Mīkstie oranžie cepumi. Kulinārijas receptes un fotoreceptes Cepumi ar apelsīnu pildījumu recepte

Šie saulainie cepumi ir lieliska iespēja tējas dzeršanai ar saviem mīļajiem. Īpaši to iecienīs mazie ķipari, kuriem patīk koši un maigi cepumi, kuru pamatā ir tropiskie augļi. Turklāt apelsīnu cepumi ir viens no tiem miltu ēdieniem, kuru pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas. Galvenais nosacījums ir izvēlēties kvalitatīvu apelsīnu, sulīgu un aromātisku.

Šī recepte ir pamata, to var mainīt un papildināt pēc saviem ieskatiem. Un, lai gan pēc šīs receptes pagatavotie apelsīnu cepumi izrādās pašpietiekami un ļoti ēstgribu, tos var izrotāt, pārklājot ar šokolādes vai proteīna glazūru.

Sastāvdaļas Lai pagatavotu apelsīnu cepumus:

• kviešu milti - 1,5 glāzes
• cukurs - 120 g
• apelsīns - 1 gab.
• augu eļļa (rafinēta) - 100 ml
• cepamais pulveris mīklai – 1 tējk.

Recepte apelsīnu cepumi:

Apelsīnu liek dziļā katliņā, pielej ūdeni un vāra 8-10 minūtes. Tas tiek darīts, lai citrusaugļu miza zaudētu savu rūgto garšu.

Pēc tam apelsīnu nepieciešams atdzesēt un sagriezt mazos daiviņās.

Izmantojot blenderi, sasmalciniet apelsīnu augļus un pārnesiet apelsīnu “biezeni” dziļā bļodā.

Citrusaugļu masai pievieno cukuru un sajauc sastāvdaļas.

Pēc tam pievienojiet rafinētu augu eļļu un samaisiet.

Nākamajā posmā apelsīnu maisījumam pievieno miltus un cepamo pulveri.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Apelsīnu cepumu mīklai jābūt mīkstai un vieglai. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet vēl 2-3 ēdamkarotes miltu.

Izmantojot rullīti, izrullējiet mīklu 8-10 mm biezumā. Izgrieziet jebkuras formas cepumus, lieciet tos uz ugunsizturīgas pannas, cepiet 180 grādos 14-17 minūtes.

Apelsīnu cepumiem nevajadzētu mainīt savu krāsu, tāpēc tie iekšpusē paliek maigi un sulīgi.

Smaržīgie apelsīnu cepumi ir gatavi!

Labu apetīti!

Recepte, ko uzzināju Milānā! Ietaupi, lai nepazaudētu!

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
• Sviests - 50 g
• Cukurs - 225 g
• Vistas olas - 1 gab.
• Milti - 250 g
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Apelsīns - 1 gab.
• Ciete - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Sakuļ olu ar putojamo slotiņu, pievieno 5 ēd.k. l. cukuru, vēlreiz sakuļ. Olu maisījumam pievieno sviestu un augu eļļu, skābo krējumu un izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Mīciet mīkstu elastīgu mīklu. Mīklu sadaliet 4 daļās, pārklājiet ar plēvi un ielieciet ledusskapī.

Nomazgājiet apelsīnu, noslaukiet un sasmalciniet gaļas mašīnā (nav nepieciešams mizu). Vītā apelsīnu sajauc ar 100 g cukura un cieti. Liek pannā un vāra, līdz sabiezē (process ilgst 1-2 minūtes). Forši.

Atdzesētas mīklas gabalu izrullējiet taisnstūrī, pievienojiet ¼ apelsīnu pildījuma un izklājiet vienmērīgā kārtā. Uzmanīgi sarullē rullī. Ar asu nazi sagriež gabaliņos (apmēram 3-4 cm). Dariet to pašu ar atlikušo mīklu. Cep cepumus 180°C 15-20 minūtes.

- ļoti labi piemērota atpūtai aukstos ziemas vakaros. Šie viegli pagatavojamie mājās gatavotie cepumi ar garšvielām ar apelsīna miziņu, tāpat kā daudzi mīļie, ir ļoti svinīgi un lieliski saskan ar Jaungada un Ziemassvētku tēmu. Pateicoties brīnišķīgajai apelsīna un kanēļa kombinācijai, cepumiem ir ļoti patīkama garša un lielisks aromāts, tie ir ļoti mīksti, iekšpuse ir drūpīgi, no ārpuses ar pikantu kanēļa garoziņu. Es domāju, ka tas varētu būt arī lielisks papildinājums Jaungada un Ziemassvētku dāvanām jūsu draugiem un ģimenei. Nu detalizēti kā vienmēr soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs nekur nekļūdīties un pagatavot visgaršīgāko aromātisko apelsīnu kanēļa cepumi.

Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas, no kurām 1 stundu mīkla atrodas ledusskapī.

Sastāvdaļas

Par cepumiem

• milti 200 g
• sviests 100 g
• olu 1 dators.
• cukurs 100 g
• kaisle 1 apelsīns
• cepamais pulveris 5 g
• sāls 1 šķipsniņa

Apkaisīšanai

• cukurs 30 g
• kanēlis 1/2 ēd.k. karotes

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk aptuveni 30-35 gabali, domāju ar šo daudzumu pietiek 7-10 cilvēku ārstēšanai.

Sagatavošana

Sagatavojam visas sastāvdaļas, iepriekš izņemam no ledusskapja sviestu un olu, apmēram stundu pirms gatavošanas sviestam jākļūst mīkstam un olai jāsasilst līdz istabas temperatūrai.

Nomazgājiet apelsīnu un, izmantojot smalko rīvi, noņemiet no tā miziņu, notīriet tikai virsējo apelsīna kārtu, tieši šajā slānī ir ēteriskās eļļas, kas piešķirs apelsīna aromātu mūsu aknām, bet pārējo balto daļu. āda var garšot rūgta, tāpēc mēģiniet to visu atstāt uz apelsīna.

Mīksto sviestu un cukuru liek maisītāja traukā un sakuļ, līdz iegūta gaisīga gaisma.

Pievieno olu un sakuļ līdz gludai. Šajā brīdī cukuram vajadzētu būt pilnībā izšķīdušam.

Pievienojiet apelsīna miziņu un samaisiet.

Atsevišķā traukā iesijā miltus un cepamo pulveri, pievieno sāli un ļoti kārtīgi samaisa, ērti to darīt ar putojamo slotiņu, tā viss labi sajaucas.

Sviesta maisījumam pievieno sausās sastāvdaļas un kārtīgi samaisa, sākumā var izmantot mikseri, bet beigās visdrīzāk būs jāpievieno ar rokām. Iegūsi diezgan lipīgu mīklu, savāc to bumbiņā, pārklāj ar plēvi un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.

Mazā bļodā vai dziļā šķīvī sajauc kanēli un cukuru.

Pēc stundas izņem mīklu no ledusskapja, sarullē bumbiņas, apmēram 3 cm diametrā.Katru bumbiņu rullē kanēļa un cukura maisījumā.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru vai uzliek silikona paklājiņu. Novietojiet bumbiņas apmēram 3 cm attālumā vienu no otras. Cep 10 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Apelsīnu kanēļa cepumi gatavs, izbaudi brīnišķīgo garšu un aromātu!

• 280 g miltu
• 80 g skābā krējuma
• 80 g cukura
• 80 g sviesta
• 1 ola
• 0,5 tējk. cepamais pulveris
• šķipsniņa sāls

• 1 apelsīns (man ir 250 g)
• 30 g cukura
• 1 ēd.k. l. ciete

• dzeltenums (eļļošanai)
• rieksti apkaisīšanai (pēc izvēles)

Šodien esmu ar ļoti, ļoti garšīgiem cepumiem! Mīklas gatavošanas un formēšanas princips ir līdzīgs, bet tikai mīklā ir cukurs un mīkla ar lielāku skābā krējuma daudzumu, proporciju attiecība ir vienkārša, gandrīz 80 no visa, izņemot miltus, viegli atcerēties)) A Pildījumā izmantots vesels apelsīns, tāpēc cepumi sanāk neticami aromātiski un ļoti garšīgi. Pēc cepšanas cepumi neizturēja pat dienu, tie tika apēsti uzreiz))
P.S. Cepumi nav īpaši saldi, tāpēc, ja vēlaties, palieliniet cukura daudzumu.

Sagatavošana:

Sagatavo mīklu.
Virtuves kombainā liek miltus, cukuru, cepamo pulveri un lielu šķipsniņu sāls.
Pievieno sviesta kubiņus. Sviesta kvalitāte ir ļoti svarīga labai garšai, tādēļ nenoguršu atkārtot - izvēlies kvalitatīvu produktu, vēlams 82% tauku.

Sasmalcina.
Ja jums nav virtuves kombaina, miltus un sviestu varat vienkārši berzēt ar pirkstu galiem.
Pievieno olu un saldo krējumu (es izmantoju 20%). Abi no ledusskapja.

Ātri mīciet mīklu, pēc tam ar rokām savāciet to bumbiņā. Ilgi nemīcīt, tikai pēc iespējas mazāk, lai to savāktu bumbiņā.
Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Gatavojam pildījumu.
Ir ļoti svarīgi pārbaudīt, vai apelsīns ir rūgts!
Izmēģiniet mizas gabalu ar balto daļu; ja tai ir pikanta apelsīna garša ar smalku patīkamu rūgtumu, izmantojiet pirmo metodi. Ja miza ir diezgan rūgta, izmantojiet otro metodi.
Pirmā metode. Sagrieziet apelsīnu šķēlēs un izņemiet sēklas, ja tādas ir. Sasmalcina blenderī (kopā ar mizu), pievieno cukuru un cieti, un vēlreiz samaļ, sanāk diezgan bieza un viendabīga masa.
Otrā metode. To pašu, ko izmantoju - . Atliek tikai ar dārzeņu mizotāju nolobīt krāsaino mizas slāni un noņemt balto slāni (to sauc par albedo), kas šajā gadījumā ir rūgts. Un atlikušo nomizoto apelsīnu un krāsaino miziņu sasmalcina blenderī, tad pievieno arī cukuru un cieti, un vēlreiz samaļ.
P.S. Ja jūsu masa izrādās šķidra, neatkarīgi no tā, kādu metodi jūs gatavojāt (lai gan tas ir svarīgāk otrajai metodei, jo mēs noņēmām albedo, un tajā ir lielākā daļa pektīna, kas nodrošina biezu konsistenci), tad esiet noteikti pārliek masu katliņā ar biezu dibenu, vāra uz uguns līdz biezai un pilnībā atdzesē.
Ceru, ka nemulsināju jūs ar savu garo skaidrojumu)) Es izmantoju pirmo metodi un masu negatavoju, nebija vajadzības, tik un tā izrādījās ļoti bieza. Bet viss atkarīgs no konkrētā apelsīna!

Cepumu veidošana.
Mīklu izrullējiet lielā taisnstūrī, apmēram 3-4 mm biezā.
Uzklājiet pildījumu vienmērīgi, tālākajā malā nesasniedzot pāris centimetrus.

Ietin ciešā rullī.
Bļodā apsmērē ar viegli sakultu dzeltenumu. Sagriež 16 gabalos.

• Mīkstina sviestu istabas temperatūrā un sajauc ar cukuru. Pievieno trīs ēdamkarotes saldā krējuma un iecilā olu. Rūpīgi samaisa, pievieno šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes cepamās sodas vai vienu karoti cepamā pulvera.
• Nelielos daudzumos pievieno izsijātus miltus un samīca irdenā mīklā. Mīklu pārliek plastmasas maisiņā un atdzesē. Tikmēr, kamēr mīkla atpūšas, gatavo pildījumu.
• No apelsīna noņem miziņu. Noņemiet mīkstumu no plēvēm un sēklām. Ievietojiet atbrīvoto apelsīna mīkstumu blendera traukā, pievienojiet miziņu, cukuru un ēdamkaroti cietes un sakuliet ar blenderi līdz gludai. Atdzesētu mīklu ar rullīti izrullē uz miltiem apkaisīta galda 4 mm augstā kūkā.
• Vienmērīgi izklājiet apelsīnu pildījumu un vēlreiz izlīdziniet ar naža asmeni pa visu virsmu, nesasniedzot pāris centimetrus līdz vienai no malām. Mīklu ar pildījumu izrullē rullī pret neietaukoto malu.
• Pārlieciet rullīti uz plakana dēļa un ievietojiet to ledusskapī, kamēr cepeškrāsns uzkarsē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Izņem rullīti no ledusskapja un sagriež mazās porcijās ar asu nazi, kas nesaspiež malas.
• Mīkstos cepumus ar apelsīnu pildījumu liek uz ietaukotas cepešpannas nelielā attālumā vienu no otras, apsmērē ar dzeltenuma biezeni un cep apmēram 20 minūtes.