Recept på läckra saftiga kycklingkotletter. Kycklingkotletter. Hackade kycklingkotletter

Fjäderfäförädlingsindustrin går framåt med tillförsikt. Och allt för att mör kyckling är en traditionell rätt i nästan varje familj. En av de folkliga favoriträtterna är kotletter. I huvudsak är detta stekt köttfärs eller filé med tillsatser - grunden för andra rätter. Kycklingkotletter, särskilt ångade sådana, anses vara en dieträtt. Den är beredd av malet kött, malet filé eller helt kött med ben, som i den berömda kyckling-Kiev-kotletten. De är lättsmälta, kräver inte mycket tid för förberedelser och är helt enkelt fantastiskt goda.

Kycklingkotletter - matlagning

Det blir inte svårt att mala eller hacka kycklingkött. Men det är svårare att separera filéerna korrekt. Först måste du ta bort två segment av kycklingvingen, och lämna bara ett, det största benet. Huden tas bort och kanten på benet trimmas lätt med en kniv. Filén tas bort med en vass kniv, skär längs åsen. Skär filén i två delar och använd som avsett. Om filén är avsedd för kyckling Kiev, skär flera snitt för att skära igenom hinnor och senor och slå av bitarna lätt.

Kycklingkotletter - de bästa recepten

Recept 1: Kycklingkotletter med smör

Av de många varianterna av denna maträtt är dessa kotletter de enklaste, de mest klassiska. Många hemmafruar tror att de är de godaste. Mör, saftig och inte särskilt fet. För att förbereda dem behöver du ett skalat kycklingbröst.

Ingredienser: kycklingbröst (2 stycken, ca 1 kg). bröd eller kex (150-200 gram), salt, peppar, smör (40 gram), vegetabilisk olja för stekning, mjölk (200 gram).

Matlagningsmetod

Mal kycklingen med köttkvarn eller matberedare tillsammans med bröd indränkt i mjölk i förväg. Salta, peppra och blanda köttfärsen. Vi delar upp det i delar och gör platta kakor. Lägg en bit smör i mitten av varje tunnbröd. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor. Lägg på en tallrik och mikrovågsugn i 5 minuter.

Recept 2: Kycklingkotletter med mannagryn

Köttfärsen i det här receptet visar sig vara lite vätska, så det ska vi skeda ut. Majonnäs och gräddfil kan blandas i lika stora mängder.

Ingredienser: kycklingfilé (1 kg), lök (4 st), ägg (4-5 st), mannagryn (du kan använda stärkelse, 7 skedar), majonnäs eller gräddfil (6 matskedar), krydda till kyckling, salt, smör till fräsning.

Matlagningsmetod

Eftersom kotletterna är hackade passerar vi inte köttet genom en köttkvarn, utan skär det i små bitar. Vi hackar även löken så att det blir lika mycket av den som det är kött. Blanda köttet och tillsätt mannagryn, ägg, gräddfil eller majonnäs. Salta, tillsätt kryddor. I en stekpanna, lägg kotletter i het olja med en sked och stek på båda sidor. För en rikare smak kan du lägga till vitlök, men detta är bara för amatörer. På grund av semlan sväller de, blir fluffiga och mjuka.

Recept 3: Kycklingkotletter med kål

Helt enkelt fantastiskt recept på blandad färs. Basen är kycklingbröst och kålpuré. Trots den olika sammansättningen krävs inte panering alls, häll bara degen i pannan, de tänker inte ens på att falla isär.

Ingredienser: kycklingbröst (700 gram), lök (2-3 stycken), kål (700 gram), ägg (1 stycke).

Matlagningsmetod

Mal köttfärsen och löken genom en köttkvarn. Hacka kålen separat, pressa ur saften och blanda kycklingen med kålpuré. Blanda noga, tillsätt salt och peppar och låt stå i kylen i 1 timme. Sedan formar vi kotletter och steker dem i en stekpanna. De blir fluffiga och saftiga, lämpliga för kalla smörgåsar. Vi använder kåljuice för att förbereda såsen - tillsätt den i naturell yoghurt, pressa saften från en halv citron och tillsätt lite stärkelse och värm upp den. Häll över kotletterna och strö över örter. Smakfullt och vackert!

Recept 4: Kycklingkotletter med ost

Ingredienser: kycklingfilé (300 gram), ost (50 gram), vitt bröd (50 gram, mjölk (50 gram), ägg, salt, peppar, ströbröd, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod

Blötlägg bröd med skurna skorpor i mjölk. Skär osten i små tärningar och hacka kycklingfilén och mal i matberedare eller köttkvarn. Tillsätt det pressade brödet i färsen, tillsätt salt, vispa i ägget och blanda väl. Vi formar platta kakor och gömmer kuber av ost i mitten. Vi nyper kanterna och rullar i ströbröd. I en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, stek kotletterna (5 minuter vardera, tills en krispig skorpa visas). Täck med lock, tillsätt lite vatten och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Potatis, ris och grönsakssallad är bra som tillbehör.

Recept 5: Kycklingkoteletter i dubbelpanna

När du förbereder en maträtt i en ångbåt kommer du att få mycket nöje - den lagar sig själv, du behöver bara röra om köttfärsen och ladda den halvfärdiga produkten i behållaren. Läckra kotletter äts av både nyckfulla små barn och vuxna.

Ingredienser: lök (2-3 st), kycklingfilé (1 kg), gröna, ägg (2 st), smör (70 gram),

Beredningsmetod: hacka löken och köttfärsen, tillsätt finhackade örter och smält smör. Blanda noga, forma kotletter till platta bollar, rulla i mjöl och lägg på en bricka i en ångkokare. 15 minuter räcker för att de mjuka, aptitretande klumparna ska koka.

Recept 6: "Kotletter Kiev"

Denna maträtt är en symbol för restauranger inte bara i Kiev. Kyckling Kiev är en klassisk maträtt när det nämns, vissa människor börjar "dregla". Man tror att det är ganska svårt att förbereda det hemma - men inte med vårt recept! Låt oss först vänja oss vid den enklaste metoden, då är det dags för flerskiktade rätter på benet.

Ingredienser: Kycklingfilé (800 gram), smör (150 gram), ströbröd (8 skedar), 2 ägg, salt, vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsmetod

Det viktigaste är att försiktigt linda in fyllningen i den vispade filén och panera den resulterande rullen i ströbröd. Vi kommer att behöva smöret i form av pinnar, så det är bättre att dela det i bitar och lägga det i frysen. Vispa försiktigt bort filébitarna så att köttet förblir intakt. Salta och peppra på båda sidor. Lägg en bit smör i mitten och linda tätt så att oljan inte läcker ut under stekningen. Vispa äggen med en gaffel eller visp och förbered kexen i en form. Doppa kotletten i ägg och ströbröd 2 gånger och stek i en stekpanna tills den är genomstekt. Servera med grönsaker och potatis.

Det finns flera versioner av recept på kotletter med svamp, till exempel med butiksköpta ostronsvampar. För att förhindra att dessa kotletter faller i bitar kommer vi att öka antalet ägg i köttfärsen. De måste limma ihop det och ge den färdiga rätten en vacker form.

För 200 gram svamp, ta 300 gram kycklingfärs, 2-3 matskedar mjöl och 2-3 ägg. Välj provensalska örter, peppar, salt och andra kryddor efter smak. Receptet är traditionellt – vänd köttet och svampen, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Stek tills det är knaprigt, låt puttra lite under lock. Varma eller kalla, de är helt enkelt fantastiska!

Smaklig måltid!

Idag vill jag vända mig till en utsökt maträtt som vi älskar att laga till lunch och middag - vi kommer att förbereda kycklingbröstkotletter. Kycklingkotletter är väldigt gott, både vuxna och barn älskar dem, men problem kan uppstå med tillagning från kycklingbröst. Och allt för att alla inte lyckas förvandla ganska torrt bröstkött till saftiga och mjuka kotletter. Så låt oss ta reda på hur man lagar kotletter från bröst så att de blir mjuka, saftiga och gyllenbruna, med hjälp av olika ingredienser och tillagningsmetoder. När allt kommer omkring, som vi vet, leder många vägar ofta till att nå ett mål.

Kycklingkotletter passar utmärkt till lunch eller middag. Du kan göra många av dem till en stor familj eller till flera måltider. Lägg i en stor kastrull och servera vid behov. Det är väldigt bekvämt när du är på jobbet och dina hungriga barn och man rotar i kylskåpet.

De är beredda helt enkelt, det är viktigt att känna till de grundläggande principerna och proportionerna och kotletten kommer nästan säkert att visa sig. Det viktigaste är att känna till några hemligheter för att förbereda mjuka och mjuka kycklingkotletter.

Låt oss ta reda på vilka alternativen kan vara.

Kycklingkoteletter - ett enkelt recept för att göra bröstkotletter

Låt oss anta att detta är ett klassiskt recept för att göra kycklingkotletter från bröst. Klassiskt eftersom det förmodligen är bekant för de flesta, eftersom kotletter tillagas av andra köttfärssorter på liknande sätt. Till exempel populära kotletter gjorda av en blandning av nöt- och fläsk, de så kallade hemgjorda. Kycklingbröstkotletter kan tillagas på exakt samma sätt, tack vare att vi lägger lök, bröd och ägg blir de inte torra och sega.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 2 st,
• lök - 1 stor bit,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• vitt bröd - 2 skivor,
• mjöl eller ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbrösten i små bitar tvärs över kornet. Om du använder frysta, tina upp dem helt så att det inte blir överskott av is, vilket gör att kotletterna blir mindre kokta inuti. Skär löken i fjärdedelar och vitlöken också.

2. Förbered nu köttfärsen. Mal kycklingen i en köttkvarn eller använd en mixer. Om du har en köttkvarn, lägg sedan löken och vitlöken i den medan du vevar kycklingen, de kommer också att hackas och senare blandas med köttet. Om du har en mixer, speciellt en med en liten skål, och du måste lägga till köttet i delar, så kan du hacka löken och vitlöken separat och sedan lägga till köttet. Om du gillar stora bitar av lök i kotletter kan du hacka löken med en kniv. Men min familj, särskilt barnet, kommer inte att äta lök i denna form, så jag har dem säkert gömda, små och omärkliga.

3. Tillsätt ägg och salt efter smak i köttfärsen. Du kan också lägga till lite svartpeppar för smak. Ägget i våra kotletter kommer att vara fästelementet så att de inte är smuliga och inte faller isär.

4. Blötlägg brödskivor, gärna utan skorpa, med en liten mängd vatten så att brödet blir till mos. Lägg sedan till det i köttfärsen och blanda det hela väl.

5. Nu kan du börja forma kycklingkotletterna. För att säkerställa att de är lika stora, ta en matsked och ös upp köttfärsen från skålen med den. En sked - en kotlett. Gör en oval biff och rulla den i mjöl eller ströbröd, beroende på smak. Det är bäst att göra kycklingbröstkotletter lite platta, då steker de snabbare på insidan och torkar inte ut.

6. Värm en stekpanna på medelhög värme, häll vegetabilisk olja på den och placera kotletterna. Stek dem på ena sidan i 5-8 minuter, vänd dem sedan i ytterligare 7-10 minuter. Om du är osäker på om de är genomstekta, stick hål på en kotlett i mitten och se vilken färg saften kommer ut, rosa betyder att den inte är klar än. Du kan täcka med ett lock, minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter.

Våra läckra kycklingkotletter är klara. Bjud in alla på lunch!

Kycklingbröstkotletter med mannagryn och utan bröd

Nästa metod för att förbereda kycklingbröstkotletter innebär inte användning av bröd, vi kommer att ersätta det med mannagryn. Oroa dig inte, kotletterna blir fortfarande mjuka och goda. Semolina är samma vete som bröd görs av, helt enkelt malet till små korn. Därför sväller den i kotletter och ger sina egenskaper nästan som bröd.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 1 kg (4 stycken),
• lök - 1-2 stycken,
• mannagryn - 7-8 matskedar,
• ägg - 1 stycke,
• gräddfil - 1 matsked,
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered malda kycklingbröst. Använd köttkvarn, mixer eller matberedare, vad du än har hemma. Köttfärsen ska vara ganska finhackad.

2. Hacka löken väldigt fint. Om du inte gillar att gråta kan du hacka löken i en mixer. Det hjälper också att skölja löken med isvatten innan du skivar den.

3. Tillsätt ett rått ägg, en platt tesked salt, mannagryn och två matskedar gräddfil till köttfärsen. Gräddfil ger förresten kotletterna en behaglig delikat smak och saftighet. Häll grynen lugnt i torr form, du behöver inte göra något med den först, varken koka eller blötläggas.

4. Blanda nu allt ordentligt. Använd först en sked, och sedan kan du använda handen, precis som att knåda deg. Efter detta, lämna köttfärsen ensam i 30 minuter, detta kommer att ge mannagryn som tillsätts möjligheten att absorbera vätska och svälla. Detta är ett obligatoriskt steg i receptet.

5. Hetta upp en stekpanna på spisen. Blöt händerna med vatten för att undvika att köttfärsen fastnar och forma små kotletter. Lägg kotletterna i den heta oljan och stek tills undersidan fått färg. Tack vare den malda mannagryn håller den sin form väldigt bra och sprider sig inte.

6. Vänd sedan och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. samma mannagryn låter koteletterna bryna utan panering, och koteletterna ser extremt aptitliga ut. Stek kotletterna tills de är genomstekta, inte mer än 20 minuter totalt, 10 minuter på varje sida. Men för säkerhets skull, stick hål i kotletten och kolla den rinnande buljongen för att se om den är rosa.

Nu är de gyllenbruna kycklingbröstkotletterna med mannagryn klara. Det mest intressanta är att du inte ens hittar spår av mannagryn i de färdiga kotletterna, det har absolut ingen smak eller "crunch", det löser sig praktiskt taget och du får helt enkelt läckra mjuka kotletter.

Hur man lagar kycklingkotletter så att de blir saftiga - videorecept

Jag delar med mig av ett mycket värdefullt fynd. I det här videoreceptet får du lära dig hur du lagar kycklingbröstkotletter så att de blir saftiga och möra. Bröst är som du vet magert kött, som när det steks mycket ofta förlorar all sin juice och torkar ut och blir gummiaktigt, eftersom det inte har något fettlager alls. Därför, för att uppnå ömhet och saftighet från monokycklingkotletter endast med hjälp av ytterligare ingredienser. I det här fallet används mycket lök, bröd indränkt i mjölk, äggvita och en rå potatis.

Detta är en ganska gammal hemlighet till och med min mamma lärde mig som barn att lägga till en liten potatis till kotletter. Och detta gällde alla typer av kotletter. Jag kan säga av egen erfarenhet att det fungerar. Potatis hjälper kotletterna att hålla sig saftiga. Om du inte har provat den här versionen av kycklingkotletter ännu, gör ett experiment. Smaken på potatisen reflekteras praktiskt taget inte, den märks inte. Men samtidigt är kotletterna saftiga och fluffiga, med en gyllenbrun skorpa. Vad mer behövs?

Se det detaljerade receptet och använd det, dina nära och kära kommer att tacka dig.

Läckra kycklingkotletter med ost - steg-för-steg recept med foton

Ett annat roligt sätt att göra kycklingkotletter intressanta och saftiga är att lägga till fyllning till dem. Vem kan argumentera med att ost är nästan perfekt för detta, eftersom det smakar fantastiskt med kyckling. Att förbereda sådana kotletter är inte alls svårt, och att se hur hushållet kommer till överraskning inuti kotletten är dubbelt trevligt. Varför hos tvillingar? För det är väldigt gott!

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 0,5 kg,
• hård ost - 100 gram,
• ägg - 1 stycke,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• dill - ett litet gäng,
• ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered malda kycklingbröst. Använd en köttkvarn eller mixer, vad du än har till hands. Salta och peppra, du kan lägga till dina favoritkycklingkryddor, men inte för mycket. Knäck ett ägg där.

2. Tvätta och torka ett gäng färsk dill. Hacka den fint, gärna utan stjälkar. Tillsätt örter i köttfärsen. Det kommer att ge en fräsch arom till våra framtida kotletter. Tillsätt hackad vitlök, du kan pressa den genom en vitlökspress.

3. Blanda nu allt ordentligt med händerna. Knådning av köttfärs påminner lite om att knåda deg samma rörelser. Det är väldigt nyttigt att vispa köttfärsen lite genom att lyfta den ovanför skålen och kasta tillbaka den. Detta kommer att göra kotletterna mjukare och möra.

5. Ta hårdost och skär den i små rektanglar. Vi kommer att linda in den i kotletterna, så den borde passa helt i dem i storlek.

6. Nu behöver du ta lite köttfärs, inte mer än handflatan. Gör en oval kaka av den, lägg osten i mitten och stäng den. Tjockleken på köttfärsen bör inte vara för liten så att osten, som kokar under stekningen, inte läcker ut.

7. Ge kotletterna en jämn form och rulla i ströbröd. Om du inte har dem kan du använda mjöl, kotletten blir också gyllenbrun.

8. Stek kotletterna i en stekpanna på medelvärme i 10 minuter på varje sida. Kotletten ska vara gyllenbrun, men inte bränd.

Dessa kycklingkotletter med ost serveras bäst varma medan osten inuti fortfarande är mjuk och stretchig. Det är väldigt gott och intressant att äta, särskilt barn är glada.

Smaklig måltid!

Fluffiga kycklingbröstkotletter - en metod för matlagning med havregryn

Vilken typ av produkter använder fyndiga kockar för att tillaga läckra och saftiga kycklingkotletter? Vi lagar mat från kycklingbröst, och med dem finns det alltid en chans att göra kotletterna lätt torra eller gummiaktiga. Det hände en gång att kycklingbröstkotletterna blev gummiaktiga, och då insåg jag att någonstans hade receptet varit felaktigt. Även om detta inte fungerar med det här tillagningsalternativet. Den här gången kommer havregrynsgröt att hjälpa oss. Och oroa dig inte, det kommer inte att se ut som stekt gröt, det blir bara läckra mjuka kycklingkotletter.

Du kommer behöva:

• malet kycklingbröst - 0,5 kg,
• instant havreflingor - 150 gram,
• varm mjölk - 150 gram,
• lök - 1 stor,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• mald paprika - en nypa,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Låt oss utelämna delen där vi förbereder malda kycklingbröst. Jag tycker att alla borde ta itu med detta. Därefter måste du blötlägga havregrynen med mjölk. Häll mjölken över flingorna och låt den svälla tills den har absorberat all mjölk.

2. Löken ska hackas. Gör det på ett sätt som är bekvämt för dig. Du kan finhacka den med en kniv eller riv den. Du kan använda en mixer. Allt beror på om du gillar lökbitar i dina kotletter. Bryt ner ägget i köttfärsen.

3. Tillsätt även hackad lök och vitlök, havregryn och alla kryddor: salt, peppar, paprika.

4. Blanda det hela ordentligt så att alla ingredienser är helt kombinerade. Köttfärsen blir ganska mjuk och saftig.

5. Använd händerna eller en sked för att forma små biffar. Om du plattar till dem något så kokar de snabbare. Lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja och vänd på dem när de får färg.

6. Sådana kotletter är perfekt stekta och förlorar inte sin saftighet utan panering. De kommer att bli fluffiga och med en gyllene skorpa. Stek dem på medelvärme och avgör om de är klara genom att pierca dem, huvudsaken är att ingen rosa juice rinner ut. För att vara säker på att de är stekta inuti kan du täcka dem med ett lock och sjuda på svag värme ytterligare en tid. Skorpan blir inte krispig, kotletterna blir mjuka, men smaken förblir utmärkt.

Smaklig måltid! Förbered läckra kotletter och gläd dina nära och kära.

Möra kycklingkotletter med keso - videorecept

Och i slutet vill jag lägga till ytterligare ett recept med en ovanlig ingrediens. Innan jag hittade det här receptet visste jag inte att kycklingkotletter blir väldigt goda om du lägger till keso till dem. Detta var en riktig upptäckt för mig. Men eftersom jag inte är främmande för kulinariska experiment, bestämde jag mig för att prova detta recept. Och du vet, jag ångrade det inte alls. Trots sin ovanliga natur är kotletterna mycket välsmakande. Vem kunde tro att keso ger dem en sådan smak?

Jag råder dig att ta dig friheten och försöka laga dessa kycklingkotletter. För tydlighetens skull är det enklaste sättet att titta på receptet på video.

Det är allt. Vänta på nya recept och intressanta idéer. Vi ses!

Frodiga, aromatiska och smakrika kycklingkotletter är en favoriträtt för både vuxna och barn. Men få människor känner till historien om denna maträtt. Ursprungligen, i sitt hemland, i Frankrike, var "cotelette" namnet på en bit nötkött på revbenet.

Dessutom togs köttet från de första revbenen, som ligger närmast bakhuvudet. De grillades. Men sedan utvecklades den här rätten något, benet kasserades, för utan det är köttet lättare att tillaga.

En tid senare blev kotlettråvaror hackade och lite senare malet kött, till vilket de började lägga till saker som var bekanta för varje modern hemmafru: mjölk, bröd, ägg, mannagryn.

Koteletter kom till Rus under Peter I. Kycklingversionen av rätten dök upp lite senare, under en annan suverän, Alexander I, som, medan han reste runt i landet, stannade vid Pozharskys krog. Vi beställde kalvkotletter till frukost till linjalen.

Den krävda typen av kött fanns inte tillgänglig och gästgivaren, av rädsla för suveränens vrede, bestämde sig för att fuska. Jag serverade brödpanerade kycklingkotletter på bordet. Alexander I gillade rätten, den ingick till och med på den kungliga menyn.

Prototypen av de populära "Kiev-kotletterna" dök upp i Ryssland under Elizaveta Petrovna, maträtten kom med av studenter som gick för att studera i Frankrike.

Moderna köket från olika nationer i världen känner till många variationer på temat kotletter. I Tyskland lagar man schnitzel, i Polen lagar man zrazy med fyllning, i Turkiet lagar man kefta med lamm, och i Asien är kotletter med aprikosfyllning – kofta – populära. Vi inbjuder dig att bekanta dig med de mest populära kotlettrecepten.

Kycklingkotletter - ett utsökt recept på kycklingbröstkotletter

Denna version av kycklingkotletter kännetecknas av snabba beredning och ett minimum av ingredienser. Men trots detta är resultatet väldigt gott, saftigt och aptitretande.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 2 ägg;
• 2 stora lökar;
• mjöl - ungefär ett halvt glas;
• salt, peppar, aromatiska örter.

Förberedelseprocedur:

1. Passera det tvättade köttet genom en köttkvarn.

2. Hacka löken fint.

3. Vispa ägg i det resulterande malet, tillsätt salt och kryddor efter eget gottfinnande. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

4. Efter att ha format små kotletter, rulla dem i mjöl på båda sidor. Stek kotletterna i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

För att ta bort eventuellt kvarvarande fett kan du lägga kotletterna på en pappershandduk.

Hur lagar man kycklingkotletter från malet kött?

Denna version av kycklingkotlettreceptet kan betraktas som en klassiker, eftersom den är den mest populära och älskade av de flesta av oss.

Ingredienser:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg brödsmulor;
• ¼ msk. mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 medelstort ägg;
• salt och kryddor.

Tillagningssteg:

1. Dela brödsmulan i bitar med händerna eller en kniv och blötlägg i mjölk;
2. Mal kyckling, skalad lök, vitlök och blötlagt bröd i en köttkvarn;
3. Tillsätt ägg, salt, kryddor efter eget gottfinnande och blanda noggrant.
4. Med våta händer bildar vi små kotletter, som vi steker i vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fotorecept för kycklingkoteletter i en långsam spis - förbereda hälsosamma ångade kotletter

I en långsam spis kan du förbereda läckra kycklingkotletter, som säkert kan betraktas som en dieträtt och ges till barn.

Ingredienser:

• 0,3 kg filé;
• 2 lökar;
• 40 g mannagryn;
• 1 kycklingägg;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Mal filén med skalad lök i en köttkvarn. Tillsätt salt, ägg, kryddor och mannagryn till det resulterande köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

2. Tillsätt vatten till multicooker-pannan, placera en speciell ångskål, som vi smörjer med en liten mängd olja. Placera de formade kotletterna i en ångande behållare och ställ in timern på en halvtimme.

3. Efter denna tid är kotletterna redo att ätas.

Hackade kycklingkotletter - mycket välsmakande och saftiga

Ett enkelt och originellt recept för att göra hackade kycklingkotletter. Deras andra namn är minister.

Ingredienser:

• 0,5 kg filé;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 medelstora ägg;
• 40-50 g stärkelse;
• 50-100 g gräddfil eller majonnäs;
• salt, kryddor.

Tillagningssteg:

1. Skär den tvättade filén i små bitar.
2. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
3. Finhacka löken.
4. Tillsätt ägg, kryddor, beredd lök, vitlök till den hackade filén, blanda noggrant.
5. Häll stärkelse i köttfärsen och blanda igen. Om du har ledig tid är det bättre att låta den halvfärdiga kotlettprodukten brygga i kylen i flera timmar. På så sätt blir det slutliga resultatet mjukare och tillagas snabbare.
6. Stek i en uppvärmd stekpanna i solrosolja på båda sidor i 3-4 minuter.

Detta recept tillhör det vitryska köket. I deras hemland kallas dessa kotletter poetiskt för "ormbunksblomma". Förutom standardmängden kycklingfilé (0,7 kg) och lök (1-2 st.), behöver du:

• 1 ägg;
• 0,1 kg hård ost;
• 0,1 kg smör;
• gårdagens eller inaktuella vitt bröd;
• salt, kryddor.

Tillagningsprocedur kotletter med ost:

1. Mjukt smör ska blandas med riven ost, rullas till korv, slås in i matfilm och placeras i kylen.
2. Förbered köttfärsen genom att passera filén och löken genom en köttkvarn.
3. Till färsen tillsätt ägg, salt och eventuella lämpliga kryddor eller örter (lök, persilja, dill - vem som helst gillar vad), knåda ordentligt.
4. Lägg en liten mängd köttfärs i handflatan och lägg en liten bit ost och smörkorv i mitten av det resulterande tunnbrödet. Täck toppen med ytterligare en bit köttfärs och forma en oval kotlett.
5. Stek tills de är gyllenbruna i en förvärmd stekpanna på hög värme på alla sidor.
6. Tillsätt sedan lite vatten i pannan, sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter.

Vi erbjuder dig ett bra recept på saftiga kycklingkotletter i en långsam spis - 2-i-1 koteletter: ångade och stekta samtidigt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg;
• Lök - 2 stora saker;
  
• Limpa - 150 gram;
• Ägg - 2 stycken;
• Mjölk - 2/3 multi-glas;
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar;
  
• Salt - 2 jämna teskedar;
  
• Kryddor för kött - 1 tesked.

Tillagningsprocedur saftiga och goda kotletter i en långsam spis:

1. Blötlägg en slumpmässigt skuren limpa i mjölk. Vid den här tiden passerar vi kycklingen och de skalade grönsakerna genom en köttkvarn.

2. Kombinera bröd med köttfärs och ägg, tillsätt salt och kryddor, knåda ordentligt.

3. Forma köttbullar av den färdiga köttfärsen. Rulla några av de förberedda kotletterna i ströbröd. Tillsätt vegetabilisk olja i multicooker-skålen. Ställ in baknings- eller stekläge och vänta tills oljan värms upp. Lägg de panerade kotletterna i en skål.

4. Placera en behållare för ångning på den, smord med en minimal mängd olja. Lägg våra kotletter på en plastbehållare och ställ in timern på 25-30 minuter.

5. Efter 15 minuter från början av tillagningen måste kotletterna i multikokarskålen vändas. Efter pipljudet, släpp ångan och ta ut våra kotletter.

6. Till sist fick vi 2 rätter - läckra kycklingkoteletter med krispig skorpa och saftiga ångade kotletter.

Recept på dietkycklingkotletter - idealiska kycklingkotletter för barn

Kycklingkotletter är särskilt populära bland fans av utsökt dietmat, särskilt om de inte är stekta i vegetabilisk olja, utan ångade. För 1 kg mald kyckling förbered:

• 4 lökar;
• 2 ägg;
• 1 kopp havregryn;
• 1-2 klasar salladslökar;
• salt, kryddor.
• eventuella grönsaker till garnering.

Matlagningssteg dietkoteletter:

1. Vi passerar ingredienserna för malet kött (lök och kött) genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och kryddor i köttfärsen efter din smak. Det här receptet använder nyttigare havregryn istället för smulad havre. Bildar kotletter.

2. Koka i dubbelpanna (multikokare) i cirka en halvtimme tillsammans med eventuella grönsaker.

3. Otroligt nyttiga kycklingdietkotletter är klara!

Kyckling Kiev kotletter - otroligt gott!

Trots det stora antalet variationer förblir det klassiska receptet på Kyiv-kotletter allas favorit, där du måste lägga smör och örter i filén. Till 1 kycklingbröst behöver du:

• 150 g ströbröd;
• ett gäng grönska;
• 50 g smör;
• 2 ägg;
• salt, kryddor.

Tillagningsproceduräkta kyckling Kiev:

1. Skär smöret i små tärningar med sidorna 1cm*2cm. Vi lägger dem i frysen tills vidare.
2. Vi skär varje bröst på bredden i 2 lager. Från ett helt bröst får vi bara 4 stycken. För att göra köttet mjukare föreslår vi att du vispa den resulterande filén lätt genom matfilm.
3. Salta varje bit, lägg en stav smör och hackade örter på kanten.
4. Vi rullar rullarna, med början från kanten där smörfyllningen läggs ut.
5. Förbered två behållare, en med ströbröd och den andra med uppvispade ägg.
6. Doppa våra semlor först i ägg, sedan i ströbröd. Vi upprepar denna procedur igen.
7. Placera den framtida Kiev-kotletten, genompanerad, i frysen i en halvtimme.
8. Stek i en het stekpanna i solrosolja, på hög värme under de första minuterna för att bilda en skorpa, sedan, med reducerad värme, i ca 7 minuter under lock. På grund av deras storlek skadar det inte att steka kotletternas sidor också. Höjdpunkten i rätten är det smältande smöret, så de är särskilt goda när de är varma.

Hur lagar man kycklingkotletter med majonnäs?

Vill du ha läckra, möra kotletter som tillagas på ett ögonblick? Prova sedan vårt recept, där du behöver lägga 3 matskedar per halvkilo filé. stärkelse och majonnäs. Alla andra ingredienser är ganska standard:

• 1 lök;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• Kryddor och salt.

Tillagningssteg:

1. Förbered köttfärsen enligt standardproceduren genom att mala köttet, löken och vitlöken. Tillsätt ägg, stärkelse, kryddor, majonnäs och salt till dem.
2. Knåda köttfärsen i cirka 5 minuter, forma sedan kotletterna och börja steka dem i vegetabilisk olja.

Friska kycklingkotletter med havregryn

Ett annat recept där det inte är potatis och bröd som ger fluffighet till rätten, utan ett halvt glas havregryn. Utöver dessa och standard 0,5 kg kyckling, förbered:

• 1 kycklingägg;
• 6 msk. mjölk;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Blötlägg flingorna en halvtimme i en blandning av ägg och mjölk.
2. Vi passerar ingredienserna för malet kött genom en köttkvarn: kött, lök, vitlök.
3. Blanda de svullna flingorna med köttfärs, salt, tillsätt paprika, peppar och eventuella andra kryddor efter din smak.
4. Knåda köttfärsen i 3-5 minuter.
5. Stek i en het stekpanna på båda sidor, först på hög värme för att bilda en skorpa, och reducera den sedan och täck kotletterna med ett lock, låt puttra tills de är kokta.

Fluffiga hackade kycklingkotletter med mannagryn

Vi hoppas att du inte har något emot att experimentera och prova en mycket framgångsrik variant av mannagrynskotletter. För 1 kg malet kött behöver du 150 g, och dessutom:

• 3 kycklingägg;
• 3 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g gräddfil eller majonnäs;
• Salt, örter, kryddor.

Matlagningssteg kotletter med mannagryn:

1. Vi förbereder malet kött från vitlök, lök och kött med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
2. Om så önskas, tillsätt hackade örter till den.
3. Vispa i äggen, tillsätt mannagryn, kryddor, salt, gräddfil/majonnäs. Rör om och låt stå i minst en halvtimme.
4. Stek i en het stekpanna på båda sidor. Om så önskas kan du förpanera kotletterna i ströbröd eller mjöl.

Möra kycklingkotletter med stärkelse

Stärkelse låter koteletterna steka och inte vara torra, enligt vår mening erbjuder vi dig det mest framgångsrika alternativet med denna tillsats. Förutom kycklingen (0,5-0,7 kg), lök (1-2 st) och ett par ägg som redan är bekanta från andra recept, behöver du:

• gräddfil - 1 msk;
• potatisstärkelse - 2 msk;
• kryddor, salt, örter.

Procedur:

1. Vi skär filén och löken i små bitar eller använder en köttkvarn eller mixer för att göra malet kött av dem;
2. Tillsätt gräddfil, ägg, stärkelse, finhackade örter, lök och salt om så önskas.
3. Rör om och låt stå i ungefär en halvtimme.
4. Forma kotletter och stek i olja.

Kycklingkotletter med svamp

Med en svamptillsats kommer varje kotlettrecept att få sin egen zest, intressant smak och saftighet. Välj den variant av kotletter du gillar från den här artikeln, lägg till 300-400 gram champinjoner till dem.

De hemmafruar som är trötta på korv och korv kommer att behöva information om hur man förbereder kycklingkotletter i förväg, fryser dem och, om nödvändigt, helt enkelt stek dem i olja eller baka dem i ugnen. Den godaste rätten kommer dock att göras av färsk köttfärs, precis borttagen från stekpannan.

Hur man lagar hackade kycklingkotletter

Köttbullar, kotletter och dumplings är populära kötträtter som du behöver köpa eller göra rätt köttfärs till i förväg. Sådana recept kan lätt betraktas som klassiska och lätta att implementera även för oerfarna hemmafruar. Det finns dock ingen anledning att rusa till köttkvarnen. Först, behärska några kulinariska finesser för att bestämma hur man gör en framgångsrik förberedelse:

• Det är bättre att inte köpa en okänd halvfabrikat. Vem vet vad den skrupelfria tillverkaren lade till preparatet förutom färskt kött. Om du bestämmer dig för att köpa färdigt köttfärs, köp det på marknaden från en betrodd slaktare.
• Fyll annars på goda färska kycklingbröst, ben eller lår. Ta bort skinn och ben och mal sedan köttet genom en köttkvarn. Du kan lägga till lök eller örter samtidigt.
• Hur man lagar kycklingkotletter är upp till dig, men experter rekommenderar att du inte överdriver det med malet kött. För köttprodukter bör köttet endast passeras genom köttkvarnen en gång, med ett medelstort galler installerat.
• Koteletter kan göras av vilken del av kycklingen som helst, men om du vill lägga till kalorier i rätten, lägg till lite fläskfilé eller beredd nötfärs till filén.
• För en dietversion av köttmellanmålet kan du blanda färska örter eller grönsaker i köttfärsen, till exempel pumpa, zucchini, tomater. Vad din familj än älskar kommer att göra.
• Saftiga och mjuka kotletter blir godare om du lägger till lite vitt bröd, tidigare mjukat i mjölk.
• Smaktillsatser är en smaksak. Om du bestämmer dig för att krydda de hackade kotletterna ordentligt, var uppmärksam på spiskummin, paprika, chili eller koriander.
• Prova att göra en fyllning som innehåller svamp, bovete, smör och bacon.

När de kulinariska grunderna har lärt sig, kolla in de exakta recepten. Det är bättre att börja med de grundläggande och sedan försöka laga alla eller åtminstone flera av de föreslagna alternativen. Experimentera med mat genom att välja en ny fyllning, smaksättning eller tillagningsmetod. Du kan diversifiera kotletterna med vanlig riven ost blandat med hackat kött.

Recept på hackade kycklingkotletter

Det finns många alternativ för hur man gör kycklingkotletter. Vilken du ska välja beror på dina preferenser. Vissa kockar gillar att tillsätta mannagryn i köttblandningen, medan andra gör kotletter av rent kött. Experimentera baserat på vad din familj älskar. Kom ihåg att vissa alternativ innebär att man inte använder köttfärs, utan finhackad filé med en kniv.

Från kycklingbröst

Varje hemmafru i hennes kulinariska anteckningar kommer att ha ett "samma" recept på läckra kycklingkotletter, som beskriver proceduren och noggrannheten i deras utförande. Proportionerna kan variera beroende på vilket resultat du vill ha. Nybörjare kockar rekommenderas att börja med de enklaste klassiska rätterna.

Ingredienser:

• bringa - 500 g;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gårdagens bröd - 2-3 skivor;
• mjölk - ½ msk.;
• kryddor.

Matlagningsmetod:

1. För att göra läckra kycklingkotletter från bröst måste du passera filén med lök och vitlök genom en köttkvarn.
2. Skorporna tas bort från brödskivorna och smulan blötläggs i varm mjölk i 10 minuter.
3. Därefter pressas vätskan ur och smulorna tillsätts köttfärsen.
4. Den resulterande kycklingblandningen måste vara lätt saltad, kryddad med peppar och kryddor och sedan blandad.
5. Med våta händer formas kotletter av önskad storlek och placeras på en uppvärmd stekpanna. Du kan först rulla dem i mjöl eller mannagryn.
6. Så fort undersidan är brynt måste du vända på köttbullarna.
7. De färdiga kotletterna läggs i en kastrull, där de ångas lätt med 20 ml kokt vatten under lock.

I ugnen

Det här steg-för-steg-receptet är lämpligt för gourmeter som tar sig tid att förbereda en rejäl lunch. Möra, otroligt saftiga köttbullar tillagas länge i ugnen, där de hinner dra in aromerna av alla kryddor. För att förverkliga din plan behöver du inga superdyra ingredienser, alla produkter kan finnas i kylskåpet när som helst på året.

Ingredienser:

• malet kött - 500 g;
• lök - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• gräddfil - ½ msk.;
• grönska.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt hackade örter, lök, paprika och kryddor till köttfärsen.
2. Späd gräddfilen lätt med kokt vatten. Häll i köttblandningen, rör om väl.
3. Krydda färsen med dina favoritkryddor och forma till bollar.
4. Lägg ämnena på bakplåtspapper på kort avstånd från varandra.
5. Grädda kycklingfärs i ugnen i 200°C i 40 minuter. Den färdiga rätten passar perfekt till krämig vitlökssås.

I en långsam spis

Genom att dra nytta av alla fördelar med en multicooker kan du förbereda en komplett måltid för en stor familj utan mycket ansträngning. Även hackade kycklingkotletter blir väldigt goda i denna mirakelmaskin, möra och inte för torra (som på bilden). Om du vill göra en kosträtt, undvik att använda ströbröd.

Ingredienser:

• ägg - 2 st.;
• finhackad kyckling - 600 g;
• lökar - 2 st.;
• panering

Matlagningsmetod:

1. Mal löken med en mixer.
2. Tillsätt grönsaken till köttfärsen, tillsätt salt och blanda.
3. Vispa ner ägget i blandningen, blanda igen och forma små kotletter.
4. Rulla arbetsstycket i panering på alla sidor.
5. Lägg köttbullarna på botten av multikokarskålen och tillsätt lite vegetabilisk olja.
6. Slå på "Bakning" -läget och ställ in timern på 10-15 minuter.
7. Efter pipljudet öppnar du locket, vänder ner de hackade kycklingkotletterna i multikokaren och steker på andra sidan.

Ånga

Vi känner alla till reglerna för hälsosam kost, men vi håller oss sällan till dem. Hur kan man tacka nej till en saftig kotlett, en mjuk köttbulle eller en väldoftande köttbulle? Det finns ingen anledning att begränsa dig till sådana delikatesser, eftersom de flesta av dessa rätter är mycket lätta att ånga, särskilt när du har en ångbåt till hands. Detta steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att uppnå dina planer.

Ingredienser:

• kyckling - 500 g;
• potatis - 2 knölar;
• ägg - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Låt oss först göra potatismos av kokt potatis. Detta kommer att säkerställa ömhet till den färdiga maträtten.
2. Vispa ägget med kryddor och tillsätt det gradvis i potatisblandningen.
3. Passera kycklingfilén tillsammans med löken genom mittfästet i en köttkvarn. Låt oss tillsätta lite salt.
4. Kombinera det resulterande köttfärsen med puré. Låt oss blanda.
5. Vi formar små snygga ämnen.
6. Ånga kycklingkotletter i en dubbelkokare i 20 minuter.

Diet

Du kan minska kaloriinnehållet i rätten om du lägger till några mosade grönsaker i köttfärsen: tomater, paprika, aubergine. Det här receptet handlar om att göra kotletter med lågt kaloriinnehåll med morötter. Om så önskas kan du koka grönsakerna i förväg, men kom ihåg att du på så sätt förlorar en stor dos vitaminer och näringsämnen. Det är bäst att använda en långsam spis eller dubbelpanna för matlagning.

Ingredienser:

• kyckling - 600 g;
• ägg - 1 st.;
• morötter - 150 g;
• vatten - 50 ml;
• olivolja - 50 ml.

Matlagningsmetod:

1. Skär kycklingen, ta bort överflödigt fett, skinn och ben från filén.
2. Mal köttet till en puré med hjälp av en mixer.
3. Bearbeta skalade morötter på samma sätt.
4. Blanda grönsaks- och köttblandningen, tillsätt ägg, salt och kryddor.
5. Forma små bitar med händerna, smörj handflatorna med olivolja.
6. Lägg köttbullarna på botten av ångkokaren och stäng locket.
7. Koka dietkycklingbröstkotletter på måttlig värme i 9 minuter.

Med ost

Efter kalaset, har du en liten bit oanvänd ost över? Prova att lägga till det i köttfärs och göra kotletter med en kryddig, stretchig fyllning som alla i hushållet definitivt kommer att njuta av. Servera de färdiga kotletterna med ett tillbehör med ris eller pasta, och för den som är på diet passar en grönsakssallad eller sauté.

Ingredienser:

• malet kött - 600 g;
• ägg - 3 st.;
• lök - 1 huvud;
• mjöl - 2 msk. l.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• ost - 100 g;
• grönska.

Matlagningsmetod:

1. Passera osten genom ett fint rivjärn, finhacka det gröna.
2. Skala löken och skär grönsaken i små tärningar.
3. Blanda alla beredda ingredienser med köttfärs.
4. Vispa ett ägg i samma behållare, tillsätt några gram mjöl, tillsätt gräddfil.
5. Blanda köttfärsen väl, krydda den med aromatiska kryddor.
6. Stek kycklingkotletter med ost i en kastrull 2 ​​minuter på varje sida.

Med keso

För att bygga muskelmassa behöver du äta mycket protein. Alla sportfantaster vet om detta, men ibland blir de uttråkade med alla klassiska proteinrätter. Om du behöver möta dagliga standarder, prova att diversifiera din meny med kyckling- och kesokotletter. Den ovanliga kombinationen av ingredienser kommer att förvåna dig med sin uttrycksfulla smak.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• keso - 0,2 kg;
• ägg - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Mal det skalade kycklingköttet tillsammans med lök och vitlök med hjälp av en mixer.
2. Tillsätt mjöl, ägg, keso, aromatiska örter till blandningen och knåda.
3. Vi formar små bitar med händerna som vi rullar i panering.
4. Lägg kycklingkotletten med keso i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
5. Den här rätten kan serveras till valfri tillbehör, och såsen kan göras av gräddfil och örter.

Med zucchini

Vilken mamma som helst vet hur svårt det ibland är att få sitt barn att äta något riktigt hälsosamt och rikt på vitaminer. Kål, morötter och auberginer är vanligtvis frånvarande från barns smakpreferenser. Men du kommer inte att nöja dig med enbart godis, och dina tänder kommer också att skadas. Prova att mata ditt stygga barn köttkotletter med tillsats av zucchini.

Ingredienser:

• finhackad kyckling - 600 g;
• zucchini - 2 st.;
• ägg - 2 st.;
• mannagryn - 2 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Använd en grönsaksskalare och ta bort det tunna översta lagret från zucchinin. Skär grönsakerna i tärningar och mal i en mixer.
2. Blanda den rivna zucchinimassan med köttfärs, mannagryn, ägg och kryddor.
3. Om köttfärsen visar sig vara för flytande, tillsätt ytterligare 2-3 matskedar mjöl i behållaren.
4. Vi formar små kotletter med händerna och steker dem i en kastrull med olivolja.
5. Lägg de färdiga köttbullarna på papper för att rinna av överflödigt fett.
6. Servera hemgjorda möra kotletter gjorda av zucchini och kycklingfärs till valfritt tillbehör.

Inga ägg

Ägg i kycklingkotletter fungerar som ett förtjockningsmedel, men om det inte finns där kan du ersätta denna produkt med osötat vetebakat. Det är bättre att ta bakverk som redan har lagrats, som gårdagens. De blötläggs först i varm mjölk eller grädde och blandas sedan med köttfärs.

Ingredienser:

• malet kött - 0,5 kg;
• lök - 1 st.;
• limpa - 3 små skivor.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort den krispiga skorpan från limpan och blötlägg mitten i varm mjölk.
2. Efter 10 minuter, krama ut överflödig vätska från brödet och kombinera det med köttfärs, finhackad lök och kryddor.
3. Låt oss forma små bitar, lägg dem på en plåt och sätt in dem i ugnen. Innan du lägger kotletter på den, smörj ett ark pergament eller folie med solrosolja.
4. Hackade kycklingkotletter utan ägg ska gräddas i 200 grader i cirka en halvtimme.

Med kål

Under sommarsäsongen, när grönsaker finns i överflöd på butikshyllorna, skulle det vara synd att inte dra nytta av stunden och inte förbereda kål zrazy från malet kyckling. Det visar sig mycket ovanligt, välsmakande, saftigt. Huvudsaken är att det är en hälsosam rätt som inte kräver stora ekonomiska utgifter. Du kan servera den med krämig sås med örter, alla spannmål, potatis, grönsaker, eller bara äta den med bröd.

Ingredienser:

• vitkål - 500 g;
• kyckling - 0,5 kg;
• lök - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Passera råa kålblad genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
2. Blanda kålfärsen med köttet, tillsätt finhackad lök i blandningen.
3. Krydda den resulterande massan med kryddor, tillsätt salt och peppar.
4. Gör små bitar och rulla i mjöl. Vill du ha en krispig panering, mal havregryn i en mixer och rulla kycklingfärs med kål i.
5. Stek i en kastrull och tillsätt sedan lite vatten där och låt puttra under lock.

Med mannagryn

Vissa oerfarna kockar tror att mannagryn och kyckling inte går bra ihop, men erfarna kockar motbevisar denna åsikt. Dessa två komponenter gör mycket saftiga kycklingkotletter som håller sin form perfekt, är fluffiga och kompakta, möra i smaken och gyllenbruna (som på bilden).

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 kg;
• mannagryn - 7 msk. l.;
• ägg - 3 st.;
• lök - 3 st.;
• gräddfil - 4 msk. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort den övre filmen från kycklingfilén, ta bort ben eller senor om det behövs.
2. Passera kycklingen genom en köttkvarn med medium fäste.
3. Tillsätt små lökkuber, ägg, gräddfil och vitlök till den resulterande köttblandningen.
4. Blanda alla ingredienserna till rätten med en plastspatel tills den är slät och låt stå i en halvtimme.
5. Vi formar små bitar av köttfärs, rullar i mjöl och steker i en kastrull.
6. Fyll den färdiga kycklingfärsen och mannagrynskotletterna med vatten och låt puttra under lock i 5-7 minuter.

Ta reda på andra recept.

Video

Steg-för-steg-recept för att laga malda kycklingkotletter i en stekpanna med potatis, havregryn och vinsås

2019-03-19 Rida Khasanova och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

10348

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

14 gr.

11 gr.

Kolhydrater

10 gr.

202 kcal.

Alternativ 1: Hackade kycklingkotletter i stekpanna – klassiskt recept

Hackade kycklingkotletter i en stekpanna är läckra och snabba att tillaga kotletter som hjälper till när du inte har tillräckligt med tid för lång matlagning. De mest utsökta kotletterna är gjorda uteslutande av kött och lök, med tillsats av en minimal mängd kryddor - salt, peppar.

Om du fortfarande gillar att använda tillsatser i form av limpor och potatis till kotletter kan du använda dem i små mängder. Koteletter är en universell maträtt de smakar helt enkelt perfekt med vilken sida som helst - gröt, potatis, pasta, grönsaker, etc. Dessa kotletter är till och med läckra att använda till smörgåsar de är ett utmärkt alternativ till korv. Nåväl, låt oss snabbt förbereda färska, läckra kotletter till lunch eller middag.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 250 g
• Lök - 1 st.
• Kycklingägg 1 st.
• Vitlök - efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Salt, peppar - efter smak
• Brödsmulor eller mjöl - valfritt

Matlagningsprocess

Förbered alla nödvändiga produkter. Skala en stor lök, skölj och torka. Skär löken i medelstora bitar.

Skölj och torka kycklingfilén, skär i bitar efter önskemål.

Förbered en köttkvarn eller en skål med en köksmixer - tillsätt kyckling och lök, tillsätt vitlök om så önskas. Mal alla ingredienser tills de är malda.

Överför köttfärsen i en skål, tillsätt salt och peppar, om så önskas kan du lägga till kryddor - paprika, torr vitlök, etc.

Vispa ner ett kycklingägg i köttfärsen.

Blanda färsen ordentligt, först med en sked, slå den sedan med händerna på en arbetsyta eller en större skål så att överflödig luft kommer ut och köttfärsen blir tätare.

Forma köttfärs till kotletter, panerade efter önskemål.

Och stek i vegetabilisk olja i tre minuter på varje sida.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på hackade kycklingkotletter i stekpanna

En mycket snabb metod för att laga kycklingkotletter gör att du kan förbereda en utsökt och tillfredsställande lunch eller middag på kort tid. Om du tar färdig köttfärs så går det ännu snabbare, speciellt om du tar ut det ur kylen i förväg och tinar upp det.

Ingredienser:

• ett kycklingbröst;
• stort ägg;
• en matsked stärkelse;
• salt;
• vegetabilisk olja.

Hur man snabbt tillagar hackade kycklingkotletter i en stekpanna

Separera kycklingbröstet från benen, ta bort skinnet och skär bort hinnorna. Passera filén genom en köttkvarn. Salta det resulterande köttfärsen och strö över dina favoritkryddor för kött eller kyckling. Om du inte har en köttkvarn kan du använda en mixer eller hacka filén mycket fint med en vass kniv.

Tillsätt stärkelse till kycklingfärsen och blanda noga. Tillsätt ett rått kycklingägg och blanda blandningen med händerna. Det är nödvändigt att köttfärsen blir mör och homogen.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor. När den är varm, använd en träslev för att ösa ur köttfärsen till pannkakor. När den ena sidan blir gyllenbrun, vänd på den andra sidan och låt koka lika länge.

Lägg de färdiga kotletterna på salladsblad och servera till middagsbordet. Rätten passar bra till gräddfil och vitlökssås.

Alternativ 3: Kycklingfärs med potatis i en stekpanna

Kycklingkoteletter med potatis är väldigt mättande och passar till lunch eller middag. Och för matlagning används de enklaste produkterna som finns i alla hem.

Ingredienser:

• ett halvt kilo finhackad kyckling;
• fyra potatisar;
• tre kycklingägg;
• salt;
• kryddor;
• en blandning av provensalska örter;
• vetemjöl eller ströbröd för panering;
• en bit ost.

Hur man lagar mat

Ta ut kycklingfärsen från frysen och tina.

Koka potatis i skalet. När den svalnat tar du bort skalet. Mosa rotfrukterna med en gaffel eller en speciell mos till en puré.

Kombinera kycklingfärs med potatismos, vispa i ett rått ägg, tillsätt salt och peppar, tillsätt en blandning av provensalska örter och blanda noggrant med händerna. Köttfärsen måste passeras genom fingrarna så att saltet och kryddorna mättar köttet så bra som möjligt och löser sig helt.

Vispa de återstående två äggen i en separat skål med en gaffel. Mal osten och blanda med mjöl eller ströbröd i en separat tallrik.

Använd dina händer för att forma ovala, långsträckta kotletter. För att förhindra att köttfärsen fastnar på händerna måste du fukta dem i kallt vatten före varje kotlett.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. När det börjar "spraka" kan du börja steka. Doppa först varje kotlett i äggblandningen, sedan i mjöl och ost och lägg sedan i en stekpanna. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Dessa kotletter är bäst att kombinera med en sallad av färska grönsaker. Du kan också göra en kall macka av dem genom att lägga kotletten på en brödskiva.

Alternativ 4: Kycklingfärs med vinsås i en stekpanna

För att göra kotletterna mer saftiga kan du förbereda en sås till dem. Den här rätten kan serveras för sig själv eller med valfri tillbehör av flingor eller potatis.

Ingredienser:

• 800 gr. kycklingfilé;
• 150 gr. av bröd;
• 200-240 ml. mjölk;
• ett par matskedar mjöl;
• en nypa salt och krydda;
• sju kycklingägg;
• tre medelstora lökar;
• 50 gr. vegetabilisk olja;
• 200 gr. Smör;
• hackad persiljerot;
• en matsked vinäger;
• två matskedar vitt vin;
• en liten citron;
• tre tomater.

Steg för steg recept

Lägg brödet i en grund skål och häll i mjölken tills brödet blir mjukt. Efter detta, tappa av mjölken och krama ut överflödig vätska från fruktköttet.

Skölj kycklingfilén under rinnande vatten, ta bort skinn och filmer, ta bort ben. Skär i små tärningar och passera dem genom en köttkvarn tillsammans med blötlagt vitt bröd. Köttfärs kan också göras med en mixer.

Tillsätt hackad persiljerot, finhackad lök och 2 råa kycklingägg till det överhoppade kycklingköttet. Strö över salt och mald peppar. Knåda köttfärsen ordentligt med händerna så att alla ingredienser blandas ihop.

Häll en liten del vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg på medelvärme. Forma kotletter av liten tjocklek. För att göra detta enklare, blöt händerna i kallt vatten.

Stek kotletterna på varje sida tills de är gyllenbruna.

Förbered såsen: kombinera vinäger och vin i en kopp. Tillsätt mald peppar och rör om. Värm den resulterande blandningen lätt över låg värme.

Separera äggulorna från de återstående äggen (inga vita behövs) och vispa dem kraftigt med en gaffel, häll sedan upp i en kopp med vinäger och vin. Koka, rör hela tiden, tills blandningen börjar tjockna.

Pressa saften från citronen, tvätta tomaterna och skär i små rutor. Tillsätt juice och tomater till äggulorna med vin, blanda. Smält smöret och tillsätt en matsked till såsen under konstant omrörning.

Lägg de färdiga kotletterna på en tallrik och häll den resulterande såsen ovanpå. Dessa kotletter är väldigt goda när de kombineras med potatismos.

Alternativ 5: Kycklingfärs med havregryn i en stekpanna

För att göra kotletter mindre kalorier är det inte nödvändigt att tillaga dem i ugnen eller ånga dem. Du kan lägga till hälsosam havregryn till kompositionen och traditionellt steka dem i en stekpanna. Rätten blir lätt och aptitretande.

Ingredienser:

• fyra skedar havregryn;
• ett halvt kilo finhackad kyckling;
• en vitlöksklyfta;
• lökhuvud;
• paprika;
• ett kycklingägg;
• lite vegetabilisk olja;
• 100-120 ml. mjölk;
• salt och favoritkycklingkryddor.

Hur man lagar mat

Först av allt, häll flingorna i en kopp och häll mjölk över den. Vispa i ett rått ägg, rör om och ställ åt sidan så att havregrynen sväller medan resten av ingredienserna förbereds.

Kombinera kycklingfärs med havregryn, tillsätt salt, paprika och andra kryddor. Det är bäst att lägga till speciella kycklingkryddor eller mald paprika till dessa kotletter.

Skala löken, tvätta och finhacka. Tillsätt det i köttfärsen och blanda. Om du inte vill känna lökbitar i kotletterna kan du mosa den i en mixer eller riv den på ett fint rivjärn.

Rör om färsen ordentligt med händerna så att saltet och kryddorna framgångsrikt löser sig i köttet och släpper sin arom.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg kotletterna med en sked i pannan och stek på varje sida i tre minuter, beroende på storleken.

Lägg kotletterna på ett platt fat klätt med pappersservetter så att de absorberar oljan.

Servera de färdiga kotletterna till bordet och komplettera dem med en salladsrätt. Smaklig måltid!

Alternativ 6: Originalrecept på hackade kycklingkotletter i en stekpanna

Saftiga och möra kycklingkotletter anses vara kosträtter. De är mycket lätta att förbereda, och de nödvändiga ingredienserna för kotletter kan alltid hittas i alla hemmafrus kök, särskilt eftersom det finns så många varianter av denna maträtt.

Ingredienser:

• ett halvt kilo finhackad kyckling;
• ett par skivor vitt bröd;
• ett ägg;
• tre skedar mjölk;
• 50 ml. vegetabilisk olja;
• en lök;
• malen svartpeppar;
• salt och vanliga torkade örter.

Steg-för-steg recept på hackade kycklingkotletter i en stekpanna

Häll mjölk över bitar av vitt bröd och låt dra.

Skala löken. Tillsammans med det mjölkpressade brödet, passera genom en köttkvarn eller mal i en mixer. Kombinera den resulterande massan med malet kyckling och blanda.

Tillsätt det råa ägget i köttfärsen, tillsätt salt och strö över mald peppar, blanda hela massan så att den blir homogen.

Blöt händerna i kallt vatten och forma små kotletter. Om så önskas kan du rulla dem lite i mjöl eller ströbröd för att ge dem en krispig skorpa.

Värm en stekpanna över eld, häll sedan i lite vegetabilisk olja och värm upp. När oljan börjar fräsa lägger du kycklingkotletterna i stekpannan och steker dem några minuter på varje sida.

Tillsätt sedan lite vatten i pannan. Täck ordentligt med ett lock och sänk värmen till låg. Sjud kotletterna i ca 10 minuter till.

Servera med en tillbehör med flingor: ris, bovete, samt potatismos och färska grönsaker.