Varför älskar alla människor, utan undantag, gryta? För med dess hjälp kommer familj och gäster att matas läckert och tillfredsställande. Med hjälp av stuvat kött och vad som helst som ligger i kylskåpet förbereder fyndiga hemmafruar en verkligt kunglig middag. Men för att grytan ska bli riktigt god och hälsosam måste du laga den hemma. Stew i en långsam spis är nyckeln till en perfekt förberedd maträtt för framtida bruk. Och det spelar ingen roll vilken typ av kött som kommer att användas: fläsk, kyckling, kanin, kalkon eller nötkött - multikokaren kommer att göra allt gott.

Hur man lagar gryta i en långsam spis

En multikokare kommer att förbereda den mest möra hemlagade grytan, och om enheten också är en tryckkokare, kommer processen att gå snabbt. Välj valfritt kött som passar din smak: nötkött, fläsk med senor eller brosk, tillsätt lamm, ett par kycklinglår med skinn så får du en gryta som slickar dig om fingrarna! Om du vill ha ett aristokratiskt alternativ, inga problem. Köp fläskfilé och nötkött, men i det här fallet är det bättre att välja feta bitar: geléen i grytan uppnås efter att fettet har kokat bort. Var särskilt uppmärksam på snittets kvalitet. Den ska inte frysas, utan bara färsk.

Till vår rätt tar vi 500 g senigt nötkött, 300 g lamm och 700 g av en fet bit fläsk. Skär allt i medelstora bitar, peppra, tillsätt salt efter smak och tillsätt ett par lagerblad. Blanda noggrant och låt stå i ca 40 minuter. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, för under marinaden släpper filén saft, vilket kommer att räcka till rätten. Efter 40 minuter på multicooker, slå på stuvningsläget i 2 timmar och ladda allt i den. Efter ljudsignalen lämnar vi trycket på tre, fortsätter att "sjuda" vår gryta i ytterligare en och en halv timme och lägger sedan den färdiga produkten i burkar.

Stuvad kyckling

Kycklinggryta i en långsam spis är ännu lättare att tillaga. Kycklingen som använder denna mirakelteknik blir mör och saftig. För detta recept, ta 4,5 kg urtagen, ofross kyckling och skär den i bitar. Först skär vi slaktkroppen på mitten på längden och skär sedan av skinkan från varje del, dela den i lår och trumsticka. Med hjälp av en vass skärkniv skär vi av halsen för buljongen och tvättar noggrant varje bit under rinnande vatten för att ta bort smuts och torkat blod. Ta sedan bort huden från alla bitar, torka torrt med en pappershandduk.

Vi skär köttet från benen, men släng inte benen, de kommer också att behövas för buljongen. Multicooker-behållaren har den erforderliga volymen för en sådan mängd kött, så vi lägger ut alla bearbetade bitar och tillsätter en liten mängd vatten (100 ml). Kycklingen släpper ut resten av vätskan under tillagningen. Multikokaren är inställd på stewing-läge i 4 timmar, men innan programmet är slut, tillsätt svartpepparkorn, lagerblad, salt efter smak, blanda och låt koka till slutet. Efter slutet av regimen, sterilisera burkarna, placera den färdiga kycklingen och stäng locket tätt.

Hemlagad älggryta

Det är inte många som har haft möjlighet att prova älgkött, men den som provat älggryta kommer definitivt att bekräfta att denna rätt är utmärkt. Se till att prova älgkött, för älgkött är lätt att förbereda för framtida användning hemma, även om du inte har enastående kulinariska färdigheter. Om du följer matlagningstekniken korrekt kommer multikokaren att laga allt på egen hand. Älgkött smakar som nötkött, så det passar bra till pasta, potatis, pärlkorn och bovete.

Du behöver bara förbereda dig för att stuva bitar av benfritt kött, skalade från filmer, finhackade, som för nötköttstroganoff. För ett kilo älgfilé ska du köpa 60 g fet ister utan springa, lägg till 6 st. lagerblad och ca 90 g salt. För pikantitet, tillsätt en blandning av het paprika (10 g). Därefter skär vi älgköttet i tunna bitar och vispar det, för det är lite torrt och strävt. Om djuret var mer än 3 år gammalt, bör köttet blötläggas i vitt vin i cirka 8 timmar.

Sedan läggs älgköttet ut i multicooker-behållaren, lite vegetabilisk olja tillsätts, sedan i stekningsläget steker vi det i flera minuter tills det är något skorpigt, och sedan byter vi till stuvningsläget och ställer in multicookern för en en och en halv timme. Efter slutet av det inställda programmet ska enheten automatiskt växla till varmhållningsläget, så vi låter multikokaren vara igång ytterligare några timmar, varefter hackad lök, rivna morötter och andra grönsaker tillsätts efter smak. Salta och peppra älgköttet och tillsätt eventuella örter efter smak.

Köttgryta

Nötgryta är det enklaste sättet att tillaga i en långsam spis. För att göra detta bör du fylla på med 2 kg nötkött, skölj sedan köttet, torka det med en kökshandduk, skär det och lägg det i multicooker-skålen. Nötkött är inte fett, så det är bättre att lägga till ister, cirka 100 g per kilo nötkött. Ställ in multikokaren på att sjuda i 4 timmar och låt rätten koka.

När det är en timme kvar innan tidens slut, krydda köttet med kryddor, salt, tillsätt lagerblad och örter om så önskas. Efter att tillagningen är klar läggs det stuvade nötköttet med det resulterande fettet i burkar och placeras på en varm plats i en dag och förvaras sedan i kylan. Gryta som tillagas på detta sätt kommer att förvaras i kylen utan att frysa i mer än sex månader.

Stuvat fläsk

Det är osannolikt att någon kommer att kunna vägra stuvad fläsk i en långsam spis. Detta är en utsökt delikatess och en stor hjälp för hemmafrun när det inte finns tid att laga mat. Fläskgryta som tillagas hemma är mycket hälsosammare än något konserverat kött från butik, där ingredienserna är okända. Ibland är det helt enkelt omöjligt att klara sig utan stuvat kött, lagrat för framtida bruk, särskilt om du akut behöver mata flera personer och en burk gryta snabbt förvandlas till en hel panna med marin pasta eller läcker hemlagad borsjtj.

Så, receptet på klassisk fläskgryta:

1. Vi tar cirka tre kilo kött, sköljer det under rinnande vatten, tar bort filmer, men blötlägger det inte för mycket. Om du vill använda ett fläskhuvud måste du först blötlägga det i 6 till 8 timmar. Före matlagning är det bättre att torka köttet med en handduk, för ju mindre vatten som kommer in i multikokaren, desto godare blir det färdiga stuvade fläsket.
2. Efter alla förberedande procedurer, skär fläsket i små bitar, inte större än ett kycklingägg, och observera proportionerna av fetthalten. Om köttblandningen är fet kommer den att smaka ister, och när det inte finns tillräckligt med fett blir grytan inte särskilt god.
3. Lägg ut bitarna, tillsätt kryddor, lagerblad och sätt på långsamkokaren i 4-6 timmar (tiden beror på fläskets densitet). När grytan är tillagad förvaras den bäst i lufttäta behållare i kylan. Hermetiskt försluten fläskgryta måste tillagas med autoklavering för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Bilden visar användningen av autoklavering:

Köttet kokas ner och separeras i individuella fibrer. Tre kilo fläsk kommer förmodligen att fylla en 3-liters burk med gryta. Den långsamma kokaren gör grytan saftig och välsmakande, särskilt eftersom hemmafrun alltid är säker på att hon matar sin familj och sina gäster med naturliga produkter av hög kvalitet. Stuvat fläsk kan förvaras i en oförseglad behållare i upp till två månader i frysen.

Stuvad kanin

Vi vill förbereda gryta i en långsam spis för framtida bruk, men för att köttet ska lagras länge behöver vi ister. För fet fläsk krävs inte extra fett, men för en dietkanin måste du köpa ister, eftersom kaninkött är lätt kött. För att prova mör kaningryta tillagad i en långsam spis behöver vi:

• Tvätta kaninkroppen, skär bort köttmassan.
• Handdukstorkat kaninkött skärs i små bitar på ca 2 cm och saltas. Ställ in multikokaren på stekläge, lägg och stek köttet i flera minuter tills det är gyllenbrunt.
• Det finns ingen anledning att förkoka ister. Multikokarskålen är fylld med hackade bitar av färskt ister (100 g per kilo kaninkött), flera svartpepparkorn läggs ut på toppen och stuvningsprogrammet är inställt på 4 timmar. Efter programmets slut, lämna rätten i multicooker-uppvärmningsläget i några timmar till så att köttet är helt genomstekt.
• Lägg grytan i försteriliserade burkar, täck med vanliga plastlock och förvara i kylen i upp till 2 månader.

Videorecept: gryta i tryckkokare för vintern

Multikokaren kommer att förbereda oss en läcker nötköttsgryta, och du kan se hur detta görs i videon:

Steg-för-steg-recept för att tillaga kycklinggryta hemma i en långsam spis

2017-12-04 Ekaterina Lyfar

Kvalitet
recept

6124

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

16 gr.

14 gr.

Kolhydrater

0 gr.

187 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på kycklinggryta i slowcooker

När det inte finns tid att laga mat kommer konserverade grönsaker, fisk och kött till undsättning. Men att köpa dem i butiker är farligt, eftersom en sådan gryta kan tillagas från vener, ben och bearbetat fett. Det är därför det är bättre att göra en köttberedning i förväg, som senare kan läggas till vilken sida som helst. Kycklinggryta är lätt att tillaga i en autoklav eller ugn, men det är ännu bekvämare att göra det i en långsam spis.

Ingredienser:

• Kyld kyckling - 4,5 kg;
• Vatten - 150 ml;
• Salt, peppar, lagerblad.

Steg-för-steg recept på kycklinggryta i en långsam spis

Du kan förbereda gryta av antingen en hel slaktkropp eller kycklingdelar. Oavsett vilken typ av kött du väljer måste du skölja och torka det noggrant.

En hel kyckling ska halveras på längden. Separera sedan trumpinnar och lår från den, skär av vingarna.

Skär fågeln i delar med en vass kniv. Skölj varje bit igen och lägg på hushållspapper.

Ta bort skinnet från köttet, det kommer inte att behövas. Torka varje bit torr och ta bort benen. Om små frön är svåra att ta bort, lämna dem i dem.

För att hålla grytan så länge som möjligt måste du förbereda rena burkar. För att göra detta rengörs de med bakpulver. Du kan torka bort damm och smuts med en vanlig kökssvamp. På samma sätt måste du rengöra locken och täcka burkarna med dem.

Fyll en djup kastrull ¾ full med kallt vatten och ställ den på elden. När det kokar, täck behållaren med en metallgrill eller sil. Ställ burkarna upp och ner på den.

Efter cirka 15 minuter kommer ånga att börja rinna ner längs burkarnas väggar. När detta händer, ta bort dem från värmen och lägg dem upp och ner på en ren handduk. Sterilisera locken på samma sätt.

Lägg fjäderfäbitarna i multikokarskålen och tillsätt en liten mängd vatten. Du behöver inte lägga till det; kycklingen kommer att tillagas perfekt i sin egen juice. Slå på enheten i läget "Släckning", ställ in timern på fyra timmar.

Efter tre timmar, tillsätt salt, peppar och lagerblad till köttet. Du kan använda andra kryddor om så önskas. Det rekommenderas att tillsätta en tesked salt för varje kilo kött, men denna mängd kan varieras för att passa din smak. Blanda allt noggrant och vänta på timersignalen.

När grytan är klar, lägg den i sterila burkar. Köttet ska fylla utrymmet helt så att det praktiskt taget inte finns någon luft kvar. Därefter måste du rulla ihop burkarna och lämna dem i rumstemperatur. När köttet har svalnat, för över det till kylen.

Du behöver inte gömma kycklingen direkt; du kan smaka på den samma dag. Stuvat kött kan läggas till förrätter och sallader, göras till smörgåsar eller serveras med tillbehör. Om du vill förlänga hållbarheten på köttet, tillsätt lite mer salt och sterilisera burkarna i 1,5 timme.

Alternativ 2: Snabbrecept på kycklinggryta i slowcooker

Det här receptet använder en hel fågel, även en gammal kyckling kommer att fungera. Den tillagas i en tryckkokare, så det tar väldigt lite tid. På bara 2,5 timmar får du en saftig och mör burkmat.

Ingredienser:

• Hel kyckling - 1,5 kg;
• kryddpeppar - 10 ärtor;
• lagerblad - 3 st.;
• Salt - 25 g;
• Vatten - 300 ml;
• Alla kryddor efter din smak.

Hur man snabbt lagar kycklinggryta i en långsam spis

Först måste du förbereda fågeln. Tvätta den noggrant och torka den med hushållspapper.

Skär vingarnas falanger från kycklingen, ta bort revbenen och ryggraden. Skär köttet i bitar som får plats i burkarna.

Lägg köttet i tryckkokaren och salta det. Tillsätt peppar och lagerblad, fyll sedan med förberett vatten.

Förslut behållaren tätt med ett lock. Ställ in timern på 90 minuter och släpp sedan ångan.

Sterilisera burkarna. Lägg den förberedda grytan i dem och täck med lock. Värm vatten i en stor skål till 50 grader, placera burkarna i den. Koka i 40 minuter och ta sedan bort från värmen.

Förslut burkarna med lock. För att hjälpa kycklingen att svalna långsamt kan du slå in dem i en filt.

Vill du inte krångla till att skära upp kycklingen är det bara att köpa filéer och skära dem i små bitar. För att tillföra saftighet till rätten, tillsätt lite ister.

Alternativ 3: Stuvad kyckling i en långsam spis med ben

Om du inte vill slösa tid och kraft på att ta bort benen kan du göra en gryta med dem. Men i det här fallet måste du följa några viktiga rekommendationer för att inte förstöra maträtten.

Ingredienser:

• Kyckling - 2 kg;
• Fem pepparkorn;
• lagerblad - 2 st.;
• Salt att smaka.

Steg för steg recept

All hemlagad kyckling, färsk eller fryst, kommer att fungera för detta recept. Fyll den med kallt vatten och låt dra i 3-5 timmar. Detta är nödvändigt för att bli av med överflödigt blod i fibrerna.

Häll av vattnet som kycklingen låg i, skölj köttet noggrant. Hacka den i cirka 5 cm långa bitar Om detta inte görs kan grytan snabbt försämras och köttet kommer att utveckla en obehaglig lukt.

Lägg kycklingbitarna i långsamkokaren och täck med ett lock. Slå på programmet "Släckning", ställ in timern på två timmar.

Öppna locket, tillsätt salt och kryddor. Täck igen och fortsätt att sjuda i två timmar. Om kycklingen köptes i butik räcker det med en timme.

Sterilisera burkarna. Låt nu köttet stå i 15 minuter i läget "Keep Warm". När tiden är ute, för över grytan i burkar och rulla ihop.

Alternativ 4: Stuvad kyckling i en långsam spis med lök och kryddor

Dietgryta rekommenderas att ätas regelbundet av de personer som lider av gikt, diabetes eller åderförkalkning. Fjäderfäkött hjälper till att förhindra utvecklingen av högt blodtryck och minimerar risken för stroke. Tack vare kryddor och lök blir denna burkmat ännu nyttigare.

Ingredienser:

• Kyckling (ben) - 1,5 kg;
• Stor lök;
• Salt och kryddpeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• Kummin, koriander, lagerblad.

Hur man lagar mat

Tvätta och torka köttet, ta bort skinnet. Hacka kycklingen i små bitar.

Tvätta löken väl och skär i två delar. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet om det inte finns någon smuts eller skada på den.

Lägg kyckling och lök i en multikokarskål. Täck med ett lock och ställ in timern på 4 timmar.

Efter två timmar, tillsätt alla kryddor och salt till köttet, rör om.

När multikokaren stängs av låter du köttet sjuda under lock ytterligare en timme. Vid denna tidpunkt måste du sterilisera burkarna och placera en vitlöksklyfta på botten av var och en av dem.

Låt kycklingen svalna något och ta sedan bort eventuella ben. Lägg köttet i burkar och täck med saften som frigörs under stuvningen. Rulla ihop burkarna, kyl skålen och förvara i kylen.

Du kan också lägga grytan i vanliga plastbehållare. Täck dem ordentligt och ställ dem i frysen. Kyckling kan förvaras i kyl upp till tre månader. Om burkar har steriliserats i mer än 1,5 timme är den maximala hållbarheten fem år.

Alternativ 5: Stuvad kycklingmagar i en långsam spis

Det mest budgetalternativ anses vara gryta gjord av slaktbiprodukter. Den är ganska sämre i smak än sina motsvarigheter, och krås är mycket billigare än filéer eller lår. Men de kan vara lite hårda, så det är bättre att tillaga denna burkmat i en tryckkokare.

Ingredienser:

• Magar - 1 kg;
• Späckfett eller kycklingfett - 150 g;
• Pepparblandning - 9 ärtor;
• Salt - 25 g;
• Lagerblad - 3 st.

Steg för steg recept

Tvätta magarna, skär dem i medelstora bitar. Späcket måste skäras i kuber.

Blanda ister och slaktbiprodukter, tillsätt salt och kryddor. Låt stå i en timme på en sval plats.

Lägg magarna i tryckkokaren och stäng locket ordentligt. Sjud i 2 timmar.

Sterilisera burkarna och lägg varmt kött i dem.

Stuvat kött eller slaktbiprodukter är mycket lätt att tillaga. Tack vare multikokaren kan även en nybörjarkock klara av denna uppgift. Förberedelserna räcker till flera rätter, det sparar mycket tid.

Steg 1: Förbered kycklingen.

Så för att förbereda grytan måste vi först skära kycklingen i bitar, från vilka det blir lättare att skära köttet senare. Därför lägger vi den på en skärbräda och med en kniv skär vi först kycklingen på mitten på längden. Efter detta skär vi av en skinka från varje köttbit som vi omedelbart skär i trumpinne och lår. Skär sedan varje halva av fågeln i kors och tvärs med hjälp av ett vasst verktyg. Uppmärksamhet: om du har en kyckling med hals, så kan du skära av den med en kniv och lämna den till exempel för buljong. Men det är inte allt. Nu sköljer vi varje del av komponenten väl under rinnande vatten för att tvätta bort eventuellt torkat blod och smuts. Med rena händer, ta bort huden från varje bit och använd hushållspapper för att torka varje bit torr för att ta bort överflödig vätska.

Lägg nu kycklingbitarna en efter en på en skärbräda och skär bort köttet från benen. Uppmärksamhet: Vi slänger inte benen, men, precis som halsen, lämnar vi dem för att förbereda buljongen. Små ben kan lämnas direkt i köttet, eftersom de efter tillagning av grytan lätt kan tas bort från skålen. Lägg de bearbetade kycklingbitarna i en fri djup skål.

Steg 2: sterilisera burkarna.

Innan du förbereder grytan är det nödvändigt att sterilisera burkarna, eftersom lagringstiden främst beror på renheten hos behållarna i vilka vi kommer att överföra det färdiga köttet från multikokaren. Häll därför först och främst vanligt vatten i en djup kastrull och placera behållaren på medelvärme. Medan vattnet kokar förbereder du burkarna. För att göra detta, rengör de inre väggarna och botten av behållaren noggrant med vanlig bakpulver. Och för att tvätta bort eventuell smuts kommer vi att använda en kökssvamp. Vi ställer rena burkar på köksbordet med halsen uppåt. Vi gör samma procedur med locken och täcker omedelbart burkarna med dem så att ingen smuts eller mat kommer in i behållaren.

När vattnet kokar, placera försiktigt en platt metallsikt eller ett rent galler på pannan med ugnsvantar. En i taget (eller alla på en gång på kort avstånd från varandra), ställ burkarna på ett galler eller sil upp och ner. Vi steriliserar behållaren inuti 15 minuter tills droppar av ånga börjar rinna nedför burkarnas innerväggar. Omedelbart efter detta, med hjälp av ugnsvantar, flyttar vi burkarna på rena tyghanddukar. Se till att ställa burkarna upp och ner så att annan mat eller eventuell smuts inte kommer in i dem, vilket gör att rätten jäser. Efter detta, ta bort grillen eller silen från pannan och lägg försiktigt locken i kokande vatten och sterilisera dem även för 15 minuter. Använd en gaffel och placera locken, såväl som burkarna, på en ren handduk med insidan nedåt.

Steg 3: förbered kycklinggryta i en långsam spis.

Så överför kycklingbitarna till multicooker-pannan och tillsätt lite renat vatten i behållaren. I själva verket är det inte nödvändigt att tillsätta vatten, eftersom kycklingen själv släpper ut tillräckligt med juice under tillagningsprocessen, där den kokas. Ställ in multikokaren på "gryta"-läge och tillaga kycklingen till 4 timmar. En timme innan du förbereder grytan, tillsätt lagerblad i långsamkokaren, svartpepparkorn efter smak och salta även kycklingen. Jag brukar tillsätta salt baserat på för 1 kilo kött – 1 hel tesked. Men du kan lägga till mer av denna komponent om du vill lagra denna maträtt under lång tid, vilket är osannolikt, eftersom grytan äts med en smäll. Blanda allt väl med en matsked och fortsätt tillaga köttet i inställt läge under den återstående tiden.

När kycklinggrytan är klar, använd en slev eller matsked, överför skålen till varma steriliserade burkar så att köttet helt fyller det tomma utrymmet inuti behållaren och stäng burkarna ordentligt med steriliserade heta lock. Sedan lägger vi grytan på en avskild plats och täcker den med en filt så att rätten svalnar till rumstemperatur på egen hand och långsamt. Efter att grytan har svalnat, överför den till kylen för långtidsförvaring. Men en sådan maträtt kan lagras i upp till 3 månader.

Steg 4: Servera kycklinggrytan i långsamkokaren.

Så fort kycklinggrytan i slowcookern är klar kan den serveras. Fördelen med sådant kött är att det inte bara kan läggas till vilken maträtt som helst, utan också serveras som en smörgås (kött med bröd och grönsaker). Med ett ord är detta en oersättlig maträtt som kan lagras väldigt länge och som alltid finns till hands vid rätt tidpunkt. Och vilka läckra rätter kan göras av sådant kött, ja, det är helt enkelt omöjligt att motstå.
Smaklig måltid!

För att förbereda kycklinggryta är det bäst att använda hemlagad fet kyckling.

Stuvad kyckling kan läggas i plastmatbehållare och förvaras i frysen under en längre tid.

Om du vill öka hållbarheten till 5 år, måste glasburkar steriliseras i 1,5 timmar, och sådana behållare måste stängas med metalllock med en konservöppnare.

Ingredienser till 700 gram gryta:

• inhemskt kycklingkött – 1,5-2 kg
• lagerblad - 2 st.
• svartpepparkorn - 5 st.
• stor lök - 1 st.
• salt att smaka

Den senaste tiden har det inte funnits tillräckligt med tid att förbereda middagar för min familj. Därför blev en sådan beredning som kycklinggryta i en långsam spis en fantastisk upptäckt för mig. Det möra köttet är så gott och, viktigast av allt, naturligt, hemlagat. Dessutom kan du med hjälp av en sådan gryta snabbt och välsmakande mata hela familjen genom att förbereda vilken mat som helst med den - potatis, pasta, soppa etc.

Jag gjorde kycklinggryta i en långsam spis direkt. Jag fick en känsla av att den här enheten helt enkelt var designad för att laga den. När allt kommer omkring ska en riktig gryta puttra i sin egen juice under mycket lång tid, då blir köttet mört och gott. Jag smakade det på samma sätt som vi alla åt det förut under sovjettiden från glasburkar. Numera är det nästan omöjligt att köpa en sådan gryta.

Om du vill spara tid och är intresserad av att mata din familj med välsmakande och naturliga produkter, då är metoden jag testade för hur man lagar gryta i en slowcooker för dig.

I mitt kök har jag en Polaris 0517AD multicooker med en effekt på 850W som assistent. Mängden kyckling ska väljas beroende på hur mycket gryta du vill tillaga. Eftersom jag köpte hemgjord kyckling föreslår jag i receptet att laga mat med den. Men du kan också göra gryta i en slowcooker för vintern av köpt kyckling.

Matlagningsmetod

1. 
   Jag föredrog hemgjord kyckling, som jag köpte i förväg på marknaden. Jag började inte förbereda köttet direkt, så jag skar fågelkroppen i stora bitar och la den i frysen för att vänta på tiden. Innan jag börjar tillaga grytan tar jag ut köttet ur frysen, lägger det i en kastrull och fyller med vatten. I den här formen ska det smälta helt och dra i tre till fem timmar - ju längre köttet blötläggs desto bättre. Sedan tappar jag av vattnet och sköljer köttet noga med rent vatten. Köttet från inte bara kyckling utan även nötkött, fläsk och allt fjäderfä är förblött. Detta görs så att överflödigt blod i muskelfibrerna går ut i vattnet, och grytabuljongen blir lätt. Jag gör samma sak när jag lagar mat.

   Så köttet är blött, kryddorna och löken är förberedda, du kan börja laga mat.

2. 
   Nu måste du bestämma dig för vilken typ av gryta du vill få till slut. Det finns två typer av fjäderfä du kan förbereda: med och utan ben. Om du vill att ben ska finnas i grytan, så ska köttet på benen hackas i 5 cm långa bitar. Faktum är att fåglar har rörformiga ben där luft finns. Om du inte skär dem i flera bitar och sedan rullar dem hela till burkar, kommer en sådan gryta mycket snabbt att förstöras och kommer att lukta obehagligt. För benfri gryta kan kött läggas i en slowcooker i stora bitar. Sedan, efter tillagning, separera den från benen och plocka isär den i små bitar.
3. 
   Jag lägger köttbitarna i multikokarskålen och stänger locket utan att tillsätta vatten. Jag ställer in gryta på 2 timmar. Ingen ytterligare vätska krävs för att tillaga grytan. Köttet släpper saft väldigt bra och stuvas i det.
4. 
   Efter 2 timmar öppnar jag locket. Jag tillsätter pepparkorn, lagerblad, salt efter smak och lök. Jag stänger locket och lägger till ytterligare 2 timmars tillagningstid i grytläge. Om du lagar gryta från köpta fågelfän blir gryttiden en timme kortare.
5. 
   Efter 4 timmar blev det aromatiskt och mycket mört kött. Jag tar bort de stora benen och lämnar de små. Innan jag lägger den i burkar lägger jag den urbenade grytan i en skål och håller den på uppvärmningsläget i 15-20 minuter.
6. 
   Jag lägger den varma grytan i sterila burkar och rullar ihop locken. Den kan nu förvaras i upp till sex månader på en sval plats. Om du planerar att lagra grytan under en kort tid, i kylskåpet, är det inte nödvändigt att rulla den i sterila burkar. Lägg helt enkelt i rena glasburkar eller andra behållare och stäng med ett nylonlock.
7. 
   Från gryta tillagad på detta sätt i en slowcooker kan du koka soppor, lägga till gröt eller pasta och sprida benfri gryta på

Tid: 260 min.

Portioner: 14

Svårighetsgrad: 4 av 5

Laga utsökt kycklinggryta i en långsam spis för vintern

Kyckling är en extremt näringsrik och kostprodukt: den innehåller en enorm mängd protein (16 gram per 100 gram produkt), och om du tar bort huden från fågeln kommer vi att bli av med överskott av kolesterol.

Idag erbjuder vi dig ett intressant recept för att göra kycklinggryta. Fjäderfä som tillagas på detta sätt kan lagras hela vintern, om det förvaras rätt förstås.

Kycklinggryta, tillagad med egna händer, kan också ges till små barn och personer med svag mage - kycklinggryta i en långsam spis visar sig vara mycket mör och mjuk i smaken. Den är också god i soppa, med valfri tillbehör eller till och med bara som fyllning till en smörgås.

En portion läcker gryta kommer att innehålla 400 kalorier. Om du tar bort skinnet när du lagar mat och lagar endast kött från kött, kommer kaloriinnehållet att minska mycket.

Steg 1

Innan du börjar laga mat måste köttet blötläggas. Lägg kycklingen i en djup panna och täck med vatten i tre till fem timmar. Denna förbehandling av kycklingkött resulterar i en mjuk och fibrös gryta.

Kycklingkroppen måste först rensas.

Separera sedan fågelköttet från benen. Hur man gör det? Läs vidare.

Lägg slaktkroppen på en skärbräda och skär längs kroppslinjen med en vass kniv.

Separera sekventiellt bröst, lår och trumpinnar från kycklingkroppen.

Vi skär fågeln i portioner - gör den inte liten, eftersom kycklingköttet under tillagningsprocessen bryts ner i fibrer.

Vi sköljer kycklingbitarna under kallt vatten för att bli av med smuts och blodfläckar. Ta bort huden från bitarna och torka på en engångshandduk.

Vill du ha en fetare, rikare gryta kan du låta skinnet sitta kvar.

Steg 2

Ta försiktigt bort benen från de portionerade bitarna och lägg dem i en separat skål.

På en notis: små, envisa ben (revben och vingar) tas snabbt bort från den färdiga grytan, så att du inte behöver krångla till dem.

Steg 3

Lägg kycklingbitarna i multikokarens skål och häll i 125 milliliter kallt renat vatten.

Stäng locket på den magiska grytan och slå på "Stew"-läget. Kycklinggryta i en långsam spis tar 4 timmar att tillaga. Om vi ​​lagar mat från köpta fjäderfän minskar tillagningstiden med en timme.

Eftersom uppvärmningsprocessen i en långsam spis är långsam och gradvis, kommer kycklingbitarna att sjuda i sin egen juice, var inte rädd att fågeln förstörs under en så lång tillagningstid.

Under tillagning, rör om rätten ett par gånger så att alla kycklingbitar kokar jämnt.

På en notis: Vill du att smaken på grytan ska bli rikare? Då behöver du inte tillsätta vatten - tillräckligt med vätska kommer att släppas ut under tillagningsprocessen.

Steg 4

1 timme före slutet av tillagningen, salta och peppra kycklingen, tillsätt ett lagerblad och blanda allt igen.

Om du vill kan du lägga till dina egna kryddor, något som ändrar det klassiska receptet på kycklinggryta.

Obs: tillsätt vanligtvis 1 tesked salt per 1 kilo kyckling. Om du förbereder mat för vintern kan du salta lite mer.

Steg 5

Det är det, kycklinggrytan är klar att ätas.

Först måste du ta bort små ben från den färdiga skålen - de tas lätt bort, och det tar inte mycket tid.

Lägg den varma, nykokta kycklingen i steriliserade burkar så att kycklingbitarna fyller hela burkens utrymme. Ju mindre luft det är inuti, desto bättre.

Stäng sedan med steriliserade varma lock, slå in burkarna tätt och låt dem svalna till rumstemperatur på en mörk plats.

Fyra kilo kyckling ger i genomsnitt 3 liter gryta. Den förvaras i kylen i flera månader – den håller definitivt vintern igenom.

Eller så kan du förvara den i vanliga plastmattråg i frysen.

På en notis: vill att din kycklinggryta håller ännu längre? I det här fallet måste frågan om sterilisering hanteras extremt ansvarsfullt. Särskilt ånga literburkar i minst en och en halv timme, och förslut burkarna med en konservöppnare med steriliserade och heta metalllock. I det här fallet kan arbetsstycket hålla i upp till fem år.

Se en annan version av denna maträtt i videon nedan: