu achchiq adjika tipidagi ziravorlar, lekin issiqlik bilan ishlov berilmagan, ya'ni. xom. Saqlashning etarlicha uzoq muddati ish qismida ajoyib konservativ xususiyatlarga ega bo'lgan katta miqdordagi horseradish ildizining mavjudligini ta'minlaydi. "Hrenovina" ni tayyorlash va retsepti juda oddiy.

Barcha hayajon izlovchilarga bag'ishlangan

Horseradish - bu ziravorlar "Gorloder", "Hrenoder", ziravorlar "Spark", ruscha adjika, "Hrenovina", "Kobra", ziravorlar "Vyrviglaz", "Thistle", "Horseradish appetizer", "Crap" deb nomlanadi, lekin Umuman olganda, bu shunchaki stol axlatidir. Bu qo'shimchalar uchun variantlar hisobga olinmaydi. Oshpazlik ma'nosida hayajonsiz hayotni tasavvur qila olmaydiganlar uchun Culinary Eden issiq horseradish retseptlarini tayyorladi. Horseradish tayyorlash juda oddiy: barcha masalliqlarni maydalab, aralashtirib, bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Bu Qish uchun achchiq kichkina narsani aylantirmoqchi bo'lganlar uchun qaynatish va sterilizatsiya bilan retseptlar mavjud. Aytgancha, siz "p" harfi bo'lgan, ya'ni sentyabr, oktyabr, noyabr oylarida horseradish ildizini qazishingiz kerak, deb ishoniladi. Boshqa paytlarda u o'tkirlik va o'ziga xos xantal hidiga ega emas.

Lekin birinchi navbatda, "begona o't" ni yoqishning afzalliklari haqida bir necha so'z. Bu shamollash, oshqozon-ichak infektsiyalari va boshqa infektsiyalardan himoya qiluvchi ajoyib mikroblarga qarshi vositadir. Horseradish qonni tozalaydi, shakar darajasini pasaytiradi, buyraklar ishini taqlid qiladi, ishtahani yaxshilaydi, oshqozon va ichak faoliyatini rag'batlantiradi. Horseradish ortiqcha shilimshiq bilan engish imkonini beradi, ekspektoran sifatida ishlatiladi. Horseradish tsitrus mevalaridan ko'ra ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi! Ammo bu barcha yordam dasturlari horseradish pishirilgandan keyin maksimal 2-3 hafta davomida foydalidir. Achchiq ziravorlar qancha uzoq saqlansa, unda barcha vitaminlar, efir moylari va boshqa biologik faol moddalar shunchalik kam bo'ladi. Shunday qilib, agar siz qumdagi podvalda ko'milgan horseradish ildizlarini "tirik" saqlash imkoniga ega bo'lsangiz - uni saqlang! Va kerak bo'lganda horseradish pishiring. Shahardagi kvartiralarning egalari kelajakda foydalanish uchun va ko'p miqdorda horseradish tayyorlashlari kerak, ammo bu erda, ular aytganidek, hech narsa qilish mumkin emas.

Xavfsizlik haqida bir necha so'z. Go'sht maydalagichda yig'lamaslik uchun ilg'or foydalanuvchilar oddiy va samarali vositani o'ylab topishdi: go'sht maydalagichning bo'yniga plastik to'rva qo'ying va uni mahkam bog'lang va xuddi shu sumkani panjara bilan halqaga bog'lang. Ammo ba'zida bu yordam bermaydi va uy bekalari respirator va hatto gaz maskalarida ishlaydi. Horseradishni qo'lda go'sht maydalagichda maydalash yaxshidir va nihoyat, boshqa barcha ingredientlardan keyin.

Va endi - retseptlar! Horseradish, gorloder, engil yoki horseradish bo'ladimi, har qanday turdagi horseradish tayyorlash printsipi bir xil bo'lgani uchun, biz kerakli mahsulotlar va ularning miqdorini sanab o'tish bilan cheklanamiz.

horseradish gazak

4 ta yirik horseradish ildizi,
5 kg pomidor,
1 katta sarimsoq boshi,
1 osh qoshiq tuz.

3 kg pomidor,
1 kg horseradish
1 kg sarimsoq
tuz, shakar - ta'mga.

ahmoq

1 kg pomidor,
300 g sarimsoq
300 g otquloq
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq Sahara,
½ osh qoshiq 9% sirka.

horseradish sarimsoq

1 kg horseradish
1 kg sarimsoq
10 osh qoshiq tuz,
20 osh qoshiq Sahara.

Vyatka horseradish

1 kg pomidor,
1 katta horseradish ildizi
100 g sarimsoq
shakar, tuz.

olxo'ri bilan Horseradish

1 kg pomidor,
100 g horseradish
100 g olxo'ri,
1 bosh sarimsoq
tuz, shakar - ta'mga.

Horseradish "stol"

Tarkibi:
1,5 kg horseradish ildizi,
1 osh qoshiq tuz,
3 osh qoshiq Sahara
1 limon.

Pishirish:
Horseradish ildizlarini go'sht maydalagichda maydalang, tuz va shakar qo'shing, ustiga qaynoq suv quying, tez aralashtiramiz, qalin atala mustahkamligiga qadar. Olingan aralashmani toza bankalarga joylashtiring, har biriga bir necha tomchi limon sharbati tushiring, qopqoqlarni yoping. Ishlatishdan oldin siz smetana bilan aralashtirishingiz mumkin.

Thistle

Tarkibi:
1 kg issiq qalampir
1 kg sarimsoq
1 kg pomidor,
1 stakan olma sirkasi
1 katta horseradish ildizi
tuz.

Pishirish:
Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, oxirgi marta horseradish ildizi. Sirka bilan aralashtirib, 12 soatga qoldiring. Toza bankalarga soling, mantar (o'ramang). Sovuq tuting.

Sabzi bilan otquloq gazak

2 kg pomidor,
100 g horseradish ildizi,
100 g sarimsoq
600 g sabzi
1 dona achchiq qalampir,
8-10 tomchi 70% sirka,
tatib ko'rish uchun tuz.

Shirin qalampir bilan Gorloder
3 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir
2-3 achchiq qalampir
1 stakan sarimsoq
tuz, shakar, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

10 shirin qalampir,
20 dona achchiq qalampir,
4 xren ildizi,
2 dona maydanoz
2 shamlardan arpabodiyon,
200 g sarimsoq
2 kg pomidor,
4 osh qoshiq shakar,
4 osh qoshiq tuz,
1 st. sirka.

Tez usulda lavlagi bilan stol horseradish: maydalangan xrenni maydalangan xom lavlagi bilan aralashtiring. Bu aralashma uzoq vaqt saqlanmaydi.

Yoki boshqa tezkor retsept: go'sht maydalagich orqali o'rta horseradish ildizi va 2 ta olma maydalang, smetana va asal yoki olma sirkasi bilan o'simlik moyi bilan mavsum.

Shoshiling

Tarkibi:
1 kg pomidor,
300 g horseradish ildizi,
200-300 g sarimsoq,
tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qora qalampir,
smetana 35% yog '.

Pishirish:
Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling, qaynoq suvda oqartiring, muzli suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang. Sarimsoq va horseradishni go'sht maydalagichdan o'tkazing, barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, maydalangan qalampir qo'shing. Olingan massaga yuqori yog'li smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tuzlangan horseradish

Tarkibi:
1 kg horseradish ildizi,
200 ml 3% sirka,
15 g tuz.

Pishirish:
Horseradishni go'sht maydalagichda maydalang, tuz va sirka bilan aralashtiring, emal idishida qizdiring. Idishlarga soling, sterilizatsiya qiling: yarim litr - 15 daqiqa, litr - 20 daqiqa. Rolling.

Adjika "Spark"

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
500 g shirin qalampir,
500 g shirin va nordon olma,
500 g sabzi
120 g sarimsoq
75-100 g achchiq qalampir,
50 g maydanoz,
50 g yashil arpabodiyon,
250 g o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq 9% sirka,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Olmani urug'lardan tozalang va ko'katlardan tashqari barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan massaga sirka, o'simlik moyi, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing va uni sekin olovga qo'ying. Taxminan 2 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, o'rang.

Horseradish qaynatiladi

Tarkibi:
3 kg pomidor,
100 g sarimsoq
200 g horseradish ildizi,
400 g shirin qalampir,
2 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, horseradish ildizi, sarimsoq va shirin qalampirni maydalang, pomidor massasiga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida shakar, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, sterillangan bankalarda joylashtiring, o'rang.

Horseradish lavlagi bilan marinadlangan

Tarkibi:
1 kg horseradish ildizi,
1 kg lavlagi.
Marinad:
4 stakan suv
2 stakan 3% sirka
40 g tuz
40 g shakar.

Pishirish:
Pancarni bir soat qaynatib oling, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Horseradish ildizini maydalang. Horseradish, qatlamlar bilan almashtirib, bankalarga soling. Marinadni to'kib tashlang, sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 15 daqiqa, litr - 20 daqiqa. Rolling.

Ko'rib turganingizdek, variantlar unchalik ko'p emas. Va qotil o'tkir horseradish yoki adjika tayyorlashda nima haqida o'ylashingiz mumkin? Qishda otquloqni yoqish barcha shamollashlarni chetlab o'tishga yordam beradi. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Horseradish - maydalangan pomidor, horseradish, sarimsoq va tuzdan tayyorlangan achchiq sous. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Qora, qizil, shirin, bolgar qalampiri, granüllangan shakar, stol sirkasi, sabzi ham qo'shilishi mumkin. Horseradish Uralsda juda keng tarqalgan va boshqa nomlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, horseradish, gorloder, engil, horseradish snack, Sibir adjika.

Horseradish retsepti bo'yicha pomidor qizil, kamroq yashil rangga ega va ularning soni qanday achchiqlikni olishni xohlayotganingizga qarab farq qilishi mumkin. Pomidor qancha ko'p bo'lsa, shunchalik achchiq bo'lmaydi. Horseradish salqin joyda saqlanadi, gazak uzoq vaqt davomida muzlatgichda konservalanmagan holda ham turishi mumkin. Horseradish va sarimsoq ajoyib konservantlar bo'lib, ular sousda qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik yaxshi va uzoqroq saqlanadi. Horseradish ko'pincha köfte, boshqa go'sht va oddiy mazali taomlar bilan xizmat qiladi. Ba'zi, ayniqsa, horseradishning ashaddiy muxlislari uni nonga surtishadi.

Horseradishning sog'liq uchun foydasini ta'kidlash kerak, bu sous mukammal mikroblarga qarshi vosita bo'lib, u shamollashdan himoya qiladi, qon shakar darajasini pasaytiradi, chiqarish tizimini tartibga soladi va hatto ishtahani yaxshilaydi. S vitamini tarkibiga ko'ra, horseradish tsitrus mevalari bilan raqobatlasha oladi.

Horseradish pishirishning bir necha usullarini ko'rib chiqing.

Pomidor va sarimsoq bilan horseradish retsepti

Qabul qiling:

• 1 kg pishgan suvli pomidor,
• 80 g horseradish
• 60 g sarimsoq
• bir necha chimdim paprika
• 3 osh qoshiq tuz,
• 1 choy qoshiq Sahara.

Horseradish ildizlari yosh bo'lishi kerak. Qadimgi ildizni ajratish oson - u sariq va bo'sh, bunday ildiz mos kelmaydi. Agar so'ralsa, pishirishdan oldin pomidordan qobig'ini olib tashlashingiz mumkin, buni qilish juda oddiy - ularni 2-3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang va keyin ularni qaynatilgan kartoshka kabi tozalang. Shundan so'ng, pomidorlarni kombayn idishiga soling yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring. Tuz, shakar, maydalangan paprika qo'shing. Garchi, agar pomidor uy bog'idan bo'lsa, unda shakar umuman kerak bo'lmasligi mumkin.

Horseradish ildizlarini yuving va tozalang. Endi uni maydalash kerak. Go'sht maydalagichdan foydalanish juda qulay emas, chunki pichoqlar doimo tiqilib qoladi, siz ko'pincha butun tuzilmani qismlarga ajratishingiz kerak. Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish ancha qulayroq. Sarimsoq chinnigullari tozalanishi va shuningdek, kesilishi kerak, siz maxsus matbuotdan o'tishingiz mumkin.

Endi barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, oldindan tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni mahkam torting. Siz sterilizatsiya qilishingiz shart emas. Ochiq blanka uzoq vaqt saqlanmasligi uchun kichik bankalardan foydalanish juda qulay - horseradish o'zining "olovli" xususiyatlarini yo'qotadi. Horseradish juda yaxshi saqlanganiga qaramay, vaqt o'tishi bilan yopiq bankalarda ham xususiyatlar yo'qoladi, shuning uchun siz ko'plab horseradish va sarimsoq bilan bir nechta bankalarni yopishingiz mumkin - bu idishlarni oxirgi marta ochasiz.

Qalin horseradish qanday pishiriladi

Ba'zi styuardessalarga butun pomidordan tayyorlangan horseradish suvli bo'lib tuyuladi, shuning uchun u qalin pomidordan tayyorlanadi. Bunday qalin massa sharbat chiqargich yordamida pomidor sharbati ishlab chiqarilgandan keyin qoladi.

Hamrohlik qiluvchi ingredientlar - horseradish, sarimsoq, achchiq qalampir va tuz.

Agar pomidor eng pishmagan bo'lsa, unda horseradish nordon bo'lib chiqishi mumkin va bu holda bir oz shakar qo'shish yaxshidir. Horseradish, sarimsoq va achchiq qalampirni kombayn bilan aylantiring va agar siz go'sht maydalagichdan foydalanishga qaror qilsangiz, u holda sizga ko'z yoshlari kafolatlanadi - sos uchun ingredientlardan juda kostik va agressiv bug'lar chiqadi. Proportionlarga kelsak, ular quyidagicha: 6 litr pomidor massasi uchun siz olishingiz kerak:

• 2 dona achchiq qalampir,
• 350 g sarimsoq
• 450 g xren.

Tuzlangan pomidorga o'ralgan horseradish, sarimsoq va qalampir qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi va tayyorlangan bankalarga yotqiziladi. Idishlarni oddiy neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying, taxminan 4 oy davomida bu shaklda horseradish saqlashingiz mumkin. Agar siz gazakni uzoqroq saqlasangiz, u kamroq yonib ketadi. Agar sizning horseradish siz rejalashtirganingizdan ko'ra achchiqroq bo'lib chiqsa, unda odatiy maydalangan nordon olma, masalan, Antonovka navi vaziyatni saqlab qoladi.
Ba'zida ayçiçek yog'i ham horseradishga qo'shiladi, shunda ishlov beriladigan qismning yuqori qismi mog'or bilan qoplanmaydi.

Yog 'pomidorli horseradish retsepti

Retsept quyidagicha ko'rinadi:

Tarkibi:

• 1,5 kg pomidor,
• 250 g xren
• 250 g sarimsoq
• 4 osh qoshiq Sahara,
• 3 osh qoshiq tuz,
• tatib ko'rish uchun kungaboqar yog'i.

Pishirish jarayoni:

Horseradish ildizlarini yaxshilab yuvish va keyin tozalash kerak. Sarimsoqni ham tozalang va har bir pomidorni 4 qismga bo'ling. Horseradishni go'sht maydalagich orqali burishni boshlang va kostik bug'lar ko'zning shilliq qavatini bezovta qilmasligi uchun siz ozgina hiyla ishlatishingiz mumkin - go'sht maydalagichga plastik to'rva qo'ying va uni elastik tasma bilan mahkamlang. Horseradishdan keyin pomidor va sarimsoqni burang. Katta idishda pomidor, sarimsoq va horseradishni birlashtiring, shakar, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Horseradishni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va 2-3 mm plyonka hosil qilish uchun har birining ustiga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Siz bankalarni oddiy vintli qopqoqlar yoki neylon qopqoqlar bilan vidalashingiz mumkin. Bunday horseradish butun qish davomida muzlatgichda saqlanadi.

Horseradishning boshqa retseptlari

Horseradish tayyorlashning yana bir qancha usullari mavjud va ular nafaqat nisbatlarda, balki ingredientlar ro'yxatida ham farqlanadi. Ushbu retseptni sinab ko'rishingiz mumkin:

1 kg pomidor uchun 300 g sarimsoq va horseradish, 1 osh qoshiqni oling. tuz va shakar, ½ osh qoshiq. sirka 9%. Barcha ingredientlar eziladi va aralashtiriladi.

Pomidorsiz sarimsoq bilan otquloq

Mavjud horseradish sarimsoq. Bu erda pomidor qo'shilmaydi, 1 kg horseradish va sarimsoq olinadi, shuningdek, tuz (1 osh qoshiq) va shakar (2 osh qoshiq), chopish va aralashtiriladi.

Vyatka horseradish uchun 1 kg pomidor, 1 yirik horseradish ildizi, 100 g sarimsoq, tuz va shakar olinadi. Olxo'ri horseradish ham bo'lishi mumkin: 1 kg pomidor, 100 g horseradish va olxo'ri, 1 bosh sarimsoq, tuz va shakarni tatib ko'rish uchun.

Horseradish "Jadval" o'z ichiga oladi: 1,5 kg horseradish, 1 osh qoshiq. tuz, 3 osh qoshiq. shakar va bir necha qoshiq limon sharbati. E'lonni qo'shish quyidagicha tayyorlanadi: horseradish ildizlari go'sht maydalagich orqali o'ralgan, keyin tuz va shakar bilan aralashtiriladi, qaynoq suv bilan quyiladi. Olingan massani bankalarga tarqatgandan so'ng, har biriga bir necha tomchi limon sharbati qo'shing, qopqoqlarni mahkamlang.

Istiqbolli nomi "Thistle" bilan horseradish ishtahasi 1 kg achchiq qalampir, sarimsoq, pomidor, 200 ml tabiiy olma sirkasi, 1 katta horseradish ildizi, ta'mga tuz o'z ichiga oladi. Barcha ingredientlar eziladi, sirka bilan quyiladi va 10-12 soat davomida infuz qilinadi. Keyin ishtahani toza, quruq bankalarga solib, qopqoqlar bilan o'ralgan va sovuqda saqlanadi.

Agar pishirishni xohlasangiz sabzi bilan horseradish, keyin quyidagi ingredientlarni tayyorlang: 2 kg pomidor uchun 100 g horseradish ildizi va sarimsoq, 600 g sabzi, 1 dona "Spark" qalampiri, 10 tomchi 70% sirka, ta'mga tuz oling.

Agar pishirishni xohlasangiz shirin qalampir bilan horseradish, keyin oling: 3 kg pomidor, 1 kg shirin qalampir, 2-3 achchiq qalampir, 150 g sarimsoq, tuz, shakar va ta'mga ko'ra ziravorlar (maydalangan qalampir).

Horseradish aperatifini tayyorlashning nuanslari sizni qo'rqitsa ham, jasoratni to'plang. Siz bir nechta ajoyib issiq sousni olishingizdan tashqari, siz va yaqinlaringiz mavsumiy shamollash nima ekanligini unutishadi.

Yoqimli ishtaha!

Horseradish - bu ajoyib nom, lekin g'alati, bu asosiy taomga qo'shimcha ravishda keladigan taniqli taom. Taom o'z nomini boshqa mahsulotlar bilan birgalikda achchiqlikni beruvchi retseptda horseradish mavjudligi sababli oldi. Horseradish boshqa nomlar bilan ham tanilgan, ya'ni: engil, tomoq yoki horseradish.

Maqolada asosiy narsa

Horseradish tayyorlash uchun mahsulotlarni tanlash

Asosiy mahsulotlar to'plami:

• xren,
• pomidor (meva - pomidor),
• sarimsoq,
• tuz.

Ushbu gazakning ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun turli xil ta'mlar uchun ular ham qo'shadilar:

• qalampir (mayda qora yoki qizil)
• olxo'ri (o'rik yoki yangi),
• sabzi,
• bolgar qalampiri),
• lavlagi,
• olmalar,
• sirka
• va hatto shakar.

Horseradish tayyorlashning xususiyatlari

Ushbu taom pishirish bilan yoki pishirishsiz barcha ingredientlarni maydalash orqali tayyorlanadi. Sosning o'tkirligi pomidor miqdori bilan tartibga solinadi, siz ularni qanchalik ko'p qo'ysangiz, ta'mi yumshoqroq bo'ladi.

Horseradish - foydali o'simlik, lekin u juda xushbo'y va baharatlı. Shuning uchun, pishirishdan oldin, siz o'zingizning xavfsizligingiz haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak: siz ildizlarni faqat havalandırılan xonada va tercihen ochiq deraza yonida tozalashingiz va maydalashingiz mumkin. Qo'lingizda sharbat yonib ketmasligi uchun bir marta ishlatiladigan qo'lqop kiyish yaxshiroqdir.

Ko'zlaringiz suvga tushmasligi va horseradish xushbo'yligi nafasingizni to'xtatmasligi uchun - go'sht maydalagichga sumka qo'ying.

Horseradish tayyorlashda juda ko'p o'zgarishlar mavjud, ammo har qanday holatda, horseradish ildizlarini maydalashdan oldin, ular kamida ikki soat davomida toza sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak.

Uyda horseradish qanday tayyorlanadi: fotosurat bilan retsept

Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz, yuvamiz, horseradish - bir necha soat davomida oldindan namlash. Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - kilogramm;
• horseradish va sarimsoq - har biri 100 g;
• shakar va tuz (1: 2).

Majburiy emas, agar sizning oilangiz issiq soslarni yoqtirsa, siz ozgina achchiq qalampir qo'sha olasiz.

Pomidor va horseradishni go'sht maydalagichda maydalang, horseradishning ta'mini yumshatish uchun ularni almashtirish yaxshidir. Sarimsoqni mayda maydalang - pichoq bilan yoki sarimsoq pressida.

Tuproqli ingredientlarni aralashtirib, shakar va tuz qo'shing. Miqdor ta'mga qarab sozlanishi - retseptda 1 kichik qoshiq shakar va katta qoshiq tuz ko'rsatilgan. Agar siz achchiq qalampirdan foydalanishga qaror qilsangiz - tanlangan miqdorda maydalangan shaklda qo'shing.

Bu horseradish pishirishni yakunlaydi. Sosni toza, sterillangan bankalarga parchalash va qopqoqlarni o'rash yoki mahkamlash uchun qoladi.

Klassik horseradish retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• bir necha kg pishgan pomidor,
• 150-200 g horseradish,
• 10-15 chinnigullar sarimsoq,
• tuz - sizning xohishingizga ko'ra,
• o'simlik yog'i - 1/2 chashka.

1. Biz pomidordan sharbat tayyorlaymiz, urug'larni ajratish uchun buning uchun mos vositani tanlash yaxshidir.
2. Biz ho'llangan horseradish ildizlari va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
3. Keyin tuz va o'simlik yog'ini qo'shing.
4. Hammasi - horseradish tayyor. Har bir narsani toza (sterilizatsiyalangan) bankalarga parchalash va qopqoq bilan yopish qoladi.

To'liq pishganicha, sousni muzlatgichda bir necha kun davomida olib tashlash kerak. Ushbu muddat tugagandan so'ng, siz ovqatlanishingiz mumkin.

Qish uchun horseradish retsepti (pishirish va konserva bilan)

• 2,7 kg pomidor, tercihen go'shtli;
• 170 g horseradish;
• 15 tish sarimsoq;
• 600 g bolgar qalampiri (qizil olish yaxshiroq);
• 450 g shakar;
• 40 g tuz;
• maydalangan qora va qizil qalampir (sizning ta'mingizga ko'ra).

1. Pomidor sharbati (urug'lar bilan mumkin) olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin 25 daqiqa davomida pishiring.
2. Boshqa barcha ingredientlarni maydalang va qaynoq sharbatga qo'shing. Aralashgandan keyin yana 15-20 daqiqa pishiring.
3. Tuz va shakar qo'ying, shuningdek, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar.
4. Sterilizatsiyalangan issiq bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
5. Sosli banklar darhol teskari yotib, bir kun davomida adyol bilan yoping. Keyin - podvalga tushing.

Agar siz hali ham sizning horseradishingiz podvalda uzoq vaqt davomida shishgan qovoqsiz turishidan xavotirda bo'lsangiz, xotirjamligingiz uchun retseptga bir choy qoshiq miqdorida sirka (9%) qo'shishingiz mumkin. Horseradishni olovdan olib tashlash va bankalarga qo'yishni boshlashdan oldin uni bir necha daqiqa qo'shishingiz kerak.

Fotosurat bilan pomidor va horseradish retsepti

• Horseradish - 80 dan 120 g gacha (ta'mingizga ko'ra yo'naltiring);
• sarimsoq - 1 bosh (taxminan o'rtacha 6-8 chinnigullar olinadi);
• pomidor - kilogramm;
• sirka - kichikdan katta qoshiqgacha (ixtiyoriy, mog'orsiz gazaklarni saqlash uchun kerak);
• tuz va shakar - ta'mga, lekin bu retsept bo'yicha har biri 2 choy qoshiqni olish tavsiya etiladi;
• Agar xohlasangiz, har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Horseradish - ho'llash va qobig'i, pomidor - qaynoq suv va qobig'ini quying, sarimsoq - qobig'i.

Biz hamma narsani blenderga yuklaymiz (go'sht maydalagichda alohida maydalashdan ko'ra tezroq) va maydalaymiz.
Shakar, tuz, sirka va tanlangan ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, tayyorlangan sterillangan bankalarga quying va muzlatgichga qo'ying.

Achchiq Horseradish E'lonni: Sarimsoq va qalampir bilan retsept

Achchiq horseradish klassik adjika uchun ruscha javobdir! Bunday ishtahani tayyorlash juda oddiy, buning uchun siz mahsulotlarning asosiy to'plamini (pomidor, horseradish, sarimsoq, tuz, shakar) va, albatta, achchiq qalampir (chili) sotib olishingiz kerak.

Barcha ingredientlar 1: 1 nisbatda olinishi kerak. Tuz va shakar - 1: 2. Horseradishni sovuq suvda namlang.

Agar siz ozgina pishirsangiz, unda siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz horseradishni uzoq vaqt saqlashga qaror qilsangiz, go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanish yaxshidir.

• Biz qalampirdan tashqari barcha ingredientlarni surtamiz.
• Biz aralashtiramiz.
• Tuz va shakar qo'shing.
• Achchiq qalampirni mayda maydalang yoki blender bilan maydalang.
• Aralashga o'tkir kesilgan qo'shing.
• Biz aralashtiramiz.
• Kavanozga o'tkazing va bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Keyin ovqatlanishingiz mumkin.

Pomidorsiz horseradish retsepti

Pomidorsiz horseradish turli yo'llar bilan tayyorlanadi, barchasi har birining ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq, ammo har qanday retsept uchun asos bir nechta aromatik ildiz ildizlari va tuzdir.

Sizga limon sharbati qo'shilgan horseradish retseptini taklif etamiz, bu ishtahani g'ayrioddiy ta'mga keltiradi va taomning mustahkamligini yoritadi:

• Ildizlarni tozalang va maydalang
• ta'mga tuz qo'shing (har bir ildiz uchun bir chimdik),
• bir qoshiq limon sharbati qo'shing
• hamma narsani aralashtirish,
• muzlatgichda 3-4 soat turing,
• aperatif tayyor.

Agar xohlasangiz, ushbu sousga o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorni qo'shishingiz mumkin. Bu yalpiz barglari, reyhan, maydanoz, hatto bir chimdik maydalangan parsnips bo'lishi mumkin.

Shirin qalampir va sabzi bilan horseradish

• Pomidorlar - 1 kg;
• horseradish - 100 g;
• sabzi - 300 g;
• bolgar qalampiri - 300 g;
• sarimsoq - 12 chinnigullar;
• tuz va ziravorlar - sizning xohishingizga ko'ra.

Barcha ingredientlar go'sht maydalagichda maydalanadi va aralashtiriladi. Shundan so'ng, ular bir necha soat sovuqqa yuboriladi va gazak tayyor bo'ladi. Bu juda o'tkir va yonuvchan emas, shuning uchun hatto kichik bolalar ham uni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.

Agar siz qish uchun zaxira qilishga qaror qilsangiz, unda gazakka taxminan 1 osh qoshiq sirka qo'shing va uni bankalarga aylantiring. Tinchlik uchun siz sousni qaynatib, keyin sirka qo'shib, rulonni o'rashingiz mumkin.

Lavlagi bilan horseradish retsepti

Beetroot - bu tabiiy bo'yoq. Horseradish bilan bog'liq vaziyatda, u ta'mga ko'ra emas, balki pomidor uni tayyorlash uchun ishlatilmaganda ishtahani bo'yash uchun qo'shiladi.

1. Bir juft horseradish ildizini shilimshiq holatga keltiring (graterda, blenderda yoki go'sht maydalagichda).
2. Kichkina lavlagi qaynatib oling (salat - ichida oq chiziqlarsiz).
3. Lavlagining yarmini mayda maydalagichda maydalang, siz uni ishtahani qo'shishingiz mumkin, lekin bu sabzavotni yoqtirmaydigan odamlar shunchaki sharbatini siqib, tortni tashlashadi.
4. Keyin o'zingizning xohishingiz bilan tuz, shakar, sirka va boshqa ziravorlar qo'shing.
5. Ovqatlanishdan oldin gazakni sovuqda bir necha soat davomida infuz qilish kerak.

Olma bilan otquloq retsepti

Tarkibi:

• horseradish va olma (1 osh qoshiq maydalangan horseradish oling - 1 nordon, juda suvli olma);
• suv - bir necha katta qoshiq;
• shakar - katta qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• limon sharbati - kichik qoshiq.

Pishirish:

1. Olmalarni tilimga kesib oling - yadroni olib tashlang. Biz suv bilan kichik olovga qo'yamiz, gruel olinmaguncha pishiramiz.
2. Ayni paytda, mayda qirg'ichdan kuni horseradish rub.
3. Biz olma gruelini mayda elakdan o'tkazamiz, bo'laklarsiz va qobig'i bo'laklarisiz mukammal gruel olish uchun.
4. Olmani sovushini kuting.
5. Sovuq gruelga horseradish, tuz, shakar va limon sharbati qo'shamiz, bu gazakni uzoq muddatli saqlash uchun zarur kislotani beradi.
6. Biz hamma narsani aralashtiramiz, idishga solamiz va muzlatgichga qo'yamiz.
7. Bir soat o'tgach, gazak eyishga tayyor.

olxo'ri bilan Horseradish: original retsept

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg;
• olxo'ri - 100 g (tozalangan);
• horseradish - 100 g;
• sarimsoq - 9 o'rta chinnigullar;
• tuz va shakar (1: 2).

Pishirish:

Barcha ingredientlar maydalanadi va aralashtiriladi, keyin tuz va shakar qo'shiladi. Agar siz gazakni uzoq muddatli saqlamasdan keyinroq ishlatish uchun tayyorlagan bo'lsangiz, uni darhol idishlarga solib, muzlatgichda yashirishingiz mumkin. Ammo, agar siz ishtahani saqlashingiz kerak bo'lsa, uni past olovda qaynatish va faqat sovutgandan keyin muzlatgichda yashirish yaxshiroqdir.

Horseradish shoshqaloqlik: eng tez retsept

Tez horseradish mahsulotlarning minimal to'plamidan iborat: horseradish, suv va tuz. Bundan tashqari, sirka yoki bir osh qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ko'pincha kichik qoshiq yog' (sabzavot) qo'shib mashq qiling. Umuman olganda, siz qo'lingizdagi va o'zingiz yoqtirgan hamma narsani qo'shishingiz mumkin - ziravorlar, lavlagi sharbati, shakar, pomidor, sarimsoq va boshqalar.

Bunday otquloqni tayyorlash juda oddiy - horseradish, tuzni maydalang va bir qoshiq suv va sirka yoki katta qoshiq limon sharbati qo'shing. Hammasi - gazak tayyor. Uni bankaga soling va muzlatgichga yuboring. Bir soat ichida ovqatlanishingiz mumkin.

Eng mazali horseradish qanday tayyorlanadi: bizning maslahatlarimiz

Horseradish - bu o'ziga xos gazak yoki sous bo'lib, unda siz xayolingizga kelgan hamma narsani qo'shishingiz va qo'shishingiz mumkin. Bu taomni buzish mumkin emas. Asosiysi, qo'shilgan ingredientlar miqdori bilan uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Asosiy mahsulot horseradish ekanligini unutmang.

Horseradish mazali bo'lishi uchun qanday pishirish kerak?

• Asosiy komponentni tanlashga to'g'ri yondashish kerak. Horseradish ildizlari bosh barmog'idan qalinroq, nuqsonlarsiz, suvli bo'lishi kerak. Aynan shu ildizlar o'zlarining xushbo'yligi va ta'mi bilan "issiqlikni o'rnatishi" mumkin, aks holda sizning gazak hech narsa bo'lmaydi.
• Tozalashdan oldin ildizlarni kamida 1 soat davomida suvga botiring.
• Ildizni, po'stlog'ining butun yuqori po'stloq qatlamini saqlamasdan tozalashingiz kerak, sizning qo'lingizda mukammal silliq ildizlar bo'lishi kerak.
• Faqat mayda maydalagichdagi maydalangan ildiz sizga gazakning optimal mustahkamligini beradi. Go'sht maydalagich va blender hali ham kichik bo'laklarni qoldiradi.
• Pishirgandan keyin uni pishirishga ruxsat berish kerak. Agar siz issiqlik bilan ishlov berishsiz pishirgan bo'lsangiz, uni darhol muzlatgichga kamida bir necha soat qo'yishingiz kerak. Agar siz gazakni qaynatishga olib kelgan bo'lsangiz, uni sovutib, muzlatgichga yoki podvalga qo'ying.

Mazali horseradish uchun video retsept

Rus stoli har doim turli xil atirlar bilan mashhur bo'lgan. Ulardan biri - horseradish yoki horseradish, "ko'zingizni torting" yoki "yorug'lik" an'anaviy xalq taomlari - köfte uchun juda mos keladi. Nomiga ko'ra, appetizer bu achchiq, yonish, baharatlı ekanligi allaqachon aniq. Shunday qilib, uyda horseradishni qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept, pishirishning ba'zi sirlari va yana ko'p narsalar - bundan keyin.

Qiziqarli! Ziravorlar Sibir va Uraldan kelgan deb ishoniladi. "Tistle" yoki gorloder sifatida ham tanilgan. Sos issiqlik bilan ishlov berishsiz tayyorlanadi.

Ushbu issiq sous uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo ingredientlarning tarkibi deyarli bir xil:

• pomidor;
• horseradish (faqat ildizlar kerak);
• sarimsoq;
• oziq-ovqat tuzi;
• granüllangan shakar.

Har xil o'zgarishlar bilan qish uchun pomidordan horseradishni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud.

Klassik usul

Sizga kerak bo'ladi:

• pishgan pomidor - 1 kg;
• xren - 400 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz, shakar - ta'mga.

Barcha komponentlar yangi bo'lishi kerak, tishlari, shikastlanishi yoki buzilmasligi kerak.

Pishirish:

1. Pomidorlar oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi, go'sht maydalagich orqali o'raladi yoki blender bilan kesiladi;
2. Horseradish ildizidan qo'pol teri chiqariladi va mayda qirg'ichdan o'raladi va sarimsoq sarimsoq pressi bilan shilimshiq massaga aylanadi;
3. Mahsulotlar aralashtiriladi, tuzlanadi va granüllangan shakar qo'shiladi;
4. Massa aralashtiriladi, sterillangan idishlarga solinadi va yopiladi.
5. Pomidorli horseradish ziravorlari xom ashyolardan tayyorlanganligi va issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagani uchun uni past haroratlarda saqlash tavsiya etiladi.

Qiziqarli! Horseradish va sarimsoq antiseptik xususiyatlari bilan mashhur, shuning uchun agar siz saqlash shartlariga rioya qilsangiz va to'g'ri pishirsangiz, unda tuyadi yomonlashmaydi, nordon bo'lmaydi.

Achchiq qalampir bilan horseradish

Sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq - 250 g;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• xren - 300 g;
• ziravorlar tuzi, donador shakar, sirka sizning xohishingizga ko'ra.

Pishirish:

1. Qizil qalampirning go'shtli po'stlog'i, pishgan pomidor - tug'ralgan;
2. Tozalangan sarimsoq va horseradish ham go'sht maydalagichda maydalanadi;
3. Tuz, tatlandırıcı va 9% sirka quying - aralashtiramiz;
4. Tayyorlangan idishga aralashmani to'kib tashlang va yoping.

Yig'lamaslik uchun, ildizlarda ko'zning shilliq qavatini bezovta qiladigan va ko'p miqdorda lakrimatsiyaga olib keladigan ko'p miqdordagi efir moylari mavjud, shuning uchun xrenni maydalashda go'sht maydalagichga sumka qo'ying va mahkam bog'lang. Yumshoq retsept.

Agar siz konservangiz shishib ketishi yoki nordon bo'lib ketishidan qo'rqsangiz, unda har qanday qoidadan istisno mavjud, xrenni issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirishning bir usuli bor.

O'simlik moyi bilan Gorloder

O'simlik yog'ini qo'shib uyda horseradish pishirishingiz mumkinligi sababli, bu gazak yuzasida mog'orlanish xavfini kamaytiradi va fermentatsiyani oldini olishga yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg;
• xren - 150 g;
• o'simlik yog'i - 75 ml;
• sarimsoq - 150 g;
• granüllangan shakar va tuz - har biri 15 g;
• sirka (9%) - 20 ml.

Ovqat pishirish:

1. Pomidorlar go'shtli va katta tanlanadi. Ular yuviladi, qaynoq suv bilan yuviladi va teri chiqariladi;
2. Keyin burish (agar sizda blender bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin). Keyin tuzlang, shirin qiling va o'choqqa qo'ying. Qaynatishga keltiring va yarim soat qaynatib oling. Eng oxirida sirka va o'simlik moyi quyiladi;
3. Horseradish, sarimsoq shilimshiq massaga maydalanadi. Gruel ehtiyotkorlik bilan qaynab turgan pomidor aralashmasiga o'tkaziladi. Har bir narsa aralashtiriladi va burnerdan chiqariladi;
4. Ziravorlar sterillangan idishga joylashtiriladi va muhrlanadi.

Men sizga shamollash mavsumida horseradishdan foydalanishni maslahat beraman. Gripp, o'tkir respiratorli infektsiyalarning oldini olish uchun juda mos keladi, viruslarga qarshi kurashadi va inson immunitetini yaxshilaydi.

Sarimsoq xren

O'tkirroq sevasizmi? Keyin, albatta, ko'p miqdorda sarimsoq qo'shilishi bilan uyda horseradish tayyorlashni o'rganishingiz kerak (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept). U, shuningdek, "sarimsoq horseradish" deb ataladi. Uning retsepti hatto pomidorni o'z ichiga olmaydi, u faqat ikkita o'tkir va achchiq ingredientlardan tayyorlanadi.

Kerak:

• horseradish - 1 kg;
• sarimsoq - 1 kg;
• tuz - 100 g;
• shakar - 40 g.

Pishirish:

1. Tuz va shakar tug'ralgan horseradish va sarimsoq ichiga quyiladi. Issiq sous tayyor.

Sabzi va olxo'ri kabi turli xil sabzavot va mevalar qo'shilgan horseradish navlari mavjud. Uydagi kabi o'qing: nafaqat pechda.

Sabzi bilan otquloq

Sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1 kg;
• xren - 250 g;
• sarimsoq - 150 g;
• sabzi - 300 g;
• achchiq qalampir - yarim pod;
• sirka mohiyati (70%) - 5 tomchi;
• sizning xohishingizga ko'ra tuz.

Pishirish:

Sabzavotlar go'sht maydalagichda maydalanadi, tuzlanadi va mohiyati bilan tomiziladi. Aralashtiring va saqlang.

olxo'ri bilan Horseradish

Achchiq ta'mni yaxshi ko'rasizmi? Keyin sizga olxo'ri bilan uyda horseradishni qanday tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept).

Sizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 2 kg;
• olxo'ri - 200 g;
• horseradish - 200 g;
• sarimsoq - 2 bosh;
• ziravorlar (tuz, shakar) sizning xohishingizga ko'ra.

Ovqat pishirish:

Chuqurchalar olxo'ridan olinadi. Keyin sabzavot va olxo'ri o'ralgan. Tayyor aralashmaga ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Muhim! Ba'zi baxtsiz oshpazlar, horseradishga zarar bermaslik uchun, unga maydalangan aspirin tabletkasini qo'yishadi. qish uchun va har kuni.

Giyohvand moddalarni sousga, shuningdek, boshqa konservatsiya turlariga qo'shish qat'iyan man etiladi. Achchiq va mazali ziravorni ko'p jihatdan tayyorlashingiz mumkin. Taklif etilgan retseptlarni ko'rib chiqqandan so'ng, siz, albatta, sizning didingizga mos keladiganini topasiz. Yoqimli ishtaha!