จะทำอย่างไรกับช็อกโกแลตรสจืด สิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลตที่บ้าน: ความลับสำหรับผู้เริ่มต้น สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดแบบคลาสสิก

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

มองไปที่เค้กช็อคโกแลตสุดหรู - และคุณจะรู้สึกได้ทันทีว่าบิสกิตโปร่งสบายละลายกับเนยถั่วและสัมผัสกลิ่นหอมของโกโก้ ... แต่คุณสามารถปรุงได้ในไม่กี่นาทีและทำให้ง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก

สำหรับคู่รักสายหวานทั้งหลาย เว็บไซต์รวบรวมขนมช็อคโกแลตที่หรูหราที่สุดซึ่งสามารถวางบนโต๊ะของคุณได้ภายใน 10 นาทีหากต้องการ

1. มัฟฟินในถ้วย

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1/4 ช้อนชา แป้งผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้ง กาแฟบด ผงโกโก้ น้ำตาลและผงฟู ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่นม ไข่ เนย และวานิลลา ผัดอีกครั้งด้วยส้อมจนเป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมลงในแก้วที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยการตั้งค่าสูงสุดประมาณ 90 วินาที
4. เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก

บราวนี่ชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย 150 ก
• ผงโกโก้ 65 กรัม (ไม่มีน้ำตาล) (=2/3 ถ้วยตวง)
• น้ำตาล 200 กรัม (1 ถ้วยตวง)
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• แป้ง 100 กรัม (ประมาณ 4/5 ถ้วย)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยโดยอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำตาล โกโก้ และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีเบา ๆ ทุกครั้ง ใส่แป้งลงไปผัด
3. ทาเนยบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 4-5 นาที

เค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา
• นูเทลล่า 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ตีต่อไป มวลควรจะเขียวชอุ่ม
4. เทช็อกโกแลตที่เย็นเล็กน้อยลงในส่วนผสมของแป้ง ผสม เติมโซดาที่ละลายแล้ว อบในไมโครเวฟเต็มกำลัง 5 นาที เค้กที่ได้จะถูกตัดออกเป็นสามเค้ก
5. ตอนนี้เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วย Nutella และทาครีมเค้กไว้ด้านบน คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง พร้อม!

เค้ก "มันฝรั่ง"

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 300 กรัม (โดยเฉพาะช็อกโกแลต)
• นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง
• เนย 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้

วิธีทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมโกโก้ นมข้น เนยละลายเข้าด้วยกัน
3. เมื่อมวลกลายเป็นเหมือนช็อกโกแลตให้เทคุกกี้ลงไป ผสมด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงใช้มือ
4. เราสร้าง "มันฝรั่ง" ที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วโรยด้วยโกโก้หรือคุกกี้

ช๊อกโกแลตฟองดูว์

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• ครีม 100 มล
• ผลไม้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน
2. เทลงในชามเดี่ยวและเสิร์ฟพร้อมผลไม้ ร้อยผลไม้บนส้อมหรือไม้เสียบแล้วจุ่มในช็อกโกแลต
3. คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในหม้อฟองดูและอุ่น

พายช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง
• มาการีนละลาย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• 1 เซนต์ ล. สารสกัดจากวานิลลา

น้ำเชื่อมช็อคโกแลต:

• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำ 150 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ และโกโก้ ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว ไข่ นม และวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้ววางในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ขอบชามควรสูงอย่างน้อย 5 ซม.
2. ทำซอสช็อกโกแลตโดยผสมน้ำตาลทรายแดงกับโกโก้ โรยส่วนผสมนี้ลงบนแป้ง
3. อุ่นน้ำเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเทลงบนแป้งอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ดันแป้งด้วยส้อมเพื่อให้น้ำบางส่วนไหลลงด้านล่าง
4. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย 40 ก
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา วนิลา
• นม 1/4 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 1/4 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ทาชามไมโครเวฟขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช
2. ผสมเนยนิ่ม น้ำตาล ไข่ วานิลลา และนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือ ผสมและวางแป้งลงในชามที่ทาไขมัน
3. ปิดฝาและไมโครเวฟด้วยการตั้งค่าสูงสุดประมาณ 2-3 นาทีจนเค้กเด้งกลับเมื่อกด เนื่องจากไมโครเวฟแต่ละเครื่องปรุงอาหารต่างกัน เวลาในการปรุงอาหารของคุณจึงอาจแตกต่างกันเล็กน้อย
4. ปล่อยให้เย็นแล้วตักใส่จานเสิร์ฟแล้วกลับด้าน

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วย (ถั่วอื่นใด)
• อินทผาลัม 3/4 ถ้วยตวง
• ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดจนร่วน หรือข้ามถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มข้าวโอ๊ตและวันที่และผสมจนเนียน
2. ขูดช็อคโกแลตและเพิ่มมวล มีเกลือเล็กน้อยอยู่ในนั้น คน.
3. ม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก

เค้กชอคโกแลตไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 300 กรัม
• เนย 150 ก
• 3-4 เซนต์ ล. โกโก้
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-100 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• ครีม 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำฐาน - เค้กสำหรับเค้ก เนยต้องละลายและคุกกี้ต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือค้อน ในชามลึก รวมเนย คุกกี้และโกโก้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่เศษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดให้แน่น คุณสามารถใช้แก้วสำหรับสิ่งนี้ เศษจะต้องกระจายออกเป็นชั้น ๆ และส่งเค้กไปที่ตู้เย็น
3. ถึงเวลาสำหรับการบรรจุ ครีมชีส (คุณสามารถใช้นมเปรี้ยว) ตีให้เข้ากันค่อยๆใส่น้ำตาลผง
4. และตอนนี้ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต จะต้องถูกส่งไปยังอ่างน้ำและละลาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับครีมชีส ตีมวลอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
5. ในชามแยกต่างหาก ตีครีมจนขึ้นฟู
6. ค่อยๆ ตะล่อมครีมเข้ากับมวลช็อกโกแลต คนด้วยไม้พายหรือช้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดพยายามรักษามวลอากาศ
วิธีทำอาหาร:
1. ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบขนาด 20*20 ซม. ปูกระดาษรองอบในถาดอบ โดยเว้นด้านละ 5 ซม.
2. ในชามแก้วขนาดกลาง คนผสมนมข้นหวาน สารสกัดวานิลลา ช็อกโกแลตชิป นูเทลล่า และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ตั้งชามบนกระทะขนาดกลางที่มีน้ำเดือดปุดๆ ระดับน้ำควรต่ำพอที่ก้นชามจะไม่โดนน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน 5 ถึง 7 นาที
4. เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้
5. ปาดหน้าด้วยไม้พายให้เรียบและโรยด้วยเกลือทะเล ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
6. หลังจากที่ฟองดองเย็นลงแล้ว ให้เอามีดจุ่มน้ำร้อน ซับให้แห้ง แล้วปาดรอบๆ ขอบของถาดอบเพื่อแยกฟองดองออกจากกัน ใช้กระดาษ parchment แกะฟองดองออกจากถาดอบ นำกระดาษออก ตัดฟองดองเป็นสี่เหลี่ยม 2 ซม.

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่เกือบทุกคนด้วย ประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นในสมัยโบราณและจนถึงทุกวันนี้ก็ไม่สูญเสียความนิยม ช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ให้ความสุขแก่เราเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายของเราด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณเบื่อกับขนมชั้นเลิศนี้แล้ว เราจะบอกคุณว่าช็อกโกแลตทำมาจากอะไรได้บ้าง อาหารทุกจานอร่อยและประณีตมาก เรามั่นใจว่าแขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับของหวานเหล่านี้!

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

• นม (1 แก้ว)
• น้ำตาล (100 กรัม)
• ผงโกโก้ (40 กรัม)
• ช็อคโกแลต (100 กรัม),
• แป้ง (100 กรัม)
• เนย (100 กรัม)
• ไข่ (5 ชิ้น),
• น้ำตาลวานิลลา (หนึ่งหยิก)

การทำอาหาร:

• ใช้นมครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มพร้อมกับน้ำตาล เพิ่มช็อคโกแลตขูดและผงโกโก้ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
• ผสมนมที่เหลือกับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในนมร้อน เพิ่มเนย รอให้มวลเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทไข่แดงที่โขลกไว้ลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาที่คุณเท
• เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปคนอย่างระมัดระวัง โอนส่วนผสมไปยังแม่พิมพ์ใส่อ่างน้ำ
• อบจานเป็นเวลา 30-35 นาที เสิร์ฟพุดดิ้งกับนม

มูสง่ายๆ

สิ่งที่ต้องทำจากช็อคโกแลตรีบร้อน? แน่นอนว่านี่คือมูสที่จะใช้ความพยายามและเงินขั้นต่ำ

• ช็อคโกแลต (100 กรัม),
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ),
• ไข่ (4 ชิ้น).

การทำอาหาร:

• ละลายช็อกโกแลตและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่บนไฟอ่อน
• หลังจากนำมวลออกจากความร้อนแล้วให้ตีด้วยไข่แดง 4 ฟอง เพิ่มทีละรายการ
• ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา คนให้เข้ากันในส่วนผสมช็อกโกแลต
• เทมูสลงในแก้วและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ของหวานช็อคโกแลต "เยี่ยม"

ขนมช็อคโกแลตมีความหลากหลายมาก อีกหนึ่งเมนูง่ายๆแต่อร่อย

• ไอศกรีมลูกพรุนหรือครีม
• ช็อคโกแลตขูด,
• ถั่วอัลมอนด์,
• วิปครีม.

ใช้แก้วทรงสูง วางเป็นชั้น:

• ไอศครีม,
• ช็อคโกแลตขูด,
• อัลมอนด์ (คั่ว)
• วิปปิ้งครีมจำนวนเล็กน้อย

ของหวานพร้อม!

ซอสช็อคโกแลต

• ช็อคโกแลต (50 กรัม),
• นม (0.5 ลิตร)
• ครีม (100 มล.),
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ),
• แป้ง (1 ช้อนชา)
• วานิลลิน (หนึ่งหยิก)

การทำอาหาร:

• ขูดช็อกโกแลตบนกระต่ายขูดแล้วผสมกับน้ำตาล
• ต้มนมแล้วเทลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกองไฟขนาดเล็ก
• นำไปต้มจนเกือบเดือด เจือจางแป้งในครีมและเพิ่มส่วนผสมพร้อมกับวานิลลา
• ผัดจนซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากไฟ คุณสามารถใช้ซอสสำหรับของหวาน เค้ก หรือไอศกรีม

เครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อน

• ช็อคโกแลตขม (25 กรัม)
• นม (200 กรัม)
• ผงโกโก้และอบเชย (อย่างละ 1 หยิบมือ)

เทนมร้อนลงในถ้วย ใส่ดาร์กช็อกโกแลตขูดคุณภาพ ใช้ไม้คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย ใส่ซินนามอน โรยผงโกโก้ด้านบน เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

ของหวานครีมช็อคโกแลต

• ช็อคโกแลต (200 กรัม),
• ครีม (4 ช้อนโต๊ะ),
• เหล้า (3 ช้อนโต๊ะ),

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายกับเหล้าและครีม เทส่วนผสมลงในดอกกุหลาบหรือแม่พิมพ์ เสิร์ฟร้อนกับบิสกิตและผลไม้

ช็อคโกแลตกล้วยปั่น

• ไวท์ช็อกโกแลต (25 กรัม)
• นม (300 มล.),
• กล้วย (1 ชิ้น),
• ไอศกรีม (200 ก.).

ผสมนมกับช็อกโกแลตแล้วตั้งไฟในกระทะ เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ใส่ไอศกรีมและกล้วย ปัดให้เข้ากัน

ช็อกโกแลตฟองดูว์สตรอว์เบอร์รี่

สิ่งที่สามารถทำจากช็อคโกแลตเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หรูหราของผลไม้และขนมที่คุณชื่นชอบ? บันทึก!

• ช็อกโกแลตนม (200 กรัม)
• ไวท์ช็อกโกแลต (50 กรัม)
• 6 ศิลปะ โกหก น้ำนม,
• 2 กล้วย
• 2 เนคทารีน
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

การทำอาหาร:

• แบ่งช็อกโกแลตนมแล้วโอนไปยังเครื่องทำฟองดู เทนมลงไปและอุ่นสักครู่
• เมื่อนมร้อนและช็อกโกแลตเริ่มละลาย คนส่วนผสมแล้วเทลงในชาม
• แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในเครื่องนึ่งหรือในไมโครเวฟ ไม่ใส่นม.
• ราดไวท์ช็อกโกแลตละลายลงบนช็อกโกแลตนมแต่ละชาม ผัดเพื่อให้ได้ผลหินอ่อน
• ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วทำถาดผลไม้บนจาน จุ่มสตรอเบอร์รี่ เนคทารีน และกล้วยลงในช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลต

อาหารประเภทช็อกโกแลตมีหลากหลายจนมีขนมอบด้วย มาทำความรู้จักกับสูตรเค้กแสนอร่อยและเรียบง่ายกันเถอะ

• อัลมอนด์และน้ำตาล (อย่างละ 250 กรัม)
• ช็อกโกแลต 2 แท่ง
• ไข่ (10 ชิ้น),
• มะนาว,
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

• ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนเกิดฟองขาว
• เติมน้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา แล้วตามด้วยอัลมอนด์บด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วใส่ส่วนผสม
• คนเบา ๆ และโอนครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมดไปยังแม่พิมพ์ เรียบออก
• ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในส่วนที่สองของส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสมเบา ๆ อบเค้กในเตาอบและคุณสามารถปิดจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตที่เหลือ

ตอนนี้คุณยังมีสูตรช็อกโกแลตต่างๆ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด บางครั้งก็ปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณ แล้วไม่มีใครสงสัยเลยว่าคุณเป็นพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุดในโลก! ท้ายที่สุดแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงซุปหรือบอร์ชต์ได้ แต่ไม่ใช่ว่าผู้หญิงทุกคนจะสามารถทำขนมช็อกโกแลตเลิศรสได้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีละลายช็อกโกแลต แต่ส่วนผสมนี้ใช้ในขนมหลายชนิด เราจะพูดถึงวิธีการยอดนิยมของกระบวนการทำอาหารในบทความของวันนี้

เพื่อให้ช็อคโกแลตละลายได้ดีคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน เป็นที่พึงปรารถนาว่ากระเบื้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมน้อยที่สุด

ตามหลักการแล้ว ฐานควรเป็นเมล็ดโกโก้ สำหรับการจุดไฟ ช็อกโกแลตขาว ดาร์กและมิลค์นั้นเหมาะสม

• ไม่ควรใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน เป็นการยากที่จะคาดเดาล่วงหน้าว่าสารใดจะออกมาหลังจากการหลอมเหลว ช็อคโกแลตที่มีฟิลเลอร์, ถั่ว, ลูกเกดก็ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน
• สำหรับการเคลือบกระจก เฉพาะคูเวอร์เจอร์เท่านั้นที่เหมาะสม เป็นผงโกโก้ชนิดพิเศษ ราคาค่อนข้างแพง แต่ต้องขอบคุณเขาเท่านั้นที่คุณจะได้เปลือกกรอบที่อร่อย ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าเฉพาะ
• หากงานของคุณคือจารึกบนเค้ก คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตนมได้ตามสบาย มีความหนาสม่ำเสมอและค่อนข้างหนืด
• เมื่อซื้อช็อกโกแลต ให้ดูที่ฉลากอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วควรทำเครื่องหมายว่า "ขนม" หรือ "โรงอาหาร"
• หากคุณสังเกตเห็นเลซิตินในส่วนประกอบ ควรดูช็อกโกแลตยี่ห้ออื่นจะดีกว่า ผู้ผลิตได้แทนที่ด้วยเนยโกโก้มานานแล้ว

หากคุณใส่ใจในสุขภาพ ให้ลองซื้อช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย (สารแต่งกลิ่น อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ)

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

การละลายช็อคโกแลตในน้ำนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคโนโลยีในการทำเคลือบ:

1. คุณต้องใช้ชาม 2 ใบที่มีขนาดต่างกัน เป็นที่พึงปรารถนาว่าอันที่เล็กกว่าจะมีการเคลือบแบบไม่ติด
2. เติมน้ำในหม้อหนึ่งใบ วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
3. ลดความร้อน ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 75 - 85 องศา
4. ทุบช็อกโกแลตบาร์ใส่ในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำอยู่ในภาชนะ มิฉะนั้นช็อกโกแลตจะไหม้ เปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติ
5. วางหม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่.
6. เริ่มกวนช็อคโกแลต
7. ใส่เนยเล็กน้อยลงในไอซิ่ง (สามารถแทนที่ด้วยครีม) สิ่งนี้จะทำให้ช็อกโกแลตของคุณมีความหนืดมากขึ้น
8. หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้นำชามออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากเจาะรูแล้ว ในรูปแบบนี้มวลควรเย็นลง

เป็นการดีกว่าที่จะละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ สีขาวและนมสามารถ "กินสักชิ้น" ได้ - กระเบื้องเหล่านี้มีเนยโกโก้ไม่มากนัก

พยายามอย่าให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไป หากละเมิดระบอบความร้อนมวลช็อคโกแลตจะแตกแน่นอนหลังจาก 3-4 ชั่วโมง

วิธีอุ่นไมโครเวฟ

มี 2 ​​วิธีในการละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ แต่ละคนมีข้อดี:

• เคลือบไม่ไหม้
• ไม่มีก้อน
• เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 3 นาที

ทั้งสองวิธีนั้นง่ายมากแม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถจัดการได้:

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามแก้ว นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ในขณะที่กำลังของเตาอบควรอยู่ที่ระดับสูงสุด นำฟรอสติ้งออกแล้วคน ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
2. หากไมโครเวฟของคุณมีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถใช้งานได้ ส่งช็อกโกแลตบาร์ที่บดแล้วไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 นาที หากยังมีก้อนอยู่ ให้เพิ่มเวลาอีก 1 นาที

ช็อคโกแลตดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเคลือบพื้นผิวของเค้ก มีความเป็นไปได้สูงที่มวลจะแตก แต่ตัวเลขที่ทำจากช็อกโกแลตนั้นยอดเยี่ยมมากทำให้เริ่มต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บนกองไฟที่เปิดอยู่

คุณยังสามารถละลายช็อกโกแลตบนเตาตั้งพื้นได้อีกด้วย

จุดสำคัญ: ชามที่กระบวนการทำอาหารจะต้องมีก้นสองชั้น

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำลายแท่งช็อกโกแลต
2. ใส่ชามบนไฟอ่อนที่สุด คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้
3. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป
4. ในการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลว ให้เทนมหรือครีมลงไป มันสำคัญมากที่ส่วนผสมจะต้องอุ่นมิฉะนั้นมวลจะแยกออก

เมื่อไอซิ่งพร้อมแล้ว ให้เทลงในชามอีกใบ มิฉะนั้นไอซิ่งจะไหม้ได้

อย่าปล่อยให้มวลเดือดช็อคโกแลตจะสูญเสียคุณสมบัติมันจะขัดผิวและแตก

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้าเค้ก

ช็อคโกแลตละลายเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก จัดทำขึ้นเฉพาะในอ่างน้ำเท่านั้น

ในสูตรอาหาร สัดส่วนของส่วนผสมมีความสำคัญ:

• แท่งช็อกโกแลตดำ - 300 กรัม
• ครีมหนัก - 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมอ่างน้ำ.
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในชามด้านบน
3. ทันทีที่มวลเริ่มละลายให้ใส่ครีมอุ่น ๆ
4. ละลายช็อกโกแลตจนไอซิ่งหนืด

เคล็ดลับจากคนทำขนม! เพื่อให้ช็อคโกแลตของคุณกลายเป็นเปลือกกรอบและไม่แตกบนพื้นผิวของเค้กคุณต้องทำให้มวลเย็นลงและตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

สำหรับทำเคลือบ

เปลือกน้ำfาลที่แท้จริงควรเป็นเงา คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำผึ้ง

สูตรมีดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง - 150 กรัม
• นมไขมันโฮมเมด - 90 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 30 กรัม
• น้ำมัน - 80 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

ขั้นตอน:

1. เตรียมอ่างน้ำ.
2. เพิ่มช็อคโกแลต ทันทีที่เริ่มละลายให้เทนมอุ่น ๆ แล้วใส่น้ำตาลผง มวลจะต้องผสมอย่างเข้มข้นเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น
3. ทันทีที่การเคลือบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตา เติมน้ำผึ้งและเนย ผสมอีกครั้ง

ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลง อย่าใส่ในตู้เย็น

ทำช็อกโกแลตเหลวสำหรับฟองดู

น้ำพุฟองดูหรือช็อกโกแลตสามารถตกแต่งงานเฉลิมฉลองได้ ของหวานออกมาอร่อยไม่ธรรมดาเลยทีเดียว การทำช็อกโกแลตเหลวเป็นเรื่องง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ช็อคโกแลต (ควรเลือกนม) - 300 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ครีมหรือนมไขมัน - 60 กรัม
• กาแฟเข้มข้น - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมอ่างน้ำ.
2. ส่งช็อคโกแลตเพื่อละลาย
3. ทันทีที่มวลเริ่มละลายให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ในช่วงสุดท้ายให้โรยช็อคโกแลตด้วยอบเชยนำไปเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากเตา

เชฟมักจะเติมวิสกี้หรือบรั่นดีเข้มข้นลงในช็อกโกแลตฟองดู เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เพียงให้รสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีกลิ่นพิเศษอีกด้วย

ลุยเลย สนุก! ของหวานแสนอร่อยเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณอ้วนเพราะขนมช็อกโกแลตหลายชนิดมีแคลอรี่ 800 ขึ้นไป จึงไม่แปลกใจเลยที่ผู้หญิงส่วนใหญ่พยายามหลีกเลี่ยงขนมเหล่านี้ แต่คุณอาจประหลาดใจที่รู้ว่าช็อกโกแลตไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้ขนมช็อกโกแลตมีแคลอรีและไขมันสูง เหตุผลนี้เป็นปริมาณมากของเนย ไข่แดง และครีมในหลายสูตร ดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ต่างก็เป็นรสชาติที่เข้มข้นมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ทั้งส่วนผสมเหล่านี้และอาหารที่มีไขมันน้อยลงได้โดยไม่สูญเสียรสชาติของขนมของคุณ

0 88038

Photo Gallery: ดาร์กช็อกโกแลตทำอะไรได้บ้าง?

สูตรอาหารทั้งหมดของเรามีแคลอรีต่ำ (สองสูตรต่ำกว่า 200 แคลอรี) แต่มีรสชาติที่เข้มข้นเพื่อตอบสนองแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตที่ฉลาดหลักแหลมที่สุด คุณยังต้องการเหตุผลที่น่าสนใจในการเริ่มสนุกหรือไม่? คิดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลต การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระ (ฟลาโวนอล) ที่มีอยู่ในโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและป้องกันมะเร็งด้วย เราหวังว่าการนำข้อมูลที่เป็นประโยชน์นี้ไปใช้กับสูตรอาหารของเรา คุณจะได้รับและให้ความเพลิดเพลินอย่างสม่ำเสมอ ดาร์กช็อกโกแลตสามารถทำอะไรได้บ้างที่อร่อยและเหลือเชื่อ?

ลูกแพร์ต้มกับวานิลลาและดาร์กช็อกโกแลต

ขนมลูกแพร์ต้มดูน่ารับประทานและเตรียมง่าย

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

เตรียม: 10 นาที

เตรียม: 22-27 นาที

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสามแก้ว เช่น Pinot Grigio หรือ Sauvignon Blanc; น้ำตาล 1/4 ถ้วย; ความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูกขูดละเอียด วานิลลา 1 ฝัก ลูกแพร์สุก 4 ลูก ปอกเปลือก คว้านเมล็ดออก ผ่าสี่ส่วน ดาร์กช็อกโกแลตหวานขมสับหยาบ 140 กรัม ในกระทะขนาดกลาง ผสมไวน์ น้ำตาล และผิวเลมอน ผ่าฝักวานิลลาตามยาว ขูดเมล็ดวานิลลาออกแล้วผสมลงในของเหลว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีหรือจนนิ่ม หยดน้ำเชื่อมบนลูกแพร์เป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร เมื่อลูกแพร์พร้อม ให้ทำซอสช็อกโกแลต ในกระทะสองใบที่มีน้ำเดือดปุดๆ (หรือใช้วิธีฟรีสไตล์ ให้ละลายช็อกโกแลต) จัดเรียงลูกแพร์ 4 ชิ้นบนจานและฝนตกปรอยๆ ในแต่ละเสิร์ฟด้วยน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสช็อกโกแลต เสิร์ฟทันที ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ลูกแพร์ 1 ลูกและซอสช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ): 391 กิโลแคลอรี ไขมัน 13 กรัม (กิโลแคลอรี 26% ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม) คาร์โบไฮเดรต 59 กรัม โปรตีน 3 กรัม ไฟเบอร์ 8 กรัม แคลเซียม 30 มก. เหล็ก 1 มก. โซเดียม 4 มก.

ช็อกโกแลตซูเฟล่กับซอสราสเบอร์รี่

ผงโกโก้ปราศจากไขมันทำให้ขนมนี้มีรสชาติเข้มข้น

เตรียม: 30 นาที

เตรียม: 17 นาที

สำหรับช็อกโกแลตซูเฟล่

น้ำตาลผง 1 แก้ว ผงโกโก้ไม่หวาน 1/2 ถ้วย; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง นม 1/2 ถ้วย (ไขมัน 2%); น้ำเย็น 1/2 ถ้วย; ไข่ขาว 4 ฟองที่อุณหภูมิห้อง กรดซิตริก 1/8 ช้อนชา 1 เซนต์ และน้ำตาล 1 ช้อนชา ไข่แดง 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันพืช

สำหรับซอสราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่สด 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนชา

เปิดเตาอบ. ร่อนผงน้ำตาล โกโก้ และแป้งลงในหม้อสองชั้น (หรือใช้วิธีแช่น้ำ) ใส่นมและน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นครีม ตีต่อประมาณ 8-10 นาทีจนส่วนผสมข้นขึ้น นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวและกรดซิตริกในขณะที่ค่อยๆใส่น้ำตาล ผสมไข่แดงลงในส่วนผสมช็อกโกแลต ผสมโฟมโปรตีนครึ่งหนึ่งแล้วผสมโฟมที่เหลือ ตักแป้งลงในแม่พิมพ์ตีให้เป็นฟองซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ แต่ไม่ถึงด้านบน แต่ปล่อยให้ขอบ 1 ซม. (สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันก่อนอบ) จัดเรียงแม่พิมพ์บนถาดอบและอบประมาณ 17 นาที หรือจนกว่าซูเฟล่จะขึ้นและยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง ในขณะเดียวกัน สับราสเบอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหาร ผัดน้ำตาลและน้ำมะนาว โรยซูเฟล่แต่ละเสิร์ฟด้วยซอสราสเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

ช็อกโกแลตเชอร์เบตเม็กซิกัน

กานพลูและอบเชยช่วยเสริมรสช็อกโกแลตของขนมแช่แข็งนี้

สำหรับ 6 เสิร์ฟ

การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

การปรุงอาหาร: 5 นาที

น้ำ 2 แก้ว น้ำตาล 1 ถ้วย; ผงโกโก้ไม่หวาน 1 ถ้วย; กานพลู 5 ก้าน; อบเชย 1 แท่ง อัลมอนด์ที่ยังไม่คั่ว 1/4 ถ้วย; อบเชยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์ อุ่นน้ำกับน้ำตาลในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ก้านกานพลูและแท่งอบเชย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา นำส่วนผสมช็อกโกแลตออกจากความร้อนและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง กรองส่วนผสมช็อกโกแลตลงในชามโดยใช้ที่กรอง จากนั้นเทลงในเครื่องทำไอศกรีมและทำตามคำแนะนำ (หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้นำส่วนผสมไปแช่แข็งในถาดทำน้ำแข็ง) ในขณะเดียวกันให้ปิ้งอัลมอนด์ ในการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางอัลมอนด์บนแผ่นอบที่ปูด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วตากให้แห้งประมาณ 5 นาที (จนกว่ากลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น) ผสมอบเชยและน้ำตาลในชามขนาดกลาง นำถั่วออกจากเตาอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย จากนั้นนำถั่วออกจากชามและวางทิ้งไว้บนจานให้แห้ง เชอร์เบทแช่แข็งพร้อมรับประทาน ใส่เชอร์เบทในช่องแช่แข็งสัก 2-3 ชั่วโมง (หากใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง ให้ย้ายเชอร์เบทไปที่ชามตื้นแล้วใช้ส้อมขนาดใหญ่บดให้ละเอียด) โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ พร้อมเสิร์ฟ ข้อมูลทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (1/2 ถ้วย): 196 กิโลแคลอรี, ไขมัน 5 กรัม (20% กิโลแคลอรี), ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 42 กรัม, โปรตีน 4 กรัม, ไฟเบอร์ 5 กรัม, แคลเซียม 38 มก., เหล็ก 3 มก., โซเดียม 5 มก.

วิธีละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง

วางชิ้นช็อกโกแลตลงในชามแก้วทนความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามแห้งเพราะความชื้นอาจขัดขวางกระบวนการละลายของช็อกโกแลต เติมน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง วางชามช็อกโกแลตไว้บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน (ถ้าน้ำเดือดมากเกินไป ช็อกโกแลตจะไหม้) นำช็อกโกแลตตั้งไฟ คนจนช็อกโกแลตละลายเกือบทั้งหมด นำกระทะออกจากเตาในขณะที่ยังมีช็อกโกแลตที่ยังไม่ละลายอยู่ในชาม กวนช็อกโกแลตต่อไปจนกว่าจะละลายหมด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถใช้ในสูตรของคุณหรือราดบนของหวาน