Stekt tofu med sojasås. Hur man lagar stekt tofu Hur man lagar tofu i sojasås

Fried Tofu är mitt andra försök med tofu. Jag måste säga att den visade sig vara mycket mer framgångsrik än den första. För första gången slängde jag bara in tofu i någon asiatisk soppa, där den skulle gå enligt receptet. Jag provade den här saken och sa till mig själv: "Wow, vilken smaklös gummiskit och de kommer också att berätta för mig att DETTA ersätter köttfärs är ännu godare!"

Och alldeles nyligen hade jag möjlighet att steka till min sons flickvän, en vegetarisk tjej, jag provade en liten bit och upptäckte plötsligt att saken visade sig vara läcker! Naturligtvis såg det inte ut som kött, men stekt, med en skorpa och kryddor, hade tofun en mycket intressant konsistens och inte en obehaglig smak!

Kort sagt, jag rådgjorde med en vän som bodde i Asien, och hon förklarade för mig att anledningen till min första bittra erfarenhet var att det i Europa helt enkelt fanns en helt annan tofu än vad som var avsett för asiatisk soppa. Men den europeiska är idealisk för att göra till exempel stekt tofu med grönsaker. Uppsättningen av grönsaker är godtycklig. En uppsättning kryddor - i allmänhet också. Ja, och alla skärningar också. Som ett resultat får du en relativt kaloririk och välsmakande mager (för icke strikta dagar) vegetarisk rätt.

Skär tofun i skivor.

Skär grönsakerna i bitar som lämpar sig för stekning med wokteknik.

Stek grönsakerna i en förvärmd stekpanna i 1 msk. vegetabilisk olja på hög värme under omrörning tills zucchinin blir brun. Tillsätt majs, salt och peppar.

Lägg grönsakerna på ett serveringsfat. Ta bort kaffirlimeblad, om de används (jag gjorde inte det här, då förbannade jag mycket när jag åt, de är sega).

I samma stekpanna som grönsakerna stektes i, tillsätt en andra sked vegetabilisk olja och stek tofun på båda sidor i cirka 1 minut med lite på varje sida. Salt och peppar.

Tofu är ostmassa eller sojaost som framställs genom att jäsa sojamjölk. Keso i sig har inte en distinkt smak tofun är intetsägande och har en mycket delikat konsistens. Detta är just den största fördelen med vegetabilisk ost jämfört med andra produkter, eftersom den, som tofu, kommer att ha precis den smak som kryddor, dressingar eller marinad ger den.

Stekt tofu

Sojaost är en mångsidig produkt och du kan göra många veganska rätter med tofu. Till exempel är klassisk japansk misosoppa alltid tillagad med tofu. Dessutom används sojamassa för att fylla pajer, vegetariska bakverk och förbereda en mängd olika soppor, huvudrätter och desserter. Tofu kan stekas, kokas, ångas, grillas och bakas.

Populariteten av tofu beror inte bara på dess höga smak: tofuost innehåller vegetabiliskt protein, som lätt absorberas av kroppen. Det vill säga vegetabilisk keso är en utmärkt ersättning för animaliska proteiner. Tofu används inte bara i det vegetariska köket. Ost är användbart för alla som har en allergisk reaktion mot mjölk och ägg eller är på diet.

Ingredienser

För att göra stekt tofu behöver du:

• 500 gr. tofu
• 50 ml. Soja sås
• 2-3 vitlöksklyftor eller asafoetida
• 1 tsk. honung eller farinsocker
• vegetabilisk olja
• salt, mald svartpeppar efter smak
• mjöl eller stärkelse eller ströbröd

Hur man steker tofu

Skär tofun i trianglar.

Eller tunna rektanglar. Krama ut överflödig fukt från sojaost med en pappershandduk. Sojaost kan förblötläggas i marinaden (se nedan) i 10-12 minuter, sedan pressas ur fukten på samma sätt.

Rulla tofubitarna i stärkelse eller mjöl eller ströbröd.

Hetta upp 2 msk i en stekpanna. l. vegetabilisk olja och stek osten tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Tofu kan stekas utan panering.

För tankning:

Hacka vitlöken fint.

Blanda sojasås med vitlök, honung eller socker och kryddor.

Häll såsen över tofun och servera.

Som tillbehör kan du servera färsk purjolök kryddad med sojamarinad. Samt alla grönsaker, örter eller ris.

Smaklig måltid!

Hej alla älskare av läcker och enkel matlagning! Jag använder ofta sojaprotein eller tofu i mina recept som köttersättning. Jag lagar till exempel mat med det eller... Men nyligen försökte jag stekt tofu i sojasås och jag gillade den så mycket att jag definitivt bestämde mig för att upprepa den här rätten själv.

Låt oss ta:

• cirka 200 gram tofu (sojaprotein, ostmassa);
• Soja sås;
• sesamfrön;
• lite mjöl;
• vegetabilisk olja för stekning.

Vanligtvis säljs tofu i saltlake, så du måste först låta sojaproteinet rinna av från saltlaken...

Skär sedan tofun i små skivor – kanske kuber, eller parallellepiped, som jag gjorde. 😉

Jag lade två droppar sojasås på varje bit, men jag drog själv slutsatsen att det är värt att lägga till ett par droppar på andra sidan också... Det blir bättre. 😉

Förresten:

Jag använde sås med svampsmak, men verkligen vilken sojasås som helst duger

Placera bitar av tofu i en stekpanna med het vegetabilisk olja, efter att ha doppat dem i saltat mjöl.

För första gången använde jag rent mjöl - det vill säga jag tillsatte inte salt eller peppar. Men eftersom såsen droppade på vitorna är det bättre att tillsätta salt i mjölet. Om du vill kan du prova att tillsätta mer kryddor... Det kommer inte att förstöra smaken. 😉

Tofu steks väldigt snabbt på hög värme, så se till att vända skivorna i tid för att steka dem jämnt på alla sidor. 😉

I slutet laga stekt tofu strö över lite sesamfrön, låt stå i bara 30 sekunder och ta kastrullen från värmen...

Jag lovar att prata om fördelarna med tofun i en av mina nästa artiklar, eftersom jag själv var intresserad av hur den tillagas och vad som är bra med den, förutom dess utmärkta förmåga att maskera sig som kött eller fisk... 😉

Och det är allt - ett mycket snabbt och välsmakande tillskott till grönsaker eller ris är klart! Håller du med om att detta är ett väldigt snabbt recept? 😉

Stekt tofu är ett enkelt recept. Dess förberedelse tar inte mycket tid. Stekt tofu kan användas som en separat rätt eller läggas till varma sallader och snacks.

Tofu har ett högt innehåll av växtprotein och tas lättare upp av kroppen än protein från animaliska produkter. Denna sojaost innehåller 1,7 gånger mer protein än kött.

Tofu värderas för sina stora mängder kalcium, magnesium, kalium, fosfor och järn. För personer som äter en växtbaserad kost och lider av laktosintolerans, kommer att äta sojaost hjälpa till att undvika brist på mikronäringsämnen. Dessutom kommer fytoöstrogener som finns i soja att hjälpa till att normalisera hormonella nivåer hos kvinnor.

Tofu i sig har inte en distinkt smak. Genom att tillsätta kryddor och örter kan du uppnå både värmande (salt, varmt och syrligt) och svalkande (söta) smaker.

I vårt recept kommer vi att göra en värmande stekt tofuost.

Ingredienser till 2 portioner:

• Tofu - 300 g.
• Vegetabilisk olja (oliv, kokos, solros) - 1-1,5 msk. l.
• Kryddor:
• Gurkmeja - 1/3 tsk.
• Svartpeppar - 1/3 tsk.
• Basilika - ½ tsk.
• Paprika - 1/3 tsk.
• Salt - 1 tsk. ingen rutschkana

Hur man steker tofu

1. Skär tofun i bitar. De kan ha vilken form som helst. Det rekommenderas att skära tunna skivor så att tofun steks bättre.
2. Häll hälften av oljan i pannan och bred ut den med en pensel. Lägg ut bitarna, smörj dem med olja, strö över hälften av kryddorna.
3. Stek tills en skorpa dyker upp. Vänd försiktigt och pensla med olja vid behov. Strö över den andra hälften av kryddorna.
4. Du kan servera den som en självständig maträtt, som tillbehör eller med en sallad.

Notera:

Beroende på kvaliteten och märket på tofun kan den ha en annan konsistens. Om tofun är torr rekommenderas det att blötlägga den i en sojasåsmarinad i 10 minuter, men det är inte nödvändigt. Om du blötlägger måste du minska mängden salt.

Tofu är en källa till komplett vegetabiliskt protein som lätt absorberas av människokroppen. Det är en utmärkt mat för vegetarianer, veganer och en idealisk mager proteinprodukt.

Du kan laga många olika läckra rätter med denna sojaost. Vår meny idag innehåller recept på att steka tofu.

Ingredienser till 2 portioner:

• tofuost - 200-300 g
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
• torkad timjan, salt, mald peppar efter smak

Hur man steker tofu:

1. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Skala löken och hacka den fint. Finhacka vitlöken eller passera genom en press (eller riv).

2. Fräs löken och vitlöken lätt i olja. Lägg tärnad tofu i pannan.

3. Stek tofun med lök och vitlök, rör om tills tofun är genomvärmd (ett par minuter). Tillsätt kryddor och timjan, rör om och stek lite till tills tofun är täckt med en gyllene skorpa.

Hur man steker panerad tofu

Ingredienser:

• tofu - 500 g
• vegetabilisk olja för stekning

Till såsen:

• sojasås - 50 ml
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• koriander - 2 kvistar
• mald svartpeppar - 0,5 tsk.
• mald röd paprika - 0,5 tsk.
• mald koriander - 0,5 tsk.
• färsk gurka - 1 st.
• citronsaft - 1 tsk.

Hur man steker panerad sojaosttofu:

1. Häll beredd sojasås, citronsaft i en skål, smaka av med svart och röd paprika, mald koriander, koriander, vitlök och finhackad gurka. Blanda väl och marinera osten i 5-10 minuter.

2. Skär tofun i rektangulära bitar. Salta och rulla i mjöl. Stek tofun i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.

3. Servera de färdigstekta tofubitarna varma med sås. Du kan läsa en annan version av såsen för tofu på ostens hemsida.

Recept på misshandlad tofu

Du kommer behöva:

• tofu - 400 g
• mjöl - 100 g
• äggvita - 2 st.
• öl - 0,25 koppar
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• vodka - 1 msk. sked

Hur man steker tofu i äggsmet