แยมผิวส้มกับเพกตินควินซ์ Cotognata (แยมมะตูม) Quince marmalade เป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี แม่นยำยิ่งขึ้นผู้คนชอบทำไม่เพียง แต่แยมผิวส้มจากควินซ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยลลี่และแยมด้วย

ลองทำแยมมะตูมแสนอร่อยที่บ้าน - คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ! แยมผิวส้มนี้เข้ากันได้ดีกับชีส ดังนั้นแยมผิวส้มควินซ์โปร่งแสงฝานเป็นความคิดที่ดีที่จะทานคู่กับจานชีส

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ เนื่องจาก... ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้อาจต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อยหลังกระบวนการปรุงอาหาร

เวลาในการเตรียมแยมผิวส้มนั้นน้อยมาก แต่ถ้าแยมผิวส้มยืนอยู่ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ มันจะข้นขึ้น แห้ง และมีความหนาแน่นมากขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

ล้างควินซ์แล้วต้มให้สุกทั้งหมดประมาณ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผล มะตูมควรจะนิ่มสนิท ทำให้ผลไม้เย็นลง

หั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก ชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษที่สะอาดและตวงน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน...

ใช้เครื่องปั่นบดเยื่อกระดาษ

เพิ่มน้ำตาลที่ชั่งน้ำหนัก

ผัด เติมน้ำมะนาวแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment และเย็น

ตากแยมผิวส้มให้แห้งตามความหนาแน่นที่ต้องการ

เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแยมมะตูมออกเป็นส่วนๆ

แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วง แต่คราวนี้มีชื่อเสียงในเรื่องการเก็บเกี่ยวและด้วยเหตุนี้สำหรับการเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดต่างๆ ในเวลานี้ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์และในเวลาเดียวกันผลไม้ราคาถูก - มะตูม - สุก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวเช่นนี้ ในเวลาเดียวกันการเตรียมมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์อย่างแท้จริงเนื่องจากคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแยมแยมและไส้อบต่างๆได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแยมผิวส้มจากควินซ์ได้โดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น

การทำแยมผิวส้มจากผลไม้ชนิดนี้ให้ผลกำไรมากเนื่องจากกระบวนการนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายมากนัก เป็นผลให้คุณจะมีสิ่งที่จะเสิร์ฟชาเสมอเมื่อแขกมาถึงและนอกจากนี้แยมผิวส้มนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย จากภาษาโปรตุเกสคำว่า Quince แปลว่า "marmelo" ดังนั้นโชคชะตาจึงสั่งให้เตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้นี้

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมผิวส้ม

ในการทำแยมมะตูมแบบโฮมเมด คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

• ควินซ์. ผลไม้ 1.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาล. ที่นี่คุณต้องทาน 1,300 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว
• มะนาวครึ่งลูก หรือคุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนได้

ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่มีเวลาเน่าเสีย ต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ถ้าอย่างนั้นเราก็ต้องเอาปุยที่อยู่บนพื้นผิวของผลไม้ออกมันจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเรา หลังจากนำออกแล้วควรล้างผลไม้ให้สะอาดด้วย หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มลอกเปลือกออกได้ ไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนนี้เนื่องจากเปลือกมะตูมเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

หลังจากที่ผลไม้ผ่านขั้นตอนการชำระล้างแล้วจะต้องต้มแล้วนำออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำซุปที่เหลือ ถัดไปคุณต้องเอามะนาวขูดความสนุกแล้วบีบน้ำออกมา นอกจากนี้เรายังเทความสนุกและน้ำผลไม้ลงในผลไม้แล้วนำไปตั้งไฟเพื่อปรุง ทางที่ดีควรต้มมะตูมในอ่าง หลังจากที่ผลไม้นิ่มและต้มแล้ว คุณสามารถเทน้ำตาลทรายลงในภาชนะได้

ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนบ่อยๆ เช่นเดียวกับแยมต้องดูแยมผิวส้มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้เนื่องจากรสชาติไม่เป็นที่พอใจโดยสิ้นเชิง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลที่ปรุงสุกมีความหนาและคล้ายกับน้ำซุปข้น จากนั้นคุณจะต้องลดความร้อนหรือปิดไฟทั้งหมดเพื่อต้มส่วนผสมให้เดือดจนสามารถทำเป็นแยมผิวส้มได้ กระบวนการทำอาหารสามารถดำเนินการได้หลายขั้นตอน ควรใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดในการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจำเป็นต้องเตรียมแบบฟอร์มพิเศษด้านล่างและผนังซึ่งจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ อยู่ในรูปแบบนี้ที่วางมวลผลลัพธ์ แต่คุณไม่ควรรอจนกว่ามวลจะข้นขึ้น มวลที่เหลืออยู่ในรูปแบบนี้และทำให้แห้ง มีความจำเป็นต้องนำส่วนผสมไปสู่สภาวะที่มีความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม กระบวนการเปลี่ยนน้ำซุปข้นผลไม้ให้เป็นแยมผิวส้มอาจใช้เวลานาน ปกติสูงสุด 2 วัน เพื่อให้ข้นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่แบบฟอร์มที่มีน้ำซุปข้นในตู้เย็นได้ จากนั้นหลังจากที่มวลแข็งตัวเต็มที่แล้วคุณสามารถหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยหรือม้วนในน้ำตาลผง

วิธีทำแยมผิวส้มในหม้อหุงช้า?

ข้อได้เปรียบหลักของการใช้ multicooker เพื่อสร้างแยมผิวส้มคือความสะดวกและรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 35 นาที สูตรอาหารอันโอชะในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อยจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ควินซ์ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นคุณควรตัดมะตูมออกเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวังโดยถอดแกนออก จากนั้นไตรมาสจะถูกตัดให้เล็กลงโดยควรเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดเป็นโหมดทำอาหาร ทันทีที่น้ำเดือด ผลไม้สับก็จะถูกเติมลงในชาม หลังจากต้มมะตูมเป็นเวลา 20 นาทีคุณจะต้องระบายของเหลวทำให้ผลไม้แห้งและทำให้เย็นลงจากนั้นจึงทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน จากนั้นใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าโดยเติมน้ำตาลและวานิลลา ต้องปรุงส่วนผสมอีก 25 นาทีในโหมดโจ๊กนม สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าน้ำซุปข้นมีความหนาตามที่ต้องการ ไม่ใช่ของเหลวหรือแข็ง และยังไม่ไหม้ด้วย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรวางมวลบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นแยมผิวส้มที่ได้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเพชรแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

วิดีโอ: สูตรแยมมะตูม

แยมมะตูมจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบผลไม้สดเหล่านี้เป็นพิเศษ อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมส่วนประกอบที่เป็นเจลใดๆ เนื่องจากเปลือกผลไม้มีปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งช่วยให้ของหวานแข็งตัวและมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น

แยมมะตูมญี่ปุ่น - สูตรโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มะตูมญี่ปุ่น – 2.4 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 260 มล.
• น้ำตาลทราย – 310 กรัม

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแยมผิวส้ม ให้ล้างมะตูมให้สะอาดด้วยแปรง ผ่าครึ่งผลไม้แล้วผ่าแกนด้วยเมล็ด ผลไม้ตามจำนวนที่ระบุควรให้เนื้อมะตูมบริสุทธิ์ประมาณ 2 กิโลกรัม
2. วางควินซ์ลงในกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์แล้ววางลงบนเตา
3. ต้มเนื้อหาในภาชนะจนชิ้นเนื้อนิ่มลงและของเหลวเกือบทั้งหมดเดือดหมดแล้ว
4. ตอนนี้เราตีมะตูมต้มด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นครีมแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
5. วางภาชนะกลับบนเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและตั้งไฟ คนเกือบตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เกลี่ยฐานแยมผิวส้มลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยแผ่นกระดาษรองอบหรือบนถาดอบ โดยสร้างเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร
7. เราทำแยมผิวส้มให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในด้านหนึ่ง จากนั้นค่อย ๆ พลิกมันลงบนกระดาษอีกแผ่นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งในอีกด้านหนึ่ง
8. ตอนนี้เราตัดชั้นแยมผิวส้มเป็นชิ้นตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นอีกสามถึงสี่วัน
9. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากแยมผิวส้มได้ รสชาติของมันหวานปานกลางและไม่ฉุนเลย แต่สำหรับผู้ที่ชอบหวานเราแนะนำให้เตรียมแยมผิวส้มตามสูตรต่อไปนี้

วิธีทำแยมมะตูมหวานในหม้อหุงช้า - สูตรที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะตูมญี่ปุ่น – 2.4 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.8-3 ลิตร
• ฝักวานิลลา – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2-2.2 กก.

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมแยมมะตูมหวานในหม้อหุงช้าให้ล้างผลมะตูมด้วยแปรงอย่างระมัดระวังแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นเนื้อผลไม้เป็นแท่งหรือก้อน วางในกระทะหลายใบ เติมน้ำจนมิดและปรุงในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ระบายชิ้นควินซ์ลงบนตะแกรง กำจัดน้ำซุปที่เหลือออก จากนั้นต่อยเป็นชิ้นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนเรียบโดยใช้เครื่องปั่นแล้วกลับไปที่เมนูหลายเมนู
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในควินซ์บด ใส่ฝักวานิลลาแล้วผสม
5. เราเปลี่ยนโหมดอุปกรณ์เป็น "โจ๊กนม" หรือเพียงแค่ "โจ๊ก" และเคี่ยวฐานแยมผิวส้มในโหมดนี้โดยเปิดฝาไว้ยี่สิบถึงสามสิบนาที
6. ต้องเปิดฝาของอุปกรณ์ระหว่างการทำงานของโหมดสุดท้ายและต้องกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
7. เราประเมินความหนาของมวลผลลัพธ์และหากไม่เพียงพอและมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้นผลไม้มากกว่าเบสที่มีความหนืดสำหรับแยมผิวส้ม จากนั้นเราจะทำซ้ำโหมด "ข้าวต้ม" อีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนตามที่ต้องการ
8. ตอนนี้คุณต้องใส่มวลมะตูมในรูปแบบที่ปูด้วยแผ่น parchment หรือบนแผ่นอบโดยสร้างชั้นที่ไม่หนาประมาณสองเซนติเมตร
9. หลังจากการอบแห้งความละเอียดอ่อนในสภาพห้องเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมงก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของหวานที่ได้
10. หากต้องการคุณสามารถชุบแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำตาลหรือ

• หลังจากเตรียมคุณจะได้รับ กัมมี่ 80 - 120 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

Quince marmalade เป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี แม่นยำยิ่งขึ้นผู้คนชอบทำไม่เพียง แต่แยมผิวส้มจากควินซ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยลลี่และแยมด้วย

และด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาเรียกมันว่าแยมผิวส้ม ขนมปังมะตูม หรือ ชีสควินซ์ .

แต่ไม่ว่าจะเรียกมันว่าอะไรก็อร่อย!
และไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

- ผลไม้ที่ใช้ทำในฤดูหนาว!
ฤดูมะตูมเริ่มประมาณปลายเดือนกันยายนและเก็บเกี่ยวจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน ทำให้ควินซ์เป็นหนึ่งในผลไม้สุดท้ายของปี

ควินซ์ อย่ารับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน! มันแค่กินไม่ได้!
มีรสไม้และมีรสขมและแข็ง
แต่ถ้าคุณปรุงควินซ์รสชาติจะคล้ายกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์มาก
หลังจากปรุงอาหารหรืออบ ความเป็นกรดและรสชาติที่รุนแรงของควินซ์จะอ่อนลง

ใช้สำหรับประกอบอาหาร ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ หรือ แยม- ผลไม้อบใช้ในของหวานและเค้กหรือเป็นของหวาน

เช็ดออกก่อนปรุงอาหาร ปุยบนเปลือกมะตูมด้วยผ้าเพราะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้รสชาติของเยื่อกระดาษแย่ลงอีกด้วย

เมื่อทำแยมผิวส้มจะมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพื่อทำเยลลี่ด้วย
ดังนั้นเราจะมาดูทั้งสองสูตรด้วยกัน

น่าเสียดายที่การแปรรูปมะตูมนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก
แต่! คุณภาพต้องใช้เวลา

ก่อนปรุงอาหารต้องเช็ดขนมะตูมออกจากผิวผลไม้อย่างทั่วถึง

แยมผิวส้ม+เยลลี่

วัตถุดิบ

หม้อน้ำขนาดใหญ่มาก 1 หม้อ (ประมาณ 6 ลิตร)
มะตูมประมาณ 3 กิโลกรัม -> นี่คือเนื้อประมาณ 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 กก. หรือน้ำตาลเจล 1 กก
น้ำมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร

ล้างและทำให้มะตูมแห้ง
ตัดหางและก้านออกตื้น ๆ แต่ไม่ใช่กล่องเมล็ด!

ขั้นตอนที่ 1

วางควินซ์ที่สะอาดทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำอุ่น 1.2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-50 นาที - จนกว่าจะพร้อม .

ฉันจะตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างไร? — ควรเสียบไม้เข้าไปในผลไม้ แต่ไม่ควรต้มจนเนื้อผลไม้ ดังนั้นจงจับตาดูให้ดี! เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของผลไม้

ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง อย่าเทน้ำซุปออกไปเพราะจะต้องใช้เจลลี่ในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 2

ทำความสะอาดมะตูมและนำกล่องเมล็ดออก
วางเยื่อกระดาษลงในกระทะแล้วชั่งน้ำหนัก

สำหรับเยื่อกระดาษ 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม หรือน้ำตาลเจล 1 กิโลกรัม 2 ต่อ 1

อย่างไรก็ตาม อย่าทิ้งกล่องเมล็ดและสกิน!

ขั้นตอนที่ 3

ผสมเนื้อและน้ำตาลกับที่บดมันฝรั่ง...หรือน้ำซุปข้น/หรือถูผ่านตะแกรง
และนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ปรุงต่อโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำมาก

มันเหมือนกับรีซอตโต้ ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณคนในครึ่งชั่วโมงข้างหน้าด้วยความระมัดระวังแค่ไหน

ผลไม้ไม่ควรไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ!

ยิ่งของเหลวระเหยไปมากเท่าไร มวลก็จะยิ่งเหนียวและแข็งขึ้นเท่านั้น
สังเกตการปะทุของฟอง "ภูเขาไฟ"เพราะสเปรย์มันร้อนมากและทำให้ผิวหนังไหม้

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากที่มวลได้ค่าที่ต้องการแล้ว - ข้นเหมือนโจ๊ก - ความสม่ำเสมอ นำออกจากเตาแล้วปิดฝา - ส่วนผสมยังคงเกิดฟองต่อไปประมาณ 3 นาทีด้วยตัวเอง และอาจทำให้เตาเลอะเทอะได้โดยไม่มีฝาปิด!)

ขั้นตอนที่ 5

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันบางๆ
วางชั้นมะตูมหนา 1 ซม.
ปล่อยให้เย็นสนิท
ปล่อยให้แห้งประมาณ 2 วัน เมื่อแยมผิวส้มแห้งแล้ว ให้กลับด้านเพื่อให้อีกด้านแห้ง

ตัดเป็นเพชรหรือรูปทรงต่างๆ

คุณยังสามารถทำแยมมะตูมแห้งในเตาอบได้ที่ 50°ซสำหรับ 3-4 ชม.

โรยแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาล ถั่วบด เกล็ดมะพร้าว หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ! ลูกอมสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายได้...

แถมใส่ชีสก็อร่อยด้วย!

วัตถุดิบ

กระทะขนาดใหญ่ 1 หม้อ พร้อมน้ำปรุงควินซ์ 1.2 ลิตร
ฝักเมล็ดและเปลือกผลไม้
น้ำตาลเจล 700 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้า

ขวดแยม

การทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

เทฝักเมล็ดและเปลือกผลไม้พร้อมน้ำซุปที่เหลือจากการทำแยมผิวส้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นแรกให้กรองของเหลวผ่านตะแกรงหยาบ จากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรงละเอียดลงในกระทะอีกใบ
บีบผลไม้.
กรองของเหลวผ่านผ้า

น้ำคั้นควรมีสีน้ำตาลใสและไม่มีเนื้อเลย

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำมะนาวและคอนญัก แล้วนำน้ำควินซ์ไปต้มจนเหลือของเหลว 1 ลิตร
ตอนนี้เติมน้ำตาล 700 กรัมแล้วต้มจนเป็นเยลลี่

ขั้นตอนที่ 4

เทเยลลี่ร้อนใส่ขวด...
ปิดขวดโหล พลิกกลับเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกลับคืนไปยังตำแหน่งที่ต้องการและปล่อยให้เย็นสนิท

พื้นที่จัดเก็บ:ในห้องเย็นหรือห้องใต้ดินประมาณ 2-3 ปี

คำแนะนำ

• — คุณสามารถทำเยลลี่และแยมผิวส้มด้วยส้มแทนมะนาวได้
• — คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยเติมอบเชย วานิลลา กานพลู หรือขิง ผิวเอร็ดอร่อย โรสแมรี่...

• - มีคนรักมากมายที่รวมควินซ์กับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - ในอัตราส่วน 4 ต่อ 1
• — แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาล, น้ำตาลผง, เกล็ดมะพร้าวหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ

• — กล่องปิดผนึกเหมาะที่สุดสำหรับเก็บแยมผิวส้ม วางกระดาษ parchment ไว้ระหว่างแต่ละชั้นของแยมผิวส้ม
• — ควินซ์มีรสเปรี้ยว จึงมีน้ำตาลอยู่ที่นี่ แต่ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวหรือไม่ต้องการใช้น้ำตาลน้อยลง แนะนำให้ใช้น้ำตาลเจล 2 ต่อ 1 หรือ 3 ต่อ 1 ( ตัวเลขแรกระบุส่วนของผลไม้ที่ใช้กับน้ำตาลส่วนหนึ่ง ).
  คุณควรเลือกส่วนผสมที่มีความเข้มข้นน้ำตาลสูง (1:1) หรือต่ำ (3:1) ขึ้นอยู่กับความหวานหรือรสผลไม้ที่คุณต้องการ แนะนำให้ใช้ส่วนผสม 3:1 สำหรับผลไม้สุกและมีรสหวาน

ควินซ์มีปักกิ่งเพียงพอก็สามารถเป็นได้ ปรุงอาหารโดยไม่มีน้ำตาลในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงมะตูมเป็นเวลานาน - จนกระทั่งมวลเริ่มล้าหลังผนังกระทะ

3. วิธีทำควินซ์เยลลี่และแยมผิวส้ม

1. ทำตามสูตรจนถึงขั้นตอนที่ 2 .
2. ฉันทำความสะอาดมะตูมและเอาฝักเมล็ดออก
3. ฉันใส่พวกมันลงในยาต้ม
4. ฉันตัดมะตูมเป็นชิ้นใหญ่
5. ฉันชั่งน้ำหนักมัน
6. ฉันเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ปกติ
7. ฉันเติมผลไม้ 2 ส่วนและน้ำตาล 1 ส่วน
8. ฉันมีเนื้อผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม - แม้ในสัดส่วนนี้มันก็หวานมากสำหรับฉัน แต่มันจะดีกับชา!
9. ใช้ที่บดมันฝรั่งแล้วก็คิดดูแล้วจึงตีด้วยเครื่องปั่น
10. ใน แยมผิวส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล และน้ำมะนาว 1 ผล และน้ำส้ม 1 ผล

1. ผิวส้ม 1 ผล และน้ำส้ม 1 ผล
2. ก่อนอื่นฉันต้มน้ำซุปเยลลี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับเปลือกและเมล็ดของมะตูมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. จากนั้นฉันก็เริ่มทำแยมผิวส้ม - ตามสูตร: ขั้นตอนที่ 3
4. เตรียมถาดสำหรับแยมผิวส้ม
5. ฉันไม่ได้อบแยมผิวส้มในเตาอบ ฉันแค่ทิ้งไว้ในครัว... ต้องรีบไปไหน?
6. ฉันทิ้งเยลลี่ไว้ข้ามคืน: ฉันวางกระชอนด้วยผ้าลินินชุบน้ำหมาดๆ แล้วราดน้ำซุปกับอะไรก็ตามที่ปรุงอยู่
   สำหรับเยลลี่ ฉันใช้น้ำตาลเจล 2:1 ปรุงอาหารตามคำแนะนำ

จากควินซ์ - หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน... นั่นก็คือ!

คุณค่าทางโภชนาการ:

• แคลอรี่: 100 กรัม 237 กิโลแคลอรี
• ไขมัน: 0.3 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 65.4 ก

น่าทาน!

เช่น การเตรียมมะตูมเด็กๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ ผู้ปกครองสามารถมอบความอร่อยนี้ให้กับบุตรหลานได้ไม่จำกัดจำนวน แม้แต่ผู้ใหญ่ก็จะไม่ปฏิเสธแยมมะตูมสองสามชิ้นสำหรับดื่มชา เตรียมตัว สูตร Quince Marmalade พร้อมรูปถ่ายไม่ใช่เรื่องยาก มันยากกว่าที่จะไม่กินก่อนเวลา กระบวนการที่เจ็บปวดที่สุดคือการทำให้แห้ง เมื่อคุณต้องรอสักครู่จนคุณสามารถกินมันได้ในที่สุด แยมผิวส้มจะแห้งตั้งแต่ 2 วันถึง 2 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ และหากคุณมีเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ กระบวนการนี้สามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้ แยมมะตูมสำเร็จรูปสามารถรีดในน้ำตาลหรือเกล็ดมะพร้าว และเพื่อให้แยมผิวส้มมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย น้ำมะนาว ถั่ว ฯลฯ เมื่อเตรียมแบบง่ายๆ ของเรา แยมมะตูมจะช่วยคุณทำอาหารอันน่าทึ่งนี้!

ส่วนผสมในการทำแยมมะตูม

การเตรียมรูปถ่ายแยมมะตูมทีละขั้นตอน

แยมมะตูมเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้จะมาแทนที่ขนมจากร้าน น่าทาน!