วิธีปรุง okroshka กับไส้กรอกโดยใช้เวย์ Okroshka กับเวย์ - สูตรที่ดีที่สุด

มีซุปเย็นๆ มากมาย ในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท คุณจะพบบอตวิญญาหรือกัซปาโชในแบบของตัวเอง

แต่สำหรับเรา okroshka นั้นคุ้นเคยมากกว่ามากโดยมีไส้กรอกในเวย์, kvass, kefir หรือมายองเนส - ไม่สำคัญนักไม่ว่าในกรณีใดมันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูร้อนของคุณ อะไรจะดีไปกว่าการได้พักในวันที่อากาศร้อนเพื่อจิบซุปเบา ๆ และเติมความสดชื่นและปล่อยให้ตัวเองเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของฤดูร้อน?

สูตรเวย์ okroshka แบบเบากับไส้กรอก

วัตถุดิบ

• เวย์ - 2 ลิตร + -
• ไส้กรอก – 300 กรัม + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• หัวไชเท้า - 5 ชิ้น + -
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง + -
• ผักใบเขียว - 1 พวง + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - สำหรับการให้บริการ + -

การเตรียม okroshka กับไส้กรอกทีละขั้นตอนโดยใช้เวย์

แน่นอนว่าไม่มี okroshka เวอร์ชันที่ถูกต้องเพียงเวอร์ชันเดียว แต่ละตัวเลือกถูกต้องหากเหมาะกับรสนิยมของคุณ ประกอบด้วยเห็ด มังสวิรัติ เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา นี่เป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของซุปฤดูร้อนนี้

okroshka กับไส้กรอกที่ใช้เวย์จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความเบาทั้งในด้านรสชาติและในการเตรียมและปริมาณแคลอรี่ต่ำจะทำให้ผู้ที่คุ้นเคยกับการดูรูปร่างของพวกเขา

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน หากคุณทำเมื่อวันก่อน การเตรียม okroshka ทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และแน่นอนเราจำได้ว่ามีการระบุสัดส่วนโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับความชอบซุปสามารถทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นหรือในทางกลับกันเบา ๆ หรือแม้แต่รสเปรี้ยวและเปรี้ยว

• คุณสามารถซื้อเวย์ในแผนกผลิตภัณฑ์นมหรือทำเองก็ได้ เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรกเนื่องจากง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่หากต้องการคุณสามารถหาสูตรโฮมเมดบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดาย ใส่เวย์ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า
• ต้มไข่จนสุกซึ่งจะใช้เวลา 5-7 นาทีหลังต้ม วางในน้ำเย็นแล้วทำให้เย็นสนิท
• ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาด และเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งที่โตเต็มที่ วางหัวลงในกระทะเติมเกลือแล้วเติมน้ำเย็นจนท่วมทั้งหมด
• นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: เจาะเข้าไปและถ้ามันเข้าไปเบา ๆ แสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นก่อนหั่น
• เราหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: "Doctorskaya", เสิร์ฟ, แฮมหรือแม้แต่หลากหลายพันธุ์ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบหรือลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกครั้งก็ขึ้นอยู่กับคุณ

โปรดทราบ: ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ที่ใช้เวย์พร้อมไส้กรอกนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราเลือกเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วไส้กรอก "Doctor's" มี 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เสิร์ฟลาเต้มีไส้มากกว่า 1.5 เท่าอยู่แล้ว “คราคูฟสกายา” อันเป็นที่รักของหลายๆ คนมีปริมาณแคลอรี่เป็นสองเท่า และแฮมหรือไส้กรอกก็ขึ้นอยู่กับคุณ

• เรายังสับมันฝรั่งและไข่ด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากันกับไส้กรอกหั่นบาง ๆ ตามเนื้อผ้าทุกอย่างสำหรับ okroshka จะถูกตัดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้สามารถสัมผัสส่วนประกอบทั้งหมดได้ชัดเจน
• ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วตัดก้านออก หากผักมีขนาดใหญ่ ให้หั่นให้ได้ขนาดตรงกับส่วนผสมอื่นๆ หากผักยังเล็กมาก ก็หั่นเป็นสี่ส่วนก็เพียงพอแล้ว เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ล้างหัวหอมและผักใบเขียวแล้วสับ สำหรับ okroshka แบบคลาสสิก เราใช้ผักชีลาวและผักชีฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผักชีหรือสมุนไพรอื่น ๆ
• เกลือและพริกไทยฐาน okroshka และผสมให้เข้ากัน

• เราใส่ทุกอย่างลงในจาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าน้ำซุปเข้มข้นแค่ไหน เทเวย์เย็นแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือไข่ต้มเพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมครีม

เราหวังว่าสูตรสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกเวย์จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณในฤดูร้อนที่จะถึงนี้

อร่อย!

ดังที่คุณทราบคำว่า "okroshka" หมายถึงการสลายหรือสับละเอียด จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ซุปเย็น" เพราะเสิร์ฟแบบเย็น

Okroshka เป็นการผสมผสานระหว่างผัก เนื้อสัตว์ (ไส้กรอก) ไข่ และสมุนไพร พวกเขายังใช้ปลาแทนเนื้อสัตว์ด้วย มวลทั้งหมดปรุงรสด้วยนม kvass (เวย์, น้ำแร่, kefir) มีสูตรการทำซุป okroshka เย็นมากมาย ลองพิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารที่มีอยู่โดยใช้เวย์

Okroshka กับเวย์

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียม okroshka แบบคลาสสิก คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

วัตถุดิบ:

• เซรั่มในปริมาณ 2.5 ลิตร
• มันฝรั่งจำนวน 5 ชิ้น
• แตงกวาจำนวน 3 ชิ้น
• ไข่จำนวน 5 ชิ้น
• ไส้กรอกต้มสุก จำนวน 500 กรัม
• มายองเนสในปริมาณ 300 กรัม
• เขียวขจี.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องหั่นไส้กรอก แฮม หรือเนื้อสัตว์เป็นก้อนเล็กๆ

ควรล้างแตงกวาสด จากนั้นสับให้ละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ไข่ควรต้มและปอกเปลือก จากนั้นจึงสับเป็นก้อนขนาดกลาง

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทีละชิ้นขณะสับลงในกระทะขนาดใหญ่

เทเวย์ลงในส่วนผสม okroshka น้ำซุปไม่ควรหนาเกินไป เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสม จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด

สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวและเกลือลงในส่วนผสม

วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟ okroshka กับเวย์ด้วยสมุนไพรและมัสตาร์ด

ขอขอบคุณ Elena สำหรับรูปถ่ายสูตร okroshka กับเวย์

เมื่อถึงช่วงฤดูร้อน หลายๆ คนก็เปลี่ยนมาทานอาหารเบาๆ ทันที โดยเลือกที่จะปรุงซุปเย็นๆ Okroshka กับเวย์เป็นหนึ่งในซุปเย็นหลายชนิด ซุปเย็นๆ นี้สามารถช่วยคุณได้หลายครั้งในช่วงหน้าร้อน ดับกระหาย เติมความสดชื่น และทำให้มื้อกลางวันของคุณอร่อยอย่างแท้จริง
Okroshka กับเวย์เป็นที่นิยมพอๆ กับ okroshka กับ kvass พวกเขาเริ่มเตรียมมันเมื่อผักและสมุนไพรชนิดแรกปรากฏบนเตียง และดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ความจริงที่ว่า okroshka ใส่เฉพาะผักสดและสมุนไพรเท่านั้นทำให้ซุปเย็นนี้เป็นแหล่งวิตามินธรรมชาติที่แท้จริง

Okroshka ที่ใช้เวย์คลาสสิกปรุงด้วยไส้กรอก แต่คุณสามารถเพิ่มไก่ต้มหรือแฮมแทนได้ คุณจะชอบสิ่งพิมพ์ต่อไปนี้: okroshka,

Okroshka กับเวย์: ประโยชน์และอันตราย

Okroshka ที่เตรียมด้วยเวย์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประโยชน์หลักคือทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ลดการเกิดก๊าซ และการหมักในลำไส้ เซรั่มจะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและมีประโยชน์กับคนอ้วนโดยเฉพาะ

หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำโดยใช้ไม่เพียง แต่ใน okroshka การทำงานของตับและไตจะดีขึ้น

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตสและโปรตีนได้ อีกทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอีกด้วย

Okroshka กับเวย์ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูร้อนปี 2561

1. Okroshka กับเวย์กับแฮม

สารประกอบ:
เวย์ดื่มหรือเวย์ -2 ลิตร
แฮม-350 ก
แตงกวาสด-4-5 ชิ้น
หัวไชเท้า-1 พวง
Dill-0.5-1 พวง
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ไข่ (ต้ม) - 4-5 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ (บด)

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนประกอบที่หนาของ okroshka

ไข่สามฟอง หัวไชเท้า แฮม และแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด
พริกไทยเกลือผสม
ตอนนี้เรามาเริ่มเทส่วนประกอบของเหลวกันดีกว่า

เทเวย์ลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสม

หากคุณกำลังทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณสามารถผสมทุกอย่างแล้วเทลงในจานก้นลึก

หากคุณกำลังทำอาหารหลายครั้ง คุณไม่ควรผสมส่วนผสมที่ข้นและเหลวทันที เพียงใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วเทลงบนไส้

Okroshka พร้อมแล้ว - เตรียมช้อนสำหรับมื้อเย็น!

อร่อย!

2. สูตร okroshka ด้วยเวย์ "เดชา"

ซุปเย็นในฤดูร้อน - สูตรที่เกี่ยวข้องกับสวน

สารประกอบ:
พวงสีน้ำตาลหรือผักโขม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมหอม)
ไข่ 4 ชิ้น
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น
เวย์ 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือมายองเนส
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนไม่เผ็ด แต่เป็นดิฌง
croutons ก้อนทอดในกระทะพร้อมกระเทียม

การตระเตรียม:
สับผักโขม, ผักใบเขียว, ไข่, มันฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มเวย์แล้วครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด
ก่อนใช้ให้ใส่ขนมปังกรอบทอด

อร่อย ทานง่าย แคลลอรี่ไม่สูงมาก! อร่อย!

3. สูตร okroshka กับเวย์และไส้กรอก

สารประกอบ:
ไส้กรอกต้ม–500 กรัม
แตงกวา–400 กรัม
มันฝรั่ง–500 กรัม
ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
มายองเนส–500 มล
เกลือ–10 กรัม
กรดซิตริก–3 กรัม
เวย์ – 2 ลิตร
ผักชีฝรั่งสีเขียว – 20 กรัม
หัวหอม–200 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดไส้กรอกและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นมันฝรั่งต้มและไข่เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ สับผักชีฝรั่ง

จากนั้นนำภาชนะขนาดกว้างใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มายองเนส กรดซิตริกเล็กน้อย เกลือ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เริ่มเทเวย์ในส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ปิด okroshka ด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้เท okroshka ลงในจาน
ตอนนี้ล้างขนหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด โรยหน้า okroshka ด้วยหัวหอมสีเขียวที่มีกลิ่นหอม

เพียงเท่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับ okroshka สดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่สามารถหยุดคนที่คุณรักจากการกินอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้! อร่อย!

4. Okroshka กับเวย์และครีมเปรี้ยว

มันฝรั่ง 300 ก
ไข่ 6 ชิ้น
หัวไชเท้า 500 ก
แตงกวา 500 ก
เนื้อไก่ 500 ก
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 200 กรัม
หัวหอมผักชีฝรั่ง
เกลือมัสตาร์ด
ดื่มเวย์เปรี้ยว 1500 ก

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และเนื้อปลา จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า (อย่าหั่นไข่แดง ตัดเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น) สับผักและสับสมุนไพรด้วย เตรียมน้ำสลัด: บดไข่แดงด้วยเกลือครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ค่อยๆ เติมเวย์ 0.3 ลิตรลงในมวลนี้ ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำสลัด จากนั้นใส่เวย์ที่เหลือลงไปผัด ปล่อยให้ชงสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเย็น Okroshka พร้อมแล้ว!

อร่อย!

ฉันหวังว่าสูตรอาหาร okroshka จากบทความจะช่วยคุณในการเตรียมซุปเย็น ๆ ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศของเราและคุณจะสามารถจดจำช่วงเวลาฤดูร้อนที่ดีที่สุดในวันนี้ได้ คุณจะชอบสิ่งพิมพ์ต่อไปนี้: okroshka

ปีแล้วปีเล่า อาหารรัสเซียได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติมากขึ้นเรื่อยๆ และซุปเย็นแบบดั้งเดิมของเราก็ได้รับความนิยมจากแวดวงต่างประเทศเป็นพิเศษ

สตูว์นี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายโดยที่ okroshka แบบคลาสสิกกับเวย์ถือว่าอร่อยที่สุดและเป็นสูตรเหล่านี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่เราจะเชี่ยวชาญในวันนี้

เวย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เพียง 1 ลิตรของเครื่องดื่มนี้มีปริมาณแคลเซียมทุกวันดังนั้น okroshka จึงได้ประโยชน์จากน้ำสลัดทุกประการ

ในสมัยก่อนเมื่อชาวนาใช้เวลาส่วนใหญ่ในฤดูร้อนในทุ่งนาภายใต้แสงแดดที่แผดเผาอาหารเหลวซึ่งไม่เพียงทำให้อิ่ม แต่ยังช่วยดับกระหายอีกด้วยเป็นพื้นฐานของอาหาร อย่างไรก็ตามในช่วงหลายปีที่ผ่านมา okroshka มีองค์ประกอบของส่วนผสมค่อนข้างน้อยซึ่งจำกัดอยู่เพียงหัวหอม หัวไชเท้า และ kvass

หลังจากนั้นไม่นาน okroshka ก็เริ่มเสิร์ฟให้กับขุนนาง แต่โดยธรรมชาติแล้วสูตรซุปเย็นนั้นเข้มข้นกว่าอยู่แล้ว สตูว์ชั้นสูงเริ่มเพิ่มไข่เนื้อสัตว์หรือปลาและครีมเปรี้ยวและใช้แตงกวาดองและหางนมเย็นจากห้องใต้ดินเป็นน้ำสลัดพร้อมกับ kvass

ส่วนผสมสำหรับ okroshka กับเวย์

วันนี้องค์ประกอบมาตรฐานของ okroshka ที่ใช้เวย์คลาสสิกแตกต่างจากซุปเย็นชั้นสูงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แล้วคุณควรใส่อะไรลงในซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม?

• สิ่งแรกที่ให้ความอิ่มกับอาหารจานนี้คือมันฝรั่งต้มเนื้อและไข่ในแจ็คเก็ต ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นพื้นฐานของสตูว์
• คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไก่ต้มหรือรมควัน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เนื้อสันในหรือลิ้นวัว ใช่แล้ว แม้แต่เนื้อปลาที่มีคอน ปลาเทราท์ ปลาไพค์ หรือปลาไพค์คอนก็ยังเหมาะสมมากสำหรับเป็นอาหารกลางวันมื้อสบายๆ ในฤดูร้อน
• ผักสดถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความสว่างและความสดชื่นให้กับ okroshka: แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรสด
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดมักใช้เป็นน้ำสลัด แต่บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยมายองเนส และบางชนิดก็ไม่ใส่ซอสใดๆ เลย
• และแน่นอนว่าเซรั่ม สำหรับ okroshka ควรใช้เวย์สดหรือเปรี้ยวเล็กน้อยแช่เย็น หรือผสมเวย์กับน้ำแร่เพื่อความพิถีพิถัน

okroshka คลาสสิคกับเวย์

Okroshka มักจะเตรียมในช่วงฤดูร้อนซึ่งวิดีโอจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับหัวข้อการเตรียมอาหารจานนี้โดยส่วนใหญ่เสนอแนวคิดการทำอาหารที่สร้างสรรค์และการหาสูตรซุปคลาสสิกนั้นหายากมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันตัดสินใจที่จะแก้ไขความอยุติธรรมนี้และบอกคุณทีละขั้นตอนในบทความถึงวิธีการเตรียม okroshka แสนอร่อยด้วยมือของคุณเองอย่างถูกต้องเหมือนในสมัยก่อน

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกต้ม - 0.35 กก.
• มันฝรั่ง – 5 หัว;
• แตงกวาผลสั้นสด – 6 ชิ้น;
• หัวไชเท้าฉ่ำ – 0.15 – 0.2 กก.
• ไข่ที่เลือก – 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เวย์แช่เย็น – 1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว – 1.5 ช่อ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำ okroshka โดยใช้เวย์

1. ก่อนอื่นเราต้องใส่มันฝรั่งและไข่ลงไปต้ม จะใช้เวลา 20-30 นาทีในการปรุงมันฝรั่งแจ็คเก็ต และไม่เกิน 15 นาทีในการต้มไข่
2. ตอนนี้เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่ต้มและแช่เย็นแล้วรวมกับไส้กรอกและแตงกวาสดที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เราล้างผักสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. ฉีกหัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลม

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทั่วไป ผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงรสด้วยเวย์

สูตร okroshka เนื้ออร่อยกับเวย์

ตามที่พ่อครัวมืออาชีพรับรองว่าไม่มี okroshka ที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากไปกว่าซุปเนื้อสัตว์นานาชนิด เรามาตรวจสอบว่าเป็นเช่นนั้นจริงหรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการเตรียมอาหารเย็นที่บ้านจะไม่ใช้เวลามาก

วัตถุดิบ

• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• เนื้อต้มสุก – 150 กรัม;
• แฮมไก่งวงหรือไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม
• ลิ้นวัวต้ม – 150 กรัม;
• เวย์ – 1.2 ลิตร;
• แตงกวาสด – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 100 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;

วิธีปรุง okroshka โดยใช้เวย์

1. ก่อนอื่น ให้เตรียมน้ำสลัดเพื่อให้มีเวลาให้เย็นก่อนที่จะหั่นส่วนผสมทั้งหมดเสร็จ บดไข่แดงต้ม (2 ชิ้น) ด้วยส้อมผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวแล้วเจือจางมวลที่ได้ด้วยเวย์ วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. สำหรับ okroshka ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ทั้งหมดควรต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มและทำให้เย็น
3. สับลิ้น เนื้อ และไส้กรอกเป็นก้อน
4. เราตัดผิวหนังออกจากแตงกวาสดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับแตงกวาดอง
5. สับไข่ต้มอย่างประณีตและผสมกับส่วนผสมที่เหลือซึ่งเรายังเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดเวย์แช่เย็น

ชีส okroshka กับเวย์

Okroshka เป็นตัวแทนของความสดและการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและคุณประโยชน์อันไร้ขีดจำกัดอย่างไม่ต้องสงสัย ซุปสลาฟแบบดั้งเดิมนี้สามารถพบเห็นได้เกือบทุกโต๊ะในช่วงฤดูร้อน อย่างไรก็ตามคุณไม่เคยเห็นสูตรนี้สำหรับ okroshka กับชีสมาก่อน

วัตถุดิบ

• ชีสแปรรูป – 1 ก้อน;
• เวย์ – ½ลิตร;
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• แตงกวาสดยาว – 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 4-6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 – ½ ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – ½ – 1 ช้อนชา;

วิธีทำ okroshka โดยใช้เวย์

1. ขูดชีสแปรรูปแล้วผสมกับเวย์ซึ่งเรายังเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มเวย์และชีสประมาณ 5 นาทีแล้วจึงเย็น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อย
3. นอกจากนี้เรายังหั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด
4. ผสมส่วนที่ตัดทั้งหมดกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในน้ำสลัดเวย์ที่มีกลิ่นครีมชีสละเอียดอ่อน

Okroshka กับเวย์เป็นความรอดอย่างแท้จริงในความร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการกินอาหารมื้อหนัก แต่คุณต้องการอะไรที่เบาและเย็นสบายจริงๆ ซุปนี้จะทำให้คุณสดชื่นและให้พลังงานตลอดทั้งวันเพราะมีวิตามินมากมาย

ในฤดูร้อนที่ความอยากอาหารตื่นขึ้นเฉพาะตอนพระอาทิตย์ตก okroshka เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์บำรุงและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน และสูตรของมันก็ค่อนข้างง่ายและสะดวก

เซรั่มหาได้ที่ไหน

นักเสริมสวยและนักโภชนาการหลายคนรวมถึงอุตสาหกรรมการแพทย์ใช้เวย์โปรตีนกันอย่างแพร่หลายซึ่งสร้างขึ้นในกระบวนการผลิตชีสหรือคอทเทจชีสและเป็นผลิตภัณฑ์อิสระที่มีประโยชน์มาก โดยแทบไม่มีไขมัน (ไม่เกิน 0.2%) และโปรตีน (ไม่เกิน 1%) และสามารถบริโภคได้ทุกวันในปริมาณไม่จำกัด

ในเวลาเดียวกันเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากกว่าสองร้อยชนิดและหนึ่งลิตรประกอบด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมโซเดียมแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็กที่จำเป็นในแต่ละวัน คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ได้บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าในแผนกผลิตภัณฑ์นม

เวย์มีจำหน่ายในตลาดในศาลาผลิตภัณฑ์นมด้วย หรือคุณสามารถซื้อนมสดมาเตรียมเองที่บ้านก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางนมไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ได้นมเปรี้ยวซึ่งจะต้องนำไปต้ม (แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้ม) จากนั้นกรองมวลที่ได้ผ่านผ้ากอซพับสี่ครั้งโดยแยกนมเปรี้ยวออกจากของเหลวซึ่งก็คือเวย์

สูตรคลาสสิก

ฤดูร้อนเป็นช่วงวันหยุด ใส่กระโปรงสั้น เสื้อยืดเปิดไหล่ กางเกงขาสั้น ทุกคนพยายามที่จะรักษารูปร่าง ดูดี และในขณะเดียวกันก็ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ มันค่อนข้างง่าย - คุณต้องใช้สูตรการทำ okroshka ที่ราคาไม่แพง แต่อร่อยมากโดยใช้เวย์กับไส้กรอก

จานเสิร์ฟเย็นช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีอาหารที่ไส้และอาหารมากมาย

ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมคุณต้องใส่เวย์และครีมเปรี้ยวในตู้เย็นต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วต้มไข่ให้สุก

ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารบางอย่าง คุณสามารถหั่นไส้กรอก หัวไชเท้า และแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยมขนาดครึ่งเซนติเมตรได้

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและสับละเอียด

เททุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว จากนั้นจึงสับมันฝรั่งและไข่ที่ปอกเปลือกและเย็นแล้ว

โดยเฉลี่ยแล้ว ควรพยายามตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามของ okroshka

เทเวย์และครีมเปรี้ยวลงบนผักทั้งหมด เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานนี้สามารถรับประทานได้ทุกวัน

สูตรสำหรับ okroshka ที่ใช้เวย์กับไก่

คุณสามารถทำให้ตัวเองสดชื่นและรับประทานอาหารมื้ออร่อยในวันที่อากาศร้อนด้วยอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสลาฟแบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่น okroshka ถือเป็นอาหาร แต่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายและสะดวกมาก และส่วนผสมก็ไม่แพง ค่อนข้างธรรมดาและอร่อย ในการสร้าง okroshka คุณจะต้อง:

• อกไก่ต้ม – 450 กรัม;
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 300 กรัม
• ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 300 กรัม;
• หัวไชเท้า – 300 กรัม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส – 300 กรัม;
• เวย์ – 3 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• kefir ไขมัน – 400 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด – 5 กรัมต่อชิ้น

เวลาในการเตรียมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงจานยังต้องนั่งอีกสองสามชั่วโมงในที่เย็นและค่าพลังงานของ okroshka หนึ่งร้อยกรัมคือ 46 กิโลแคลอรี

สับอาหารปรุงสุกก่อนแล้วใส่ลงในภาชนะเดียว - มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดครึ่งเซนติเมตร สับไข่ให้ละเอียดมาก สับไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นสับผักสด - แตงกวาและหัวไชเท้าหรือดีกว่านั้นให้ขูดหยาบ ล้างผักและสับให้ละเอียด เพิ่มทุกอย่างลงในผลิตภัณฑ์ที่สับก่อนหน้านี้แล้วเทเวย์ครีมเปรี้ยวเคเฟอร์ใส่พริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ต้องใช้เกลือเมื่อจำเป็นเท่านั้นและหลังจากผสม okroshka ทั้งหมดแล้ว

โดยทั่วไปจะรับประทานจานนี้กับขนมปังสีเทาหรือสีขาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือเติมมายองเนสสลัด

วิธีการปรุง okroshka เนื้อผสม

การเตรียม okroshka เป็นร้านอาหารประเภทหนึ่งในการเตรียมอาหารจานแรกแบบเย็น ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีชั้นไขมันเพื่อที่ว่าเมื่อเสิร์ฟไขมันแช่แข็งและไม่ดีต่อสุขภาพจะไม่ลอยอยู่บนพื้นผิว คุณควรใช้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวและเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ปีกที่หลากหลายด้วย - ไก่งวง, เป็ด, ไก่, ไก่บ่น ในการสร้างคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวาและหัวไชเท้าสด – ชิ้นละ 300 กรัม
• เวย์ – 2.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันปานกลาง) – 0.4 ลิตร
• ไก่ – 200 กรัม;
• เนื้อวัว (+ ลิ้นวัว) – 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส – 300;
• เกลือและพริกไทยป่น - 5 กรัมต่อชิ้น

เวลาในการปรุงประมาณห้าสิบนาทีคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งร้อยกรัมคือ 56 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้มโดยรวมในน้ำเค็ม มันฝรั่งต้มในเปลือก และไข่ต้มสุก ในขณะที่อาหารกำลังปรุงและหั่น คุณสามารถใส่เวย์และครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นได้

หั่นผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แต่เพื่อให้สะดวกในการตักด้วยช้อน ควรสับไข่ให้ละเอียดควรล้างผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและสับละเอียดด้วย

เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะเดียวเติมเวย์ครีมเปรี้ยวเพิ่มพริกไทยและผสม เพียงลิ้มรสเกลือแล้วเติมหากจำเป็น

จานควรจะสูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยใช้ร่วมกับมัสตาร์ด มายองเนส และขนมปังดำแผ่นหนึ่ง

สูตรฤดูร้อนทีละขั้นตอน

มวลของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน okroshka ควรอยู่ที่ประมาณ 40% ของมวลรวมของจาน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผักได้อย่างอิสระตามต้องการ - เพิ่มปริมาณแตงกวาสมุนไพรและลดปริมาณมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ในการเตรียมผัก okroshka ทีละขั้นตอนคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก - 300 กรัม;
• หัวไชเท้า – 200 กรัม;
• แตงกวาสด – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เวย์ – 2.5 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การสร้างจานจะใช้เวลาเพียงสี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานคือ 41 กิโลแคลอรี

คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียม okroshka ประกอบด้วยหลายขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเวย์และครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นให้เย็น
2. ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วต้มไข่ให้แข็ง
3. ในภาชนะลึกใบเดียวหั่นแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยมสับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดหัวไชเท้าหยาบ
4. ต้มผลิตภัณฑ์ที่ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและหั่น - มันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับไข่ให้ละเอียด
5. เทเวย์เย็นและครีมเปรี้ยวให้ทั่วมวลผักใส่พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถทานอาหารได้ทุกวันโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้นและในขณะเดียวกันก็ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

อาหารที่ประกอบเป็นจานทำให้ okroshka ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือไม่จำเป็นต้องต้มและอุ่นซุปนี้ก่อนเสิร์ฟ สามารถเลือกผักเพื่อลิ้มรสในลักษณะเดียวกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทั้งหมด เชฟผู้มีประสบการณ์ได้เตรียมเคล็ดลับง่ายๆ หลายประการสำหรับการสร้างสรรค์อาหารจานเหลวที่อร่อยและมีกลิ่นหอม:

• ควรต้มมันฝรั่งในเปลือกเท่านั้นเพื่อไม่ให้สุกเกินไปและคงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสำหรับปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นก่อนหั่นเพื่อไม่ให้จานเปรี้ยวก่อนเวลา
• แม้แต่เวย์สด kefir ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ก็ควรทำให้เย็นและทำให้เย็นก่อน
• เมื่อเตรียม okroshka ส่วนใหญ่คุณไม่จำเป็นต้องเทเวย์ลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดทันที - ควรแยกเก็บไว้ในตู้เย็นในสภาพสับจะดีกว่า
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่เพิ่มความอิ่มแปล้ให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและความสมบูรณ์อีกด้วย ดังนั้นคุณควรเพิ่มอย่างน้อยเล็กน้อยในองค์ประกอบต่างๆ ลงในจาน

Okroshka สามารถเตรียมได้ด้วย kvass น้ำซุปไขมันต่ำและผักน้ำแร่ แต่มีเพียงเวย์เท่านั้นที่ให้ความนุ่มนวลอ่อนโยนและรสชาติที่แท้จริงของจานนมหมักซึ่งการใช้ซึ่งมีผลน่าอัศจรรย์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยลดความเสี่ยง ของโรคติดเชื้อและป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบในร่างกาย