Պատրաստի Նապոլեոն տորթ. Արագ Նապոլեոն տորթ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։ Ծույլ «Նապոլեոն» «Ականջներ» թխվածքաբլիթներից

Նապոլեոն տորթը շատ համեղ աղանդեր է՝ թաթախված ամենանուրբ սերուցքով, և որպեսզի թխվածքը լավ թրջվի, խորհուրդ եմ տալիս 6-7 ժամ թողնել թրջվելու։

Նախ պետք է խմոր պատրաստել տորթի համար։
1. Հավի մեկ ձուն կոտրել խորը տարայի մեջ:

2. Կոտրված ձվին ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ և երկու թեյի գդալ 5% քացախ։

3. Ավելացնել 110 միլիլիտր սառը ջուր, ամեն ինչ խառնել ու ստացված հեղուկը դնել սառնարանը։

4. Սեղանի վրա լցնել 330 գրամ ալյուր։

5. Անընդհատ 300 գրամ սառեցրած կարագը թաթախում ենք ալյուրի մեջ և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով։

6. Խառնել ալյուրն ու քերած կարագը։

7. Կարագն ու ալյուրը հավաքել փոքր կույտերի մեջ, կենտրոնում հորատել և լցնել պատրաստի հովացրած ձվի հեղուկը։

8. Խմորը արագ խառնել՝ տալով ուղղանկյուն ձև, այս խմորը չի կարելի հունցել։

9. Խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ 10 րոպե:

Այժմ կարող եք սկսել կրեմի պատրաստումը։
10. Կաթսայի մեջ լցնել 500 միլիլիտր կաթ եւ դնել միջին կրակի վրա։

11. Ավելացնել 150 գրամ շաքարավազ և անընդհատ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

12. Երկու ձու կոտրել ամանի մեջ։

13. Ավելացնել 100 գրամ ալյուր և խառնել՝ խուսափելով գնդիկների տեսքից։

14. Ստացված զանգվածին ավելացրեք մեկ շերեփ տաք կաթ շաքարավազի հետ և խառնեք, ապա ևս մեկ շերեփ և նորից խառնեք։

15. Ստացված լուծույթը նորից լցնել կաթով թավայի մեջ և եփել, խառնելով, թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա:

16. Երբ կրեմը թանձրանա, կաթսան կրակից հանում ենք ու ավելացնում 50 գրամ կարագ, հարում ենք, թողնում ենք կրեմն ամբողջությամբ սառչի։

Այժմ դուք կարող եք սկսել թխել տորթերը:
17. Խմորը հանում ենք սառնարանից և կտրատում երեք հավասար աստիի և մեկ մի փոքր ավելի փոքր:

18. Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել թխման թերթիկի չափով (ես օգտագործել եմ փոքր չափսը՝ 30x40), դնել յուղով քսած թերթիկի վրա և փոքր կտրվածքներ անել։ Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։

19. Եվ այսպես, թխել բոլոր տորթերը:

20. Երբ կրեմը սառչում է, կարող եք տորթերը քսել իրար, նախ՝ նույն չափի երեք տորթ դնել իրար վրա և եզրերը դանակով հավասարեցնել:

Կտրված փշրանքները դեն նետելու կարիք չկա, դրանք կօգտագործվեն ցողելու համար։
21. Ամենափոքր չափի տորթը մանր կտրատել փշրանքների մեջ, այն կօգտագործվի նաև տորթի վրայից:

22. Տորթի երեք շերտ քսել իրար վրա՝ իրար վրա դնելով։

23. Զգուշորեն կտրատել նույն չափի տորթերի (ավելի լավ է դանակով կտրել ակոսավոր եզրերով, կարծես սղոցով սղոցել):

24. Յուրաքանչյուր տորթ վերևից և կողքերից կրեմով քսել:

25. Շաղ տալ փշրանքներով։

26. Տորթի վերին մասում շաքարի փոշի ցանել ու դնել սառնարանը, որ 6-7 ժամ թրմվի։

Խոհարարության ժամանակը. PT10H00M 10 ժ.

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 45 ռուբ.

Բոլորը գիտեն Նապոլեոնի տորթը: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ այս տորթը, ավելի ճիշտ՝ տորթերը, սկզբնապես ստացել են իրենց անունն այն գլխարկից, որը Նապոլեոնը շատ էր սիրում և կրում էր ամբողջ ֆրանսիական բանակը: Նապոլեոնի տորթերը եռանկյունաձեւ էին, շերտավոր, նուրբ կրեմով։

Ես հավատում եմ, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր խոհանոցում գնել շերտավոր խմոր և պատրաստել Նապոլեոնյան տորթեր: Բայց ես հեշտ ուղիներ չեմ փնտրում, ինձ դուր է գալիս, որ համեղ լինի։ Ես չեմ ծուլանա և ինքս պատրաստեմ խմորը, դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ալյուր, կարագ, աղ, ձու, քացախ, մի քիչ ջուր։

Ձվերը կոտրեք չափիչ բաժակի մեջ։ 160 մլ նիշին ավելացրեք ջուր։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել աղ։ Խառնուրդը հարել հարումով։

Ալյուրի 1/3-ը սառը կարագով բլենդերի մեջ հարում ենք փշրանքների:

Միավորել ալյուրի և ձվի խառնուրդները։ Ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել խմորը։ Ծեծել խմորը սեղանի վրա:

Բաժանել 11-13 գնդիկների և դնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Յուրաքանչյուր գունդ գրտնակել բարակ ընդերքի մեջ։ Խմորը պատառաքաղով ծակել և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 5-7 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում:

Տորթերը ստացվում են բարակ և խրթխրթան։

Կրեմի համար պատրաստել տաք կարագ, կաթ, շաքարավազ, դեղնուցներ, կոնյակ և վանիլին։

Դեղնուցները լցնել կաթսայի մեջ, խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ, լցնել կաթի կեսից մի փոքր ավելին։ Խառնել։ Մնացած կաթը տաքացնել և անընդհատ խառնելով լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա մինչև թանձրանա։ Հեռացրեք պատրաստի խառնուրդը ջերմությունից և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Կարագը հարում ենք մինչև փարթամ, երեք հավելումներով ավելացնում ենք կաթ-ձվի խառնուրդը՝ չդադարեցնելով հարելը։ Վերջում ավելացնել կոնյակ։ Դուք կստանաք փարթամ ու նուրբ կրեմ։

Տորթերը քսել կրեմով։ Հավաքեք տորթը:

Տորթը շաղ տալ տորթի մեկ շերտի փշրանքներով և ընկույզով։ Թխվածքը թողնում ենք 2 ժամ թրմվի սեղանի վրա, ապա դրեք սառնարանը։

4 ժամ հետո տորթը կտրատում ենք եռանկյունների և ստանում Նապոլեոնյան տորթեր։ Ափսեի վրա շաքարի փոշի ցանել և մեկ տորթ դնել:

Հիմա եկեք վայելենք: Հրաշալի է! Պատրաստեք հաճույքով և ինքներդ ձեզ ոչինչ մի հերքեք:

Նապոլեոն տորթն այլընտրանք է համանուն հայտնի դելիկատեսին։ Դեսերտը չի զիջում իր լավ «հարազատին» իր կառուցվածքով և համով, խմորի և միջուկի տասնյակ տարբերակներով և օգուտ է քաղում բաժանված մատուցումից: Այժմ տնային տնտեսուհիները կկարողանան գոհացնել մեծ թվով հյուրերին՝ յուրաքանչյուրի դիմաց դնելով առանձին նրբաճաշակ կտոր։

Ինչպե՞ս պատրաստել Նապոլեոն տորթ:

Տնական «Նապոլեոն»-ը հիանալի հիմք է համանուն տորթեր պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խմորը հունցել ալյուրից, մարգարինից, ձվերից, քացախից և ջրից։ Հովացրեք այն մեկ ժամով, գրտնակեք 4 բարակ շերտերով, հավասար հատվածների կտրատեք՝ ըստ տորթի չափի։ Այնուհետև թխել ջեռոցում, քսել կրեմով և հավաքել։

1. Տորթերը փարթամ և առաձգական դարձնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել բարձրակարգ ալյուր և բարձր յուղայնությամբ մարգարին։
2. Խմորը խորհուրդ է տրվում հունցել արագ, սառը սենյակում և սառը բաղադրիչներով։ Հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի «լողալ» և դժվար կլինի հաղթահարել:

Նապոլեոնյան տորթ՝ պատրաստված պատրաստի շերտավոր խմորից

Տնական պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, ինչը չի կարելի ասել խանութից գնված շերտավոր խմորից պատրաստված տորթերի մասին, որոնց պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան 60 րոպե։ Գործարանային պատրաստումը վերացնում է հոգնեցուցիչ հունցումը և հնարավորություն է տալիս եփել կրեմը՝ միաժամանակ շերտավոր խմորի քառակուսիները 20 րոպե դնելով ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմորի թերթիկ - 4 հատ;
• կաթ - 1,4 լ;
• դեղնուցներ - 7 հատ;
• շաքարավազ - 350 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ալյուր - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցները շաքարավազի, կաթի և ալյուրի հետ հարել և եռացնել։
2. Խառնել կարագի մեջ:
3. Տորթերը կտրատել հատվածների և թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։
4. Ձևավորել Նապոլեոնի շերտավոր խմոր և սառչել։

Նապոլեոն տորթ խտացրած կաթով

Խտացրած կաթով և կարագով շատ տնային տնտեսուհիներ այն բարձր են գնահատում: Այն պատրաստվում է արագ, միշտ համեղ է ստացվում, և դրա պատրաստումը հատուկ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջում։ Կարելի է պարզապես խտացրած կաթը կարագով հարել և տորթերը կարագով քսել, բայց ավելի լավ է կրեմի մեջ շաքարի փոշի ավելացնել՝ ավելի մեծ թեթևության, օդափոխության և զանգվածի կայունության համար։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 450 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• խտացրած կաթ - 190 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Կես կարագը խառնել ալյուրի կեսին։
2. Օգտագործելով մնացած ալյուրը, ձվերը և մի պտղունց աղ, հունցում ենք երկրորդ տեսակի խմորը։
3. Գլորում ենք մեկը մյուսով և սառչում:
4. Կտրել 6 հատվածի և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։
5. Մնացած կարագը հարում ենք փոշու և խտացրած կաթի հետ։
6. Տորթերը թրջում ենք կրեմով։
7. Կտրեք մասերի և մեկ ժամ սառչելուց հետո մատուցեք Նապոլեոն տորթը կրեմով։

Կաթնաշոռ «Նապոլեոն»

Կաթնաշոռով «Նապոլեոնը» համատեղում է բիզնեսը հաճույքի հետ։ Կաթնաշոռի կրեմն ունի գերազանց համ, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և համարվում է դիետիկ արտադրանք։ Չոր Նապոլեոն տորթերի համար կաթնաշոռը համակցված է թթվասերի հետ։ Սա թույլ է տալիս կրեմին պահպանել կայունությունը և ձեռք բերել բարձր թափանցելիություն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• ջուր - 150 գ;
• կարագ - 300 գ;
• քացախ - 10 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 400 գ;
• կաթնաշոռ - 450 գ;
• շաքարավազ - 250 գ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել քացախը, ջուրը, ձուն, ձեթն ու ալյուրը։
2. Խմորը գրտնակել տորթերի մեջ և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 5 րոպե։
3. Թթվասերը հարել կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ։
4. Տորթերը կրեմով քսել։
5. 5 ժամ հետո կտրեք մասերի և սեղանին մատուցեք Նապոլեոնի կաթնաշոռով տորթը:

Նապոլեոն տորթ հատապտուղ կրեմով

Նապոլեոն տորթը բաղադրատոմս է, որը պարունակում է տասնյակ պատրաստման տարբերակներ: Այսօր նորաձեւության մեջ են թեթեւ ու նուրբ հյուսվածքներն ու համերը, ուստի ժամանակակից հրուշակագործները կենտրոնանում են հատապտուղների միջուկների վրա: Դրանք կտրատելիս տպավորիչ տեսք ունեն, ցածր կալորիականությամբ և լավ համադրվում են դասական քսուքների հետ՝ նոսրացնելով դրանց թթվայնությունը թարմացնող թթվայնությամբ:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմորի թերթիկ - 4 հատ;
• հատապտուղներ - 550 գ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• կաթ - 500 մլ;
• օսլա - 20 գ;
• ալյուր - 40 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• սերուցք - 200 մլ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազի մեջ հատապտուղները եփել 10 րոպե։
2. Խմորը կտրատել հատվածների և թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։
3. 250 մլ կաթը տաքացրեք փոշու հետ։
4. Մնացած կաթը հարում ենք օսլայի և դեղնուցի հետ։
5. Միավորել և եռացնել։
6. Հովացրեք, հարեք սերուցքով և հավաքեք տորթերը։

«Նապոլեոն» choux խմորեղենից

Նապոլեոն տորթ պատրաստելը չի ​​սահմանափակվում միայն դասական բաղադրիչներով։ Անհավանական համեղ և նուրբ դեսերտ կարելի է պատրաստել choux խմորեղենից։ Վերջինս գրավում է իր նվազագույն արտադրանքի բաղադրությամբ, պարզությամբ և պատրաստման արագությամբ, քանի որ սառնարանում չի «հանգստանում», այլ թխվում է ակնթարթորեն։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 500 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• շաքարավազ - 110 գ;
• ալյուր - 250 գ;
• օսլա - 60 գ;
• կիտրոնի կեղև - 20 գ;
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրից, կես բաժակ կաթից, կարագից, կես շաքարավազից և ձվից խմոր պատրաստել։
2. 7 շերտ գրտնակել և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։
3. Մնացած կաթը տաքացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, օսլան և եռացնել։
4. Կրեմը բաժանել երկու մասի։ Մեկին ավելացրեք համը և հյութը:
5. Տորթը քսել կրեմով և բաժանել մասերի։

«Նապոլեոն» թթվասերով

Թթվասերով «Նապոլեոնը» տնական սիրված ուտեստ է: Թթվասերի շնորհիվ, որի էժանությունն ու յուրահատուկ որակները տեղ են գտնում թե՛ կրեմը պատրաստելիս, թե՛ խմոր հունցելիս, աղանդերը հասանելի է դառնում բոլորին։ Ավելին, թթվասերով պատրաստված տորթերը ստացվում են փափկամազ և օդային, իսկ կրեմը՝ նուրբ, կայուն և աներևակայելի համեղ։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 900 գ;
• մարգարին - 200 գ;
• ալյուր - 750 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 325 գ;
• սոդա - 5 գ.

Նախապատրաստում

1. Միավորել 200 գ թթվասերը, սոդան, մարգարինը, ալյուրը, ձուն, 75 գ շաքարավազը։
2. Խմորը կտրատել հատվածների և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։
3. 700 գ թթվասերը հարում ենք 250 գ շաքարավազի հետ։
4. Հավաքեք Նապոլեոն տորթը` տորթերը թրջելով կրեմի մեջ:

«Նապոլեոն» մասկարպոնեով

«Նապոլեոնի» համար մասկարպոնե կրեմի բաղադրատոմսը դուր կգա գուրման աղանդերի սիրահարներին: Անգամ հաշվի առնելով, որ սերուցքային պանիրը զգալիորեն ավելի մատչելի է, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են նրա սերուցքային հյուսվածքը, քաղցր համն ու պատրաստման հեշտությունը, որի ժամանակ, որպես կանոն, այն ոչ թե հարում են, այլ պարզապես խառնում են մեկ այլ զանգվածի։

Բաղադրությունը:

• mascarpone - 700 գ;
• շաքարի փոշի - 170 գ;
• սերուցք - 450 մլ;
• քացախ - 5 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 300 գ;
• կարագ - 150 գ;
• ջուր - 125 մլ.

Նախապատրաստում

1. Յուղը մանրացնել ջրով, քացախով, ալյուրով և ձվով։
2. Խմորը գրտնակել 7 շերտի և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
3. Կտրեք հատվածների:
4. Փոշը հարել սերուցքով և մասկարպոնեով։
5. Հավաքեք Նապոլեոն տորթը, շերտերը պատելով կրեմով։

«Նապոլեոն» կրեմով

«Նապոլեոնի» համար կան տարբեր տատանումներ. Այս կատեգորիան ներառում է կրեմով կրեմ, խտացրած կաթով նուրբ սերուցք և կայուն կաթնաշոռային քսուքներ: Սակայն ամենապարզ և ամենահամեղ արտադրանքը համարվում է հարած սերուցքից և շաքարի փոշիից պատրաստված կրեմը։ Այն շատ հեշտ է հարել, եթե թանձր սերուցք եք գնում և մանրակրկիտ սառնարանում պահում:

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 600 մլ;
• շաքարի փոշի - 250 գ;
• ռոմ - 20 մլ;
• շերտավոր խմորի թերթիկ - 3 հատ:

Նախապատրաստում

1. Խմորը մասերի բաժանել և թխել ջեռոցում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
2. Սերուցքը հարել փոշու և ռոմի հետ։
3. Հավաքեք տորթերը՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով կրեմով։

Ծույլ «Նապոլեոն» «Ականջներ» թխվածքաբլիթներից

«Նապոլեոնն» առանց թխելու աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր չեն ուզում անհանգստանալ խմորից: Պետք չէ դա անել, քանի որ շերտավոր խմորից «Ականջները» որպես թխվածքի շերտ, դեսերտը հնարավորինս նման կլինի օրիգինալին, իսկ կրեմը կհաղորդի դասական «բարեկամի» համը։ Ընդ որում, ամեն ինչ կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե, ինչը հարմար է, եթե ժամանակն է քիչ։

Նախ, ես անմիջապես կասեմ, որ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել Նապոլեոն տորթ շերտավոր խմորից, ինչպես իմ դեպքում, և նաև տնական տորթ: Ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե ինչ չափսի տորթ եք թխելու։ Եվ ես իսկապես ուզում եմ երկրորդ հերթին ասել, որ նման տորթերի և խմորեղենի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Առաջարկում եմ իմը բավականին պարզ և թեթև է՝ պատրաստի սառեցված շերտավոր խմորից պատրաստված կրեմով։ Նապոլեոնի տորթերը շատ համեղ են և շատ հարմար են որպես քաղցր դեսերտ՝ կերակուրը վերջացնելու համար։ Միակ պայմանն այն է, որ «Նապոլեոն» շերտավոր խմորը միշտ պետք է նախապես պատրաստել, և անպայման թողնել սառնարանում մոտ 10-12 ժամ, որպեսզի լավ թրջվի սերուցքային կրեմի մեջ։

Բաղադրությունը:

• փաթեթ սառեցված շերտավոր խմոր 400 գ

կրեմի համար.

• 2 բաժակ կաթ
• 1 ձու
• 5 ճ/գ շաքարավազ
• վանիլին ընտրովի
• 2 ճ/գ ալյուր
• 100-150 գ փափկած կարագ

Խոհարարության մեթոդ

Սառեցված շերտավոր խմորը հալեցնում ենք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան: Այս ընթացքում Նապոլեոնի համար կարող եք կրեմ պատրաստել, մեզ սառը է պետք, և դա որոշ ժամանակ կպահանջի։ Շերեփի, կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ հարում ենք ձվերն ու ալյուրը մինչև հարթ լինեն, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետև ավելացրեք 1/3 բաժակ կաթ և ամեն ինչ լավ խառնեք։ Առանձին ամանի մեջ մնացած կաթը հասցնում ենք եռման աստիճանի և տաք, բարակ հոսքով լցնում ենք ստացված ձվային զանգվածի մեջ։ Այս դեպքում պետք է ձվի կաթնային զանգվածը հարել անընդհատ հարելով հարելով։ Դնում ենք փոքր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով բերում ենք եռման աստիճանի, բայց չեռալ, պետք է թանձրանա։ Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին, սառչեք, երբեմն խառնելով, որպեսզի վրան թաղանթ չառաջանա։

Քանի դեռ մեր կրեմը սառչում է, թխում ենք տորթերը (եթե տորթ ենք ուզում, ապա շերտավոր խմորի շերտը կտրատում ենք 2 մասի, եթե ուզում ենք տորթեր, ապա՝ ըստ անհրաժեշտ չափերի)։ Բայց մի մոռացեք անմիջապես կտրել խմորի շերտը 5-7 սանտիմետր, որպեսզի դրանից փշրանքները կտրեք ցողելու համար: Մեր տորթերը թխում ենք 200 C-ում լավ տաքացրած ջեռոցում՝ մոտ 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի և թողնում ենք, որ սառչի մետաղական դարակի վրա։

Որպեսզի կրեմը կարագով հարելիս ստացվի միատարր, երկու ապրանքներն էլ պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանի (ես դրանք միասին դնում եմ սառնարանում 7-10 րոպե)։ Այնուհետ հարիչով հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ, հաճելի տեսք ունեցող հարթ զանգված։ Ես սովորաբար երկու շերտից պատրաստում եմ և՛ տորթ, և՛ բարձրահասակ Նապոլեոնյան տորթ։ Կրեմի մի մասը քսել թխվածքաբլիթի մեկ շերտին, ապա վրան դնել տորթի երկրորդ շերտը։ Ողջ կառուցվածքը լավ քսում եմ վերևից և կողքերից և շաղ տալիս մանր կտրատած փշրանքներով։ Ես թողեցի Նապոլեոնին 10-12 ժամ թրմվի սառնարանում։ Բարի ախորժակ.

Պարզվում է, որ մանկուց բոլորին հայտնի Նապոլեոնյան շերտավոր խմորը կարելի է պատրաստել տանը։ Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը կարող է անվտանգ օգտագործվել խորհրդային հայտնի աղանդեր պատրաստելու համար։

Մենք պատրաստելու ենք Նապոլեոնի տորթ կրեմով խանութից գնված պատրաստի շերտավոր խմորից՝ առանց խմորիչի, և այժմ կտեսնեք, թե որքան հեշտ և պարզ է այն պատրաստելը. տորթը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ուստի դրա բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել։ նույնպես։

Բաղադրիչներ

• 4 թերթ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր;
• կես բանկա խտացրած կաթ;
• 150-200 գրամ կարագ;
• Շաքարի փոշի ըստ ճաշակի;

Գաղափար խոհարարի համար.

Իհարկե, պատրաստի խմորից պատրաստված նման տորթը իսկական Նապոլեոն չէ, բայց պետք չէ ժամերով կանգնել վառարանի մոտ։ 20 րոպե, և համեղ տորթերը պատրաստ են։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել նաև կրեմով (կաթ, վանիլին, կարագ, շաքարավազ և մի քանի ճաշի գդալ եփած խտացրած կաթ)՝ որն ավելի շատ դուր կգա: .

Նապոլեոնի տորթի կալորիականությունը

Այս բաղադրատոմսի կալորիաները սկսվում են 100 գրամի դիմաց 200 կկալից

Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով

Շերտավոր խմորը նախապես հալեցրեք - դա կտևի մոտ կես ժամ;

Կարագն ու խտացրած կաթը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետև խառնիչով մանրակրկիտ խառնում ենք։

Խմորի յուրաքանչյուր թերթիկը կտրեք 9 քառակուսի կտորների կամ ձեր նախընտրած ձևերի: Ջեռոցը տաքացնում ենք 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա խմորի կտորները 20 րոպեով դնում ենք դրա մեջ։

Խմորի թխած կտորները հանում ենք ջեռոցից և բոլոր շերտերը քսում կրեմով։

Տորթի մի քանի շերտեր կարելի է փշրել և շաղ տալ տորթերի վրա: Տորթերը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։