วิธีการปรุงซุปสีน้ำตาลที่บ้าน วิดีโอ: สลัดผักสดกับสีน้ำตาลยี่หร่าและแตงกวา วิดีโอ: สีน้ำตาลเยลลี่

พืชที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อนี้ปรากฏบนเตียงในสวนของเราในฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีสิ่งใดในสวนและบรรลุภารกิจที่สำคัญอย่างยิ่ง: มันเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกายและทำให้เราพอใจกับอาหารจานอร่อยทุกชนิดที่เตรียมจากมัน . อาหารที่ทำจากสีน้ำตาลทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลาย: ซุป บอร์ชท์สีเขียว สลัด ซอส รวมถึงไส้พายและแพนเค้ก มีแม้กระทั่งอาหารสีน้ำตาลที่น่าสนใจ เช่น เยลลี่สีน้ำตาลและไอศกรีมสีน้ำตาล

ดังนั้น หากคุณมีสีน้ำตาลจำนวนมากและไม่รู้ว่าจะใช้อะไรกับมัน เรายินดีที่จะเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งอย่างแท้จริงให้กับคุณ

Okroshka กับสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
kefir 1 ลิตร
2 กอง น้ำ,
ครึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยว
สีน้ำตาลอ่อน 4 พวง
6 แตงกวาสด
หัวไชเท้า 1 พวง
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋อง,
1 กอง ถั่วเขียวกระป๋อง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวไชเท้า สีน้ำตาล และแตงกวา ใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพด หัวหอมสับและเกลือ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะ เทส่วนผสมเย็นของเคเฟอร์กับน้ำลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรส okroshka ที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว

ซุป “วิตามิน”

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 500 กรัม
กระเทียมสดสองสามขน
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ข้าว ผักชีฝรั่ง เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับสีน้ำตาลและกระเทียมแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช จากนั้นเติมแป้งและน้ำเค็มเดือดตามความหนาที่ต้องการ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรและสลัดผัก

ไข่เจียวสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 2 กำมือ
ไข่ 4 ฟอง
ครีมชีส 150 กรัม
พาร์เมซาน 50 กรัม
เนย 20 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่จนเนียนเพื่อเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มสีน้ำตาลสับครึ่งหนึ่งลงในไข่ที่ตีแล้ว ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะที่มีที่จับโลหะ เทส่วนผสมไข่สีน้ำตาลลงในกระทะ และใส่ครีมชีสลงไปครึ่งหนึ่งในทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมสีน้ำตาลที่เหลือและทาครีมชีสที่เหลือลงไปด้านบน ขูดชีสแข็ง โรยบนไข่เจียว และราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้ววางไข่เจียวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 3-5 นาที ไข่เจียวควรจะกรอบขอบและนุ่มตรงกลาง

โรยหน้าด้วยตำแยและไข่

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาลอ่อน 500 กรัม
ครึ่งถ้วย ใบตำแยอ่อนสับ
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สตูว์สีน้ำตาลและตำแยกับเนยใส่ครีมเปรี้ยวและไข่แดงผสมให้เข้ากันตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมไข่ขาวต้มสับ

สลัดสีน้ำตาล หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 300 กรัม
หัวไชเท้า 10 หัว
2 แอปเปิ้ล
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
กระเทียม 3-4 กลีบ
ครีม, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมสีน้ำตาลสับละเอียดหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียดแอปเปิ้ลขูดและกระเทียมสับใส่ในชามสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดสีน้ำตาลกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

4 มันฝรั่งหนุ่ม
2 แตงกวาเค็มเล็กน้อย
ไข่นกกระทา 4 ฟองต้มสุก
1 หัวหอม
ผักชี 2-3 กิ่ง
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตจนนุ่ม ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นหัวหอมเป็นวง ผสมมัสตาร์ดกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย ปรุงรสมันฝรั่งและหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้
คัดแยกสีน้ำตาลและผักใบเขียว ล้างและทำให้แห้ง ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว หั่นแตงกวาเป็นก้อน ไข่เป็นวงกลม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมันฝรั่งและหัวหอม ผัดและราดด้วยน้ำมันพืช

สลัดถั่วและไส้กรอกกับเบคอนทอด

วัตถุดิบ:
เบคอนรมควันดิบหรือเนื้อหน้าอกรมควัน 150 กรัม
ใบสีน้ำตาล 100 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
ไส้กรอก 300 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มะนาวครึ่งลูก
1 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อน

การตระเตรียม:
ลอกไส้กรอกออกจากปลอกแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนหรือเนื้ออกรมควันบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำไปใส่จาน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแก้ว ใส่มัสตาร์ด น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ใบสีน้ำตาลสับและถั่วลันเตาลงในจานขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดลงไปผัด วางสลัดบนจานใส่ไส้กรอกหั่นบาง ๆ

สีน้ำตาลกับถั่ว

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
1 กอง วอลนัทสับ,
ครึ่งถ้วย น้ำนม,
ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มสีน้ำตาลที่ล้างและแยกแล้วเล็กน้อยในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสับละเอียด จากนั้นใส่วอลนัท หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด เทนมลงไป ผัดและเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นสีน้ำตาลกับเห็ด

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 1 กิโลกรัม
2 กอง ครีม,
เห็ดสด 500 กรัม
3 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนชา เกลือ,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดต้มและหัวหอมหั่นเต๋าแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นผสมกับแป้ง พริกไทย และเกลือ เทครีมลงในสตรีมบางๆ แล้วคนซอสจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่อ 5 นาที กระจายสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทซอสครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นวางสีน้ำตาลที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส เทน้ำร้อนลงในถาดอบอีกใบที่ใหญ่ขึ้น วางถาดอบที่มีหม้อปรุงอาหารอยู่ข้างใน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 40 นาที

พายกับสีน้ำตาลและชีสแพะ

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟ 1 ห่อ
สีน้ำตาล 300 กรัม
ชีสแพะนุ่ม 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ละลายแป้ง สับสีน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลและชีส แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกตามขนาดของแม่พิมพ์แล้ววางลงไป วางไส้ลงบนแป้ง ปล่อยให้ขอบว่างแล้วทาด้วยไข่ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้แล้วบีบขอบเบา ๆ ทาพายด้วยไข่ ใช้มีดคมๆ ตัดให้ตื้นๆ แล้วพักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ซอเรล บับก้า

วัตถุดิบ:
ขนมปังขาวเก่า 1 ก้อน

ไข่ 2 ฟอง
นม, เนย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ก้อนนม ล้างสีน้ำตาล สับและเคี่ยวในกระทะพร้อมเนย บดก้อนผสมกับสีน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ลงในพิมพ์แล้วอบ Babka ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีน้ำตาล

Charlotte จากสีน้ำตาล “รีบร้อน”

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 200 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 กอง ซาฮารา
ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม:
ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมหนาแล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมและเทแป้งที่ได้ลงบนสีน้ำตาล วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 20-30 นาที

ซองสีน้ำตาลพร้อมกุ้งและโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:
ใบสีน้ำตาลขนาดใหญ่ 8 ใบ
กุ้งต้มและปอกเปลือก 100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันเต็ม 450 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำชีสเนื้อนุ่มจากโยเกิร์ต ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้ากอซสะอาดคลุมตะแกรง เทโยเกิร์ตลงไปแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนแทบไม่เหลือของเหลวเลย ปล่อยให้โยเกิร์ตสะเด็ดน้ำข้ามคืนในที่เย็น และในตอนเช้าคุณจะได้ชีสเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยม จุ่มสีน้ำตาลลงในน้ำเดือดประมาณ 8-10 วินาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้สีหายไป ผสมโยเกิร์ตชีส กุ้ง มายองเนส และพริกป่น เกลี่ยส่วนผสมบนใบสีน้ำตาล ห่อแต่ละใบในซอง แล้วตกแต่งด้วยกุ้งด้านบน เสิร์ฟจานนี้กับขนมปังสีน้ำตาลและเนย

ม้วนไก่กับสีน้ำตาลและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 6 ชิ้น
สีน้ำตาล 30 กรัม
8-9 ช้อนโต๊ะ ครีม,
ชีสจืดชนิดแข็ง 6 บล็อกเล็ก
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีเนื้อและถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง สับสีน้ำตาลอย่างประณีต วางสีน้ำตาลและบล็อกชีสไว้ที่ขอบของเนื้อไก่แต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนยึดแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวม้วนไก่ใต้ฝาจนสุก พลิกกลับเป็นครั้งคราวแล้วเทซอสลงไป

ซูเรลซูเฟล่

วัตถุดิบ:
2-3 ขนมปัง
3 ไข่
ไข่แดง 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีม,
เนย, นม, พริกไทย, เกลือ, แป้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สตูว์สีน้ำตาลในเนยคนตลอดเวลาจนกลายเป็นข้าวต้ม เพิ่มขนมปังแช่ในนมแล้วถูผ่านตะแกรง 3 ไข่แดงเนย 1 ชิ้นเกลือพริกไทยและโฟมจากผ้าขาว 3 ชิ้น คนและวางในกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้ง ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง วางซูเฟล่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้เทไข่แดง 1 ฟองผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะลงไป นมหรือครีม.

สีน้ำตาลไส้แพนเค้กและพาย

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 300 กรัม
ชีสแปรรูป 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ไข่
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ขูดไข่ต้ม. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดด้วยชีสละลายใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างสีน้ำตาลให้แห้ง สับให้ละเอียด และเคี่ยวในเนยประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมชีสใส่ครีมเพิ่มไข่และผสม

ซอสสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 ช่อ
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มสีน้ำตาลในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีสับด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมทอดในเนยโรยด้วยแป้งแล้วใส่สีน้ำตาล เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดแล้วนำซอสไปต้ม เสิร์ฟซอสนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีก

มายองเนสสีน้ำตาลอมเขียว

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ,
2 ช้อนโต๊ะ. คื่นฉ่ายและผักชีลาว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
1 กอง มายองเนส.

การตระเตรียม:
เคี่ยวผักสับทั้งหมดในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ถูผักผ่านตะแกรงแล้วเติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไป

ซอเรลเยลลี่

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 300 กรัม
น้ำเย็น 750 มล.
แป้ง 20 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
วางสีน้ำตาลสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม กรองน้ำซุปที่ได้ออกมา ถูสีน้ำตาลผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปที่น้ำซุป ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำลงในกระทะด้วยสีน้ำตาล ใส่น้ำตาล นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทแป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อนและเย็น

ไอศกรีมซอร์เรล

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:
สีน้ำตาลสด 60 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ครีม 20 มล.

การตระเตรียม:
ล้างสีน้ำตาลเทน้ำเดือดสับให้เย็นและแช่แข็งในตู้เย็น ใส่สีน้ำตาลแช่แข็งเป็นชิ้นๆ ลงในเครื่องปั่น ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมแล้วตีต่อจนเนียน ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะช่องแช่แข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คนสีน้ำตาลหลายๆ ครั้งในขณะที่แช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำแข็ง

ค็อกเทลซอเรล สับปะรด และกีวี

วัตถุดิบ:
สับปะรด 300 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม
2 กีวี
2 ช้อนโต๊ะ. ไอศครีม

การตระเตรียม:
ตีผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วในเครื่องปั่นหรือเชคเกอร์ แล้วเติมไอศกรีม

เครื่องดื่มสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 1 ลิตร
สีน้ำตาลแห้ง 50 กรัม
ตำแยแห้ง 50 กรัม
มิ้นต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมใบแห้งของพืชทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชงกับน้ำเดือด พักให้เย็น จากนั้นกรองและเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามชอบ

แยมสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
ก้านสีน้ำตาล 400 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกก้านสีน้ำตาลออกจากผิวบาง ๆ ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาล เขย่า เติมน้ำ ตั้งไฟ และคนตลอดเวลา ปรุงจนนุ่ม

อาหารสีน้ำตาลจะเพิ่มความหลากหลายที่น่าพึงพอใจให้กับเมนูฤดูร้อนของคุณ คุณยังสามารถเก็บรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง ดอง แช่แข็ง หรือแห้ง - เลือกวิธีที่คุณต้องการ
เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สูตรอาหารสีน้ำตาลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ สีน้ำตาลในการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เว็บไซต์นี้มีสูตรอาหารสีน้ำตาลพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยกระจายเมนูของคุณ สีน้ำตาลไม่จัดว่าเป็นผักสลัดเนื่องจากมีออกซาลิกและกรดมาลิกที่มีความเข้มข้นสูง แต่สีน้ำตาลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับซุป อาหารเรียกน้ำย่อย และไส้พาย สีน้ำตาลเท่านั้นที่มีรสชาติหลากหลายตั้งแต่เปรี้ยวในซุปไปจนถึงหวานในพาย เนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนความเป็นกรดจะลดลง แต่ในบางจานเช่นในซุปกะหล่ำปลีเขียวซึ่งสีน้ำตาลสร้างรสชาติหลัก หลังจากเตรียมจานแล้วความเป็นกรดจะคงอยู่นานกว่าหนึ่งวัน สำหรับสลัดสีน้ำตาล ให้เลือกหนึ่งในสองพันธุ์ ได้แก่ ใบอ่อนไม่มีก้านหรือสีน้ำตาลผักโขม แตกต่างจากใบแรกตรงที่มีใบบางและแคบ

พายทอดกับสีน้ำตาลที่โปร่งและนุ่มละลายในปากของคุณ จัดทำตามสูตรนี้แล้วทอดในกระทะชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็ก ขนมอบยีสต์ที่มีไส้หวานอมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่ฤดูกาล

บท: พาย

ซุปเขียวกับบัควีทเตรียมโดยใช้ใบสมุนไพรที่กินได้หลายชนิด ส่วนผสมหลักในสูตรซุปสีเขียวคือสีน้ำตาลซึ่งทำให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยโดยเฉพาะ นอกจากสีน้ำตาลแล้วยังสามารถเตรียมซุปสีเขียวได้อีกด้วย

ซุปสีน้ำตาลเป็นเพียงอาหารจานแรกที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน เมื่อผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินชนิดแรกปรากฏในตลาดและสวน การเตรียมอาหารจานแรกง่ายๆ นี้จะใช้เวลาน้อยมาก เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงด้วยน้ำ ไม่ใช่น้ำซุปเนื้อเข้มข้น แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปได้และโดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะใช้น้ำซุปแช่แข็ง แต่ในน้ำซุปนี้จะเบาและสดมากจนสามารถดับทั้งความหิวและความกระหายในช่วงบ่ายของฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สีน้ำตาลสดมักไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถซื้อได้จากคุณย่าในตลาดหรือปลูกในกระท่อมฤดูร้อนโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ท้ายที่สุดแล้ว สีเขียว "รากหญ้า" ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้เป็นหนึ่งในสีเขียวชนิดแรกๆ ที่ปรากฏบนโต๊ะของเราในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงได้รับการออกแบบมาเพียงเพื่อเติมเต็มวิตามินและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในช่วงนอกฤดูที่ยากลำบาก สีน้ำตาลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีกรดอินทรีย์ ไม่เพียงต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด บรรเทาอาการอักเสบในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ซุปสีน้ำตาลที่เตรียมตามสูตรง่าย ๆ นี้ย่อยง่ายมากจึงไม่ทำให้ร่างกายหนักเกินไปในฤดูร้อนและจะไม่เพิ่มน้ำหนักพิเศษ เพื่อให้ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน จึงใส่ข้าว มันฝรั่ง และไข่ไก่ต้มลงไป แต่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไม่สำคัญมากนักเมื่อเทียบกับน้ำซุปรสเปรี้ยวซึ่งเป็นคุณลักษณะเฉพาะของซุปสีน้ำตาล ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหรือไม่เพิ่มก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ลองทำซุปสีน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตามสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ แล้วคุณจะได้อาหารจานแรกที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา สมควรได้รับการยกย่อง!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำซุปสีน้ำตาล - สูตรซุปง่ายๆจากสีน้ำตาลสดในน้ำพร้อมข้าวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
• สีน้ำตาลสด 200 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ไข่ต้ม 5 ฟองสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซุปสีน้ำตาล ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน แยกสีน้ำตาลสดออกแล้วล้างใบแต่ละใบให้สะอาด เนื่องจากอาจมีแมลงและเศษดินอยู่ด้วย ตัดก้านยาวของสีน้ำตาลออกแล้วตัดใบเป็นเส้น

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

4. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป

คำแนะนำ! หากคุณปรุงซุปสีน้ำตาลในน้ำหรือน้ำซุปผัก คุณจะได้ซุปที่มีรสชาติเบาและอุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืออดอาหาร เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวง และเพิ่มชิ้นเนื้อลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ

5. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในซุปสีน้ำตาล ปรุงมันฝรั่งและข้าวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออกหากจำเป็น

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้เพื่อทำซุป โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงซุปด้วยข้าวกลมๆ แต่ต้องล้างน้ำให้สะอาดกว่านี้เนื่องจากมีแป้งมากกว่า

6. ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที

7. ใส่สีน้ำตาลสดลงในหัวหอมแล้วปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 1 - 2 นาทีจนสีน้ำตาลทั้งหมดมีสีเข้ม ในระหว่างกระบวนการคั่ว ภูเขาสีน้ำตาลสับจะลดลงอย่างมากในปริมาณ

8. เมื่อมันฝรั่งและข้าวพร้อมแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลและหัวหอมลงในซุป ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส และเติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด


สามารถเสิร์ฟซุปสีน้ำตาลอ่อนพร้อมมันฝรั่งและข้าวได้ทันที ฉันแนะนำให้คุณใส่ไข่ไก่ต้มครึ่งฟองหรือไข่นกกระทาสองสามฟองในแต่ละจานซึ่งจะทำให้อิ่มมากขึ้น อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปสีน้ำตาลคือใส่ไข่ แต่ฐานของเหลว - น้ำหรือน้ำซุป - ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่เลือก เราจะปรุงในน้ำซุปไก่โดยมีชุดผักขั้นต่ำ: มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทสำหรับทอด ต้องใช้สีน้ำตาลเท่าไหร่ในการทำซุป? คุณจะต้องมีพวงใหญ่หนึ่งพวง (น้ำหนัก 200 กรัม) เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวปานกลาง จากผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและตำแยได้

สำหรับไข่นั้น พวกเขาจะถูกนำมาใช้ในซุปในขั้นตอนสุดท้าย โดยจะต้องคนด้วยส้อมและเทลงไปที่ส่วนท้ายสุดเพื่อที่จะ "แยกออกจากกัน" และทำให้น้ำซุปข้นขึ้น หากคุณไม่ชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้ ให้เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลกับไข่ต้ม โดยคุณสามารถต้มให้สุก ปอกเปลือกแล้วใส่จานก่อนเสิร์ฟ หรือสับละเอียดเป็นก้อน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น เล็ก
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีน้ำตาล – 1 พวง (200 กรัม)
• หัวหอมสีเขียว - ขน 4-5 อัน
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1.8-2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อจำนวนบริโภค

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป แน่นอนคุณสามารถปรุงซุปสีน้ำตาลด้วยน้ำได้ แต่น้ำซุปจะยังคงรสชาติดีขึ้น ฉันชอบใช้ไก่ - ส่วนใดส่วนหนึ่งของนกก็ได้ ส่วนเนื้อไก่จะดีที่สุด ซึ่งจะทำให้ซุปเบาและไม่มันเยิ้ม ฉันเติมเนื้อด้วยน้ำเย็น (กระทะ 2 ลิตร) นำไปต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันจะเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราว ฉันหั่นเนื้อต้มเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่น้ำซุป ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งและแห้ง 10 นาทีนับจากที่น้ำเดือดในกระทะก็เพียงพอแล้วเพราะมันจะยังคงปรุงพร้อมผัก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมการทอดผัก หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองกวน ใส่เนื้อย่างลงในซุป

เราล้างสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เฉพาะใบไม่มีก้านใบ) สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด หากคุณเพิ่มตำแยคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปก่อนประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงสับในลักษณะเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ นั่นคือละเอียด

ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง. ถ้ามันนิ่มอยู่แล้วให้ใส่ผักสับลงในซุป ต้มไม่เกินหนึ่งนาที ตอกไข่ไก่ใส่ชาม

เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุปแล้วคนอย่างต่อเนื่อง - มีช่องทางเกิดขึ้นเนื่องจากไข่จะกลายเป็นเส้นยาว ปล่อยให้เดือดแล้ว (!) ก็ยกออกจากเตาทันที

ปล่อยให้ซุปสีน้ำตาลเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผักใบเขียวระเหยไปจนหมด เสิร์ฟร้อนอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแต่ละใบ - 1-2 ช้อน คุณสามารถเพิ่มกรีนอีกส่วนหนึ่งได้

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล - อะไรจะดีไปกว่านี้และง่ายกว่านี้? ปรุงด้วยไข่ ตำแย ผักโขม หรือขึ้นฉ่าย!

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่สดชื่น สว่าง และสดใส นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในเวลานี้ตัวแทนทางเพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้รูปร่างของพวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน ซุปเขียวกับสีน้ำตาลไข่และผักตามสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มันมีแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

หากคุณแยกไข่ออกจากสูตรอาหาร ก็สามารถรวมอาหารจานนั้นไว้ในเมนูถือศีลอดและมังสวิรัติได้ แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลได้ และหากสูตรซุปดังกล่าวยังไม่อยู่ในคลังทองของคุณอย่าลืมจดและปรุงด้วยความยินดี

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ข้าว 70 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก (คุณสามารถใช้ 1 ลูกใหญ่ได้)
• บีทรูท 100 กรัม (สับแช่แข็งในสูตร);
• สีน้ำตาล 200-300 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 4 อย่าง. พริกไทยดำ
• 4 อย่าง. ถั่วออลสไปซ์;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางหัวหอมและแครอทสับลงในกระทะที่อุ่นเพื่อผัด

เรายังหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มข้าวล้างที่นั่น

ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ใส่สีน้ำตาลสับพร้อมกับหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (พริกไทย, เกลือ) ลงในกระทะแล้วปรุงซุปนี้ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที เพิ่มไข่สับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เสร็จแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปผักพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

สูตรที่ 2: ซุปเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ (ทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรซุปที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยมากพร้อมสีน้ำตาลและไข่ ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรสดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เนื้อ 400-500 ก
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาลอ่อน 1 พวง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปควรใช้เนื้อไม่ติดมัน ฉันชอบเนื้อลูกวัวมากกว่า และบางครั้งฉันก็ทำซุปไก่นี้ด้วย คุณยังสามารถทำซุปนี้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ และก็จะอร่อยมากเช่นกัน

เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ฉันมีกระทะสามลิตร สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นได้ทันทีหรือหั่นเป็นหลายชิ้นก็ได้

เราตั้งกระทะบนไฟแรง และเมื่อน้ำเริ่มเดือดเราก็ปิดลง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนเพื่อเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิว คุณสามารถระบายน้ำแรกออกจนหมดและเติมน้ำใหม่ได้

น้ำซุปเนื้อควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ หากต้องการกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบได้

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใส่ไข่ลงในกระทะหรือหม้อใบเล็ก เติมน้ำแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นและเย็น

เริ่มจากผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ทันทีที่น้ำซุปสุกให้เอาชิ้นเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หากเนื้อของคุณถูกตัดทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก จากนั้นหั่นเนื้อที่เย็นลงเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นไก่ให้เอากระดูกออกก่อนแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ใส่เกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้สีน้ำตาลสดแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ แต่จำไว้ว่ามันมีเกลืออยู่แล้ว

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง สีน้ำตาล และไข่ลงในกระทะ ปรุงซุปของเราต่ออีก 8-10 นาทีแล้วปิด

สับสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

เทซุปสีน้ำตาลลงในชามโรยด้วยสมุนไพรใส่ครีมและขนมปังลงบนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: ซุปเขียวกับตำแยและสีน้ำตาล (มีรูป)

ในการเตรียมซุปผักเพื่อสุขภาพจากตำแยที่มีสีน้ำตาลและผักโขม (นิยมเรียกว่าซุปสีเขียว) เราจะต้อง:

• น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ปรุงถั่วได้) น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ
• ตำแยอ่อน 1 พวง
• ผักโขม 1 พวง
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ถั่วต้ม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ถั่วหวาน (พริกไทย)

เพื่อให้ซุปอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ดจะดีกว่า

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต (ตามภาพ) ระวังตำแยบางครั้งแม้แต่หน่ออ่อนก็อาจทำให้คุณไหม้ได้! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดกรีนขณะสวมถุงมือ แม้แต่ถุงมือพลาสติกที่บางที่สุดก็ทำได้เช่นกัน

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทันทีที่น้ำซุปผักเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ภายใน 3-4 นาที จนพร้อม ใส่หัวหอม แครอท ออลสไปซ์ และใบกระวานลงไป

หลังจากผ่านไป 1 นาที เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด ไม่ควรปรุงตำแยผักโขมและสีน้ำตาลนานเพียงครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์สูงสุดและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยต้นหอม คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแยกกันได้

สูตรที่ 4: ซุปกับสีน้ำตาลและไข่ในน้ำซุปเนื้อ

บ่อยครั้งที่ซุปสีน้ำตาลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือบอร์ชสีเขียว แต่ในครอบครัวของเราเรียกง่ายๆ ว่าซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิจานแรกๆ ที่ฉันทำโดยใช้ผักใบเขียวสดเหล่านี้

สูตรซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยนี้ง่ายมาก คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้ (ปุ๊กใช้หมู แต่น้ำซุปไก่ก็อร่อยเหมือนกัน) จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก แต่มันจะทำงานได้ดีบนน้ำเช่นกัน และหากคุณไม่รวมไข่ไก่ด้วยก็จะมีตัวเลือกหลักสูตรแรกสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ตั้งไข่ไก่ให้เดือดทันที - 10 นาทีหลังต้ม เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน และแครอทเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมแล้วใช้ให้หมด ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม

ตอนนี้เรามาจัดการกับสีน้ำตาลสดกันดีกว่า เราล้างใบแต่ละใบใต้น้ำเย็นโดยฉีกก้านออก

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นกว้างพอสมควร

เรายังสับผักชีฝรั่งสด

เมื่อผักสุกในน้ำซุป ให้นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออก - พวกมันสูญเสียรสชาติและไม่จำเป็นอีกต่อไป เกลือ ลิ้มรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม

เพิ่มไข่สับลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยตั้งจานให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ปิดฝากระทะ ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้ซุปฤดูใบไม้ผลิของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้

อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีทำซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล

• น้ำ 7 ถ้วย
• สีน้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส

เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก

เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือ

บดสีน้ำตาล เพิ่มลงในซุป ปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีกากี หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว

นำออกจากเตา ต้มไข่คำนวณครึ่งไข่ต่อคน ตัดเป็นก้อน

เสิร์ฟซุปสีเขียวยูเครนกับสีน้ำตาลและไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ซุปสีน้ำตาลกับไข่

อาหารฤดูร้อนที่สดใหม่คือซุปกับสีน้ำตาล สุกเร็วมากและอร่อยทั้งร้อนและเย็น ต้องขอบคุณสีน้ำตาลสดที่เพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมกับความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจเอาไว้ ในฤดูร้อน คุณต้องการอาหารที่เบาและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นซุปอาหารนี้จะทดแทนอาหารจานแรกที่หนักกว่าได้อย่างดีเยี่ยม

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อไก่แล้วตั้งกระทะบนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น ทันทีที่โฟมหยุดขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปได้

ฉันนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็เตรียมการทอด ฉันสับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, และทอดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขณะเดียวกันก็ตั้งไข่ให้เดือด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในการทอดและผสมเสร็จแล้ว

ฉันส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วคนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อให้กระจายทั่วถึงและซุปจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

สัมผัสสุดท้ายคือสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกอย่างละเอียดแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัด "ขา" ออกแล้วสับให้หยาบ ฉันใส่มันลงในหม้อซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มสีน้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะได้สีเข้มอันไม่พึงประสงค์และจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งลูกและสมุนไพร ไข่ต้มสามารถสับละเอียดแล้วเติมลงในซุปได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของซุปเท่านั้น

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าซุปสีน้ำตาลนี้ จะอร่อยไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

• สีน้ำตาลพวงขนาดกลาง
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 5 หัวมันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• เนย (ชาวนา) 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมส่วนตัวผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังตามธรรมชาติ ล้างและหั่นเป็นก้อน วางหัวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันก็ให้จัดการกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและตัด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผัก

ล้างสีน้ำตาลและตัดก้านออก ตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

เทผักผัดลงในน้ำซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยสีน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ต้มไข่ให้สุกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนย

ซุปหอมเข้มข้นพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 8: ซุปสีน้ำตาลกับไข่และผักโขม

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักโขม - 200 - 250 กรัม;
• สีน้ำตาล - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสซุป - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ฉันจะปรุงซุปโดยใช้เนื้อไก่

สิ่งแรกที่ฉันทำคือปล่อยให้มันสุก โดยล้างมันออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันกินน้ำ 2 ลิตร ตามมาตรฐานนี้น้ำซุปจะไม่บางหรือข้นมาก จะบอกว่าหนาไปหน่อย และสุดท้ายจะได้น้ำซุปถึง 3 ลิตร

ฉันใส่ไข่ไก่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อต้ม

และฉันก็ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ (ฉันเอาอันแช่แข็ง)

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดฉันก็เอาฝาออกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งฉันเติมน้ำซุปไก่ลงในกระทะ

ฉันปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ไข่จะต้มแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็น

ฉันเพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในไก่และมันฝรั่ง

เช่นเดียวกับผักขมและสีน้ำตาลแช่แข็ง

ฉันกินผักโขม 200 กรัม - ฉันแช่แข็งทั้งใบ แต่แบ่งเป็นบางส่วน และสีน้ำตาลแช่แข็ง 1 ถ้วย

คราวนี้ฉันเอาไข่ซึ่งฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปกติฉันจะขูดมัน แต่คราวนี้ฉันอยากให้มันใหญ่ขึ้น ฉันเติมเกลือ 2 ช้อนชา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ใบกระวาน และไข่สับลงในซุป

แค่นั้นแหละ - ฉันปิดมัน ซุปพร้อมผักโขมและสีน้ำตาลพร้อม

ปรากฎว่าค่อนข้างบางเบาและไม่มันเยิ้ม ช่วยตัวของคุณเอง!

สูตร 9 คลาสสิค: ซุปสีน้ำตาลเขียว

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น แน่นอนว่าในฤดูร้อนอากาศหนาวจะดีกว่า อย่าใส่ครีมลงในกระทะล่วงหน้า แม้ว่าซุปของคุณจะเย็น ให้เทลงในชามแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• ข้าว - ครึ่งกำมือ
• เนื้อ - ชิ้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• ไข่ต้มสุก - 3-4

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุง

วางเนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำอีกใบแล้วตั้งให้สุกเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถโยนเนื้อลงในมันฝรั่งและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะสร้างเวอร์ชันคลาสสิกโดยเราจะใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เราเอาโฟมออกจากมันฝรั่งซึ่งจะปล่อยแป้งออกมา

เรารวบรวมผัดซุปและเติมข้าวหนึ่งกำมือลงในซุป ขอแนะนำให้ล้างและทำให้ข้าวแห้งโดยเฉพาะหากซื้อข้าวโดยไม่บรรจุภัณฑ์

ตัดก้านหนาของสีน้ำตาลออก เราตัดใบเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในถ้วย

ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งพวกเขาไปยังจานแยกต่างหาก

นอกจากนี้เรายังตัดก้านผักชีลาวหนาด้านล่างออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง แครอท และข้าวก็ปรุงเสร็จแล้ว เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ผัดและเพิ่มสีน้ำตาลสับลงในซุป ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ซุปของเรากำลังเดือดเราใส่เนื้อย่างลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

น้ำซุปต้มไปแล้ว 15 นาที หลังจากเติมสีน้ำตาลลงไปแล้วก็เกือบจะพร้อมแล้ว

ใส่สมุนไพรสับลงไปโรยด้วยพริกไทยดำแล้วหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป

ซุปของเราพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

ถึงเวลาตรวจเนื้อแล้ว เนื้อสุกแล้ว เราตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราชอบและมากที่สุดเท่าที่เราต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนความคิดเห็นว่าจะเอาเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดออกจากชิ้นได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในซุปสำหรับทุกคนที่ต้องการ

เทซุปลงในชาม เราเพิ่มสองสามห้า...ชิ้นลงในจานของผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์

เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน อีกครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟ