Gaisīga Snickers kūka no smilšu mīklas

Skaista un garda Snickers Shortcake kūka, kas ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam.
Gaisīgā Snickers kūka sanāk garda, kraukšķīga, riekstaina un nepavisam negaršīga.

Kūkas gatavošana ir vienkārša un vienkārša, galvenā grūtība ir pareizi izcept kūku, lai bezē būtu pilnībā izžuvusi, un smilšu kārta apbrūnināta, bet nepiedeg un nepaliek jēla.

Tāpēc pielāgojieties savai cepeškrāsnij, es cepu cepeškrāsnī vidējā līmenī režīmā “Konvekcija + zemāka karsēšana”. Kūku var dekorēt pilnībā atbilstoši savai gaumei un atbilstoši svētku tēmai.

SASTĀVDAĻAS 8 PORCIJĀM

PĀRBAUDEI:

Sviests 125 gr

Pūdercukurs 2 ēdamkarotes

Vaniļas cukurs 1 tējkarote

Skābais krējums 1 ēdamkarote

Olu dzeltenumi 3 gab.

Milti 260 gr

Cepamais pulveris 1 tējkarote

PAR MERENGUE:

Olu baltumi 3 gab.

Granulēts cukurs 200 gr

KRĒMAM:

Sviests 150 gr

Vārīts kondensētais piens 200 gr

Zemesrieksti 70 gr

GLAZŪRAI:

Sviests 20 g

Pūdercukurs 1 ēdamkarote

Tumšā šokolāde 80 grami

Smags krējums 60 grami

DEKORĀŠANAI:

Zemesrieksti pēc garšas, Marshmallow pēc garšas.

Kūkas sagatavošana soli pa solim

1. SOLIS:

Sagatavojiet sastāvdaļas mīklai.

2. SOLIS:

Lielā bļodā ievieto mīkstu sviestu, pūdercukuru un vaniļas cukuru. Sakuļ sviestu ar mikseri dažas minūtes, līdz tas kļūst gaisīgs.

3. SOLIS:

Nepārtraucot putošanu, pa vienam pievieno visus dzeltenumus.

4. SOLIS:

5. SOLIS:

Miltiem pievieno cepamo pulveri. Miltus iesijā tieši bļodā ar sviesta maisījumu.

6. SOLIS:

Izmantojot mikseri, kas aprīkots ar mīklas āķi, vai ar rokām, ātri mīciet mīklu. Ja mīca ar mikseri, tad, tiklīdz mīkla pārvēršas drupačās, beidz kult.

7. SOLIS:

Savāciet drupatas bumbiņā, cenšoties pēc iespējas mazāk mīcīt mīklu.

8. SOLIS:

Iegūto mīklas bumbiņu liek maisiņā vai ietin plēvē. Liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm, vēlams 1 stundu.

9. SOLIS:

Izņemiet atdzesēto mīklu no ledusskapja un novietojiet to uz pergamenta loksnes.

10. SOLIS:

Mīklas augšdaļu pārklāj ar citu papīra loksni un izrullē 26x35 cm lielu un apmēram 4 mm biezu slāni. Ja vēlaties, ja vēlaties pagatavot apaļu kūku, varat izrullēt vairākas kūkas kārtas ar jums nepieciešamo diametru (ar šo mīklu vajadzētu pietikt 3 apaļām kūkām ar diametru 20-22 cm, ja nepieciešama lielāka kūka , pēc tam palieliniet sastāvdaļu skaitu). Apgrieziet slāņa malas (var atsevišķi cept lūžņus un no tiem izveidot drupatas).

11. SOLIS:

Izrullēto mīklu liek ledusskapī, un pa to laiku sagatavo bezē.

12. SOLIS:

Baltumus lej sausā traukā un saputo līdz vieglām putām.

13. SOLIS:

Nepārtraucot putošanu, nelielās porcijās pievieno visu cukuru un turpina putot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un paši baltumi pārvēršas pūkainās un blīvās putās. Starp citu, lai pagatavotu bezē, mēģiniet izmantot smalko cukuru vai izmantot pūdercukuru.

14. SOLIS:

Izņemiet mīklu no ledusskapja un novietojiet to uz cepešpannas. Virsū vienmērīgā kārtā izklāj bezē.

15. SOLIS:

Liek cepešpannu cepeškrāsnī un cep kūku 170 C temperatūrā 10 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 100-110 C un cep vēl 25-30 minūtes vai līdz bezē ir pilnībā izžuvusi. Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, pārliek uz dēļa un ļauj pilnībā atdzist.

16. SOLIS:

Sagatavojiet krēmu.

17. SOLIS:

Sakuļ mīkstu sviestu līdz gaisīgai masai.

18. SOLIS:

Pievieno vārītu kondensēto pienu un vēlreiz sakuļ, krēms gatavs.

19. SOLIS:

Sagatavojiet arī grauzdētus zemesriekstus, tie ir jāsadrupina. Lai to izdarītu, ielejiet to ciešā maisiņā.

20. SOLIS:

Un ejiet tiem pāri ar rullīti.

21. SOLIS:

Salieciet kūku. Atdzisušo lielo kūku apgriež gar malām un sadala trīs vienādās daļās. Sasmalciniet lūžņus, lai ar tiem varētu apkaisīt kūkas malas.

22. SOLIS:

Uzlieciet vienu kūkas kārtu uz šķīvja un pārklājiet to ar krējuma kārtu.

23. SOLIS:

Krēmu pārkaisa ar sasmalcinātu riekstu kārtu.

24. SOLIS:

Liek otro kūkas kārtu un arī to iesmērē ar krēmu un pārkaisa ar riekstiem.

25. SOLIS:

Krēmu pārklāj ar trešo kūkas kārtu.

26. SOLIS:

Kūkas malas ieziež ar plānu krējuma kārtiņu.

27. SOLIS:

Un apkaisa ar sasmalcinātiem lūžņiem vai sasmalcinātiem zemesriekstiem.

28. SOLIS:

Pagatavo glazūru.

29. SOLIS:

Smalki sasmalciniet tumšo šokolādi un pievienojiet pūdercukuru.

30. SOLIS:

Uzkarsē smago krējumu mikroviļņu krāsnī līdz gandrīz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar šokolādi. Maisa, līdz maisījums ir gluds. Ja šokolādes masa jau ir atdzisusi, bet visa šokolāde vēl nav izkususi, glazūru sasilda mikroviļņu krāsnī 5-10 sekundes un vēlreiz kārtīgi samaisa.

31. SOLIS:

Pievienojiet mīksta sviesta gabaliņus un vēlreiz samaisiet, līdz tas ir pilnīgi gluds.

32. SOLIS:

Glazūra ir gatava.

33. SOLIS:

Kūkas virsu pārklāj ar sagatavoto glazūru (konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali 2-3 mm diametrā var likt 1 ēd.k. glazūras).

34. SOLIS:

Pārklājiet kūku ar veseliem zemesriekstiem un sauju zefīra (pēc izvēles).

Režģa veidā uzlieciet rezervēto matējumu pār riekstiem un zefīriem.

Gaisīgā Snickers kūka ir ļoti līdzīga tāda paša nosaukuma batoniņam. Šo desertu ir viegli pagatavot mājās no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Kūkai ir izteikta zemesriekstu garša un aromāts, un pati tā ir kraukšķīga un drupana. Pagatavošanas laiks: 1,5 stundas kūku cepšanai, 30 minūtes kūkas veidošanai. Pieder smilšu tipam.

Lai pagatavotu mīklu, jums ir nepieciešams:

1. Premium kviešu milti. - 1,5 glāzes;
2. granulēts cukurs - 455 grami;
3. Majonēze - 10 grami;
4. Margarīns 72% tauku – 135 grami;
5. vistas olas - 3 gab.;
6. vaniļas cukurs - 10 grami;
7. Cepamā soda - 1 tējkarote.

Krēmam sagatavo:

1. iebiezināts piens (vārīts) -400 ml;
2. Sviests - 200 grami;
3. Grauzdēti zemesrieksti - 200 grami.

Gatavošanas process:

Vispirms pagatavosim mīklu kūkai Snickers:

1. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Lai to izdarītu, ielejiet baltumus trīs atsevišķos traukos, kuriem jābūt vienāda izmēra, un ievietojiet dzeltenumus lielā bļodā;
2. Baltumus ievieto ledusskapī;
3. Dzeltenumus sakuļ ar putojamo slotiņu un pievieno tiem pusglāzi cukura;
4. Maisa, līdz cukurs gandrīz pilnībā izšķīdis dzeltenumos. Iegūtajai masai vajadzētu kļūt baltai;
5. Sakultajiem dzeltenumiem pievieno majonēzi;
6. Izņemiet margarīnu no ledusskapja un ļaujiet tam nedaudz mīkstināt;
7. Dzeltenumiem ar cukuru pievieno mīkstinātu margarīnu un labi samaisa;
8. Lai noņemtu liekos ieslēgumus, miltus caur sietu izsijājiet margarīnā ar dzeltenumiem un cukuru un ar karoti samaisiet mīklu;
9. Kad mīkla kļūst pietiekami drupana, tā jāturpina mīcīt, bet ar roku;
10. Gatavajai mīklai jābūt viendabīgai un plastmasai;
11. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Tiem jābūt pilnīgi vienādiem, tāpēc vislabāk ir pārbaudīt to svaru uz maziem virtuves svariem;
12. Mīklu liek ledusskapī uz pusstundu.

Krējuma gatavošana:

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam izkust;
2. Vāra iebiezināto pienu. Lai to izdarītu, piepildiet burku ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu to, un vāra uz lēnas uguns stundu. Iebiezināto pienu nav ieteicams gatavot pārāk ilgi, jo tas var kļūt pārāk biezs;
3. Sviestā ielej iebiezināto pienu un sakuļ ar karoti;
4. Tālāk ar miksera palīdzību turpinām kult, vispirms ar mazu ātrumu, bet pamazām jāpalielina 10 minūtes.

Snickers kūkas pamatnes cepšana:

1. Paņemiet apaļu pannu topošajai kūkai un izklājiet to ar cepampapīru;
2. Izņemam baltumus no ledusskapja, kur tie atdzisa 20 minūtes;
3. Vienu no tiem lej miksera traukā un sakuļ baltā un cietā masā;
4. Pievienojiet olbaltumvielām 70 gramus cukura un turpiniet kult;
5. Vienu mīklas daļu liek uz cepamā papīra un izlīdzina;
6. Ar cukuru saputotos olu baltumus lej uz mīklas un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm;
7. Mēs atkārtojam to pašu ar atlikušajām divām mīklas daļām un olbaltumvielām;
8. Kūkas atdzesē ar glazūru.

Gatavās kūkas veidošana:

1. Uzmanīgi uzlieciet uz pannas pirmo kūkas kārtu;
2. Kūku pārziež ar krējumu un pārkaisa ar grauzdētiem zemesriekstiem;
3. Mēs atkārtojam procedūru ar atlikušajām kūkām.

Gatavo kūku pārkaisa ar zemesriekstiem, un, lai tā būtu vēl līdzīgāka Snickers, var pārliet ar izkausētu šokolādi.

Mēs iesakām izlasīt:

Neapstrādātiem olu dzeltenumiem pievienojiet cukuru.

Dzeltenuma-sviesta maisījumu sakuļ ar mikseri, tad pievieno vaniļas cukuru, majonēzi un ar citronu sulu apslakoto sodu.

Labi samaisa un pievieno miltus.

Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu (tā būs nedaudz lipīga, bet nevajadzēs pievienot miltus).

Lai pagatavotu bezē, ar mikseri saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls, pamazām pievieno cukuru, turpinot putot līdz veidojas stingras putas.

Pēc tam izņemiet vienu mīklas gabalu no ledusskapja. Izgrieziet pergamentu līdz cepešpannas izmēram un ar rokām izstiepiet mīklu pa visu pergamentu plānā kārtā.

Uzlieciet pergamentu ar mīklu uz cepešpannas. Ar karoti mīklas kārtu smērē trešdaļu saputotā olu baltuma maisījuma.

Tālāk iesmērē kūkas ar krējumu un pa virsu uzkaisa nedaudz sasmalcinātu vai veselu zemesriekstu.

Liek kūkas vienu virs otras un nedaudz piespiež. Šokolādi izkausē ūdens peldē, nedaudz atdzesē un ievieto konditorejas maisiņā. Apgrieziet maisa galu un pārklājiet Airy Snickers kūku ar nejaušām svītrām vai šokolādes sietu. Nekavējoties ievietojiet kūku ledusskapī.

Atstājiet gardo Airy Snickers kūku ledusskapī uz nakti, pēc tam sagrieziet un pasniedziet.

Labu apetīti!

Visi bez izņēmuma ir izmēģinājuši slaveno Snickers bāru. Pamatojoties uz to, tika izdomāta interesanta kūka, kas garšo tikpat labi. Šīs delikateses receptes ir daudz, un vispopulārākā ir deserta klasiskā versija. Taču ne mazāk slavena ir gaisīgā Snickers kūka, kuras pagatavošanā izmantots bezē. Gatavojot būs jāpavada daudz laika, taču rezultāts būs tik pārsteidzošs, ka pieaugušie un bērni iepriecinās ar tik gardu ēdienu, kas kūst mutē.

Apskatīsim soli pa solim un ar fotogrāfijām, kā pagatavot Snickers kūku “gaisīgajā” versijā, izmantojot divas receptes.

Snickers ar bezē

Aicinām pagatavot Snickers bezē kūku, kas savās sastāvdaļās atgādina populāro konfekšu batoniņu. Deserta pamatā ir slavenā “šokolāde verdošā ūdenī” biskvīta kūka, kas sastāv no mitras porainas skaidiņas ar bagātinātu šokolādes krāsu un garšu. Papildus bezē pildījums ir sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu, un svarīgākā sastāvdaļa noteikti ir grauzdēti zemesrieksti.

Lai jums būtu ērtāk, deserta gatavošana tiek sadalīta divās dienās. Šodien jūs varat pagatavot bezē, kas aizņems lielāko daļu jūsu laika, un rīt jūs cepsiet biskvīta kūku, saputojiet krējumu un salieciet desertu.

Pārtikas preču saraksts:

Biskvītam:

• kviešu milti un cukurs – katrs 200 g;
• Kakao pulveris un augu eļļa - katra trīs lielas karotes;
• Piens - 150 ml;
• Viena ola;
• Vaniļas cukurs - viena tējkarote;
• Cepamais pulveris mīklai – 2,5 mazas karotes;
• 100 ml verdoša ūdens.

• granulēts cukurs - 200 g;
• Olu baltumi - trīs gabali.

Pildījumam:

• Vārīts iebiezinātais piens (labas kvalitātes) - var;
• nesālīti zemesrieksti – 250 g;
• Sviests - 180 g.

Šokolādes ganašam:

• Krējums (30% tauku saturs un vairāk) - 200 ml;
• Tumšā šokolāde - divas tāfelītes pa 100 g katra.

Lai sagatavotu impregnēšanu biskvītam:

• Dzeramais ūdens un krējums - katra 5 lielas karotes.

Mēs piedāvājam jums soli pa solim Snickers kūkas recepti.

1. Vispirms sāksim gatavot bezē. Ledusskapī atdzesētos olu baltumus sakuļ mīkstās baltās putās. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, nepārtraucot maisītāju. Mums vajadzētu iegūt sabiezinātu pūkainu masu. Pareizi saputotiem baltumiem jāpaliek nekustīgiem, kad bļoda ir noliekta;
2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un atzīmējiet uz tās apli. Lai to izdarītu, uz pergamenta novietojiet veidni vai šķīvi (vēlams 22 cm diametrā) un iezīmējiet to ar zīmuli. Papīru ieziež ar sviestu un liek saputotos baltumus. Maisījums ir vienmērīgi jāizkliedē un nedrīkst pārsniegt apļa robežu;
3. Cep bezē 2-2,5 stundas 110-120 grādu temperatūrā. Pēc cepšanas tas ir jāatdzesē.

Biskvīta kūkas cepšanas recepte:

1. Gatavosim biskvīta "šokolādi verdošā ūdenī". Jums jāizsijā milti kopā ar cepamo pulveri un kakao pulveri un jāsajauc ar parasto un vaniļas cukuru;
2. Citā traukā sakuliet svaigu olu, lai izveidotu lielu putu daudzumu. Šeit pievienojiet augu eļļu un pienu, nedaudz sakuliet;
3. Sauso sastāvdaļu maisījumu vairākos posmos pievieno šķidrajām sastāvdaļām un ar katru soli ar mikseri samaisa masu līdz viendabīgai konsistencei. Tajā pašā laikā mums vajadzētu veidot ļoti biezu mīklu ar šokolādes nokrāsu;
4. Tālāk ielej verdošu ūdeni un nekavējoties saputo mūsu maisījumu ar mikseri. Iegūtais maisījums būs ļoti šķidra konsistence ar burbuļiem pa visu virsmu;
5. Ar sviestu ieziež 22 cm diametra veidni un lej tajā mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 40-50 minūtēm. Noteiksim sava ēdiena gatavību. Lai to izdarītu, ievietojiet sērkociņu vai iesmu tā vidū. Ja tie iznāk sausi, bez lipīgas mīklas, tad mūsu šedevrs ir gatavs;
6. Atdzesējiet produktu un sagrieziet to gareniski vienāda biezuma kārtās.

Pildījuma izveides process:

1. Zemesriekstu vārīšana. Lai to izdarītu, apcepiet un notīriet to. Un, ja jums jau ir gatavs produkts, izlaidiet šīs darbības. Lielā pannā vienā kārtā izklāj riekstus un 10 minūtes turi uz mazas liesmas. Tajā pašā laikā tie ir pastāvīgi jāsajauc;
2. Atdzesētos un nomizotos riekstus liek blenderī. Nav nepieciešams veidot ļoti mazus gabaliņus - mums vajag tikai dažus naža apgriezienus (2-3). Jums vispār nav jāizmanto blenderis, bet ievietojiet riekstus ciešā maisiņā un piesitiet tam ar rullīti;
3. Mīksto sviestu krējumam saputo līdz gaismai;
4. Maisījumam pievieno vārītu iebiezināto pienu un sakuļ līdz gludai.

Mājas Snickers kūkas salikšana:

1. Novietojiet pirmo šokolādes kūku uz liela plakana trauka. Lai to piesātinātu, biezo krējumu atšķaida ar ūdeni un vienmērīgā kārtā pārlej kūkas pamatnei. Ja pie rokas nav krējuma, izmantojiet jebkuru sīrupu. Jūs varat izmantot jauktu kafiju ar konjaku vai rumu;
2. Atlieciet ¼ krējuma un sviesta, lai pārklātu kūkas malas. Pārējo maisījumu sadaliet uz pusēm un vienu pusi vienmērīgi uzklājiet uz apakšējās garozas;
3. Uz krējuma kārtas uzliek dažus riekstus;
4. Tad smērējam bezē. Uzmanīgi sadaliet otru krējuma daļu, vienlaikus cenšoties nesalauzt trauslo kūku. Ielejiet zemesriekstus;
5. Virsū liek otru biskvīta izstrādājumu un mērcē. Ja bezē ir iznācis aiz kūkas robežas, lieko nogriež ar nazi. Mēs pārklājam mūsu trauka malas ar krēmveida atlikumiem un izlīdzinām to ar kulinārijas lāpstiņu;

Šokolādes ganache pagatavošana:

1. Pārklājam savu produktu ar biezu ganache kārtu, tad Snickers izrādīsies vis “šokolādīgākais”. Lai to izdarītu, ar nazi sasmalciniet šokolādes tāfelītes ļoti mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā;
2. Uzkarsē biezo krējumu līdz karstam, pievieno šokolādes skaidiņām;
3. Ātri samaisiet mūsu maisījumu ar slotiņu, līdz šokolādes "lauskas" ir pilnībā izkusušas un iegūts viendabīgs sastāvs. Gatavo maisījumu atdzesē. Ja tas ir šķidrs, ielieciet ledusskapī, līdz tas sabiezē un kļūst kā krēms;
4. Biezu šokolādes maisījumu biezā, dāsnā kārtā izklājiet kūkas virspusē un sānos. Izlīdziniet ar lāpstiņu. Atlikušos riekstus vajadzētu likt uz augšu kā dekorāciju;
5. Mūsu trauku ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām, tad izņem, sagriež porcijās un pasniedz.

Šis konditorejas brīnums sniegs jums nepārspējamu baudījumu, apvienojot šokolādes grezno garšu, milzīgu daudzumu gardu riekstu un pārsteidzošu bezē.

Gaisīgā Snickers kūka

Vēl viena Snickers versija ar bezē. Šis ir neticami gards, bet tajā pašā laikā ātri pagatavojams deserts, kas ir tik vienkārši pagatavojams, ka ikviena saimniece to var izdarīt pati. Rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens, kas uzreiz izkusīs mutē. Un lielais kūkas izmērs noteikti iepriecinās draudzīgu uzņēmumu.

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 6 dzeltenumi;
• Cukurs - 1,5 glāzes;
• Mīkstināts margarīns - 250 g;
• Majonēze - viena liela karote;
• Soda, kas dzēsta ar citronu sulu - neliela karote;
• Milti - 3 glāzes;
• Vaniļa.

Olbaltumvielu masai:

• 6 vāveres;
• 2 glāzes cukura.

• Sviests - divsimt gramu iepakojums;
• Vārīts kondensētais piens - burciņa.

3 lielas karotes sasmalcinātu riekstu un glazūra dekorēšanai. To var pagatavot pēc jebkuras receptes. Vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir izkausēt šokolādi ūdens peldē.

Gaisīgās Snickers kūkas recepte ir šāda:

1. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno miltus un pievieno pārējās sastāvdaļas. Mīciet mīksto mīklu, sadaliet to trīs bumbiņās un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu;
2. Sagatavosim proteīna masu. Vāveres sakuļ spēcīgās putās, pamazām pievienojot cukuru;
3. Tagad paņemiet vienu mīklas bumbiņu un ar rokām izklājiet to uz cepešpannas. Izrādās liela taisnstūra kūka;
4. Uzklājiet virsū trešdaļu olbaltumvielu maisījuma un sadaliet to ar karoti, lai tas izskatās “cirtaini”. Cep zemā temperatūrā (apmēram 140-150 grādi) pusstundu;
5. Izmantojam arī pārējo mīklu - sanāk trīs kūkas;
6. Krējuma pagatavošana. Norādījumi ir vienkārši: sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu;
7. Uzsmērējiet ½ daļu krējuma uz pirmās smilšu kūkas un pievienojiet lielu karoti sasmalcinātu riekstu. Dariet to pašu ar otro smilšu kūku;
8. Trešo kūkas kārtu haotiski uzklāj glazūru un pārkaisa ar riekstiem;
9. Mūsu meistardarbu vēlams uz nakti ielikt ledusskapī, lai tas kārtīgi izmirkst un no rīta vienkārši nolaizītu pirkstus.

Snickers kūkas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Bet jūsu mājsaimniecība būs fascinēta un iepriecināta par tik brīnišķīgu produktu un lūgs to pagatavot atkal un atkal.

Video: Gaisīgās Snickers kūkas recepte

Noteikti jūsu ģimenē ir cilvēki, kuriem ir salds zobs, kuri ir gatavi sakopt māju, ātri izpildīt mājasdarbus un pievienot plauktu vannas istabā apmaiņā pret gardu saldo kūku. Ar ko jūs varat palutināt savu ģimeni, lai tas izrādītos garšīgs, apmierinošs, lēts sastāvdaļu ziņā un neaizņemtu daudz laika? Aicinām izcept kūku “Airy Snickers”, kuras recepte atbilst visiem augstāk minētajiem parametriem.

Šī ir pārsteidzoši viegla, maiga un ātri pagatavojama kūka. Tam ir patīkama riekstu garša, bezē kārtiņa kūst mutē. “Airy Snickers” sagādās patiesu baudu gardēžiem ar saldummīļiem.

Mīklas sastāvdaļas

Tātad, mēs gatavojam “Airy Snickers”, kuras sastāvdaļas ir vienkāršas un lētas, kas ir laba ziņa. Uzreiz atzīmēsim, ka šīs kūkas pagatavošanai būs nepieciešams daudz olu. Īpaši pārbaudei jums būs nepieciešami seši gabali. Tikai dzeltenumus izmantos par pamatu mīklai, kūkās.

Jums būs nepieciešams arī:

• milti - trīs glāzes (200-250 grami uz glāzi);
• vanilīns - viena paciņa;
• cepamais pulveris - viena tējkarote;
• majonēze (var aizstāt ar taukainu skābo krējumu) - viena ēdamkarote;
• margarīns (var aizstāt ar sviestu) - 250 grami.

Bezē

Pagatavo bezē kā parasti, sajaucot olu baltumus un granulēto cukuru. Šai kūkai vajadzēs astoņus olu baltumus un divas glāzes cukura.

Krējuma sastāvdaļas

Kā zināms, ja kūkas kārtas nepārklāj ar kādu krēmīgu pamatni, tā sanāks sausa un pēc garšas nepievilcīga. Tāpēc Airy Snickers kūkai izmantosim 500 gramus augstas kvalitātes iebiezinātā piena un trīssimt gramus sviesta. Varat izmantot parasto iebiezināto pienu vai arī vārītu pienu. Kurš vislabāk patīk.

Šokolādes glazūra

Kas gan tā par kūku bez garšīgas šokolādes glazūras? Airy Snickers nebija izņēmums. Šokolādes glazūrai jums vajadzēs piecas ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma un šokolādes tāfelīti, kas sver simts gramus. Eksperti iesaka lietot augstas kvalitātes tumšo šokolādi, kakao saturam jābūt vismaz 72%.

Virs šokolādes glazūras kūku pārkaisa ar drupinātiem riekstiem. Papildināšanai varat izmantot valriekstus, zemesriekstus vai jebkurus citus riekstus, kas jums patīk jūsu mājās. Kopējai riekstu masai jābūt vismaz 1,5 tases. Standarta stikls, ko bieži izmanto receptēs, ir 200 grami.

Mīklas gatavošana

Pirmā lieta, ar kuru jums vajadzētu sākt gatavot jebkuru kūku, protams, ir mīkla. Lai pagatavotu mīklu, jāņem ietilpīgs trauks, kurā būs ērti sajaukt nepieciešamās sastāvdaļas, un pēc tam mīcīt iegūto masu.

Tātad, kā pagatavot Airy Snickers? Mēs sākam ar garozas mīklu - šī ir pamatne. Sagatavotajā bļodā vai pannā ieber cukuru un no vistu olām izlauž sešus dzeltenumus. Sajauktiem dzeltenumiem ar cukuru jābūt ar bālganu nokrāsu, tad tos saputo pareizi un pietiekami ilgi. Atlikušos baltumus pēc dzeltenumu atdalīšanas uz brīdi var ievietot ledusskapī. Tā tās vēlāk, gatavojot bezē, saputosies labāk un ātrāk.

Margarīns vai sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas istabas temperatūrā nedaudz kūst. Ja jums nav laika, varat izmantot ūdens vannu vai mikroviļņu krāsni. Bet dabiskāka eļļas atkausēšana ir ērtāka un pareizāka.

Saputotajai proteīna masai pievieno mīkstinātu margarīnu un majonēzi. Kārtīgi samaisa. Pēc tam bļodā pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Eksperti iesaka atstāt vienu glāzi miltu rezervē. Noderēs, ja mīkla ir pārāk šķidra vai masas mīcīšanai uz griešanas virsmas. Ja jums nav cepamā pulvera, vienmēr varat to aizstāt ar parasto cepamo sodu. Tikai tas vispirms jādzēš ar etiķi vai citronu sulu.

Kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, mīklu var mīcīt uz griešanas virsmas. Šeit noder glāze miltu, ko atstājām iepriekš. Apkaisa galdu ar nedaudz miltiem, izklāj mīklu un sāc mīcīt. Kad pamatne iegūst vēlamo biezu konsistenci, tā jāsadala divās vai trīs daļās (atkarībā no kūku izmēra, ko cepsiet). Katru gabalu iesaiņojiet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Olbaltumvielu masas sagatavošana

Kamēr mīkla atpūšas ledusskapī, var sākt gatavot bezē. Kūka “Airy Snickers”, kuras recepti piedāvājam, nav iespējama bez proteīna bāzes. Dažās receptēs ir vienkārši kūkas, smērētas ar krējumu un pārkaisītas ar sasmalcinātiem riekstiem. Bet šādu kūku vairs nevar saukt par “Airy Snickers”. Neesiet slinki, gatavojot kūkas. Noņemot vienu sastāvdaļu, jūs nesaņemsiet gaidīto rezultātu. Neizmetiet vārdus no kulinārijas dziesmas.

Tātad, gatavosim bezē no olbaltumvielām, kas nīkuļo ledusskapī un gaida spārnos. Tiem pievienojam granulētu cukuru un sakuļ ar mikseri. Lai baltumi kļūtu elastīgāki un saputotu vieglāk un ātrāk, eksperti iesaka izmantot pāris tējkarotes citrona sulas. Bet, ja citronu virtuvē nav, tad bez tiem var iztikt.

Krējuma gatavošana

Arī krēmu šai kūkai gatavo, izmantojot mikseri. Bļodā liek izkausētu sviestu un pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu. Krēmam jābūt biezam. Lietojot parasto iebiezināto pienu, krēms izrādīsies šķidrs. Lai no tā izvairītos, varat uzņemt vārītu iebiezinātu pienu vai pievienot nedaudz kakao pulvera parastajam pienam. Ar tā palīdzību krēms iegūs patīkamu brūnu nokrāsu un būs nedaudz biezāks.

Šokolādes glazūras gatavošana

Šokolādes glazūra Airy Snickers kūkā ir vēl viena svarīga detaļa. Šokolādes tāfelīte jāsalauž atsevišķā bļodā. Uzlieciet uz plīts nelielu kastroli ar ūdeni un uzlieciet bļodu ar šokolādi. Centieties neliet pārāk daudz ūdens, tas ilgi vārīsies un šokolāde ilgāk izkusīs.

Kad šokolāde iegūst šķidru konsistenci, tai var pievienot skābo krējumu. Maisīšanai nav ieteicams izmantot maisītāju. Mums nevajag biezu krējumu, bet gan šķidru “mērci”, kas plūdīs ap kūku no visām pusēm. Glazūras sastāvdaļu samaisīšanai labāk izmantot silikona lāpstiņu.

Cepšana

Uz cepešpannas izklāj pergamentu (cepampapīru) vai ieziež ar augu eļļu bez smaržas. Sagatavotās mīklas bumbiņas izņemam no ledusskapja un katru izrullējam diezgan plānu. Mīklu izklāj uz cepešpannas, virsū uzklāj iespaidīgu proteīna bāzes (bezē) kārtu un liek cepeškrāsnī. To jau vajadzētu uzsildīt līdz 160 grādiem. Šādā temperatūrā bezē kūka jācep 10-15 minūtes. Pēc tam ieteicams samazināt temperatūru cepeškrāsnī līdz 100-110 grādiem, lai bezē izžūtu. Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Dažas receptes iesaka atstāt kūkas cept ar izslēgtu cepeškrāsni vēl pusstundu. Ja jums nav laika tam, jums tas nav jādara. Bet, ja ir laika rezerve, tad neaizmirstiet padomu. Atcerieties: neatkarīgi no izvēlētā varianta pārejiet uz nākamo sagatavošanas posmu - krēma un glazūras uzklāšanu - tikai tad, ja kūka ir pietiekami atdzisusi.

Kūkas salikšana

Kad visas divas vai trīs kūkas kārtas ir gatavas, varat sākt trauka galīgo salikšanu. Pirmajai kūkas kārtai smērē krēmu virsū bezē un pārkaisa ar drupinātiem riekstiem. Pēc tam pārklājiet ar otro kūkas kārtu un veiciet tās pašas manipulācijas. Pēdējo kūkas kārtu pārlej ar šokolādes glazūru virs krēma un dekorē ar riekstiem.

Pēc pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumiem šādu kūku nevajadzētu ēst uzreiz. Lai tas iegūtu nepieciešamo bagātīgo garšu, jāļauj tai aizsniegties un uzsūkties. Lai to izdarītu, kūku ieteicams ievietot ledusskapī uz 12 stundām vai vēl labāk uz dienu.

Piekrītiet, kad meklējat pareizo recepti, pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumi ir svarīgs aspekts ēdiena izvēlē. Tāpēc šodien aicinājām pagatavot kūku “Airy Snickers”, par kuru atsauksmes ir ārkārtīgi pozitīvas. Dažiem cilvēkiem tas patīk tās izsmalcinātās riekstu-šokolādes garšas dēļ. Citi gatavo šo ēdienu, jo bezē garša ir pazīstama no bērnības. Vēl citi saka, ka Airy Snickers ir neticami gards deserts, kas tiek apēsts vienā piegājienā. Mēģiniet pagatavot šo kulinārijas brīnumu un ieprieciniet saldo zobu savās mājās.