วิธีอบพายด้วยหัวหอมและไข่ พายผัดไข่และต้นหอม พายไข่--การเตรียมอาหาร

พายเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย พายใส่หัวหอมและไข่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ขนมอบประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพายของตัวเองไม่ว่าจะอบ ทอด หรือปรุงในหม้อหุงช้า

สูตรทำพายกับหัวหอมและไข่

มี 2 ​​วิธีหลักในการเตรียมพาย: ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสององค์ประกอบ: แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมและความสดของส่วนผสมสำหรับไส้ ในการเติมพายให้เลือกหัวหอมสีเขียวอ่อนบางครั้งก็ผสมกับกระเทียมและเติมผักชีฝรั่งเล็กน้อย ขอแนะนำให้เลือกใช้ไข่จากไก่ในประเทศ ไข่แดงของไข่จะสว่างกว่าดังนั้นพายจะดูสวยงามเมื่อหั่น

ทอดในกระทะ

พายทอดถือเป็นอาหารจานที่มีแคลอรีสูง เมื่อปรุงอาหารจะใช้น้ำมันพืชและเนยซึ่งจะเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่บางคนยังชอบทอดขนมอบเพราะมันมีสีน้ำตาลทอง เปลือกกรุบกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

วิธีนวดแป้ง:

• นม 375 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 45 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที – 7-8 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด 15 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้ง 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• ไข่ไก่ต้ม – 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

1. อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม ละลายน้ำตาล ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะ และเติมเกลือเล็กน้อยลงในของเหลวอุ่น ผัดส่วนผสมที่ได้และพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่ง "ฝา" ของยีสต์ปรากฏขึ้น
2. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ไก่ ค่อยๆ ใส่เนยนิ่มและเกลือเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสมของยีสต์กับส่วนผสมของเนยไข่
4. ร่อนแป้งลงในชามลึก อย่ารีบเร่งที่จะเติมแป้งให้หมดเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทส่วนผสมที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วลงไป
5. คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานานโดยเติมแป้งทีละน้อย ในตอนท้ายของการนวด ให้เติมน้ำมันข้าวโพด บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่เรียบเนียน
6. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสำลีแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ในการเตรียมไส้คุณต้องรวมไข่ต้มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยหัวหอมสับเกลือและผสม หากต้องการให้เพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนชาซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
8. นวดแป้งอีกครั้งแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แผ่แป้งชิ้นนี้ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นเค้กแบน วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น: หัวหอมและไข่ ปิดขอบให้เป็นพาย ทำแบบเดียวกันกับแป้งและไส้ทั้งหมด
9. ขอแนะนำให้ทอดพายในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ในกระทะที่มีผนังหนาจนเกิดเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

อบในเตาอบ

พายที่มีไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหัวหอมกับสมุนไพร กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งก็สามารถอบในเตาอบได้ สูตรนี้ถือว่าเร็วเพราะไม่เสียเวลาทอดผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในกระทะเพิ่ม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมไขมัน 250 มล.
• ยีสต์สดกด 25 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ;
• แป้ง – 600 กรัม

• ไข่ต้ม – 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. แบ่งยีสต์เป็นชิ้น ๆ แล้วเติมนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลและครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมด ผสมผลิตภัณฑ์คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. ใส่ผ้าขาว เนยนุ่ม และไข่แดงที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ขึ้นฟู
3. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดเป็นแป้งพลาสติก
4. แบ่งออกเป็นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นบาง ๆ ตรงกลางใส่ไส้ (ไข่รวมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมหัวหอมสีเขียวสับละเอียด) จัดทำพายบีบขอบของผลิตภัณฑ์
5. วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบ (ด้านล่างทาน้ำมันพืชเล็กน้อย) ทาจาระบีที่พื้นผิวของชิ้นงานด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ (ประมาณ 30 นาที)
6. วางพายไว้ในเตาอุ่น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่อจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทำจากแป้งพัฟพร้อมข้าว

วิธีง่ายๆ ในการทำพายแสนอร่อยคือการใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณไม่ต้องเสียเวลานวดขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีโดยคำนึงถึงการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ไส้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เติมข้าวต้มลงในหัวหอม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• 4 ชิ้น ไข่ต้ม;
• ข้าวต้มสุกหนึ่งแก้ว
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เนยละลาย - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. รวมไข่บดกับข้าวเย็นและหัวหอมสับ เกลือส่วนผสม
3. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแผ่นแป้งสี่เหลี่ยม ปิดขอบด้วยซองจดหมาย
4. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. ปรุงขนมอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 195 องศาในเตาอบ

วิธีทำพายขี้เกียจกับไข่และหัวหอม?

เมื่อคุณไม่มีเวลามากพอที่จะปั้นพายแต่ละชิ้น แต่ต้องการเตรียมขนมอบแสนอร่อย สูตร "ขี้เกียจ" จะช่วยคุณได้ เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย คุณต้องใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้มและดิบ 2 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• kefir 2 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• แป้ง - ประมาณแก้ว
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตีไข่ดิบด้วย kefir ครีมเปรี้ยวและเกลือ
2. เพิ่มผงฟูและแป้ง เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและไข่ต้มสับ คน.
4. ใส่ส่วนผสมโดยใช้ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน เตรียมตามหลักการของแพนเค้กทั่วไป

วิดีโอ: พายโฮมเมดพร้อมหัวหอมและไข่ที่ทำจากแป้งยีสต์

ด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ให้ไว้ข้างต้น คุณจึงสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ขนมอบโฮมเมดพร้อมหัวหอมจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ หากคุณไม่สามารถตัดสินใจปรุงอาหารจานนี้ได้ ชมวิดีโอสอนด้านล่าง ซึ่งจะแสดงและอธิบายในรายละเอียดและลำดับการนวดแป้งด้วยยีสต์และน้ำอย่างชัดเจน รวมถึงความแตกต่างของการเตรียมไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เพิ่มสมุนไพรลงในไส้เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพาย

คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดทำพายได้?

พายอบนั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยแป้งยีสต์จากนั้นจะนุ่มฟูมากและจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน นวดแป้งเนยด้วยนมหรือ kefir โดยเติมไข่และเนยและแป้งไร้เชื้อผสมกับน้ำและน้ำมันพืช

แป้งสำหรับพายทอดสามารถใช้ได้ทั้งกับยีสต์หรือไม่มียีสต์ เข้ากันได้ดีกับโซดาและเคเฟอร์ (ครีมเปรี้ยว) กับชูหรือแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือวอดก้าลงในแบทช์เพื่อให้ได้ฟองและขบเคี้ยวที่ดีขึ้น

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุดโดยใช้แป้งยีสต์ เตรียมโดยใช้วิธีตรงโดยใช้นมและยีสต์แห้ง เติมไข่และเนย หากไม่มีนมในตู้เย็น คุณสามารถใช้น้ำอุ่นและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ ไม่ว่าในกรณีใดพายก็จะนุ่มและอร่อย พวกเขาอบอย่างดีภายในและคงความสดได้เป็นเวลานาน สำหรับไส้ฉันใช้หัวหอมสีเขียวและไข่ต้มสุก แม่บ้านบางคนเติมข้าวต้มเพื่อความอิ่มและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ - คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อความหลากหลาย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 18 ชิ้น (ถาดอบมาตรฐาน 1 แผ่น)

ส่วนผสมแป้ง

• นม – 250 มล
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 500-550 กรัม (3-3.5 ช้อนโต๊ะ)

ไส้ส่วนผสม

• ไข่ – 5 ชิ้น + 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ช่อ
• เนย – 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายกับหัวหอมและไข่

ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่น ฉันอุ่นนมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-60 วินาที แม้ว่าคุณจะอุ่นนมบนเตาในกระทะก็ได้หากต้องการ อุณหภูมิของของเหลวควรจะสบายไม่เกิน 36-38 องศาไม่มากไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย ฉันเติมยีสต์เกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่นผสมให้เข้ากันจนละลาย

แทนที่จะใช้ยีสต์แห้งคุณสามารถใช้ยีสต์สด 25 กรัมได้



จากนั้นใส่เนยและไข่ที่ละลายแล้ว - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแทนเนยได้ ฉันคนด้วยส้อมหรือที่ตี แต่ไม่ต้องตี เป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าไข่และไขมันแยกจากกันอย่างสมบูรณ์



ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง - การกรองจะทำให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้ง "หายใจ" ได้ดีขึ้นและขึ้นได้ดี ก่อนอื่นฉันเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งนั่นคือประมาณ 300 กรัมคนให้เข้ากัน



เมื่อตียาก ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของฉัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมพร้อมตะขอเกี่ยวได้)

อาจต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชื้นของแป้งที่ใช้ คุณต้องรู้สึกถึงแป้ง มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่เหนียวมือ แป้งยีสต์ชอบสัมผัสด้วยมืออุ่นๆ และการนวดเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงแนะนำให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเช่นใกล้หม้อน้ำซึ่งไม่มีลมพัด พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง



และเราก็มีเวลาเตรียมไส้ ฉันหั่นไข่ต้มเป็นก้อน ฉันล้างหัวหอมสีเขียวสองสามช่อแห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพื่อขจัดกลิ่นฉุนและความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหอม ฉันจึงผัดพวกมันด้วยเนย ฉันก็เลยละลายเนยก้อนนั้น



และฉันก็ใส่ส่วนสีขาวของหัวหอมลงในกระทะก่อน มันแข็งกว่าขนสีเขียว เลยต้องทอดต่ออีก 1-2 นาที



ทันทีที่หัวหอมนิ่มลงฉันก็ใส่ขนสีเขียวสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 20-30 วินาทีจนนิ่มแล้วนำกระทะออกจากไฟ



ฉันผสมไข่กับหัวหอมลวก เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว



แป้งควรเพิ่มขนาดประมาณ 2 เท่า เนื่องจากเรานวดด้วยยีสต์แห้ง เราก็สามารถสร้างพายได้แล้ว หากคุณปรุงด้วยยีสต์เปียกแบบกด ให้นวดแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 30-40 นาทีสำหรับวิธีที่สอง



ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ - น้ำหนัก 50 กรัม ขนาดเท่าไข่ไก่



ฉันหมุนลูกบอลด้วยมือแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ 1 ช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบให้แน่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างตามที่คุณต้องการได้



ฉันมักจะวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แล้วทาด้วยเนย) ควรมีระยะห่างระหว่างกันเพราะจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพิสูจน์ที่ประตูเตาอบที่อุ่นไว้ (หรือในที่อุ่น ๆ อื่นที่ไม่มีลมพัดเอาผ้าปูด้านบนไว้)



หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ผลิตภัณฑ์จะขยายตัวและ “บวม” อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเอาเข้าเตาอบแล้ว แต่ก่อนอื่น ฉันปัดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อทำให้เปลือกเป็นมันเงาและเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยงาได้อีกด้วย



ฉันอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นเสมอที่ 180 องศา



ทันทีที่พร้อมฉันก็เอาพวกมันออกจากถาดอบทันทีแล้วย้ายไปไว้ในชามหรือบนกระดานไม้คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อให้พวกเขา "หายใจ" และเย็นลงอย่างช้าๆ สิ่งเหล่านี้กลายเป็นความสวยงามนุ่มนวลและอร่อยมากช่วยตัวเองด้วย!

สูตรเพิ่มเติม

พายกับหัวหอมและไข่ทอดในกระทะ

หากคุณไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะอบพายในเตาอบคุณสามารถปรุงพายในกระทะทอดได้ เปลือกกรอบและสีทองน่ารับประทานกวักมือเรียก แล้วมือของคุณก็เอื้อมไปกินอีกส่วนหนึ่ง เติมครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมสักสองสามช้อนโต๊ะ - และจะหยุดกินไม่ได้เลย!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• แป้ง – 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด

ส่วนผสมไส้:

• หัวหอมสีเขียว – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - 2-3 ชิป

ด้วยวิธีตรงต่างจากวิธีใช้ฟองน้ำคือนวดแป้งในขั้นตอนเดียว นั่นคือยีสต์ของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกผสมทันทีแล้วปล่อยให้อุ่น วิธีนี้เหมาะกับยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วเป็นพิเศษ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์หนึ่งห่อในนมอุ่นเทเนยทันทีใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่แป้ง (ร่อนแล้ว เกรดพรีเมี่ยม) เป็นส่วนๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้
2. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
3. สำหรับไส้สับหัวหอมอย่างประณีตโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ รวมกับไข่ต้มสุกและขูดปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ค่อยๆ นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ จากนั้นเริ่มทำพายทันที
5. วางชิ้นแป้งโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปาดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่

สูตรด่วน นวดแป้งไม่ถึง 10 นาที! พายถูกเรียกว่า "ขี้เกียจ" เพราะไส้จะรวมเข้ากับแป้งทันที ผลที่ได้คือแพนเค้กชนิดหนึ่งพร้อมเครื่องปรุงรส ตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• kefir – 200 มล
• แป้ง – 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 30 มล
• เกลือ – 2-3 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

สามารถนวดแป้ง Kefir ด้วยยีสต์หรือแป้งด่วนด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและโซดา ผสมเคเฟอร์อุ่น ไข่ เกลือ และโซดา จากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมเพื่อทำแป้งที่หลวม หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มปั้นและทอดได้ทันที อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของโซดากับตัวกลางที่เป็นกรดแป้งพายจะเติบโตและมีฟองได้ดีในน้ำมันเดือด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ได้แก่ ไข่ kefir และครีมเปรี้ยว ตีเบา ๆ ด้วยการตี อาหารทั้งหมดจะต้องอุ่น
2. เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้โซดาสามารถดับกรดได้
3. ใส่แป้งลงในส่วนต่างๆ เพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ เช่น แพนเค้ก ควรมีความหนาแน่นไม่หยด แต่หลุดออกจากช้อน
4. เพิ่มหัวหอมและไข่สับละเอียดลงในแป้งแพนเค้กที่ได้ คน.
5. ตักด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้พายสุกภายใน อย่าลืมเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

พายกับหัวหอมและ kefir

อีกสูตรสำหรับพายแสนอร่อยทำจากแป้งยีสต์กับ kefir (ไม่มีโซดาวิธีฟองน้ำ) ไส้ใช้หัวหอมซึ่งมีตลอดทั้งปี ช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นหอมพิเศษและความหวานที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่การทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษมีสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

• แป้ง – 480-500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• kefir – 200 มล
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• น้ำ – 50 มล

ไส้ส่วนผสม

• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

วิธีฟองน้ำใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ "หนัก" ที่มีปริมาณการอบสูง ประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ยีสต์ละลายในนมอุ่น, เกลือ, น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ "เพื่อเลี้ยง" ยีสต์ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อ “ฝา” ขึ้น คุณจะต้องใส่เนย ไข่ และแป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป หลังจากทำแป้งสองวิธีแล้วคุณสามารถสร้างพายได้พวกมันจะนุ่มและมีคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันแทนน้ำได้) ใส่น้ำตาลและแป้ง 1 ช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีในที่อุ่นจนเกิด "หมวก"
2. เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้ ใส่ไข่ใบใหญ่ น้ำมันกลั่น และเกลือ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนไม่ติดกระดานและมือ หากจำเป็น คุณสามารถทำให้มือเปียกในน้ำมันได้ วางชามไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1 ชั่วโมง
3. เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในเนย จากนั้นผสมกับไข่ต้มสับ ปรุงรสตามชอบ
4. ต่อยแป้งที่ขยายออกโดยใช้มือจุ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. แบ่งเป็นส่วนๆ ละ 40-50 กรัม แผ่ให้เป็นเค้กขนาดเท่าฝ่ามือ ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นพาย อย่าโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แต่ทาด้วยน้ำมันด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดควันเมื่อทอดแป้งจะไม่ไหม้
6. ทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

พายทอดที่อร่อยมากใช้ส่วนผสมที่นวดในเวลาเพียง 15 นาที ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกัน นึ่งทุกอย่างด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเติมยีสต์สำเร็จรูปลงในส่วนผสมที่อุ่น นวดแป้งที่อ่อนนุ่มทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นได้ทันที

พัฟเพสตรี้กับต้นหอมและไข่

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน แต่แน่นอนว่าคุณสามารถนวดเองได้หากต้องการ กระเทียมหอมและไข่ใช้แทนไส้ต่างๆ ได้ดี แฮมก้อนหรือเห็ดทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์หรือยีสต์ – 500 กรัม
• ต้นหอม – 250 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• แฮมหรือเห็ด – 200 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

สำหรับพัฟเพสตรี้ คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่รีดและแช่แข็งจากแพ็คก็ได้ จะต้องละลายน้ำแข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.
2. ล้างกระเทียมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในเนยประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่แฮมหั่นเต๋าแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที สับไข่และผสมกับไข่ดาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณใช้เห็ด (ควรใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) แทนแฮม ให้ทอดแยกกันจนสุกเต็มที่
3. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแป้ง แปรงขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมไปตามขอบ กดเพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น
4. วางช่องว่างบนถาดอบที่แห้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ถ้าแป้งเป็นยีสต์ ให้พักไว้ 30 นาที หากปราศจากยีสต์ให้ส่งไปอบทันที
5. แปรงด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่เหลือเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนเปลือกแข็งตัวและแป้งสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรและเทคโนโลยีในการทำพายหัวหอมและไข่ก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรพายแสนอร่อย

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

260 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ไม่มีอะไรอร่อยในโลกไปกว่าอาหารจากวัยเด็ก ฉันจำโต๊ะตัวใหญ่บนระเบียงบ้านคุณยาย กาโลหะร้อน และถาดอบขนาดใหญ่ที่มีพายหอมใหญ่พร้อมหัวหอมและไข่ได้ พวกมันมีสีดอกกุหลาบ อร่อย และคงความนุ่มไว้เป็นเวลานาน

คุณยายจากไปนานแล้ว แต่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรพายของเธอกับคุณ การเรียนรู้วิธีทำพายนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก หากคุณกำลังจะทำพายเป็นครั้งแรก ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

สูตรพายกับหัวหอมและไข่

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• เตาอบ;
• ชาม;
• ถ้วย;

• ช้อนชา;
• ช้อนโต๊ะ;
• ไม้พาย;

• ภาชนะสำหรับใส่เนย
• เขียง;

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• แป้งสำหรับทำแป้งควรมีความสด ขาว และไม่มีกลิ่น แป้งชั้นดีเกาะติดมือ บีบอัดได้ดี และเมื่อกดแล้วกรุบกรอบ
• เมื่อซื้อยีสต์ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ยีสต์เก่าจะไม่ทำงาน

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้สำหรับพาย

พายทำอาหาร

แป้งของเราขึ้นแล้วและเราก็เริ่มสร้างได้

พายอบ

สูตรวิดีโอ

วิธีทำพายด้วยหัวหอมและไข่อย่างง่ายดาย ดูวิดีโอ

พายในเตาอบกับหัวหอมและไข่ แป้งบางเบามาก!

พายแสนอร่อยในเตาอบพร้อมหัวหอมและไข่ สูตรแป้งยีสต์ง่ายๆ ที่ไม่มีไข่ และเตรียมอย่างรวดเร็ว การอบจากแป้งนี้ยังคงความนุ่มและอร่อยได้เป็นเวลานาน

ติดตามช่องของฉันพร้อมสูตรอาหาร https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

แป้ง - 4 ถ้วย
เนย – 180 กรัม (บรรจุภัณฑ์)
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (2 ช้อนชา)
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 1 แก้ว

ไข่ต้ม - 6 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

วิธีทาพายพาย:

ไข่ - 1 ชิ้น

ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็นและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ !

สูตรอาหารวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" ติดตาม:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

กลุ่ม Odnoklassniki:
https://ok.ru/edanaluboivkus

VKontakte สาธารณะ:
https://vk.com/edanaluboivkus

https://i.ytimg.com/vi/57dXjLrJiqs/sddefault.jpg

https://youtu.be/57dXjLrJiqs

2016-05-02T05:34:12.000Z

ในวัยเด็ก เราล้างพายเหล่านี้ด้วยนมเย็นหรือนมอบหมัก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

• เพื่อให้พายนุ่มและโปร่งสบาย ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
• เพิ่มยีสต์โดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร ส่วนเกินจะทำให้แป้งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และการขาดสารอาหารจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง
• นมควรอุ่น แต่หากร้อน ยีสต์จะไม่ทำงาน
• นอกจากนี้เพื่อไม่ให้ยีสต์ทำงานช้าลง คุณยายของฉันจึงเติมเกลือลงในแป้งโดยตรงไม่ใช่ใส่นม
• ฉันแนะนำให้เตรียมไส้หัวหอมและไข่สำหรับพายไว้ล่วงหน้า

สิ่งที่สำคัญที่สุดในพายคือแป้ง,อยากขอคำแนะนำหน่อยค่ะ

• ควรนวดแป้งสำหรับพายกับหัวหอมและไข่ประมาณ 5-10 นาทีแล้วค่อย ๆ ใส่แป้ง
• จำไว้ว่าไม่ควรมีแป้งเยอะ - แป้งจะหนัก
• แป้งจะพร้อมเมื่อเนื้อเนียนและยืดหยุ่น โดยมีฟองเล็กๆ ปรากฏอยู่ใต้พื้นผิว
• และที่สำคัญที่สุด ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้หลีกเลี่ยงร่างจดหมาย

พายด่วนแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและไข่

1. แขกจะพอใจและจะขอสูตรอย่างแน่นอน:
2. เทน้ำอุ่น 3 แก้วลงในชาม เติมยีสต์แห้ง 15 กรัมหรือยีสต์สด 75 กรัม คนจนละลาย
3. เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในยีสต์ที่เจือจาง ผัด ปิดฝา และหมักทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น
4. เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ถ้วย แป้ง 2 ถ้วย แล้วคลุกแป้ง

หากคุณรีบ คุณสามารถทำพายได้ และหากคุณมีเวลาเล็กน้อย ให้พักแป้งไว้ 30 นาที

คุณสามารถทำพายที่มีไส้ต่างๆ จากแป้งนี้ได้ แล้วแต่คุณเลือก สิ่งหนึ่งที่ฉันรู้ก็คือสูตรแป้งนี้จะคงอยู่ในครัวของคุณตลอดไป

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ พายยังคงมีความเกี่ยวข้อง เฉพาะไส้พายเท่านั้นที่เราใช้ผักสดและสมุนไพร - กะหล่ำปลีสด, ผักโขม, สีน้ำตาล อย่างไรก็ตามฉันเห็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายกับกะหล่ำปลีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์บนเว็บไซต์ของ Andrey อย่าลืมไปเยี่ยมเขาแล้วคุณจะไม่เสียใจ หนึ่งในความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดคือพายพร้อมไข่และหัวหอม ต้นหอมโตแล้ว ที่เหลือก็แค่ต้มไข่และเตรียมแป้ง สามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ที่นี่ - ทั้งยีสต์และไม่มียีสต์ และคุณสามารถปรุงพายในเตาอบหรือทอดในกระทะก็ได้ เลือกสูตรพายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ พับแขนเสื้อขึ้น แล้วในไม่ช้าคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยและราคาไม่แพงมาก

พายกับหัวหอมและไข่จากแป้งยีสต์ในเตาอบ

เริ่มจากแป้งที่ยากกว่า - ยีสต์ แน่นอนคุณจะต้องปรับแต่งมัน แต่ถ้าคุณติดตามรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมแป้งยีสต์พายจากมันจะเบาและโปร่งสบาย ฉันได้แชร์ในบทความหนึ่ง บางทีเคล็ดลับบางอย่างอาจช่วยคุณเตรียมแป้งที่ดีเยี่ยมได้ แม้ว่าในสูตรนี้เราจะพิจารณารายละเอียดกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่ 1 ฟองสำหรับทาหน้า
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม

สำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว - 1/2 กก
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มเตรียมแป้งโดยการร่อนแป้ง อย่างที่หลายคนคงทราบกันดีว่าเมื่อร่อนแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและปฏิกิริยากับยีสต์จะมีความกระฉับกระเฉงมากขึ้น

1. ละลายยีสต์ (ออกฤทธิ์เร็ว) ในนมอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล

สำคัญ! อย่าให้นมร้อนเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา

2. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่ครีมเปรี้ยวตีไข่ 1 ฟอง

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็กๆ คนตลอดเวลา

4. หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้คนแป้งเล็กน้อย แต่ไม่ต้องนวดเป็นเวลานาน ปิดแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในเตาอบอุ่น เปิดเตาอบที่ 50 องศาแล้วปิด จากนั้นปล่อยแป้งไว้ประมาณ 20 นาที (หากยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว) หรือนานกว่านั้นจนกว่าแป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า คุณสามารถใส่แป้งในที่อุ่น ๆ อีกแห่งได้ บางครั้งฉันก็เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในอ่างอาบน้ำแล้วลดกระทะลงไป โดยอย่าลืมเติมน้ำร้อนเป็นระยะๆ

5. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมเติมเกลือและบดเล็กน้อยโดยใช้ที่บดไม้หรือมือของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เรายังหั่นไข่เป็นก้อนแล้วผสมกับหัวหอม

6. หากแป้งขึ้นฟู ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่ติดมือ

7. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

8. ปั้นพาย - ตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้งแล้วตักไส้ลงไป

9. ใช้นิ้วบีบขอบอย่างระมัดระวังและแน่นแล้วพลิกพายโดยให้ตะเข็บลงแล้ววางลงบนถาดอบ

10. หากต้องการทำให้พายมีสีน้ำตาลทอง ให้ทาไข่ไว้ด้านบน

11. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที และเพื่อให้พายของเราได้รสชาติครีมที่น่าทึ่ง เราจึงทาด้วยเนยนิ่ม

พายกับไข่และหัวหอมสีเขียวทอดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หลายคนชอบพายกระทะ ฉันยอมรับว่าฉันชอบมันมากกว่าและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยลง แม้ว่าจะไม่ใช่โดยไม่มีข้อบกพร่อง แต่ประการแรกมันใช้น้ำมันพืชมากขึ้นและประการที่สองต้องยืนใกล้เตาตลอดเวลา แต่รสชาติของพายก็สมควรได้รับ อย่าลืมเตรียมตัวอย่าขี้เกียจ แป้งในสูตรนี้จะเป็นยีสต์อีกครั้งแม้ว่าจะเตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 5 ถ้วย
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว
• ครีม - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยนมหรือ kefir)
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว - 1/2 กก
• ไข่ต้ม - 8 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมแป้งยีสต์อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่น โดยตั้งน้ำและครีมให้ร้อนประมาณ 35-40 องศา ขั้นแรก ให้นำไข่ออกจากตู้เย็น และเพื่อความปลอดภัย ให้ใส่ไข่ลงในชามน้ำอุ่น
2. มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาล ผัดและทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น
3. เทน้ำที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงในครีมแล้วตีไข่ให้เป็นของเหลวนี้

4. ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูแล้วใส่ลงในครีม

5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในของเหลว ในตอนแรกเราต้องการแป้งเพียงครึ่งเดียว (2 ถ้วย) จะต้องเพิ่มทีละน้อยโดยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งจะเป็นกึ่งของเหลว หลังจากนวดแล้วคุณต้องทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น

6. หลังจากแป้งขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เติมแป้งอีก 2 ถ้วยแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ เทแก้วแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ ฉันโชคดี สามีของฉันชอบนวดแป้งด้วยมือมาก ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่เรานวดด้วยมือ

7. หลังจากนวดแล้ว ให้ใส่แป้งลงในกระทะแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นวด 1-2 ครั้ง และเมื่อขึ้นอีกครั้งก็สามารถทำพายได้

8. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ต้มไข่หั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้น ๆ ใช้มือปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางลูกบอลทั้งหมดไว้บนเขียง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหม็นอับ ให้คลุมลูกบอลด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าสะอาด หยิบลูกบอลทีละลูกแล้วใช้มือแบนเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้งซึ่งเราวางไส้ไว้ เราบีบขอบให้แน่น

10. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดพายด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากทุกด้าน (คุณสามารถวางบนถังก็ได้)

11. อาหารอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแขกได้

พายขี้เกียจกับไข่และหัวหอมสีเขียวใน 10 นาที

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รีบร้อนและไม่ชอบยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแพนเค้กกับหัวหอมและไข่ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย
• kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• หัวหอมสีเขียว - 1/2 กก
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไปคนให้เข้ากัน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏขึ้นทันที

2. ตีไข่ 1 ฟองแล้วเติมเกลือ

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในของเหลว โดยคนตลอดเวลา คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าในสูตรของฉัน ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของแป้ง แป้งควรจะค่อนข้างหนา

4. เตรียมไส้ - สับไข่ต้มและต้นหอม ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมไข่ลงในแป้งก่อน จากนั้นตามด้วยหัวหอม ผัดเบา ๆ ด้วยช้อน

5. วางแป้งพายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม คุณคงมั่นใจว่าในความเป็นจริงภายใน 10 นาทีคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะทำให้ทั้งคนที่คุณรักและแขกพอใจ

พายกับไข่และหัวหอมสีเขียวบน kefir - วิดีโอ

ถ้าคุณต้องการทำพายแป้งที่ไม่มียีสต์ แต่ไม่ใช่แบบขี้เกียจ แต่เป็นของจริงมันก็ง่ายมาก คุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการดูวิดีโอนี้

พวกเขามักจะพูดในภาษารัสเซียว่า: กระท่อมไม่แดงตรงมุม แต่เป็นพายสีแดง ฉันหวังว่าบ้านของคุณจะมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

ขอบคุณถ้าคุณอ่านจนจบ และถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ

ด้วยการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล เมื่อความเขียวขจีเริ่มปรากฏขึ้นในสวน ฉันอยากกินพายกับหัวหอมและไข่จริงๆ ความปรารถนานี้มาทุกปีในช่วงต้นฤดูร้อน ดังนั้นวันนี้จะมีการกล่าวถึงหัวข้อที่มีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันในข้อความ

หลายคนคุ้นเคยกับกระบวนการทำอาหารดังนั้นการเติมหัวหอมและไข่ต้มจึงไม่ทำให้เกิดปัญหาในการทำความเข้าใจหัวข้อนี้

ขนหัวหอมสีเขียวสามารถเก็บได้จากสวนหรือซื้อที่ร้าน เนื้อหาภายในของขนมอบนั้นเรียบง่าย แต่เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมแป้ง

พายกับไข่และหัวหอมบนแป้งยีสต์

ค้นหาสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่คุณมักจะมีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

พายหัวหอม - คำอธิบายกระบวนการ

1. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว สุดท้ายใส่ยีสต์แห้งซึ่งควรจะละลายได้ดีเมื่อคนให้เข้ากัน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลของเหลว ช้อนน้ำตาลแล้วคนอีกครั้งจนละลายหมด

2. ควรเติมแป้งทีละน้อยในส่วนเล็กๆ เท กวน และอื่นๆ จนหมด

3. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วจากชามไว้ด้านบน

4. โรยแป้งอีกเล็กน้อยลงบนแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งยืดหยุ่น

5.พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

6. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้ทำไส้: สับหัวหอมและไข่ต้มให้ละเอียด

7. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้กับไข่และหัวหอม รวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. แป้งพักไว้ 20 นาทีและขึ้นเล็กน้อย เทแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วนวดอีกครั้งเล็กน้อย

9. ทำไส้กรอกหนาจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

การขึ้นรูปพาย

10. เราเริ่มทำพายกับหัวหอม ทาแป้งที่มือแล้วกดฝ่ามือและนิ้วลงบนแป้งเพื่อสร้างเค้กแบน

11. วางไส้ลงบนแป้งขนมปังแบน

12. บีบขอบเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปิดออกระหว่างการอบ

13. ย้ายพายที่ได้มาจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหนึ่งทำให้มีรูปร่างเป็นวงรี

14. พายพร้อมหัวหอมและไข่พร้อมสำหรับการอบ

15. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่เพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

16. วางถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา C แล้วอบจนสุก

น่าทาน!

พายขี้เกียจด่วนใน 10 นาที - วิดีโอ

ค้นหาสูตรอาหารมื้ออร่อยที่มีไส้สองประเภท

สูตรง่ายๆ และจัดทำเหมือนแพนเค้ก

พายกับหัวหอมและไข่บน kefir ทอดในกระทะ

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้หัวหอมและไข่ที่อร่อยมากเพราะมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งโดที่นุ่มและฟูอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• Kefir (หรือโยเกิร์ตไม่หวาน) - 250 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 45 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 350-400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ใส่ในถ้วย: โยเกิร์ต (อุณหภูมิห้อง), ครีมเปรี้ยว 45 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำมันพืช 25 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีนี้ไข่แดงจะช่วยให้แป้งนุ่มขึ้น

2. เทแป้งลงในมวลของเหลวผ่านตะแกรงและในขณะเดียวกันก็เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ

3. ผสมส่วนแรกของแป้งด้วยไม้พาย จากนั้นเติมส่วนที่สองผ่านตะแกรง เราเริ่มผสมแป้งในชามด้วยมือของเราจนได้ก้อนทั้งหมด แป้งไม่ควรอุดตัน - ควรนุ่ม

5. ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ควรนวดให้เหนียวมือเล็กน้อยจึงนุ่ม

6. ทาน้ำมันพืชบนฝ่ามือแล้วแตะแป้งโดยถ่ายน้ำมันบางส่วนลงบนพื้นผิว

7. ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวด้านในของชามแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 25 นาที ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบของแป้งจะรวมเข้าด้วยกันและกลิ่นโซดาจะหายไป

8. วางกระทะบนไฟแล้วใส่เนยลงไป เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 1 นาทีพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม: เกลือ ผักชีฝรั่ง กระเทียมแห้ง

9. ใส่หัวหอมที่นิ่มแล้วลงในชามแล้วพักให้เย็น ผสมหัวหอมที่เย็นแล้วกับไข่ต้มสับ ไส้อ่อนพร้อมแล้ว

10. ทาน้ำมันอีกครั้ง ทำไส้กรอกออกจากแป้ง แบ่งเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน เราไม่ได้โรยโต๊ะและกระดานด้วยแป้ง แต่แค่เอามือทามันลงไป

การสร้างรูปทรงพาย

11. ปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ

12. ในที่สุดโรยโต๊ะด้วยแป้งทำเค้กแบนจากชิ้นกลมแล้วเริ่มยืดด้วยมือของคุณ วางไส้ลงบนแฟลตเบรดและปิดขอบ นี่คือวิธีที่เราสร้างพายทั้งหมด

13. เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพายหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง วางผลิตภัณฑ์ของเราในกระทะที่มีน้ำมันร้อนปานกลาง

14. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

15. ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน. วางไว้บนจานด้วยกระดาษเช็ดปาก ช่างนุ่มนวลและเขียวชอุ่มขนาดไหน

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายที่ผิดปกติในเตาอบจากขนมชู

ขนมอบดูน่ารับประทานมีสีดอกกุหลาบและอร่อยมาก

เตาอบสร้างสรรค์ขนมอบแสนอร่อยทั้งร้อนและเย็น