Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր բեկոնով: Համեղ սիսեռ ապուր հում ապխտած բեկոնով - դասական բաղադրատոմս՝ ճաշատեսակի պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Ո՞ր բեկոնն է ավելի լավ:

Ապխտած բեկոնով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը համալրվում է գազարով, կարտոֆիլով, մակարոնով և այլ բաղադրիչներով, սակայն դա չի փոխում նրա հիանալի ապխտած համն ու հարուստ ծխի բույրը։ Ձեզ ենք ներկայացնում 3 լավագույն բաղադրատոմսերը։

Այս առաջին դասընթացը պատրաստելու համար դուք պետք է գնեք հետևյալ ապրանքները.

• ոլոռ (250 գ);
• կարտոֆիլ (5-6 հատ);
• գազար (1 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• ապխտած բեկոն (200 գ);
• դափնու տերեւ (1-2 տերեւ) և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անցեք պատրաստման փուլին.

1. Նախապես լվացված ոլոռը լցնել սառը ջրով և թողնել 60-120 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո քամեք հեղուկը և նորից լվացեք հացահատիկը։
2. Սիսեռը լցնել ջրով (2 լիտր) կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եփել մոտ մեկ ժամ և մի մոռացեք պարբերաբար հեռացնել փրփուրը կտրած գդալով։
3. Այս ընթացքում կարտոֆիլը կտրատել խոշոր կտորների, սոխը՝ մանր խորանարդիկների, գազարն էլ քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։
4. 40 րոպե հետո կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Փորձեք ոլոռը. դրանք պետք է փափուկ համով և ծամոտ տեսք ունենան:
5. Բանջարեղենը ապխտած մսի հետ միասին՝ խոշոր խորանարդի կտրատած, արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել։ Ոսկե գույնի հայտնվելուց հետո անհրաժեշտ է ամեն ինչ տեղափոխել թավայի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Ապուրն ավելի համեղ կլինի, եթե այն անմիջապես չլցնեք ամանների մեջ, այլ թողեք եփվի 10-20 րոպե։ Սա կդարձնի ապխտած համը ավելի հարուստ:

Գոյություն ունի նաև ապխտած կողերից պատրաստված սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս։ Այն եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց այն ավելի հարուստ ծխի համ ունի։

Սիսեռով ապուր պատրաստել հում ապխտած բեկոնով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է գնել հետևյալ բաղադրիչները (բավարար բաղադրիչները 4 չափաբաժնի համար).

• չոր ոլոռ (300 գ);
• կարտոֆիլ (4-5 հատ);
• խոզի միս ոսկորների վրա (250 գ);
• հում ապխտած բեկոն (150 գ);
• գազար և սոխ (յուրաքանչյուրը 1 հատ);
• համեմ (5 գ);
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Անցնել նախապատրաստմանը.

1. Լվացեք խոզի միսը և եփեք միջին ջերմության վրա: Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և հեռացրեք փրփուրից:
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու համեմը։ Երբ սոխը դառնում է թափանցիկ, ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած բեկոնը, խոշոր քերած գազարն ու դափնու տերևները (1-2 հատ)։ Երբ պատրաստ եք տապակել, դափնու տերեւը դեն նետեք, որպեսզի չփչացնեք ապուրի համը։
3. Պատրաստի միսը հանում ենք, ապամոնտաժում մանրաթելերի մեջ և հետ գցում թավայի մեջ՝ լվացած ոլոռի հետ միասին, եփում 30 րոպե։
4. Երբ ոլոռը կիսով չափ եփվի, ավելացնել կարտոֆիլը տապակի մեջ և եփել մինչև փափկի:

Վերջում համեմեք ապուրը և զարմացրեք բոլորին նրա հիանալի համով։ Նմանատիպ բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած խոզի ճարպով։

Համեղ սիսեռ ապուր ապխտած բեկոնով դանդաղ կաթսայում

Երբ տանը մուլտիօջախ ունես, ինչու՞ չփորձարկել և պատրաստել ապխտած մսով համեղ սիսեռով ապուր: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• կանաչ ոլոռ (250 գ);
• ապխտած բեկոն (200 գ);
• նեխուրի ցողուն (3 հատ);
• գազար (1 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• դափնու տերեւ (1-2 տերեւ);
• թարմ կամ չոր ուրց;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր բաղադրիչները միասին հավաքելուց հետո սկսեք պատրաստման գործընթացը.

1. Տեղադրել բեկոնը, կտրատել շերտերով, բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Միացրեք «Թխում» գործառույթը և տապակեք 10 րոպե: Մի փակեք կափարիչը, ապխտած միսը պետք է տապակել իր ճարպի մեջ։
2. Ավելացնել թակած բանջարեղենը ամանի մեջ համեմունքների հետ միասին և խառնել բեկոնը: Տապակել 10-15 րոպե։
3. Սիսեռը դնել մաղի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ։ Մնում է կարտոֆիլը մաքրել և խորանարդի կտրատել։
4. Պատրաստի բաղադրիչները տեղադրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք «Շոգեխաշել» գործառույթը:

Պատրաստման համար պահանջվում է 1 ժամ։ Սիրու՞մ եք սառը ապուրներ։ Այնուհետև, անջատելով բազմաթուխը, սառեցրեք ուտեստը և լցնել ապուրը միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին սառչում է: Սա էլ ավելի համեղ կդարձնի։ Բարի ախորժակ!

Ընդհանրապես, ես կարծում էի, որ սիսեռով ապուրը պատրաստելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում (եթե այն «փաթեթից» չէ), իսկ ընդհանուր առմամբ այն այնքան էլ համեղ չէ, և դուք ինքներդ գիտեք այս ապուրի փառքը)) Բայց մի անգամ ես դիտեցի. «Food Living and Dead» հեռուստահաղորդումը ոլոռի մասին, որից ես շատ տպավորված էի և որոշեցի սիսեռով ապուր պատրաստել: Պարզվում է, որ եթե դուք հաճախ եք ուտում ոլոռ, ապա մեր աղիքները ընտելանում են դրան և չեն փոխադարձում ձեր երաժշտական ​​զգացմունքներին։ Այս ծրագիրը հաճախ առաջարկում է տարբեր բաղադրատոմսեր, այս անգամ խոհարարը սիսեռով ապուր է պատրաստել բեկոնով։ Իմ այսօրվա բաղադրատոմսը ՉԻ ճշգրիտ կրկնում է օրիգինալ բաղադրատոմսը, բայց շատ համեղ է ստացվում, այն արդեն բազմիցս եփվել է, և այս ապուրի բաղադրատոմսը ներառված է մեր ճաշացանկում։
Ինչից պետք է սկսել՝ երեկոյան ոլոռը թրջելն է։ Ապուրի համար օգտագործում եմ չոր ոլոռ:
Սիսեռը թրջեք սառը ջրի մեջ և թողեք զով տեղում մեկ գիշերվա ընթացքում, կամ նույնիսկ ավելի երկար, այնպես որ ոլոռն ավելի արագ կեռա։

Դե, որոշ ժամանակ անց կարող եք սկսել ապուրը պատրաստել)
Կրակի վրա դնել թավայի ջուր՝ մոտ 1,5-2 լիտր

Մաքրել գազարը, սոխը, սխտորը և կարտոֆիլը։
Հաջորդը, ոլոռը լվացեք սառը ջրով:

Հենց ջուրը եռա, զգուշորեն, որպեսզի չվառվեք, լցնել ոլոռը ջրի մեջ և եփել մոտ 30 րոպե։

Այս պահին պատրաստեք տապակած ապուրը: Մենք պետք է վերցնենք հում ապխտած բեկոնի շերտեր: Սիսեռով ապուրը կարելի է պատրաստել նաև ապխտած կողիկներով, սակայն կողոսկրերը եփելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։ Այս առումով բեկոնն արագացնում է գործընթացը, սակայն ապուրը ոչ պակաս համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։

Բեկոնը կտրատել մոտավորապես 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով

Այնուհետև տապակեք բեկոնը տապակի մեջ բառացիորեն մի կաթիլ բուսական յուղով, կամ կարող եք դա անել առանց յուղի, եթե տեսնեք, որ բեկոնն ունի ճարպի բավականին լայն շերտեր: Ես բեկոնը շատ չեմ տապակում, ՈՉ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնպես որ այն ավելի նուրբ և հաճելի կլինի ապուրի մեջ:

Երեք գազար մանր քերիչով, մեկ միջին չափի գազարը բավական կլինի

Սոխը մանր կտրատել (ոչ մանր կտրատել)։ Մեկ միջին սոխը բավական է

Բեկոնի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը և մի փոքր տապակել ամեն ինչ

Կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Լվանում ենք սառը ջրով։

Եռացող ոլոռին ավելացնել կարտոֆիլը

Թողեք կարտոֆիլը եփվի 15-20 րոպե և ավելացրեք տապակը

Ապուրը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ինչ-որ կերպ ես նախընտրում եմ եփելու վերջում աղ ավելացնել, բայց դուք ինքներդ որոշեք։ Ավելացնել դափնու տերեւ և թողնել եփվի ևս 10 րոպե

10 րոպե հետո կրակն անջատել, դափնու տերեւը հանել, մանր կտրատած խոտաբույսեր ավելացնել, ես սամիթ եմ օգտագործել։ Բայց մաղադանոսը կամ նույնիսկ չորացրած սամիթը կամ մաղադանոսը նույնպես լավ են աշխատում:

Կափարիչով ծածկեք ապուրը և թողեք, որ ապուրը մնա 30 րոպե, բայց եթե ժամանակ չունեք, ճաշին կարող եք տաք վիճակում մատուցել):

Սա այնքան համեղ, հարուստ, անուշաբույր ապուր է) Կարելի է մատուցել սիսեռով ապուր կրուտոններով, անձամբ ես այն սիրում եմ թարմ տարեկանի հացով:

Ապուրը արագ եփվում է։ Ավելի արագ է միայն ապուրի տոպրակից, բայց իրենք էլ գիտեն ապխտած համերը...(
Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության ժամանակը. PT01H10M 1 ժամ 10 րոպե.

Տեսակավորեք չոր սիսեռը և մի քանի անգամ լվացեք հոսող ջրի տակ մինչև թափանցիկ: Լցնել սառը ջրի մեջ և թողնել 1-2 ժամ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և նորից ողողեք ոլոռը:

Այնուհետև ոլոռը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում մաքուր սառը ջուր և դնում ուժեղ կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ոլոռը մոտ 1 ժամ՝ հեռացնելով գոյացած փրփուրը:

Այդ ընթացքում կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և խորանարդի կտրատել։

Լվացեք սոխը, կեղևը և մանր կտրատեք։ Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։

Խոհարարության մեկնարկից 40 րոպե անց անհրաժեշտ է ստուգել ոլոռը պատրաստ լինելու համար։ Այն պետք է փափուկ դառնա և սկսի եռալ։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել եռացրած ջուր (քանի որ ոլոռը եփելիս ջուրը եռում է), ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և եփել սիսեռով ապուրը ևս 10-15 րոպե։

Այնուհետև բեկոնն ավելացնել սոխին և գազարին և տապակել ևս 2-3 րոպե։

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, տապակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու բեկոնը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք սիսեռով ապուրը մարմանդ կրակի վրա ևս 10 րոպե։ Այնուհետև անջատեք կրակը, ծածկեք և թողեք, որ ապուրը եփվի 10 րոպե։

Բեկոնով ախորժելի սիսեռով ապուրը լցնել անհավանական բուրմունքով ամանի մեջ և մատուցել տաք վիճակում՝ սև հացի կամ կրուտոնի կտորների հետ։

Բարի ախորժակ!

Ամսաթիվ՝ 2018-02-25

Ողջույն, կայքի հարգելի ընթերցողներ: Մենք արդեն պատրաստել ենք ձեզ հետ, այն նաև բուրավետ է։ Այսօր մեր խոհարարության մասնագետ Ալենայի հետ առաջարկում ենք պատրաստել հարուստ և շատ համեղ սիսեռով ապուր՝ բեկոնով. Դե, դանդաղ կաթսայում պատրաստման գործընթացը, ինչպես միշտ, շատ պարզ է և հասանելի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար»։

Բաղադրությունը:

• Պառակտված ոլոռ – 3 բազմաբաժակ (մ.ս.)
• Հում ապխտած բեկոն «Վիեննա» - 150 գր.
• Ջուր - 1,5 լիտր
• Սոխ – 1 մեծ կտոր։
• Թարմ գազար – 1 մեծ կտոր։
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Դանդաղ կաթսայում սիսեռով ապուր պատրաստելը.

Ալենան բեկոնով սիսեռով ապուր պատրաստեց Redmond 45021 բազմաբուխ կաթսայի մեջ (5 լ աման, հզորությունը 860 Վտ):

Սկզբում ոլոռը լցնել ջրով 2-3 ժամ, ապա լվանալ հոսող ջրով։ Ընտրեք «Fry» ռեժիմը 15 րոպե: Մինչ դանդաղ կաթսան նախապես տաքանում է, կտրատեք բեկոնը փոքր խորանարդի մեջ և դրեք այն ամանի մեջ: Տապակել բեկոնը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա բեկոնը դնել առանձին ամանի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել ապուրի բանջարեղենը։ Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ և տապակել բեկոնի ճարպի մեջ մինչև ծրագրի ավարտը:

Ամանի մեջ ավելացնել ոլոռը, ծածկել ջրով, ավելացնել նաև աղ, պղպեղ, ձեր սիրած համեմունքները և մեկ ճաշի գդալ բեկոն։ Մեկ ժամով ընտրեք «մարման» ռեժիմը:

Պատրաստի սիսեռով ապուրը բեկոնով լցնել ապուրի ամանների մեջ, ավելացնել տապակած բեկոն և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

2016-01-29

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Երբևէ նկատե՞լ եք, որ որոշ ազգեր ավանդաբար որոշակի ուտեստներ են մատուցում շաբաթվա «իրենց» օրը: Օրինակ, Անդրկարպատիայում, կիրակի օրը սեղանին անպայման պետք է լինեն մանրիկներ և հավի արգանակ։ Հրեաների համար ընդունված է շաբաթ օրը ուտել խոլենտ (նաև հայտնի է որպես sholet կամ chowlent), բայց շվեդները՝ զինվորներից մինչև թագավորներ, հինգշաբթի ուտում են սիսեռով ապուր բեկոնով, ապխտած խոզապուխտով կամ խոզապուխտով:

Ես այստեղ եմ, չնայած ես Շվեդիայում չեմ, բայց այսօր, հինգշաբթի անձրևից հետո (ուղիղ իմաստով. առավոտյան պատուհանից դուրս անձրև ու ձյուն էր գալիս), ես որոշեցի պատրաստել այս ձմեռային տաքացնող ապուրը։ . Սիսեռը, իհարկե, «երաժշտական» ապրանք է, բայց նրանց պատրաստած ապուրը չափազանց համեղ է։ Ես այն հաճախ չեմ պատրաստում՝ կախված տրամադրությունից։ Չգիտես ինչու, սովորաբար անձրևի ժամանակ: Թերևս մռայլ օրվա ընթացքում սննդի վառ գույնը բարձրացնում է տրամադրությունը։

Ինչ-որ տեղ կարդացի, որ այն օրերին, երբ Շվեդիան դեռ կաթոլիկ երկիր էր, շվեդները սիրում էին «պահքի» ուրբաթ օրվա նախօրեին մանրակրկիտ ուտել: Դա ճիշտ է, թե ոչ, ինձ համար դժվար է ասել, բայց սովորույթն այնքան է արմատավորվել, որ հաջողությամբ «գոյատեւել» է մինչ օրս: Այս ապուրից հետո սովորաբար մատուցում են ջեմով նրբաբլիթներ։ Ավելին, ինչպես ինձ ասաց շվեդ ընկերը, հաճախ հյուրերը, եթե ներկա են լինում «սիսեռ» ընթրիքին, իրենք են թխում, յուրաքանչյուրն իր համար: Օ՜, այդ գործնական սկանդինավցիները: Ինձ համար դժվար է պատկերացնել նման տեսարան իմ խոհանոցում։

Ես քերեցի տակառի հատակը, ավելի ճիշտ՝ սառնարանը և գտա իմ պատրաստած ուտելիքի մի կտոր (կամ խոզապուխտ, ինչպես դուք եք նախընտրում): Վերջերս նրա հետ համեղ եփած ձու և բեկոն պատրաստեցինք, հիշու՞մ եք: Իսկ սիսեռը «հաց բերողի» հոգատար ձեռքը բերեց նախօրեին՝ նուրբ ակնարկով, որ վաղուց խոստացվածը պատրաստելու ժամանակն է։ Ճիշտ է, այս անգամ ես չունեի դեղին ոլոռ, որը սովորաբար օգտագործում են շվեդները, այլ կանաչ
- ավելի բնորոշ ֆիննական խոհանոցին: Դե, դա լավ է, մենք չենք պատրաստվում ամբողջովին իսկական շվեդական սիսեռով ապուր պատրաստել: Ավելի շուտ, դա կլինի «հիմնված» ճաշատեսակ: Բայց դա չի դարձնում այն ​​պակաս համեղ, անկեղծ ասած:

Սիսեռ ապուր բեկոնով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• 500 գ չոր կանաչ կամ դեղին ոլոռ։
• 250 գ բեկոն (ապխտած, խաշած, ապխտած-եփած):
• 1 միջին սոխ.
• 1 միջին գազար։
• 1,5-1,7 լիտր հավի արգանակ կամ ջուր։
• Աղացած սև պղպեղ:
• 2-3 բողբոջ մեխակ։
• 3-4 թեյի գդալ քաղցր աղացած պապրիկա:
• Աղ.
• Չոր կծուծ ախորժակ կամ ուրց.

Ինչպես պատրաստել

Իմ մեկնաբանությունները

Սիսեռը թավայի մեջ դնելուց անմիջապես լվանում ենք, թույլ չենք տալիս, որ «ուռչի» ջրի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք խիտ ապուր, երբեք մի թրջեք ոլոռը։