แยมราสเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องปรุง แยมราสเบอร์รี่

ฉันคิดว่าทุกบ้านพยายามตุนแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ช่วยแก้หวัดในฤดูหนาวและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้ไหมว่าราสเบอร์รี่มีกรดซาลิไซลิก ซิตริก มาลิก และทาร์ทาริก ดังนั้นจึงใช้เป็นสารต้านการอักเสบและลดไข้ ตอนเด็กๆ เรามักจะมาถึงที่ชื้นและเปียกโชกจากการเดินเล่น จากนั้นแม่ก็เปลี่ยนพวกเราให้นุ่งห่มแห้งและยื่นชาใส่แยมราสเบอร์รี่ให้เรา แล้วเธอก็ให้ฉันห่อตัวด้วยผ้าห่มและเหงื่อออกมาก และบ่อยครั้งที่โรคนี้หายไปโดยไม่ได้เริ่มด้วยซ้ำ

ราสเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, E นอกจากนี้ยังมีธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องตุนแยมราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน มันไม่เคยมีอะไรมากเกินไป นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายกว่าที่เคย และอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ มีหลายวิธีในการเตรียมการเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ ลองดูวิธีที่อร่อยที่สุด:

• ราสเบอร์รี่ห้านาที
• แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูก ปรุงเป็นประจำ
• แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน
• ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนเตรียมแยมต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง ราสเบอร์รี่มักเป็นที่อยู่อาศัยของแมลงและแมงมุมหลายชนิด มีความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีกำจัดพวกมัน ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร วางผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรง จุ่มจานลงในสารละลายเกลือเป็นเวลา 5 นาที และแมลงทั้งหลายของเราก็จะจบลงที่ผิวน้ำ หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที (หนา)

หนึ่งในสูตรยอดนิยม เนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจึงมีสารที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นจำนวนกิโลกรัมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำราสเบอร์รี่ 5 นาที:

1. ต้องแยกผลเบอร์รี่จากใบและแมลง หลังจากนั้นต้องล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเค็มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้นั่งในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

2. ตอนนี้เราต้องเลือกภาชนะที่เราจะเตรียมแยมของเรา รูปร่างของจานไม่ควรสูงและกว้างเพียงพอ กะละมังมีรูปทรงนี้จึงถือเป็นตัวเลือกในการทำแยมที่ดีที่สุด เลือกกระทะแล้ว ตอนนี้เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับวัสดุของมันกันดีกว่า เครื่องครัวที่ทำจากทองแดง สแตนเลส และทองเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม

3. เทราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม จะต้องบดด้วยเครื่องบดและปิดด้วยน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมของเราอย่างระมัดระวัง ทิ้งความละเอียดอ่อนของเราไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย

4. และในเวลานี้เราจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล มีหลายวิธี: นึ่งบนเตาอบ ในไมโครเวฟ ฯลฯ ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ โถจะต้องสะอาด เทน้ำประมาณ 1.5 ซม. แล้วใส่ในไมโครเวฟ 3 นาที ที่กำลังไฟ 800-900

5. วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตด้วยไฟอ่อนที่สุด คนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม เมื่อแยมสุกจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ใช้ช้อนเอาออกอย่างระมัดระวัง หากไม่ทำเช่นนี้ กระดาษติดอาจจะเสียในไม่ช้า ปล่อยให้แยมของเราเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

6. บรรจุแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้แน่น ฉันใช้ขวดเล็กสำหรับแยมทุกชนิด เพื่อจะได้ไม่เก็บไว้นานเมื่อเปิดขวดแล้ว ตอนนี้ขวดของเราต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

แยมห้านาทีจากราสเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมที่น่าทึ่งสามารถทำจากราสเบอร์รี่ทั้งตัวได้ เบอร์รี่นี้ไม่มีผิวหนา ดังนั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมจะต้องต้มในน้ำเชื่อมซึ่งได้มาจากน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาลเมื่อนั่ง

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

ขั้นตอนการเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษ (ใบ, แมลง, ตัวอ่อน) ล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในชามที่จะแยมสุก
3. จากนั้นราสเบอร์รี่ทั้งหมดก็ลงไปในอ่าง
4. ปิดราสเบอร์รี่ของเราด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. ทิ้งทุกอย่างไว้ในภาชนะประมาณ 5-6 ชั่วโมง ให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในเวลากลางคืน และในตอนเช้าฉันก็ทำสิ่งที่ฉันเริ่มไว้เสร็จ
6. ในตอนเช้าฉันเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วจึงเริ่มทำแยมเอง
7. จุดไฟที่เล็กที่สุดแล้ววางภาชนะบนเตา ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
8.รอให้น้ำตาลละลายและเพิ่มไฟเล็กน้อย เมื่อแยมเดือดให้ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนเบาๆ แล้วเอาโฟมออกจากแยม
9. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ เช่น ในสูตรวิดีโอนี้:

แยมราสเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด (ปรุงตามปกติ)

อีกสูตรที่อร่อยมาก ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมเมื่อสุก ทำให้มีประโยชน์และมีรสนิยมมากขึ้น

เมื่อคุณทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่าใช้หลายกิโลกรัมในคราวเดียว ก็เพียงพอแล้ว 1.5-2 กิโลกรัมไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจบดขยี้กัน

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก

เราใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1:1

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:

1. ในสูตรนี้ ควรใช้ราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุด นั่นคือต้องสะอาด ใหญ่ ซื้อจากตลาดจากคุณยายหรือของคุณเอง เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ล้างค่ะ
2. เราจะใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแยมจนกว่าส่วนผสมจะหมด
3. เราต้องการทุกอย่างเพื่อชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เราทำทุกอย่างอีกครั้งในเวลากลางคืน เราใส่จานที่มีแยมในอนาคตไว้ในตู้เย็น
4. ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ข้ามคืน เราต้องสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ระหว่างนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลของเรา
6. เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงในน้ำผลไม้ประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องผัดผลเบอร์รี่ในสูตรนี้ เราจึงตั้งไฟให้เล็กที่สุด
7. เทแยมของเราลงในขวดที่แห้งและร้อน คุณสามารถห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันใช้ผ้าห่มผ้าฝ้ายเก่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการทำความเย็นของกระดาษติด จากนั้นจะได้สีที่สวยงามและเป็นธรรมชาติมาก

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นการตีความแยมราสเบอร์รี่ที่น่าสนใจมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเยลลี่หรือแยม เนื่องจากมีความหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้พายได้

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 300 มล
• กรดซิตริกประมาณ 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม

สูตรการทำแยมเจลาตินทีละขั้นตอน:

1. สูตรนี้เริ่มด้วยเจลาติน จะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวม มีคำแนะนำเขียนไว้บนกระเป๋าเสมอ
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
3. เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บด หากราสเบอร์รี่สะอาดปราศจากฝุ่น คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน
4. ในชามผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง ต่อไปเติมมวลของเราด้วยน้ำ
5. วางบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ โลหะอาจทำให้ราสเบอร์รี่ออกซิไดซ์ได้
6. ใส่เจลาตินและกรดซิตริกลงในภาชนะ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด เก็บในที่เย็นและมืด

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การปรุงราสเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบดั้งเดิมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้ ท้ายที่สุดแล้วในสูตรนี้ไม่ต้องใช้ความร้อน แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - มีน้ำตาลมากกว่าปกติ

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 3 กก

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้มากกว่าราสเบอร์รี่ 2 เท่า

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ราสเบอร์รี่ที่คัดสรรมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่บดด้วย ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดราสเบอร์รี่แล้วทำเป็นโจ๊กโดยใช้ที่บดไม้
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เราต้องการน้ำตาลทั้งหมดเพื่อละลาย ในเวลาคือ 20-24 ชั่วโมง ผสมทุกอย่างเป็นระยะด้วยช้อนไม้
3. เมื่อน้ำตาลกระจายตัวจนหมดในมวลแยมทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำขวดโหลได้
4. ใส่ส่วนผสมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่แห้งและร้อน แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุด เว้นว่างไว้ 1-1.5 ซม. แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ขันฝาให้แน่น คุณสามารถใช้กระดาษหนาและร้อยเชือกด้วยวิธีแบบเก่าได้ เก็บในตู้เย็น

ในหัวข้อนี้ ฉันอธิบายวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำแยมราสเบอร์รี่ ฉันแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรแยมราสเบอร์รี่ที่ "เหมาะ" สำหรับตัวคุณเองเช่นกัน และคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนี้

ในช่วงฤดูราสเบอร์รี่เราพยายามใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด เรากินราสเบอร์รี่สดและทำแยมราสเบอร์รี่ เป็นแยมราสเบอร์รี่ที่ถือเป็นยา สามารถต่อสู้กับโรคหวัดและลดไข้ได้ แต่เพื่อให้แยมคงคุณสมบัติการรักษาเหล่านี้ไว้ได้ จะต้องปรุงอย่างถูกต้อง และในบทความนี้ฉันเขียน 4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมราสเบอร์รี่ นี่คือแยมห้านาที (ยอดนิยมที่สุด) แยมเจลาติน (หนามาก) แยมและแยมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันเขียนสูตรแรกโดยละเอียดเพื่อป้องกันข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่เชื้อราและขวดที่ "ระเบิด" อ่านเคล็ดลับและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างละเอียดแล้วแยมของคุณจะอร่อยมาก สดใส และจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ฆ่าเชื้อขวดโหลตามที่คุณต้องการ คุณสามารถนึ่งเป็นเวลา 10 นาที หรือในเตาอบที่ 150 องศา เป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาประมาณ 5-7 นาที

เขียนความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับผู้อ่านคนอื่นๆ และถามคำถาม ลองเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเราที่ Russian Beauty ซึ่งคุณจะได้พบกับเคล็ดลับเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม การดูแลตนเอง และอื่นๆ อีกมากมาย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแยมราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องต้มหลายครั้งก็ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที! ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลากลายเป็นโจ๊กและจะยังคงอยู่เหมือนเดิม วิตามินบางชนิดก็จะยังคงอยู่เช่นกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมเลย! แต่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอื่น

เพื่อให้แน่ใจว่าราสเบอร์รี่ในแยมยังคงสภาพเดิม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีความหนาแน่น มีกลิ่นหอม แห้ง และไม่สุกเกินไป

แยมนี้จะค่อนข้างหนา และสำหรับความหนาก็จะใช้... อ่านรายการส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์ “ลับ” ที่น้อยคนจะใช้ เป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้แยมราสเบอร์รี่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แยม 1 ลิตร และเหลือ 250 มล. หากคุณปรุงอาหารเพิ่มเป็นสองเท่า คุณจะได้ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องปรุงแยมในกระทะที่สะอาด ควรใช้สแตนเลส ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดกระทะด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดที่ไม่มีขุย

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1:1 ขั้นแรกให้ชั่งน้ำหนักราสเบอร์รี่แล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ราสเบอร์รี่มีข้อบกพร่องมากมายอยู่เสมอ ในการแปรรูปผลเบอร์รี่จะต้องล้างด้วยน้ำเกลือ เติมเกลือสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นสองลิตร เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำนี้ หากมีราสเบอร์รี่จำนวนมากคุณต้องล้างเป็นชิ้น ๆ เมื่อซักผ้าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องช่วยตัวเองเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สำลัก วางราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนในชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

3.จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงในชามแล้วล้างราสเบอร์รี่ลงไปโดยไม่ต้องเอาออกจากตะแกรง หากต้องการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ให้วางลงบนผ้ากระดาษในชั้นเดียว คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนไว้ด้านบนแล้วซับเบาๆ ไม่ต้องกดเบอร์รี่! ราสเบอร์รี่จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง

4.เทราสเบอร์รี่จากผ้าเช็ดปากลงในกระทะ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปล่อยให้ราสเบอร์รี่อยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมาและน้ำตาลจะตกตะกอนบางส่วนที่ด้านล่าง หากคุณจะทิ้งราสเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

อย่าผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ไม่เช่นนั้นจะทำให้หายใจไม่ออก หากคุณทำแยมจำนวนมาก คุณสามารถใส่น้ำตาลลงไปเป็นชั้นราสเบอร์รี่ก็ได้

5. เพื่อให้แยมคงอยู่ได้นาน จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและอุปกรณ์อื่นๆ ที่จะสัมผัสกับแยมให้สะอาดหมดจด อย่าลืมตรวจสอบขวดว่ามีเศษและรอยแตกร้าวหรือไม่ ปีที่ผลิตระบุอยู่ใต้กระป๋อง นำขวดที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ, นึ่ง, ไมโครเวฟ) เทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณจะเทแยมด้วย

6.เมื่อแยมจมอยู่ในน้ำตาลแล้ว ให้เริ่มปรุงได้เลย วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมลอกโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากปล่อยโฟมทิ้งไว้จะทำให้แยมขึ้นราและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

อย่าใช้ช้อนคนแยมราสเบอร์รี่มิฉะนั้นคุณจะบดผลเบอร์รี่ ถือกระทะในมือแล้วเขย่าเป็นวงกลม

7.หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยม ใช้ในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้ข้นได้ดี ราสเบอร์รี่หวานมีเพคตินเล็กน้อย ดังนั้นน้ำมะนาวจะช่วยทำให้แยมหนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงนาน

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง น้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย หยดจะคงรูปร่างไว้

8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้นทันที! หากคุณม้วนฝาขวดขึ้นทันที การควบแน่นจะหยดจากฝากลับเข้าไปในแยม นี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดเชื้อรา ดังนั้นให้เทแยมลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1 ซม. แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที แยมควรเย็นลงประมาณ 50 องศา

9.ในเวลานี้คุณสามารถต้มฝาได้เป็นเวลา 5 นาที ใช้ส้อมนำฝาที่ร้อนออกจากน้ำเดือด ใช้ผ้าเช็ดปากซับแล้วปิดขวด (ปิดแยมที่เย็นแล้วไว้) ม้วนขึ้นและกลับด้านขวดเพื่อดูว่าฝาเข้ากันดีหรือไม่ วางขวดไว้ตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะสองสามครั้ง ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมลงไปแล้วปล่อยให้เย็น

10. เก็บแยมราสเบอร์รี่ไว้ในที่มืด โดยควรเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น) แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนโต๊ะก็ได้ เตรียมแยมตามสูตรนี้ ง่าย อร่อย และสวยงาม สียังคงสดใสและสมบูรณ์ อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่กับเจลาติน

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามาก ที่นี่ต้องปรุงแยมเป็นสามชุดและเติมเจลาตินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แยมมีความหนามากเกือบเหมือนเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่หนา:

1. ต้องแยกราสเบอร์รี่ออก โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุกและเศษออกทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องล้างถ้าราสเบอร์รี่มาจากแปลงของคุณเอง หากคุณซื้อเบอร์รี่ ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อน คุณสามารถเขย่ากระทะได้ หรือเพิ่มชั้น ปิดฝากระทะหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3.เมื่อผ่านไปหลายชั่วโมง คุณสามารถปรุงแยมได้ วางราสเบอร์รี่บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ทำความร้อน ให้ใช้ไม้พายไม้ขัดด้านล่างเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้นำออกจากเตา

อย่าลืมขจัดโฟมที่ก่อตัวออก

4. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา รอจนกระทั่งแยมเย็นลงอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวด ฝา และทัพพีได้แล้ว

5.ครั้งที่สาม ตั้งแยมให้สุก แม้ว่าในความเป็นจริงคุณไม่ได้ปรุงมัน แต่เพียงนำไปต้มนั่นคือรอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

6.เมื่อไฟยังร้อนอยู่ ให้เริ่มเทแยมลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากความร้อน คุณสามารถใส่ช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือวางขวดไว้บนแท่นโลหะหรือบนมีดก็ได้

7.คลุมแยมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและอร่อย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แยมราสเบอร์รี่

นี่เป็นสูตรแยมที่คุณไม่สามารถต้มราสเบอร์รี่ได้ ด้วยการเคลื่อนไหวนี้ ปริมาณสารอาหารสูงสุดจึงยังคงอยู่ในเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ไม่เหลือทั้งหมด แต่บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่:

1. เพื่อให้แยมที่ยังไม่ต้มเก็บไว้ได้ดี (และต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ภาชนะที่คุณจะปรุงจะต้องแห้งสนิท ขั้นแรกให้ล้างกระทะหรืออ่างล้างหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ราสเบอร์รี่เองก็ไม่สามารถล้างได้เช่นกัน ในสูตรนี้การไม่มีน้ำดิบในจานและผลเบอร์รี่มีบทบาทสำคัญ

จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือไม่สุกออก ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ

2. ใช้ที่บดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องบดอีกครั้ง

3.น้ำตาลยังคงละลายไม่หมด ดังนั้นจึงต้องวางแยมราสเบอร์รี่บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย

สำคัญมาก! อย่านำแยมไปต้ม แค่ต้องอุ่นให้ร้อน แต่ไม่ต้องต้ม

4.ระหว่างปรุงอาหารจะมีฟองปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องขจัดไขมันออก เศษทั้งหมดลอยอยู่ในโฟม จึงต้องเอาออกเพื่อให้สามารถเก็บแยมได้ดีขึ้น ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า คุณยังสามารถปิดแยมนี้ด้วยฝาไนลอนที่สะอาดก็ได้

5.เมื่อราสเบอร์รี่ร้อน แต่อย่าต้มน้ำตาลละลายหมด (จะไม่รู้สึกว่าอยู่ที่ก้น) สามารถใส่แยมในขวดได้ อย่าเทลงไปด้านบนสุด

6. คุณจะต้องทำปลั๊กน้ำตาลอยู่ด้านบน นั่นคือเติมน้ำตาลอีก 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบนของขวดแต่ละใบ น้ำตาลนี้ควรจะปิดแยมให้มิด

7. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน อย่าลืมเก็บในที่เย็น ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมเพื่อสุขภาพที่น่ารับประทานในฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ไดอะโฟเรติกที่รุนแรงมาก (แรงกว่ากรดอะซิติลซาลิไซลิก) ดังนั้นแยมราสเบอร์รี่จึงถูกใช้เพื่อทำให้เหงื่อออกและทำให้อุณหภูมิลดลง

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวได้ หรือคุณสามารถทำราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล อย่าปรุง แต่เทลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง:

1. ล้างราสเบอร์รี่ให้แห้งและวางไว้ในชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ เทราสเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเติมน้ำตาล อัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1 ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย

2.วิธีที่สะดวกที่สุดคือบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม หากต้องการ คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่งได้ แต่ในกรณีนี้จะไม่มีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะมีราสเบอร์รี่เป็นชิ้น เมื่อบดด้วยเครื่องปั่นน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

3. ทิ้งแยมราสเบอร์รี่ทิ้งไว้สักครู่โดยไม่ต้องปรุงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ยิ่งคุณคนบ่อยเท่าไร น้ำตาลก็จะสลายเร็วขึ้นเท่านั้น

4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ตาม เมื่อไม่มีน้ำตาลที่ก้นขวดแล้ว คุณสามารถเทแยมลงในขวดโหลได้ ปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอนหรือฝายูโรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถใส่ไว้ในขวด แต่ใส่ในภาชนะพลาสติกได้

ทำแยมโดยใช้สูตรพื้นฐานเหล่านี้ สูตรอาหารเหล่านี้ระบุอัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุด และยังใช้วิธีการปรุงที่อ่อนโยนที่สุดหรือไม่ปรุงเลย ฉันไม่แนะนำให้ทำแยมราสเบอร์รี่ตามสูตรที่คุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า ฉันยังไม่แนะนำให้ใช้สูตรอาหารที่คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลานาน แข็งแรง!

การเตรียมราสเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคือแยมราสเบอร์รี่ มีรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่ธรรมดา อาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับทุกคนมาตั้งแต่เด็ก - พ่อแม่ของเรามักจะให้ชากับแยมราสเบอร์รี่เมื่อเราเป็นหวัด

ราสเบอร์รี่ในบ้านมีประโยชน์เสมอ โอ้ การดื่มชากับราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวช่างอร่อยจริงๆ! และแยมราสเบอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้าน ง่ายต่อการเตรียม สูตรง่ายๆในการทำแยมราสเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มปริมาณสำรองของคุณด้วยยาวิเศษสำหรับโรคหวัดและเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายในฤดูหนาว

เป็นที่ทราบกันดีว่าราสเบอร์รี่เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติคุณภาพสูง อาหารอันโอชะในฤดูหนาวนี้สองช้อนสามารถสร้างปาฏิหาริย์ในช่วงอากาศหนาวได้ แน่นอนว่าคุณสามารถกินแยมราสเบอร์รี่ได้ตลอดเวลา แต่อย่าลืมว่าแยมชนิดนี้มีสรรพคุณเป็นยามากกว่าความหวาน อย่าให้เด็กก่อนเดินเพื่อไม่ให้เด็กเหงื่อออก ก่อนนอนดีกว่า...
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ – 450 กรัม
น้ำตาล - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่โฮมเมดที่เพิ่งเก็บสดใหม่ แต่แนะนำให้คัดแยกออก
ราสเบอร์รี่ที่กำจัดเศษและแมลงจะถูกส่งไปยังชามเคลือบฟัน นี่เป็นภาชนะที่มีประโยชน์ที่สุดในการทำแยม

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลทรายจนปิดสนิท

เมื่อราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เรามาเริ่มทำแยมกันดีกว่า หากคุณเทผลเบอร์รี่ในตอนเย็นและทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืนจากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมยาปฏิชีวนะแบบโฮมเมดได้ในเวลาไม่กี่วินาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว

วางชามบนไฟอ่อนแล้วรอให้น้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นคนเบาๆ และขจัดฟองออก นำแยมราสเบอร์รี่ไปต้มเป็นเวลาห้านาที ต้มไม่เกิน 5 นาที แยมราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka” พร้อมแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ถูกส่งไปยังขวดเล็กที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka” ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมราสเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากต้องการทำให้แยมจากราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีความหนาคุณต้องต้มเป็นเวลานานโดยระเหยความชื้นและทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นหรือเติมผงที่ทำให้ข้น (วุ้น - วุ้น, เพคติน, เจลาติน) ในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน สีและกลิ่นตามธรรมชาติ ความสมบูรณ์จะหายไป และวิตามินจะถูกทำลาย และด้วยสารปรุงแต่งแบบแห้งที่ระบุไว้ เวลาในการปรุงอาหารจึงลดลงเหลือน้อยที่สุด น้ำเชื่อมเหลวกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น โดยคงสีเดิมพร้อมทั้งรสชาติและกลิ่นไว้ได้เต็มที่ เราเตรียมแยมราสเบอร์รี่อะโรมาติกพร้อมเพคตินซึ่งทำให้น้ำเชื่อมสวยงาม ข้น และเจล
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ - 600 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
เพคติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราล้างผลเบอร์รี่โดยไม่มีก้านด้วยน้ำเย็น ขั้นแรก จุ่มมันลงในชามน้ำเพื่อให้แมลงและเศษเล็กเศษน้อยลอยขึ้นมาแล้วล้างออก

ปิดราสเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เขย่าเป็นระยะเพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้นและน้ำตาลเริ่มละลาย พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อให้แยมดูสวยงาม

ใส่ราสเบอร์รี่กับของเหลวหวานลงในภาชนะทนความร้อน ผสมกับผงเจลแล้วตั้งไฟ

ต้ม ผัดเป็นครั้งคราว และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที ขจัดโฟมสีชมพูหนาที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

เทแยมราสเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก แยมราสเบอร์รี่หนาพร้อมสำหรับฤดูหนาว หากต้องการเก็บไว้นานๆ ควรห่อไว้ในผ้าห่มให้เย็น ถ่ายโอนไปยังห้องเย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็น

เมื่อเย็นลง แยมราสเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นเนื้อเจลลี่

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในบันทึก
เคล็ดลับในการรักษาราสเบอร์รี่ที่นุ่มทั้งผลก็คือ ส่วนของผลเบอร์รี่ควรมีขนาดเล็ก และภาชนะที่จะใช้ปรุงควรมีขนาดใหญ่ ยิ่งราสเบอร์รี่อยู่ในภาชนะที่หลวมเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

สูตรแยมราสเบอร์รี่สดกับลูกเกดแดงและมะนาว

มาเตรียมแยมลูกเกดแดงสดเพื่อสุขภาพพร้อมราสเบอร์รี่หอมและมะนาวเปรี้ยว การเตรียมผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลที่สดใสอร่อยและสวยงามนี้จะช่วยยกระดับอารมณ์และภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
มะนาว - 2 ชิ้น
ราสเบอร์รี่สด – 2 กก
ลูกเกดแดงสด – 1.5 กก
น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

ราสเบอร์รี่และลูกเกดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีแม้แต่ตัวเดียว ในโหมด "Pulse" ให้ชกราสเบอร์รี่

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด

ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก

เพิ่มน้ำผลไม้ลงในน้ำซุปข้นผสม

เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และสนุกสนาน. เก็บใส่ตู้เย็น.

อร่อย!

การเตรียมราสเบอร์รี่และมะนาว

ในช่วงฤดูเบอร์รี่หลายคนเตรียมการเตรียมการอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน - จากลูกเกดจากราสเบอร์รี่ เมื่อบดด้วยน้ำตาลเบอร์รี่จะคงสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ การเตรียมการดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น
คุณจะหลงรักการผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมและรสชาติของราสเบอร์รี่บดและน้ำตาลที่ปรุงร่วมกับมะนาว เลือกผลไม้สดที่มีเปลือกบาง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะนาวที่บดแล้วจะกลายเป็นน้ำตาลหวาน และจะไม่มีความขม มีแต่ความสดเท่านั้น การเตรียมนี้สามารถเติมลงในชา ​​ขนมหวานต่างๆ และใช้เป็นแยมได้ หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เช่น จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณควรใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
วัตถุดิบ:
มะนาว - 1 ชิ้น
ราสเบอร์รี่สด – 1 กก
น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

วางราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามใบใหญ่

เพิ่มน้ำตาลผสม

ล้างมะนาว หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในเครื่องปั่น บด เพิ่มมวลผลลัพธ์ลงในราสเบอร์รี่

ผสมและโอนไปยังขวดโหลที่สะอาด เก็บในที่เย็น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมเบอร์รี่นานาชนิดจากราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ง่ายและอร่อย

อร่อย!

เนื่องจากฤดูผลไม้ผ่านไปเร็วมาก แยมจึงเป็นวิธีเดียวที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อนที่ผ่านไป การเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดคือแยมราสเบอร์รี่ และในช่วงที่เป็นหวัด แยมราสเบอร์รี่จะกลายเป็นยาและยาลดไข้อย่างรวดเร็ว จึงเป็นแยมนี้ที่แม่บ้านทุกคนควรมีตุนไว้

สูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมราสเบอร์รี่จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนแยมชนิดนี้เหมาะสำหรับหวัดและชา
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ – 1 กก
น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีทำแยมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว
จัดเรียงผลเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ
จากนั้นควรตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปรุงต่ออีก 20 นาที

ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน ม้วน. พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำในแก้ว

แยมราสเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณทำแยมจากลูกเกดและราสเบอร์รี่คู่กันคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งด้วยรสชาติที่เข้มข้นและวิตามินมากมาย มันจะไม่เพียงเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังให้บรรยากาศสบาย ๆ ในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

ส่วนผสมของแยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ในแก้ว:

ลูกเกดดำ 3 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 9 ถ้วย
น้ำตาล 9 ถ้วย
กรดซิตริก 5 กรัม

การตระเตรียม:

เราเริ่มเตรียมอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงล้างและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกดดำ

เทลูกเกดดำและราสเบอร์รี่ลงในอ่างหรือกระทะทั่วไป จากนั้นปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายสลับชั้น

ในบันทึก
ควรวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ดีกว่า: ราสเบอร์รี่ - น้ำตาลทราย - ลูกเกดดำ - น้ำตาลที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมที่สุด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยมแล้วเติมกรดซิตริกซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี
ผสมแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

เทแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนฝาขึ้น แต่คุณไม่สามารถวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ทันที

ซึ่งสามารถทำได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงเท่านั้น เมื่อขวดโหลมีเวลาเย็นลงอย่างแน่นอน อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่และเยลลี่เชอร์รี่

แยมอะโรมาติกเจลาตินแสนอร่อยในฤดูหนาวนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้จิตใจของคุณอบอุ่น
วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 1 กก
ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาล 370 กรัม
เจลาตินใบ 12 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

ล้างเชอร์รี่ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ/กะละมังที่คุณจะทำแยม และเพิ่มราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปที่นั่น

โรยน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา สูตรมีน้ำตาลไม่มากเพราะเชอร์รี่มีรสหวานมาก แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

หลังจากคั้นน้ำออกเล็กน้อยแล้ว ให้ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เมื่อถูกความร้อนจะมีน้ำออกมามากขึ้นจากนั้นจึงเพิ่มความร้อน (อุณหภูมิ) แล้วนำไปต้มได้ ทันทีที่เดือด ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ นำไปต้มในลักษณะเดียวกัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก

เตรียมเจลาตินสำหรับแยม

ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เติมน้ำเจลาตินตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้พองตัว

หลังจากที่เจลาตินบวมแล้ว ให้บีบออกจากของเหลวแล้วเติมลงในแยมซึ่งคุณได้เริ่มให้ความร้อนบนไฟแล้ว แยมควรจะร้อนอยู่แล้ว คนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินละลายและกระจายทั่วแยม เช่นเดียวกับสองครั้งแรก ให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลบนฝาทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคว่ำขวดโหลและวางไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท

หลังจากนั้นให้เก็บขวดไว้ในที่เย็น ก่อนใช้ ให้วางแยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว แยมเจลาตินแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมราสเบอร์รี่ด้วยเพคติน

อร่อย!

สูตรแยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่ในบ้านมีประโยชน์เสมอ ฤดูหนาวดื่มชากับราสเบอร์รี่ก็อร่อย! และเมื่อคุณเป็นหวัด นั่นคือสิ่งแรก
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ - 1 กก
น้ำตาล - 1.7 กก

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อฝาปิดผนึกและขวดโหล คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ต้องล้างด้วยโซดาให้สะอาด

จัดเรียงราสเบอร์รี่ให้ละเอียดไม่ต้องล้าง

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งน้ำตาลไว้เล็กน้อยสำหรับโรยราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวด

ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นในหลายขั้นตอนให้บดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นวางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง โดยที่ราสเบอร์รี่จะไม่ถึงคอขวดเล็กน้อย เติมน้ำตาล ประมาณ 1 ซม. (2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อสร้างคล้ายฝาน้ำตาล และปิดฝาขวดให้แน่นด้วย
เก็บใส่ตู้เย็น. ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คำแนะนำ
ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลเก็บได้ดีและสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ต้องเปิดขวดที่เปิดไว้ทันทีเพราะอาจหมักได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ราสเบอร์รี่เหล่านี้ลงในขวดขนาด 200 กรัม

แยมราสเบอร์รี่และเชอร์รี่

แม้ว่าเชอร์รี่ยังไม่ร่วง แต่คุณก็สามารถทดลองได้เล็กน้อย โดยผสมผสานกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ จำนวนเล็กน้อยและรับแยมที่มีรสชาติใหม่ที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย เชอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ แยมออกมาสวยและหอมมาก!
วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ – 1 กก
ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม
น้ำเชื่อม:
น้ำตาล – 1.7 กก
น้ำ – 900 มล

การตระเตรียม:

ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาหลุมออก

เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำ และในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม

จุ่มเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน

ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

วางภาชนะบนกองไฟ ต้มประมาณ 5-6 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง

จากนั้นต้มแยมจนข้น

ใส่แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ อร่อย!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมเยลลี่มะยมและราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

แยมราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ทุกคนจะชอบแยมนี้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ทั้งบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำแยมจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยไม่ต้องปรุงหรือผ่านความร้อนเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอเพื่อไม่ให้แยมเสีย

และตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด แยมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม หรือชาหอม

วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่สด - 500 กรัม
บลูเบอร์รี่สด – 500 กรัม
น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีทำแยม

ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษ ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือช้ำส่วนเกินออก

บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น

รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่และน้ำตาล

คนจนน้ำตาลละลายหมด

แยมพร้อมแล้ว อร่อย! สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ให้ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น

ในบันทึก
แยมสดโดยไม่ต้องต้มต้องมีน้ำตาลจำนวนมากเป็นสารกันบูด วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ - ข้อดี แต่ต้องใช้น้ำตาลจำนวนมาก - ลบ

ราสเบอร์รี่นานาชนิดพร้อมบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

ทำแยมผสมอะโรมาติก คุณจะได้รับแยมสำเร็จรูปแสนอร่อย - เบอร์รี่นานาชนิด
วัตถุดิบ:
ราสเบอร์รี่ - 800 กรัม
บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ – 200 กรัม
น้ำตาลทราย – 1 กก
มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างและทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง อย่าล้างราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แยกออกทำความสะอาดเศษซากและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะด้วยช้อนไม้แล้วปิดฝา

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง

บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้ว เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่แช่ ล. น้ำมะนาว. น้ำผลไม้ให้คุณภาพเหมือนเยลลี่และนอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังไม่มีสีเข้มมากนัก นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ตักฟองออก ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา วางขวดโหลโดยปิดฝาลงจนกระทั่งเย็น ล้างขวดโหลที่เย็นแล้วเพื่อขจัดคราบเหนียวๆ และเก็บไว้ในที่มืด มีปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวที่ดี!

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ (น้ำซุปข้น) ด้วยวิธีดั้งเดิมและสวยงาม

อร่อย!

ฉันหวังว่าเอกสารนี้จะช่วยคุณเลือกสูตรการเตรียมราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและการทำแยมที่คุณชื่นชอบ ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนกำลังอยู่ในช่วงที่เต็มไปด้วยความผันผวน และคนส่วนใหญ่กำลังมองหาวิธีการปรุงอาหารและ

ในบรรดาผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ราสเบอร์รี่น่าจะเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาจำเธอได้เมื่อมีอาการป่วยครั้งแรก

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน C, PP, B1, B12 ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ประกอบด้วยกรดอินทรีย์: มาลิก, ซิตริก, โฟลิก, ฟอร์มิก, ซาลิไซลิก เพคติน ไฟเบอร์ น้ำตาล น้ำมันหอมระเหย และแทนนินพบได้ในราสเบอร์รี่

เบอร์รี่อะโรมาติกนี้มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และโรคของระบบทางเดินอาหาร ผลไม้และน้ำผลไม้ราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ลดไข้และขับปัสสาวะ ราสเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับไข้หวัด หวัด โรคหัด เจ็บคอ และกล่องเสียงอักเสบ น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สดดื่มเพื่อโรคเบาหวาน

ราสเบอร์รี่ให้ผลการรักษาทั้งสดและกระป๋อง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้พร้อมเสมอในฤดูหนาว แม่บ้านจึงทำแยมราสเบอร์รี่

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ผลเบอร์รี่ทุกขนาดใช้สำหรับแยม แต่ไม่ควรยู่ยี่หรือหัก
• ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงเก็บในสภาพอากาศแห้งและวางไว้ในกล่องทรงเตี้ยหรือภาชนะอื่นๆ โดยสร้างไว้ไม่เกินสองหรือสามชั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ยับตามน้ำหนักและไม่ปล่อยน้ำผลไม้
• เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่ในกรณีนี้หากเก็บผลเบอร์รี่ในป่าหรือในสวนและไม่มีฝุ่น ราสเบอร์รี่ที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดจะต้องล้าง
• ราสเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก กลีบเลี้ยงจะถูกฉีกออกหลังจากล้างเบอร์รี่แล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาก่อนเวลาอันควร
• ราสเบอร์รี่มักเต็มไปด้วยตัวอ่อนของแมลงราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเย็นที่เติมเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 20 กรัม) และเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตัวอ่อนจะถูกเอาออกและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในห้องอาบน้ำหรือจุ่มลงในน้ำหลาย ๆ ครั้งในกระชอน
• แยมปรุงในรูปแบบต่างๆ: ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำ, จุ่มในน้ำเชื่อมสำเร็จรูป, เตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารและเติมวุ้นวุ้นลงในแยมเพื่อความหนา

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นและเน่าเสียออก หากราสเบอร์รี่สกปรก ให้ล้างอย่างระมัดระวัง ตัดก้านออก.
• เทน้ำลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เพิ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมทีละน้อย เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแอ่งจะต้องเขย่าเบา ๆ แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
• ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที กำจัดโฟมที่จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอน โฟมที่เหลือจะออกซิไดซ์ระหว่างการเก็บรักษาแยม ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
• ถือว่ากระดาษติดพร้อมเมื่อโฟมหยุดหลุดออกมา ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานรอง หากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าแยมนั้นพร้อมแล้ว
• เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะคงสีที่สวยงามไว้ ให้พยายามทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• บรรจุแยมลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดคอด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเปีย

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรก ให้ล้างออกเบาๆ โดยจุ่มลงในกระชอนในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออก แต่อย่าทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เกิดรอยย่น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารตามปกติแล้วเทน้ำลงไป วางบนไฟและปรุงน้ำเชื่อม
• ยกอ่างออกจากเตา เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นชุด เขย่าชามเบา ๆ เพื่อกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วถึง ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ราสเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม
• จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาและพักให้เย็น
• ใส่แยมกลับลงบนไฟแล้วปรุงให้สุก สัญญาณของแยมที่ทำมาอย่างดี: น้ำเชื่อมไม่ควรกระจายไปทั่วจานรอง
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่: สูตรที่สาม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างราสเบอร์รี่ที่ปนเปื้อน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ที่สะอาด ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ ให้เทลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและตั้งไฟ ปรุงจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อแช่น้ำตาล
• จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก เมื่อหยดน้ำเชื่อมบนจานรองไม่กระจาย ให้นำแยมออกจากเตา
• ทำให้เย็นลงในอ่างโดยตรง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5-2 กก.

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ เนื่องจากไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ตามสูตรจึงต้องทำอย่างระมัดระวังมากขึ้น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เหลือไว้โรยหน้าเล็กน้อย
• ใช้ครกไม้บดผลเบอร์รี่ ยิ่งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าใดคุณภาพของแยมก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• เตรียมขวดแห้งปลอดเชื้อ กระจายแยมเข้าไปโดยเว้นที่ว่างไว้
• ปิดแยมด้วยชั้นน้ำตาล ภายใต้อิทธิพลของความชื้นมันจะก่อตัวเป็นชั้นน้ำตาลต่อเนื่องกันและป้องกันแยมจากการสัมผัสกับอากาศ
• ปิดฝาขวดด้วยกระดาษรองอบหรือฝาไนลอน เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่ “Pyatiminutka”

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยการจุ่มกระชอนลงในชามน้ำ ถอดกลีบเลี้ยงออก
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
• เตรียมขวดปลอดเชื้อที่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ ต้มฝาในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 5 นาที วางขวดและฝาปิดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถเทแยมลงในภาชนะที่เปียกได้ ไม่เช่นนั้นอาจมีรสเปรี้ยว
• วางชามราสเบอร์รี่บนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้โฟมหลุดออก จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงแยมประมาณ 5-6 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปร่าง อย่ากวนแยม แต่เพียงเขย่าภาชนะเบา ๆ เท่านั้น
• ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดและปิดฝาให้แน่น
• พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ ถอดกลีบเลี้ยงออก
• วางไว้ในกระทะกว้าง เทน้ำ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตา
• ในขณะที่ร้อนให้ถูผ่านตะแกรง วางในอ่างปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟที่ 80° เป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อร้อนเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
• วางขวดโหลขนาดครึ่งลิตรลงในหม้อที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
• ปิดผนึกให้แน่นทันที
• เย็นกลับหัว

แยมราสเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.;
• วุ้นวุ้น – 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากสกปรกให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น ถอดกลีบเลี้ยงออก
• เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยให้เอาโฟมออก
• ในชามอีกใบ แช่วุ้นกับน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
• เทวุ้นวุ้นลงในแยมแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
• เทแยมลงในขวดแห้งปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้งเย็นและมืด

แม้จะปฏิบัติตามกฎการทำแยมอย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่บางครั้งก็มีรสเปรี้ยว

หากมีเชื้อราเล็กน้อยปรากฏบนพื้นผิวของแยม ให้ค่อยๆ นำออกและปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยกระดาษรองอบ แยมนี้ควรกินก่อน

หากแยมเริ่มมีรสเปรี้ยว ให้วางไว้ในอ่างปรุงอาหาร เติมน้ำตาล 200 กรัมต่อแยมแต่ละกิโลกรัมแล้วย่อย โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมออกแล้ว แล้วบรรจุใส่ขวดให้ร้อน พวกเขาใช้มันเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และทำมูส

แน่นอนคุณจะเห็นด้วยว่าในวันฤดูหนาวการดื่มชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเรื่องน่ายินดี นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว อาหารอันโอชะยังอุดมไปด้วยวิตามินและยังช่วยแก้หวัดซึ่งดีเมื่อเด็กป่วยและยามีรสขมและไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับราสเบอร์รี่สด คุณสามารถรักษาวิตามินในผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นโดยการเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน ผลไม้ก็จะสดซึ่งหมายความว่าพวกมันมีสารอาหารมากกว่าซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

สูตรแยมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมแยม "ดิบ" คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ส่วนผสมจำนวนนี้น่าจะได้แยมประมาณ 3 ขวด ขวดละครึ่งลิตร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมราสเบอร์รี่ - แยกผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางไว้ในกระชอนหรือบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

ถัดไปคุณต้องสับผลเบอร์รี่เพราะคุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถผ่านไปได้ด้วยปูนธรรมดา สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อราสเบอร์รี่บดมีความคงตัวตามที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้

บันทึก! เมื่อใช้น้ำตาลผงแทนทราย การเตรียมแยมจะเร็วขึ้นอย่างมากเนื่องจากผงจะละลายเร็วกว่ามาก แยมจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมง

ดังนั้นผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งภาชนะที่มีขนมไว้ในที่อบอุ่นสักพัก (3-6 ชั่วโมง) ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลาย เมื่อเวลาผ่านไปและไม่มีน้ำตาลทรายปรากฏอยู่ในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ แยมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยทิ้งไว้เกินเวลาที่กำหนด มิฉะนั้น สินค้าจะเสื่อมสภาพ

เทแยมราสเบอร์รี่สำเร็จรูปโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องล้างด้วยโซดาและนึ่งก่อน เมื่อขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเต็มไปด้วยขนม น้ำตาลจะถูกเทลงบนชั้นบาง ๆ และปิดฝาให้แน่น แยมนี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน (หรือบนระเบียงที่เย็นสบาย) สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเติมในอาหารหวาน: แพนเค้ก, พาย, ขนมปัง, โจ๊กเซโมลินา ฯลฯ

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุง

แยมราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงมีรสชาติพิเศษ ในเวลาเดียวกันความละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดไว้ แต่เมื่อคุณกินมันคุณจะสามารถลิ้มรสเบอร์รี่สดทั้งหมดได้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราใส่ส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้พวกเขาระบายออกโดยไม่ต้องบดผลเบอร์รี่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าราสเบอร์รี่ที่เลือกนั้นเรียบทั้งผลและสุกผลเบอร์รี่มีความแข็งแรงและแห้ง เมื่อราสเบอร์รี่แห้งเท่านั้นจึงจะสามารถวางในขวดเรียงเป็นแถวคู่ได้ ในกรณีนี้แต่ละแถวจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ต้องเขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลเข้าไปในรอยแตกระหว่างผลเบอร์รี่และเติมช่องว่างให้มากที่สุด

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดโรยด้วยน้ำตาล ขวดจะถูกวางไว้ในกระทะกว้างขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ และนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นสามารถปิดแยมและเก็บไว้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นหลังจากที่เย็นลงแล้ว แยมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนี้ปรุงโดยไม่ต้องปรุงเลยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชาได้เป็นอย่างดี

แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถทำให้มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งในขวดหรือภาชนะพลาสติกแล้วเติมด้วยขนมผึ้ง ภาชนะที่มีแยมจะถูกใส่เข้าไปในช่องแช่แข็งซึ่งเก็บไว้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงซึ่งแม่บ้านที่เอาใจใส่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีข้อดีมากกว่าแยมคลาสสิกและแยมห้านาที ความละเอียดอ่อนที่ดิบยังคงรักษาวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สดสุก โดยปกติแล้วมวลดินจะเตรียมด้วยน้ำตาล แต่สำหรับผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีสูตรแยมโดยไม่ต้องปรุงจากราสเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติ ในการเตรียมการดังกล่าว ผลไม้จะคงรูปร่างและมีลักษณะสวยงามน่ารับประทาน เลือกตามรสนิยมของคุณ!