Bankalarda qish uchun qo'ziqorinlarni yig'ish. Issiq tuzlangan qo'ziqorinlar. Idishdagi tuzlangan qo'ziqorin retsepti uchun kerakli ingredientlar

Ryzhik ko'pincha samaraliroq soyada qoladi. Ammo ular o'zlarining mashhur sevgi joylarini egallab olishdi. Qo'ziqorin yig'uvchilar bajonidil yosh qo'ziqorinlarni to'playdi, ularni pishirishda ishlatadi va qishga tayyorlaydi. Siz tuzlangan qo'ziqorinlarni bankalarda, issiq yoki sovuq tuzlangan va hatto qovurilgan holda siljitishingiz mumkin. Maqolada og'izni sug'oradigan fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar mavjud.

Birinchidan, asosiy ingredientni tayyorlang:

• qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang;
• dog'lardan tozalang;
• xona haroratida quriting yoki quruq sochiq bilan artib oling. Ushbu protseduralar qo'ziqorinlarni yig'ishning har qanday usulidan oldin kerak.

Kamelina dastlabki kesishdan keyin qolsa, qorayishga moyil bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun darhol qo'ziqorinlarni sho'rlangan eritmaga (1 litr uchun 20 g) joylashtiring. Siz ularni u erda uzoq vaqt ushlab turolmaysiz.

Qo'ziqorinlarni sovuq tuzlash - konservalashning eng oson va foydali usuli. Yog'och barrel, katta sirlangan yoki shisha idish ishlatiladi:

• pastki qismida tuz, smorodina barglari, xushbo'y qalampir va qora qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullari qatlamlarini qo'ying;
• qo'ziqorinlarni ziravorlar qatlamlari bilan aralashtirib, shlyapalarini yuqoriga qo'ying (jami 2 kg kerak bo'ladi);
• idish to'liq to'lganida, uni doka va yuk bilan qopqoq bilan yoping.

Bunday holatda, kislorod qopqoq ostida minimal darajada ta'minlanadi. +20 ° C gacha bo'lgan haroratda qo'ziqorinlar mukammal tuzlanadi. Dokani haftasiga 2 marta almashtiring. Ushbu tuzlash rejimini taxminan 3 hafta davomida saqlang. Keyin qo'ziqorinlarni steril bankalarga soling. Tuzlangan ignabargli idishni mahkam yopish tavsiya etilmaydi.

Siz qo'ziqorinlarni osonroq tuzlashingiz mumkin. Qadimgi kunlarda ular darhol barrel bilan qo'ziqorin terishga borishlari tasodif emas. Qo'ziqorinlar tuz bilan sepilgan, bosilgan va shuning uchun ular bir necha hafta davomida ovqatlanishdan oldin foydali fazilatlarini saqlab qolishgan. Va bugungi kunda, sog'liq uchun xavf tug'dirmasdan, siz o'rim-yig'im boshlanganidan keyin bir necha kun ichida har qanday tarzda tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin. Faqat qo'ziqorinlar haqiqatan ham o'rmon bo'lishi kerak va avtomobil yo'llari va boshqa ekologik toza joylar yaqinida to'planmasligi kerak.

Qo'ziqorinlarni issiq usulda tuzlash uchun retsept

• 1 litr suv;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun slayd bilan +;
• qora qalampir - 5 no'xat;
• xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
• lavrushka - 2 barg;
• quritilgan chinnigullar - 2 dona;
• doljin - 4 dona;
• smorodina bargi - 2 dona.

Avval siz qo'ziqorinlarni kesishingiz kerak. Qattiqlashtirilgan qismlarni kesib oling. Katta namunalarni qismlarga bo'lish mumkin. Yana suv ostida yuving. Keyin idishni tayyorlang:

1. Uni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling.
2. Yaxshilab tuzlang.
3. Shundan so'ng darhol qo'ziqorinlarni suvga qo'ying. Suyuqlik sarg'ayguncha ularni maksimal 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Kastryulni issiqdan olib tashlang va bulonni filtr orqali lavaboga to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
5. Idishlarni tayyorlang: yuving, sterilizatsiya qiling, quriting.
6. Sho'r suvni qaynatib oling. Kastryulni suv bilan to'ldiring (1 l), qaynatib oling. Barcha ziravorlar va ziravorlarni to'kib tashlang, tuz (slayd bilan 1 osh qoshiq) eriguncha yaxshilab aralashtiring. Yong'inni minimal darajaga kamaytiring.
7. Qo'ziqorinlarni bu qaynoq suyuqlikda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Olovni o'chiring.
8. Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring.
9. Sho'r suv bilan to'ldiring va o'rang.

Diqqat! Yopiq bankalar bir necha kun davomida o'ralgan holda teskari qoldirilgan bo'lishi kerak. Keyin ularni salqin xonaga joylashtiring. Kavanozni ochgandan so'ng, qo'ziqorinlarni qo'shimcha usulda pishirish kerak emas.

Qish uchun qovurilgan qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin

Qo'ziqorinlarni sevuvchilar qovurilgan qo'ziqorinlarni qadrlashadi. Qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashning birinchi usuli klassik:

Diqqat! Qopqoqni yopishdan oldin kavanozdagi yog 'yoki yog' qo'ziqorinlarning yuqori qatlamidan 1,5-2 sm balandlikda bo'lishi kerak. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, qo'shimcha qismni torting.

Yana bir retsept - bolgar tilida. U klassikadan bir oz farq qiladi, lekin qovurilgan qo'ziqorinlarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi.

1. Sirka tayyorlang. Nozik o'tlarni tatib ko'ring va sarimsoq chinnigulini bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Qoplashdan oldin har bir bankaga 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. sirka 9%. Avval uni eritilgan yog 'yoki sariyog' bilan aralashtirish kerak.
3. Qovurilgan qo'ziqorinlarni yotqizish jarayonida sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni blokirovka qilishdan oldin ikkita suvda qaynatib qo'ysangiz, yanada yumshoq bo'ladi. Ushbu retseptlarning har qandayida siz faqat kavanozni ochib, tarkibini skovorodkada isitishingiz kerak bo'ladi. Siz "yozdagi kabi" qovurilgan qo'ziqorinlarni olasiz. Bu qovurg'aga qaynatilgan kartoshka yoki guruch qo'shilishi mumkin.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar uchun retseptlar

Birinchi usul uchun, 1 kg qo'ziqorin uchun sizga quyidagi ziravorlar ro'yxati kerak bo'ladi:

• qora qalampir - 7 dona;
• chinnigullar - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• yarim stakan stol sirkasi 9%;
• ichimlik suvi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar

Marinadlangan qo'ziqorinlar quyidagicha tayyorlanadi:

1. Marinaddan boshlang. To'liq bo'lmagan stakan suvni ko'rsatilgan nisbatlarda ziravorlar, tuz va sirka bilan aralashtiring.
2. Qaynatib oling va sovutib oling.
3. Toza va tayyorlangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring.
4. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. tuz.
5. Olovni yoqing va qo'ziqorinlarni 3-4 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
6. Darhol torting.
7. Qo'ziqorinlarni bankalarga soling va sovuq tuzlamoq bilan to'ldiring.
8. Konservalarning tiqilib qolishi odatiy tarzda sodir bo'ladi.

Boshqa tuzlash opsiyasi uzoqroq va chuqurroqdir. Ushbu retsept bo'yicha ingredientlar bir xil, faqat 1 ta o'rta piyoz, bir guruh arpabodiyon va 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i. Lekin marinadda sirka yo'q. Bosqichma-bosqich muhrlash jarayoni:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda sovuq suv bilan to'kib tashlang va 4 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring, suyuqlikni idishdan to'kib tashlang.
2. Yana suv qo'shing. Uning darajasi qo'ziqorin ustidagi barmoqdir. Endi panga tug'ralgan piyoz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
3. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni o'rta olovda bir necha daqiqa ushlab turing, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang.
4. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va issiqlikni kamaytiring. Taxminan 25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirish uchun qoldiring.
5. Bloklanish uchun 0,5 litr hajmli idishlarni tayyorlash va sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Har birining pastki qismiga yog 'va sirka tushiring.
6. Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring. Ularning qatlami chetiga 1 sm ga yetmasligi kerak.

Qopqoqlarni yoping, idishlarni teskari aylantiring va izolyatsion material ostida qoldiring. Bir kundan keyin ular salqin va qorong'i joyga ko'chirilishi mumkin. Tuzlangan qo'ziqorinlar pishirishda ko'p qirrali bo'lib, ko'plab idishlar, spirtli ichimliklar bilan yaxshi ketadi.

Tuzli qo'ziqorinlar: video

Mazali va tiniq tuzlangan qo'ziqorinlarga befarq bo'lgan odamlar bo'lishi dargumon. Axir, bu qish uchun ajoyib tayyorgarlik - tuyadi va stol bezaklari. Keling, qo'ziqorinlarni ajoyib darajada mazali va xushbo'y bo'lib chiqishi uchun qanday tuzlashni bilib olaylik. Ushbu maqsadlar uchun siz issiq va sovuq usullardan foydalanishingiz mumkin. Ikkala usul ham juda oddiy va ulardan foydalanish bilan tayyorlangan idishlar ta'mi jihatidan bir-biridan kam emas.

E'lonni chindan ham mazali va xushbo'y qilish uchun siz qo'ziqorinlar uchun tuzlamoqni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Qo'ziqorinlarga ajoyib ta'm beradigan marinaddir.

Eng oddiy va eng maqbul variant suvga tuz va limon kislotasini qo'shishni o'z ichiga oladi. Biroq, siz uni biroz o'zgartirishingiz mumkin.

Agar siz quyidagi tuzlamoq retseptidan foydalansangiz, qo'ziqorinlar juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu talab qiladi:

Tayyorlangan tuzlamoq bankalarda tayyorlangan qo'ziqorinlarga quyilishi va ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yopilishi kerak.

Qo'ziqorinlarni issiq usulda tuzlash uchun retsept

Tuzlangan qo'ziqorinlarni nafaqat juda mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi uchun qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun issiq usul tavsiya etilishi kerak. Ushbu usulning yana bir afzalligi shundaki, u qo'ziqorinlarga beqiyos xushbo'y hid va o'ziga xos ta'mni kafolatlaydi va ularni tatib ko'rgan har bir kishi - yoqimli to'yish hissi.

Issiq tuzlangan qo'ziqorinlar bayramona va kundalik atıştırmalık bo'lish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Komponentlar

Keling, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqaylik. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 1 kg yangi qo'ziqorin;
• 1 litr toza sovuq suv;
• 1,5 osh qoshiq qo'pol stol tuzi;
• 5 no'xat qalampir - allspice va qora;
• 2-3 dona. o'rta kattalikdagi dafna barglari;
• 2 dona. xushbo'y quritilgan chinnigullar;
• 4-5 dona kichik doljin;
• 2-3 dona. qora smorodina barglari.

qo'ziqorin tayyorlash

Qo'ziqorinlarni tuzlashdan oldin ularni tayyorlash kerak:

1. Ehtiyotkorlik bilan tanlangan qo'ziqorinlarni kesish taxtasiga qo'yish kerak va o'tkir oshxona pichog'i bilan barcha qo'pol joylarni olib tashlang.
2. Qo'ziqorinlarni etarlicha chuqurlikdagi idishga o'tkazing va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. O'rta kattalikdagi yirtqichlardan tanlang va uni toza, sovuq suv bilan to'ldiring, keyin yuqori olovda qaynatib oling.
4. Suv qaynashi bilanoq tuz qo'shing va olovni darhol pasaytiring.
5. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni panga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Ularni 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak - bu xarakterli yorqin qizil optimistik rangni saqlab qoladi.
6. Shundan so'ng, pechka o'chirilishi kerak va panning barcha tarkibini elak yordamida ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak.
7. Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va bir muddat chetga surib qo'ying.

Konteyner tayyorlash

Qish uchun issiq usulda marinadlangan qo'ziqorinlar juda mazali va sifatli bo'lishi uchun siz ularni tayyorlash uchun idishlarni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, bir yirtqichlardan sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying, olovni qattiqroq yoqing. Suv qaynayotganda, idishlarni tayyorlashni boshlang - ularni ko'pikli kauchuk shimgichni, shuningdek, maxsus idishlarni yuvish vositasi yoki oddiy pishirish soda yordamida oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Endi yuvilgan qopqoqli shisha idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilish kerak. Idishdagi suv qaynashi bilan siz olov darajasini kamaytirishingiz kerak va shundan so'ng har bir quti navbatma-navbat 10-15 daqiqa davomida ichiga joylashtiriladi. Yodda tutingki, qozondagi suv miqdori idishlarni to'liq suv ostida qolishi kerak.

Biroz vaqt o'tgach, o'choqni o'chiring, so'ngra nayzalardan foydalanib, idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va oshxona sochiqni yoygandan so'ng, stol ustiga teskari qo'ying. Ushbu bosqichda issiq idishlar yorilib ketmasligi uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Sho'r suv

Keyingi qadam sho'r suvni tayyorlashdir. Buning uchun 1 litr suv uchun siz 1 osh qoshiqdan foydalanishingiz kerak. l. tuz, qora va xushbo'y qalampir, quritilgan chinnigullar, doljin va bir nechta qora smorodina barglari. Kastryulkaga suv quying, uni pechka ustiga qo'ying va qaynatishni kuting, so'ngra tayyorlangan ziravorlarni qo'shing va aralashtiring, shunda barcha tuzlar eriydi. Shundan so'ng, yong'in darajasini pasaytirish va to'g'ridan-to'g'ri tuzlash jarayoniga o'tish kerak.

Yakuniy bosqich

Qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan issiq sho'r suvga solib, keyin taxminan 10-15 daqiqa qaynatish kerak. Olovni o'chirgandan so'ng, siz darhol qo'ziqorinlarni bankalarga ajratishingiz kerak. Yuqoridan ular sho'r suvning qolgan qismi bilan quyilishi va qopqoq bilan mahkam yopilishi kerak. Agar siz qanday qilib qiziqsangiz, ushbu usuldan foydalanishingiz mumkin.

Endi qo'ziqorinli mahkam yopilgan shisha idishlar stol ustiga pastki qismini yuqoriga qo'yib, issiqlikni yaxshi saqlaydigan adyolga o'ralgan bo'lishi kerak. Ular to'liq salqin bo'lsa, ular muzlatgichda yoki qabrlarga, agar mavjud bo'lsa, saqlanishi kerak.

Siz pishirgandan so'ng darhol bu ishtahani berishingiz mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlash uchun retseptlar

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun boshqa qiziqarli retseptlar mavjud, siz ularni albatta qadrlaysiz.

Ingliz tilida

Qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlashning ingliz usuli qo'ziqorinlarni besh daqiqa davomida oldindan oqartirishni o'z ichiga oladi. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyin konteynerga qo'shing:

Suyuqlik qaynatilganda, unga qo'ziqorin qo'shing va yana besh daqiqa pishirishni davom eting. Shundan so'ng, butun hosil bo'lgan massa kavanozga joylashtirilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Ikki yoki uch soatdan keyin tuyadi va xushbo'y gazak foydalanish uchun to'liq tayyor bo'ladi. Uzoq muddatli saqlash uchun mos emasligini yodda tuting. Sterilizatsiyasiz tuzlangan qo'ziqorin retsepti bilan qiziqqanlar uchun bu eng yaxshi va eng muvaffaqiyatli variantlardan biridir.

Ziravorlar bilan retsept

Boshqa qiziqarli usullar mavjud, masalan, ziravorlar bilan shisha idishlarda qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlash.

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

Qo'ziqorinlarni qish uchun bankalarda marinadlashdan oldin, ular ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab tozalanishi va keyin oqadigan suvda yuvilishi kerak. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni to'liq qoplang va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Keyin tuzlamoq uchun boshqa idishni oling - ichiga suv quying va qaynatib oling, so'ngra barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Shundan so'ng, kerakli miqdorda sirka tushiring va ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorinlarni yotqiz. 40 daqiqa davomida ular past olovda qaynatiladi, so'ngra oldindan sterillangan shisha idishlarga solinadi va o'raladi.

Qizil sous bilan

Siz pomidor sousida tuzlangan qo'ziqorinlarni ham yoqtirishingiz kerak - sterilizatsiyani talab qilmaydigan yana bir oddiy retsept. Qish uchun qo'ziqorinlarni shu tarzda qanday tuzlash kerakligi haqida savol tug'iladi. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

Tozalangan qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan joylashtiring va nozik halqalarga kesilgan piyoz va qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing. Keyin bularning barchasini tomat pastasi bilan yaxshilab aralashtiramiz va 15-20 daqiqa qaynatib oling, so'ng sterillangan shisha idishlarga soling va o'rang. Qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlash uchun ushbu retseptlar sizga tez va osonlik bilan ajoyib gazaklar tayyorlashga imkon beradi.

1. Mening qo'ziqorinlarim.

2. Katta bo'laklarga bo'ling. Biz uni sho'r suv bilan idishga joylashtiramiz. (1 litr suv uchun 20 g tuz). Keling, 30 daqiqa turaylik.Bu vaqt ichida biz ko'zdan qochirmagan va olib tashlamagan qurtlar qo'ziqorinlarimizni tark etadi.

3. Biz panani kuchli olovga qo'yamiz. Va pishirish jarayonida uni kamaytirmang! Yog 'qo'shing.

4. Idish yaxshi isitilganda, qo'ziqorinlarni yoyib chiqing. Bir qatlamga qaraganda bir oz ko'proq qo'ziqorin bo'lishi uchun kichik qismlarga qovurish yaxshiroqdir. Agar siz ko'p qo'ziqorin qo'ysangiz, ularni yaxshi qovurish qiyin bo'ladi. Tuzlashni unutmang!

Qo'ziqorinlar suv beradi. Biz olovni o'chirmaymiz! Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Suv tezda, bir necha daqiqada bug'lanadi. Keyin qo'ziqorinlarni pishganicha qovuring. Taxminan 5 daqiqa. Asosiysi, ularni skovorodkada ko'paytirmaslikdir, aks holda ular yumshoq va mazasiz bo'ladi.

5. Qo'ziqorinlarni sovutib oling. Biz paketlarga yoki konteynerlarga bo'linib yotqizamiz. Biz muzlaymiz.

Qishda biz bunday sumkani chiqaramiz, uni qovurilgan kartoshka ustiga yoyamiz - 5 daqiqa va qo'ziqorinli kartoshka tayyor.

Sovutilgan va paketlarda:

Yordamchi va qadoqlangan qo'ziqorinlar:

Ushbu yig'ish usuli boshqa qo'ziqorinlar uchun ishlatilishi mumkin.

Uyda pishirishda qo'ziqorinlarni saqlash ayniqsa mashhur. Masalan, bu mevali tanalarni tuzlash "jim ov" ni sevuvchilar yashaydigan har bir uyda amalga oshiriladi. Biroq, mazali gazakni tatib ko'rishdan oldin, qo'ziqorinlarni axloqsizlik va boshqa qoldiqlardan tozalash uchun ko'p harakat qilishingiz kerak. Buning uchun har bir qo'ziqorin qopqog'ini nam oshxona shimgichni bilan artib oling, ildizning uchini kesib oling va uni ko'p miqdorda sovuq suvda yuving, unga ozgina tuz va limon kislotasi qo'shiladi. Shundan so'ng, har bir styuardessa o'zining sevimli qayta ishlash retseptlariga o'tadi. Ushbu maqolada qo'ziqorin qo'ziqorinlarini tuzlash orqali qanday yopish kerakligi aytiladi.

Sovuq usul faqat qayta ishlashning asosiy bosqichidan o'tgan xom qo'ziqorinlarni tuzlashni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, bu mevali jismlarga ko'p miqdorda ziravorlar kerak emas, ba'zida faqat tuz etarli. Aytgancha, agar siz uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirsangiz, unda tuzlangan qo'ziqorinlar qorayishi mumkin. Sovuq tuzlash usulida qish uchun qo'ziqorinlarni qanday yopish kerakligini bilish uchun siz ro'yxatdagi quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• Rijik - 7 kg;
• Tuz - 1 osh qoshiq. (250 g);
• Smorodina barglari - 30 dona.
• Qora qalampir donalari - 70 dona.

Retseptning batafsil tavsifi bilan tuzlangan qo'ziqorinlarni sovuq usulda qanday yopish kerakligini tushunish osonroq bo'ladi.

1. Yuqorida aytib o'tilganidek, avval qo'ziqorinlarni tozalash kerak. Tuzlash uchun kichik va o'rta o'lchamdagi qo'ziqorinlarni olish yaxshidir. Biroq, agar hosil asosan katta namunalardan iborat bo'lsa, unda ular bir necha qismlarga kesilishi mumkin.
2. Qo'ziqorinlarni ortiqcha suyuqlikdan to'kib tashlash uchun qoldiring va ayni paytda yangi barglarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va quriting.
3. Barglarning yarmidan iborat "yostiq" ni pastki qismida tayyorlangan idishga soling.
4. Yuqoridan taxminan 1 osh qoshiq seping. l. tuz va 10 qora qalampir no'xati.
5. Barcha qo'ziqorinlarni 6 qismga bo'linib, ulardan birini "yostiq" ga qo'ying. Bunday holda, qo'ziqorinlarning oyoqlari, yotqizilganida, tepada bo'lishi kerak, qopqoqlar esa pastki qismida bo'lishi kerak.
6. Qatlamlar shaklida mevali tanalarni va ziravorlarni yotqizish tartibini takrorlang.
7. Yuqorida smorodina barglarining ikkinchi yarmi bilan yoping va qopqoq bilan yoping.
8. Zulmni o'rnating va salqin joyga olib boring.
9. 3-4 kundan keyin qo'ziqorinlarni hosil bo'lgan sho'r suv borligini tekshiring. Agar ular unga to'liq botirilmagan bo'lsa, unda sovuq qaynatilgan suv qo'shilishi kerak.

Bir yarim-ikki hafta o'tgach, siz ishtahani tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Issiq tuzlash usuli yordamida qo'ziqorinlarni qanday yopish kerak

Issiq tuzlash bilan qo'ziqorinlarning tayyorligi 5-7 kundan keyin tekshiriladi, chunki ular oldindan qaynatiladi.

Ushbu qayta ishlash opsiyasi eng mashhur bo'lib, u o'zining jozibali rangining mevali tanalarini saqlaydi. Qo'ziqorin qo'ziqorinlarini yopishdan oldin siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.

• Rijik - 4 kg;
• Tuz - 160 g;
• Suv - 2 osh qoshiq;
• Yangi arpabodiyon - 1 kichik shamlardan;
• dafna yaprog'i - 7-10 dona;
• Qora qalampir (no'xat) - 25-30 dona;
• Jahannam barglari.

Issiq tuzlash usuli yordamida tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday yopish kerak?

Tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlar emalli idishga botiriladi, olovga qo'yiladi.

Qaynatmasdan, 1 osh qoshiq qo'shing. rangni saqlab qolish uchun limon kislotasi.

Massani o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring, keyin suvni to'kib tashlang va filtrga o'tkazing.

Yana yuving va suyuqlikdan to'kish uchun qoldiring.

Tayyorlangan idishlarga toza va quruq horseradish barglarini qo'ying.

Keyin qo'ziqorinlarni qatlamlarga tarqatamiz, ularni tuz, dafna yaprog'i, qalampir va tug'ralgan arpabodiyon bilan sepamiz.

Biz 2 osh qoshiq qo'shamiz. suv va horseradish barglari bilan yoping.

Biz uni matbuot ostiga qo'yamiz va darhol idishni salqin xonaga o'tkazamiz.

Bir hafta o'tgach, ish qismini bankalarga ajratish va mahkam neylon qopqoqlar bilan yopish mumkin.

Qo'ziqorinlarni temir va neylon qopqoq ostidagi bankalarda qanday yopish kerak

Qish uchun qo'ziqorinlarni darhol banklarda yopishingiz mumkin, buni qanday qilish kerak? Avvalo, kichik hajmdagi idishlarni olish tavsiya etiladi - 0,5 va 1 l. Gap shundaki, saqlanishning birinchi kashfiyoti ham uning muhitini buzadi, buning natijasida oksidlanish jarayoni tezroq keta boshlaydi va qo'ziqorinlar qorayishi mumkin.

• Qo'ziqorin qo'ziqorinlari - 3,5 kg;
• Tuz - 140 g;
• Sarimsoq - 6 chinnigullar;
• Gilos barglari.

Bizning oilamizda qish uchun har doim ko'plab qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz. Biz ularni muzlatib qo'yamiz, bankalarda turli xil navlarni marinadlaymiz va, albatta, ularni tuzlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni tuzdan afzal ko'ramiz. Biz bir oz ko'proq volnushki va sut qo'ziqorinlarini tuzlaymiz, lekin biz butun eman 20 litrli barrelda za'faron suti qovoqlarini tuzlaymiz. Biz ular sho'r ekanligiga ishonamiz - eng mazali.

Qo'ziqorinlarni tuzlashning bir necha yo'li mavjud. Ularning asosiylari sovuq usul, issiq tuzlash va tezkor usul deb ataladi. Qo'ziqorinlarni sovuq usulda tuzlashda ularning rangi o'zgaradi va qorong'i bo'ladi, issiq va tez tuzlash usuli bilan rangi saqlanib qoladi.

Har qanday usulda tuzlash uchun sizga yangi qo'ziqorinlar kerak bo'ladi. Agar siz qo'ziqorinlarni o'zingiz tanlasangiz, uyda ular bilan kamroq ishlash uchun ularni kesishda tekshiring. Qurt qo'ziqorinlarni olmang, oyoqlardan loy yoki tuproq qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Katta qoldiqlarni va barglarni olib tashlang.

Albatta, qopqog'i diametri 5 sm dan oshmaydigan juda katta bo'lmagan qo'ziqorinlarni yig'ish yaxshidir.Tuzlash paytida bunday qo'ziqorinlar o'zlarining ko'rinishini to'liq saqlab qoladilar va ular xizmat qilish va ovqatlanish uchun yoqimli bo'ladi.

Agar omadingiz bo'lsa va siz boletus qo'ziqorinlarini yig'sangiz, ular bilan barcha ishlov berish va manipulyatsiyalar natijasida deyarli go'zalligini yo'qotmasdan, har qanday o'lchamda buzilmagan va chiroyli bo'lib qoladi. Bunday qo'ziqorinlar qarag'ay o'rmonlarida o'sadi, ular zich, poyasi qalin, qo'ziqorin go'shtli, og'ir, shlyapalari biroz yopilgan.

Qarag'ay o'rmonlarida tuzilishi ingichka bo'lgan qo'ziqorinlar o'sadi, unchalik katta bo'lmaganlarni yig'ish yaxshiroqdir. Tuzlash paytida katta qo'ziqorinlarni 2-4 qismga bo'lish kerak bo'ladi va ishlov berish paytida qatlamli shlyapa buziladi. Qo'ziqorinlar mazali bo'ladi, lekin ularning ko'rinishi azoblanadi.

Shunday qilib, keling, qo'ziqorinlarni tuzlashning barcha asosiy usullarini ko'rib chiqaylik, shunda siz ular bilan tanishib, to'g'ri tanlov qilishingiz mumkin.

Qish uchun qo'ziqorinlarni bankalarda sovuq usulda qanday tuzlash kerak - oddiy retsept

Qo'ziqorinlarni shu tarzda tuzlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz ularni issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaymiz. Va tuzlashning ikkita usuli bor. Birinchisi, biz qo'ziqorinlarni yuvganimizda, ikkinchisi esa "quruq" deb ataladigan usul bo'lib, unda qo'ziqorinlar suv bilan aloqa qilmaydi.

Keling, birinchi usulni ko'rib chiqaylik.

Bizga kerak bo'ladi (qulaylik uchun hisob-kitob 1 kg qo'ziqorin uchun berilgan):

• qo'ziqorinlar - 1 kg
• tuz - 2 osh qoshiq (50 gr)
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar (ixtiyoriy)
• arpabodiyon - ixtiyoriy
• qalampir no'xati - 15 dona
• chinnigullar - 4 dona
• horseradish bargi

Pishirish:

1. Boshlash uchun biz qo'ziqorinlarni saralaymiz va yuvamiz. Biz ularni o'rmon axlatidan tozalaymiz, oyoqning qoraygan qismini kesib tashlaymiz, undan erning qoldiqlarini olib tashlaymiz. Qurt qo'ziqorinlarini olib tashlang. Ko'pincha faqat dastani qurtlaydi, shuning uchun shlyapani saqlab qolish va dastani kesish mumkin.

Agar bunday qo'ziqorinlarni tashlash achinarli bo'lsa, ularni 5-7 daqiqa davomida sovuq sho'r suvga qo'ying. Qo'ziqorindan barcha mavjud qurtlar chiqadi. Ammo o'rim-yig'im bosqichida bunday qo'ziqorinlarni rad qilish yaxshidir.

2. Qo'ziqorinlarni sochiq ustiga qo'ying, shunda barcha suv shisha bo'ladi.

3. Qo'ziqorinlarni darhol bankalarga tuzlashingiz mumkin yoki avval ularni yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin va shundan keyingina ularni bankalarga o'tkazing.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu11-300x225.jpg 300w" width="640" />

Ikkinchi usul afzalroqdir, chunki qo'ziqorinlar sharbat beradi va tuzlash jarayonida cho'kadi. Va ularni banklarga xohlagancha qo'yish mumkin bo'ladi. Axir, agar siz ularni muzlatgichda saqlasangiz, kuzda u erdagi joy har doim oltinga teng bo'ladi.

4. Bir yirtqichlardan tuzlash usulini ko'rib chiqing. Pastki qismida horseradishning yarim bargini qo'ying. Horseradish mog'or rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun men uni har doim barcha tuzlangan bodringlarga qo'yaman. Boshqa barcha ko'katlar xohlagancha ishlatilishi mumkin. Men har doim arpabodiyon qo'shaman. Lekin ko'pchilik buni qilmaydi, chunki ular qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini saqlab qolishni xohlashadi. Shaxsan, arpabodiyonning engil xushbo'yligi meni umuman bezovta qilmaydi, lekin menga hatto yoqadi.

Xuddi shu sababga ko'ra, kimdir qo'shib qo'yadi va kimdir qo'yishdan bosh tortadi, smorodina barglari, eman barglari (bu har doim yaxshi), lekin qoida tariqasida, men darhol eman vannasiga tuz qo'yaman va barglarni qo'yish kerak emas.

Sarimsoq ham xuddi shunday bahsli daqiqalarni keltirib chiqaradi. Men ziravorlar va ziravorlar uchun bir oz qo'shaman. Lekin kimdir qo'ziqorinlarni tuzlashda sarimsoqni foydasiz deb hisoblaydi.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu7-300x225.jpg 300w" width="640" />

Va yaqinda men heather va archa novdasini qo'shishni boshladim. Men uni pastga va tepaga, ba'zan esa o'rtaga qo'yaman. Buni menga bir buvim taklif qildi, u bilan qandaydir tarzda suhbatlashdik. Uning so'zlariga ko'ra, novdalar qo'ziqorinlarni o'rmon hidini saqlaydi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Umuman olganda, nima qo'shish - bu ta'mga bog'liq! Va ta'mlar, ular aytganidek, bahslashmaydi. Asosiysi, qo'ziqorin va tuz! Va boshqa hamma narsa, xohlaganingizcha. Men faqat ingredientlar tarkibida yozganlarimni qo'shaman. Siz hammasini bir xil qilib ko'rishingiz mumkin. Va agar sizda allaqachon o'z tajribangiz bo'lsa, unda taklif qilingan narsalarni qo'shing yoki aksincha, biror narsani olib tashlang.

5. Ziravorlar va sarimsoqni taxminan 3 qismga bo'ling. Biri pastki uchun, biri o'rta uchun va biri yuqori uchun.

6. Va shunday qilib, pastki qismi yotqiziladi va biz panga qo'ziqorin qo'yishni boshlaymiz. Bu erda ham konsensus yo'q, kimdir ularni shlyapalari bilan yotqizadi, kimdir yuqoriga. Men bu savolni asosiy emas deb hisoblayman. Siz qanchalik to'g'ri deb o'ylaysiz, shunchalik to'g'ri!

Har ikki yoki uchta qatlam tuz bilan sepilishi kerak. Tuzni kerakli miqdordagi qismlarga taxminan ajrating va unga qatlamlarni engil qo'shing. Keyin, qo'ziqorinlar sharbat berganda, butun sho'r bir xil ta'mga aylanadi va barcha qo'ziqorinlar teng ravishda tuzlanadi.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu4-300x225.jpg 300w" width="640" />

Tuz iste'moli qo'ziqorin paqiriga 1,5 stakan tuz bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Lekin rostini aytsam, men hech qachon qoshiq yoki ko'zoynak bilan tuzni o'lchamayman, uni "ko'z bilan" quyaman. Ammo tajriba mavjud bo'lganda buni allaqachon qilish mumkin. Va boshlanuvchilar uchun, agar siz hech qachon qo'ziqorinlarni tuzlamagan bo'lsangiz, nisbatlarni saqlang.

7. Qatlamlarning o'rtasiga yana bir nechta arpabodiyon novdalari, bir oz sarimsoq, qora qalampir va chinnigullar kurtaklari qo'ying.

8. Qo'ziqorin qatlamlarini yoyishda davom eting va ularni tuz bilan seping.

9. Yuqoriga arpabodiyon, horseradish va qolgan ziravorlar va sarimsoq qo'ying.

10. Ikki yoki uch qatlamga doka qo'ying, shunda u barcha qo'ziqorinlarni to'liq qoplaydi. Bir tülbent va zulm ustiga toshbo'ronli tosh yoki suv idishi shaklida plastinka qo'ying.

Biroz vaqt o'tgach, qo'ziqorinlar tuz bilan aralashadigan sharbat beradi va tuzlanish paydo bo'ladi. Bu holatda qo'ziqorinlarni salqin joyda saqlash uchun ikki hafta kerak bo'ladi. Har ikki yoki uch kunda siz dokani issiq suvda yuvishingiz kerak, yoki undan ham yaxshiroq, uni yangisiga o'zgartiring.

11. Ikki hafta o'tgach, qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan birga idishlarga o'tkazish va ularni saqlash uchun muzlatgichga qo'yish mumkin bo'ladi.

Va agar podval yoki chuqur bo'lsa, unda siz siljiy olmaysiz, lekin qo'ziqorinlarni to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan yoki barrelda saqlang. Ikki hafta ichida ovqatlanishingiz mumkin. Ya'ni, jami tuzlash vaqti bir oy.

Qo'ziqorinlarni tuzlashning quruq usuli

Bu usul avvalgisidan farq qiladi, chunki qo'ziqorinlarni tozalashda biz ularni yuvmaymiz, balki quruq holda tozalaymiz. Asos sifatida, bu qiyin emas, ayniqsa qo'ziqorinlar tog'li bo'lsa. Aytganimdek, ular qarag'ay o'rmonlarida moxlarda o'sadi va siz ularni yig'sangiz, ular toza va ozoda. Albatta, daraxtlardan tushgan ignalar va barglar savatga tushadi. Ulardan biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz.

Shuningdek, oyog'ida tuproq qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

Ingredientlarning tarkibi avvalgi retsept bilan bir xil. Asosan, pishirish jarayonining o'zi kabi.

Ushbu tuzlash usuli bilan qo'ziqorinlarni qopqoq bilan yotqizish va har bir qatlamni tuzlash tavsiya etiladi.

Tuzlash jarayoni kamida 2-3 hafta davom etadi. Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar juda qisqaradi. Va agar siz borib, ko'proq qo'ziqorin olgan bo'lsangiz, ular tuzlangan va to'g'ridan-to'g'ri bir xil idishga xabar qilinishi mumkin.

Yuqori qatlamni doka bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, uni har uch kunda bir marta o'zgartirish kerak. Va zulm ham kerak. Busiz qo'ziqorinlar sharbat bermaydi va tuzlash jarayoni sodir bo'lmaydi.

Target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu14-300x225.jpg 300w" width="640" />

Shuni ta'kidlash kerakki, birinchi va ikkinchi holatda qo'ziqorinlar rangini o'zgartiradi va yashil-jigarrang bo'ladi. Dadam bu qo'ziqorinlarni "qurbaqa" deb atagan. Ko'pchilik bu holatdan chalkashib ketishadi va ular issiqlik bilan ishlov berish yordamida qo'ziqorinlarni tuzlashni afzal ko'rishadi.

Qish uchun qizil sochlar - issiq retsept

Ushbu usulga ko'ra, biz oilamizda qo'ziqorinlarni tuzlaymiz. Faqat qo'ziqorinlar o'zlarining go'zal rangini saqlab qolishlari sababli. Va birinchi usulga ko'ra, qo'ziqorinlar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishlariga qaramay, ular issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagani uchun, biz hali ham bu usulni tanlaymiz!

Shuning uchun, men minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan qo'ziqorinlarni tuzlayman. Onam ham qo'ziqorinlarni tuzlaydi. Va unga, o'z navbatida, onasi poezdda tasodifan uchrashgan bir buvisi shu tarzda tuzlashni o'rgatgan. Va endi, ko'p yillar davomida biz qo'ziqorinlarni shu tarzda tuzlamoqdamiz. Afsuski, biz ismini bilmaydigan buvimga katta rahmat.

Bizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 5 kg
• tuz - 250 gr
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• chinnigullar - 7-8 dona
• qora qalampir no'xati - 15 dona
• qizil achchiq qalampir - ixtiyoriy
• arpabodiyon
• horseradish bargi

Va yuqorida aytganimdek, yaqinda men bir nechta novdalar va yosh Rojdestvo daraxti qo'sha boshladim. Lekin bu ixtiyoriy.

Pishirish:

1. Qo'ziqorinlarni tartiblang va yuving, o'rmon qoldiqlaridan tozalang, u erda qolgan erni oyoqlardan kesib tashlang. Shuningdek, siz qurt qo'ziqorinlarni tanlashingiz kerak, ularni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu2-300x225.jpg 300w" width="640" />

Men o'rmonda qo'ziqorinlarni yig'ib, darhol ularni axloqsizlikdan tozalashga harakat qilaman va qurtlarni tashlayman. Va uyda men ularni chelakka, taxminan yarmiga to'kib tashlayman va uni suv bilan to'ldiraman. Va keyin men shunchaki yuvaman, o'tlar va ignalar suzadi, men ularni olib tashlayman va barcha qo'ziqorinlar toza. Bu ularni qayta ishlash vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Va bu qo'ziqorinlarni 4 ta katta savatga yig'ishda juda muhimdir va ularning barchasini iloji boricha tezroq qayta ishlash kerak.

2. Men hamma narsani "ko'z bilan" qilganim uchun, men ushbu turkumda aytaman. Men havzaga taxminan besh litrli yuvilgan qo'ziqorinlarni qo'ydim. Men besh litrli yirtqichlardan suvni qaynataman. Va men qaynoq suv bilan havzada qo'ziqorinlarni quyaman. Shu bilan birga, qo'ziqorinlar biroz chayqalay boshlaydi.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu1-300x225.jpg 300w" width="640" />

Ularga zarar bermaslik uchun ularni 1-2 daqiqadan ko'p bo'lmagan yivli qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Bu vaqt ichida yorilish to'xtaydi, ya'ni qo'ziqorinlar tayyor.

Ushbu bosqichda qo'ziqorinlarni qaynatish mumkin. Buning uchun suvni qaynatib oling va ichiga qo'ziqorinlarni joylashtiring. Ko'pikni olib tashlagan holda, 5 daqiqa davomida pishiring. Biroq, qo'ziqorinlar juda ko'p ko'pik bermaydi, shuning uchun otish uchun maxsus narsa yo'q!

Ammo men ishlov berish vaqtini ikki yoki uch marta qisqartiraman va shuning uchun faqat qo'ziqorinlarni kuydiraman. Usul tasdiqlangan, kuyishga juda oz vaqt sarflanishidan qo'rqmang. Ryzhikni hatto xom holda ham iste'mol qilish mumkin, ularni tuz bilan tuzlash kifoya.

3. Shunday qilib, 1-2 daqiqadan so'ng, qizil rangga ega bo'lgan suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Va keyin qo'ziqorinlarni filtrga tashlang. Faqat ko'rinishga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bir chelak xom qo'ziqorinlardan ikkita to'liq qaynatilgan filtr olinadi.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/2016/09/ryzhiki-na-zimu-300x225.jpg 300w" width="640" />

4. Biz suvni to'kish imkoniyatini beramiz. Va ularni yana havzaga quying. Ular bir oz yotib, sovib tursinlar, shunda qo'l ularga tegib tursin. Keyin tuz tushiring. Bu miqdor uchun men 1,5 dan 2 hovuch tuz quyaman. Agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, unda sizga ikki hovuch tuz kerak, agar katta tug'ralgan bo'lsa, keyin bir yarim.

5-6 qora murch, 2 chinnigullar, qizil achchiq qalampirning kichik bir qismi qo'shing.

Qo'ziqorinlarni qoshiq bilan maydalamaslik uchun tarkibni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Va biz zanjabil nonini tatib ko'ramiz. Siz uni nafaqat yeyishingiz mumkin, balki mazali ham bo'ladi! Bu ta'mga ko'ra sho'r bo'lishi kerak, lekin juda sho'r emas. Umuman olganda, sizga ta'mi shunchalik yoqadiki, siz boshqa qo'ziqorinni, keyin esa boshqasini sinab ko'rmoqchisiz ...

Bu siz hamma narsani to'g'ri tuzlaganingizni anglatadi!

5. Qo'ziqorinlar tuzlanayotganda, biz ularni qish uchun tayyorlaydigan idishlarni tayyorlayapmiz. Menda 20 litrli eman barrel bor. Qo'ziqorinlar bunda olinadi - shunchaki ortiqcha ovqatlanish!

Lekin, albatta, hamma ham bunday hashamatga ega emas.

Shuning uchun, agar siz qo'ziqorinni muzlatgichda saqlasangiz, darhol bankalarda tuzlashingiz mumkin. Yoki katta yirtqichlardan, agar siz uni salqin joyda saqlasangiz. Ideal saqlash harorati 0 dan 7 darajagacha.

6. Tayyorlangan idishning pastki qismiga horseradish varag'ini qo'ying. Heather va archa novdasi, agar mavjud bo'lsa. Agar yo'q bo'lsa, unda kerak emas, men ko'p yillar davomida ularsiz qo'ziqorinlarni tuzladim va hamma narsa yaxshi edi!

Ularning ustiga arpabodiyon novdalari yotardi.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu8-300x225.jpg 300w" width="640" />

7. Biz qo'ziqorinlarni yiqilib tushganda tarqatamiz. Shlyapalar yuqoriga yoki pastga, bu muhim emas.

8. Endi biz keyingi partiya bilan shug'ullanamiz. Hammasi bir xil tartibda. Biz butun idishni to'liq to'ldirgunimizcha, u bankalar, pan yoki barrel bo'ladimi.

9. Agar idish katta bo'lsa, unda har ikki yoki uchta qo'ziqorin qatlamida arpabodiyon qo'ying. Sharbatni bo'shatish uchun qatlamlarni qo'llaringiz bilan engil bosing.

10. Ustiga xren va arpabodiyondan bir varaq qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Va men ham archa novdalari va heatherni yoyib chiqdim.

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-na-zimu5-300x225.jpg 300w" width="640" />

11. Yuqori qatlamni doka bilan yopishingizga ishonch hosil qiling va tarkibini engil bosing. Barcha qo'ziqorinlar mazali hidli qizil sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar biron sababga ko'ra sho'r va sharbat etarli bo'lmasa, unda filtr turgan va undan suv to'kilgan idishdan ozgina qo'shing. Bir necha stakan qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Yoki, ehtimol, sharbat etarli bo'ladi.

Agar siz tepaga Heatherni qo'ysangiz, keyin pastga bosing, tarkibini tekis plastinka bilan yoping, aks holda siz o'zingizni yomon teshishingiz mumkin. Odatda plastinkaga mos zulm qo'yish uchun uni tark etish yaxshiroqdir.

Agar tuzlangan qo'ziqorinlar kavanozda bo'lmasa, unda qo'ziqorinlar sho'r suvda to'liq bo'lishi uchun zulm majburiy bo'lishi kerak. Sho'r butun vaqt davomida qizg'ish rangni saqlab turishi kerak. Agar u kul rangga aylansa, unda havo harorati juda yuqori va unda mog'or paydo bo'lish jarayoni boshlangan.

Albatta, bu mog'or dahshatli emas. Siz har doim u aslida hosil bo'lgan dokani o'zgartirishingiz mumkin. Va hatto qo'ziqorinlarning yuqori qatlamini yuvishingiz mumkin, ustiga qaynoq suv quying. Bu qo'ziqorinlar qutulish mumkin.

Ammo tan olishingiz kerakki, hamma narsa to'g'ri bajarilganda, biz uni to'g'ri saqlaymiz va biz juda ko'p ishlagan qo'ziqorinlarimiz hech qanday mog'orga etib bo'lmaydi.

Bunday zulmga ega bo'lishga harakat qiling, siz qozonni tuzlangan qo'ziqorin bilan qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Agar biz uni muzlatgichda bankada saqlasak, uni faqat plastik qopqoq bilan yoping.

Ammo endi, agar biz uni podvalda yoki chuqurda saqlasak, unda bu erda qopqoq shunchaki zarur va majburiydir.

12. Biz qo'ziqorinlarni darhol chuqurga tushiramiz va bir yarim oy davomida ularga tegmang. Shunday qilib, ular yaxshi tuzlangan va mazali, mazali bo'ladi.

13. Belgilangan vaqtdan so'ng biz tuzlangan qo'ziqorinlarimizni chiqaramiz, ularni salat idishiga solamiz, mayda tug'ralgan piyoz va o'simlik moyi bilan ta'mga solamiz yoki smetana bilan ovqatlanamiz. Va qo'ziqorinlardan ko'ra mazali va xushbo'yroq qo'ziqorinlar yo'q. Mening so'zimni qabul qiling!

Qo'ziqorinlarni tuzlashning tez va oson usuli

Ma'lumki, qo'ziqorinlar bir necha qatlamlarda o'sadi, iyul oyining o'rtalaridan boshlab, sentyabrda tugaydi, ba'zan esa oktyabr oyining boshlarida. Ularning orqasidan borganingizda shunday kech qatlam borki, erta tongdan yer allaqachon engil sovuq bilan qoplangan.

Aynan shu qo'ziqorinlar qish uchun tuzlash uchun yaxshi. Chuqurda allaqachon sovuq bo'lib qolgan va ularni saqlash uchun harorat to'g'ri o'rnatilgan.

Lekin qo'ziqorinlar iyul oyida yig'ilganda nima qilish kerak? To'g'ri, bankada tuzlangan va muzlatgichda saqlang. Yoki tez tuzlang va darhol, o'sha kuni ovqatlaning. Buni qanday qilish kerak?

Va buni qilish juda oson! Tuzlash uchun zarur bo'lgan qo'ziqorin miqdorini olamiz. Biz ularni yuvamiz va o'rmon qoldiqlaridan tozalaymiz. Keyin yirtqichlardan soling, o'zingiz yoqtirgan ziravorlar va o'tlarni qo'shing va qalin tuzlang.

Keyin hamma narsani aralashtirib, ustiga bir oz ko'proq tuz qo'shing. Idishning kattaligiga qarab, tekis plastinka yoki likopcha bilan yoping. Va 2 soatga qoldiring. Ko'proq vaqt kerak emas, aks holda qo'ziqorinlar ortiqcha tuzlanadi va juda sho'r bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni sovuq suvda yuving. Filtrda to'kib tashlang va barcha suvni to'kib tashlang.

Endi siz qo'ziqorinlarni yog' bilan tatib ko'rishingiz va yangi tug'ralgan piyoz bilan sepishingiz mumkin. Hammasi, ajoyib mazali snack tayyor! Siz uni zavq bilan eyishingiz mumkin, qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz va ajoyib ta'mi va o'rmon aromatidan bahramand bo'lishingiz mumkin!

target="_blank">https://sekreti-domovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-na-zimu13-300x225.jpg 300w" width="640" />

Men endi qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlariga alohida to'xtalamayman. Bu haqda butun maqolalar yozilgan. Men faqat shuni aytaman