Nokni siropda sterilizatsiya qilmasdan qanday yopish kerak. Sirop bo'laklarida tengsiz nok. Butun konservalangan nok - retsept

Smorodina deyarli har bir bog'da yoki yozgi uyda o'sadi. Bu berryning ta'mi ko'pchiligimizga bolalikdan tanish. Lekin yaxshi hosil va mazali mevalarni olish uchun siz doimo o'simliklarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ekin yetishmovchiligining sababi qishloq xo'jaligi texnologiyasining buzilishi bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha zararkunandalar eng katta zarar keltiradi. Ularning ko'pchiligi qishga osongina chidashadi va bahorda ular smorodina yo'q qilishni boshlaydilar.

Malinali butalarni kasalliklar va zararkunandalardan qanday himoya qilishni o'rganishingiz mumkin.

Smorodina qaynoq suv bilan sug'orish: nima uchun va qachon buni qilish yaxshiroq?

Berry butalar zararkunandalar lichinkalari, qo'ziqorin sporalari uchun yaxshi boshpanadir. Shuning uchun smorodina har xil zararkunandalar va kasalliklardan doimiy ravishda qayta ishlanishi kerak. Hammasi bo'lib ularning bir necha o'nlablari bor.

Erta bahor smorodina qayta ishlash ikki asosiy bosqichni o'z ichiga oladi. Avvalo, o'simlik qoldiqlarini yoqish kerak, so'ngra butalar atrofida va yo'laklarda tuproqni qazish kerak. Bu yaxshi natija beradi.

Ammo lichinkalar va sporlar butalarning o'zida ham uchraydi. Ulardan qutulishning bir necha yo'li mavjud. Misol uchun, kurtaklari gullashdan oldin, smorodina qaynoq suv bilan davolang. Bu fevral oyining oxiri - mart oyining boshlarida qo'llaniladigan zararkunandalarga qarshi kurashning taniqli va samarali usuli. Shunga o'xshash protsedura smorodina immunitetini oshirishda ham foydalidir. Markaziy Rossiyada mart oyi boshida qaynoq suv bilan smorodina quyish yaxshidir. O'sha paytda qor allaqachon erib, butalardagi kurtaklar hali gullamagan edi. Agar barglar allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, ularni kuydirmaslik uchun butalar ustiga qaynoq suv quyish mumkin emas. Qaynatilgan suvning 80-90 darajaga qadar sovishini ta'minlash kerak.

Smorodina uchun eng katta zarar bahorda, qish uyqusidan keyin uyg'onadigan Shomildan kelib chiqadi. INFEKTSION shamol, qushlar tomonidan tuproqdan butaga yoki butadan butaga o'tkazilishi mumkin va odamlarning o'zlari bog'da lichinkalar va sporalarning tashuvchisiga aylanishi mumkin. Ayol Shomil kurtaklari gullashni boshlagandan keyin tuxum qo'yishni boshlaydi. Va taxminan ikki hafta o'tgach, ularning o'rnida allaqachon buzilgan barglar paydo bo'ladi. Smorodina shoxlarini issiq suv bilan sug'orib, siz Shomilni bezovta qilasiz va shu bilan uning ko'payishini to'xtatasiz.

Agar o'simlik o'z vaqtida davolanmasa, kuzda qishdan omon qolish uchun zararli jonzotlar yana buyraklar ichiga ildiz otadi. Natijada, qora smorodina butalarida shishgan shakllanishlar paydo bo'ladi, ular qora smorodinalarda osongina ko'rinadi, ammo qizillarda butunlay ko'rinmaydi. Bu davrda smorodina butalarini davolash uchun qaynoq suvdan foydalanish foydasiz, chunki shomil yashiringan buyraklarning himoya qobig'i kuchli. U bunday davolanishga bardosh beradi va zararkunandalar saqlanib qoladi.

Kurtaklari shishib keta boshlaganda, siz barcha butalarni diqqat bilan va diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Haddan tashqari kattalashgan buyrakda minglab oqadilar mavjud bo'lib, ularni faqat kuchli kattalashtiruvchi oynada ko'rish mumkin. Urg'ochilar qo'ygan tuxumlardan lichinkalar paydo bo'ladi. Jarayon takrorlanadi va ulardan ta'sirlangan buyraklar quriydi. Deformatsiyalangan kurtaklarni olib tashlash kerak va agar bitta novdada bir nechta shishgan kurtaklar bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshiroqdir. Keyin bularning barchasini yoqish kerak.

Boshqa narsalar qatorida, smorodina ustida joylashgan Shomil terri sababdir. Bu butun butani ta'sir qiladigan berryning xavfli virusli kasalligi. Smorodina gullari interpetal bo'lib, virus bilan kasallanganda, ular alohida bargli, go'yo terri bo'ladi. Gullar cho'ziladi, lilak rangga ega bo'ladi va endi tuxumdonlar hosil qilmaydi. Natijada, buta meva berishni to'xtatadi.

Shomilni yo'q qilish bilan, qaynoq suv bilan ishlov berilganda, chang chiriyotgan qo'ziqorinlari ham yo'q qilinadi. Bu boshqa kasallikning qo'zg'atuvchisi - o'simliklarning chang chiriyotgani. Kasallik o'simlikning o'sishi to'xtab qolishiga olib keladi va u o'ladi.

Ba'zi bog'bonlar va bog'bonlar oktyabr oyining oxirida qaynoq suv bilan ishlov berishadi, ammo bu unchalik samarali emas. Gap shundaki, shira tuxumlari kuzda kuchli himoya qobig'iga ega va qaynoq suvdan foydalanish usuli ishlamasligi mumkin.

Smorodina qaynoq suv bilan qanday sug'oriladi?

Qaynayotgan suv bilan sug'orish uchun metall sug'orish idishidan foydalanish yaxshidir. Plastik sug'orish idishlari istalmagan, chunki ular issiq suvdan deformatsiyalanishi mumkin. Va chelakdan foydalanganda sizga juda ko'p issiq suv kerak bo'ladi, bu mantiqiy emas. Tajribali bog'bonlar qaynoq suvga tuz, shuningdek, oz miqdorda marganets yoki mis sulfat qo'shishni tavsiya qiladilar. Ushbu ingredientlarning qo'shilishidan qayta ishlash samaradorligi faqat oshadi. Yordamchi inventar sifatida budayıcı, chelak va qaychi tayyorlang.

Gazni tejash uchun suvni olovda qaynatish yaxshidir, buning uchun doğaçlama vositalardan foydalaning. Temir barrelni yon tomonlarda o'rtada ikkita teshik qazib, so'ngra ularga temir tayoqlarni surish orqali moslashingiz mumkin. Pastdan ularning ostiga olov yoqing va ustiga idish qo'ying.

Suvni qaynatgandan so'ng, smorodina shoxlarini teng ravishda kuydirishni boshlang. Har bir novdani qaynoq suv bilan davolashni ta'minlash kerak. Suv sovib ketmasligi uchun protsedura tezda bajarilishi kerak. O'n litr qaynoq suv har birida 15-16 tagacha bo'lgan uchta smorodina buta uchun etarli.

Smorodina ildiz tizimi tuproq yuzasiga yaqin bo'lishi mumkin, shuning uchun butalar ostiga kontrplak, taxta yoki boshqa yordamchi materiallarning varaqlari qo'yilishi kerak. Agar bularning hech biri qo'lda bo'lmasa, ildizlarni qaynoq suvdan himoya qilish uchun erga seping.

Qaynayotgan suv smorodina zararkunandalari uchun oddiy va universal vositadir

Zararkunandalarni yo'q qilish uchun qaynoq suvdan foydalanib, bog'bonlar boshqa bir qator afzalliklarga ham ega bo'lishadi. Qishning oxirida yoki bahorning boshida davolangan butalar yozda deyarli kasal bo'lmaydi. Ular suvli va yangi. Immunitet kuchayadi: kasalliklarga qarshilik kuchayishi smorodina harorat o'zgarishiga va boshqa noqulay ob-havo sharoitlariga osonroq toqat qilishga yordam beradi. Smorodina butalarining hosildorligi yuqori bo'ladi, rezavorlarning ta'mi yaxshilanadi.

Butaning yoshartirilishi barcha mevali butalar uchun majburiy tartibdir, deb ta'kidlaydi Nasha Dacha veb-sayti. Smorodina bo'lsa, bu juda keng tarqalgan "an'ana" emas, chunki

Birinchidan, smorodina vegetativ usulda juda oson ko'payadi (erga tayog'ini yopishtirsangiz, u o'sib chiqadi, degan hikoya faqat u haqida, azizim);

Ikkinchidan, smorodina butalariga g'amxo'rlik qilish, xususan, ularni kesish har yili bahorda yoki kuzda amalga oshiriladi. Agar siz muntazam va oqilona butalarga g'amxo'rlik qilsangiz, sevimlilaringizning to'liq mevasini uzaytira olasiz. Biroq, hatto yaxshi tikilgan butalar ham vaqt o'tishi bilan yomonlasha boshlaydi: rezavorlar kichikroq bo'ladi, ular unchalik mazali bo'lmaydi, butalar kam hosil beradi.

Qanday hollarda butani yoshartirish tartibi amalga oshiriladi?
Agar siz qimmatbaho navni yo'qotishni xohlamasangiz.
Agar o'simlik jiddiy kasal bo'lsa.
Agar siz yosh butalardan birinchi hosilni yig'ish uchun bir necha mavsumni kutishni xohlamasangiz.
Agar buta o'tib bo'lmaydigan yovvoyi tabiatga aylangan bo'lsa va uning markazi juda zich bo'lib qolgan bo'lsa.
Agar siz ekinlar avvalgidan sezilarli darajada ozg'inlashganini sezsangiz.
Agar siz allaqachon ekilgan butalar bilan uchastka sotib olgan bo'lsangiz va ularni ildizdan yirtib tashlashni xohlamasangiz.


Butaning yoshartirish tartibi qanday
O'simliklarni kesishda. Shu bilan birga, qarishga qarshi Azizillo oddiy Azizilloga qaraganda ko'proq "radikal" bo'ladi, siz faqat bir nechta yaxshi yosh asirlarni qoldirasiz va qolganlarini yaxshi haykaltarosh kabi kesib tashlaysiz. Bunday chora bu mavsumda katta va shirin rezavorlar bilan ziyofat qilish imkonini beradi.

Qachon tupni qarishga qarshi Azizillo qilish kerak
Yoki kech kuzda, yoki hozir juda muhim, erta bahorda, tom ma'noda qorda - buyraklar hali "uyg'onmagan".

Smorodina qanday qilib to'g'ri yoshartiriladi
Smorodina yoshartirishning eng oson yo'li, ular aytganidek, "to'liq" asirlarning to'rtdan bir qismini kesishdir - va buni ketma-ket 4 yil davomida mavsumdan mavsumga qadar bajaring. Sizga kerak bo'lmagan asosiy narsa - har safar bir xil novdalarni kesish. Qulaylik uchun tupni 4 qismga bo'ling va har safar faqat bitta qismini qayta ishlang. Ushbu yondashuv o'simlikni stressga olib kelmaydi, yangi, "nol" asirlarning shakllanishini rag'batlantiradi.


Boshqa yo'l bor, bu qiyinroq. Quyidagi algoritmga muvofiq harakat qiling:
1. Birinchidan, biz eski, qoraygan shoxlarni, shuningdek, kasal va shikastlangan asirlarni tozalab, erdan ikki santimetrlik "cho'p" qoldiramiz;
2. Keyin butaning ichida o'sadigan shoxlarni kesib, uning markazini qalinlashtiramiz;
3. Biz qolgan hamma narsani "tozalashdan" keyin faqat 5-7 yosh va kuchli, tirik novdalarni qoldirib, bu juda etarli;
4. Qolgan asirlarning uchlari ham bir necha santimetr kesib tashlanishi kerak, keyin shoxlari to'la bo'lib, ko'plab inflorescences va natijada hosil beradi.

Jarayondan so'ng (agar siz buni bahorda qilgan bo'lsangiz, albatta), smorodina boqish ortiqcha bo'lmaydi. Bir chelak suvda bir osh qoshiq nitroammofoskani eritib, yaxshilab aralashtiring va butaning ostiga quying. O'simlik juda tez o'sishni boshlaydi. Unga, shuningdek, oddiy butalar uchun g'amxo'rlik qiling: tuproqni gevşetin, yaqin ildiz bo'shlig'ini mulchalang, sug'orishni va oziqlantirishni unutmang. Omad!

Tasviriy surat

Albatta, uyni saqlashni do'kondagi hamkasblar bilan, ayniqsa mevalar uchun taqqoslab bo'lmaydi. Agar butun armut saqlanib qolsa, maxsus ta'm va shiralilikni saqlab qolish mumkin. Qish uchun bunday blankalar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har birida burilish bor.

Tsitrus mevalari, ziravorlar yoki vanilning engil hidiga ega elastik va mazali mevalar o'zining ajoyib ta'mi bilan hatto gurmeni ham bo'ysundirishi mumkin. Quyidagi retseptlar tanlovi har bir uy bekasiga qish uchun ajoyib mevalarni tayyorlashga yordam beradi, bu butun oilani ko'plab lazzatlar bilan quvontiradi.

Limon kislotasi bilan konservalangan butun mevalar: qish uchun oddiy retsept

Ushbu retseptni saqlash uzoq davom etmaydi. Siz bolaligingizda sinab ko'rgan mevalarni pishirishingiz mumkin.

3 litrli 1 banka uchun ingredientlar:

• 2 kilogramm zich nok;
• 2 litr suv;
• 4 gramm limon kislotasi;
• 400 gramm granüllangan shakar.

Bosqichma-bosqich konserva:

1. Avval siz mevani keyingi saqlash uchun tayyorlashingiz kerak.
2. Buning uchun mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin quyruqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
3. Endi armut uch litrli idishga joylashtirilishi kerak. Shu tarzda siz ularning sonini aniqlashingiz mumkin.
4. Mevalarni katta yirtqichlardan o'tkazing, kerakli miqdordagi shakarni to'kib tashlang va suv bilan yoping.
5. To'ldirilgan idishni olovga qo'ying.
6. Qaynayotgan suvni ko'rsatadigan birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, mevalarni sterillangan shisha idishga o'tkazing, limon kislotasini quying.
7. Qaynatilgan shakar siropini quying.
8. Keyinchalik, siz qutilarni aylantirishni boshlashingiz mumkin.

Konservalash tugagach, idishlarni ag'darib, ularni adyolga o'rashingiz va sovushini qoldiring.

Mazali achchiq nok

Saqlashni a'lo darajada qilish uchun siz haddan tashqari pishgan emas, balki faqat zich mevalarni tanlashingiz kerak. Konservalangan armut shakli va ajoyib ta'mini saqlab qoladi.

Tarkibi:

• 2 kilogramm qattiq nok;
• 1 kilogramm shakar;
• 200 mililitr stol sirkasi (9%);
• 200 mililitr suv;
• 10 chinnigullar;
• 5 gramm koriander;
• 3 gramm maydalangan zanjabil, muskat yong'og'i va kardamon.

Mazali baharatlı mevalarni tayyorlash jarayoni:

1. Zich, ammo pishmagan mevalarni oqayotgan suv ostida yuvish kerak, yadroni olib tashlang.
2. Keyin suv, granüllangan shakar, shuningdek, stol sirkasi asosida tayyorlangan shakar siropini tayyorlashingiz kerak.
3. Shakar suyuqlikda to'liq eriganidan so'ng, tayyorlangan mevalarni siropga o'tkazing, retsept uchun zarur bo'lgan barcha ziravorlarni qo'shing.
4. Siropdagi armut 40 daqiqa qaynatiladi, minimal olov kuchini o'rnating.
5. Pishirish vaqtida mevalar doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirilishi kerak.
6. Pishirgandan keyin mevalarning tayyorligi tish pichog'i bilan tekshirilishi mumkin, ular yaxshi teshilishi kerak, lekin ayni paytda asl shaklini saqlab qoladi.
7. Endi biz mevalarni saqlashimiz mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilgandan so'ng, siz armutni to'plashingiz va ularni baharatlı sirop bilan quyishingiz mumkin.
8. Steril qalay qopqoqlari bilan bankalarni o'rang. To'liq sovutgandan so'ng, konservani sovuq joyda saqlang.

Armut terisi juda zich bo'lsa, uni oldindan kesishingiz mumkin.

Noodatiy apelsin retsepti

O'rim-yig'imning oddiy va ayni paytda o'ziga xos usuli sizga qishning sovuq oqshomlarida engil, past kaloriyali shirinlikdan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Tarkibi:

• 2 kilogramm zich mavsumiy nok;
• 500 gramm granüllangan shakar;
• 1 kichik ohak yoki limon;
• 1 o'rta apelsin

Qanday saqlash kerak:

1. Armutni apelsin, ohak yoki limon bilan yuving.
2. Endi siz mevalarning yadrosini olib tashlashingiz kerak, shuningdek, quyruqlarni kesishingiz kerak.
3. Agar so'ralsa, quyruqlar kesilmagan holda qoldirilishi mumkin, shuning uchun kavanozdagi mevalar yangi kabi ko'rinadi.
4. Suvni yirtqichlardan qaynatib oling, u erda tayyorlangan mevalarni qo'ying.
5. Mevalarni 5 daqiqa qaynatib oling, pandan olib tashlang, so'ngra sovuq suv quying.
6. Sabzavot tozalagich bilan limon va apelsinning qobig'ini olib tashlang, har bir oqartirilgan mevani u bilan to'ldiring.
7. Uch litrli idishga nokni qobig'i bilan joylashtiring. Ikki litr suv va kerakli miqdordagi shakar asosida tayyorlangan sirop bilan mevalarni to'kib tashlang.
8. Kavanozni sterilizatsiya qilish jarayoni taxminan 20 daqiqa davom etadi.
9. Bundan tashqari, konserva mevalarni bankalarga o'rash bilan yakunlanadi.

Konservani sochiq bilan o'rang, to'liq sovishini kuting.

Sterilizatsiyasiz butun mevalarni saqlash

Har bir uy bekasining daftarida paydo bo'lishi kerak bo'lgan ajoyib retsept, chunki xushbo'y konserva tayyorlash uchun faqat bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Vanillin mevaning nozik hidini ta'kidlaydi va ish qismiga yoqimli eslatma beradi. Ingredientlar 1 shisha idish (3 litr) uchun beriladi.

Tarkibi:

• 1400 g nok (kuchli, elastik teri bilan);
• 380 g shakar qumi;
• 1 litr suv;
• 1 paket vanil shakar;
• 15 g limon kislotasi.

Pishirish:

1. Armutni yaxshilab yuvib tashlang, agar quyruq juda uzun bo'lsa, ularni biroz qisqartiring.
2. Steril toza idishni mevalar bilan to'ldiring, bo'yinning torayishidan kavanozning bo'sh qismini qoldiring.
3. Shirin siropni qaynatishga keltiring (vanil shakar va limon kislotasini qo'shmang!), Shisha idishlar tarkibini to'kib tashlang.
4. 4-6 daqiqadan so'ng xushbo'y suyuqlikni to'kib tashlang, amallarni takrorlang.
5. Oxirgi marta siropni qaynatib oling, qolgan ingredientlarni qo'shing va noklarni quying (ular allaqachon hajmi sezilarli darajada kamaydi). Agar kerak bo'lsa, toza qaynoq suv qo'shing.
6. Armut bilan to'ldirilgan idishni qalay qopqoqlari bilan yoping, mahkamligini barmoqlaringiz bilan tekshiring (qopqoqni turli yo'nalishlarda aylantirib), sovutish uchun uni tekis yuzaga aylantiring.
7. Konteynerlarni iliq o'rashga ishonch hosil qiling, faqat ikki kundan keyin adyolni olib tashlang.

Butun marinadlangan nok

Tarkibi:

• 600 gramm mayda nok;
• 2 gramm maydalangan doljin;
• 500 mililitr suv;
• 250 gramm granüllangan shakar;
• 100 mililitr sirka 9%;
• 4 no'xat xushbo'y qalampir;
• 4 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak:

1. Kichik noklarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra 5 daqiqa davomida oqartiring, muzlatgichga qo'ying.
2. Qalampir, maydalangan doljin, chinnigullar kurtaklarini bankalarga soling.
3. Oqartirilgan mevalarni ziravorlar bilan shisha idishga joylashtiring.
4. Suv, donador shakar, doljin va sirka yordamida tuzlangan to'ldirishni tayyorlang.
5. To'ldirishni sovutib oling va torting, darhol idishlarga quying.
6. Meva idishlarini yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan to'ldiring va keyin qalay qopqoqlari bilan yoping.
7. Sterilizatsiya davomiyligi turli o'lchamdagi bankalar uchun bir xil va 3 minut.
8. Bankni suvdan olib tashlang, darhol yoping va teskari tekis yuzaga qo'ying.

Siz ish qismini kiler yoki qabrlarga saqlashingiz, stolga tuzlangan mevalarni berishingiz mumkin - shirinlikka qo'shimcha sifatida.

Sharobdagi butun nok

Kichkina shirin mevalardan restoran tarzida shirinlik tayyorlash juda mumkin. Konservada alohida qiyinchiliklar yo'q, ammo natija barchani yoqimli ajablantiradi.

2 litrli bankalar uchun ingredientlar:

• 1,5 kilogramm mayda nok;
• 125 gramm shakar;
• 500 mililitr suv va sidr;
• 2 ta dolchin;
• bir hovuch chinnigullar kurtaklari.

Pishirish jarayoni:

1. Avval pechni 150 ° C ga qizdiring.
2. Keyinchalik, siz sidr asosidagi siropni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun panga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang, granüllangan shakar qo'shing va aralashmani qaynatib oling, shunda shakar butunlay tarqaladi.
3. Pechkadan sirop bilan panani olib tashlang, sidrni quying. Idishni qopqoq bilan yoping, iliq joyda qoldiring.
4. Poyalarini olib tashlamasdan, armutni muloyimlik bilan tozalang.
5. Mevalarni ozgina sho'rlangan suvga joylashtiring, shunda ular asl rangini yo'qotmaydi.
6. Armutni uzunligi bo'ylab kesib oling, har bir tilimga 2 ta chinnigullar soling.
7. Tayyorlangan steril bankalarda mevalarni joylashtiring, doljin tayoqchasini qo'shing.
8. Sidr asosidagi siropni qaynatib oling va mevalarni to'kib tashlang.
9. Har bir bankani qisqichlar bilan mahkamlamasdan qopqoq bilan yoping.
10. Idishlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, ular orasida 5 santimetr masofani 1 soat ushlab turing.
11. Belgilangan vaqtdan so'ng, idishlarni pechdan olib tashlang, qisqichlar bilan yoping, yog'och taxta ustiga o'rnating. Sovutgichdagi konservaning mahkamligini tekshiring.

Olmada

Konservalashning bu usuli g'alati tuyulishi mumkin, lekin menga ishoning, natija bunga arziydi. Pyuresdagi nok ajoyib noziklikka ega bo'lib, yangi ta'm va xushbo'y hid bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• 1 kilogramm shirin olma;
• 1 kilogramm qattiq nok;
• shakar;
• 3 gramm maydalangan doljin;
• 2 gramm limon kislotasi.

Qanday pishirish kerak:

1. Shirin olma pyuresini tayyorlang, o'zingizning ta'mingizga granüllangan shakar qo'shing, doljin va limon kislotasini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Idishlarga issiq olma tushiring, ular yarmi to'ldirilgan bo'lishi kerak.
3. Armutdan terini kesib oling, 4 qismga bo'ling, yadroni olib tashlang.
4. Tayyorlangan mevalarni idishlarga joylashtiring, pyuresi armutni to'liq qoplashi kerak.
5. Meva idishlarini sterilizatsiya qilish ularning hajmiga bog'liq. Yarim litrli shisha idish uchun 30 daqiqa etarli bo'ladi, 1 litr va 2 litr hajmli idishlar 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak.

Konserva to'liq sovigandan so'ng, uni keyingi saqlash uchun omborga o'tkazishingiz mumkin.

Butun nok murabbo (video)

Yuqorida keltirilgan oddiy va original konserva usullari qish uchun mazali mevalarni tayyorlashga yordam beradi. Nozik, unutilmas ta'm hatto tabiatni saqlashni yaxshi ko'rmaydiganlarni ham zabt etadi.

Siropdagi nok nafaqat oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan, balki undan pirog va kostryulkalar uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng yaxshi noziklik va shirinlikka aylanadi.

Bunday noziklik har doim nafaqat tuyadi, balki o'ziga xos ko'rinadi. Lekin faqat qishda armutni topish mumkin emas, shuning uchun ularni saqlab qolish kerak, keyin tajribali styuardessa har doim qo'lida bunday xushbo'y desertning idishiga ega bo'ladi.

Konservaga tayyorlash

Saqlash uchun nok qish uchun ular to'liq va bo'laklarda pishirilishi yoki hatto choraklarga bo'linishi mumkin. Agar siropdagi nok butun bo'lsa, ular har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Lekin tilim sifatida foydalanish hali ham yaxshi to'ldirish pirogga. Agar siropdagi nok chorak bilan yopilgan bo'lsa, unda siz bayram tortini qanday qilib ishtaha bilan bezashni o'ylamasligingiz kerak. Buni tayyorlash uchun noziklik Qish uchun, siropdagi nok kabi, siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Armut - 1 kilogramm.
2. shakar - 500 gramm.
3. Vanil - 2 osh qoshiq.
4. limon kislotasi - 2 gramm.
5. Suv - 2 litr.

Qish uchun mazali nok taomini tayyorlash uchun nafaqat mahsulotlar kerak, balki bunday shirinlik va idishlarni ham saqlab qolish kerak:

Konservalarning hajmi armut konserva uchun ishlatiladigan shaklga bog'liq bo'ladi. Agar u tilim bo'lsa, unda bunday noziklik taxminan bir yarim litrga aylanadi. Agar armut yarmiga bo'lingan bo'lsa, unda ular birinchi navbatda ularning hajmini tanlab, idishlarga joylashtirilishi mumkin. Ma'lumki, ning o'lchamlari nok pishirgandan keyin kamayadi.

Bu mas'uliyat va mevalarni tanlashga arziydi. Shunday qilib, retsept bo'yicha pishirish uchun meva faqat yuqori sifatli ishlatilishi kerak. Mevalarda chuqurchalar va hatto chirigan bo'lmasligi kerak. Bunday saqlash uchun yumshoq navlardan tashqari har qanday nok mos keladi. Agar a daraja juda kuchli bo'lsa, unda nokni tilimga kesib olish yaxshidir va butun mevalar butunlay saqlanishi kerak.

Armut ham talab qiladi trening saqlashga. Birinchidan, ular sovuq suvda yaxshi yuviladi, so'ngra sopi kesiladi. Ammo pulpaga zarar bermaslik uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak. Shundan so'ng, meva tish pichog'i bilan teshiladi va panning pastki qismiga qo'yiladi. Lekin ular burishib ketmasligi uchun ularni yaxshilab va bo'shashmasdan katlayın. Banklar ham yaxshilab yuviladi.

Har bank sovuq va toza suvning taxminan uchdan bir qismini to'kib tashlang va shundan keyingina yirtqichlardan o'rnating, u erda sovuq suvning kichik qatlami ham quyiladi. Keyin bu pan sekin olovga qo'yiladi va asta-sekin qaynatiladi. Butun jarayon taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

Nokni siropda konservalash uchun oddiy retsept

Bunday nok desertini tayyorlash shakarni birinchi marta qaynatish bilan boshlanadi. sirop. Buning uchun suvga shakar qo'shing va kichik olovga qo'ying.

Buning uchun bu eritmani doimo aralashtirish kerak shakar butunlay eriydi va shundan keyingina yana 5 daqiqa qaynatib, uni o'chiring. Bu shakar siropi oldindan tayyorlangan mevalar allaqachon qo'shilgan bankalarga quyiladi. Ushbu shakar siropida armut to'liq sovib ketguncha.

Armut soviganida, ular darhol o'zlarini o'zgartiradilar rang. Ular oq rangga aylanishi yoki shaffof bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, ular allaqachon armutni saqlab qolishning keyingi bosqichiga o'tishmoqda.

Ular past olovda murabbo kabi qaynatiladi va asta-sekin aralashtiriladi, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Lekin mevalar bo'lmasligi kerak hazm qilish yoki hatto parchalanib ketadi. Bu bosqichda armut qaynay boshlagach, ular yana 5 daqiqa qaynatiladi, keyin o'chiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi.

Armutdan bunday noziklikni tayyorlashning uchinchi bosqichi alohida e'tibor va e'tibor talab qiladi. Birinchidan, armut yana olovga qo'yiladi, lekin u zaif bo'lishi kerak. Ular qaynatilgandan so'ng, keyin 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, barcha mevalar ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan tortib, idishlarga solingan, ammo siropsiz. Ularni bir muddat yoping.

Endi tayyorlanish sirop. Vanil va limon kislotasi qo'shib, past olovda pishiriladi. Barcha qo'shimchalar eriguncha siropni aralashtiring. Mevalar allaqachon sovib ketgan idish bilan siropni bankalarga quying. Qopqoqli idishlar allaqachon iliq suv quyilgan va sterilizatsiya qilingan kostryulkalarga joylashtiriladi. Ammo u 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Idishlarni qopqoq bilan o'rash va ularni sochiq bilan o'rash qoladi. Idishlar sovib ketguncha, burilmasdan, xuddi shunday qoldiring.

Qish uchun siropdagi nok: sterilizatsiyasiz retsept

1. Bunday oddiy retsept bo'yicha pishirish uchun siz siropdagi tayyor nok bankalarini sterilizatsiya qilishingiz shart emas, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
2. Armut - 1,5 kilogramm.
3. limon kislotasi - 2 gramm.
4. suv - 2 litr.
5. shakar - 0,5 kilogramm.

Ushbu mahsulotlarning hisob-kitobi qish uchun nok shirinligining uch litrli kavanozi uchun berilgan. Pishirish usuli o'zgarishsiz qoladi. Mevalar yaxshilab yuviladi, yadro va quyruq chiqariladi. Banklar alohida tayyorlanadi, bu albatta oldindan zarur sterilizatsiya qiling. Idishlar salqin bo'lganda, ular armutni mahkam yotqizish va qaynoq suv quyish kerak.

Qopqoqlar bilan yoping, retsept bo'yicha, besh daqiqaga qoldiring, so'ngra undan sirop tayyorlash uchun uni yirtqichlardan quying, keyin uni yana mevali idishlar ustiga quyish kerak bo'ladi. Ammo uni tayyorlash uchun zarur shakar qo'shing.

Ikkinchi sirop bilan to'ldirish taxminan etti daqiqa davomida qariydi va yana nok ta'mi bilan shirin suv idishga quyiladi. Suyuqlik qaynay boshlagach, unga limon kislotasini qo'shib, yana bankalarni to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

Ushbu saqlash retsepti bo'yicha qish uchun siropda bunday noklarni mukammal qilish uchun sizga kerak ehtiyotkorlik bilan Qopqoq pastki qismida bo'lishi uchun kavanozni aylantiring. Va keyin ularni adyolga ehtiyotkorlik bilan o'rab, to'liq sovib ketguncha shunday saqlang.

Dilim va vanil bilan siropdagi armut

Nokni siropda qanday saqlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Siz, masalan, bunday retseptga limon qobig'i yoki vanillin qo'shishingiz mumkin. Ammo bu retseptlar mukammaldir. meva katta va qattiq navlar. Ularning pishmaganligi ma'qul, chunki ular qaynoq suv bilan ishlov berilganda yumshoq bo'ladi. Armutni siropda saqlash uchun uch litrli idishga asoslangan quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Konservalashni davom ettirishdan oldin, butun mevalarni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra ularni yarmiga bo'ling. Olib tashlash kerak ot dumlari ular bor va o'rtada urug'lar qaerda. Agar mevalar juda katta bo'lsa, ularni yana kesishingiz mumkin. Lekin u nafaqat noklarni, balki yaxshi yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan idishlarni ham tayyorlashga arziydi.

Mahsulotlar ham, idishlar ham tayyor bo'lishi bilanoq, g shoshilinch bo'laklar bankalarda to'plangan, lekin kesma tepada bo'lishi uchun. Sirop pishirilganda, bu mevalar to'liq qoplanishi uchun ularning ustiga quyiladi.

Banklar eng bo'yniga sirop bilan to'ldirilishi kerak. Bermoq turib olish besh daqiqa davomida siropdagi mevalar va barchasini to'kib tashlang. Ushbu drenajni uch marta takrorlang. Ammo uchinchi marta bu siropga limon kislotasi va vanillin qo'shilishi kerak. Shuning uchun, sirop tayyor bo'lgach, darhol uni nok bilan to'ldirishingiz va darhol idishlarni o'rashingiz kerak.

Siropdagi nok bankalari teskari buriladi, ehtiyotkorlik bilan o'raladi va asta-sekin sovib turishi uchun xona haroratida bir kun davomida oshxonada saqlanadi. Shundan keyingina bunday konservalangan shirinlikni har qanday sharoitda saqlashingiz mumkin. Ammo keyin bunday bo'laklar har qanday pirogda ajoyib ko'rinadi yoki piroglarni to'ldirish uchun mos bo'lishi mumkin.

Agar armut mevalari juda katta bo'lsa, unda ularni kesish ham mumkin emas, agar avval, tayyorlashdan oldin, ulardan qobig'ini olib tashlang. Lekin armutning o'ziga zarar bermaslik va shaklini o'zgartirmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz kerak.

Va bunday protsedura uchun nozik pichoq ideal, lekin u juda o'tkir bo'lishi kerak. Keyin hatto yirik mevalar ham siropda oddiy ko'rinadi. ajoyib. Bundan tashqari, armut jozibali bo'lishi uchun sariq rangga ega bo'lgan yoki engil pushti rangga ega bo'lgan bunday mevalarni olish kerak.

Sirop tayyorlanayotganda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak. Bu suyuqlik tezda bug'lanishi uchun kerak, aks holda sirop juda suyuq bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, siz juda ko'p navlarni olmaysiz suvli. Aytgancha, limon kislotasi limon bilan almashtirilishi mumkin. Siropni tayyorlashning uchinchi bosqichida uni yaxshilab yuvish, aylanalarga kesib olish va siropga qo'shish kerak.

Ammo suyuqlik idishlarga quyilganda, avval siropdan limonning bunday doiralarini olib tashlashga arziydi va shundan keyingina uni bankalarga quying. Siz uni qishga qoldirmasligingiz kerak, chunki bunday idishlarda achchiqlik paydo bo'ladi.

Tavsif

Konservalangan armut ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin va ularning har biri o'ziga xosdir. Uy qurilishi noklaridan ko'plab turdagi blankalar mavjud - ularni saqlashdan tortib muzlatishgacha. Biroq, qish uchun mevalarni saqlashning eng yaxshi usuli qanday? Bu haqda quyida batafsil aytib beramiz.
Ushbu bosqichma-bosqich fotosurat retseptida biz butun oilani xursand qiladigan qattiq nokdan qishki tayyorgarlikni tayyorlash qanchalik mazali ekanligini siz bilan baham ko'ramiz. Nozik ichimlikni yaratish uchun meva tayyorlash alohida e'tibor talab qiladi, chunki armut konserva paytida yumshamasligi va butunligicha qolishi uchun elastik teriga ega mevalarni tanlash kerak.
Qish uchun nokni shu tarzda yopish o'zingizni bir vaqtning o'zida ikkita foydali mahsulot bilan ta'minlashni anglatadi, birinchidan, bu uy qurilishi konservalangan nok, ikkinchidan, boshqa uy qurilishi ichimliklari kabi tabiiy ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan nok siropi.
Biz darhol uyda nok konservalashni boshlashingizni tavsiya qilamiz va bundan oldin quyida bosqichma-bosqich pishirish bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganishingizni maslahat beramiz.

Ingredientlar

Butun konservalangan nok - retsept

Uy qurilishi armut preparatlarini tayyorlashdan oldin, mevalar uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Bu siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda amalga oshirilishi mumkin. Konteyner qayta ishlanayotganda, biz armutni qayta ishlaymiz. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va quyruq va novdalardan ajrating. Hammasi bajarilgandan so'ng, biz tayyorlangan mevalarni allaqachon qayta ishlangan bankalarga joylashtiramiz - ular qanchalik ko'p mos kelsa, qish uchun konservalangan armut shunchalik ko'p bo'ladi.

Endi siz mevalar uchun qancha shakar siropi kerakligini o'lchashingiz kerak. Buning uchun nokni bankalarning eng yuqori qismiga suv bilan to'ldiring va darhol panga quying. Agar u hali ham etarli bo'lmasa, bir oz ko'proq suv qo'shish tavsiya etiladi. Donador shakarni suv bilan yirtqichlardan qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va suyuqlikni qaynatib oling. Ayni paytda, alohida idishda, suvni isitib, undagi armutni oqartiring..

Endi biz bankalarni qaynoq suv bilan kuydiramiz va ularga qayta ishlangan mevalarni joylashtiramiz.

Nok solingan bankalarga bir choy qoshiq limon kislotasi qo'shing va keyin ularni qaynatilgan shakar siropi bilan to'ldiring. Endi biz idishlarni qopqoq bilan o'rab olamiz va qopqoqlarda hech qanday nuqson bo'lmasligi uchun tikuvning mustahkamligini tekshirib ko'ring.

Va eng muhimi - bankalarni teskari aylantiring va ularni issiq adyol bilan o'rang. Bankalarning tarkibi sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiring. Qish uchun siropda to'liq konservalangan armut tayyor.