Oshqozon va ichak kasalliklari, diagnostikasi, davolash, oldini olish. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari (GIT): dushmanni o'z vaqtida qanday aniqlash mumkin? Oshqozon patologiyalarining sabablari

Ushbu parhezni tayinlashning asosiy ko'rsatkichi oziq-ovqat allergiyasidir, chunki bu dietaning asosiy vazifalari allergik reaktsiyaga olib keladigan va tanadagi allergen yukini kamaytiradigan omillarni, ya'ni mahsulotlarning o'zlarini to'g'ridan-to'g'ri yo'q qilishdir.

Xususiyatlari

Oziqlanish fiziologik jihatdan to'liq va tejamkor bo'lib, tuz iste'molini kuniga 7 g gacha cheklash. Barcha idishlar faqat qaynatiladi, sho'rvalar bulonning uch barobar o'zgarishi bilan pishiriladi, ayniqsa go'sht, baliq, tovuqni pishirganda.

Ushbu dietaning taxminan kaloriya miqdori kuniga 2800 kkal. Siz kuniga kamida 6 marta, qisman ovqatlanishingiz kerak.

Nima imkonsiz?

Hipoalerjenik parhez barcha oziq-ovqat allergenlarini butunlay yo'q qiladi, jumladan:

• go'sht va baliq mahsulotlari (shu jumladan ikra)
• sitrus
• barcha turdagi yong'oqlar
• qizil va to'q sariq rangli mevalar va rezavorlar
• qovun va ananas
• baharatlı sabzavotlar (turp, horseradish, turp);
• shokolad va qahva
• asal, shakar, murabbo, shirin xamir ovqatlar va barcha turdagi qandolat mahsulotlari
• tuzlangan va dudlangan ovqatlar
• mayonez va ketchup
• qo'ziqorinlar
• parranda go'shti (oq go'shtli tovuq va kurkadan tashqari)
• barcha sanoat mahsulotlari (bolalar ovqatidan tashqari)
• spirtli ichimliklar

Bemorda individual intolerans mavjud bo'lgan mahsulotlarni menyudan olib tashlash ham muhimdir.

Nima mumkin?

Ko'pincha hipoalerjenik dietaning menyusiga quyidagi mahsulotlarni kiritishga ruxsat beriladi:

• Go'sht: qaynatilgan mol go'shti, tovuq va kurkaning oq go'shti;
• Tasdiqlangan mahsulotlardan tayyorlangan vegetarian sho'rvalar;
• O'simlik yog'i: zaytun, kungaboqar;
• Kashi: guruch, grechka, jo'xori uni;
• Sut kislotasi mahsulotlari: qo'shimchalarsiz tvorog, yogurt, kefir va yogurtni tayyorlashingiz mumkin;
• Tuzlangan pishloq (brynza);
• Sabzavotlar: bodring, karam, bargli ko'katlar, kartoshka, yashil no'xat;
• Mevalar: yashil olma, yaxshiroq pishirilgan, nok;
• Choy va quritilgan mevalardan kompot;
• Quritilgan oq non, xamirturushsiz kek, xamirturushsiz (xamirturushsiz) pita noni.

E'tibor bering, ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxati, shuningdek, taqiqlangan ovqatlar ro'yxati individual ko'rsatkichlarga qarab o'zgarishi mumkin va dietaning yakuniy versiyasi davolovchi shifokor tomonidan tuzilishi kerak.

Ratsiondan chiqish

Ratsionning davomiyligi kattalar uchun ikki haftadan uch haftagacha, bolalar uchun esa 10 kungacha bo'lishi mumkin. Allergiya belgilari paydo bo'lishni to'xtatganda, ya'ni yaxshilangan paytdan boshlab 2-3 hafta o'tgach, siz oziq-ovqatni asta-sekin dietaga qaytarishingiz mumkin, lekin qat'iy ravishda bir vaqtning o'zida va teskari tartibda - past allergendan yuqori allergengacha. Har uch kunda bir marta yangi mahsulot kiritiladi. Agar buzilish sodir bo'lgan bo'lsa, unda oxirgi mahsulot allergen bo'lib, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Kun uchun menyu imkoniyatlari

Nonushta: bug'doy pyuresi, choy, yashil olma

Aperatif: tvorog

Tushlik: sabzavotli sho'rva, köfte, makaron va quritilgan olma kompoti

Kechki ovqat: vinaigrette, bulochka bilan choy

Nonushta: karabuğday pyuresi, choy, olma

Snack: sutli qahva, pechene

Tushlik: qiyma tovuq sho'rvasi, qaynatilgan mol go'shti stroganofi va kartoshka pyuresi, kompot

Kechki ovqat: tvorog pudingi, jele

Nonushta: irmik pyuresi, choy, olma

Snack: karam va sabzi salatasi

Tushlik: vegetarian karam sho'rvasi, pishirilgan quyon oyog'i, qovurilgan sabzi, kompot

Kechki ovqat: sutli noodle

Hipoalerjenik parhez uchun retseptlar

Kartoshka bilan soya sutli sho'rva

200 g soya suti

3 ta kartoshka

1 lampochka

maydanoz

1-qadam. Kartoshka va piyozni tozalang, mayda to'g'rang, suv qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

Qadam 2. Sut, tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Qadam 3. Plitalarga quying, maydanoz seping va xizmat qiling

Qiyma tovuq sho'rva

Foto: Shutterstock.com

1 l go'shtli bulon

200 g qiyma qaynatilgan tovuq oq go'shti

2 osh qoshiq. l. soya uni

Qadam 1. Bir stakan bulon va qiyma go'shtni aralashtiring, soya unini qo'shing.

Qadam 2. Qolgan bulonni, tuzni to'kib tashlang, qaynatib oling.

to'ldirilgan olma

Foto: Shutterstock.com

250 g qaynatilgan yog'siz mol go'shti

3 osh qoshiq sariyog'

2 piyoz

½ stakan non bo'laklari

go'shtli bulon

1 osh qoshiq kraxmal

Tuz, qalampir, muskat yong'og'i

1-qadam. Pechni 200 daraja C ga oldindan qizdiring. Olmani yarmiga bo'ling va yadrosini olib tashlang.

2-qadam. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida o'tkazing. Boshqa idishga o'tkazing.

3-qadam Mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing, uni piyoz bilan birlashtiring.

Qadam 4. Kraker, reyhan, muskat yong'og'i, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.

Qadam 5. Olmalarni bu aralashma bilan to'ldiring, so'ngra ularni pishirish idishiga soling va 1 stakan bulonni quying. Qopqoqni yoping va pechga 35-40 daqiqaga qo'ying.

Qadam 6. Olmalarni boshqa idishga o'tkazing. Ular sovuq bo'lmasligi kerak. Olma pishirilgan suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. O'rtacha olovda taxminan 3 daqiqa ushlab turing.

7-qadam Kraxmalni sovuq suvda eritib oling. Uni bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Qalinlashguncha qaynatib oling. Bu go'sht sousi bilan to'ldirilgan olma xizmat qiling.

Qovoqli kurka go'shti

Foto: Shutterstock.com

½ qovoq

1 kurka ko'kragi

3 osh qoshiq guruch

Qadam 1. Qovoqni blenderda maydalang

Qadam 2. Turkiya go'shtini maydalang, qovoq bilan birga mushtlang.

Qadam 3. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, maydalangan go'sht, tuz qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qadam 4. Go'shtli go'shtning kichik to'plarini yopishtiring. Ularni pishiriladigan idishga soling.

Qadam 5. 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Tvorogli kostryulka

Foto: Shutterstock.com

400 g tvorog

2 osh qoshiq irmik

2 osh qoshiq sariyog'

1-qadam. Tvorogni elakdan o'tkazing, ozgina steviya ekstrakti yoki shakar qo'shing. Semolina qo'ying.

2-qadam. Tuxum oqini urib, tvorogga qo'shing.

3-qadam. Mayizlarni yuving va tvorogga soling.

Qadam 4. Shaklni moy bilan yog'lang, tvorog massasiga qo'shing, irmik bilan kostryulkalar seping.

Qadam 5. 180 ° C da 35-45 daqiqa davomida pishiring.

Inson immuniteti stress, noto'g'ri ovqatlanish va boshqa ko'plab salbiy omillardan aziyat chekadigan murakkab, kam o'rganilgan tizimdir. Zaiflashgan tananing himoyasi tirnash xususiyati beruvchi moddalarga etarli darajada ta'sir qilmaydi, allergik reaktsiyalar ko'pincha hatto tanish ovqatlarda ham paydo bo'ladi.

Patologiya ko'pincha teri reaktsiyalarini keltirib chiqaradi, bu esa keskin noxush alomatlar bilan birga keladi. Oziq-ovqat allergiyasining alomatlarini to'xtatish, relapslarni oldini olishning ishonchli va tasdiqlangan usuli hipoalerjenik parhezga rioya qilishdir. To'g'ri ovqatlanish bemorning jigariga foydali ta'sir ko'rsatadi, ortiqcha yukdan tabiiy "filtr" ni yaxshilaydi.

Teri allergiyasining sabablari

Turli xil allergenlarga yuqori sezuvchanlik paydo bo'lishi, jiddiy teri muammolarining paydo bo'lishi turli xil salbiy omillarning inson tanasiga ta'siri bilan bog'liq.

Terida salbiy reaktsiyaga sabab bo'lgan moddalarga quyidagilar kiradi:

• muddati o'tgan oziq-ovqat, tez ovqatlanish. , shokolad, tuxum, qizil, sariq, to'q sariq mevalar, yong'oqlar inson epidermisiga salbiy ta'sir qiladi, ayniqsa ko'p miqdorda iste'mol qilinganda;
• O'simlik gulchanglari inson terisida ürtiker, ekzema va boshqa allergik namoyonlarni keltirib chiqaradigan allergenlar orasida ikkinchi o'rinda turadi. Ko'pincha bunday patologiya uy hayvonlarining sochlari bilan birga keladi;
• inson terisiga ultrabinafsha nurlanishining uzoq vaqt ta'siri o'tkir immunitet reaktsiyasining rivojlanishiga olib kelishi mumkin;
• ko'plab surunkali kasalliklar allergiya shakllanishiga olib keladi. Irsiy omil, psixo-emotsional stress haqida unutmang. Ular barcha kasalliklar nervlardan, deb aytishlari ajablanarli emas, stressli vaziyatlardan qochishga harakat qiling.

Patologik jarayon kimyoviy moddalar bilan muntazam aloqa qilish fonida boshlanadi. Xavfli sanoatda ishlaydigan odamlar vaqt o'tishi bilan kontakt dermatitni rivojlantiradilar (ko'pincha tananing ochiq joylari ta'sirlanadi).

Xarakterli belgilar va alomatlar

Teri integumenti inson tanasiga turli xil allergenlarni kiritish uchun boshqa organlar va tizimlarga qaraganda tezroq reaksiyaga kirishadi. Patologik jarayon maxsus mexanizmni qo'zg'atadi, ko'p miqdorda gistamin ishlab chiqariladi, bu terida noxush alomatlar bilan namoyon bo'ladi.

Klinik rasm:

• ekzema;
• doimiy qichishish, terining shikastlangan joylarini yoqish;
• toshma, turli shakl va o'lchamdagi pufakchalar paydo bo'lishi. Portlashlar ko'pincha bitta katta ekzemaga birlashadi;
• epidermis tozalanadi, quriydi.

Eng ko'p uchraydigan alomat - bu ürtiker. Patologiya kichik qizil papulalar shaklida o'zini namoyon qiladi. Vaqt o'tishi bilan ular bitta doimiy nuqtaga birlashishi mumkin. yo'qolib, boshqa joyda paydo bo'lishga intiladi. Kichkina qirrali toshma - bu organizm tomonidan eng qiyin, undan xalos bo'lish juda qiyin.

Kasallik turlari

Mutaxassislar allergik tabiatdagi teri patologiyalarining bir nechta turlarini ajratib ko'rsatishadi:

• . Bu epidermisning yallig'lanishi bo'lib, terida aniq chegaralarga ega bo'lgan dog'lar shakllanishi bilan tavsiflanadi. Patologiya ko'pincha maktabgacha yoshdagi bolalarda namoyon bo'ladi. Dastlab, qo'llar, oyoqlarda toshmalar paydo bo'ladi, keyin tananing boshqa qismlariga tarqaladi;
• . Kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi moddalar, dekorativ kosmetika, sanoat reagentlari bilan doimiy aloqa qilish fonida hosil bo'ladi. Mo'ynali kiyimlar, dori-darmonlar, turli zaharli o'simliklar allergen sifatida ishlaydi. Semptomlar immunitet tizimining holatiga qarab paydo bo'ladi (ikki haftagacha);
• - terida och pushti rangdagi pufakchalarning to'satdan paydo bo'lishi. Patologiya bemorda doimiy, yonish hissi mavjudligi bilan tavsiflanadi;
• - allergik dermatitning o'tkir shakli. Ta'sir qilingan hududda yuz, qo'llar mavjud. Patologiya bemorning terisida pufakchalar, shu jumladan ichidagi shaffof suyuqlik mavjudligi bilan tavsiflanadi. To'g'ri davolanmasdan, pufakchalar yorilib, yig'layotgan eroziyalarni hosil qiladi.

Har bir allergen teri dermatitining turli ko'rinishlariga olib kelishi mumkin. Ehtiyot bo'l, Agar biron bir noxush alomatlarni sezsangiz, darhol shifokoringizga murojaat qiling.

Kasallikning kuchayishi davridan tashqari ovqatlanish

Epidermisdagi allergik reaktsiyalarning ayrim turlari uchun turli xil ovqatlarni iste'mol qilish odatiy holdir. Boshqa bemorlar uchun polen, dori-darmonlar salbiy ta'sir ko'rsatadi. Har bir alohida holat uchun shifokorning ovqatlanish bo'yicha individual tavsiyalari bo'ladi.

• o'tkir bosqichda allergiya belgilari bartaraf etilgandan so'ng darhol ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar ro'yxati bo'yicha shifokor bilan kelishib oling. Muayyan allergenlarga nisbatan murosasizlikni aniqlash uchun tekshirish kerak;
• Yangi ovqatlarni juda ehtiyotkorlik bilan sinab ko'ring. Biror kishining yonida barcha manipulyatsiyalarni bajaring, shunda immunitet tizimining etarli darajada reaktsiyasi bo'lmasa, kimdir tez yordam chaqirishi yoki birinchi yordam ko'rsatishi mumkin;
• sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar, mayonez, soslardan voz keching. Ushbu mahsulotlarning tabiiyligiga hech qachon ishonch hosil qilish mumkin emas;
• Har qanday mahsulotni sotib olishdan oldin uning tarkibini o'rganing. Konservantlar, oziq-ovqat bo'yoqlari bilan to'yingan ovqatdan voz keching;
• oziq-ovqat kundaligini saqlang. Shunday qilib, har qanday mahsulotga nisbatan murosasizlikni kuzatish, vazningizni nazorat qilish (agar kerak bo'lsa) osonroq bo'ladi.

Foydali maslahat kattalar va bolalar uchun amal qiladi. Agar chaqalog'ingiz allergik bo'lsa, uning ovqatlanishini nazorat qiling. Buni o'ynoqi tarzda qiling, ota-onalarning injiqligi tufayli emas, balki ba'zi ovqatlarni iste'mol qila olmasligingizni tushuntiring, chunki ular "yomon". Yoshi bilan bolaning ovqatlanishini nazorat qilish tobora qiyinlashadi, chaqaloq noto'g'ri ovqatlanish uning hayotiga tahdid solishi mumkinligini o'zi tushunishi kerak.

Eslatmada! Maktabdagi bufetchi, bolalar bog'chasidagi o'qituvchi chaqaloq bilan bog'liq muammo haqida xabardor bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant - farzandingiz uchun faqat ruxsat etilgan ovqatlarni o'z ichiga olgan maxsus ovqatlar tayyorlash.

Kuchlanish uchun ovqatlanish qoidalari

Allergiyaga chalinganlarning fiziologik xususiyati - yangi oziq-ovqatlarga, boshqa moddalarga nisbatan murosasizlikning doimiy paydo bo'lishi. Kasallikning kuchayishi davrida organizm giperreaktivlik holatida bo'ladi, oz miqdordagi tirnash xususiyati beruvchi kuchli immunitet reaktsiyasini qo'zg'atishi mumkin. Bu xususiyatni hisobga olgan holda, parhez cheklovlari juda qattiq bo'lib, bemordan alohida chidamlilikni talab qiladi.

Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati:

• qovurilgan idishlar, dudlangan go'sht, kolbasa, gastronomik mahsulotlar;
• turli xil soslar, mayonez, xantal;
• barcha turdagi qo'ziqorinlar;
• malina, o'rik, shaftoli, dengiz shimoli, qovun, tarvuz;
• , kakao;
• karamel, marshmallow, kekler, saqich;
• margarin;
• turp, qalampir, tuzlangan karam, tuzlangan bodring.

• tovuq, qo'zichoq;
• piyoz,

Yosh bolalar bu muammoga kattalarga qaraganda tez-tez duch kelishadi, ammo barcha yosh toifalari uchun davolash printsipi bir xil - antigistaminlarni qabul qilishdan tashqari, siz dietaga o'tishingiz kerak. Oziq-ovqat allergiyalari uchun juda ko'p sonli qat'iy cheklovlar tanaga tezda yordam berishning eng ishonchli usuli hisoblanadi va ba'zi hollarda tirnash xususiyati beruvchini aniqlashga yordam beradigan diagnostik chora hisoblanadi.

Qattiq allergiya dietasi nima

Oziq-ovqatning so'rilishining buzilishi, bunda kiruvchi oqsil xorijiy agent sifatida tan olinadi, shuning uchun organizm unga qarshi antikorlar ishlab chiqarishni boshlaydi - bu shifokorlar tomonidan oziq-ovqat allergiyasining ta'rifi. Meva, don va hatto olma tirnash xususiyati beruvchi rol o'ynashi mumkin. Istisnolar tuz va shakardir, ammo ular allergik reaktsiyaning kuchayishi paytida ham qat'iyan man etiladi, chunki ular ichak shilliq qavatini bezovta qiladi. Qattiq dieta tufayli:

• alevlenme davrida vaziyat yaxshilanadi;
• relaps xavfi kamayadi;
• antikorlarning "chet el agentlari" bilan kurashi natijasida to'plangan toksinlar chiqariladi;
• antigistaminlarni qo'llash zarurati kamayadi;
• ma'lum bir allergen aniqlanadi (agar u noma'lum bo'lsa).

Allergiya bilan og'rigan bemorlar uchun xavfli oziq-ovqatlarni istisno qilishni nazarda tutadigan maxsus menyu allergiya uchun diagnostik chora sifatida ham juda foydali, ammo dieta muammoni hal qilishning yagona yo'li bo'la olmaydi. Oziqlanishni tuzatish antigistaminlar va tekshiruvlar asosida shifokor tomonidan belgilanadigan boshqa terapevtik usullardan foydalanishni almashtirmaydi.

Prinsiplar

Allergiya uchun qat'iy dietaga qat'iy rioya qilish kerak, chunki ba'zi hollarda hatto bemorning hayoti ham bunga bog'liq bo'lishi mumkin: buzilgan immunitet reaktsiyasi nafaqat teri toshmasi va ichakning yallig'lanishi bilan, balki bo'g'ilish bilan ham namoyon bo'ladi. Anafilaktik reaktsiya o'limga olib kelishi mumkin. Shu sababli, terapevtik dietaning asosiy tamoyillari bilan tanishish muhimdir:

• Stol tuzi miqdorini kuniga 6 g gacha cheklang.
• Oziq-ovqat issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak, ammo qovurish taqiqlanadi: menyuda faqat qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan, bug'langan. Kuchlanish alomatlarini bartaraf etgandan so'ng, siz yangi meva yoki sabzavotlardan salatlar tayyorlashingiz mumkin.
• Allergiya uchun oziq-ovqat fraksiyonel, ovqatlanish - kuniga 8 martagacha, shuningdek, oshqozon-ichak traktidagi yukni kamaytirish uchun. Kichkina qismlar qo'shimcha ravishda oziq-ovqatga bo'lgan reaktsiyani kuzatishga yordam beradi va mumkin bo'lgan qaytalanishni oldini oladi (ovqatlanish uchun allergen qanchalik ko'p bo'lsa, vaziyat shunchalik qiyin bo'ladi).
• Oziq-ovqat tarkibiga shubha qilmaslik uchun do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlardan emas, o'zingiz tayyorlashingiz kerak.
• Har qanday oziq-ovqat allergiyasi uchun oziq-ovqat qo'shimchalari, bo'yoqlar, konservantlar, soslar, mayonez qat'iyan man etiladi.
• Yangi oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish qat'iy hisobni talab qiladi: kichik dozalardan boshlang va oziq-ovqat kundaligida reaktsiyani tasvirlashni unutmang. Iloji bo'lsa, oilangiz yoki shifokor nazorati ostida testlarni o'tkazing.
• Allergen izlarini istisno qilish uchun zavod mahsulotlaridagi kompozitsiyalarni diqqat bilan o'rganing. Qiyma va baliq sotib olmang.

Asosiy ovqatlanish turlari

Shifokorlarning ta'kidlashicha, nafaqat oziq-ovqat allergiyalari menyuni qayta ko'rib chiqishni talab qiladi: dorilarga salbiy munosabat, shuningdek, dietadan ma'lum oziq-ovqatlarni olib tashlash orqali bemorning ahvolini engillashtirishi kerak. Bemorning ahvolining og'irligi ham ovqatlanish rejasida rol o'ynaydi. Shunga asoslanib, mutaxassislar 2 turdagi qattiq dietani ishlab chiqdilar:

• Asosiy yoki o'ziga xos bo'lmagan. Ular ovqat hazm qilish yukini kamaytirish, salbiy alomatlarni engillashtirish uchun alevlenme paytida yoki aniq allergen noma'lum bo'lganda buyuriladi.
• Yo'q qilish yoki maxsus. Ular ma'lum bir stimulga ko'ra tanlanadi, uni ovqatlanish rejasidan butunlay chiqarib tashlashni taklif qiladi, shuning uchun ular o'tkir davrda ham qo'llanilishi mumkin. Ular, shuningdek, tananing aniq reaktsiyasini tushunishga yordam beradi, oziq-ovqat tirnash xususiyati beruvchi omilni past allergen bilan almashtirish imkoniyati.

Nonspesifik

Birinchi 1-2 kun davomida oziq-ovqatga allergik reaktsiya bo'lsa va tirnash xususiyati beruvchi noma'lum bo'lsa, ro'za tutish tavsiya etiladi. Bu vaqtda siz toza suv (kattalar uchun kuniga 1,5 litr, chaqaloqlar uchun 1 litr), gazsiz mineral suv, engil pishirilgan choy ichishingiz mumkin. Shundan so'ng, hipoalerjenik qat'iy dieta belgilanadi, uning menyusi yorqin salbiy immunitet reaktsiyasini qo'zg'atmaydigan mahsulotlarga asoslangan:

• grechka va jo'xori uni (suvda qaynatiladi);
• bug'doy noni (1-2-sinf, kechagi), non bo'laklari;
• sabzavotli sho'rvalar (bu don qo'shilishi bilan mumkin);
• atirgul bulyoni, shakarsiz quritilgan mevali kompotlar.

Bunday qattiq hipoalerjenik parhez 5 kungacha kuzatiladi, bu davrda bemorni turli xil dietaga o'tkazish uchun alevlenme namoyon bo'lishi kerak. Sabzavotlar va mevalar ko'p miqdorda kiritiladi, lekin asta-sekin, ayniqsa, o'rta va yuqori alerjenik bo'lganlar. Har bir yangi menyu elementiga reaktsiya diqqat bilan kuzatiladi.

bartaraf etish

Aniq tirnash xususiyati beruvchini biladigan shaxslar uchun o'ziga xos qat'iy diet ko'rsatiladi. Menyudan nafaqat olib tashlanadi, balki unga o'xshash tuzilishga ega bo'lgan hamma narsa: o'zaro alerjenlarning manbalari. Idishlardagi tarkibning ulushi rol o'ynamaydi. Bundan tashqari, dietadan chiqarib tashlang:

• Har qanday oziq-ovqat (shilliq qavatni tirnash xususiyati beruvchi) allergenligini kuchaytiruvchi vositalar: kuchli boy bulonlar, ziravorlar, shakar, tuz, sirka, xantal, horseradish.
• Yuqori alerjenik oziq-ovqat: shokolad (va kakao mavjud bo'lgan barcha narsalar), qahva, asal, tsitrus mevalari, baliq.

Qattiq yo'q qilish dietasining menyusi toksinlarni olib tashlash orqali odamning holatini tezda engillashtirishga yordam beradigan tolalar manbalari - enterosorbent mahsulotlarini qo'shish bilan shakllantirish muhimdir. Kepak, don (afzal to'liq don - kepak emas), sabzavotlar, mevalar kundalik ratsionga kiritiladi va idishlarni pishirish yoki qaynatish orqali pishirish kerak. To'g'ri tanlangan yo'q qilish dietasi bilan allergiya belgilari 3-4 kundan keyin pasayadi. 2 hafta davomida qattiq ovqatlanish cheklovlari kuzatiladi. Yana bir nechta nuanslar:

• Mavsumiy reaktsiya bilan allergenning faol changlanishining butun davri davomida qattiq dietaga rioya qilish kerak.
• Agar tananing salbiy immunitet reaktsiyasi mavsumiy bo'lmasa, odam davolanayotganda eliminatsiya dietasi 10-15 kunlik kurs uchun belgilanadi. Kamdan-kam hollarda qat'iy taqiqlar umrbod bo'ladi.

Ulardagi allergenlar tarkibiga ko'ra mahsulot turlari

Agar biror kishi oziq-ovqatga birinchi marta salbiy reaktsiyaga duch kelgan bo'lsa va u uchun qaysi mahsulot xavfli ekanligini aniq aniqlay olmasa, diet potentsial kuchli tirnash xususiyati beruvchi moddalarni to'liq chiqarib tashlashga asoslangan. Allergenlarning kontsentratsiyasiga ko'ra, mahsulotlar quyidagilarga bo'linadi:

• Yuqori faollik: yong'oq, kakao loviya (va ularning hosilalari), qahva, asal, tuxum, bug'doy, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari, baliq, sirka, ziravorlar, qandolat mahsulotlari, sitrus mevalari, parranda go'shti (kurka, tovuqdan tashqari), mango, ananas, qulupnay, baqlajon, pomidor, turp, qovun, sut (va uning hosilalari), mayonez, dudlangan go'sht, xantal, horseradish.
• O'rtacha faol: mol go'shti, tovuq, kartoshka, grechka, jo'xori uni va guruch donlari, dukkaklilar (soya, no'xat, loviya), lavlagi, sholg'om, qora smorodina, atirgul, lingonberries, ko'k, kızılcık, gilos.
• Kam faol: sut mahsulotlari, tariq, marvarid arpa, makkajo'xori, kurka, quyon, yog'siz qo'zichoq va cho'chqa go'shti, karam (gulkaram, brokkoli, oq karam), qovoq, arpabodiyon, maydanoz, nok, olma, olcha, olxo'ri, smorodina (oq) , qizil).

Kattalardagi allergiya uchun diet menyusi

Hatto eng jiddiy oziq-ovqat cheklovlari ham noto'g'ri ovqatlanishni anglatmaydi: asosiy allergenlarni (va ba'zi hollarda, ikkinchi darajali) yo'q qilgandan so'ng, odam turli xil va mazali ovqatlanish imkoniyatini yo'qotmaydi. Ratsiondagi muhim nuqta o'zaro reaktsiyalarni hisobga olishdir:

• Agar yong'oqlarga allergiyangiz bo'lsa, grechka, guruch va jo'xori uni, kunjut, haşhaş, mango, kivini dietadan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
• Agar yeryong'oq, pomidor, soya, yashil no'xat va katta toshli mevalar (o'rik, olxo'ri, nektarin va boshqalar) uchun allergiya bo'lsa, xavf tug'dirishi mumkin.

Dori allergiyalari uchun qattiq dietaga ehtiyoj ba'zi shifokorlar tomonidan bahsli, ammo agar vaziyat og'ir bo'lsa, qisqa vaqt ichida o'ziga xos bo'lmagan hipoalerjenik parhezga o'tish yoki quyidagi variantlardan biriga amal qilish mantiqan to'g'ri keladi:

• Aspiringa allergiya: rezavorlar, tsitrus mevalari, qovunlar, shaftoli, olxo'ri, qalampir, pomidor, kartoshka, bodringni qat'iy rad etish.
• Antibiotiklarga allergiya: yong'oq, pishloq, qulupnay, qo'ziqorin, uzum, dengiz mahsulotlari, tuxum, og'ir (achchiq, qovurilgan, yog'li) idishlar, tuxum, ekzotik mevalar, qulay ovqatlar, kolbasa, gazlangan ichimliklar menyusidan chiqarib tashlash.

Allergiya belgilarining zaiflashuvi davrida

Kuniga 4 rubl yoki undan ko'proq ovqatlanishni talab qiladigan va faqat ovqat hazm qilish traktini bezovta qiladigan elementlarni chiqarib tashlashni o'z ichiga olgan oddiy nonspesifik dietada eng xilma-xil parhez hisoblanadi. Kattalardagi allergiya uchun asosiy parhez quyidagi oziq-ovqat ro'yxatiga asoslanadi:

Ruxsat berilgan	cheklangan	Taqiqlangan
Pechene, kechagi non, xamirturushsiz, shakarsiz va boy bo'lmagan bulochkalar		Pishirish, issiq un mahsulotlari
Sabzavotli sho'rvalar, kam yog'li go'shtli bulonda, donli, karam sho'rva, borsch		Go'sht mahsulotlari (buyrak, jigar, til)
Go'shtli dana, mol go'shti, parranda go'shti (qaynatilgan, pishirilgan, bug'langan)		konserva
Tuxum (kuniga 1 dona, yumshoq qaynatilgan yoki omletda)		Marinadlar, tuzlangan bodring, dudlangan go'sht
Yaroqlilik muddati qisqa bo'lgan kislotasiz tvorog, kam yog'li sut, tvorog, kefir, tabiiy yogurt	Qandolat mahsulotlari	Spirtli ichimliklar
Hububot (barchasi kleykovina allergiyasi bo'lmasa), makaron		kakao, shokolad
Sabzavotlar, mevalar, quritilgan mevalar		Muzqaymoq, sovuq ichimliklar
Mineral suv, sutli choy yoki qahva, kissel		Qulupnay, qulupnay, qovun, pomidor, baqlajon, loviya, yasmiq

Daraxt poleniga allergiya

O'simlik allergenlari (hammasi emas) va oziq-ovqatda mavjud bo'lgan oqsillar o'rtasida o'zaro ta'sir mavjud, shuning uchun agar sizda daraxt gulchanglariga (ayniqsa, qayin, findiq, eman, alder, chinor), o'tlarga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, odam ba'zi ovqatlardan voz kechishi kerak. . Qattiq dieta quyidagicha ko'rinadi:

	Mahsulotlar va idishlar
Cheklash	Shirinliklar, qandolat mahsulotlari, muzqaymoq, alkogol, shokolad, kakao, sovuq ichimliklar, dudlangan mahsulotlar, marinadlar, tuzlangan bodringlar, bo'yoqlar va qo'shimchalar bilan oziq-ovqat
Cheklash	Asal, olcha, gilos, o'rik, shaftoli, qulupnay, yong'oq, olma, konyak, yangi kartoshka, sabzi, qayin sharbati, alder konuslari va qayin kurtaklari uchun dorilar
Ruxsat berilgan
Idishlar	Past yog'li parranda go'shti, dana go'shti, mol go'shti, har qanday tuxumli idishlar, donli kostryulkalar, makaron, donli sho'rvalar va idishlar
Ichimliklar	Sut, mineral suv (shu jumladan gazlangan), choy bilan zaif qahva
Mahsulotlar	Yong'oq, loviya, no'xat, yasmiq, kartoshka, lavlagi, pomidor, bodring, turp, turp, achitilgan pishirilgan sut, tvorog, atsidofil va oddiy sut, kislotali bo'lmagan yangi tvorog, smetana, kefir, non mahsulotlari, pechene

Sigir sutiga allergiya uchun

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, sigir sutida aniq allergenlar mavjud emas va salbiy reaktsiyaning sababi kazein yoki laktozadir, shuning uchun faqat sut mahsulotlari dietadan chiqariladi (echkida ham). Fermentlangan sutni olib tashlash yoki yo'q qilish muayyan organizmga bog'liq. Guruch suti, bodom yoki yong'oq suti, agar sizda allergiya bo'lmasa, o'rniga ishlatilishi mumkin. Oziqlantirish bo'yicha tavsiyalar:

Agar baliqqa allergiyangiz bo'lsa

Agar laboratoriya tadqiqotlari natijasida organizm tomonidan sezilmaydigan baliq turi aniqlangan bo'lsa, faqat u dietadan chiqariladi. Boshqa hollarda, har qanday baliq, ikra, ushbu komponent mavjud bo'lgan mahsulotlar / idishlar (shu jumladan baliq yog'i, suyak taomlari), dengiz mahsulotlaridan voz kechish kerak. Qolgan ovqatlar taqiqlanmagan, shuning uchun ratsionda ko'p miqdorda ruxsat etilgan ovqatlar mavjud:

	Mahsulotlar
Ichimliklar	Qahva, qora yoki yashil choy, gazlangan ichimliklar, spirtli ichimliklar, sabzavot va meva sharbatlari
Shirinliklar	Asal, melas, shakar, murabbo, murabbo, murabbo, murabbo, shirinliklar, shokolad, holva
Yog'lar	Krem, sabzavot va sariyog ', margarin
Non mahsulotlari
Protein manbalari	Go'sht, parranda go'shti, jambon, sakatatlar, qo'ziqorinlar, dukkaklilar, yong'oqlar
O'simlik ovqati	Mevalar, sabzavotlar, rezavorlar
Dam olish	Sut va sut kislotasi mahsulotlari, yormalar, makaron mahsulotlari, bulonlar va ruxsat etilgan mahsulotlardagi qaynatmalar

Sog'lom retseptlar

Allergiya uchun mazali va xavfsiz oziq-ovqat maxsus oziq-ovqat cheklovlariga muvofiq tanlanadi. Quyida keltirilgan retseptlar faqat o'ziga xos bo'lmagan dietaga qaratilgan bo'lib, kuchayishi alomatlari pasaygan odam uchun yuqori faol tirnash xususiyati beruvchi moddalar, yarim tayyor mahsulotlar, ziravorlar, konservalar, marinadlar, tuzlangan bodringlarni qo'shimcha ravishda taqiqlaydi. Allergiya uchun qaysi mahsulotlar sizga to'g'ridan-to'g'ri ruxsat berilganligini shifokoringiz bilan aniqlab olishni unutmang.

• Vaqt: 35 daqiqa.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 339 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: oson.

Bu çıtır pechene nonushta yoki tushdan keyin choy uchun xizmat qilishi mumkin. Ular bu raqamga rioya qilganlarga ham yoqadi, chunki pishirishda bir gramm shakar yo'q (banan shirinlikni beradi), un yo'q (faqat jo'xori uni ishlatiladi va agar siz kleykovinaga allergiyangiz bo'lsa, grechka ishlatiladi). Agar siz silliqroq sirtni istasangiz, oqsilga allergiyangiz bo'lmasa, tuxum qo'shing. Yana qiziqarli ta'm uchun bu erda mayiz, quritilgan kızılcık, maydalangan olma kiritilishi mumkin.

Ingredientlar:

• "Gerkules" jo'xori donalari - 140 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• haddan tashqari pishgan banan - 120 g;
• mayiz (ixtiyoriy) - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Mayiz ustiga qaynoq suv quying, bug 'chiqsin.
2. Yoriqlarni panga quying, jigarrang.
3. Oziq-ovqat protsessorida maydalang (lekin unga emas!).
4. Bananni xuddi shu joyga qo'ying, yana bir daqiqaga burang.
5. Sariyog ', mayiz qo'shing, aralashtiring.
6. To'plarni pishirish varag'iga qo'ying, qalin keklarga tekislang. 20-25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Qovoqli kurka kotletlari

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 61 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: uy.
• Qiyinchilik: o'rta.

Allergiya uchun go'sht va parrandalarning barcha turlaridan eng xavfsizi kurka bo'lib, uning asosida mazali pishirilgan kotletlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar ishchi massa juda suyuq bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan siqib oling va bir necha osh qoshiq jo'xori uni qo'shing. Agar so'ralsa, siz dana go'shti bilan birlashtirilgan qiyma kurka tayyorlashingiz mumkin va kartoshka pyuresi (yog' va sutsiz) bilan tayyor kotletlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• kurka - 350 g;
• qovoq - 200 g;
• bir guruh arpabodiyon;
• tuz (ixtiyoriy) - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyani tilimga kesib oling, qobig'ini tozalang va xuddi shu tarzda qovoqni kesib oling. Oziq-ovqat protsessorida aylantiring.
2. Dereotu maydalang, hosil bo'lgan massaga aralashtiring. Istagancha tuz.
3. Qo'llaringiz bilan kichik kotletlar hosil qiling, sopol idishga soling, folga bilan mahkamlang.
4. Sovuq pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring (to'liq isitish vaqtidan boshlab).

Video

© Centerpolygraph, 2016

Muqaddima

Oziq-ovqat allergiyasi organizmning oziq-ovqat mahsulotlariga sezuvchanligi oshishi va immunitet tizimining reaktsiyasi natijasida kelib chiqqan oziq-ovqat intoleransi belgilarining rivojlanishi bilan tavsiflanadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining normal hazm bo'lishi va so'rilishi endokrin tizimning holati, oshqozon-ichak traktining tuzilishi va funktsiyasi, o't yo'llari tizimi, ovqat hazm qilish sharbatlarining tarkibi va hajmi, ichak mikroflorasining tarkibi va mahalliy holati bilan ta'minlanadi. ichak shilliq qavatining immuniteti.

Odatda, oziq-ovqat mahsulotlari allergen xususiyatiga ega bo'lmagan birikmalarga bo'linadi va ichak devori hazm bo'lmagan mahsulotlarni o'tkazmaydi.

Oziq-ovqat allergiyasining rivojlanishiga quyidagi omillar sabab bo'ladi:

- birinchi navbatda, bu oshqozon-ichak traktining yallig'lanish kasalliklarida qayd etilgan ichak devorining o'tkazuvchanligini oshirish;

- oziq-ovqat birikmalarining so'rilishining buzilishi (kamayishi yoki tezlashishi) oshqozon osti bezi funktsiyasi etarli bo'lmagan ovqat hazm qilish bosqichlarining buzilishi, ferment etishmovchiligi, o't yo'llari va ichak diskinezi va boshqalar bilan bog'liq bo'lishi mumkin;

- tartibsiz ovqatlanish, kamdan-kam yoki tez-tez ovqatlanish oshqozon sekretsiyasining buzilishiga, gastritning rivojlanishiga va oziq-ovqat allergiyasi yoki psevdo-allergiya shakllanishiga olib keladigan boshqa kasalliklarga olib keladi;

- oqsil tabiatidagi ovqatlarga yuqori sezuvchanlikning shakllanishiga nafaqat qabul qilingan oziq-ovqat miqdori va dietani buzish, balki me'da shirasining kislotaliligi ham ta'sir qiladi.

Terining namoyon bo'lishi:

- ürtiker yoki shunchaki qizarish,

- ekzema,

- qichishish va quruqlik

- turli xil toshmalar.

Oshqozon-ichak traktining namoyon bo'lishi:

- qorin og'riqi,

- dispepsiya - qusish, ko'ngil aynishi yoki diareya;

- og'izda qichishish yoki shilliq qavatning shishishi.

Nafas olish tizimi:

- qizarish,

- burunning shishishi va tiqilishi,

- allergik yo'tal.

Ko'zning shilliq qavatidagi ko'rinishlar:

- kon'yunktivaning qizarishi

- lakrimatsiya.

Yurak-qon tomir tizimining namoyon bo'lishi:

- ko'krak og'rig'i,

- Anormal yurak ritmi.

- gipertoniya,

- hushidan ketish, ongni yo'qotish.

Bugungi kunda yagona davolash usuli bu allergen bilan aloqani istisno qilishdir. Ushbu kasallikni davolashning boshqa urinishlari muvaffaqiyatli bo'lmadi. Ratsionni belgilashning asosiy tamoyillari - bu juda yuqori allergik faollikka ega bo'lgan, oshqozon-ichak shilliq qavatini bezovta qiladigan va emulsifikatorlar, bo'yoqlar, konservantlar, stabilizatorlar bo'lgan bunday oziq-ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash. Shuningdek, parhezni tuzishda chidab bo'lmaydigan oziq-ovqatlarni tabiiy va maxsus mahsulotlar bilan almashtirish kerak.

Allergiya uchun dietalar

Oziq-ovqat allergiyasi dietasi sizni noxush alomatlardan sekin, lekin shubhasiz xalos qiladi va siz o'zingizning sevimli ovqatlaringizni dietangizga qaytarishingiz mumkin - lekin ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin.

Oziq-ovqat allergiyalari uchun dietani shartli ravishda bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin.

Yo'q qilish. Allergiya uchun bunday oziqlanish sabab bo'lgan allergen bo'lgan oziq-ovqatlarni ratsiondan chiqarib tashlashni o'z ichiga oladi.

Hipoalerjenik. Bu o'zlari alerjen bo'lmagan, ammo allergik reaktsiyalarning paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan mahsulotlar uchun istisno.

Asal, shokolad, tsitrus mevalari, yong'oqlar, tuxumlar, tuzlangan karam, apelsin va qizil mevalar kabi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Yo'q qilish dietasi

1 variant. Suvda 1-2 kun ro'za tutish yoki ozgina shakar (kuniga 5 stakan) va 250 g quritilgan oq non bilan choy ichish bilan 1-3 kun boshlanadi. Keyin har 2-3 kunda parhez biroz kengaytiriladi. Birinchidan, fermentlangan sut mahsulotlari dietaga quyidagi ketma-ketlikda kiritiladi: kefir, tvorog, sut, pishloq. Keyin go'sht qo'shing, hatto keyinroq - baliq yoki sabzavotli idishlar.

Variant 2. Armut (yoki yashil olma), kurka (yoki qo'zichoq) va guruchni iste'mol qilish. Asta-sekin, turli xil sabzavotlar dietaga kiritiladi - yaxshisi kamdan-kam iste'mol qilinadiganlar: parsnips, sholg'om, sabzi.

Biroq, yangi kiritilgan mahsulotdan foydalanganda, allergiya kuchaymasa, 4 kundan keyin boshqa ilgari chiqarib tashlangan mahsulot kiritiladi.

Allergiya bilan kasallanganlar uchun taqiqlangan bo'yoqlar, qo'shimchalar: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

hipoalerjenik parhez

Bu allergiyaning barcha turlarini davolash usullaridan biridir, chunki bu kasallikning haqiqiy sababini aniqlashga yordam beradi.

Ushbu parhezni tayinlashning asosiy ko'rsatkichi oziq-ovqat allergiyasidir, chunki bu dietaning asosiy vazifalari allergik reaktsiyaga olib keladigan va tanadagi allergen yukini kamaytiradigan omillarni, ya'ni mahsulotlarning o'zini to'g'ridan-to'g'ri yo'q qilishdir.

Oziqlanish fiziologik jihatdan to'liq va tejamkor bo'lib, tuz iste'molini kuniga 7 g gacha cheklash. Barcha idishlar faqat qaynatiladi, sho'rvalar bulonning uch barobar o'zgarishi bilan pishiriladi, ayniqsa go'sht, baliq, tovuqni pishirganda.

Ushbu parhezning taxminiy energiya qiymati kuniga 2800 kkal. Siz kuniga kamida 6 marta, qisman ovqatlanishingiz kerak.

Hipoalerjenik parhez barcha oziq-ovqat allergenlarini butunlay yo'q qiladi, jumladan:

- go'sht va baliq mahsulotlari (shu jumladan ikra),

- tsitrus mevalari

- barcha turdagi yong'oqlar,

- qizil va to'q sariq rangli mevalar va rezavorlar,

- qovun va ananas,

- achchiq sabzavotlar (turp, horseradish, turp),

- shokolad va qahva

- asal, shakar, murabbo, shirin xamir ovqatlar va barcha turdagi qandolat mahsulotlari;

- tuzlangan va dudlangan mahsulotlar,

- mayonez va ketchup,

- parranda go'shti (oq go'shtli tovuq va kurkadan tashqari),

- achchiq pishloq

- barcha sanoat mahsulotlari (bolalar ovqatidan tashqari);

- spirtli ichimliklar,

- bemorning individual intoleransiyasi bo'lgan mahsulotlarni olib tashlang.

Ko'pincha hipoalerjenik dietaning menyusiga quyidagi mahsulotlarni kiritishga ruxsat beriladi:

- go'sht: qaynatilgan mol go'shti, tovuq va kurkaning oq go'shti,

- tasdiqlangan mahsulotlardan tayyorlangan vegetarian sho'rvalar,

- o'simlik yog'i: zaytun, kungaboqar,

- donli mahsulotlar: guruch, grechka, jo'xori uni,

- sut kislotasi mahsulotlari: qo'shimchalarsiz tvorog, yogurt, kefir va yogurtni tayyorlashingiz mumkin,

- brynza pishloq,

- sabzavotlar: bodring, karam, bargli ko'katlar, kartoshka, yashil no'xat,

- mevalar: yashil olma, yaxshisi pishirilgan, nok,

- choy va quritilgan mevalardan kompot,

- quritilgan oq non, xamirturushsiz pishiriqlar, xamirturushsiz lavash.

Ratsiondan chiqish. Ratsionning davomiyligi kattalar uchun ikki haftadan uch haftagacha, bolalar uchun esa 10 kungacha bo'lishi mumkin. Allergiya belgilari paydo bo'lishni to'xtatganda, ya'ni yaxshilangan paytdan boshlab 2-3 hafta o'tgach, siz oziq-ovqatlarni asta-sekin dietaga qaytarishingiz mumkin, lekin qat'iy ravishda bir vaqtning o'zida va teskari tartibda - past allergendan yuqori allergengacha. Har uch kunda bir marta yangi mahsulot kiritiladi. Agar buzilish sodir bo'lgan bo'lsa, unda oxirgi mahsulot allergen bo'lib, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Allergiya uchun ovqatlanish tamoyillari

Oziq-ovqat allergiyasining kaliti to'g'ri ovqatlanishdir. Oziq-ovqat allergiyasining 93 foizi atigi 8 ta ovqatdan kelib chiqadi. Allergik xususiyatlarning kamayish tartibida ular quyidagilar: tuxum, yeryong'oq, sut, soya, daraxt yong'og'i, baliq, qisqichbaqasimonlar, bug'doy.

Olma va nok, shaftoli va olxo'ri, sabzi va kartoshka, yashil loviya, qovoq va qovoq allergen emas deb hisoblanadi. Kamdan-kam hollarda kurka va qo'zichoq go'shti, guruch, arpa, jo'xori va javdarga allergiyaga olib keladi.

Oziq-ovqat allergiyalari umumiy bilan bog'liq. Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar daraxt gulchanglari, ovqatlanishni to'xtating: tosh mevalar va mevalar, yong'oqlar, selderey, arpabodiyon, sabzi. Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar don va o'tloqli o'tlar, non, non mahsulotlaridan foydalanishni cheklash. Taqiqlangan ovqatlar: non kvas, makaron, irmik, non bo'laklari, muzqaymoq, holva, loviya, otquloq. Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar kompozit o'simliklar (shuvoq va boshqalar), ovqatlanishni to'xtating: qovun, tarvuz, o'tlar, issiq ziravorlar, kungaboqar yog'i, mayonez, xantal, holva, shuningdek ichishni to'xtating: vermut, absinthe, koltsfoot, ketma-ketlik, civanperçemi qo'shilgan o'simlik preparatlari. Quinoa allergiyasi bo'lgan odamlar ovqatlanishni to'xtatadilar: ismaloq, lavlagi, shaftoli, nok, mango, kivi, ananas, asal, xantal. Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar aspirin, salitsilatlar, boshqa dorilar, yemaslik kerak: tsitrus mevalari, rezavorlar, shaftoli, qovun, olxo'ri, bodring, qalampir, pomidor, kartoshka. Bundan tashqari, siz bunday dorivor o'tlardan foydalana olmaysiz: tol qobig'i, malina bargi, o'tloq, botqoq cinquefoil, pion, marin ildizi.

Ba'zi mahsulotlar boshqalarga qaraganda sezgirroq.

Sigir suti- keng tarqalgan allergen, ayniqsa yosh bolalarni ovqatlantirishda e'tiborga olish kerak. Ushbu allergenning eng kichik miqdori immunitet tizimi to'liq shakllanishga ulgurmagan bolada jiddiy holatni rivojlantirish uchun etarli. Bola hatto sutli ovqatni iste'mol qilishdan emas, balki faqat sut changidan o'lgan holatlar mavjud bo'lgan, agar sut qoldiqlari chaqaloq qo'yilgan tagliklar ustida bo'lsa.

Tuxum oziq-ovqat allergenlari orasida ham yetakchi hisoblanadi. Qizig'i shundaki, ba'zida yuqori sezuvchanlik faqat oqsilda, ba'zan esa faqat sarig'ida namoyon bo'ladi (har ikkala komponent ham allergiyaga olib keladi). Tovuq tuxumiga alerjiya bo'lsa, allergiya ko'pincha tovuq go'shtiga (kamroq - o'rdaklar), boshqa turdagi tuxumlarga (o'rdak, g'oz), shuningdek, tuxum (mayonez, krem, boy va to'yimli) bo'lgan idishlarga nisbatan kuzatiladi. un mahsulotlari, shampan va tuxum oqi bilan tozalangan barcha oq sharoblar). Bundan tashqari, tuxumlarga yuqori sezuvchanlik nafas yo'llarining tukli yostiqlarga allergik reaktsiyasi bilan birga bo'lishi mumkin.

Esda tutingki, emlash uchun vaktsinalar (masalan, qizamiq, qizilcha va qizilchaga qarshi) tuxum oqsillarining ozgina aralashmasini ham o'z ichiga oladi. Va bu vaktsina allergiyasi bo'lgan odamlarda jiddiy reaktsiyalarni keltirib chiqarish uchun etarli.

Agar siz tovuq tuxumiga allergiyangiz bo'lsa yoki tovuqning o'zi har doim paydo bo'lmasa, ehtimol sizning yuqori sezuvchanligingizni bu mahsulotlarning o'zi emas, balki tovuqga berilgan ozuqa tarkibiy qismlari (masalan, ko'payishi bilan) keltirib chiqaradi. tetratsiklinga sezuvchanlik, go'shtga allergik reaktsiya, bu preparat bilan oziqlangan qushlar bo'lishi mumkin).

Baliq (dengiz va daryo), shuningdek turli xil baliq mahsulotlari (ikra, baliq yog'i) keng tarqalgan allergenlardir. Issiqlik bilan ishlov berish ularning allergenligini deyarli kamaytirmaydi. Pishirish paytida allergenlar bulonga va hatto suv bug'iga kiradi, ularning inhalatsiyasi ham allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Baliqlarga sezgir bo'lgan odamlar ko'pincha baliq ovqatining hidiga (dafniya) allergiyaga ega. Shuni yodda tutingki, hatto baliq tarozidan tayyorlangan kosmetik soyalardan foydalanish ham allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Qisqichbaqasimonlar - qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, omarlar juda alerjenik.

Orasida mevalar, rezavorlar va sabzavotlar ko'pincha allergiya qulupnay, qulupnay, tsitrus mevalari (apelsin, mandarin, limon) sabab bo'ladi. Sariq, qizil, pushti sabzavotlar (pomidor, sabzi, shaftoli va boshqalar) yashildan ko'ra ko'proq allergiyaga olib keladi.

yong'oqlar- juda kuchli allergenlar. Yodda tutingki, ba'zi yong'oqlar kimyoviy jihatdan o'xshash (masalan, yong'oq va bodom; kaju va pista). Shuning uchun yong'oqning bir turiga allergiya ko'pincha boshqa turdagi allergiya bilan birga keladi.

Yong'oq va ularni o'z ichiga olgan ko'plab mahsulotlarga (peenye, shokolad, yeryong'oq yog'i va boshqalar) nisbatan eng keng tarqalgan yuqori sezuvchanlik. Bundan tashqari, u bilan birga, bu yong'oq yoki uning yog'ini o'z ichiga olgan kosmetik preparatlarga (kremlar, dush jellari, shampunlar va boshqalar) allergik reaktsiya mumkin.

Asal, qo'ziqorin, kakao, shokolad, qahva aniq allergik xususiyatlarga ega. Qahva va kakaoga yuqori sezuvchanlik bilan boshqa dukkakli o'simliklarga (no'xat, loviya, yasmiq va boshqalar) allergiya ham mumkin.

Spirtli ichimliklar, xamirturush xamiri, pishloqlar va sovuq ovqatlar. Ushbu mahsulotlarda ba'zi bakteriyalarning hayotiy faoliyati natijasida hosil bo'lgan va allergik reaktsiyalarni qo'zg'atadigan gistamin mavjud.

Don mahsulotlari (grechka, bug'doy, javdar, jo'xori), go'sht, dukkaklilar, piyoz, selderey va turli xil ziravorlar uchun allergiya kamroq uchraydi.

Shunday qilib, allergiya uchun mahsulotlarning taxminiy umumiy ro'yxatini berish mumkin.

Siz foydalana olmaysiz:

- bulon

- o'tkir,

- sho'r

- qovurilgan

- chekilgan

- ziravorlar,

- kolbasa va kolbasa mahsulotlari (qaynatilgan kolbasa, dudlangan kolbasa, kolbasa, kolbasa, jambon),

- jigar,

- baliq va boshqa dengiz mahsulotlari,

- tuxum,

- achchiq pishloq, eritilgan pishloq,

- muzqaymoq,

- mayonez, ketchup, margarin,

- sabzavotlar: turp, turp, otquloq, ismaloq, pomidor, shirin qalampir, tuzlangan karam, tuzlangan bodring,

- mevalar: sitrus, o'rik, shaftoli, anor, uzum, kivi, ananas, qovun,

- rezavorlar: yovvoyi qulupnay, qulupnay, malina, dengiz shimoli, tarvuz,

- o'tga chidamli yog'lar,

- soda, kvas, qahva, kakao, shokolad,

- shirinliklar: asal, karamel, zefir, marshmallow, tort, qandolat, kek,

- saqich.

Siz foydalanishingiz mumkin:

- don (istisno - irmik),

- fermentlangan sut mahsulotlari: kefir, biokefir, qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt va boshqalar),

- yumshoq pishloq

- yog'siz go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon, kurka), bolalar uchun go'sht konservalari,

- sabzavotlar: har qanday karam, qovoq, patisson, engil qovoq, maydanoz, arpabodiyon, yashil no'xat, yashil loviya,

- mevalar: yashil olma, oq olma, nok,

rezavorlar: olcha, olxo'ri, oq smorodina, qizil smorodina, krijovnik,

- sariyog ': eritilgan sariyog ', tozalangan o'simlik moyi (makkajo'xori, kungaboqar, zaytun va boshqalar),

- fruktoza,

- 2-navli bug'doy noni, donli noni,

- non,

- krakerlar,

- quritilgan mevalar,

- quritilgan mevalardan kompotlar (atirgul kestirib, qizil rezavorlar bundan mustasno),

- har qanday choy

- mineral suv.

Mahsulotlarni cheklash:

- makaron,

- yuqori sifatli undan tayyorlangan non,

- sutli idishlar: to'liq sut, smetana (idishlarga qo'shiladi), tvorog, qo'shimchalar bilan yogurt,

- go'sht: qo'zichoq, tovuq,

- sabzavotlar: sabzi, sholg'om, lavlagi, piyoz, sarimsoq,

- rezavorlar: olcha, qora smorodina, klyukva, BlackBerry, banan,

- yovvoyi atirgulning qaynatmasi,

Allergiyaning kuchayishi uchun menyu

1-kun

Nonushta: bir stakan yog'siz kefir, salat (tvorog, bodring, maydanoz, arpabodiyon).

Kechki ovqat: bir piyola no'xat sho'rva, guruch, qaynatilgan mol go'shti, bir stakan yashil choy.

Kechki ovqat: karam bilan kartoshka güveç, bir stakan choy.

2-kun

Nonushta: olma, olcha, bir stakan suv qo'shilishi bilan jo'xori uni.

Kechki ovqat: go'shtli go'shtli sho'rva, arpabodiyon bilan qaynatilgan kartoshka, zaytun moyi, bir stakan yashil choy.

Kechki ovqat: mayizli tvorogli kostryulka, bir stakan quritilgan mevali kompot.

3-kun

Nonushta: bir stakan yog'siz kefir, bir plastinka bug'doy pyuresi.

Kechki ovqat: bir piyola sutli sho'rva, bir nechta kartoshka pattilari, bir stakan choy.

Kechki ovqat: Bolonez sousi qo'shilgan makaron, bir stakan suv.

4-kun

Nonushta: salat (karam, bodring, arpabodiyon, zaytun moyi), bir stakan olma sharbati.

Kechki ovqat: kartoshka sho'rva, smetana sousida qovurilgan qovoq, bir stakan yashil choy.

Kechki ovqat: olma bilan pancakes, bir stakan gilos kompoti.

5-kun

Nonushta: bir stakan yog'siz kefir, tvorog bilan to'ldirilgan bir juft olma, mayiz.

Kechki ovqat: qovoqli sho'rva, olchali köfte, bir stakan choy.

Kechki ovqat: qovurilgan karam, bir stakan suv.

6-kun

Nonushta: bir stakan olma kompoti, bir plastinka grechka.

Kechki ovqat: go'shtli bulonda sabzavotli sho'rva, qovoq pancakes, bir stakan yashil choy.

Kechki ovqat: sabzavot va guruch bilan to'ldirilgan bir juft qovoq, bir stakan choy.

7-kun

Nonushta: bir stakan yog'siz kefir, bir plastinka herkul.

Kechki ovqat: yasmiq sho'rva, maydalangan go'shtli köfte, bir stakan choy.

Kechki ovqat: sabzavotli güveç, bir stakan suv.

Qattiq dietani tark etganda menyu

1 kun

Nonushta: maydalangan karabuğday pyuresi.

Kechki ovqat: suv ustida köfte bilan kartoshka sho'rva.

Peshindan keyin snack:

Kechki ovqat: smetana va kurka go'shtida qovurilgan qovoq (sossiz, bug'da pishirilgan).

2 kun

Nonushta: maydalangan guruch pyuresi.

Kechki ovqat:

Peshindan keyin snack: sekin pishirgichda tvorog sharlari (sossiz, tuxum - minimal).

Kechki ovqat: mol go'shti patties va maydalangan grechka bo'tqa.

3 kun

Nonushta: olma bilan jo'xori pyuresi (olma mikroto'lqinli pechda shakar bilan, sutsiz pishirilishi mumkin).

Kechki ovqat: yashil no'xatsiz kartoshka sho'rva.

Peshindan keyin snack:

Kechki ovqat: mol go'shti pattilari va olma bilan oq karam salatasi (sabzi minimal).

4-kun

Nonushta: bo'tqa "To'rtta don" (agar siz kleykovina va sutga allergiyangiz bo'lsa, ehtiyot bo'ling).

Kechki ovqat:

Peshindan keyin snack: tvorog bilan karabuğday güveç.

Kechki ovqat: karam va guruch bilan köfte.

5-kun

Nonushta: bug'doy pyuresi (agar siz kleykovina va sutga allergiyangiz bo'lsa, ehtiyot bo'ling).

Kechki ovqat: kori va go'shtli bulonsiz qovoq sho'rva.

Peshindan keyin snack:

Kechki ovqat: karam va guruch bilan köfte.

6-kun

Nonushta: jo'xori uni yormalari (agar siz kleykovina va sutga allergiyangiz bo'lsa, ehtiyot bo'ling).

Kechki ovqat:

Peshindan keyin snack:

Kechki ovqat: sabzavotli kartoshka güveç (tuxum, sabzi - minimal).

7-kun

Nonushta: karam pirogi va olma kompoti.

Kechki ovqat: köfte bilan makkajo'xori pyuresi.

Peshindan keyin snack: olxo'ri va haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan pirog.

Kechki ovqat: kotletlar (mol go'shti bilan yarmida kam yog'li cho'chqa go'shti).

Kefir dietasi

Birinchi kun: besh qaynatilgan kartoshka va bir yarim litr kefir.

Ikkinchi kun: 100 g qaynatilgan tovuq go'shti va bir yarim litr kefir.

Uchinchi kun: 100 g qaynatilgan go'sht va bir yarim litr kefir.

To'rtinchi kun: 100 g qaynatilgan baliq va bir yarim litr kefir.

Beshinchi kun: meva va sabzavotlar, yuqori kaloriyali banan va uzum va bir yarim litr kefirdan tashqari.

Oltinchi kun: kefir.

Ettinchi kun: mineral suv.

Kun uchun menyu imkoniyatlari

I

Nonushta: bug'doy pyuresi, choy, yashil olma.

Aperatif: tvorog.

Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, köfte, makaron va quritilgan olma kompoti.

Kechki ovqat: vinaigrette, bulochka bilan choy.

II

Nonushta: karabuğday pyuresi, choy, olma.

Aperatif: sutli qahva, pechene.

Kechki ovqat: Qiyma tovuq sho'rvasi, qaynatilgan go'sht va kartoshka pyuresidan olingan mol go'shti stroganofi, kompot.

Kechki ovqat: tvorog pudingi, jele.

III

Nonushta: irmik pyuresi, choy, olma.

Aperatif: karam va sabzi salatasi.

Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, pishirilgan quyon oyog'i, qovurilgan sabzi, kompot.

Kechki ovqat: sutli makaron.

Turli xil ovqatlarga allergiya uchun idishlar

Choylar

heather choyi

Murakkab: quritilgan atirgul barglari, gul gullari - har biri 2 g, quruq qulupnay barglari - 10 g, suv - 200 ml.

Chinni choynakni issiq suv bilan yuving (qo'l endi bardosh bera olmaydigan haroratga ega - 60 ° C dan yuqori). Keyin o'tlar to'plamini to'kib tashlang va 200 ml qaynoq suv quying. Taxminan 10 daqiqa ushlab turing.

Rowan choyi

Murakkab: quritilgan qora smorodina barglari - 2 g, tog 'kulining quritilgan mevalari - 5 g, quritilgan malina - 30 g, suv - 200 ml.

Aralashmani chinni choynakda pishiring, 7 daqiqa ushlab turing. Keyinchalik choy barglari sifatida foydalaning.

lingonberry choyi

Murakkab: quritilgan lingonberry barglari - 12 g, shakar - 10 g, suv - 200 ml.

Chinni choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, lingonberry barglarini qo'shing, qaynoq suv bilan pishiring va 15 daqiqa davomida namlang, so'ngra granüllangan shakar qo'shing va stakanlarga quying.

Primroz bilan choy

Murakkab: suv - 200 ml, Seynt Jonning go'shti va primrozning quritilgan barglari - har biri 5 g.

Barglarning aralashmasini qaynoq suv bilan chinni choynakga to'kib tashlang va taxminan 7 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik choy barglari sifatida foydalaning.

Kekik bilan choy

Murakkab: quritilgan lingonberry barglari - 4 g, Seynt Jonning sharbati va kekikning quritilgan barglari - har biri 10 g, suv - 200 ml.

Barglarning aralashmasini pishiring va choy barglari sifatida foydalaning.

vitaminli choy

Murakkab: quritilgan oregano barglari - 5 g, quritilgan rowan mevalari - 10 g, quritilgan gul kestirib - 20 g, suv - 200 ml.

Quritilgan rezavorlarni maydalang, so'ngra qaynoq suv bilan to'kib tashlang va keyin 5 daqiqa davomida pishiring, keyin oregano barglarini qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Bu organizmdagi metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadigan va sklerozga qarshi vosita bo'lib xizmat qiladigan multivitaminli choy.

Rowan va qichitqi choyi

Murakkab: rowan mevalari va qichitqi barglari - 7: 3, suv - 500 ml.

1 st. bir qoshiq kompozitsiyani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni 4 soat davomida mahkam yopiq idishda salqin va qorong'i joyda pishiring, filtrlang. Kuniga 3 marta 1/2 chashka iching.

Tinchlantiruvchi vitaminli choy

Murakkab: 4 qism oregano o'ti, 2 qism yalpiz, 2 qism kekik o'ti, 2 qism Kuril choyi, 2 qism limon balzam o'ti, 1 qism ona o'ti, suv - 200 ml.

Bir stakan uchun 1 choy qoshiq miqdorida pishiriladi. Bu choy ko'k va böğürtlen bilan yaxshi mos keladi. Ushbu choyni kuniga 20 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda ichish tavsiya etiladi.

Choyni mustahkamlovchi

Murakkab: quritilgan qulupnay barglari - 3 g, BlackBerry barglari - 3 g, qora smorodina barglari - 3 g, Seynt Jonning sharbati - 10 g, kekik - 10 g, suv - 200 ml.

Chinni choynakda qaynoq suv bilan quritilgan o'tlar aralashmasini to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.

Do‘lana bilan choy

Murakkab: qora choy - 1 osh qoshiq. qoshiq, yalpiz - 10 g, maydalangan gul kestirib - 7 g, onaxon - 5 g, tug'ralgan do'lana rezavorlari - 3 g, valerian ildizi - 2 g, suv - 500 ml.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynoq suv quying, 15 daqiqaga qoldiring, torting. Ovqatdan keyin kuniga 4 marta 1 stakan iching.

Yasemin choyi

Murakkab: yashil choy - 2 choy qoshiq, yasemin gullari - 1 choy qoshiq, lingonberry barglari - yarim choy qoshiq, suv - 500 ml.

Allergiya uchun dietaga rioya qilish muhimdir. Maxsus ovqatlanish bemorning tanadagi ovqat hazm qilish tizimidagi yukini kamaytirishga va sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi. Maxsus parhezlar ham allergiya sabablarini aniqlashga, keyin esa butunlay yo'q qilishga yordam beradi.

Allergiya uchun qaysi parhezga rioya qilish yaxshiroq - asosiy dietalar va yo'q qilish dietalari o'rtasidagi farq

Keling, asosiy dietalarni ko'rib chiqaylik.

Qoida tariqasida, shifokor ularni belgilaydi ikki holatda : allergiyaning kuchayishi va allergik simptomlarning kam namoyon bo'lishi bilan.

Bunday asosiy parhezlar, aslida, bitta - hipoalerjenik. Bu oziqlanish stressini kamaytiradi va bemorning umumiy salomatligini saqlaydi.

• Asosiy parhez: alevlenme davri

Bunday parhezga kirishdan oldin, allergistga murojaat qiling . Birinchidan, u allergenlarni aniqlaydigan maxsus tibbiy testlarni o'tkazadi. Ikkinchidan, uning nazorati ostida siz dietangizni tuzishingiz mumkin bo'ladi.

Kuchlanish uchun asosiy parhez bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

Taxminan bunday dietada siz o'tirishingiz kerak 5-7 kun va kuniga taxminan 6 marta kichik qismlarda ovqatlaning.

• Asosiy parhez: Allergiyadan xalos bo'lish davri

Aytgancha, bu hipoalerjenik parhezning keyingi bosqichidir. Odatda davom etadi birinchi ikki hafta davomida allergik simptomlar yo'qolganidan keyin.

1. Shu kunlarda kuniga to'rt marta ovqatlanishga arziydi.
2. Siz dietaga go'shtli idishlarni, ayniqsa tovuq ko'krak va dana go'shtini qo'shishingiz mumkin.
3. Shuningdek, bu davrda siz makaron, tuxum, sut, kefir, smetana, fermentlangan pishirilgan sutni iste'mol qilishingiz mumkin.
4. Ba'zi sabzavotlar ham ishlatiladi - bodring, qovoq va ko'katlar.
5. Meva, qo'ziqorin va reza mevalaridan voz kechish yaxshiroqdir, chunki ular allergiyaning yangi belgilarini keltirib chiqarishi mumkin.
6. Bundan tashqari, asal, shakar yoki ushbu moddalar asosida yaratilgan mahsulotlarni iste'mol qila olmaysiz. Masalan, kompotlar, murabbolar, sharbatlar, marshmallowlar, marmelad, marshmallowlar, kakao, shirinliklar, shokolad.
7. Shuningdek, spirtli ichimliklar, füme, tuzlangan ovqatlar, xamir mahsulotlaridan voz keching.

Umuman olganda, barcha moddalar va idishlar sizning dietangizga qo'shilishi kerak. shifokor nazorati ostida kasallikning yangi belgilarini keltirib chiqarmaslik uchun.

Hipoalerjenik parhezlarning ikkinchi turi mavjud - yo'q qilish dietalari.

Ular shifokor tomonidan davolanish maqsadida emas, balki buyuriladi oldini olish uchun , shuningdek, allergik "tirnash xususiyati beruvchi" ni yo'q qilish uchun.

• Kamdan kam uchraydigan allergiya uchun, shifokorlar allergenning eng faol namoyon bo'lishi vaqtida dietani tavsiya qiladilar.
• Va doimiy allergiya bilan har doim bajarilishi kerak.

Mutaxassislar bir nechta yo'q qilish dietalarini aniqlaydilar. Ular turli xil moddalardan kelib chiqqan allergiya uchun ishlatilishi mumkin:

• Daraxt polenidan kelib chiqqan allergiya

• Parhez tutish ochlikni anglatmaydi. Sizning dietangizda tanani kerakli vitaminlar bilan to'yingan oqsillar, yog'lar va uglevodlar bo'lishi kerak. Menyuni barcha almashtirib bo'lmaydigan narsalar ro'yxatda bo'ladigan tarzda tartibga soling.
• Allergiya belgilaridan xalos bo'lishning eng tezkor usuli - bu qachon salbiy reaktsiyaga olib keladigan mahsulotni dietadan chiqarib tashlang sening tanang.
• Diyet paytida spirtli ichimliklarni ichmang va allergiyaga olib keladigan o'simlik preparatlari.
• Genetika o'zgartirilgan ovqatlarni xarid qilmang. Ulardan eng muhimi - qalampir, soya, qovoq, kartoshka, makkajo'xori, guruch. Bundan tashqari, transgen oqsillar bolalar ovqatlari, qandolat mahsulotlari, kolbasa va gazlangan ichimliklar tarkibida mavjud.
• Menyudan yarim tayyor mahsulotlarni chiqarib tashlang va tez ovqatlanish.
• Bo'yoqlar va qo'shimchalarsiz mahsulotlarni sotib oling.