Jautra ēdiena gatavošana no tērauda. Vai visi zina stāstu par Staliku Hankišijevu? Godātais draugs Oblomovs

Internetā — tas tiešām ir bezprecedenta — izcēlās vēl viens skandāls. Slavenais šefpavārs, televīzijas raidījumu vadītājs un rakstnieks Staliks Hankišijevs vietnē YouTube pievērsās pavāriem-amatieriem un viņu darbu sagrāva gabalos. Viss būtu labi, bet iemesls bija populārākā emuāra Družes Oblomova video ar miljoniem skatītāju un fanu. Viņi necieta šādu nekaunību un devās karā pret Staliku.

Godātais draugs Oblomovs

Krāšņais Druže Oblomovs (pazīstams arī kā Oļegs Grigorjevs) ir izcils kulinārijas emuāru autors, video veidotājs, dīvānu filozofs, sīkrīku apskatnieks un daudzi citi. Harizmātisks, bet ārkārtīgi vienkāršs puisis no Sanktpēterburgas. Viņš veido traukus, apmeklē šūpuļkrēslu, dažreiz pārdomā dzīvi kamerā (pēc strādnieku pieprasījuma). Kopš 2010. gada marta viņa kanāls no nožēlojama bezvārda ir kļuvis par paaugstinātu miljonāru, cienītu un ar budžetu. Satura kvalitāte ir uzlabota atbilstoši auditorijas prasībām un izaugsmei.

Credo Friends: "Es neesmu profesionāls šefpavārs, man patīk eksperimentēt, es gatavoju sev un draugiem, un reputācija un abonenti ir pāri visam." Šo politiku viņš ievēro jau sešus gadus. Ja recepte, tad konkrēta kategorija: sarežģīts vai "ar roku" (oficiālā terminoloģija), dārga vai budžeta, mūžīga vai sezonāla (kā, piemēram, slavenā Pēterburgas cepta salaka). Viss ir godīgi, melns un balts, un, ja vēlaties, varat atteikties - par ko Oļegs regulāri atgādina jokojot.

Kas kukuļo Oblomovu? Patosa trūkums, neierobežota cieņa pret "vecāko" (zemes ēdiena dievi, piemēram, Gordons Remzijs un Džeimijs Olivers) un, protams, izteikts personīgais viedoklis. Jūs ieslēdzat Družu un iegūstat lampas atmosfēru bez augstprātības un trakulības. It kā viņi apciemotu vecu biedru, un viņš - tā ir veiksme - viņš nopirka marmora liellopu gaļu un ir tikai gatavs radīt šedevrus. Tomēr ir jaunais talants un to problēmzonām. Oļegs ir kategoriski nevīžīgs un patiesiem perfekcionistiem kontrindicēts skatīšanai. Viņš griež un sakapā, kā nākas, parasti mēra ar aci un regulāri izmanto neuzpērkamā Borisa Stepanceva svēto likumu: "derēs." Masas nepretendē - viņi paši būtu nogriezti ne sliktāk. Taču prasīgāka publika dažkārt kļūst pelēka, skatoties uz atsevišķiem Grigorjeva žestiem. Nevarēju pretoties komentēšanai un mūsu otrajam varonim.

Staļiks Hankišijevs

Otrā skalas pusē ir Staļiks (pēc Staņislava pases) Hankišijevs. Mūsu valstī un NVS valstīs populārs pavārs, restorānists un azerbaidžāņu-vācu asiņu rakstnieks, kurš iemantojis savu vārdu nacionālajā Centrālāzijas virtuvē. Pazīstams kā grāmatu "Kazaņa, brazieris un citi vīriešu prieki", "Kazaņa. Kulinārijas pamācība", "Bārbekjū", "Kazaņa, auns un dastarkhans", "Pilafs" autors. Mēs uzskatām, ka jūs uztverat domu, ka Staliks ir diezgan šauras fokusa meistars. Es saņēmu vēl lielāku rotāciju, pateicoties NTV kanālam un virsrakstam - uzmini! - "Kazan-mangal" kā daļa no raidījumu sērijas "Country Answer", kur Hankišijevs, protams, spēlēja pastāvīgā vadītāja lomu.

Staļika lomā ir labsirdīgs pusmūža vīrietis (viņam ir 54), visparastākās miesas būves, vienkāršas morāles un karstas austrumnieciskas sirds. Ar satraukumu un siltu smaidu viņš vada vienpusēju dialogu ar skatītāju, izskaidro kompleksu un izlaiž acīmredzamo. Atklāti sakot, jūs ticat viņam, jūtat nacionālo krāsu un, gribot negribot, esat ar to piesātināts (gan Hankišijeva kungs, gan krāsa). Vai šis vieglu un pozitīvu izstarojošais kungs nevar uzspēlēt?

Kā parasti, bez niansēm nekur. Starptautiskajā kulinārijas sabiedrībā Staliks nav precīzi pazīstams. Viņa galvenais sasniegums ir Gourmand World Cookbook Awards balvas iegūšana nominācijā " Labākā grāmata 2012 apmēram nacionālā virtuve". Viņš arī saņēma dažas Ķīnas balvas par savām publikācijām, bet kura nopelni šajā ziņā ir lielāki, viņa vai izdevniecības AST, tas ir atklāts jautājums.

Mēs būtu sapratuši, ja pret Oblomovu būtu pagriezies kāds "ellišķīga" Remzija līmeņa. Bet arī Hankišijevs nav starp sertificētiem pavāriem. Grāmatu virkne, pāris šovi televīzijā, populārs emuārs vietnē LiveJournal un meistarklases Dorogomilovska tirgū — tas ir viss Staliks. No citiem neprofesionāļiem viņš atšķiras tikai ar ievērojamu pieredzi. Formāli Hankišijevs ir tikpat amatieris kā Druže, kurš viņu sarūgtināja. Izdevēja informācijā grāmatai "Kazaņa, bārbekjū un citi vīriešu prieki" Ozona mājaslapā var atrast ievērības cienīgas rindas: "Staļiks ir ideāls autodidakts, izcils diletants...". Raksturojums ir vairāk nekā izsmeļošs.

Bet tas, ko Hankišijevs prot profesionāli, ir pārdot. Viņš ierakstīja video ziņojumu YouTube kopienai, stāvot aiz sava labākā darba klipa. Šāds neuzkrītošs mārketinga displejs ar cenu zīmi no deviņiem simtiem līdz vairāk nekā diviem tūkstošiem rubļu. "Par ļoti godīgu cenu" un "...pat ar autogrāfiem", - it kā nejauši sevi reklamē autors.

Prezentēšana rakstzīmes Pāriesim pie galvenā konflikta. 2016. gada 5. jūlijā Druzhe savā kanālā augšupielādē liktenīgo video "Lula-kebab. Blenderī vai cirvjos? Kurdjuks vai sīpols?". Tajā, kā norāda nosaukums, Oļegs veic maltās gaļas gatavošanas eksperimentu. Tradicionālais veids vai jaunizveidots? Jaunietis viennozīmīgu atbildi nesniedz: produkts no blendera objektīvi ir maigāks, bet cirvis prot savu biznesu. Rezultātā šefpavārs izvēlas nekanonisku recepti maiguma un sulīguma dēļ.

Negribu teikt, ka tas ir bezgaršīgs... Ļoti garšīgi! Bet ar pagriezienu

Krāšņs draugs Oblomovs par kebabu no blendera

Un tas kļūst par klupšanas akmeni pašpasludinātajam guru. Stalika Khankishieva atklāti aizskar rupjo pieeju Vidusāzijas virtuves tradicionālo ēdienu gatavošanai. Viņš ieraksta "Apelācija kulinārijas video emuāru autoriem" (pareizrakstība saglabāta. - Apm. Dzīve).

Izvilkums no tā:

Blendera izmantošana gaļas sasmalcināšanai ir tikai krāpniecība

Žēlojot par jaunības zaimojošajām tehnoloģijām, starp rindām Staļiks piesavinās nelaimīgā kebaba autorību. Galu galā es rādīju un teicu - kāpēc tu nedari to pašu? "Es šajā grāmatā esmu aprakstījis kebabu", - viņš atgādina uz vietu un atkal uzgrūž skatītājam jauku sējumu par 1300 rubļiem.

Staliks Hankišijevs par Oblomova metodēm

Paskaties, mans tētis labāk gatavo cūkām...

Staliks Hankišijevs par Oblomova metodēm

Oblomovs uz komentāriem atbild pareizi un ar cieņu:

Stalik, tu esi tikai svēts cilvēks. Ja es, ņemot vērā jūsu pieredzes un jūsu gadu augstumu, redzētu savus videoklipus vietnē YouTube (ar visām sastrēgumiem, kļūdām, atklātām rupjībām), es noteikti nekautrētos izteicienos

Krāšņs draugs Oblomovs saistībā ar Hankišijevu

Draudzībai viņa audzināšanā ir kārtība, un autoritātes viņam nav tukša frāze. Viņš izdara secinājumus, pēta un, pat ja nē, nekādā gadījumā nemēģina aizvainot sarunu biedru.

Patiesībā drāma nav nekā vērta. Viens amatieris apsūdzēja otru nolaidībā un bezatbildībā – smagsvarus uz cīņu nevelk. Konflikts ar to būtu beidzies, ja arēnā nebūtu ienācis pierādītais interneta cīnītājs (un vienlaikus arī alkohola un šavarmas eksperts) Jurijs Khovanskis. AT kopīga straume ar "Nemagiya" viņš atcerējās Staļika un Oblomova konfliktu. Sākumā emuāra autors apsūdzēja Staliku sevis kopēšanā.

Viņam ir piecas grāmatas, kas būtībā ir viena grāmata. Tos sauc: "Kazaņa", "Kazaņa-brazier", "Kazaņa, auns" un "Pilafs".

Tad viņš atcerējās, ka Hankišijevs ierakstīja video, iepriekš ievietojot visus piecus (patiesībā sešus. - Apm. Dzīve) grāmatas priekšplānā - viss skaļai diskusijai YouTube telpā.

Jurijs savu atraidījumu skaidro ar to, ka iestājas par smalkajiem un nekonfliktējošiem Draugiem. Taču pastāv aizdomas, ka Khovanska niknā uzvedība nav saistīta ar elkoņa sajūtu, bet gan greizsirdību par meistara profila aktivitātēm. Pēc viņa domām, kulinārijas speciālists ar TV pieredzi devās uz YouTube, lai ekstrapolētu TV pieredzi interneta telpā.

Es nolēmu, ka jūs varat nākt uz internetu no televīzijas kā vadītājs un paņemt visu, ko vēlaties. Tātad, [nē] tev, Stalik

Jurijs Khovanskis par Hankišijeva aktivitātēm

Acīmredzot šajā gadījumā Khovanskis vairs nedarbojas kā Družes (kuram nebija ļaunuma pret Staļiku) aizstāvis, bet gan kā Cerberus, kas bez kompromisiem aizsargā emuāru autorus no televīzijas kolēģu uzbrukumiem.

Vēstures papildu karstumu piešķir tas, ka grāmatu par katlu autors ir odiozs tēls. Hankišijevs uztur emuāru vietnē LiveJournal, un tajā periodiski uzliesmo trakas debates: verbālās cīņas karstumā Staļiks var nosūtīt pretinieku. "pakalē" vai "mīzt mutē". Kāpēc ir komentāri - šeit ir fragmenti no bloga ieraksta, kur meistars skaidro, kāpēc plovs jāēd ar rokām.

Nav pārsteidzoši, ka Družes un it īpaši Khovanska publika, kas ieradās Hankišijevā, lai izšļakstītu netīrumus, saskārās ar spēcīgu atraidījumu - Staļiks gandrīz visiem un visiem atbildēja tikpat skarbi:

Nāc tagad, demonstrē savu seksualitāti, atceries mana dupša krāsu, uzraksti kaut ko par “fart”, “bombed”, “vyser” - ko tad vēl atkārto tādos gadījumos, kamēr neberzē kallusu uz rotaļīgām mēlēm?

Staliks Hankišijevs uzrunā viņa LiveJournal lasītājiem

Jurija tirāde izplatījās visā vietējā YouTube segmentā, izraisot video ziņojumu vilni no mazāk pamanāmiem runātājiem. Kopumā pilsoņi ieņēma Khovanska un Oblomova pozīciju. Turklāt, video blogeris un šefpavārs Anatolijs Boršs pamanīja ka Staliks ir vājš ēdienos, kas nav saistīti ar bārbekjū vai katlu. Jo īpaši slavenais kulinārijas speciālists nepareizi sagrieza sīpolu ķirbju risoto un recepti "aizņēmās" no leģendārā Gordona Ramsay, pasniedzot to kā savu.

Jautājām Anatolijam, vai gaļu var griezt kebabu blenderī. Lūk, ko dokumentētais, atšķirībā no Staļika, atbildēja:

Malto gaļu blenderī, manuprāt, var sasmalcināt – eksperimenta kontekstā, protams. Protams, nav tādas tradīcijas, lai šādā veidā pagatavotu malto gaļu kebabam, bet, atkārtoju, eksperimentam tas ir normāli. Es kaut kā pagatavoju vistu veļas mašīna- un nekas, izrādījās labi

Anatolijs Borščs, šefpavārs un video emuāru autors

Šķiet, ka Godīgā drauga godīgajai un miermīlīgajai reakcijai vajadzētu atcelt visus iespējamos konfliktus. Bet troļļu bars komentāros Staļiku aizvainoja vēl vairāk nekā dēļ kebaba blenderī. Kādu iemeslu dēļ viņš sāka vēl vienu pusstundu garu video ar nosaukumu "Atbilde dažiem Oblomova un Khovanska abonentiem - oblomišs un hovanišs" ar viltus vijoles spēli (protams, lai ilustrētu noteikumu "ja nezināt, kā neņem to").

Šķietami sašutis par komentētāju morāli, Hankišijevs jauno izaugsmi salīdzina ar " Konkursa maijs", un es ar Ludmilu Zikinu. Ir smalks mājiens: YouTube gatavošana ir pārejoša lieta, bet Staliks paliks gadsimtiem ilgi. "Man rūp, kurš pēc manis palicis", - meistars sūdzas un nez kāpēc sāk salīdzināt skatījumu skaitu kanālā Druž ar saviem rādītājiem. Demonstrējot tajā pašā laikā pilnīgu neizpratni par auditorijas skaitīšanas metodēm. 15 miljoni skatījumu viņam ir vienādi ar 15 miljoniem skatītāju.

Šie skaitļi ir īpaši aizraujoši Hankišijevam - simtiem tūkstošu tiešraides abonentu Oblomova kanālā ir nepārprotami vajāti. Neko labāku neatradis, viņš veic jau pazīstamo manevru ar reklāmas grāmatām un stāstiem par to mežonīgo popularitāti. Draudzīgs, sak, putekļi no zem nagiem, kaut kāds blogeris. Un dārgas Hankišijeva grāmatas pārdod kā karstu uzbeku samsu. Vai tas nav veiksmes un valsts atzinības rādītājs?

Smieklīgākais šajā situācijā ir kontrasts starp Družes cieņpilno attieksmi un meistara augstprātīgo izdabāšanu. Izlasot Oblomova komentāru, Staļikam patīk formulējums. Turklāt tas kaut ko pasaka par uzvarētājiem un zaudētājiem – it kā runa nav par vētru plova bļodā, bet gan par īstu cīņu nevis par dzīvību, bet par kebabu.

Lai noskaidrotu situāciju, Life runāja ar Druže Oblomovu un saņēma ekskluzīvu komentāru:

"Vai es esmu konflikta centrā? Atvainojiet, bet es nezinu daudz. Es zinu, ka ļoti cienījamais kulinārijas speciālists Staļiks uzņēma video, kurā viņš man aizrādīja par nepārdomātu recepti-eksperimentu. Protams, biju pārsteigts pie tāda Staļika līmeņa pavāra uzmanības manam pret greizu cilvēku un pat atvainojās.Man stāsts bija beidzies.Zinu,ka daudzi abonenti cer iegūt kādu daļu no "ažiotāža",sagaida karu, "pret" vai vismaz ķilda, bet es steigšu viņus pievilt.Es nekādā gadījumā nenoslīšos līdz tirgus ķīviņa līmenim un nemeklēšu trūkumus svešos video vai receptēs, un neviens nekad nedzirdēs nevienu sliktu ziņa no manis par Hankišijevu.

Man ir negatīva attieksme pret jebkādiem konfliktiem, taču ir loģiski, ka viņi man uzdod jautājumus par Juru, jo mums ar viņu ir labas draudzīgas attiecības. Šeit jums ir jāsaprot, kāda persona ir Jura. Šis ir cilvēks, kurš nesen uzņēma ATSEVIŠĶU video dziesmas formā par "krievu YouTube konfliktu", kas savākusi miljonu skatījumu. Padomājiet par to. Atsevišķs video par to, kurš kuram uzskrēja, kurš ar kuru cīnījās , kurš kuru ienīst. Jura dzīvē ir ārkārtīgi daudzpusīgs cilvēks ", tomēr viņa interneta loma ir troļļa tēls, kurš steidzami vēlas piepildīt seju. Viņš viegli iekļaujas jebkurā konfliktā, jebkurā skandālā, kas daļēji arī padara viņa kanāls dzīvs. No sevis teikšu, ka, pirmkārt, esmu šausmīgi tālu no šī ", otrkārt, es sirsnīgi palūdzu Jura atstāt cilvēku mierā un neaudzēt nav skaidrs ko, arī mani iesaistot. Mēs ar Juru esam pieauguši cilvēki.Katram ir jāatbild par savu personīgo rīcību un vārdiem.
Man, es atkārtoju, šī situācija tika pieklājīgi slēgta pirms mēneša. Godīgi sakot, es tagad sniedzu jums interviju par kaut ko, kurā es vispār nepiedalos. Neveidoju video atbildes, nerakstu negatīvus komentārus par cienījamo Staļiku internetā. Es vadu savu kanālu.

Godīgi sakot, otro video neskatījos, jo tas nebija pat adresēts man. Mana auditorija ir krietni vairāk nekā miljons abonentu. Viņu vidū ir arī pavāri, kuri pēc darba dienas atpūšas, ar smiekliem skatoties uz maniem mēģinājumiem kaut ko pagatavot. Ir ģimenes cilvēki, kuriem patīk tikai paskatīties Garšīgs ēdiens. Ir skolēni, kuri pie "doshirak" tases skatās milzīga steika recepti. Cilvēki ir dažādi. Labi un slikti. Izglītots un ne tik labi. Kulturāli un rupji. Pat ja VIENS procents no maniem abonentiem ir interneta troļļi, tie JAU ir 10 000 pusaudžu, kuri jebkuram uzrakstīs jebko. Es neķemmētu visu publiku ar vienu otu".

Dzīve, protams, pievērsās Staļikam, bet saņēma tikai "uz redzēšanos" un nokritušu telefonu.

Kopumā veidojas šāda aina: trokšņains kulinārijas speciālists no televizora trokšņaini iekļuva YouTube pasaulē, apmeloja talantīgu puisi, pagrieza pret sevi interneta kopienu un aizsegā reklamēja grāmatas. Bilde, kas jau te ir nepatīkama, bet tomēr nepareiza.

Smalkums ir tāds, ka Staliks, lai cik rupjš viņš būtu LiveJournal, lai ko viņš darītu ar risoto, acīmredzot prot gatavot. Un tajās kulinārijas konfigurācijās, kur ir speķis, gaļa, sīpoli un atklāta uguns, viņš to dara meistarīgi. Viņa rokas skraida rāmī, griež cauri jēra sārtajām šķiedrām, griež iesmus, sasien, sakapā un sagriež. Pārliecināta balss komentē darbības, un jūs bez nosacījumiem uzticaties meistaram. Khovanskis Staliku sauca par "cilvēku no Odnoklassniki", un tas tīra patiesība: ir viegli iedomāties, kā 50 gadus vecs atvaļināts pulkvedis uzmanīgi noskatās kolēģa kopīgoto Hankišijeva video, pēc kura viņš iziet zālienā un mēģina to atkārtot.

Pat Staļika grāmatas, ap kurām tik daudz sarunu, tirgojas labi - citādi nebūtu sešas (ar papildizdevumiem). Jā, daļēji tas viss ir pateicoties izdevniecības AST spēcīgajiem pūliņiem (vienas grāmatas prezentāciju pavadīja publiska kulinārija un Leonīds Parfenovs), taču diez vai panākumi ir tikai mārketinga dēļ.

Draugs no savas puses ir simtiem reižu sirsnīgs, mums saprotamāks, strādā mūsdienīgā formātā, aktīvi kontaktējas ar auditoriju un zina savu vietu. spilgti krāsotā lokāls konflikts Viņš ir skaidrs uzvarētājs. Vismaz tāpēc, ka viņš tādās nemaz nepiedalījās. Lētā PR izsalkušie Hankišijevs un Khovanskis uzjundīja kara liesmas, kurās fonā izrādījās attālas ekstras.

Pirmajā un pēdējo reizi Es dodos uz cita garlaicības komentāriem, kurus es izplatījuStaliks Hankišijevs savā pēdējā "nepatiesā" iespļaut LiveJournal. Gandrīz indīgs un apvainojošs visiem cilvēkiem, kuri bija laipni un ļoti sirsnīgi pret viņu un visos iespējamos veidos centās palīdzēt viņa rakstīšanas un kulinārijas karjerā. Strīdējās ar visiem, kas viņam palīdzēja karjeras sākumā, apvainoja un apmeloja masu brīnišķīgi cilvēki. Vairākus gadus lasīju viņa opusus un brīnījos - kāpēc cilvēkā ir tik daudz dusmu, augstprātības, viltīgas viltības - viņš spēj nomelnot un pasniegt pilnīgi neizskatīgā formā ikvienu, kurš kaut kā nav ticis pie viņa "Staļika" galda. , bet ne vārda par savu mīļoto īsta patiesība, tikai puspatiesība, pietrūkst visnepatīkamāko detaļu. Es to visu izlasīju, pēc būtības nereaģēju uz nepatīkamiem uzbrukumiem, dzīvojot pēc principa: "suns rej - karavāna brauc tālāk."
Bet tagad es gribu kliedēt mītu par nevainojami godīgo Staļiku, viņi to sauc par "sapratu", par visiem viņa mājieniem par iedomātiem ienaidniekiem un skaudīgiem cilvēkiem, dusmu lēkmēm, zvaigžņu drudzi, zemiskumu, pārlieku uzpūstu un sāpīgu lepnumu, divkosību, īsa atmiņa un melnā nepateicība. To vēlas mani draugi sociālajos tīklos, un daudzi labi draugi un radi, visi, kas kādreiz ir cietuši no viņa rupjībām un meliem, pieprasa taisnību.
Tātad viss iekšā hronoloģiska secība. Kādreiz, pirms daudziem, daudziem gadiem Ferganā, mēs bijām ļoti tuvi draugi, un es tiešām aizbraucu uz Maskavu no Staļika naudu, un mana sieva to iedeva gandrīz 2,5 reizes vairāk, jo viņš prasīja pasi kā ķīlu. žēl 200 dolāri , man bija jāiedod sievas pase, manējā bija vajadzīga braucienam uz Maskavu. Slēpjoties aiz tā, ka viņas pase bija pie kreditora, patiesībā viņš to glabāja mājās un šantažēja, līdz dabūja no manas sievas katru santīmu. Kā izrādījās, viņš aizņēmās no vienas personas (bez vārda) milzīgu naudas summu un pateica, ka es paņēmu visu šo naudu un nevaru to atmaksāt, un mani 200 USD bija kā smilšu grauds viņa milzīgās kāpās. parādi. Diemžēl es par to uzzināju vēlāk. Man šķiet, ka šis parāds vēl nav slēgts, kopš nodokļu birojs līdz pat šai dienai viņš asina zobus pie Staļika, un katrā policijas iecirknī uz “meklēšanas” dēļa ir viņa fotogrāfija kā krāpnieks un īpaši bīstams noziedznieks. Un viņa elektronikas veikala galvenā grāmatvede ieradās Maskavā un ar asarām lūdza man atmaksāt parādu, pretējā gadījumā viņa tiks nosūtīta uz cietumu ... Tas ir prologs ....

Šeit sākas jautrība. Kad es gandrīz 6 gadus nodzīvoju Maskavā, nopircis dzīvokli, automašīnu, teikšu, bez Staļika līdzdalības, viņš, dzīvodams Ferganā, uzrakstīja savu pirmo grāmatu un piekrita to izdot Maskavā ar interneta starpniecību. Toreiz starp mums jau skrēja melns kaķis šī santīma parāda un viņa blēdības ar sievas pasi dēļ, bet pagāja daudz laika, esmu ātrs, tāpēc no sirds priecājos un ļoti lepojos ar viņu, uzskatīju par godu aiznesiet viņam piloteksemplāru uz Ferganu. Tobrīd Staļika lietas bija pilnā sparā un viņš izmantoja iespēju aizbraukt uz Maskavu, kur es viņam diezgan sirsnīgi piedāvāju pajumti un visu iespējamo palīdzību. Uzrakstīt grāmatu ir liels darījums, taču, lai to popularizētu, kaut kādā veidā tiktu atpazīts Maskavas pūlī, tas, ticiet man, ir ne mazāk svarīgi, kurā es vienmēr esmu ar prieku viņam palīdzēt vairāk nekā gadu. Darīju visus melnos darbus, gatavoju ļaužu pūļiem, atbalstīju, cik varēju. Viņš dzīvoja pie manis ar ģimeni divistabu dzīvoklis, kā saka, viņi pusgadu dalīja pajumti un galdu, un tad mēs ar sievu palīdzējām viņam īrēt dzīvokli savā mājā ar mūsu garantijām, atbrauca viņa sieva un meita un viss it kā izdevās. Staļiks, pateicoties viņa dabiskajam asumam, radošajam talantam un biznesa izjūtai, sāka attīstīties, parādījās pasūtījumi ēdināšanai, mēs ceļojām kopā, kaut ko nopelnījām. Drīz viņš saņēma uzaicinājumu piedalīties Jampolska Dmitrija, Borisova Mitja, Radova Igora projektā restorāna Grand Buf organizēšanā, kur viņš uzaicināja mani izstrādāt uzbeku virtuves ēdienkarti un komponēt viņam. tehnoloģiskās kartes, sauc par pavāriem no Uzbekistānas. Ar visu veiksmīgi tiku galā, 2 mēnešus nostrādāju par vienkāršu pavāru, sekoju procesam. Taču viņam vien zināmu iemeslu dēļ viņš kādā jaukā dienā nav devies uz darbu, skaidrojot, ka investori pārkāpuši līgumus. Bet nauda avansā jau bija saņemta, rokas bija nomazgātas, un visu cilvēku liktenis, ko viņš tajā ievilka, viņu vairs neinteresēja. Rezultātā pavāra puišus izlika uz ielas, viņiem algu izmaksāja tikai pēc mana steidzama lūguma, pēc kā viņi varēja atgriezties dzimtenē. Par visu 2 mēnešu laikā padarīto darbu saņēmu pavāra standarta algu, paldies par to, nesūdzos. Nebūdams iniciēts viņu investoru-līguma lietās, es samierinājos ar situāciju, lai gan jautājumi un nepatīkama sajūta palika, domāju, ne tikai manī.

Turklāt piekrītot kopīgs projekts ar M. Prazdņevu,https://www.facebook.com/mary.prazdniko va pazīstamais augstākais menedžeris un bijušais izpilddirektors restorānu ķēde Jean-Jacques, saskaņā ar viņas garantiju, investori tika atrasti atvērt restorānu zem viņa jau diezgan slavens zīmols"Kazaņa-mangals". Un tad vēsture atkārtojās... Lai sakārtotu uzbeku virtuvi, Staļiks man aicina sastādīt tehnoloģiskās kartes un izstrādāt ēdienkarti. Bet, tikusi mācīta, es norādīju savu pakalpojumu izmaksas, Marija man tos godīgi samaksāja. Pagāja daži mēneši, restorāns sāka nest ienākumus, Staļiks aizņemas 400 000 rubļu no investoriem ar Marijas Prazdņevas garantijām, lai nokārtotu parādsaistības Uzbekistānā un ... uzminiet 3 reizes), atkal vienā jaukā dienā, nedeklarējot karš ... nestrādā, lai strādātu. Kad investori un Marija pieprasīja no viņa paskaidrojumus un naudas atmaksu, viņš atbildēja, ka tā ir samaksa par viņa darbu un viņš viņiem neko nav parādā. Tas patiesi bija trieciens no jostas apakšas, īpaši Mašai, kura vēlāk, būdams atbildīgs un godīgs cilvēks, dzēsa parādu, bet galu galā zaudēja šo biznesu.
Kārtējā neveiksme, bet tik apkaunojoša.. Biju vīlusies, bet līdz galam neticēju draudzenes banālajai bezatbildībai un alkatībai, man likās, ka šādai uzvedībai ir jābūt iemesliem, tikai es par tiem nezinu . ..

Un tad bija ēdināšana, virtuves kompleksu celtniecība, strādāja kopā, iepriekš saskaņotie līgumi netika atcelti, bet nez kāpēc vienpusēji Staļiks sāka tos arvien biežāk pārkāpt, slēpa ienākumus, iespējams, krupis iedzela. godīgi dalīties. Aculiecinieki tam bija strādnieki, kas strādāja ar mums un stāstīja par visu. Un pēdējais viltojums, ko Staļiks izmeta, bija sarkankakla augums, viņš nemaksāja strādniekiem, kuri viņam jau cēla savu māju, teica, ka viņi visu ēd un dzēra, kā arī dzīvoja viņa teritorijā (mājā, kurā viņi būvēts). Šī pēdējā atklātā viltība pilnībā iedragāja manu uzticību un cieņu pret šo cilvēku, es vienkārši pārtraucu ar viņu sazināties. Bija mēģinājumi noskaidrot attiecības caur manu sievu, bet viņš nevarēja man piezvanīt un noskaidrot manas uzvedības iemeslu, iespējams, viņam bija kauns, bet varbūt tas nav karaliskais bizness

Viņš raksta, ka bijis iniciators attiecību pārrāvumam kaut kādu pārpratumu dēļ ar L.Parfenovu, smieklīgi klausīties, pretīgi....
Esmu spiests atbildēt uz manu iespējamo viņa ģimenes L.Parfjonovas un E.Čekalovas apmelošanu. Tie ir Staļika atklātie mājieni vai viņa nākamais histēriskais triks, vai varbūt īpaša nozīmes maiņa. biedējošs cilvēks. Es nedomāju, ka iepriekš minētie cilvēki tenkotos vai melotu, tas neizklausās pēc viņiem. Es nekad nemelošu un neapmelošu Staļika ģimeni, jo viņa tēvs Hankišijevs Huseins Askerovičs, caur kuru satikām Staliku, bija brīnišķīgs, gudrākais, laipns un godīgs cilvēks, tādu ir maz, viņš man bija kā tēvs un viņa viedoklis man ļoti svarīgi.

Un pēdējais, atkal ievērojot pārmetumu hronoloģiju. Cilvēki, lai arī Hankišijevs nevēlas dzirdēt manus noliegumus par līdzdalību viņa kā “skolotāja” liktenī, tomēr ļaujiet man to atspēkot, lai pārtrauktu šo garlaicību un vienreiz pieliktu punktu.Es oficiāli paziņoju, ka neesmu Stalika Hankišijeva skolotājs, jo nekad nevienam neesmu mācījis, ko šī persona dara.

Ja godīgi, es nesaprotu šīs pēdējās histēriskās dēkas, kā viņš ar saviem tekstiem grāmatām mani ievilka savā haotiskajā jūtīgajā izrēķināšanās tirādē, kas viņam tur raksta.. Kāpēc tev vajadzīgas šīs izrēķināšanās, ja esi pārliecināts par sevi un kāpēc šim cilvēkam vienmēr vajag ar kādu lietas kārtot, lamāties, ņirgāties, būt stāvoklī aukstais karš? Iespējams, tas pabaro viņa neveselīgo psihi, remdē slāpes pēc nenogurdināmas agresijas, apliecina sevi kā .. apšaubāmu cilvēku?
Man ir aizdomas, ka viņš mani šeit atcerējās paralēli dienas tēmai ar mājienu, ka visus manus tekstus rediģē mana sieva. Jā, tā ir, es nekad to neslēpu. Viņai krievu valoda būs labāka nekā man, viņa man palīdz ar gramatiku un sintaksi, tāpēc es viņai uzticos, bet kurš cits? Esmu viņai ļoti pateicīga. Vispār mani ieskauj brīnišķīgi cilvēki.
Jūs sniedzat lielisku palīdzību

Pirms rakstāt komentāru, izlasiet un izprotiet mana ieraksta nozīmi.

Paveicis netīru triku, Staļiks mēģināja aizsegt pēdas un doties uzbrukumā. Vakar pēc Staļika lūguma tika bloķēts mans amats, kuru viņš steidza nosaukt par korumpētu.

Droši vien viņš gaidīja, ka konfliktu komisija to ātri izgriezīs, taču tas tik ātri nenotika un daudziem izdevās to izlasīt. Protams, meli parādījās.

Atgādināšu, ka uzrakstīju ziņu ar nosaukumu: Kāpēc Staļiks kļūdās

Kurā viņš diezgan saprotami paskaidroja, ka jautājumā par 62. slimnīcu viņš ir pilnībā Staļika pusē, bet man nepatika, ka viņš aizstāv patiesību ar "netīrām metodēm", proti, sakārto "liela mēroga srach", iesaistot un emuāru autori.

Lūk, ko es rakstīju šajā ierakstā:

Tajā pašā ierakstā es parādīju Staļikam, kā viņš pats savulaik aizstāvēja sava drauga pozīciju, kuru korupcijā apsūdzēja pats Aleksejs Navaļnijs.

Stalikam nepatika šis salīdzinājums, uz ko viņš man atbildēja diezgan asā formā:

Protams, Staļiks sajūsmināja un pēc tam, kad ievietoju ierakstā šo komentāru, viņš nokaunējās un to izdzēsa. Bet viss, kas rakstīts ar pildspalvu...

To pamanīju ne tikai es, bet arī komentētāji.

Bet tas vēl nav viss, Staļiks ar to neapstājās un uzrakstīja ierakstu, kurā apsūdzēja Share, mani un vairākus citus emuāru autorus, kuri līdz tam laikam nebija iesaistīti šajā skandālā. Tie. viņš aizmuguriski apsūdzēja emuāru autorus par ļaunumu par tām darbībām, kuras viņi vēl nebija izdarījuši.

Dažiem tas var šķist normāli, taču tie ir visizplatītākie meli un provokācija. Viņš nolēma, ka, ja tas darbosies ar Doley, viņš varētu trenēties ar vēl dažiem emuāru autoriem. Un tādējādi sakārtojiet srach, lai pievērstu uzmanību svarīgam jautājumam.

Bet jūs varētu vienkārši rakstīt visiem šiem emuāru autoriem un lūgt, lai viņi aptver šo problēmu vai vismaz pauž savu nostāju. Esmu pārliecināts, ka neviens to nedarītu. Bet kāds to noteikti darītu, es varu teikt, ka es noteikti to darītu pat neskatoties uz to, ka Staļiks vairākkārt ņirgājās par manu personu tīklā.

Jā, Staļik, ja neesi pamanījis, es ne reizi neatļāvos kaut kā negatīvi runāt tavā virzienā, lai gan tu mani vairākkārt provocēji uz to.

Tur ir izplatīta problēma un tai vajadzētu cilvēkus apvienot, nevis padarīt par ienaidniekiem.

Šodien runa ir ne tikai par 62. slimnīcu, bet jūs tikai par to rakstat, jo jūs personīgi pazīstat galveno ārstu. Jā, Makhsons ir izskatīgs un uzvedās kā vīrietis. Un, lai gan viņam tika piedāvāts kļūt par klīnikas prezidentu un atteikties no kontroles pār pirkumiem, viņš zaudēja, bet diemžēl zaudēja šo cīņu, bet ne cīņu. tu gudrs cilvēks un jūs zināt, ka problēma ir daudz plašāka.

Vai arī es kļūdos?

Un kur tu biji agrāk, kur tu biji vasarā, kāpēc tu klusēji vasarā?

Un es jums pateikšu, kāpēc, jo vasarā Pečatņikova kungs un Maksona kungs vēl bija draudzīgi un viņu interesēs nebija celt skandālu, tātad arī jūsu interesēs.

Izrādās, ka jūs pamanījāt šo problēmu, kad tā skāra tikai jūs, vai man ir taisnība?

Un nevajag "spiest uz puvi" un rakstīt par simtiem dzīvību, jo vēl vasarā jums par visām šīm dzīvībām absolūti nebija vienalga.

1916. gada vasarā pamanīju, ka dažas amatpersonas atrāvās no realitātes un Karēlijā bojā gājušo bērnu sēru dienā sarīkoja sev brīvdienu, pasākums notika 20. jūnijā greznajā restorānā Turandot, kur pulcējās ap 200 viesu.

Staļik, pajautā savam draugam Makhsonam, vai viņš bija uzaicināts uz šo pasākumu, kā tu peldēji un staigāji?

Bet tad neviens tam nepievērsa uzmanību.

Nu kā tev patīk šāds korumpēta blogera pasūtījums?

Esmu pārliecināts, ka jūs jau esat skrējis, lai bloķētu šo manu ziņu. Tomēr pastāv iespēja, ka, pirms tas ir iesaldēts, kādam būs laiks izdarīt pareizos secinājumus.

Es ceru, ka tu, Staļik, būsi starp tiem.

Abonējiet, lai nepalaistu garām vēl vienu atsauksmi.

Stalika Hankišijeva Facebook tika bloķēts 30 dienas pēc strīda par dolmu. Staļiks (viņa tēvs ir azerbaidžānis) pavāram no Armēnijas mēģināja paskaidrot, ka dolmu nav izdomājuši armēņi, pēc kā, pēc Stalika vārdiem, šī pavāra draugi "bombardējuši" sociālā tīkla administrāciju ar "apmelojošiem denonsācijām".

Dolma ir ēdiens, kas izplatīts Aizkaukāzijā un citos reģionos. Armēnija un Azerbaidžāna aizstāv tiesības uzskatīt to par savas nacionālās virtuves neatņemamu sastāvdaļu.

2017. gada decembrī UNESCO komiteja iekļāva dolmu nemateriālo sarakstā kultūras mantojums no Azerbaidžānas.

"Ir svarīgi saprast vienu vienkāršu lietu: Facebook un tā meitas (Instagram, WhatsApp) ir digitāla koncentrācijas nometne. Nav ne taisnīguma, ne izpratnes. Tavs liktenis ir apsarga rokās, un agri vai vēlu tiksi izmests. digitālajā krāsnī." Facebook "banā un dzēš kontus bez iemesla. Kāds ir stāsts, kad pirms pāris gadiem aizliedza vārdu "crest", pat citējot daiļliteratūra. Tāpēc šeit var būt tikai viens secinājums – nesaistiet savu biznesu ar sociālajiem tīkliem, nepadariet nevienu sociālo tīklu par galveno saziņas platformu. Agri vai vēlu Cukerbergs atnāks un iemetīs tevi cepeškrāsnī.

Mūsdienās daži cilvēki domā, ka tā ir tālejoša problēma. Padomājiet, sociālais tīkls bloķēja kontu, HA-HA-HA, padomājiet, instagrams tika izdzēsts, HI-HI-HI. Lūk, kā strīdas cilvēki no progresa robežām, kuriem pietrūka pārmaiņu vēja."

Meklēju rakstu par kebabiem un nevaru atrast. Kā tā?! Ir 1000 plovu veidi, 2000 šašliku kebabu, bet par kebabiem tikai vecs video. Es piezvanīju Staļikam: “Staļik, dārgais draugs, kā ir? Kur ir kebabi? Es ļoti gribu gatavot, dodiet pāris padomus!” Uz ko Staļiks atbild, ka tikai rīt gatavojas gatavot kebabus un šaut uz kārtējo rakstu. Tādu notikumu palaist garām nebija iespējams. Es biju kopā ar viņu jau nākamajā rītā.

01. Pirmais, ko es redzu, ir Staļiks pie viņa stūres kosmosa kuģis. Nu, kādas vēl asociācijas var būt no šīs fantastiskās mājas studijas? Es bezgalīgi apbrīnoju Staliku par viņa spēju visu, ko viņš dara, pilnveidot. vienkārša fotografēšana ilustrācijas ēdiens pārvēršas sarežģītā un dārgā procesā. Ir viens aprīkojums par daudziem miljoniem rubļu. Fotogrāfi sapratīs.

Pirms dažiem gadiem biju Staļika mājas studijā un tagad redzu pārmaiņas. Šķiet, ka arī tad viss bija ideāli, bet nē, bija vēl vairāk lampu, atstarotāju, kaut kādas viltīgas ierīces. Vienkārši lieliski. Man par kaunu man ir grūti iedomāties, kā jūs varat tērēt tik daudz laika un enerģijas šķietami vienkāršām lietām. Jebkurš cits uzņemtu normālu foto un dotos tālāk, bet Staļikam ierastais rezultāts neinteresē.

Ir tāds labs dokumentālā filma- "Jiro sapņo par suši." Tā stāsta par suši meistaru Džiro Ono, kurš visu mūžu gatavojis šo vienkāršo, šķietami japāņu ēdienu. Viņa restorāns, kas atrodas parastā Tokijas metro stacijā, tika pagodināts iekļauties Michelin Red Guide ar trīs zvaigznēm, augstākais apbalvojums restorānam. Filma runā par nepārtrauktas pilnveidošanās filozofiju "kaizen". Katru dienu meistars atkārto vienas un tās pašas darbības, tās uzlabojot. Fantastiskā uzmanība detaļām šokē un sajūsmina. Kā viņš izvēlas produktus, kā viņš gadu desmitiem strādā pie kvalitātes, kad, šķiet, jau ir sasniedzis pilnību. Jebkurš cits jau sen būtu atvēris šampanieša pudeli un svinējis uzvaru, taču Jiro saka: “Es daru tās pašas lietas, pamazām tās uzlabojot. Es vienmēr centīšos tikt līdz virsotnei, bet neviens nezina, kur tā atrodas. Kad jūs domājat, ka zināt visu, jūs saprotat, ka jūs vienkārši maldinat sevi. Pat 85 gadu vecumā es nedomāju, ka esmu sasniedzis pilnību. Bet es jūtos pacilāts visu dienu. ” Es ļoti iesaku jums to noskatīties.

Jūs izjūtat līdzīgu prieku, skatoties uz Staļika darbu. Šķiet daudz labāk, bet nē, katru reizi izrādās, ka tas vēl nebija tops.

02. No rīta Staļiks šauj Lieldienu kūkas.

03. Fotogrāfijas uzreiz tiek pārsūtītas uz datoru, Staļiks pienāk, skatās un ir neapmierināts ar it kā perfekto bildi.

04. Lieliskas Lieldienu kūkas.

05. Lieldienu kūku šaušana vien ilgst vairākas stundas.

06. Viss nemitīgi tiek pārkārtots, mainās gaisma, leņķi, kompozīcija.

07. Ko es darītu Photoshop, Staļiks dara ar gaismu.

08. Vai vēlaties dūmus fonā? Viņš paņem karstu pannu un uzlej ūdeni! Viss, ko redzat viņa emuārā, nav fotošops! Visi grieztie katli un pannas, visas sarežģītās kompozīcijas - tas tiek darīts dzīvē. Galvenais īpašais efekts šeit ir rokas un galva.

09. Gandrīz gatavs.

10. Nākamajā dienā būs jāceļas 5 no rīta un jāraksta raksti, jārediģē fotogrāfijas un jāsagatavo jauna grāmata.

11.

12. Darba kamera Mamiya 645DF+ ar 80 megapikseļu aizmuguri.

13. Milzīga virtuve ir arī fotostudija. Profesionāls apgaismojums ir visur, viss ir paredzēts ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī ēdiena uzņemšanai.

14.

15. Un tagad sākas kebabu gatavošana. Sākumā Staļika sieva parāda, kā gaļu slaktēt. No tā tiek noņemtas absolūti visas vēnas un plēves. Paliek perfekti tīra gaļa. "Staļik, gaļas mašīnā viss ir vienāds, kāpēc visu tik rūpīgi tīrīt?" - Es esmu ieinteresēts. Protams, es joprojām nesaprotu, ka ideālā kebabā visam ir jābūt ideāli. “Labā restorānā nedrīkst būt zobu bakstāmie,” saka Staliks.

16. Gaļa

17. Staļiks šauj.

18. Un šeit ir viņa ietvars grāmatai.

19. Jūs varat vienkārši gatavot, bet iedomājieties, ka jūsu virtuve ir komplekts kur visam jābūt perfektam. Perfekta tīrība, nekas lieks nedrīkst iekrist kadrā. Mēģiniet pagatavot kaut ko līdzīgu šim, un jūs sapratīsit, cik tas ir grūti.

20. Šaušanā ir iekļauti arī trauki un naži, un tiem arī jābūt nevainojamiem.

21. Gaļu jau pārvedam uz studiju, kuru sasmalcināsim.

22. Galvenā grūtība ir tā, ka procesu nevar apturēt, jo kaut kas deg, kaut kas tiek griezts, un visiem procesiem jānotiek pēc plāna. Tā ir modeles filmēšana studijā, jūs varat doties dūmu pauzē, un, fotografējot ēdienu, jūs smagi strādājat daudzas stundas. Mazākā aizķeršanās - un viss ir gudri. Aizmirsāt kaut ko novilkt? Vai nesaņēmāt rāmi? Viss atkal no gala. Ēdienu šaušana ir nepielūdzama, tā ir kā spēle, kurā nevar ietaupīt.

23.

24. Makss Verniks darbojas kā palīgs.

25. Sāc griezt gaļu.

26. Un tā Staļikam šie kadri.

27.

28. Daļa kebabu ir izgatavoti no maltas gaļas, daļa tiek izlaista caur gaļas mašīnā.

29. Loks

30. Tauku astes taukus nevar izlaist caur gaļasmašīnu, tāpēc tie jāsagriež kubiņos 2x2 milimetros.

31. Maltā gaļa

32.Stalik rāmis

33. Uz kilogramu gaļas ņemam 300 g sīpolu un 300 g tauku.

34. Samaisiet malto gaļu 15 minūtes.

35. Staļika fotogrāfija

36.Cenšas Dažādi ceļiēdiena gatavošana. Daļu cepam uz pannas, izmantojot kā šašliku, daļu cepeškrāsnī, daļu uz oglēm.

37. Staļiks ar vienu roku šauj, ar otru gatavo ēst un vēl paspēj dot uzdevumus palīgiem.

38. Laba kebaba noslēpums ir taisnas rokas.

39. Uz manas fotogrāfijas oglēm.

40. Stalika fotogrāfija.

41. Jā, brazier ir arī studija ar labi noregulētu apgaismojumu.

42. Ideālo kebabu dzimšana.

43.Cepeškrāsnij

44.

45. Noņemt nav iespējams, smarža tāda, ka pašam sāk aizrīties ar siekalām.

46. ​​Gatavs

47. Bet tomēr ir jānovelk! Tikai vienam rāmim ir izdomāts kaut kāds viltīgs dizains un uzbūvēts ceļā!

48. Vai vajag dūmus? Eļļa uz oglēm.

49. Un lūk, pēdējais kadrs! Rāmis, par kuru visu dienu strādāja 4 ar pusi cilvēki. Es ierados 12, un mēs apsēdāmies pie galda tikai pulksten 6.

10 gadi, lai izdomātu, kā pagatavot kebabus, 6 stundas, lai pagatavotu un nošautu, pēc tam apstrādātu materiālu un uzrakstītu rakstu. Un šeit ir rezultāts. Tagad tu lasīsi Staļika rakstu un domāsi, ka šī ir virsotne, bet neviens nezina, kur ir virsotne un pēc 10 gadiem Staļiks noliks jauna recepte, vēl perfektāk.

Tā top šedevri. Tērauds, protams, ir bezgala foršs.

Tagad sakiet man, vai jūs patiešām pārsteidz Staļika reakcija uz Jūliju Visocku un viņas programmas producentes nežēlīgā uzvedība? Tieši tagad, kad redzējāt, cik daudz darba, pūļu un daudzu gadu pieredzes ir ieguldīts katrā kadrā?

Jau tagad redzu baru trakojošu velnu, kas skries Staļika vārdā un komentāros sāks savas dejas. Jā, viņš ar savu ļoti aso un tiešo komunikācijas manieri radīja sev apkārt veselu nīdēju armiju, kas ar kebabiem nebaro, lai sūdos komentāros. Īpaši viņiem es informēju - šis ieraksts pasludina lidojumu aizlieguma zonu, nulles toleranci pret rupjībām. Ēdiens netiek pasniegts. ;) Izbaudi.