Pollock ภายใต้น้ำดอง สูตรอาหาร: Pollock ภายใต้น้ำดอง - ต้ม วิธีทอด Pollock ในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารพอลลอคในน้ำดองด้วยวิธีต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

9 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

85 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพอลล็อกคลาสสิกกับน้ำดอง

พอลลอคหมักแบบคลาสสิก - เป็นชิ้นปลาที่ตุ๋นภายใต้ "ขน" ของแครอทและหัวหอมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู จานนี้ทำง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่ถึงชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค;
• กระเปาะ;
• แครอท;
• มะเขือเทศฉ่ำหรือน้ำซุปข้น
• แป้ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3%;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันทอด
• น้ำเดือด.

วิธีการปรุงพอลล็อคแบบคลาสสิกหมัก

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุง

เราอุ่นไขมันพืชในกระทะและทอดพอลล็อคในนั้นหลังจากรีดแป้ง

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างใต้ก๊อกสับแล้วส่งไปทอดในกระทะอื่นเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส

เราสับมะเขือเทศที่ล้างแล้วโยนลงในกระทะจากนั้นโรยมวลด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ มาทำอาหารกันต่อ

เราใส่ชิ้นปลาลงในภาชนะที่มีผนังหนา วางเนื้อย่างไว้ด้านบน ปรับระดับ เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหากจำเป็น และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา

เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดเรียงซ้อนกันจึงไม่คุ้มค่าที่จะเก็บพอลลอคไว้ใต้น้ำดองจากแครอทและหัวหอมเป็นเวลานาน แต่ก็เพียงพอที่จะรอให้ของเหลวเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำภาชนะออกจากเตา .

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพอลลอคหมัก

เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารพอลล็อคภายใต้น้ำดองจะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ซาก แต่ใช้เนื้อปลาซึ่งไม่สามารถทอดก่อนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค;
• กระเปาะ;
• แครอท;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• มะนาว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3%;
• น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• ไขมันไม่มีกลิ่น
• น้ำเดือด.

วิธีการปรุงพอลล็อคอย่างรวดเร็วในน้ำดอง

เราล้างเนื้อปลาเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราก็โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงราดด้วยน้ำมะนาวแล้วแช่ไว้

เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกในน้ำไหลหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู 3% ด้านบนแล้วหมักหัวหอมทิ้งไว้

เราหั่นแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด ใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้นิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมดอง มะเขือเทศบด และปรุงต่อในช่วงเวลาสั้น ๆ โรยส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องปรุง

เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่ 1/2 ของมันลงในภาชนะสำหรับตุ๋น วางชิ้นปลาไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยส่วนผสมผักที่เหลือ

เทน้ำต้มเล็กน้อยลงในจาน ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนปลาพร้อม

Pollock ภายใต้น้ำดองสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงวางผักบนโต๊ะและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกที่ 3: Pollock หมักในภาษาจีน

ในการหมักปลา คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวและราดผักด้วยน้ำส้มสายชูข้าวสักครู่ก่อนทอด

สินค้า:

• เนื้อพอลล็อค;
• แครอท;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชูข้าว
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันปรุงอาหาร;
• น้ำต้มสุก

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

เราสับหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามหัวบนเครื่องขูดโดยใช้หัวฉีดเพื่อให้ได้ "ชิป" ที่บางและยาวหลังจากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมลงในชามโรยด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูข้าวแล้วปล่อยให้ยืน

ตัดเนื้อพอลลอคที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามลึกแล้วเทซอสถั่วเหลือง ควรหมักปลาไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราเปลี่ยนผักดองลงในกระทะเทไขมันพืชเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมแล้วทอด

เราใส่ปลาลงบนหมอนแครอทหัวหอมเติมน้ำต้มแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนพอลล็อคพร้อม

จานนี้ควรเสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดชนิดใดก็ได้: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพา คุณสามารถเสริมปลาด้วยกับข้าวตุ๋น

ตัวเลือกที่ 4: พอลแล็คหมักกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เพื่อไม่ให้ต้องมีเครื่องเคียงสำหรับพอลล็อคภายใต้น้ำดองคุณสามารถเสริมปลาด้วยเห็ด และครีมเปรี้ยวจะทำให้จานนุ่มเป็นพิเศษ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากพอลลอค;
• เห็ดสดทุกชนิด
• หัวหอม;
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3%;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• แป้งสาลี;
• ไขมันพืช
• น้ำเดือด.

ทำอาหารอย่างไร

เราสับซากพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ ล้างถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมจากนั้นม้วนแป้งสาลีแล้วทอดในไขมันพืชจนนุ่ม

เราตัดก้านเห็ดล้างหั่นแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอด

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เห็ดโรยส่วนผสมด้วยเกลือเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เมื่อเห็ดและผักนิ่มลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที

เราใส่ปลาลงในชามสำหรับตุ๋น วางเนื้อย่างไว้ด้านบน ปรับระดับ เติมน้ำและเคี่ยวสักครู่

เสิร์ฟพอลล็อคภายใต้น้ำดองกับเห็ดและครีมเปรี้ยวบนโต๊ะควรร้อนเสริมจานด้วยสมุนไพรและผักสดหรือกระป๋อง

ตัวเลือกที่ 5: พอลลอคกับผักภายใต้น้ำหมักไวน์ อบในเตาอบ

เพื่อไม่ให้ต้องคอยตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำพอลลอคในเตาอบโดยใช้ไวน์ขาวแห้งเป็นน้ำดอง ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

• เนื้อพอลล็อค;
• หัวหอม;
• แครอท;
• พริกบัลแกเรีย
• มะเขือเทศฉ่ำ
• ไวน์ขาวแห้ง;
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย;
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• น้ำต้มเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

เราหั่นเนื้อปลาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใส่ในชามแล้วเติมไวน์ขาวแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเก็บพอลล็อคในน้ำดองนี้ให้นานขึ้นเพื่อให้มีเวลาแช่อย่างเหมาะสม

เราล้างหัวออกจากเปลือกปอกเปลือกแครอทนำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างผลไม้ในน้ำไหล

เราตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวงสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นเราก็ส่งส่วนประกอบไปตุ๋นในไขมันที่อุ่น

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ที่ขูดหรือเครื่องปั่น

เพิ่มมะเขือเทศสับในการทอดโรยด้วยเกลือน้ำตาลเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วทอดเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นเราก็นำจานออกจากเตา

เราใส่การทอดครึ่งหนึ่งลงในจานกันไฟ วางปลาไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ส่วนผสมผักที่เหลือลงไป

เทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วส่งจานไปอบครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำภาชนะออกจากเตาอบ

พอลล็อคสำเร็จรูปภายใต้น้ำดอง, อบในเตาอบ, วางบนจานแบ่งส่วน, โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ

ข้อดีของอาหารเหล่านี้คือสามารถปรุงได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในพอลล็อคและใช้โต๊ะ ไวน์ แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว รวมถึงซอสถั่วเหลืองเป็นน้ำดอง และถ้าคุณรวมปลากับผักจำนวนมากสิ่งนี้จะช่วยลดความจำเป็นในการทำกับข้าว

Pollock หมักกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ปลากับผักฉ่ำและเผ็ด ในการปรุงปลาใต้น้ำดองคุณสามารถทอดหรือต้มก็ได้ หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อยควรต้มปลา นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ปลาเย็นลงใต้น้ำดอง แต่คุณสามารถกินมันอุ่น ๆ ได้

ลองทำพอลลอคใต้น้ำดองและฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้

ในการปรุงอาหารพอลล็อคภายใต้แครอทและหัวหอมดองให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ล้างพอลลอคเบาๆ ใต้น้ำไหล แล้วดึงครีบออก หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ปลาลงในกระทะเทน้ำเย็นใส่เกลือและใบกระวาน ใส่หม้อกับพอลล็อคบนกองไฟ ปรุงปลาจนสุก จากช่วงเวลาที่เดือดปลาจะสุกประมาณ 10-12 นาที

โยนปลาที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ปอกหัวหอมและแครอท

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ใส่น้ำมันพืชและหอมใหญ่ลงในกระทะ ใส่กระทะลงบนกองไฟ

ผัดหัวหอมจนสุกเหลือง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่มะเขือเทศวางลงในผัก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นึ่งผักสักครู่ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผักเย็นลง

ขณะที่เรากำลังปรุงผัก พอลล็อคของเราเย็น แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้ แต่ฉันชอบชิ้นใหญ่ๆ มากกว่า และฉันก็ฉีกเนื้อปลาออกเป็นเส้นใย

ฉันใช้ชามทรงสูงเพื่อปรุงอาหารพอลล็อคภายใต้น้ำดอง ใส่ผักสองสามช้อนโต๊ะที่ก้นชาม

จากนั้นวางชิ้นปลา

เรียงผักและปลาเป็นชั้นๆ ตบเบาๆ แต่ละชั้น

ปิดชามด้วยพอลล็อคด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นข้ามคืน

พอลล็อครสเผ็ด อร่อย และฉ่ำมากของเราหมักกับแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว อร่อย!

พอลลอคที่อร่อยชุ่มฉ่ำและหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแครอทและหัวหอมหมักปรุงตามสูตรคลาสสิก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่ารับประทานซึ่งผสมผสานผักและปลาแบบออร์แกนิกเข้าด้วยกันนั้นเป็นสิ่งที่ดี อย่างไรก็ตามสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย: มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด, หัวมันทอด, ข้าว, บัควีท, ถั่ว ปรากฎว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! ในขณะเดียวกันในการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถจัดประเภทได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการต่อต้านวิกฤต เขาจะช่วยคุณอย่างแน่นอนเมื่องบประมาณของครอบครัวไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับอาหาร

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงจำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ตามสูตรง่ายๆ เราต้องการส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถค้นหาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและค่าใช้จ่ายของส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดจะทำให้คุณประหลาดใจ ส่วนประกอบใดที่จะช่วยให้เราสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้เพื่อสุขภาพสำหรับทุกวัน? นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมด:

• พอลล็อค - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงพอลล็อคภายใต้น้ำดองแครอทและหัวหอม

การทำอาหารพอลล็อคอย่างอร่อยภายใต้แครอทและหัวหอมดองตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับพ่อครัวมือใหม่ มีการอธิบายแต่ละขั้นตอนอย่างละเอียดและชัดเจนกว่า แต่ถ้าคุณยังมีคำถามอยู่ทันใด คุณสามารถดูสูตรวิดีโอด้านล่างในคอลเล็กชันแยกต่างหากได้เสมอ ผลที่ตามมาคือคุณจะได้อาหารจานเด็ดที่มีกลิ่นหอมหนาและแน่นที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งสามารถทำให้ทุกคนคลั่งไคล้ รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารที่ไม่โอ้อวดนั้นมีความเข้มข้นไม่น้อยไปกว่ากัน ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนรู้จักเขามาตั้งแต่เด็ก ท้ายที่สุดแม่และยายของเรามักจะปรุงปลาตามสูตรง่ายๆ

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมพอลล็อค ปลาจะต้องละลายหากคุณเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง Pollock ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ การเตรียมการจะต้องใส่เกลือ

1. ควรเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด จำเป็นต้องทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอทล่วงหน้า

1. เราต้องทอดชิ้นปลา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วเล็กน้อยลงในกระทะ

1. Pollock จะต้องทอดในแต่ละด้าน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

1. จะต้องย้ายชิ้นส่วนของพอลล็อคที่เตรียมไว้ไปยังกระทะที่ลึกและค่อนข้างฟรี หากคุณมีโอกาส ควรเอากระดูกชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออกจากปลาในขั้นตอนนี้ พริกไทยดำและใบกระวานถูกส่งไปเก็บเกี่ยว

1. คุณจะต้องเตรียมผักเพื่อเตรียมน้ำดองซึ่งปลาของเราจะถูกปกคลุมด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มปรุงด้วยหัวหอม ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. เอากระทะฟรีไปอีก ในนั้นคุณจะต้องให้ความร้อนกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นอีกครั้ง ในนั้นคุณต้องดับหัวหอมเปล่าโดยรักษาความร้อนปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทอดตามปกติจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง การปรุงอาหารเพียง 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวหอมที่หั่นไว้จะนิ่มลงเท่านั้น

1. คุณต้องขูดแครอท ขี้กบเทลงในกระทะเพื่อหัวหอม

1. ทุกอย่างควรผสมและเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง

1. ควรล้างผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ตากแห้ง สับละเอียด และส่งไปยังภาชนะทั่วไป

1. การย่างหัวหอมและแครอทไปที่พอลล็อค เตรียมปรุงรสด้วยวางมะเขือเทศ เพื่อให้พอลลอคภายใต้แครอทและหัวหอมดองกลายเป็นเนื้อนุ่ม

หลายทศวรรษผ่านไปนับตั้งแต่การล่มสลายของ "ทำลายไม่ได้" และอาหารจานนี้ยังคงมีอยู่อย่างรวดเร็วและยังปรากฏอยู่ในเมนูของครอบครัวสมัยใหม่หลายครอบครัวเป็นครั้งคราว ฉันจึงตัดสินใจจำเขาได้ พอลล็อคแห้งภายใต้แครอทและหัวหอมดองรสเผ็ดกลายเป็นเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและกลายเป็นขนมที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ในยุค 70-80 ที่ห่างไกลมันถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล! และนี่เป็นเรื่องแปลกเนื่องจากคลาสสิก "โซเวียต" ปรุงรสจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือหายาก เป็นเพียงว่าแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์กับอาหารอันโอชะ "แกะสลักจากสิ่งที่เป็นอยู่" และแน่นอนว่าพวกเขาทำสำเร็จ แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นแตกต่างกัน นี่คือการตีความของฉัน

เราจะปรุงอาหารจากอะไร:

สำหรับฐาน:

สำหรับน้ำดอง:

วิธีการปรุงพอลล็อคภายใต้ผักดองแครอทและหัวหอม:

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสี่วง
ลอกผิวออกจากแครอท ขูดผักสีส้มบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ สิ่งนี้สำคัญมากเพราะในน้ำมันเย็นผักจะถูกตุ๋นไม่ใช่ผัด และจานจะจบลงด้วยน้ำมันมากเกินไป ใส่แครอทลงไปก่อน ผัดสักครู่
เพิ่มหัวหอม
ทำให้เนื้อย่างสุกดีโดยคนส่วนผสมในกระทะ น้ำมันส่วนเกินสามารถระบายออกได้
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดสดแทนได้ ในการเตรียมใช้มะเขือเทศ 500 กรัม ลวกโดยโยนลงในน้ำเดือด นำเปลือกออก จากนั้นฆ่าด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถกำจัดเมล็ดด้วยตะแกรงโลหะละเอียด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงพอลลอคภายใต้น้ำดองกับมะเขือเทศสดตามฤดูกาล มะเขือเทศ "ต่างประเทศ" ฤดูหนาวสำหรับฉันมันเป็นพลาสติกและสด ควรใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้แทน หากกรดมะเขือเทศไม่เพียงพอ ให้เทน้ำส้มสายชูลงในจาน (ควรเป็นแอปเปิ้ลหรือไวน์ แต่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะก็ช่วยได้) ฉันคิดว่าช้อนโต๊ะจะเพียงพอ
เติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุป (ปลาหรือผัก) ประมาณหนึ่งแก้ว ผสมพาสต้ากับของเหลว, แครอทและหัวหอม, พอลลอคหมักพร้อม
ตอนนี้ไปปลา ควรละลายน้ำแข็งแล้ว (หากจำเป็น) ล้างปลา ขอดควักไส้ ตัดครีบและหัวออก (ถ้ามี) ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ ฉันรู้ว่าแม่บ้านบางคนชอบปรุงเนื้อพอลล็อคในน้ำดอง ดังนั้นหากคุณมีเวลาคุณสามารถนำกระดูกออกได้ โชคดีที่มีน้อยมาก
ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ ชุบเกล็ดปลาในส่วนผสมนี้ ด้วยเหตุนี้พอลลอคจะได้รับเปลือกสีทองเมื่อทอดและน้ำดองแครอทและหัวหอมจะข้นขึ้น
ใส่ปลาลงในน้ำมันพืชที่ร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
พลิกกลับและทอดอีกสองสามนาที ย้ายปลาที่เสร็จแล้วไปยังกองกระดาษเช็ดมือที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน
ใส่พอลล็อคทอดในน้ำดอง ผัดเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนอยู่ใต้ส่วนผสมของมะเขือเทศและผัก ตั้งกระทะบนไฟอ่อนที่สุด หลนเป็นเวลา 10 ถึง 40 นาที ฉันอ่อนระทวยในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นปลาจึงยังคงสมบูรณ์ แน่น แต่นุ่มและอร่อย
ตามหลักการแล้วสามารถสมัครได้ทันที แต่จานจะอร่อยกว่ามากเมื่อแช่เย็น และไม่ใช่แค่เย็นเท่านั้น แนะนำให้แช่ปลาในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และดีกว่า - คืน

สุขสันต์วันตกปลา!